Σούπα ρυζιού με κεφτεδάκια. Βήμα βήμα συνταγή με φωτογραφίες. Σούπα με κεφτεδάκια και ρύζι. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφίες Πώς να φτιάξετε σούπα ρυζοκεφτέ

Κιμάς. Πάντα λέω και δεν θα κουραστώ να επαναλαμβάνω - μην αγοράζετε έτοιμο κιμά, πάρτε ένα κομμάτι κρέας και στρίψτε το μόνοι σας. Φυσικά, δεν θέλω να τα βάλω με περίπου τριακόσια γραμμάρια κρέατος, οπότε... σκεφτείτε, μαζί με σούπα για μεσημεριανό, κοτολέτες και αγοράστε αμέσως και για τα δύο, όπως κάνω πάντα. Και για να είμαι πιο ακριβής, όταν παίρνω κρέας για κοτολέτες, πάντα φτιάχνω σούπα με κεφτεδάκια. Ή μια άλλη επιλογή: και πάλι, πάρτε περισσότερα, ανακατέψτε τα πάντα και απλώς παγώστε την περίσσεια.

Παίρνω πάντα δύο ποικιλίες κρέατος για κιμά: χοιρινό και βοδινό. Πιο συχνά από το πρώτο.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι. Παίρνω ένα μεγάλο κρεμμύδι και 2 σκελίδες σκόρδο για 700 γραμμάρια κιμά. Για 300 γραμμάρια - περίπου 50 γραμμάρια κρεμμύδι και 1 σκελίδα σκόρδο. Δεν προσθέτω καρβέλια (δηλαδή, σε κεφτεδάκια) - Μου αρέσει όταν τα κεφτεδάκια αποτελούνται απλώς από καρυκευμένο κιμά.
Εάν θέλετε κιμά πιο τρυφερό - μετακινήστε τον μέσω ενός μύλου κρέατος όχι μία, αλλά δύο φορές. Αν θέλετε να γίνει τελείως μαλακό, προσθέστε ένα καρβέλι εμποτισμένο με γάλα ή νερό (μουλιάστε 1 κομμάτι στα υποδεικνυόμενα 40 γραμμάρια γάλα ή νερό) ή 1 κουταλιά της σούπας αλεσμένα κράκερ.

Περνάμε το κρέας μαζί με το κρεμμύδι και το σκόρδο από μηχανή κοπής κρέατος, προσθέτουμε αλάτι, μαύρο πιπέρι και τα καρυκεύματα. Έχω αυτό το μείγμα από βασιλικό, μαντζουράνα, ρίγανη και θυμάρι - μου αρέσουν όλα τα φυσικά, δεν χρησιμοποιώ σκόνες ή φυτικά.

Ανακατεύουμε, λοιπόν, τα πάντα καλά και, κατά προτίμηση, χτυπάμε λίγο τον κιμά μας - για μεγαλύτερη ομοιομορφία. Η ποσότητα όλων των συστατικών δίνεται ανά 300 γραμμάρια κρέατος. Αν κάνατε περισσότερα, χωρίστε και ανακατέψτε τα πάντα με τα υποδεικνυόμενα συστατικά: 40-50 γραμμάρια γάλα ή νερό, κρεμμύδι, σκόρδο, ένα κουταλάκι του γλυκού ξερά μυρωδικά, αλάτι, μαύρο πιπέρι, αν θέλετε, μουλιάστε ένα κομμάτι καρβέλι σε γάλα ή νερό. ή προσθέστε μια κουταλιά της σούπας κράκερ.

Με βρεγμένα χέρια σχηματίζουμε μικρούς κεφτέδες.

Πλένουμε καλά το ρύζι.
Ρίχνουμε νερό ή ζωμό σε μια κατσαρόλα (εγώ έχω 50/50) και τη βάζουμε στη φωτιά, προσθέτουμε το ρύζι και μαγειρεύουμε αφού βράσει για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να μισοψηθεί.

