Συνταγές μαγειρέματος κοτόπουλου μαριναρισμένο σε σάλτσα teriyaki σε τηγάνι, στο φούρνο και σε αργή κουζίνα. Πώς να μαγειρέψετε κοτόπουλο σε σάλτσα teriyaki στο σπίτι χρησιμοποιώντας μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Οι λάτρεις της ιαπωνικής μαγειρικής πιθανότατα γνωρίζουν τι είναι το κοτόπουλο teriyaki. Και όσοι αδιαφορούν για την ασιατική κουζίνα θα πρέπει να δοκιμάσουν αυτό το πιάτο τουλάχιστον μία φορά - και ίσως τα μάτια τους ανοίξουν στη φτώχεια των δικών τους γαστρονομικών γνώσεων και γεύσεων. Και η προετοιμασία του κοτόπουλου teriyaki είναι εξαιρετικά απλή: όλο το μυστικό του βρίσκεται στην ομώνυμη σάλτσα, που κάνει ένα συνηθισμένο πουλί ένα νόστιμο και εκλεκτό πιάτο.

Σάλτσα Teriyaki

Στα σημερινά σούπερ μάρκετ μπορείτε να αγοράσετε οποιοδήποτε υλικό για να ετοιμάσετε οποιοδήποτε ιαπωνικό πιάτο. Η λίστα περιλαμβάνει επίσης την απαραίτητη σάλτσα, χωρίς την οποία δεν μπορεί να μαγειρευτεί το κοτόπουλο teriyaki. Η συνταγή, ωστόσο, συμβουλεύει να φτιάξετε τη σάλτσα μόνοι σας - αυτό θα κάνει το πιάτο πολύ πιο νόστιμο. Επιπλέον, δεν υπάρχει τίποτα απαγορευτικό στη διαδικασία παρασκευής του. Πάρτε μισό ποτήρι σάλτσα σόγιας (φυσικό, χωρίς ξένα πρόσθετα, το είδος που χρησιμοποιείται για να σερβίρετε ρολά), τρίψτε φρέσκο τζίντζερ (ένα κουταλάκι του γλυκού) και δύο σκελίδες σκόρδο, προσθέστε ένα τέταρτο ποτήρι ζάχαρη (σύμφωνα με τους κανόνες - ζαχαροκάλαμο, ωστόσο, είναι επίσης εύκολο να το αγοράσετε), ρίξτε μια κουταλιά της σούπας mirin και μέλι με ένα κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο. Εάν δεν έχετε mirin (ή την επιθυμία να το αγοράσετε), μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ξύδι από κρασί. Ξεχωριστά, τρεις κουταλιές αμύλου ανακινούνται σε ένα τέταρτο ποτήρι νερό και χύνονται σε ένα κοινό δοχείο. Στη συνέχεια, πρέπει να τοποθετηθεί στη σόμπα, το μείγμα πρέπει να βράσει και να σιγοβράσει αργά για πέντε λεπτά. Ολα! Τώρα το κοτόπουλο σας σε σάλτσα τεριγιάκι θα γίνει απλά εκπληκτικό και πανομοιότυπο με αυτό που θα σας προσφερόταν στο Τόκιο. Απλώς μην ξεχάσετε να ρίξετε τη σάλτσα σε ένα γυάλινο δοχείο - έτσι θα διατηρήσει όλες τις γεύσεις περισσότερο.

