Μια απλή λαχανόσουπα με λουκάνικα. Solyanka με λουκάνικα: συνταγές με φωτογραφίες

Σούπα Solyanka: συνταγές

Ένα απλό, νόστιμο και πολύ γρήγορο solyanka με λουκάνικα και λάχανο - δοκιμάστε την οικογενειακή μας συνταγή με αναλυτικές φωτογραφίες και βίντεο με οδηγίες μαγειρέματος.

30 λεπτά

94 kcal

5/5 (1)

Απλή, γρήγορη και γευστική - αυτή είναι η ιδανική συνταγή για μια αρχάρια νοικοκυρά, και το ξέρω από πρώτο χέρι. Υπήρχαν στιγμές που μου έλειπε η εμπειρία, η υπομονή και η προσοχή να πάρω πολυτελή πιάτα που κατέπληξαν τη φαντασία του σπιτιού και των καλεσμένων όχι μόνο με την εξαιρετική τους γεύση, αλλά και με ένα ανέκφραστα ευχάριστο άρωμα. Αντίθετα, ήθελα να ταΐσω τον άντρα μου και τα παιδιά μου γρήγορα, χωρίς να χρειάζεται να στέκομαι όλη μέρα στην κουζίνα και χωρίς να σκοτώνω όλη την επιθυμία να μάθω να μαγειρεύω.

Ένα από τα πιο ενδιαφέροντα πιάτα που ικανοποιεί όλες τις απαιτήσεις ενός αρχάριου στη μαγειρική είναι το solyanka με λουκάνικα. Ένα τέτοιο πιάτο θα αυξήσει την αυτοπεποίθησή σας και τα αγαπημένα σας πρόσωπα σίγουρα θα σας επαινέσουν. Όταν ετοιμάζεστε να φτιάξετε αυτό το είδος σούπας, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε μήπως κολλήσετε σε κατσαρόλες όλη την ημέρα.

Υλικά και προετοιμασία

Κουζινικα

Εάν είναι δυνατόν, προετοιμάστε έγκαιρα τα πιάτα, τα εργαλεία και τα σκεύη που θα χρειαστείτε στη διαδικασία προετοιμασίας κουκούτσι με λουκάνικα και πατάτες:

κατσαρόλα ή κατσαρόλα με αντικολλητική επίστρωση με όγκο 3 λίτρων ή περισσότερο.
ένα ευρύχωρο τηγάνι με διάμετρο 21 cm.
βαθιά μπολ (πολλά κομμάτια) χωρητικότητας 250 έως 900 ml.
κουταλάκια του γλυκού?
κουταλιές της σούπας?

λινά ή βαμβακερές πετσέτες?
κύπελλο μέτρησης ή ζυγαριά κουζίνας.
κοφτερό μαχαίρι;
μεσαίο και μεγάλο τρίφτη?
επιφάνεια κοπής;
ξύλινη σπάτουλα?
γάντια φούρνου κουζίνας.

Επιπλέον, κρατήστε έτοιμο το μπλέντερ ή τον επεξεργαστή τροφίμων με έναν κόφτη για να ετοιμάσετε τα υλικά πιο σωστά και γρήγορα.

Το ήξερες?Προσπαθήστε να βεβαιωθείτε ότι όλα τα σκεύη που προορίζονται για την προετοιμασία των συστατικών και τη μαγειρική σούπα πλένονται καλά με απορρυπαντικό με απολιπαντικό - το «παλιό» λίπος που έχει απομείνει από προηγούμενα προϊόντα μπορεί να αλλάξει ριζικά τη γεύση του πιάτου, καθώς και να μειώσει σημαντικά τη διάρκεια ζωής του .

Θα χρειαστείτε

Η βάση:

Σπουδαίος!Η προτεινόμενη συνταγή για λάχανο solyanka με λουκάνικα επιτρέπει την προσθήκη ορισμένων πρόσθετων συστατικών, όπως γλυκές πιπεριές, φρέσκο μαϊντανό ή σελινόριζα, καθώς και ντομάτες τουρσί ή αγγούρια. Επιπλέον, μην χρησιμοποιείτε λουκάνικα με μυρωδιά, καθώς και σάπια και μουχλιασμένα λαχανικά για κουκούτσι.

Επιπροσθέτως:

25 ml πελτέ ντομάτας;
7 g αλεσμένο μαύρο πιπέρι?

