Σούπα ρυζιού με κοτόπουλο. Βήμα βήμα συνταγή με φωτογραφίες. Ας φτιάξουμε μαζί μια ελαφριά και χορταστική κοτόσουπα με ρύζι

Συμφωνώ, τις περισσότερες φορές προετοιμάζουμε τα πρώτα μαθήματα με βάση το ζωμό κοτόπουλου ή απλώς το κοτόπουλο. Είναι νόστιμο, όχι ακριβό και εύκολο. Το κρέας κοτόπουλου είναι τρυφερό και χάρη στην ουδέτερη γεύση του ταιριάζει απόλυτα με όλα τα δημητριακά και τα λαχανικά. Επομένως, υπάρχουν πολλές συνταγές για πρώτα πιάτα κοτόπουλου και υπάρχουν αμέτρητες επιλογές για συνδυασμό υλικών. Και αυτό είναι υπέρ μας, δεν μπορείτε να βαρεθείτε με ένα πιάτο από την ίδια βαρετή σούπα και από καιρό σε καιρό να εναλλάσσετε νέες ή ξεχασμένες παλιές συνταγές για σούπες κοτόπουλου.

Σήμερα έχω μια πολύ ελαφριά και νόστιμη κοτόσουπα με ρύζι. Είναι χωρίς πατάτες, μου φάνηκε ότι αυτή τη φορά θα ήταν περιττό, ήθελα κάτι ελαφρύ και ζεστό. Και αυτή τη φορά είδα το μπανάλ καρότο με διαφορετικό τρόπο, όχι τριμμένο, όπως στις περισσότερες σούπες μου, αλλά κομμένο σε φωτεινούς κύβους. Λοιπόν, μπορείτε να δείτε τι βγήκε από όλα αυτά στη φωτογραφία. Μου φαίνεται ότι αυτή η κοτόσουπα με ρύζι πρέπει να αρέσει σε όλους, από μικρούς μέχρι μεγάλους.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Μερίδες - 6

Συστατικά:

1,5-2 λίτρα νερό
μεγάλο μπούτι κοτόπουλου
6 κουταλιές της σούπας ρύζι
1 λάμπα
3 μεσαίου μεγέθους καρότα
2 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο
1/3 κουταλιά της σούπας αλάτι
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι
φρέσκος άνηθος
δάφνη

Σούπα κοτόπουλου με ρύζι. Συνταγή με φωτογραφία

Γεμίζουμε το ταψί με νερό και στρώνουμε μέσα το μπούτι κοτόπουλου, το κρεμμύδι και τη δάφνη. Αντί για μπούτι κοτόπουλου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο μέρος του κοτόπουλου, αυτό δεν θα επηρεάσει τη γεύση και τις άλλες ιδιότητες της σούπας με κανέναν τρόπο. Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά και ψήνουμε τον ζωμό μέχρι να ψηθεί τελείως το κρέας. Μου πήρε περίπου 50 λεπτά για να το κάνω αυτό. Μαγειρέψτε το ζωμό σε χαμηλή φωτιά κάτω από ένα χαλαρά κλειστό καπάκι. Αφαιρούμε το κρεμμύδι και τη δάφνη και τα πετάμε.

Καθαρίζουμε τα καρότα, τα πλένουμε και τα κόβουμε σε κύβους μεγέθους 5 χιλιοστών (όλα αυτά τα μεγέθη είναι πολύ κατά προσέγγιση). Προσθέστε λίγο ηλιέλαιο σε ένα προθερμασμένο τηγάνι και απλώστε το καρότο, τηγανίστε το για περίπου 2-3 λεπτά σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά με μια σπάτουλα.

Στέλνουμε τα καρότα, μαζί με τα υπολείμματα του ηλιελαίου, σε μια κατσαρόλα με ζωμό και συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε, αλλά τώρα δεν είναι ζωμός κότας, αλλά σούπα. Η φωτιά είναι μέτρια, το καπάκι του τηγανιού καλύπτεται χαλαρά. Προσθέστε το ρύζι αμέσως μετά τα καρότα. Για μια σούπα μεσαίου πάχους, 2 λίτρα νερό χρειάζονται περίπου 6 κουταλιές της σούπας ρύζι.

Μαγειρέψτε τη σούπα μέχρι να ψηθεί πλήρως το ρύζι, αυτό είναι περίπου 20-25 λεπτά από τη στιγμή που θα το βάλετε στην κατσαρόλα για τη σούπα. Στη συνέχεια, αλατοπιπερώστε τη σούπα, προσθέστε φρέσκα μυρωδικά (ο άνηθος θα ήταν ο πιο κατάλληλος εδώ). Βγάζουμε το κοτόπουλο από το τηγάνι και ξεχωρίζουμε το κρέας από τα κόκαλα. Τα κόκαλα και η φλούδα δεν χρειάζονται πλέον, πρέπει να τα πετάξετε (ή να τα δώσετε στα σκυλιά) και το κρέας του κοτόπουλου επιστρέφεται στο τηγάνι.

Τα πρώτα μαθήματα είναι το πιο σημαντικό μέρος της δίαιτας. Οι σούπες με διαιτητικό κρέας κοτόπουλου απορροφώνται καλά από τον οργανισμό, είναι υγιεινές και θρεπτικές. Παρουσιάζουμε μια επιλογή στην οποία θα σας μάθουμε πώς να μαγειρεύετε νόστιμη κοτόσουπα με ρύζι.

Σε αργή κουζίνα

Συστατικά:

στήθη κοτόπουλου - 2 τεμάχια?
σέλινο - 1 μίσχο?
ρύζι - 0,5 κουταλιές της σούπας.
αλεσμένος κουρκουμάς - 1 κουταλάκι του γλυκού;
νερό - 2 l;
αλάτι και μαύρο πιπέρι?
μη αρωματικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
λεμόνι - ½ κομμάτια.
καρότα - 2 τεμάχια.

Βήματα μαγειρέματος:

Βάλτε τα πλυμένα στήθη σε ένα μπολ multicooker και γεμίστε με φιλτραρισμένο νερό. Ρυθμίστε το πρόγραμμα "Σβήσιμο" για μία ώρα.
Μετά από 60 λεπτά αφαιρούμε το κρέας, σουρώνουμε το ζωμό.
Λιπάνετε το μπολ με λάδι και μαγειρέψτε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα στη λειτουργία «Τηγάνισμα». Μετά από 5 λεπτά προσθέτουμε το σέλινο ψιλοκομμένο. Μαγειρέψτε το ψητό μέχρι να ροδίσει.
Ρίξτε μέσα στραγγισμένο ζωμό. Προσθέστε ρύζι και ρυθμίστε το πρόγραμμα Σούπας για 30 λεπτά.
Κόβουμε το κρέας του κοτόπουλου σε φέτες και το βάζουμε στη σούπα.
Προσθέστε αλάτι, κουρκουμά, μαύρο πιπέρι.
Στο τέλος στύβουμε το μισό λεμόνι. Πασπαλίζουμε από πάνω τον άνηθο.
Αφήστε τη σούπα να βράσει στη λειτουργία "Θέρμανση" για περίπου 10 λεπτά.

Σούπα ρυζιού με κεφτεδάκια κοτόπουλου

Συστατικά:

φιλέτο - 0,5 kg;
αυγό (κοτόπουλο) - 1 τεμ.;
ρύζι (στρογγυλό κόκκο) -50 g;
κρεμμύδια - 2 κεφάλια?
πατάτες - 5 τεμ.;
μη αρωματικό λάδι - για τηγάνισμα.
αλεσμένο πιπέρι, δάφνη, αλάτι και φρέσκα μυρωδικά.
καρότα - 1 τεμ.

