Ψάρια ψημένα στο φούρνο με ομελέτα. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφίες και βίντεο. Ποια συστατικά χρησιμοποιούνται;

Φρέσκο ​​ζουμερό ψάρι, παρασκευασμένο με ελάχιστη προσπάθεια και με μέγιστα οφέλη για την υγεία! Τι θα μπορούσε να είναι πιο νόστιμο για τους λάτρεις των ψαριών και τους γνώστες ενός υγιεινού τρόπου ζωής; Ωστόσο, υπάρχουν αρκετές εναλλακτικές επιλογές για αυτό το πιάτο. Αν όμως θέλετε να απολαύσετε νόστιμο ψάρι, αφιερώνοντας όσο το δυνατόν λιγότερο χρόνο στην προετοιμασία του, τότε θα σας αρέσει το ψάρι σε ομελέτα.

Οποιοσδήποτε, ακόμη και μια αρχάριος νοικοκυρά, μπορεί να προετοιμάσει αυτό το πιάτο - τελικά, η συνταγή είναι απλή, τα συστατικά είναι προσβάσιμα και η μέθοδος μαγειρέματος είναι πολυπαραγοντική. Μπορεί να είναι ψάρι στο φούρνο, ψημένο σε τηγάνι ή σε διπλό βραστήρα. Και θα σας ταιριάξουν πολύ διαφορετικά ψάρια, από το λαχταριστό κόκκινο μέχρι το πολύ προσιτό ψάρι. Με λίγα λόγια, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να επιλέξετε μια συνταγή και να μαγειρέψετε το ψάρι.

Ψάρι σε ομελέτα, ψημένο σε κατσαρόλες

Ας ξεκινήσουμε με ένα απλό πιάτο, που όπως λένε είναι και για το γλέντι και για τον κόσμο. Μπορεί δηλαδή να ετοιμαστεί για δείπνο ή να σερβιριστεί σε γιορτινό τραπέζι. Ευτυχώς, η συνταγή το επιτρέπει - θα μαγειρέψουμε το ψάρι σε κατσαρόλες.

Συστατικά:

• 400 γραμμάρια φιλέτο ψαριού?
• 8 αυγά?
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι?
• 2 κρεμμύδια?
• Μισό ποτήρι άζυμο γάλα.
• 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
• Αλάτι και μπαχαρικά κατά την κρίση σας.

Παρασκευή:

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε ψάρι, ακόμα και ψάρι του ποταμού, αρκεί να μην υπάρχουν κόκαλα σε αυτό. Μερικά καλά θαλάσσια ψάρια περιλαμβάνουν τον ροζ σολομό, το μπακαλιάρο, τον μερλούκιο, τη γλώσσα και τον μπακαλιάρο. Από το ποτάμι, ίσως, μόνο γατόψαρο, ποτάμιο χέλι, στερλίνο ή τούρνα. Άρα, για το ψήσιμο χρειαζόμαστε φιλέτο με πέτσα, αλλά χωρίς κόκαλα. Κόβουμε το ψάρι σε μικρά κομμάτια σε σχήμα ρόμβου, αλατίζουμε και αλευρώνουμε. Τώρα τηγανίζουμε τα κομμάτια του ψαριού σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν και βάζουμε τα ψάρια σε ένα πιάτο.

Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα πλένουμε και τα ψιλοκόβουμε και μετά τα τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Ανάβουμε τον φούρνο και τον αφήνουμε να ζεσταθεί. Εν τω μεταξύ, βάζετε το ψάρι σε κατσαρόλες και πασπαλίζετε με τηγανητά κρεμμύδια. Ανακατεύουμε τα ωμά αυγά με το γάλα και χτυπάμε το μείγμα μέχρι να γίνει ελαφρύς αφρός. Περιχύνουμε με αυτό το μείγμα τα ψάρια στις κατσαρόλες και τα βάζουμε στο φούρνο. Μόλις πήξει το μείγμα αυγού-γάλακτος, το ψάρι μας ψημένο στις κατσαρόλες είναι έτοιμο. Μπορείτε να το βγάλετε από το φούρνο και να το σερβίρετε στο τραπέζι.

Ψάρι σε ομελέτα, ψημένο σε ταψί

Η συνταγή μοιάζει πολύ με την προηγούμενη. Μόνο που αυτή τη φορά θα έχουμε ψάρια ψημένα σε ταψί.

Συστατικά:

• 500 γραμμάρια φιλέτο ψαριού (σολομός, σολομός, πέστροφα, σολομός coho).
• 2 μισά ποτήρια άζυμο γάλα.
• Φυτικό λάδι;
• Φρέσκος άνηθος?
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Παρασκευή:

Κόβουμε το κόκκινο φιλέτο ψαριού σε κομμάτια (ένα κομμάτι ψάρι ανά μερίδα). Ανακατεύουμε αλάτι και μαύρο πιπέρι και πασπαλίζουμε με αυτό το μείγμα τα ψάρια. Αφήστε το ψάρι να μαριναριστεί για δέκα με δεκαπέντε λεπτά και στο μεταξύ ετοιμάστε το πλύσιμο των αυγών. Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι, λίγο μαύρο πιπέρι και τα χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια, συνεχίζοντας το χτύπημα, ρίχνουμε μέσα το γάλα. Τέλος, προσθέτουμε στο μείγμα πλυμένο και ψιλοκομμένο άνηθο και ανακατεύουμε τα πάντα.

Ανάβουμε τον φούρνο και τον προθερμαίνουμε στους 180-200 βαθμούς. Ενώ ο φούρνος ζεσταίνεται, αλείφετε ένα ταψί με φυτικό λάδι και τοποθετήστε πάνω κομμάτια κόκκινου ψαριού. Τώρα το γεμίζουμε με το μείγμα γάλακτος-αυγού και βάζουμε το ταψί στο φούρνο. Σε μισή ώρα το ψάρι μας στο φούρνο θα είναι έτοιμο.