Στο μεταξύ το νερό θα βράσει και το ρύζι θα ψηθεί, ώρα να ετοιμάσουμε τα λαχανικά μας.
Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε μικρούς κύβους. Στη συνέχεια, πλύνετε και κόψτε τα πράσα σε μισούς δακτυλίους (μπορούν να αντικατασταθούν με συνηθισμένα κρεμμύδια), καθαρίστε και τρίψτε ή κόψτε τα καρότα σε μεσαίου μεγέθους κύβο. Γενικά, σύμφωνα με την τεχνολογία, αν έχετε ήδη αρχίσει να κόβετε κάτι σε κύβους ή καλαμάκια, τότε πρέπει να συνεχίσετε στο ίδιο πνεύμα. Αλλά, ευτυχώς, αυτό δεν επηρεάζει σε καμία περίπτωση τη γεύση και αν σας βολεύει να τρίψετε τα καρότα και να μην τα κόψετε, τότε τρίψτε τα μόνοι σας, ας μην σκεφτόμαστε πρότυπα.

Σε ένα τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε τα καρότα και τα πράσα. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου δύο με τρία λεπτά.
Φυσικά, το βούτυρο αντικαθίσταται πλήρως από φυτικό ή ελαιόλαδο.

Μετά από 10 λεπτά ψησίματος του ρυζιού, προσθέστε τις πατάτες και τα λαχανικά από το τηγάνι στο τηγάνι. Αφήνουμε το νερό να βράσει και προσθέτουμε τα κεφτεδάκια. Τώρα μπορείτε να αλατίσετε τα πάντα, να προσθέσετε τη δάφνη, το μπαχάρι και να μαγειρέψετε για περίπου 10 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμα τα κεφτεδάκια, το ρύζι και τα λαχανικά. Κλείνουμε το καπάκι και ελαχιστοποιούμε τη φωτιά.

Παρεμπιπτόντως, αν φτιάξω αυτή τη σούπα την εποχή των λαχανικών, τότε σίγουρα προσθέτω αρκετά ψιλοτριμμένα κολοκυθάκια. Σε αυτή την περίπτωση, μειώνω την ποσότητα του ρυζιού στα 60 γραμμάρια και η σούπα αποδεικνύεται πιο φυτική και ελαφριά. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγη τριμμένη κολοκύθα. Αυτή η σούπα λατρεύει επίσης τις ντομάτες, οι οποίες είναι επιθυμητό να ξεφλουδιστούν σε περίπτωση κοπής σε κύβους. Δεν μπορείτε να κάνετε περιττές χειρονομίες, αλλά απλώς να σπάσετε τις ντομάτες στο μπλέντερ. Σε κάθε περίπτωση, καλύτερα να τα τσιγαρίσουμε λίγο μαζί με καρότα και κρεμμύδια.

Ξεφλουδίστε την υπόλοιπη σκελίδα σκόρδο και περάστε από μια πρέσα. Ή απλώς συνθλίψτε το με την επίπεδη πλευρά μιας λεπίδας μαχαιριού και ψιλοκόψτε το. Θα χρειαστούμε επίσης φρέσκα ή φρεσκοκατεψυγμένα χόρτα, στην περίπτωσή μου μαϊντανό και άνηθο κατεψυγμένα από το καλοκαίρι.

μερίδες

Συστατικά:

Πώς να φτιάξετε σούπα ρυζοκεφτέ:

Πλένουμε τα λαχανικά και τα κόβουμε. Τα καρότα μπορούν να κοπούν σε κύκλους και οι πατάτες σε μικρούς κύβους.


Ξεπλύνετε επίσης το ρύζι με κρύο νερό.


Βάζουμε μια κατσαρόλα με 2 λίτρα νερό στη φωτιά και περιμένουμε να πάρει βράση. Ρίξτε μέσα τις πατάτες και μαγειρέψτε για 5-10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.


Βάζουμε τα καρότα στο τηγάνι και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά. Όσο για το ρύζι, θα ψηθεί πιο γρήγορα από τα καρότα. Επομένως, είναι καλύτερο να το βάλετε τελευταίο. Αφού προσθέσετε το ρύζι, σύρετε λίγο το καπάκι για να μην αρχίσει να τρέχει η σούπα.