6 g επιτραπέζιο αλάτι;
25 ml ηλιέλαιο.

Το ήξερες?Εκτός από πιπέρι, μπορείτε να προσθέσετε κάρυ, κουρκουμά, λυκίσκο suneli, θυμάρι, μαντζουράνα ή τριμμένο αποξηραμένο σκόρδο στη σούπα - το μπουκέτο θα βελτιωθεί αρκετά αισθητά. Το κύριο πράγμα είναι να μην πάτε πολύ μακριά με τα καρυκεύματα και να χρησιμοποιήσετε μόνο αυτά των οποίων τη γεύση γνωρίζετε καλά.

Ακολουθία μαγειρέματος

Παρασκευή

Σπουδαίος!Αν έχετε κατεψυγμένο ξινολάχανο, τότε αφήστε το να ξεπαγώσει τελείως και φροντίστε να το στραγγίσετε σε τρυπητό για να φύγει το περιττό υγρό, αλλά μην το στύψετε για να μείνει ο λαχταριστός χυμός του λάχανου. Για να επιταχύνετε την τήξη, χρησιμοποιήστε φούρνο μικροκυμάτων - τοποθετήστε το λάχανο μέσα στη συσκευή και ενεργοποιήστε την πλήρη ισχύ για ένα λεπτό.

Πρώτο στάδιο προετοιμασίας

Δεύτερο στάδιο προετοιμασίας

Εκανε!Όπως μπορείτε να δείτε ξεκάθαρα, δεν χρειάστηκε να ξοδέψετε ούτε μια ώρα από το χρόνο σας για να πάρετε ένα τόσο νόστιμο, ορεκτικό πιάτο με υπέροχο άρωμα. Τοποθετήστε το σε πιάτα σερβιρίσματος, πασπαλίστε με αλεσμένα αποξηραμένα ή φρέσκα μυρωδικά και είστε έτοιμοι να σερβίρετε!

Η μητέρα μου συμβουλεύει επιπλέον να διακοσμήσετε το solyanka με κράκερ σίκαλης με τυρί, ελιές και βραστά αυγά ορτυκιού - η εμφάνιση είναι απλά εκπληκτικά όμορφη και η γεύση κάνει ακόμη και τους δύσπιστους να τρέχουν στο τραπέζι με ιλιγγιώδη ταχύτητα.

Μην αποθηκεύετε το solyanka σας για πολύ καιρό - περίπου τρεις έως τέσσερις ημέρες, καθώς τα λουκάνικα χαλάνε αρκετά γρήγορα.

Το ήξερες?Η νόστιμη σούπα με λουκάνικα, η οποία ονομάζεται επίσης solyanka, μπορεί να παρασκευαστεί σύμφωνα με την απλούστερη συνταγή σε ένα πολυκουζινάκι: για να το κάνετε αυτό, βράστε πρώτα τις πατάτες χρησιμοποιώντας το πρόγραμμα "Σούπα" ή "Μαγείρεμα" και στη συνέχεια προσθέστε λαχανικά παρασκευασμένα σε τηγάνισμα. τηγανίστε σε αυτό, ανακατέψτε και ρυθμίστε το πρόγραμμα «Ψήσιμο» ή «Σούπα». Μαγειρέψτε το κουκούτσι για περίπου σαράντα λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τα λουκάνικα και αφήστε το multicooker στη λειτουργία "Θέρμανση" για άλλα δέκα λεπτά.

Συνταγή βίντεο για κουκούτσι με λουκάνικα

Δείτε τι υπέροχη σούπα έφτιαξε ο σεφ στο παρακάτω βίντεο! Προσοχή στη βήμα-βήμα προετοιμασία του hodgepodge με αναλυτικές συστάσεις για κάθε στάδιο.

Αν δεν ξέρετε τι να μαγειρέψετε γρήγορα και νόστιμο για το κυρίως πιάτο, σας προσφέρουμε μια συνταγή για λάχανο solyanka με λουκάνικα.

Για εξοικονόμηση χρόνου, το solyanka θα παρασκευαστεί με λουκάνικα. Αντί για λουκάνικα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καπνιστό και βραστό λουκάνικο. Μπορείτε να βράσετε το κρέας εκ των προτέρων. Αντί για κέτσαπ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πελτέ ντομάτας ή 100 γραμμάρια φρέσκιας ντομάτας. Αυτό το πιάτο μπορεί επίσης να ονομαστεί στιφάδο λάχανο με πατάτες και λουκάνικα.

