Το πιο νόστιμο χυλό κολοκύθας. Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο χυλό κολοκύθας. Κουάκερ κολοκύθας με γάλα: τεχνολογία μαγειρέματος

Τα οφέλη της κολοκύθας για τον άνθρωπο είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθούν. Ο πολτός και οι σπόροι τρώγονται και τα άνθη και οι μίσχοι χρησιμοποιούνται για ιατρικούς σκοπούς. Οι ευεργετικές ιδιότητες της κολοκύθας οφείλονται στη χημική σύσταση του φυτού. Με την τακτική κατανάλωση πολτού και σπόρων, είναι δυνατό να αυξηθεί η ανοσία, να προληφθεί η αναιμία και να βελτιωθεί η πήξη του αίματος. Το φθινόπωρο, η κολοκύθα χρησιμοποιείται ευρέως στην προετοιμασία πολλών πιάτων. Ο λαμπερός πορτοκαλί πολτός κάνει νόστιμους χυλούς, σούπες πουρέ, τηγανίτες, τηγανίτες, πίτες ακόμα και κέικ. Στο άρθρο μας θα μιλήσουμε γιαπώς να μαγειρέψετε χυλό κολοκύθας. Ας παρουσιάσουμε αρκετές συνταγές για αυτό το πιάτο με διάφορα είδη δημητριακών.

Πώς να μαγειρέψετε χυλό κολοκύθας με γάλα και ρύζι;

Δεν ξέρετε τι να μαγειρέψετε για τα αγαπημένα σας πρόσωπα για πρωινό; Ετοιμάζουμε χυλό κολοκύθας με γάλα και ρύζι. Αυτό το χορταστικό και νόστιμο πιάτο είναι βέβαιο ότι θα ευχαριστήσει όλους στο σπίτι σας.

Θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε χυλό ρυζιού με κολοκύθα σε οδηγίες βήμα προς βήμα:

1. Η κολοκύθα (1 κιλό) καθαρίζεται από τους σπόρους και τη φλούδα και κόβεται σε μικρά κομμάτια.
2. Τοποθετούμε την έτοιμη κολοκύθα σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε νερό (500 ml). Ανάλογα με την ποικιλία, τα φωτεινά πορτοκαλί κομμάτια θα ψηθούν για 20 λεπτά ή λίγο περισσότερο.
3. Όταν η κολοκύθα γίνει μαλακή, στραγγίστε το νερό από το τηγάνι. Τα μαγειρεμένα κομμάτια μετατρέπονται σε ομοιογενή μάζα με τη βοήθεια ενός πολτοποιητή πατάτας.
4. Το γάλα (500 ml) χύνεται σε ένα τηγάνι με πουρέ κολοκύθας και προστίθεται στρογγυλό ρύζι (100 g).
5. Με συνεχή ανάδευση, ο χυλός πρέπει να ψηθεί για 25 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε τη ζάχαρη (περίπου 100 γρ.) και το βούτυρο κατά βούληση.

Το χυλό κολοκύθας παραμένει εξίσου νόστιμο είτε ζεστό είτε κρύο.

Συνταγή για χυλό γάλακτος με κολοκύθα και κεχρί

Αυτή η συνταγή χρησιμοποιείται στη Ρωσία εδώ και αιώνες. Στα ρωσικά χωριά θα ήταν δύσκολο να βρεθεί μια νοικοκυρά που δεν θα ήξερε πώς να προετοιμάσει χυλό από κολοκύθα με κεχρί. Σήμερα, ο καθένας μπορεί να μαγειρέψει αυτό το νόστιμο πιάτο.

