Συνταγή για σπιτικά ρολά λαχανικών. Ρολά σούσι λαχανικών. Ρολά σε ζύμη

Η ιαπωνική κουζίνα είναι πολύ δημοφιλής αυτές τις μέρες. Σε όλο τον κόσμο, οι άνθρωποι απολαμβάνουν να τρώνε σούσι και ψωμάκια που παρασκευάζονται με διάφορους τρόπους. Μερικές φορές ο συνδυασμός των συστατικών σε αυτά μπορεί να μην είναι εντελώς συνηθισμένος. Για παράδειγμα, τα ρολά λαχανικών αξίζουν ιδιαίτερης προσοχής. Εκτός από τη χαμηλή περιεκτικότητά τους σε θερμίδες, αυτά τα προϊόντα είναι πολύ ωφέλιμα για τον ανθρώπινο οργανισμό. Ως παράδειγμα, μπορούμε να εξετάσουμε αρκετές από τις πιο ενδιαφέρουσες επιλογές για την προετοιμασία τους.

Για αληθινούς χορτοφάγους

Οι χορτοφάγοι μπορούν να φτιάξουν ρολά λαχανικών χρησιμοποιώντας τα ακόλουθα βασικά υλικά: 2 κολοκυθάκια, αγγούρι, καρότο, πιπεριά και λίγο τυρί κρέμα.

Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο χρειάζεστε:

1. Κόβουμε προσεκτικά τα κολοκυθάκια κατά μήκος σε ίσες λωρίδες σε μορφή λεπτών κορδέλες. Για αυτό είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό μαχαίρι.
2. Κόβουμε τα υπόλοιπα λαχανικά σε λωρίδες.
3. Αλείφουμε τη λωρίδα κολοκυθιού με τυρί. Το στρώμα δεν πρέπει να είναι πολύ παχύ.
4. Τοποθετήστε λίγο στη μία άκρη
5. Τυλίξτε το ρολό, τυλίγοντας προσεκτικά το φαγητό σε μια λεπτή κορδέλα με τα δάχτυλά σας.
6. Για να διατηρήσει το πιάτο το σχήμα του και να μην θρυμματιστεί, πρέπει να τρυπηθεί από το πλάι με ένα μικρό σουβλάκι ή μια κανονική οδοντογλυφίδα.
7. Κάντε το ίδιο με τις υπόλοιπες λωρίδες κολοκυθιού.

Τα αποτελέσματα είναι πρωτότυπα, αλλά πολύ νόστιμα ρολά λαχανικών. Ζουμερά και αρωματικά, σίγουρα θα αρέσουν στους λάτρεις της υγιεινής διατροφής. Κατ 'αρχήν, δεν χρειάζεται να είστε χορτοφάγοι για να τα μαγειρέψετε.

Ρολάκια με γέμιση λαχανικών

Αν αλλάξετε ελαφρώς την κλασική σύνθεση της γέμισης, μπορείτε να πάρετε μερικά αρκετά ενδιαφέροντα ρολά λαχανικών. Σε αυτή την περίπτωση, για τη δουλειά θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια ρύζι και την ίδια ποσότητα τυρί Adyghe, 1 αβοκάντο, 5 γραμμάρια αλάτι, 2 ποτήρια νερό, αγγούρι, μισή πιπεριά και 4 φύλλα nori.

Αυτά τα ρολά παρασκευάζονται με τον συνηθισμένο τρόπο:

1. Αρχικά, πρέπει να ρίξετε το ρύζι σε μια κατσαρόλα, στη συνέχεια προσθέστε νερό, προσθέστε αλάτι και μαγειρέψτε για 20 λεπτά μέχρι να βράσουν όλα τα υγρά. Το τελικό προϊόν πρέπει να κρυώσει σταδιακά. Αυτό θα διαρκέσει 1-2 ώρες.
2. Κόβουμε προσεκτικά τα υπόλοιπα υλικά σε λωρίδες πάχους όχι μεγαλύτερου από 5 χιλιοστά.
3. Απλώστε ένα χαλάκι στο τραπέζι και βάλτε πάνω του ένα φύλλο πατημένο φύκι.
4. Καλύπτουμε τη μισή όλη επιφάνεια του nori με ρύζι. Για να αποφευχθεί η αποσύνθεση των κυλίνδρων αργότερα, πρέπει να συμπιεστεί καλά.
5. Τοποθετούμε λίγη από την έτοιμη γέμιση στη μία πλευρά.
6. Ανασηκώστε την άκρη του χαλιού και, χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας, τυλίξτε σφιχτά το φαγητό σε ρολό. Μην το τυλίγετε πολύ σφιχτά. Σε αυτήν την περίπτωση, το φύλλο μπορεί να μην αντέξει και να σκιστεί. Αφήνουμε 3 εκατοστά να κολλήσουν και κόβουμε προσεκτικά το υπόλοιπο nori με ένα κοφτερό μαχαίρι. Σε αυτή τη μορφή, το τεμάχιο εργασίας πρέπει να βρίσκεται για τουλάχιστον 10 λεπτά.
7. Κόβουμε τις άκρες με ένα μαχαίρι και μετά χωρίζουμε το υπόλοιπο ρολό σε 6 ίσα μέρη.

Αυτά τα ρολά συνήθως σερβίρονται με σάλτσα σόγιας, τζίντζερ τουρσί και wasabi.

Spring rolls

Πώς αλλιώς παρασκευάζονται τα ρολά λαχανικών; Η συνταγή μπορεί να διαφέρει όχι μόνο στη σύνθεση της γέμισης. Για παράδειγμα, τα υπέροχα «spring rolls» φτιάχνονται από λεπτές τηγανίτες ρυζιού. Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε το ακόλουθο σετ προϊόντων: αρκετές τηγανίτες ρυζιού, λαχανικά (καρότα, αγγούρι, κινέζικο λάχανο, πιπεριές, φρέσκα κρεμμυδάκια, αβοκάντο, κόλιαντρο), μια κουταλιά της σούπας σουσάμι, σάλτσα σόγιας, μερικές σταγόνες Ταμπάσκο, καθώς και σησαμέλαιο και ελαιόλαδο.

Η διαδικασία μαγειρέματος περιλαμβάνει διάφορα διαδοχικά βήματα:

1. Κόβουμε τα λαχανικά σε λωρίδες (όχι πολύ λεπτές) και τα βάζουμε σε ένα μπολ. Προσθέστε σπόρους, σάλτσα Tabasco και λάδια εκεί. Για να γίνει πιο πικάντικη η γεύση της γέμισης, μπορείτε να προσθέσετε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού. Τα προϊόντα πρέπει να αναμειχθούν καλά.
2. Πρώτα βυθίστε κάθε τηγανίτα σε νερό για 20 δευτερόλεπτα και στη συνέχεια απλώστε την σε ένα ξύλο κοπής. Τοποθετήστε τη γέμιση στο κέντρο και τυλίξτε το προϊόν σε ένα φάκελο.

Αυτά τα ρολά πρέπει να τρώγονται βουτηγμένα σε σάλτσα σόγιας (ή άλλη). Η σύνθεση της γέμισης μπορεί να είναι οτιδήποτε. Όλα θα εξαρτηθούν από τις δικές σας γευστικές προτιμήσεις και τη διαθεσιμότητα συγκεκριμένων προϊόντων.

Ρολά σε ζύμη

Χρησιμοποιώντας ζύμη phyllo αντί για φύλλα nori, μπορείτε να φτιάξετε υπέροχα ρολά λαχανικών. Αυτό δεν είναι δύσκολο να γίνει στο σπίτι. Θα χρειαστείτε τα εξής υλικά: για 15 φύλλα έτοιμη ζύμη filo, 300 γραμμάρια φύτρα φασολιών, 2 καρότα, μισό κεφάλι κινέζικο λάχανο, 2 γλυκές πιπεριές, 1 κολοκυθάκι, λίγο ξύδι σούσι και ελαιόλαδο.

