Συνταγές από ολόκληρη την ορθογραφία. Ορθογραφία - τι είδους σιτηρά είναι και πώς να μαγειρεύετε νόστιμα και κερδοφόρα

Πολλά άλλοτε δημοφιλή πιάτα και προϊόντα, για διάφορους λόγους, χάνουν τη θέση τους και σταδιακά ξεχνιούνται. Ανάμεσά τους είναι τα γογγύλια, τα οποία αντικαταστάθηκαν από πατάτες, η ρουταμπάγκα, που μόνο οι βοτανολόγοι θυμούνται πλέον, και τα συλλαβίζουν. Αυτό που είναι, πολλοί υποψιάζονται αόριστα.

Τι ακριβώς γράφεται;

Υπάρχουν πολλές παρανοήσεις που σχετίζονται με αυτό το φυτό και το πιάτο που παρασκευάζεται από αυτό. Οι περισσότεροι άνθρωποι απαντούν στην ερώτηση "Ορθογραφημένα δημητριακά - τι είναι;" Απαντούν ότι πρόκειται για συνηθισμένο μαργαριταρένιο κριθάρι. Η δεύτερη προτεινόμενη επιλογή είναι τα νεαρά άτομα σε ένα στάδιο που ονομάζεται ωρίμανση γαλακτώδους κεριού. Και τα δύο αυτά δεν είναι απολύτως αληθινά. Αρχικά, αξίζει να καταλάβουμε για τη λέξη "spelt" ότι είναι ένα εντελώς ανεξάρτητο φυτό. Από αυτόν προήλθαν όλα όσα υπάρχουν σήμερα. Αυτό είναι ένα ημί-άγριο (και μερικές φορές άγριας ανάπτυξης) δημητριακό που έχει μια εύθραυστη ακίδα στην οποία οι κόκκοι καλύπτονται με μια μεμβράνη. Έτσι, στην ερώτηση "Το ορθογραφικό είναι ένα είδος τι;" Μπορείτε να απαντήσετε με ασφάλεια ότι είναι σιτάρι, αλλά απλώς ένα είδος, και όχι ένα οικείο σύγχρονο φυτό.

Πολύ μεγάλη ιστορία

Υπάρχουν ακριβή επιστημονικά δεδομένα: ακόμη και στη νεολιθική εποχή, η ορθογραφία ήταν ένα από τα βασικά προϊόντα διατροφής. Τι είναι και πώς να το παρασκευάσουμε ήταν γνωστό τόσο στην Αρχαία Αίγυπτο όσο και στην όχι λιγότερο αρχαία Βαβυλώνα. Το ανέφεραν μεγάλοι αρχαίοι συγγραφείς και επιστήμονες. Μεταξύ των διάσημων ανθρώπων που έγραψαν γι 'αυτό είναι ο Ηρόδοτος, ο Όμηρος και ο Θεόφραστος. Η ορθογραφία κατείχε τεράστιες καλλιεργούμενες εκτάσεις για πολλούς αιώνες. Το ότι πρόκειται για πολύτιμη καλλιέργεια έγινε σταδιακά κατανοητό (και εκτιμήθηκε) από τις ευρωπαϊκές χώρες. Κάποτε, καλλιεργούνταν σε χωράφια από την Υπερκαυκασία έως τη Βόρεια Αφρική, συμπεριλαμβανομένης της Αραβίας. Στο έδαφος της Ρωσίας χρησιμοποιήθηκε τον πέμπτο αιώνα π.Χ., αν και η κορυφή της δημοτικότητας σημειώθηκε τον δέκατο όγδοο αιώνα.

Χρήσιμες ιδιότητες του κουάκερ

Γιατί ήταν τόσο σε ζήτηση; Τι είναι αυτή η διάχυτη αδιαφορία για το συγκεκριμένο δημητριακό; Πρώτα απ 'όλα, οι άνθρωποι έλκονταν από την υψηλή θρεπτική αξία του φυτού. Οι κόκκοι του μπορούν να περιέχουν πρωτεΐνη έως και 37 τοις εκατό κατ' όγκο. Για όσους εργάζονται σκληρά και συνεχώς, αυτή είναι σχεδόν η κύρια ιδιότητα κάθε τροφής. Το Spelled θεωρήθηκε φαρμακευτικό και διαιτητικό προϊόν. Η σύγχρονη επιστήμη έχει ήδη καθορίσει τους λόγους αυτής της δημοφιλής πεποίθησης. Τα 18 αμινοξέα που βρίσκονται στους κόκκους γλουτένης δεν μπορούν να ληφθούν από τρόφιμα ζωικής προέλευσης. Εν τω μεταξύ, είναι εξαιρετικά απαραίτητα για έναν άνθρωπο και δεν μπορούν να αντικατασταθούν με τίποτα άλλο. Είναι επίσης σημαντικό μετά το μαγείρεμα να εμφανίζεται μια ευχάριστη γεύση ξηρών καρπών, για την οποία είναι διάσημος ο χυλός. ότι αυτό το πιάτο είναι χρήσιμο για την ανάπτυξη και την ανάπτυξη των παιδιών· ότι βοήθησε επίσης τους άρρωστους και αδύναμους ανθρώπους να επιστρέψουν στο φυσιολογικό γρηγορότερα. ότι η μειωμένη περιεκτικότητα σε γλουτένη καθιστά αυτό το χυλό χρήσιμο για όσους υποφέρουν από αλλεργίες που δεν μπορούν να ανεχθούν τη γλουτένη. Πράγματι, ένα φυτό με τέτοια δεδομένα πρέπει να θεωρείται σχεδόν μαγικό!

Για τι άλλο εκτιμήθηκε η γραφή;

Για ευκολία στην καλλιέργεια. Δεν χρειαζόταν ουσιαστικά καμία συντήρηση, οποιοδήποτε χώμα - ακόμη και πολύ φτωχό - ήταν κατάλληλο για αυτό και ανεχόταν εύκολα την έλλειψη υγρασίας. Μπορούμε να πούμε ότι τα δημητριακά αναπτύχθηκαν ανεξάρτητα, όπως τα ζιζάνια. Τα παράσιτα δεν μπορούσαν να καταστρέψουν τις καλλιέργειες - το spelled είναι πολύ ανθεκτικό σε αυτά. Τα ζιζάνια δεν μπορούσαν να πνίξουν τις φυτεύσεις - το ίδιο το άγριο σιτάρι κατέστειλε τα ζιζάνια. Όταν τα στάχυα γέμισαν, δεν έχαναν κόκκους, και τα στελέχη δεν έσπασαν και δεν έπεφταν ούτε σε δυνατή βροχή ούτε σε ανέμους που έμελλε να τυφώνουν. Οι ασθένειες στις οποίες είναι επιρρεπής η γραφή δεν απειλήθηκαν επίσης.

Γιατί ξεχάστηκε η γραφή;

Φαίνεται ότι ένα τέτοιο ανεπιτήδευτο φυτό γράφεται. Τι έπρεπε να γίνει για να προτιμηθούν σταδιακά άλλες ποικιλίες σιταριού; Ένας από τους πρώτους και κύριους παράγοντες είναι η χαμηλή απόδοση των δημητριακών. Αν και δεν χρειαζόταν να αναπτυχθεί σε βιομηχανική κλίμακα, η μικρή ποσότητα «παραγωγής» αντισταθμίστηκε από την έκταση και το πολύ μέτριο κόστος εργασίας. Ωστόσο, με την πάροδο των ετών, η έκταση έγινε μεγαλύτερη ζήτηση και οι χαμηλές αποδόσεις δεν ικανοποιούσαν πλέον τους ανθρώπους.

Ο δεύτερος, όχι λιγότερο σημαντικός, λόγος ήταν η δυσκολία άλεσης και η χαμηλή ποιότητα του αλευριού που προέκυψε (άλλωστε οι κόκκοι αλωνίζονται μαζί με τις νιφάδες και μάλιστα με δυσκολία και όχι εντελώς). Ακόμα, σήμερα ο κύριος στόχος της καλλιέργειας του σιταριού είναι η επεξεργασία του «σε σκόνη» και η προμήθεια του σε αρτοποιεία και όχι η χρήση του, επομένως, η επιλογή έγινε υπέρ των γυμνών ποικιλιών, αν και απαιτούν καλύτερης ποιότητας γη, είναι ευαίσθητες σε ασθένειες, υποφέρουν από παράσιτα και καταστρέφονται από τον άνεμο και τη βροχή και χρειάζονται επιπλέον πότισμα.

Πώς να το μαγειρέψετε σωστά;

Συνήθως από τέτοιους κόκκους έφτιαχναν βρασμένο ξόρκι. Το ότι μπορεί να είναι νόστιμο διασφαλίζεται όχι μόνο από παλιές πηγές (συμπεριλαμβανομένου του διάσημου συγγραφέα του βιβλίου μαγειρικής Pokhlebkin). Όσοι κατάφεραν να πάρουν δημητριακά κάπου λένε ότι ο χυλός αποδεικνύεται απλά υπέροχος, απλά πρέπει να γνωρίζετε ορισμένα κόλπα. Έτσι, για ένα ποτήρι σπέλτου, πάρτε μισό ποτήρι νερό, γιαούρτι (ή ξινόγαλα· ορισμένοι συνιστούν να το αντικαταστήσετε με κεφίρ χαμηλών λιπαρών) και κανονικό γάλα, καθώς και έως και 100 γραμμάρια βούτυρο. Εδώ, σίγουρα, το ξυλέλαιο, που λέει η παροιμία, δεν χαλάει. Το μυστικό είναι ότι τα δημητριακά πρέπει να είναι εμποτισμένα, όχι μόνο σε νερό, αλλά στο μείγμα τους με ξινό οξύ. Θα πρέπει να "ξινίσει" για τουλάχιστον 4 ώρες. Είναι καλύτερα να το αφήσετε όλη τη νύχτα. Στη συνέχεια τα δημητριακά πλένονται με δροσερό νερό, περιχύνονται με γάλα (μπορείτε, πάλι, να το συνδυάσετε με νερό) και βράζονται σε πολύ χαμηλή φωτιά μέχρι να εξατμιστεί το υγρό. Σημειώστε: ο χυλός δεν θα είναι μουσκεμένος. Συνήθως θεωρείται έτοιμο όταν μείνει μόνο ένας κόκκος - κόκκος με κόκκος. Αλλά αν η φωτιά ήταν πολύ έντονη, ίσως χρειαστεί να προσθέσετε νερό. Το έτοιμο πιάτο τυλίγεται σε μια πετσέτα ή ένα παλιό κασκόλ ακριβώς στο τηγάνι για περίπου σαράντα λεπτά. Το μόνο που μένει είναι να προσθέσουμε λάδι και να φάμε.