Κοτόπουλο σε σάλτσα teriyaki

Όπως κάθε πιάτο, μπορεί να παρασκευαστεί με πολύ διαφορετικούς τρόπους. Προσφέρεται με διάφορα συνοδευτικά, καρυκεύματα και άλλες προσθήκες. Και εξακολουθεί να αποδεικνύεται ότι είναι κοτόπουλο teriyaki. Η συνταγή απαιτεί μόνο ένα πράγμα: υποχρεωτικό μαρινάρισμα στη σωστή σάλτσα. Για πρώτη φορά, μπορείτε να κάνετε τα εξής: ανακατέψτε ένα ποτήρι teriyaki, μισό ποτήρι ξηρό λευκό κρασί, δύο κουταλιές της σούπας μέλι ανθέων και μία αποξηραμένο τζίντζερ για περιχύσιμο. Σε αυτό το μείγμα, τέσσερα στήθη, κομμένα διαγώνια σε τρία μέρη, μαρινάρονται για μία ώρα. Στη συνέχεια ροδίζουν γρήγορα σε αρκετά δυνατή φωτιά, περιχύνονται με μαρινάδα και ψήνονται μέχρι να εξατμιστεί η σάλτσα μέχρι να πήξει. Είναι καλύτερα να το φέρετε στο τραπέζι πασπαλισμένο με σουσάμι και συνοδευόμενο με ρύζι.

Ιαπωνική πολυπλοκότητα

Μία από τις επιλογές είναι όταν το κοτόπουλο teriyaki εμφανίζεται περιτριγυρισμένο από λαχανικά. Για το μαρινάρισμα, η θρυλική σάλτσα (που την ετοιμάσατε μόνοι σας ή την αγοράσατε, τέσσερις γεμάτες κουταλιές) συνδυάζεται με ψιλοκομμένη πιπεριά τσίλι και μερικές σκελίδες σκόρδο θρυμματισμένες. Ένα τέταρτο κιλό φιλέτο κοτόπουλου κόβεται σε λωρίδες, ανακατεύεται στο dressing, σκεπάζεται με μεμβράνη και τοποθετείται στο κρύο για τρεις ώρες. Στη συνέχεια το γουόκ θερμαίνεται πολύ καλά μέχρι να καπνίσει, χύνεται λίγο φυτικό λάδι και το φιλέτο μαζί με τη γέμιση τηγανίζεται για περίπου πέντε λεπτά μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια, προσθέστε φύτρα φασολιών (εκατό γραμμάρια), ροδέλες από μισό κόκκινο κρεμμύδι, λωρίδες μεσαίου μεγέθους κόκκινη πιπεριά και λίγη σαλάτα pak choi. Πρέπει να τηγανίζετε για δύο λεπτά, ανακατεύοντας ενεργά και μην το αφήνετε να καεί. Στο τέλος, το πιάτο αλατίζεται και αρωματίζεται με ζάχαρη (κυριολεκτικά λαμβάνεται μια πρέζα και από τα δύο), απλώνεται σε δύο πιάτα, με ρύζι - και στο τραπέζι.

Κοτόπουλο udon με σάλτσα teriyaki

Το κοτόπουλο σε σάλτσα teriyaki δεν είναι καλό μόνο με ρύζι - η συνταγή με noodles θεωρείται επίσης κλασικά ασιατική. Το ένα τρίτο του κιλού κοτόπουλου κόβεται αρκετά λεπτά και διατηρείται στη σάλτσα για ένα τέταρτο της ώρας (χωρίς άλλα συστατικά). Μαγειρεύεται ένα πακέτο με noodles udon. τα λαχανικά κόβονται - για παράδειγμα, τα καρότα (σε λεπτά τρίμματα, αλλά δεν τα τρίβετε), τα πράσινα κρεμμύδια (σε ροδέλες), οι πιπεριές (σε λεπτές λωρίδες), οι βλαστοί μπαμπού και τα φύτρα φασολιών. Ελλείψει εξωτικών, σχεδόν οτιδήποτε μπορεί να βρεθεί στο συρτάρι λαχανικών του ψυγείου θα λειτουργήσει - εκτός ίσως από πατάτες. Ένα γουόκ ή ένα τηγάνι με βαθύ, χοντρό πάτο επικαλύπτεται με ηλιέλαιο, χύνονται λαχανικά σε αυτό και μετά από ένα λεπτό - κομμάτια φιλέτου. Όταν είστε ικανοποιημένοι με το χρώμα του κρέατος, προσθέστε το udon και τη σάλτσα στην οποία παλαίωσε το κοτόπουλο - και μετά από λίγα λεπτά μπορείτε να βγάλετε τα ξυλάκια σας.

