Τουρσί με κριθαράκι σε αργή κουζίνα. Τουρσί σε αργή κουζίνα με μαργαριταρένιο κριθαράκι

Rassolnik με κριθαράκι σε αργή κουζίνα — η αγαπημένη σας σούπα τώρα μαγειρεύεται πιο γρήγορα και η γεύση θα είναι πιο πλούσια και ικανοποιητική. Επιπλέον, είναι πολύ βολικό (δεν χρειάζεται να λερώσετε το επιπλέον τηγάνι). Αυτό το εθνικό πιάτο της ρωσικής κουζίνας στην εποχή μας έχει πολλές επιλογές μαγειρέματος. Θα ετοιμάσουμε ένα κλασικό τουρσί με μαργαριτάρι και τουρσιά. Η βάση του τουρσί είναι το κρέας, τα τουρσιά και το μαργαριτάρι. Μπορείτε να επιλέξετε κρέας (κοτόπουλο, χοιρινό ή βοδινό, χοιρινό λαιμό, ζαμπόν κ.λπ.). Το έτοιμο πιάτο πρέπει να είναι παχύρρευστο και πλούσιο. Πάρτε ένα στυλό, ένα τετράδιο μαγειρικής και γράψτε την πιο εύκολη και γρήγορη συνταγή για τουρσί με μαργαριτάρι και τουρσιά σε αργή κουζίνα!

Για 3 λίτρα τουρσί θα χρειαστείτε:

• οποιοδήποτε κρέας - μισό κιλό
• 5 - 6 ριζικές καλλιέργειες πατάτας.
• μαργαριτάρι κριθάρι - 2 κουταλιές της σούπας?
• καρότο;
• αγγουράκια τουρσί 2 - 3 τεμ. ή 200 γρ.
• βολβός;
• μια κουταλιά πελτέ / σάλτσα ντομάτας.
• άλμη - για γεύση?
• Το αλάτι εφαρμόζεται ανάλογα με την αλατότητα των αγγουριών και της άλμης.
• πιπέρι και χόρτα.

Τρόπος παρασκευής τουρσί με μαργαριτάρι σε αργή κουζίνα:

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να ετοιμάσετε το κριθαράκι για το τουρσί.

Πώς να μαγειρέψετε κριθάρι για τουρσί: Μουλιάστε εκ των προτέρων το κριθάρι σε ζεστό νερό για 60 λεπτά. Μπορεί επίσης να μουλιαστεί σε νερό σε θερμοκρασία δωματίου όλη τη νύχτα ή να βράσει ακριβώς πριν από τη διαδικασία της σούπας.

Στη συνέχεια, ετοιμάστε τα λαχανικά για τη σούπα: ξεφλουδίστε τις πατάτες, τα κρεμμύδια και τα καρότα, πλύνετε τα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα, κόβουμε τις πατάτες σε κύβους.Κόβουμε τα αγγουράκια τουρσί σε τετράγωνα ή τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.
Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια.

Μαγειρεύοντας ένα νόστιμο τουρσί σε αργή κουζίνα
Σκουπίστε καλά το μπολ του multicooker από έξω - θα πρέπει να είναι στεγνό.
Στη βραδινή κουζίνα, ενεργοποιήστε την ταχύτερη λειτουργία θέρμανσης (turbo ή ψήσιμο), τσιγαρίστε το καρότο με το κρεμμύδι στο λάδι για 6-8 λεπτά. Προσθέστε τη σάλτσα/πολτό ντομάτας. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να κρυώσει λίγο. Ρίχνουμε μέσα τα ψιλοκομμένα αγγούρια. Βάζουμε μέσα το ψιλοκομμένο κρέας. Ανακατεύουμε. Προσθέστε τις πατάτες, το φουσκωμένο (ή προμαγειρεμένο) κριθάρι, αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Ρίξτε 2 λίτρα νερό και μαγειρέψτε τη σούπα στο στιφάδο ή τη λειτουργία "σούπα" για μιάμιση ώρα. Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε άλμη από τουρσιά, προσθέτοντας λίγο και δοκιμάζοντας. Είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε εδώ.

Στα τελευταία λεπτά της προετοιμασίας μιας νόστιμης σούπας ή αφού ολοκληρωθεί το μαγείρεμα, βάζουμε στη σούπα φύλλα δάφνης και τα απαραίτητα χόρτα.

Το τουρσί κριθαριού μαγειρεμένο σε αργή κουζίνα μπορεί να σερβιριστεί με ξινή κρέμα. Έτσι το πρώτο ζεστό πιάτο θα έχει εκλεπτυσμένη γεύση. Η συνταγή για τουρσί με κριθαράκι σε αργή κουζίνα και τουρσιά δεν διαφέρει πολύ από το κλασικό μαγείρεμα στη σόμπα. Η μόνη διαφορά είναι ότι στο τέλος της προετοιμασίας της σούπας χύνεται νερό. Αλλά πιστέψτε με, ένα νόστιμο τουρσί από αυτό δεν χάνει τη γεύση του.

