Τουρσί σε πολυμάγειρα redmond. Τουρσί σε πολυκουζινάκι

Ετοιμάστε τα απαραίτητα συστατικά.

Αρχικά, ετοιμάζουμε το dressing λαχανικών. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε φυτικό λάδι στο μπολ του multicooker και θερμαίνετε για 1 λεπτό. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τα κόβουμε σε μικρούς κύβους, τα ρίχνουμε σε ένα μπολ και, ανακατεύοντας, τα τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά (μέχρι να μαλακώσουν).

Όταν τα κρεμμύδια και τα καρότα μαλακώσουν, βάλτε τα αγγουράκια τουρσί, κομμένα σε μικρούς κύβους, ανακατέψτε και τηγανίστε για 2-3 λεπτά στη λειτουργία "Τηγάνισμα", ανακατεύοντας περιστασιακά.

Χρησιμοποίησα ζωμό κότας για να φτιάξω το τουρσί, αλλά μπορείτε να τον αντικαταστήσετε με ζωμό λαχανικών ή σκέτο νερό. Ρίξτε το ζωμό (ή το νερό) στο μπολ του multicooker.

Δεν μούλιασα εκ των προτέρων το μαργαριταρένιο κριθάρι. Το κριθάρι πρέπει να πλυθεί και να χυθεί στο ζωμό (ή το νερό) στο μπολ του multicooker, να κλείσει το καπάκι, να μαγειρευτεί στη λειτουργία "Σούπα" για 45 λεπτά. Εάν προ-εμποτίσετε τα δημητριακά για 2-3 ώρες, τότε ο χρόνος μαγειρέματος στη βραδινή κουζίνα θα μειωθεί στα 30 λεπτά.

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους. Το βάζουμε στο ζωμό για το κριθαράκι. Μαγειρέψτε στη λειτουργία "Σούπα" για 20 λεπτά κάτω από κλειστό καπάκι.

Στη συνέχεια, ρίχνουμε μέσα το τουρσί αγγουριού, το οποίο έχει προηγουμένως φιλτράρει από ένα λεπτό κόσκινο.

Προσθέστε αλάτι στη γεύση, προσθέστε φύλλα δάφνης, ρυθμίστε τη λειτουργία "Σούπα" για 5 λεπτά και, στη συνέχεια, απενεργοποιήστε το multicooker.

Το Rassolnik με κριθάρι και τουρσιά, μαγειρεμένο σε αργή κουζίνα, αποδεικνύεται πηχτό, αρωματικό, απίστευτα νόστιμο και ζεστό. Το αδειάζουμε σε μπολ και το σερβίρουμε ζεστό.

Καλή όρεξη! Μαγειρέψτε με αγάπη!

Ένα καλό τουρσί είναι ένα παχύρρευστο τουρσί. Επιπλέον, ό,τι μαγειρευτεί για τα οφέλη του ρυζιού, το σωστό τουρσί μαγειρεύεται στο κριθάρι. Δεδομένου ότι αυτή η ερώτηση εξακολουθεί να είναι αμφιλεγόμενη για κάποιον, προτείνω να αποφασίσω ετοιμάζοντας το τουρσί μου με κριθαράκι στην ίδια αργή κουζίνα.

Σχετικά με το ζωμό.Στη συνταγή μου θα χρησιμοποιήσω έτοιμο ζωμό κρέατος. Το μαγείρεψα στο κόκκαλο από πριν, δεν θα υπάρχει κρέας στο τουρσί. Αλλά αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε κομμάτια κρέατος, αφαιρώντας τα από τα κόκαλα στη σούπα σε πολύ πρώιμο στάδιο μαγειρέματος ή προς το τέλος.

Σχετικά με το τουρσί αγγουριού.Είναι ξεκάθαρο ότι αφού πρόκειται για τουρσί, τότε κάπου πρέπει να υπάρχει και τουρσί. Σε κάποιες συνταγές, ανάμεσα στα υλικά, εκτός από τουρσί, μπορείτε να το βρείτε και - αγγουράκι τουρσί. Δεν βλέπω την ανάγκη για κάτι τέτοιο: το τριμμένο αγγουράκι τουρσί (ή τουρσί), σε συνδυασμό με ζωμό, θα δώσει την επιθυμητή ξινίλα στην άλμη, που είναι η ουσία του πιάτου.

Τώρα για το pearl barley.Αυτό το δημητριακό μαγειρεύεται για αρκετό καιρό, υπάρχουν δύο τρόποι για να επιταχύνετε τη διαδικασία. Το πρώτο είναι να βράσετε τα δημητριακά μέχρι να μισοψηθούν στη φωτιά. Το δεύτερο είναι να μουλιάσει το κριθάρι όλη τη νύχτα σε κρύο νερό ή αμέσως πριν το μαγείρεμα για μιάμιση ώρα. Είναι πιο βολικό για μένα να το «μαγειρεύω». Όσο ψήνονται τα δημητριακά, ασχολούμαι με τα λαχανικά.

