Συνταγή: Κοτόπουλο βραστό σε φλούδες κρεμμυδιού - Πολύ πιο υγιεινό από το αντίστοιχο του καταστήματος. Συνταγές για ανδρική κουζίνα: «Καπνιστό» κοτόπουλο χωρίς κάπνισμα και υγρό καπνό Συνταγή για φιλέτο κοτόπουλου σε φλούδες κρεμμυδιού

Σνακ και σάντουιτς

Το κοτόπουλο με φλούδες κρεμμυδιού σερβίρεται κρύο ως ορεκτικό.

Για την προετοιμασία θα χρειαστούμε:

1. Κοτόπουλο (πάπια, χήνα)
2. Αλάτι
3. Φλούδες κρεμμυδιού
4. Μαύρο πιπέρι τριμμένο
5. Σκόρδο

Έψησα το κοτόπουλο σε μαντεμένια κατσαρόλα, οπότε θα αναφέρω τις δικές μου ποσότητες υλικών.
Τοποθετήστε το κοτόπουλο (ή οποιοδήποτε πουλί) στο τηγάνι της χήνας, προσθέστε τη φλούδα του κρεμμυδιού και το νερό (ώστε το κρέας να καλυφθεί εντελώς με νερό, διαφορετικά δεν θα χρωματιστεί ομοιόμορφα). Ρίχνουμε αλάτι (χρησιμοποίησα μισό ποτήρι) και το βάζουμε σε γκάζι. Μαγειρέψτε το κοτόπουλο για 20-30 λεπτά.
Όταν το κοτόπουλο είναι έτοιμο, το αφήνουμε στο καζάνι ή το βγάζουμε σε ένα πιάτο. Το κύριο πράγμα είναι ότι κρυώνει. Τρίψτε το κρύο πουλερικό με ένα μείγμα από αλεσμένο πιπέρι και σκόρδο (συνθλίψτε σε μια πρέσα σκόρδου). Χρησιμοποίησα 4 σκελίδες σκόρδο και 1 κουταλιά της σούπας πιπέρι για το κοτόπουλο.

Τοποθετούμε το κοτόπουλο σε πλαστική σακούλα και στο ψυγείο για 2-3 ώρες.
Το κοτόπουλο είναι έτοιμο!
Καλή όρεξη!

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Όσο περισσότεροι φλοιοί, τόσο πιο σκούρο είναι το χρώμα του κρέατος. Αυτό το κοτόπουλο είναι πολύ βολικό για να το πάρετε μαζί σας στο τρένο, δεν χαλάει για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Το κοτόπουλο αποδεικνύεται πολύ αλμυρό, αλλά ταυτόχρονα εξαιρετικό ορεκτικό για αλκοόλ.

***ΚΡΙΤΙΚΕΣ:

Και δεν χρειάζεται να με περιμένετε πολύ, είμαι ήδη εκεί... Έχω το ένστικτο για καλές συνταγές, το μαγειρεύω αμέσως... Και η έλλειψη πόρνης. μην με σταματήσεις... Αγόρασα ένα ολόκληρο δίχτυ κρεμμύδια... Είναι ξεφτισμένο 8-10 κομμάτια κρεμμύδια και φύγε
Το χρώμα έγινε υπέροχο. Το δέρμα είναι όντως πολύ λεπτό και είχε καταστραφεί σε αρκετά σημεία όταν το έβγαλα με ένα κουτάλι. Την επόμενη φορά θα αλλάξουμε τακτική
Πρόσθεσα λιγότερο αλάτι για να γίνει το πιάτο ευέλικτο (καθώς δεν είμαι πολύ γνώστης της βότκας)...
Το αξιοσημείωτο: καλύτερα να κρυώσει το κοτόπουλο στον αέρα, χωρίς ζωμό... Μετά στεγνώνει λίγο η φλούδα και γίνεται πιο ανθεκτική (χρήσιμο στο τρίψιμο με σκόρδο). Και η εξωτερική ομοιότητα με ένα καπνιστό κοτόπουλο είναι εκατό τοις εκατό

Μαγείρεψα σε αργή κουζίνα, το κοτόπουλο ζύγιζε 1,2 κιλά, ταίριαζε τέλεια. Και για να τρίψω το κοτόπουλο, ανακάτεψα σκόρδο, θρυμματισμένο με αλάτι και πιπέρι και φυτικό λάδι. Ενώ το πουλί ψύχωνε, το λάδι εμποτίστηκε... Βούρτσισα το κοτόπουλο...
Ως αποτέλεσμα του πειράματος, προέκυψαν 2 ιδέες:
- Κατά την προετοιμασία των φλοιών, πρέπει να τα πλύνετε, να τα στεγνώσετε και να τα τρίψετε με ένα μπλέντερ... Τότε, μου φαίνεται, η κατανάλωσή τους (και για το βάψιμο των αυγών) θα είναι μικρότερη... Και θα αποθηκευτούν πιο συμπαγή.
- και κάτι ακόμα... Πόσο καλά βγήκαν τα φτερά την επόμενη φορά θα μαγειρέψω μόνο τα φτερά με αυτόν τον τρόπο... Εδώ και λίγο καιρό, αυτό είναι το αγαπημένο μου μέρος του κοτόπουλου

Σνακ “Γεύση Φθινοπώρου”

Λατρεύω το επίσημο φθινόπωρο, το φωτεινό, το κόκκινο και το χρυσό, αυτό το ορεκτικό μου έφερε ευχάριστες αναμνήσεις, το φθινόπωρο έρχεται σύντομα και νόστιμες μελιτζάνες και πιπεριές εμφανίζονται ήδη στα καταστήματα και μαζί κάνουν ένα καταπληκτικό ντουέτο

Θα χρειαστούμε:
2 μέτριες μελιτζάνες
2 πιπεριές
100 γρ. τυρί κρέμα με μυρωδικά (εγώ χρησιμοποίησα Almette)
πρασινάδα
άλας
μεμβράνη προσκόλλησης.

