Σαλάτα με ομελέτα: συνταγές, μαγειρικά χαρακτηριστικά και κριτικές. Σαλάτα ομελέτα: ίδια βάση, διαφορετικές συνταγές Συνταγές για σαλάτες με ομελέτα

Οι σαλάτες με ομελέτες έχουν γίνει γαστρονομική μόδα στη χώρα μας σχετικά πρόσφατα. Η ομελέτα ως ανεξάρτητο πιάτο συνηθίζεται στη χώρα μας εδώ και αρκετές δεκαετίες, αλλά οι Γάλλοι ήταν οι πρώτοι που έφτιαξαν σαλάτες με αυτήν. Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη - οι λάτρεις του κόκκινου κρασιού και των ελαφριών σούπες με βατραχοπόδαρα προτιμούν ελαφριά και χορταστικά πιάτα πλούσια σε πρωτεΐνη. Οι Γαλλίδες δεν γνωρίζουν δίαιτες, αλλά είναι αδύνατες μέχρι τα βαθιά γεράματα - και όλα αυτά χάρη στη σωστή διατροφή. Γιατί να μην υιοθετήσετε μερικές συνταγές για λεπτή μέση από αυτά; Η σαλάτα ομελέτας βασίζεται σε ένα σωστά τηγανισμένο μείγμα αυγών και γάλακτος. Οι σαλάτες με ομελέτες πρέπει να σερβίρονται αμέσως μετά το μαγείρεμα, διαφορετικά η μακρά αλληλεπίδραση με το ντρέσινγκ θα μαλακώσει την ομελέτα και θα χάσει την επιθυμητή συνοχή.

Σαλάτα με ομελέτα - προετοιμασία φαγητού και πιάτων

Για να ετοιμάσετε το πιάτο, θα χρειαστείτε πρώτα ένα βαθύ μπολ όπου θα ανακατέψετε τα υλικά για την ομελέτα. Επιπλέον, ετοιμάστε τρία έως τέσσερα μπολ για τα άλλα συστατικά της σαλάτας. Καλό είναι να σερβίρετε τη σαλάτα με ομελέτα σε μερίδες σε επίπεδα πιάτα.

Για να ετοιμάσετε μια ομελέτα θα χρειαστείτε 3-4 αυγά και 100 ml γάλα. Προσοχή εδώ! Αν θέλετε να κάνετε μια ομελέτα πιο ελαφριά και αέρινη, τότε δεν χρειάζεται να προσθέσετε αλεύρι. Δύο-τρεις κουταλιές της σούπας αλεύρι στη συνταγή θα κάνουν την ομελέτα πιο ελαστική, παρόμοια με μια παχιά, αέρινη τηγανίτα, ενώ μια ομελέτα χωρίς αλεύρι μοιάζει με μια αέρινη μους αυγών.

Πώς να μαγειρέψετε μια ομελέτα; Υπάρχουν επίσης λεπτές αποχρώσεις εδώ. Μια ομελέτα μπορεί να μην έχει αποτέλεσμα αν απλώς ανακατέψετε όλα τα συστατικά. Μια σωστή ομελέτα φτιάχνεται έτσι: χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους και χτυπάμε τα ασπράδια σε δυνατή δύναμη για τουλάχιστον 5 λεπτά, μέχρι να γίνουν ένας παχύρρευστος αφρός. Πριν χτυπήσετε, βάλτε τα ασπράδια στο ψυγείο για 5-7 λεπτά, αυτό θα τα βοηθήσει να χτυπηθούν πιο γρήγορα και πιο αφράτα. Μετά από αυτό, προσθέστε γάλα, κρόκους και αλάτι στην πρωτεϊνική μάζα, καθώς και αλεύρι αν φτιάχνετε ομελέτα με αλεύρι. Χτυπάμε για άλλο ένα λεπτό και μετά ρίχνουμε το μείγμα σε ένα ζεστό τηγάνι, αλειμμένο με λίγο λάδι. Ένα άλλο μυστικό της ομελέτας είναι ότι δεν χρειάζεται να ρίξετε πολύ λάδι στο τηγάνι αρκεί μισή κουταλιά της σούπας, το οποίο πρέπει να μοιράζεται με ένα ειδικό πινέλο σιλικόνης. Έτσι θα μειώσετε την κατανάλωση λαδιού, και η ομελέτα δεν θα είναι λιπαρή. Τηγανίζουμε την ομελέτα για τρία λεπτά και δεν την αναποδογυρίζουμε.

Για να χρησιμοποιήσετε μια ομελέτα σε μια σαλάτα, πρέπει πρώτα να την κρυώσετε και μετά να την κόψετε σε κύβους.

Οι σαλάτες με ομελέτες σερβίρονται σε μεγάλα επίπεδα πιάτα ή μικρές μερίδες. Ντύστε τη σαλάτα με σάλτσα μόνο πριν τη σερβίρετε.

Συνταγές για σαλάτες και ομελέτες:

Συνταγή 1: Σαλάτα με ομελέτα

Μια χορταστική και ελαφριά σαλάτα με ομελέτα, κινέζικο λάχανο και τριμμένο τυρί, κατάλληλη για πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό. Η ομελέτα είναι μια πρωτεΐνη απαραίτητη για την ανάπτυξη των μαλλιών, των νυχιών, του καθαρού δέρματος και των μεταβολικών διεργασιών μεταξύ των κυττάρων του σώματος. Το λάχανο είναι ένας «αργός» υδατάνθρακας που θα σας δώσει μια αίσθηση πληρότητας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικό λευκό λάχανο σε αυτή τη σαλάτα, αλλά το κινέζικο λάχανο είναι πιο τρυφερό και πιο ελαφρύ.

Απαιτούμενα συστατικά:

3 αυγά
100 ml γάλα
1/2 κουταλιά της σούπας ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
Λάχανο Πεκίνου 200 γρ
Μαϊντανός
Τυρί οποιασδήποτε σκληρής ποικιλίας 150 γραμμάρια
Για ντρέσινγκ: 200 γραμμάρια κρέμα γάλακτος, 2 σκελίδες σκόρδο, αλάτι

Μέθοδος μαγειρέματος:

Τηγανίζουμε την ομελέτα, κρυώνουμε και κόβουμε σε μεγάλους κύβους.

Ψιλοκόβουμε το λάχανο και ψιλοκόβουμε τα χόρτα.

Τρίβουμε το τυρί σε ψιλό τρίφτη.

Για ντρέσινγκ, συνδυάστε ξινή κρέμα, σκόρδο και αλάτι. Το σκόρδο πρέπει να περάσει από πρέσα σκόρδου.

Διπλώνουμε τη σαλάτα σε ομελέτες και το dressing λίγο πριν το σερβίρουμε.

Συνταγή 2: Σαλάτα με ομελέτα και μανιτάρια

Ένα νόστιμο, χορταστικό και ελαφρύ πιάτο - σαλάτα με ομελέτα, μανιτάρια και μυρωδικά. Σερβίρετε αυτή τη σαλάτα ως ορεκτικό ή κυρίως πιάτο. Μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε μανιτάρια στη σαλάτα, η μόνη προϋπόθεση είναι να είναι φρέσκα.

Απαιτούμενα συστατικά:

Αυγό 4 τεμάχια
Γάλα 100 γρ
Ηλιέλαιο 1 κουταλιά της σούπας
Μανιτάρια 200 γρ
Κρεμμύδι 1 τεμάχιο
Φρέσκα μυρωδικά (μαϊντανός, άνηθος)
Επεξεργασμένο τυρί (“Druzhba”) 100 γραμμάρια (1 τεμάχιο)
Για ντρέσινγκ: κρέμα γάλακτος 200 γραμμάρια, σκόρδο 3 σκελίδες, αλάτι

Μέθοδος μαγειρέματος:

Τηγανίζουμε την ομελέτα, κρυώνουμε και κόβουμε σε κύβους.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια. Βάζουμε το κρεμμύδι σε ένα ζεστό τηγάνι, το σοτάρουμε για 3-4 λεπτά μέχρι να ροδίσει, προσθέτουμε τα μανιτάρια και τσιγαρίζουμε για 8-10 λεπτά. Διατηρώ ψυχρόν.

Ψιλοκόψτε τα χόρτα.

Τρίβουμε το τυρί στον χοντρό τρίφτη.

Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα σκόρδου και προσθέστε το στην κρέμα γάλακτος και το αλάτι.

Ανακατεύουμε τα υλικά και η σαλάτα με ομελέτα και μανιτάρια είναι έτοιμη. Συνδυάστε το με το ντρέσινγκ πριν το σερβίρετε.