Ψάρι σε ομελέτα με λαχανικά

Μια πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή: δύο σε ένα. Αυτό συνδυάζει μια συνταγή για μαγείρεμα ψαριού σε μαρινάδα και ψήσιμο κάτω από μια ομελέτα. Αυτό που κάνει αυτή τη συνταγή βολική είναι ότι δεν θα ψήσουμε τα ψάρια στο φούρνο, αλλά απευθείας στο τηγάνι. Παρεμπιπτόντως, τα προϊόντα μπορούν να ληφθούν σε οποιαδήποτε ποσότητα. Όλα εξαρτώνται από το πόσο θέλετε να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο και πόσο σας αρέσει ο συνδυασμός ψαριού και λαχανικών.

Συστατικά:

• Φιλέτο ψαριού - 500 γραμμάρια.
• Καρότα - 1-2 τεμάχια.
• Κρεμμύδια - 1-2 κεφάλια.
• Σάλτσα ντομάτας ή κέτσαπ - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• Αυγά κοτόπουλου - 4-6 τεμάχια
• Άζυμο γάλα - περίπου ένα ποτήρι.
• Χυμός λεμονιού?
• Φυτικό λάδι;
• Μαύρο πιπέρι και αλάτι.

Παρασκευή:

Καθαρίζουμε, πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, και τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη ή τα κόβουμε σε πολύ λεπτές λωρίδες. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, αφήστε το να ζεσταθεί και στη συνέχεια τηγανίστε το μείγμα καρότου-κρεμμυδιού. Μετά από δύο ή τρία λεπτά, προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας και αλάτι στο τηγάνι και συνεχίστε να σιγοβράζετε τα λαχανικά για άλλα τρία με τέσσερα λεπτά.

Σε ξεχωριστό βαθύ τηγάνι σιγοβράζουμε το ψάρι. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε το τηγάνι στη φωτιά, ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε αυτό και απλώστε το φιλέτο ψαριού κομμένο σε κομμάτια και πασπαλισμένο με χυμό λεμονιού. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε το ψάρι χωρίς να το αναποδογυρίσετε για πέντε έως επτά λεπτά. Στο μεταξύ ετοιμάζουμε το μείγμα της γέμισης. Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, ρίχνουμε το γάλα και προσθέτουμε λίγο αλάτι. Χτυπάμε το μείγμα μέχρι να γίνει ελαφρύς αφρός.

Ψάρι σε ομελέτα με τυρί

Μια πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή για να μαγειρέψετε ψάρι σε ομελέτα με τυρί. Παρεμπιπτόντως, αυτή η συνταγή είναι ιδανική για παιδικό μενού.

Συστατικά:

• 3 αυγά κοτόπουλου?
• 150 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• 450-500 γραμμάρια φιλέτο ψαριού.
• Αλας;
• Βρασμένα καρότα.

Παρασκευή:

Αρχικά, κόψτε το φιλέτο ψαριού χωρίς δέρμα και κόκαλα σε μικρούς κύβους. Αλατίζουμε λίγο το ψάρι και το αφήνουμε σε ένα μπολ ή σε ένα πιάτο. Εν τω μεταξύ, χωρίζουμε τα αυγά σε κρόκους και ασπράδια και ψιλοκόβουμε το τυρί στον λεπτό τρίφτη. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να αφρατέψουν (όχι πολύ δυνατά!). Συνδυάστε τους κρόκους με το ψιλοκομμένο τυρί και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα χτυπημένα ασπράδια σε αυτό το μείγμα και ανακατέψτε ξανά.

Παίρνουμε ένα ταψί του ατμού και το αλείφουμε με λάδι. Τοποθετούμε κομμάτια από το φιλέτο ψαριού στο έτοιμο ταψί και τα γεμίζουμε με το μείγμα της ομελέτας. Τοποθετήστε το τηγάνι σε διπλό λέβητα και ψήστε το ψάρι για περίπου τριάντα με σαράντα λεπτά. Σερβίρετε το πιάτο γαρνίροντάς το με φέτες βρασμένα καρότα.

Σημείωση:

Χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή, μπορείτε να μαγειρέψετε ψάρια στο φούρνο. Τότε θα πάρετε όχι στον ατμό, αλλά στο φούρνο σε μια ομελέτα Το ψάρι στο φούρνο είναι πολύ πιο υγιεινό από το τηγανητό ψάρι. Και το ψάρι κάτω από την ομελέτα παραμένει ζουμερό. Αν ψήσετε ψάρια με λαχανικά και βότανα, το πιάτο θα γίνει ακόμα πιο νόστιμο. Δοκίμασέ το! Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση και καλή όρεξη!

Συστατικά

• Φιλέτο ψαριού μερλούκιου - 360 g
• Αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Αλεύρι - 16 γραμμάρια (γεμάτη κουταλιά της σούπας)
• Κεφίρ - 40 ml
• Βούτυρο - 20 g
• Αλάτι για γεύση

Απόδοση: 4 μερίδες

Χρόνος μαγειρέματος: 30 έως 40 λεπτά

Ψάρια σε ομελέτα - όπως και στο νηπιαγωγείο, αυτός είναι ένας πολύ απλός και γρήγορος τρόπος επεξεργασίας ψαριών. Αυτό το πιάτο είναι γνωστό και αγαπητό σε όλους όσοι πήγαιναν στο νηπιαγωγείο ως παιδί. Αυτή η ομελέτα συνιστάται για χρήση από παιδιά ηλικίας 1 έτους και άνω. Εάν προσέχετε τη σιλουέτα σας ή δεν σας προτείνουν να τρώτε βαριά λιπαρά τρόφιμα, τότε αυτό το πιάτο θα ταιριάζει απόλυτα στη διατροφή σας.