Ψήνετε τις πιπεριές στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν, τις βάζετε σε μια σακούλα (μετά από αυτό θα είναι εύκολο να καθαριστούν). Όταν κρυώσει τελείως η πιπεριά, αφαιρούμε τους σπόρους και τη φλούδα και κόβουμε σε λωρίδες. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε λεπτές φέτες (εγώ χρησιμοποίησα τρίφτη Berner), τις τηγανίζουμε σε τηγάνι και από τις δύο πλευρές, προσθέτουμε λίγο αλάτι. Τοποθετούμε σε χαρτί κουζίνας να απορροφήσει το περιττό λάδι. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις μελιτζάνες πάνω στη μεμβράνη, επικαλύπτοντας η μία την άλλη.

βάζουμε από πάνω πιπέρι

άλας στη συνέχεια απλώστε προσεκτικά το τυρί κρέμα και πασπαλίστε με μυρωδικά

χρησιμοποιήστε μεμβράνη για να κυλήσετε το ρολό

βάλτε στο ψυγείο. Κατά προτίμηση όλη τη νύχτα ή 6-8 ώρες. Δεν το άντεξα τόσο πολύ

Καλή όρεξη!!!

Τα ρολά είναι πολύ όμορφα και ο συνδυασμός των υλικών πολύ νόστιμος. Για τους λάτρεις του κρέατος, μπορείτε να προσθέσετε οποιοδήποτε κρέας. Ευχαριστώ για τη συνταγή!!

Άλλη μια εύκολη συνταγή. Παραδόξως γρήγορο στην προετοιμασία, αλλά πολυαναμενόμενο να καταναλωθεί.
Πολλοί άνθρωποι αγαπούν τα καπνιστά πουλερικά. Λίγοι γνωρίζουν την τεχνολογία παρασκευής τους. Ξέρω. Και γι' αυτό δεν παίρνω έτοιμα καπνιστά μπούτια ή ολόκληρο καπνιστό κοτόπουλο. Απλά γιατί ξέρω πως φτιάχνονται. Το κάπνισμα μπορεί να υπάρχει σε αυτήν την τεχνολογία. Αλλά χωρίς αποτυχία, για να ενισχυθεί το χρώμα και η μυρωδιά, το κρέας αρωματίζεται με τον λεγόμενο υγρό καπνό. Κάποτε διάβασα αφελείς απολαύσεις για τη φυσικότητα αυτού του καπνού. Αστείος. Κάποιος παίρνει φιλικά προς το περιβάλλον καυσόξυλα, τα καίει σε βιομηχανική κλίμακα σε φιλικές προς το περιβάλλον σόμπες, ο καπνός που απελευθερώνεται συμπυκνώνεται και συλλέγεται για διάλυση σε φιλικό προς το περιβάλλον νερό. Και όλη αυτή η τρελά ακριβή παραγωγή πληρώνεται πουλώντας για πένες λίγο υγρό που μυρίζει καπνό και λέει "φυσικό";;;
Δεν κουράζομαι να εκπλήσσομαι από τους καταναλωτές μας, που αναζητούν σχολαστικά parabens στα καλλυντικά για να τα απορρίψουν με οργή, αλλά ταυτόχρονα καταπίνουν διαφημιστικά συνθήματα και κραυγαλέα ψέματα στις ετικέτες των τροφίμων. Εντάξει, εξαρτάται από εσάς. Δεν το τρώω αυτό. Η κατανάλωση χημικών ουσιών είναι πολύ πιο επιβλαβής από το να πλένεστε ή να αλείφετε τον εαυτό σας με αυτά.
Και ξέρω μια συνταγή που θα σας δώσει σχεδόν την ίδια γεύση καπνιστού πουλερικού, αλλά χωρίς τα αμφισβητήσιμα καρκινογόνα καρυκεύματα. Ποιος νοιάζεται, φυσικά.
Η τεχνολογία είναι τόσο παλιά όσο αυτός ο ίδιος ο κόσμος. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιείται για την παρασκευή «καπνιστού» λαρδιού. Ναι, αυτές είναι φλούδες κρεμμυδιού. Το ίδιο που έβαφαν οι γιαγιάδες μας τα πασχαλινά αυγά. Και τώρα είναι η ώρα να ξεφλουδίσετε τους βολβούς που αγοράσατε για το χειμώνα - διαβάστε τις προμήθειες σας και ετοιμάστε φυσικές πρώτες ύλες για αυτήν τη συνταγή.
Στην ιδανική περίπτωση, θα χρειαστείτε ένα ποτήρι σφιχτά συσκευασμένο με φλούδες κρεμμυδιού για ένα τηγάνι 3 λίτρων. Το κάνω πιο απλό - ρίξτε μισό τηγάνι καθαρές φλούδες κρεμμυδιού. Λάβετε υπόψη ότι ο φλοιός προορίζεται να είναι στεγνός όταν αφαιρούνται τα υγρά "πέταλα" όταν ο καθαρισμός του επόμενου κρεμμυδιού δεν θα λειτουργήσει.
Ο φλοιός ανακατεύεται με μπαχαρικά. Περιορίζομαι σε κόκκους πιπεριού - μαύρο και μπαχάρι. Λοιπόν, και μερικά φύλλα δάφνης.