Δείτε το βίντεο: πώς να μαγειρέψετε τουρσί με κριθαράκι σε αργή κουζίνα

Οι ιδιοκτήτες πολυκουζινών χωρίζονται σε δύο ομάδες: εκείνους που αγαπούν να μαγειρεύουν σε αυτό και θεωρούν αυτή τη μονάδα κουζίνας την πιο χρήσιμη αγορά και εκείνους που αποφασίζουν ότι ξόδεψαν χρήματα μάταια και δεν βλέπουν τα οφέλη από τη χρήση αυτού του νέου και τόσο δημοφιλούς gadget. Ο ιστότοπος μαγειρικής ξέρει πώς να πείσει το δεύτερο: μαγειρέψτε τουρσί με κριθαράκι σε αργή κουζίνα, αυτή την κλασική σούπα με πίκλες ...

Το κριθάρι μαργαριταριών είναι ένα μάλλον ιδιότροπο προϊόν, επομένως, παρασκευάζεται άδικα λίγα από αυτό. Κληρονόμησε όμως όλες τις ευεργετικές ιδιότητες του κριθαριού (φτιάχνεται από αυτό). Το κριθάρι είναι ο ηγέτης στο σελήνιο, εδώ αυτό το αντιοξειδωτικό είναι τρεις φορές περισσότερο από ό,τι στο ρύζι. αμινοξέα που βοηθούν στην καταπολέμηση των ιών. φώσφορο, χωρίς τον οποίο ο μεταβολισμός είναι δύσκολος. Επιπλέον, το κριθάρι είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και ουσίες που εμποδίζουν την εναπόθεση λίπους.

Ωστόσο, όλα αυτά τα πλεονεκτήματα διακόπτονται από ένα μείον - τα δημητριακά μαγειρεύονται για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα. Το multicooker βοηθά να το ξεφορτωθείτε. Ακόμα κι αν ο χρόνος μαγειρέματος δεν μειωθεί, η διαδικασία γίνεται εύκολη: βάλτε το στο μπολ, ρυθμίστε την ώρα και τη λειτουργία και ξεχάστε: δεν χρειάζεται να επέμβετε ή να κοιτάξετε. Ο χρόνος μαγειρέματος για το τουρσί κριθαριού μπορεί να μειωθεί εάν, για παράδειγμα, κατά τη διάρκεια της νύχτας, τα δημητριακά μουλιάσουν.

Συστατικάγια να ετοιμάσετε το τουρσί σε αργή κουζίνα:

• κριθαράκι - 1/2 ποτήρι (ή ολόκληρο για πηχτή σούπα)
• κρέας, πολτός ή κόκαλα - 300-500 g (ανάλογα με το ζωμό ή το νερό που θα προσθέσετε)
• πατάτες - 2-3 τεμ.
• φυτικό λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• καρότα - 1 τεμ.
• αγγούρια τουρσί - 3-4 τεμ.
• πελτέ ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• ζωμός (νερό) - 2,5-3 l
• αλάτι, άλμη, καρυκεύματα, πιπέρι - σύμφωνα με το γούστο και την κρίση σας

Σημείωση: στην περίπτωσή μας, χρησιμοποιήθηκε μια πολυκουζίνα Redmond για την παρασκευή τουρσί με κριθαράκι.

Συνταγήτουρσί σε αργή κουζίνα:

Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα, ξεπλύνετε με νερό. Τρίβουμε χοντροκομμένα τα καρότα. Τα κρεμμύδια μπορούν να τεμαχιστούν κατά την κρίση σας: λεπτοί μισοί δακτύλιοι ή μικρά κομμάτια.

Ρίξτε λάδι στο μπολ του multicooker, ρυθμίστε τη λειτουργία τηγανίσματος και, αφού ζεσταίνετε, βάζετε το κρέας. Τηγανίζουμε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Βάλτε τα καρότα και τα κρεμμύδια στο ελαφρώς τηγανισμένο κρέας και μαγειρέψτε ξανά στην ίδια λειτουργία για 10 λεπτά ή μέχρι τα λαχανικά να γίνουν ελαφρώς χρυσαφί.

Τώρα μπορείτε να βάλετε τα αγγούρια, τα οποία είναι προ-κομμένα σε μικρούς κύβους. Και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά χωρίς να αλλάξετε τη λειτουργία. Μπορεί να πάρει λίγο περισσότερο ή λιγότερο χρόνο, ανάλογα με τον αριθμό των αγγουριών και το πόσο νερουλά είναι. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε καλά.

Κόβουμε τις πατάτες σε μικρούς κύβους και τις στέλνουμε στο μπολ του multicooker. Εδώ είναι το κριθάρι. Στεγνό ή εμποτισμένο φροντίστε να ξεπλύνετε καλά πριν προσθέσετε. Είναι απαραίτητο να πλύνετε το μαργαριτάρι μέχρι το νερό να γίνει διαυγές και να ξεπλυθεί όλη η περίσσεια.

Περιχύνουμε το περιεχόμενο του multicooker με ζωμό ή ζεστό νερό.

