Συνταγή για κέικ καρότου. Πώς να φτιάξετε καροτόπιτες

Συνταγή για νόστιμες σπιτικές πίτες με γλυκιά και ντελικάτη γέμιση. Είμαι σίγουρος ότι θα σας αρέσουν οι πίτες με καρότα στο φούρνο, οπότε προχωρώ αμέσως στην περιγραφή της συνταγής)

Μαγειρεύοντας πίτες με καρότα στο φούρνο:

1. Ξεκινάμε ετοιμάζοντας τη ζύμη. Διαλύουμε τη μαγιά σε χλιαρό γάλα με τη ζάχαρη. Όταν διαλυθεί τελείως η μαγιά, τότε ρίχνουμε το υπόλοιπο γάλα, προσθέτουμε τα αυγά και λίγο ακόμα αλεύρι, φέρνουμε τη ζύμη σε σύσταση υγρής κρέμας γάλακτος και αφήνουμε για περίπου δεκαπέντε λεπτά να «παίξει» η μαγιά. Μετά από αυτό, ρίξτε το λιωμένο βούτυρο και προσθέστε σταδιακά το υπόλοιπο αλεύρι. Ζυμώνουμε μια μαλακή ζύμη. Στη συνέχεια το σκεπάζουμε από πάνω και το βάζουμε σε ζεστό μέρος για περίπου τριάντα λεπτά. Η ζύμη πρέπει να τριπλασιαστεί σε μέγεθος.

2. Τώρα είναι η σειρά της γέμισης. Τα καρότα μου, ξεφλουδίζω και τρίβω σε χοντρό τρίφτη. Το τηγανίζουμε στο βούτυρο, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα.

3. Οι σταφίδες πρέπει πρώτα να περιχυθούν με βραστό νερό για λίγα λεπτά. Προσθέτουμε σταφίδες και μέλι στα καρότα, ζάχαρη για γεύση (η ζύμη μας δεν είναι γλυκιά), ανακατεύουμε και σβήνουμε τη φωτιά.

4. Παίρνουμε ένα μικρό κομμάτι ζύμης, φτιάχνουμε ένα μπαλάκι, μετά το ανοίγουμε με τον πλάστη, όχι αραιά και βάζουμε τη σωστή ποσότητα γέμισης μέσα. Σφραγίζουμε τις άκρες.

5. Βάζουμε τις πίτες σε ταψί αλειμμένο με φυτικό λάδι και τις αφήνουμε για άλλα δέκα λεπτά, θα φουσκώσουν σε αυτό το διάστημα. Λιπάνετε τις πίτες με ένα χτυπημένο αυγό και τις στέλνετε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 220 C. Διατηρήστε τις σε αυτή τη θερμοκρασία για περίπου πέντε λεπτά, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά στους 190 C και ψήστε για 20-25 λεπτά! Ο χρόνος εξαρτάται από τον φούρνο.

6. Απλά προσέξτε τις, οι πίτες πρέπει να ροδίσουν και μετά μπορείτε να τις πάρετε!

7. Αν θέλετε, πασπαλίζετε ζεστά κέικ με καρότα στο φούρνο με ζάχαρη άχνη και μπορείτε να τα σερβίρετε με κρύο γάλα. Νόστιμο) Καλή όρεξη)

Οι πίτες είναι από τα πιο δημοφιλή είδη αρτοσκευασμάτων στους συμπατριώτες μας. Τις περισσότερες φορές μαγειρεύονται με κρέας, μήλα, μαρμελάδα, ρύζι και αυγά, τυρί cottage, πατάτες, λάχανο. Τα καρότα δεν χρησιμοποιούνται συχνά ως βάση για πληρωτικό για τέτοια προϊόντα και μάταια. Το ψήσιμο με αυτό το λαχανικό είναι νόστιμο, ζουμερό και υγιεινό. Η γέμιση για πίτες με καρότα μπορεί να είναι γλυκιά και αλμυρή. Το κύριο συστατικό του συμπληρώνεται με άλλα λαχανικά ή φρούτα, κρέας και άλλα προϊόντα. Υπάρχουν τόσες πολλές συνταγές για γέμιση καρότου για πίτες και μικρότερα προϊόντα ζύμης που ακόμη και οι πιο απαιτητικοί καλοφαγάδες θα μπορέσουν να βρουν μια επιλογή ανάμεσά τους για να δοκιμάσουν.