Για την προετοιμασία του χυλού, η κολοκύθα (300 g) ξεφλουδίζεται και κόβεται σε μικρά κομμάτια. Σε μια κατσαρόλα γεμίζουμε τις φέτες με νερό στο μισό όγκο και τις βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας έναν πουρέ πατάτας, η κολοκύθα φέρεται σε σύσταση πουρέ. Ρίξτε ένα ποτήρι καλά πλυμένο κεχρί στο ίδιο τηγάνι, καθώς και ζάχαρη για γεύση και μια πρέζα αλάτι. Μαγειρέψτε το χυλό μέχρι να είναι έτοιμο το κεχρί, αλλά μην ξεχάσετε να προσθέσετε σταδιακά γάλα (1 λίτρο). Μετά από 30 λεπτά, με συνεχές ανακάτεμα, ο χυλός θα είναι έτοιμος. Το τηγάνι με το μαγειρεμένο πιάτο πρέπει να αφεθεί στη σόμπα, να καλυφθεί με ένα καπάκι και να αφεθεί να μαγειρευτεί για μισή ώρα.

Χυλός σιμιγδαλιού με κολοκύθα και μήλο

Στην ερώτηση τι μπορεί να παρασκευαστεί από κολοκύθα, χυλός με ρύζι και γάλα είναι το πρώτο πράγμα που έρχεται στο μυαλό. Αλλά αυτό απέχει πολύ από το μόνο πιάτο όπου προστίθεται αυτό το λαμπερό πορτοκαλί προϊόν. Το νόστιμο χυλό κολοκύθας γάλακτος μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο με ρύζι ή κεχρί, αλλά και με σιμιγδάλι. Επιπλέον, αυτό δεν θα είναι δύσκολο να γίνει.

Πρώτα απ 'όλα, σε ένα ξεχωριστό τηγάνι, βράστε την κολοκύθα κομμένη σε κομμάτια (500 g) μέχρι να μαλακώσει. Προστίθεται λίγη ζάχαρη για γεύση. Ο χυλός από σιμιγδάλι ψήνεται σε άλλο τηγάνι. Για να γίνει αυτό, το γάλα (0,5 l) με μια πρέζα αλάτι φέρεται σε βρασμό. Προσεκτικά, σε μικρές μερίδες και με συνεχές ανακάτεμα, προσθέτουμε το σιμιγδάλι (2 κουταλιές της σούπας). Όταν ο χυλός αρχίσει να πήζει, προστίθεται βρασμένη κολοκύθα. Το πιάτο ανακατεύεται ξανά και αφαιρείται από τη φωτιά. Σερβίρετε χυλό σιμιγδαλιού με ψιλοκομμένο μήλο.

Νόστιμο κουάκερ από κόκκους κολοκύθας και καλαμποκιού

Η παρακάτω συνταγή θα αρέσει σε όλους όσους δεν τους αρέσει η γεύση του ρυζιού ή του κεχριού.

Οι παρακάτω οδηγίες περιγράφουνπώς να μαγειρέψετε χυλό από κόκκους κολοκύθας και καλαμποκιού:

1. Καθαρισμένη και κομμένη σε μικρά κομμάτια κολοκύθα (300 g) τηγανίζεται ελαφρά σε τηγάνι με βούτυρο. Μετά από αυτό, περιχύνεται με 150 ml γάλα και σιγοβράζεται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει.
2. Το χυλό καλαμποκιού μαγειρεύεται σε μια μικρή κατσαρόλα. Για να γίνει αυτό, 100 g δημητριακών χύνονται σε ένα ποτήρι νερό. Προστίθεται μια πρέζα αλάτι.
3. Ο χυλός μαγειρεύεται σε παχύρρευστη σύσταση, μετά την οποία η κολοκύθα από το τηγάνι μεταφέρεται σε αυτό, χύνεται 150 ml γάλα και προστίθεται ζάχαρη για γεύση.
4. Το χυλό καλαμποκιού με κολοκύθα μαγειρεύεται για περίπου 10 λεπτά κάτω από κλειστό καπάκι. Και αν τυλίξετε το τηγάνι σε μια ζεστή πετσέτα για άλλα 20 λεπτά, το πιάτο θα γίνει ακόμα πιο νόστιμο.

