Συνταγές με κουνουπίδι. Πιάτα με κουνουπίδι

Το κουνουπίδι με λίγες θερμίδες, αλλά θρεπτικό, αποτελεί βάση και προσθήκη σε πολλές γαστρονομικές συνταγές. Ταιριάζει καλά με άλλα λαχανικά - πιπεριές, κρεμμύδια, καλαμπόκι, μπρόκολο, αγγούρια και προσθέτει μπαχαρικά στα πιάτα με κρέας. Τα χαρακτηριστικά του μαγειρέματος λάχανου εξαρτώνται από την επιλεγμένη συνταγή για μια εορταστική γιορτή, ένα ελαφρύ γεύμα ή ένα διαιτητικό δείπνο.

Ριζότο με κουνουπίδι: μια νέα γεύση κλασικού πιάτου

Τρεις μερίδες αυθεντικού ιταλικού ριζότο μπορούν να παρασκευαστούν σε 40 λεπτά. Είναι πολύ απλό και οικονομικό. Ο μάγειρας θα χρειαστεί: 300 g κουνουπίδι, 50 g σκληρό τυρί, 40 g βούτυρο, 200 g κρεμμύδια, 180 g ρύζι, 70 ml ξηρό λευκό κρασί, μαύρο πιπέρι και βότανα (μαϊντανός) για γεύση, 750 ml από ζωμό λαχανικών. Για να φτιάξετε ριζότο χρειάζεστε:

• Πλύνετε το κουνουπίδι και αποσυναρμολογήστε το σε ταξιανθίες.
• βράστε το ζωμό, βάλτε το λάχανο στο τηγάνι και φέρτε το ξανά στους 100 ° C.
• Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο.
• προσθέστε ρύζι στο μπολ, ανακατέψτε και τηγανίστε για μερικά λεπτά ακόμη.
• Ρίξτε το κρασί και περιμένετε μέχρι να εξατμιστεί τελείως.
• Προσθέστε εναλλάξ αρκετές μερίδες του ζωμού, συνεχίζοντας να ανακατεύετε το ρύζι.
• ανακατεύουμε το ρύζι με το λάχανο και τηγανίζουμε για άλλα 10 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί.
• πασπαλίζουμε το ριζότο με τριμμένο τυρί ακριβώς στο τηγάνι και ανακατεύουμε.
• πιπέρι, βάζουμε χόρτα ψιλοκομμένα.

Με ντομάτες και στο φούρνο

Λάχανο με ντομάτες

Ο συνδυασμός αγαπημένης ζουμερής ντομάτας, τραγανής κρούστας τυριού και πικάντικου κουνουπιδιού είναι αξέχαστος. Για να ετοιμάσετε μια νόστιμη κατσαρόλα, θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια λάχανο, 2 ντομάτες, 3 αυγά κοτόπουλου, 3 κ.σ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος, 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι, αλάτι, αλεσμένο πιπέρι και τυρί, Προβηγκία ή άλλα αποξηραμένα βότανα για γεύση. Μπορείτε να επιτύχετε γρήγορα αποτελέσματα εάν ακολουθήσετε τη συνταγή βήμα προς βήμα:

• κρατήστε το λάχανο σε αλατόνερο για 5 λεπτά, στη συνέχεια ξεπλύνετε και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα.
• δροσερό και κομμένο σε κομμάτια.
• Σε ένα μπολ, ανακατέψτε την ξινή κρέμα (μπορεί να αντικατασταθεί με φυσικό γιαούρτι ή μαγιονέζα χαμηλών λιπαρών) και τα αυγά με αλάτι, πιπέρι και καρυκεύματα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
• Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες, αφαιρέστε τη λεπτή φλούδα τους και κόψτε σε λεπτούς δακτυλίους.
• Λιπάνετε τα γυάλινα σκεύη για ψήσιμο με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου, βάλτε λάχανο σε αυτό και ρίξτε πάνω από το έτοιμο μείγμα.
• βάλτε ψιλοκομμένες ντομάτες από πάνω.
• καλύψτε τα πάντα με τριμμένο τυρί.
• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C και ψήνουμε το ταψί για 30 λεπτά.

Μετά από 10 λεπτά, μπορείτε να σερβίρετε ψημένο λάχανο στο τραπέζι. Αντί για γυάλινο καλούπι, οι μάγειρες χρησιμοποιούν συχνά μεταλλικά ή καλούπια σιλικόνης.

Κουνουπίδι με κιμά: ακόμα πιο νόστιμο και πιο χορταστικό

Κουνουπίδι με κιμά

Συχνά, οι μάγειρες συνδυάζουν ένα υγιεινό λαχανικό με συστατικά κρέατος για να αυξήσουν την περιεκτικότητα σε θερμίδες. Με αυτή την απλή συνταγή, θα ετοιμάσετε ένα πιάτο με χαμηλά λιπαρά, αλλά θρεπτικό. Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα: 500 γρ κιμά χοιρινού και μοσχαρίσιου, 1 κιλό κουνουπίδι, 3 κ.σ. μεγάλο. τριμμένη φρυγανιά, 70 g σκληρό τυρί, 5 g βούτυρο και μια πρέζα αλάτι, νερό όσο χρειάζεται. Μπορείτε να πάρετε το τελικό αποτέλεσμα εάν ακολουθήσετε αυστηρά τη συνταγή:

• Βράστε νερό σε μια κατσαρόλα, ψιλοκόψτε τις ταξιανθίες του λάχανου και μαγειρέψτε για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
• στραγγίστε το νερό και προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C.
• Αλείφουμε τη φόρμα με λάδι και σκεπάζουμε με τριμμένη φρυγανιά.
• ανακατεύουμε καλά το λάχανο με τη φρυγανιά και τον κιμά.
• Βάλτε τα πάντα στη φόρμα.
• ψήνουμε για 30 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
• Πασπαλίστε τα πάντα με τριμμένο τυρί και ψήστε για άλλα 10 λεπτά.

Ένα αρωματικό και μέτρια ζουμερό πιάτο σερβίρεται στο τραπέζι 5 λεπτά μετά την προετοιμασία. Συνιστάται η χρήση της κατσαρόλας με λάχανο-κρέας ζεστή.

Ψιλοκομμένες κοτολέτες για όσους κάνουν δίαιτα

Ψιλοκομμένες κοτολέτες με κουνουπίδι

Οι κοτολέτες με την προσθήκη λαχανικών είναι ευπρόσδεκτες ως καθημερινό μενού. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 500 γρ φιλέτο γαλοπούλας, 300 γρ κουνουπίδι, 4 κ.σ. μεγάλο. σιμιγδάλι, 3 αυγά κοτόπουλου, 3 κ.σ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος, αλεσμένη πάπρικα, πιπέρι, αλάτι, ιταλικά μυρωδικά, φρέσκος άνηθος κατά βούληση, 2 κρεμμύδια, 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι για να μαγειρέψετε χορταστικά και νόστιμα κεφτεδάκια για δίαιτα σε μία ώρα. Για να έχετε το σωστό αποτέλεσμα, χρειάζεστε:

• Ξεπλύνετε, στεγνώστε το πουλί, κόψτε σε μικρούς κύβους και τοποθετήστε το σε ξεχωριστό δοχείο.
• αποσυναρμολογήστε το κουνουπίδι και τις ταξιανθίες, μαγειρέψτε σε αλατισμένο νερό για 5 λεπτά.
• στη συνέχεια ρίξτε το λάχανο σε ένα κόσκινο, ψιλοκόψτε.
• ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και προσθέστε λαχανικά στο φιλέτο γαλοπούλας.
• Σε ένα μπολ, ανακατέψτε καλά την πάπρικα, το αλάτι, τα αυγά, το αλεσμένο πιπέρι και τα αποξηραμένα βότανα, αν θέλετε.
• προσθέστε σιμιγδάλι και ξινή κρέμα.
• ανακατεύουμε τα πάντα σε ένα μπολ και βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.
• μετά την πάροδο της περιόδου, ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, βάζουμε τις σχηματισμένες κοτολέτες και τις τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να σχηματιστεί μια σκούρα χρυσαφένια κρούστα.

Εύκολα τηγανιτά κουνουπιδιού

Αυτό είναι ένα υγιεινό και νόστιμο πιάτο για χορτοφάγους που προσπαθούν να διαφοροποιήσουν το μενού τους με ενδιαφέροντα τρόπο. Για να ετοιμάσετε τηγανίτες, πάρτε τα ακόλουθα συστατικά: 150 g παγωτό αρακά, 500 g κουνουπίδι, 20 g φρέσκα κρεμμυδάκια και 1 αυγό κοτόπουλου, 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι, 40 ml φυτικό λάδι και αλάτι για γεύση. Μπορείτε να φτιάξετε τηγανίτες ακολουθώντας τις οδηγίες:

• μαγειρέψτε τις ταξιανθίες λάχανου μέχρι να μαλακώσουν για όχι περισσότερο από 10 λεπτά σε αλατισμένο νερό.
• βράζουμε τα αρακά για 7 λεπτά
• ψύξτε το κουνουπίδι, ψιλοκόψτε το και ανακατέψτε με μπιζέλια, προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι εκεί.
• Σπάστε το αυγό κοτόπουλου σε αυτό το δοχείο, προσθέστε αλεύρι και αλάτι, ανακατέψτε τα πάντα καλά.
• ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, τοποθετούμε προσεκτικά τις σχηματισμένες τηγανίτες και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

Σερβίρετε ένα χαριτωμένο γαστρονομικό πιάτο με κρέμα γάλακτος ή την αγαπημένη σας σάλτσα. Πρέπει να είναι κρεμώδες χωρίς πικάντικα υλικά. Η χρήση ντομάτας και πιπεριάς σε αυτή τη συνταγή δεν είναι ευπρόσδεκτη.