Συστατικά:

3 λουκάνικα

150 γραμμάρια καρότα

150 γραμμάρια κρεμμύδι

500 γραμμάρια λευκό λάχανο

φρέσκα βότανα

50 γραμμάρια κέτσαπ

20 ml εξευγενισμένο φυτικό έλαιο

αλάτι, πιπέρι για γεύση.

Πώς να φτιάξετε solyanka από λάχανο με λουκάνικα:

Πλένουμε καλά τις πατάτες, τα καρότα και τα κρεμμύδια. Ξεφλουδίστε και κόψτε σε μικρούς κύβους.

Πλένουμε το λάχανο, αφαιρούμε τα πάνω φύλλα και το ψιλοκόβουμε. Αν το λάχανο είναι σκληρό, καλύτερα να το βάλετε σε ένα βαθύ μπολ, να το αλατίσετε ελαφρά και να το πολτοποιήσετε με τα χέρια σας. Αν ακολουθήσετε τις παλιές συνταγές για την ουκρανική solyanka, δεν έκοψαν το λάχανο σε λωρίδες, όπως κάνουν οι σύγχρονες νοικοκυρές. Παρεμπιπτόντως, το hodgepodge μπορεί επίσης να γίνει από ξινολάχανο αν δεν έχετε φρέσκο λάχανο στο χέρι.

Ρίξτε φυτικό λάδι στο multicooker, ρυθμίστε τη λειτουργία "τηγανίσματος" και προσθέστε πατάτες, καρότα και κρεμμύδια. Τηγανίζουμε για 5 λεπτά.

Στη συνέχεια προσθέτουμε το λάχανο και ανακατεύουμε καλά.

Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς. Ρυθμίστε το πολυκουζινάκι στη λειτουργία «στιφάδος» για μία ώρα. Το ουκρανικό solyanka μας πρέπει να ανακατευτεί μερικές φορές.

10 λεπτά πριν την ετοιμότητα, ψιλοκόψτε τα χόρτα και τα λουκάνικα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε χόρτα σας αρέσει περισσότερο. Συνήθως χρησιμοποιώ άνηθο και μαϊντανό. Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκες ντομάτες για να φτιάξετε λαχανόσουπα, πρέπει να τις προετοιμάσετε. Ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό, κάντε μια τομή σε σχήμα σταυρού στο δέρμα και βυθίστε σε βραστό νερό για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τη φλούδα, αφαιρέστε το κοτσάνι και ψιλοκόψτε τις ντομάτες χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.

Προσθέστε τα πάντα στο κουκούτσι, καρυκεύστε με κέτσαπ και ανακατέψτε ξανά. Σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά και αφήνουμε σε λειτουργία θέρμανσης για άλλα 15 λεπτά.

Μπορείτε να συμπληρώσετε αυτό το νόστιμο πιάτο με μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικά.

Σερβίρετε ζεστό. Εάν δεν τρώγεται όλο το παρασκευασμένο κουκούτσι ταυτόχρονα, κρυώστε και φυλάξτε το στο ψυγείο. Απλά φροντίστε να το σκεπάζετε με καπάκι ή μεμβράνη για να μην μυρίζει λάχανο στο ψυγείο. Αποθηκεύστε τη λαχανόσουπα με λουκάνικα για όχι περισσότερο από 2 ημέρες. Ζεσταίνουμε μόνο την απαιτούμενη ποσότητα. Δεν μπορούν να αποθηκευτούν θερμαινόμενα τρόφιμα. Καλή όρεξη!

Μαγειρεύει η Marya the Artisan

Ξεφλουδίστε τα λουκάνικα από τη μεμβράνη και κόψτε σε φέτες. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο και τηγανίζουμε τα λουκάνικα από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το πλένουμε, το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Προσθέστε στα λουκάνικα. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Πλένουμε τα καρότα, τα ξεφλουδίζουμε, τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη, τα προσθέτουμε στο τηγάνι και ανακατεύουμε καλά. Συνεχίζουμε το τηγάνισμα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για άλλα 4-5 λεπτά. Καρυκεύουμε με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, πιπέρι, προσθέτουμε σκόρδο, περασμένο από την πρέσα, για γεύση.