Καλό για περισσότερα από κουάκερ

Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, το spell δεν χρησιμοποιήθηκε μόνο ως συνοδευτικό. Μπορείτε να δοκιμάσετε να φτιάξετε το πρώτο - η σούπα που γίνεται από αυτό είναι πολύ νόστιμη. Για 150 γραμμάρια δημητριακών, πάρτε 2 κρεμμύδια και καρότα, ένα πράσο, μιάμιση κουταλιά της σούπας βούτυρο, 80 ml κρέμα γάλακτος (κατά προτίμηση πιο πηχτή), δύο κρόκους, 2 λίτρα ζωμό από το κρέας και τα βότανα που προτιμάτε - παραδοσιακά αυτός είναι μαϊντανός , αλλά μπορείτε να το αλλάξετε.

Τα έτοιμα λαχανικά ψιλοκομμένα και μαγειρεμένα, στο ίδιο δοχείο με το ξόρκι. Αυτή τη στιγμή, ο ζωμός θερμαίνεται, προστίθεται στη βάση και η σούπα, όταν βράσει, σιγοβράζει κάτω από το καπάκι για μιάμιση ώρα. Στη συνέχεια, η κρέμα χτυπιέται με τους κρόκους σε ένα πυκνό, παχύρρευστο αφρό και προστίθεται στο τηγάνι. Ενάμιση λεπτό (με ανακάτεμα!), και η φωτιά σβήνει. Λοιπόν, και τα χόρτα - ήδη κατά το σερβίρισμα.

Η κατσαρόλα είναι επίσης μοναδική. Φτιάχνεται από ξόρκι και κουνουπίδι. Τα δημητριακά είναι βρασμένα. Μερικοί συμβουλεύουν να το μουλιάσουν, όπως και για το χυλό, μόνο σε νερό. Άλλοι ισχυρίζονται ότι μπορείτε να το μαγειρέψετε έτσι, μόνο σε χαμηλή φωτιά και για μεγάλο χρονικό διάστημα - σαράντα λεπτά, όχι λιγότερο. Το κουνουπίδι επεξεργάζεται ως συνήθως, δηλαδή τα φύλλα ξεφλουδίζονται, τα κεφάλια πλένονται και διατηρούνται σε κρύο νερό για 10 λεπτά. Στη συνέχεια το λάχανο χωρίζεται σε μεμονωμένες ταξιανθίες και βράζεται. Όταν μαγειρεύετε, σας συμβουλεύω όχι μόνο να προσθέσετε αλάτι στο νερό, αλλά να προσθέσετε και λίγο χυμό λεμονιού. Το αποξηραμένο λάχανο τοποθετείται σε ένα τηγάνι (ή φόρμα), προστίθενται ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τοποθετείται από πάνω και τα πάντα χύνονται με χτυπημένα αυγά, μικρή ποσότητα κρεμμυδιών και μπαχαρικά με τυρί cottage. Οι 200 ​​βαθμοί θα είναι αρκετοί - είτε για φούρνο αερίου είτε για ηλεκτρικό.

Αναγέννηση της περασμένης δόξας

Αφήστε το ορθογραφικό να έχει χάσει εδώ και καιρό την αξία του. Οι διατροφολόγοι δεν κουράζονται να μας υπενθυμίζουν ότι πρόκειται για ένα υγιεινό και θρεπτικό προϊόν, πιστεύοντας ότι πρέπει να καλλιεργείται τουλάχιστον για όσους χρειάζονται ειδική διατροφή. Σταδιακά το σιτάρι αρχίζει να επιστρέφει στα χωράφια. Στα εδάφη του Καρτσάεβο-Τσερκεσίας και του Νταγκεστάν, οι εκτάσεις που διατίθενται για αυτό αυξάνονται. Οι Αμερικάνοι επίσης δεν αρνούνται την ορθογραφία, ακόμα κι αν την λένε ορθογραφία. Φέρει το ίδιο όνομα στην Ευρώπη, από όπου μεταφέρεται και στη Ρωσία.

Οι ειδικοί συνεχίζουν να επιμένουν ότι τα δημητριακά πρέπει να υπάρχουν στη διατροφή κάθε ατόμου. Δημητριακά όπως η βρώμη, το κριθάρι, το φαγόπυρο γεμίζουν το σώμα με χρήσιμα στοιχεία και βιταμίνες και επίσης βελτιώνουν τις διαδικασίες του πεπτικού και του εντερικού σωλήνα. Και αν τα προαναφερθέντα δημητριακά είναι γνωστά σε όλους από την παιδική ηλικία, τότε δεν γνωρίζουν πολλοί άνθρωποι για ένα τέτοιο σιτάρι όπως το ξόρκι. Είναι αλήθεια ότι όλοι το άκουσαν στο διάσημο παραμύθι του Πούσκιν για τον Μπάλντα, στο οποίο ο κύριος χαρακτήρας ζητά από τον Ποπ να τον ταΐσει με ορθογραφία. Και τώρα θα προσπαθήσουμε να μάθουμε: ορθογραφημένο - τι είδους σιτηρά είναι, ποια είναι η αξία του και πώς να το μαγειρέψετε.

Ορθογραφία - τι είδους σιτηρά είναι;

Το Spelled είναι ένας μοναδικός κόκκος για τον οποίο γράφτηκαν πολλές ερευνητικές εργασίες στο πρώτο μισό του 20ού αιώνα. Αυτό το είδος δημητριακών ονομάζεται «πρόγονος» του σιταριού, επομένως δεν είναι για τίποτε που αναφέρεται σε παιδικά παραμύθια και ποιήματα.

Για πολύ καιρό, το spelled ταξινομήθηκε ως εντελώς διαφορετικό δημητριακό, αλλά αυτή ήταν μια εσφαλμένη γνώμη. Αν κοιτάξετε στην «Πολιτιστική Χλωρίδα της ΕΣΣΔ», η γραφή περιγράφεται εκεί ως το κύριο είδος από το οποίο οι γεωπόνοι ανέπτυξαν άλλους τύπους σιταριού.

Οι κόκκοι των όψεων είναι παρόμοιοι στην εμφάνιση με το σιτάρι, μόνο είναι μεγαλύτεροι, το κέλυφος προστατεύεται από σκληρά λέπια, χάρη στα οποία ένα τέτοιο φυτό είναι πολύ ανθεκτικό στις σκληρές καιρικές συνθήκες, τα ζιζάνια, την ξηρασία και τα παράσιτα.

Οι περισσότεροι διατροφολόγοι έχουν καταλήξει στο συμπέρασμα ότι το όρθιο είναι ένα φυτό που κατάφερε να διατηρήσει τις ιδιότητές του με τη μορφή που το δημιούργησε η φύση. Σήμερα, στις περιοχές του Νταγκεστάν και της Μπασκιρίας, προσπαθούν να αναβιώσουν αυτό το δημητριακό και στα ράφια των ρωσικών καταστημάτων μπορείτε να δείτε γραμμένο με το εμπορικό σήμα Kamut, το οποίο φέρεται από την Αμερική. Παρεμπιπτόντως, στην Ιταλία και την Ινδία ονομάστηκε το παρατσούκλι "μαύρο χαβιάρι δημητριακών".

Ποια είναι η κύρια διαφορά μεταξύ όρθρου και σιταριού;

Ξόρκι και σιτάρι, ποια είναι η διαφορά; Η διαφορά όμως είναι ότι στο σιτάρι όλη η αξία συγκεντρώνεται στο πίτουρο, δηλαδή στο κέλυφος των σπόρων, αλλά το λευκό αλεύρι δεν αντιπροσωπεύει καμία αξία για τον ανθρώπινο οργανισμό. Όσο για το ξόρκι, οι ευεργετικές του ουσίες δεν βρίσκονται μόνο στο κέλυφος, αλλά και στα αλεσμένα δημητριακά. Επίσης, οι κόκκοι όλυρας τυλίγονται σε προστατευτική μεμβράνη, η οποία προστατεύει από τη διείσδυση φυτοφαρμάκων και τοξικών στοιχείων και επίσης αποτρέπει την απώλεια θρεπτικών συστατικών. Ως εκ τούτου, το ξυλάκι περιέχει περισσότερες βιταμίνες από το σιτάρι.

Οφέλη και βλάβες

Όπως ήδη αναφέρθηκε, το ξόρκι φέρνει περισσότερα οφέλη στον άνθρωπο από το σιτάρι. Περιέχει σχεδόν ολόκληρη τη «γκάμα» των βιταμινών Β, οι οποίες βοηθούν στη διατήρηση της όρασης, στη βελτίωση της μνήμης και στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού. Το Spelled περιέχει επίσης μαγνήσιο, ψευδάργυρο, σίδηρο και ασβέστιο.

Ούτε ένα δημητριακό δεν μπορεί να καυχηθεί ότι έχει τέτοια ποσότητα πρωτεΐνης, στην οποία είναι πλούσιοι οι σπόροι. Ταυτόχρονα, η πρωτεΐνη γλουτένης περιέχει 18 σημαντικά αμινοξέα που χρειάζεται ο ανθρώπινος οργανισμός. Επιπλέον, η γλουτένη δεν διαταράσσει τη διαδικασία της πέψης, επομένως αυτό το δημητριακό μπορεί να καταναλωθεί ακόμα και από εκείνους των οποίων ο οργανισμός δεν ανέχεται πρωτεΐνη.

Πρόσφατα, ο αριθμός των ενηλίκων και ιδιαίτερα των παιδιών που υποφέρουν από αλλεργίες έχει αυξηθεί. Μια κοινή αιτία για την ανάπτυξη τέτοιων ασθενειών είναι η γλουτένη, η οποία είναι μέρος πολλών δημητριακών, αλλά η όρθια περιέχει τη μικρότερη ποσότητα αυτής της ουσίας.