Η μέθοδος παρασκευής τέτοιων ρολών, κατ 'αρχήν, παραμένει η ίδια:

1. Πρώτα πρέπει να κάνετε τη γέμιση. Για να γίνει αυτό, τα φασόλια πρέπει να πλυθούν και να στεγνώσουν καλά και τα καθαρισμένα καρότα πρέπει να τεμαχιστούν χρησιμοποιώντας έναν ειδικό τρίφτη για τα κορεάτικα πιάτα.
2. Τοποθετήστε και τα δύο προϊόντα σε ένα μπολ, περιχύστε με ξύδι και μαρινάρετε για τουλάχιστον μερικές ώρες.
3. Βράζουμε την πιπεριά στον φούρνο στον ατμό, την ξεφλουδίζουμε και αφαιρούμε όλους τους σπόρους. Ψιλοκόψτε τον υπόλοιπο πολτό όπως θέλετε.
4. Ψιλοκόβουμε το λάχανο.
5. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε λεπτές λωρίδες.
6. Απλώνουμε τη ζύμη σε ένα ξύλο κοπής.
7. Τοποθετήστε τα έτοιμα υλικά πάνω του και στη συνέχεια τυλίξτε τα πάντα με κλασικό τρόπο. Η υπόλοιπη άκρη του φύλλου πρέπει να βρέχεται με νερό και να κολληθεί.
8. Τηγανίζουμε σε λάδι σε μέτρια φωτιά μέχρι να εμφανιστεί μια χαρακτηριστική χρυσοκάστανη κρούστα στην επιφάνεια της τηγανίτας.

Αυτά τα ρολά τρώγονται ευχάριστα τόσο ζεστά όσο και κρύα.

Μεξικάνικα ρολά

Χρησιμοποιώντας συνταγές από τη μεξικάνικη κουζίνα, μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε ένα νόστιμο ρολό λαχανικών. Η φωτογραφία του τελικού πιάτου φαίνεται πολύ ορεκτική. Για την παρασκευή χρησιμοποιούνται τα ακόλουθα προϊόντα: 1 τορτίγια, 10 γραμμάρια γλυκιά πιπεριά, 50 γραμμάρια μαλακό επεξεργασμένο τυρί, 5 γραμμάρια σάλτσα τσίλι και, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μερικές ντομάτες, μαρούλι Iceberg, κρεμμύδια Κριμαίας και σάλτσα Salsa.

Το πιάτο ετοιμάζεται πολύ γρήγορα:

1. Το πρώτο βήμα είναι να ανακατέψετε καλά τη σάλτσα τσίλι με το τυρί.
2. Απλώστε το μείγμα που προέκυψε πάνω στο ψωμί.
3. Κόψτε προσεκτικά όλα τα λαχανικά σε λεπτές λωρίδες και τοποθετήστε τα στο κέντρο της τορτίγιας.
4. Τυλίξτε το πλατό ψωμί σε ρολό και μετά κόψτε το σε μερίδες.

Συνήθως, αυτά τα ψωμάκια σερβίρονται με την παραδοσιακή μεξικάνικη σάλτσα σάλσα. Μπορείτε να το αγοράσετε εκ των προτέρων στο κατάστημα ή να το προετοιμάσετε μόνοι σας. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να ψιλοκόψετε τις πιπεριές, τις ντομάτες, τα κρεμμύδια, τα μυρωδικά (μαϊντανό, βασιλικό, άνηθο) και το σέλινο. Στη συνέχεια, το μόνο που μένει είναι να προσθέσετε λίγη κέτσαπ και να ανακατέψετε τα πάντα καλά.

Μου αρέσει πολύ να γυρίζω ρολά, κατά κάποιο τρόπο με ηρεμεί. Και βγαίνουν νόστιμα, ό,τι και να πεις. Συνήθως φτιάχνω ρολά με κόκκινο ψάρι, αλλά αυτή τη φορά αποφάσισα να φτιάξω ρολά λαχανικών, είναι άνοιξη τελικά, θέλω βιταμίνες. Μπορείτε να πάρετε απολύτως οποιαδήποτε λαχανικά, ανάλογα με το γούστο και την τσέπη σας. Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε τυρί κρέμα, αλλά μου αρέσει η κρεμώδης γεύση. Αν το φτιάξετε χωρίς τυρί, μπορείτε να ονομάσετε αυτά τα ρολά διαιτητικά. Μπορείτε πιθανώς να χρησιμοποιήσετε λίγο καστανό ρύζι αντί για λευκό ρύζι.