Κλείστε το καπάκι, ρυθμίστε τη λειτουργία "Σβήσιμο" και το χρόνο - 1,5 ώρα. Αν μαγειρεύετε τουρσί από ξερό κριθάρι, τότε μπορείτε να βάλετε «2 ώρες». Σε κάθε περίπτωση, μπορείτε πάντα να προσθέσετε περισσότερα λεπτά εάν τα δημητριακά δεν είναι έτοιμα. Εάν θέλετε να προσθέσετε τουρσί αγγουριού για πικάντικο, τότε αυτό πρέπει να γίνει σε αυτό το στάδιο.

Το σήμα του multicooker θα ειδοποιήσει ότι το τουρσί με κριθάρι είναι μαγειρεμένο και το άρωμα - ότι η σούπα είναι πολύ νόστιμη. Σε αυτό το σημείο, προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά και πιπέρι κατά βούληση. Αφήστε τη σούπα να βράσει για 10-15 λεπτά και μπορείτε να τη σερβίρετε στο τραπέζι!

Το τουρσί στο slow cooker είναι έτοιμο!

Καλή όρεξη!

Ένα καλό τουρσί είναι ένα παχύρρευστο τουρσί. Επιπλέον, ό,τι μαγειρευτεί για τα οφέλη του ρυζιού, το σωστό τουρσί μαγειρεύεται στο κριθάρι. Δεδομένου ότι αυτή η ερώτηση εξακολουθεί να είναι αμφιλεγόμενη για κάποιον, προτείνω να αποφασίσω ετοιμάζοντας το τουρσί μου με κριθαράκι στην ίδια αργή κουζίνα.

Σχετικά με το ζωμό.Στη συνταγή μου θα χρησιμοποιήσω έτοιμο ζωμό κρέατος. Το μαγείρεψα στο κόκκαλο από πριν, δεν θα υπάρχει κρέας στο τουρσί. Αλλά αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε κομμάτια κρέατος, αφαιρώντας τα από τα κόκαλα στη σούπα σε πολύ πρώιμο στάδιο μαγειρέματος ή προς το τέλος.

Σχετικά με το τουρσί αγγουριού.Είναι ξεκάθαρο ότι αφού πρόκειται για τουρσί, τότε κάπου πρέπει να υπάρχει και τουρσί. Σε κάποιες συνταγές, ανάμεσα στα υλικά, εκτός από τουρσί, μπορείτε να το βρείτε και - αγγουράκι τουρσί. Δεν βλέπω την ανάγκη για κάτι τέτοιο: το τριμμένο αγγουράκι τουρσί (ή τουρσί), σε συνδυασμό με ζωμό, θα δώσει την επιθυμητή ξινίλα στην άλμη, που είναι η ουσία του πιάτου.

Τώρα για το pearl barley.Αυτό το δημητριακό μαγειρεύεται για αρκετό καιρό, υπάρχουν δύο τρόποι για να επιταχύνετε τη διαδικασία. Το πρώτο είναι να βράσετε τα δημητριακά μέχρι να μισοψηθούν στη φωτιά. Το δεύτερο είναι να μουλιάσει το κριθάρι όλη τη νύχτα σε κρύο νερό ή αμέσως πριν το μαγείρεμα για μιάμιση ώρα. Είναι πιο βολικό για μένα να το «μαγειρεύω». Όσο ψήνονται τα δημητριακά, ασχολούμαι με τα λαχανικά.

Χρόνος προετοιμασίας: 60 λεπτά / Απόδοση: 6-8 μερίδες.

Συστατικά

• ζωμός κρέατος 2 λίτρα
• αγγουράκι τουρσί ή τουρσί 2 τεμ
• μαργαριτάρι κριθαράκι 2 κ.σ
• πατάτες 3 μικροί κόνδυλοι
• καρότο 1 μικρό
• κρεμμύδι 1 κεφάλι
• πελτέ ντομάτας 1 κ.γ
• φυτικό λάδι 1 κ.γ.
• αλάτι, πιπέρι για γεύση
• φύλλο δάφνης 1 τεμ.
• χόρτα

Το τουρσί κριθαριού μαγειρεύεται σε πολυμάγειρα Philips HD3037.

Πώς να μαγειρέψετε τουρσί με κριθάρι σε αργή κουζίνα

Πρώτα απ 'όλα, πλύνετε καλά το μαργαριτάρι.

Ρίξτε το με ένα ποτήρι νερό και βάλτε το στη φωτιά, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.

Σημείωση:Το pearl barley μπορεί να μείνει στο νερό για αρκετές ώρες ή όλη τη νύχτα. Σε αυτή την περίπτωση, δεν χρειάζεται να το μαγειρέψετε χωριστά.

Ρίξτε φυτικό λάδι στο μπολ του multicooker και ενεργοποιήστε τη λειτουργία τηγανίσματος για 15 λεπτά.
Βουτάμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ένα μπολ με λάδι και το περνάμε ελαφρά.