Τοποθετούμε το πουλί μας σε αυτό το «μαξιλάρι» από φλοιούς. Μπορείτε να έχετε ένα ολόκληρο κοτόπουλο, στη δική μου εκδοχή είναι ένα μπούτι κοτόπουλου. Αν και είναι επίσης επιβλαβείς, μερικές φορές είναι πιο οικονομικά προσιτές.

Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας αλάτι και προσθέστε νερό. Αφήστε το να ψηθεί μέχρι να γίνουν τα μπούτια. Μαγειρεύω για 30-40 λεπτά για να είμαι σίγουρος? Φυσικά, μαγειρεύουμε ένα ολόκληρο κοτόπουλο περισσότερο.
Αυτό είναι όλο. Το κοτόπουλο είναι ψημένο. Το αφήνουμε να κρυώσει σε αυτόν τον «ζωμό» και μετά το βγάζουμε στο μπαλκόνι ή στο ψυγείο για 3 μέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το κρέας θα γίνει κορεσμένο τόσο με χρώμα όσο και με πνεύμα.

Μετά από τρεις μέρες, αφαιρούμε το κρέας από την άλμη, το ξεφλουδίζουμε, το στεγνώνουμε ελαφρά με μια πετσέτα και το αλείφουμε πυκνά με μουστάρδα. Περιμένουμε περίπου μια ώρα.

Σε αυτό το διάστημα, η μουστάρδα θα απορροφηθεί στο βρεγμένο κρέας. Και το μόνο που σας μένει είναι να πασπαλίσετε τα μπούτια με ψιλοκομμένο ή ψιλοκομμένο σκόρδο και να σερβίρετε το πιάτο. Στη δική μου εκδοχή, το πιάτο δεν είναι διακοσμημένο. Και αν αφιερώσετε λίγο χρόνο στη διακόσμηση, θα είναι απολύτως υπέροχο!

Σχεδίαζα να σερβίρω το πιάτο λίγο διαφορετικά, αλλά οι συνθήκες που επικρατούσαν με ανάγκασαν να χρησιμοποιήσω την έκδοση πεδίου, και μάλιστα με κακή ποιότητα της τελικής εικόνας.

Απομένουν 2 εβδομάδες για τους εορτασμούς της Πρωτοχρονιάς. Έχετε ακόμα χρόνο να δοκιμάσετε μόνοι σας αυτή τη συνταγή για να αποφασίσετε αν ένα τέτοιο πιάτο θα είναι στο γιορτινό σας τραπέζι. Λέγεται ότι οι δράκοι είναι κρεατοφάγοι.
Θα ήθελα επίσης να προσθέσω ότι αυτή η συνταγή δοκιμάστηκε σε χήνα, κουνέλι και λαγό. Ο λαγός είχε ιδιαίτερη επιτυχία. Αλλά αυτό είναι ήδη αποκλειστικό, στο οποίο ελάχιστοι άνθρωποι έχουν πρόσβαση. Και η γεύση του κοτόπουλου μοιάζει πολύ με εκείνα τα μπούτια κοτόπουλου που αγοράζονται από το κατάστημα. Απλώς δεν είναι τόσο επιβλαβές για τον οργανισμό. Και αν πριν το σερβίρετε το ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων, το σκεπάζετε με βότανα και το σερβίρετε σε καλούς ανθρώπους...
Επιτυχημένοι πειραματισμοί και θετικές εντυπώσεις για εσάς και τους αγαπημένους σας! Το μονοπάτι μέσα από το στομάχι δεν είναι μόνο στις καρδιές των ανδρών, μπορείτε να κάνετε όλο τον κόσμο να σας ερωτευτεί με νόστιμο και υγιεινό φαγητό!

Χρόνος μαγειρέματος: PT01H00M 1 ώρα.

3 τμχ μπουτάκια κοτόπουλου.

14 τεμ κρεμμυδάκια.
3 τμχ φύλλο δάφνης.
1 κουταλάκι του γλυκού κόκκους μαύρου πιπεριού.
3 σκελίδες σκόρδο.
2 κ.σ. l αλάτι.
1 λίτρο πόσιμο νερό.

Προετοιμασία των συστατικών.
Αφαιρέστε τα οστά από τα πόδια.

Κόβουμε το σκόρδο σε φέτες.

Μαγείρεμα.

Βουτάμε το κρέας στο ζωμό και ανακατεύουμε τις φλούδες του κρεμμυδιού μέχρι να καλύψουν τελείως τα λουκάνικα.

Στεγνώστε τα παλαιωμένα λουκάνικα, αφαιρέστε τις κλωστές και κόψτε σε κομμάτια. Πώς φτιάχνεται το καπνιστό λουκάνικο κοτόπουλου.

Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε το διάλυμα κρεμμυδιού αλμυρό, όπως για το λαρδί. Στη συνέχεια, δεν χρειάζεται να μαγειρέψετε για 20 λεπτά και να σταθείτε για τρεις ημέρες, είναι έτοιμο σε μια μέρα.

Ψεύτικο «καπνιστό» κοτόπουλο

Πρώτα απ 'όλα, τη βαθιά μου ευγνωμοσύνη στη Shugaley_Irina που βρήκε αυτή την υπέροχη συνταγή!

Το "καπνιστό" κοτόπουλο που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Οι ειδικοί λένε ότι το κρέας κοτόπουλου που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο είναι πιο νόστιμο και πιο υγιεινό από οποιοδήποτε λουκάνικο. Το κοτόπουλο έχει πραγματικά μια ασυνήθιστα λεπτή γεύση.
Δοκιμάστε το και δεν θα το μετανιώσετε. Το "καπνιστό" κοτόπουλο θα διακοσμήσει κάθε τραπέζι, θα σερβίρεται πάντα στο σωστό μέρος.
Μου αρέσει πολύ το καπνιστό κρέας, αλλά δεν έχω και δεν θα το κάνω ποτέ. Αυτή η συνταγή είναι ένα πραγματικό εύρημα για μένα , μαγείρεψα μπούτι κοτόπουλου και φτερούγα, αλλά μάταια! Αποδεικνύεται σωστό την πρώτη φορά, η γεύση είναι εξαιρετική!
1 κιλό. μπούτια κοτόπουλου, μηρούς, φτερούγες
adjika ή σκόρδο - προαιρετικά
για τη μαρινάδα:
1 λίτρο. νερό
2 zhmeni κρεμμύδι και 1 zhmeni φλούδα σκόρδου
5 κ.σ. μεγάλο. επίπεδο με αλάτι
2 φύλλα δάφνης
1 κουτ. κόκκους μαύρου πιπεριού
2 – 3 σκελίδες σκόρδο
Το πρώτο βήμα είναι η συλλογή των φλοιών. Μεθοδικά μέσα σε ένα μήνα, ξεφλούδιζα τα κρεμμύδια και το σκόρδο και άφησα τις φλούδες.
Απελευθερώστε το κρέας από τα κόκαλα στα μπούτια. Στη συνέχεια σχηματίζουμε λουκάνικα από τον πολτό, δένοντάς τα με σπάγκο. Έχω κλωστή για μπομπίνα. Είναι καλύτερα να χωρίσετε τα πόδια σε μηρό και μπούτι. Αφαιρέστε τις άκρες από τα φτερά.
Τοποθετούμε καλά πλυμένα φλούδια σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, τη δάφνη σπασμένη σε 4-5 μέρη, προσθέτουμε νερό και βράζουμε.
Τοποθετήστε τα έτοιμα λουκάνικα κοτόπουλου στη μαρινάδα που βράζει, ανακατέψτε, αφήστε το να βράσει και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.

Αποσύρουμε από τη φωτιά και κρυώνουμε εντελώς (το κοτόπουλο πρέπει να καλυφθεί εντελώς με τη μαρινάδα). Κόβουμε το σκόρδο σε λεπτές φέτες και το προσθέτουμε στη μαρινάδα. Κλείνουμε καλά το τηγάνι με ένα καπάκι και το ξεχνάμε στο ψυγείο για τρεις μέρες.
Μετά από τρεις μέρες, βγάζετε το κοτόπουλο από τη μαρινάδα, αφήνετε να στραγγίσει το υγρό, το αλείφετε με adjika ή σκόρδο περασμένο από πρέσα και το βάζετε στο ψυγείο για ένα βράδυ για τελικό μούλιασμα (δεν το έκανα αυτό, κατά τη γνώμη μου το κρέας γύρισε πολύ νόστιμο, αρωματικό και τρυφερό).

Όταν σερβίρετε, κόψτε το «καπνιστό» κοτόπουλο σε προσεγμένες λεπτές φέτες και γαρνίρετε με βότανα κατά την κρίση σας.

Καλή όρεξη!

Κάπνισμα με υγρό καπνό στο σπίτι

Μπορείτε να ψήσετε το κοτόπουλο είτε στο φούρνο είτε στο γκριλ. Οποιαδήποτε από αυτές τις δύο επιλογές θα σας δώσει μια υπέροχη γεύση, επειδή οι μέθοδοι για το μαρινάρισμα του κοτόπουλου δεν θα διαφέρουν μεταξύ τους. Αρχικά, πρέπει να πλύνετε καλά το κοτόπουλο, κρατώντας το σε τρεχούμενο νερό για 15-20 λεπτά. Με την ολοκλήρωση της διαδικασίας θα είναι εντελώς έτοιμο για μαρινάρισμα.

Υλικά για τη μαρινάδα:

1 κ.γ. μια κουταλιά φυτικό ή ελαιόλαδο?
1 κ.γ. κουτάλι υγρού καπνού?
Μαγιονέζα;
Αλας;
Μισό λεμόνι?
Μαύρο πιπέρι τριμμένο.