Για να ετοιμάσουμε τα ρολά, πρέπει να μαγειρέψουμε το ρύζι:

Και ετοιμάζουμε τη γέμιση:

250 ml. Ξεπλύνετε καλά το ρύζι και προσθέστε 300 ml. νερό και βάλτε στη φωτιά. Μόλις βράσει το νερό, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε να ψηθεί για 10-15 λεπτά. Ας μην ανακατευτούμε. Στη συνέχεια αποσύρουμε από τη φωτιά, σκεπάζουμε το τηγάνι με μια πετσέτα για να ψηθεί το ρύζι. Αφήστε το να καθίσει για 15-20 λεπτά, μετά μεταφέρετε το ρύζι σε ένα μπολ και αλατοπιπερώστε το με ξύδι ρυζιού (50-60 ml), ανακατέψτε το ρύζι με ένα ξύλινο ραβδί.

Κόβουμε την πιπεριά σε λωρίδες:

Καθαρίζουμε το αγγούρι και το κόβουμε κατά μήκος σε λωρίδες:

Τρία καρότα σε κορεάτικο τρίφτη καρότου:

Κόβουμε το μαρούλι iceberg σε μακρόστενες λωρίδες. Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με μαρούλι ή κινέζικο λάχανο:

Κόβουμε την ντομάτα σε διαμήκεις λωρίδες:

Έτσι έγινε το πιάτο λαχανικών:

Μόνο το 1/4 από αυτά τα λαχανικά μπήκε στη γέμιση, τα υπόλοιπα μετατράπηκαν σε ένα μπολ με σαλάτα λαχανικών.

Ψιλοκόβουμε τον άνηθο και το κρεμμύδι. Αυτά και σουσάμι θα χρησιμοποιηθούν για να πασπαλίσουμε τα ρολά:

Τυλίγουμε 2 ψάθες με μεμβράνη. Τοποθετήστε τα 2/3 ενός φύλλου nori σε ένα:

Με βρεγμένα χέρια απλώνουμε το ρύζι έτσι ώστε να υπάρχει κενό 1,5 εκ. από τη μία πλευρά και επικάλυψη 1,5-2 εκ. από την άλλη.

Πασπαλίστε το σουσάμι πάνω από το ρύζι (θα ήταν υπέροχο να πασπαλίσετε με μαύρο σουσάμι, αλλά μου τελείωσαν):

Καλύψτε αυτό το χαλί με ένα δεύτερο χαλί, αναποδογυρίστε το (ανταλλάξτε το) και σηκώστε το επάνω χαλί:

Έτσι φτιάχνονται τα ρολά με το ρύζι προς τα έξω. Να τι συμβαίνει:

Τοποθετήστε ένα κουταλάκι του γλυκού τυρί κρέμα στη μέση:

Κατά μήκος των άκρων του τυριού τοποθετούμε πιπεριά, ντομάτα, μαρούλι iceberg και κρεμμύδι:

Τυλίξτε προσεκτικά το ρολό:

Για το επόμενο ρολό θα πάρουμε λιγότερη γέμιση, οπότε αρκεί μισό μεγάλο φύλλο nori. Θα το τυλίγουμε με τον ίδιο τρόπο, μόνο που αυτή τη φορά θα πασπαλίσουμε το ρύζι με τον άνηθο:

Η γέμιση θα είναι: τυρί κρέμα, αγγούρι, καρότα και μαρούλι:

Τυλίγοντας το ρολό:

Για το επόμενο ρολό θα χρειαστείτε και 1/2 φύλλο nori. Κάνουμε το ίδιο πράγμα - με το ρύζι προς τα έξω, πασπαλίζουμε μόνο το ρύζι με κρεμμύδια:

Η γέμιση εδώ θα είναι: τυρί κρέμα, αγγούρι. ντομάτα και πιπεριά:

Τυλίγοντας το ρολό:

Το τελευταίο ρολό το έκανα απλό. Θα χρειαστείτε 2/3 φύλλα nori. Ανακάτεψα το υπόλοιπο σουσάμι με ρύζι, το άπλωσα σε ένα φύλλο nori αφήνοντας 1 εκ. άδειο στη μία άκρη. Έφτιαξα τη γέμιση από καρότα και αγγούρια:

Τυλίξτε το ρολό και βρέξτε την χωρίς ρύζι άκρη με νερό για να κολλήσει. Παίρνουμε αυτό το ρολό.