Συνταγή 3: Σαλάτα με ομελέτα και ζαμπόν

Αν σκέφτεστε πώς να ετοιμάσετε μια γρήγορη, νόστιμη και υγιεινή σαλάτα, δώστε προσοχή στη σαλάτα με ομελέτα και ζαμπόν. Αυτή η σαλάτα δεν διαρκεί περισσότερο από 10 λεπτά για να προετοιμαστεί, αλλά είναι πολύ πιο νόστιμη από το παραδοσιακό πλιγούρι βρώμης ή ένα βραστό αυγό με καφέ για πρωινό.

Απαιτούμενα συστατικά:

Αυγό 4 τεμάχια
Γάλα 100 ml
Ζαμπόν 150 γρ
Φρέσκο αγγούρι 1 τεμάχιο
Κρέμα γάλακτος
Φρέσκος μαϊντανός

Μέθοδος μαγειρέματος:

Φτιάχνουμε το μείγμα της ομελέτας και αδειάζουμε στο ζεστό τηγάνι.

Όσο ετοιμάζεται η ομελέτα, κόβουμε το ζαμπόν σε λεπτές λωρίδες.

Καθαρίζουμε το αγγούρι και το κόβουμε επίσης σε λεπτές λωρίδες.

Ψιλοκόψτε τα χόρτα.

Ψύξτε την ομελέτα και χωρίστε σε μερίδες.

Τοποθετούμε το ζαμπόν, το αγγούρι, τα μυρωδικά σε κάθε κομμάτι και από πάνω ρίχνουμε κρέμα γάλακτος.

Συνταγή 4: Σαλάτα με ομελέτα και λαχανικά

Φρέσκια και νόστιμη σαλάτα από λαχανικά εποχής. Για μεγαλύτερο κορεσμό, μπορείτε να προσθέσετε τυρί φέτα σε μια σαλάτα με ομελέτα και λαχανικά.

Σερβίρετε τη σαλάτα αμέσως μετά το μαγείρεμα, πριν η ομελέτα μουλιαστεί με χυμό λαχανικών.

Απαιτούμενα συστατικά:

Αυγό 3-4 τεμάχια
Γάλα 100 ml
2 ντομάτες
Πιπεριά 1 τεμάχιο
Αγγούρι 1 τεμάχιο
Φρέσκος μαϊντανός
Τυρί φέτα 100 γραμμάρια
Για ντρέσινγκ – 200 γραμμάρια ελαιόλαδο, λιναρόσπορος

Μέθοδος μαγειρέματος:

Τηγανίζουμε την ομελέτα, κρυώνουμε και κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια.

Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες.

Ξεφλουδίστε την πιπεριά από τους σπόρους και κόψτε σε λεπτές λωρίδες.

Καθαρίζουμε το αγγούρι και το κόβουμε σε λωρίδες.

Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό.

Κόβουμε το τυρί σε κύβους.

Ανακατεύουμε τα υλικά και αλατοπιπερώνουμε με ελαιόλαδο.

Συνταγή 5: Σαλάτα με ομελέτα και γλώσσα

Μπορείτε να φτιάξετε μια αρκετά απλή και συνάμα νόστιμη σαλάτα με ομελέτα, αν της προσθέσετε κρύα βραστό μοσχαρίσιο ή χοιρινό γλώσσα. Τρυφερό ελαφρύ και άπαχο κρέας, αφράτη ομελέτα και τριμμένο τυρί - οι καλεσμένοι ή η οικογένειά σας θα ενθουσιαστούν!

Απαιτούμενα συστατικά:

Μοσχαρίσια ή χοιρινή γλώσσα 400 γρ
Αυγό 3-4 τεμάχια
Γάλα 100 ml
Τυρί οποιασδήποτε σκληρής ποικιλίας 100 γραμμάρια
Φρέσκο αγγούρι 1 τεμάχιο
Φρέσκος μαϊντανός
Για ντρέσινγκ - ξινή κρέμα ή μαγιονέζα, σάλτσα σόγιας, σουσάμι

Μέθοδος μαγειρέματος:

Φτιάχνουμε το μείγμα της ομελέτας και το τηγανίζουμε μέχρι να ψηθεί, περίπου 7-8 λεπτά. Ψύξτε την έτοιμη ομελέτα και κόψτε την σε κύβους.

Βράζετε χοιρινό ή μοσχάρι μέχρι να μαλακώσει (40-45 λεπτά) σε αλατισμένο νερό με φύλλο δάφνης. Ψύξτε και κόψτε σε λωρίδες.

Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη ή κόβουμε σε κύβους.

Κόβουμε το αγγούρι σε λωρίδες.

Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό.

Ανακατεύουμε μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος με σάλτσα σόγιας και σουσάμι.

Ανακατεύουμε τα υλικά και σερβίρουμε τη σαλάτα με ομελέτα και γλώσσα!

Η σαλάτα με ομελέτα ταιριάζει πιο αρμονικά με κρεμώδη ντρέσινγκ - κρέμα γάλακτος και μαγιονέζα. Προσθέστε σε αυτά επίσης χόρτα, σουσάμι, λιναρόσπορους. Χρησιμοποιήστε σάλτσα σόγιας αντί για αλάτι.

Μπορείτε να προσθέσετε τριμμένο τυρί (επεξεργασμένες ή σκληρές ποικιλίες τριμμένο στον λεπτό τρίφτη), άσπρο ή μαύρο σουσάμι, ψιλοκομμένο ζαμπόν ή λουκάνικο στο μείγμα αυγού-γάλακτος - τότε η ομελέτα στη σαλάτα θα έχει διαφορετική, πιο πλούσια γεύση και περισσότερο εμφανίσιμη εμφάνιση.

Τηγανίζουμε την ομελέτα σε τηγάνι με επικάλυψη τεφλόν. Έτσι θα είστε σίγουροι ότι η ομελέτα δεν θα καεί ούτε θα κολλήσει στην επιφάνεια. Επιπλέον, μια ομελέτα θα τηγανιστεί καλά σε ένα τέτοιο τηγάνι, ακόμα κι αν δεν αλείψετε την επιφάνεια του τηγανιού με λάδι.

Πριν σερβίρετε, διακοσμήστε τη σαλάτα με ομελέτα. Οι θρυμματισμένοι ξηροί καρποί και τα ψιλοκομμένα βότανα είναι τέλεια.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άμυλο καλαμποκιού αντί για κανονικό αλεύρι. Η διαφορά του από το συνηθισμένο άμυλο είναι ότι περιέχει μια μικρή ποσότητα υδατανθράκων και με ένα τέτοιο πρόσθετο η ομελέτα θα βγει πολύ νόστιμη, πιο πυκνή από μια ομελέτα χωρίς αλεύρι.

Βήμα-βήμα συνταγές για την προετοιμασία μιας σαλάτας με ομελέτα, ζαμπόν, λαχανικά, πορτοκάλια και κορεάτικα καρότα

2018-04-30 Ρίντα Κασάνοβα

Βαθμός
συνταγή

1780

χρόνος
(λεπτά)

Μερίδες
(άτομα)

Σε 100 γραμμάρια από το έτοιμο πιάτο

8 γρ.

12 γρ.

Υδατάνθρακες

2 γρ.

148 kcal.

Επιλογή 1: Κλασική συνταγή σαλάτας με ομελέτα

Οι σαλάτες με ομελέτες αυγών έχουν γίνει δημοφιλείς όχι πολύ καιρό πριν, αν και οι ομελέτες, ως ανεξάρτητο πιάτο, είναι γνωστές εδώ και αρκετές δεκαετίες και χρησιμοποιούνται ενεργά. Οι Γάλλοι ήταν οι πρώτοι που σκέφτηκαν να προσθέσουν ομελέτες στις σαλάτες, καθώς εκτιμούν τα ελαφριά, αλλά πλούσια σε πρωτεΐνες πιάτα.

Η κλασική εκδοχή αυτής της σαλάτας είναι εύκολη στην προετοιμασία και δεν απαιτεί ιδιαίτερες μαγειρικές δεξιότητες. Αυτή είναι η τέλεια συνταγή για πρωινό ή μεσημεριανό γεύμα που θα σας χορτάσει μέχρι το επόμενο γεύμα σας.

Συστατικά:

τρία αυγά κοτόπουλου?
μισό ποτήρι γάλα?
200-250 γρ. Κινέζικο λάχανο;
130-150 γρ. σκληρό τυρί?
ένα ποτήρι κρέμα γάλακτος.

Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή σαλάτας με ομελέτα

Σπάμε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ. Χτυπάμε με μίξερ για τουλάχιστον 2 λεπτά.

Ρίξτε το γάλα σε ξεχωριστό πιάτο. Προσθέστε τα αυγά σε αυτό, ρίχνοντάς τα σε αργή λεπτή ροή και ανακατεύοντας. Προσθέστε αλάτι και αλεσμένο πιπέρι με βάση τις προτιμήσεις σας.

Αλείφουμε το τηγάνι με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Εάν το τηγάνι έχει αντικολλητική επίστρωση, τότε μπορείτε να το κάνετε χωρίς λάδι. Ζεσταίνουμε το τηγάνι και ρίχνουμε μέσα το μείγμα γάλακτος-αυγού. Τηγανίζουμε για μερικά λεπτά από κάθε πλευρά και μετά μεταφέρουμε σε ένα πιάτο.

Όταν κρυώσει η ομελέτα την κόβουμε σε μικρά τετράγωνα.

Ψιλοκόβουμε το λάχανο του Πεκίνου.

Είτε κόψτε το τυρί σε μικρούς κύβους είτε τρίψτε το, σύμφωνα με την επιλογή σας.

Συνδυάστε το λάχανο και το τυρί σε μια σαλατιέρα και ανακατέψτε. Καρυκεύουμε με κρέμα γάλακτος, αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε ξανά. Προσθέτουμε την ομελέτα μόνο λίγο πριν τη σερβίρουμε για να μην βραχεί.

Εάν θέλετε, κάθε μερίδα σαλάτας μπορεί να πασπαλιστεί με ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά. Αντί για κινέζικο λάχανο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και λευκό λάχανο, αλλά στη συνέχεια θα χρειαστεί να το ζυμώσετε καλά με τα χέρια σας μέχρι να μαλακώσει.

Επιλογή 2: Γρήγορη συνταγή σαλάτας με ομελέτα

Αν πρέπει να ετοιμάσετε πολύ γρήγορα μια σνακ σαλάτα, τότε θα πρέπει να δώσετε προσοχή σε μια απλή συνταγή για σαλάτα με ομελέτα και ζαμπόν. Θα χρειαστούν το πολύ 10-15 λεπτά για το μαγείρεμα, αλλά το πιάτο θα είναι πολύ πιο νόστιμο από το πλιγούρι βρώμης ή απλά ένα τηγανητό αυγό.

Συστατικά:

τέσσερα αυγά?
μισό ποτήρι γάλα?
130-150 γρ. ζαμπόν;
ένα φρέσκο αγγούρι?
ξινή κρέμα για ντύσιμο?
ένα μάτσο φρέσκο μαϊντανό?
άλας.

Πώς να ετοιμάσετε γρήγορα μια σαλάτα με ομελέτα

Χτυπάμε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ με το μίξερ για τουλάχιστον ενάμιση με δύο λεπτά. Προσθέστε γάλα και αλάτι, ανακατέψτε. Ρίξτε σε ένα ζεστό τηγάνι και τηγανίστε την ομελέτα και από τις δύο πλευρές σε μέτρια φωτιά μέχρι να εμφανιστεί ένα ευχάριστο χρυσοκάστανο χρώμα.

Όταν κρυώσει η ομελέτα την κόβουμε με ένα μαχαίρι σε 3-4 δόσεις.

Κόβουμε το ζαμπόν σε λεπτές λωρίδες. Πλένουμε το αγγούρι, το ξεφλουδίζουμε και το κόβουμε σε λωρίδες.

Πλένουμε τον μαϊντανό, τον στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί και τον ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι.

Τοποθετήστε το ζαμπόν σε κάθε μέρος της ομελέτας αυγών, μετά καλαμάκια αγγουριού και μαϊντανό. Ρίχνουμε από πάνω κρέμα γάλακτος.

Η γρήγορη σαλάτα είναι έτοιμη! Σερβίρετε με μια φέτα ψωμί σίκαλης. Αντί για ζαμπόν, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κανονικό βραστό λουκάνικο.

Επιλογή 3: Σαλάτα με ομελέτα και πορτοκάλι

Ο συνδυασμός ξινών, γλυκών και αλμυρών φαγητών σε ένα πιάτο πάντα ευχαριστεί τους σεφ. Με την πρώτη ματιά, τα προϊόντα που είναι εντελώς ασύμβατα μεταξύ τους δημιουργούν μια ασυνήθιστη αλλά ευχάριστη γεύση.

Συστατικά:

Γλυκό και ξινό πορτοκάλι?
τρία αυγά κοτόπουλου?
μισό ποτήρι γάλα?
δύο κουταλιές της σούπας μαγιονέζα?
150-200 γρ. στήθος κοτόπουλου;
βολβός;
ένα τέταρτο φλιτζάνι βρασμένο ρύζι.

Πώς να μαγειρέψω

Σπάμε τα αυγά κοτόπουλου σε ένα πιάτο. Τα χτυπάμε καλά μέχρι να εμφανιστεί ένας μικρός αφρός. Ανακατεύουμε με το γάλα, χτυπάμε και αλατίζουμε. Μπορείτε να προσθέσετε και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και μειώνουμε τη φωτιά σε μέτρια. Ρίχνουμε το μείγμα των αυγών, τηγανίζουμε για περίπου 2 λεπτά, στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε και τηγανίζουμε για την ίδια ώρα. Μεταφέρετε την τελική τηγανίτα αυγών σε ένα πιάτο, κρυώστε και κόψτε σε στενές λωρίδες.

Πλένουμε το στήθος κοτόπουλου, το στεγνώνουμε από την υγρασία και το τηγανίζουμε σε στεγνό τηγάνι μέχρι να ροδίσει. Κόβουμε σε μικρούς κύβους.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Αν το κρεμμύδι είναι πολύ πικρό, τότε το ζεματίζουμε με βραστό νερό για ένα λεπτό.

Ξεφλουδίστε το πορτοκάλι, χωρίστε τον πολτό σε φέτες και ξεφλουδίστε τη μεμβράνη και τα χωρίσματα, κόψτε σε πολλά μέρη.

Σε μια σαλατιέρα ρίχνουμε το βρασμένο ρύζι, τους κύβους κοτόπουλου, το κρεμμύδι, το πορτοκάλι. Καρυκεύουμε με μαγιονέζα και ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις λωρίδες των αυγών και ανακατεύουμε απαλά. Ή απλώς διακοσμήστε το πάνω μέρος της σαλάτας με αυτά.

Σερβίρουμε γαρνίροντας με φρέσκο μαϊντανό. Καλό είναι να σερβίρετε τη σαλάτα αμέσως μετά την προετοιμασία για να μην μουλιάσει ο χυμός πορτοκαλιού τις λωρίδες της ομελέτας.

Επιλογή 4: Σαλάτα με ομελέτα, αρακά και στήθος κοτόπουλου

Οι σαλάτες με την προσθήκη κρέατος κοτόπουλου δεν είναι ασυνήθιστες στα γιορτινά και βραδινά τραπέζια, καθώς το τρυφερό φιλέτο σας χορταίνει γρήγορα και ταιριάζει με όλα σχεδόν τα φαγητά: λαχανικά, δημητριακά, ακόμη και φρούτα. Το σκόρδο θα δώσει στη σαλάτα ένα ασυνήθιστο άρωμα και γεύση. Η σαλάτα με ομελέτα, κοτόπουλο και αρακά θα γίνει μια από τις πιο αγαπημένες σαλάτες και θα εμφανίζεται συχνά για μεσημεριανό ή βραδινό.

Συστατικά:

300 γρ. στήθος κοτόπουλου;
170-200 γρ. σκληρό τυρί?
μισό κουτάκι κονσερβοποιημένα μπιζέλια?
τρία αυγά κοτόπουλου?
μερικές σκελίδες σκόρδο (μπορείτε να πάρετε περισσότερες ή λιγότερες, για γεύση).
μια πρέζα αλάτι;
φρέσκα βότανα (μικρό μάτσο)?
ξινή κρέμα ή μαγιονέζα - για γεύση.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Αφαιρέστε το δέρμα, τις μεμβράνες και το λίπος από το στήθος κοτόπουλου. Ξεπλύνετε καλά, τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα και ρίξτε κρύο νερό μέχρι να σκεπάσει τελείως το κρέας πουλερικών. Τοποθετούμε στη σόμπα, ανάβουμε σε δυνατή φωτιά. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, μειώστε τη φωτιά σε μέτρια, προσθέστε αλάτι και μαγειρέψτε το κοτόπουλο για περίπου 20-30 λεπτά, μέχρι να ψηθεί πλήρως.