Με την τακτική κατανάλωση ορθογραφίας, ένα άτομο βιώνει:

• ο κίνδυνος ανάπτυξης φλεγμονωδών και μολυσματικών, καθώς και αγγειακών και καρδιακών παθήσεων μειώνεται.
• η πέψη και η έκκριση των εντερικών αδένων βελτιώνεται.
• ο μεταβολισμός αποκαθίσταται.
• το σκελετικό σύστημα ενισχύεται.
• Τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα μειώνονται.
• η λίμπιντο αυξάνεται στους άνδρες.

Το spelled, όπως και άλλα δημητριακά, έχει τις αντενδείξεις του, αν και η λίστα εδώ είναι μικρή. Κατά κανόνα, οι ασθενείς που αντιδρούν έντονα στα συστατικά του ορθογράφου ή παρουσιάζουν επιπλοκές στα έντερα θα πρέπει να αποφεύγουν την κατανάλωση ορθογραφίας.

Ο ρόλος των δημητριακών στη διαιτολογία

Οι διατροφολόγοι θα σας διαβεβαιώσουν ότι η ορθογραφία θα σας βοηθήσει να αντιμετωπίσετε το περιττό βάρος χωρίς μεγάλη βλάβη στον οργανισμό. Το θέμα είναι ότι το ξόρκι απορροφάται καλά από το ανθρώπινο σώμα και εάν περιέχει σύνθετους υδατάνθρακες, δίνει ένα αίσθημα πληρότητας για μεγάλο χρονικό διάστημα, επομένως, αφού φάτε κουάκερ για πρωινό, είναι απίθανο να θέλετε να φάτε οτιδήποτε άλλο πλούσιο σε θερμίδες.

Αξίζει επίσης να τονιστεί ότι αυτό το δημητριακό περιέχει μεγάλο αριθμό βιταμινών Β, οι οποίες εμποδίζουν την εναπόθεση λίπους, κάτι που είναι σημαντικό σημείο κατά την απώλεια βάρους. Ταυτόχρονα, το ξόρκι βελτιώνει την περισταλτική, η οποία επίσης βοηθά στην καταπολέμηση της παχυσαρκίας.

Απλές συνταγές

Σήμερα, μια ποικιλία από πιάτα παρασκευάζονται από ορθογραφία. Χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα σούπες, για την παρασκευή χυλών, ζυμαρικών, για συνοδευτικό ή για πανάρισμα. Λοιπόν, ας σας πούμε πώς να μαγειρέψετε ορθογραφία.

Ορθογραφημένος χυλός

Για πρωινό, μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμο και θρεπτικό χυλό, μπορεί να είναι αλμυρό ή γλυκό, με νερό ή γάλα.

Συστατικά:

• 425 γρ.
• 1 λίτρο νερό?
• λάδι (αποστράγγιση)?
• αλάτι ή κρυσταλλική ζάχαρη για γεύση.

Παρασκευή:

1. Το spelled, όπως και οι κόκκοι ρυζιού, πρέπει να πλένονται πολλές φορές, δηλαδή μέχρι να είναι καθαρό το νερό.
2. Ρίξτε νερό στην κατσαρόλα και αφήστε το υγρό να βράσει, μετά προσθέστε τα δημητριακά και μαγειρέψτε για μισή ώρα, ανακατεύοντας περιοδικά το περιεχόμενο της κατσαρόλας.
3. Στο τέλος προσθέτουμε γλυκαντικό (αλάτι) και μαλίτσα κατά βούληση, ανακατεύουμε και σερβίρουμε το υγιεινό πιάτο στο τραπέζι.

Για γαρνίρισμα σε αργή κουζίνα

Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε γρήγορα και εύκολα αλμυρό ή γλυκό χυλό σε αργή κουζίνα, αλλά είναι καλύτερο να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε με μανιτάρια ως συνοδευτικό. Τα μανιτάρια πορτσίνι ταιριάζουν καλύτερα στη συνταγή, αν δεν υπάρχουν, τότε θα κάνουν και άλλοι τύποι.

Συστατικά:

• 185 γρ.
• βολβός;
• 155 g μανιτάρια πορτσίνι?
• 55 ml κόκκινο κρασί;
• 315 ml ζωμός κοτόπουλου;
• 55 γρ παρμεζάνα?
• 85 g βούτυρο (στραγγισμένο);
• 45 ml ελαιόλαδο;
• αλάτι για γεύση.

Παρασκευή:

1. Πρώτα απ 'όλα, ξεχωρίζουμε το ξόρκι από τα περιττά υπολείμματα και το μουλιάζουμε σε νερό, αφήνοντάς το όλη τη νύχτα.
2. Στη συνέχεια ξεπλύνετε αρκετές φορές μέχρι το νερό να γίνει διαυγές.
3. Κόβουμε τα μανιτάρια σε μικρούς κύβους και τα τηγανίζουμε στο ελαιόλαδο σε αργή κουζίνα στη λειτουργία «Fry» μέχρι να ροδίσουν.
4. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι κομμένο σε κύβους στα μανιτάρια και τσιγαρίζουμε τα υλικά για άλλα 5-7 λεπτά.
5. Στη συνέχεια, προσθέστε το spelled, ρίξτε το κρασί, συνεχίστε το μαγείρεμα με τον ίδιο τρόπο μέχρι να εξατμιστεί το αλκοολούχο ποτό.
6. Ρίξτε τώρα το ζωμό κοτόπουλου, προσθέστε αλάτι, μεταβείτε στην επιλογή «Ρύζι Κουάκερ» («Κόκκοι») και μαγειρέψτε για μισή ώρα.
7. Προσθέστε το κρεμώδες malitz στο έτοιμο πιάτο και προσθέστε τριμμένη παρμεζάνα.

Ορθογραφημένα ζυμαρικά

Τα ζυμαρικά πρέπει να μαγειρεύονται με τον ίδιο τρόπο όπως το απλό σιτάρι. Ωστόσο, αξίζει να ελέγξετε την ετικέτα, καθώς διαφορετικοί κατασκευαστές μπορεί να υποδείξουν διαφορετικούς χρόνους μαγειρέματος. Μπορείτε απλά να βράσετε τα ζυμαρικά, να προσθέσετε βούτυρο και να τα πασπαλίσετε με μυρωδικά ή μπορείτε να ετοιμάσετε ένα πιο χορταστικό πιάτο.

Συστατικά:

• 425 γρ.
• 100 g πιπεριά?
• ένα κρεμμύδι και ένα καρότο το καθένα.
• 25 g πελτέ ντομάτας;
• χόρτα κρεμμυδιού.

Παρασκευή:

1. Σύμφωνα με τις οδηγίες, βράζετε τα ζυμαρικά και μπορείτε να προχωρήσετε στη σάλτσα.
2. Σε τηγάνι με ζεστό λάδι τηγανίζουμε τα μανιτάρια κομμένα σε λεπτές φέτες για 10 λεπτά.
3. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα υπόλοιπα λαχανικά ψιλοκομμένα και σιγοβράζουμε μέχρι να είναι έτοιμα όλα τα υλικά.
4. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, ρίχνουμε μισό ποτήρι νερό και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
5. Τοποθετούμε τα ζυμαρικά σε ένα πιάτο, περιχύνουμε με τη σάλτσα και πασπαλίζουμε με ροδέλες κρεμμυδιού.

Το Spelled ήταν μια δημοφιλής καλλιέργεια σιτηρών στην αρχαιότητα. Από αυτό παρασκευάστηκαν εξαιρετικές σούπες και συνοδευτικά, τα οποία αποδείχθηκαν πολύ χορταστικά και νόστιμα. Ορθογραφία - τι είναι, πώς να το προετοιμάσετε σωστά και ποιες ιδιότητες έχει, ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά.

Σήμερα λέγεται άγριος συγγενής του σιταριού. Εξωτερικά μοιάζει με κοκκινοκόκκινη ακίδα. Έχει πικάντικη γεύση, με γλυκιά-καρυδάτη νότα. Έχει επίσης και άλλα ονόματα - ορθογραφία, eminkorn ή kamut.

Οι επιστήμονες ανακάλυψαν ότι αυτή η καλλιέργεια δεν ανέχεται τα χημικά μολυσμένα εδάφη, επομένως καλλιεργείται αποκλειστικά σε εδάφη φιλικά προς το περιβάλλον. Επίσης δεν είναι ικανό να συσσωρεύει καρκινογόνες ουσίες, ορυκτά λιπάσματα για δημητριακά και άλλα φυτά και άλλες ουσίες, γεγονός που το καθιστά ακόμη πιο ελκυστικό ως υγιεινό πιάτο.

Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες

Λόγω της έλλειψης ικανότητας διασταύρωσης με άλλες καλλιέργειες, το spell μπόρεσε να διατηρήσει τη σύνθεσή του στην αρχική του μορφή. Γι' αυτό είναι πολύ πιο υγιεινό από τις σύγχρονες ποικιλίες σιταριού.

Ορθογραφική σύνθεση:

• φυτική πρωτεΐνη σε ποσότητες έως και 37%.
• βιταμίνες των ομάδων Β, ΡΡ και Ε.
• 18 είδη αμινοξέων.
• πολλά μικροστοιχεία όπως σίδηρος, κάλιο, φώσφορος, χαλκός, ασβέστιο και άλλα.

Αξίζει να σημειωθεί ότι οι ουσίες δεν περιέχονται μόνο στους κόκκους, αλλά και στο κέλυφος του.

Ορθογραφία: οφέλη και βλάβες για το σώμα

Το φυτό δημητριακών συνταγογραφείται συχνά για διάφορες ασθένειες, ως ένα από τα συστατικά ενός υγιεινού μενού.

Υπάρχουν όμως και κάποιες αντενδείξεις, επομένως τα οφέλη και οι βλάβες του ορθογραφίας για τον οργανισμό πρέπει να είναι γνωστά πριν από την κατανάλωσή του.

Οφέλη του Emerald:

• πηγή μεγάλων ποσοτήτων ενέργειας όταν εξαντλείται από τη σωματική δραστηριότητα.
• ομαλοποίηση της εντερικής λειτουργίας.
• προφυλακτικό κατά της ογκολογίας.
• ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης και της ψυχολογικής κατάστασης.
• μείωση της γλυκόζης?
• ευεργετικές επιδράσεις στην κατάσταση του δέρματος, την όραση, τη μνήμη, τη συγκέντρωση και την ικανότητα σύλληψης.

