Ένα απλό πιάτο με φακές. Πώς να μαγειρέψετε φακές: οι καλύτερες συνταγές

Μία από τις με τίτλο βασίλισσες της διαιτητικής και υγιεινής διατροφής είναι οι φακές. Αυτό είναι το πιο αρχαίο είδος οσπρίων οι άνθρωποι το έτρωγαν με ευχαρίστηση από την εποχή του Χαλκού, δηλ. 4000 π.Χ

Αυτό το προϊόν είναι πλούσιο σε αμινοξέα, μέταλλα και βιταμίνες. Οι χορτοφάγοι το εξισώνουν με το κρέας λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε φυτικές πρωτεΐνες.

Αυτός ο τύπος δημητριακών έχει μια εκπληκτική ιδιότητα: οι φακές δεν απορροφούν ούτε συσσωρεύουν επιβλαβείς τοξικές ουσίες που βρίσκονται στο έδαφος, επομένως μπορούν να ονομαστούν με ασφάλεια ένα φιλικό προς το περιβάλλον προϊόν.

Αυτό το προϊόν είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή σιδήρου. Για να απορροφηθεί καλά αυτός ο σίδηρος, πρέπει να σερβίρεται με σαλάτα από χόρτα και φρέσκα λαχανικά πλούσια σε βιταμίνη C. Αυτό το δημητριακό προάγει επίσης την παραγωγή σεροτονίνης, της ορμόνης της χαράς.

Μπορείτε να διαβάσετε πολλά για τις εκπληκτικές ευεργετικές ιδιότητες της φακής, ωστόσο, θα πρέπει να θυμάστε ότι αυτό το προϊόν είναι δύσκολο να χωνέψει το σώμα. Εάν παρασκευαστεί λανθασμένα, ένα υγιεινό πιάτο μπορεί να προκαλέσει φούσκωμα και διαταραχή του γαστρεντερικού σωλήνα.

Πώς να αποφύγετε τις αρνητικές συνέπειες; Είναι απαραίτητο να μουλιάσουν πρώτα τους κόκκους σε νερό για αρκετές ώρες, μόνο σε συνηθισμένο κρύο νερό, χωρίς αλάτι ή σόδα.

Ο χρόνος μουλιάσματος εξαρτάται από το πόσος χρόνος έχει περάσει από τη συγκομιδή. Αν αγοράσατε φακές από το κατάστημα, μουλιάστε τις σε νερό τουλάχιστον μια νύχτα. Κατά τη διαδικασία εμποτισμού, οι κόκκοι θα απορροφήσουν νερό και θα διπλασιαστούν σχεδόν σε μέγεθος. Το πρωί, στραγγίζουμε το νερό, ξεπλένουμε τους κόκκους και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά.

Το νερό πρέπει να καλύπτει τα δημητριακά κατά δύο εκατοστά (περίπου δύο δάχτυλα). Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μπορείτε να προσθέσετε μερικά καρυκεύματα, όπως φύλλα δάφνης και ελαιόλαδο.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα τις φακές ως συνοδευτικό

Οι φακές είναι ένα πολύ θρεπτικό προϊόν, έχετε εγγυημένη αίσθηση κορεσμού και ενέργειας για μια παραγωγική μέρα. Και ως ευχάριστο μπόνους, αυτό το προϊόν βοηθά στη βελτίωση της διάθεσης και στην καταπολέμηση της κατάθλιψης λόγω της περιεκτικότητας σε τρυπτοφάνη, η οποία μετατρέπεται σε σεροτονίνη στο σώμα.

Λοιπόν, ας ετοιμαστούμε!

• Φακές - 300 γρ.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Μουστάρδα - 10 γρ.
• Φυτικό λάδι - 30 ml.
• Κόκκινο κρασί ή μηλόξυδο - 20 ml.
• Γαρύφαλλο - 1 ραβδί
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες
• Πράσινα κρεμμύδια - 5 τεμ.
• Μαϊντανός - για γεύση
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Πιπέρι - 1/4 κουταλάκι του γλυκού
• Ξηροί καρποί - 50 γρ.

Παρακάτω μπορείτε να παρακολουθήσετε μια αναλυτική συνταγή βίντεο:

1. Πλένουμε τις φακές που έχουν ήδη μουλιάσει και τις μαγειρεύουμε σε μια κατσαρόλα μαζί με 1 ολόκληρο κρεμμύδι, τη δάφνη και το γαρύφαλλο για 35 λεπτά.

2. Μετά από 35 λεπτά σβήνουμε τη φωτιά κάτω από το τηγάνι, αφαιρούμε το κρεμμύδι, τη δάφνη και το γαρύφαλλο και αφήνουμε το συνοδευτικό να κρυώσει.

3. Ψιλοκόβουμε το δεύτερο κρεμμύδι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τον μαϊντανό.

4. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα: ανακατεύουμε την έτοιμη μουστάρδα με ξύδι, αλάτι, πιπέρι, ψιλοκομμένο σκόρδο και λάδι.

5. Ανακατέψτε τις φακές με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και μυρωδικά. Προσθέστε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και έτοιμη σάλτσα.

6. Ανακατέψτε και φάτε ένα νόστιμο πιάτο.

Συνταγή για μαγείρεμα σε αργή κουζίνα

Ένα θαύμα της τεχνολογίας - μια πολυκουζίνα μας βοηθά να μαγειρεύουμε νόστιμα και υγιεινά γεύματα για εμάς και την οικογένειά μας. Σε μια αργή κουζίνα, τα πιάτα προετοιμάζονται όπως σε έναν ρώσικο φούρνο, όταν όλα τα συστατικά τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα αμέσως, σκεπάζονται με ένα καπάκι και στέλνονται στο φούρνο για να σιγοβράσουν.

Σε αυτή τη συνταγή θα μαγειρέψουμε φακές με μανιτάρια σε αργή κουζίνα, το πιάτο γίνεται πολύ μαλακό, τρυφερό και περιέχει πολλή πρωτεΐνη.

Για την προετοιμασία θα χρειαστούμε:

• Κόκκινες φακές – 280 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Champignons - 250 γρ.
• Ζεστό νερό - 480 ml.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.

2. Κόβουμε τα μανιτάρια σε όμορφες φέτες.

3. Ρίξτε λάδι στο μπολ του multicooker. Επιλέξτε τη λειτουργία από το μενού «τηγάνισμα» και «λαχανικά» και πατήστε «έναρξη».

4. Περιμένετε λίγο να ζεσταθεί το λάδι και βάζετε στο μπολ του multicooker τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια να τσιγαριστούν για 7 λεπτά.

5. Κλείστε τη λειτουργία «τηγανίσματος» και προσθέστε τις φακές, πλυμένες πολλές φορές, στο μπολ.

Μυστικό: ξεπλύνετε τις φακές πολλές φορές για να φύγει όλος ο αφρός.

6. Ρίξτε ζεστό νερό στο multicooker, προσθέστε αλάτι, ανακατέψτε.

Λαμβάνοντας υπόψη ότι όταν μαγειρεύετε σε αργή κουζίνα, το νερό δεν εξατμίζεται, προσθέστε λίγο λιγότερο νερό από αυτό που αναγράφεται στις οδηγίες της συσκευασίας.

7. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "δημητριακά" για 25 λεπτά και "ξεκινήστε". Εάν χρησιμοποιείτε πράσινες φακές, θα χρειαστείτε 40 λεπτά για να τις μαγειρέψετε.

8. Στο τέλος του χρόνου μαγειρέματος, βγάζετε τρυφερές, άψητες φακές με μανιτάρια και κεράστε τα αγαπημένα σας πρόσωπα.

Αυτό το πιάτο είναι ιδιαίτερα χρήσιμο κατά τη διάρκεια της νηστείας ή για τους αθλητές.

Η ευκολία του μαγειρέματος σε πολυκουζινάκι έγκειται στη συμπαγή διαδικασία της ίδιας της διαδικασίας: το λάδι δεν πιτσιλίζει όπως στο τηγάνι, όλα μαγειρεύονται σε ένα κλειστό δοχείο. Ρυθμίστε το και συνεχίστε την επιχείρησή σας.

Αφήνουμε λίγο το συνοδευτικό και τρώμε. Καλή όρεξη!

Νόστιμη διαιτητική συνταγή για το μαγείρεμα φακών

Υπάρχουν διάφοροι τύποι φακών: κόκκινες, πράσινες και καφέ. Το κόκκινο ψήνεται πιο γρήγορα, περίπου 20 λεπτά, αλλά επίσης βράζει πιο δυνατά από τα άλλα, άρα ταιριάζει καλύτερα για την παρασκευή πουρέ ή σούπας.

Το πράσινο είναι άγουρο καφέ. Ως εκ τούτου, μαγειρεύει περισσότερο από άλλα και διατηρεί το σχήμα του καλύτερα. Πρέπει να το μαγειρέψετε για τουλάχιστον 1 ώρα, χρησιμοποιείται καλύτερα για σαλάτες ή συνοδευτικά.

Το καφέ είναι ένα πλήρως ωριμασμένο πράσινο, έχει ένα ελαφρύ άρωμα ξηρών καρπών και μαγειρεύεται αρκετά γρήγορα σε 25 λεπτά. Επίσης βράζει.