Αφθονία λαχανικών

Ακόμα πιο ενδιαφέρον είναι το στρωμένο κοτόπουλο teriyaki με λαχανικά. Η συνταγή θα πάρει πολύ χρόνο, αλλά το αποτέλεσμα είναι νόστιμο. Περίπου πέντε shiitakes μουλιάζονται σε ελαφρώς αλμυρό και χλιαρό νερό για τρεις ώρες. Λίγο teriyaki ανακατεύεται με φρέσκο χυμό λεμονιού και τριμμένο, επίσης φρέσκο, κομμάτι τζίντζερ. Οι λωρίδες κοτόπουλου βυθίζονται στη μαρινάδα. Όταν περάσει ο καθορισμένος χρόνος, ψιλοκόβουμε 0,5 κεφάλια λάχανο, μικρές πιπεριές -κόκκινες και πράσινες- και ένα κοτσάνι πράσου κόβουμε σε ροδέλες και μισό κολοκυθάκι κόβουμε σε κύβους. Πρώτα, το λάχανο τηγανίζεται σε πολύ δυνατή φωτιά για πέντε λεπτά, στη συνέχεια προστίθενται πιπεριές για τρία λεπτά, ακολουθούμενα από κολοκυθάκια και μετά από δύο λεπτά, τα πράσα. Το φιλέτο κοτόπουλου, αποξηραμένο από τη μαρινάδα, τηγανίζεται χωριστά. Στην υπόλοιπη μαρινάδα, το shiitake σιγομαγειρεύεται και συνδυάζεται με τα υπόλοιπα λαχανικά. Ταυτόχρονα μαγειρεύονται νουντλς φαγόπυρου. Σερβίρεται με αυτόν τον τρόπο: απλώνονται ζυμαρικά, μοιράζονται λαχανικά και το κοτόπουλο teriyaki στεφανώνεται με ένα ανάχωμα. Θα πρέπει να φάτε αμέσως.

Teriyaki στο φούρνο

Πολλοί προτιμούν να ψήνουν τα αγαπημένα τους πιάτα. Το κοτόπουλο Teriyaki δεν θα απογοητεύσει ούτε τέτοιους ανθρώπους. Το φιλέτο μαρινάρεται στη σάλτσα για δύο ώρες. Στο τέλος του χρόνου που καταγράφηκε, χτυπήστε δύο αυγά με τρεις κουταλιές της σούπας νερό. Μισό ποτήρι αλεύρι, καλά ανακατεμένο με πιπέρι και αλάτι, ρίχνουμε σε άλλο πιάτο. Κάθε κομμάτι φιλέτο βυθίζεται στο μείγμα των αβγών, μετά στο αλεύρι και τηγανίζεται στο ελαιόλαδο για ενάμιση λεπτό από τη μια πλευρά και την άλλη. Το αποτέλεσμα είναι φέτες στο κέλυφος. Διπλώνουν σε ένα ταψί κατάλληλο για φούρνο. Σε μια μικρή κατσαρόλα συνδυάστε μισό ποτήρι ψιλή καστανή ζάχαρη, την ίδια ποσότητα ξύδι ρυζιού, έξι κουταλιές της σούπας σάλτσα teriyaki, δύο νερό, τρεις μέλι και τέσσερα εκατοστά τριμμένη ρίζα τζίντζερ. Με συνεχές ανακάτεμα, η γέμιση φέρεται σε βρασμό και χύνεται στη φόρμα. Σε ένα τρίτο της ώρας θα έχετε μοναδικά τρυφερό και γευστικό κοτόπουλο teriyaki.

Δεν είστε ακόμα εξοικειωμένοι με την εμβληματική σάλτσα της ιαπωνικής κουζίνας; Η παλέτα των γεύσεων Teriyaki τάραξε την ηρεμία της νοικοκυράς και των μελών της οικογένειάς της. Το κοτόπουλο Teriyaki (Συνταγή για τηγάνι) έχει μια μοναδική γεύση με ασιατική πινελιά. Φέρνω στην προσοχή σας την πιο απλή συνταγή μαγειρικής.

Μη διστάσετε να έχετε ένα ιαπωνικό δείπνο, ακόμα κι αν κάνετε δίαιτα! Πιστέψτε με, η ζωή σας θα λάμψει με νέα χρώματα!