Saamon maki, ή shake maki 1. Κόβουμε το φύλλο nori στη μέση. Απλώστε τη γέμιση: κόψτε εκ των προτέρων το φιλέτο σολομού σε κύβους πάχους 5-6 mm. Τυλίξτε το ρολό. Κόψτε τα τελικά ρολά σε ρολά και σερβίρετε με σάλτσα σόγιας και ένα κομμάτι wasabi, αν θέλετε. Η γεύση του...Θα χρειαστείτε: sumeshi - 160-180 g, φιλέτο σολομού (κατά προτίμηση ωμό) - 30-40 g, nori - 1 φύλλο, wasabi, σάλτσα σόγιας, κοφτερό μαχαίρι, mat makisu

Βιετναμέζικα Spring rolls Κάνει 16 κομμάτια Για τη σάλτσα, χτυπήστε ελαφρά τη σάλτσα ψαριού με τη ζάχαρη, το τζίντζερ και την πάστα τσίλι. Για τη γέμιση κόβουμε το κρεμμύδι σε κομμάτια μήκους περίπου 5 εκ. και τα κόβουμε στη μέση κατά μήκος. Κόβουμε το φιλέτο σολομού σε λωρίδες μήκους 5 εκ. και 0,6-1&nbs...Θα χρειαστείτε: Ταϊλανδέζικη σάλτσα ψαριού - 1/2 κ.γ. κουτάλια, ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι, τριμμένη ρίζα τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού, πάστα τσίλι με σκόρδο - 1 κουταλάκι του γλυκού, φιδές ρύζι - 2 φλιτζάνια, ψιλοκομμένο αγγούρι χωρίς σπόρους ή ντάικον - 1 φλιτζάνι, φρέσκα κρεμμυδάκια (το λευκό μέρος με χόρτα) - ...

Τορτίγια με μανιτάρια Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε τον κιμά με το σκόρδο ψιλοκομμένο. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια και τις πιπεριές κομμένες σε μικρούς κύβους. Τηγάνισα όλα τα λαχανικά χωριστά. Τρίβουμε το τυρί. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά - το τυρί, τον κιμά, τα κρεμμύδια, τα μανιτάρια, αλάτι και πιπέρι. Πάρτε μια ταρτίγια και ίσα...Θα χρειαστείτε: Μεξικάνικο ψωμί (τορτίγια), κιμά χοιρινό, μανιτάρια, κρεμμύδια, γλυκές πιπεριές, τυρί, σκόρδο, λάδι για το τηγάνισμα, τριμμένη καυτερή πιπεριά

Σούσι και ψωμάκια Nigiri (MK για το μαγείρεμα ρυζιού και το σχηματισμό σούσι και ψωμάκια + μπόνους «μαρμελάδα πιπεριού») ΡΥΖΙ. Για σούσι και ψωμάκια, χρειάζεστε το σωστό ρύζι, το καλύτερο, φυσικά, είναι γιαπωνέζικο, αλλά ελλείψει αυτού, το ελαφρύ κολλώδες ρύζι με κοντές κόκκους θα κάνει. Το πλεονέκτημά του είναι ότι οι κόκκοι κολλάνε καλά μεταξύ τους, αλλά ταυτόχρονα παραμένουν ολόκληροι, όχι βρασμένοι. Είναι καλύτερα να μαγειρεύετε το ρύζι σε αργή κουζίνα...Θα χρειαστείτε: Ρύζι: ρύζι σούσι (ή κοντόκοκκο) – 2 φλιτζάνια, νερό για το μαγείρεμα του ρυζιού – 2 (+1/5) φλιτζάνια, ξύδι ρυζιού – 50 ml, ζάχαρη – 30 γραμμάρια, αλάτι – 10 γραμμάρια, ** * ******************************, σούσι Nigiri με μαριναρισμένο σολομό: ρύζι – 15 g ανά μερίδα, φιλέτο σολομού, με.. .