Αφαιρέστε το έτοιμο στήθος από το ζωμό και αφήστε χρόνο να κρυώσει. Στη συνέχεια, ξεχωρίστε από τα κόκαλα και κόψτε το κρέας σε λεπτές ίνες με τα χέρια σας. Μπορείτε επίσης να κόψετε σε μικρούς κύβους.

Τρίβουμε το σκληρό τυρί στον τρίφτη με μέτριες τρύπες. Για να μην κολλήσει το τυρί σε σβώλο, συνιστάται να αλείψετε λίγο την επιφάνεια του τρίφτη με ηλιέλαιο.

Ξεπλένουμε καλά τον μαϊντανό, τον αφήνουμε να στεγνώσει και τον ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι.

Στραγγίστε το υγρό από το βάζο με τον αρακά.

Χτυπάμε τα αυγά σε ξεχωριστό φλιτζάνι, προσθέτουμε αλάτι και ίσως λίγο πιπέρι. Ρίξτε σε ένα στεγνό ζεστό τηγάνι και τηγανίστε την τηγανίτα αυγών και από τις δύο πλευρές. Μεταφέρουμε σε πιατέλα και κόβουμε σε κύβους.

Σε μια βαθιά σαλατιέρα, ανακατεύουμε όλα τα έτοιμα υλικά, προσθέτουμε μισό κουτάκι αρακά, σκόρδο, ψιλοκομμένο ή ψιλοκομμένο. Ανακατεύουμε καλά και αλατοπιπερώνουμε με κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα κατά βούληση.

Μια εύκολη στην προετοιμασία, αλλά νόστιμη και χορταστική σαλάτα με ομελέτα είναι έτοιμη! Μπορείτε να αντικαταστήσετε τον αρακά στη σαλάτα με κονσέρβα καλαμποκιού. Για όμορφο χρώμα, μπορείτε να προσθέσετε κόκκινη πιπεριά στη σαλάτα.

Επιλογή 5: Σαλάτα με ομελέτα και κορεάτικα καρότα

Μια σαλάτα με ομελέτα και πικάντικα καρότα μπορεί να προσφερθεί στους επισκέπτες για διακοπές ως ορεκτικό. Αποτελείται από τα πιο απλά και φθηνά προϊόντα, και φαίνεται πολύ λαμπερό και εντυπωσιακό. Για αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε κορεάτικα καρότα, αλλά αν δεν τα έχετε, μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με κανονικά καρότα σοταρισμένα με βούτυρο και κρεμμύδια.

Συστατικά:

τέσσερα αυγά κοτόπουλου?
μια κουταλιά της σούπας αλεύρι?
άλας;
φυτικό λάδι;
250-280 γρ. Κορεάτικα καρότα?
200 γρ. βραστό κρέας ή λουκάνικο?
μαγιονέζα.

Πώς να μαγειρέψω

Χτυπάμε τα αυγά σε ξεχωριστό πιάτο με ένα πιρούνι, προσθέτουμε αλάτι και αλεύρι. Χτυπάμε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αλείψτε τον πάτο του τηγανιού με λάδι χρησιμοποιώντας ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής και ζεστάνετε στο μάτι της κουζίνας. Ψήστε αρκετές λεπτές τηγανίτες αυγών. Τοποθετήστε το καθένα από αυτά σε ένα πιάτο, κυλήστε σε ένα σωλήνα και κόψτε σε μακριές λεπτές λωρίδες.

Κόβουμε το κρέας ή το λουκάνικο σε μικρά κομμάτια. Τα καλύτερα κρέατα είναι το κοτόπουλο ή το βοδινό κρέας, μπορούν να είναι βραστά ή τηγανητά - όποιο προτιμάτε. Και μπορείτε να πάρετε το λουκάνικο είτε βραστό είτε καπνιστό.

Συνδυάστε τηγανίτες αυγών και φέτες κρέατος κομμένες σε λωρίδες σε ένα μπολ, ανακατέψτε προσεκτικά για να μην σκίσετε τις λωρίδες των αυγών.

Κόβουμε τα κορεάτικα καρότα σε πολλά κομμάτια για να μην τεντώσουν στη σαλάτα σαν χυλοπίτες. Προσθέστε τη μαγιονέζα, πασπαλίστε με αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι όσο χρειάζεται. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε φρέσκο μαϊντανό στη σαλάτα ψιλοκόβοντάς τον. Σερβίρετε αμέσως μετά την προετοιμασία. Καλή όρεξη!

Η πρώτη ομελέτα παρασκευάστηκε από έναν από τους Γάλλους σεφ τον Μεσαίωνα. Όπως συμβαίνει συχνά, στους κατοίκους άρεσε τόσο πολύ το νέο πιάτο που η δημοτικότητά του αυξήθηκε απότομα. Σήμερα, η ομελέτα έχει γίνει ένα παραδοσιακό πιάτο των Ευρωπαίων. Συχνά προστίθεται σε σαλάτες, ψωμάκια και σούπες, αν και μπορεί να χρησιμεύσει και ως ανεξάρτητο πιάτο.

Οι σαλάτες που χρησιμοποιούν ομελέτες φτιάχνονται πολύ γρήγορα, φαίνονται λαχταριστές και έχουν μια αρκετά ενδιαφέρουσα και μοναδική γεύση που δεν μπορεί να αντικατασταθεί με τίποτα.

Η κλασική σαλάτα ομελέτας είναι εύκολη στην προετοιμασία και χορταστική. Θα είναι ιδανική λύση για πρωινό ή μεσημεριανό. Δεν απαιτεί πολύ χρόνο προετοιμασίας. Λόγω της παρουσίας λάχανου σε αυτό, σας επιτρέπει να δημιουργήσετε μια αίσθηση πληρότητας.

Υλικά για το πιάτο:

3 μέτρια αυγά
100 ml γάλα
200 γραμμάρια κινέζικο λάχανο
150 γρ τυρί
200 γρ κρέμα γάλακτος

Πρώτα πρέπει να φτιάξετε μια αέρινη ομελέτα. Θα χρειαστεί να χτυπήσετε 3 αυγά για περίπου 2 λεπτά χρησιμοποιώντας ένα μίξερ. Στη συνέχεια ρίχνουμε το γάλα σε λεπτή ροή. Αλάτι και πιπέρι μπορούν να προστεθούν με βάση τις προσωπικές προτιμήσεις. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά και από τις δύο πλευρές για περίπου 2 λεπτά. Στη συνέχεια το κόβουμε σε μικρούς κύβους.

Ψιλοκόβουμε το λάχανο. Είναι καλύτερα να επιλέξετε το κινέζικο λάχανο, είναι πιο απαλό και ζουμερό. Το τυρί θα χρειαστεί επίσης να τριφτεί ή να κοπεί σε μικρούς κύβους και στη συνέχεια να αναμειχθεί με λάχανο. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά. Προσθέστε την ομελέτα στο πιάτο μόνο πριν τη σερβίρετε, διαφορετικά θα μουσκέψει και θα μεγαλώσει σε μέγεθος. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε χόρτα στη σαλάτα ή να διακοσμήσετε το έτοιμο πιάτο με αυτά.

Συμβουλές για την οικοδέσποινα! Συνιστάται να επιλέξετε πιο σκληρές ποικιλίες τυριού. Μπορείτε επίσης να επιλέξετε ένα προϊόν που περιέχει ξηρούς καρπούς ή πιπεριές, που θα δώσουν στη σαλάτα διακριτικές και ενδιαφέρουσες γευστικές νότες. Μην χρησιμοποιείτε καπνιστό τυρί - μπορεί να υπερνικήσει τη γεύση του φαγητού.

Συνταγή με ομελέτα και κοτόπουλο

Αυτό το είδος σαλάτας είναι πολύ δημοφιλές στη Δυτική και Κεντρική Ευρώπη. Αυτό το πιάτο θεωρείται συχνά πιο διαιτητικό από άλλα ανάλογα σαλάτας ομελέτας λόγω της περιεκτικότητας σε φιλέτο κοτόπουλου σε αυτό, ως θρεπτικό και υγιεινό συστατικό.