Μοσχάρι με κουνουπίδι

Μοσχάρι με κουνουπίδι

Μια άλλη απλή συνταγή απαιτεί 600 γρ κουνουπίδι, ένα κεφάλι κρεμμύδι, μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι για γεύση, 300 γρ ντομάτες, 1 κ.γ. μεγάλο. αλεύρι, 150 ml φυτικό ή 200 γρ βούτυρο. Επίσης για γκούλας θα χρειαστείτε 650 γρ μοσχαρίσιο κρέας. Για να μαγειρέψετε αυτό το νόστιμο πιάτο, χρειάζεστε:

• Ξεπλύνετε και στεγνώστε το κρέας, κόψτε σε μικρά κομμάτια.
• βάλτε το βόειο κρέας σε μια κατσαρόλα ή τηγάνι, αλάτι, τηγανίστε σε καυτό λάδι.
• Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τηγανίστε το μέχρι να ροδίσει.
• Προσθέστε νερό στο δοχείο, πιπέρι, αλάτι και σιγοβράστε για 20 λεπτά.
• Πλένετε καλά το κουνουπίδι και το χωρίζετε σε μικρές ταξιανθίες.
• βράστε το λάχανο για 15 λεπτά, βάλτε το σε ένα σουρωτήρι.
• προσθέστε ταξιανθίες στο κρέας μαζί με αποφλοιωμένες ντομάτες.
• βγάζετε το δοχείο σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C και ψήνετε για 10 λεπτά.

Το έτοιμο πιάτο πρέπει να διακοσμηθεί με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άλλα βότανα για γεύση.

Λάχανο σε κουρκούτι: χορταστικό και υγιεινό

Λάχανο σε κουρκούτι

Χρειάζονται μόνο 50 λεπτά για να ετοιμάσετε τέσσερις μερίδες αυτού του πιάτου. Ένα πλούσιο σνακ δεν θα προσθέσει πολλές θερμίδες στο σώμα σας. Το κουρκούτι γίνεται πηχτό και αέρινο, κάνει τέλεια αντίθεση με το τραγανό λάχανο.

Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει την προετοιμασία 900 g κουνουπίδι, 200 ml γάλακτος, 1 λίτρο νερό, αλάτι, φύλλο δάφνης, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αποξηραμένα βότανα για γεύση, 250 g αλεύρι σίτου, 2 κουτ. φυτικό λάδι και 4 αυγά κοτόπουλου. Αφού συγκεντρώσετε όλα τα εξαρτήματα, μπορείτε να ξεκινήσετε τη μαγειρική διαδικασία. Θα έπρεπε:

• Διαχωρίζουμε προσεκτικά τους κρόκους των αυγών από τα ασπράδια και τα βάζουμε στο ψυγείο.
• συνδυάστε τους κρόκους με νερό, προσθέστε μπαχαρικά (θυμάρι, πάπρικα, σκόρδο), φυτικό λάδι.
• χτυπήστε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
• εισάγετε προσεκτικά το αλεύρι (σε ​​μερίδες).
• Περιμένετε να πήξει το κουρκούτι και το βάζετε στο ψυγείο για μια ώρα.
• βάλτε το κουνουπίδι σε διάλυμα νερού και αλατιού, αφήστε το για 7 λεπτά.
• Ξεπλύνετε το λάχανο και χωρίστε το σε μικρές ταξιανθίες, βράστε το σε γάλα, μετά το αλάτισμα.
• μετά από 3 λεπτά, τοποθετήστε το λαχανικό σε δροσερό νερό.
• περιμένετε να κρυώσουν οι ταξιανθίες, πασπαλίστε τις με αλεύρι.
• Χτυπήστε τα λευκά σε έναν πλούσιο αφρό και εισάγετέ τα προσεκτικά στο έτοιμο κουρκούτι.
• ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι.
• Βουτήξτε κάθε ταξιανθία στο λάδι, αφού τη βουτήξετε σε κουρκούτι.
• τηγανίζουμε για 3 λεπτά από τη μία πλευρά και από την άλλη μέχρι να ροδίσουν.
• Μπορείτε να σερβίρετε το έτοιμο πιάτο στο τραπέζι σε 5 λεπτά.

Το λεπτό και νόστιμο κουνουπίδι σε μυρωδάτο κουρκούτι δεν χρειάζεται συνοδευτικό. Μπορείτε επιπλέον να διακοσμήσετε το πιάτο με φύλλα μαρουλιού, αν τα βάλετε κατά μήκος της άκρης του πιάτου.

Ορεκτική αριστοκρατική σαλάτα

Σε μόλις 20 λεπτά, μπορείτε να φτιάξετε μια νόστιμη σαλάτα με κουνουπίδι, μπλε τυρί και άλλα υλικά. 100 g από αυτό το ελαφρύ πιάτο περιέχει μόνο 48 kcal, κάτι που θα ευχαριστήσει τις κυρίες που κάνουν δίαιτα. Για να δημιουργήσετε μια σαλάτα, θα χρειαστείτε: 1 κιλό κουνουπίδι και μπρόκολο, 200 γραμμάρια ραπανάκι, 70 γραμμάρια μπλε τυρί, 250 ml κρέμα γάλακτος, ένα μικρό μάτσο άνηθο και φρέσκα κρεμμυδάκια. Μπορείτε να μαγειρέψετε αυτό το νόστιμο τουλάχιστον κάθε μέρα. Για να κάνετε τα πάντα σωστά, συνιστάται:

• Ξεπλύνετε το λάχανο και το μπρόκολο.
• χωρίστε τα σε μικρές ή μεγάλες ταξιανθίες.
• βράστε για 3 λεπτά σε αλατισμένο νερό ή ατμό, περιχύστε με κρύο νερό για να διατηρήσετε το λαμπερό χρώμα των προϊόντων.
• Κόψτε το ραπανάκι σε κύκλους και ψιλοκόψτε τον άνηθο και το πράσινο κρεμμύδι.
• συνδυάστε όλα τα έτοιμα λαχανικά σε ένα βαθύ μπολ.
• πάρτε ένα ξεχωριστό δοχείο για ντύσιμο, βάλτε τυρί σε αυτό και ζυμώστε καλά με ένα πιρούνι.
• ρίξτε εναλλάξ πολλές μικρές μερίδες κρέμας.
• ανακατεύετε συνεχώς το dressing μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής μάζα με τη συνοχή της υγρής ξινή κρέμα.
• Ρίξτε το μείγμα πάνω από τα λαχανικά.

Μερικοί σεφ προτείνουν να ντύσετε μια τέτοια σαλάτα με μαγιονέζα ή υγρό γιαούρτι, αλλά με το dressing με τυρί, το πιάτο αποκτά μια αρκετά έντονη, πικάντικη γεύση. Οι λάτρεις των ωμών φαγητών μπορούν να επιλέξουν να μην βράσουν το λάχανο και το μπρόκολο πριν το προσθέσουν σε μια σαλάτα. Αρκεί να ρίξουμε βραστό νερό πάνω από τα λαχανικά ώστε να υποστούν πρωτογενή θερμική επεξεργασία.

Αν έχετε κουνουπίδι στο ψυγείο σας και δεν ξέρετε τι να μαγειρέψετε από αυτό, τότε η σημερινή επιλογή θα σας βοηθήσει να φτιάξετε κάτι νέο και ενδιαφέρον. Όλες οι συνταγές έχουν λεπτομερή περιγραφή, οπότε δεν θα είναι δύσκολο να μαγειρέψετε νόστιμα.

• 4 κ.σ βούτυρο;
• 1 κεφάλι κουνουπίδι, κομμένο σε μπουκίτσες
• 1 κεφάλι μπρόκολο, επίσης χωρισμένο (προαιρετικά, μπορείτε να πάρετε 2 φορές περισσότερο κουνουπίδι).
• 1 ποτήρι γάλα?
• 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος 10%.
• 1/4 φλιτζάνι αλεύρι?
• 100 g τυρί - τρίψτε?
• 1/2 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά?
• αλάτι πιπέρι.

Μαγείρεμα:

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Παίρνουμε ένα βαθύ ταψί, αλείφουμε με λάδι και βάζουμε το κουνουπίδι και το μπρόκολο, ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 15 λεπτά. Όσο ψήνεται το λάχανο, μπορείτε να ετοιμάσετε τη σάλτσα.
2. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα ή κατσαρόλα, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε συνεχώς, μαγειρεύουμε για 3 λεπτά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο πολύ χαμηλό, προσθέτουμε το γάλα και την κρέμα γάλακτος. Δυναμώνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς για να μην μείνουν σβώλοι από το αλεύρι. Όταν ομογενοποιηθεί η μάζα, προσθέτουμε τριμμένο τυρί, αλάτι, πιπέρι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να λιώσει το τυρί.
3. Μέχρι αυτή τη στιγμή, το λάχανο έχει ψηθεί, το βγάζετε από το φούρνο, περιχύνετε τη σάλτσα που προκύπτει, ανακατεύετε και πασπαλίζετε με τριμμένη φρυγανιά από πάνω.
4. Ξαναβάζουμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε για άλλα 25-30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Κουνουπίδι στο φούρνο με ντομάτες

Αν σίγουρα δεν έχετε ιδέες για το τι να μαγειρέψετε με κουνουπίδι, τότε η πιο εύκολη απάντηση είναι να το ψήσετε στο φούρνο! Τι θα μπορούσε να είναι πιο απλό και πιο νόστιμο, και με αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε επίσης μια μικρή λίστα προϊόντων, το κύριο πράγμα είναι να εφοδιαστείτε με μπαχαρικά.