Πειραματιστείτε με το Tefal: Scarlet Sails Βράζουμε το ρύζι σε αλατισμένο νερό (για την παρασκευή), προσθέτοντας στο νερό το σκόρδο και τον κουρκουμά, ψιλοκόβουμε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι σε μικρή ποσότητα φυτικού λαδιού μέχρι να μαλακώσουν. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια...Θα χρειαστείτε: 1,5 φλιτζάνια στρογγυλό ρύζι, 0,5 κιλό φιλέτο κοτόπουλου, 1 καρότο, μισό κρεμμύδι, 1 ντομάτα, 2 σκελίδες σκόρδο, 0,5 κουτ. κουρκουμάς, αλάτι, πιπέρι, μυρωδικά

Spring rolls με λαχανικά Κόψτε τη σαλάτα σε μικρά κομμάτια με τα χέρια σας. Κόβουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά της γέμισης σε λεπτές λωρίδες. Μείγμα. Ρίξτε ζεστό νερό σε ένα μπολ και βάλτε ένα φύλλο ρυζόχαρτο εκεί για λίγα δευτερόλεπτα. Όταν μαλακώσει, αφαιρέστε το φύλλο και σκεπάστε το με μια επίπεδη πιατέλα ή μέχρι να...Θα χρειαστείτε: 20 φύλλα ρυζόχαρτο για Spring rolls, Για γέμιση: 1 μεγάλη πιπεριά, 2 καρότα, 2-3 φρέσκα αγγούρια, 100 γραμμάρια αρακά, ένα μάτσο οποιαδήποτε πράσινη σαλάτα, Για σάλτσα: 100 γρ. Ταϊλανδέζικη γλυκιά σάλτσα, χυμός από μισό λάιμ, 3 κ.σ. μεγάλο. σόγια...

Soba Sushi Πρώτα χτυπάμε ένα αυγό με λίγο γάλα... τηγανίζουμε 2 λεπτές ομελέτες.. Μοιράζουμε τα νουντλς φαγόπυρου σε μερίδες 50 γρ. και τα δένουμε σφιχτά με κλωστή στη μια άκρη. Βράζετε τα noodles χωρίς να προσθέσετε αλάτι μέχρι να μαλακώσουν (5-7 λεπτά), τα ξεπλένετε με κρύο νερό και...Θα χρειαστείτε: Noodles φαγόπυρου - Soba Nudu - 100 γρ., Αγγούρι - 1 τεμ., Αυγό - 1 τεμ., λίγο γάλα, Nori - 2 μεγάλα φύλλα, τουρσί daikon ή άλλα κόκκινα λαχανικά τουρσί, Wasabi, ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ: 30 ml σάλτσας για Soba (αν όχι, χρησιμοποιήστε σάλτσα σόγιας), 60 ml σε...

Ρολά γαρίδας Ξεπλύνετε το ρύζι, προσθέστε κρύο νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μισοψηθεί. Εν τω μεταξύ, ανακατεύουμε 25 γρ. ξύδι σε ένα μπολ (κατά προτίμηση ξύλινο), μοιράζουμε ομοιόμορφα το αλατισμένο ξύδι, κόβουμε τα λαχανικά και ξεφλουδίζουμε τις γαρίδες.Θα χρειαστείτε: Για 5 μερίδες: 1 φλιτζάνι ρύζι σούσι, 1 φλιτζάνι νερό, 1 κουτ. αλάτι, 25 γραμμάρια ξύδι μήλου ή ρυζιού, περίπου 200 γραμμάρια γαρίδες, 1/4 αβοκάντο, 1/4 αγγούρι, 1/4 πιπεριά, λίγο τυρί κρέμα τύπου Philadelphia ή απλώς κρέμα γάλακτος με πλήρη λιπαρά, Ούτε.. .