• Φακές - 1 φλιτζάνι
• Lime ή χυμός λεμονιού - 1/2 τεμ.
• Τζίντζερ - 1 cm.
• Κρεμμύδια ή πράσα - 1 τεμ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Ντομάτες - 4 τεμ.
• Αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
• Σκόρδο - 1 σκελίδα
• Χόρτα, βασιλικός, ρίγανη

Δυστυχώς, τα όσπρια μπορεί να προκαλέσουν ενόχληση στο γαστρεντερικό σωλήνα, για να τα αποφύγετε, μουλιάστε τις φακές όλη τη νύχτα σε κρύο νερό, όπως περιγράφεται παραπάνω, τότε θα απορροφηθούν καλύτερα από τον οργανισμό σας και δεν θα προκαλέσουν σχηματισμό αερίων.

1. Πλένουμε τους κόκκους πολλές φορές και ψήνουμε στη φωτιά για 20-30 λεπτά, ανάλογα με την ποικιλία του. Δημητριακά μουλιασμένα όλη τη νύχταθα ψηθεί πιο γρήγορα.

2. Περιχύνουμε τις ντομάτες με ζεστό νερό για να βγάλουν τη φλούδα τους και τις τρίβουμε. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένες ή κονσέρβες ντομάτες, χυμό ντομάτας ή πάστα.

3. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, χυμό λάιμ, αλάτι, ζάχαρη, ρίγανη και βασιλικό στις τριμμένες ντομάτες ή τον πολτό.

4. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τζίντζερ και τσιγαρίζουμε στο λάδι σε ένα τηγάνι ανακατεύοντας συνεχώς. Μετά από 2 λεπτά, προσθέστε τα καρότα στο τηγάνικομμένο σε λεπτές λωρίδες.

5. Ρίχνουμε ένα μείγμα από ντομάτες και μπαχαρικά στο τηγάνι, πιπέρι και σιγοβράζουμε για 5-7 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

6. Προσθέστε στο τηγάνι τις βρασμένες φακές, προσθέστε μυρωδικά, σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά.

7. Σερβίρετε το έτοιμο πιάτο με μυρωδικά.Καλή όρεξη!

Λαχταριστή συνταγή με λαχανικά και καπνιστό λουκάνικο

Σε αυτή τη συνταγή θα μαγειρέψουμε φακές με λαχανικά. Αυτό είναι ένα εξαιρετικό ισορροπημένο πιάτο: θρεπτικό, πλούσιο σε φυτικές πρωτεΐνες, πλούσιο σε βιταμίνες και μικροστοιχεία. Όταν συνδυάζονται με λαχανικά, τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτό το όσπριο είναι πλούσια και ελαφριά, παρόμοια με ένα στιφάδο λαχανικών.

Τα φασόλια και τα καπνιστά κρέατα πάνε πολύ νόστιμα. Σε αυτή τη συνταγή θα προσθέσουμε λίγο καπνιστό λουκάνικο στο τηγάνι με μερικές γαρνιτούρες.

Για την προετοιμασία θα χρειαστούμε:

• Φακές - 300 γρ.
• Πράσινο πιπέρι - 1 τεμ.
• Κόκκινη πιπεριά - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Ντομάτα - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Πάπρικα, πιπέρι, αλάτι - για γεύση
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Σκόρδο - 2 σκελίδες
• Καπνιστό λουκάνικο - 100 γρ.

1. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, το σκόρδο, την πιπεριά, τα καρότα με ένα μαχαίρι.

2. Ζεματίζουμε την ντομάτα με ζεστό νερό, αφαιρούμε τη φλούδα και την ψιλοκόβουμε.

3. Ρίξτε φυτικό λάδι στο τηγάνι και, ένα ένα, με μεσοδιάστημα 2 λεπτών, προσθέστε τα κρεμμύδια, τα καρότα, την πιπεριά, την ντομάτα και την πάπρικα. Στο τέλος προσθέτουμε τις πλυμένες, μουλιασμένες φακές.

4. Προσθέστε ζεστό νερό στο τηγάνι ώστε να καλύψει τις φακές κατά δύο δάχτυλα.

5. 5 λεπτά πριν την ετοιμότητα, προσθέτουμε στο τηγάνι καπνιστό λουκάνικο,θα προσθέσει γεύση και πικάντικα στο πιάτο.

6. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε το έτοιμο πιάτο με μυρωδικά.Καλή όρεξη!

Φακές με κρεμμύδια και καρότα

Μια πολύ απλή και νόστιμη συνταγή για συνοδευτικό με καρότα και κρεμμύδια. Για μια νόστιμη μυρωδιά, προσθέστε σκόρδο.

Για την προετοιμασία θα χρειαστούμε:

• πράσινες φακές - 400 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα
• Ελαιόλαδο

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα καρότα και σιγοβράζουμε σε ένα ψηλό τηγάνι με ελαιόλαδο.

2. Προσθέστε τις μουλιασμένες φακές στο τηγάνι και προσθέστε νερό δύο δάχτυλα πάνω από το σιτάρι.

3. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου μία ώρα. Αλάτι στο τέλος του μαγειρέματος.

Παρακάτω μπορείτε να παρακολουθήσετε μια αναλυτική συνταγή βίντεο.

Αυτό το όσπριο περιέχει:

• Το φυλλικό οξύ περιέχει το 120% των ημερήσιων αναγκών ενός ατόμου.
• Φώσφορος για την ενίσχυση των δοντιών και των οστών.
• Μεγάλη ποσότητα φυτικής πρωτεΐνης.
• Χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά:

• Εύκολο στην πέψη.
• Δεν συσσωρεύει τοξικές ουσίες από το έδαφος.
• Χρήσιμο για διαβήτη και εγκύους.
• Μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης.
• Είναι πηγή πρωτεΐνης.
• Μεταξύ των αντενδείξεων, πρέπει να σημειωθεί η ιδιότητα του σχηματισμού αερίου. Είναι ανεπιθύμητο για άτομα με γαστρεντερικά προβλήματα.

Πώς να μαγειρέψετε φακές με κρέας

Οι φακές ταιριάζουν πολύ με το κοτόπουλο, γι' αυτό σας προτείνουμε μια συνταγή με φιλέτο κοτόπουλου.

Θα χρησιμοποιήσουμε πράσινους κόκκους σε αυτή τη συνταγή γιατί... δεν βράζουν σε πουρέ όπως για παράδειγμα τα κόκκινα.

Σε αυτό το πιάτο έχουμε συνδυάσει φυτικές και ζωικές πρωτεΐνες, οπότε το φαγητό θα είναι πολύ χορταστικό και γρήγορο στην προετοιμασία. Και θα είναι νόστιμο.

Για την προετοιμασία θα χρειαστούμε:

• Πράσινες φακές - 1 φλιτζάνι
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Φιλέτο κοτόπουλου - 200 γρ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες
• Καρύκευμα για κοτόπουλο
• Φυτικό λάδι

1. Ρίχνουμε τους μουλιασμένους κόκκους με κρύο νερό και ψήνουμε για περίπου 45 λεπτά.

Προσοχή: για να είναι πιο πλούσιος ο ζωμός πρέπει τα υλικά να βυθιστούν σε κρύο νερό ώστε όταν ζεσταθούν να προλάβουν να δώσουν τα αρώματα και τις γεύσεις τους στον ζωμό.

2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τσιγαρίζουμε στο λάδι σε προθερμασμένο τηγάνι για λίγα λεπτά.

3. Ψιλοκόβουμε το φιλέτο, ανακατεύουμε με τα καρυκεύματα και το αλάτι, προσθέτουμε στο τηγάνι με το κρεμμύδι και το σκόρδο, τσιγαρίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.

4. Ρίξτε το έτοιμο βρασμένο δημητριακό φακής πάνω από το έτοιμο τηγανητό κρέας. Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για άλλα 3 λεπτά.

Λαχταριστή συνταγή συνοδευτικού με ρύζι και μανιτάρια

Νηστίσιμο νόστιμο πιάτο με φακές, ρύζι και μανιτάρια. Για να γίνουν όμορφα και λαχταριστά όλα τα υλικά του πιάτου, θα τα τηγανίσουμε χωριστά. Αν θέλετε να απλοποιήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος, μπορείτε να συνδυάσετε και να τηγανίσετε όλα τα λαχανικά μαζί.

Για την προετοιμασία θα χρειαστούμε:

• πράσινες φακές - 70 γρ.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Μακρυκόκκο ρύζι - 200 γρ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Μανιτάρια - 400 γρ.
• Φυτικό λάδι
• Νερό - 350 ml.
• Αλάτι πιπέρι
• Κάρυ, κουρκουμάς

1. Πλένουμε καλά τις μουλιασμένες πράσινες φακές και τις μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 40 λεπτά.

2. Πλένουμε το ρύζι πολλές φορές και το αφήνουμε σε νερό για 20-40 λεπτά ώστε να βγει το άμυλο από αυτό.

3. Πλένουμε τα μανιτάρια και τα καθαρίζουμε αν χρειάζεται.

Προσοχή: για να πλύνετε όμορφα τα μανιτάρια, προσθέστε 1 κ.γ. κουταλιά αλεύρι, ρίχνουμε κρύο νερό, αφήνουμε να σταθεί για 5 λεπτά και μετά πλένουμε.