Το ψάρι ψημένο σε μείγμα ομελέτας γίνεται νόστιμο και ζουμερό και σερβίρεται με συνοδευτικό. Σερβίρεται και ως ξεχωριστό και ως δεύτερο πιάτο. Μια μικρή προσθήκη σε μορφή κεφίρ δεν αλλάζει τη γεύση. Το πιάτο ψήνεται σε φούρνο, ο οποίος του επιτρέπει να ψηθεί ομοιόμορφα. Έχει πλούσια γεύση ψαριού, την οποία συμπληρώνει ο συνδυασμός αυγών και βουτύρου.

Πώς να μαγειρέψετε ψάρια με ομελέτα όπως στο νηπιαγωγείο - συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Πάρτε το φιλέτο μπακαλιάρου και πλύνετε το με κρύο τρεχούμενο νερό (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άλλα είδη ψαριών, όχι λιπαρές ποικιλίες). Κόβουμε σε μέτρια κομμάτια.

Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας, αφήνουμε να πάρει μια βράση, προσθέτουμε λίγο αλάτι και σιγοβράζουμε τα κομμάτια του ψιλοκομμένου μπακαλιάρου για 5-7 λεπτά σε μέτρια φωτιά, αφού βράσουν.

Αλείφουμε το προετοιμασμένο ταψί με βούτυρο.

Τοποθετήστε τα κομμάτια του φιλέτου ποσέ στο τηγάνι.

Πάρτε τα αυγά κοτόπουλου και ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό πριν τα χρησιμοποιήσετε. Στη συνέχεια, τα χτυπάμε σε ένα βαθύ δοχείο. Προσθέστε κεφίρ.

Χτυπάμε για περίπου τριάντα δευτερόλεπτα και προσθέτουμε το αλεύρι.

Ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν, αν εμφανιστούν σβώλοι, αφήστε το μείγμα να καθίσει για περίπου ένα λεπτό. Στη συνέχεια, χτυπήστε ξανά για περίπου τριάντα δευτερόλεπτα.

Ρίξτε το μείγμα της ομελέτας που προκύπτει στη φόρμα με το ψάρι.

Τοποθετούμε στο φούρνο και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20 - 30 λεπτά. Η επιφάνεια του προϊόντος πρέπει να αποκτήσει μια χρυσή κρούστα και να έχει μια απαλή, ζουμερή σύσταση.

Έτσι, το ψάρι που ψήνεται στην ομελέτα είναι έτοιμο. Σερβίρεται με ένα συνοδευτικό με βραστά λαχανικά ή πουρέ πατάτας.

Για πρωινό ετοιμάστε ένα εξαιρετικό πιάτο - ψάρι σε ομελέτα, πολύ υγιεινό και νόστιμο, με μυρωδικά, ντομάτες, τυρί.

Τα πιάτα που μαγειρεύονται σε πήλινα πιάτα στο φούρνο γίνονται ιδιαίτερα νόστιμα και αρωματικά. Το φιλέτο ψαριού θα διατηρήσει τη χυμότητα του, καθώς και τη σύνθεση των συστατικών του. Η ομελέτα γίνεται τρυφερή και αέρινη.

• φρέσκο ​​κατεψυγμένο φιλέτο ψαριού - 500 g.
• αυγό κοτόπουλου - οκτώ κομμάτια.
• παστεριωμένο αγελαδινό γάλα - ½ φλιτζάνι.
• κρεμμύδι - δύο κεφάλια?
• εξευγενισμένο ηλιέλαιο.
• αλάτι ψιλοτριμμένο?
• αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας?
• αλεσμένο μπαχάρι?
• αποξηραμένα χόρτα.

Ετοιμάζουμε κομμάτια φιλέτο ψαριού με τον συνηθισμένο τρόπο. Πλύνετε καλά και στεγνώστε. Μπορεί να μαριναριστεί σε φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού και μπαχαρικά.

Κάθε φέτα φιλέτο ψαριού παναρίζεται σε αλεύρι σίτου και στη συνέχεια τηγανίζεται σχεδόν μέχρι να ψηθεί σε μικρή ποσότητα εξευγενισμένου ηλιελαίου.

Τοποθετήστε τα ψάρια σε χαρτί κουζίνας για να φύγει το περιττό λάδι. Και ας το αφήσουμε στην άκρη προς το παρόν.

Κόβουμε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους ή τέταρτους δακτυλίους.

Βουτάμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε αλεύρι σίτου και σοτάρουμε μέχρι να ροδίσει.

Ρίξτε λίγο εξευγενισμένο ηλιέλαιο στον πάτο των πήλινων δοχείων.

Τοποθετήστε από πάνω κομμάτια ψαριού και τηγανητά κρεμμύδια.

Σε ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε τα αυγά κοτόπουλου με το παστεριωμένο αγελαδινό γάλα.

Ρίξτε αυτό το μείγμα πάνω από τα ψάρια, αλλά δεν χρειάζεται να γεμίσετε εντελώς τις κατσαρόλες. Τα αυγά με γάλα θα αυξηθούν σε όγκο κατά τη θερμική επεξεργασία.

Προσθέστε μερικά αποξηραμένα ή φρέσκα βότανα. Τοποθετούμε στο φούρνο.

Δεν θα μαγειρέψουμε αυτό το πιάτο για πολύ. Εστιάζουμε στην ετοιμότητα της ομελέτας. Το βέλτιστο εύρος θερμοκρασίας είναι 180-200°.