Η σάλτσα είναι χαμηλή σε θερμίδες και υγιεινή. Επιπλέον, δεν χρειάζεται να απευθυνθείτε σε Ιάπωνες σεφ για βοήθεια. Το Teriyaki μπορεί να αγοραστεί σε προσιτή τιμή.

Παρασκευάζεται από σάλτσα σόγιας με την προσθήκη καστανής ζάχαρης, τζίντζερ και γλυκό κρασί από ρύζι. Η ζάχαρη, κατά το τηγάνισμα του προϊόντος σε γλυκόπικρη γέμιση, θα λιώσει. Αυτό σημαίνει ότι θα δώσει μοναδική λάμψη στο έτοιμο πιάτο.

Στην Ιαπωνία, τα θαλασσινά είναι καρυκευμένα με σάλτσα. στις δυτικές χώρες» Teriyaki«Σερβίρεται με κρέας αλλά και με λαχανικά.

Κοτόπουλο Teriyaki - μια απλή συνταγή σε τηγάνι με σουσάμι

Πώς σας φαίνεται η ιδέα να ετοιμάσετε ένα νόστιμο πιάτο πουλερικών σε ιαπωνικό στυλ για μια ρομαντική βραδιά; Μου αρέσει.

Το κοτόπουλο θα μαριναριστεί για 1 ώρα και θα ψηθεί μόνο για 10 λεπτά.

Κατάλληλο ως συνοδευτικό για ένα ζεστό πιάτο είναι το ρύζι ή το funchose.

Έχετε φορέσει ακόμα την ποδιά σας; Τότε ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε ένα ιαπωνικό πιάτο στο σπίτι. Διαβάστε τη συνταγή και δείτε φωτογραφίες βήμα-βήμα.

Συστατικά

Μερίδες: – +

Στήθος ή φτερούγες κοτόπουλου1 κιλό
Σκόρδο 3 γαρύφαλλα
Βαλσάμικο ξύδι κρασιού2 κ.σ. κουτάλια
Σάλτσα σόγιας 100 γρ
σπόρος σουσαμιού 5 γραμμάρια
Αλεσμένη πιπερόριζα 1 κουταλάκι του γλυκού
Φυτικό λάδι1 κ.γ. κουτάλι
Μέλι 2 κ.σ. κουτάλια
Γιαπωνέζικο φιδέ για γαρνίρισμα

Τα πιάτα που παρασκευάζονται με σάλτσα Teriyaki είναι δημοφιλή στην Ευρώπη και τις Ηνωμένες Πολιτείες. Η σάλτσα έχει τη δική της ιστορία, η οποία χρονολογείται από τον 17ο αιώνα. Τότε οι σεφ της Ιαπωνίας το ετοίμασαν για πρώτη φορά. Τα πιάτα που παρασκευάζονται με αυτή τη σάλτσα έχουν ιδιαίτερη γεύση. Η σάλτσα προστίθεται σε ψάρια, κρέας και λαχανικά.

Πολλοί άνθρωποι αγαπούν το κοτόπουλο Teriyaki. Το κρέας γίνεται νόστιμο και τρυφερό, με χρυσοκαφέ κρούστα. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές προετοιμασίας του πιάτου, αλλά οι πιο νόστιμες βρίσκονται στο άρθρο μας.

Κοτόπουλο σε σάλτσα Teriyaki σε τηγάνι

Αυτή είναι μια κλασική επιλογή μαγειρέματος. Ο απαιτούμενος χρόνος μαγειρέματος είναι 50 λεπτά.

Συστατικά:

700 γρ. φιλέτο;
5 ml. Teriyaki;
ένα πακέτο λευκούς σπόρους σουσαμιού.
2 σκελίδες σκόρδο?
1 κ.γ. μεγάλο. rast. ελαιογραφίες;
2 κ.σ. μεγάλο. νερό.