Βήματα μαγειρέματος:

Ξεπλύνετε το φιλέτο. Κόψτε τις μεμβράνες και το λίπος από αυτό.
Αλέστε το κρέας σε μηχανή κοπής κρέατος ή μπλέντερ.
Κόβουμε το κρεμμύδι σε κομμάτια και το προσθέτουμε στον κιμά.
Σπάστε το αυγό, αφήστε το να βράσει, περίπου 5-10 λεπτά. Προσθέστε αλάτι και μια πρέζα πιπέρι.
Γεμίστε μια κατσαρόλα με μερικά λίτρα καθαρό νερό και βάλτε τη σε μέτρια φωτιά.
Κόβουμε τις πατάτες σε λωρίδες ή κύβους. Όταν βράσει το νερό, μεταφέρουμε τις πατάτες στη σούπα.
Ξεπλύνετε καλά το ρύζι, στραγγίζοντας το νερό τουλάχιστον πέντε φορές. Πλύνετε τα δημητριακά σε ένα διαυγές υγρό.
Όταν βράσει το νερό με τις πατάτες - στρώστε το ρύζι.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.
Τρίβουμε τα καρότα στον ψιλο τρίφτη.
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λάδι και τσιγαρίζουμε τα λαχανικά σε αυτό μέχρι να ροδίσουν.
Τώρα μπορείτε να σμιλέψετε κεφτεδάκια. Βρέχετε τα χέρια σας με κρύο νερό και τυλίγετε σε μικρές μπάλες. Κατά προσέγγιση μέγεθος - σαν καρύδι.
Τοποθετούμε τα κεφτεδάκια σε βραστό νερό.
Αλατίζουμε την κοτόσουπα.
Όταν τα κεφτεδάκια επιπλέουν, απλώνετε τα τηγανητά λαχανικά.
2 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε στη σούπα: πιπέρι, δάφνη και φρέσκα μυρωδικά.
Η σούπα είναι έτοιμη! Αφήστε το να παρασκευαστεί και μόνο μετά απλώστε την κοτόσουπα σε πιάτα.

Με ρύζι και αυγό (με μανιτάρια)

Σύνθεση συστατικών:

λευκά μανιτάρια (ξηρά) - 1 χούφτα.
αυγά - 2 τεμάχια?
adjika - 2 κουταλιές της σούπας;
πατάτες - 3 τεμάχια?
αλάτι (θάλασσα) - 1 κουταλάκι του γλυκού;
άνηθος - 1 μάτσο?
πιπεριά (κόκκινο) - 1 τεμάχιο.
ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 2 πρέζες?
κρεμμύδι γογγύλι - 1 κεφάλι?
ρύζι μακριού κόκκου - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
φύλλο δάφνης - 1 τεμάχιο?
φιλέτο κοτόπουλου - 0,2 κιλά.
καρότα - 1 τεμάχιο?
ντομάτες (στο χυμό τους) - 0,2 κιλά.

Μαγείρεμα:

Ρίξτε τα ξερά μανιτάρια με κρύο νερό για μια ώρα.
Τα βράζουμε σε εμποτισμένο νερό για περίπου μισή ώρα.
Αφήνουμε στην άκρη τα ψημένα μανιτάρια.
Βράζετε χωριστά το νερό και το προσθέτετε στο τηγάνι ώστε η συνολική εκτόξευση να είναι περίπου 3 λίτρα.
Όταν βράσει το νερό, προσθέτουμε τις πατάτες κομμένες σε κύβους.
Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και τις πατάτες.
Κόβουμε την κόκκινη πιπεριά σε μακριές λωρίδες. Προσθέστε το στα τηγανητά λαχανικά.
Μετά από 3 λεπτά, προσθέστε τις ντομάτες στο χυμό τους και το adjika. Τηγανίζουμε μαζί για μερικά λεπτά.
Κόβουμε το κοτόπουλο σε κύβους και το βάζουμε στη σούπα όταν βράσουν οι πατάτες.
Ξεπλένουμε το ρύζι και το βάζουμε στη σούπα.
Μετά από 5 λεπτά βάζουμε τα μανιτάρια και τα τηγανητά λαχανικά.
Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά για γεύση.
Χτυπάμε τα αυγά με ένα μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε τα αυγά. Ρίχνουμε το μείγμα σε λεπτή ροή.
Στο τέλος προσθέτουμε τα χόρτα και τη δάφνη.
Η κοτόσουπα με ρύζι και αυγό είναι έτοιμη. Καλή όρεξη!

Χορταστικό πρώτο πιάτο με ζυμαρικά

Συστατικά:

καθαρό νερό - 2 l;
μη αρωματικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
μπούτια κοτόπουλου - 0,6 κιλά.
αλάτι - 2 πρέζες?
πατάτες - 3 τεμ.;
μπαχάρι - 2-3 μπιζέλια?
καρότα - 1 τεμ.;
γαλλικά βότανα - 1 πρέζα?
κρεμμύδι γογγύλι - 1 κεφάλι?
γαρύφαλλο - 1 τεμ.

Για ζυμαρικά:

αυγά - 2 τεμ.;
αλάτι - 1 πρέζα;
αλεύρι (σιτάρι) - 10 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Μαγείρεμα:

Βάλτε τα μπούτια κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα, γεμίστε τα με κρύο καθαρό νερό.
Βάζουμε την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά. Μόλις πάρει βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό.
Μετά από μισή ώρα ελέγχουμε την ετοιμότητα του κοτόπουλου, αν τρυπιέται εύκολα, το κρέας είναι έτοιμο. Βγάζουμε το κρέας και βάζουμε τις πατάτες κομμένες σε κύβους στο νερό που βράζει.
Προσθέστε γαρίφαλο και μπαχάρι στη σούπα.
Σε λάδι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και τα καρότα. Στο τέλος του τηγανίσματος, προσθέστε γαλλικά μυρωδικά και αλάτι.
Μεταφέρετε το ψητό στη σούπα.
Τώρα ας φτιάξουμε ζυμαρικά. Χτυπάμε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε σε αυτά αλεύρι και αλάτι. Χτυπήστε τα πάντα με ένα μίξερ για να μην σχηματιστούν σβώλοι.
Βρέξτε ένα κουταλάκι του γλυκού με παγωμένο νερό και ρίξτε τη ζύμη σε αυτό. Χρησιμοποιώντας ένα δεύτερο κουτάλι, ρίξτε το ζυμαρικό στο νερό. Κάντε αυτή τη διαδικασία με ολόκληρο το τεστ.
Όταν τα ζυμαρικά αρχίσουν να επιπλέουν, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά στη σούπα.
Ξεχωρίστε τους μηρούς του κοτόπουλου από τα κόκαλα. Βάλτε τον πελτέ στη σούπα.
Αφήνουμε τη σούπα να βράσει, να βράσει για άλλα 2-3 λεπτά και μπορείτε να τη σβήσετε. Σερβίρετε τη σούπα νταμπλ με κρέμα γάλακτος.

ρύζι - 0,1 kg;

φύλλο δάφνης - 4 τεμάχια?

αλάτι και καρύκευμα "για σούπα" - για γεύση.

κρεμμύδι - 0,15 kg;

φρέσκος άνηθος - 1 μάτσο?

πατάτες - 0,4 κιλά.

Μαγείρεμα:

Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε λεπτές ροδέλες ή κύβους.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μέτριους κύβους.
Κόβουμε τα καρότα σε μισούς δακτυλίους ή τρίβουμε σε ένα μεγάλο τρίφτη.
Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε άοσμο λάδι μέχρι να ροδίσουν.
Κόβουμε το κοτόπουλο σε πολλά κομμάτια και τα βάζουμε σε κρύο νερό. Προσθέστε αλάτι, φύλλα δάφνης και πιπέρι στο κρέας.
Σιγοβράζουμε το κοτόπουλο σε χαμηλή φωτιά για περίπου 50-60 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τον αφρό.
Βάλτε τις ψιλοκομμένες πατάτες στο ζωμό.
Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε τα τηγανητά λαχανικά στη σούπα.
Μετά τα 5-7, προσθέστε πλυμένο ρύζι στην κοτόσουπα. Μαγειρέψτε το πιάτο για άλλα 10 λεπτά. Προσθέστε καρυκεύματα στη σούπα.
Η κοτόσουπα με ρύζι και πατάτες είναι έτοιμη. Αφήνουμε να βράσει για 15-25 λεπτά και μετά σερβίρουμε. Τοποθετήστε τα κλωνάρια φρέσκου άνηθου σε μπολ.

