«Δέκα» μελιτζανοσαλάτα για το χειμώνα: συνταγές. Πώς να ετοιμάσετε μια σαλάτα "δέκα" από μελιτζάνες, νόστιμες συνταγές για το χειμώνα και διάρκεια ζωής των παρασκευασμάτων

Τις μέρες του χειμώνα, ο οργανισμός μας στερείται των βιταμινών που περιέχονται στα λαχανικά και τα φρούτα. Γι' αυτό είναι τόσο σημαντικό το καλοκαίρι, όταν τα δώρα της φύσης πωλούνται σε κάθε στροφή και δεν είναι καθόλου ακριβά, να φτιάχνουμε πρωτότυπα σνακ. Συχνά ετοιμάζω μια πολύ νόστιμη μελιτζανοσαλάτα «Ten» για το νοικοκυριό μου για το χειμώνα. Η προετοιμασία της μελιτζάνας είναι εύκολη, αλλά αποδεικνύεται πολύ νόστιμη και αρωματική. Πρώτα όμως πρώτα.

Νόστιμη μελιτζανοσαλάτα για το χειμώνα "Ten"

Τυλίγω αυτή τη μελιτζανοσαλάτα λαχανικών σε γυάλινα βάζα μισού λίτρου.

Για να ετοιμάσω πέντε μερίδες θα χρειαστώ:

• Ντομάτες - 10 τεμ.;
• πιπεριά - 10 τεμ.;
• Μπλε - 10 τεμ.
• Κρεμμύδια - 10 τεμ.;
• Φυτικό λάδι - ½ κουταλιά της σούπας;
• Αλάτι - 35 g;
• Ζάχαρη - 150 g;
• Ξίδι - ½ κουταλιά της σούπας.

Αρχικά πλένω καλά όλα τα λαχανικά.

1. Κόβω τις ντομάτες και τις μπλε σε λεπτούς κύκλους (πάχους 5 χιλ. περίπου). Ξεφλουδίζω την πιπεριά από το κοτσάνι και τους σπόρους και επίσης την κόβω σε λεπτές φέτες. Καθαρίζω τα κρεμμύδια και τα ψιλοκόβω με τον ίδιο τρόπο όπως τα άλλα λαχανικά.
2. Μαγειρεύω τη σαλάτα «Ten» σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Βάζω ντομάτες στην πρώτη στρώση, μετά μπλε ντομάτες, κρεμμύδια και πιπεριές.
3. Πασπαλίζουμε από πάνω τα υλικά με ζάχαρη και αλάτι, προσθέτουμε μισό ποτήρι λάδι και ξύδι.
4. Βάζω το δοχείο στη φωτιά και το αφήνω να πάρει μια βράση. Κατόπιν χαμηλώνω τη φωτιά και σιγοβράζω για είκοσι λεπτά, θυμάμαι να ανακατεύω κατά διαστήματα με μια ξύλινη σπάτουλα.
5. Όσο σιγοβράζουν τα λαχανικά, θα ετοιμάσω τα βάζα για κονσέρβα αποστειρώνοντάς τα.
6. Βάζω την έτοιμη σαλάτα ζεστή σε βάζα και την κυλώ κάτω από το καπάκι.

Tip: για να αλατιστούν καλά όλα τα υλικά του ορεκτικού, μπορείτε να τα βάλετε στο τηγάνι με οποιαδήποτε σειρά. Και αφού προσθέσουμε ζάχαρη και αλάτι, ανακατεύουμε καλά.

Αποδεικνύεται μια πολύ νόστιμη χειμωνιάτικη σαλάτα. Γλείψτε τα δάχτυλά σας!

Κλασική συνταγή με αποστείρωση

Αυτή η συνταγή σαλάτας σίγουρα θα ενθουσιάσει το νοικοκυριό σας με την πλούσια γεύση και τη λαμπερή εμφάνισή της. Η προετοιμασία ενός σνακ στο σπίτι είναι γρήγορη και εύκολη. Και το να θυμηθούμε τη συνταγή για το 10 είναι αρκετά εύκολο, αφού χρειαζόμαστε δέκα από κάθε είδος λαχανικού. Ακόμη και χωρίς αποστείρωση, η σαλάτα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Θα σκεφτώ όμως μια κλασική συνταγή σαλάτας με αποστείρωση για τον χειμώνα.

