Συνταγή για πεντάλεπτη μαρμελάδα βατόμουρο και μαρμελάδα βατόμουρο. Πώς να φτιάξετε νόστιμη μαρμελάδα βατόμουρο για το χειμώνα Πέντε λεπτά: συνταγή με φωτογραφίες

Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Χρόνος μαγειρέματος: Δεν ενδείκνυται

Τα ράφια των καταστημάτων είναι γεμάτα βάζα με κάθε είδους κονσέρβες, μαρμελάδες, μαρμελάδες, αλλά τι πιο νόστιμο από τη σπιτική μαρμελάδα που παρασκευάζεται σύμφωνα με την αγαπημένη σας συνταγή! Είναι πραγματικά δυνατό να συγκριθεί ένα προϊόν που αγοράζεται από το κατάστημα, το οποίο εκτός από τα μούρα περιέχει αμφίβολα συστατικά όπως πυκνωτικά, αρωματικές ύλες και άλλα χημικά, με σπιτική μαρμελάδα, που περιέχει μόνο τα πιο ώριμα, επιλεγμένα μούρα, ζάχαρη και καθόλου επιβλαβή πρόσθετα; Ετοιμάστε μαρμελάδα βατόμουρο. Η συνταγή «Πέντε Λεπτά», που παράγει πηχτή και αρωματική μαρμελάδα. Χρειάζεται να το μαγειρέψετε μόνο για πέντε λεπτά, ώστε να διατηρηθούν όλες οι ευεργετικές ιδιότητες των σμέουρων, η μαρμελάδα να γίνει αρωματική και πολύ νόστιμη.

Συστατικά:
- Ώριμα σμέουρα - 1 κιλό.
- Ζάχαρη – 600-700 γρ. (γεύση).

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα βήμα:

Πολλές συνταγές συνιστούν το πλύσιμο των μούρων. Αλλά δεν θα συνιστούσα να το κάνετε αυτό - τα σμέουρα είναι πολύ τρυφερά και όταν έρχονται σε επαφή με το νερό, τα μούρα μαλακώνουν και γίνονται υδαρή. Μπορείτε να βυθίσετε τα σμέουρα σε κρύο νερό για λίγα λεπτά, αλλά μόνο εάν τα μούρα είναι δυνατά ή ελαφρώς άγουρα και μόνο εάν αυτό είναι απαραίτητο (για παράδειγμα, εάν τα μούρα συλλέχθηκαν από τα κάτω κλαδιά και υπάρχουν σωματίδια χώματος πάνω τους ). Προσθέστε ζάχαρη στα σμέουρα χωρίς να ανακατεύετε. Σκεπάζετε τα πιάτα και αφήνετε για αρκετές ώρες μέχρι τα σμέουρα να βγάλουν χυμό. Για να βεβαιωθείτε ότι θα διαλυθεί όλη η ζάχαρη, μπορείτε να ανακινήσετε απαλά το μπολ με τα μούρα.

Μετά από 5-6 ώρες, τα σμέουρα θα καλυφθούν πλήρως με τον χυμό που απελευθερώνεται και μέχρι αυτή τη στιγμή η ζάχαρη θα έχει σχεδόν λιώσει.

Τοποθετήστε το μπολ με τη μαρμελάδα βατόμουρο σε χαμηλή φωτιά και αφήστε το να πάρει μια βράση. Μην αφήνετε τη μαρμελάδα να βράσει πολύ.

Όταν ζεσταθεί και κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, στην επιφάνεια θα εμφανιστεί ένας παχύς ροζ αφρός. Φροντίστε να το αφαιρέσετε με ένα κουτάλι. Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα βατόμουρο σύμφωνα με τη συνταγή για όχι περισσότερο από 5 λεπτά από τη στιγμή του βρασμού.

Τα βάζα μας πρέπει να προετοιμαστούν εκ των προτέρων - να πλυθούν με σόδα ή άλλο απορρυπαντικό και να αποστειρωθούν. Τα καπάκια πρέπει επίσης να πλυθούν, να τοποθετηθούν σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό και να βράσουν. Ρίχνετε τη μαρμελάδα σε ζεστά βάζα (αποστειρώνω στον ατμό) και βιδώνετε αμέσως τα καπάκια.

Η έτοιμη μαρμελάδα βατόμουρο "Pyatiminutka" αποθηκεύεται καλά σε θερμοκρασία δωματίου. Φυσικά, είναι καλύτερο να διατηρείτε ένα ανοιχτό βάζο στο ψυγείο, αλλά, κατά κανόνα, η μαρμελάδα τρώγεται γρήγορα και ένα ανοιχτό βάζο δεν μένει στο ψυγείο για περισσότερο από 1-2 ημέρες. Καλή σου τύχη!