Τρίβουμε το αγγουράκι τουρσί στον χοντρό τρίφτη και το προσθέτουμε στο τηγάνι με τα λουκάνικα, τα κρεμμύδια και τα καρότα.

Πλένουμε το λάχανο, αφαιρούμε τα άσχημα φύλλα και το ψιλοκόβουμε. Πιέστε ελαφρά με τα χέρια σας. Προσθέστε στα λουκάνικα και τα λαχανικά.

Αραιώστε τον πελτέ ντομάτας ή το κέτσαπ σε ζεστό βρασμένο νερό. Ρίξτε στο τηγάνι με τα λαχανικά και τα λουκάνικα.

Προσθέστε τη δάφνη και ανακατέψτε καλά. Σιγοβράζουμε το κουκούτσι με λουκάνικα από φρέσκο λάχανο κάτω από ένα καπάκι σε χαμηλή φωτιά για περίπου 40 λεπτά, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο αλάτι αν θέλετε. Εάν μετά τον καθορισμένο χρόνο υπάρχει πολύ νερό στο τηγάνι, τότε θα χρειαστεί να αφαιρέσετε το καπάκι και να σιγοβράζετε για λίγα λεπτά ακόμη.

Το πεντανόστιμο κουκούτσι με λουκάνικα από φρέσκο λάχανο είναι έτοιμο. Τοποθετήστε σε πιάτα σερβιρίσματος, πασπαλίστε με μυρωδικά αν θέλετε και σερβίρετε με ψωμί σικάλεως και κρύα κρέμα γάλακτος.

Καλή όρεξη!

Περιγραφή

Σούπα Solyanka με λουκάνικα- όχι μόνο ένας γρήγορος τρόπος για να φάτε νόστιμα και υγιεινά, αλλά και μια πολύ οικονομική και οικονομική επιλογή για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Εξάλλου, δεν έχετε πάντα ένα ή δύο κιλά επιλεγμένου χοιρινού κρέατος στο χέρι. Και ο οξύρρυγχος και οι καραβίδες δεν είναι απαραίτητα συστατικά. Υπάρχουν όμως πάντα μερικά λουκάνικα στο ψυγείο.

Παρακάτω είναι μια απλή και προσβάσιμη συνταγή βήμα προς βήμα για την προετοιμασία αυτού του πιάτου με φωτογραφίες. Αυτή η σούπα με λουκάνικο μπορεί να γίνει σχεδόν πλήρες μέλος της οικογένειάς σας με την έννοια ότι θα θέλετε να τη μαγειρέψετε περισσότερες από μία φορές για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Αυτό το είδος κουκούλας είναι ιδιαίτερα καλό και γρήγορο να προετοιμαστεί στο σπίτι. Και δεν υπάρχουν δυσκολίες ή περίπλοκα στάδια για εσάς. Ακόμη και μπορείτε να βρείτε αμέσως όλα τα συστατικά στο σπίτι, αντί να τρέξετε στο πλησιέστερο κατάστημα για να τα προμηθευτείτε.

Ας προσπαθήσουμε να μαγειρέψουμε αυτή τη σούπα μαζί και να κάνουμε το solyanka ένα από τα αγαπημένα σας πιάτα.

Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε!

Συστατικά

(2 τεμ.)
(1 PC.)
(2 τεμ.)
(2 τεμ.)
Κονσερβοποιημένα αγγουράκια
(5 κομμάτια.)
(1 βάζο)
(1/2 τεμ.)
(2 κ.σ.)
(λίγο για το τηγάνισμα)

Βήματα μαγειρέματος

Για να ετοιμάσουμε αυτή την ποικιλία solyanka, πρέπει να πλύνουμε, να ξεφλουδίσουμε και να κόψουμε δύο πατάτες σε τετράγωνα. Ρίχνουμε νερό σε μια βαθιά κατσαρόλα και το αφήνουμε να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια, ρίξτε τις ψιλοκομμένες πατάτες σε αυτό. Όσο ψήνεται, ετοιμάζουμε τα λουκάνικα. Θα τα ξεφλουδίσουμε από τη μεμβράνη, αν χρειαστεί, θα τα κόψουμε σε όχι πολύ μικρά δαχτυλίδια και θα τα τοποθετήσουμε σε ένα ζεστό τηγάνι. Προθερμάνετε το φυτικό λάδι σε αυτό. Τηγανίζουμε ελαφρά τα λουκάνικα και τα προσθέτουμε στις πατάτες.

Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα καρότα. Το τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε όχι πολύ μικρά κομμάτια, το τηγανίζουμε σε τηγάνι με φυτικό λάδι, ανακατεύουμε συνεχώς, μαγειρέψτε για 10 λεπτά.

Μετά από καιρό, προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας στο τηγάνι και ανακατέψτε καλά. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε για 7-10 λεπτά.

Τοποθετούμε τις ελιές σε μια σανίδα και τις κόβουμε σε δύο ή τρία κομμάτια. Κόβουμε τρεις ροδέλες λεμονιού και τις κόβουμε σε 4 μέρη.

Ξεχωριστά, ψιλοκόβουμε τα αγγουράκια όχι πολύ.

Πρώτα από όλα, προσθέστε τα ψημένα κρεμμύδια και τα καρότα στις πατάτες και τα λουκάνικα. Τα ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια ρίχνουμε στο τηγάνι τις ελιές, το λεμόνι και τα ψιλοκομμένα αγγούρια. Ανακατέψτε τα πάντα ξανά και αφήστε το να ψηθεί κάτω από το καπάκι για περίπου 10-15 λεπτά.

Η σπιτική σούπα solyanka με λουκάνικα είναι έτοιμη. Ελέγξτε για αλάτι και σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Η Solyanka προετοιμάζεται πολύ γρήγορα και συχνά βοηθά τις πολυάσχολες νοικοκυρές όταν δεν έχουν περισσότερο από μία ώρα για να ετοιμάσουν το δείπνο. Το Solyanka με λουκάνικα παρασκευάζεται ιδιαίτερα γρήγορα, επειδή σχεδόν όλα τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται στις συνταγές δεν απαιτούν μακροχρόνια θερμική επεξεργασία.

Φρέσκο λάχανο solyanka με λουκάνικα

Η Solyanka με λάχανο και λουκάνικα είναι εύκολη και δεν αργεί να ετοιμαστεί.

Σας προτείνουμε να λάβετε υπόψη την παρακάτω συνταγή:

λάχανο - 150 g;
καρότα - 1 μικρό?
κρεμμύδι - 1 μικρό κεφάλι?
λουκάνικα (για κάθε γούστο) - 5 μονάδες.
πελτέ ντομάτας - 2 τραπέζια. μεγάλο.;
Ιταλικά βότανα - 5 g;
φύλλο δάφνης - 2 φύλλα?
μαύρο πιπέρι - 5 μπιζέλια?
μπαχάρι - 2 μπιζέλια?
οποιοδήποτε φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
άλας;
φρέσκος μαϊντανός - 10-15 κλαδάκια.
άνηθος - 10-15 κλωνάρια.

Προετοιμασία λάχανου solyanka:

Καθαρίζουμε τα λουκάνικα από τη μεμβράνη και τα κόβουμε σε φέτες. Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να εμφανιστεί μια μικρή κρούστα. Αυτό θα κάνει τη σούπα πιο πλούσια και πιο γευστική και τα λουκάνικα θα έχουν καλύτερη γεύση.
Μετά από αυτό, ξεφλουδίστε και κόψτε το κρεμμύδι σε μικρότερα κομμάτια. Το μεταφέρουμε στα λουκάνικα και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για λίγα λεπτά ακόμα, θυμόμαστε να τα ανακατεύουμε όλα.
Στη συνέχεια πρέπει να ξεφλουδίσετε τα καρότα, να τα ψιλοκόψετε ή να τα τρίψετε και να τα τοποθετήσετε με τα λουκάνικα και τα κρεμμύδια. Καρυκεύουμε με μυρωδικά, πιπέρι και αλάτι. Ανακατέψτε καλά.
Ψιλοκόβουμε το λάχανο, αφαιρώντας πρώτα μερικά από τα πάνω φύλλα. Μεταφέρουμε στα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε σκεπασμένο για 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε αρκετό νερό ώστε να είναι 3-5 εκατοστά ψηλότερα από όλα τα προϊόντα Προσθέτουμε την πάστα και την ανακατεύουμε καλά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε όλα μαζί για 30-40 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
Ξεπλύνετε τα χόρτα, ψιλοκόψτε και χρησιμοποιήστε όταν σερβίρετε το πρώτο πιάτο.