Για 4 μερίδες χρειάζεστε:

• περίπου 500-700 g κουνουπίδι ή 1 μικρό κεφάλι.
• 3 ντομάτες?
• 30 ml ελαιόλαδο;
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 1 κουτ zira;
• 1/4 κουτ κουρκούμη;
• αλάτι πιπέρι

Η προετοιμασία είναι πολύ απλή:

1. Αποσυναρμολογούμε το κουνουπίδι σε ταξιανθίες, κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες. Σε ένα μεγάλο μπολ τα ανακατεύουμε, στύβουμε το σκόρδο, προσθέτουμε τον κουρκουμά, περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά.
2. Βάλτε το προκύπτον μείγμα σε ένα φύλλο ψησίματος, πασπαλίστε με ζίρα, αλάτι.
3. Ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20-25 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμο το λάχανο.

Γρήγορα και εύκολα! Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί μόνο του ή με ρύζι ή χυλοπίτες.

Τηγανίτες κουνουπιδιών

Μια απρόσμενη αλλά υγιεινή και νόστιμη συνταγή. Για αυτόν πρέπει να πάρετε:

• 400-500 g κουνουπίδι?
• 1 φλιτζάνι αλεύρι?
• 3 αυγά?
• 100 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• μαϊντανός;
• και λάδι για το τηγάνισμα.

Μαγείρεμα:

1. Κόβουμε το λάχανο σε μικρά μπουκετάκια. Παίρνουμε μια κατσαρόλα με νερό, αλατίζουμε και βάζουμε φωτιά, βάζουμε εκεί το λάχανο και μαγειρεύουμε μέχρι να ψηθεί για περίπου 15 λεπτά, στραγγίζουμε το νερό και αφήνουμε να κρυώσει.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ θρυμματίζουμε τα μπουκαλάκια με ένα πιρούνι, προσθέτουμε τα αυγά, το αλεύρι, το τριμμένο τυρί, το αλάτι και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, ανακατεύουμε καλά.
3. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε λάδι. Με ένα κουτάλι βάζετε λίγη ζύμη στο τηγάνι, τηγανίζετε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσει. Αφήστε τις τηγανίτες να κρυώσουν λίγο και μπορείτε να σερβίρετε.
4. Όταν σερβίρετε, μπορείτε να πασπαλίσετε με τυρί ή να ρίξετε ξινή κρέμα.

Σούπα κουνουπιδιού

Η σούπα πουρέ είναι ίσως η πιο συνηθισμένη συνταγή που μπορεί να γίνει από κουνουπίδι. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές, με διαφορετικά υλικά, αλλά το κουνουπίδι θα είναι πάντα η βάση. Παρακάτω είναι μια βασική συνταγή που μπορείτε να αλλάξετε όπως θέλετε.

Για αυτό θα χρειαστείτε:

• μικρό κεφάλι κουνουπιδιού (περίπου 0,4-0,5 κιλά)
• 1 κρεμμύδι?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 4 φλιτζάνια νερό ή ζωμό λαχανικών.
• 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί?
• αλάτι, πιπέρι και καρυκεύματα για γεύση.

Μαγείρεμα:

1. Ξεπλένουμε το λάχανο και το χωρίζουμε σε ταξιανθίες.
   
2. Παίρνουμε ένα τηγάνι, βάζουμε φωτιά, ρίχνουμε λάδι. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρετε μέχρι το κρεμμύδι να μαλακώσει και να ροδίσει.
   
3. Τώρα απλώστε το κουνουπίδι και ρίξτε τα πάντα με νερό / ζωμό. Αφήνουμε να πάρει βράση, αλατίζουμε και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το λάχανο.
4. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και κάνουμε πουρέ τη σούπα με ένα μπλέντερ. Ξαναβάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά, προσθέτουμε το τριμμένο τυρί και ανακατεύοντας ζεσταίνουμε τη σούπα μέχρι να λιώσει τελείως το τυρί.
   

Η σούπα είναι έτοιμη! Μπορείτε να σερβίρετε, όταν σερβίρετε, να διακοσμήσετε με βότανα και κράκερ.

Σαλάτα με κουνουπίδι και μπέικον

Για αυτή την απλή σαλάτα χρειάζεστε:

• 1 μικρό κεφάλι κουνουπίδι?
• 1 κεφάλι μικρό μπρόκολο?
• 300 γρ μπέικον;
• 200 ml μαγιονέζας;
• 1 κ.γ ξύδι;
• 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη.

Μαγείρεμα:

1. Κόψτε το μπρόκολο και το κουνουπίδι σε μπουκίτσες. Βράζουμε μέχρι να ψηθεί, κρυώσει.
2. Τηγανίζουμε το μπέικον ή ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να γίνει τραγανό. Μπορείτε να το κόψετε σε μικρά κομμάτια.
3. Ετοιμάστε το ντρέσινγκ για τη σαλάτα: Ανακατέψτε τη μαγιονέζα, το ξύδι και τη ζάχαρη σε ένα μπολ.
4. Σε μια μεγάλη σαλατιέρα, ρίξτε το μπρόκολο, το κουνουπίδι και το μπέικον μαζί, περιχύστε με το dressing και ανακατέψτε καλά.

Η θρεπτική αξία αυτού του προϊόντος είναι πολύ σημαντική: βιταμίνες και σημαντικά ιχνοστοιχεία στη σύνθεσή του συμμετέχουν σε όλες τις ζωτικές διαδικασίες του ανθρώπινου σώματος. Επιπλέον, παρά τη στενή «συγγένεια» με τη λευκή ποικιλία, οι έγχρωμες ταξιανθίες δεν προκαλούν αυξημένο σχηματισμό αερίων στα έντερα. Γι' αυτό το κουνουπίδι είναι χρήσιμο για τον θηλασμό, εμπλουτίζοντας τη διατροφή με βιταμίνες χωρίς τον κίνδυνο να προκαλέσει κολικούς στο μωρό.

Για τις παιδικές τροφές, παρεμπιπτόντως, ένα τέτοιο λαχανικό είναι επίσης πολύ χρήσιμο. Μπορείτε να δώσετε στο παιδί σας πουρέ από βραστό λάχανο από την ηλικία των έξι μηνών, αυτό το λαχανικό συνιστάται και για το πρώτο τάισμα. Το κουνουπίδι περιέχει σημαντική ποσότητα σιδήρου, επομένως μπορείτε να εξετάσετε ένα τέτοιο προϊόν για την πρόληψη της αναιμίας, ένα κοινό πρόβλημα στη βρεφική ηλικία.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του κουνουπιδιού είναι χαμηλή, μόνο 30 kcal ανά 100 gr. λαχανικών, επομένως τα άτομα που παρακολουθούν το βάρος τους πρέπει να το λαμβάνουν υπόψη.

Συνιστάται να καταναλώνετε τακτικά αυτό το λαχανικό και τους πυρήνες, επειδή η περιεκτικότητα ρεκόρ σε κάλιο βοηθά στην πρόληψη της ανάπτυξης σοβαρών ελαττωμάτων και δυσλειτουργιών του καρδιακού μυός. Είναι επίσης χρήσιμο για άτομα που πάσχουν από γαστρεντερικές παθήσεις σε οξεία μορφή. Σε αντίθεση με άλλους τύπους, το κουνουπίδι δεν συμβάλλει στο σχηματισμό αερίων στα έντερα, επομένως μπορεί να εισαχθεί στη διατροφή ακόμη και μετά από γαστρίτιδα.

Από την άλλη πλευρά, το κουνουπίδι απέχει πολύ από το να είναι πανάκεια, πρέπει να καταναλώνεται σε λογικές δόσεις, γιατί ακόμη και το πιο χρήσιμο προϊόν έχει τις δικές του αποχρώσεις και αντενδείξεις, τις οποίες θα εισαγάγουν οι ακόλουθες πληροφορίες.

Πότε πρέπει να αποφεύγεται αυτό το λαχανικό:

• Αυξημένη οξύτητα του στομάχου. Δεν πρέπει να αρνηθείτε εντελώς, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε σε ελάχιστες ποσότητες.
• Νεφρική νόσο και υπέρταση. Εισάγετε στη διατροφή μόνο σύμφωνα με τις ενδείξεις του γιατρού.
• Αλλεργική αντίδραση. Φυσικά, πλήρης αποτυχία.
• Η ουρική αρθρίτιδα είναι επίσης ένας λόγος για να αρνηθείτε οποιαδήποτε κατανάλωση κουνουπιδιού. Οι πουρίνες που περιέχονται σε αυτό μπορούν όχι μόνο να προκαλέσουν επίθεση, αλλά και να συμβάλουν στην περαιτέρω εξέλιξη της νόσου.

Τηρώντας έναν εύλογο συμβιβασμό και χωρίς κατάχρηση οποιουδήποτε προϊόντος, μπορείτε να επεκτείνετε και να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας όσο το δυνατόν περισσότερο, απολαμβάνοντας όχι μόνο ευχαρίστηση από το φαγητό, αλλά και φυσικά οφέλη.