Προσθέστε τα καρότα ψιλοκομμένα (ή τριμμένα). Σοτάρουμε ελαφρά τα λαχανικά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας.

Τρία αγγούρια αλατισμένα ή τουρσί στον χοντρό τρίφτη. Το προσθέτουμε στα τηγανητά λαχανικά και ανακατεύουμε.

Ολοκληρώθηκε η προετοιμασία του τουρσί σε λειτουργία «τηγανίσματος».
Ρίξτε το ζωμό κρέατος στο μπολ του multicooker.
Προσθέστε τις πατάτες κομμένες σε κύβους και το ημιέτοιμο κριθαράκι.

Αλάτι λίγο. Να θυμάστε ότι το τουρσί περιέχει ήδη πίκλες, οπότε μπορείτε εύκολα να το παρακάνετε!
Ενεργοποιούμε τη συσκευή στη λειτουργία "μαγειρέματος" και ρυθμίζουμε το χρόνο στα 30 λεπτά. Στο τέλος του προγράμματος προσθέτουμε δάφνη, πιπέρι.

Συμβουλή:Κατά κανόνα, όταν παστώνουν αγγούρια, οι νοικοκυρές προσθέτουν στο βάζο ομπρέλες με σπόρους άνηθου. Προσθέστε μια τέτοια ομπρέλα στο τουρσί. Το πιάτο σας θα είναι ιδιαίτερα νόστιμο!

Σερβίρετε το έτοιμο τουρσί στο τραπέζι με βότανα και ξινή κρέμα.

Το Rassolnik σε αργή κουζίνα αποδεικνύεται ιδιαίτερα νόστιμο λόγω του γεγονότος ότι μαραζώνει όπως σε ρωσικό φούρνο, διατηρώντας τη γεύση και όλες τις χρήσιμες ουσίες όσο το δυνατόν περισσότερο.

Ο πηχτός ζωμός, η ευχάριστη ξινίλα και το βρασμένο κριθάρι κάνουν αυτή τη σούπα απλά μοναδική.

Κριθάρι τουρσί σε αργή κουζίνα - οι βασικές αρχές μαγειρέματος

Όσες νοικοκυρές θα μαγειρέψουν για πρώτη φορά αυτή τη σούπα πρέπει να ξέρουν ότι τη μαγειρεύουν σε ζωμό κρέατος (κατά προτίμηση μοσχαρίσιο). Πρέπει να έχει μαργαριταρένιο κριθάρι και τουρσιά.

Πρώτα από όλα, ετοιμάστε το ζωμό. Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, είναι καλύτερο να το μαγειρέψετε από παϊδάκια βοείου κρέατος, αλλά αν προτιμάτε χοιρινό ή, για παράδειγμα, κοτόπουλο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια αυτό το κρέας. Στη συνέχεια, ο έτοιμος ζωμός φιλτράρεται για να γίνει η σούπα διαφανής.

Το κριθάρι μαργαριταριών μαγειρεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να μειωθεί σημαντικά εάν είναι προ-εμποτισμένο για αρκετές ώρες.

Το φυτικό λάδι χύνεται στο μπολ της συσκευής και σε αυτό τηγανίζονται κρεμμύδια και καρότα. Στη συνέχεια το ψητό καρυκεύεται με πελτέ ντομάτας και ανακατεύεται. Στη συνέχεια, η συσκευή περνά στη λειτουργία "σούπα" και τοποθετούνται στο μπολ πατάτες, κριθαράκι και τουρσιά. Περιχύνουμε με ζωμό και μαγειρεύουμε για μισή ώρα. Στο τέλος προσθέτουμε τη δάφνη και τα μυρωδικά.

Συνταγή 1. Τουρσί με κριθαράκι σε αργή κουζίνα

Συστατικά

δύο λίτρα ζωμού κρέατος.

δύο αλατισμένα ή τουρσί αγγούρια.

Δάφνη;

60 g μαργαριτάρι κριθάρι?

τρεις κόνδυλοι πατάτας.

μικρό καρότο?

30 ml φυτικό λάδι.

κεφάλι κρεμμυδιού?

30 γραμμάρια πελτέ ντομάτας.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Ξεπλύνετε καλά το pearl barley. Γεμίστε το με καθαρό νερό και αφήστε το για αρκετές ώρες.

2. Ρίξτε φυτικό λάδι στο μπολ της συσκευής και ξεκινήστε το πρόγραμμα «τηγανίσματος» για ένα τέταρτο της ώρας.

3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε. Μεταφέρετε σε ένα μπολ με λάδι και τηγανίζετε ελαφρά.

4. Ψιλοκόψτε το καθαρισμένο καρότο σε μεγάλες φέτες και προσθέστε το στο κρεμμύδι. Συνεχίζουμε το τηγάνισμα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα με μια σπάτουλα. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας.

5. Τρίβουμε αγγούρι τουρσί ή τουρσί στον τρίφτη με μεγάλες τρύπες. Προσθέστε στα λαχανικά, ανακατέψτε.