Όλοι έχουμε φτιάξει κοτόσουπα κάποια στιγμή. Προτείνω να θυμηθούμε και να μαγειρέψουμε μια νόστιμη κοτόσουπα με ρύζι. Εξαιρετική γεύση πρώτο πιάτο θα αρέσει σε όλους και δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.

300 γρ κοτόπουλο
3-4 πατάτες
2 καρότα
1 κρεμμύδι
½ φλιτζάνι ρύζι
καρύκευμα για σούπα
δάφνη
χόρτα (άνηθος, μαϊντανός, κρεμμύδι)
αλεσμένο μαύρο πιπέρι
φυτικό λάδι

Σούπα κοτόπουλου με ρύζι και πατάτες

Πλένουμε το κοτόπουλο, το κόβουμε σε κομμάτια, το βάζουμε σε κατσαρόλα με κρύο νερό, το αφήνουμε να πάρει μια βράση, στραγγίζουμε το νερό. Πλένουμε καλά το κρέας και το τηγάνι, ξαναγεμίζουμε το κοτόπουλο με κρύο νερό, βάζουμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας.

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε, τις κόβουμε σε κομμάτια.

Καθαρίζουμε τα καρότα, τα πλένουμε. Κόβουμε ένα καρότο σε λωρίδες και τηγανίζουμε ελαφρά σε φυτικό λάδι, αυτό θα δώσει στον ζωμό μας ένα πορτοκαλί χρώμα. Βάζουμε το δεύτερο ολόκληρο στο τηγάνι μαζί με το κοτόπουλο και αυτό θα δώσει διαφάνεια στον ζωμό μας.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το πλένουμε και επίσης το βάζουμε αμέσως σε ένα τηγάνι με κοτόπουλο. Αυτό θα δώσει στον ζωμό μας μια πιο εκλεπτυσμένη γεύση.

Πλένουμε τα χόρτα και ψιλοκόβουμε.

Ξεπλύνετε το ρύζι με κρύο νερό μέχρι να γίνει διάφανο, ώστε ο ζωμός να μην θολώσει και να γίνει διάφανος.

Το νερό στο τηγάνι βράζει, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο και ψήνουμε το κοτόπουλο για 25-30 λεπτά. Εάν εμφανιστεί αφρός, αφαιρέστε τον. Το κοτόπουλο είναι μαγειρεμένο, μετά από το οποίο βγάζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Το κρεμμύδι δεν έχει πολύ όμορφη εμφάνιση, το πετάμε, αλλά μπορείτε να φάτε το καρότο.

Προσθέστε το πλυμένο ρύζι στο τηγάνι, μαγειρέψτε για 15 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τις πατάτες, αλάτι και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε τα παραβρασμένα καρότα, τη δάφνη, τα μπαχαρικά της σούπας, τα χόρτα. Τα χόρτα μπορούν να προστεθούν απευθείας κατά το σερβίρισμα.

Σβήνουμε τη σόμπα και αφήνουμε την κοτόσουπα να βράσει. Η πολύ εύκολη στην προετοιμασία της σούπας ρυζιού κοτόπουλου είναι έτοιμη. Μπορεί να το ετοιμάσει όποιος έχει επιθυμία, γιατί η συνταγή είναι πολύ απλή, και η σούπα πολύ νόστιμη.

Ένα μπολ σούπα με ένα κομμάτι κοτόπουλο και χορτάσατε, ομοιόμορφα δεύτερο μάθημαδεν θα χρειαστεί.

slabunova-olga.ru

Σούπα κοτόπουλου με ρύζι

Η κοτόσουπα με ρύζι και τηγανητό είναι απλώς σωτήρια. Είναι πάντα εύκολο να προετοιμαστεί όταν όλα τα υλικά είναι στα χέρια σας.

Ιδανικό για ένα καλό και πλούσιο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Η κοτόσουπα με ρύζι είναι πάντα καλό να συμπληρώνεται με βινεγκρέτ, σαλάτα λαχανικών ή πουρέ με κοτολέτες. Η σούπα μπορεί να μαγειρευτεί όχι μόνο με ρύζι. Αντί για ρύζι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα δημητριακά ή καθόλου δημητριακά με φιδέ ή χυλοπίτες για παράδειγμα. Εδώ είναι μια βασική συνταγή για εσάς, και μπορείτε ήδη να τη βελτιώσετε για να ταιριάζει στις ιδέες σας.

Συνταγή κοτόσουπας με ρύζι και πατάτες με φωτογραφία

Μαχαίρια κουζίνας που δεν χρειάζονται συνεχές ακόνισμα Τα μαχαίρια γραφενίου δεν σπάνε και δεν χρειάζονται συνεχές ακόνισμα ένα εξαιρετικό σετ 5 κοφτερά μαχαίρια με αυθεντική βάση σε τιμή ευκαιρίας Παραγγελία μαχαιριών >>>

Κοτόπουλο 300-400 γρ.
Πατάτες 4-5 τεμ.
Κρεμμύδι 1 τεμ.
Καρότο 1 τεμ.
Ρύζι 10-120 γρ.
Φυτικό λάδι.
Καρυκεύματα για κοτόσουπα.
Αλάτι πιπέρι για γεύση.
Πράσινα (άνηθος μαϊντανός).
Λαβρούσκα 1-2 φύλλα.

Η σούπα μπορεί να μαγειρευτεί με μπούτια κοτόπουλου, φτερά, εντόσθια. Στα καταστήματα, μπορείτε συχνά να βρείτε έτοιμα σετ σούπας που έχουν ήδη όλα όσα μπορεί να χρειαστείτε για να φτιάξετε κοτόσουπα (σετ κρέατος).

☑ Βάζουμε το κρέας του κοτόπουλου να βράσει.

Για να γίνει πολύ καλύτερος ο ζωμός σας, γεμίστε το κρέας με κρύο νερό και βάλτε το στη φωτιά. Πρέπει πάντα να βράζετε τον ζωμό ξεκινώντας με κρύο νερό, έτσι το κρέας θα δώσει όλες τις γεύσεις και τα αρώματα. Και αν ρίξετε ζεστό νερό πάνω στο κρέας, όλα τα πιο νόστιμα θα μείνουν στο κρέας και ο ζωμός δεν θα είναι τόσο νόστιμος και πλούσιος.

☑ Όσο ψήνεται το κοτόπουλο, ετοιμάζουμε το τηγάνισμα. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε το σε μισούς δακτυλίους και στείλτε το στο τηγάνι για να τηγανίσετε σε φυτικό λάδι.

☑ Καθαρίζουμε τα καρότα, τα τρίβουμε και τα στέλνουμε να τσιγαριστούν στο κρεμμύδι. Μαγειρεύουμε το τηγάνισμα για την κοτόσουπα σε χαμηλή φωτιά, φέρνοντας σταδιακά τα κρεμμύδια και τα καρότα σε ένα χαρακτηριστικό ρουζ.

☑ Καθαρίζουμε, ξεπλένουμε και κόβουμε τις πατάτες σε μικρά τετράγωνα.

☑ Ξεπλύνετε το ρύζι με τρεχούμενο νερό. Πλένω το ρύζι μέχρι να τρέξει καθαρό το νερό κάτω από το ρύζι.

☑ Μετά από 5 λεπτά, όταν βράσει το νερό με το κρέας κοτόπουλου, ρίχνω ρύζι και μετά από 10-15 λεπτά στέλνω πατάτες στο τηγάνι.