Παρασκευή:

Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια και το βάζουμε σε ένα μπολ.
Ψιλοκόβουμε το σκόρδο, προσθέτουμε στο κοτόπουλο, περιχύνουμε με τη σάλτσα.
Ανακατεύουμε το κρέας με τα χέρια μας και το αφήνουμε να μαριναριστεί για 20 λεπτά.
Στύβουμε το φιλέτο με τα χέρια μας και το τοποθετούμε σε τηγάνι με λάδι, προσθέτουμε το σουσάμι.
Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας, 20 λεπτά. Προσθέστε την υπόλοιπη σάλτσα και το νερό.
Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά κάτω από το καπάκι.

Κοτόπουλο Teriyaki με τζίντζερ

Προσθέστε λίγο τζίντζερ στα υλικά της σάλτσας για να έχετε ένα πρωτότυπο πιάτο.

Το μαγείρεμα του κοτόπουλου σε σάλτσα Teriyaki διαρκεί 60 λεπτά.

Συστατικά:

0,5 κιλά. Κοτόπουλο;
1 κ.γ. μεγάλο. σουσάμι;
1 κουτ. αλεσμένη πιπερόριζα;
220 ml. σάλτσα σόγιας;
2 κουτ. μέλι;
1 κ.γ. μεγάλο. ξύδι κρασιού.

Παρασκευή:

Συνδυάστε το τζίντζερ με τη σάλτσα, προσθέστε ξύδι, μέλι και λάδι. Ανακατεύουμε τα πάντα και αφήνουμε για δέκα λεπτά.
Κόβουμε το φιλέτο σε κύβους και το βάζουμε στη σάλτσα να μαριναριστεί για μισή ώρα.
Βγάζουμε το κρέας από τη σάλτσα, το στύβουμε και το τηγανίζουμε.
Όταν ροδίσει το φιλέτο, περιχύνουμε με την υπόλοιπη σάλτσα και σιγοβράζουμε ανακατεύοντας μέχρι να πάρει μια βράση εντελώς.

Σιγοβράζουμε το κοτόπουλο στη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά για να μην κάψει το κρέας.

Ένα κινέζικο γουόκ με βαθύ και κυρτό πάτο είναι κατάλληλο για μαγείρεμα. Αλλά αν δεν έχετε τέτοια σκεύη στο σπίτι, ένα συνηθισμένο βαθύ τηγάνι θα κάνει.

Συστατικά:

1,5 στοίβα. ρύζι;
7 σκελίδες σκόρδο?
0,6 κιλά. Κοτόπουλο;
120 ml. Μυρίνα;
1 κ.γ. μεγάλο. τζίντζερ;
60 γρ. Σαχάρα;
1 κουτ. σησαμέλαιο;
180 ml. σάλτσα σόγιας;
2 κ.σ. κουταλιές ξύδι ρυζιού.

Παρασκευή:

Ρίξτε το mirin σε ένα μπολ και τοποθετήστε το στη σόμπα. Όταν πάρει βράση, μαγειρεύουμε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί.
Προσθέστε το ξύδι, τη σάλτσα σόγιας και το λάδι, τον κιμά τζίντζερ και το σκόρδο. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 4 λεπτά, κρυώστε.
Περιχύνουμε με τη σάλτσα το κοτόπουλο και αφήνουμε στο κρύο για 2 ώρες.
Τοποθετούμε το κρέας σε ένα ταψί και το περιχύνουμε με τη σάλτσα. Ψήνουμε για 40 λεπτά στο φούρνο.
Βράζουμε το ρύζι σε αλατισμένο νερό.
Τοποθετήστε το μαγειρεμένο ρύζι σε ένα πιάτο, το κοτόπουλο από πάνω, περιχύστε το με σάλτσα.

Στη συνταγή, είναι σημαντικό να προετοιμάσετε σωστά τη σάλτσα Teriyaki. Η γεύση του πιάτου εξαρτάται από αυτό. Αν βγει ρευστό, προσθέστε λίγο άμυλο καλαμποκιού διαλυμένο σε νερό.