Με προσθήκη πατάτας

Η Solyanka με λουκάνικα, πατάτες και λάχανο θα είναι πολύ ικανοποιητική:

λουκάνικα γάλακτος - 250 g;
λουκάνικα κυνηγιού - 300 g.
πατάτες - 4 κόνδυλοι?
αγγούρια τουρσί - 2-3 μεσαίου μεγέθους.
αλάτι, πιπέρι - κατά την κρίση της οικοδέσποινας.
χυμός λεμονιού - 1 τραπέζι. μεγάλο.;
κρεμμύδι και καρότο - 1 μικρή μονάδα το καθένα.

Ετοιμάστε ένα γρήγορο solyanka με πατάτες:

Καθαρίζουμε τα λαχανικά. Αρχικά, κόβουμε τις πατάτες σε κύβους και τις αφήνουμε να ψηθούν αφαιρώντας κατά διαστήματα τον αφρό.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάζετε ένα μείγμα από ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τριμμένα καρότα.
Ψιλοκόβουμε τα αγγούρια.
Κόψτε τα λουκάνικα και τα λουκάνικα σε δαχτυλίδια.
Τοποθετούμε τις τηγανητές πατάτες, τα λουκάνικα και τα αγγούρια σε βρασμένες και μισομαγειρεμένες πατάτες. Ρίξτε μερικές κουταλιές της σούπας μαρινάδα για πλούσιο. Προσθέστε χυμό λεμονιού. Βράζουμε για 15 λεπτά, δοκιμάζουμε και αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο αλάτι και πιπέρι. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για λίγα λεπτά ακόμα και σβήστε. Αφήστε το να καθίσει για ένα τέταρτο πριν το σερβίρετε.

Σε μια σημείωση. Πρέπει να προσθέσετε αλάτι στο κουκούτσι πολύ προσεκτικά και μόνο στο τέλος του μαγειρέματος.

Τα καπνιστά λουκάνικα και τα αγγουράκια τουρσί, που περιλαμβάνονται πάντα στη σογιάνκα, προσθέτουν πολύ αλάτι στο ζωμό.

Solyanka από ξινολάχανο με λουκάνικο

Το ξινολάχανο προσθέτει μια ελαφριά ευχάριστη ξινίλα στο πιάτο. Μπορείτε να ετοιμάσετε αυτή τη σούπα χρησιμοποιώντας την ίδια συνταγή με το solyanka με φρέσκο λάχανο. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικές πατάτες και διάφορα υλικά κρέατος στο πιάτο.

Δεν είναι απαραίτητο να βάλετε αγγούρια τουρσί σε ένα κουκούτσι λάχανου τουρσί με λουκάνικο, όπως γίνεται συνήθως - το πρώτο θα είναι ήδη αρκετά αλμυρό.

Με μανιτάρια

καπνιστά λουκάνικα - 300 g.
φιλέτο κοτόπουλου χωρίς πέτσα - 300 g.
κρεμμύδι - 2 μέτρια?
καρότο - 1 μικρό?
μανιτάρια - 100-150 g;
αγγούρια τουρσί - 2 μικρά.
φύλλο δάφνης - 3 φύλλα?
αλεσμένο πιπέρι - 2-3 πρέζες?
φυτικό λάδι - 1-2 τραπέζια. μεγάλο. για τηγάνισμα.

Ένα απλό solyanka μανιταριού παρασκευάζεται ως εξής:

Ξεπλύνετε το κοτόπουλο και βράστε μέχρι να ψηθεί, αφαιρώντας περιοδικά τον αφρό.
Εν τω μεταξύ, ψιλοκόβουμε το λουκάνικο, πλένουμε τα μανιτάρια αν χρειάζεται και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα καρότα και τον δακρυγόνο φίλο τους, το κρεμμύδι, και τηγανίζουμε στο λάδι μέχρι να μαλακώσουν. Ξεχωριστά τηγανίζουμε τα μανιτάρια μέχρι να εξατμιστούν τελείως τα υγρά από αυτά.
Βγάζουμε τα αγγούρια από το βάζο, αφήνουμε να στραγγίξουν λίγο τα υγρά και τα κόβουμε σε μικρότερες λωρίδες.
Κόβουμε τις ελιές σε ροδέλες.
Αφαιρέστε το έτοιμο κρέας από το τηγάνι και αφήστε το να κρυώσει. Τοποθετήστε το ψητό και τα άλλα έτοιμα υλικά στο ζωμό, κρατώντας τις ελιές για το σερβίρισμα. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το κρέας θα κρυώσει ελαφρώς και μπορεί να αποσυναρμολογηθεί σε ίνες ή να τεμαχιστεί σε κύβους, οι οποίοι πρέπει να επανατοποθετηθούν στο κουκούτσι.
Αλατοπιπερώνουμε το πιάτο, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να πάρει βράση.