Εάν χρησιμοποιείτε ένα κομμάτι κρέατος, τρίψτε το σε έναν μύλο κρέατος μαζί με καθαρισμένα κρεμμύδια. Η εργασία απλοποιείται πολύ αν αγοράσατε έτοιμο κιμά. Μόνο που δεν πρέπει να είναι νερουλό. Αν φτιάξατε μόνοι σας τον κιμά, πολτοποιήστε τον με ένα πιρούνι και μετά με τα χέρια σας. Θα πρέπει να κολλήσει καλά. Αυτό διασφαλίζει ότι τα κεφτεδάκια της σούπας δεν διαλύονται.


Πλάθετε τον κιμά σε μικρά μπαλάκια. Μπορείτε να τα κολλήσετε όσο θέλετε. Βουτάμε τα κεφτεδάκια στη σούπα και χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά. Αφαιρέστε τον αφρό από την επιφάνεια και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Πρέπει να περιμένετε να επιπλεύσουν τα κεφτεδάκια.


Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα και μετά από 3-4 λεπτά αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά.


Λίγο πριν το μαγείρεμα, βάλτε στη σούπα λίγο βούτυρο ή φυτικό λάδι για να είναι πιο πλούσιος ο ζωμός.

Μπορείτε να φτιάξετε σούπα ρυζιού με κεφτεδάκια και ντρέσινγκ αυγών, αλλά χωρίς πατάτες.

Συνταγή για σούπα με κεφτεδάκια και ντρέσινγκ αυγών

Συστατικά:

3 αυγά κοτόπουλου

0,5 φλιτζάνι ρύζι

2 κρεμμύδια

3 καρότα

500 γρ μοσχαρίσιο κιμά

• 3 τέχνη. κουταλιές ελαιόλαδο

  1 αγ. μια κουταλιά αλεύρι

• αλάτι και μπαχαρικά για γεύση

Πώς να μαγειρέψω:

Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.


Πάρτε ένα αρκετά βαθύ μπολ και ανακατέψτε το ωμό ρύζι, τον κιμά, το κρεμμύδι, τα μπαχαρικά, το χτυπημένο αυγό και μερικές κουταλιές της σούπας νερό. Πλάθουμε μικρά κεφτεδάκια.


Τηγανίζουμε το υπόλοιπο ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ελαιόλαδο.


Τρίβουμε τα καρότα στον τρίφτη και τα τηγανίζουμε για 10 λεπτά και μετά βάζουμε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα με νερό και τα αφήνουμε να βράσουν.


Αλάτι για γεύση. Στη συνέχεια βάζετε μέσα τα κεφτεδάκια.


Μετά από 30 λεπτά, ρίξτε το ντρέσινγκ στη σούπα.


Για να ετοιμάσετε το ντρέσινγκ, χτυπήστε τα ασπράδια και τους κρόκους ξεχωριστά. Μετά από αυτό, ο χυμός λεμονιού αναμιγνύεται με κρόκους και πρωτεΐνες. Επίσης, προσθέστε λίγη ποσότητα αλευριού στο ντρέσινγκ και ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Για το μαγείρεμα της σούπας ρυζιού με κεφτεδάκια, το κύριο συστατικό είναι φυσικά ο κιμάς. Η επιλογή του εξαρτάται μόνο από το γούστο σας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σύνθετο χοιρινό και βοδινό κρέας (ή "Σπίτι" όπως συνηθίζεται να ονομάζεται). Αν θέλετε πιο παχύ ζωμό, πάρτε καθαρό χοιρινό· το άπαχο μοσχαρίσιο και το μοσχάρι είναι κατάλληλα για περισσότερα διαιτητικά πιάτα. Για όσους κάνουν δίαιτα - κιμάς κοτόπουλου ή γαλοπούλας. Σε αυτή τη συνταγή - καθαρός κιμάς χοιρινού από τον πολτό.