Χρόνος προετοιμασίας: 60 λεπτά / Απόδοση: 6-8 μερίδες.

Συστατικά

• ζωμός κρέατος 2 λίτρα
• αγγουράκι τουρσί ή τουρσί 2 τεμ
• μαργαριτάρι κριθαράκι 2 κ.σ
• πατάτες 3 μικροί κόνδυλοι
• καρότο 1 μικρό
• κρεμμύδι 1 κεφάλι
• πελτέ ντομάτας 1 κ.γ
• φυτικό λάδι 1 κ.γ.
• αλάτι, πιπέρι για γεύση
• φύλλο δάφνης 1 τεμ.
• χόρτα

Το τουρσί κριθαριού μαγειρεύεται σε πολυμάγειρα Philips HD3037.

Πώς να μαγειρέψετε τουρσί με κριθάρι σε αργή κουζίνα

Πρώτα απ 'όλα, πλύνετε καλά το μαργαριτάρι.

Ρίξτε το με ένα ποτήρι νερό και βάλτε το στη φωτιά, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.

Σημείωση:Το pearl barley μπορεί να μείνει στο νερό για αρκετές ώρες ή όλη τη νύχτα. Σε αυτή την περίπτωση, δεν χρειάζεται να το μαγειρέψετε χωριστά.

Ρίξτε φυτικό λάδι στο μπολ του multicooker και ενεργοποιήστε τη λειτουργία τηγανίσματος για 15 λεπτά.
Βουτάμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ένα μπολ με λάδι και το περνάμε ελαφρά.

Προσθέστε τα καρότα ψιλοκομμένα (ή τριμμένα). Σοτάρουμε ελαφρά τα λαχανικά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας.

Τρία αγγούρια αλατισμένα ή τουρσί στον χοντρό τρίφτη. Το προσθέτουμε στα τηγανητά λαχανικά και ανακατεύουμε.

Ολοκληρώθηκε η προετοιμασία του τουρσί σε λειτουργία «τηγανίσματος».
Ρίξτε το ζωμό κρέατος στο μπολ του multicooker.
Προσθέστε τις πατάτες κομμένες σε κύβους και το ημιέτοιμο κριθαράκι.

Αλάτι λίγο. Να θυμάστε ότι το τουρσί περιέχει ήδη πίκλες, οπότε μπορείτε εύκολα να το παρακάνετε!
Ενεργοποιούμε τη συσκευή στη λειτουργία "μαγειρέματος" και ρυθμίζουμε το χρόνο στα 30 λεπτά. Στο τέλος του προγράμματος προσθέτουμε δάφνη, πιπέρι.

Συμβουλή:Κατά κανόνα, όταν παστώνουν αγγούρια, οι νοικοκυρές προσθέτουν στο βάζο ομπρέλες με σπόρους άνηθου. Προσθέστε μια τέτοια ομπρέλα στο τουρσί. Το πιάτο σας θα είναι ιδιαίτερα νόστιμο!

Σερβίρετε το έτοιμο τουρσί στο τραπέζι με βότανα και ξινή κρέμα.

Βήμα 1: ετοιμάστε μαργαριτάρι.

Δεδομένου ότι το μαργαριταρένιο κριθάρι είναι το μακρύτερο στην προετοιμασία των δημητριακών, θα το επεξεργαστούμε πρώτα από όλα. Έτσι, ρίξτε το συστατικό σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο ζεστό νερό μέχρι το υγρό να γίνει διαυγές.

Στη συνέχεια, το μεταφέρουμε σε ένα βαθύ μπολ και το γεμίζουμε αμέσως με βραστό νερό ώστε να καλύψει εντελώς το μαργαριτάρι. Αφήνουμε λίγο στην άκρη να φουσκώσουν τα δημητριακά. Αυτή η διαδικασία θα μας επιτρέψει να μειώσουμε σημαντικά τον χρόνο μαγειρέματος της σούπας. Και αυτό είναι σημαντικό!

Βήμα 2: ετοιμάστε το φιλέτο κοτόπουλου.

Ξεπλύνετε καλά το φιλέτο κοτόπουλου κάτω από τρεχούμενο ζεστό νερό και απλώστε το σε ένα ξύλο κοπής. Με τη βοήθεια ενός μαχαιριού καθαρίζουμε το κρέας από τις φλέβες, τους χόνδρους, τις μεμβράνες και το περιττό λίπος. Τώρα κόψτε το συστατικό σε μικρά κομμάτια και μεταφέρετε σε ένα μικρό μπολ.