6. Ρίξτε το ζωμό κρέατος στο μπολ της συσκευής. Προσθέστε τις πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους και το κριθάρι. Ελαφρώς αλάτι. Θυμηθείτε, τα τουρσιά θα εγκαταλείψουν το αλάτι τους. Θέστε την αργή κουζίνα σε λειτουργία μαγειρέματος και μαγειρέψτε τη σούπα για μισή ώρα. Στο τέλος προσθέτουμε πιπέρι και τη δάφνη.

Συνταγή 2. Rassolnik με κριθαράκι σε αργή κουζίνα με χοιρινό

Συστατικά

χοιρινό στο κόκκαλο?

δύο λίτρα φιλτραρισμένου νερού.

ελλιπές πολλαπλό ποτήρι μαργαριτάρι?

φρέσκα χόρτα?

βολβός;

250 ml άλμης από τουρσιά.

μέτριο καρότο?

τέσσερις πατάτες?

δύο αγγούρια τουρσί?

60 ml φυτικό λάδι.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Τοποθετήστε ένα κομμάτι χοιρινό (απαιτείται στο κόκκαλο) στο μπολ του multicooker και, στη λειτουργία «βράσιμο», βράστε το για μια ώρα. Στο τέλος αλατίζουμε, προσθέτουμε ένα δυο αρακά μαύρο πιπέρι μπαχάρι και τη δάφνη. Βγάζουμε το κρέας από το ζωμό και σουρώνουμε τον ίδιο τον ζωμό. Ξεπλύνετε το μπολ του multicooker.

2. Τοποθετήστε τα καθαρισμένα και πλυμένα κρεμμύδια και τα καρότα στο μπολ. Στη λειτουργία «τηγανίσματος» τα σοτάρουμε για λίγα λεπτά προσθέτοντας φυτικό λάδι.

3. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ψιλοκομμένο τουρσί. Καθαρίζουμε την πιπεριά και την κόβουμε σε λωρίδες. Στείλτε τα στα υπόλοιπα λαχανικά και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά ακόμα. Βάζουμε τα σοταρισμένα λαχανικά σε ένα πιάτο με το κρέας.

4. Βάλτε σε ένα δοχείο καθαρισμένες και ψιλοκομμένες πατάτες, πλυμένο κριθαράκι. Περιχύνουμε τα πάντα με ζωμό και ρυθμίζουμε το πρόγραμμα «σούπας» για 40 λεπτά.

5. 10 λεπτά πριν το τέλος του χρόνου, προσθέστε τηγανητά λαχανικά με κρέας, ρίξτε την άλμη, αλατοπιπερώστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Μην το παρακάνετε με το αλάτι!

6. Στείλτε στη συνέχεια τυχόν φρέσκα χόρτα. Κλείστε το καπάκι του multicooker και αφού η συσκευή ηχήσει, αφήστε το τουρσί να βράσει σε λειτουργία «θέρμανσης» για 10 λεπτά.

Συνταγή 3. Πυρσί με κριθαράκι σε αργή κουζίνα με μοσχάρι

Συστατικά

φιλτραρισμένο νερό - δύο λίτρα.

βόειο κρέας στα κόκαλα - 400 g.

μαργαριτάρι κριθάρι - 60 g;

αγγούρια τουρσί - τρία τεμ.?

μεγάλο καρότο?

μέτρια κεφαλή κρεμμυδιού?

πατάτες - τρεις κόνδυλοι.

Δάφνη;

μπαχαρικά.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Πλένουμε καλά το μοσχάρι στο κόκκαλο, ξεφλουδίζουμε τις μεμβράνες και αφαιρούμε μικρά θραύσματα. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τα καρότα με έναν αποφλοιωτή λαχανικών, ξεφλουδίζουμε και ξεπλένουμε τα κρεμμύδια. Ξεπλύνετε το κριθάρι με τρεχούμενο νερό, μεταφέροντάς το σε ένα σουρωτήρι.

2. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους. Τρίψτε το ξεφλουδισμένο καρότο σε έναν ψιλοκόφτη, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Τρίψτε τα αγγούρια σε μεγάλα τσιπ.

3. Αφαιρέστε το δοχείο από το πολυκουζινάκι, βάλτε μέσα το κρέας, τις πατάτες, τα καρότα, τα κρεμμύδια και τα αγγούρια. Ρίχνουμε τα πλυμένα δημητριακά, αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά και βάζουμε τη δάφνη.

4. Ρίξτε δύο λίρες φιλτραρισμένο νερό στο μπολ και ανακατέψτε. Τοποθετούμε το δοχείο με τα υλικά στο multicooker, κλείνουμε το καπάκι και ξεκινάμε το πρόγραμμα «SOUP». Ρυθμίστε την ώρα σε δύο ώρες. Αυτός ο χρόνος είναι αρκετός για να ψηθεί το μοσχάρι, το κριθαράκι στον ατμό και τα υπόλοιπα υλικά να σιγοβράσουν καλά στο ζωμό. Μαγειρέψτε μέχρι να ακουστεί το μπιπ χωρίς να ανοίξετε το καπάκι, χωρίς να ανακατέψετε ή να προσθέσετε τίποτα!