Σημείωση για την οικοδέσποινα: για να κάνετε τη σαλάτα φωτεινή και πολύχρωμη, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε πιπεριές διαφορετικών χρωμάτων.

1. Για να ετοιμάσω τα τουρσιά, πλένω καλά τις μελιτζάνες και τις κόβω σε μικρά κυβάκια.
2. Αφαιρώ τους σπόρους και τον πυρήνα από την πιπεριά και επίσης την κόβω σε κύβους.
3. Καθαρίζω τα καρότα και τα τρίβω στον χοντρό τρίφτη. Κόβω τα προκαθορισμένα κρεμμύδια σε κυβάκια.
4. Πλένω καλά και ψιλοκόβω τις ντομάτες. Είναι καλύτερα να κόψετε τις σαρκώδεις ντομάτες σε κύβους και τις ζουμερές σε φέτες.
5. Μεταφέρω όλα τα υλικά του σνακ σε ένα βαθύ δοχείο, προσθέτω δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη και αλάτι και μετά ρίχνω ένα ποτήρι φυτικό λάδι. Ανακατεύουμε καλά τα λαχανικά και τα αφήνουμε να βράσουν.
6. Στη συνέχεια χαμηλώνω τη φωτιά και σιγοβράζω για περίπου σαράντα λεπτά, θυμώνοντας να ανακατεύω κατά διαστήματα.
7. Πέντε λεπτά πριν την ετοιμότητα, προσθέστε μισό ποτήρι ξύδι και 10 ψιλοκομμένες κεφαλές σκόρδου.
8. Όταν ζεσταθεί, τοποθετώ τη σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα και την τυλίγω σε ρολό.

Γίνεται γρήγορα και νόστιμο, και το πιο σημαντικό - υγιεινό!

“New 10” ​​με adjika σε βάζα λίτρου

Το να τυλίξετε «Δέκα» μελιτζάνες για το χειμώνα, οι συνταγές για τις οποίες έδωσα παραπάνω, είναι πολύ απλό και γρήγορο. Αλλά μια εξίσου απλή συνταγή είναι η πικάντικη adjika μελιτζάνας. Θα σας πω πώς να το μαγειρέψετε τώρα.

Για να ετοιμάσω το σνακ θα χρειαστώ:

• Μελιτζάνες - 10 τεμ.;
• Ντομάτες - 10 τεμ.;
• πιπεριά - 10 τεμ.;
• καυτερή πιπεριά - 2 τεμ.;
• Σκόρδο - 10 σκελίδες;
• Φυτικό λάδι - ½ φλιτζάνι;
• Αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας;
• Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Πράσινα - για γεύση.

Ξεφλουδίζω τις ντομάτες και τις πιπεριές από τους σπόρους και τα κοτσάνια και τις κόβω σε κομμάτια.

Συμβουλή: για να γίνει πιο καυτερό το adjika, πρέπει να περάσει η καυτερή πιπεριά από μηχανή κοπής κρέατος μαζί με τους σπόρους.

1. Περνάω λαχανικά από μύλο κρέατος, καθώς και καυτερές πιπεριές και σκόρδο.
2. Μεταφέρω το μείγμα λαχανικών σε ένα δοχείο με χοντρό πάτο, προσθέτω ζάχαρη, αλάτι και ηλιέλαιο. Ανακατεύω τα πάντα καλά.
3. Το βάζω στη φωτιά και το αφήνω να πάρει μια βράση. Προσθέτω μελιτζάνες κομμένες σε μεγάλα κομμάτια στον πολτό που βράζει. Μαγειρεύω για είκοσι λεπτά, θυμάμαι να ανακατεύω.
4. Αφού κρυώσει το adjika, του προσθέτω χόρτα ψιλοκομμένα. Τυλίγω το adjika σε βάζα του λίτρου και το αποθηκεύω σε ένα κελάρι ή σε άλλο δροσερό μέρος.

Νόστιμο!

Χειμωνιάτικη σαλάτα “10 μελιτζάνες, 10 πιπεριές, 10 ντομάτες” χωρίς αποστείρωση

Μπορώ πολύ χρησιμοποιώντας διαφορετικές συνταγές. Όμως η σαλάτα “Ten” είναι στο TOP 10 των αγαπημένων μου ορεκτικών. Η σαλάτα παρασκευάζεται απλά και γρήγορα, αλλά τρώγεται το ίδιο γρήγορα.