Πώς να επιλέξετε και να μαγειρέψετε κουνουπίδι

Η επιλογή της κατάλληλης κεφαλής λάχανου δεν είναι δύσκολη. Είναι καλύτερο να αγοράσετε δυνατά και αρκετά σφιχτά πιρούνια με λευκό χρώμα. Εάν υπάρχουν σκοτεινά σημεία στην επιφάνεια, τα φύλλα δεν είναι πλέον πράσινα, αλλά με κιτρινίδι, ένα τέτοιο λαχανικό είναι ήδη σχεδόν χαλασμένο και δεν είναι κατάλληλο για φαγητό.

Το μαγείρεμα του κουνουπιδιού είναι σύντομο, χρειάζονται περίπου 10 λεπτά για να ψηθούν οι ταξιανθίες, μετά το οποίο το κύριο συστατικό θεωρείται έτοιμο. Οι βρασμένες ταξιανθίες χρησιμοποιούνται για ψήσιμο, τηγάνισμα και πολτοποίηση. Μια ποικιλία επιλογών θα σας βοηθήσει να επιλέξετε τις καλύτερες συνταγές με κουνουπίδι. Όλα τα υλικά συνδυάζονται τέλεια με την υπέροχη γεύση αυτού του λαχανικού. Οι καλύτερες επιλογές παρουσιάζονται περαιτέρω στο άρθρο μας.

Συνταγή κουνουπιδιού σε κουρκούτι

Για αυτό, χρησιμοποιείται παραδοσιακά κουρκούτι από ζύμη ή τυρί. Ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να ονομαστεί με σιγουριά η "επισκεπτήριο" αυτού του λαχανικού, επειδή είναι μαζί του που οι περισσότεροι από εμάς συνδέουμε το κουνουπίδι. Το μαγείρεμα θα διαρκέσει το πολύ μισή ώρα, για να μειώσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες, μπορείτε να σκουπίσετε το λάδι με μια χαρτοπετσέτα. Το κουνουπίδι σε κουρκούτι θα έχει υπέροχη γεύση, τη δυνατότητα να σερβίρεται ζεστό και ως σνακ.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• ένα κεφάλι λάχανου περίπου ένα κιλό βάρους.
• αυγά - 4 τεμ.;
• αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας?
• αλάτι και μπαχαρικά?
• λάδι τηγανίσματος.

Πώς να μαγειρέψω:

Αποσυναρμολογούμε το κεφάλι του λάχανου σε ταξιανθίες ίδιου περίπου μεγέθους, βράζουμε και κρυώνουμε. Όσο βράζουν οι ταξιανθίες, μπορείτε να ετοιμάσετε το κουρκούτι. Υπάρχουν πολλές επιλογές για αυτό: το συνηθισμένο κουρκούτι (αυγό, αλάτι, αλεύρι και λίγο κρύο νερό) ή ένα πιο ενδιαφέρον πανάρισμα τυριών. Για να το προετοιμάσετε, μπορείτε απλά να προσθέσετε τριμμένο σκληρό τυρί ή να πασπαλίσετε ζεστές ταξιανθίες στο τέλος του μαγειρέματος.

Το τηγανητό κουνουπίδι μπορεί απλά να παναριστεί σε τριμμένη φρυγανιά και να τηγανιστεί ελαφρά. Για κάποιους καλοφαγάδες είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείται κουρκούτι μπύρας, όπου αντί για το κύριο συστατικό - νερό, προστίθεται λίγη μπύρα χωρίς αλκοόλ.

Κουνουπίδι στο φούρνο

Μια πιο χρήσιμη προετοιμασία θα ήταν η χρήση του φούρνου. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να μαγειρέψετε γεύματα διαίτης και να ταΐσετε ένα επιλεκτικό παιδί. Τέτοιες συνταγές μπορούν να εφευρεθούν ανεξάρτητα σύμφωνα με την αρχή: τι είναι στο ψυγείο.

Κουνουπίδι ψημένο στο φούρνο με τυρί

Απαιτούμενα Συστατικά:

• κεφάλι μικρού μεγέθους?
• γάλα - 3 κουταλιές της σούπας?
• ξινή κρέμα - 4 κουταλιές της σούπας?
• σκληρό τυρί - 200 γρ.

Πώς να μαγειρέψω:

Αποσυναρμολογούμε το κεφάλι του λάχανου και βράζουμε. Εν τω μεταξύ, ετοιμάζεται η γέμιση: ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με το γάλα, τα μπαχαρικά και το τριμμένο τυρί. Αλείφουμε καλά ένα ταψί με λιωμένο βούτυρο και απλώνουμε τις βρασμένες ταξιανθίες. Από πάνω ρίχνουμε ομοιόμορφα το ντρέσινγκ και ψήνουμε στο φούρνο (θερμοκρασία 220 βαθμούς) για περίπου 15 λεπτά. Το τυρί μπορεί απλά να χυθεί από πάνω, αλλά ήδη στο τέλος του ψησίματος.

Κατσαρόλα κουνουπίδι στο φούρνο

Απαιτούμενα Συστατικά:

• πιρούνια μεσαίου μεγέθους.
• κρέμα - 0,5 φλιτζάνια?
• αυγά - 3 τεμ.;
• φιλέτο κοτόπουλου - 400 γρ.
• σκληρό τυρί - 200 γρ.
• λάδι για το γράσο του ταψιού?
• αλάτι, μπαχαρικά και ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Πώς να μαγειρέψω:

Βράζουμε το λάχανο σε ταξιανθίες, βράζουμε και το φιλέτο κοτόπουλου και κόβουμε σε μικρές μερίδες. Φτιάξτε σάλτσα από αυγά, κρέμα και μπαχαρικά. Ανακατεύουμε το λάχανο και το κρέας και το βάζουμε σε ένα ταψί. Περιχύνουμε με τις σάλτσες και βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά. Περίπου πέντε λεπτά πριν την τελική ετοιμότητα, πασπαλίζουμε από πάνω τριμμένο τυρί και ψιλοκομμένα μυρωδικά. Σερβίρετε ζεστό.

συνταγή σούπας κουνουπίδι

Η διατροφική διατροφή είναι αδύνατο να φανταστεί κανείς χωρίς πρώτα μαθήματα. Η μαγειρεμένη σούπα κουνουπιδιού είναι υπέροχη γεύση, χαμηλή σε θερμίδες και εξαιρετικά θρεπτική και υγιεινή. Με τέτοιες σούπες μπορείτε όχι μόνο να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας, αλλά και να σερβίρετε για μια γιορτή.

Υγιεινή και χαμηλή σε θερμίδες σούπα

Απαιτούμενα Συστατικά:

• μισό κεφάλι λάχανο?
• κρέας κοτόπουλου - 300 γρ.
• πλιγούρι ρυζιού - 100 γρ.
• πατάτες - 3-5 τεμ.
• νερό - 2,5 l;
• καρότα - 1 τεμ.;
• μπαχαρικά, αλάτι και βότανα.

Μαγείρεμα:

Βράζουμε το ζωμό, βγάζουμε το κρέας και το χωρίζουμε σε κομμάτια. Στον έτοιμο ζωμό, μαγειρέψτε το ρύζι και τα ψιλοκομμένα λαχανικά: καρότα, πατάτες και κρεμμύδια. Στο τέλος του ψησίματος, βάζουμε το κρέας και τις ταξιανθίες λάχανου χωρίζονται. Αφού το ρύζι και οι πατάτες είναι έτοιμα, σερβίρετε στο τραπέζι, διακοσμώντας τη σούπα με μυρωδικά,

Σούπα κουνουπιδιού

Απαιτούμενα Συστατικά:

• λάχανο μεσαίου μεγέθους?
• πατάτες - 3-5 τεμ.
• κρεμμύδι (μπορεί να χρησιμοποιηθεί πράσο) - 1 τεμ.
• κρέμα γάλακτος - 200 γρ.
• καρότα - 1 τεμ.;
• αλάτι, μπαχαρικά και βότανα για γεύση.

Μαγείρεμα:

Ξεφλουδίστε και κόψτε τα λαχανικά: πατάτες και κρεμμύδια - σε κύβους, καρότα σε μισούς δακτυλίους. Αποσυναρμολογήστε το κεφάλι του λάχανου σε ταξιανθίες περίπου του ίδιου μεγέθους. Ρίχνουμε λίγο λάδι στον πάτο του τηγανιού, τσιγαρίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Στη συνέχεια, προσθέστε πατάτες, λάχανο και ρίξτε τα πάντα με ζεστό νερό (κατά προτίμηση ήδη βρασμένο, από βραστήρα). Αλατίζουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να ψηθούν οι πατάτες.

Αφαιρέστε τα λαχανικά και αλέστε στο μπλέντερ. Για πιο λεπτή υφή, καλό είναι να προσθέσετε λίγο νερό από το ζωμό. Η σούπα μπορεί να αρωματιστεί με μπαχαρικά και ψιλοκομμένο σκόρδο. Ρίχνουμε ξανά το κρεμώδες μείγμα που προκύπτει στο τηγάνι, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ζεσταίνουμε λίγο, προσπαθώντας να μην βράσει. Διακοσμήστε με μυρωδικά και σερβίρετε με μαγειρεμένο σταρένιο κρουτόν.