5. Στο τέλος του προγράμματος, ανοίξτε προσεκτικά το καπάκι και αφήστε τον ατμό να διαφύγει. Ισιώστε το έτοιμο τουρσί για αλάτι. Σερβίρετε τη σούπα με κομμάτια μοσχάρι, κρέμα γάλακτος και μυρωδικά.

Συνταγή 4. Πυρσί με κριθαράκι σε αργή κουζίνα με στιφάδο

Συστατικά

δύο μεγάλοι κόνδυλοι πατάτας.

πάστα ντομάτας - 30 g;

καρότο;

φυτικό λάδι - 60 ml;

μικρή λάμπα?

στιφάδο - 100 g;

τρία μικρά αγγουράκια τουρσί.

½ κριθαράκι με πολλές κούπες.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα λαχανικά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, κόβουμε τις πατάτες σε μικρά κυβάκια, τα καρότα και τα τουρσιά σε λεπτές λωρίδες.

2. Ρίξτε λάδι στο δοχείο του multicooker. Απλώνουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά προθερμαίνοντάς τα. Τα τηγανίζουμε σε λειτουργία «ψησίματος» για περίπου 15 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

3. Βάζουμε τον πελτέ ντομάτας, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για μερικά λεπτά ακόμα.

4. Πλύνετε το κριθάρι κάτω από τρεχούμενο νερό. Γεμίστε το με κρύο νερό και αφήστε το για αρκετές ώρες. Στη συνέχεια, προσθέστε δημητριακά στο δοχείο. Στέλνουμε επίσης αγγουράκια τουρσί εδώ, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για πέντε λεπτά. Προσθέστε στιφάδο, πιπέρι. Ρίχνουμε το περιεχόμενο του δοχείου με ένα λίτρο ζεστό νερό και λίγο τουρσί αγγουριού. Η στάθμη του υγρού δεν πρέπει να υπερβαίνει τη μέγιστη ένδειξη στο μπολ. Μαγειρεύουμε τη σούπα για περίπου μία ώρα στη λειτουργία "Στιφάδο".

Συνταγή 5. Τουρσί με κριθαράκι σε αργή κουζίνα με κοτόπουλο

Συστατικά

1/3 στοίβας. μαργαριτάρι κριθάρι?

750 g κοτόπουλο?

Δάφνη;

δύο λαμπτήρες?

έξι πατάτες?

αλεσμένο μαύρο πιπέρι?

δύο καρότα?

120 g ξινή κρέμα?

μάτσο μαϊντανό?

60 g βούτυρο λιωμένο βούτυρο.

σελινόριζα;

σωρός αγγούρι τουρσί?

δύο βαρέλια αγγούρια.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Ξεπλύνετε το κρέας κοτόπουλου κάτω από τρεχούμενο νερό. Μαγειρέψτε το btslon από το κοτόπουλο, αλατίζοντας ελαφρά, μέχρι να είναι έτοιμο το κρέας. Αφαιρέστε τη φλούδα από το καρότο με έναν αποφλοιωτή λαχανικών και ψιλοκόψτε το σε μεγάλες φέτες. Ψιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι. Αφαιρέστε το δέρμα από τη σελινόριζα. Το τρίβουμε σε ψιλό τρίφτη.

2. Λιώστε το βούτυρο στο μπολ της συσκευής. Βάλτε τα λαχανικά και τηγανίστε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Ξεκινήστε το μαγείρεμα στη λειτουργία «τηγάνισμα» και μετά μεταβείτε στη λειτουργία μαγειρέματος.

3. Πλένουμε τις καθαρισμένες πατάτες και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Πλένουμε το κριθάρι. Μουλιάστε το για αρκετές ώρες. Έτσι θα ψηθεί πολύ πιο γρήγορα. Ψιλοκόβουμε τα αγγούρια.

4. Βγάζουμε το κρέας από το ζωμό. Στραγγίζουμε το ζωμό από ένα κόσκινο. Αφαιρέστε τα λαχανικά από το μπολ. Και ρίξτε το ζωμό μέσα. Μόλις αρχίσει να βράζει, βάζουμε μέσα τις πατάτες και το κριθαράκι και μετά το τηγανίζουμε τα λαχανικά. Μαγειρέψτε τα πάντα στη λειτουργία "μαγειρέματος" για ένα τέταρτο της ώρας, στη συνέχεια προσθέστε αγγούρια, μπαχαρικά, φύλλα δάφνης, τουρσί από αγγούρια, αφού το βράσετε. Μαγειρέψτε για άλλα πέντε λεπτά. Κόβουμε το κοτόπουλο σε κομμάτια, το απλώνουμε σε πιάτα και απλώνουμε το τουρσί. Καρυκεύουμε με κρέμα γάλακτος και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Συνταγή 6. Άπαχο τουρσί με κριθαράκι σε αργή κουζίνα με μανιτάρια

Συστατικά

αποξηραμένα μανιτάρια του δάσους - 25 g.