Για να ετοιμάσετε το πιάτο θα χρειαστείτε:

2 αυγα
20 ml γάλα
μικρό κρεμμύδι
500 γρ φιλέτο κοτόπουλου
2-3 κ.σ. μαγιονέζα
2 κ.σ. ξύδι
Μπαχαρικά για γεύση

Πρέπει να φτιάξετε μια μικρή ομελέτα από το αυγό. Για να γίνει αυτό, τα ανακατεύουμε με το γάλα και τα χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα με ένα μίξερ. Το αλάτι προστίθεται με βάση τις προσωπικές προτιμήσεις, μπορεί να αντικατασταθεί με θαλασσινό αλάτι. Τηγανίζουμε την ομελέτα και από τις δύο πλευρές σε ένα τηγάνι μέχρι να ψηθεί. Μετά το ψήσιμο το τυλίγουμε σε ρολό όσο είναι ζεστό. Αφού κρυώσει, κόβουμε σε λεπτούς δακτυλίους.

Το κρεμμύδι καθαρίζεται και κόβεται σε μισούς δακτυλίους, μαρινάρεται σε ξύδι για 10 λεπτά, το οποίο πρώτα αραιώνεται με νερό. Ένα κομμάτι φιλέτο τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές και αφού κρυώσει το κόβουμε σε μικρούς κύβους.

Στύβουμε το κρεμμύδι και το βάζουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε τις λωρίδες της ομελέτας και τα φιλέτα. Καρυκεύστε τα πάντα με μαγιονέζα για να μειώσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ξινή κρέμα. Προσθέστε τα απαραίτητα μπαχαρικά στο πιάτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κόκκινο πιπέρι.

Μια σαλάτα με ομελέτα και κοτόπουλο μπορεί να ποικίλει με μια εξωτική γεύση χρησιμοποιώντας τα ακόλουθα καρυκεύματα: γαρύφαλλο, κύμινο.

Σαλάτα με ομελέτα και ζαμπόν

Αυτό το πιάτο θα σας βοηθήσει να παραμείνετε σε καλή φόρμα όλη την ημέρα χάρη στο θερμιδικό του περιεχόμενο και τον κορεσμό του. Το πλεονέκτημα αυτής της σαλάτας είναι ότι δεν χρειάζεται περισσότερο από 10 λεπτά για να ετοιμαστεί και έχει εκπληκτική γεύση.

Συστατικά:

4 αυγά
100 ml γάλα
150 γρ ζαμπόν
1 αγγουράκι
Κρέμα γάλακτος

Ετοιμάζουμε μια ομελέτα και την κόβουμε σε μικρές μερίδες. Κόβουμε το ζαμπόν και το αγγούρι σε λεπτές λωρίδες.

Τοποθετήστε τα κομμάτια της ομελέτας σε μια επίπεδη επιφάνεια και από πάνω το ζαμπόν και τα αγγούρια. Αλατοπιπερώνουμε καλά. Στη συνέχεια περιχύνουμε προσεκτικά την κρέμα γάλακτος. Εάν θέλετε, αυτό το πιάτο μπορεί να διακοσμηθεί με οποιοδήποτε πράσινο. Σερβίρετε τη σαλάτα με ομελέτα και ζαμπόν κρύα.

Σαλάτα με μανιτάρια και ομελέτα

Αυτό το πιάτο θα είναι πολύ ικανοποιητικό. Καλό είναι να το σερβίρετε ως ορεκτικό στα κύρια πιάτα. Εάν θέλετε, τα μανιτάρια μπορούν να αντικατασταθούν με άλλα φρέσκα μανιτάρια. Δεν συνιστάται η προσθήκη μανιταριών τουρσί ή αποξηραμένων.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

4 αυγά
100 ml γάλα
200 γρ μανιτάρια
1 PC. κρεμμύδια
100 γραμμάρια επεξεργασμένο τυρί
200 γρ κρέμα γάλακτος

Η τελική ομελέτα πρέπει να κοπεί σε μεσαίου μεγέθους κύβους.

Καθαρίζουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια, τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τα τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Τοποθετούμε σε δροσερό μέρος και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.

Τρίβουμε το επεξεργασμένο τυρί ή το ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι. Για να βελτιώσετε τη γεύση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μικρή σκελίδα σκόρδο, την οποία πρέπει πρώτα να ψιλοκόψετε.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και αλατοπιπερώνουμε με κρέμα γάλακτος. Είναι καλύτερα να επιλέξετε πιο αραιή κρέμα γάλακτος, αυτό θα βοηθήσει τα προϊόντα να απορροφήσουν υγρά και να έχουν πιο πλούσια γεύση. Στη συνέχεια αλατοπιπερώνουμε το πιάτο και σερβίρουμε. Εάν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαγιονέζα με χαμηλά λιπαρά.

Ρολό με ομελέτα και λαχανικά

Πρόκειται για μια καλοκαιρινή σαλάτα που έχει τρυφερότητα και εκλέπτυνση στη γεύση. Καλό είναι να το μαγειρέψετε με λαχανικά εποχής, χωρίς να καταφύγετε σε τουρσί.

Συμβουλή στην οικοδέσποινα! Η φέτα θα δώσει στο πιάτο μια πιο εκλεπτυσμένη γεύση. Μια απαλή και λεπτή προσθήκη που θα αναδώσει αλμυρές και γαλακτώδεις νότες θα συμπληρώσει ιδανικά τον συνδυασμό λαχανικών και ομελέτας.

Για να ετοιμάσετε μια σαλάτα με ομελέτα και λαχανικά χρειάζεστε:

3 αυγά
100 ml γάλα
2 μέτριες ντομάτες
1 PC. πιπεριά
100 γρ τυρί φέτα
Ελαιόλαδο

Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε μια σαλάτα με ομελέτα και καλαμπόκι, αλλά σε αυτή την περίπτωση καλό είναι να αποφύγετε την προσθήκη ντομάτας στο πιάτο. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε πράσινα μπιζέλια.

Ετοιμάστε μια ομελέτα χρησιμοποιώντας αυγά και γάλα. Στη συνέχεια κρυώνουμε και κόβουμε σε μικρά τετράγωνα κομμάτια.

Οι ντομάτες κόβονται σε μακρόστενες φέτες ή μικρούς κύβους. Οι πιπεριές μπορούν επίσης να κοπούν σε λωρίδες ή κύβους. Κόβουμε το τυρί σε κύβους. Στη συνέχεια συνδυάστε όλα τα υλικά μαζί. Για να βελτιώσετε τη γεύση, μπορείτε να ψιλοκόψετε τα φύλλα μαϊντανού και να τα προσθέσετε στο πιάτο. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ. Στο τέλος προσθέτουμε λίγη ποσότητα ελαιόλαδου. Εάν είναι επιθυμητό, μπορεί να αντικατασταθεί με λάδι λιναριού.

Ένα εκλεκτό και ακριβό πιάτο που θα αναδείξει την ομορφιά κάθε γιορτινό τραπέζι. Προετοιμάζεται πολύ γρήγορα και απαιτεί ελάχιστη προσπάθεια. Ακόμη και χωρίς να είστε άριστα εκπαιδευμένος σεφ, μπορείτε εύκολα να ετοιμάσετε αυτή τη σαλάτα. Συνδυάζεται καλά με λαχανικά εποχής, όπως ραπανάκια ή αγγούρια.

Απαραίτητα υλικά για το πιάτο:

2 αυγα
1 κ.γ. κρέμα
200 γρ μαρούλι Iceberg
250 γρ γαρίδες
100 τυριά
3 κ.σ. μαγιονέζα

Πρώτα πρέπει να βράσετε τις γαρίδες κρατώντας τις σε ζεστό νερό για περίπου ένα λεπτό. Στη συνέχεια, πρέπει να το αφαιρέσετε από το τηγάνι και να το ξεπλύνετε με κρύο νερό.

Το μαρούλι Iceberg μπορεί να σκιστεί με τα χέρια σας ή μπορείτε να το κόψετε σε μικρότερα και πιο προσεγμένα κομμάτια με ένα μαχαίρι. Εάν θέλετε, προσθέστε ραπανάκια, αγγούρια ή φρέσκα κρεμμυδάκια, τα οποία είναι επίσης ψιλοκομμένα.

Για την ομελέτα ανακατεύουμε το τριμμένο τυρί, την κρέμα γάλακτος και τα αυγά, χτυπάμε με ένα πιρούνι. Στη συνέχεια τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μια ψημένη ομελέτα, για να το κάνετε αυτό, προθερμάνετε το φούρνο, προσθέστε 0,5 κουταλάκι του γλυκού σε αυτό το μείγμα. αλεύρι και ψήνετε για 15-20 λεπτά. Το πιάτο θα γίνει πιο ευάερο και νόστιμο. Κόβουμε την ομελέτα σε κύβους.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί, αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά και προσθέτουμε μαγιονέζα. Ανακατεύουμε όλα καλά και σερβίρουμε. Ως διακοσμητικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μικρά δαχτυλίδια από κράκερ μπαγκέτας, πασπαλίζοντάς τα πρώτα με τυρί πριν τα ψήσετε.