Αν θέλετε το κοτόπουλο να έχει πιο αλμυρή γεύση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα αγαπημένα σας καρυκεύματα για να του δώσετε μια ιδιαίτερη γεύση. Όλα τα συστατικά πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα βολικό δοχείο, στη συνέχεια να αναμειχθούν καλά και να τοποθετηθούν στο ψυγείο για μαρινάρισμα. Αρκεί να μαρινάρετε για μια μέρα έτσι ώστε το κοτόπουλο να είναι κορεσμένο με όλα τα απαραίτητα συστατικά. Στη συνέχεια πρέπει να ψηθεί στο φούρνο. Θα είναι αρκετό να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία στους 200 βαθμούς και να τοποθετήσετε το κοτόπουλο για 60 λεπτά.

Μόλις ολοκληρωθεί το μαγείρεμα, θα έχετε ένα πολύ αρωματικό και νόστιμο κοτόπουλο μαγειρεμένο με υγρό καπνό που μπορεί να καταναλωθεί ζεστό ή κρύο. Δεν θα χάσει τη γεύση του σε καμία μορφή. Χρησιμοποιώντας υγρό καπνό, φούρνο και κοτόπουλο, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα πολύ νόστιμο πιάτο για το γιορτινό τραπέζι, που σίγουρα θα ενθουσιάσει με τη γεύση του όλους τους καλεσμένους που κάθονται στο τραπέζι. Το καπνιστό κοτόπουλο είναι ένα υπέροχο πιάτο για να απολαύσετε την οικογένειά σας. Μην φοβάστε να πειραματιστείτε, αλλά να θυμάστε ότι ο υγρός καπνός δεν είναι ένα συστατικό που μπορείτε να χρησιμοποιείτε κάθε μέρα. Ακολουθήστε τη σωστή δοσολογία και χρόνο μαριναρίσματος σε όλα.

Ορεκτικό ολόκληρο κοτόπουλο με υγρό καπνό

Το κάπνισμα κοτόπουλου με υγρό καπνό είναι μια απλή υπόθεση και κάθε νοικοκυρά μπορεί να το χειριστεί. Απλά πρέπει να προμηθευτείτε τα απαραίτητα συστατικά, να μελετήσετε τη συνταγή και να αισθανθείτε ελεύθεροι να πάτε στη δουλειά. Για να γίνει αυτό, πρέπει να πάρετε ένα σφάγιο κοτόπουλου, προετοιμάζοντάς το όσο το δυνατόν περισσότερο για το κάπνισμα.

Είναι απαραίτητο να το κόψετε κατά μήκος της κορυφογραμμής για να επεξεργαστείτε τα εσωτερικά χωρίς εμπόδια. Ξεπλύνετε καλά το κοτόπουλο κάτω από τρεχούμενο νερό, μαρινάρετε με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, πιπέρι, αλάτι και σκόρδο. Μετά από αυτό, αφήστε το δοχείο στην άκρη για μισή ώρα, ώστε το κοτόπουλο να μουλιάσει καλά. Για να γίνει αρωματικό και ζουμερό, πρέπει να ετοιμάσετε μια ειδική σάλτσα για αυτό, η οποία θα αποτελείται από:

30 g υγρό καπνό.
40 g μαγιονέζα?
4 σκελίδες σκόρδο λιωμένες.

Το μαγείρεμα γίνεται σε ειδικό μανίκι ψησίματος στο οποίο τοποθετείται το κοτόπουλο. Πρώτα πρέπει να προθερμάνετε το φούρνο στους 250 βαθμούς και να τοποθετήσετε το κοτόπουλο σε αυτόν.

Το καπνιστό κοτόπουλο θα είναι έτοιμο όταν σχηματιστεί κρούστα πάνω του. Μετά από αυτό, πρέπει να κόψετε το πόδι και να κοιτάξετε το κρέας. Αν μείνει ροζ, το κοτόπουλο σας δεν είναι ακόμα έτοιμο για κατανάλωση. Ο χρόνος που θα χρειαστεί για την προετοιμασία αυτού του πιάτου θα εξαρτηθεί μόνο από τις δυνατότητες του φούρνου σας, καθώς και από την ηλικία του κοτόπουλου που θα ψηθεί. Εξάλλου, τα νεαρά άτομα μπορούν να μαγειρευτούν πολύ πιο γρήγορα.

Κατά μέσο όρο, το μαγείρεμα καπνιστού ψαριού θα σας πάρει έως και μιάμιση ώρα. Είναι σχετικά σύντομος χρόνος για να φέρετε στο τραπέζι πολύ νόστιμο και αρωματικό κοτόπουλο. Μπορείτε να πασπαλίσετε από πάνω το αγαπημένο σας καρύκευμα, να αυξήσετε την ποσότητα του σκόρδου για γεύση και να ετοιμάσετε μια ειδική σάλτσα με την οποία θα σερβίρετε το κοτόπουλο. Όλα εξαρτώνται από τις προσωπικές σας προτιμήσεις και επιθυμίες. Το μόνο που πρέπει να ληφθεί υπόψη είναι ότι η φριτέζα υπό οποιεσδήποτε συνθήκες πρέπει να λιπαίνεται ελαφρώς με φυτικό λάδι. Εξάλλου, το κοτόπουλο σας τοποθετείται σε ένα μανίκι που αποτελείται από μεμβράνη, και τείνει να υποκύψει στο να κολλήσει. Αν θέλετε το κοτόπουλο σας να γίνει όχι μόνο ορεκτικό, με την απαραίτητη μυρωδιά, αλλά και αρκετά όμορφο για να το σερβίρετε, φροντίστε να λάβετε υπόψη αυτό το σημαντικό σημείο.