Σαλάτα κουνουπιδιού

Απαιτούμενα Συστατικά:

• κουνουπίδι μεσαίου μεγέθους?
• ένα πράσινο μήλο?
• ξινή κρέμα για ντύσιμο - 4 κουταλιές της σούπας.
• τουρσί λαχανικά: πιπεριά, μελιτζάνα και σκόρδο - 1 τεμ.
• λάδι τηγανίσματος?
• αλάτι και μπαχαρικά.

Πώς να μαγειρέψω:

Αποσυναρμολογούμε τις ταξιανθίες και βράζουμε. Για να μάθετε πόσο να μαγειρέψετε το κουνουπίδι, αρκεί να το ελέγξετε για ετοιμότητα με ένα πιρούνι ή μαχαίρι. Στραγγίζουμε το νερό, κρατώντας λίγο από τη μαρινάδα για ντρέσινγκ. Τηγανίζουμε τις ταξιανθίες σε ένα τηγάνι, στεγνώνουμε σε μια χαρτοπετσέτα από το υπερβολικό λάδι. Κόψτε τα μήλα, τις πιπεριές και άλλα λαχανικά σε κύβους, το σκόρδο σε πέταλα. Σε μια σαλατιέρα, ανακατεύουμε όλα τα υλικά, αλατίζουμε κατά βούληση. Ο ανεφοδιασμός σερβίρεται σε ξεχωριστό δοχείο. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να ανακατέψετε ξινή κρέμα και λίγο ψυχρό ζωμό λάχανου, να προσθέσετε χόρτα και ψιλοκομμένο σκόρδο.

Μια τέτοια σαλάτα σίγουρα θα κάνει πάταγο στο τραπέζι, οπότε ετοιμαστείτε να μοιραστείτε το μυστικό της προετοιμασίας.

Κουνουπίδι τουρσί

Εξαιρετική επιλογή ορεκτικού. Ετοιμάζεται γρήγορα και εύκολα, οπότε υπάρχει η ευκαιρία να ευχαριστήσει ακόμα και απροσδόκητους επισκέπτες. Η χρήση των μπαχαρικών μπορεί να προσαρμοστεί στο γούστο σας, είναι συνήθως πιο εύκολο να αγοράσετε ένα έτοιμο σετ, για παράδειγμα για κορεάτικες σαλάτες. Το κορεάτικο κουνουπίδι θα ευχαριστήσει πολλούς καλοφαγάδες που έχουν συνηθίσει να εστιάζουν στις δικές τους προτιμήσεις.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• λάχανο μεσαίου μεγέθους?
• ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας.
• ξύδι κρασιού - 2 κουταλιές της σούπας.
• πράσινα κρεμμύδια - 1 μάτσο?
• σκόρδο - 3 σκελίδες?
• αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Πώς να μαγειρέψω:

Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να βράσετε τις ταξιανθίες μέχρι να μισοψηθούν και να κάνετε μια μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο, τηγανίστε λίγο σε ένα τηγάνι για να δώσετε πιο λαμπερό άρωμα και συγκεκριμένη γεύση. Σε ξεχωριστό δοχείο, ανακατεύουμε το ξύδι και τα μπαχαρικά, μπορείτε ακόμη να προσθέσετε λίγη σταφίδα και μαραθόσπορο για μπαχαρικό. Προσθέστε το τηγανισμένο κρεμμύδι στη μαρινάδα, αραιώστε με 4 κουταλιές της σούπας ζωμό λάχανου και στη συνέχεια ρίξτε τις βρασμένες ταξιανθίες με το υγρό που προκύπτει. Αφήστε το να μαριναριστεί για τουλάχιστον μία ώρα και μετά το πιάτο είναι έτοιμο για κατανάλωση.

Κουνουπίδι σε αργή κουζίνα

Αυτή η μοναδική συσκευή έχει κάνει τη ζωή των νοικοκυρών σε όλο τον κόσμο πολύ πιο εύκολη, επομένως δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι υπάρχουν όλο και περισσότερες συνταγές και τρόποι για να μαγειρέψετε τα αγαπημένα σας πιάτα χρησιμοποιώντας πολυκουζίνες. Όταν επιλέγετε τους απαραίτητους τρόπους λειτουργίας, ξεκινήστε από το μοντέλο του εξοπλισμού σας, καθώς και από την εμπειρία προηγούμενων προετοιμασιών.

Πώς να μαγειρέψετε το κουνουπίδι σε μια αργή κουζίνα;

Δροσίστε τις προμαγειρεμένες ταξιανθίες. Χτυπάμε δύο αυγά με αλάτι και μπαχαρικά, αραιώνουμε λίγο το μείγμα με κρύο νερό. Βουτήξτε τις ταξιανθίες του λάχανου στο κουρκούτι που προέκυψε, στη συνέχεια κυλήστε σε τριμμένη φρυγανιά, σιμιγδάλι ή αλεύρι και τηγανίστε σε αργή κουζίνα σε κατάλληλη λειτουργία χωρίς καπάκι. Όλα πρέπει να ανακατεύονται περιοδικά, μετά την εμφάνιση μιας χρυσής κρούστας - τραβήξτε έξω και στεγνώστε λίγο σε μια χαρτοπετσέτα. Σερβίρουμε με χόρτα.

Τα πιάτα με κουνουπίδι είναι μια εξαιρετική επιλογή για καθημερινό δείπνο και γιορτινό τραπέζι.

Υπάρχουν πολλές επιτυχημένες συνταγές, χάρη στις οποίες μπορείτε να απολαύσετε πραγματικά αυτό το νόστιμο, και το πιο σημαντικό, υγιεινό λαχανικό. Η χρήση βρασμένων ταξιανθιών στην παιδική και διαιτητική διατροφή είναι ιδιαίτερα δικαιολογημένη, επειδή το κουνουπίδι έχει λίγους ανταγωνιστές όσον αφορά την περιεκτικότητα σε χρήσιμα ιχνοστοιχεία και βιταμίνες. Υπάρχουν επίσης αντενδείξεις, που δεν είναι συνετό να παραμεληθούν, γι' αυτό διαβάστε τις.

Οι καλύτερες συνταγές που παρουσιάζονται σε αυτό το άρθρο θα σας καθοδηγήσουν και θα σας βοηθήσουν να μάθετε πώς να μαγειρεύετε το κουνουπίδι νόστιμα, γρήγορα και διατηρώντας ανέπαφη τη μοναδική σύνθεση. Χρησιμοποιώντας βασικές μεθόδους ως βάση, μπορείτε να εναλλάσσετε και να διαφοροποιείτε τα υλικά που χρησιμοποιούνται για να δημιουργήσετε εντελώς νέα πιάτα και γεύσεις.

Λες και από τη φύση μας δίνεται μια μοναδική ευκαιρία - να φάμε λουλούδια! Δεν είναι μυστικό ότι αυτή η ποικιλία - το κουνουπίδι - διακρίνεται από ανεπτυγμένες ταξιανθίες και είναι αυτές που τρώμε. Φυσικά, οι περισσότεροι αρχάριοι μάγειρες δεν το σκέφτονται πολύ, δεν γνωρίζουν αυτό το γεγονός: ενδιαφέρονται περισσότερο για το με τι να μαγειρέψουν κουνουπίδι. Λοιπόν, υπάρχουν πολλές επιλογές εδώ και οι ίδιες οι ταξιανθίες ευνοούν μια μεγάλη ποικιλία πιάτων. Ας δοκιμάσουμε να μαγειρέψουμε, έτσι;

Καλή γεύση και οφέλη

Οι εξαιρετικές ιδιότητες βιταμινών και τα οφέλη αυτού του λαχανικού οδηγούν άθελά τους στο ερώτημα πώς να μαγειρέψετε νόστιμα το κουνουπίδι; Οι συνταγές με τη συμμετοχή ώριμων ταξιανθιών, όπως, πράγματι, με άλλα είδη λαχανικών, είναι παραδοσιακά διαφορετικές. Αυτά είναι σούπες, και όλα τα είδη κατσαρόλας, και μαγειρευτά, ακόμη και σαλάτες. Τα πιάτα με κουνουπίδι χρησιμοποιούν συχνά ένα βρασμένο προϊόν ως συστατικό. Και επίσης - ψημένο ωμό, μαριναρισμένο. Και πρέπει να πω ότι έχει πολύ πικάντικη γεύση με λεπτή και μέτρια τραγανή δομή. Συχνά το λαχανικό τηγανίζεται, εδώ μπορείτε να θυμηθείτε τη διάσημη συνταγή "Σε κουρκούτι" ή - παναρισμένο, κουνουπίδι με αυγά.

Τι και πώς να μαγειρέψετε

Το μαγείρεμα γίνεται καλύτερα σε μαγειρικά σκεύη από ανοξείδωτο χάλυβα σε χαμηλή φωτιά. Το λάχανο περιέχει θείο, το οποίο μπορεί να συμβάλει στην έκλυση αερίων και αυτός ο τρόπος μαγειρέματος βοηθά στην αποφυγή ανεπιθύμητων επιπτώσεων. Παρακάτω θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε το κουνουπίδι σε χύτρα ταχύτητας (όλα τα οφέλη που περιέχονται στο λαχανικό διατηρούνται καλύτερα εδώ). Για τον ίδιο σκοπό - για τη διατήρηση των βιταμινών - μαγειρεύουν το κουνουπίδι σε διπλό μπόιλερ ή σε αργή κουζίνα. Επιπλέον, είναι πολύ ορεκτικό, με σταθερή τραγανή κρούστα, θα βγει στο φούρνο. Το ψήσιμο στο φούρνο μπορεί να γίνει τόσο από ωμά όσο και από βρασμένα υλικά.