Τρία μέτρια κρεμμύδια στον λεπτό τρίφτη ή ψιλοκόψτε στο μπλέντερ. Μπορείτε να το κόψετε με ένα μαχαίρι σε μικρά κομμάτια και στη συνέχεια κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος θα ανακατευτούν με το ζωμό. Εάν έχετε επιλεκτικούς ανθρώπους στην οικογένειά σας που αρρωσταίνουν από ένα είδος βρασμένου κρεμμυδιού στη σούπα, χρησιμοποιήστε έναν τρίφτη. Θα εκτελέσει τη λειτουργία του (να κάνει το κρέας πιο ζουμερό και το ζωμό νόστιμο) τέλεια, αλλά δεν θα είναι αισθητό στο έτοιμο πιάτο.

Πράσινα (μαϊντανός, άνηθος, βασιλικός - κατά βούληση) ψιλοκομμένα. Συνδυάζουμε όλα τα υλικά. Το ρύζι μπορεί να μουλιαστεί σε νερό εκ των προτέρων ή να βράσει μέχρι να μαγειρευτεί στο μισό - πολλές νοικοκυρές κάνουν τα κεφτεδάκια πιο ζουμερά, αλλά, όπως δείχνει η πρακτική, είναι πολύ πιθανό να γίνει χωρίς αυτό. Ο τύπος του ρυζιού δεν είναι επίσης σημαντικός - μπορεί να είναι και μακρόκοκκος και στρογγυλός. Μην χρησιμοποιείτε ρύζι στον ατμό ή στιγμιαίο ρύζι από σακούλες - υπάρχει λίγη χρήση σε αυτό και θα μαγειρευτεί πιο γρήγορα από το κρέας και οι βρασμένοι κόκκοι δεν θα φαίνονται πολύ ορεκτικοί στο τελικό πιάτο.

Ανακατεύουμε καλά τον κιμά και σχηματίζουμε κεφτεδάκια μεσαίου μεγέθους. Συνιστάται να προβρέχετε τα χέρια σας - είναι πιο εύκολο να το κάνετε αυτό με βρεγμένα δάχτυλα και η γέμιση δεν θα κολλήσει. Εάν θέλετε να πάρετε πιο τρυφερό κρέας, τότε ο κιμάς πρέπει να κυλιστεί σε ένα μύλο κρέατος αρκετές φορές. Επιπλέον, έχοντας συνδυάσει όλα τα συστατικά, χρησιμοποιήστε τον παλιό τρόπο της "γιαγιάς" - χτυπήστε το. Έτσι η μάζα του κρέατος θα γίνει πιο ελαστική, δεν θα σπάσει ή θα διαλυθεί κατά το μαγείρεμα. Εάν πήρατε πολύ κιμά, τότε μερικά από τα τελικά κεφτεδάκια μπορούν να καταψυχθούν, μετατρέποντας έτσι σε ένα υπέροχο σπιτικό ημικατεργασμένο προϊόν. Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε στη σούπα 1-2 πατάτες, καρότα, ντομάτα, κολοκύθα και άλλα λαχανικά που υπάρχουν στο χέρι.

Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα δύο λίτρων και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Βάζω πατάτες. Χαμηλώνουμε απαλά τους κεφτέδες στο νερό που βράζει. Προσθέστε τη δάφνη και τους κόκκους πιπεριού στο ζωμό αν θέλετε.

Το πρώτο πιάτο με μικρές μπάλες από κιμά ονομάζεται κεφτεδόσουπα. Στη διαδικασία του μαγειρέματος, η συνηθισμένη σούπα πατάτας βράζεται, προστίθεται λίγο ρύζι και ημικατεργασμένα προϊόντα από κοτόπουλο, γαλοπούλα ή κιμά χοιρινού κρέατος. Η σούπα με αυτές τις μπάλες κρέατος είναι ντομάτα, τυρί ή κοτόπουλο.

Δεν παρασκευάζονται μόνο σούπες με κεφτεδάκια, αλλά και μερικές σαλάτες, για παράδειγμα, ελληνική σαλάτα με ελιές και τυρί.