Συνταγή 2: ψάρι σε ομελέτα στο φούρνο (βήμα προς βήμα)

Ψάρια σε ομελέτα - όπως και στο νηπιαγωγείο, αυτός είναι ένας πολύ απλός και γρήγορος τρόπος επεξεργασίας ψαριών. Αυτό το πιάτο είναι γνωστό και αγαπητό σε όλους όσοι πήγαιναν στο νηπιαγωγείο ως παιδί. Αυτή η ομελέτα συνιστάται για χρήση από παιδιά ηλικίας 1 έτους και άνω. Εάν προσέχετε τη σιλουέτα σας ή δεν σας προτείνουν να τρώτε βαριά λιπαρά τρόφιμα, τότε αυτό το πιάτο θα ταιριάζει απόλυτα στη διατροφή σας.

Το ψάρι ψημένο σε μείγμα ομελέτας γίνεται νόστιμο και ζουμερό και σερβίρεται με συνοδευτικό. Σερβίρεται και ως ξεχωριστό και ως δεύτερο πιάτο. Μια μικρή προσθήκη σε μορφή κεφίρ δεν αλλάζει τη γεύση. Το πιάτο ψήνεται σε φούρνο, ο οποίος του επιτρέπει να ψηθεί ομοιόμορφα. Έχει πλούσια γεύση ψαριού, την οποία συμπληρώνει ο συνδυασμός αυγών και βουτύρου.

• Φιλέτο ψαριού μερλούκιου – 360 γρ
• Αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Αλεύρι - 16 γραμμάρια (γεμάτη κουταλιά της σούπας)
• Κεφίρ - 40 ml
• Βούτυρο - 20 γρ
• Αλάτι για γεύση

Πάρτε το φιλέτο μπακαλιάρου και πλύνετε το με κρύο τρεχούμενο νερό (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άλλα είδη ψαριών, όχι λιπαρές ποικιλίες). Κόβουμε σε μέτρια κομμάτια.

Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας, αφήνουμε να πάρει μια βράση, προσθέτουμε λίγο αλάτι και σιγοβράζουμε τα κομμάτια του ψιλοκομμένου μπακαλιάρου για 5-7 λεπτά σε μέτρια φωτιά, αφού βράσουν.

Αλείφουμε το προετοιμασμένο ταψί με βούτυρο.

Τοποθετήστε τα κομμάτια του φιλέτου ποσέ στο τηγάνι.

Πάρτε τα αυγά κοτόπουλου και ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό πριν τα χρησιμοποιήσετε. Στη συνέχεια, τα χτυπάμε σε ένα βαθύ δοχείο. Προσθέστε κεφίρ.

Χτυπάμε για περίπου τριάντα δευτερόλεπτα και προσθέτουμε το αλεύρι.

Ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν, αν εμφανιστούν σβώλοι, αφήστε το μείγμα να καθίσει για περίπου ένα λεπτό. Στη συνέχεια, χτυπήστε ξανά για περίπου τριάντα δευτερόλεπτα.

Ρίξτε το μείγμα της ομελέτας που προκύπτει στη φόρμα με το ψάρι.

Τοποθετούμε στο φούρνο και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20 - 30 λεπτά. Η επιφάνεια του προϊόντος πρέπει να αποκτήσει μια χρυσή κρούστα και να έχει μια απαλή, ζουμερή σύσταση.

Έτσι, το ψάρι που ψήνεται στην ομελέτα είναι έτοιμο. Σερβίρεται με ένα συνοδευτικό με βραστά λαχανικά ή πουρέ πατάτας.

Συνταγή 3: λαχταριστό φιλέτο ψαριού με ομελέτα

• φιλέτο ψαριού - 500 γρ
• φυτικό λάδι - 50 ml
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• ξινή κρέμα - 250 ml
• χυμός λεμονιού - 1-2 κουταλιές της σούπας.
• φρέσκα βότανα - για γεύση
• αλάτι - για γεύση
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση

Για να προετοιμάσετε το πιάτο πιο γρήγορα, πρέπει να προετοιμάσετε όλα τα συστατικά εκ των προτέρων. Εάν χρειάζεται, καθαρίστε τα ψάρια, πλύνετε και στεγνώστε με χαρτοπετσέτα. Μετά από αυτό, κόβουμε σε μικρές μερίδες, αλατοπιπερώνουμε, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε και αφήνουμε να καθίσει για λίγα λεπτά.

Βουτάμε ελαφρά μαριναρισμένα φιλέτα ψαριού σε αλεύρι, τα βάζουμε σε λαδόκολλα ή σε ταψί και τα βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 160-180 βαθμούς Κελσίου για 10 λεπτά.

Όσο ψήνεται το ψάρι, πρέπει να ετοιμάσετε το μείγμα της ομελέτας. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε καλά τα αυγά με ένα σύρμα ή πιρούνι με κρέμα γάλακτος ή γιαούρτι μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Προσθέστε τον ψιλοκομμένο άνηθο και τον μαϊντανό στο πλούσιο μείγμα. Προσθέστε λίγο αλάτι και πιπέρι για γεύση και μετά ανακατέψτε καλά.

Βγάζουμε το δοχείο με το ψημένο ψάρι, περιχύνουμε τα φιλέτα με το μείγμα της ομελέτας και επιστρέφουμε στο φούρνο. Ψήνουμε στην ίδια θερμοκρασία για περίπου 10-15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει το πάνω μέρος του πιάτου.