Όσον αφορά τον κύριο κανόνα, θα πρέπει να υπενθυμίσουμε πόσο εύκολο είναι να μαγειρέψετε το κουνουπίδι έτσι ώστε να αποδειχθεί όσο το δυνατόν πιο νόστιμο. Δεν πρέπει να παραψηθεί και παραψηθεί, αλλιώς θα είναι άγευστο, όχι πολύ υγιεινό. Παρεμπιπτόντως, η συνταγή από το ακατέργαστο συστατικό είναι επίσης διαθέσιμη. Μια τέτοια επιλογή όπως, για παράδειγμα, να το κάνετε ωμό.Ωστόσο, πρέπει να υπενθυμίσουμε ότι μια τέτοια τραχιά τροφή δεν είναι κατάλληλη για κάθε στομάχι. Και το μαγείρεμα με θερμική επεξεργασία είναι ασφαλέστερο από αυτή την άποψη. Για παράδειγμα, η καλύτερη συνταγή για το κουνουπίδι είναι το ψήσιμο με τυρί. Ή - κρέμα σούπας με κουνουπίδι, ή - μια κατσαρόλα από αυτό, ή - τηγάνισμα σε κουρκούτι. Όπως μπορείτε να δείτε, μπορείτε να επιλέξετε ένα πιάτο για σχεδόν οποιοδήποτε. Αναμφίβολα θα είναι χρήσιμα τόσο στους χορτοφάγους όσο και στους νηστικούς. Προμηθευτείτε λοιπόν αυτό το προϊόν, επιλέξτε συνταγές της αρεσκείας σας και απολαύστε ένα υπέροχο λαχανικό (ή μάλλον, τις ταξιανθίες του).

Σαν σε τηγάνι

Το όλο μυστικό αυτού του πιάτου είναι ότι το προπαρασκευασμένο κύριο συστατικό τηγανίζεται γρήγορα σε φυτικό λάδι και σερβίρεται αμέσως στο τραπέζι. Θα χρειαστούμε: ένα κιλό λάχανο, αποσυναρμολογημένο σε ταξιανθίες, τηγανέλαιο (συνιστάται να πάρετε ελαιόλαδο, αλλά μπορείτε να τα βγάλετε πέρα ​​με ηλιέλαιο), μισό ποτήρι ψίχα ψωμιού (ή πολύ μικρά κράκερ), σκόρδο, μαϊντανό , αλάτι / πιπέρι για γεύση.

Το μαγείρεμα είναι απλό

Παναρισμένο

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο κουνουπίδι σε ένα τηγάνι; Για να γίνει αυτό, υπάρχει ένας καλός αποδεδειγμένος τρόπος - το τηγάνισμα σε κουρκούτι. Χρειαζόμαστε απλά συστατικά: ένα κιλό ταξιανθίες, μισό ποτήρι αλεύρι, τέσσερα αυγά, φυτικό λάδι, σκληρό τυρί - οποιοδήποτε, μπαχαρικά για γεύση.

Αποσυναρμολογούμε προσεκτικά το κύριο συστατικό σε ταξιανθίες. Προσέχουμε τα κομμάτια να μην είναι πολύ μεγάλα, διαφορετικά μπορεί να παραμείνουν σκληρά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Όλα τα κομμάτια πρέπει να πλυθούν καλά και να βράσουν έως και 15 λεπτά σε ελαφρώς αλατισμένο νερό σε μια κατσαρόλα.

Ξεχωριστά, ετοιμάζουμε το κουρκούτι: μπαχαρικά, αυγά, αλεύρι. Είναι επιθυμητό να κάνετε το κουρκούτι πιο παχύρρευστο. Στη συνέχεια, η διαδικασία τηγανίσματος δεν θα προκαλέσει πρόσθετες αποχρώσεις. Αν σας αρέσει το αλμυρό, μπορείτε ελεύθερα να προσθέσετε λίγο αλάτι στη ζύμη, απλά μην είστε πολύ ζηλωτές.
Βουτάμε τα κομμάτια των ταξιανθιών σε κουρκούτι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Πριν βάλουμε το λάχανο στο τηγάνι, βεβαιωνόμαστε ότι το φυτικό λάδι έχει ήδη ζεσταθεί αρκετά, διαφορετικά το κουρκούτι θα καεί (η δοκιμή μπορεί να γίνει ρίχνοντας ελαφρά νερό στο λάδι).
Τρίβουμε το τυρί χοντροκομμένο και το πασπαλίζουμε με ζεστό, έτοιμο λάχανο. Σερβίρουμε φαγητό στο τραπέζι. Μπορείτε να διακοσμήσετε με πράσινο. Παρεμπιπτόντως, ορισμένοι μάγειρες προσθέτουν τυρί στο ίδιο το κουρκούτι και αυτή η έκδοση του τεστ έχει επίσης το δικαίωμα στη ζωή.

Κατσαρόλα με κοτόπουλο και κουνουπίδι

Τι να μαγειρέψετε με κουνουπίδι; Φυσικά, ο πιο εύκολος τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι με κοτόπουλο. Αυτό το συστατικό είναι αρκετά φθηνό και διαθέσιμο, αλλά θα βγει νόστιμο! Υλικά για το πιάτο: ένα κιλό ταξιανθίες, τριακόσια γραμμάρια φιλέτα κοτόπουλου, μισό ποτήρι κρέμα (μπορείτε να το αντικαταστήσετε με πιο λιπαρό γάλα, αλλά μετά πρέπει να πάρετε λίγο περισσότερο), 100 γραμμάρια σκληρό τυρί, 3 ωμά αυγά, δυο σκελίδες σκόρδο, αλάτι και μυρωδικά.

Η διαδικασία μαγειρέματος είναι πολύ απλή. Αρχικά, αποσυναρμολογούμε το λάχανο σε ταξιανθίες, πλένουμε. Βράζουμε σε μια κατσαρόλα για 10-15 λεπτά (δεν χωνεύουμε). Βράζουμε το φιλέτο σε ξεχωριστό μπολ. Ψύξτε και κόψτε σε όχι πολύ μεγάλα κομμάτια (αναλογικά με τις ταξιανθίες). Ανακατέψτε αυτά τα δύο κύρια συστατικά σε ένα έτοιμο ταψί. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα: κρέμα γάλακτος, αυγά, σκόρδο θρυμματισμένο με ένα πιρούνι, λίγο αλάτι. Γεμίστε τη μάζα που απλώνεται στο καλούπι με τη σάλτσα που προκύπτει. Από πάνω πάνε μικρά χόρτα και τριμμένο τυρί. Ψήνουμε την κατσαρόλα στο φούρνο στους 160-180 βαθμούς για 15-20 λεπτά.

Σούπα πουρέ με κουνουπίδι

Με τι άλλο να μαγειρέψετε το κουνουπίδι; Σας προτείνουμε ένα εξαιρετικό πρώτο πιάτο, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο ως εορταστικό όσο και ως καθημερινό πιάτο - καθολικά. Θα χρειαστούμε:
ένα κιλό κουνουπίδι, νερό, μερικές πατάτες, δυο καρότα, 1 επεξεργασμένο τυρί (όχι τυροκομικό προϊόν - αλλά πραγματικό), κρέμα γάλακτος, φρέσκα μυρωδικά.

Βράζουμε τα λαχανικά και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους. Βάζουμε το λιωμένο τυρί στην κατάψυξη για λίγη ώρα ώστε να είναι σκληρό (μην το κρατήσετε πολύ, θα παγώσει, που σημαίνει ότι θα χάσει τη γεύση του). Τρία παρασκευασμένα τυριά χοντροκομμένα στον τρίφτη, ανακατέψτε με λαχανικά και στη συνέχεια χτυπήστε τη μάζα με ένα μπλέντερ.

Βάζουμε το τηγάνι με τη φυτική μάζα με το τυρί σε μικρή φωτιά, προσθέτουμε κρέμα γάλακτος και λίγο νερό (για να μη χάσει η σούπα την πυκνότητά της). Αφήνουμε να πάρει βράση, αλατίζουμε, αποσύρουμε τα πιάτα από τη φωτιά. Πριν σερβίρετε στο τραπέζι, ρίξτε το πιάτο σε μερίδες και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά.

Τηγανίτες: πώς να μαγειρέψετε νόστιμο κουνουπίδι

Μια συνταγή βήμα προς βήμα για την προετοιμασία ενός πιάτου θα απαιτήσει πολύ λίγο χρόνο και προσπάθεια, αλλά αποδεικνύεται ασυνήθιστα και πολύ νόστιμο. Θα χρειαστούμε: ένα κιλό κουνουπίδι, δυο αυγά, μισό ποτήρι αλεύρι σίτου κοσκινισμένο, μερικές κουταλιές της σούπας μαγιονέζα, μπέικιν πάουντερ για ζύμη στην άκρη ενός μαχαιριού, λίγο αλάτι και μείγμα πιπεριών, φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Αποσυναρμολογούμε το κεφάλι του λάχανου με ένα μαχαίρι σε μικρά «ανταλλακτικά», το βυθίζουμε ελαφρά σε αλατόνερο (για περίπου μιάμιση ώρα), στραγγίζουμε το νερό, στεγνώνουμε τις ταξιανθίες και ψιλοκόβουμε μικρότερα.
Στο βασικό υλικό προσθέτουμε τα αυγά και το αλεύρι, τη μαγιονέζα και το μπέικιν πάουντερ. Από την προετοιμασμένη μάζα (θα πρέπει να είναι παχιά, αλλά ρευστή, περίπου, όπως για τις συνηθισμένες τηγανίτες), τηγανίζουμε απλώνοντας σταγόνες σε φυτικό λάδι και στις δύο πλευρές. Μπορείτε να «στάξετε» μια κουταλιά της σούπας ή μια μικρή κουτάλα. Και η βέλτιστη σάλτσα για το πιάτο θα είναι η κρέμα γάλακτος μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά. Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο σκόρδο και μπαχαρικά για γεύση.