Η βλάβη στο σώμα είναι δυνατή μόνο εάν ένα άτομο έχει δυσανεξία στο προϊόν. Η ίδια η απόρριψη του προϊόντος έγκειται στην παρουσία γλουτένης στους κόκκους, η οποία βρίσκεται σε όλα τα δημητριακά του γένους σιταριού. Η αποτυχία λήψης της ουσίας εκφράζεται σε πεπτικές διαταραχές - φούσκωμα, διάρροια.

Εάν παίρνετε πιάτα με ορθογραφία παρά τη δυσανεξία, μπορεί να αναπτύξετε κοιλιοκάκη, για την οποία δεν υπάρχει ακόμη αποτελεσματική θεραπεία. Ο μόνος τρόπος για να προστατευτείτε από την έξαρση της νόσου είναι να μην καταναλώνετε προϊόντα από δημητριακά σιταριού.

Οφέλη για απώλεια βάρους

Η γνώμη των διατροφολόγων σε αυτό το θέμα είναι ομόφωνη - είναι ακριβώς λόγω της απόρριψης τέτοιων τροφών πλούσιων σε ευεργετικά μικροστοιχεία που οι σύγχρονοι άνθρωποι έχουν τόσες πολλές διαφορετικές ασθένειες. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του δημητριακού είναι 127 kcal με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, είναι πολύ χρήσιμο κατά τη διάρκεια του αθλητισμού και είναι κατάλληλο για διαιτητική διατροφή.

Πώς να μαγειρέψετε δημητριακά;

Το δημητριακό χρησιμοποιείται σε διάφορα πιάτα - σούπες, σάλτσες, συνοδευτικά σε καθαρή μορφή και με βραστά λαχανικά. Κάνει ακόμη και καλό αλεύρι, αλλά σπάνια χρησιμοποιείται στο ψήσιμο - τα προϊόντα αποδεικνύονται σκληρά και στεγνώνουν γρήγορα. Αλλά η πιο απλή και δημοφιλής επιλογή για την προετοιμασία του είναι ο απλός χυλός μαγειρεμένος σε νερό ή γάλα.

Προσφέρουμε προς εξέταση πολλές απλές και νόστιμες συνταγές για πιάτα από einkorn.

Σπουδαίος! Κατά την επιλογή, συνιστάται να μην αγοράζετε στιγμιαίο χυλό. Τις περισσότερες φορές περιέχουν ενισχυτικά γεύσης και διάφορα συνθετικά πρόσθετα. Επίσης, λόγω μερικής θερμικής επεξεργασίας, έχουν ήδη χάσει κάποιες από τις ευεργετικές τους ουσίες.

Παλιό ρωσικό ορθογραφημένο χυλό

Ο πιο συνηθισμένος χυλός με ξόρκι παρασκευάζεται σε νερό. Αν σας αρέσουν οι γλυκοί χυλοί, μπορείτε να προσθέσετε λίγη περισσότερη ζάχαρη, να τους εμπλουτίσετε με κομμάτια αποξηραμένων φρούτων, φρέσκα φρούτα, σταφίδες ή ξηρούς καρπούς και να προσθέσετε λίγο μέλι πριν το σερβίρετε. Ή, αντίθετα, προσθέστε ψητά λαχανικά, μπαχαρικά, περιχύστε τη σάλτσα - θα πάρετε ένα χορταστικό και νόστιμο συνοδευτικό για πιάτα με κρέας.

• ορθογραφία - 2 φλιτζάνια?
• νερό - 4 φλιτζάνια?
• κύβο βουτύρου?
• αλάτι και ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.

Πώς να μαγειρέψετε ορθογραφικά:

1. Ξεπλύνετε καλά τους κόκκους μέσα από ένα κόσκινο ή σε ένα βαθύ δοχείο, στραγγίζοντας το βρώμικο νερό.
2. Βράζετε το νερό, προσθέτετε αλάτι και ζάχαρη, προσθέτετε τη σοκολάτα και μαγειρεύετε μέχρι να μαλακώσει, ανακατεύοντας.
3. Όταν απορροφηθεί σχεδόν όλο το νερό, προσθέτουμε λάδι. Περιμένετε μέχρι να λιώσει και ανακατέψτε τον χυλό. Απενεργοποιήστε όταν δεν υπάρχει νερό στο δοχείο.

Συνταγή για σούπα δημητριακών

• γαλοπούλα - 500 γρ.
• ορθογραφία - 50 g;
• καρότα, πράσινες πιπεριές και κρεμμύδια - 1 μονάδα το καθένα.
• αλάτι - ½ κουταλιά της σούπας. μεγάλο. (προσαρμόστε ανάλογα με τις γευστικές προτιμήσεις).
• μείγμα πιπεριού - μια πρέζα?
• σκόρδο - 1 σκελίδα?
• ντομάτες - 3 φρούτα.
• κουνουπίδι - 100 g;
• διοχετεύω βούτυρο - 30 g;
• χόρτα κατά βούληση?
• νερό - 1,3-1,5 l.

Αρχικά ετοιμάζετε τον ζωμό: ξεπλένετε τη γαλοπούλα και τη βάζετε σε νερό. Από τη στιγμή του βρασμού, μαγειρέψτε για ένα τρίτο της ώρας, χωρίς να ξεχάσετε να μαζέψετε τον αφρό, διαφορετικά ο ζωμός θα γίνει θολό. Αφήνουμε το κρέας να κρυώσει, μετά το χωρίζουμε σε μερίδες και το ξαναβάζουμε στον ζωμό.

Στη συνέχεια, ετοιμάζουμε τα λαχανικά: ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σιγοβράζουμε σε καυτό λάδι σε μια κατσαρόλα. Στο μεταξύ, κόβουμε τα καρότα στα τέσσερα, τις πιπεριές σε κύβους, απλά χωρίζουμε το λάχανο σε ταξιανθίες, ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες και τις χωρίζουμε σε κύβους. Σταδιακά, καθώς ετοιμάζετε τα λαχανικά, τα προσθέτετε στην κατσαρόλα να σοταριστούν, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Αφήνουμε τα λαχανικά να σιγοβράσουν για λίγα λεπτά ακόμη μαζί, προσθέτοντας αλάτι και καρύκευμα, ενώ στο μεταξύ πλένουμε το ξυλάκι. Προσθέστε τα δημητριακά στα λαχανικά, μαγειρέψτε για άλλα πέντε λεπτά και προσθέστε στο ζωμό με το κρέας. Φέρτε τη σούπα σε βράση, μαγειρέψτε για περίπου πέντε λεπτά, προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά και μετά από μερικά λεπτά σβήστε τη φωτιά. Αφήστε σκεπασμένο για ένα τρίτο της ώρας.

Μαγείρεμα σε αργή κουζίνα με κρέας

• χοιρινό φιλέτο χωρίς φλέβες και μεμβράνες - 1 κιλό.
• einkorn - 500 g;
• πυρήνες καρυδιών - ένα ποτήρι?
• μανιτάρια - 500 γρ.
• καρότα και κρεμμύδια - 1 μονάδα το καθένα.
• διοχετεύω βούτυρο - μερικά κουτάλια.
• αλάτι - επιτραπέζιο. επίπεδο κουτάλι (προσαρμόζεται στη γεύση).
• νερό - 1,5 λίτρο;
• πιπέρι - τσάι μεγάλο.;
• Δάφνη.

Ξεπλύνετε το κρέας, κόψτε σε μικρές φέτες. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, τα μανιτάρια και τα καρότα, ψιλοκόβουμε τους ξηρούς καρπούς. Βάζετε το λάδι σε ένα μπολ της κουζίνας, ζεσταίνετε για λίγα λεπτά στο πρόγραμμα «Fry», προσθέτετε λαχανικά, μανιτάρια και ξηρούς καρπούς. Τηγανίζουμε για 10 λεπτά, εν τω μεταξύ, βράζουμε το νερό.

Χρησιμοποιήστε μια ξύλινη κουτάλα ή σιλικόνη για να τα μαζέψετε σε ξεχωριστό μπολ, ρίξτε ζεστό νερό και βάλτε το κρέας σε αυτό, προσθέστε αλάτι και φύλλα δάφνης. Μαγειρέψτε για 40 λεπτά σε λειτουργία "Σούπα", καλύψτε με ένα καπάκι.

Το επόμενο βήμα είναι να ξεπλύνετε το ξόρκι και να τοποθετήσετε το έτοιμο κρέας στο ζωμό. Μαζί με τα δημητριακά, στείλτε το σοταρισμένο κρέας που ετοιμάστηκε νωρίτερα. Πιπέρι, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Stew" για μισή ώρα και καλύψτε ξανά.

Ορθογραφημένα ζυμαρικά για γαρνιτούρα

Τα όρθια ζυμαρικά δεν είναι λιγότερο νόστιμα από τα κλασικά ζυμαρικά σιταριού. Τα ζυμαρικά είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό, νόστιμο και υγιεινό.

• όρθια ζυμαρικά - 175 g.
• νερό - 2 l;
• αλάτι - τρίτο τραπέζι. μεγάλο.;
• διοχετεύω βούτυρο - 30 γρ.

Βράζουμε νερό, βάζουμε τα ζυμαρικά, προσθέτουμε αλάτι. Περιμένετε μέχρι να ξαναβράσει το νερό και αφήστε το στην άκρη για 10 λεπτά. Στη συνέχεια τα στραγγίζουμε σε τρυπητό, τα μεταφέρουμε στο κυρίως πιάτο και τα αλατοπιπερώνουμε.

Το συνοδευτικό είναι έτοιμο. Μπορείτε να προσθέσετε τηγανητά μανιτάρια, πιάτα με κοτόπουλο ή χοιρινό, να περιχύνετε με σάλτσα ξηρών καρπών και να πασπαλίζετε με φρέσκα μυρωδικά.