Μερικές συμβουλές:
Εάν τα σμέουρα δεν είναι πολύ ζουμερά, τότε είναι καλύτερα να τα απλώσετε σε στρώσεις σε ένα δοχείο για την παρασκευή μαρμελάδας, πασπαλίζοντάς τα με ζάχαρη. Βάζουμε μερικά μούρα στον πάτο, πασπαλίζουμε με ζάχαρη, πάλι μούρα, ζάχαρη και ούτω καθεξής μέχρι να φύγουν τα σμέουρα.
Για να μην βράσουν πολύ τα μούρα στη μαρμελάδα βατόμουρο, πρέπει να ανακατεύετε πολύ προσεκτικά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και να μην μαγειρεύετε περισσότερα από 2 κιλά τη φορά. μούρα
Η ποσότητα της ζάχαρης μπορεί να αυξηθεί, ανάλογα με το γούστο σας και την οξύτητα των μούρων. Σύμφωνα με τη συνταγή, η μαρμελάδα βατόμουρο είναι ελαφρώς ξινή και έχει μια καλά καθορισμένη γεύση βατόμουρου.
Μην πετάτε θρυμματισμένα μούρα. Μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμη κομπόστα ή ζελέ από αυτά.

Σήμερα θα μοιραστώ μαζί σας τη συνταγή για την πιο απλή μαρμελάδα βατόμουρο “Five Minute” για το χειμώνα. Πιθανότατα αναρωτηθήκατε πόση ζάχαρη να βάλετε σε αυτή ή εκείνη τη μαρμελάδα, ώστε το προϊόν να μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Όλα είναι πολύ απλά: για γλυκά και μαλακά φρούτα και μούρα θα πρέπει να τηρείτε μια αναλογία 1:1. Αλλά ταυτόχρονα, μην ξεχνάτε τον βαθμό φυσικής περιεκτικότητας σε πηκτίνη, από τον οποίο εξαρτάται η ζελατινοποίηση της μαρμελάδας. Εάν τα φρούτα και τα μούρα περιέχουν πολλή φυσική ζάχαρη και έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πηκτίνη, όπως η μαύρη σταφίδα και το φραγκοστάφυλο, η ποσότητα ζάχαρης ανά 1 κιλό μούρα μπορεί να μειωθεί. Τα σμέουρα χαρακτηρίζονται από ένα μέσο επίπεδο περιεκτικότητας σε πηκτίνη. Αυτό σημαίνει ότι παίρνουμε 1 κιλό ζάχαρη για 1 κιλό βατόμουρα και προσθέτουμε το χυμό από μισό λεμόνι αν θέλουμε η μαρμελάδα βατόμουρο να γίνει ένα παρασκεύασμα σαν ζελέ αμέσως μετά την κρυώσει. Δες και αυτό.
Η μαρμελάδα πέντε λεπτών διαφέρει από τις άλλες μεθόδους παρασκευής λιχουδιών που σταθεροποιούνται στο ράφι ακριβώς στη σύντομη περίοδο μαγειρέματος των 5 λεπτών στη σόμπα. Μερικές φορές τέτοιες προετοιμασίες για το χειμώνα μαγειρεύονται σε τρία στάδια, το καθένα διαρκεί πέντε λεπτά. Στη συνταγή μου βήμα προς βήμα, υπάρχει μόνο ένα στάδιο μαγειρέματος των σμέουρων, αλλά με ένα προκαταρκτικό πασπάλισμα ζάχαρης και μια σύντομη αναμονή για να βγει ο χυμός.

- σμέουρα - 1 κιλό,
- ζάχαρη - 1 κιλό,
- χυμό από 1/2 λεμόνι.




Ρίξτε κρύο νερό με μικρή ποσότητα αλατιού πάνω από τα σμέουρα για να αφαιρέσετε όχι μόνο φύλλα και βελόνες, αλλά και πιθανά μικροσκοπικά έντομα.




Τοποθετήστε τα μούρα σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξουν τα περιττά υγρά.




Τοποθετήστε τα καθαρά σμέουρα σε ένα μπολ ή τηγάνι στο οποίο θα ψηθεί αργότερα η μαρμελάδα. Προσθέστε ζάχαρη.




Σκεπάζουμε με μεμβράνη ή γάζα και αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 1,5 ώρα να βγάλει ο χυμός.




Μετά από 60-90 λεπτά, η ζάχαρη θα διαλυθεί και θα εμφανιστεί ο χυμός βατόμουρου. Ανακινήστε το δοχείο αρκετές φορές για να αναμειχθούν καλά τα πάντα.