Όλες οι συνταγές για το μαγείρεμα του κοτόπουλου με υγρό καπνό είναι πολύ απλές και μαγειρεύονται αρκετά γρήγορα. Απλά πρέπει να εφοδιαστείτε με όλα τα παραπάνω υλικά, να προμηθευτείτε έναν φούρνο υψηλής ποιότητας που θα ζεσταίνεται στους 250 βαθμούς και λίγη υπομονή. Το πιάτο είναι εύκολο στην προετοιμασία και δεν χρειάζεται εξωτερική βοήθεια στην προετοιμασία.

Χρόνος μαγειρέματος: 4 ώρες

Τα φτερά γίνονται ρόδινα, ζουμερά και μέτρια πικάντικα. Είναι πολύ νόστιμα, οπότε πετούν από το πιάτο σε χρόνο ρεκόρ.

Συστατικά

1 κιλό φτερούγες κοτόπουλου?
- 1 κ.σ. κουτάλι ξύδι?
- 2 κρεμμύδια?
- 1 κ.σ. μια κουταλιά πάπρικα?
- 6 σκελίδες σκόρδο
- 60 ml εξευγενισμένο λάδι.
- ένα λοβό καυτερή πιπεριά
- άλας.

1. Αφαιρούμε τις φλούδες από τα κεφάλια του κρεμμυδιού και κόβουμε σε μισούς δακτυλίους

2. Ρίξτε ραφιναρισμένο λάδι και ξύδι σε ένα μπολ, στύψτε το σκόρδο μέσα από μια πρέσα, προσθέστε πάπρικα και προσθέστε ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά. Η ποσότητα αυτής της καυτερής πιπεριάς εξαρτάται από την πικάντικη και τις γευστικές σας προτιμήσεις. Μερικές φορές μισό λοβό είναι αρκετό. Ανακατεύουμε τη μαρινάδα

3. Πλένουμε τα φτερά και κόβουμε τις λεπτές άκρες, τα χωρίζουμε σε δύο μέρη κατά μήκος της πτυχής.

4. Τοποθετούμε τις φτερούγες σε ένα φλιτζάνι, προσθέτουμε αλάτι, προσθέτουμε μισούς δακτυλίους κρεμμυδιού και την έτοιμη μαρινάδα. Τα ανακατεύουμε όλα καλά και τα βάζουμε στο κρύο να μαριναριστούν. Ο χρόνος μαριναρίσματος πρέπει να είναι τουλάχιστον τρεις ώρες, αλλά καλύτερα να αφήσετε τα φτερά να καθίσουν στη μαρινάδα όλη τη νύχτα

5. Παίρνετε ένα ταψί και τοποθετείτε πάνω σε μια στρώση μέρη από τα φτερά μαζί με τη μαρινάδα. Φυσικά, δεν πρέπει να απλώσετε ολόκληρο το κρεμμύδι, αλλά να διανείμετε μερικά από τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού στα φτερά. Για να μην καούν τα φτερά και η μαρινάδα, στρώστε το κάτω μέρος του ταψιού με λαδόκολλα

6. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν τα φτερά. Αυτό είναι περίπου 40-50 λεπτά

Μεταφέρουμε τα τελειωμένα ροδαλά φτερά σε ένα πιάτο και τα συμπληρώνουμε με βότανα και φρέσκα λαχανικά. Τα φτερά έχουν πικάντικη γεύση και ελαφρύ άρωμα σκόρδου. Αφού δοκιμάσετε αυτά τα φτερά, τα αγαπημένα σας πρόσωπα θα σας ζητήσουν σίγουρα να επαναλάβετε αυτό το πιάτο.

ΨΕΥΤΟΚΑΠΝΙΣΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ή καπνιστό κοτόπουλο χωρίς κάπνισμα και υγρό καπνό

Το ψευτοκαπνιστό κοτόπουλο είναι ένα πολύ νόστιμο πιάτο που μπορεί να εκπλήξει ευχάριστα τους καλεσμένους σας όχι μόνο με την εμφάνισή του, αλλά και με την εκπληκτική του γεύση.

Σε αυτό το πιάτο, οι φλούδες κρεμμυδιού δίνουν χρώμα και οι φλούδες σκόρδου δίνουν γεύση.
Η γεύση θυμίζει σπιτικό καπνιστό κοτόπουλο. Η γεύση του κοτόπουλου «βραστό-καπνιστό» που αγοράζεται στο κατάστημα δεν είναι παρόμοια.

Μπούτια κοτόπουλου - 1 κιλό,
τριμμένο σκόρδο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε adjika ή κέτσαπ).
Για τη μαρινάδα:
νερό - 1 λίτρο,
φλούδες από 3 κρεμμύδια,
φλούδα από 1 κεφαλή σκόρδου,
αλάτι - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. χωρίς τσουλήθρα,
κόκκους μαύρου πιπεριού - 1 κουτ. μεγάλο. ,
φύλλο δάφνης - 3 τεμ.,
σκόρδο - 3 σκελίδες.

