Συνταγή για ολόκληρο ψητό κουνουπίδι. Ολόκληρο κουνουπίδι στο φούρνο Ολόκληρο κουνουπίδι στο φούρνο

Πρόσφατα δοκίμασα αυτή τη συνταγή για ολόκληρο ψητό κουνουπίδι. Και τώρα σίγουρα θα μαγειρέψω κουνουπίδι με αυτόν τον τρόπο. Η συνταγή είναι πολύ απλή και σούπερ νόστιμη! Είμαι ενθουσιασμένος με αυτό το πιάτο! Δεν είναι για τίποτα που λένε ότι κάθε έξυπνο είναι απλό.

Χρειάζεται ελάχιστη προσπάθεια για την προετοιμασία του κουνουπιδιού και τα αποτελέσματα είναι εκπληκτικά!
Γενικά το προτείνω! Νιώστε άνετα και απολαύστε το γεύμα σας…

Υλικά για την παρασκευή κουνουπιδιού στο φούρνο

• Κουνουπίδι - 1 κεφάλι μεσαίου μεγέθους.
• Αλας.
• Πάπρικα αλεσμένη.
• Φυτικό λάδι.

Για ανεφοδιασμό:

• Σπόροι μουστάρδας (ολόκληροι) - 1-2 κουταλιές της σούπας.
• Λάδι μουστάρδας - 30 ml. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελαιόλαδο.
• Χυμό από μισό λεμόνι.
• Φρέσκος κόλιανδρος ή μαϊντανός - ένα μικρό μάτσο βάρους περίπου 10 g.

Φροντίστε να ετοιμάσετε το ντρέσινγκ!

Διαβάστε τη συνταγή με φωτογραφίες εδώ ή δείτε τη συνταγή για το μαγείρεμα του κουνουπιδιού παρακάτω.

Κόψτε τις σκουρόχρωμες περιοχές από το κουνουπίδι.
Αφαιρούμε τα φύλλα και κόβουμε προσεκτικά το κοτσάνι. Δεν χρειάζεται να κόψετε ολόκληρο το κοτσάνι για να μην διαλύονται τα πιρούνια του κουνουπιδιού. Το κεφάλι του λάχανου πρέπει να παραμείνει ανέπαφο.
Τοποθετούμε το λάχανο σε μαντεμένιο τηγάνι ή ταψί σιλικόνης. Κεραμικά ή γυάλινα καλούπια δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε αυτή την περίπτωση - μπορεί να σκάσουν κατά το ψήσιμο.

Πασπαλίζουμε το κουνουπίδι με λίγο αλάτι σε όλη την επιφάνεια.
Στη συνέχεια πασπαλίστε με πάπρικα, λειάνοντας με τις παλάμες σας πάνω από το κουνουπίδι.
Ρίξτε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου και απλώστε το λάδι με τις παλάμες σας πάνω από το κεφάλι του λάχανου από όλες τις πλευρές.

Τοποθετούμε το ταψί με το κουνουπίδι στο φούρνο και ψήνουμε στους 180 βαθμούς.
40 λεπτά - αν θέλετε τραγανό λάχανο.
1 ώρα - αν θέλετε το λάχανο να γίνει μαλακό και καλά ψημένο.
Και οι δύο επιλογές βγαίνουν νόστιμες! Δεν ξέρω καν ποιο μου αρέσει περισσότερο. Είναι ωραίο να τσακίζεται και το μαλακό λάχανο έχει υπέροχη γεύση.

Όσο ψήνεται το λάχανο, ετοιμάστε το ντρέσινγκ της μαρινάδας.
Στύβουμε το χυμό από μισό λεμόνι.
Ανακατέψτε τους σπόρους μουστάρδας με το χυμό.
Τα γεμίζουμε με μουστάρδα ή ελαιόλαδο. Κατά τη γνώμη μου, το λάδι μουστάρδας είναι τέλειο.

Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τα προσθέτουμε στη μαρινάδα. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να βράσει μέχρι να ετοιμαστεί το λάχανο.

Καλύψτε το ψημένο κουνουπίδι με dressing από όλες τις πλευρές και σερβίρετε. Φυσικά, δεν μπορείτε να φάτε ολόκληρο αυτό το λάχανο - πρέπει να κοπεί σε τέσσερα ή μικρά κομμάτια. Θα είναι πιο όμορφο στα τέσσερα.

Και εδώ είναι η συνταγή του βίντεο:

Καλή όρεξη!

Ιρίνα Καμσιλίνα

Το να μαγειρεύεις για κάποιον είναι πολύ πιο ευχάριστο από το να μαγειρεύεις για τον εαυτό σου))

Περιεχόμενο

Στην κατηγορία των διαιτητικών προϊόντων ανήκει και το κουνουπίδι. Απλώς μην νομίζετε ότι δεν μπορείτε να μαγειρέψετε ένα νόστιμο πιάτο από αυτό. Υπάρχουν πολλοί τρόποι προετοιμασίας αυτού του λαχανικού. Καμία από αυτές δεν θα σας αφήσει αδιάφορους. Οι συνταγές ψησίματος είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς. Παρακάτω υπάρχουν διάφορες επιλογές για τον τρόπο προετοιμασίας τέτοιων πιάτων.