Τοποθετήστε το μπολ σε μέτρια φωτιά. Μετά το βράσιμο, προσθέστε το χυμό από μισό λεμόνι (ανά 1 κιλό μούρα) στα σμέουρα σε χυμό ζάχαρης για να ζελώσετε γρήγορα την έτοιμη μαρμελάδα. Αφού βράσει και προσθέσετε το χυμό λεμονιού, μαγειρέψτε μόνο για 5 λεπτά. Αν θέλετε πιο πηχτή μαρμελάδα βατόμουρο, περιμένετε μέχρι να κρυώσει εντελώς και μαγειρέψτε άλλες δύο φορές για 5 λεπτά. Είναι σημαντικό να κρυώνετε εντελώς τη μαρμελάδα μετά από κάθε πεντάλεπτο μαγείρεμα.




Τα βάζα και τα καπάκια μαρμελάδας πρέπει να αποστειρώνονται με βολικό τρόπο. Βεβαιωθείτε ότι το κάλυμμα πρέπει να είναι απαλλαγμένο από ζημιές και σκουριές στο εσωτερικό. Μου αρέσει πολύ και αυτό.




Ρίξτε ζεστή μαρμελάδα βατόμουρο σε βάζα για πέντε λεπτά. Κλείστε με ζεστά καπάκια. Σκεπάζουμε τα βάζα με μια πετσέτα μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Στη συνέχεια το βάζετε στο ψυγείο ή σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.




Η μαρμελάδα βατόμουρο "Pyatiminutka" μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για έως και 12 μήνες, στο ντουλάπι σε υψηλότερες θερμοκρασίες έως και 6 μήνες. Απολαύστε τη μαγειρική σας και τη νόστιμη μαρμελάδα σας!




Πρόσθεσα ένα φρέσκο ​​μούρο σε ένα βάζο μαρμελάδας για να δείτε ότι τα μούρα σχεδόν δεν άλλαξαν το φυσικό τους χρώμα μετά το μαγείρεμα.

Συνταγές για μαρμελάδα βατόμουρο για το χειμώνα

Μαρμελάδα βατόμουρο για το χειμώνα Πέντε λεπτά θα σας επιτρέψουν να αποκτήσετε νόστιμα σμέουρα το χειμώνα σχεδόν χωρίς να ξοδέψετε χρόνο και χρήμα, διατηρώντας σχεδόν όλες τις ευεργετικές ουσίες...

5 ώρες

165 kcal

5/5 (1)

Τα σμέουρα είναι πολύ γνωστά στη χώρα μας ως ένα από τα πιο αποτελεσματικά φάρμακα. Και σχεδόν όλοι γνωρίζουν ότι όλος αυτός ο απίστευτος πλούτος βιταμινών, μετάλλων και άλλων χρήσιμων μικροστοιχείων μπορεί να χαθεί κατά τη διάρκεια ισχυρής και μακροχρόνιας θερμικής επεξεργασίας. Αυτό είναι πολύ απογοητευτικό για τους λάτρεις των τεράστιων αποθεματικών στις τράπεζες, οι οποίοι ρίχνουν σχεδόν ό,τι μπορούν.

Αλλά υπάρχει ένας πολύ καλός τρόπος για να «καθίσετε σε δύο καρέκλες»: και να πάρετε νόστιμα σμέουρα το χειμώνα σχεδόν χωρίς να ξοδέψετε χρόνο και χρήμα, καθώς και διατηρεί σχεδόν όλες τις χρήσιμες ουσίες στα αποθέματα που προκύπτουν. Για να γίνει αυτό, πρέπει να φτιάξετε μαρμελάδα, αλλά όχι ως συνήθως, αλλά με σημαντικά λιγότερη ζάχαρη. Με αυτή τη συνταγή, η αγαπημένη σας λιχουδιά θα παραμείνει το ίδιο γλυκιά και νόστιμη. Και, επιπλέον, τα μούρα σας θα αποδειχθούν πολύ πιο πυκνά και πιο κοντά σε συνοχή με τα μη επεξεργασμένα.

Σχετικά με την αναλογία των συστατικών

Έτσι, είναι προφανές ότι στη μαρμελάδα μας δεν θα χρησιμοποιήσουμε κανένα από τα προϊόντα εκτός, στην πραγματικότητα, φρέσκα σμέουρα και ζάχαρη.

Συστατικά

Αλλά με την αναλογία που θα χρειαστεί, όλα είναι λίγο πιο περίπλοκα. Όπως μπορείτε να διαβάσετε παραπάνω, θα είναι αρκετά ασυνήθιστο . Αυτό είναι δύο ή και τρεις φορές λιγότερο από ό, τι θα φαινόταν απαραίτητο, ωστόσο, μην ανησυχείτε, όλα πάνε σύμφωνα με το σχέδιο.

Για να μην σας βασανίσω με ατελείωτα ζυγίσματα, εξάλλου, τώρα δεν έχουν όλοι ζυγαριά στο σπίτι, απλά πάρτε ένα βάζο λίτρου: μπορεί να χωρέσει περίπου 500-600 γραμμάρια σμέουρα. Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να προσθέσετε 250-300 γραμμάρια ζάχαρης. Στην πραγματικότητα δεν είναι τόσο δύσκολο όσο φαντάζεστε.