8

Δίαιτες και υγιεινή διατροφή 07.04.2018

Οι γιατροί δεν σταματούν ποτέ να μας υπενθυμίζουν τη σημασία της συμπερίληψης των δημητριακών στη διατροφή. Δημητριακά όπως το φαγόπυρο, το κριθάρι και το πλιγούρι βρώμης βελτιώνουν τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα και κορεσμό του οργανισμού με απαραίτητα θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες. Όλα αυτά τα δημητριακά μας είναι καλά γνωστά από την παιδική ηλικία, αλλά έχετε ακούσει για την ορθογραφία;

Πολλοί άνθρωποι είναι εξοικειωμένοι με την ορθογραφία από το παιδικό παραμύθι του A.S. Πούσκιν «Η ιστορία του ιερέα και του εργάτη του Μπάλντα». Ο Μπάλντα λέει: «Θα σε εξυπηρετήσω όμορφα, επιμελώς και πολύ τακτικά. Ένα χρόνο για τρία κλικ στο μέτωπό σας. Δώσε μου λίγο βρασμένο ξόρκι».

Και δεν είναι για τίποτα που ο μεγάλος ποιητής τραγούδησε για αυτό το χάος στο παραμύθι του. Πάνω από δύο χιλιάδες χρόνια πριν, το ορθογραφημένο ήταν ο πρόγονος του σημερινού σιταριού, γι' αυτό και εμφανίζεται συχνά σε παιδικά παραμύθια και ποιήματα. Ας μάθουμε μαζί ποια είναι η μοναδικότητα, τα οφέλη και οι βλάβες της ορθογραφίας για το ανθρώπινο σώμα.

Τι γράφεται

Αυτό το πραγματικά μοναδικό προϊόν αναφέρθηκε για πρώτη φορά σε επιστημονικές εργασίες το πρώτο μισό του 20ού αιώνα. Μπορείτε επίσης να βρείτε άλλα ονόματα για αυτήν την καλλιέργεια δημητριακών: spelled, emmer και emmer. Λοιπόν, τι είναι αυτό το γραμμένο κόκκο;

Για πολύ καιρό πίστευαν ότι το spelled ήταν μια ξεχωριστή ποικιλία σιταριού, αλλά αυτό δεν είναι αλήθεια. Στο βοτανικό βιβλίο αναφοράς «Πολιτιστική Χλωρίδα της ΕΣΣΔ», η γραφή είχε ήδη περιγραφεί ως ξεχωριστό είδος Triticum dicoccon, γεγονός που υποδηλώνει ότι είναι ο πρόγονος από τον οποίο εκτράφηκαν διάφορα είδη σιταριού. Ας δούμε πώς φαίνεται η γραφή στη φωτογραφία.

Οι κόκκοι του είναι από πολλές απόψεις παρόμοιοι με το σιτάρι, αλλά μεγαλύτεροι σε μέγεθος και το κέλυφος προστατεύεται από σκληρά λέπια. Χάρη σε αυτή τη βοτανική δομή, το spelled προστατεύτηκε από τις σκληρές κλιματολογικές συνθήκες, τα άγρια ​​ζιζάνια, την ξηρασία και τα παράσιτα.

Λίγη ιστορία

Στην αρχαία Βαβυλώνα και την Αίγυπτο, το ξόρκι καταναλώνονταν καθημερινά. Στη Ρωσία, η δημοτικότητα αυτού του δημητριακού χρονολογείται από τον 18ο αιώνα. Οι κόκκοι όλυρας περιέχουν μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης και φυτικών ινών, γι' αυτό δόθηκε ιδιαίτερη σημασία σε αυτό το προϊόν. Πιστεύεται ότι όσοι έτρωγαν κουάκερ με ορθογραφία θα ήταν δυνατοί και υγιείς στη Μητέρα Ρωσία.

Παρά την ευκολία της καλλιέργειας του ξυλοκόπου, υπήρχε ένα σημαντικό μειονέκτημα: το φυτό παρήγαγε μια μικρή ποσότητα κόκκων, τα οποία ήταν επίσης κακώς επεξεργασμένα (καθαρισμένα, αλωνισμένα). Ως εκ τούτου, όταν αναπτύχθηκαν νέες ποικιλίες σιταριού, η γραφή έσβησε στο παρασκήνιο.

Το ενδιαφέρον για αυτή την καλλιέργεια δημητριακών έχει αυξηθεί πρόσφατα καθώς η δημοτικότητα της βιομηχανίας ευεξίας έχει αυξηθεί. Πολλοί διατροφολόγοι συμφωνούν ότι το ορθογραφία είναι ένα εντυπωσιακό παράδειγμα φυτού που έχει διατηρήσει τις ιδιότητές του στην αρχική του μορφή.

Σήμερα, στις μακρινές περιοχές της Μπασκιρίας και του Νταγκεστάν, οι κτηνοτρόφοι συνεχίζουν να προσπαθούν να αναβιώσουν αυτήν την καλλιέργεια δημητριακών. Στη Ρωσία, η γραφή μπορεί να βρεθεί στα ράφια των σούπερ μάρκετ με την εμπορική ονομασία "kamut". Αυτό το προϊόν εισάγεται από τις Η.Π.Α.

Στην Ιταλία και την Ινδία, η γραφή έλαβε το ενδιαφέρον όνομα "μαύρο χαβιάρι δημητριακών", το οποίο υπογραμμίζει μόνο τη σημασία αυτού του δημητριακού.

Ποια είναι η κύρια διαφορά μεταξύ όρθρου και σιταριού;

Το καλλιεργημένο σιτάρι περιέχει τις πιο χρήσιμες ουσίες του στο κάλυμμα των σπόρων, στο λεγόμενο λευκό αλεύρι, καθαρισμένο από τα πάντα, δεν έχει πρακτικά ευεργετικές ιδιότητες για τον οργανισμό, οι πολύτιμες ουσίες κατανέμονται ομοιόμορφα και είναι δύσκολο να βρεθούν θρυμματισμένα δημητριακά, εκ των προτέρων απαλλαγμένα από αποσπώμενη προστατευτική μεμβράνη και άλλα πράγματα.

Η προστατευτική μεμβράνη εμποδίζει τα φυτοφάρμακα και τα ραδιενεργά στοιχεία να διεισδύσουν στους κόκκους. Υπάρχουν πολύ περισσότερες βιταμίνες και μικροστοιχεία στο ξυλόφυλλο παρά στο σιτάρι.

Χημική σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες

Το αυξανόμενο ενδιαφέρον για την ορθογραφία βασίζεται στη χημική του σύνθεση. Για 100 γραμμάρια δημητριακών υπάρχει:

• πρωτεΐνες - 15 g;
• λίπη - 2,4 g;
• υδατάνθρακες - 70 g.

Οι διατροφολόγοι συνιστούν να συμπεριλάβετε αυτό το προϊόν με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες στη διατροφή σας εάν θέλετε να χάσετε βάρος και να διατηρήσετε τη φυσική σας κατάσταση. Αυτό οφείλεται στη χαμηλή περιεκτικότητά του σε θερμίδες: 100 g ξηρής ξυλείας περιέχει 338 kcal. και αν ψηθεί – 127 kcal ανά 100 γραμμάρια.

Ο πίνακας παρουσιάζει δεδομένα σχετικά με την περιεκτικότητα σε θερμίδες του μαγειρεμένου ορθογραφίας για τις κύριες μονάδες μέτρησης του βάρους του στο σπίτι:

Τα οφέλη της ορθογραφίας για τον οργανισμό μας

Όπως έχει ήδη σημειωθεί, το όργκο συγκρίνεται συχνά με το συνηθισμένο σιτάρι, αλλά περιέχει αρκετές φορές περισσότερα μακρο- και μικροστοιχεία, βιταμίνες: σίδηρο, θειαμίνη (βιταμίνη Β1), ριβοφλαβίνη (βιταμίνη Β2), (βιταμίνη Β9), μαγγάνιο, χαλκό . Πρέπει να σημειωθεί ότι περιέχει σχεδόν όλο το σύνολο των βιταμινών Β, που είναι η όραση, η μνήμη και το ανοσοποιητικό μας.

Το Spelled είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη! Ούτε ένας χυλός δεν μπορεί να το "καμαρώσει" αυτό! Επιπλέον, η πρωτεΐνη γλουτένης περιέχει και τα 18 απαραίτητα αμινοξέα που είναι απαραίτητα για την ανθρώπινη υγεία και τα οποία δεν μπορούν να ληφθούν από ζωικές τροφές.

Τα θρεπτικά συστατικά στους κόκκους αυτής της καλλιέργειας δημητριακών επιλέγονται από τη φύση σε ισορροπημένη μορφή και, όταν εισέρχονται στον οργανισμό, διαλύονται γρήγορα και απορροφώνται.

Οι διατροφολόγοι συνιστούν να τρώτε πιάτα με ορθογραφία, καθώς τα θρεπτικά συστατικά του κατανέμονται ομοιόμορφα όχι μόνο σε όλο το κέλυφος, αλλά σε ολόκληρο το σιτάρι. Αυτό σημαίνει ότι τα οφέλη του ορθογραφίας διατηρούνται ακόμη και με το πιο λεπτό τρίψιμο.

Μιλώντας για τη σημασία της ορθογραφίας για την ανθρώπινη υγεία, θα ήθελα να ξεκινήσω με το γεγονός ότι τα τελευταία χρόνια έχει αυξηθεί σημαντικά ο αριθμός των ασθενών (ιδιαίτερα στα παιδιά προσχολικής ηλικίας) που πάσχουν από άσθμα και αλλεργίες. Τι είναι μοναδικό στην ορθογραφία; Είναι αυτό το δημητριακό που περιέχει μια μικρή ποσότητα γλουτένης, η οποία συχνά προκαλεί την ανάπτυξη αυτών των αυτοάνοσων νοσημάτων.

Η γλουτένη δεν προκαλεί πεπτικές διαταραχές και επιτρέπεται σε ασθενείς με κοιλιοκάκη.

Ευεργετικές ιδιότητες για τον ανθρώπινο οργανισμό

Η τακτική κατανάλωση ορθογραφίας βοηθά στην ομαλοποίηση της λειτουργίας πολλών συστημάτων εσωτερικών οργάνων:

• μείωση του κινδύνου μολυσματικών και φλεγμονωδών ασθενειών·
• αντικαρκινικό αποτέλεσμα λόγω της απομάκρυνσης τοξινών και καρκινογόνων από το σώμα.
• βελτίωση της εντερικής κινητικότητας, έκκριση εντερικών αδένων, πέψη λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες στα δημητριακά.
• πρόληψη της αναιμίας?
• ενίσχυση του σκελετικού συστήματος.
• ομαλοποίηση των μεταβολικών διεργασιών ·
• βελτίωση της λειτουργίας του ενδοκρινικού συστήματος.
• μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων: εγκεφαλικό επεισόδιο, καρδιακή προσβολή, ισχαιμία, αθηροσκλήρωση, υπέρταση.
• έλεγχος σακχάρου στο αίμα?
• αυξημένη λίμπιντο στους άνδρες.
• βελτίωση της όρασης και της κατάστασης του δέρματος, των μαλλιών, των νυχιών.
• μείωση της χοληστερόλης στο αίμα.