Βήμα 3: ετοιμάστε τα καρότα.

Χρησιμοποιώντας έναν κόφτη λαχανικών, ξεφλουδίστε τα καρότα από τη φλούδα και στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο ζεστό νερό για να αφαιρέσετε τα υπολείμματα της γης και άλλες βρωμιές. Τώρα βάλτε το λαχανικό σε ένα ξύλο κοπής και ψιλοκόψτε σε κύβους, μισοφέγγαρο ή κύκλους. Το θρυμματισμένο συστατικό μεταφέρεται σε καθαρό πιάτο.

Βήμα 4: ετοιμάστε το κρεμμύδι.

Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι από το φλοιό και ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο ζεστό νερό για να μην καούν τα μάτια κατά το ψιλοκόψιμο. Στη συνέχεια, απλώστε το εξάρτημα σε ένα ξύλο κοπής και ψιλοκόψτε σε κύβους. Ρίξτε το επεξεργασμένο κρεμμύδι σε ένα καθαρό πιάτο και προχωρήστε στην προετοιμασία των πατατών.

Βήμα 5: Ετοιμάστε τις πατάτες.

Χρησιμοποιώντας έναν κόφτη λαχανικών, ξεφλουδίστε τις πατάτες και στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο ζεστό νερό. Απλώνουμε τους κόνδυλους σε ξύλο κοπής και κόβουμε με ένα μαχαίρι σε μικρούς κύβους. Μεταφέρουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε ένα καθαρό μικρό μπολ και το γεμίζουμε τελείως με απλό κρύο νερό για να μην σκουρύνουν οι πατάτες όταν εκτεθούν στον αέρα.

Βήμα 6: Ετοιμάστε τα τουρσιά.

Βάλτε τα αγγουράκια τουρσί σε ένα ξύλο κοπής και κόψτε τις άκρες με ένα μαχαίρι. Έπειτα ψιλοκόβουμε τα λαχανικά σε κύβους και τα αδειάζουμε σε ένα ελεύθερο πιάτο (προσπαθούμε να ρίξουμε και το ζουμί που ξεχώριζε όταν ψιλοκόβουμε τα εξαρτήματα).

Βήμα 7: ετοιμάστε το τουρσί σε αργή κουζίνα με κριθαράκι.

Ενεργοποιήστε την πολυκουζίνα - Λειτουργία "ψησίματος" για 30 λεπτά. Σε 2 λεπτά, μόλις ζεσταθεί το τηγάνι, ρίξτε εδώ μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου.

Στη συνέχεια, αλείφουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με τα καρότα και, ανακατεύοντας κατά διαστήματα με μια ξύλινη σπάτουλα, τηγανίζουμε για 8 λεπτάμέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και τους κύβους τουρσιά στο slow cooker. Και πάλι, ανακατέψτε τα πάντα καλά με αυτοσχέδιο εξοπλισμό και σιγοβράστε επιπλέον 4–6 λεπτά. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, βάλτε το ψιλοκομμένο φιλέτο κοτόπουλου στο τηγάνισμα και συνεχίστε το μαγείρεμα. Προσοχή:μην ξεχνάτε να ανακατεύετε κατά διαστήματα τα υλικά με μια ξύλινη σπάτουλα. Όταν το κρέας ασπρίσει και εξατμιστούν τα περιττά υγρά από το τηγάνι, προσθέστε κύβους πατάτας, φύλλα δάφνης, καθώς και αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση. Από το μπολ που βρίσκεται το κριθάρι, στραγγίστε προσεκτικά το νερό και ρίξτε τα δημητριακά σε ένα κοινό δοχείο.

Ρίξτε όλα τα υλικά με ζεστό καθαρό νερό, ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν και ανάψτε Λειτουργία "σβήσιμο" για 1,5 ώρα. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, θα ακουστεί ένα κατάλληλο σήμα, το οποίο θα υποδεικνύει ότι το τουρσί είναι έτοιμο και μπορείτε να προσκαλέσετε όλους στο τραπέζι του δείπνου.

Βήμα 8: Σερβίρετε το τουρσί σε αργή κουζίνα με κριθαράκι.

Ανοίγουμε το καπάκι του multicooker και με τη βοήθεια μιας σέσουλας ρίχνουμε το τουρσί σε βαθιά πιάτα. Σερβίρετε τη σούπα στο τραπέζι μαζί με φέτες ψωμί. Εάν είναι επιθυμητό, ​​το πιάτο μπορεί να καρυκευτεί με ξινή κρέμα και να πασπαλιστεί με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και χορταστικό!
Καλή όρεξη σε όλους!

Για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο τουρσί, πρέπει να προσθέσετε τουρσί βαρέλι.