σαλάτα

Πώς αλλιώς να μαγειρέψετε το κουνουπίδι; Μια συνταγή βήμα προς βήμα για μια απλή σαλάτα κουνουπιδιού θα ενθουσιάσει το σπίτι ή τους φίλους που έχουν κοιτάξει στο φως.

Συστατικά: ένα κιλό ταξιανθίες, ένα-δυο ντομάτες, ένα-δυο αγγούρια (και τα δύο φρέσκα), φυτικό λάδι (καλύτερα να το πάρετε από ελιές), ένα-δυο κρεμμύδια, αλάτι και ζάχαρη - σύμφωνα με την προσωπική προτίμηση.

Βράζετε το λάχανο μέχρι να μαλακώσει, ώστε το κεφάλι του λάχανου να είναι ήδη μαλακό (πρέπει να αλατίσετε το νερό). Αποσυναρμολογούμε το κεφάλι του λάχανου σε ταξιανθίες και κόβουμε τα αγγούρια με τις ντομάτες σε μικρούς κύβους. Κρεμμύδια - μισό δαχτυλίδι. Η σαλάτα περιχύνεται με λάδι, προστίθεται λίγο αλάτι και ζάχαρη κατά την κρίση. Όλα ανακατεύονται καλά - και μια νόστιμη απλή σαλάτα είναι έτοιμη για φαγητό, και μπορείτε να πάτε στο τραπέζι!

κοτολέτες

Και τέλος - νόστιμα και τρυφερά κεφτεδάκια που μπορούν να διακοσμήσουν οποιοδήποτε, ακόμη και ένα γιορτινό τραπέζι. Υλικά για το πιάτο: ένα κεφάλι κουνουπίδι, ένα άσπρο καρβέλι ψωμί, ένα-δυο ωμά αυγά, μισό ποτήρι γάλα, ένα ημιτελές ποτήρι αλεύρι σίτου, 200 γραμμάρια σκληρό τυρί, μια-δυο σκελίδες σκόρδο.

Το μαγείρεμα είναι απλό

Μουλιάζουμε τον πολτό του ψωμιού σε γάλα για να γίνουν οι κοτολέτες πιο μαλακές και ζουμερές. Αποσυναρμολογούμε το λάχανο, το πλένουμε και το βράζουμε σε αλατόνερο (έως και 7 λεπτά). Ψύξτε, περάστε από έναν μύλο κρέατος. Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια και προσθέτουμε στο λάχανο. Στέλνουμε επίσης ένα καρβέλι εκεί, ανακατεύουμε με αλεύρι, πιπέρι και αλάτι. Αλλά οι πρωτεΐνες πρέπει να χτυπηθούν καλά μέχρι να γίνουν αφρός και να εισαχθούν προσεκτικά στη συνολική μάζα. Σχηματίζουμε κοτολέτες και τις τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές σε φυτικό λάδι. Καλή όρεξη σε όλους!

Είναι από καιρό γνωστό ότι το κουνουπίδι έχει μια εκπληκτική, ασύγκριτη γεύση και ένα τεράστιο ποσό χρήσιμων και ακόμη και θεραπευτικών ιδιοτήτων. Το λαχανικό είναι διαθέσιμο σε όλους, είναι πολύ δημοφιλές μεταξύ των οπαδών της σωστής διατροφής, των ανθρώπων που θέλουν να διατηρήσουν ένα ιδανικό σχήμα και καλή υγεία. Προκειμένου το φρέσκο ​​κουνουπίδι να φέρει όχι μόνο οφέλη, αλλά και γευστική απόλαυση, πρέπει να ξέρετε πώς να το επιλέξετε σωστά, να το μαγειρέψετε, με τι να το σερβίρετε και πώς να διατηρήσετε τις πολύτιμες ιδιότητες του λαχανικού.

Πώς να επιλέξετε και να προετοιμάσετε το κουνουπίδι για μαγείρεμα

Προκειμένου το μαγειρεμένο πιάτο κουνουπίδι να έχει μια ευχάριστη γεύση και να διατηρήσει όλες τις χρήσιμες ιδιότητες του προϊόντος, είναι απαραίτητο να δοθεί η μέγιστη προσοχή στην επιλογή των λαχανικών. Η ιδανική επιλογή είναι να καλλιεργήσετε το προϊόν στον κήπο σας, αυτό θα είναι 100% εγγύηση απουσίας χημικών, διαφόρων ειδών επεξεργασίας. Εάν αυτό δεν είναι δυνατό, τότε όταν αγοράζετε ένα λαχανικό στην αγορά ή στο σούπερ μάρκετ, θα πρέπει να λάβετε υπόψη τις ακόλουθες αποχρώσεις:

• Ιδανικό για μαγείρεμα θα είναι ένα μεσαίου μεγέθους κεφάλι.
• Τα φύλλα πρέπει να είναι πράσινα, χωρίς ξεθώριασμα και εμφανείς ζημιές.
• Ταξιανθίες - λευκές, καθαρές, χωρίς μαύρες κουκίδες, ελαττώματα. Δεν πρέπει να αγοράσετε ένα κεφάλι λάχανου από το οποίο κόβονται οι κορυφές, αυτό είναι ένα σίγουρο σημάδι ότι το προϊόν έχει αρχίσει να φθείρεται και η ζημιά έχει κοπεί για να του δώσει μια παρουσίαση.
• Το κεφάλι του λάχανου πρέπει να είναι ελαστικό, αλλά όχι βαρύ.

Πόσο καιρό να μαγειρέψετε το λάχανο πριν το τηγάνισμα

Στη μαγειρική, υπάρχουν πολλά πιάτα όπου το κουνουπίδι είναι το κύριο ή πρόσθετο συστατικό. Αυτή είναι μια κλασική εκδοχή ενός τηγανητού λαχανικού σε κουρκούτι, απλά βρασμένα προϊόντα, τουρσί ή με ειδική σάλτσα. Σε οποιαδήποτε συνταγή, πριν το μαγείρεμα, το φρέσκο ​​λάχανο πρέπει να βράζεται. Αλλά αυτή η διαδικασία είναι πολύ σχολαστική, γιατί πρέπει να ξέρετε πόσο καιρό θα το μαγειρέψετε, ώστε να μην βράσει μαλακό, να μην χάσει τις ευεργετικές του ιδιότητες, τη γεύση. Βραστό κουνουπίδι:

• 7 λεπτά - σε μια κατσαρόλα πριν από το επόμενο τηγάνισμα των λαχανικών.
• 30 λεπτά - σε διπλό λέβητα σε πλήρη ισχύ.
• 15 λεπτά - μαγείρεμα με αργή κουζίνα.
• 3-5 λεπτά - στο φούρνο μικροκυμάτων.

Πόσο νόστιμο να μαγειρέψετε κουνουπίδι - συνταγές με φωτογραφίες

Το κουνουπίδι είναι μια αποθήκη χρήσιμων ιχνοστοιχείων και βιταμινών. Συχνά χρησιμοποιείται ως παιδική τροφή ή ως διαιτητική τροφή για άτομα που κάνουν δίαιτα. Υπάρχει ένα λαχανικό, αν θέλετε, ενδεχομένως ωμό, αλλά μόνο σε ορισμένους γκουρμέ αρέσει αυτή η επιλογή, οπότε πρέπει να μάθετε πώς να μαγειρεύετε νόστιμα πιάτα από αυτό, να μαγειρεύετε και να σερβίρετε σωστά έτοιμα αριστουργήματα μαγειρικής. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να μαγειρέψετε φρέσκο ​​κουνουπίδι: κλασικό (με τη χρήση κατσαρόλας), σε αργή κουζίνα, διπλό μπόιλερ ή φούρνο.

Κλασική συνταγή κατσαρόλας

Για αιώνες, το φρέσκο ​​κουνουπίδι βράζεται σε κατσαρόλα στο αρχικό στάδιο της προετοιμασίας. Αυτό του παρέχει την απαραίτητη απαλότητα, βοηθά στην αποκάλυψη των καλύτερων γευστικών ιδιοτήτων. Αυτή η διαδικασία απαιτεί ελάχιστο χρόνο και προσπάθεια, και το τελικό αποτέλεσμα μπορεί να εντυπωσιάσει ακόμη και τους πιο απαιτητικούς καλοφαγάδες. Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα:

• Εμαγιέ τηγάνι μικρού μεγέθους.
• Αλάτι - μια μικρή πρέζα.
• Νερό.