Έχω μπούτια κοτόπουλου. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο μέρος του κοτόπουλου. Οι άκρες των φτερών πρέπει να κοπούν. Κόψτε τα οστά (δεν χρειάζεται να το κάνετε αυτό). Πλάθουμε λουκάνικα δένοντάς τα με κλωστή.
Τοποθετήστε τις πλυμένες φλούδες κρεμμυδιού και σκόρδου στο τηγάνι. Γεμίζουμε με νερό και βάζουμε στη φωτιά. Όταν πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 4 λεπτά.
Σπάμε ελαφρά το φύλλο δάφνης και το προσθέτουμε στο τηγάνι. Υπάρχει επίσης αλάτι και μαύρο πιπέρι.
Μείγμα.
Τοποθετήστε τα «λουκάνικα» κοτόπουλου στη μαρινάδα που βράζει. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 12 λεπτά. Αφαιρέστε από τη σόμπα. Περιμένετε μέχρι να κρυώσει εντελώς. Προσθέστε το σκόρδο, κόβοντάς το σε φέτες.
Πριν βάλετε το ταψί στο ψυγείο, ελέγξτε ότι τα λουκάνικα κοτόπουλου είναι καλυμμένα με φλούδες από πάνω. Διατηρείται στο ψυγείο για 1-3 ημέρες. Μετά από μια μέρα, ελέγξτε για αλάτι. Βγάζουμε ένα κομμάτι, το κόβουμε από εκεί που είναι πιο λεπτό. Μπορείτε να το κρατήσετε περισσότερο. Έλεγχος στη συνέχεια 2 φορές την ημέρα. Φτάσαμε σε κανονική κατάσταση μετά από 2 ημέρες.
Υπήρχε σχεδόν ζελέ κοτόπουλου στο τηγάνι. Βγάλτε τα «λουκάνικα» του κοτόπουλου. Όταν θερμαίνεται σε θερμοκρασία δωματίου, το υγρό αποστραγγίζεται από αυτά. Τρίβουμε με το ψιλοκομμένο σκόρδο, το βάζουμε σε ταψί και το βάζουμε στο ψυγείο όλο το βράδυ να μουλιάσει. Πριν το σερβίρετε, κόβετε σε φέτες.
povary.ru
Οι διακοπές στο Chernomorskoe πάντα προσέλκυαν όσους ενδιαφέρονται για την καθαρή θάλασσα και τις αμμώδεις παραλίες. Αλλά, προετοιμαζόμενοι για το ταξίδι σας στην Κριμαία, διαβάστε κριτικές για το Chernomorskoe. Αλλά μην ξεχνάτε τι λένε οι ψυχολόγοι: σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, ένα άτομο αφήνει μια κριτική σε δύο περιπτώσεις - όταν είναι εξαιρετικά δυσαρεστημένος και όταν είναι εξαιρετικά ικανοποιημένος. Γι' αυτό οι κριτικές είναι συχνά πολύ πολωτικές. Ερευνήστε και τις δύο πλευρές για να έχετε μια σαφή εικόνα. Καλές διακοπές!

Βίντεο Μπούτια κοτόπουλου σε φλούδες κρεμμυδιού! Πόσο καπνιστό!

Βράζουμε το κοτόπουλο σε φλούδες κρεμμυδιού. Πώς να μαγειρέψετε χοιρινή κοιλιά σε φλούδες κρεμμυδιού

Θα είναι ευκολότερο και πιο γρήγορο να μαγειρέψετε χοιρινή κοιλιά σε φλούδες κρεμμυδιού. Πρώτα πρέπει να ξεπλύνετε καλά τις φλούδες του κρεμμυδιού (το χρώμα του κρέατος εξαρτάται από την ποσότητα τους), να γεμίσετε το τηγάνι με αυτές και να προσθέσετε νερό. Προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και αλάτι για γεύση. Βυθίζουμε το κρέας έτσι ώστε η άλμη να το καλύψει εντελώς. Μαγειρέψτε για 1,5 ώρα, κρυώστε. Τρίβουμε με σκόρδο για γεύση, αν θέλουμε. Τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στο ψυγείο. Αφήστε το βράδυ.

Ξεκινάμε προετοιμάζοντας το κρέας για μαρινάρισμα. Το κρέας πρέπει να διαχωρίζεται από τα κόκαλα και το δέρμα (εγώ αγοράζω έτοιμα φιλέτα), σε θερμοκρασία δωματίου. Πριν το κόψετε σε κομμάτια, ξεπλύνετε με νερό.

Στη συνέχεια, κάνοντας ελαφριές κινήσεις, γυρίστε το στήθος κοτόπουλου σε ίσα (ή κοντά σε αυτό) κομμάτια. Σε αντίθεση με το χοιρινό, κόβω το κοτόπουλο λίγο πιο μικρό (περίπου 4x4 εκ.), και τα κομμάτια μου γίνονται λίγο επίπεδα. Το στήθος είναι γνωστό ότι στεγνώνει γρήγορα όταν μαγειρεύεται, αλλά δεν θα το αφήσουμε να συμβεί.

Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες και τις προσθέτουμε στο κρέας. Παρεμπιπτόντως, οι ντομάτες μπορούν να τεμαχιστούν χρησιμοποιώντας μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων. Ο χυμός ντομάτας θα κάνει το κρέας πιο ζουμερό. Στη συνέχεια, ψιλοκόψτε το σκόρδο, κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και προσθέστε τα πάντα στο κρέας. Το σκόρδο και ο χυμός κρεμμυδιού θα προσθέσουν ένα ευχάριστο άρωμα και γεύση στο κοτόπουλο, και επίσης θα κάνουν το κρέας ακόμα πιο μαλακό.

Η τελευταία πινελιά είναι τα μπαχαρικά. Προσθέστε και ανακατέψτε καλά αν οι ντομάτες δεν είναι πολύ ζουμερές, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες. Σε γενικές γραμμές, το κοτόπουλο μαρινάρεται αρκετά γρήγορα, οπότε δεν συνιστώ να το αφήσετε στη μαρινάδα για πολλή ώρα. Είναι καλύτερα να προσθέσετε αλάτι στο τέλος.

Περάστε το κρέας σε σουβλάκια. Δεν απατώ τον εαυτό μου - μαγειρεύω μόνο σε ξύλινα σουβλάκια. Δεν είναι για τίποτα, παρεμπιπτόντως, πριν από λίγο καιρό, ενώ ετοίμαζα ναργιλέ κεμπάπ, αποφάσισα να το δοκιμάσω για να δω αν είναι έτοιμο και όχι απλά να κόψω ή να σκίσω ένα κομμάτι, αλλά από ένα σουβλάκι. Για άλλη μια εβδομάδα περπάτησα στον ρόλο του Τζόκερ στη μία πλευρά με μια ρίγα από την άκρη του στόματος και στο πλάι του μάγουλου μου - τα εγκαύματα είναι ένα τέτοιο στολίδι για μια γυναίκα (ελπίζω να μην χρειάζεται να βγάλω το σημάδι «σαρκασμός»).

Αποσπάσαμε την προσοχή. Ας επιστρέψουμε στα κεμπάπ μας. Όλοι βρίσκονται στην πρώτη ετοιμότητα μάχης: το κρέας είναι ήδη στα σουβλάκια και τα κάρβουνα λάμπουν από ζέστη - ας προχωρήσουμε και μαγειρέψουμε! Το κοτόπουλο ψήνεται πολύ πολύ γρήγορα, οπότε θέλει εγρήγορση και λίγο νερό (ίσως με ξύδι). 10-15 λεπτά και αφαιρέστε.

Σερβίρετε με κλασικό καλοκαιρινό τρόπο - με φρέσκα λαχανικά ή ένα συνοδευτικό λαχανικών μαγειρεμένο σε κάρβουνα (παρεμπιπτόντως, θα σας πω και γι 'αυτό, αλλά αργότερα). Εξαιρετικό διαιτητικό δείπνο. Καλή όρεξη! Μείνετε σε φόρμα - φάτε κεμπάπ.

Κοτόπουλο βραστό με καπνιστό αποτέλεσμα. Νόστιμο χωρίς καρκινογόνα και χημικά. Είναι εύκολο να παρασκευαστεί, χρησιμοποιώντας ένα αφέψημα από φλούδες κρεμμυδιού.
Μπούτι κοτόπουλου - 3 τεμ
Κρεμμύδια - 14 τεμ
Δάφνη - 3 τεμ
Κόκκους μαύρου πιπεριού - 1 κουτ
Σκόρδο-3 δόντι
Αλάτι - 2 κ.σ
Πόσιμο νερό - 1 λίτρο
Προετοιμασία Συστατικών

Αφαιρέστε τα οστά από τα πόδια.
Κάντε μια τομή γύρω από την κάτω άρθρωση και κατά μήκος των κύριων οστών του ποδιού.
Κόψτε το κρέας κοντά στα κόκαλα και αφαιρέστε το σε μια στρώση.
Τυλίξτε το κρέας σε σφιχτά λουκάνικα και δέστε με βαμβακερή κλωστή.
Αφαιρέστε τις φλούδες από τους βολβούς και ξεπλύνετε.
Καθαρίζουμε το σκόρδο και προσθέτουμε τη φλούδα του στο κρεμμύδι.
Κόβουμε το σκόρδο σε φέτες.
Μαγείρεμα

Ετοιμάστε ένα αφέψημα. Ρίχνουμε νερό πάνω από το φλοιό, αφήνουμε να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 3 λεπτά.
Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και τη δάφνη.
Βουτήξτε το κρέας στον ζωμό.
Αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
Στη συνέχεια αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Προσθέτουμε το σκόρδο και το βάζουμε στο ψυγείο (το ψυγείο) για 3 μέρες.
Στεγνώστε τα παλαιωμένα λουκάνικα, αφαιρέστε τις κλωστές και κόψτε σε κομμάτια. Αποδεικνύεται σαν καπνιστό λουκάνικο κοτόπουλου.
Για να προσθέσετε μια πικάντικη γεύση, αλείφετε τα λουκάνικα με adjika και τα αφήνετε στο ψυγείο για άλλες 6 ώρες.
Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε το διάλυμα κρεμμυδιού αλμυρό, όπως για το λαρδί. Στη συνέχεια, δεν χρειάζεται να μαγειρέψετε για 20 λεπτά και να σταθείτε για τρεις ημέρες, είναι έτοιμο σε μια μέρα