Αντί για φιλέτο κοτόπουλου, μπορείτε να πάρετε μοσχάρι, χοιρινό ή γαλοπούλα. Επίσης, για πλούσιο ζωμό, είναι δυνατό να προσθέσετε οποιοδήποτε μέρος του πουλιού, για παράδειγμα, μηρό, τύμπανο ή στέρνο στο κόκκαλο.

Αντί για αλάτι, μπορείτε να προσθέσετε τουρσί αγγουριού στο πιάτο. Όσο περισσότερο είναι αυτό το υγρό, τόσο πιο νόστιμη θα είναι η σούπα.

Εκτός από τα μπαχαρικά που υποδεικνύονται στη συνταγή, μπορούν να προστεθούν και άλλα στο τουρσί ανάλογα με το γούστο σας. για παράδειγμα, μπορεί να είναι αλεσμένη καυτερή πιπεριά, λυκίσκος suneli, αποξηραμένος αλεσμένος άνηθος και πολλά άλλα.

Το τουρσί σε αργή κουζίνα είναι μια υπέροχη συνταγή για γρήγορη προετοιμασία αυτής της πηχτής, πλούσιας σούπας, η οποία είναι ιδιαίτερα καλή για κατανάλωση την κρύα εποχή. Αλλά εκτός από τη συνηθισμένη συνταγή με αγγούρια και μαργαριτάρι, μπορείτε να δοκιμάσετε με ασφάλεια νέες επιλογές, για παράδειγμα, να αντικαταστήσετε τα ζυμαρικά με φρέσκες ντομάτες και το χοιρινό με καπνιστά κρέατα. Νομίζεις ότι έχει άσχημη γεύση; Μπορούμε εύκολα να σας πείσουμε για το αντίθετο!

Κλασικό τουρσί με μαργαριταρένιο κριθαράκι σε αργή κουζίνα

Το Rassolnik μπορεί να θεωρηθεί θρύλος της ρωσικής κουζίνας. Στην τσαρική Ρωσία, η σούπα ονομαζόταν Kalya και παρασκευαζόταν χωρίς κρέας, με παραπροϊόντα (συνήθως με χοιρινό, μοσχαρίσια νεφρά, εντόσθια πουλερικών, χοιρινά έντερα, ελαφρύ μοσχάρι κ.λπ.), με μια λέξη, ό,τι ήταν διαθέσιμο όχι μόνο σε έναν ευγενή, αλλά και στον απλό αγρότη.

Ένα συστατικό παρέμενε πάντα αμετάβλητο - τα αγγούρια τουρσί. Η επίδρασή τους «ενισχύθηκε» προσθέτοντας τουρσί αγγουριού στο ζωμό, προσαρμόζοντας τον βαθμό του οξέος στη γεύση σας. Το κλασικό τουρσί θα μπορούσε να είναι οποιασδήποτε απόχρωσης - από ελαφρώς αλατισμένο έως έντονα ξινό.

Ένα τουρσί με κριθαράκι σε αργή κουζίνα σας επιτρέπει να μαγειρεύετε πολλές φορές πιο γρήγορα από ό,τι απαιτεί η κλασική τεχνολογία. Αρκεί να τοποθετήσετε τα εξαρτήματα με μια συγκεκριμένη σειρά και, στη συνέχεια, να επιλέξετε την επιθυμητή λειτουργία. Μαθαίνοντας να μαγειρεύετε την πιο σωστή σούπα σε αργή κουζίνα.

Για το τουρσί χρειαζόμαστε:

• 700 γραμμάρια χοιρινού κρέατος, μπορείτε να πάρετε ένα μεγάλο ζαχαρόκοκαλο με ένα γενναιόδωρο στρώμα κρέατος πάνω του.
• ένα πολλαπλό ποτήρι μαργαριταρένιο κριθάρι.
• μια δυο πατάτες?
• μεγάλο καρότο?
• μέτρια κεφαλή κρεμμυδιού?
• 3 μέτρια τουρσιά?
• 50 ml φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
• μισό ποτήρι άλμη?
• 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας?
• μπαχαρικά, αλάτι, πιπέρι για γεύση.
• Δάφνη.

Πρώτα απ 'όλα, ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα πολύ-μπολ και βάλτε τα κομμάτια του κρέατος, τηγανίζοντας μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε τριμμένα καρότα και κρεμμύδια ψιλοκομμένα στο κρέας. Τηγανίζουμε τα πάντα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν τα λαχανικά. Τώρα ήρθε η σειρά να βάλουμε τα αγγούρια - κόβονται σε λεπτές λωρίδες, ή κύβους: όπως σας αρέσει. Βάζουμε τον πελτέ ντομάτας, τηγανίζουμε ξανά για 5-7 λεπτά σε δυνατή φωτιά. Τα αγγούρια πρέπει να σιγοβράσουν, να γίνουν λίγο διάφανα.