4. Ψιλοκόβουμε το ένα κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσει.

5. Κόβουμε όμορφα τα μανιτάρια σε φέτες και τα τηγανίζουμε στο λάδι μέχρι να ροδίσουν, προσθέτοντας στο τέλος αλάτι. Αν αλατίσετε τα μανιτάρια στην αρχή, θα βγάλουν το ζουμί τους και δεν θα γίνουν τόσο όμορφα.

6. Ανακατεύουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια και τσιγαρίζουμε μαζί για 1 λεπτό.

7. Κόβουμε το δεύτερο κρεμμύδι.

Προσοχή: για να μην τρέχουν δάκρυα από τα μάτια σας όταν ψιλοκόβετε ένα κρεμμύδι, μην κόψετε την ουρά του κρεμμυδιού πρόωρα.

8. Κόβουμε τα καρότα σε λεπτές λωρίδες και τα σιγοβράζουμε μαζί με το δεύτερο κρεμμύδι σε τηγάνι σε λάδι. Προσθέστε κάρυ και κουρκουμά σε ελαφρώς τηγανισμένα λαχανικά. Αυτά είναι τα μπαχαρικά με τα οποία συνδυάζεται πάντα το ρύζι. Αλατοπίπερο.

9. Στραγγίζουμε το νερό από το ρύζι και το προσθέτουμε στο τηγάνι με τα κρεμμύδια και τα καρότα. Ανακατεύουμε μέχρι όλο το ρύζι να κορεστεί με λάδι για να μην κολλήσει μεταξύ τους.

10. Προσθέστε τις βρασμένες φακές στο τηγάνι με τα λαχανικά και το ρύζι, αλατίστε και προσθέστε τηγανητά μανιτάρια και τα κρεμμύδια.

12. Ρίχνουμε το ζωμό στο τηγάνι, υπολογίζοντας ότι για 1 φλιτζάνι ρύζι χρειάζονται 2 φλιτζάνια υγρό.

13. Προσθέστε ψιλοκομμένο ή ολόκληρο σκόρδο.

14. Τοποθετούμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά. Το ρύζι γίνεται εύθρυπτο. Καλή όρεξη!

Οι σύγχρονες νοικοκυρές στερούν αδικαιολόγητα την προσοχή τους από συνταγές για πιάτα φακής. Βοηθούν στην προετοιμασία ενός ολοκληρωμένου γεύματος ή δείπνου απλά και νόστιμα. Είναι σημαντικό να αποδειχθεί επίσης πολύ χρήσιμο. Μπορείτε να φτιάξετε όχι μόνο σούπα από φακές, αλλά και το πιο λεπτό χυλό, συνοδευτικό, σαλάτα, κατσαρόλα και άλλες ενδιαφέρουσες επιλογές.

Φακές - ένα απλό και νόστιμο συνοδευτικό

Ο ευκολότερος τρόπος για να προετοιμάσετε ένα συνοδευτικό με φακές είναι να χρησιμοποιήσετε μια πολυκουζίνα οποιουδήποτε μοντέλου. Για αυτή τη συνταγή θα χρειαστεί να πάρετε: 180 γραμμάρια πράσινες φακές, 2 φορές περισσότερο καθαρό νερό, μια-δυο σκελίδες σκόρδο, μισό κρεμμύδι και ένα καρότο, βούτυρο, 1 πιπεριά, αλάτι.

1. Το δοχείο της συσκευής αλείφεται με λάδι και το ψιλοκομμένο σκόρδο ψήνεται στη λειτουργία «Ψήσιμο» μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια, στο μπολ προστίθενται ψιλοκομμένες πιπεριές, καρότα και κρεμμύδια.
2. Όταν τα λαχανικά γίνουν αρκετά μαλακά, μπορείτε να αλλάξετε τη λειτουργία σε «Φαγόπυρο», να προσθέσετε πλυμένες φακές, κρύο νερό και να μαγειρέψετε το πιάτο μέχρι το κατάλληλο σήμα.

Σερβίρετε ένα έτοιμο συνοδευτικό με φακές με οποιαδήποτε σάλτσα κρέατος, ψάρι ή κοτόπουλο.

Μαγειρική σούπα φακών με ντομάτες

Αυτό το παχύρρευστο κόκκινο στιφάδο ζεσταίνει και χορταίνει τέλεια. Κατά την προετοιμασία του, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο φρέσκες ντομάτες, αλλά και κονσέρβες.Θα πρέπει να είναι κομμάτια στο χυμό τους (350 γρ.). Λαμβάνονται επίσης: 5-6 σκελίδες σκόρδο, μια χούφτα ελιές, λίγο παραπάνω από 300 γρ κόκκινες φακές, ένα κρεμμύδι, ένα καρότο, ένα μείγμα αποξηραμένης ρίγανης, εστραγκόν και βασιλικού, αλάτι.

1. Τα όσπρια τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα, γεμάτη με κρύο νερό, βράζουν και μετά η θερμότητα μειώνεται στο ελάχιστο. Το προϊόν μαγειρεύεται μέχρι να βράσει, περίπου μισή ώρα.
2. Ολόκληρες σκελίδες σκόρδου θρυμματίζονται με ένα πιρούνι και τηγανίζονται σε οποιοδήποτε λίπος μαζί με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα. Μετά από 5-7 λεπτά, στο τηγάνι προστίθενται καθαρισμένες ντομάτες, αλάτι και μπαχαρικά (εκτός από εστραγκόν) και το μείγμα σιγομαγειρεύεται για την ίδια περίπου ποσότητα.
3. Το έντονο κόκκινο ψητό μεταφέρεται στα φασόλια, τα υλικά ανακατεύονται και βράζουν. Μετά από 7-9 λεπτά μαγειρέματος, το πιάτο είναι εντελώς έτοιμο.

Πριν το σερβίρισμα, η σούπα καρυκεύεται με εστραγκόν.

Κουάκερ με κρεμμύδια και καρότα

Λίγοι γνωρίζουν ότι μπορείτε να μαγειρέψετε φακές σε μορφή χυλού. Η προσθήκη λαχανικών θα το κάνει ακόμα πιο νόστιμο και χορταστικό. Για αυτό το πιάτο θα χρησιμοποιήσετε: 2 κ.σ. κόκκινες φακές, 3 μικρά λευκά κρεμμύδια, μικρά καρότα, αλάτι, λάδι.

1. Τα λαχανικά κόβονται χοντροκομμένα και τοποθετούνται σε ταψί αλειμμένο με λάδι. Σε αυτό ψήνονται μέχρι να μαλακώσουν.
2. Όταν αυτά τα προϊόντα φτάσουν στην απαιτούμενη κατάσταση, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι και κόκκινες φακές πλυμένες καλά με παγωμένο νερό. Εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορούν να χρησιμοποιηθούν και οποιαδήποτε αρωματικά βότανα.
3. Στο τηγάνι ρίχνουμε νερό (2 φορές περισσότερο από τα φασόλια), σκεπάζουμε με καπάκι και αφήνουμε σε μέτρια φωτιά. Δεν πρέπει να ξεχνάμε να ανακατεύουμε τακτικά το πιάτο.
4. 12-15 λεπτά αφού βράσει η μάζα, σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το κέρασμα να μαγειρευτεί για λίγο ακόμα.

Τέλος, μπορείτε να πασπαλίσετε τον χυλό με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Μαγειρέψτε τις φακές με κοτόπουλο και θυμάρι

Αυτή η συνταγή θα σας επιτρέψει να ετοιμάσετε ένα πλήρες πλούσιο μεσημεριανό από φακές. Το πιάτο σας δίνει μια αίσθηση πληρότητας για μεγάλο χρονικό διάστημα και σας δίνει ενέργεια. Για την παρασκευή του θα χρησιμοποιήσετε: κοτόπουλο (μπούτι) 650 γρ., μεγάλα καρότα, κρεμμύδι, ντομάτα, 250 γρ φακές (πράσινες), 0,5 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι ξερό, μια πρέζα βασιλικό, αλάτι, λάδι.

1. Για αυτό το πιάτο είναι ιδανικά τα πιάτα με χοντρά τοιχώματα ή μια χυτοσίδηρο κατσαρόλα για πάπια.
2. Σε ένα τηγάνι, τα κρεμμύδια και τα καρότα τηγανίζονται (σε ​​λάδι) μέχρι να ροδίσουν και μετά τα λαχανικά μεταφέρονται σε ένα καζάνι ή σε άλλο παρόμοιο δοχείο.
3. Οι μηροί τοποθετούνται πάνω από τα κρεμμύδια και τα καρότα.
4. Το επόμενο στρώμα είναι καλά πλυμένες φακές.
5. Τα εξαρτήματα γεμίζουν με νερό από πάνω. Το υγρό πρέπει να είναι περίπου 1 cm ψηλότερο.
6. Το μόνο που μένει είναι να προσθέσουμε στο καζάνι καρυκεύματα, αλάτι και ντομάτα κομμένη σε μεγάλες φέτες.
7. Τα προϊόντα μαγειρεύονται μαζί για περίπου 45 λεπτά.

Πριν το σερβίρισμα, το πιάτο ζυμώνεται ξανά καλά.