Το κύριο πρωϊνό δίλημμα είναι να ετοιμάσετε ένα νόστιμο και πλήρες πρωινό, αλλά ταυτόχρονα να αφιερώσετε ελάχιστο δικό σας κόπο και χρόνο σε αυτό. Συνήθως η πιο αποδεκτή λύση είναι να φτιάξετε μια ομελέτα και μια ελαφριά σαλάτα λαχανικών εκτός από αυτήν.

Αλλά μπορείτε να ενεργήσετε πρωτότυπα και αντί για δύο ξεχωριστά πιάτα, να φτιάξετε "δύο σε ένα" - μια σαλάτα με ομελέτα. Τα λαχανικά και ένα μείγμα αυγών και γάλακτος ταιριάζουν τόσο μεταξύ τους όσο και με άλλα συστατικά. Ως εκ τούτου, κάθε πρωί μπορείτε να ετοιμάζετε εντελώς διαφορετικά πιάτα για τον εαυτό σας προσθέτοντας ή αντικαθιστώντας απλά ορισμένα υλικά σαλάτας με άλλα.

Σαλάτα με ομελέτα και κοτόπουλο

Σαλάτα για ένα ελαφρύ και πλούσιο πρωινό. Με φρέσκο ή βρασμένο κατεψυγμένο αρακά αποδεικνύεται απλά καταπληκτικό. Ο γλυκός τρυφερός αρακάς που σκάει στο στόμα του δίνει μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση. Το ντρέσινγκ σαλάτας παρασκευάζεται από ένα μείγμα ξινή κρέμα και μαγιονέζα. Έτσι αποδεικνύεται ότι δεν είναι τόσο λιπαρό και πλούσιο σε θερμίδες. Εκείνοι που τους αρέσει να τρώνε πλούσια γεύματα μπορούν να χρησιμοποιήσουν μόνο μαγιονέζα η σαλάτα δεν θα χάσει τη γεύση της.

Συστατικά:

Στήθος κοτόπουλου - 300 g.
Φρέσκα, κατεψυγμένα ή κονσερβοποιημένα μπιζέλια – 100 g.
Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
Κρεμμύδια - 1 τεμ.
Γάλα - 50 ml.
Μαγιονέζα - 100 g.
Ξινή κρέμα - 100 g.
Πράσινο κρεμμύδι με φτερά - 50 g.
Φυτικό λάδι - 20-30 ml.
Κιτρικό οξύ - ένα τρίτο του κουταλιού του γλυκού ή
Κρασί/μηλόξυδο – 30 ml.
Φρέσκα βότανα της επιλογής σας.
Αλας.
Μαύρο πιπέρι.

Παρασκευή:

Βράζουμε το κοτόπουλο σε αλατισμένο νερό μέχρι να ψηθεί τελείως και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Ψιλοκόψτε τα χόρτα και τα πράσινα κρεμμυδάκια. Βράζουμε κατεψυγμένα ή ζεματίζουμε τα φρέσκα πράσινα μπιζέλια σε βραστό νερό για 3-5 λεπτά.
Χτυπάμε τα αυγά κοτόπουλου μαζί με τα μπαχαρικά, μια κουταλιά μαγιονέζα (χωρίς τσουλήθρα) και το γάλα σε μια ομοιογενή μάζα. Ανακατεύουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.
Αλείφουμε ένα τηγάνι με λάδι, το ζεσταίνουμε και ψήνουμε μέσα μια λεπτή πυκνή ομελέτα.
Κόβουμε την ομελέτα τηγανίτα σε λεπτές λωρίδες.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές μισές ροδέλες και το μαρινάρουμε. Το λεπτό κόψιμο είναι πολύ σημαντικό, καθώς καθορίζει τον χρόνο επεξεργασίας των κρεμμυδιών. Για τη μαρινάδα ανακατεύουμε 50 ml. νερό, κιτρικό οξύ ή μηλόξυδο (κρασί), αλάτι, μαύρο πιπέρι. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο κόκκινο κρασί.
Μουλιάζουμε το κρεμμύδι στη μαρινάδα για 15-20 λεπτά. Σούρωσε τη μαρινάδα και πρόσθεσε το κρεμμύδι στα υπόλοιπα υλικά.
Ανακατεύουμε μαζί το κοτόπουλο, τα φρέσκα πράσινα και τουρσί κρεμμύδια, τις λωρίδες ομελέτας, τον ασπρισμένο αρακά. Αλατοπιπερώνουμε το μείγμα με μαγιονέζα και κρέμα γάλακτος.
Σερβίρετε τη σαλάτα με μαύρο ψωμί ή ψωμί.

Σαλάτα με ομελέτα και θαλασσινά

Ένα πολύ ελαφρύ πιάτο, ιδανικό για μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα. Δεδομένου ότι χρησιμοποιούνται πολλά φρέσκα βότανα και λαχανικά, είναι πολύ σημαντικό να συναρμολογήσετε αυτήν τη σαλάτα αμέσως πριν τη σερβίρετε. Τα λαχανικά και τα φύλλα σαλάτας σε λεπτές φέτες απορροφούν γρήγορα το ντρέσινγκ φυτικών ελαίων και χάνουν τη γεύση και την ελαστικότητά τους.

Συστατικά:

Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
Γάλα - 50 ml.
Θαλασσινό κοκτέιλ (μύδια, γαρίδες, καλαμάρια, χταπόδι) – 300 γρ.
Σκόρδο - 2-3 σκελίδες.
Οποιοδήποτε μείγμα σαλάτας (ρόκα, κιχώριο, κάρδαμο κ.λπ.) – 300-500 γρ.
ντοματίνια - 200 g.
Φρέσκα αγγούρια χωρίς σπόρους - 1 τεμ.
σουσάμι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. χωρίς διαφάνεια.
Λευκά κράκερ ή λευκό ψωμί - 50 g ή 2 φέτες, αντίστοιχα.
Μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Μαϊντανός ή άνηθος - 50 g.
Μαύρο πιπέρι.
Αλας.

Παρασκευή:

Ζεσταίνουμε λίγο φυτικό λάδι και τηγανίζουμε σε αυτό θρυμματισμένες σκελίδες σκόρδου (δεν τις βάζουμε σε πρέσα σκόρδου, αλλά τις συνθλίβουμε με ένα μαχαίρι). Τηγανίζουμε το κοκτέιλ θαλασσινών στο σκόρδο που προκύπτει μέχρι να ψηθεί. Πιάστε τα θαλασσινά με μια τρυπητή κουτάλα και αφήστε τα στην άκρη σε χαρτοπετσέτα για να στραγγίξει το λίπος.
Βγάζουμε τις σκελίδες σκόρδου από το τηγάνι και προσθέτουμε το σουσάμι. Φέρτε το σε ένα χρυσαφί χρώμα. Ξεχωριστά, αν χρειαστεί, φτιάχνουμε κρουτόν από άσπρο ψωμί και τα τοποθετούμε επίσης σε χαρτοπετσέτα για να στραγγίξει το λίπος.
Χωρίζουμε τα ντοματίνια στα μισά. Ξεφλουδίστε τα αγγούρια και κόψτε σε μακριές κορδέλες χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή λαχανικών.
Ανακατέψτε τα αυγά με το γάλα και ένα κουταλάκι του γλυκού αλεύρι σίτου. Αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση. Ψήστε μια ομελέτα, τηγανίζοντας τη τηγανίτα και από τις δύο πλευρές. Ψύξτε, τυλίξτε σε σφιχτό ρολό και κόψτε σε μικρές λωρίδες. Δεν χρειάζεται να το ξετυλίξετε και να αφήσετε την κομμένη ομελέτα σε μορφή «αυτιών».
Ετοιμάστε το ντρέσινγκ. Για να το κάνετε αυτό, μαζέψτε τα φύλλα του μαϊντανού (τα κοτσάνια δεν χρειάζονται) και αλέστε τα σε ένα γουδί μαζί με αλάτι, φυτικό λάδι, μαύρο πιπέρι, ξύδι και μουστάρδα. Συνδυάστε το μείγμα με το σουσάμι και το υπόλοιπο σκόρδο λάδι.
Ξεπλύνετε το μείγμα σαλάτας αν χρειάζεται και τοποθετήστε το σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτοντας κορδέλες αγγουριού. Ρίξτε λίγο από το ντρέσινγκ από πάνω και ανακατέψτε καλά για να καλυφθεί κάθε φύλλο.
Τα χόρτα στοιβάζονται στο κέντρο του πιάτου. Τοποθετήστε από πάνω «αυτιά» ομελέτας, μισά ντοματίνια, θαλάσσιο κοκτέιλ και κρουτόν σε οποιαδήποτε ποσότητα.
Ρίξτε το υπόλοιπο dressing πάνω από τη συναρμολογημένη σύνθεση σε μορφή πλέγματος.
Σερβίρετε με φρέσκο ψωμί ή ψωμί σίκαλης.