Χαρακτηριστικά μαγειρικής

Ακόμα και μια αρχάριος οικοδέσποινα μπορεί να φτιάξει γέμιση για καροτόπιτες. Για να πετύχει αυτό το γαστρονομικό πείραμα, πρέπει να γνωρίζετε μερικά σημεία και να τα λάβετε υπόψη κατά την προετοιμασία της γέμισης καρότου.

• Για να προλάβουν να ψηθούν και να μαλακώσουν τα καρότα στη γέμιση, αλέθονται στον τρίφτη. Η γέμιση θα γίνει ακόμα πιο τρυφερή αν τα καρότα δεν είναι μόνο τριμμένα, αλλά και μαγειρεμένα. Δεν είναι απαραίτητο να βράσουμε τα καρότα για να ετοιμάσουμε τη γέμιση της πίτας.
• Αν η γέμιση περιέχει ρύζι ή άλλα δημητριακά, βράζεται σχεδόν μέχρι να ψηθεί και μόνο μετά συνδυάζεται με άλλα υλικά. Το κρέας, τα ψάρια και τα αυγά φέρονται επίσης σε ετοιμότητα εκ των προτέρων. Τα αυγά μερικές φορές γεννιούνται ωμά. Αυτό γίνεται αν χρειάζεται να δέσετε μια πολύ χαλαρή ή εύθρυπτη γέμιση.
• Πριν προσθέσουμε στις πίτες, η γέμιση πρέπει να κρυώσει. Διαφορετικά, θα αχνίσει τη ζύμη, κάνοντας τις πίτες άγευστες και άγευστες, μοιάζοντας με λάστιχο.

Τα καρότα μπορούν να χρησιμεύσουν ως βάση για γεμίσεις γλυκών ή αλμυρών πίτας. Τα προϊόντα με γέμιση καρότου μπορούν να τηγανιστούν ή να ψηθούν στο φούρνο - θα γίνουν εξίσου νόστιμα και ορεκτικά.

Μια απλή συνταγή για γλυκιά επικάλυψη για καροτόπιτες

• καρότα - 0,5 κιλά.
• ζάχαρη - 100 g;
• αλεσμένη κανέλα - για γεύση.
• βούτυρο - 40-50 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Πλένουμε τα καρότα, ξεφλουδίζουμε, ψιλοκόβουμε στον τρίφτη με μικρές τρύπες. Πιέστε ελαφρά για να βγάλει ο χυμός. Στραγγίστε τον χυμό, αλλά μην τον πετάξετε - θα σας φανεί ακόμα χρήσιμος.
• Σε ένα τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο και βάζουμε τα καρότα ψιλοκομμένα. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά.
• Προσθέστε τη ζάχαρη, την κανέλα και τον χυμό που έχετε στραγγίσει προηγουμένως. Σιγοβράζουμε λίγο ακόμα ώστε να εξατμιστούν τα περιττά υγρά.

Αφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει και χρησιμοποιούμε για να φτιάξουμε γλυκές πίτες φούρνου ή τηγανητές.

Γέμιση καρότου χωρίς ζάχαρη με αυγά

• καρότα - 0,5 κιλά.
• αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• νερό - 50 ml;
• φυτικό έλαιο - 10 ml;
• ζάχαρη - 5-10 g.
• αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Καρότα, πλυμένα και στεγνά, ξεφλουδισμένα, κομμένα στον τρίφτη με μεγάλες τρύπες.
• Βράζουμε τα αυγά σφιχτά. Δροσίστε τρέχοντας κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό. Αφαιρέστε το κέλυφος από αυτά.
• Μεταφέρετε τα καρότα σε μια κατσαρόλα με ζεστό φυτικό λάδι, τηγανίζετε ελαφρά σε χαμηλή φωτιά.
• Διαλύουμε το αλάτι και τη ζάχαρη στο νερό, το ρίχνουμε στα καρότα.
• Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε τα καρότα μέχρι να μαλακώσουν εντελώς. Μέχρι αυτή τη στιγμή, το νερό θα πρέπει να έχει εξατμιστεί εντελώς ή σχεδόν εντελώς. Αν μείνει, στραγγίστε το.
• Μεταφέρετε τα καρότα σε ένα μπολ, περιμένετε μέχρι να κρυώσει.
• Τρίψτε τα αυγά, βάλτε τα καρότα. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση και ανακατεύουμε.