Λαμβανομένων υπόψη των ευεργετικών ιδιοτήτων των δημητριακών, το εύρος χρήσης του είναι αρκετά ευρύ, αλλά δεν περιορίζεται στους σκοπούς της υγείας. Αυτό το προϊόν έχει γίνει η βάση της διατροφικής διατροφής και διάφορες υπηρεσίες κοσμετολογίας εκτελούνται βάσει αυτού.

Τα δημητριακά βοηθούν στη μείωση του βάρους ήπια και χωρίς να βλάπτουν τον οργανισμό. Οι διατροφολόγοι εξηγούν αυτή την επίδραση από το γεγονός ότι αυτό το βιολογικό προϊόν απορροφάται καλά από τον οργανισμό και δεν προκαλεί αίσθημα βάρους στο στομάχι. Το κουάκερ είναι πλούσιο σε σύνθετους υδατάνθρακες, επομένως αφομοιώνεται αργά και σας δίνει μια αίσθηση πληρότητας για μεγάλο χρονικό διάστημα, πράγμα που σημαίνει ότι μετά από ένα τέτοιο αύριο δεν θα υπάρχει καμία επιθυμία να φάτε κάτι πλούσιο σε θερμίδες και "απαγορευμένο".

Δεν είναι τυχαίο ότι το όρθιο ονομάζεται μαύρο χαβιάρι, επειδή είναι πολύ θρεπτικό. Μια μικρή μερίδα μαγειρεμένων πιάτων με ορθογραφία θα κορεστεί το σώμα και θα αποτρέψει την γρήγορη εμφάνιση του αισθήματος της πείνας.

Αυτό το βιολογικό προϊόν περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών του συμπλέγματος Β, η δράση των οποίων στοχεύει στην ταχεία απορρόφηση των λιπών, η οποία είναι σημαντική κατά την απώλεια βάρους. Επιπλέον, τα πιάτα με ορθογραφία βελτιώνουν την περισταλτικότητα και τη συνολική λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα και αυτό βοηθά στην καταπολέμηση της παχυσαρκίας.

Βασικοί κανόνες χρήσης

1. Ο χυλός πρέπει να μαγειρεύεται σε νερό ή φυτικό γάλα για να μειωθεί η περιεκτικότητα σε θερμίδες.
2. Επιτρέπεται η προσθήκη ξηρών καρπών, μελιού, αποξηραμένων φρούτων αντί για ζάχαρη.
3. Τα γεύματα πρέπει να μοιράζονται: 5-6 γεύματα την ημέρα.
4. Συνιστάται να τρώτε πιάτα με ορθογραφία πριν από το μεσημεριανό γεύμα, καθώς οι μεταβολικές διεργασίες επιβραδύνονται το βράδυ.
5. Μισή ώρα πριν από τα γεύματα πρέπει να πίνετε 150-200 ml νερό.
6. Τα υπόλοιπα γεύματά σας θα πρέπει να περιλαμβάνουν άπαχα ψάρια και κρέατα, και πολλά φρέσκα λαχανικά.

Εάν ακολουθείτε μια δίαιτα που βασίζεται σε αυτό το δημητριακό, μπορείτε να χάσετε έως και 5 κιλά την εβδομάδα.

Ας παρακολουθήσουμε ένα βίντεο σχετικά με τα οφέλη και την πιθανή βλάβη της ορθογραφίας για το ανθρώπινο σώμα.

Χαρακτηριστικά αποθήκευσης και πού να αγοράσετε

Η εύρεση ορθογραφίας στα σούπερ μάρκετ είναι αρκετά προβληματική, καθώς αυτό το προϊόν εξακολουθεί να είναι σπάνιο. Σε ορισμένα καταστήματα που πωλούν τα δικά τους αρτοσκευάσματα, μπορείτε να βρείτε αφράτα αρτοσκευάσματα με βάση αυτή την καλλιέργεια δημητριακών. Μπορεί επίσης να συναντήσετε άλλα ονόματα για αυτό το προϊόν: kamut, emmer, spelled και emmer. Αλλά είναι όλα τα ίδια δημητριακά.

Μπορείτε να αγοράσετε ορθογραφία σε εξειδικευμένα καταστήματα ή να παραγγείλετε ηλεκτρονικά. Τις περισσότερες φορές πωλείται σε 4 τύπους: δημητριακά, αλεύρι, για βλάστηση, έτοιμα λάχανα. Θυμηθείτε ότι η διατήρηση των ευεργετικών ιδιοτήτων του προϊόντος επηρεάζεται από τις συνθήκες αποθήκευσης.

Κατά την αγορά, προσέξτε την ακεραιότητα της συσκευασίας. Δεν πρέπει να υπάρχουν ακαθαρσίες. Είναι καλύτερα να αγοράζετε ορθογραφία σε συσκευασία από χαρτόνι ή χαρτί. Έτσι «αναπνέει» το δημητριακό και διατηρεί τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Φυλάσσετε το spelled στο ψυγείο σε αεροστεγές γυάλινο ή κεραμικό βάζο. Δεν ενδείκνυται να διατηρείτε τη συσκευασία σε ερμάριο με άλλα προϊόντα με έντονη οσμή, καθώς απορροφά ξένες οσμές. Η μέγιστη διάρκεια ζωής είναι έξι μήνες. Μπορείτε να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο.

Πιθανή βλάβη και αντενδείξεις

Μπορεί η ορθογραφία να βλάψει το σώμα μας; Το Spelled δεν συνιστάται για κατανάλωση από άτομα με ατομική δυσανεξία στα συστατικά του. Οι ασθενείς με σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου θα πρέπει να αποφεύγουν την κατανάλωση αυτού του προϊόντος. Αυτές είναι οι μόνες αντενδείξεις που πρέπει να ληφθούν υπόψη. Εάν δεν είστε σίγουροι για την ουδέτερη αντίδραση του σώματος στην ορθογραφία, αρχίστε να την καταναλώνετε σε μικρές μερίδες, παρακολουθώντας την ευημερία σας.

Απλές συνταγές ορθογραφίας

Οι διατροφολόγοι υπενθυμίζουν ότι το ποσοστό κατανάλωσης για όρθιο ανά ημέρα είναι 100 γρ. Χυλοί, κατσαρόλες, σούπες, ζυμαρικά παρασκευάζονται από αυτά τα δημητριακά, σερβίρονται ως συνοδευτικό για πιάτα με ψάρια και κρέας και χρησιμοποιούνται ως πανάρισμα. Ας δούμε δημοφιλείς συνταγές για πιάτα ορθογραφίας.

Ορθογραφημένος χυλός σύμφωνα με την κλασική συνταγή

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 400 g δημητριακά;
• ένα λίτρο νερό?
• βούτυρο;
• αλάτι και ζάχαρη.

Αρχικά, ξεπλύνετε καλά τα δημητριακά μέχρι να τρέξει καθαρό το νερό. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας. Μόλις βράσει το νερό, μπορείτε να προσθέσετε το πλυμένο ξόρκι.

Μαγειρέψτε το χυλό για περίπου 30 λεπτά σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Τέλος προσθέτουμε το βούτυρο, το αλάτι ή τη ζάχαρη κατά βούληση. Ο παρασκευασμένος χυλός σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι τέλειος για ένα διαιτητικό πρωινό ή ως συνοδευτικό.

Γλυκό κουάκερ σε μια αργή κουζίνα

Σήμερα, κάθε νοικοκυρά έχει μια πολυκουζίνα στην κουζίνα της, η οποία έχει γίνει ένας πραγματικός απαραίτητος βοηθός. Εάν δεν έχετε χρόνο να παρακολουθείτε συνεχώς τη διαδικασία μαγειρέματος, τότε αυτή η μονάδα θα σας βοηθήσει.

Για να μαγειρέψετε κουάκερ σε αργή κουζίνα θα χρειαστείτε:

• 500 g δημητριακά?
• 500 ml γάλα;
• φρέσκα μούρα, φρούτα, αποξηραμένα φρούτα.

Ρίξτε 500 ml γάλα στο μπολ του multicooker και ενεργοποιήστε τη λειτουργία «Μαγείρεμα» για 10 λεπτά. Ρίξτε τα δημητριακά σε ζεστό γάλα και ρυθμίστε τη λειτουργία "Porridge" για 30 λεπτά. Προσθέστε μούρα και αποξηραμένα φρούτα στο έτοιμο πιάτο. Εάν θέλετε να σερβίρετε κουάκερ για παιδιά με ασυνήθιστο τρόπο, δοκιμάστε να αναμίξετε σμέουρα, μπανάνες και λωτούς σε ένα μπλέντερ. Τοποθετούμε τον χυλό σε ένα πιάτο και κάνουμε μια λακκούβα στο κέντρο, στην οποία προσθέτουμε τον πουρέ φρούτων. Το κέρασμα είναι έτοιμο!

Ορθογραφημένα ζυμαρικά

Συνιστώ να επισκέπτεστε τα καταστήματα υγιεινής διατροφής πιο συχνά. Εδώ μπορείτε να βρείτε τα ζυμαρικά με ξόρκι, τα οποία παρασκευάζονται από αλεσμένα δημητριακά με την προσθήκη νερού και επιτραπέζιου αλατιού. Όπως μπορείτε να δείτε, η σύνθεση είναι εντελώς φυσική και ένα τέτοιο προϊόν θα φέρει πολλά οφέλη. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες τέτοιων ζυμαρικών ποικίλλει ανάλογα με τα συστατικά που χρησιμοποιούνται και μπορεί να είναι 340-370 kcal ανά 100 g.

Βράστε τα ζυμαρικά με όλυρα με τον ίδιο τρόπο όπως τα κανονικά ζυμαρικά σιταριού, αλλά προσέξτε την ετικέτα. Ορισμένοι κατασκευαστές έχουν διαφορετικούς χρόνους μαγειρέματος. Προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο στο έτοιμο πιάτο, πασπαλίστε με άνηθο και σερβίρετε.