Αυτή είναι ολόκληρη η συνταγή φωτογραφίας βήμα προς βήμα για ένα πιάτο που σχετίζεται με το μεσημεριανό γεύμα στο νηπιαγωγείο. Κόβουμε το έτοιμο ψάρι στην ομελέτα σε μερίδες και σερβίρουμε σε επίπεδα πιάτα. Επιπλέον, το πιάτο μπορεί να διακοσμηθεί με αρακά, ψιλοκομμένα λαχανικά, μια φέτα λεμόνι και φρέσκα μυρωδικά. Καλή όρεξη!

Συνταγή 4, βήμα προς βήμα: τόνος με λαχανικά σε ομελέτα

Οι γεμίσεις για ομελέτες μπορεί να είναι διαφορετικές. Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε κόκκινες πιπεριές, σπαράγγια ή μανιτάρια. Θα είναι και πολύ νόστιμο!

• Τόνος – 1 κονσέρβα τόνου
• Ντομάτες - 3
• Άνηθος - ένα μικρό μάτσο
• Σκόρδο - 2 σκελίδες
• Πράσινα φασόλια - 100 g
• Αυγά - 9
• Αλάτι - για γεύση
• Φυτικό λάδι - 9 κουταλιές της σούπας.
• Μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας.

Ετοιμάστε μια ομελέτα με πράσινα φασόλια. Τηγανίζουμε τα φασόλια σε ένα τηγάνι για 5-7 λεπτά σε φυτικό λάδι. Χτυπάμε 3 αυγά σε ένα φλιτζάνι, αλατίζουμε και προσθέτουμε στα φασόλια. Τηγανίζουμε την ομελέτα μέχρι να ψηθεί και μετά τη μεταφέρουμε σε ένα επίπεδο πιάτο.

Ετοιμάστε μια ομελέτα με τόνο. Στραγγίζουμε τα υγρά από το βάζο, βάζουμε το ψάρι σε ένα μπολ και θρυμματίζουμε με ένα πιρούνι. Χτυπάμε 3 αυγά, προσθέτουμε αλάτι στη γεύση, ανακατεύουμε με τον τόνο. Ζεσταίνουμε 3 κουταλιές της σούπας σε ένα τηγάνι. φυτικό λάδι, ρίχνουμε μέσα το μείγμα των αυγών και τηγανίζουμε την ομελέτα μέχρι να ψηθεί. Στη συνέχεια το μεταφέρετε σε ένα επίπεδο πιάτο.

Ετοιμάζουμε μια ομελέτα με ντομάτες. Χτυπάμε 3 αβγά, προσθέτουμε αλάτι και τον άνηθο ψιλοκομμένο. Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Ρίχνουμε 3 κ.σ. στο τηγάνι. μεγάλο. φυτικό λάδι, τηγανίζουμε τις ντομάτες και το σκόρδο για 3-5 λεπτά, ρίχνουμε μέσα τα χτυπημένα αυγά και τηγανίζουμε την ομελέτα μέχρι να γίνει. Στη συνέχεια το μεταφέρετε σε ένα επίπεδο πιάτο.

Τοποθετούμε τις ομελέτες τη μία πάνω στην άλλη, αλείφοντας κάθε «στρώμα» με μαγιονέζα. Καλή όρεξη!

Συνταγή 5: Ομελέτα με ελαφρώς αλατισμένο κόκκινο ψάρι

Πρωτότυπο πρωινό. Ένας πολύ ενδιαφέρον συνδυασμός από παστά ψάρια, τηγανητές πατάτες, τηγανητά αυγά και χόρτα. Απλά μια γιορτή γεύσης.

Παρασκευάζεται μια ομελέτα με βότανα και τηγανητές πατάτες, απλώνεται ελαφρώς αλατισμένο κόκκινο ψάρι και πασπαλίζεται με τριμμένο τυρί. Η τελική ομελέτα διπλώνεται στη μέση και πασπαλίζεται με φρέσκα κρεμμυδάκια όταν σερβίρεται.

• Αυγά - 2 τεμ.
• Γάλα - ¼ φλιτζάνι
• Πατάτες - ½ τεμ.
• Κόκκινο ψάρι - 2 τεμάχια
• Άνηθος - 1 κουταλιά της σούπας.
• Πράσινο κρεμμύδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Τριμμένο τυρί - 2 κουταλιές της σούπας.
• Σόδα - ¼ κουταλάκι του γλυκού.
• Βούτυρο - όσο χρειάζεται.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με βούτυρο, προσθέτουμε κομμάτια βραστές πατάτες.

Ετοιμάστε ένα μείγμα ομελέτας (αυγά, γάλα, σόδα) με βότανα. Χτυπάμε με ένα σύρμα. Το μείγμα δεν χρειάζεται αλάτι, αφού το ψάρι είναι αλμυρό.

Όταν ροδίσουν ελαφρώς οι πατάτες τις περιχύνουμε με το μείγμα της ομελέτας.

Τηγανίζουμε την ομελέτα μέχρι να ψηθεί και στο ένα μισό βάζουμε κόκκινο ψάρι.

Τα ψάρια πρέπει να αλατιστούν ελαφρά. Τα πολύ αλατισμένα ψάρια θα τραβήξουν ολόκληρη την «κουβέρτα» πάνω τους - τα υπόλοιπα συστατικά δεν θα γίνουν αισθητά.

Πασπαλίζουμε το μισό ψάρι με τριμμένο τυρί.

Διπλώνουμε την ομελέτα στη μέση.

Όταν σερβίρετε, βάζετε από πάνω ένα κομμάτι βούτυρο και πασπαλίζετε με φρέσκα κρεμμυδάκια.

Συνταγή 6: Ράμπα σε ομελέτα με τυρί (φωτογραφίες βήμα προς βήμα)

Ένα πολύ νόστιμο και τρυφερό πιάτο!