Η σούπα μαγειρεύεται πολύ γρήγορα - μέσα σε μισή ώρα. Μπορείτε επιπλέον να αναμίξετε ένα εμποτισμένο καρβέλι σε γάλα ή αυγά κοτόπουλου στον κιμά για συγκόλληση. Αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο - συνήθως αρκεί να ζυμώσετε καλά τον κιμά.

Κλασική σούπα με κεφτεδάκια και ρύζι: συνταγή βήμα προς βήμα

Η αρχική έκδοση αυτού του πιάτου παρασκευάζεται με βάση τη συνηθισμένη σούπα πατάτας με τηγάνισμα και την προσθήκη μικρής μερίδας ρυζιού.

• Ρύζι - 100 g;
• Καρότο - 1 τεμ.;
• Φιόγκο - 1 τεμ.;
• Φυτικό λάδι - 50 ml;
• Αλάτι - για γεύση.
• Πατάτα - 4 τεμ.;
• Salo - 100 g;
• Αυγό - 1 τεμ.;
• Χοιρινό κρέας - 300 g;
• Πράσινο κρεμμύδι - ένα μάτσο.
• Καθαρισμένο νερό - 2 λίτρα.

Χρόνος μαγειρέματος: μισή ώρα.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 60 Kcal / 100 g.

Κυλάμε το πλυμένο και κομμένο σε κομμάτια κρέας και το μπέικον σε ηλεκτρική μηχανή κρέατος. Αλατίζουμε και προσθέτουμε το αυγό.

Ζυμώνουμε καλά και χτυπάμε τον κιμά. Ας ξαπλώσουμε.

Καθαρίζουμε τα λαχανικά, πλένουμε.

Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους, τα καρότα σε λωρίδες, τα κρεμμύδια σε κύβους.

Μαζεύουμε νερό σε εμαγιέ τηγάνι και αφού βράσουν, στέλνουμε τις πατάτες και το πλυμένο ρύζι να βράσουν.

Τηγανίζουμε τα υπόλοιπα λαχανικά σε φυτικό λάδι μέχρι να γίνουν διάφανα.

Από κιμά σμιλεύουμε με βρεγμένα χέρια κεφτεδάκια.

Τα βάζουμε να βράσουν σε νερό μέχρι τις πατάτες.

Βράζουμε για δέκα λεπτά, προσθέτουμε το τηγάνισμα, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και σβήνουμε τη σούπα.

Πώς να φτιάξετε ντοματόσουπα με κεφτεδάκια

Τα πρώτα πιάτα με την προσθήκη ντοματοπελτέ ή ντομάτας είχαν πάντα μια ασυνήθιστη συγκεκριμένη γεύση, είτε ήταν τουρσί, σούπα με κεφτεδάκια ή φακές.

• Πατάτα - 3 τεμ.;
• Πούλπα βοείου κρέατος - 400 g;
• Καρότο - 1 τεμ.;
• Φιόγκο - 1 τεμ.;
• Φιλτραρισμένο νερό - 2 λίτρα.
• Ρύζι - 100 g;
• Μπατόν - 1 τεμάχιο?
• Γάλα - 100 ml;
• Ντομάτα - 3 τεμ.;
• Αλάτι - για γεύση.
• Ηλιέλαιο - για τηγάνισμα.

Χρόνος μαγειρέματος: σαράντα λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 40 Kcal / 100 g.

Συλλέγουμε καθαρισμένο νερό σε μια κατσαρόλα και το βάζουμε σε μια φωτιά. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε λωρίδες, τις βυθίζουμε σε νερό να βράσουν. Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια κόβοντας όλες τις φλέβες και τη μεμβράνη, το περνάμε από ηλεκτρικό μύλο κρέατος. Μουλιάζουμε το καρβέλι σε ζεστό γάλα. Ανακατεύουμε τον κιμά με το μαλακωμένο ψωμί, ρίχνουμε το υπόλοιπο γάλα, προσθέτουμε λίγο αλάτι και ανακατεύουμε ζωηρά.

Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα λαχανικά, ρίχνουμε τη ντομάτα με ζεστό νερό, αφαιρούμε τη φλούδα, την πολτοποιούμε με ένα βυθιζόμενο μπλέντερ.