Και «Δέκα» λέγεται γιατί όλα τα υλικά (πιπεριές, μελιτζάνες, ντομάτες και κρεμμύδια) πρέπει να λαμβάνονται σε δέκα κομμάτια.

Κόβω όλα τα λαχανικά που περιγράφονται παραπάνω σε μεσαίου μεγέθους κύκλους, μετά τα βάζω σε ένα μεγάλο δοχείο (παίρνω ένα ταψί οκτώ λίτρων) και ρίχνω τη ζεστή μαρινάδα πάνω στα λαχανικά.

Συμβουλή: για να μην καούν τα λαχανικά κατά το μαγείρεμα, καλύτερα να τα μαγειρέψετε σε ένα δοχείο με χοντρό πάτο.

1. Για να προετοιμάσετε τη μαρινάδα, πρέπει να αναμίξετε 250 ml φυτικού ελαίου, 250 g ζάχαρης, μισό ποτήρι ξύδι και 2 κουταλιές της σούπας αλάτι.
2. Ρίχνουμε το μείγμα με ένα λίτρο βραστό νερό και ανακατεύουμε καλά.
3. Βάζω το δοχείο με τα λαχανικά στο μάτι της κουζίνας, το αφήνω να πάρει μια βράση και, χαμηλώνοντας τη φωτιά, μαγειρεύω για άλλα 35 λεπτά. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, ανακατεύω πολύ προσεκτικά τον χυλό λαχανικών με ξύλινη σπάτουλα 1 – 2 φορές.

Βάζω τα έτοιμα λαχανικά ζεστά σε βάζα του μισού λίτρου και τα σφραγίζω για το χειμώνα.

Μελιτζάνα “Ten” με καρότα και σάλτσα ντομάτας για το χειμώνα

Σε αυτή την απλή συνταγή για να φτιάξω βασιλική μελιτζανοσαλάτα για το χειμώνα, χρησιμοποιώ πελτέ ντομάτας αντί για ντομάτα. Αλλά δεν υποβαθμίζει την ποιότητα του τεμαχίου εργασίας, αλλά απλοποιεί τη διαδικασία συντήρησης.

Για να ετοιμάσω το πιάτο θα χρειαστώ:

• Μπλε - 10 τεμ.
• Ηλιέλαιο;
• πιπεριά - 10 τεμ.;
• Κρεμμύδια (κρεμμύδι) - 10 τεμ.;
• Φρούτα καρότου - 10 τεμ.
• Σκόρδο - 1 τεμ.;
• Ξίδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• Ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Τοματοπολτός - 5 φλιτζάνια (αραιωμένο).
• Μπαχαρικά για κορεάτικα καρότα και κρέας - για γεύση.
• Αλας.

Πλένω τις μελιτζάνες, κόβω τις ουρές και τις κόβω σε ροδέλες (πάχος περίπου ένα εκατοστό).

Σημείωση για τη νοικοκυρά: για να βγάλω την πικρία από τις μελιτζάνες τις μουλιάζω για είκοσι λεπτά σε αλατούχο διάλυμα.

1. Στη συνέχεια το βάζω σε ένα τρυπητό και το βάζω σε ένα τηγάνι να τηγανιστεί σε φυτικό λάδι.
2. Όσο τηγανίζονται τα μπλε, θα αρχίσω να ετοιμάζω τη μαρινάδα από τον πελτέ ντομάτας. Πλένω καλά την πιπεριά και αφαιρώ τα κοτσάνια και τους σπόρους. Το έκοψα αραιά.
3. Επίσης ξεφλουδίζω και ψιλοκόβω τις σκελίδες σκόρδου και τις προσθέτω στις λωρίδες πιπεριάς.
4. Προσθέτω ξύδι και αλάτι στη μελλοντική γέμιση.
5. Κόβω τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους ή λωρίδες και τα τηγανίζω σε φυτικό λάδι.
6. Κόβω τα καθαρισμένα καρότα σε έναν ειδικό τρίφτη που έχει σχεδιαστεί για την προετοιμασία λαχανικών στα κορεάτικα. Το τηγανίζω και σε φυτικό λάδι.
7. Συνδυάζω όλα τα υλικά που περιγράφονται παραπάνω και τα γεμίζω με πελτέ ντομάτας (αραιωμένο σε νερό).
8. Βράζω τη φυτική μάζα για αρκετά λεπτά και στη συνέχεια προσθέτω μπαχαρικά, ζάχαρη, ξύδι, ψιλοκομμένο σκόρδο και πιπέρι.
9. Βράζω όλα τα υλικά της σαλάτας για άλλα πέντε λεπτά.
10. Μεταφέρω το ζεστό μείγμα λαχανικών σε προαποστειρωμένα βάζα και τα τυλίγω σε ρολό.