Ένα σημάδι της καλής γεύσης είναι να ξεφλουδίσετε το δέρμα από τα τουρσιά. οπότε έχουν καλύτερη γεύση και απορροφώνται πολύ καλύτερα.

Υπάρχει η άποψη ότι τα τουρσιά πρέπει να τοποθετούνται μόνο στο τέλος του μαγειρέματος, υποτίθεται ότι το οξύ επιβραδύνει τη διαδικασία μαγειρέματος πατάτας. Ωστόσο, οι έμπειρες νοικοκυρές παρατηρούν ότι αυτός ο κανόνας δεν ισχύει για το slow cooker: οι πατάτες βράζουν τέλεια ακόμα κι αν τα αγγούρια τοποθετηθούν στην αρχή. Όπως και να έχει, δοκιμάστε το μόνοι σας και πειραματιστείτε με την τεχνολογία κατά τη γνώμη σας.

Τώρα προσθέστε τις πατάτες, κομμένες σε λωρίδες ή κύβους και το κριθαράκι, εμποτισμένο την προηγούμενη μέρα. Τα ξηρά δημητριακά πλένονται πάντα μέχρι το νερό να γίνει τελείως διαυγές. Απομένει να χύσετε τα πάντα με ζωμό και να μαγειρέψετε στη λειτουργία "σούπας" για 60-70 λεπτά μέχρι τα λαχανικά και το κρέας να μαλακώσουν εντελώς. Στη διαδικασία, μπορείτε να ανοίξετε το καπάκι και να δοκιμάσετε τη σούπα για αλάτι και οξύ - σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να προσθέσετε άλμη ή να αλατίσετε τη σούπα επιπλέον.

Το έτοιμο τουρσί μυρίζει απλά θεϊκά! Το μαργαριταρένιο κριθάρι λάμπει σαν μαργαριτάρια και τα αγγούρια του δίνουν πικάντικη και πικάντικη γεύση. Η σούπα συμπληρώνεται τέλεια με μαϊντανό, κρέμα γάλακτος, και σερβίρεται με μαύρο ψωμί και ένα ποτήρι «λίγο λευκό».

Συνταγή ρυζιού

Πολλοί προτιμούν το τουρσί με ρύζι ακόμη περισσότερο από το κριθαράκι. Δεν διαφωνούν με τα γούστα - αυτό το δημητριακό ταιριάζει και με τα τουρσιά. Αλλά είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι το ρύζι δεν θα ξινίσει, διαφορετικά η σούπα μετατρέπεται σε χυλό: τα δημητριακά τείνουν να φουσκώνουν στο νερό. Θέλετε μια μικρή συμβουλή; Προσθέστε ρύζι μαγειρεμένο σε al dente (ή ακόμα και ωμό) - στο εσωτερικό του πρέπει να παραμείνει δυνατό.

Γενικά, η τεχνολογία διατηρείται: τα λαχανικά και το κρέας τηγανίζονται, προστίθενται τουρσιά, πελτές ντομάτας και πατάτες. Στη συνέχεια, τα πάντα χύνονται με ζωμό και μαγειρεύονται στη λειτουργία "σούπα" μέχρι να μαλακώσουν. Η σούπα ρυζιού σερβίρεται με χόρτα, ξινή κρέμα και σπιτική adjika - ο συνδυασμός είναι πολύ ευχάριστος, μέτρια πικάντικος και πολύ ορεκτικός.

Πώς να μαγειρέψετε με ζωμό κοτόπουλου;

Εάν υπάρχει ζωμός κοτόπουλου στο σπίτι, τότε μη διστάσετε να μαγειρέψετε τουρσί κοτόπουλου - αποδεικνύεται ελαφρύ και ακόμη και διαιτητικό. Ειδικά αν μαγειρέψατε φιλέτο κοτόπουλου. Αυτή η σούπα μπορεί να δοθεί με ασφάλεια στα παιδιά, αλλά προσπαθήστε να μην την παρακάνετε με άλμη, η οποία μπορεί να είναι επιβλαβής για το ευαίσθητο στομάχι του παιδιού και αφαιρέστε τον πελτέ ντομάτας από τη συνταγή.

Για την προετοιμασία, προχωρήστε ως εξής:

1. Πάνω στο νερό περνάμε κρεμμύδια, καρότα.
2. Προσθέστε τα αγγουράκια τουρσί.
3. Σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά όλα μαζί.
4. Βάζουμε μια πατάτα κομμένη σε λωρίδες.
5. Αποκοιμηθείτε μουσκεμένο κριθάρι.
6. Περιχύνουμε τα πάντα με ζωμό με κομμάτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα.
7. Σιγοβράζουμε σε λειτουργία σούπας για 40 λεπτά.