Πώς να μαγειρέψετε το κουνουπίδι στο φούρνο

Το πλεονέκτημα αυτού του λαχανικού είναι η μοναδικότητά του, γιατί αν το καταψύξετε, θα διατηρήσει όλες τις ευεργετικές του ουσίες. Επιπλέον, φτιάχνει πολύ νόστιμες λιχουδιές που ετοιμάζονται γρήγορα. Μπορείτε να δημιουργείτε νέες συνταγές κάθε μέρα αλλάζοντας απλώς τη λίστα των πρόσθετων συστατικών. Το κουνουπίδι ταιριάζει πολύ με κρέας, μανιτάρια, τυρί και αυγά. Αποδεικνύεται όχι λιγότερο νόστιμο με άλλα λαχανικά. Πριν ψήσετε το κουνουπίδι στο φούρνο, πρέπει να προετοιμαστεί σωστά. Για να γίνει αυτό, βράζεται χρησιμοποιώντας την τεχνολογία που περιγράφεται παρακάτω.

Βρασμός

Για να βράσετε τις ταξιανθίες του λάχανου, πρέπει πρώτα να τις πλύνετε και να τις στεγνώσετε. Τότε αξίζει να το αποσυναρμολογήσετε σε μικρότερα μέρη. Είναι πιο βολικά στη χρήση σχεδόν σε όλες τις συνταγές. Στη συνέχεια, πρέπει να πάρετε ένα τηγάνι, να ρίξετε νερό σε αυτό και να το αλατίσετε. Είναι καλύτερα να προσθέσετε λαχανικά μετά το βράσιμο. Πόσο καιρό πρέπει να βράζετε το κουνουπίδι πριν το ψήσετε; Χρειάζονται 7-10 λεπτά για την προετοιμασία. Διαφορετικά, οι ταξιανθίες θα παραψηθούν και θα γίνουν περισσότερο σαν χυλός.

Συνταγές με κουνουπίδι στο φούρνο

Το κουνουπίδι στο φούρνο είναι ένα πολύ ορεκτικό, αλλά ταυτόχρονα διαιτητικό πιάτο. Σε οποιαδήποτε μορφή, είναι ιδιαίτερα τρυφερό, γιατί κυριολεκτικά λιώνει στο στόμα. Για δείπνο, αυτή η επιλογή μπορεί να θεωρηθεί ιδανική. Τραγανή κρούστα τυριού, σάλτσα μανιταριών ή κρεμώδες κουρκούτι - με όλα αυτά, το λάχανο αποδεικνύεται πολύ ορεκτικό. Μόλις δοκιμάσετε ένα από αυτά τα πιάτα τουλάχιστον μία φορά, δεν θα μπορείτε πλέον να τα αρνηθείτε. Οδηγίες για το πώς να ετοιμάσετε αυτή ή εκείνη τη λιχουδιά θα βρείτε στις συνταγές με τις παρακάτω φωτογραφίες.

Ψημένο με τυρί

Αν χρειάζεστε ένα ελαφρύ σνακ ή ένα συνοδευτικό για ένα πιάτο με κρέας, τότε θα σας ταιριάζει κουνουπίδι ψημένο στο φούρνο με τυρί. Αποδεικνύεται πολύ μαλακό, αλλά ταυτόχρονα ζουμερό. Όλα χάρη στη σάλτσα γάλακτος. Η ορεκτική κρούστα τυριού κάνει αυτό το πιάτο μια πραγματική απόλαυση, επομένως είναι καλύτερο να μαγειρέψετε περισσότερο ταυτόχρονα για να μην τελειώσει το ορεκτικό πολύ γρήγορα.

Συστατικά:

• τυρί - 150 g;
• αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι - για γεύση?
• μπαχαρικά - για γεύση.
• βούτυρο - 50 g;
• νερό - 1 l;
• κουνουπίδι - 0,5 kg.
• γάλα – 0,3 l.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τις ταξιανθίες του λάχανου με τρεχούμενο νερό και μετά τις χωρίζουμε σε μικρότερες. Αν είναι πολύ μεγάλα, κόψτε επιπλέον σε 2 μέρη.
2. Ανάβουμε το φούρνο να ζεσταθεί, επιλέγοντας θερμοκρασία 200 βαθμούς.
3. Ρίχνουμε το νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε λίγο αλάτι και αφού βράσουν, τοποθετούμε εκεί τις ταξιανθίες για λίγα λεπτά.
4. Βάζουμε το βούτυρο σε ένα ζεστό τηγάνι και μετά προσθέτουμε το αλεύρι. Τηγανίζουμε τα υλικά. Όταν πάρουν χρυσαφί χρώμα, ρίχνουμε σιγά σιγά το γάλα. Αυτό αποτρέπει το σχηματισμό σβώλων. Αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά.
5. Αν οι ταξιανθίες είναι ήδη ψημένες, τότε τις τοποθετούμε σε ένα σουρωτήρι και τις αφήνουμε να στραγγίσουν. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το προϊόν σε ένα ταψί. Ρίχνουμε από πάνω σάλτσα γάλακτος.
6. Τρίβουμε το τυρί και το πασπαλίζουμε από πάνω.
7. Ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά.