☑ Αξέχαστο μετά από λίγο να δοκιμάσετε την κοτόσουπα για αλάτι, αν χρειαστεί, προσθέστε λίγο αλάτι.

☑ Όταν οι πατάτες, το ρύζι και το κρέας είναι εντελώς έτοιμα, ρίχνουμε μέσα τηγανητά μας δαφνόφυλλα και ψιλοκομμένα χόρτα, ανακατεύουμε καλά, αφήνουμε να βράσει για 1-2 λεπτά και κατεβάζουμε τη φωτιά εντελώς.

☑Η κοτόσουπα είναι έτοιμη, αλλά πριν τη σερβίρετε, αφήστε τη να βράσει για 10-15 λεπτά.

Κοτόπουλο σούπα με ρύζι χωρίς τηγάνισμα

Η σούπα μπορεί να θεωρηθεί λίγο διαιτητική, αφού δεν περιέχει τηγάνισμα, και αυτό αρέσει σε πολλούς. Ωστόσο, πολλοί άνθρωποι δεν αντέχουν τη μυρωδιά του τηγανητού που απλώνεται σε όλο το διαμέρισμα. Λοιπόν, υπάρχουν κάποιοι που δεν αντέχουν τέτοιες μυρωδιές. Και ακόμα κι αν αντέχετε τη μυρωδιά, δοκιμάστε να φτιάξετε κοτόσουπα χωρίς τηγάνισμα, ίσως σας αρέσει περισσότερο από το τηγάνισμα.

Σετ κοτόσουπας 1 τεμ.
Ρύζι μισό ποτήρι.
Πατάτες 5-6 τεμάχια.
Κρεμμύδι 2 τεμ.
Καρότο 1 τεμ.
Μαύρο πιπέρι 5-6 μπιζέλια.
Χόρτα.
Αλάτι πιπέρι για γεύση.

☑ Βάζουμε μια κατσαρόλα με νερό στη φωτιά και ρίχνουμε το κοτόπουλο μισό από το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι, ρίχνουμε λίγο αλάτι σε μια πατάτα και αμέσως ρίχνουμε τους κόκκους μαύρου πιπεριού και τα φύλλα μαϊντανού. Μαγειρέψτε το κρέας μέχρι να γίνει.

☑ Όταν το κρέας είναι έτοιμο, βγάζουμε το μισό κρεμμύδι από το ζωμό, θρυμματίζουμε τις πατάτες με ένα πιρούνι αν δεν έχει βράσει ακόμα και το αφήνουμε στο ζωμό.

☑ Προσθέστε τις πατάτες κομμένες σε κύβους στον έτοιμο ζωμό.

☑ Τριμμένα καρότα.

☑ Εικ. Προπλύνετε καλά και μαγειρέψτε τα πάντα μέχρι να είναι έτοιμα οι πατάτες και το ρύζι.

☑ Όταν όλα τα υλικά του ζωμού είναι έτοιμα, ήρθε η ώρα να ρίξουμε ψιλοκομμένα χόρτα στη θήκη μας, τον μαϊντανό, τα ανακατεύουμε όλα καλά, τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση, βράζουμε για περίπου 2 λεπτά.

☑ Στη συνέχεια σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε τη σούπα μας να βράσει για περίπου 20 λεπτά, μετά την αδειάζουμε σε πιάτα και τη σερβίρουμε.

Η κοτόσουπα με ρύζι χωρίς τηγάνισμα είναι έτοιμη να τη σερβίρετε στο τραπέζι με φρέσκο ψωμί. Καλή όρεξη.

viramaina.ru

Σούπα ζωμό κότας με ρύζι, πατάτες και αυγό

Όταν υπάρχει πλούσιος ζωμός κότας, μπορείτε να μαγειρέψετε το πρώτο πιάτο από ένα ελάχιστο σετ προϊόντων και θα είναι πολύ νόστιμο! Ένα παράδειγμα αυτού είναι αυτή η απλή κοτόσουπα με ρύζι και πατάτες, θέλω να προσφέρω μια συνταγή με μια φωτογραφία μαγειρικής σήμερα. Σούπα, στην οποία μόνο πατάτες με καρότα και κρεμμύδια, μια χούφτα ρύζι και ένα αυγό. Μην νομίζετε ότι σε κάποιον μπορεί να μην αρέσει η σούπα, πιθανότατα, δεν μαγειρεύετε συχνά τόσο ελαφριές σούπες και οι τρώγοι σας θα είναι ευχαριστημένοι μόνο με την ποικιλία!

Για έναν νόστιμο πλούσιο ζωμό, συνιστάται να αγοράσετε ένα σπιτικό κοτόπουλο, ο ζωμός θα αποδειχθεί τόσο πολύ από τα κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής. Αφήστε τα κομμάτια κρέατος για τα δεύτερα πιάτα και βάλτε τον σκελετό (πίσω με τα πλευρά και το κόκκαλο του στήθους) στο ζωμό. Αφήστε το κοτόπουλο να μαγειρευτεί περισσότερο, αλλά είναι σίγουρο ότι θα έχετε μια εξαιρετική βάση για τα πρώτα πιάτα. Το κρέας κομμένο από την πλάτη μπορεί να χρησιμοποιηθεί για σαλάτες ή να κοπεί σε κομμάτια και να προστεθεί σε πιάτα.

Σε αυτή τη σούπα προστίθενται λαχανικά χωρίς τηγάνισμα, για να μην διακοπεί η γεύση και το άρωμα του ζωμού κοτόπουλου. Εάν δεν αντιλαμβάνεστε τα κρεμμύδια στις σούπες χωρίς τηγάνισμα, τότε είναι καλύτερα να προσθέσετε ένα ολόκληρο κρεμμύδι στο ζωμό και μετά να το πετάξετε.

- οικιακό κοτόπουλο (σκελετός) - 1 τεμ.

- πατάτες - 2 τεμ.

- καρότα - 1 μικρό ή μισό μεγάλο.

- ρύζι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?

- διαφορετικά χόρτα - για γεύση.

Κόβουμε το σφάγιο του κοτόπουλου κανονικά: χωρίζουμε τα φτερά, τα πόδια, κόβουμε το φιλέτο (ή χωρίζουμε το στήθος μαζί με το κόκκαλο). Η πλάτη με την πλάτη και τα πλευρά θα παραμείνει - αυτός είναι ο σκελετός, που θα είναι η βάση του πλούσιου ζωμού κοτόπουλου. Το εγχώριο κοτόπουλο είναι λιπαρό, οπότε χρειάζεστε 2-2,5 λίτρα νερό. Βουτήξτε το κρέας σε κρύο νερό, αλάτι, βάλτε σε δυνατή φωτιά.

Μόλις αρχίσει μια δυνατή βράση στρίβουμε τη φωτιά να γίνει ήσυχη. Αφαιρέστε τον αφρό με μια τρυπητή κουτάλα μέχρι να καθαρίσει η επιφάνεια. Σε χύτρα ταχύτητας, ο ζωμός θα είναι έτοιμος σε 30-35 λεπτά· σε κανονική κατσαρόλα, το σπιτικό κοτόπουλο ψήνεται για περίπου μία ώρα ή λίγο περισσότερο, ανάλογα με την ηλικία του πουλιού. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μην αφήνετε ένα δυνατό βράσιμο, το υγρό θα γίνει υπόλευκο (αν και η διαφάνεια του ζωμού δεν έχει σημασία για αυτή τη σούπα).

Όταν ο ζωμός είναι έτοιμος, βγάζουμε το κοτόπουλο, φιλτράρουμε τα υγρά. Επιλέγουμε περίπου 1,5 λίτρο. Το υπόλοιπο μπορεί να καταψυχθεί ή να βραστεί σε ένα μεγαλύτερο μπολ σούπας προσθέτοντας περισσότερα λαχανικά και προσθέτοντας άλλη μια κουταλιά ρύζι και ένα αυγό. Πλένουμε το ρύζι, το αφήνουμε σε ένα μπολ.