Για να βεβαιωθείτε ότι δεν είναι καθόλου δύσκολο να ετοιμάσετε ένα ορεκτικό με δέκα λαχανικά για το χειμώνα, μπορείτε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο με μια ενδιαφέρουσα συνταγή.

Μια πολύ νόστιμη μελιτζανοσαλάτα για το χειμώνα «Ten» είναι αρκετά απλή στην προετοιμασία, αλλά αποδεικνύεται αρωματική και ορεκτική. Νόστιμο!

Συμβουλεύω όλους όσους αγαπούν τις μελιτζάνες και θέλουν να τις βλέπουν στο τραπέζι τους ακόμα και τη χειμερινή περίοδο να μην τεμπελιάζουν, αλλά να αρχίσουν τώρα να κάνουν σπιτικές παρασκευές. Επιπλέον, υπάρχουν πολύ απλές συνταγές για κονσερβοποίηση μελιτζάνας που δεν θα απαιτήσουν ιδιαίτερες δεξιότητες ή πολύ χρόνο από εσάς, αλλά θα γίνουν πολύ νόστιμες και νόστιμες.

Αυτή ακριβώς τη συνταγή θέλω να σας παρουσιάσω σήμερα. Γνωρίστε τις υπέροχες «Δέκα» μελιτζάνες για το χειμώνα - ένα από τα πιο αγαπημένα είδη συντήρησης στην οικογένειά μας!

Συστατικά:

• 10 μελιτζάνες μεσαίου μεγέθους.
• 10 κομμάτια πιπεριά?
• 10 κομμάτια ντομάτες?
• 10 σκελίδες σκόρδο?
• 10 κομμάτια κρεμμύδια?
• 0,5 λίτρα φυτικού ελαίου.
• 200 ml ξίδι 9%;
• 100 g ζάχαρη?
• 2 κουταλιές της σούπας (ελαφρώς γεμάτη) αλάτι.

Παρασκευή:

Πλένουμε καλά όλα τα λαχανικά. Κόβουμε τις μελιτζάνες στη μέση κατά μήκος, και μετά σε κομμάτια μήκους 3-5 εκ. (για την ακρίβεια, μπορείτε να αλλάξετε το μέγεθος κατά την κρίση σας). Γεμίζουμε τις μελιτζάνες με κρύο πόσιμο νερό και τις αφήνουμε στην άκρη για 30 λεπτά.

Κόβουμε τις πιπεριές στη μέση, αφαιρούμε το κοτσάνι και τους σπόρους. Ξεπλύνετε ξανά. Κόβουμε τις πιπεριές σε φαρδιές λωρίδες - περίπου 3 εκ. Κόβουμε τις ντομάτες στη μέση, κόβουμε τα σημεία που είναι κολλημένα τα κοτσάνια και μετά κόβουμε κάθε μισό σε 2-3 φέτες.

Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, κόψτε την άκρη της ρίζας και ξεπλύνετε ξανά. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, ξεπλύνετε ξανά και κόψτε σε 3-4 κομμάτια.

Ρίξτε φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο. Στη συνέχεια απλώστε τα λαχανικά.

Ρίχνουμε από πάνω ζάχαρη και αλάτι και ανακατεύουμε απαλά.

Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και το βάζουμε στη φωτιά. Αφήνουμε να πάρει βράση σε μέτρια φωτιά, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε τα λαχανικά για 30-40 λεπτά. Προσπαθούμε να δούμε αν υπάρχει αρκετό αλάτι και ζάχαρη.

Στη συνέχεια προσθέτουμε το ξύδι, ανακατεύουμε απαλά και σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά.

Τοποθετούμε αμέσως την έτοιμη σαλάτα σε στεγνά, προαποστειρωμένα βάζα και τα γεμίζουμε μέχρι πάνω. Όταν απλώνουμε, προσπαθούμε να διασφαλίσουμε ότι τα λαχανικά κατανέμονται ομοιόμορφα.