Ας αρχίσουμε να φτιάχνουμε μαρμελάδα βατόμουρο

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα βατόμουρο σε πέντε λεπτά;

Πώς να αποθηκεύσετε τη μαρμελάδα βατόμουρο

Λοιπόν, όταν τα κομμάτια έχουν κρυώσει εντελώς, βάλτε τα κάπου σε δροσερό μέρος ή καλύτερα σε κρύο μέρος, όπου θα χρειαστεί να αποθηκευτεί μέχρι να αποφασίσετε τελικά να το ανοίξετε και να το φάτε. Είναι καλύτερα να περιμένετε τουλάχιστον ένα μήνα για να εμποτιστεί η μαρμελάδα.

Είναι απλά αδύνατο να μετρήσουμε πόσες διαφορετικές μαρμελάδες ετοιμάζει κάθε νοικοκυρά. Υπάρχει όμως ένα πράγμα που αξίζει ιδιαίτερης προσοχής. Θαυματουργό φάρμακο, καλοκαίρι σε βάζο, αρωματικό γλυκό για τσάι, θεραπευτική μαρμελάδα - έτσι λέγεται χαϊδευτικά αυτή η ιδιαίτερη μαρμελάδα. Και παρασκευάζεται από σμέουρα. Η μαρμελάδα βατόμουρο είναι μια πραγματική παράδοση για όλους την καλοκαιρινή περίοδο. Αν αναφέρουμε τα οφέλη του γλυκού, τότε η μαρμελάδα βατόμουρο για το χειμώνα, μια απλή συνταγή για την οποία όλοι πρέπει να γνωρίζουν, επάξια έχει την ιδιότητα μιας από τις πιο χρήσιμες. Ναι, η μαρμελάδα βατόμουρο είναι επίσης πολύ νόστιμη, αλλά όταν την προετοιμάζει για μελλοντική χρήση, κάθε νοικοκυρά, πρώτα απ 'όλα, την αντιλαμβάνεται ως μια εξαιρετική λαϊκή θεραπεία για το κρυολόγημα, που θα ανακουφίσει τον πυρετό, θα τη θρέψει με βιταμίνες και θα δώσει δύναμη. Γι' αυτό θέλετε να είστε πλήρως προετοιμασμένοι όταν ένας στρατός ιών επιτίθεται σε όλους στο σπίτι σας. Κι όμως, οι ευεργετικές ιδιότητες είναι φυσικά υπέροχες. Θέλω όμως να θυμάμαι και την εκπληκτική γεύση. Αυτή η υπέροχη λιχουδιά είναι απαραίτητη τα μεγάλα βράδια του χειμώνα ως συμπλήρωμα σε αφράτες τηγανίτες ή τηγανίτες. Η μαρμελάδα βατόμουρο είναι τόσο λαμπερή που έχει απλά μαγευτική επίδραση ακόμα και σε όσους αδιαφορούν καταρχήν για αυτό το είδος επιδόρπιου. Είναι απλά αδύνατο να αντισταθείς έστω και σε μια μικρή μερίδα!

Συστατικά:

• 1 κιλό σμέουρα?
• 1 κιλό ζάχαρη.

Μια απλή συνταγή για μαρμελάδα βατόμουρο για το χειμώνα

1. Αρχικά, ας διαλέξουμε ένα σκεύος για την παρασκευή μαρμελάδας. Από αμνημονεύτων χρόνων, κάθε μαρμελάδα παρασκευαζόταν πάντα σε χάλκινες λεκάνες, αφού ζεσταίνονται ομοιόμορφα και κρατούν καλά τη θερμοκρασία. Αποφάσισα να μην παρεκκλίνω από την παράδοση και να φτιάξω μαρμελάδα στην οικογενειακή χάλκινη λεκάνη. Εάν δεν έχετε χάλκινη λεκάνη, το σμάλτο ή τα μαγειρικά σκεύη από ανοξείδωτο χάλυβα θα κάνουν τη δουλειά για να φτιάξετε νόστιμη μαρμελάδα. Λοιπόν, εάν χρησιμοποιείτε μια χάλκινη λεκάνη, πρέπει να την ελέγξετε για την παρουσία οξειδίου του χαλκού. Και αν βρεθούν τέτοια σημεία, θα πρέπει να χαραχτεί με οποιοδήποτε λειαντικό. Θα χρησιμοποιήσουμε άμμο. Αφαιρέστε προσεκτικά το οξείδιο και στη συνέχεια πλύνετε τη λεκάνη με σαπούνι και ζεστό νερό. Στεγνώστε το δοχείο (πιθανόν κάτω από τις καυτές ακτίνες του ήλιου). Τώρα η χάλκινη λεκάνη είναι έτοιμη για χρήση. Ναι, θα χρειαστούμε ακόμα ένα διαχωριστικό για τη σόμπα για να ζεσταθεί ομοιόμορφα η λεκάνη.