Πλένουμε το ρύζι και το στέλνουμε να βράσει με πατάτες (καλύτερα να το χρησιμοποιήσουμε στον ατμό, μαγειρεύεται πιο γρήγορα). Φτιάχνουμε μπαλάκια από κιμά και τα ρίχνουμε στο ζωμό. Τηγανίζουμε τα λαχανικά στο λάδι για δέκα λεπτά μαζί με τον πουρέ ντομάτας. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα και ψήνουμε τη σούπα για άλλα δέκα λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε τυρόσουπα με κεφτεδάκια

Η σούπα με τυρί έχει πάντα ωραία γεύση. Το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί με επεξεργασμένο τυρί ή τυρί Γκούντα, προσθέστε φρέσκο ​​άνηθο - τελειώσατε!

• Νερό - 2 λίτρα;
• Πατάτα - 3 τεμ.;
• Φιόγκο - 1 τεμ.;
• Καρότο - 1 τεμ.;
• Ελαιόλαδο - 50 ml;
• Επεξεργασμένο τυρί - 3 τεμ.
• Μοσχαρίσιο κρέας - 400 g;
• Salo - 100 g;
• Άνηθος - ένα μάτσο?
• Πιπέρι - δύο πρέζες?
• Ρύζι - 100 g;
• Αλάτι - για γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος: ώρα.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 55 Kcal / 100 g.

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κύβους και τις βυθίζουμε σε ένα μπολ με νερό να βράσουν. Περάστε το κρέας από την ηλεκτρική μηχανή κρέατος δύο φορές. Για δεύτερη φορά προσθέτουμε λαρδί. Αλατοπιπερώνουμε τον κιμά. Με παλάμες βουτηγμένες στο λάδι, πλάθουμε τους κεφτέδες και τους βυθίζουμε στο βράσιμο με τις πατάτες και το ρύζι.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε κρέας, κατά την κρίση σας, μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο όχι σε νερό και τηγάνισμα, αλλά να προετοιμάσετε εκ των προτέρων το ζωμό. Αλλά τότε η σούπα θα αποδειχθεί πιο παχιά, αυτό πρέπει να ληφθεί υπόψη.

Αφαιρούμε τη φλούδα από τα υπόλοιπα λαχανικά, τα κόβουμε σε λωρίδες και τα σοτάρουμε στο ελαιόλαδο. Στείλτε το μαγειρεμένο τηγάνισμα στη σούπα, ακολουθούμενο από το τριμμένο λιωμένο τυρί, ανακατέψτε τα πάντα και μαγειρέψτε για άλλα πέντε λεπτά. Σβήνουμε, σκεπάζουμε καλά με ένα καπάκι και αφήνουμε να βράσει.

Πριν σερβίρετε πασπαλίζετε με φρέσκο ​​άνηθο και σερβίρετε λουκουμάδες σκόρδου ή κρουτόν σε αυγό.

Πώς να μαγειρέψετε σούπα ρυζιού με κεφτεδάκια κοτόπουλου

Αν φτιάξετε κεφτεδάκια από κιμά κοτόπουλου και βράζετε τη σούπα σε νερό, θα έχετε ένα πιάτο διαίτης. Αυξάνοντας τη μερίδα του ρυζιού και αποκλείοντας τις πατάτες, μπορείτε να επιτύχετε πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του πιάτου.

• Στήθος κοτόπουλου - 500 g;
• Καρότο - 1 τεμ.;
• Φιόγκο - 2 τεμ.;
• Αλάτι - για γεύση.
• Ρύζι - 200 g;
• Νερό - 2 l;
• Βούτυρο - 100 g;
• Βασιλικός - τσαμπί.

Χρόνος μαγειρέματος: σαράντα λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 32 Kcal / 100 g.

Συλλέγουμε νερό σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα δοχείο, το βάζουμε στον καυστήρα. Πλένουμε το ρύζι στον ατμό σε πολλά νερά και, μόλις αρχίσει να βράζει το υγρό, το βυθίζουμε στη βράση.