Κατσαρόλα μπρόκολου

Αυτή η συνταγή συνδυάζει δύο πολύ παρόμοια προϊόντα - μπρόκολο και κουνουπίδι στο φούρνο. Το πρώτο είναι απλώς μια παραλλαγή του δεύτερου. Πρακτικά δεν διαφέρουν ως προς τη γεύση, αλλά αποσπούν το ένα το άλλο, κάνοντας το πιάτο με το κουνουπίδι στο φούρνο πιο πλούσιο. Ως προσθήκη σε αυτά χρησιμοποιείται επεξεργασμένο τυρί με σκόρδο. Ως αποτέλεσμα, το άρωμα της λιχουδιάς γίνεται ακόμα πιο ευχάριστο.

Συστατικά:

• σκόρδο - 1 σκελίδα;
• τριμμένο τυρί - 150 g;
• κουνουπίδι και μπρόκολο - 0,5 kg το καθένα.
• επεξεργασμένο τυρί - 2 τεμ.;
• ρίγανη, θυμάρι, αλάτι - σύμφωνα με το γούστο σας.
• κρέμα γάλακτος - 250 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε όλες τις ταξιανθίες λάχανου κάτω από τρεχούμενο νερό, τις ασπρίζουμε για περίπου 7 λεπτά, τις χωρίζουμε σε μικρές και τις τοποθετούμε σε ταψί ή σε φόρμα ανθεκτική στη θερμότητα.
2. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
3. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το θρυμματισμένο σκόρδο, το τριμμένο τυρί, το λιωμένο τυρί, την κρέμα γάλακτος και τα μπαχαρικά. Ρίξτε αυτό το μείγμα πάνω από τα λαχανικά.
4. Ψήνουμε για 20-30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Κατσαρόλα με κιμά

Μια πιο χορταστική, αλλά και διαιτητική συνταγή είναι το κουνουπίδι με κιμά, ψημένο στο φούρνο. Ακόμη και οι επισκέπτες σε οποιεσδήποτε διακοπές θα το εκτιμήσουν. Είναι εύκολο να διαφοροποιήσετε τη συνταγή εάν δεν συνδυάσετε απλώς τα συστατικά, αλλά γεμίσετε το χώρο μεταξύ των ταξιανθιών με κιμά. Έτσι θα έχετε όχι μόνο ένα ορεκτικό, αλλά και ένα πρωτότυπο πιάτο. Βασιστείτε στη φαντασία σας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ακόμη και κανονικές κοτολέτες αντί για κρέας. Η συνταγή με την παρακάτω φωτογραφία θα σας βοηθήσει στην προετοιμασία.

Συστατικά:

• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι - σύμφωνα με το γούστο σας.
• κιμάς χοιρινού ή βοείου κρέατος - 0,5 kg.
• μαγιονέζα - 100 g;
• αυγό - 1 τεμ.;
• κουνουπίδι - 1 κιλό;
• σκληρό τυρί - 150 γραμμάρια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τις ταξιανθίες του λάχανου και μετά τις βράζουμε για 5-7 λεπτά, ρίχνοντάς τις σε ήδη βραστό νερό.
2. Προθερμαίνουμε τον φούρνο. Η συνιστώμενη θερμοκρασία είναι 180 βαθμοί.
3. Στη συνέχεια, χωρίστε τις σε μικρότερες ταξιανθίες, πολτοποιήστε τις με ένα πιρούνι και στη συνέχεια συνδυάστε με κιμά έτσι ώστε η μάζα να γίνει παρόμοια με τη ζύμη.
4. Πλάθουμε μπαλάκια μεσαίου μεγέθους και τα τοποθετούμε στον πάτο ενός λαδωμένου ταψιού.
5. Απλώνουμε από πάνω μια στρώση τριμμένο τυρί και ψήνουμε για 20 λεπτά.

Εξ ολοκλήρου

Μια συνταγή που κάνει το κουνουπίδι ολόκληρο στο φούρνο μπορεί να θεωρηθεί πραγματικά chic. Το πιάτο αποδεικνύεται τόσο πρωτότυπο και όμορφο που δεν θα τολμήσετε καν να το φάτε αμέσως. Οι λέξεις δεν μπορούν να περιγράψουν ποια είναι η γεύση. Προϊόντα όπως η κρέμα γάλακτος, το τυρί, το σκόρδο και η μουστάρδα συνδυάζονται με επιτυχία εδώ. Το αποτέλεσμα είναι πολύ ευχάριστο - αρωματικό κουνουπίδι στο φούρνο με σάλτσα.

Συστατικά:

• ξινή κρέμα - 150 g;
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• αυγό - 1 τεμ.;
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• νερό - περίπου 1 λίτρο.
• φύλλο δάφνης - 1 τεμ.;
• κουνουπίδι - 1 μεσαίου μεγέθους κεφάλι.
• τυρί - 100 g;
• κόκκους πιπεριού - για γεύση για ζωμό.
• ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Γεμίζουμε το τηγάνι με νερό και το βάζουμε σε χαμηλή φωτιά. Αφού βράσει, προσθέστε καθαρές ταξιανθίες λάχανου, καρυκεύοντας με κόκκους πιπεριού και φύλλα δάφνης. Μετά από 5 λεπτά, αφαιρέστε σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το νερό να στραγγίσει.
2. Ανάβουμε το φούρνο για να προλάβει να ζεσταθεί στους 180 βαθμούς.
3. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και τρίβουμε το τυρί. Τα ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά.
4. Τοποθετήστε το ψημένο κεφάλι λάχανου στον πάτο ενός λαδωμένου ταψιού.
5. Αλείψτε το λαχανικό με την έτοιμη σάλτσα από όλες τις πλευρές, όπως φαίνεται στη φωτογραφία.
6. Στείλτε να ψηθεί. Χρειάζεται περίπου μισή ώρα για την προετοιμασία.