Κοτολέτες φακές - συνταγή βήμα προς βήμα

Ο αριθμός των επιλογών που μπορούν να παρασκευαστούν από φακές προκαλεί ευχάριστη έκπληξη. Μπορείτε ακόμη και να φτιάξετε κοτολέτες με βάση αυτό το χρήσιμο συστατικό.Είναι τέλεια για νηστεία. Αυτές οι κοτολέτες περιέχουν: 1 κ.σ. πράσινες φακές, αυγό, 60 γρ πλιγούρι, λευκό κρεμμύδι, ένα ζευγάρι σκελίδες σκόρδο, μια πρέζα πιπέρι, κόλιανδρος και κύμινο, αλάτι, τριμμένη φρυγανιά, βούτυρο.

1. Οι φακές ξεφλουδίζονται καλά, πλένονται και μουλιάζονται σε ζεστό νερό για 2-3 ώρες. Μπορείτε να το αφήσετε όλη τη νύχτα.
2. Μετά το μούλιασμα, αλλάζει το νερό του προϊόντος και ψήνεται για περίπου μισή ώρα.
3. Το κρεμμύδι και οι σκελίδες σκόρδου ψιλοκόβονται και ανακατεύονται με τις έτοιμες φακές. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, η μάζα μετατρέπεται σε ομοιογενή παχύρρευστο πουρέ.
4. Στον κιμά προστίθενται πλιγούρι βρώμης, αλάτι, καρυκεύματα και αυγό.
5. Οι μικροσκοπικές κοτολέτες σχηματίζονται με ένα κουτάλι, τυλίγονται σε τριμμένη φρυγανιά και μαγειρεύονται σε λίπος και από τις δύο πλευρές.

Πρέπει να θυμάστε ότι το πιάτο μαγειρεύεται πολύ γρήγορα. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να κάνετε τις κοτολέτες εκ των προτέρων.

Σαλάτα διαίτης με φακές

Η σαλάτα φακές μπορεί να καταναλωθεί με ασφάλεια ακόμη και σε αυστηρή δίαιτα. Το κύριο πράγμα είναι να προετοιμάσετε σωστά τα όσπρια για αυτό. Οι πράσινες φακές (220 g) απλώς βράζονται σε αλατισμένο νερό. Εκτός από αυτό, χρησιμοποιούνται: 300 γρ φιλέτο κοτόπουλου βραστό, κόκκινο κρεμμύδι, ξινόμηλο, μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια και μαϊντανός, 1 κ.σ. μουστάρδα, 1 κουτ. μέλι μέλισσας, μισό ποτήρι ζωμό λαχανικών ρίζας.

1. Οι βρασμένες φακές απλώνονται σε μια σαλατιέρα ως πρώτη στρώση.
2. Από πάνω αποστέλλονται ίνες βρασμένου κοτόπουλου.
3. Το τρίτο στρώμα θα είναι κομμένο σε κύβους κόκκινο κρεμμύδι.
4. Το τέταρτο είναι ένα μήλο κομμένο σε κύβους.
5. Το τελευταίο είναι χόρτα ψιλοκομμένα.
6. Τα υλικά ανακατεύονται καλά και καρυκεύονται με σάλτσα. Για την παρασκευή του ανακατεύουμε ζωμό, μέλι, μουστάρδα και αλάτι. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε οποιοδήποτε φυτικό λάδι στη σάλτσα.

Πριν πάρετε δείγμα, πρέπει να αφήσετε τη σαλατιέρα με τη λιχουδιά στο κρύο για περίπου μισή ώρα.

Κατσαρόλα φακής-πατάτας με κρέας

Αυτή η κατσαρόλα είναι κατάλληλη και για γιορτινό τραπέζι. Και για την παρασκευή του θα χρησιμοποιηθούν τα πιο απλά διαθέσιμα προϊόντα (1 φλιτζάνι - 350 ml): μισό φλιτζάνι νερό, γάλα, ζωμός πατάτας και πράσινες φακές, 800 g πατάτες, 550 g κιμάς, 3 κ.σ. γκι, καρότα, 70 γραμμάρια σκληρό τυρί, μια πρέζα τριγωνόφυλλο, κάρυ και ασαφοετίδα. Τα μπαχαρικά μπορούν να αλλάξουν σε οποιαδήποτε άλλα της αρεσκείας σας.

1. Οι φακές μουλιάζονται σε κρύο νερό για 10-12 ώρες.
2. Οι πατάτες βράζονται μέχρι να μαλακώσουν σε αλατισμένο νερό και στη συνέχεια χρησιμοποιείται ο ζωμός τους στο πιάτο.
3. Ο χοντρός πουρές παρασκευάζεται από πατάτες με την προσθήκη βουτύρου, το μισό γάλα και την ίδια ποσότητα ζωμού.
4. Οι έτοιμες φακές γίνονται και πουρές.
5. Τα μπαχαρικά τηγανίζονται σε λίπος μαζί με τα ψιλοκομμένα καρότα και τον κιμά. Μετά από 3-4 λεπτά, η μάζα φακής απλώνεται στο τηγάνι. Μετά την προσθήκη νερού, τα συστατικά σιγομαγειρεύονται για 7-8 λεπτά.
6. Βάλτε το μισό από τον πουρέ σε μια φόρμα αλειμμένη με οποιοδήποτε λίπος.
7. Από πάνω είναι η μάζα από το τηγάνι, πάνω στο οποίο χύνεται ο υπόλοιπος ζωμός και το γάλα.
8. Στη συνέχεια, απλώνεται το δεύτερο μέρος του πουρέ πατάτας και η επιφάνεια της μελλοντικής κατσαρόλας ισοπεδώνεται προσεκτικά.
9. Ετοιμάζουμε το πιάτο σε καλά προθερμασμένο φούρνο για 35 λεπτά.

Είναι πολύ νόστιμο να σερβίρετε την κατσαρόλα με κρέμα γάλακτος και σάλτσα σκόρδου.

Απλή συνταγή κρεμώδους σούπας

Η πιο απλή σούπα με πουρέ φακές παρασκευάζεται πολύ γρήγορα. Το αποτέλεσμα σίγουρα θα ευχαριστήσει ακόμα και τα πιο μικρά μέλη της οικογένειας. Για αυτό το πιάτο χρησιμοποιείτε: 1,3 λίτρα ζωμό κοτόπουλου, 250 γρ κόκκινες φακές, 1 μεγάλη ντομάτα, 60 γρ κέτσαπ, κρεμμύδι, 120 γρ γιαούρτι χωρίς ζάχαρη, τυχόν καρυκεύματα, αλάτι.

1. Τα χοντροκομμένα καρότα και τα κρεμμύδια σοτάρονται με βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Μπορείτε να προσθέσετε αλεσμένη πάπρικα σε αυτά τα συστατικά.
2. Όταν τα λαχανικά πάρουν χρυσαφί χρώμα, προσθέστε τα πλυμένα φασόλια σε αυτά. Μαζί τηγανίζονται για μερικά λεπτά.
3. Προσθέστε το ζωμό κότας και τον πελτέ ντομάτας στην κατσαρόλα.
4. Μετά από 10-12 λεπτά, στη σούπα προστίθενται ξεφλουδισμένες φέτες ντομάτας.
5. Το μόνο που μένει είναι να προσθέσετε αλάτι και καρυκεύματα στο πιάτο και να το ψήσετε για 25 λεπτά.
6. Όσο είναι ακόμα ζεστό, η λιχουδιά μετατρέπεται σε πουρέ χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.

Η σούπα σερβίρεται με γιαούρτι χωρίς ζάχαρη. Εάν αντικαταστήσετε το ζωμό με σκέτο νερό, μπορεί να γίνει χορτοφαγικό.

Κάρυ φακής - Συνταγή Ινδικής Κουζίνας

Οι φακές ως συνοδευτικό μπορούν επίσης να παρασκευαστούν με πολύ ασυνήθιστο τρόπο, για παράδειγμα, σύμφωνα με μια δημοφιλή ινδική συνταγή με πολλά μπαχαρικά. Για αυτό το πιάτο χρησιμοποιείται το αρχικό συστατικό - γάλα καρύδας (180 ml) και, επιπλέον: 170 γραμμάρια κόκκινες φακές, μια πρέζα κάρυ, κουρκουμάς, πιπέρι και κανέλα, μισό κόκκινο κρεμμύδι, 3 σκελίδες σκόρδο , άλας.

1. Οι φακές πλένονται καλά με κρύο τρεχούμενο νερό.
2. Τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, το σκόρδο και τα καρότα, καθώς και όλα τα μπαχαρικά, μπαίνουν στο τηγάνι.
3. Στα λαχανικά προστίθενται φακές και περιχύνονται τα υλικά με το μισό γάλα καρύδας (αν δεν υπάρχουν αρκετά υγρά, αραιώνονται με σκέτο νερό). Μαγειρέψτε τα υλικά μαζί μέχρι να μαλακώσουν τα φασόλια σε πολύ χαμηλή φωτιά.
4. Το μόνο που μένει είναι να αλατίσουμε τη λιχουδιά, να ρίξουμε το υπόλοιπο γάλα και να μαγειρέψουμε για μερικά λεπτά ακόμα.