Σφραγίζουμε αμέσως τα βάζα ερμητικά, τα αναποδογυρίζουμε και τα τυλίγουμε σε μια κουβέρτα. Διατηρήστε το έτσι μέχρι να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια το μεταφέρουμε σε μόνιμη θέση αποθήκευσης.

Προϊόντα
για 5 λίτρα σαλάτα
Μελιτζάνες - 10 τεμάχια
Ντομάτες - 10 τεμάχια
Φρέσκες γλυκές πιπεριές - 10 τεμάχια
Κρεμμύδια - 10 τεμάχια
Σκόρδο - 1 κεφάλι (10 σκελίδες)
Φυτικό λάδι - 400 χιλιοστόλιτρα
Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας
Ζάχαρη - το ένα τρίτο του ποτηριού
Ξίδι 9% - μισό ποτήρι

Προετοιμασία προϊόντων για μαγείρεμα "Tens"
1. Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και στεγνώνουμε τα λαχανικά.
2. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε μεγάλους κύβους με μια πλευρά 2 εκατοστών, τις βάζουμε σε ένα μπολ, ρίχνουμε κρύο αλατισμένο νερό για να φύγει η πικράδα. στη συνέχεια στραγγίστε το νερό.
3. Ξεφλουδίστε την πιπεριά από το κοτσάνι, τα χωρίσματα και τους σπόρους, κόψτε τη στη μέση και κόψτε σε τρίμματα πάχους μισού εκατοστού.
4. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες, αφήστε το σε βραστό νερό για μερικά λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε τη φλούδα, κόψτε τα κοτσάνια και κόψτε σε κύβους.
5. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε μισούς δακτυλίους πάχους 0,5 εκατοστών.
6. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το περνάμε από πρέσα σκόρδου.

Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα τη σαλάτα "Ten"
1. Ρίξτε φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα και βάλτε το σε μέτρια φωτιά.
2. Χωρίς να περιμένουμε να βράσει το λάδι, ρίχνουμε πρώτα τις ντομάτες, μετά τις μελιτζάνες, τις πιπεριές, τα κρεμμύδια και το ψιλοκομμένο σκόρδο, πασπαλίζοντας με τη ζάχαρη και το αλάτι.
3. Μαγειρέψτε τη σαλάτα για 20 λεπτά, στη συνέχεια ανακατέψτε και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά.
4. Ρίχνουμε μέσα το ξύδι και ψήνουμε τη σαλάτα Τεν για άλλα 5 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε τη σαλάτα «Ten» χωρίς να τη βράσουν
1. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε λάδι και το βάζουμε στη φωτιά.
2. Τοποθετούμε τις ντομάτες και ψήνουμε τη σαλάτα για 10 λεπτά.
3. Προσθέστε το κρεμμύδι και την πιπεριά, μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.
4. Προσθέστε τις μελιτζάνες και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.
5. Προσθέστε το σκόρδο, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.

Προετοιμασία σαλάτας "Ten" για το χειμώνα
Τοποθετήστε τη σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε τα καπάκια, αναποδογυρίστε και τυλίξτε με μια κουβέρτα ή γούνινο παλτό μέχρι να κρυώσει εντελώς. Μπορείτε να ανοίξετε το βάζο μέσα σε μια εβδομάδα.