Παναρισμένο

Μια άλλη φθηνή αλλά νόστιμη απόλαυση παρασκευάζεται σύμφωνα με τη συνταγή για κουνουπίδι σε κουρκούτι στο φούρνο. Το πιάτο μπορεί να αντικαταστήσει τόσο ένα ελαφρύ σνακ όσο και ένα συνοδευτικό για ένα πλήρες δείπνο ή μεσημεριανό γεύμα. Μπορείτε να το κάνετε ακόμα πιο νόστιμο αν το πασπαλίζετε με μυρωδικά όταν το σερβίρετε ή το περιχύνετε με σάλτσα, για παράδειγμα κρέμα γάλακτος ή σκόρδο. Για να κάνετε το κουρκούτι ομοιόμορφο, χρησιμοποιήστε ένα λεπτό τρίφτη για να τρίψετε το τυρί. Μπορείτε να ρυθμίσετε το πάχος χρησιμοποιώντας αλεύρι.

Συστατικά:

• σκόνη σκόρδου - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.;
• αλάτι - σύμφωνα με το γούστο σας.
• γλυκιά πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• τριμμένη φρυγανιά - 1 κουταλιά της σούπας?
• τριμμένο σκληρό τυρί - 1 φλιτζάνι.
• κουνουπίδι - 1 κεφάλι μεσαίου μεγέθους.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τις ταξιανθίες του λάχανου, τις χωρίζουμε σε μικρότερες και μετά ασπρίζουμε για περίπου 4-5 λεπτά. και τοποθετήστε σε τρυπητό.
2. Πάρτε ένα ξεχωριστό δοχείο όπου ανακατεύετε τριμμένη φρυγανιά, τριμμένο τυρί, σκόνη και μπαχαρικά.
3. Χτυπάμε τα αυγά μέχρι να αφρατέψουν.
4. Βουτήξτε κάθε ταξιανθία πρώτα στο μείγμα των αυγών και μετά στο στεγνό μείγμα.
5. Τοποθετήστε το λάχανο σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
6. Ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά. Ο φούρνος πρέπει να έχει προθερμανθεί στους 200 βαθμούς.

Με κοτόπουλο

Μια άλλη επιλογή για ένα διαιτητικό αλλά χορταστικό πιάτο είναι το κοτόπουλο με κουνουπίδι στο φούρνο. Τέτοια συστατικά συνδυάζονται λόγω της λεπτής γεύσης τους, επομένως η απόλαυση που γίνεται από αυτά είναι πιο απαλή. Μπορείτε να μειώσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου αντικαθιστώντας το κρέας κοτόπουλου με γαλοπούλα. Το αποτέλεσμα δεν θα σας απογοητεύσει επίσης. Αντί για συνοδευτικό για αυτό το μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, είναι κατάλληλο ρύζι ή πατάτες.

Συστατικά:

• ξινή κρέμα - 150 g;
• μπαχαρικά, βότανα και αλάτι - σύμφωνα με το γούστο σας.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• κουνουπίδι - 0,4 kg;
• φιλέτο ή στήθος κοτόπουλου – 0,3 κιλά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τις ταξιανθίες του λάχανου. Μοιράζουμε σε μικρότερα και στη συνέχεια ασπρίζουμε μόνο για 3-5 λεπτά.
2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το πλένουμε, το ψιλοκόβουμε και στη συνέχεια το τηγανίζουμε σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου.
3. Πλένουμε και το κρέας, κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Τοποθετούμε το κοτόπουλο στο τηγάνι με τα κρεμμύδια και τσιγαρίζουμε για περίπου 10 λεπτά.
4. Παίρνουμε ένα ταψί και το αλείφουμε με λάδι. Στη συνέχεια, απλώστε το λάχανο, αλείψτε το με κρέμα γάλακτος από πάνω και καρυκεύστε με μπαχαρικά. Αλείφουμε το φιλέτο με τα κρεμμύδια ως τελευταία στρώση. Αλείφουμε ξανά με κρέμα γάλακτος, καρυκεύουμε με μπαχαρικά και, αν θέλουμε, με μυρωδικά.
5. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου μισή ώρα.

Κατσαρόλα λαχανικών

Εκτός από το κρέας, το τυρί και το κουρκούτι, το κουνουπίδι ταιριάζει πολύ με άλλα λαχανικά, όπως ντομάτες, πιπεριές, κολοκυθάκια, σπανάκι ακόμα και με μπιζέλια ή καλαμπόκι. Αυτό το πιάτο μπορεί σίγουρα να θεωρηθεί διαιτητικό, γιατί σχεδόν όλα τα συστατικά είναι χαμηλά σε θερμίδες. Το κουνουπίδι με λαχανικά ψημένα στο φούρνο μπορεί να είναι είτε ανεξάρτητο σνακ είτε συνοδευτικό για ένα πιο χορταστικό πιάτο με κρέας.