Αυτό το ασυνήθιστο πιάτο σερβίρεται με καστανό ρύζι ή τηγανητά πράσινα φασόλια. Ιδανικά, το κάρυ πρέπει να είναι πολύ πικάντικο, αλλά μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα του σκόρδου και της πιπεριάς ανάλογα με το γούστο σας.

Οι φακές είναι ένα υγιεινό και πλούσιο σε πρωτεΐνες προϊόν. Αυτή η ποικιλία οσπρίων διατίθεται σε κόκκινο, πράσινο ή καφέ χρώματα. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το χρώμα. Χρησιμοποιήστε φακές για να φτιάξετε χυλό, κοτολέτες, ψωμάκια ή σούπα με νόστιμο άρωμα. Τα φασόλια είναι κατάλληλα και ως συνοδευτικό. Δεν ξέρετε πώς να μαγειρέψετε φακές; Είναι πολύ απλό.

Πώς να μαγειρέψετε φακές - γενικοί κανόνες

Πριν μαγειρέψετε όσπρια, λάβετε υπόψη αυτές τις συμβουλές:

• Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από την ποικιλία του. Μαγειρέψτε τις κόκκινες φακές για 25 έως 30 λεπτά. Το πράσινο μαγειρεύεται για 40 λεπτά και το καφέ - 20-25 λεπτά.
• Αρχικά, πλένετε και ταξινομείτε καλά τις φακές. Μπορεί να περιέχει άμμο, ξερά κλαδιά και μικρές πέτρες. Αφαιρέστε τους κατεστραμμένους κόκκους.
• Βεβαιωθείτε ότι έχετε μουλιάσει τα πράσινα φασόλια σε νερό για μερικές ώρες πριν τα μαγειρέψετε. Μουλιάστε άλλες ποικιλίες όπως θέλετε.
• Δοκιμάστε το πιάτο κατά το μαγείρεμα. Μπορείτε να πάρετε είτε ξερά μπιζέλια είτε χυλό χυλό.
• βράζουμε τα φασόλια σε χαμηλή φωτιά.

Μαγειρέψτε τις φακές σε μια κατσαρόλα

Ετοιμάστε ένα ποτήρι φακές και δύο ποτήρια νερό. Διαδικασία μαγειρέματος:

• ρίξτε νερό στο τηγάνι.
• βάλτε εκεί τις πλυμένες και ταξινομημένες φακές.
• ανάψτε τη χαμηλή φωτιά στη σόμπα και περιμένετε να βράσει.
• Αφού βράσει, ρίξτε μια κουταλιά ελαιόλαδο στο τηγάνι για να μαλακώσουν τα φασόλια.
• μαγειρέψτε για 20 έως 40 λεπτά, ανάλογα με το είδος των φακών. Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε περιστασιακά.
• προσθέστε αλάτι στη γεύση 5 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος.

Ψιλοκόβουμε τα χόρτα, αλατοπιπερώνουμε τον χυλό φακής και σερβίρουμε.

Μαγειρεύοντας καφέ φακές στιφάδο

Προετοιμάζω:

• 1 κ.γ. καφέ φακές?
• καρότα και κρεμμύδια?
• 2 ντομάτες?
• 1 γλυκιά πιπεριά?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• φρέσκο ​​μαϊντανό, ξερό βασιλικό και μαντζουράνα.

Τοποθετούμε τις πλυμένες φακές στο μάτι της κουζίνας να ψηθούν σε μια κατσαρόλα. Τρίβουμε τα καρότα, κόβουμε τις πιπεριές σε λωρίδες και τηγανίζουμε με φυτικό λάδι. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι στα λαχανικά και τσιγαρίστε για μερικά λεπτά. Κοιτάξτε τα φασόλια. Αν είναι σχεδόν μαλακά, προσθέστε τα τηγανητά λαχανικά και προσθέστε λίγο αλάτι. Προσθέστε βραστό νερό στο τηγάνι μέχρι να γίνει η σύσταση της σούπας και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει. Στο τέλος προσθέτουμε στο στιφάδο τις ντομάτες χωρίς φλούδα κομμένες σε κύβους, το σκόρδο και τα μπαχαρικά. Αλατίζουμε και βράζουμε για 5 λεπτά. Πασπαλίζουμε με μαϊντανό το αρωματικό στιφάδο και τρώμε με κρουτόν.

Μαγειρέψτε τις κόκκινες φακές σε μια αργή κουζίνα

Ετοιμάστε τα συστατικά:

• 1,5 κ.σ. κόκκινες φακές;
• 2,5 κ.σ. ζεστό νερό;
• 1 κρεμμύδι?
• 1 καρότο?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 4 κ.σ. κουτάλια adjika, καλύτερα από σπιτικά.

Κόβουμε τα καρότα σε λωρίδες, τα κρεμμύδια σε κύβους. Ρυθμίστε το multicooker στη λειτουργία «Ψήσιμο» για 20 λεπτά και τηγανίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια στη συσκευή της κουζίνας για 10 λεπτά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και μαγειρέψτε για την ίδια ώρα. Αφού τελειώσει το πρόγραμμα, προσθέστε πλυμένες φακές στο multicooker και γεμίστε με νερό. Στείλτε εκεί adjika, πιπέρι και αλάτι σύμφωνα με το γούστο σας. Αντί για adjika, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χυμό ντομάτας. Μαγειρέψτε το χυλό στη λειτουργία «Πιλάφι», «Φαγόπυρο» ή «Χυλός» για 50 λεπτά.

Είναι κρίμα που οι φακές δεν είναι πολύ δημοφιλείς στη χώρα μας. Κάποτε, η Rus' ήταν προμηθευτής οσπρίων και ακόμη και ψωμιά φτιάχνονταν από αυτό. Όμως οι Ασιάτες και οι Αφρικανοί αγαπούν πολύ τις φακές, γιατί περιέχουν πολλά χρήσιμα μικροστοιχεία και βιταμίνες. Έμαθες πώς να το μαγειρεύεις και μπορείς να ετοιμάσεις ένα νόστιμο μεσημεριανό για την οικογένειά σου.

Οι φακές είναι ένα προϊόν διατροφής γνωστό από την αρχαιότητα. Ξεκίνησε τη νικηφόρα πορεία της σε όλο τον κόσμο από τη Νοτιοανατολική Ασία. Στην Αρχαία Αίγυπτο, τη Βαβυλώνα και την Ελλάδα, αυτό το δημητριακό είχε μεγάλη εκτίμηση. Άρχισαν να μαγειρεύουν πράσινο στη Ρωσία τον 14ο αιώνα. Κέρδισαν αμέσως μεγάλη δημοτικότητα μεταξύ των σλαβικών λαών. Στις μέρες μας, αυτό το προϊόν έχει ξεχαστεί αναξίως. Τι πιάτα μπορείτε να φτιάξετε από πράσινες φακές; Συνταγές: απλές και νόστιμες.

Χρήσιμες ιδιότητες του προϊόντος

Οι πράσινες φακές δεν είναι πλήρως ώριμοι καρποί του φυτού, επομένως όταν υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία διατηρούν καλά το σχήμα τους. Συνήθως χρησιμοποιούνται για την παρασκευή σνακ και σαλατών που προστίθενται σε πράσινα κρέατα, είναι χρήσιμα για την ανακούφιση από τα συμπτώματα ασθενειών όπως υπέρταση, ρευματισμοί, χολοκυστίτιδα, πυελονεφρίτιδα, έλκη, ηπατίτιδα. Όταν μαγειρεύονται, οι καρποί αυτού του φυτού διατηρούν πλήρως όλες τις ευεργετικές τους ιδιότητες. Εκατό γραμμάρια φακές περιέχουν:

• - 25 γραμμάρια
• νερό - 14 γραμμάρια.
• υδατάνθρακες - 54 γραμμάρια.
• λίπος - 1 γραμμάριο.

Έτσι, αυτή η καλλιέργεια σιτηρών είναι μια ανεξάντλητη πηγή υγιεινής πρωτεΐνης, απόλυτα αποδεκτή από τον ανθρώπινο οργανισμό. Επιπλέον, περιέχει πολλή φυσική ζάχαρη, άμυλο, ακόρεστα λιπαρά οξέα Ωμέγα-6 και Ωμέγα-3, διαλυτές φυτικές ίνες, φολικό οξύ, ευεργετικά ιχνοστοιχεία και μέταλλα. Παρακάτω θα βρείτε μια λεπτομερή ιστορία για το πώς να ετοιμάσετε μια ποικιλία από πιάτα από πράσινες φακές.

Γαρνιτούρα. Συστατικά

Αυτό το υπέροχο πιάτο έχει πρωτότυπη γεύση και ταιριάζει με όλα. Πρέπει να υπάρχει στο καθημερινό μενού κάθε ατόμου, γιατί τα πιάτα με πράσινες φακές περιέχουν όλες τις ουσίες που χρειάζεται ο οργανισμός.

Υλικά για το γαρνίρισμα:

• κρεμμύδι - 1 τεμάχιο?
• βούτυρο - 50 γραμμάρια.
• πράσινες φακές - 1 φλιτζάνι?
• φύλλο δάφνης - 1 τεμάχιο?
• αλάτι - για γεύση.