Σαλάτα ξηρών καρπών με ομελέτα

Πολυτελής σαλάτα για διακοπές και ρομαντικό δείπνο.

Συστατικά:

Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
Γάλα - 50 ml.
Καπνιστό πόδι - 1 τεμ.
Φυτικό λάδι - 30 ml.
Αλεύρι σίτου - 1 κουταλάκι του γλυκού. χωρίς υψηλή διαφάνεια.
Καρύδια ή φουντούκια - 100 g.
Γλυκό καλαμπόκι σε κονσέρβα - 150 g.
φρέσκος μαϊντανός - 50 g.
Σκόρδο - 3 σκελίδες.
Μεγάλα φύλλα μαρούλι ή κιχώριο - 1 στεφάνι.
μαγιονέζα - 200 g.
Μουστάρδα - 1-2 κουτ.
Αλας.
Μαύρο ή καυτερό πιπέρι.

Παρασκευή:

Ανακατέψτε τα αυγά κοτόπουλου με γάλα, ένα κουταλάκι του γλυκού αλεύρι σίτου, αλάτι και πιπέρι. Σε ένα τηγάνι με μια λεπτή στρώση λαδιού, ψήνουμε μια πηχτή ομελέτα, τηγανίζοντας τη «τηγανίτα» και από τις δύο πλευρές. Κόβουμε την ομελέτα σε λωρίδες.
Αφαιρέστε το μπούτι από τα κόκαλα και το δέρμα, κόψτε το κρέας σε όμορφες λεπτές λωρίδες.
Ζεσταίνουμε τα καρύδια σε ένα στεγνό τηγάνι και τα λιώνουμε σε μεγάλα κομμάτια. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα σκόρδου. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό.
Συνδυάστε λωρίδες καπνιστού κοτόπουλου, κόκκους γλυκού καλαμποκιού, σκόρδο, λωρίδες ομελέτας, καρύδια και μαϊντανό σε ένα βαθύ μπολ.
Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε τη μαγιονέζα με τη μουστάρδα και αλατοπιπερώνουμε με μαύρο πιπέρι.
Αλατοπιπερώνετε τη σαλάτα με μείγμα μαγιονέζας-μουστάρδας αμέσως πριν τη σερβίρετε.
Φέρτε τη σαλάτα στο τραπέζι σε μερίδες, αναμειγνύοντας κάθε μερίδα με «βάρκες» κιχωρίου ή φύλλα οποιασδήποτε πράσινης σαλάτας.

Σαλάτα με ομελέτα και μοσχάρι

Στις περισσότερες σαλάτες με ομελέτες, το βραστό ή καπνιστό κοτόπουλο χρησιμοποιείται συχνότερα ως συστατικό κρέατος. Κάνει το πιάτο ελαφρύ και γρήγορα εύπεπτο. Ωστόσο, το ίδιο μπορεί να ειπωθεί για το βραστό βοδινό κρέας. Επίσης δεν υπερφορτώνει τον πεπτικό σωλήνα και δίνει στο πιάτο πλούσια γεύση και άρωμα. Το κυριότερο είναι να το βράσουμε πολύ καλά ώστε το κρέας να χωριστεί καλά σε ίνες. Μερικοί εστέτες, αντί για βραστό μοσχαρίσιο κρέας, παίρνουν σπάνιες μπριζόλες, κομμένες σε λωρίδες. Αλλά ένα τέτοιο συστατικό δεν είναι για όλους.

Συστατικά:

βόειο κρέας - 300 γραμμάρια.
Ρόδι - 1 τεμ.
Φρέσκα αγγούρια - 2 τεμ.
Ραπανάκια - 5-6 τεμ.
Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
Γάλα - 50 ml.
Αλεύρι σίτου - 1 κουταλάκι του γλυκού. χωρίς υψηλή διαφάνεια.
Μείγμα μπαχαρικών βοείου κρέατος.
Μαύρο πιπέρι.
Αλας.
Φυτικό λάδι (ελαιόλαδο, μουστάρδα) - 50 ml.
Κρασί ή μηλόξυδο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Σπόροι κολοκύθας ή ηλιόσποροι - 50 g.
Λάχανο Πεκίνου - 1 κεφάλι.
Κόκκινο κιχώριο – 2 στεφάνια.
Οποιαδήποτε άλλη χόρτα σαλάτας για γεύση.
Φρέσκος άνηθος - 50 g.

Παρασκευή:

Φτιάξτε μια ομελέτα. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε τα αυγά κοτόπουλου με αλεύρι σίτου, αλάτι και μπαχαρικά, γάλα και ψήστε μια λεπτή τηγανίτα και από τις δύο πλευρές. Αφήστε το να κρυώσει και, τυλίξτε το, κόψτε το σε μικρά «αυτάκια».
Βράζουμε το μοσχαρίσιο κρέας σε αλατισμένο νερό με ειδικά μπαχαρικά. Κόβουμε σε μικρές λωρίδες, τις οποίες χωρίζουμε σε ίνες.
Ξεχωρίστε το πάνω πράσινο μέρος του κινέζικου λάχανου και κόψτε το σε μικρά κομμάτια με τα χέρια σας. Αν τα στεφάνια κιχωρίου είναι μικρά, τότε αφήστε τα φύλλα ως έχουν. Αν είναι μεγάλα, χωρίστε κάθε «βάρκα» σε 2-3 μέρη.
Ψιλοκόβουμε τον άνηθο. Καθαρίζουμε τα αγγούρια και τα κόβουμε σε κύβους. Χωρίζουμε το ρόδι σε κόκκους. Ζεσταίνουμε τους σπόρους κολοκύθας σε ένα άδειο τηγάνι χωρίς λάδι. Κόψτε τα ραπανάκια σε ημικύκλια.
Ετοιμάστε το ντρέσινγκ. Για να το κάνετε αυτό, σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τη μουστάρδα, το φυτικό λάδι, το ξύδι από κρασί, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι και άλλα μπαχαρικά.
Σε ένα φαρδύ και βαθύ μπολ, συνδυάστε κινέζικο λάχανο, κιχώριο, άνηθο, σπόρους κολοκύθας, κομμάτια αγγουριού και ραπανάκι και γεμίστε τα όλα με μέρος της γέμισης.
Τοποθετήστε ένα σωρό χόρτα σε ένα πιάτο. Μοιράζουμε από πάνω ίνες βοείου κρέατος, σπόρους ροδιού και «στάχια» ομελέτας σε οποιαδήποτε ποσότητα. Περιχύστε με το υπόλοιπο ντρέσινγκ. Σερβίρετε αμέσως.

Σαλάτα με ομελέτα και πιατέλα τυριών

Το μυστικό αυτής της σαλάτας είναι η επιλογή του σωστού τυριού. Δεν μπορείτε να το φτιάξετε από έναν μόνο τύπο. Για το πιάτο θα χρειαστείτε τα εξής τυριά: λευκό τυρί τουρσί όπως Suluguni ή Cheddar, μαλακό τυρί Ricotta και παλαιωμένη παρμεζάνα. Προσθέστε φρέσκο πιπέρι τσίλι για γεύση.

Συστατικά:

Γάλα - 50 ml.
Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
Αλεύρι σίτου - 1 κουταλάκι του γλυκού. χωρίς υψηλή διαφάνεια.
τυρί παρμεζάνα - 50 g.
Τυρί "Suluguni" - 50 g.
Τυρί Ricotta - 50 g.
Αβοκάντο - 1 τεμ.
Φρέσκο αγγούρι - 1 τεμ.
Iceberg μαρούλι – 1 στεφάνι.
Λευκό κρασί - 30 ml.
Μαύρο πιπέρι.
Αλας.
Φυτικό λάδι (ελαιόλαδο, μουστάρδα) - 50 ml.
Κρασί ή μηλόξυδο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ώριμο μεγάλο ακτινίδιο - 1 τεμ.
σουσάμι - 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. χωρίς διαφάνεια.
Φρέσκος άνηθος - 50 g.
Σκόρδο - 2 σκελίδες.
Φρέσκια πιπεριά τσίλι.