Πλένουμε το στήθος κοτόπουλου, το κόβουμε σε ροδέλες με ένα μαχαίρι φιλέτου και τυλίγουμε με κρεμμύδια σε ηλεκτρική μηχανή κρέατος. Ανακατεύουμε τον κιμά κοτόπουλου, σκαλίζουμε κεφτεδάκια και τα βάζουμε να ψηθούν με ρύζι.

Καθαρίζουμε το υπόλοιπο κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους, τηγανίζουμε στο λάδι μέχρι να πάρει διάφανο χρώμα.

Συμπληρώνουμε το τηγάνισμα στη σούπα, ανακατεύουμε, πασπαλίζουμε με βασιλικό, βράζουμε για πέντε λεπτά, σβήνουμε. Το πλιγούρι βρώμης είναι τέλειο για αυτό το διαιτητικό πιάτο. Αν η σύσταση της σούπας είναι αραιή, χτυπάμε σε δύο αβγά και ανακατεύουμε γρήγορα μέχρι να ψηθούν σε σβόλους.

Συνταγή μαστίχας Marshmallow και επιλογές διακόσμησης γλυκού. Πώς να φτιάξετε χρωματιστή μαστίχα και ποια επιδόρπια μπορούν να διακοσμηθούν με αυτήν.

Έχετε αγοράσει μια πολυκουζίνα Redmond; Στη συνέχεια, η συνταγή για κουνέλι στιφάδο σε ξινή κρέμα με μπαχαρικά θα σας φανεί χρήσιμη.

Οι πιο νόστιμες και ενδιαφέρουσες συνταγές για δεύτερα πιάτα σε αργή κουζίνα. Επιλέξτε ένα πιάτο για κάθε γούστο.

Συμβουλές μαγειρικής

1. Τα λέπια στην επιφάνεια της σούπας πρέπει να αφαιρούνται συνεχώς, διαφορετικά το πιάτο θα γίνει θολό.
2. Ένα ημικατεργασμένο προϊόν για κεφτεδάκια μπορεί επίσης να αγοραστεί σε ένα παντοπωλείο εάν δεν υπάρχει επιπλέον χρόνος για αυτο-παρασκευή κιμά.
3. Εάν παίρνετε υγρό κιμά, μπορείτε να σχηματίσετε ημικατεργασμένα προϊόντα με ένα μικρό κουτάλι, το σχήμα δεν θα αλλάξει σημαντικά, αλλά θα είναι πιο τρυφερά στη γεύση.
4. Πριν ρίξετε κεφτεδάκια, μειώστε τη φλόγα, έτσι η σούπα θα γίνει όμορφη και διαφανής.
5. Βεβαιωθείτε ότι έχετε χτυπήσει τη μάζα του κρέατος πριν σκαλίσετε ημικατεργασμένα προϊόντα. Έτσι θα βγει υπερβολικός αέρας και θα είναι πιο μαλακοί.
6. Δεν είναι απαραίτητο να τηγανίζετε τα λαχανικά για αυτή τη σούπα, μπορείτε να τα βυθίσετε ωμά στο τηγάνι, έτσι το πιάτο θα αποδειχθεί πιο διαιτητικό.

Να έχετε ένα πλούσιο μεσημεριανό γεύμα και καλή όρεξη!

Σίγουρα όλοι είναι εξοικειωμένοι με ένα τέτοιο όνομα όπως τα κεφτεδάκια. Μια εικόνα αναδύεται αμέσως στο κεφάλι μου - μικρές μπάλες κιμά μαγειρεμένο με κρέμα γάλακτος ή σε σάλτσα ντομάτας, ή ένα μπολ με ζεστή σούπα στον ατμό στο οποίο επιπλέουν μπάλες κρέατος.