Προετοιμασία του συνοδευτικού

Πρώτα από όλα, πρέπει να ρίξετε κρύο νερό πάνω από τα φρούτα της φακής σε αναλογία 1:5.

1. Τώρα πρέπει να ξεφλουδίσετε, να ψιλοκόψετε και να τηγανίσετε ελαφρά τα κρεμμύδια.
2. Μετά από αυτό, βράστε τις φακές και προσθέστε λάδι, αλάτι και φύλλα δάφνης.
3. Στη συνέχεια, το συνοδευτικό πρέπει να μαγειρευτεί σε πολύ χαμηλή φωτιά. Χρόνος μαγειρέματος - 35 λεπτά.

Το έτοιμο πιάτο πρέπει να είναι καρυκευμένο με βούτυρο. Αν σκοπεύετε να το σερβίρετε με λουκάνικα, τότε μπορείτε να προσθέσετε ωμά προϊόντα κρέατος στο συνοδευτικό τρία λεπτά πριν ψηθούν πλήρως.

Σούπα φακές. Συστατικά

Τα πιάτα με πράσινες φακές μπορεί να είναι πολύ διαφορετικά. Ακόμη και μια αρχάριος νοικοκυρά μπορεί εύκολα να κατακτήσει τις συνταγές μαγειρικής. Η σούπα με την προσθήκη φακών αποδεικνύεται ορεκτική και πλούσια.

Συστατικά:

• πατάτες - 2 κόνδυλοι?
• βόειο κρέας - 250 γραμμάρια.
• πάστα ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας?
• φακές - 120 γραμμάρια.
• καρότα - 1 τεμάχιο?
• κρεμμύδι - 1 τεμάχιο?
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• πάπρικα, αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• κόλιανδρος - ένα τρίτο του κουταλιού του γλυκού.

Μέθοδος παρασκευής σούπας

1. Πρώτα απ 'όλα, το βόειο κρέας πρέπει να κοπεί σε μικρά κομμάτια και να τηγανιστεί σε φυτικό λάδι. Ταυτόχρονα, πρέπει να αλατιστεί και να καρυκευτεί με μπαχαρικά.
2. Τώρα πρέπει να πλύνετε, να ξεφλουδίσετε και να ψιλοκόψετε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Τα λαχανικά πρέπει να προστεθούν στο τηγανητό κρέας και να σιγοβράσουν σε μέτρια φωτιά για δεκαπέντε λεπτά. Εάν το μείγμα είναι πολύ στεγνό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό σε αυτό.
3. Μετά από αυτό, πρέπει να πλύνετε και να ρίξετε κρύο νερό πάνω από τις φακές. Στη συνέχεια πρέπει να βάλει φωτιά. Μετά από δέκα λεπτά, προσθέστε πατάτες κομμένες σε μικρά κομμάτια στα δημητριακά.
4. Στη συνέχεια, η πάστα ντομάτας πρέπει να αραιωθεί με νερό και να χυθεί σε ένα τηγάνι με κρέας και κρεμμύδια. Το τηγάνισμα πρέπει να κρατηθεί στη φωτιά για άλλα πέντε λεπτά.
5. Στη συνέχεια, το κρέας και τα κρεμμύδια πρέπει να συνδυαστούν με πατάτες και φακές. Τα προϊόντα πρέπει να μαγειρευτούν για άλλα δέκα λεπτά.

Η σούπα είναι έτοιμη! Πρέπει να σερβίρεται πασπαλισμένο με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Φακές με κοτόπουλο

Οι αρχαίοι θεραπευτές πίστευαν ότι τα πιάτα από πράσινες φακές έδιναν σε ένα άτομο ενέργεια και υγεία. Ως εκ τούτου, οι άνθρωποι τρώνε αυτό το προϊόν με ευχαρίστηση από αμνημονεύτων χρόνων. Εξετάστε το με κοτόπουλο.

Συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλου - 500 γραμμάρια.
• καρότα - 1 τεμάχιο?
• κρεμμύδια (κατά προτίμηση κόκκινα) - 3 τεμάχια.
• πράσινες φακές - 400 γραμμάρια.
• σκόρδο - 3 σκελίδες?
• φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας?
• μπαχαρικά: κόλιανδρος, κόκκινο και μαύρο πιπέρι, φύλλο δάφνης - για γεύση.
• αλάτι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Πρώτα πρέπει να ψιλοκόψετε τα λαχανικά: τα κρεμμύδια, τα καρότα και το σκόρδο πρέπει να κοπούν σε μικρά κομμάτια.
2. Στη συνέχεια πρέπει να κόψετε το φιλέτο κοτόπουλου.
3. Μετά από αυτό, οι φακές πρέπει να χυθούν σε μια κατσαρόλα, να ξεπλυθούν και να γεμιστούν με κρύο νερό.
4. Τώρα πρέπει να βάλετε το δοχείο με τα δημητριακά στη φωτιά, να το αφήσετε να βράσει, να αφαιρέσετε τον αφρό που προκύπτει και να μειώσετε τη φωτιά. Ο χρόνος μαγειρέματος για τις φακές είναι τριάντα λεπτά. Δέκα λεπτά πριν είναι έτοιμο, προσθέτουμε τη δάφνη και το αλάτι.
5. Στη συνέχεια, πρέπει να στραγγίσετε το υπόλοιπο νερό από τα δημητριακά.
6. Στη συνέχεια, πρέπει να τηγανίσετε ελαφρά το σκόρδο σε ηλιέλαιο. Μετά από αυτό, θα πρέπει να προσθέσετε κομμάτια κρέατος κοτόπουλου σε αυτό. Πρέπει να ροδίσει από όλες τις πλευρές μέχρι να γίνει τραγανό.
7. Μετά από αυτό, το φιλέτο κοτόπουλου πρέπει να συνδυαστεί με καρότα και κρεμμύδια. Όλα τα συστατικά πρέπει να αναμειγνύονται καλά.
8. Τώρα η προκύπτουσα μάζα πρέπει να αλατιστεί και να καρυκευτεί με κόλιανδρο και πιπέρι. Πρέπει να τηγανιστεί για περίπου δέκα λεπτά ακόμα μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
9. Στη συνέχεια, προσθέστε τις φακές στο τηγάνι. Πρέπει να ανακατευτεί με κρέας και λαχανικά και να ζεσταθεί σε πολύ χαμηλή φωτιά για περίπου ένα λεπτό.

Οι φακές και το κοτόπουλο είναι έτοιμα! Σερβίρεται ζεστό μαζί με φρέσκα λαχανικά.

Φακές με λαχανικά

Τα πιάτα από πράσινες φακές με λαχανικά είναι πολύ χορταστικά και θρεπτικά. Η παρακάτω συνταγή έχει τη δική της ανατροπή. Αυτός είναι ένας ειδικός συνδυασμός καρυκευμάτων που δίνει στο φαγητό μια πικάντικη νότα.

Συστατικά:

• κολοκυθάκια - 250 γραμμάρια.
• πράσινες φακές - 2 φλιτζάνια.
• κρεμμύδια - 1 κομμάτι (50 γραμμάρια).
• ντομάτες - 2 τεμάχια?
• φυτικό λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• ζεστό νερό - 3 ποτήρια.

Καρυκεύματα:

• ξηρός μαϊντανός - 1 κουταλιά της σούπας?
• κορν φλάουρ - 1 γεμάτη κουταλιά της σούπας.
• αλμυρή - 1 κουταλάκι του γλυκού?
• πάπρικα - μια γεμάτη κουταλιά της σούπας.
• σκόρδο - 1-2 σκελίδες?
• κόκκινο πιπέρι (καυτερό) - μια πρέζα.
• αλάτι - για γεύση.

Μαγείρεμα φακών με λαχανικά

Μουλιάζουμε τους κόκκους φακής σε χλιαρό νερό για περίπου μισή ώρα.

Τώρα πρέπει να ψιλοκόψετε τις ντομάτες και να τηγανίσετε ελαφρά το κρεμμύδι σε ηλιέλαιο. Μετά από μερικά λεπτά, πρέπει να προσθέσετε τα υπόλοιπα λαχανικά σε αυτό. Μετά από αυτό, όλα τα συστατικά πρέπει να αναμειχθούν καλά και να τηγανιστούν σε μέτρια φωτιά για άλλα πέντε έως επτά λεπτά.

Προσθέστε τις φακές στο δοχείο με τα λαχανικά. Στη συνέχεια, πρέπει να ρίξετε νερό και να προσθέσετε τα απαραίτητα καρυκεύματα. Τώρα το φαγητό πρέπει να σκεπαστεί και να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά για δεκαπέντε λεπτά.

Το φαγητό είναι έτοιμο! Εάν θέλετε, δεν μπορείτε να προσθέσετε αλεύρι σε αυτό, τότε θα αποδειχθεί ότι έχει λιγότερες θερμίδες.

Μαγείρεμα σε αργή κουζίνα

Σήμερα, όχι μόνο η σόμπα, αλλά και άλλες οικιακές συσκευές χρησιμοποιούνται για τη δημιουργία μαγειρικών αριστουργημάτων. Τα πιάτα από πράσινες φακές σε αργή κουζίνα γίνονται υπέροχα. Για να ετοιμάσετε ένα χορταστικό συνοδευτικό, τσιγαρίστε στη συσκευή κρεμμύδια και καρότα, προσθέστε μερικά ποτήρια πλυμένες φακές στα λαχανικά και ρίξτε τέσσερα ποτήρια νερό πάνω από όλα τα υλικά. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 40 λεπτά στη λειτουργία "Porridge". Μετά από αυτό, το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί.