Σερβίρουμε με ελιές και αλατοπιπερώνουμε αν θέλουμε με κρέμα γάλακτος.

Πικάντικο solyanka με λουκάνικα

βραστά λουκάνικα - 150-170 g.
κρεμμύδι - 1 μικρό?
κονσερβοποιημένα αγγούρια - 2 μεσαία;
καρότα - 1 μικρό?
ντομάτες - 3 μέτριες, κόκκινες.
ελιές/ελιές - 5 μονάδες;
αλεσμένο πιπέρι - μια πρέζα?
πατάτες - 3-4 μονάδες.
λεμόνι - ½ φρούτο;
αλάτι - ¼ τραπέζι. μεγάλο. (μπορείτε να κάνετε περισσότερα, αλλά πρέπει να δοκιμάσετε - τα κονσερβοποιημένα αγγούρια προσθέτουν επίσης αλμύρα στο πιάτο).
πιπεριά τσίλι - 1 μικρό λοβό?
μαϊντανός - 4 κλωνάρια.

Προετοιμασία πικάντικου κουκούτσι:

Ετοιμάστε λαχανικά. Πλύνετε τα πάντα. Κόβουμε τις ντομάτες σε μικρούς κύβους, ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, ξεφλουδίζουμε και χοντροκόβουμε τα καρότα, ψιλοκόβουμε τα αγγούρια.
Αφήνουμε τις πατάτες να ψηθούν και φτιάχνουμε ένα ντρέσινγκ από τα κρεμμύδια και τα καρότα τηγανίζοντας τα στο λάδι. Όταν το τηγάνισμα είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέστε τις ντομάτες και αλατοπιπερώστε το ψιλοκομμένο τσίλι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Όσο βράζουν οι πατάτες και σιγοβράζει το ντρέσινγκ, κόβουμε τα λουκάνικα σε μικρά κομμάτια, ανάλογα με τα κομμάτια των λαχανικών.
Αφαιρέστε τον αφρό από το ζωμό πατάτας. Όταν βράσουν οι πατάτες για 7-10 λεπτά, προσθέτουμε το dressing, τα αγγούρια, το λουκάνικο και προσθέτουμε λίγη μαρινάδα από τις κονσέρβες - για πιο πλούσια γεύση.
Στύβουμε το χυμό από το λεμόνι και το προσθέτουμε στο κουκούτσι. Καρυκεύουμε με πιπέρι. Βράζουμε όλα μαζί για άλλα 10-12 λεπτά.

Όταν σερβίρετε, βάζετε τις ελιές σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και το γεμίζετε με κουκούτσι.

Σε αργή κουζίνα

νερό - 2,8 l;
πατάτες - 4 μέτριες.
κρεμμύδι - 2 μικρές μονάδες.
καρότα - 1 μέτριο;
αγγούρια τουρσί - 2 μέτρια?
καπνιστά λουκάνικα - 350-400 g.
βοδινό ή χοιρινό κρέας χωρίς λίπος - 250 g.
πελτέ ντομάτας - 2 τραπέζια. μεγάλο.;
ελιές - για γεύση.
αλάτι, πιπέρι, φρέσκα βότανα.
λεμόνι - 1 μικρό φρούτο.

Φτιάχνοντας νόστιμο και χορταστικό κουκούτσι σε αργή κουζίνα:

Ξεπλύνετε καλά το φιλέτο κρέατος, κόψτε το σε 2-3 μέρη και αφήστε το να ψηθεί. Δεν είναι απαραίτητο να κόψετε, αλλά αυτό θα μαγειρέψει το προϊόν πιο γρήγορα. Στη λειτουργία «Μαγείρεμα» ή «Σούπα», μαγειρέψτε για 40-45 λεπτά. Αφού περάσει η ώρα αφαιρούμε τον αφρό και βγάζουμε το κρέας να κρυώσει.
Ρίξτε τον έτοιμο ζωμό κρέατος σε ένα ξεχωριστό μπολ. Σύμφωνα με τα κλασικά, τηγανίζουμε καρότα και κρεμμύδια στο πρόγραμμα «Τηγάνισμα» για 10 λεπτά.
Κόβουμε τα λουκάνικα σε μικρότερα κομμάτια και τα βάζουμε σε ένα ταψί. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 5-7 λεπτά.
Ψιλοκόβουμε το αγγούρι και το προσθέτουμε στο ντρέσινγκ με τα λουκάνικα. Ρίχνουμε μέσα 3-5 κουταλιές της σούπας ζωμό, τον πελτέ ντομάτας και, αν θέλουμε, μια-δυο κουταλιές της σούπας άλμη. Σιγοβράζουμε όλα μαζί για άλλα 10 λεπτά.
Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις ξεπλένουμε, τις κόβουμε σε μικρούς κύβους ή κύβους και τις τοποθετούμε σε ένα ταψί. Κόψτε το κρυωμένο κρέας και στείλτε το εκεί. Γεμίστε τα πάντα με ζωμό, ρυθμίστε τη λειτουργία "Μαγείρεμα" για 25-30 λεπτά.

Τοποθετήστε έναν κύκλο από λεμόνι και 4-6 ελιές σε ένα πιάτο για κουκούτσι, το τελευταίο μπορεί να κοπεί σε 2-3 κομμάτια. Ρίχνουμε μια μερίδα κουκούτσι και σερβίρουμε.

Country στυλ

λουκάνικα διαφόρων τύπων - 400 g.
λάχανο - 350 g;
ξινή κρέμα - 100 g;
"Καθολικό" μείγμα μπαχαρικών - για γεύση.
μετά λάδι - 1 τραπέζι. μεγάλο.;
κρεμμύδι - 1 μονάδα?
καρότα - 1 μονάδα?
πελτέ ντομάτας - 1 τραπέζι. μεγάλο.

Φτιάχνοντας ρουστίκ solyanka:

Ετοιμάζουμε το τηγάνισμα των κρεμμυδιών και των καρότων.
Ξεχωριστά τηγανίζουμε ελαφρά τα λουκάνικα, κομμένα σε κύκλους.
Ψιλοκόβουμε το λάχανο.
Τοποθετήστε τα πάντα σε μια κατσαρόλα ή ένα καζάνι. Καρυκεύουμε με κρέμα γάλακτος, ζυμαρικά, μπαχαρικά και αλάτι. Προσθέστε νερό μέχρι η σύσταση να μοιάζει με πηχτή σούπα. Μαγειρέψτε για μισή ώρα σκεπασμένο σε μέτρια φωτιά. Ελέγξτε το χρόνο μετά το βράσιμο.

Με λουκάνικα και λουκάνικα

Η Solyanka με λουκάνικο και φρανκφούρτη αποδεικνύεται πολύ πλούσια:

καπνιστό λουκάνικο - 250 g;
λουκάνικα γάλακτος - 300 g;
ψαρονέφρι - 300 g;
πατάτες - 6 μεσαίους κόνδυλους.
μαρινάτος. αγγούρια - 6 μικρά.
κρεμμύδι - 1 κεφάλι.

Ένα πικάντικο, πλούσιο κουκούτσι με βάση διάφορα καπνιστά κρέατα παρασκευάζεται ως εξής:

Πρώτα από όλα βράζουμε τις πατάτες. Φροντίστε να αφαιρείτε κατά διαστήματα τον αφρό.
Όσο ψήνονται οι πατάτες, κόβουμε τα λουκάνικα και το ψαρονέφρι και τα τηγανίζουμε στο λάδι. Όταν βράσουν οι πατάτες, προσθέτουμε τα υλικά του κρέατος.
Ψιλοκόβουμε το αγγούρι και το κρεμμύδι και σιγοβράζουμε για αρκετά λεπτά στο λάδι που περίσσεψε από τα λουκάνικα. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα ζυμαρικά, ανακατεύουμε και βάζουμε το τηγάνι στο τηγάνι. Προσθέστε λίγη άλμη από τα αγγούρια.
Αν το κουκούτσι δεν σας φαίνεται αρκετά αλμυρό, προσθέστε λίγο αλάτι.

Σας άρεσε το άρθρο; Μοιράσου το

Εκτυπώστε αυτό το άρθρο