2. Τώρα ας φροντίσουμε τα μούρα. Τακτοποιούμε τα σμέουρα. Αφαιρούμε υπερώριμα και άγουρα δείγματα, σέπαλα και άλλα υπολείμματα. Τοποθετήστε προσεκτικά τα ταξινομημένα μούρα σε ένα σουρωτήρι και βυθίστε τα σε νερό. Τα σμέουρα είναι πολύ ευαίσθητα μούρα, επομένως μπορούν να πλυθούν μόνο χρησιμοποιώντας τη μέθοδο εμβάπτισης. Βυθίζουμε το τρυπητό πολλές φορές αλλάζοντας το νερό μέχρι να γίνει απόλυτα καθαρό. Στη συνέχεια, αφήστε τα σμέουρα να στραγγίξουν τα περιττά υγρά. Εκτελούμε όλη αυτή τη διαδικασία εάν το μούρο αγοράζεται στην αγορά. Εάν συλλέγονται σμέουρα στον ιστότοπό σας, τότε δεν υπάρχει επείγουσα ανάγκη να τα πλύνετε.

3. Τοποθετήστε προσεκτικά καθαρά και στεγνά σμέουρα σε ένα μπολ.

4. Καλύπτουμε τα σμέουρα με κρυσταλλική ζάχαρη σύμφωνα με τη συνταγή και αφήνουμε για 5-7 ώρες να βγάλει ο χυμός. Στον καθορισμένο χρόνο, το μούρο θα είναι όλο στο υγρό, μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία της μαρμελάδας.

5. Για να φτιάξετε μαρμελάδα βατόμουρο για το χειμώνα σύμφωνα με την πιο απλή συνταγή, δεν θα χρειαστείτε πολύ χρόνο. Θα μας πάρει κυριολεκτικά 30 λεπτά Λοιπόν, ας ξεκινήσουμε. Στέλνουμε τη λεκάνη σε μέτρια φωτιά. Αφού βράσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας όλη την ώρα, για 30 λεπτά. Ανακατεύουμε τη μαρμελάδα με μια ξύλινη κουτάλα, ανασηκώνοντας προσεκτικά τα μούρα από κάτω. Χρησιμοποιώ ένα μακρύ κουτάλι από πλαστικό ποιότητας τροφίμων (ή κάποιο παρόμοιο υλικό). Αλλά σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε σιδερένιο κουτάλι όταν ανακατεύετε τη μαρμελάδα, καθώς ως αποτέλεσμα της αλληλεπίδρασής τους, εμφανίζεται οξείδωση και η μαρμελάδα μπορεί να αλλάξει ελαφρώς τη γεύση.

6. Μόλις αρχίσει να βράζει η μαρμελάδα βατόμουρο, θα σχηματιστεί αφρός στην επιφάνειά της. Αυτό δεν είναι τίποτα άλλο από τις πρώτες πρωτεΐνες, τα υπολείμματα των κηλίδων από τα μούρα, τη ζάχαρη. Δηλαδή, αυτό δεν είναι καθόλου μαρμελάδα.

7. Φροντίστε να αφαιρέσετε τον αφρό που προκύπτει. Διαφορετικά, η παραμονή στην έτοιμη μαρμελάδα απλά θα επιταχύνει το ξίνισμα του προϊόντος, το οποίο σίγουρα δεν χρειαζόμαστε.

8. Στο τέλος του μαγειρέματος, η μαρμελάδα γίνεται διάφανη, με όμορφη κόκκινη απόχρωση και εκπληκτικό άρωμα.

9. Όσο ψήνεται η μαρμελάδα, μπορείτε να ετοιμάσετε ταυτόχρονα τα πιάτα. Επιλέξτε τα κουτάκια σας με υπευθυνότητα. Πρέπει να είναι χωρίς τσιπς ή εμφανείς ζημιές. Παίρνουμε καλύμματα χωρίς ελαττώματα ή σκουριές. Έχοντας επιλεγμένα δοχεία, πρέπει να πλυθούν καλά με μαγειρική σόδα και να ξεπλυθούν καλά με τρεχούμενο νερό. Λοιπόν, τότε φροντίστε να αποστειρώσετε και να βράσετε τα καπάκια. Μπορείτε να αποστειρώσετε τα δοχεία με διάφορους τρόπους: στον ατμό, στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο φούρνο. Επιλέγετε την καταλληλότερη μέθοδο για τον εαυτό σας, δείτε για περισσότερες λεπτομέρειες. Τα βάζα είναι έτοιμα, η μαρμελάδα έχει ψηθεί. Από τα δηλωμένα συστατικά, παίρνουμε 800-900 g τελικής μαρμελάδας. Ρίξτε το αρωματικό γλυκό σε δοχεία, κλείστε αμέσως με μεταλλικά καπάκια και αναποδογυρίστε το. Τυλίγουμε τη μαρμελάδα και την αφήνουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς μόνη της (τουλάχιστον 24 ώρες). Στη συνέχεια, μπορείτε να μεταφέρετε τη μαρμελάδα σε δροσερό μέρος για αποθήκευση.