Συστατικά:

• σπανάκι - 1 μάτσο;
• πράσο – 1 τεμ.;
• κουνουπίδι και μπρόκολο - 1 κεφάλι το καθένα.
• τυρί - 50 g;
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αυγό - 3 τεμ.;
• κρέμα γάλακτος – 0,3 l;
• ξηρά ιταλικά βότανα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• ντομάτα - 2 τεμ.;
• πιπέρι και αλάτι - σύμφωνα με το γούστο σας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Χωρίζουμε και τα δύο είδη λάχανου σε ταξιανθίες, τα πλένουμε και μετά τα ψήνουμε σε βραστό νερό για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια το αφήνουμε να στραγγίξει σε ένα σουρωτήρι.
2. Πλένουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά, τα ψιλοκόβουμε όχι πολύ, τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι για λίγα λεπτά και μετά προσθέτουμε το λάχανο, το σπανάκι και αλατοπιπερώνουμε τα μπαχαρικά.
3. Χτυπάμε τα αυγά, ρίχνουμε μέσα την κρέμα και τρίβουμε εδώ τις ντομάτες. Προσθέστε αλάτι σε όλο το μείγμα και ανακατέψτε.
4. Τοποθετούμε τα ψητά λαχανικά στον πάτο του ταψιού, περιχύνουμε με τη σάλτσα και απλώνουμε από πάνω μια στρώση τριμμένο τυρί.
5. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς. Ο προτεινόμενος χρόνος είναι 15-20 λεπτά.

Με μανιτάρια

Αν ψάχνετε για μερικές νέες και ενδιαφέρουσες συνταγές, τότε η μέθοδος παρασκευής κατσαρόλας κουνουπιδιού με μανιτάρια είναι ιδανική για εσάς. Δεν διαφέρει μόνο στην ευχάριστη γεύση του. Αυτό το πιάτο είναι επίσης πολύ εύκολο στην προετοιμασία. Για ποικιλία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπαχαρικά ή αποξηραμένα βότανα ανάλογα με το γούστο σας. Η ξινή κρέμα ή η σάλτσα σκόρδου θα ήταν επίσης αρκετά κατάλληλη εδώ.

Συστατικά:

• πιπέρι, αλάτι - μια μικρή πρέζα?
• κουνουπίδι - 1 κεφάλι.
• ελιές ή μαύρες ελιές - 100 g.
• νερό - περίπου 1 λίτρο για βρασμό.
• χόρτα - σύμφωνα με το γούστο σας.
• τυρί - περίπου 200 g, κατά προτίμηση η σκληρή ποικιλία.
• μανιτάρια - επίσης 200 g.
• φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Γεμίστε το τηγάνι με νερό, αφού βράσει, προσθέστε ταξιανθίες λάχανου, μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά, όχι περισσότερο. Στη συνέχεια σπρώξτε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια. Αφού πάρουν βράση, τα στραγγίζουμε σε τρυπητό.
2. Αλέστε ελιές ή μαύρες ελιές, ανάλογα με το τι θα επιλέξετε για τη συνταγή.
3. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Τρίβουμε το τυρί στον τρίφτη.
4. Παίρνουμε μια φόρμα ανθεκτική στη θερμότητα και την αλείφουμε με βούτυρο.
5. Τοποθετήστε πρώτα τα μανιτάρια και το λάχανο στον πάτο. Τα περιχύνουμε με λάδι και μετά προσθέτουμε ελιές ή ελιές με μυρωδικά. Καρυκεύουμε με αλάτι και μπαχαρικά.
6. Στην τελευταία στρώση πασπαλίζουμε τριμμένο τυρί.
7. Φούρνος στους 180 βαθμούς. Ο βέλτιστος χρόνος είναι ένα τέταρτο της ώρας.

Με αυγό

Μια άλλη επιλογή για ένα χορταστικό, αλλά ταυτόχρονα ελαφρύ και κομψό πιάτο, παρουσιάζεται στη συνταγή για κουνουπίδι ψημένο με αυγό. Για ένα δείπνο δίαιτας, μια τέτοια απόλαυση μπορεί να θεωρηθεί ιδανική. Αν και ταιριάζει ακόμα καλύτερα ως συνοδευτικό για ψάρι ή κρέας. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία της ομελέτας κουνουπιδιού στο φούρνο. Στον πάτο μπορείτε να βάλετε μια στρώση κιμά, ζυμαρικά ή θρυμματισμένες πατάτες. Μια επιλογή παρουσιάζεται στην παρακάτω συνταγή.

Συστατικά:

• καλαμπόκι - 70 g;
• τριμμένη φρυγανιά - λίγο για το πασπάλισμα του τηγανιού.
• τυρί με οποιαδήποτε βότανα - για γεύση.
• καρότο - 1 τεμ.;
• γάλα - 0,5 φλιτζάνια.
• αυγό - 2 τεμ.;
• βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ετοιμάστε όλα τα προϊόντα: ανοίξτε την κονσέρβα του καλαμποκιού, ξεπλύνετε και ξεφλουδίστε τα υπόλοιπα λαχανικά. Χωρίζουμε το κεφάλι του λάχανου σε μικρότερες ταξιανθίες και βράζουμε μαζί με τα καρότα μέχρι να ψηθούν πλήρως. Μην ρίχνετε το ζωμό.
2. Χτυπάμε τα αυγά μαζί με το αλάτι και τα ενώνουμε με το γάλα, το ζωμό και το αλεύρι.
3. Παίρνουμε ένα ταψί, το αλείφουμε με βούτυρο, το πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά. Τοποθετούμε πάνω του ψιλοκομμένα καρότα και ταξιανθίες.
4. Τοποθετούμε από πάνω μερικά κομμάτια βούτυρο και περιχύνουμε με τη σάλτσα.
5. Μαγειρέψτε για περίπου μισή ώρα. Η βέλτιστη θερμοκρασία είναι 180 μοίρες.
6. 3 λεπτά πριν το τέλος πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.