Κόβουμε τις πατάτες σε λωρίδες ή φέτες, κομμάτια μεσαίου μεγέθους. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το καρότο.

Βάλτε τα κομμάτια της πατάτας στον ζωμό που σιγοβράζει. Χωρίς να προσθέσετε φωτιά, περιμένετε μέχρι να αρχίσει να βράζει η σούπα, σκεπάζετε με ένα καπάκι και μαγειρεύετε για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να μισοψηθούν οι πατάτες.

Μετά τις πατάτες, προσθέτουμε στη σούπα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα. Εάν το κρεμμύδι έχει ήδη προστεθεί στο ζωμό κατά τη διάρκεια του ψησίματος, τότε βάλτε μόνο τα καρότα. Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο σέλινο (μίσχος) ή ένα κομμάτι σελινόριζα.

Μαγειρέψτε τα λαχανικά για πέντε λεπτά σε ένα ήπιο βράσιμο. Προσθέστε ρύζι. Αφού βράσει, αφήνουμε τη σούπα να ψηθεί μέχρι να μισοψηθεί το ρύζι. Αν το ρύζι ψηθεί μέχρι να ψηθεί, θα φουσκώσει στον ζωμό και η σούπα θα είναι πολύ πηχτή. Ενώ η σούπα εμποτίζεται, το ρύζι θα μαλακώσει, αλλά δεν θα χωνέψει.

Χτυπάμε το αυγό με ένα πιρούνι (επίσης καλύτερα από σπιτικό κοτόπουλο, κίτρινο). Αν θέλετε το αυγό να είναι μικρές νιφάδες στη σούπα, ρίξτε λίγο νερό και χτυπήστε το μείγμα. Αν σας αρέσει όταν οι νιφάδες είναι μεγαλύτερες, αισθητές, τότε δεν χρειάζεται να προσθέσετε νερό.

Σε λεπτή ροή, ανακατεύοντας συνεχώς τη σούπα, ρίχνουμε μέσα το χτυπημένο αυγό. Αφήνουμε να πάρει μια βράση. Δοκιμάζουμε για αλάτι και σβήνουμε. Καλύψτε τη σούπα με ένα καπάκι, αφήστε τη να βράσει για 10-15 λεπτά.

Ψιλοκόβουμε τυχόν φρέσκα μυρωδικά. Ρίχνουμε σε πιάτα την κοτόσουπα με ρύζι και πατάτες, πασπαλίζουμε με μαϊντανό, άνηθο και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!

namenu.ru

Σούπα με κοτόπουλο και ρύζι

Τι να πρωτο μαγειρέψετε γρήγορα και νόστιμα; Φτιάξτε κοτόσουπα με ρύζι. Αυτό το πιάτο είναι αρκετά απλό, αλλά θα προσθέσουμε μια νέα πινελιά σε αυτό. Αυτές θα είναι ντομάτες. Θα δώσουν στη σούπα μια πικάντικη γεύση με μια ελαφριά ξινίλα. Αντί για φρέσκα λαχανικά, μπορείτε να πάρετε ντομάτες σε κονσέρβα στο δικό τους χυμό.

Συστατικά

Φτερούγες κοτόπουλου - 3-4 τεμάχια.
Πατάτα - 200 γραμμάρια.
Ρύζι - ½ φλιτζάνι?
Καρότα - 1 τεμάχιο?
Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο?
Ντομάτες - 2 τεμάχια.
Πράσινα - για γεύση.
Νερό - 3 λίτρα.

Πώς να φτιάξετε νόστιμη σούπα με ρύζι κοτόπουλο

Η προετοιμασία της σούπας ξεκινά με το βράσιμο του ζωμού. Για αυτόν, πάρτε τα φτερά ή οποιοδήποτε άλλο μέρος του κοτόπουλου. Ρίχνουμε τις φτερούγες με κρύο νερό και τις βάζουμε στη φωτιά. Αφού βράσει αφαιρούμε τον αφρό και αλατίζουμε τον ζωμό. Μπορείτε να βάλετε φύλλα δάφνης και μπαχάρι - 2 πράγματα. Αυτό θα δώσει ένα ευχάριστο άρωμα στο ζωμό. Βράζουμε για 25-30 λεπτά.

Κόψτε τα καρότα και τα κρεμμύδια όπως θέλετε. Μπορείτε να τρίψετε τα καρότα σε ψιλό τρίφτη. Ζεσταίνουμε το λάδι ή το βούτυρο σε ένα τηγάνι. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια βάζουμε τα καρότα και συνεχίζουμε να σοτάρουμε το μείγμα μέχρι να ροδίσει.

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους ή λωρίδες.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τις πατάτες.

Αλείφουμε αμέσως το ρύζι με τις πατάτες. Εάν τα δημητριακά είναι καλής ποιότητας, δεν μπορούν να πλυθούν. Η εμπειρία έχει αποδείξει ότι το ρύζι με στρογγυλούς κόκκους συμπεριφέρεται καλύτερα στη σούπα.

Συμβουλή: αν σας έχει μείνει λίγος χυλός ρυζιού ή απλώς ρύζι (χωρίς πρόσθετα), μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε και στη σούπα. Προσθέστε το βρασμένο τρίμμα 5 λεπτά πριν από την ετοιμότητα και μετά ανακατέψτε καλά στη σούπα. Αυτό μπορεί να γίνει όχι μόνο με ρύζι, αλλά και με φαγόπυρο.

Αφού βράσει το νερό με τις πατάτες και το ρύζι, αφαιρέστε ξανά τον αφρό και προσθέστε τα ψημένα κρεμμύδια και τα καρότα.

Κόβουμε την καθαρισμένη ντομάτα σε κύβους και ψιλοκόβουμε τα χόρτα.

Τα προσθέτουμε στη σούπα 5 λεπτά πριν την ετοιμότητα. Αλατοπιπερώνουμε τη σούπα, αν χρειάζεται. Μετά από πέντε λεπτά, σβήστε την εστία και σκεπάστε το τηγάνι με ένα καπάκι. Αφήνουμε για λίγο για να φουσκώσει το πιάτο. Η κοτόσουπα με ρύζι και πατάτες είναι έτοιμη! Και οι ντομάτες εμπλούτισαν μόνο τη γεύση του.

Μπορείτε να σερβίρετε τη σούπα με κράκερ, με κρέμα γάλακτος.

Κάθε πιάτο απαιτεί γνώση κάποιων μυστικών στη μαγειρική. Πώς να μαγειρέψετε νόστιμη σούπα ρυζιού;

Πριν το μαγείρεμα, είναι καλύτερο να ξεπλύνετε καλά το ρύζι και να το μουσκέψετε σε κρύο νερό. Αυτό πρέπει να γίνει μισή ώρα πριν το μαγείρεμα. Σε αυτή την περίπτωση, δεν θα βράσει απαλό και δεν θα θυμίζει χυλό.
Τα πλιγούρια ρυζιού απορροφούν λίγο από το αλάτι. Επομένως, αφού προσθέσετε ρύζι, πρέπει να δοκιμάσετε ξανά τη σούπα για αλάτι. Με την ευκαιρία, με τη βοήθεια αυτού του δημητριακού, μπορείτε να αποθηκεύσετε ένα αλατισμένο πιάτο.
Οι ντομάτες μπορούν να ξεφλουδιστούν εύκολα. Αυτό γίνεται απλά. Κόβουμε τις ντομάτες σταυρωτά. Ζεματίζουμε με βραστό νερό. Στη συνέχεια, βάλτε τα λαχανικά σε κρύο νερό για μερικά λεπτά. Τώρα το δέρμα θα ξεκολλήσει εύκολα και γρήγορα.
Το να βάλετε το κοτόπουλο είναι απαραίτητο μόνο σε κρύο νερό για να πάρετε έναν νόστιμο ζωμό. Όταν μαγειρεύετε, μπορείτε να βάλετε ένα μικρό κρεμμύδι και ένα μικρό καρότο ή μέρος του στο νερό. Τα λαχανικά θα δώσουν στον ζωμό μια ευχάριστη γεύση και απόχρωση. Στη συνέχεια αφαιρούνται τα καρότα και μπορούν να χρησιμοποιηθούν για σαλάτα. Πετάξτε τη λάμπα.