Ρολάκια με τουρσί καρότα και αγγούρι Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή λαχανικών. Τοποθετήστε σε ένα δοχείο και περιχύστε τη μαρινάδα από σάλτσα σόγιας, ζάχαρη και χυμό λεμονιού. Κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε για 1 ώρα. Μαγειρέψτε το ρύζι, προσθέστε 2 κ.σ. μεγάλο. ξύδι ρυζιού, π...Απαιτείται: 1 κουτ. καστανή ζάχαρη, 1 κ.γ. μεγάλο. σάλτσα σόγιας, 1 αγγούρι, 1 καρότο, ρύζι για ρολά και σούσι, 2 φύλλα nori, 2 κ.σ. μεγάλο. χυμός λεμονιού, wasabi, ξύδι ρυζιού

Ρολά λαχανικών σε λάβας Κόβουμε τα καρότα, το λάχανο, την κόκκινη πιπεριά σε λωρίδες. Προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άνηθο. Πασπαλίστε τα λαχανικά με χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι και στη συνέχεια κυλήστε τα σε λεπτή πίτα. Ζεσταίνουμε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου και τηγανίζουμε ελαφρά το...Θα χρειαστείτε: Lavash (λεπτό) - 1 τεμ., πιπεριά (κόκκινο) - 3 τεμ., καρότα - 3 τεμ., λευκό λάχανο - 0,5 κεφάλια, χόρτα (μαϊντανός ή άνηθος), λεμόνι (χυμός) - 0,5 τεμ. , Αλάτι , Πιπέρι, Εξευγενισμένο φυτικό έλαιο

Τα ρολά είναι ένα παραδοσιακό ιαπωνικό πιάτο. Τα σούσι μπαρ μπορούν πλέον να βρεθούν σε κάθε βήμα, οπότε από κάτι περίεργο, έχουν μετατραπεί σε συνηθισμένα καταστήματα εστίασης, πράγμα που σημαίνει ότι η ποιότητα και η γεύση μπορεί να μην είναι τόσο ελκυστικά όσο θα θέλαμε. Επομένως, προτείνουμε να φτιάξετε ρολά στο σπίτι. Υπάρχουν διάφορες συνταγές για ρολά, αλλά σας προτείνουμε να τα ετοιμάσετε με λαχανικά και μετά αφήστε τη φαντασία σας να μπει και να σας βοηθήσει να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τα αγαπημένα σας πρόσωπα.

Βήμα 1

Προμαγειρέψτε το ρύζι ξεπλένοντάς το και αδειάζοντάς το σε ένα τηγάνι με νερό σε αναλογία 1:1. Μαγειρέψτε το μέχρι να απορροφηθεί τελείως το υγρό και μετά αφήστε το να κρυώσει. Δεν χρειάζεται να το εμποτίσετε πρώτα και δεν χρειάζεται να το ξεπλύνετε ούτε μετά το μαγείρεμα, μετά θα κολλήσει καλά μεταξύ τους. Για να φτιάξετε ρολά, μπορείτε να αγοράσετε ειδικό ρύζι ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικό ρύζι με στρογγυλούς κόκκους.

Βήμα 2

Τοποθετήστε το nori στο χαλάκι, με λεία πλευρά προς τα κάτω, και στη συνέχεια απλώστε το ρύζι στην επιφάνεια με τα χέρια σας, η στρώση πρέπει να είναι λεπτή. Από την κάτω άκρη του φύλλου nori, πρέπει να αφήσετε περίπου 2 cm ελεύθερα, τα οποία θα χρειαστούν για το κόλλημα.

Βήμα 3

Πλένουμε τα λαχανικά, ξεφλουδίζουμε τα καρότα. Κόβουμε το αγγούρι, το αβοκάντο και το καρότο σε λεπτές λωρίδες και τα τοποθετούμε σε μια στρώση ρυζιού. Αν θέλετε να πάρετε ρολά με διαφορετική γέμιση, τότε σε αυτό το στάδιο μπορείτε να προσθέσετε ελαφρά παστά ψάρια, χαβιάρι ή καβούρια, τυρί Philadelphia, να αντικαταστήσετε τα ωμά καρότα με βραστά, γενικά, ό,τι θέλει η καρδιά σας.