Η γέμιση που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι κατάλληλη για σνακ πίτες. Εάν προσθέσετε τηγανητά κρεμμύδια ή φρέσκα χόρτα σε αυτό, θα γίνει ακόμα πιο νόστιμο. Για κορεσμό, το ρύζι βρασμένο μέχρι να μαγειρευτεί μερικές φορές μπαίνει σε μια τέτοια γέμιση, αλλά δεν πρέπει να είναι περισσότερο από το κύριο συστατικό - τα καρότα.

Γέμιση για πίτες με καρότα και κρεμμύδια

• καρότα - 0,4 κιλά.
• κρεμμύδια - 100 g;
• αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.;
• αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Καρότα, ξεφλουδισμένα, χοντροκομμένα.
• Απελευθερώστε το κρεμμύδι από το φλοιό, κομμένο σε μικρούς κύβους.
• Βράζουμε τα αυγά, κρυώνουμε κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό, ξεφλουδίζουμε, θρυμματίζουμε με ένα μαχαίρι.
• Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε τα καρότα σε αυτό μέχρι να μαλακώσουν, μεταφέρουμε σε ένα μπολ.
• Προσθέτουμε λάδι, βάζουμε το κρεμμύδι στο τηγάνι, το τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει, το ρίχνουμε στα καρότα.
• Πασπαλίστε τα ψιλοκομμένα αυγά πάνω από τα λαχανικά.
• Πιπέρι και αλάτι τη γέμιση, ανακατεύουμε.

Η γέμιση σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι τρυφερή και ζουμερή, έχει ισορροπημένη γεύση. Σχεδόν όλοι λατρεύουν τις πίτες.

Γέμιση για πίτες από καρότα με μήλα

• καρότα - 0,25 kg;
• αποφλοιωμένα μήλα - 0,25 kg.
• ζάχαρη - 60-80 g;
• χυμός λεμονιού - 5 ml;
• κανέλα - για γεύση?
• βούτυρο - 30 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Καρότα, ξεφλουδισμένα, πλυμένα και στεγνωμένα, τρίψτε τα.
• Πλένουμε τα μήλα, σκουπίζουμε με μια χαρτοπετσέτα. Κόψτε τα κουτιά σπόρων από αυτά, αφαιρέστε τη φλούδα με ένα μαχαίρι.
• Τρίψτε τα φρούτα σε χοντρό τρίφτη, ανακατέψτε με χυμό λεμονιού.
• Συνδυάστε τη σάλτσα μήλου με τα καρότα.
• Λιώστε το βούτυρο σε λουτρό νερού ή στο φούρνο μικροκυμάτων, περιχύστε τα μήλα και τα καρότα. Ταραχή.
• Προσθέστε ζάχαρη και κανέλα, ανακατέψτε ξανά.

Η γέμιση που γίνεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή έχει μια ισορροπημένη γλυκόξινη γεύση, μπορεί να αρέσει σε πολλούς.

Γέμιση για πίτες με καρότα και αποξηραμένα φρούτα

• καρότα - 1 κιλό;
• αποξηραμένα βερίκοκα - 50 g;
• δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι - 50 g;
• σταφίδες - 50 g;
• εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - πόσο θα πάρει.
• ζάχαρη - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Βάλτε τα αποξηραμένα φρούτα σε ένα μπολ, ρίξτε βραστό νερό και αφήστε τα για 15 λεπτά.
• Στραγγίστε το νερό, στύψτε τα αποξηραμένα φρούτα. Κόψτε τα αποξηραμένα βερίκοκα και τα δαμάσκηνα σε μικρές λωρίδες, αφήστε τις σταφίδες ολόκληρες.
• Τρίψτε τα πλυμένα και ξεφλουδισμένα καρότα στον τρίφτη με μέτριες τρύπες.
• Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι, βάζουμε τα καρότα, σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να αρχίσουν να τσιγαρίζονται τα καρότα.
• Προσθέστε ζάχαρη, ανακατέψτε. Κρατήστε τα καρότα στο μάτι της κουζίνας για άλλα 2-3 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και κρυώστε.
• Συνδυάστε τα καρότα με έτοιμα αποξηραμένα φρούτα, ανακατέψτε.