Η κοτόσουπα με ρύζι έχει αναμφισβήτητα πλεονεκτήματα - είναι νόστιμη, θρεπτική και υγιεινή. Μαζί με τη γνωστή (κλασική) συνταγή, υπάρχουν ορισμένες παραλλαγές αυτού του πιάτου, μπορούν να διαφοροποιήσουν την καθημερινή διατροφή.

Η σούπα ρυζιού σύμφωνα με την κλασική συνταγή είναι εύκολο να γίνει - παρασκευάζεται από υλικά που είναι πάντα στο χέρι.

Πριν από τη χρήση, το ρύζι πλένεται καλά, αλλάζοντας το νερό 5-6 φορές.

Προϊόντα που χρειάζεστε:

κοτόπουλο (οποιαδήποτε μέρη) - 450 g.
ρύζι - 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
πατάτες - 3 τεμ.;
κρεμμύδι - 1 τεμ.;
καρότα - 1 τεμ.;
φυτικό λάδι;
νερό - 2 l;
αλάτι, πιπέρι, βότανα, δάφνη, καρυκεύματα - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος βήμα προς βήμα:

Το κρέας κοτόπουλου πλένεται, τοποθετείται σε μια κατσαρόλα και περιχύνεται με νερό. Το έβαλαν στη φωτιά. Για καλύτερη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε στο κρέας ένα φύλλο δάφνης, μισό κρεμμύδι, μερικά μπιζέλια μαύρο πιπέρι. Χρόνος μαγειρέματος μετά το βράσιμο: 40 έως 60 λεπτά. (ανάλογα με το μέγεθος των κομματιών).
Όσο ψήνεται ο ζωμός, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε τα λαχανικά. Τα καρότα μπορούν να τριφτούν με μεγάλες τρύπες.
Όταν ψηθεί το κρέας, πρέπει να αφαιρεθεί από το ζωμό. Η δάφνη και το μισό κρεμμύδι πιάνονται και πετιούνται. Το κρυωμένο κρέας κόβεται. Εάν υπάρχουν οστά, αφαιρούνται.
Τα καρότα με τα κρεμμύδια σοτάρονται σε τηγάνι.
Το ρύζι ρίχνεται στο ζωμό που βράζει και μετά οι πατάτες. Αλας. Αφήνουμε να ψηθεί για 10 λεπτά.
Στη συνέχεια, τα λαχανικά από το τηγάνι στέλνονται στο τηγάνι. Η σούπα είναι πιπεράτη, καρυκευμένη με μπαχαρικά. Προσθέστε κομμάτια κρέατος. Βράζουμε για 7-10 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά, πασπαλίζουμε με φρέσκα μυρωδικά.

Μαγείρεμα με ρύζι και αυγό

Η κοτόσουπα με ρύζι και αυγό είναι ακόμα πιο εύκολη στην προετοιμασία - αυτό το πιάτο θα γίνει νόστιμο χωρίς να προσθέσετε πατάτες.

Προϊόντα για μαγείρεμα:

κρέας κοτόπουλου - 500 g;
ρύζι - 4-5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
ωμό αυγό - 1-2 τεμ.
καρότα - 1 τεμ.;
κρεμμύδι - 1 τεμ.;
αλάτι, μπαχαρικά, ξηρά ή φρέσκα βότανα - για γεύση.
φυτικό λάδι;
νερό - από 1,5 έως 2 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος βήμα προς βήμα:

Το κοτόπουλο βράζεται για να γίνει ζωμός. Το μαγειρεμένο κρέας αφαιρείται από το τηγάνι και, αφού κρυώσει, κόβεται σε κομμάτια.
Τα καρότα και τα κρεμμύδια ετοιμάζονται για σοτάρισμα: καθαρισμένα, κομμένα.
Ο βραστός ζωμός αλατίζεται, το πλυμένο ρύζι χύνεται σε αυτό. Όσο ψήνεται, τα λαχανικά τηγανίζονται σε ένα τηγάνι. Σε ξεχωριστό μπολ σπάμε τα αυγά, τα χτυπάμε ελαφρά μέχρι να πάρουμε ένα ομοιογενές υγρό.
Μετά από 8 λεπτά. αφού προστεθεί το ρύζι στο ζωμό, το μείγμα λαχανικών από το τηγάνι στέλνεται στο τηγάνι. Βάλτε πιπέρι και όλα τα καρυκεύματα της επιλογής σας, συμπεριλαμβανομένων των ξηρών βοτάνων. Βράζουμε 7 λεπτά. και απομακρύνθηκε από τη φωτιά.
Για 3-4 λεπτά. μέχρι να σβήσει η εστία, τα αυγά ρίχνονται σιγά σιγά στη σούπα, μεταφέρεται το βραστό κοτόπουλο. Αν χρησιμοποιούνται φρέσκα βότανα αντί για ξηρά βότανα, μπαίνουν στο πιάτο στο τελικό στάδιο.

Χορταστικό πρώτο πιάτο με πατάτες

Η κοτόσουπα με ρύζι και πατάτες θα γίνει ακόμα πιο χορταστική και πιο νόστιμη αν της προσθέσετε λαχανικά - πιπεριές, ντομάτες και φασόλια.

Για το πρώτο πιάτο θα χρειαστείτε:

κρέας κοτόπουλου - 400 g;
πατάτες - 2-3 τεμ.
ρύζι - 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
ντομάτα - 1 τεμ.;
φασόλια (κατά προτίμηση κόκκινα) - 2-4 κ.σ. μεγάλο.;
σκόρδο - 3 σκελίδες?
πιπεριά - 1 τεμ.;
καρότα - 1 τεμ.;
κρεμμύδι - 1 τεμ.;
βότανα, μπαχαρικά, αλάτι - για γεύση.
φυτικό λάδι για σοτάρισμα.
νερό - 2–2,5 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος βήμα προς βήμα:

Για να πάρουμε τον ζωμό, βράζουμε το κοτόπουλο (45-60 λεπτά).
Τα φασόλια πρέπει να μαγειρεύονται νωρίτερα. Πριν το μαγείρεμα, μουλιάζεται για 4-6 ώρες και αφήνεται στην άκρη για λίγο - θα χρειαστεί στο τελικό στάδιο. Αφού βράσει, θα ψηθεί για περίπου 1 ώρα.
Το ρύζι πλένεται. Όλα τα λαχανικά ξεφλουδίζονται και κόβονται σε λωρίδες ή κομμάτια. Το βουλγαρικό πιπέρι κόβεται καλύτερα σε μικρά κομμάτια ή λεπτές λωρίδες.
Τα κρεμμύδια και τα καρότα σοτάρονται σε τηγάνι. Όταν τηγανιστούν τα λαχανικά, μεταφέρονται σε ξεχωριστό μπολ.
Στύψτε 2 σκελίδες σκόρδο με μια πρέσα σε ένα ζεστό τηγάνι, βάλτε φέτες ντομάτας, τηγανίστε σε μέτρια φωτιά για 1 λεπτό, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια, η πιπεριά αποστέλλεται εκεί. Βεβαιωθείτε ότι τα λαχανικά δεν καίγονται. Τηγανίζουμε για άλλα 2-4 λεπτά και μετά σβήνουν τη φωτιά.
Το έτοιμο κρέας αφαιρείται από το τηγάνι, αφήνεται να κρυώσει και στη συνέχεια κόβεται.
Ο ζωμός είναι αλατισμένος. Μεταφέρετε το ρύζι και τις πατάτες σε ένα μπολ. Βράζουμε 7 λεπτά.
Στη συνέχεια βάζουμε πιπεριές και ντομάτες. Μετά από 3 λεπτά. - κρεμμύδια με καρότα. Πιπέρι, καρυκευμένο με μπαχαρικά. Στύψτε την υπόλοιπη σκελίδα σκόρδου με μια πρέσα.
Μετά από 6 λεπτά. σβήνετε την εστία, προσθέτοντας στο τηγάνι το κοτόπουλο και τα βρασμένα φασόλια. Πασπαλίστε τη σούπα με φρέσκα μυρωδικά.