• Αυγά 2 τεμ
• Ψάρι βραστό (οποιοδήποτε) - φιλέτο 50-70 γρ
• Γάλα ή κρέμα γάλακτος 2 κ.σ. κουτάλια
• Σκληρό τυρί 40 γρ
• Αλάτι, πιπέρι για γεύση
• Φρέσκια ντομάτα 1 τεμάχιο
• Πράσινο κρεμμύδι 3-4 φτερά
• Ένα μείγμα φυτικού λαδιού και βουτύρου 1-2 κ.σ. κουτάλια
• Πράσινα για διακόσμηση

Χτυπάμε τα αυγά με ένα πιρούνι ή σύρμα, προσθέτουμε το γάλα ή την κρέμα γάλακτος και αλατίζουμε. Προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες και φρέσκα κρεμμυδάκια.

Ψιλοκόβουμε το βρασμένο φιλέτο ψαριού, αλατοπιπερώνουμε.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε μέσα το μείγμα των αυγών και κρατάμε την ομελέτα σε χαμηλή φωτιά με κλειστό το καπάκι μέχρι να μην ρευστοποιηθεί η κορυφή. Τοποθετούμε το ψάρι στη μία πλευρά και τρίβουμε από πάνω το τυρί.

Καλύψτε προσεκτικά με την άλλη πλευρά χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, σβήστε το αέριο και αφήστε το να καθίσει στο ταψί για άλλα 3 λεπτά. Καλή όρεξη!

Συνταγή 7: κόκκινο ψάρι με ντομάτες σε ομελέτα

Η ομελέτα είναι ένα κλασικό και αγαπημένο πρωινό σε όλους. Θα φαινόταν ένα πολύ απλό πιάτο - αυγά, γάλα και αλεύρι. Ωστόσο, η εφεύρεση σας επιτρέπει να δημιουργήσετε ολόκληρα αριστουργήματα από ομελέτες. Προσθέτοντας όλο και περισσότερα νέα συστατικά σε αυτό (τυρί, ξηρούς καρπούς, βότανα, ντομάτες, καλαμπόκι κ.λπ.), συνδυάζετε αρώματα, υφές, μυρωδιές με έναν στόχο - να εκπλήξετε, να περιποιηθείτε, να δημιουργήσετε τη διάθεση για την επόμενη μέρα.

• κόκκινο ψάρι (καπνιστό ή παστό) - 200 γρ.
• ντομάτες - 1-2 τεμ.;
• αυγό κοτόπουλου - 4-5 τεμ.
• χόρτα - ένα μάτσο?
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλια?
• άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• αλάτι, καρυκεύματα - για γεύση.

Αρχικά, ετοιμάστε το πιο σημαντικό συστατικό της ομελέτας - το κόκκινο ψάρι. Μπορεί να είναι είτε αλατισμένο είτε καπνιστό. Είναι αυτό το λαμπερό ψαρικό άρωμα που μας κάνει να αγαπάμε τόσο πολύ αυτή την ομελέτα. Αποδεικνύεται μέτρια αλμυρό, ζουμερό και πολύ νόστιμο.

Έτσι, αφαιρέστε τη φλούδα από το κόκκινο ψάρι και χωρίστε τα κόκαλα. Αυτό γίνεται απλά με ένα κουζινομάχαιρο. Αλέστε το προκύπτον φιλέτο ψαριού σε κύβους.

Πλένουμε τη ντομάτα, τη στεγνώνουμε και την κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Η συνταγή της ομελέτας χρησιμοποιεί κόκκινη ντομάτα. Εάν είναι δυνατόν, μπορείτε να πάρετε μια κίτρινη ντομάτα - θα έχετε έναν επιτυχημένο συνδυασμό χρωματιστών κομματιών στο τελικό πιάτο.

Ξεπλύνετε το μάτσο των χόρτων κάτω από τρεχούμενο νερό και ανακινήστε δυνατά για να φύγει η υπερβολική υγρασία. Ψιλοκόβουμε. Το πράσινο είναι μια αρκετά ευρεία έννοια. Αυτά μπορεί να είναι πράσινα κρεμμυδάκια, μαϊντανός, άνηθος, βασιλικός ή οξαλίδα. Όλα είναι υγιεινά, φρέσκα, όμορφα - η επιλογή είναι μόνο στο γούστο σας.

Ετοιμάζονται γεμίσεις ομελέτας. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να αλλάξετε αυτή τη σύνθεση κατά την κρίση σας. Για παράδειγμα, οι μαύροι κύκλοι από αρωματικές ελιές ταιριάζουν πολύ σε αυτή την ομελέτα.

Τώρα ας δημιουργήσουμε τη βάση μιας ομελέτας με ντομάτες και κόκκινο ψάρι. Σπάμε τέσσερα αυγά σε ένα βαθύ μπολ.

Τα χτυπάμε με ένα μίξερ. Γενικά, για μια κλασική ομελέτα δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε μίξερ για να χτυπήσετε τα αβγά. Μπορείτε να τα βγάλετε πέρα ​​με ένα πιρούνι. Ωστόσο, θα ψήσουμε αυτή την ομελέτα, οπότε είναι καλύτερο να μετατρέψουμε τα αυγά σε ένα ομοιογενές μείγμα.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι και μια κουταλιά της σούπας άμυλο. Το αλεύρι είναι υπεύθυνο για το πάχος και για κάποιο βαθμό κορεσμού του πιάτου, και το άμυλο δένει το υγρό και δίνει στη «ζύμη» αεράτη.