Κοτόπουλο Teriyaki με λαχανικά

Αυτό το πιάτο μπορεί δικαίως να ονομαστεί ένα πλήρες και ικανοποιητικό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Εκτός από την εξαιρετική γεύση, είναι και υγιεινό, γιατί το πιάτο περιέχει λαχανικά.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Συστατικά:

300 γρ. λαζάνια;
220 γρ. φιλέτο;
ένα κομμάτι φρέσκο τζίντζερ - 2 cm.
4 φτερά κρεμμυδιού?
καρότο;
1,5 κ.σ. μεγάλο. Σάλτσα Teriyaki?
βολβός;
200 γρ. μανιτάρια πορτσίνι?
2 σκελίδες σκόρδο?
1 κ.γ. μεγάλο. σάλτσα σόγιας.

Παρασκευή:

Κόβουμε τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια και το κρέας σε μικρά κομμάτια, τα τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτουμε λίγο αλάτι.
Βράζετε τα ζυμαρικά για 8 λεπτά σε βραστό νερό, τα στραγγίζετε.
Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και τα καρότα με το τζίντζερ και τα προσθέτουμε στο κοτόπουλο. Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα.
Ρίξτε τη σάλτσα Teriyaki και τη σάλτσα σόγιας, προσθέστε τα noodles, ανακατέψτε. Τηγανίζουμε το κοτόπουλο με λαχανικά και νούντλς για άλλα πέντε λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Πασπαλίστε το έτοιμο πιάτο με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια.

Κοτόπουλο Teriyaki σε αργή κουζίνα

Το κοτόπουλο με σάλτσα μπορεί να μαγειρευτεί και σε αργή κουζίνα. Αυτό θα εξοικονομήσει χρόνο και το πιάτο θα γίνει αρωματικό και νόστιμο.

Χρόνος μαγειρέματος - 35 λεπτά.

Αν θέλετε να δώσετε στο πιάτο ακόμα πιο λαμπερή γεύση, τηγανίστε τους κόκκους σουσάμι σε στεγνό τηγάνι μέχρι να πάρουν ένα ευχάριστο κίτρινο χρώμα· οι τηγανισμένοι κόκκοι θα δώσουν στο κοτόπουλο μια γεύση ξηρού καρπού.

Αν τα στήθη κοτόπουλου είναι πολύ μεγάλα, κόψτε τα σε 4-5 κομμάτια, αυτό θα τα βοηθήσει να ψηθούν πιο γρήγορα μέσα.

Η φυτική πρωτεΐνη που περιέχεται στη σάλτσα σόγιας είναι υγιεινή και μπορεί να αντικαταστήσει τις ζωικές πρωτεΐνες.

Η σάλτσα Teriyaki είναι μια από τις πιο δημοφιλείς σάλτσες στην ιαπωνική κουζίνα. Είναι μια εξαιρετική μαρινάδα. Με τη βοήθειά του μπορείτε να μαγειρέψετε τόσο κοτόπουλο όσο και σάλτσα teriyaki. Η ίδια η σάλτσα έχει πολύ λαμπερή και ξινή γεύση και είναι επίσης η πιο αλμυρή από όλα τα είδη σάλτσας. Το Teriyaki συνιστάται να σερβίρεται με ορισμένα είδη σούσι και ψωμάκια, όπως το golden dragon, που χρησιμοποιεί καπνιστό χέλι.

Το πλεονέκτημα του κοτόπουλου σε σάλτσα teriyaki έναντι του χοιρινού είναι προφανές. Το κρέας κοτόπουλου είναι ένα διαιτητικό πιάτο και αν το σερβίρετε σε συνδυασμό με ρύζι, που περιλαμβάνει και άγριο μαύρο ρύζι, τότε ένα τέτοιο δείπνο ή μεσημεριανό είναι κατάλληλο για όσους προσέχουν τη σιλουέτα τους και νοιάζονται για την υγεία τους. Οι σπόροι σουσαμιού θα σας φανούν χρήσιμοι εδώ. Είναι γνωστό ότι το σουσάμι περιέχει φώσφορο, αμινοξέα, σίδηρο, κάλιο, μαγνήσιο και βιταμίνες A, B, E, C. Μπορείτε να τηγανίσετε το σουσάμι σε στεγνό τηγάνι, τότε το πιάτο σας θα αποκτήσει μια λαμπερή γεύση ξηρού καρπού. Ετοιμάζοντας κοτόπουλο teriyaki, θα το κάνετε επίσης καθαρίστε το σώμα σας από τις τοξίνες και καθαρίστε το συκώτι σας.