Κατσαρόλα κουνουπιδιού στο φούρνο - μυστικά μαγειρικής

Υπάρχουν πολλά μυστικά που κάνουν την κατσαρόλα κουνουπιδιού στο φούρνο πολύ πιο νόστιμη. Όταν επιλέγετε ένα κύριο συστατικό, είναι σημαντικό να το επιθεωρήσετε. Το χρώμα του λαχανικού πρέπει να είναι λευκό και τα φύλλα του πρέπει να είναι πράσινα. Οι ίδιες οι ταξιανθίες πρέπει να είναι ελαστικές. Αν θέλετε να κάνετε το λαχανικό ακόμα πιο μαλακό, χρησιμοποιήστε μεταλλικό νερό ή ακόμα και γάλα για να το βράσετε. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ζάχαρη σε αυτά, τότε οι ταξιανθίες δεν θα χάσουν τη λευκή τους απόχρωση. Για τον ίδιο σκοπό, το νερό είναι καρυκευμένο με κιτρικό οξύ και το τηγάνι δεν καλύπτεται με καπάκι.

βίντεο

Βρήκατε κάποιο σφάλμα στο κείμενο; Επιλέξτε το, πατήστε Ctrl + Enter και θα τα φτιάξουμε όλα!

Συζητώ

Κουνουπίδι στο φούρνο: συνταγές

Για όσους αγαπούν όλα τα είδη ψημένων λαχανικών, αυτή είναι μια εξαιρετική ευκαιρία να διαφοροποιήσουν το μενού. Αυτό το λάχανο είναι καλό ως συνοδευτικό ή ως ανεξάρτητο πιάτο. Νόστιμο ζεστό ή κρύο. Είναι και όμορφο.

Υπάρχει μια συνταγή που κυκλοφορεί στο διαδίκτυο που δεν εμπιστευόμουν, οπότε την έφτιαξα με τον δικό μου τρόπο. Πρότεινε το ψήσιμο ωμού λάχανου και η σάλτσα περιλάμβανε, μεταξύ άλλων, 300 γραμμάρια γιαούρτι και τον χυμό ενός λεμονιού. Είναι πιο εύκολο να βράσετε το λάχανο σε αυτή την ποσότητα υγρού παρά να το ψήσετε. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να είναι σκληρό μέσα και ξινό στη γεύση. Αλλά δεν το χρειαζόμαστε αυτό.

Συστατικά:
κουνουπίδι;
1 αυγό?
5-6 κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα.
50 g σκληρό τυρί?
1 κουταλάκι του γλυκού κόκκινη γλυκιά πάπρικα?
1 κουταλάκι του γλυκού βότανα της Προβηγκίας.
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο?
αλάτι πιπέρι.

Είχα μια μικρή κεφαλή κουνουπίδι - μόνο 600 γραμμάρια, αν η δική σας είναι μεγαλύτερη, μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα της κρέμας γάλακτος κατά 1-2 κουταλιές της σούπας.
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε γιαούρτι χωρίς ζάχαρη ή βαριά κρέμα (για ακραίους ανθρώπους, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαγιονέζα). Επιλέξτε μπαχαρικά και βότανα σύμφωνα με το γούστο σας, δεν υπάρχουν ειδικοί περιορισμοί.

Κόβουμε τα πράσινα φύλλα από το λάχανο (αν υπάρχουν) και κόβουμε το κοτσάνι στο ίδιο επίπεδο με το «καπάκι» ώστε το λάχανο να είναι σταθερό.
Ρίχνουμε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτουμε λίγο αλάτι και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Κατεβάζουμε το λάχανο μας με το κοτσάνι προς τα κάτω. Και όταν το νερό βράσει ξανά, μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά, αν το νερό δεν καλύπτει όλο το λάχανο, μπορείτε να το αναποδογυρίσετε για μερικά λεπτά κατά τη διάρκεια της διαδικασίας.

Ανάβουμε το φούρνο στους 180-200*.
Ετοιμάστε τη σάλτσα. Χτυπάμε το αυγό σε ένα μπολ. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, την πάπρικα, τα μυρωδικά της Προβηγκίας, μια πρέζα αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά και ανακατεύουμε με τριμμένο τυρί σε μέτριο τρίφτη.

Στρώνουμε τη φόρμα με αλουμινόχαρτο. Αυτό θα αποτρέψει το κάψιμο της σάλτσας στα πιάτα.
Τοποθετούμε το λάχανο μας στη φόρμα και το περιχύνουμε με τη σάλτσα με ένα κουτάλι. Βεβαιωθείτε ότι το τυρί καλύπτει ομοιόμορφα το κεφάλι του λάχανου. Λίγη από τη σάλτσα θα κυλήσει, δεν πειράζει.

Τοποθετούμε στο φούρνο για 30 λεπτά.
Μετά από 20 λεπτά έπρεπε να καλύψω την κορυφή του λάχανου με ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο για να μην καεί. Αλλά αυτός είναι ο φούρνος μου. Επομένως, πλοηγηθείτε εκεί μόνοι σας.
Βγάζουμε το λάχανο από το φούρνο και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
Όταν σερβίρετε, μπορείτε να κόψετε το λάχανο σε κομμάτια και να το ρίξετε λιωμένο βούτυρο ή να ετοιμάσετε κάποιο είδος σάλτσας.