Βήμα προς βήμα περιγραφή της διαδικασίας μαγειρέματος του κουνουπιδιού:

• Κόβουμε το κεφάλι του κουνουπιδιού κατά μήκος, το χωρίζουμε σε μικρές ταξιανθίες. Καλό είναι όλα τα μέρη να είναι στο ίδιο μέγεθος ώστε να βράζουν ομοιόμορφα και ταυτόχρονα.
• Βάλτε τις ταξιανθίες σε ένα δοχείο, ρίξτε νερό ώστε να καλύψει ελαφρώς το λάχανο, αλατίστε ελαφρά.
• Βάζουμε σε μεγάλη φωτιά, αφήνουμε να βράσει. Βράζετε τα λαχανικά για 7 λεπτά.
• Το σκέπασμα της κατσαρόλας με καπάκι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος θα κάνει τα λαχανικά να κιτρινίσουν. Για να διατηρήσετε το λευκό χρώμα, μαγειρέψτε σε ανοιχτό δοχείο και προσθέστε κιτρικό οξύ, χυμό λεμονιού ή ξύδι στο νερό στην άκρη ενός μαχαιριού.
• Αφού περάσει ο χρόνος, αφαιρέστε τις ταξιανθίες από το νερό. Ο ζωμός που έχει απομείνει είναι πλούσιος σε βιταμίνες, ευεργετικές ιδιότητες, επομένως είναι ιδανικός για την παρασκευή σούπας.

Φρέσκο ​​κουνουπίδι στον ατμό σε αργή κουζίνα ή διπλό μπόιλερ

Για να διατηρήσετε τις μέγιστες χρήσιμες ιδιότητες ενός λαχανικού, πρέπει να το μαγειρέψετε σε αργή κουζίνα ή διπλό λέβητα. Αυτή η μέθοδος επεξεργασίας απαιτεί ελάχιστη προσπάθεια, αλλά η διαδικασία είναι ελαφρώς μεγαλύτερη χρονικά από, για παράδειγμα, το μαγείρεμα σε κατσαρόλα. Το μαγείρεμα του κουνουπιδιού με τη βοήθεια σύγχρονων συσκευών κουζίνας είναι μια πραγματική απόλαυση και το νόστιμο και υγιεινό λαχανικό που προκύπτει θα αρέσει σε όλους τους κοντινούς ή απροσδόκητους επισκέπτες.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• Φρέσκο ​​κουνουπίδι - 1 κεφάλι.
• Νερό.
• Πολυμάγειρας ή ατμομάγειρας.
• Μια μικρή πρέζα αλάτι.

Βήμα προς βήμα διαδικασία μαγειρέματος:

• Μουλιάστε το κεφάλι του λάχανου σε κρύο νερό για δεκαπέντε λεπτά - αυτό θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από βρωμιά, έντομα.
• Διαχωρίστε το προϊόν σε πανομοιότυπες ταξιανθίες.
• Ρίξτε νερό στο μπολ ενός πολυκουζινιού ή διπλού λέβητα, τοποθετήστε ένα δοχείο για άτμισμα από πάνω, όπου θα βάλετε τις ταξιανθίες.
• Κλείστε το καπάκι της συσκευής, επιλέξτε τη λειτουργία "Ατμός". Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από τις δυνατότητες και τη λειτουργικότητα του εξοπλισμού, αλλά αξίζει περίπου να εστιάσετε σε τέτοιους δείκτες: αργή κουζίνα - 13-18 λεπτά, διπλός λέβητας - 25-30.
• Στο τέλος του μαγειρέματος, απλώστε το προϊόν και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς πριν προχωρήσετε σε περαιτέρω χειρισμούς.

Ένας εύκολος τρόπος να βράσει μέχρι να ψηθεί στο φούρνο μικροκυμάτων

Συμβαίνει συχνά να υπάρχει πολύ λίγος χρόνος για την προετοιμασία του δείπνου και θέλετε πραγματικά να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με κάτι νόστιμο και υγιεινό. Η ιδανική επιλογή είναι το κουνουπίδι και για να εξοικονομήσετε χρόνο στο βράσιμο, αυτή η διαδικασία θα πρέπει να γίνει στο φούρνο μικροκυμάτων. Για το μαγείρεμα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά και ιδιότητες:

• Φρέσκο ​​κουνουπίδι.
• Νερό - 3-5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Δοχείο μικροκυμάτων. Είναι σημαντικό να θυμάστε: τα μεταλλικά σκεύη δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν για μαγείρεμα - αυτό μπορεί να οδηγήσει σε βλάβη του εξοπλισμού.

Πώς να μαγειρέψετε το κουνουπίδι βήμα προς βήμα στο φούρνο μικροκυμάτων:

• Ξεφλουδίστε όλα τα φύλλα, χωρίστε το κεφάλι του λάχανου σε ταξιανθίες και ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο δροσερό νερό.
• Βάλτε τα λαχανικά σε ένα μπολ, προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας νερό και μια πρέζα αλάτι.
• Καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι, βάλτε το στο φούρνο μικροκυμάτων.
• Ανάψτε το φούρνο μικροκυμάτων σε πλήρη ισχύ και μαγειρέψτε για τέσσερα λεπτά, στη συνέχεια ανακατέψτε τις ταξιανθίες και βάλτε για άλλα 3 λεπτά.
• Ο έλεγχος της ετοιμότητας είναι πολύ απλός - τα στελέχη γίνονται πιο μαλακά και τρυπούνται εύκολα με ένα μαχαίρι.

Μαγείρεμα κουνουπιδιού στο φούρνο

Ο αρχικός τρόπος μαγειρέματος του κουνουπιδιού είναι στο φούρνο. Δεν είναι γνωστό σε πολλούς, αλλά το πιάτο που προκύπτει δεν θα αφήσει αδιάφορο ακόμη και ένα άτομο με τις πιο εκλεπτυσμένες γευστικές προτιμήσεις. Για να μαγειρέψετε λαχανικά, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά και αξεσουάρ:

• Δίσκος με ψηλές πλευρές.
• Φρέσκο ​​κουνουπίδι.
• Γάλα - 3 κουταλιές της σούπας.
• 3 αυγά κοτόπουλου.
• Σκληρό τυρί - 150 γραμμάρια.
• Πράσινα για γεύση (άνηθος, μαϊντανός, βότανα).

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

• Ξεφλουδίζουμε το φρέσκο ​​κουνουπίδι από τα πράσινα φύλλα και το χωρίζουμε σε ταξιανθίες.
• Ξεπλύνετε καλά κάτω από δροσερό τρεχούμενο νερό.
• Βάζουμε σε εμαγιέ κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι, λίγο νερό, βράζουμε και μαγειρεύουμε για δέκα λεπτά.
• Ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και βάλτε σε ένα φύλλο ψησίματος που έχετε αλείψει προηγουμένως με φυτικό λάδι.
• Σε ξεχωριστό δοχείο χτυπάμε τα αυγά με το γάλα και τα χόρτα. Ρίξτε το μείγμα πάνω από λαχανικά, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί.
• Στείλτε στο φούρνο για 20 λεπτά μέχρι να ψηθεί τελείως.
• Ένα εκπληκτικά νόστιμο και υγιεινό σνακ είναι έτοιμο. Αυτό το πιάτο είναι τέλειο για ένα ήσυχο οικογενειακό δείπνο ή για μια μικρή γιορτή.

Πώς να μαγειρέψετε πριν την κατάψυξη για να μην σκουρύνει

Για να απολαύσετε νόστιμα και υγιεινά λαχανικά το χειμώνα, πρέπει να παρασκευάζονται από το καλοκαίρι με κατάψυξη. Συστατικά:

• Κουνουπίδι.
• Κιτρικό οξύ.
• Το νερό είναι ζεστό και κρύο.
• Δοχείο για μαγείρεμα και σακούλες για αποθήκευση.

Για να μην σκουρύνει το φρεσκοκατεψυγμένο κουνουπίδι και να διατηρήσει τις καλύτερες χρήσιμες ιδιότητές του, πρέπει να ακολουθήσετε αυτά τα βήματα, τηρώντας τους ακόλουθους κανόνες:

• Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προσεγγίσετε προσεκτικά την επιλογή ενός λαχανικού: το κεφάλι του λάχανου πρέπει να είναι πυκνό, χωρίς ορατά σκοτεινά σημεία, υποτονικά στοιχεία και άλλες ζημιές.
• Χωρίστε το λαχανικό σε ταξιανθίες του ίδιου μεγέθους, μην κάνετε πολύ μεγάλα μέρη.
• Πλύνετε καλά όλες τις ταξιανθίες από πιθανή βρωμιά, έντομα και τα αποτελέσματα της χημικής επεξεργασίας.
• Για να διατηρήσετε το λευκό χρώμα του λάχανου, πρέπει να εκτελέσετε τα ακόλουθα βήματα:

• Βάζουμε τις ταξιανθίες σε μια κατσαρόλα με βρασμένο νερό για λίγα λεπτά.
• Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα αφαιρούμε τις ταξιανθίες και τις βάζουμε σε δροσερό νερό ή απλά τις ξεπλένουμε με κρύο υγρό.
• Σε βραστό νερό, προσθέστε κιτρικό οξύ, σε αναλογία 1/3 κουταλιού του γλυκού ανά λίτρο νερού. Αυτό το μείγμα θα βοηθήσει να μην μαυρίσουν τα λαχανικά.
• Βουτήξτε τις ταξιανθίες σε βραστό νερό με κιτρικό οξύ, βράστε για περίπου τρία λεπτά μέχρι να αρχίσουν να επιπλέουν.
• Βάζουμε τα λαχανικά σε ένα σουρωτήρι, τα μεταφέρουμε σε απορροφητικό χαρτί να απορροφήσουν τα περιττά υγρά.
• Συσκευάστε τα λαχανικά σε σακούλες ή πλαστικά δοχεία, στείλτε τα στην κατάψυξη.