Βήμα 4

Χρησιμοποιώντας ένα χαλάκι, τυλίξτε τα φύλλα των φυκιών σε ένα λουκάνικο. Αυτό μπορεί να γίνει με τα χέρια σας, όποιο είναι πιο βολικό για εσάς.

Βήμα 5

Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε το ρολό που προκύπτει σε ρολά πάχους 2-3 εκ. περίπου. Καλή όρεξη.

Τελευταία ενημέρωση στις 11 Ιανουαρίου 2015

Η Σαρακοστή πέφτει κατά τη διάρκεια μιας μεταβατικής περιόδου - εκτός εποχής. Η άνοιξη δίνει τη θέση του στον χειμώνα και αυτή την εποχή το σώμα χρειάζεται βιταμίνες περισσότερο από ποτέ, και για ψυχολογική άνεση χρειαζόμαστε φωτεινά φρέσκα χρώματα, ασυνήθιστα σχήματα και πικάντικες γεύσεις. Επομένως, σήμερα θα προσπαθήσουμε να ετοιμάσουμε μαζί τραγούδια "σχεδόν σούσι ρολά". Φυσικά, δεν περιέχουν γαλακτοκομικά, αυγά ή ψάρια, αλλά θα μας κορέσουν πλήρως με θρεπτικά συστατικά και θα μας χαρίσουν ευχάριστες γευστικές συγκινήσεις!

Συστατικά:

• Ρύζι για σούσι
• Ξύδι ρυζιού
• Λίγη ζάχαρη και αλάτι
• Σουσάμι
• Wasabi
• Φύκια (Chuka)
• Αβοκάντο
• αγγούρια
• Για το σερβίρισμα: τουρσί τζίντζερ και σάλτσα σόγιας

Παρασκευή:

1. Μαγείρεμα ρυζιού. Συνήθως, η συσκευασία του ρυζιού σούσι αναφέρει ήδη ξεκάθαρα οδηγίες για το σωστό μαγείρεμα. Το κυριότερο είναι το ρύζι να μην είναι ξερό και εύθρυπτο, αλλά και να μην βράζει μέχρι χυλού.
2. Αφού ψήσουμε το ρύζι, προσθέτουμε σε αυτό ρυζόξυδο, στο οποίο διαλύουμε πρώτα λίγη ζάχαρη και αλάτι. Αφήστε το να κρυώσει λίγο.
3. Καθαρίζουμε και κόβουμε το αβοκάντο σε μικρούς κύβους.
4. Κόβουμε τα αγγούρια με τον ίδιο τρόπο όπως το αβοκάντο.
5. Για ευκολία, τυλίγουμε το χαλάκι σούσι με μεμβράνη - αυτό θα το κρατήσει καθαρό και θα κάνει πιο βολικό το ρολό των ρολλών.
6. Τοποθετήστε ένα φύλλο nori στο χαλάκι. Απλώνουμε το ρύζι από πάνω σε όλο το φύλλο, αλλά δεν το απλώνουμε μισό εκατοστό στη μελλοντική εξωτερική άκρη, για να μην «συρθεί» το ρύζι από το ρολό και κολλήσουμε τα φύκια μεταξύ τους. Γυρίστε την πλευρά του ρυζιού προς τα κάτω και πιέστε καλά τα χέρια σας πάνω στο χαλάκι ώστε το ρύζι να κατανεμηθεί ομοιόμορφα και να κολλήσει σταθερά στην τρύπα.
7. Απλώστε μια μικρή ποσότητα wasabi στη μέση ενός φύλλου nori και απλώστε τη γέμιση - φέτες αβοκάντο, αγγούρι και φύκια chukka.
8. Τυλίξτε το ρολό χρησιμοποιώντας ένα χαλάκι.
9. Πασπαλίζουμε με σουσάμι. Κόψτε τις άκρες του ρολού. Κόβω σε κομμάτια.

Τα ρολά λαχανικών είναι έτοιμα! Το μόνο που μένει είναι να τα τοποθετήσετε όμορφα σε ένα πιάτο, να τα διακοσμήσετε με μυρωδικά και λαχανικά και να απολαύσετε αυτό το ενδιαφέρον και ασυνήθιστο πιάτο! Να έχετε μια γευστική και γαλήνια Σαρακοστή