Μαρμελάδα βατόμουρο "Pyatiminutka".

Σήμερα, μια συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας βατόμουρου που ονομάζεται "μαρμελάδα πέντε λεπτών" χρησιμοποιείται ευρέως. Ποια είναι η ουσία και η ομορφιά αυτής της μεθόδου; Η περίοδος της θερμικής επεξεργασίας μειώνεται, ενώ τα μούρα διατηρούν καλύτερα βιταμίνες και μέταλλα, κάτι που είναι πιο ωφέλιμο για τον οργανισμό. Έτσι, καλύψτε τα μούρα με κρυσταλλική ζάχαρη και αφήστε για 5 ώρες, ρίξτε όλο το ζουμί που έχει σχηματιστεί σε αυτό το διάστημα σε ένα ξεχωριστό δοχείο και βράστε. Μόλις πάρει βράση, το ξαναρίχνουμε στα μούρα, βάζουμε τη λεκάνη σε χαμηλή φωτιά και βράζουμε για 5 λεπτά ακριβώς. Βγάζουμε τα πιάτα από το μάτι της κουζίνας και τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς. Στη συνέχεια, ξαναβάζετε την κρύα μαρμελάδα στο μάτι της κουζίνας και, αφού βράσει, μαγειρεύετε για 5 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει. Βράζουμε την τρίτη φορά για 5 λεπτά. Ρίξτε την έτοιμη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίστε. Πεντάλεπτη μαρμελάδα βατόμουρο είναι έτοιμη!

Πυκνή μαρμελάδα βατόμουρο για το χειμώνα.

Υπάρχει επίσης μια επιλογή για την παρασκευή μαρμελάδας βατόμουρου που αξίζει προσοχής. Αυτό το επιδόρπιο έχει μια πολύ εκφραστική γεύση βατόμουρου, καθώς και μια εκπληκτική συνοχή. Είναι αρκετά παχύ, λαμπυρίζει με αποχρώσεις του κόκκινου. Αυτή η μαρμελάδα έχει ένα μικρό μυστικό - κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, προσθέστε πηκτίνη, ένα ειδικό μείγμα για μαρμελάδα ή συνηθισμένο άμυλο καλαμποκιού. Αυτή η λιχουδιά έχει μια ευχάριστη παχιά υφή. Η μαρμελάδα δεν χωνεύεται. Τα σμέουρα διατηρούν όλες τις ευεργετικές τους ιδιότητες, καθώς και το χρώμα και το άρωμά τους. Η παχιά μαρμελάδα βατόμουρο για το χειμώνα μπορεί να χρησιμοποιηθεί με ασφάλεια όχι μόνο ως επιδόρπιο για τσάι, αλλά και ως γέμιση για πίτες ή πίτες.

Όποια μέθοδο κι αν επιλέξετε για να μαγειρέψετε μαρμελάδα βατόμουρο, θα έχετε ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα! Καλή όρεξη!

Η μαρμελάδα βατόμουρο είναι απαραίτητη σε κάθε σπίτι. Και μάλλον το έχετε ήδη. Πριν από την έναρξη του χειμώνα, όλοι προσπαθούν να εφοδιαστούν με αυτό το χρήσιμο προϊόν. Η μαρμελάδα βατόμουρο είναι καλή για τα κρυολογήματα, έχει μια σειρά από ουσίες απαραίτητες για τον οργανισμό και επίσης σας ανεβάζει τη διάθεση. Είναι δύσκολο να βρεις ένα άτομο που δεν θα αγαπούσε τις λιχουδιές με βατόμουρο.

Η φυσική μαρμελάδα βατόμουρο περιέχει πολλά χρήσιμα οξέα, όπως τρυγικό, κιτρικό, μηλικό και σαλικυλικό. Χάρη στην παρουσία τους, τα σμέουρα ανακουφίζουν τέλεια τη φλεγμονή και μειώνουν τη θερμοκρασία σε ασθένειες.