Το κουνουπίδι έχει ωραία γεύση όταν ψήνεται σε αλουμινόχαρτο, καθώς και όταν είναι βραστό, μαγειρεμένο και τηγανισμένο. Δοκιμάσαμε τη γεύση μόνοι μας και προσφέρουμε μια επιλογή για την προετοιμασία ενός εορταστικού, αλλά ταυτόχρονα ικανοποιητικού διαιτητικού πιάτου - ολόκληρο κουνουπίδι ψημένο στο φούρνο κάτω από τυρί με κοτόπουλο (κιμάς) - κουλούρι λαχανικών.

Αυτή είναι μια αρκετά απλή συνταγή που δεν απαιτεί ιδιαίτερες δεξιότητες στην προετοιμασία, οι φωτογραφίες βήμα προς βήμα απεικονίζουν υπέροχα τη διαδικασία μαγειρέματος. Ακόμη και ένας αρχάριος στη μαγειρική επιχείρηση μπορεί να αντεπεξέλθει. Και την παραμονή των διακοπών στο σπίτι, για το μενού του τραπεζιού της Πρωτοχρονιάς, αυτό θα είναι ένα σούπερ πιάτο.

Με λίγα λόγια, όλα είναι πολύ απλά, θα χρειαστεί να βράσετε ολόκληρο το λαχανικό: βράστε το, γεμίστε το με ψημένο κιμά κοτόπουλου, τυλίξτε το σε αλουμινόχαρτο και ψήστε. Και θα λάβετε ένα εορταστικό, όμορφο πιάτο σε σχήμα kolobok, το οποίο θα ενθουσιάσει την οικογένειά σας με τη γεύση και τις αισθητικές του ιδιότητες. Λοιπόν, ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα, η όλη διαδικασία διαρκεί 1 ώρα και 10 λεπτά.

Για να ετοιμάσετε το πιάτο "Kolobok" από κουνουπίδι με κιμά κοτόπουλου στο φούρνο, για 4 μερίδες, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

• Κουνουπίδι - 1 κεφαλή εξαιρετικής ποιότητας
• Γάλα - 0,5 λίτρα
• Καθαρισμένο νερό - 100 γραμμάρια
• Φιλέτο κοτόπουλου - 400 γραμμάρια
• Κρεμμύδια - 2 κρεμμύδια
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Μπαχαρικά για κρέας - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• πιπεριά - 1 τεμάχιο
• Καρότα - 1 τεμάχιο
• Σκληρό τυρί - 100 γραμμάρια
• Φυτικό λάδι - 30 γραμμάρια

Βήματα προετοιμασίας βήμα προς βήμα, συνταγή με φωτογραφίες:

κουνουπίδι ολόκληρο γεμιστό ψημένο στο φούρνο

Αφαιρέστε προσεκτικά όλα τα πράσινα και μαραμένα φύλλα και ξεπλύνετε το κουνουπίδι με τρεχούμενο νερό, αφήνοντας την υγρασία να στραγγίσει.
Αραιώνουμε λίγο το γάλα με καθαρό νερό και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Ρίχνουμε προσεκτικά το κουνουπίδι μας σε βραστό γάλα και βράζουμε για τρία λεπτά. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε από την άλλη πλευρά και μαγειρέψτε για άλλα τρία λεπτά. Αφαιρούμε και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς και στραγγίζουμε το γάλα.

Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου και το στεγνώνουμε σε απορροφητικό χαρτί, ρυθμίζοντας τα μικρά κομμάτια. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το πλένουμε και το κόβουμε επίσης σε κομμάτια. Τρίβουμε το κρεμμύδι και το φιλέτο κοτόπουλου σε κιμά στον μύλο ή χτυπάμε στο μπλέντερ.

Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά στον κιμά κοτόπουλου και ανακατέψτε καλά. Πλένουμε την πιπεριά κάτω από το νερό, αφαιρούμε τους σπόρους και την κόβουμε σε λωρίδες. Καθαρίζουμε τα καρότα με ένα μαχαίρι λαχανικών, τα πλένουμε και τα κόβουμε σε λωρίδες.

Γεμίζουμε προσεκτικά τη βρασμένη κεφαλή του λάχανου με κιμά, πιπέρι και καρότα, απομακρύνοντας προσεκτικά τις ταξιανθίες.

Αλείφουμε το αλουμινόχαρτο με φυτικό λάδι και μεταφέρουμε τη γεμισμένη κεφαλή λάχανου πάνω του. Κλείνουμε το αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 160, για σαράντα πέντε λεπτά.

Όσο ψήνεται το κουνουπίδι γεμιστό με λαχανικά και κοτόπουλο (κιμάς), τρίβουμε το σκληρό τυρί.

Βγάζετε το κεφάλι του λάχανου από το φούρνο, ξετυλίγετε το αλουμινόχαρτο και πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί. Βάζουμε το γιορτινό μας πιάτο λαχανικών στο φούρνο για άλλα δέκα λεπτά.
Βγάζουμε το γαστρονομικό μας αριστούργημα από τον φούρνο.