Παρασκευή:

Ψήστε μια ομελέτα τηγανίτα και από τις δύο πλευρές. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε δύο αυγά κοτόπουλου με ένα κουταλάκι του γλυκού αλεύρι σίτου, μια επίπεδη κουταλιά της σούπας μαγιονέζα, αλάτι, γάλα και μπαχαρικά. Κόψτε το σε λωρίδες.
Αποσυναρμολογούμε το στεφάνι μαρουλιού σε φύλλα και τα κόβουμε με το χέρι σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
Καθαρίζουμε το αβοκάντο, το ακτινίδιο και το αγγούρι. Κόβουμε το αβοκάντο σε μακριές λωρίδες, το αγγούρι σε κύβους και το ακτινίδιο σε ημικύκλια.
Τρίψτε την παρμεζάνα σε πολύ ψιλό τρίφτη, κόψτε το σουλουγκούνι σε μικρές λεπτές φέτες. Ζεσταίνουμε το σουσάμι σε ένα στεγνό τηγάνι.
Φτιάξτε ένα ντρέσινγκ. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε τριμμένη παρμεζάνα, λευκό κρασί, ελαιόλαδο ή μουστάρδα, ξύδι από κρασί, καβουρδισμένο σουσάμι, αλάτι, ζάχαρη, μαύρο πιπέρι και άλλα μπαχαρικά.
Χτυπάμε το τυρί Ricotta σε ένα μπολ του μπλέντερ μαζί με τον άνηθο, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι, το πιπέρι τσίλι και το σκόρδο.
Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε φύλλα μαρουλιού Iceberg, κομμάτια ακτινιδίου, αβοκάντο και αγγούρι και φέτες suluguni. Ανακατέψτε απαλά στο dressing.
Τοποθετήστε ένα σωρό σαλάτας σε ένα πιάτο, τοποθετήστε ομοιόμορφα λωρίδες ομελέτας από πάνω και, χρησιμοποιώντας ένα ειδικό ή κανονικό κουταλάκι του γλυκού, τοποθετήστε μπάλες από τυρί Ricotta με μυρωδικά και μπαχαρικά.
Σερβίρετε αμέσως μετά το σερβίρισμα, με πίτα, φρέσκο ψωμί ή ψωμάκια σίκαλης.

Σαλάτα με ομελέτα - γενικές αρχές παρασκευής

Σαλάτα με ομελέτα - προετοιμασία φαγητού και πιάτων

Συνταγές για σαλάτες και ομελέτες:

Συνταγή 1: Σαλάτα με ομελέτα

Απαιτούμενα συστατικά:

3 αυγά
100 ml γάλα
1/2 κουταλιά της σούπας ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
Λάχανο Πεκίνου 200 γρ
Μαϊντανός
Τυρί οποιασδήποτε σκληρής ποικιλίας 150 γραμμάρια
Για ντρέσινγκ: 200 γραμμάρια κρέμα γάλακτος, 2 σκελίδες σκόρδο, αλάτι

Μέθοδος μαγειρέματος:

Τηγανίζουμε την ομελέτα, κρυώνουμε και κόβουμε σε μεγάλους κύβους.

Ψιλοκόβουμε το λάχανο και ψιλοκόβουμε τα χόρτα.

Τρίβουμε το τυρί σε ψιλό τρίφτη.

Για ντρέσινγκ, συνδυάστε ξινή κρέμα, σκόρδο και αλάτι. Το σκόρδο πρέπει να περάσει από πρέσα σκόρδου.

Διπλώνουμε τη σαλάτα σε ομελέτες και το dressing λίγο πριν το σερβίρουμε.

Συνταγή 2: Σαλάτα με ομελέτα και μανιτάρια

Απαιτούμενα συστατικά:

Αυγό 4 τεμάχια
Γάλα 100 γρ
Ηλιέλαιο 1 κουταλιά της σούπας
Μανιτάρια 200 γρ
Κρεμμύδι 1 τεμάχιο
Φρέσκα μυρωδικά (μαϊντανός, άνηθος)
Επεξεργασμένο τυρί (“Druzhba”) 100 γραμμάρια (1 τεμάχιο)
Για ντρέσινγκ: κρέμα γάλακτος 200 γραμμάρια, σκόρδο 3 σκελίδες, αλάτι

Μέθοδος μαγειρέματος:

Τηγανίζουμε την ομελέτα, κρυώνουμε και κόβουμε σε κύβους.

Ψιλοκόψτε τα χόρτα.

Τρίβουμε το τυρί στον χοντρό τρίφτη.

Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα σκόρδου και προσθέστε το στην κρέμα γάλακτος και το αλάτι.

Συνταγή 3: Σαλάτα με ομελέτα και ζαμπόν

Απαιτούμενα συστατικά:

Αυγό 4 τεμάχια
Γάλα 100 ml
Ζαμπόν 150 γρ
Φρέσκο αγγούρι 1 τεμάχιο
Κρέμα γάλακτος
Φρέσκος μαϊντανός

Μέθοδος μαγειρέματος:

Φτιάχνουμε το μείγμα της ομελέτας και αδειάζουμε στο ζεστό τηγάνι.

Όσο ετοιμάζεται η ομελέτα, κόβουμε το ζαμπόν σε λεπτές λωρίδες.

Καθαρίζουμε το αγγούρι και το κόβουμε επίσης σε λεπτές λωρίδες.

Ψιλοκόψτε τα χόρτα.

Ψύξτε την ομελέτα και χωρίστε σε μερίδες.

Τοποθετούμε το ζαμπόν, το αγγούρι, τα μυρωδικά σε κάθε κομμάτι και από πάνω ρίχνουμε κρέμα γάλακτος.

Συνταγή 4: Σαλάτα με ομελέτα και λαχανικά

Σερβίρετε τη σαλάτα αμέσως μετά το μαγείρεμα, πριν η ομελέτα μουλιαστεί με χυμό λαχανικών.

Απαιτούμενα συστατικά:

Αυγό 3-4 τεμάχια
Γάλα 100 ml
2 ντομάτες
Πιπεριά 1 τεμάχιο
Αγγούρι 1 τεμάχιο
Φρέσκος μαϊντανός
Τυρί φέτα 100 γραμμάρια
Για ντρέσινγκ - 200 γραμμάρια ελαιόλαδο, λιναρόσπορος

Μέθοδος μαγειρέματος:

Τηγανίζουμε την ομελέτα, κρυώνουμε και κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια.

Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες.

Ξεφλουδίστε την πιπεριά από τους σπόρους και κόψτε σε λεπτές λωρίδες.

Καθαρίζουμε το αγγούρι και το κόβουμε σε λωρίδες.

Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό.

Κόβουμε το τυρί σε κύβους.

Ανακατεύουμε τα υλικά και αλατοπιπερώνουμε με ελαιόλαδο.

Συνταγή 5: Σαλάτα με ομελέτα και γλώσσα

Απαιτούμενα συστατικά:

Μοσχαρίσια ή χοιρινή γλώσσα 400 γρ
Αυγό 3-4 τεμάχια
Γάλα 100 ml
Τυρί οποιασδήποτε σκληρής ποικιλίας 100 γραμμάρια
Φρέσκο αγγούρι 1 τεμάχιο
Φρέσκος μαϊντανός
Για ντρέσινγκ - ξινή κρέμα ή μαγιονέζα, σάλτσα σόγιας, σουσάμι

Μέθοδος μαγειρέματος:

Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη ή κόβουμε σε κύβους.

Κόβουμε το αγγούρι σε λωρίδες.

Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό.

Ανακατεύουμε μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος με σάλτσα σόγιας και σουσάμι.

Ανακατεύουμε τα υλικά και σερβίρουμε τη σαλάτα με ομελέτα και γλώσσα!

Σαλάτα με ομελέτα - μυστικά και χρήσιμες συμβουλές από τους καλύτερους σεφ

Μπορείτε να προσθέσετε τριμμένο τυρί (επεξεργασμένες ή σκληρές ποικιλίες τριμμένο στον λεπτό τρίφτη), λευκό ή μαύρο σουσάμι, ψιλοκομμένο ζαμπόν ή λουκάνικο στο μείγμα αυγού-γάλακτος - τότε η ομελέτα στη σαλάτα θα έχει διαφορετική, πιο πλούσια γεύση και πιο ευπαρουσίαστη εμφάνιση.

Σας άρεσε το άρθρο; Μοιράσου το

Εκτυπώστε αυτό το άρθρο