Τουρσί με φαγόπυρο και ντομάτες σε αργή κουζίνα

Μπορείτε να προετοιμάσετε τουρσί χωρίς μαργαριτάρι και ρύζι, προσθέτοντας πρωταρχικά ρωσικά δημητριακά - φαγόπυρο. Η τεχνολογία παρασκευής πρακτικά δεν αλλάζει, αλλά μειώνεται ο χρόνος προετοιμασίας. Σε αυτή τη σούπα, μπορείτε να αλλάξετε με ασφάλεια τον πελτέ ντομάτας για φρέσκια ντομάτα. Το φαγητό θα γίνει ακόμα πιο νόστιμο και πιο αρωματικό! Και αυτή είναι επίσης μια καλοκαιρινή επιλογή για δώρο, όταν καταστροφικά δεν υπάρχει χρόνος να ασχοληθείτε με το μαγείρεμα, αλλά θέλετε πολύ ένα ζεστό.

Οι ντομάτες ξεφλουδίζονται πάντα: δεν χωνεύεται από το ανθρώπινο σώμα.

Συνταγή με καπνιστά κρέατα

Τα καπνιστά προϊόντα δίνουν στη σούπα καλή πυκνότητα, στιβαρότητα, αν θέλετε, κάποια «βαρβαρότητα» τόσο αγαπητή στους άντρες. Ταυτόχρονα, δεν είναι απαραίτητο να αγοράζετε ακριβά καπνιστά κρέατα: ο λαιμός κοτόπουλου, οι μηροί, τα χοιρινά παϊδάκια και τα κομμάτια καπνιστού ψαρονέφρι είναι κατάλληλα για το μαγείρεμα τουρσί. Αν όλα μαγειρευτούν σωστά, το τουρσί μετατρέπεται σε μια ενδιαφέρουσα εκδοχή του hodgepodge - παχύρρευστο, πικάντικο, γεμάτο διαφορετικές γεύσεις.

Ας το κάνουμε πολύ απλά:

1. Πλένουμε τα καπνιστά κρέατα σε νερό και ψήνουμε ένα δυνατό ζωμό πάνω τους.
2. Βγάζουμε το κρέας, καθαρό από όλα τα κόκαλα.
3. Σε ένα πολύ-μπολ τηγανίζουμε λαχανικά, τουρσιά.
4. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και τις πατάτες.
5. Αποκοιμιόμαστε ρύζι, μαργαριτάρι, πλυμένα με νερό.
6. Ρίξτε μέσα το ζωμό.
7. Προσθέστε λίγη άλμη.
8. Καρυκεύουμε με μπαχαρικά.

Μαγειρέψτε τα πάντα μέχρι να είστε έτοιμοι στη λειτουργία "σούπα". Το έτοιμο τουρσί μπορεί να σερβιριστεί με φέτες λεμονιού, με τον τρόπο του κουκούτσι, καρυκεύστε με ξινή κρέμα, πασπαλίστε με βότανα. Αυτή η σούπα είναι ιδανική για το πρωί μετά από ένα θυελλώδες πάρτι, όταν πρέπει επειγόντως να φτιάξετε τη διάθεση του αγαπημένου σας άντρα. Αλλά και ως χορταστικό δείπνο τον χειμώνα, ενδείκνυται πολύ.

Οι αποχρώσεις του μαγειρέματος σε αργή κουζίνα: Redmond, Polaris

Πριν ετοιμάσετε ένα τουρσί σε αργή κουζίνα, είναι πολύ σημαντικό να μελετήσετε τις οδηγίες και να κατανοήσετε τις τεχνικές δυνατότητες της συσκευής σας. Το ένα μαγειρεύει γρήγορα, το δεύτερο είναι λίγο πιο αργό και το τρίτο πολυκουζινάκι μαγειρεύει υπό πίεση, κάτι που επηρεάζει τη γεύση του πιάτου. Οι βέλτιστοι τρόποι για το μαγείρεμα της σούπας είναι η «σούπα» και το «βράσιμο» και ο χρόνος συνήθως δεν υπερβαίνει τα 60 λεπτά.

Τα καλύτερα αγγούρια είναι το βαρέλι. μαριναρισμένα δίνουν μια ριζικά διαφορετική γεύση στο πιάτο.

Το Rassolnik είναι ένα εξαιρετικό πεδίο για γαστρονομικά πειράματα. Και μπορείτε να επιτύχετε διαφορετικά αποτελέσματα γρήγορα αλλάζοντας την ποσότητα των μπαχαρικών, των αγγουριών, του πελτέ ντομάτας. Κάποιοι βάζουν εδώ ελιές, κάπαρη, θεωρώντας τα άξια υλικά για το πιάτο. Είστε ελεύθεροι να μαγειρέψετε όπως θέλετε στο σπίτι σας. Και είμαστε σίγουροι ότι η σούπα σας θα είναι η πιο νόστιμη και χορταστική.