Η γέμιση για πίτες που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι μια πραγματική βόμβα βιταμινών. Ακόμα κι αν τα παιδιά ή το νοικοκυριό σας είναι δροσερά με τα καρότα ή τα αποξηραμένα φρούτα, θα συνεχίσουν να τρώνε πίτες με τέτοια γέμιση με μεγάλη ευχαρίστηση. Η γέμιση θα γίνει ακόμα πιο χρήσιμη αν η ζάχαρη σε αυτήν αντικατασταθεί πλήρως ή εν μέρει με μέλι.

Γέμιση για πίτες με καρότα και λάχανο

• λάχανο - 0,3 κιλά.
• καρότα - 0,2 kg;
• κρεμμύδια - 10 g;
• πάστα ντομάτας - 50 ml;
• φυτικό λάδι - πόσο θα πάει?
• νερό - πόσο θα πάει?
• αλάτι, καρυκεύματα - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Τρίβουμε χοντροκομμένα τα καρότα, ψιλοκόβουμε το λάχανο. Κρεμμύδι, απαλλαγμένο από το φλοιό, κομμένο σε μικρά κομμάτια.
• Βάλτε το λάχανο σε ένα τηγάνι, ρίξτε το νερό. Σιγοβράζουμε το λάχανο μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε νερό αν χρειάζεται. Αν περισσέψει υγρό, απλά στραγγίστε το.
• Ξεχωριστά τηγανίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν, τους μεταφέρουμε το λάχανο, το τσιγαρίζουμε ελαφρά μαζί τους.
• Αλάτι, πιπέρι, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας. Σιγοβράζουμε τα λαχανικά για 5 λεπτά.

Απομένει να κρυώσει η γέμιση, και θα είναι εντελώς έτοιμη για την παρασκευή σνακ πιτών.

Τα καρότα περιέχουν πολλές πολύτιμες ουσίες που δεν καταστρέφονται κατά τη θερμική επεξεργασία. Η γέμιση για πίτες από αυτό αποδεικνύεται όχι μόνο νόστιμη, αλλά και υγιεινή. Θα γίνει ακόμα πιο νόστιμο και υγιεινό αν συμπληρωθεί με αποξηραμένα φρούτα, λάχανο, μήλα. Η προσθήκη αυγών ή ρυζιού θα κάνει τη γέμιση πιο χορταστική. Το κρεμμύδι θα του δώσει ζουμερό.

Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Ώρα προετοιμασίας: Δεν διευκρινίζεται

Οι πίτες δεν είναι τόσο ταλαιπωρία αν έχετε μια δοκιμασμένη συνταγή. Πολλοί λατρεύουν τις αερόπιτες και σήμερα σας προτείνω να τις μαγειρέψετε. Η συνταγή της ζύμης είναι πολύ απλή και ανέξοδη από άποψη προϊόντων. Η ζύμη μετά το ψήσιμο γίνεται χρυσή, αέρινη και απαλή. Για τη γέμιση σήμερα θα χρησιμοποιήσω το πιο συνηθισμένο καρότο, αλλά στις πίτες θα συνδυαστεί πολύ αρμονικά με τη ζύμη. Υπάρχουν διάφορες γεμίσεις για πίτες: πατάτα, φρούτα, αυγό με μυρωδικά. Αλλά οι πίτες με καρότα στο φούρνο, δείτε τη συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία παρακάτω, δεν μαγειρεύονται συχνά. Σήμερα λοιπόν θα δημιουργήσουμε και θα δημιουργήσουμε ένα αριστούργημα. Κι εμένα μου αρέσουν αυτά.



Απαιτούμενα προϊόντα για τη δοκιμή:

- 1 αυγό κοτόπουλου,
- 700 γραμμάρια αλεύρι,
- 1 ποτήρι ζεστό νερό,
- 150 γραμμάρια μαργαρίνη για το ψήσιμο,
- ½ κουτ άλας,
- 150 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη,
- 15 γραμμάρια ακατέργαστης μαγιάς.

- 300 γραμμάρια καρότα,
- 100 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη,
- 30 γραμμάρια φυτικού ελαίου.

Συνταγή με φωτογραφία βήμα-βήμα:

Για τη ζύμη, ζεσταίνουμε το νερό σε ζεστή κατάσταση. Εκεί θρυμματίζουμε ακατέργαστη μαγιά.




Ρίξτε το ήμισυ του κανόνα κρυσταλλικής ζάχαρης, ανακατέψτε το υγρό.