Τα κεφτεδάκια φτιάχνονται από κιμά κοτόπουλου, κρέας ή ψάρι. Αυτό το πιάτο είναι πολύ δημοφιλές τόσο στη Ρωσία όσο και στο εξωτερικό. Τέτοιες σούπες λατρεύονται από τα παιδιά, η διαδικασία του φαγητού κάθε φορά μετατρέπεται σε μια συναρπαστική περιπέτεια. Για τα πιτσιρίκια που δεν θέλουν, η σούπα με κεφτεδάκια και ρύζι μπορεί να σερβιριστεί ως πιάτο με σκαντζόχοιρους, που πρέπει επειγόντως να σωθούν, διαφορετικά μπορεί να πνιγούν. Και προσφέρετε στους λάτρεις της μπάλας να παίξουν βρώσιμο ποδόσφαιρο - όποιος βάλει περισσότερα κεφτεδάκια στο στόμα, αλλά μην ξεχάσει να τελειώσει και το «γήπεδο ποδοσφαίρου».

Οι ενήλικες δεν θα αρνηθούν ένα τόσο υπέροχο πιάτο. Σημειώστε, λοιπόν, τη σούπα ρυζιού με κεφτεδάκια και απολαύστε τα μεγάλα και μικρά νοικοκυριά σας τις παγωμένες μέρες του χειμώνα.

Συστατικά

• πατάτες - 3 τεμ.;
• νερό - 3 l;
• δημητριακά ρυζιού - 1/2 φλιτζάνι?
• κιμάς κοτόπουλου - 400 g;
• αυγό - 1 τεμ.;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι - σύμφωνα με το γούστο σας.
• αλεύρι σίτου - 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• καρότο - 1 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• φυτικό λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• φρέσκος άνηθος και μαϊντανός - 3-4 κλαδιά το καθένα.

Μαγείρεμα

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε μέτριους κύβους.

Μεταφέρουμε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα και τις σκεπάζουμε με νερό.

Ξεπλύνετε καλά το πλιγούρι ρυζιού και στείλτε το στις πατάτες, ακριβώς την ώρα για το τέλος της σούπας, το ρύζι θα είναι έτοιμο.

Τώρα ετοιμάστε γρήγορα τα κεφτεδάκια. Προσθέστε ένα μικρό αυγό στον κιμά κοτόπουλου, αλάτι, πιπέρι, ανακατέψτε.

Με βρεγμένα χέρια, τσίμπησε ένα κομμάτι κιμά και κυλήστε τον σε μπάλα. Με αυτό τον τρόπο κολλάμε τα κεφτεδάκια και τα τυλίγουμε σε αλεύρι, γιατί δεν θα βράσουν κατά το ψήσιμο.

Στείλτε κεφτεδάκια με σούπα, αμέσως αφού βράσουν οι πατάτες και το ρύζι.

Τώρα φτιάξτε το τηγάνι. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους, τρίψτε τα καρότα σε ένα μεσαίο τρίφτη και τηγανίστε τα λίγο σε φυτικό λάδι.

Μεταφέρετε το ψητό στη σούπα. Δείτε τι όμορφο χρώμα έχει γίνει.

Πλένουμε, στεγνώνουμε και ψιλοκόβουμε τα φρέσκα μυρωδικά. Το προσθέτουμε στην ήδη έτοιμη σούπα, σκεπάζουμε και αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά.

Ρίχνουμε τη ζεστή σούπα σε μπολ και σερβίρουμε με κρουτόν ή κράκερ.

Συμβουλές μαγειρικής

• Εάν έχετε βρασμένο ρύζι που δεν έχετε χρησιμοποιήσει πουθενά αλλού, μπορείτε να το βάλετε στη σούπα, απλά κάντε το στο τέλος, 2-3 λεπτά πριν είναι έτοιμο.
• Εάν έχετε ένα μεγάλο αυγό και όταν ανακατευτείτε με κιμά κοτόπουλου, η συνολική μάζα αποδείχθηκε υδαρή, μην ανησυχείτε, όλα μπορούν να διορθωθούν. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι λευκού σίτου και σιμιγδάλι, ανακατέψτε και αφήστε τη μάζα να σταθεί για λίγο ώστε να φουσκώσει το σιμιγδάλι. Ο κιμάς θα γίνει πιο πυκνός, και οι κεφτέδες θα κρατήσουν καλά το σχήμα τους.