Καλή όρεξη!

Μόλις πριν από 100 χρόνια στη Ρωσία, οι φακές όχι μόνο βρίσκονταν παντού στα τραπέζια πλουσίων και φτωχών, αλλά εξάγονταν και σε πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο. Ωστόσο, δεν ήξεραν όλοι πώς να μαγειρεύουν φακές για να δημιουργήσουν ένα νόστιμο πιάτο.

Η παλαιότερη γεωργική καλλιέργεια της οικογένειας των οσπρίων ήταν γνωστή από τη νεολιθική εποχή, εμφανίστηκε στη Ρωσία τον 14ο αιώνα και αποτέλεσε τη βάση για πολλά πιάτα. Τώρα έχουν ξεχάσει τη βασίλισσα των οσπρίων, αλλά μάταια!

Η θρεπτική αξία των φακών είναι τεράστια, καθώς περιέχει πάνω από εξήντα τοις εκατό φυτικές πρωτεΐνες και ένα ευρύ φάσμα μετάλλων και ιχνοστοιχείων. Δεν είναι τυχαίο ότι μεταξύ των μοναχών στη Ρωσία ήταν η κύρια πηγή διατροφής κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής από αυτό μπορούν να παρασκευαστούν πολλά πιάτα: σούπες, αρτοσκευάσματα, συνοδευτικά.

Από ιατρικής άποψης, η βασίλισσα των φασολιών είναι απλώς μια αποθήκη υγείας. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και βελτιώνει το μεταβολισμό. Η τακτική κατανάλωση όχι μόνο θα βελτιώσει την υγεία του οργανισμού, αλλά και θα θεραπεύσει πολλές παθήσεις.

1. Ομαλοποιεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, πράγμα που σημαίνει ότι είναι χρήσιμο για ασθενείς με διαβήτη.
2. Πλούσιο σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, οι οποίες δρουν ως αντιοξειδωτικό και προστατεύουν τον οργανισμό από τις επιπτώσεις των τοξινών, του αλκοόλ και της δηλητηρίασης από τη νικοτίνη.
3. Με τη γαστρίτιδα και τα έλκη, ο πόνος υποχωρεί και η καούρα εξαφανίζεται.
4. Πρόληψη της ογκολογίας – αποτρέπει το σχηματισμό καρκινικών κυττάρων.
5. Χρήσιμο για νευρικές διαταραχές, ένα είδος καταθλιπτικού.

Η λίστα συνεχίζει και συνεχίζει. Επιπλέον, οι φακές έχουν και καλλυντικές ιδιότητες, είναι απαραίτητες στις δίαιτες και είναι επίσης πολύ χρήσιμες για την υγεία των γυναικών κατά την εγκυμοσύνη και για την επίλυση γυναικολογικών προβλημάτων.

Τόσο πολύχρωμο!

Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες φακής.

1. Καφέ. Ο πιο κοινός τύπος, πλούσιος σε σίδηρο, προλαμβάνει την αναιμία. Χρησιμοποιείται κυρίως για την παρασκευή σούπες. Έχει άρωμα ξηρού καρπού και είναι καλό σε συνδυασμό με κρέας.
2. Κόκκινο ή αιγυπτιακό. Πρακτικά στερείται κελύφους, οπότε βράζει αμέσως. Συνιστάται να φτιάχνετε πουρέδες, πατέ και σούπες από αυτό.
3. Puy, ή πράσινο, Πλούσια σε φυτικές ίνες, η ποικιλία εκτράφηκε στη γαλλική πόλη Puy. Έχει λεπτό άρωμα και μυρωδιά πιπεριού. Δεν υπόκειται σε υπερβολικό ψήσιμο και συνιστάται για προσθήκη σε σαλάτες.
4. Κίτρινος. Γυαλισμένες πράσινες φακές. Χρησιμοποιείται για πολτοποιημένα πιάτα.
5. Μαύρο, ή Beluga. Είναι μικρό σε μέγεθος και μοιάζει με μαύρο χαβιάρι. Περιέχει μεγάλη ποσότητα ασκορβικού οξέος, που σημαίνει ότι βοηθά στα κρυολογήματα. Συχνά χρησιμοποιείται για σαλάτες, χρήσιμο όταν φυτρώνει. Μετά το μαγείρεμα, διατηρεί το σχήμα του και, λόγω του ασυνήθιστου χρώματός του, προσθέτει πικάντικα και πρωτοτυπία στα πιάτα.

Τοποθετήστε τα έτοιμα δημητριακά σε βραστό νερό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, θυμηθείτε να ανακατέψετε. Οι ντομάτες πρέπει να αλατιστούν ή να προστεθούν στο τέλος 5-10 λεπτά πριν από την ετοιμότητα, καθώς ένα αλμυρό ή οξινισμένο περιβάλλον διπλασιάζει το χρόνο μαγειρέματος.

Κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος, καλό είναι να προσθέσετε μπαχαρικά και λίγο λάδι, κατά προτίμηση ελαιόλαδο. Αυτό θα κάνει τους κόκκους πιο τρυφερούς και μαλακούς, καθώς και πιο αρωματικούς.

Πόση ώρα θα πάρει

Κάθε ποικιλία έχει διαφορετικό χρόνο μαγειρέματος. Φυσικά, μπορείτε να δοκιμάζετε συνεχώς για απαλότητα και γεύση, αλλά είναι καλύτερα να θυμάστε ή να σημειώσετε πόσο καιρό θα μαγειρέψετε τις φακές μέχρι να μαλακώσουν, ανάλογα με το χρώμα.

Το κόκκινο και το κίτρινο μαγειρεύουν πολύ γρήγορα, κατά μέσο όρο 15 λεπτά. Το καφέ και το μαύρο θα είναι έτοιμα σε 25 λεπτά. Και το μαγείρεμα πράσινου διαρκεί από 45 λεπτά έως μία ώρα.

Μπορείτε να μαγειρέψετε όχι μόνο στη σόμπα, επομένως είναι σημαντικό να γνωρίζετε πόσο καιρό μαγειρεύονται οι φακές ανάλογα με τη μέθοδο μαγειρέματος:

• πολυκουζινάκι – 50 λεπτά.
• φούρνο μικροκυμάτων - 7-12 λεπτά.
• ατμομάγειρα - 1 ώρα.

Πόσο νερό χρειάζεστε

Για συνοδευτικά, χρησιμοποιήστε δύο μέρη νερού για ένα μέρος δημητριακών. Προσπαθήστε να διατηρήσετε αυστηρά μια αναλογία 1:2 για να αποφύγετε τις κακοψημένες ή υπερψημένες φακές.

Εάν χρησιμοποιείτε φούρνο μικροκυμάτων ή διπλό λέβητα, τότε αρκεί το νερό να είναι 1-2 cm πάνω από τη στάθμη των κόκκων.

Έχει καθιερωθεί από καιρό στη ζωή μας, σας επιτρέπει να ετοιμάζετε γρήγορα πιάτα σε αυτόματη λειτουργία. Ωστόσο, δεν ξέρει κάθε νοικοκυρά πώς να μαγειρεύει φακές.

Χρησιμοποιήστε τις λειτουργίες "Stew" και "Porridge". Αν ένα πιάτο αποτελείται από πολλά υλικά, τότε τα όσπρια πρέπει να προστεθούν τελευταία.

Οι φακές με μανιτάρια παρασκευάζονται ως εξής.

1. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Τηγάνισμα", ρίξτε ηλιέλαιο σε ένα δοχείο, προσθέστε ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μερικές σκελίδες σκόρδο, φέρτε σε μια διαφανή κατάσταση.
2. Τηγανίζουμε μια ντουζίνα τυχαία ψιλοκομμένα μανιτάρια ή άλλα μανιτάρια με κρεμμύδια για αρκετά λεπτά. Αλάτι, καρυκεύματα και μπαχαρικά για γεύση.
3. Προσθέστε ένα ποτήρι έτοιμες φακές στα μανιτάρια και ρίξτε δύο ποτήρια βραστό νερό.
4. Μεταβαίνουμε στη λειτουργία "Σβήσιμο" και ρυθμίζουμε το χρόνο στα 50 λεπτά.
5. Μετά το σήμα ετοιμότητας, καλό είναι να το αφήσετε σε αυτόματη θέρμανση για άλλα 20 λεπτά.

Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να μαγειρέψετε φακές με κρέας, κοτόπουλο και λαχανικά. Φροντίστε να χρησιμοποιήσετε μπαχαρικά, αποκαλύπτουν τη γεύση και το άρωμα πιο λαμπερά.

Χαρακτηριστικά μαγειρέματος σε φούρνο μικροκυμάτων

Πολλές νοικοκυρές δεν γνωρίζουν ότι σε φούρνο μικροκυμάτων μπορείτε όχι μόνο να ξεπαγώσετε ή να ζεστάνετε φαγητό, αλλά και να μαγειρέψετε.