Ρίχνουμε 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι στη ζύμη. Σκεπάζουμε το μπολ με καπάκι και αφήνουμε να φουσκώσει για 30 λεπτά.




Όταν η ζύμη γίνει πλούσια, συνεχίζουμε να ετοιμάζουμε τη ζύμη. Ρίχνουμε μέσα τη λιωμένη αλλά κρύα μαργαρίνη.






Προσθέστε το αυγό στη ζύμη. Ανακατεύουμε τη ζύμη να πάρει μια ομοιόμορφη μάζα.




Ρίχνουμε στη ζύμη την υπόλοιπη ζάχαρη, το αλάτι, όλο το αλεύρι και ανακατεύουμε.




Καλύψτε τη ζύμη που προκύπτει με ένα καπάκι και αφήστε να φουσκώσει. Μετά από 1 ώρα σε ζεστό μέρος, η ζύμη θα διπλασιαστεί σε όγκο και μπορείτε να συνεχίσετε να τη δουλεύετε.




Μοιράζουμε τη ζύμη σε μπαλάκια και τα αφήνουμε σε μια ξύλινη σανίδα για 10-15 λεπτά.






Ξεφλουδίστε τα καρότα για τη γέμιση, τρίψτε σε ένα λεπτό τρίφτη και βράστε σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν. Συνήθως σιγοβράζω για περίπου 15 λεπτά Αφήνω τα καρότα να κρυώσουν.




Ισιώνουμε το μπαλάκι της ζύμης και βάζουμε τη γέμιση καρότου στη μέση και λίγη ζάχαρη στη μέση.




Τσιμπάμε τις πίτες και τους δίνουμε μακρόστενο σχήμα. Αυτά δεν είναι λιγότερο νόστιμα.




Αλείφουμε τις πίτες με κρόκο αυγού και τις βάζουμε στο φούρνο να ψηθούν.




Μετά από 25 λεπτά, οι πίτες θα ροδίσουν και θα ψηθούν. Ο φούρνος ρυθμίστηκε στους 180 βαθμούς. Αφήνουμε τις πίτες με τα καρότα να κρυώσουν λίγο και μετά τις σερβίρουμε στο τραπέζι.




Καλή όρεξη!

Πολλοί πιστεύουν ότι οι καροτόπιτες είναι ένα ερασιτεχνικό πιάτο, αλλά όσοι πιθανότατα δεν το έχουν δοκιμάσει ποτέ το πιστεύουν. Αν μαγειρέψετε σωστά τις καροτόπιτες, βγαίνουν νόστιμες και πολύ ζουμερές, λιώνουν στο στόμα και δεν μπορούν παρά να τις αρέσουν. Η γέμιση των καρότων για πίτες μπορεί να διαφοροποιηθεί προσθέτοντας αποξηραμένα φρούτα σε αυτήν. Τότε το πιάτο θα γίνει ακόμα πιο νόστιμο και υγιεινό, επειδή τα αποξηραμένα βερίκοκα και οι σταφίδες περιέχουν βιταμίνες και μικροστοιχεία απαραίτητα για την κανονική λειτουργία του σώματος.

Γλυκά κέικ με καρότα στο φούρνο

Οι καροτόπιτες στο φούρνο, από ζύμη μαγιάς, είναι γλυκές και πολύ τρυφερές και για την παρασκευή τους θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:
Για δοκιμή:

• 40 g μαγιάς?
• 1 ποτήρι γάλα?
• 400-500 g αλεύρι;
• 100 γρ μαργαρίνη;
• 3 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη.

Γέμιση καρότου για πίτες

• 4 καρότα?
• 1/2 φλιτζάνι σταφίδες?
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι?
• ζάχαρη;
• βούτυρο.

Αρχικά ετοιμάζετε τη ζύμη. Ζεσταίνουμε το γάλα, το ρίχνουμε λίγο σε ένα μικρό δοχείο και αραιώνουμε μέσα τη μαγιά, προσθέτουμε ζάχαρη. Στη συνέχεια προσθέτουμε το υπόλοιπο γάλα, 1-2 κουταλιές της σούπας αλεύρι και τα αυγά. Ανακατεύουμε τα πάντα και αφήνουμε στην άκρη για 15-20 λεπτά. Όταν η μαγιά «στράψει», συνδυάστε με λιωμένο βούτυρο ή μαργαρίνη και αλεύρι. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή. Το σκεπάζουμε με μια καθαρή πετσέτα και περιμένουμε περίπου μισή ώρα μέχρι να φουσκώσει.

Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τη γέμιση για τις καροτόπιτες (στη φωτογραφία φαίνεται η βήμα-βήμα προετοιμασία του πιάτου). Τρίψτε τα καθαρισμένα καρότα στον χοντρό τρίφτη και σιγοβράστε σε ζεστό βούτυρο μέχρι να μαλακώσουν. Μουλιάζουμε τις σταφίδες σε βραστό νερό και μετά τις ανακατεύουμε με τα καρότα. Προσθέστε μέλι και ζάχαρη αν χρειάζεται.

Έχοντας χωρίσει ένα μικρό κομμάτι από τη ζύμη, σχηματίζουμε μια μπάλα από αυτό, το ανοίγουμε με έναν πλάστη και βάζουμε 1 κουταλιά της σούπας από τη γέμιση στο κέντρο του κέικ που προκύπτει. Συνδέστε τις άκρες. Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι και απλώνουμε τις πίτες. Πρέπει να σταθούν για 10-15 λεπτά, στη συνέχεια αλείψτε τις πίτες με ένα αυγό και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 ° C. Μετά από λίγο χαμηλώνουμε τη φωτιά και ψήνουμε τις πίτες μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε ζεστό, με τσάι ή γάλα, πασπαλισμένο αν θέλετε με άχνη.

Πίτες καρότου και αυγών τηγανισμένες σε τηγάνι

Αν αδιαφορείτε για τα γλυκά, δοκιμάστε να φτιάξετε πίτες με καρότα και αυγά. Γίνονται χορταστικά, μαγειρεύονται γρήγορα και είναι κατάλληλα για όσους προτιμούν τις τηγανητές πίτες. Για την προετοιμασία τους, πάρτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• αλεύρι σίτου - 400 g;
• γάλα - 0,5 φλιτζάνια.
• νερό - 0,5 φλιτζάνια?
• κρόκοι - 3 τεμ.;
• φυτικό λάδι - 100 g;
• μαγιά - 1/4 πακέτο?
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Για γέμιση:
• καρότα - 800 g;
• φυτικό λάδι - 100 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• αυγά - 5 τεμ.;
• ζάχαρη;
• άλας;
• πιπέρι.

Αραιώστε τη μαγιά σε χλιαρό νερό, ανακατέψτε με 200 γρ αλεύρι και βάλτε τη σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο η ζύμη. Χτυπάμε τους κρόκους, προσθέτουμε το αλάτι, τη ζάχαρη, το ζεστό γάλα. Ρίχνουμε το υπόλοιπο αλεύρι και προσθέτουμε το φυτικό λάδι, ζυμώνουμε τη ζύμη και αφήνουμε στην άκρη για άλλη 1,5 ώρα. Μέχρι να φουσκώσει η ζύμη, ετοιμάζουμε τη γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, μαγειρέψτε πρώτα τα καρότα στο δικό τους χυμό και μετά συνδυάστε τα με κρεμμύδια τηγανισμένα σε λάδι. Μόλις κρυώσουν τα λαχανικά, προσθέστε τα ψιλοκομμένα βραστά αυγά.

Ανοίγουμε τη ζύμη, κόβουμε κύκλους με ένα ποτήρι, βάζουμε τη γέμιση στο κέντρο κάθε κύκλου, σχηματίζουμε πίτες και στη συνέχεια τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για πίτες. Και όλα διαφέρουν μεταξύ τους ως προς την ποιότητα της ζύμης, τη γεύση της γέμισης. Αυτές οι πίτες είναι πολύ πλούσια λόγω της ζύμης της μαγιάς και μαλακές λόγω της. Είναι το κεφίρ που εμποδίζει τις πίτες να μπαγιατίσουν την επόμενη μέρα. Αρκεί να βάλουμε κρύες πίτες στο φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα ώστε να μοιάζουν και πάλι με φρεσκοψημένα γλυκά. Η γέμιση καρότου μπορεί να γίνει αλμυρή, πικάντικη, αλλά σε αυτές τις πίτες δεν είναι μόνο γλυκιά, αλλά και πολύ μυρωδάτη λόγω της κανέλας. Για να κάνετε τις καροτόπιτες νόστιμες, πρέπει να επιλέξετε γλυκά και ζουμερά καρότα. Αν το καρότο είναι πικρό, ούτε η ζάχαρη ούτε η κανέλα θα εξευγενίσουν τη γεύση της γέμισης.