Η φύση δεν έχει κακοκαιρία, αυτό δεν αμφισβητείται. Αλλά για να εκτιμήσετε πλήρως τις απολαύσεις του χειμώνα, χρειάζεστε δύο πράγματα: ζεστασιά στο διαμέρισμα και πολλά ράφια διατηρημένων τροφίμων στο κελάρι ή το ντουλάπι μας. Αυτό είναι σωστό: έχοντας καλοκαιρινό πλούτο, κρυμμένο με ασφάλεια σε βάζα (και για κάποιους, σε μπανιέρες, κουβάδες ή βαρέλια), όλες οι χειμωνιάτικες κακουχίες θεωρούνται ως μια ευχάριστη ακρότητα.
Η σαλάτα, η συνταγή για την οποία σας προσφέρω, περιέχει τα πιο δημοφιλή καλοκαιρινά λαχανικά - μελιτζάνες, ντομάτες, πιπεριές, κρεμμύδια (που θα ήμασταν χωρίς αυτά). Το μαγείρεμα δεν διαρκεί περισσότερο από μία ώρα, η προκαταρκτική προετοιμασία δεν είναι δύσκολη, επομένως μαγειρεύουμε με ευχαρίστηση.
Αυτή η σαλάτα ονομάζεται επίσης "Ten", καθώς πρέπει να πάρετε 10 κομμάτια από όλα τα συστατικά. Αυτή η αριθμητική απλοποιεί πολύ τις ενέργειές μας εάν ο αριθμός των συστατικών πρέπει να αυξηθεί ή να μειωθεί αναλογικά. Το «Δέκα» μας με μια ελαφριά κίνηση του χεριού μας μετατρέπεται σε «Δύο» για κάποιους και «Γ» για άλλους. Κάποιοι θα κερδίσουν βαθμολογία "Pyaterochka", ενώ άλλοι θα λάβουν βαθμολογία "Δώδεκα". Όλα είναι όπως στο σχολείο: όλοι έχουν την τιμητική τους.
Η συνταγή μελιτζανοσαλάτας «Δέκα» περιλαμβάνει συνήθως: μελιτζάνες, πιπεριές, κρεμμύδια, ντομάτες, μερικές προσθέτουν επίσης καρότα ή σκόρδο αν θέλετε. Η συνταγή μας περιέχει σκόρδο, νομίζω ότι η σαλάτα έχει καλύτερη γεύση με αυτό.

Πληροφορίες γεύσης Μελιτζάνες για το χειμώνα

Συστατικά

• μελιτζάνες - 10 τεμ.,
• πιπεριά - 10 τεμ.,
• κρεμμύδια - 10 τεμ.,
• μεγάλες ντομάτες - 10 τεμ.,
• επιτραπέζιο ξύδι 9% – 100 ml,
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας.
• σκόρδο - 10 μικρές σκελίδες,
• μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• φυτικό λάδι - 2 φλιτζάνια.

Πώς να μαγειρέψω

Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες.


Κόβουμε τις μελιτζάνες σε κύβους περίπου 3 εκ. Αλατίζουμε και τις αφήνουμε για μισή ώρα ώστε να φύγει το πικρό υγρό, μετά αλατίζουμε σε αυτό το υγρό και ξεπλένουμε τις μελιτζάνες με δροσερό νερό.


Η προετοιμασία της σαλάτας γίνεται επίσης πιο εύκολη από το γεγονός ότι όλα τα λαχανικά δεν είναι ψιλοκομμένα. Θα καθαρίσουμε επίσης την πιπεριά και το κρεμμύδι, περίπου 2-3 ​​εκ. το καθένα.

Ας κάνουμε το ίδιο και με τις ντομάτες. Θα κόψουμε το σκόρδο σε μικρότερα κομμάτια.
Τώρα ας ετοιμάσουμε μια κατσαρόλα ή ένα μεγάλο μπολ στο οποίο θα ετοιμάσουμε τη σαλάτα.
Ρίξτε λάδι στον πάτο. Βάζουμε όλα τα υλικά εκεί, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι και αφήνουμε να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά. Μαγειρέψτε για 50-60 λεπτά από την έναρξη του βρασμού, ανακατεύοντας από καιρό σε καιρό για να μην καούν τα λαχανικά.


Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε λίγο αλάτι και ζάχαρη αν χρειάζεται. Δέκα λεπτά πριν την ετοιμότητα, προσθέστε επιτραπέζιο ξύδι.


Τοποθετούμε τη ζεστή σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα (κατά προτίμηση μισού λίτρου) και σφραγίζουμε με ένα κλειδί. Αναποδογυρίστε για δύο ώρες και στη συνέχεια αποθηκεύστε με τον συνηθισμένο τρόπο.

Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Χρόνος μαγειρέματος: Δεν ενδείκνυται

Τι ωραίο που είναι να ανοίγεις ένα βάζο με σαλάτα τον χειμώνα και να ευχαριστείς την οικογένειά σου με το άρωμα του καλοκαιριού! Εάν έχετε πολλά λαχανικά, θα πρέπει να δημιουργήσετε μια προμήθεια βιταμινών από αυτά. Σας προτείνουμε τη Δέκα Μελιτζανοσαλάτα για το Χειμώνα – συνδυάζει τα αγαπημένα σας λαχανικά σε ένα πολύ νόστιμο ορεκτικό. Ονομάζεται έτσι γιατί τα λαχανικά που περιλαμβάνονται στη σύνθεσή του λαμβάνονται σε ποσότητες των 10 τεμαχίων. Το όνομα είναι απλό, αλλά η γεύση είναι εξαιρετική!