Το κύριο πλεονέκτημα αυτού του πιάτου είναι ότι το πιάτο δεν χρειάζεται να αλατιστεί, επειδή η ίδια η σάλτσα σόγιας είναι πολύ αλμυρή. Υπάρχουν πολλοί αρνητές που ισχυρίζονται ότι η σάλτσα σόγιας είναι ανθυγιεινή. Μπορούμε να πούμε με σιγουριά ότι τέτοιες σάλτσες δεν είναι λιγότερο επιβλαβείς από το αλάτι, και ακόμη πιο υγιεινές. Η σάλτσα σόγιας, η οποία παρασκευάζεται από σπόρους σόγιας, περιέχει πολλά ευεργετικά οξέα και βιταμίνες. Το κοτόπουλο σε σάλτσα teriyaki πρέπει να ξεπλυθεί με καλό πράσινο τσάι για να φέρει αρμονία όχι μόνο στην ψυχή, αλλά και στο σώμα ως σύνολο.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε (βασισμένο στο 2 μερίδες):

4 στήθη κοτόπουλου?
½ ποτήρι λευκό κρασί?
½ κ.γ. μεγάλο. αποξηραμένο τζίντζερ?
50 ml. φυτικό λάδι;
1 ποτήρι σάλτσα σόγιας teriyaki?
2 κ.σ. μεγάλο. μέλι (κατά προτίμηση όχι με λαμπερή γεύση και άρωμα ξινής· το ανθόμελο είναι το καλύτερο).

Παρασκευή:

Ξεπλύνετε τα στήθη κοτόπουλου με κρύο νερό και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη σάλτσα teriyaki, το κρασί, το μέλι και.
Κόβουμε κάθε στήθος κοτόπουλου σε 3 κομμάτια υπό γωνία περίπου 45 μοιρών.
Βάζουμε το κοτόπουλο στη μαρινάδα και το αφήνουμε για 1 ώρα.
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και προσθέτουμε φυτικό λάδι.
Βγάζουμε το κοτόπουλο από τη μαρινάδα και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές.
Όταν ροδίσουν τα στήθη, τα περιχύνουμε με τη μαρινάδα και τα βράζουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα.
Σερβίρετε τα τελειωμένα στήθη κοτόπουλου με ρύζι, πασπαλισμένα με σουσάμι.

Ένα υγιεινό δείπνο είναι έτοιμο.

Συνολικός χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 30 λεπτά

Ένα παραδοσιακό πιάτοΙαπωνία

Όταν ακολουθείτε μια δίαιτα, δεν χρειάζεται να βασανίζεστε με άγευστα άπαχα πιάτα. Υπό ορισμένες προϋποθέσεις, ακόμη και τα διαιτητικά πουλερικά μπορούν να μαγειρευτούν νόστιμα. Το κοτόπουλο σε σάλτσα teriyaki, η συνταγή για την οποία θα εξετάσουμε παρακάτω, μπορεί να είναι μια πραγματική ανακάλυψη για τις κυρίες που χάνουν βάρος που αναζητούν μια εναλλακτική λύση στο βραστό στήθος κοτόπουλου.

Φυσικά, ένα πουλάκι τηγανισμένο μέχρι να γίνει τραγανό είναι πολύ ορεκτικό και έχει έντονη γεύση. Η ποσότητα του λίπους που περιέχεται σε ένα τέτοιο πιάτο υπερβαίνει όλα τα αποδεκτά όρια και αυτό μπορεί να επηρεάσει αρνητικά τα αποτελέσματα της δίαιτας. Είναι πολύ απογοητευτικό να καταβάλλεις προσπάθεια και να μην έχεις αποτελέσματα, λόγω ενός τέτοιου γεγονότος όπως η υπερβολική κατανάλωση λίπους.

Αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να τρώτε μόνο βραστό στήθος κοτόπουλου, το οποίο θα γίνει βαρετό την τρίτη μέρα της δίαιτας. Υπάρχουν πολλά ασύγκριτα πιάτα με πουλερικά - δοκιμάστε ή υπέροχα. Οι ημέρες εξαπάτησης μπορούν να χρησιμοποιηθούν για δίαιτα.

Συνταγή για κοτόπουλο Teriyaki

Συστατικά

500 γρ. στήθος κοτόπουλου ή φιλέτο μπούτι
1 κουτ. σησαμέλαιο
ρίζα τζίντζερ σε μέγεθος μισού αντίχειρα
50 ml. σάλτσα σόγιας
3-4 σκελίδες σκόρδο
μια πρέζα αλεσμένη καυτερή πιπεριά ή μισή μικρή πιπεριά τσίλι
λίγα φρέσκα κρεμμυδάκια
0,5-1 κουταλάκι του γλυκού μέλι (προαιρετικά).

Κοτόπουλο Teriyaki θερμίδες ανά 100 g - 194 kcal
πρωτεΐνες/λίπη/υδατάνθρακες - 24,4/ 7,7/ 5,2

Μαγειρεύοντας στήθος κοτόπουλου σε σάλτσα teriyaki

Αντί για στήθος κοτόπουλου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα μέρη του πουλιού, οπότε το κοτόπουλο teriyaki θα προετοιμαστεί λίγο διαφορετικά. Αν επιλέξετε φτερούγες για μαγείρεμα, τότε πρέπει πρώτα να τις βράσετε μέχρι να μισοψηθούν και μετά να τις μαγειρέψετε με τον ίδιο τρόπο που προτείνεται σε αυτή τη συνταγή. Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι όταν χρησιμοποιείτε κρέας κοτόπουλου με δέρμα και λίπος, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου θα είναι υψηλότερη από ό,τι όταν προετοιμάζετε άπαχο στήθος κοτόπουλου σε σάλτσα.

Κόβουμε το κρέας σε λωρίδες πλάτους 1-1,5 εκ., το τοποθετούμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε σησαμέλαιο. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, ώστε κάθε κομμάτι φιλέτο κοτόπουλου να καλύπτεται με λάδι.

Αν θέλετε να κάνετε το πιάτο υπερ-διαιτητικό, τότε δεν μπορείτε να προσθέσετε λάδι, αλλά δοκιμάστε να τηγανίσετε το κοτόπουλο σε στεγνό τηγάνι με αντικολλητική επικάλυψη. Ωστόσο, σε αυτή την περίπτωση, τα κομμάτια μπορεί να κολλήσουν στην επιφάνεια των ζεστών πιάτων. Και στις δύο εκδοχές, θα πάρετε ένα αρκετά διαιτητικό φιλέτο κοτόπουλου teriyaki, αλλά αν χρησιμοποιήσετε σησαμέλαιο, η γεύση του πιάτου θα είναι η πιο περίπλοκη.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι χωρίς λάδι και βάζουμε πάνω κομμάτια φιλέτου. Ανακατεύοντας συνεχώς, τηγανίζουμε το κοτόπουλο σε δυνατή φωτιά για 2-5 λεπτά. Προσθέστε μπαχαρικά: καυτερή πιπεριά, ψιλοκομμένο σκόρδο και ψιλοκομμένο τζίντζερ. Ζεσταίνουμε τα πάντα για περίπου άλλο ένα λεπτό και ρίχνουμε μέσα ένα μείγμα σάλτσας σόγιας και μελιού. Η φωτιά μειώνεται στο ελάχιστο.

Τα κομμάτια στήθους κοτόπουλου σε σάλτσα teriyaki πρέπει να ανακατεύονται τακτικά για να μην καεί το υγρό που πυκνώνει γρήγορα. 3 λεπτά πριν το μαγείρεμα πασπαλίζουμε το κοτόπουλο με φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα. Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος δεν υπερβαίνει τα 15 λεπτά.

Σας άρεσε το άρθρο; Μοιράσου το

Εκτυπώστε αυτό το άρθρο