Συστατικά:

για το τεστ:

• κεφίρ 2,5% - 500 ml;
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• αλεύρι - 4,5 φλιτζάνια.
• μαγιά - 2 κουταλάκια του γλυκού?
• ζεστό νερό - 100 ml;
• βούτυρο - 70 γραμμάρια.
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Για γέμιση:

• μεσαία καρότα - 6 τεμάχια (περίπου 700 gr).
• βούτυρο - 50 γραμμάρια.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 75 γραμμάρια.
• κιτρικό οξύ - 1/3 κουταλάκι του γλυκού.
• κανέλα - 1/4 κουταλάκι του γλυκού.

για τηγάνισμα πίτες:

• εξευγενισμένο ηλιέλαιο - 150-200 ml.

Πώς να μαγειρέψετε πίτες με καρότα και κανέλα:

Η ζύμη παρασκευάζεται με τρόπο χωρίς ατμό. Αρχικά, ρίξτε νερό σε ένα φλιτζάνι που έχει θερμανθεί στους 30-32 °, ρίξτε μέσα τη μαγιά. Τα αφήνουμε για 10 λεπτά να διαλυθούν. Ταραχή.

Ρίξτε ζεστό κεφίρ σε ένα μεγάλο μπολ. Συνδυάστε το με μαγιά. Βάζουμε ζάχαρη και αλάτι. Προσθέστε λιωμένο βούτυρο.

Ρίχνουμε μέσα το αλεύρι.

Ανακατεύουμε συνδυάζοντάς το με υγρά υλικά. Για να φουσκώσει καλά η ζύμη πρέπει να ζυμωθεί καλά.

Βάλτε το σε ένα μεγάλο μπολ, καλύψτε το με ένα καπάκι ή μια πλαστική σακούλα. Βάλτε σε ζεστό μέρος. Σε δύο ώρες, η ζύμη θα αυξηθεί κατά 2-3 φορές.

Όσο φουσκώνει η ζύμη, ετοιμάζουμε τη γέμιση.

Τρίψτε τα καθαρισμένα και πλυμένα καρότα σε λεπτό τρίφτη. Μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη και το βούτυρο. Ρίξτε μέσα 100 ml νερό. Βάλτε την κατσαρόλα σε μια μικρή φωτιά. Σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα, ανακατεύοντας περιστασιακά τη μάζα για να μην καεί. Όταν τα καρότα είναι μαλακά, προσθέστε κανέλα και κιτρικό οξύ.

Το κιτρικό οξύ πρέπει να μπει τόσο πολύ ώστε η γέμιση να αποκτήσει γλυκόξινη γεύση. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, αφήστε τη γέμιση να κρυώσει εντελώς.

Η ζύμη σας πιθανότατα έχει ήδη φουσκώσει. Το βάζουμε σε αλευρωμένο τραπέζι, κομμένο σε κομμάτια.

Λυγίστε τις άκρες κάθε κομματιού στη μέση και στη συνέχεια αναποδογυρίστε το τσουρέκι που προκύπτει. Αφήνουμε τους λουκουμάδες να φουσκώσουν σκεπάζοντάς τους με μια πετσέτα για να μην σκάσουν.

Πολτοποιήστε το μελόψωμο με τα δάχτυλά σας, φτιάχνοντας ένα κέικ. Βάζουμε στη μέση τη γέμιση καρότου.

Τυφλόπιτες. Τα αφήνουμε να φουσκώσουν για 20-30 λεπτά.

Ρίξτε ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι με μια στρώση 1 cm, ζεσταίνετε. Για κάθε πίτα τσεκάρουμε τη ραφή, αναποδογυρίζουμε την καροτόπιτα, δίνουμε ωραίο σχήμα.

Βάζουμε στο ταψί. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν: πρώτα από τη μία πλευρά, μετά αναποδογυρίστε από την άλλη πλευρά, ετοιμάστε.

Μεταφέρετε τις έτοιμες πίτες σε χαρτί κουζίνας για να αφαιρέσετε το περιττό λίπος. Ψύξτε μέχρι να ζεσταθεί.

Οι πίτες με γέμιση καρότου είναι έτοιμες. Καλή όρεξη!!!

Με εκτίμηση, Alina Stanislavovna.