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί με εντελώς διαφορετικούς τρόπους. Είναι καλό από μόνο του, σαν σαλάτα. Είναι όμως και υπέροχο συνοδευτικό για κυρίως πιάτα. Το Ten είναι ιδιαίτερα καλό με τηγανητό και βραστό κρέας.

Αυτή η σαλάτα είναι πάντα στο χέρι, που είναι η ομορφιά της. Και αν έχετε απρόσμενους καλεσμένους, μπορείτε απλά να ανοίξετε το βάζο και το τραπέζι είναι έτοιμο για τη δεξίωση! Δεν χρειάζεται πολύς χρόνος για την προετοιμασία του προϊόντος – από το κόψιμο των λαχανικών μέχρι το έτοιμο πιάτο, θα χρειαστεί μόνο μιάμιση ώρα.

"Δέκα" μελιτζανοσαλάτα για το χειμώνα - μια συνταγή βήμα προς βήμα.

Για να ετοιμάσετε το πιάτο θα χρειαστείτε:

- 10 κομμάτια μελιτζάνες μεσαίου μεγέθους,
- 10 κομμάτια πιπεριές,
- 10 κομμάτια ντομάτες,
- 10 κρεμμύδια μεσαίου μεγέθους,
- 120 g φυτικό (ηλιέλαιο),
- 150 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη,
- 1 κ.σ. μεγάλο. άλας,
- 100 ml επιτραπέζιο ξύδι 9%.

Αυτή η ποσότητα φαγητού είναι αρκετή για 5 βάζα μισού λίτρου.

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα βήμα:

Παίρνουμε δυνατούς ώριμους καρπούς. Πλένουμε τα λαχανικά, σκουπίζουμε και ετοιμάζουμε: κόβουμε τα κοτσάνια από τις ντομάτες και τις μελιτζάνες, ξεφλουδίζουμε τα κρεμμύδια και αφαιρούμε τους σπόρους από τις πιπεριές. Επιπλέον κόβουμε τα κοτσάνια από τις μελιτζάνες.

Κόβουμε όλα τα λαχανικά σε φέτες. Το πάχος τους δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 5-6 mm. Το κρεμμύδι μπορεί να κοπεί πιο λεπτό. Τότε η σαλάτα θα φαίνεται όμορφη τόσο στο βάζο όσο και στο πιάτο. Για να διασφαλίσουμε ότι οι κύκλοι είναι ίσοι, παίρνουμε το πιο κοφτερό μαχαίρι στο σπίτι.

Παίρνουμε ένα ταψί και βάζουμε λαχανικά - ντομάτες στην πρώτη στρώση και μετά όλα τα άλλα.

Προσθέτουμε λάδι και ξύδι, ζάχαρη και αλάτι και βάζουμε τα πιάτα με τα λαχανικά στη φωτιά.

Αφού πάρουν μια βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά (καλύψτε με ένα καπάκι) και σιγοβράστε για 15-20 λεπτά. Φροντίστε να ανακατεύετε τακτικά. Το κάνουμε όμως προσεκτικά για να μην καταστρέψουμε τα ευαίσθητα λαχανικά. Οι ντομάτες θα δώσουν χυμό και τα λαχανικά θα αρχίσουν να μουλιάζουν. Η φωτιά πρέπει να είναι χαμηλή για να μην βράσει όλο το ζουμί και να μην καούν τα λαχανικά.

Αυτή τη στιγμή, πλύνετε και αποστειρώστε τα βάζα. Μπορούν να κρατηθούν στον ατμό για 20 λεπτά ή να βραστούν σε λουτρό νερού.

Τοποθετήστε τη σαλάτα δέκα με ζεστές μελιτζάνες σε ένα αποστειρωμένο δοχείο, καλύψτε αμέσως τα βάζα με καπάκια και κλείστε τα. Πριν από την αποθήκευση, ψύξτε το τεμάχιο εργασίας.

Η μελιτζανοσαλάτα «δέκα» είναι έτοιμη για το χειμώνα. Μπορείτε να κάνετε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας ευτυχισμένους!
Starinskaya Lesya
Συνιστούμε επίσης την προετοιμασία