Το «γεμιστό κοτόπουλο, ψωμάκι λαχανικών» μας - κουνουπίδι, υπέροχα ψημένο ολόκληρο στο φούρνο κάτω από τυρί είναι έτοιμο.

Εξαιρετικό φαγητό, καλό και ζεστό και κρύο. Και την παραμονή των διακοπών στο σπίτι, αυτό θα είναι ένα σούπερ φαγητό. Δείτε περισσότερα μαζί μας

Ήθελα να γράψω για αυτό το πιάτο εδώ και πολύ καιρό, αλλά δεν το κατάφερα ποτέ. Σήμερα είναι άλλη μια απλή συνταγή για το πώς να ετοιμάσετε κουνουπίδι, ψημένο ολόκληρο στο φούρνο χωρίς περιττή ταλαιπωρία και περιττά λιπαρά. Αποδεικνύεται ότι είναι ένα διαιτητικό συνοδευτικό λαχανικών ή ως κύριο πιάτο.

Και επίσης μου αρέσει πολύ που το τρίβεις με ό,τι πρέπει, και ετοιμάζεται μόνο του όσο ασχολείσαι με την επιχείρησή σου. Μόνο ένα ή δύο!

Το έχω κάνει ήδη αρκετές φορές, αλλά σήμερα έβγαλα μια φωτογραφία και έσπευσα να τη δημοσιεύσω.

Μου φαίνεται ότι αυτή είναι η πιο εύκολη συνταγή για το μαγείρεμα του κουνουπιδιού στο φούρνο και νομίζω ότι θα συμφωνήσετε μαζί μου.

Συστατικά

• 1 κουνουπίδι (ό,τι μέγεθος θέλετε)
• Πάπρικα αλεσμένη (θα σας πω την ποσότητα στη συνταγή)
• Ελαιόλαδο ψυχρής έκθλιψης

• Μάτσο χόρτα (μαϊντανός, άνηθος)
• Χυμό από ένα λεμόνι
• 1 κ.γ. μουστάρδα
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Μαγείρεμα κουνουπιδιού στο φούρνο

Αρχικά, ξεπλύνετε το λάχανο κάτω από κρύο νερό και εάν υπάρχουν σκοτεινά ή χαλασμένα μέρη, πρέπει να τα κόψετε. Στη συνέχεια αφαιρέστε όλα τα φύλλα, αν υπάρχουν, και μετά κόψτε το κοτσάνι. Κάτι σαν αυτό.

Καλύτερα να αφαιρέσετε το κοτσάνι, γιατί είναι πολύ πηχτό και μπορεί να μην ψηθεί και μετά φαίνεται ότι δεν τρώγεται.

Στη συνέχεια, πάρτε αλεσμένη πάπρικα. Δεν μπορώ καν να πω ακριβώς πόση πάπρικα θα χρειαστείτε (για να μην συγχέεται με την καυτερή κόκκινη πιπεριά!). Τρίψτε το έτοιμο λάχανο με αυτή την πάπρικα ώστε να καλυφθεί όμορφα και ομοιόμορφα. Απλώς το τρίβω με το χέρι μου - αυτός είναι ο πιο σίγουρος τρόπος. Και η πάπρικα δεν ψήνεται, οπότε μην φοβάστε.

Γιατί εφιστώ τόσο επειγόντως την προσοχή σας που δεν είναι κόκκινη πιπεριά: όταν ήμουν νέος, νόμιζα ότι αυτά ήταν το ίδιο πράγμα. Μπορείτε να φανταστείτε τη γεύση ενός πιάτου όταν αντί για μια κουταλιά της σούπας πάπρικα προσθέτουν μια κουταλιά της σούπας κόκκινο πιπέρι;!

Στη συνέχεια αλείφουμε την πάπρικα με φυτικό λάδι από πάνω. Καλύτερα, φυσικά, ελιά.

Στη συνέχεια, βάλτε το λάχανο σε ένα τηγάνι και στείλτε το σε ένα καλά θερμαινόμενο φούρνο (200-220 μοίρες). Αφήστε το να ψηθεί. Δεν χρειάζεται να καλύψετε ή να τυλίξετε σε αλουμινόχαρτο. Απλώς φάτε το όπως είναι και ψήστε το.

Εάν θέλετε να "τραγανίσει", αφήστε το να σταθεί εκεί για 45-50 λεπτά, αλλά για να γίνει πιο μαλακό, χρειάζεστε μια ώρα.

Όσο το κουνουπίδι ψήνεται στο φούρνο, μπορείτε να ετοιμάσετε τη σάλτσα κουνουπιδιού.

Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε τη μουστάρδα με το χυμό ενός λεμονιού και δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Και στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα σε αυτή τη σάλτσα. Τα χόρτα μπορούν να είναι ό,τι θέλετε - μαϊντανός, άνηθος, κόλιανδρος κ.λπ. Και ας περιμένει το λάχανο μας.

Μετά το φούρνο, αλείφουμε το κεφάλι με σάλτσα και μυρωδικά και σερβίρουμε.

Μπορείτε να το φάτε είτε ζεστό είτε κρύο.

Είναι πολύ νόστιμο και για μένα δεν χρειάζονται αλάτι και πιπέρι, αλλά αν νομίζεις ότι το χρειάζεσαι, τότε μην σταματήσεις την παρόρμησή σου.

Σου εύχομαι καλή όρεξη. Και αφήστε το μαγείρεμα να είναι χαρά!