Χτυπάμε σταδιακά το αλεύρι και το άμυλο στο αφρώδες μείγμα των αυγών. Ανακατεύουμε συνεχώς με ένα σύρμα. Στη συνέχεια, προσθέστε κύβους κόκκινου ψαριού, ντομάτα και ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Μεταφέρετε την ομελέτα σε ταψί αλειμμένο με ηλιέλαιο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε ένα κανονικό στρογγυλό τηγάνι είτε ταψιά για μάφινς σε μερίδες. Μπορείτε να προχωρήσετε ακόμα περισσότερο στα πειράματά σας - ρίξτε την ομελέτα σε ένα μεγάλο ταψί και αφού ψηθεί, τυλίξτε την σε ρολό. Θα αποδειχθεί ασυνήθιστο.

Ψήνουμε μια ομελέτα με κόκκινο ψάρι και ντομάτες σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 10-15 λεπτά. Φάτε την ομελέτα ζεστή. Καλή όρεξη!

Συνταγή 8: τιλάπια σε ομελέτα με βότανα και λαχανικά

Το ψάρι σε ομελέτα είναι ένα υπέροχο, έτοιμο πιάτο με συνοδευτικό! Δεν θα είναι δύσκολο να προετοιμαστεί ακόμα και για τον πιο άπειρο μάγειρα! Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να επιλέξετε το ψάρι κατά την κρίση σας, αν και ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να διαφέρει.

• Ψάρι Τιλάπια 500 γρ.
• Αυγό κοτόπουλου 3-4 τεμ.
• Γάλα 150 ml.
• Ντομάτα 1 τεμ.
• Φρέσκα βότανα
• Φυτικό λάδι

Η συνταγή μου χρησιμοποιεί τιλάπια. Παγωμένος. Ας το ξεπαγώσουμε...

Και τηγανίζουμε γρήγορα μέχρι να ροδίσουν ελαφρά...

και στις δύο πλευρές. Πρέπει να τηγανίζετε σε καλά θερμαινόμενο τηγάνι για να δέσει η κρούστα αμέσως. Μην τηγανίζετε πολύ, μέχρι να μισοψηθεί. Στη συνέχεια προσθέστε λίγο αλάτι. Πιπέρι αν θέλουμε.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς. Παράλληλα ψιλοκόβουμε τα φρέσκα μυρωδικά.

Και κόψτε τις ντομάτες σε κύκλους, ημικύκλια, φέτες, δεν πειράζει. Παρεμπιπτόντως, αυτό δεν είναι υποχρεωτικό χαρακτηριστικό του πιάτου.

Και ετοιμάστε το μείγμα της ομελέτας ανακατεύοντας αυγά με γάλα (μπορεί να αντικατασταθεί με κρέμα). Αλατίζουμε την ομελέτα. Προσθέστε χόρτα σε αυτό.

Τοποθετήστε το ψάρι στη φόρμα.

Ας το γεμίσουμε με ομελέτα.

Και απλώστε προσεκτικά τις ντομάτες. Τοποθετούμε στο φούρνο για 20-25 λεπτά Ελέγχουμε την ετοιμότητα του πιάτου από το χρώμα της ομελέτας. Αν το πάνω μέρος αρχίσει να καίει λίγο, ανάψτε την κάτω φωτιά.

Αυτό ήταν, το ψάρι στην ομελέτα είναι έτοιμο!

Φυτικό λάδι 50 ml

Αλεύρι σίτου 1 κ.γ. μεγάλο.

κρέμα γάλακτος 250 ml

Χυμός λεμονιού 1-2 κ.σ. μεγάλο.

Φρέσκα βότανα για γεύση

Επιτραπέζιο αλάτι για γεύση

Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση

Παρασκευή

Για να προετοιμάσετε το πιάτο πιο γρήγορα, πρέπει να προετοιμάσετε όλα τα συστατικά εκ των προτέρων. Εάν χρειάζεται, καθαρίστε τα ψάρια, πλύνετε και στεγνώστε με χαρτοπετσέτα. Μετά από αυτό, κόβουμε σε μικρές μερίδες, αλατοπιπερώνουμε, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε και αφήνουμε να καθίσει για λίγα λεπτά.



Τυλίξτε ελαφρά μαριναρισμένα φιλέτα ψαριού σε αλεύρι, βάλτε τα σε λαδόκολλα ή σε ταψί και βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160-180 βαθμούς Κελσίου για 10 λεπτά.



Όσο ψήνεται το ψάρι, πρέπει να ετοιμάσετε το μείγμα της ομελέτας. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε καλά τα αυγά με ένα σύρμα ή πιρούνι με κρέμα γάλακτος ή γιαούρτι μέχρι να ομογενοποιηθούν.



Προσθέστε τον ψιλοκομμένο άνηθο και τον μαϊντανό στο πλούσιο μείγμα. Προσθέστε λίγο αλάτι και πιπέρι για γεύση και μετά ανακατέψτε καλά.



Βγάζουμε το δοχείο με το ψημένο ψάρι, περιχύνουμε τα φιλέτα με το μείγμα της ομελέτας και επιστρέφουμε στο φούρνο. Ψήνουμε στην ίδια θερμοκρασία για περίπου 10-15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει το πάνω μέρος του πιάτου.



Αυτή είναι ολόκληρη η συνταγή φωτογραφίας βήμα προς βήμα για ένα πιάτο που σχετίζεται με το μεσημεριανό γεύμα στο νηπιαγωγείο. Κόβουμε το έτοιμο ψάρι στην ομελέτα σε μερίδες και σερβίρουμε σε επίπεδα πιάτα. Επιπλέον, το πιάτο μπορεί να διακοσμηθεί με αρακά, ψιλοκομμένα λαχανικά, μια φέτα λεμόνι και φρέσκα μυρωδικά.Καλή όρεξη!