Για ένα πιο χορταστικό πιάτο, το σερβίρετε με μια πηχτή σάλτσα λαχανικών. Για 400 γραμμάρια μακαρονάδας θα χρειαστείτε:

• μανιτάρια champignon 200 g;
• πιπεριά 100 γρ.
• ένα μεσαίου μεγέθους κρεμμύδι?
• ένα καρότο?
• μια κουταλιά της σούπας πάστα ντομάτας?
• πράσινα κρεμμύδια.

Βράζουμε τα ζυμαρικά μέχρι να γίνουν και φτιάχνουμε τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε τα λαχανικά σε μικρές φέτες. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε τα μανιτάρια. Όταν εξατμιστεί το υγρό (περίπου 10 λεπτά), προσθέστε τα υπόλοιπα λαχανικά.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά και συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι να γίνει. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας, 100 ml νερό και σιγοβράστε το μείγμα των λαχανικών για άλλα 10 λεπτά. Σερβίρετε τα ζυμαρικά με πηχτή σάλτσα λαχανικών και φρέσκα κρεμμυδάκια.

Αρμενική ορθογραφία σαλάτα

Εάν θέλετε να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας, δοκιμάστε οπωσδήποτε τη συνταγή σαλάτας από την οικοδέσποινα της γαστρονομικής εκπομπής "Eating at Home" Yulia Vysotskaya.

Θα χρειαστείτε:

• 100 γρ.
• 100 g φακές?
• 100 g πράσινα φασόλια?
• 50 g τυρί φέτα ή Adyghe.
• 1 ντομάτα?
• μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού?
• χόρτα: μέντα, κόλιαντρο, βασιλικός, μαϊντανός.
• αλάτι, αλεσμένο πιπέρι?
• ελαιόλαδο.

Μαγειρέψτε τις φακές μέχρι να μαλακώσουν σύμφωνα με τις οδηγίες της ετικέτας. Ρίξτε 100 ml βραστό νερό πάνω από το ξυλάκι και αφήστε το για 40 λεπτά. Τοποθετήστε τα πράσινα φασόλια σε βραστό νερό για λίγα λεπτά και στη συνέχεια ξεπλύνετε με παγωμένο νερό.

Προσθέστε χυμό λεμονιού, 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, ψιλοκομμένα μυρωδικά και πράσινα φασόλια στο δοχείο με τις έτοιμες φακές. Αλατοπιπερώνουμε το πιάτο κατά βούληση, προσθέτουμε όξινα και ανακατεύουμε καλά. Κόβουμε το τυρί σε κύβους και το πασπαλίζουμε πάνω στη σαλάτα.

Κόβουμε την ντομάτα σε λεπτές φέτες και την τοποθετούμε στις άκρες του πιάτου και στο κέντρο την έτοιμη σαλάτα. Το μόνο που μένει είναι να τα περιχύνουμε με ελαιόλαδο και να τα σερβίρουμε. Μην παραλείψετε να παρακολουθήσετε το βίντεο για το τι είδους κόκκους είναι και πώς είναι Τρία πιάτα με παλιά ρωσική γραφή.

Εφαρμογή στην κοσμετολογία

Με την τακτική κατανάλωση πιάτων με ορθογραφία, η επιδερμίδα εξομαλύνεται, τα μαλλιά αποκαθίστανται και τα νύχια ενισχύονται. Οι κοσμετολόγοι γνωρίζουν από πρώτο χέρι τα οφέλη της ορθογραφίας και το χρησιμοποιούν με επιτυχία.

Το αλεύρι από αυτό το δημητριακό προστίθεται σε μάσκες προσώπου και μαλλιών και από αυτό φτιάχνονται scrubs και περιτυλίγματα σώματος.

Οι οπαδοί της παραδοσιακής ιατρικής μοιράζονται πρόθυμα συμβουλές σχετικά με τον τρόπο χρήσης του ορθογραφίας για καλλυντικούς σκοπούς στο σπίτι.

Σφουγγάρισμα

Αλέστε τρεις κουταλιές της σούπας κόκκους ξυλείας σε μπλέντερ ή μύλο καφέ και ανακατέψτε με την ίδια ποσότητα αλεσμένου καφέ. Εάν το δέρμα σας είναι πολύ ευαίσθητο και επιρρεπές στη ροδόχρου ακμή, χρησιμοποιήστε κατακάθι καφέ. Προσθέστε μια κουταλιά μέλι στο μείγμα που προκύπτει και ανακατέψτε καλά. Εφαρμόστε το τρίψιμο με κυκλικές κινήσεις, περνώντας προσεκτικά τις προβληματικές περιοχές. Για την καταπολέμηση της κυτταρίτιδας, προσθέστε 2-3 σταγόνες αιθέριο έλαιο (πορτοκάλι, λεμόνι, κυπαρίσσι, λεβάντα, θυμάρι).

Μάσκα ανύψωσης

Ανακατέψτε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι με ένα αυγό και ½ κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος. Εφαρμόστε τη μάσκα σε ένα προηγουμένως καθαρισμένο πρόσωπο τρεις φορές την εβδομάδα. Σύμφωνα με κριτικές, ο τόνος του δέρματος βελτιώνεται μετά από ένα μήνα.

Το Spelled προτείνεται από γαστρεντερολόγους και διατροφολόγους σε όλο τον κόσμο για τη βελτίωση της υγείας ως ένα απολύτως φυσικό και ασφαλές προϊόν. Δοκιμάστε οπωσδήποτε τον πρόγονο του σιταριού και βεβαιωθείτε ότι δεν είναι μόνο υγιεινό, αλλά και νόστιμο.

Αυτό είναι ένα τόσο ενδιαφέρον άρθρο που έχουμε σήμερα! Χαίρομαι που τα παλιά ρωσικά προϊόντα ανακτούν την παλιά τους δημοτικότητα. Αυτό αποδεικνύει για άλλη μια φορά το γεγονός ότι όλο και περισσότεροι άνθρωποι προσπαθούν για έναν υγιεινό τρόπο ζωής. Το Spelled εκτιμάται εδώ και πολλούς αιώνες για την πολύτιμη σύνθεση και τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Αγαπητοί αναγνώστες, είστε εξοικειωμένοι με αυτό το δημητριακό; Ίσως γνωρίζετε ενδιαφέρουσες συνταγές με βάση την ορθογραφία; Φροντίστε να μοιραστείτε την εμπειρία σας και να είστε υγιείς!

Προτείνω να διαβάσετε άλλα άρθρα σχετικά με χρήσιμα σημεία:





Δαμάσκηνο. Οφέλη και βλάβες για την υγεία

Ξόρκι είναι ο κόκκος πολλών τύπων σιταριού, άγριου και καλλιεργούμενου. Το χαρακτηριστικό τους χαρακτηριστικό είναι ένα σκληρό κέλυφος που δεν μπορεί να αλωνιστεί. Αυτοί είναι οι πιο στενοί συγγενείς του απλού σιταριού. Είναι πολύ μεγαλύτερα και έχουν ευχάριστη γεύση ξηρού καρπού. Φυσικά, είναι κρίμα που έχουμε ξεχάσει απλές συνταγές για υγιεινά δημητριακά και τα δημητριακά δεν βρίσκονται συχνά στο κατάστημα. Ήρθε η ώρα να αναβιώσουμε τις παραδόσεις και να ετοιμάσουμε ορθογραφημένο χυλό, οι συνταγές του οποίου έχουν έρθει σε εμάς από αμνημονεύτων χρόνων.

Ορθογραφημένος χυλός: νόστιμο και υγιεινό!

Ο χυλός όλυρας μπορεί να παρασκευαστεί με γάλα ή σκέτο νερό, γλυκό ή κρέας, με διάφορα πρόσθετα. Η ανεκτίμητη υπεροχή του spelled είναι ότι ο κόκκος του είναι ο μόνος στον κόσμο που δεν έχει τροποποιηθεί γενετικά. Τα δημητριακά προστατεύονται από τις επιπτώσεις των χημικών ουσιών και της ακτινοβολίας και παραμένουν πάντα ασφαλή και υγιή για τον άνθρωπο.

Το κουάκερ που παρασκευάζεται από όμορφους κόκκους μπορεί εύκολα να αντικαταστήσει οποιοδήποτε πιάτο με κρέας, επειδή περιέχει έως και 25% πρωτεΐνη και σχεδόν δύο δωδεκάδες απαραίτητα αμινοξέα. Το ίδιο το σιτάρι και το κέλυφός του είναι αρκετές φορές υψηλότερο σε βιταμίνες και μικροστοιχεία από το επεξεργασμένο σιτάρι. Οι ευεργετικές ουσίες από το ξόρκι απορροφώνται εύκολα από τον οργανισμό, γιατί είναι εύκολα διαλυτές.

Συστατικά και προετοιμασία τους

Κατά την προετοιμασία του κουάκερ, συνιστάται η χρήση διαφόρων καρυκευμάτων. Βασική προϋπόθεση είναι να μην τα προσθέσετε κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, αλλά να τα προσθέσετε στο χυλό στο τέλος του μαγειρέματος.

Τα επιδόρπια και τα γλυκά κουάκερ μπορούν να παρασκευαστούν με μέλι και να προστεθούν αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα ή σταφίδες. Ορθογραφία με κομμάτια κολοκύθας αποδεικνύεται πολύ νόστιμο τα οφέλη και των δύο προϊόντων συνδυάζονται εδώ.

Το Spelled ταιριάζει πολύ με κάθε είδους κρέας και άγρια ​​μανιτάρια.

Τα παρασκευασμένα συνοδευτικά με δημητριακά απαιτούν την προσθήκη φρέσκων βοτάνων, κρεμμυδιών και σκόρδου - θα συμπληρώσουν τη γεύση του τελικού ξυλιού.

Συνταγές με ορθογραφικό κουάκερ

Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι είναι αδύνατο να αλλάξετε την αναλογία των δημητριακών και του νερού αφού έχετε ήδη αρχίσει να μαγειρεύετε ορθογραφία. Δεν θα είναι δυνατό να βράσει το νερό από τα δημητριακά και να γίνει παχύρρευστος χυλός. Εξ ου και το συμπέρασμα - προσθέστε νερό αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή, λαμβάνοντας υπόψη τις επιθυμίες σας - για να αποκτήσετε εύθρυπτο, παχύρρευστο ή υγρό χυλό.