Πώς να μαγειρέψετε χυλό κεχρί με κολοκύθα σε μια αργή κουζίνα;

Το μαγείρεμα αυτού του πιάτου δεν θα είναι δύσκολο, γιατί δεν θα χρειάζεται πλέον να στέκεστε στη σόμπα και να ανακατεύετε συνεχώς το χυλό. Η βοηθός κουζίνας θα κάνει τα πάντα μόνη της.

Εάν δεν ξέρετε ακόμη πώς να μαγειρεύετε χυλό κολοκύθας σε αργή κουζίνα, τότε οι παρακάτω οδηγίες βήμα προς βήμα θα σας φανούν χρήσιμες:

1. Το κεχρί (1 κουταλιά της σούπας) καθαρίζεται από μεγάλα υπολείμματα, χύνεται σε κόσκινο και πλένεται πολλές φορές κάτω από τρεχούμενο νερό μέχρι να γίνει διαυγές.
2. Τα αποξηραμένα δημητριακά χύνονται στο μπολ του multicooker, χύνεται γάλα (3 κουταλιές της σούπας), ζάχαρη (1 κουταλιά της σούπας) και αλάτι (½ κουταλάκι του γλυκού).
3. Η ξεφλουδισμένη κολοκύθα (400 g) κόβεται σε μικρούς κύβους και τοποθετείται επίσης σε ένα μπολ.
4. Το καπάκι της πολυκουζίνας είναι κλειστό και η λειτουργία "Porridge" έχει ρυθμιστεί για 20 λεπτά.
5. Μετά το σήμα για το τέλος του προγράμματος, πρέπει να ρυθμίσετε μια άλλη λειτουργία - "Σβήσιμο".
6. Στο τέλος του μαγειρέματος, το καπάκι του multicooker θα πρέπει να ανοίξει ελαφρά και εάν η σύσταση του χυλού δεν είναι αρκετά παχύρρευστη, πρέπει να ενεργοποιήσετε το πρόγραμμα "Θέρμανση" για 15 λεπτά.

Κουάκερ κολοκύθας με ρύζι σε αργή κουζίνα

Χάρη σε αυτόν τον βοηθό κουζίνας, η προετοιμασία ενός ζεστού πρωινού από υγιεινά συστατικά δεν θα είναι δύσκολη. Το μαγείρεμα του χυλού σε αργή κουζίνα είναι πολύ πιο εύκολο και γρήγορο. Δεν χρειάζεται να στέκεστε στη σόμπα, ανησυχώντας ότι μπορεί να φύγει το γάλα ή να καεί το ρύζι.

Κατά την προετοιμασία του χυλού κολοκύθας σε αργή κουζίνα, πρέπει να ακολουθήσετε την ακόλουθη σειρά ενεργειών:

1. Αποφλοιωμένα κομμάτια κολοκύθας (300 g) τοποθετούνται σε ένα μπολ και γεμίζονται με 100 ml νερό. Όταν ρυθμιστεί η λειτουργία "Stew", η κολοκύθα θα είναι έτοιμη σε 10 λεπτά.
2. Τώρα μπορείτε να προσθέσετε τα υπόλοιπα υλικά. Ρύζι (1,5 κουταλιές της σούπας), ζάχαρη (2 κουταλιές της σούπας) χύνονται στο μπολ του multicooker, χύνεται νερό (2 κουταλιές της σούπας) και γάλα (3 κουταλιές της σούπας). Να σημειωθεί ότι η συνταγή χρησιμοποιεί ειδικά ποτήρια πολλαπλών ποτηριών που συνοδεύουν το πολυκουζινάκι.
3. Έχει ρυθμιστεί η λειτουργία "Porridge". Ο χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου 40 λεπτά. Ο χυλός βγαίνει μέτρια πηχτός και ρευστός. Εάν θέλετε, ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να αυξηθεί σε 1 ώρα.

Κουάκερ φαγόπυρου ψημένο σε κολοκύθα με κρέας

Ένα πλήρες δεύτερο πιάτο φαγόπυρου και βοείου κρέατος μπορεί να παρασκευαστεί σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή. Ο νόστιμος χυλός ψήνεται στο φούρνο κατευθείαν στην κολοκύθα. Ταυτόχρονα, έχετε και ένα γευστικό πιάτο και μια πρωτότυπη παρουσίαση στο τραπέζι.