KBJU και σύνθεση για ολόκληρο το πιάτο

14.11.2018

Ένα απλό, αλλά ταυτόχρονα απίστευτα νόστιμο πιάτο, εμπλουτισμένο με πρωτεΐνες, μέταλλα, βιταμίνες, μικρο- και μακροστοιχεία - αυτό είναι ψάρι σε ομελέτα στο φούρνο. Οι συνταγές για τέτοιες λιχουδιές εκπλήσσουν με την ποικιλομορφία τους. Στο σημερινό άρθρο θα συζητήσουμε μόνο τους καλύτερους τρόπους προετοιμασίας τέτοιων πιάτων.

Για να ετοιμάσετε ψάρι σε ομελέτα, μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε ψάρι, αλλά κατά προτίμηση ένα φιλέτο που δεν έχει κόκαλα. Διαφορετικά, μια τέτοια απόλαυση θα είναι απλώς άβολο να φάει. Η ομελέτα παρασκευάζεται σύμφωνα με μια παραδοσιακή συνταγή από δύο μόνο συστατικά - παστεριωμένο αγελαδινό γάλα και αυγά.

Σε μια σημείωση! Μπορείτε να προσθέσετε διάφορα λαχανικά, μπαχαρικά, σάλτσες, μανιτάρια και θαλασσινά σε ομελέτες ψημένες με ψάρι στο φούρνο. Συνιστάται να προθερμάνετε τα λαχανικά.

Συστατικά:

• φιλέτο θαλασσινού ψαριού - 300-400 g.
• κρεμμύδια πράσινα φτερά - 1 μάτσο?
• αυγό κοτόπουλου - τρία κομμάτια.
• παστεριωμένο αγελαδινό γάλα - ένα ποτήρι.
• αλεσμένο μπαχάρι?
• αλάτι ψιλοτριμμένο?
• βούτυρο.

Παρασκευή:

Σε πήλινα αγγεία

Τα πιάτα που μαγειρεύονται σε πήλινα πιάτα στο φούρνο γίνονται ιδιαίτερα νόστιμα και αρωματικά. Το φιλέτο ψαριού θα διατηρήσει τη χυμότητα του, καθώς και τη σύνθεση των συστατικών του. Η ομελέτα γίνεται τρυφερή και αέρινη.

Συστατικά:

• φρέσκο ​​κατεψυγμένο φιλέτο ψαριού - 500 g.
• αυγό κοτόπουλου - οκτώ κομμάτια.
• παστεριωμένο αγελαδινό γάλα - ½ φλιτζάνι.
• κρεμμύδι - δύο κεφάλια?
• εξευγενισμένο ηλιέλαιο.
• αλάτι ψιλοτριμμένο?
• αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας?
• αλεσμένο μπαχάρι?
• αποξηραμένα χόρτα.

Παρασκευή:

Συνταγή: Πόλοκ σε ομελέτα στο φούρνο

Το ψάρι Pollock είναι ιδιαίτερα δημοφιλές. Αυτό το προϊόν είναι φθηνό, αλλά έχει εκπληκτική γεύση και δεν περιέχει κόκαλα. Τα κομμάτια Pollock μπορούν να ψηθούν σε ομελέτα. Και για να βελτιώσετε τη γεύση του γαστρονομικού σας αριστουργήματος, προσθέστε μερικές φρέσκες ντομάτες.

Σε μια σημείωση! Όταν ψήνετε ψάρια με ομελέτα στο φούρνο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σκληρό τυρί. Η αρωματική κρούστα τυριού, ψημένη σε κεχριμπαρένιο χρώμα, δίνει στο πιάτο μια εκπληκτική γεύση.

Συστατικά:

• φρέσκο ​​κατεψυγμένο φιλέτο γύρης - 500 g.
• αυγό κοτόπουλου - τρία κομμάτια.
• κρέμα με συγκέντρωση λίπους 10% - 150 ml.
• φρέσκια ντομάτα - 1-2 τεμάχια.
• αλάτι ψιλοτριμμένο?
• φρέσκος μαϊντανός - μερικά κλαδάκια.
• εξευγενισμένο ηλιέλαιο.

Παρασκευή:

1. Ξεπαγώνουμε τα φιλέτα γύρης με φυσικό τρόπο. Καθαρίστε τα ψάρια, ξεπλύνετε καλά με φιλτραρισμένο νερό και στεγνώστε.
2. Τρίψτε το σφάγιο γύρης σε μερίδες.
3. Λιπάνετε το πυρίμαχο καλούπι με μια μικρή ποσότητα εξευγενισμένου ηλιέλαιου. Μεταφέρετε το ψάρι στη φόρμα.
4. Πασπαλίζουμε τη γύρη με ψιλοτριμμένο αλάτι και τριμμένο μπαχάρι. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού.
5. Σε ένα δοχείο μπλέντερ, χτυπήστε τα παγωμένα αυγά κοτόπουλου μέχρι να ομογενοποιηθούν.
6. Προσθέστε κρέμα με συγκέντρωση λίπους 10% και ανακατέψτε τα πάντα δυνατά ξανά.
7. Πλένουμε τον μαϊντανό, τον στεγνώνουμε και τον ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι.
8. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό στο μείγμα αυγού-γάλακτος και ανακατέψτε.
9. Ρίξτε το έτοιμο μείγμα πάνω από τα κομμάτια γύρης.
10. Κόψτε προσεκτικά το στέλεχος από τις φρέσκες ντομάτες. Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες.
11. Τοποθετήστε από πάνω φέτες ντομάτας.
12. Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο για περίπου 25-30 λεπτά. Ψήνουμε σε κατώφλι θερμοκρασίας 180°.