Ορθογραφία κουάκερ με γάλα σε αργή κουζίνα

Οι συσκευές κουζίνας βοηθούν όχι μόνο στη γρήγορη προετοιμασία του γλυκού χυλού, αλλά και καθιστούν δυνατό τον πλήρη βρασμό των σκληρών κόκκων και την αποκάλυψη της γεύσης τους.

Θα χρειαστείτε:

• ένα ποτήρι ορθογραφία
• ζάχαρη (μπορεί να αντικατασταθεί με μέλι),
• τρία ποτήρια φρέσκο ​​γάλα.

Παρασκευή:

1. Το Spelled καλύπτεται πάντα με μια ορισμένη ποσότητα σκόνης, η οποία πρέπει να αφαιρεθεί κάτω από τρεχούμενο νερό.
2. Στη συνέχεια, ρίξτε το ξόρκι στο μπολ μαγειρέματος, ρίξτε το γάλα και μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι στη λειτουργία "Porridge".
3. Ενώ ετοιμάζεται ο χυλός, πρέπει να προετοιμάσετε τα αποξηραμένα φρούτα - ξεπλύνετε, βράστε στον ατμό σε ζεστό νερό και στη συνέχεια ψιλοκόψτε.
4. Μετά το σήμα ότι το χυλό είναι έτοιμο, πρέπει να προσθέσετε ζάχαρη, λίγο βούτυρο και να προσθέσετε αποξηραμένα φρούτα.
5. Ανακατέψτε τον χυλό και αφήστε τον σκεπασμένο για 20-30 λεπτά - θα εμποτίσει και θα απορροφήσει τη γεύση των αποξηραμένων φρούτων που προσθέσατε.

Επιδόρπιο κουάκερ με ξηρούς καρπούς και φρούτα

Οποιαδήποτε λιχουδιά προσελκύει πάντα τόσο τα παιδιά όσο και τους ενήλικες. Αυτός ο ζουμερός χυλός μπορεί να ταΐσει όλη την οικογένεια για πρωινό, γιατί σερβίρεται κρύο και μπορεί να ετοιμαστεί από το προηγούμενο βράδυ.

Απαιτείται:

• δύο ποτήρια δημητριακά,
• ένα ποτήρι καρύδια,
• ένα πορτοκάλι, ρόδι και μανταρίνι το καθένα.

Μπορείτε να πάρετε δαμάσκηνα από αποξηραμένα φρούτα και να αντικαταστήσετε την κρυσταλλική ζάχαρη με μια-δυο κουταλιές αρωματικό μέλι.

Παρασκευή:

1. Ταξινομήστε προσεκτικά το ξόρκι, αφαιρώντας όλες τις ακαθαρσίες, τοποθετήστε το σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε.
2. Όταν στραγγίσει το νερό, ρίξτε βραστό νερό (έξι ποτήρια) πάνω από τα δημητριακά, αλατίστε και βάλτε το στο μάτι της κουζίνας. Πρέπει να μαγειρέψετε για περίπου ένα τέταρτο της ώρας σε χαμηλή φωτιά. Οι κόκκοι με ξόρκι πρέπει να παραμένουν ελαφρώς ελαστικοί μετά το μαγείρεμα.
3. Τοποθετήστε ένα τρυπητό στο τηγάνι και ρίξτε το ζωμό των δημητριακών. Θα το χρειαστείτε για να καρυκεύσετε τον χυλό.
4. Όσο κρυώνουν τα δημητριακά, ετοιμάστε το ντρέσινγκ:
5. Τηγανίζουμε τα καρύδια σε στεγνό τηγάνι και τα ψιλοκόβουμε. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν μύλο κρέατος ή ένα μπλέντερ.
6. αποσυναρμολογήστε το μανταρίνι και το πορτοκάλι σε φέτες.
7. Ξεφλουδίστε το ρόδι και αφαιρέστε τους σπόρους.
8. Κόβουμε τα δαμάσκηνα σε μικρά κομμάτια.
9. Προσθέτουμε το μέλι, την ψίχα καρυδιού στο ζωμό των δημητριακών και ανακατεύουμε με το κρύο ξυλάκι.
10. Η λιχουδιά πρέπει να απλώνεται σε ένα μεγάλο πιάτο σε στρώσεις, εναλλάξ χυλό και φρούτα.
11. Σχηματίστε ένα μικρό ανάχωμα από γλυκό, πασπαλίστε γύρω-γύρω τους σπόρους ροδιού και απλώστε τα πλαϊνά και από πάνω με φέτες εσπεριδοειδών.

Όλοι θα λατρέψουν αυτό το κουάκερ!

Ορθογραφία και χυλός κολοκύθας

Ένας συγγενής του σιταριού, το ξόρκι, όταν συνδυάζεται με κολοκύθα, παράγει έναν ασυνήθιστα υγιεινό χυλό. Σε αυτό, οι ελαστικοί κόκκοι των δημητριακών φαίνεται να είναι περιτυλιγμένοι σε κρεμώδη χυμό κολοκύθας.

Θα χρειαστείτε:

• ένα ποτήρι δημητριακά,
• ένα ζευγάρι σκελίδες σκόρδο,
• μικρό κρεμμύδι,
• μισό κιλό καθαρισμένο πολτό κολοκύθας.

Επιπλέον, θα χρειαστεί να προσθέσετε στο χυλό μοσχοκάρυδο, πιπέρι, μισό ποτήρι κρέμα γάλακτος και μερικές κουταλιές τυρόπηγμα.

Για να ολοκληρώσετε τον έτοιμο χυλό θα χρειαστείτε σκληρό τυρί και φρέσκο ​​κόλιαντρο ή μαϊντανό.

Η σύνθεση είναι αρκετά μεγάλη, αλλά το αποτέλεσμα είναι ένας χυλός εξαιρετικής γεύσης, στον οποίο είναι χρήσιμα τόσο η όρθια όσο και η κολοκύθα.

Παρασκευή:

1. Πρώτα από όλα τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε κατάλληλο τηγάνι (μόνο σε βούτυρο).
2. Προσθέστε πλυμένα δημητριακά στο τηγάνισμα, ανακατέψτε, αλατίστε και ρίξτε δύο ποτήρια νερό. Ο χυλός πρέπει να σιγοβράσει κάτω από το καπάκι για τουλάχιστον μία ώρα μέχρι να γίνει μαλακός.
3. Όσο ψήνονται τα δημητριακά, ετοιμάστε τις φέτες κολοκύθας. Πρέπει να αναμειχθούν με μέλι, να προσθέσετε μοσχοκάρυδο, πιπέρι, αλάτι και χυμό λεμονιού. Αυτά τα καρυκευμένα κομμάτια κολοκύθας πρέπει να ψηθούν στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν. Θα χρειαστεί μισή ώρα για να σιγοβράσουν σε θερμοκρασία 200 βαθμών.
4. Χωρίστε τα κρυωμένα κομμάτια κολοκύθας σε δύο μέρη. Αφήστε το ένα στην άκρη προς το παρόν και μετατρέψτε το άλλο μισό σε πουρέ από κολοκύθα, κρέμα γάλακτος, τυρί κρέμα και μαϊντανό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ και μετά θα πάρετε ένα απαλό, ομοιογενές μείγμα.
5. Τοποθετούμε κομμάτια κολοκύθας και πουρέ κολοκύθας στο μαγειρεμένο ξόρκι και βράζουμε λίγο ακόμα. Το έτοιμο χυλό αποδεικνύεται λίγο ρευστό, αλλά μετά από λίγο θα πήξει τέλεια.

Σε μπολ περιχύνουμε τον χυλό με ελαιόλαδο και γαρνίρουμε με μαϊντανό.

Ορθογραφημένος χυλός κρέατος σε γλάστρες

Μια λιχουδιά σε κατσαρόλες με ξόρκι και κρέας, μαγειρεμένη στο φούρνο, πρέπει να ετοιμαστεί το βράδυ. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε μισό κιλό σπέλου με νερό και αφήστε το όλο το βράδυ να φουσκώσει.

Για χυλό κρέατος θα χρειαστεί:

• κεφάλι κρεμμυδιού,
• καρότο,
• 400 γραμμάρια μοσχάρι,
• βούτυρο.

Τα κύρια μπαχαρικά είναι το μαύρο πιπέρι, ο μαϊντανός και ο άνηθος.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε το μοσχάρι σε μερίδες, πιπέρι και αλάτι.
2. Τρίψτε τα καρότα και κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
3. Τηγανίζουμε το κρέας και τα λαχανικά μέχρι να ροδίσουν σε φυτικό λάδι.
4. Βάζετε πρώτα βούτυρο σε κάθε κατσαρόλα και στη συνέχεια τηγανίζετε το κρέας με τα λαχανικά και το φουσκωμένο ξόρκι από πάνω. Γεμίστε με καθαρό νερό. Αυτή η συνταγή απαιτεί δύο ποτήρια νερό για μισό κιλό σπέλι.
5. Τοποθετούμε όλες τις κατσαρόλες στο φούρνο σε δίσκους με ζεστό νερό και τις σκεπάζουμε με καπάκια. Περιοδικά, πρέπει να προστίθεται ζεστό νερό στους δίσκους.
6. Στο φούρνο στους 180 βαθμούς, ο χυλός κρέατος ψήνεται για τουλάχιστον δύο ώρες.

Μπορείτε να το σερβίρετε απευθείας σε κατσαρόλες σε μερίδες, απλά μην ξεχάσετε να αλατοπιπερώσετε τον χυλό με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Αυτό το μεσημεριανό θα σας δώσει ενέργεια μέχρι το βράδυ.

Συνταγή βίντεο

Έχοντας κεράσει την οικογένειά σας πολλές φορές με κουάκερ, θα γίνετε τακτικοί πελάτες στα καταστήματα υγιεινής διατροφής. Ρίξτε μια πιο προσεκτική ματιά στα δημητριακά - στο κάτω κάτω, η γραφή που ψάχνετε μπορεί να έχει άλλα ονόματα. Επιλέξτε spelled, kamut, emmer ή spelled. Καλή όρεξη!