Η όλη διαδικασία για το πώς να μαγειρέψετε το χυλό κολοκύθας στο φούρνο παρουσιάζεται παρακάτω:

1. Το πάνω μέρος της κολοκύθας κόβεται προσεκτικά για να σχηματιστεί ένα καπάκι. Μετά από αυτό, τα φρούτα καθαρίζονται από σπόρους και πολτό, τα οποία μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή χυλού γάλακτος σύμφωνα με μία από τις συνταγές που παρουσιάζονται παραπάνω.
2. Το ψιλοκομμένο κρεμμύδι τηγανίζεται σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και στη συνέχεια 300 γραμμάρια μοσχάρι.
3. Το φαγόπυρο (300 g) πλένεται και στεγνώνει για αρκετά λεπτά σε ένα φύλλο ψησίματος στο φούρνο.
4. Το έτοιμο φαγόπυρο μεταφέρεται στο τηγάνι με το κρέας και τα κρεμμύδια.
5. Μέσα στην κολοκύθα τοποθετείται γέμιση φαγόπυρου και κρέατος. Από πάνω χύνεται 300 ml νερού, προστίθεται ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
6. Η κολοκύθα τοποθετείται σε προθερμασμένο φούρνο στους 170° για 1,5 ώρα. Μετά το ψήσιμο, συνιστάται να αφήσετε τον χυλό στον κλειστό φούρνο για άλλη 1 ώρα.

1. Το κύριο συστατικό του χυλού κολοκύθας είναι η κολοκύθα. Επομένως, θα πρέπει να είστε προσεκτικοί με την ποσότητα των δημητριακών που προστίθενται στο πιάτο. Εάν η σύσταση του χυλού δεν είναι αρκετά παχύρρευστη, συνιστάται να τυλίγετε το τηγάνι με αυτό για μισή ώρα, ώστε τα δημητριακά να φουσκώσουν καλά και να εμποτιστεί το πιάτο.
2. Όταν μαγειρεύετε σε αργή κουζίνα, συνιστάται να αλείφετε τα τοιχώματα του μπολ με βούτυρο. Χάρη σε αυτή την απλή τεχνική, το γάλα δεν θα ξεφύγει κατά το μαγείρεμα του χυλού.
3. Μπορείτε να ψήσετε απολύτως οποιοδήποτε δημητριακό στην κολοκύθα, όχι μόνο φαγόπυρο. Το ρύζι, το κεχρί, ακόμα και το κριθάρι θα κάνουν. Αντί για χυλό με κρέας, μπορείτε να φτιάξετε ένα πιάτο με γάλα με ζάχαρη. Υπάρχουν πολλοί λόγοι για πειραματισμούς.

Σήμερα έχει γίνει μόδα να παρακολουθείτε την υγεία σας και να τρώτε σωστά. Οι νόμοι της σωστής διατροφής περιλαμβάνουν απαραίτητα την κατανάλωση σύνθετων υδατανθράκων, που συνήθως βρίσκονται στα δημητριακά. Ως εκ τούτου, οι περισσότεροι κάτοικοι της χώρας μας τα τρώνε όχι μόνο για πρωινό, αλλά και για μεσημεριανό. Για να προσθέσετε ποικιλία στο μενού σας, δοκιμάστε να φτιάξετε χυλό κολοκύθας.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα του χυλού κολοκύθας

Η κολοκύθα είναι μια πραγματική αποθήκη βιταμινών και μετάλλων που ενισχύουν τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και έχουν ευεργετική επίδραση στο γαστρεντερικό σωλήνα. Πρέπει οπωσδήποτε να περιλαμβάνεται στη διατροφή των ατόμων που υποφέρουν από καούρα. Ομαλοποιεί τα επίπεδα οξύτητας. Οι φυτικές ίνες, που αποτελούν τη βάση του λαχανικού, είναι χρήσιμες στη διατροφική διατροφή και η ευχάριστη γλυκιά γεύση δεν θα αφήσει αδιάφορο ούτε ένα παιδί.