Σε αυτή τη συνταγή, εκτός από την κλασική παρασκευή τουρσί με κριθάρι, θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε τουρσί με χοιρινό κότσι και τουρσί σε αργή κουζίνα. Στο τέλος της ανάρτησης, μπορείτε να παρακολουθήσετε μια συνταγή βίντεο για την παρασκευή τουρσί με νεφρά.

Για τη συνταγή και τη φωτογραφία του τουρσί με μαργαριτάρι και χοιρινό κότσι, ευχαριστούμε την αναγνώστριά μας Galina Kotyakhova:

Κλασσικό τουρσί με μαργαριταρένιο κριθαράκι

Το Rassolnik παρασκευάζεται από όλες τις νοικοκυρές, και υπάρχουν πολλές συνταγές. Ανακάλυψα μια νέα συνταγή για κριθαρένιο τουρσί, λίγο διαφορετική από την κλασική. Όταν μαγειρεύω ένα χοιρινό κότσι για ρολό, ρίχνω περισσότερο νερό για να μην βράσει ο ζωμός και ψήνω τουρσί πάνω του αφήνοντας ένα κομμάτι κρέας.

Υλικά για τη συνταγή της σούπας τουρσί:

• ζωμός κρέατος - 2,5 λίτρα και ένα κομμάτι χοιρινό,
• μαργαριτάρι κριθάρι - μισό ποτήρι,
• 2 τουρσιά,
• πατάτες - 2 τεμ.,
• 1 καρότο
• κρεμμύδι γογγύλι - 1 κεφάλι,
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια,
• μερικές κουταλιές της σούπας κέτσαπ ή σάλτσα ντομάτας,
• 2 φύλλα λαβρούσκα,
• κόκκους πιπεριού,
• χόρτα,
• άλας,
• μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος όταν σερβίρετε κριθαρόσουπα

Πώς να μαγειρέψετε σούπα τουρσί από χοιρινό κότσι

Ετοίμασα αυτή τη νόστιμη σούπα τουρσί γρήγορα, καθώς μαγείρεψα ένα χοιρινό κότσι για ρολό, και ο ζωμός ήταν ήδη έτοιμος. Το άφησε να βράσει και έριξε μισό ποτήρι κριθαράκι, προ-εμποτισμένο σε βραστό νερό. Με αυτόν τον τρόπο παρασκευής, το κριθάρι μαγειρεύεται στον ατμό και μαγειρεύεται πιο γρήγορα.

Βράζουμε το ζωμό με το κριθαράκι για 20-30 λεπτά και ρίχνουμε μέσα τις πατάτες κομμένες σε λωρίδες. Μετά από 10-15 λεπτά, προσθέστε τριμμένα ή κομμένα σε κύβους αγγουράκια τουρσί, λίγα μπιζέλια μαύρο πιπέρι, αλάτι.

Όσο ψήνεται η σούπα - τουρσί με κριθαράκι, της ετοιμάζουμε ντρέσινγκ από παθητικοποιημένα λαχανικά: τριμμένα καρότα + κρεμμύδια ψιλοκομμένα, με την προσθήκη κέτσαπ «τσίλι» κατά βούληση.

Στο τέλος του μαγειρέματος της σούπας με κριθαράκι και αγγούρια, αλατοπιπερώστε το τουρσί με αυτό το τηγάνισμα, προσθέστε 2 φύλλα δάφνης και ψιλοκομμένα χόρτα.

Βράζουμε για 5 λεπτά, αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε την έτοιμη τουρσί σούπα να βράσει, έτσι θα γίνει πιο πλούσια.

Όταν σερβίρετε, βάζετε ένα κομμάτι κρέας στα πιάτα (είχα μαγειρεμένο το κότσι από πριν), κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα, ψιλοκόβετε τα χόρτα.

Καλή όρεξη!

Μια γρήγορη συνταγή για τουρσί με κριθαράκι σε αργή κουζίνα

Θα προσπαθήσω να σας το πω όσο πιο γρήγορα μαγειρεύω 😉

Αυτή η συνταγή για τουρσί με κριθάρι σε αργή κουζίνα ονομάζεται γρήγορη, επειδή τα λαχανικά, μαζί με το κρέας, τα δημητριακά και τις πατάτες, μπαίνουν αμέσως σε ένα θαύμα - μια κατσαρόλα (το δικό μου ονομάζεται Panasonic και το μπολ του έχει όγκο 4,5 λίτρα).