Όταν έχουμε υποθερμία στον αέρα και αρχίζει ένα κρύο, συνήθως το πρώτο πράγμα που κάνουμε είναι να πίνουμε ζεστό τσάι με μαρμελάδα βατόμουρο. Με την εφίδρωση, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία, και σε ορισμένες περιπτώσεις η ασθένεια υποχωρεί ακόμη και. Μόλις 2 φλιτζάνια τσάι με μαρμελάδα βατόμουρο μπορούν να βελτιώσουν σημαντικά την ευεξία σας. Αυτό το μούρο βοηθά αποτελεσματικά στη θεραπεία ασθενειών και είναι πολύ σημαντικό να υπάρχουν πάντα ένα ή δύο βάζα από αυτό το υπέροχο φάρμακο στο ψυγείο.

Γιατί πρέπει να φυλάσσεται η μαρμελάδα βατόμουρο στο ψυγείο; Γιατί αυτός είναι ο μόνος τρόπος να διατηρηθούν όλες οι ευεργετικές ουσίες σε αυτό. Αυτά, εκτός από τα προαναφερθέντα οξέα, περιλαμβάνουν: βιταμίνες A, E, C, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, ασβέστιο που ενισχύει τα οστά και κάλιο που διασφαλίζει τη φυσιολογική λειτουργία της καρδιάς. Επιπλέον, τα σμέουρα περιέχουν χαλκό, που είναι μέρος των αντικαταθλιπτικών, και σίδηρο, που χρησιμοποιείται στην αιμοποίηση. Για να μην χάσουν τις ιδιότητές τους τα σμέουρα, αναμιγνύονται με ζάχαρη και θρυμματίζονται ή παρασκευάζεται μια μαρμελάδα που ονομάζεται "πεντάλεπτη" και μόνο μετά τα βάζουμε σε βάζα και τα βάζουμε στο ψυγείο.

Γι' αυτό είναι απαραίτητο να έχουμε κάποια προμήθεια μαρμελάδας βατόμουρου. Επιπλέον, η παρασκευή μαρμελάδας δεν είναι δύσκολη.

Θα γράψω την πεντάλεπτη συνταγή μαρμελάδας παρακάτω. Θα περιγράψω επίσης όλα τα μυστικά και τα χαρακτηριστικά της προετοιμασίας, χάρη στα οποία η λιχουδιά σας όχι μόνο θα είναι νόστιμη, αλλά θα διατηρήσει και όλες τις ευεργετικές ουσίες.

Πεντάλεπτη συνταγή μαρμελάδας βατόμουρο

Συστατικά:

• ζάχαρη - 1,5 κιλό.
• σμέουρα - 1,5 κιλά.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα βατόμουρο;

1) Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά τα ίδια τα μούρα. Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε όλα τα φύλλα και τα διάφορα σκαθάρια και κάμπιες που λατρεύουν να τρώνε αυτά τα μούρα.

Υπάρχει μια μέθοδος με την οποία μπορείτε να παρασύρετε όλα τα έντομα από τα μούρα. Για να γίνει αυτό, πρέπει να προετοιμάσετε ένα αλατισμένο διάλυμα σε αναλογία 1 κουταλιά της σούπας επιτραπέζιο αλάτι ανά 1 λίτρο νερού. Είναι καλύτερο να βάλετε τα σμέουρα σε ένα σουρωτήρι και να τα βυθίσετε στο διάλυμα. Μετά από περίπου πέντε λεπτά, όλα τα έντομα θα επιπλέουν στην επιφάνεια. Στη συνέχεια, το νερό μπορεί να στραγγιστεί και τα μούρα να πλυθούν με δύο έως τρία λίτρα νερό.

Εάν παίρνετε σμέουρα από τον κήπο σας, μπορείτε απλά να τα επιθεωρήσετε, δεν είναι απαραίτητο να τα ξεπλύνετε με θαλασσινό νερό.

2) Εάν αγοράσατε ένα μούρο στην αγορά ή σε ένα κατάστημα, τότε είναι καλύτερο να το πλύνετε, αλλά πρέπει να το κάνετε προσεκτικά για να μην το συνθλίψετε. Είναι καλύτερα να αφαιρέσετε τα στελέχη από τα μούρα μετά το πλύσιμο, καθώς αυτό θα βλάψει λιγότερο τα μούρα και θα διατηρήσει όλο τον χυμό.

3) Μετά από αυτό, μεταφέρετε τα σμέουρα σε ένα σουρωτήρι και περιμένετε μέχρι να στραγγίσει όλο το νερό και να στεγνώσουν λίγο τα μούρα.

4) Τοποθετούμε τα σμέουρα στο τηγάνι που θα ψήσουμε τη μαρμελάδα.

Λάβετε υπόψη ότι είναι καλύτερο να μην μαγειρεύετε μούρα σε τηγάνια αλουμινίου, καθώς οι ουσίες που περιέχονται στον χυμό μπορούν να αλληλεπιδράσουν με αυτό και να μετατραπούν σε λιγότερο χρήσιμες μορφές.