Κρεμώδης κοτόσουπα με ρύζι

Ένα μείγμα από γάλα, αλεύρι και βούτυρο θα σας βοηθήσει να μεταμορφώσετε τη γεύση της καθημερινής σούπας.

Απαιτούμενα προϊόντα:

κρέας κοτόπουλου - 400 g;
ρύζι - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
κρεμμύδι - 1 τεμ.;
σκόρδο - 2 σκελίδες?
καρότα - 1 τεμ.;
βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
γάλα - 1 ποτήρι;
αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά, δάφνη, ξηρά και φρέσκα βότανα - για γεύση.
φυτικό λάδι;
νερό - τουλάχιστον 1,5 λίτρο.

Στάδια της μαγειρικής διαδικασίας:

Το κρέας βράζεται, αφαιρείται από το ζωμό, κόβεται σε κομμάτια.
Τα λαχανικά (καρότα, σκόρδο, κρεμμύδια) κόβονται, τηγανίζονται στο λάδι.
Το ρύζι χύνεται στον ζωμό που βράζει. Αλας. Βράζουμε για 10-12 λεπτά. Μετακινήστε τα τηγανητά λαχανικά - μετά από 5-7 λεπτά. θα είναι έτοιμοι. Πιπέρι, καρυκευμένο με μπαχαρικά.
Σε ξεχωριστή κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε το αλεύρι. Ανακατεύουμε προσεκτικά. Μετά από 2 λεπτά. ρίξτε γάλα, ανακατέψτε ξανά. Περιμένοντας να ζεσταθεί το μείγμα. Αποσύρθηκε από τη φωτιά.
Για 3 λεπτά. πριν σβήσετε τη σόμπα, το κρέας στέλνεται στο ζωμό, χύνονται ψιλοκομμένα χόρτα. Ρίχνουμε μέσα το μείγμα γάλακτος.

Στο σερβίρισμα, μπορείτε να διακοσμήσετε το πρώτο πιάτο με φύλλα μαϊντανού.

Πώς να μαγειρέψετε σε μια αργή κουζίνα

Η σούπα ρυζιού σύμφωνα με την παραδοσιακή συνταγή είναι βολικό να μαγειρευτεί σε αργή κουζίνα.\

Λίστα απαιτούμενων συστατικών:

κοτόπουλο - 400 g;
ρύζι - 4-5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
πατάτες - 3 τεμ.;
κρεμμύδι - 1 τεμ.;
καρότα - 1 τεμ.;
βούτυρο και φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. κάθε είδος;
φρέσκα χόρτα?
αλάτι, πιπέρι, άλλα καρυκεύματα - για γεύση.
φύλλο δάφνης - 1-2 τεμ.;
ζεστό νερό - 2 λίτρα.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

Όλα τα λαχανικά (καρότα, πατάτες, κρεμμύδια) είναι ψιλοκομμένα. Είναι πιο βολικό να τρίβετε τα καρότα σε τρίφτη με μεγάλες τρύπες.
Επιλέξτε τη λειτουργία «Τηγάνισμα» («Ψήσιμο») και λιώστε το βούτυρο στο μπολ του multicooker. Εκεί χύνεται φυτικό λάδι. Σοτάρουμε τα κρεμμύδια με τα καρότα.
Το κοτόπουλο, προκομμένο σε μικρά κομμάτια, προστίθεται στο μπολ με τα λαχανικά, ελαφρά τηγανισμένο.
Στη συνέχεια, οι πατάτες και το πλυμένο ρύζι ρίχνονται στο slow cooker.
Το προκύπτον μίγμα χύνεται με νερό. Βάζουμε δάφνη, μπαχαρικά, αλάτι. Όλα είναι ανάμεικτα.
Αφού κλείσετε το καπάκι, επιλέξτε τη λειτουργία "Στιφάδο" ("Σούπα"). Χρόνος: 1 ώρα.

Το πιάτο πασπαλίζεται με βότανα και επιμένει για λίγο πριν το σερβίρισμα.

με γεύση μανιταριού

Το πρώτο πιάτο με ρύζι και κοτόπουλο μετατρέπεται εύκολα σε μανιταρόσουπα.

Προϊόντα για προετοιμασία:

στήθος κοτόπουλου - 1 τεμ.;
νερό - 1,5–2 l;
φρέσκα μανιτάρια - 400 g.
ρύζι - 4-5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
καρότα - 1 τεμ.;
κρεμμύδι - 1 τεμ.;
αλάτι, μπαχαρικά, βότανα - για γεύση.
φυτικό λάδι.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

Πρώτα, ο ζωμός κοτόπουλου βράζεται - η όλη διαδικασία θα διαρκέσει λίγο περισσότερο από 1 ώρα.
Τα μανιτάρια ξεφλουδίζονται και κόβονται, τα κρεμμύδια κόβονται, τα καρότα κόβονται, το ρύζι πλένεται.
Το μαγειρεμένο κρέας βγαίνει, ψύχεται, κόβεται.
Τα έτοιμα λαχανικά με μανιτάρια τηγανίζονται χωριστά (6 λεπτά). Μπορείτε να τα αχνίσετε για λίγο κάτω από το καπάκι.
Ο βραστός ζωμός αλατίζεται, το ρύζι χύνεται σε αυτό.
Μετά από 8 λεπτά. ένα μείγμα λαχανικών και μανιταριών αποστέλλεται επίσης εκεί. Πιπέρι, προσθέστε μπαχαρικά. Μαγειρέψτε για 6-8 λεπτά.
Πριν το αποσύρουμε από τη φωτιά, τοποθετούμε στο τηγάνι βραστό κοτόπουλο και φρέσκα μυρωδικά.

Η σούπα με ρύζι και μανιτάρια μπορεί επίσης να μαγειρευτεί με την προσθήκη πατάτας.Σερβίρεται καλύτερα με κρέμα γάλακτος.

Σούπα με κεφτεδάκια κοτόπουλου

Τα συνηθισμένα κομμάτια κοτόπουλου στη σούπα μπορούν να αντικατασταθούν με κεφτεδάκια: γι 'αυτό, το φιλέτο κοτόπουλου αλέθεται σε μύλο κρέατος ή αγοράζεται έτοιμος κιμάς.

Για τη σούπα θα χρειαστείτε:

κιμάς κοτόπουλου - 300 g;
ρύζι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
πατάτες - 4 τεμ.;
αυγό - 1 τεμ.;
καρότα - 1 τεμ.;
κρεμμύδι - 1 τεμ.;
αλάτι, καρυκεύματα, βότανα - για γεύση.
λάδι τηγανίσματος?
νερό - περίπου 2 λίτρα.