Δεν θέλω καν να ξοδεύω χρόνο κόβοντας μαγειρεμένο κρέας σε σούπα, οπότε για το τουρσί μου θα το κόψω ωμό.

Για μια συνταγή για άπαχο τουρσί με κριθαράκι, παραλείπουμε εντελώς αυτό το κρέας ή αντικαθιστούμε το κρέας με μανιτάρια.

Όπως και στην κλασική συνταγή για τουρσί κριθαριού, μπορείτε να τηγανίσετε τα κομμάτια του κρέατος μαζί με τα λαχανικά, δηλαδή να τηγανίσετε (μετά το multicooker ενεργοποιεί τη λειτουργία «ψησίματος» για 20 λεπτά, προστίθεται λάδι στα υλικά και όλα αυτά σοτάρονται) , αλλά δεν θα το κάνω καθόλου για δύο λόγους:

1. Πρώτον, πρέπει να μαγειρέψετε γρήγορα το τουρσί, να το ρίξετε και να το ξεχάσετε 😉
2. Δεύτερον - το φαγητό να είναι υγιεινό από άποψη υγιεινής διατροφής, σούπα - αυτό θα φάει το μικρό μου παιδί (το ανώριμο πεπτικό σύστημα του παιδιού δεν ανέχεται τα τηγανητά)!

Ως εκ τούτου, στο μπολ της πολυμάγειρας για το τουρσί, στέλνω το κρεμμύδι στο κρέας,

καρότα τριμμένα, πατάτες ψιλοκομμένες, κριθαράκι πλυμένο, ψιλοκομμένα αγγουράκια τουρσί (μου αρέσει όταν μερικά από τα αγγούρια είναι κομμένα σε κύβους και μερικά τριμμένα), τριμμένη ντομάτα,

αλάτι, μπαχαρικά, δάφνη. Γεμίζω μέχρι τη μέγιστη ένδειξη με νερό (βραστό νερό),

Επιλέγω το πρόγραμμα «ΣΤΟΙΒΑΣΗ» (σε ορισμένες πολυκουζίνες είναι «ΣΟΥΠΑ»), ρυθμίζω το χρόνο σε 1,5 ή 2 ώρες (αν δεν μουλιάστηκε από πριν το κριθαράκι, το αφήνω να μαγειρευτεί περισσότερο), πατάω το κουμπί ΕΝΑΡΞΗ και . .. .. ασχολούμαι με τη δική μου δουλειά.

Το νερό στο multicooker σε αυτή τη λειτουργία δεν είναι σε πλήρη εξέλιξη, όλα σιγά σιγά μαραζώνουν, έτσι τα λαχανικά και ακόμη και οι πατάτες διατηρούν τέλεια το σχήμα τους σε 2 ώρες!

Μετά το τέλος του προγράμματος, το πολυκουζινάκι με τουρσί θα περάσει στη λειτουργία θέρμανσης και μέχρι να φτάσετε (ξαφνικά έχετε πάει κάπου) θα σας περιμένει ζεστή σούπα,

σαν εμένα:

Σέρβιρα το τουρσί μου

Ελπίζω να σας αρέσει η συνταγή μου τουρσί σε πολυκουζινάκι, για το οποίο θα χρειαστείτε:

• φρέσκο ​​κρέας (εγώ μαγείρεψα τουρσί με χοιρινό) - 350 - 400 g,
• 1 κρεμμύδι
• 1 καρότο
• 2 φρέσκες ντομάτες
• 3 τουρσιά,
• 5-6 μέτριες πατάτες
• 1 κριθαρένιο ποτήρι πολλών κουζινών (αυτό είναι λίγο περισσότερο από το μισό του συνηθισμένου πολυεπίπεδου),
• νερό,
• φυτικό λάδι (μπορεί να το χρειαστείτε αν σοτάρετε λαχανικά),
• άλας,
• μπαχαρικά,
• Δάφνη,
• αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μισό ποτήρι τουρσί αγγουριού (κατά προτίμηση χωρίς ξύδι από αληθινά τουρσί)

ΣΥΜΒΟΥΛΗ:

Αν θέλετε να μαγειρέψετε ένα τουρσί ακόμα πιο γρήγορα, βρείτε κάτι για να αντικαταστήσετε το κριθαράκι σε ένα τουρσί, για παράδειγμα, με ρύζι, τότε η σούπα σας θα ψηθεί σε αργή κουζίνα σε 1 ώρα (σχεδόν χωρίς τη συμμετοχή σας!).

Μια τόσο νόστιμη τουρσί σούπα με κριθάρι ή ρύζι μπορεί να μαγειρευτεί με κοτόπουλο, εντόσθια πουλερικών, νεφρά ή λουκάνικο.