6) Βάζουμε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί όλη η ζάχαρη. Στη συνέχεια, δυναμώνουμε τη φωτιά μέχρι να πάρει βράση το μείγμα.

7) Ο αφρός που απελευθερώνεται κατά το μαγείρεμα πρέπει να αφαιρείται. Αν αφήσετε τον αφρό, η μαρμελάδα θα ξινίσει γρήγορα και θα πρέπει να τα κάνετε όλα από την αρχή.

8) Αφού βράσει, μαγειρέψτε για πέντε λεπτά.

9) Ρίξτε την έτοιμη μαρμελάδα σε βάζα, τα οποία πρέπει να αποστειρωθούν προηγουμένως, και κλείστε το καπάκι. Είναι καλύτερο να το αδειάζετε σε μικρά βάζα. Αυτό θα σας διευκολύνει να το αποθηκεύσετε. Η ανοιγμένη μαρμελάδα, ακόμα και στο ψυγείο, μπορεί γρήγορα να ξινίσει. Θα ήταν κρίμα να χάσεις τη δουλειά σου.

10) Καλύψτε με ένα πανί ή πετσέτα μέχρι να κρυώσει.

Σμέουρα πολτοποιημένα με ζάχαρη, συνταγή χωρίς μαγείρεμα

Τα σμέουρα μπορούν να αποθηκευτούν για το χειμώνα χωρίς μαγείρεμα. Για να το κάνετε αυτό, συνθλίψτε τα μούρα με έναν πουρέ και προσθέστε ζάχαρη. Εδώ πρέπει να προσθέσετε περισσότερα, για ένα κιλό σμέουρα υπάρχει περίπου 1,5 κιλό ζάχαρη. Σε ορισμένες περιπτώσεις χρησιμοποιούνται δύο κιλά.

Τα μούρα ανακατεμένα με ζάχαρη αφήνονται σε κανονική θερμοκρασία, έτσι ώστε η ζάχαρη να μπορεί να διαλυθεί εντελώς. Αυτό διαρκεί σχεδόν μια μέρα. Αυτή τη στιγμή, πρέπει να ανακατεύετε περιοδικά τα μούρα.

Στη συνέχεια, πρέπει να ρίξετε τα σμέουρα σε αποστειρωμένα βάζα και να ρίξετε μια στρώση ζάχαρης πάχους 1 εκατοστού από πάνω. Και τα βιδώνουμε όλα με ένα καπάκι. Μπορείτε επιπλέον να κλείσετε το πάνω μέρος του βάζου με χοντρό χαρτί και να το δέσετε με μια ελαστική ταινία.

• Εάν τα μούρα δεν παραμορφώθηκαν κατά τη συλλογή, τότε είναι καλύτερα να τα χρησιμοποιήσετε, χωρίς καμία επεξεργασία.
• Εάν τα μούρα έχουν χάσει το σχήμα τους και έχουν μαλακώσει, καλύτερα να τα αλέσετε. Αυτό μπορεί να γίνει σε οποιοδήποτε κόσκινο.
• Δεν χρειάζεται να πλένετε τα σμέουρα αν τα μαζέψατε από τον κήπο σας και είστε σίγουροι ότι είναι καθαρά και δεν έχουν πέσει στο έδαφος.
• Εάν παίρνετε σμέουρα που αγοράσατε από το κατάστημα, τότε σε κάθε περίπτωση πρέπει να τα πλύνετε.
• Να σας υπενθυμίσω ότι δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε ταψιά αλουμινίου για την προετοιμασία της μαρμελάδας, καθώς η μαρμελάδα μπορεί να ξινίσει όταν ψηθεί. Είναι καλύτερο να ανακατεύετε χρησιμοποιώντας μια πλαστική ή ξύλινη κουτάλα.
• Κατά κανόνα, κατά το μαγείρεμα, η ζάχαρη και τα μούρα λαμβάνονται σε αναλογία 1:1, αλλά μπορείτε να παρεκκλίνετε από αυτόν τον κανόνα. Μερικοί άνθρωποι προσθέτουν λιγότερη ζάχαρη από τα μούρα. Δεν πρέπει να ετοιμάζετε πολλές μαρμελάδες τη φορά, το βέλτιστο βάρος είναι ενάμισι έως δύο κιλά. Ειδικά δεν πρέπει να ετοιμάζετε μαρμελάδα από ολόκληρα μούρα σε μεγάλες ποσότητες.
• Η μαρμελάδα πρέπει να χύνεται σε προαποστειρωμένα βάζα για να αποφευχθεί η γρήγορη αλλοίωση.
• Τα καπάκια για βάζα δεν πρέπει να έχουν ελαττώματα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα νέο καπάκι για ένα νέο βάζο. Μπορείτε επιπλέον να βάλετε χαρτί στο καπάκι και να το δέσετε με μια ελαστική ταινία.