Βήμα βήμα:

Ενώ το νερό ζεσταίνεται σε μια κατσαρόλα, ο κιμάς πρέπει να αναμιχθεί με ένα ωμό αυγό και κρεμμύδι. Το μισό από το κρεμμύδι είναι πολύ ψιλοκομμένο (ή περασμένο από μηχανή κοπής κρέατος) και το βάζουμε στον κιμά. Εκεί σπάει το αυγό. Λίγο αλάτι, πιπέρι. Όλα ανακατεύονται και για 5 λεπτά. αφήνω στην άκρη.
Μικρές μπάλες τυλίγονται από κιμά.
Ξεπλύνετε το ρύζι. Κόβουμε τις πατάτες, τα καρότα, το υπόλοιπο μισό κρεμμύδι.
Τα κρεμμύδια και τα καρότα τηγανίζονται σε ένα τηγάνι.
Τα κεφτεδάκια ρίχνονται στο βρασμένο νερό (μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό που προκύπτει).
Ακολουθούν το ρύζι και οι πατάτες. Αλας.
Μετά από 8 λεπτά. κρεμμύδια με καρότα στέλνονται στο τηγάνι. Η σούπα είναι καρυκευμένη με πιπέρι και άλλα μπαχαρικά. Διατηρήστε τη φωτιά για άλλα 8 λεπτά. Πασπαλίζουμε με φρέσκα μυρωδικά. Αφήστε το να βράσει λίγο κάτω από το καπάκι και μόνο μετά από αυτό χύνεται σε πιάτα.

Για να μετατρέψετε μια παραδοσιακή σούπα ρυζιού σε ένα πρωτότυπο πιάτο με ενδιαφέρουσα γεύση, πρέπει να πειραματιστείτε με την προσθήκη διαφορετικών υλικών.

Χωρίς σχετικό περιεχόμενο

Βήμα 1: Ετοιμάστε το κοτόπουλο.

Πρώτα από όλα πλένουμε τα φτερά, τα βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ, το γεμίζουμε με κρύο τρεχούμενο νερό και μουλιάζουμε για μία ώρα.

Εάν το κρέας κοτόπουλου είναι κρεατοπαραγωγής, τότε αυτή η διαδικασία είναι 100% απαραίτητη προκειμένου να βγουν από αυτό τα περισσότερα από τα στεροειδή με τα οποία είναι κορεσμένο αυτό το προϊόν.

Αφού περάσει ο απαιτούμενος χρόνος, πλένουμε ξανά τις φτερούγες κοτόπουλου και τινάζουμε το περιττό υγρό από αυτές.

Στη συνέχεια τα βάζουμε με τη σειρά σε ένα ξύλο κοπής και κόβουμε το καθένα σε τρία μέρη: τον ώμο, τον αγκώνα και τη φάλαγγα με τα κόκαλα (η μικρότερη άκρη του φτερού).

Απορρίπτουμε τις ακραίες φάλαγγες των φτερών ή τις δίνουμε να τις φάνε τα μικρότερα αδέρφια μας: σκύλοι, γάτες.

Μεταφέρουμε το υπόλοιπο κρέας κοτόπουλου σε μια βαθιά κατσαρόλα, το περιχύνουμε με τη σωστή ποσότητα καθαρισμένου νερού, προσθέτουμε λίγο αλάτι και το βάζουμε σε δυνατή φωτιά.

Βήμα 2: Μαγειρέψτε το ζωμό κοτόπουλου.

Μετά το βράσιμο, θα εμφανιστεί ένας γκρι-μπεζ αφρός στην επιφάνεια του νερού - θόρυβος. Μειώστε τη θερμοκρασία της φωτιάς σε ένα επίπεδο μεταξύ μικρής και μεσαίας. Στη συνέχεια αφαιρούμε τον αφρό με τρυπητή κουτάλα για να είναι καθαρός ο ζωμός κοτόπουλου. Στη συνέχεια, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και ψήστε τα κομμάτια από τις φτερούγες κοτόπουλου. 40 λεπτά.

Βήμα 3: ετοιμάστε τα υπόλοιπα προϊόντα.

Δεν χάνουμε χρόνο μάταια, ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα υλικά που θα χρειαστούν για να φτιάξουμε τη σούπα. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τα καρότα και τα κρεμμύδια.

Ξεπλύνετε τα λαχανικά με κρύο τρεχούμενο νερό και ψιλοκόψτε αμέσως. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους 1 εκ., τις μεταφέρουμε σε ένα μπολ και τις γεμίζουμε με νερό για να μην σκουρύνουν μέχρι τη χρήση.

Κόβουμε το κρεμμύδι με τον ίδιο τρόπο - σε κύβους, και τρίβουμε τα καρότα σε ένα μεσαίο τρίφτη.

Απλώνουμε τα κομμάτια σε πιάτα και βάζουμε μπαχαρικά, αλάτι και άνηθο για γεύση σε ξεχωριστό πιάτο. Όσο για τα χόρτα, χρησιμοποίησα κατεψυγμένα, αλλά μπορείτε να βάλετε φρέσκο, ψιλοκομμένο άνηθο ή μαϊντανό.

Βήμα 4: Μαγειρέψτε τη σούπα κοτόπουλου με ρύζι.

Σύμφωνα με τους κανόνες - μετά το μαγείρεμα, ο ζωμός πρέπει να φιλτράρεται μέσα από γάζα διπλωμένη σε δύο στρώσεις, αυτό θα το κάνει πιο διαφανές. Δεν το κάνω ποτέ αυτό, αλλά όλα εξαρτώνται από την επιθυμία σου.

Σε 40 λεπτάΣτραγγίζουμε το νερό από τις πατάτες και το βάζουμε στον έτοιμο ζωμό. Εκεί στέλνουμε και κρεμμύδια με καρότα. Επαναφέρετε τη θερμοκρασία της φωτιάς στη μέση και μαγειρέψτε τα λαχανικά. 10 λεπτά.

Αφού περάσει ο απαιτούμενος χρόνος, βάζουμε το πλυμένο ρύζι στο τηγάνι και ψήνουμε ξανά τη σούπα. 10 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη δάφνη, τον άνηθο, το μαύρο πιπέρι και, αν χρειαστεί, λίγο ακόμα αλάτι.

Στη συνέχεια, βράζουμε το πρώτο ζεστό πιάτο 2 λεπτά, σβήνετε την εστία, σκεπάζετε το τηγάνι με ένα καπάκι και επιμένετε τη σούπα 7 – 10 λεπτά.

Μετά από λίγο, το αδειάζουμε με μια κουτάλα σε βαθιά πιάτα και σερβίρουμε το αρωματικό πιάτο στο τραπέζι.

Βήμα 5: Σερβίρετε κοτόσουπα με ρύζι.

Η κοτόσουπα με ρύζι σερβίρεται ζεστή ως πρώτο πιάτο στο τραπέζι του δείπνου.

Εάν θέλετε, κάθε μερίδα μπορεί να πασπαλιστεί με φρέσκο, ψιλοκομμένο άνηθο, μαϊντανό ή κόλιανδρο.

Πολύ συχνά, αυτή η σούπα σερβίρεται με κρουτόν, κράκερ και τουρσί σε φέτες. Νόστιμο και φθηνό! Απολαμβάνω!
Καλή όρεξη!

Το σετ μπαχαρικών, που υποδεικνύεται σε αυτή τη συνταγή, δεν είναι θεμελιώδες, μπορεί να συμπληρωθεί με άλλα μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται κατά την προετοιμασία των πρώτων ζεστών πιάτων.

Αντί για φτερούγες κοτόπουλου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα μέρη του κοτόπουλου: φιλέτο (κομμένο σε κύβους), μπαστούνια ή μπούτια, τα οποία μετά το μαγείρεμα πρέπει να αποσυναρμολογηθούν σε ίνες και να προστεθούν στη σούπα μαζί με μπαχαρικά.

Ολόκληρα, ξεφλουδισμένα κρεμμύδια και καρότα μπορούν να προστεθούν στην κατσαρόλα όσο σιγοβράζει ο ζωμός και μετά να τα αφαιρέσετε πριν προσθέσετε τις πατάτες και άλλα ψιλοκομμένα λαχανικά.

Μερικές φορές τα κρεμμύδια και τα καρότα τηγανίζονται σε μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι και το ντρέσινγκ που προκύπτει μπαίνει σε μια σχεδόν έτοιμη σούπα μαζί με μπαχαρικά και βότανα.

Σας άρεσε το άρθρο; Μοιράσου το

Εκτύπωση άρθρου