Ρίχνουμε τις κόκκινες ή κίτρινες φακές σε ένα ειδικό μπολ, αλατίζουμε, προσθέτουμε μπαχαρικά και προσθέτουμε ζεστό νερό ώστε να καλύψει τα φασόλια κατά 1,5-2 εκ. Τοποθετούμε στον φούρνο μικροκυμάτων, δεν χρειάζεται να κλείσουμε το καπάκι. Ρυθμίστε στη μέγιστη λειτουργία και μαγειρέψτε για 7-10 λεπτά. Οι φακές γίνονται εύθρυπτες, οι κόκκοι είναι ολόκληροι και ελαστικοί.

Μαγείρεμα σε ατμόπλοιο

Όταν μαγειρεύετε σε διπλό λέβητα, διατηρούνται ευεργετικές βιταμίνες και μέταλλα, τα πιάτα είναι εγγυημένα ότι δεν θα καούν και ο χυλός αποδεικνύεται εύθρυπτος. Η ιδιαιτερότητα του μαγειρέματος είναι ότι απαιτεί λιγότερο νερό από ότι με τον συνηθισμένο τρόπο μαγειρέματος σε κατσαρόλα.

Τοποθετήστε ενάμισι ποτήρι από οποιαδήποτε φακή σε ένα δοχείο, ρίξτε ένα ποτήρι νερό, προσθέστε βούτυρο, μπαχαρικά και αλάτι κατά βούληση. Ρυθμίστε την ώρα σε 1 ώρα. Μετά το μαγείρεμα, δοκιμάστε το για να επιτύχετε την απαιτούμενη απαλότητα, μπορείτε να προσθέσετε μερικά λεπτά ακόμα.

Πώς να μαγειρέψετε τις φακές για να είναι υγιεινές και νόστιμες; Υπάρχουν πολλές συνταγές, προσθέστε τη φαντασία σας, μην φοβάστε να πειραματιστείτε και μπορείτε να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με ασυνήθιστα πιάτα.

Χυλός

Είναι εξίσου καλό ως ανεξάρτητο πιάτο ή ως συνοδευτικό για κρέας ή ψάρι.

1. Ρίξτε καλά πλυμένους κίτρινους ή κόκκινους κόκκους σε βραστό νερό σε αναλογία ένα προς δύο.
2. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει. Σε 5-7 λεπτά, μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι και μπαχαρικά και καρυκεύματα.
3. Στραγγίστε το περιττό νερό και αφήστε το να σιγοβράσει κάτω από το καπάκι.
4. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
5. Ανακατεύουμε το τηγάνισμα με τις φακές, προσθέτουμε το βούτυρο κατά βούληση.

Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε τον χυλό με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Πουρές

Ρίχνουμε τις φακές σε βραστό νερό σε αναλογία 1:2. Μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά με την προσθήκη μιας κουταλιάς φυτικό λάδι, αυτό θα κάνει τα φασόλια πιο μαλακά και πιο τρυφερά. Τέλος προσθέτουμε αλάτι και μπαχαρικά. Για να γίνει ο πουρές λείος, χτυπήστε ή περάστε από μια σήτα.

Σερβίρετε τον πουρέ με φρέσκα λαχανικά και μυρωδικά. Ένα φύλλο μέντας σε ένα πιάτο θα προσθέσει μια ιδιαίτερη γεύση.

Σούπα

Πώς να μαγειρέψετε καφέ φακές; Τι να μαγειρέψω; Δοκιμάστε σούπα φακές - ένα χορταστικό πιάτο πλούσιο σε πρωτεΐνες και μικροστοιχεία. Την κρύα εποχή, κορεστεί, ζεσταίνει, προσθέτει πικάντικα και μια νότα εξωτισμού.

Αυτή είναι η συνταγή για την κλασική σούπα.

1. Βράζουμε ένα ποτήρι φακές σε δύο ποτήρια νερό για 20 λεπτά.
2. Ψιλοκόβουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια και τα τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι.
3. Συνδυάστε τα λαχανικά με τις φακές, προσθέστε μια πρέζα κουρκουμά, κύμινο, κόκκινο και μαύρο πιπέρι. Προσθέστε λίγο αλάτι.
4. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν οι φακές.
5. Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να εξασφαλίσετε απαλότητα και τρυφερότητα.
6. Προσθέστε έξι φλιτζάνια δυνατό ζωμό κρέατος ή λαχανικών.
7. Καρυκεύουμε με βούτυρο, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και αλεσμένη πάπρικα.

Εξωτικές πράσινες και μαύρες φακές

Οι μαύρες φακές ονομάζονται και Beluga. Οι κόκκοι είναι γυαλιστεροί, πλούσιοι σε χρώμα, μοιάζουν πολύ με το μαύρο χαβιάρι, εξ ου και το παρατσούκλι. Πρόκειται για ένα αρκετά ακριβό προϊόν, καθώς χαρακτηρίζεται από εντατική συγκομιδή.

Οι μαύρες φακές που φυτρώνουν είναι πολύ χρήσιμες, προστίθενται σε σαλάτες. Όταν βράσει, έχει ένα συμπαγές σχήμα και μια ευχάριστη, λεπτή γεύση. Η Beluga φαίνεται εξωτική στα σάντουιτς. Στην Ευρώπη, από αυτό παρασκευάζονται νόστιμες σούπες και νόστιμες σάλτσες, ενώ στις ασιατικές χώρες αναμιγνύεται με ρύζι ή προστίθεται σε μαγειρευτά λαχανικών.

Οι πράσινες φακές εκτράφηκαν στη Γαλλία, στη μικρή πόλη Puy, έτσι μερικές φορές ονομάζονται γαλλικές ή από το όνομα της πόλης. Έχει μια λεπτή, πικάντικη γεύση και ασυνήθιστους γευστικούς τόνους. Πολλοί καλοφαγάδες θεωρούν αυτή την ποικιλία ως την πιο νόστιμη από όλες. Διατηρεί τέλεια το σχήμα του όταν μαγειρεύεται και συνιστάται για την προετοιμασία γκουρμέ πιάτων. Είναι καλύτερο να προστεθεί σε σαλάτες.

Η ποικιλία Puy δεν είναι πάντα διαθέσιμη, επομένως το ανάλογό της είναι ελαφρώς άγουρες φακές. Έχει καφέ-πράσινο χρώμα και δεν βράζει απαλό. Είναι εύκολο να το ξεχωρίσεις από το Puy. Οι γαλλικές φακές έχουν ένα μαρμάρινο σχέδιο στους κόκκους.

1. Οι κόκκοι φακής πρέπει να έχουν ομοιόμορφο σχήμα και χρώμα. Αν υπάρχουν μικρές τρύπες στην επιφάνειά του, σημαίνει ότι αρέσει στα έντομα και δεν είναι πλέον κατάλληλα για φαγητό.
2. Μην αναμιγνύετε φασόλια που αγοράζονται σε διαφορετικές χρονικές στιγμές, ακόμα κι αν είναι της ίδιας ποικιλίας. Οι παλαιότερες φακές θα χρειαστούν περισσότερο χρόνο για να ψηθούν.
3. Για τη σούπα λαχανικών, προσθέστε πρώτα τις φακές και μαγειρέψτε μέχρι να μισομαγειρευτούν και μετά προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά.
4. Αν ετοιμάζετε φακές σούπας με βάση το ζωμό κρέατος, μαγειρέψτε πρώτα το κρέας και μετά προσθέστε τα φασόλια.
5. Για να γίνει ο χυλός εύθρυπτος, μαγειρέψτε τον, στραγγίστε το περιττό νερό και αφήστε το να φουσκώσει κάτω από το καπάκι.
6. Τα φύλλα δάφνης, το φασκόμηλο, το δεντρολίβανο και τα γαρίφαλα συνδυάζονται υπέροχα με τις φακές και τα κρεμμύδια, τα καρότα, οι ντομάτες και το σκόρδο ταιριάζουν πολύ με τα λαχανικά.
7. Είναι καλύτερα να προσθέσετε μπαχαρικά νωρίτερα, η γεύση θα είναι πιο έντονη.
8. Οι μαγειρεμένες φακές μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο έως και 5 ημέρες.
9. Για να αποφύγετε τον μετεωρισμό, προσθέστε γαρύφαλλο.

Ας το συνοψίσουμε

Τώρα ξέρετε πόσο υγιεινές και θρεπτικές είναι οι φακές. Μην το αμελήσετε και η διατροφή σας θα αναπληρωθεί με νόστιμα πιάτα.

Οι φακές είναι ένα διαιτητικό προϊόν, με λίγες θερμίδες και απαραίτητες για αδύνατη σιλουέτα. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε όχι μόνο σούπες και δημητριακά, αλλά και ψωμί, σαλάτες, αρτοσκευάσματα, κοτολέτες ακόμα και καραμέλες.

Αυτό το καταπληκτικό φυτό δεν είναι σε θέση να συσσωρεύσει τοξίνες και δεν χάνει τις θεραπευτικές του ιδιότητες ακόμη και μετά από θερμική επεξεργασία. Δεν είναι τυχαίο που οι φακές ονομάζονται η βασίλισσα των φασολιών.

Φάτε το με ευχαρίστηση και να είστε υγιείς!