αγγούρια τουρσί - 300 g.

φυτικό λάδι;

100 g μαργαριτάρι κριθάρι?

τρεις πατάτες?

δύο σκελίδες σκόρδο?

καρότο;

τόξο - κεφάλι.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Πλένουμε τα αποξηραμένα μανιτάρια και τα μουλιάζουμε σε κρύο νερό για τρεις ώρες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μανιτάρια του δάσους.

2. Φιλτράρουμε το έγχυμα μανιταριών και το αδειάζουμε σε μια αργή κουζίνα. Πλένουμε ξανά τα μανιτάρια, κόβουμε σε κομμάτια και τα στέλνουμε στο μπολ με τον ίδιο τρόπο. Προσθέστε φιλτραρισμένο νερό μέχρι τη στάθμη των τριών λίτρων. Ξεκινάμε τη συσκευή στη λειτουργία "Σούπα". Ρυθμίστε το χρόνο σε μία ώρα και κλείστε το καπάκι.

3. Πλένουμε το μαργαριτάρι και το στέλνουμε στα μανιτάρια δέκα λεπτά μετά το βράσιμο.

4. Μαγείρεμα ψητού. Για να γίνει αυτό, καθαρίζουμε τα λαχανικά, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, ψιλοκόβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.

5. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κύβους και τις προσθέτουμε στον ζωμό μετά από σαράντα λεπτά. Μαγειρέψτε άλλα δέκα λεπτά.

6. Κόβουμε τα τουρσιά σε κύβους. Προσθέστε τα αγγούρια στη σούπα και μαγειρέψτε για ένα τέταρτο της ώρας. Δοκιμάζουμε τη σούπα για αλάτι. Αν χρειαστεί να προσθέσετε αλάτι, ρίξτε λίγη άλμη από κάτω από τα αγγούρια.

7. Προσθέστε το ψητό και μαγειρέψτε για άλλα πέντε λεπτά. Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε μερικές σκελίδες σκόρδο και πιέστε τις με μια πρέσα μέσα στη σούπα. Απενεργοποιήστε τη συσκευή. Το Rassolnik θα είναι πιο νόστιμο αν το αφήσετε να εμποτιστεί για σαράντα λεπτά στη λειτουργία θέρμανσης.

Κριθάρι τουρσί σε αργή κουζίνα - συμβουλές και κόλπα

• Τα αγγουράκια τουρσί απλώνονται μόνο όταν τα λαχανικά είναι έτοιμα. Διαφορετικά, το οξύ δεν θα τα αφήσει να βράσουν.
• Χρησιμοποιήστε μόνο αγγούρια τουρσί στο τουρσί, όχι τουρσί.
• Για να έχετε μια διατροφική επιλογή, τηγανίστε τα λαχανικά σε ένα στεγνό τηγάνι.
• Σερβίρετε το τουρσί με κρέμα γάλακτος, μυρωδικά και κρουτόν.

Βήμα 1: ετοιμάστε μαργαριτάρι.

Δεδομένου ότι το μαργαριταρένιο κριθάρι είναι το μακρύτερο στην προετοιμασία των δημητριακών, θα το επεξεργαστούμε πρώτα από όλα. Έτσι, ρίξτε το συστατικό σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο ζεστό νερό μέχρι το υγρό να γίνει διαυγές.

Στη συνέχεια, το μεταφέρουμε σε ένα βαθύ μπολ και το γεμίζουμε αμέσως με βραστό νερό ώστε να καλύψει εντελώς το μαργαριτάρι. Αφήνουμε λίγο στην άκρη να φουσκώσουν τα δημητριακά. Αυτή η διαδικασία θα μας επιτρέψει να μειώσουμε σημαντικά τον χρόνο μαγειρέματος της σούπας. Και αυτό είναι σημαντικό!

Βήμα 2: ετοιμάστε το φιλέτο κοτόπουλου.

Ξεπλύνετε καλά το φιλέτο κοτόπουλου κάτω από τρεχούμενο ζεστό νερό και απλώστε το σε ένα ξύλο κοπής. Με τη βοήθεια ενός μαχαιριού καθαρίζουμε το κρέας από τις φλέβες, τους χόνδρους, τις μεμβράνες και το περιττό λίπος. Τώρα κόψτε το συστατικό σε μικρά κομμάτια και μεταφέρετε σε ένα μικρό μπολ.

Βήμα 3: ετοιμάστε τα καρότα.

Χρησιμοποιώντας έναν κόφτη λαχανικών, ξεφλουδίστε τα καρότα από τη φλούδα και στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο ζεστό νερό για να αφαιρέσετε τα υπολείμματα της γης και άλλες βρωμιές. Τώρα βάλτε το λαχανικό σε ένα ξύλο κοπής και ψιλοκόψτε σε κύβους, μισοφέγγαρο ή κύκλους. Το θρυμματισμένο συστατικό μεταφέρεται σε καθαρό πιάτο.

Βήμα 4: ετοιμάστε το κρεμμύδι.

Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι από το φλοιό και ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο ζεστό νερό για να μην καούν τα μάτια κατά το ψιλοκόψιμο. Στη συνέχεια, απλώστε το εξάρτημα σε ένα ξύλο κοπής και ψιλοκόψτε σε κύβους. Ρίξτε το επεξεργασμένο κρεμμύδι σε ένα καθαρό πιάτο και προχωρήστε στην προετοιμασία των πατατών.

Βήμα 5: Ετοιμάστε τις πατάτες.

Χρησιμοποιώντας έναν κόφτη λαχανικών, ξεφλουδίστε τις πατάτες και στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο ζεστό νερό. Απλώνουμε τους κόνδυλους σε ξύλο κοπής και κόβουμε με ένα μαχαίρι σε μικρούς κύβους. Μεταφέρουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε ένα καθαρό μικρό μπολ και το γεμίζουμε τελείως με απλό κρύο νερό για να μην σκουρύνουν οι πατάτες όταν εκτεθούν στον αέρα.

Βήμα 6: Ετοιμάστε τα τουρσιά.

Βάλτε τα αγγουράκια τουρσί σε ένα ξύλο κοπής και κόψτε τις άκρες με ένα μαχαίρι. Έπειτα ψιλοκόβουμε τα λαχανικά σε κύβους και τα αδειάζουμε σε ένα ελεύθερο πιάτο (προσπαθούμε να ρίξουμε και το ζουμί που ξεχώριζε όταν ψιλοκόβουμε τα εξαρτήματα).

Βήμα 7: ετοιμάστε το τουρσί σε αργή κουζίνα με κριθαράκι.

Ενεργοποιήστε την πολυκουζίνα - Λειτουργία "ψησίματος" για 30 λεπτά. Σε 2 λεπτά, μόλις ζεσταθεί το τηγάνι, ρίξτε εδώ μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου.

Στη συνέχεια, αλείφουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με τα καρότα και, ανακατεύοντας κατά διαστήματα με μια ξύλινη σπάτουλα, τηγανίζουμε για 8 λεπτάμέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και τους κύβους τουρσιά στο slow cooker. Και πάλι, ανακατέψτε τα πάντα καλά με αυτοσχέδιο εξοπλισμό και σιγοβράστε επιπλέον 4–6 λεπτά. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, βάλτε το ψιλοκομμένο φιλέτο κοτόπουλου στο τηγάνισμα και συνεχίστε το μαγείρεμα. Προσοχή:μην ξεχνάτε να ανακατεύετε κατά διαστήματα τα υλικά με μια ξύλινη σπάτουλα. Όταν το κρέας ασπρίσει και εξατμιστούν τα περιττά υγρά από το τηγάνι, προσθέστε κύβους πατάτας, φύλλα δάφνης, καθώς και αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση. Από το μπολ που βρίσκεται το κριθάρι, στραγγίστε προσεκτικά το νερό και ρίξτε τα δημητριακά σε ένα κοινό δοχείο.

Ρίξτε όλα τα υλικά με ζεστό καθαρό νερό, ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν και ανάψτε Λειτουργία "σβήσιμο" για 1,5 ώρα. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, θα ακουστεί ένα κατάλληλο σήμα, το οποίο θα υποδεικνύει ότι το τουρσί είναι έτοιμο και μπορείτε να προσκαλέσετε όλους στο τραπέζι του δείπνου.

Βήμα 8: Σερβίρετε το τουρσί σε αργή κουζίνα με κριθαράκι.

Ανοίγουμε το καπάκι του multicooker και με τη βοήθεια μιας σέσουλας ρίχνουμε το τουρσί σε βαθιά πιάτα. Σερβίρετε τη σούπα στο τραπέζι μαζί με φέτες ψωμί. Εάν είναι επιθυμητό, ​​το πιάτο μπορεί να καρυκευτεί με ξινή κρέμα και να πασπαλιστεί με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και χορταστικό!
Καλή όρεξη σε όλους!

Για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο τουρσί, πρέπει να προσθέσετε τουρσί βαρέλι.

Αντί για φιλέτο κοτόπουλου, μπορείτε να πάρετε μοσχάρι, χοιρινό ή γαλοπούλα. Επίσης, για πλούσιο ζωμό, είναι δυνατό να προσθέσετε οποιοδήποτε μέρος του πουλιού, για παράδειγμα, μηρό, τύμπανο ή στέρνο στο κόκκαλο.

Αντί για αλάτι, μπορείτε να προσθέσετε τουρσί αγγουριού στο πιάτο. Όσο περισσότερο είναι αυτό το υγρό, τόσο πιο νόστιμη θα είναι η σούπα.

Εκτός από τα μπαχαρικά που υποδεικνύονται στη συνταγή, μπορούν να προστεθούν και άλλα στο τουρσί ανάλογα με το γούστο σας. για παράδειγμα, μπορεί να είναι αλεσμένη καυτερή πιπεριά, λυκίσκος suneli, αποξηραμένος αλεσμένος άνηθος και πολλά άλλα.