Το μεγάλο πλεονέκτημα αυτού του χυλού είναι ότι μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά, που σημαίνει ότι διατηρεί όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες στο μέγιστο, σας φορτίζει με ενέργεια για όλη την ημέρα και μετά την κατανάλωση δεν αφήνει βάρος στο στομάχι.

Τα μειονεκτήματα περιλαμβάνουν τη διαδικασία προετοιμασίας. Πρέπει να δουλέψετε σκληρά την κολοκύθα για να τη βάλετε στον χυλό και χρειάζεται πολύ χρόνο για να ψηθεί. Αλλά είναι πολύ εύκολο να σωθείς από αυτές τις δυσκολίες προετοιμάζοντας αρχικά μια κολοκύθα για μελλοντική χρήση. Μπορείτε επίσης να επωφεληθείτε από το γεγονός ότι οι περισσότερες νεόδμητες συσκευές κουζίνας, όπως η αργή κουζίνα, περιέχουν ένα χρονόμετρο, χάρη στο οποίο μπορείτε να προσθέσετε υλικά το βράδυ και να απολαύσετε φρέσκο ​​χυλό το πρωί.

Προετοιμασία φαγητού και επιλογή της σωστής κολοκύθας

Η κολοκύθα είναι ένα αρκετά μεγάλο λαχανικό, αλλά επειδή είναι πεπόνι, αποτελείται κυρίως από νερό και βράζει πολύ. Για να ετοιμάσετε χυλό για μια τετραμελή οικογένεια, θα χρειαστείτε μια μικρή κολοκύθα και μια χούφτα από τα αγαπημένα σας δημητριακά. Εάν το λαχανικό είναι πολύ μεγάλο, κόψτε την απαιτούμενη ποσότητα και τυλίξτε το υπόλοιπο σε πλαστική μεμβράνη και τοποθετήστε το σε δροσερό μέρος. Οι ολόκληρες κολοκύθες μπορούν συνήθως να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία δωματίου σε σκοτεινό μέρος για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα.

Για χυλούς, επιλέξτε μοσχάτες ποικιλίες κολοκύθας που είναι πιο γλυκές και βράζουν γρήγορα. Έχουν σχήμα κιθάρας ή κυλίνδρου. Αλλά, επιπλέον, η κολοκύθα πρέπει να είναι μέτρια ώριμη, διαφορετικά το χυλό από αυτό θα αποδειχθεί πολύ παχύρρευστο.

Τα κύρια κριτήρια για μια ώριμη κολοκύθα:

• το βάρος του δεν πρέπει να ξεπερνά τα 5 κιλά. Η βαριά κολοκύθα περιέχει πολλές χονδροειδείς ίνες που αναπτύσσονται και ωριμάζουν μαζί με το λαχανικό, μπορούν να δώσουν στο χυλό αρκετή ποσότητα ιξώδους.
• ένα ξερό κοτσάνι δείχνει ότι το λαχανικό είναι μέτρια κορεσμένο με τους ευεργετικούς χυμούς του ριζώματος και είναι αρκετά ώριμο.

Μόλις γίνει η επιλογή της κολοκύθας, φροντίστε να πλύνετε καλά το λαχανικό και να το κόψετε στη μέση. Στη μέση της κολοκύθας βρίσκονται οι σπόροι της, οι οποίοι πρέπει να επιλεγούν προσεκτικά, να πλυθούν και να στεγνώσουν. Τρώγονται επίσης ως λιχουδιά, ενώ είναι επίσης πολύ χρήσιμα ως μέσο πρόληψης της ελμινθικής προσβολής.

Η κολοκύθα, καθαρισμένη από τους σπόρους, κόβεται σταυρωτά σε λωρίδες, οι οποίες ξεφλουδίζονται χωριστά. Αυτή η μέθοδος είναι η πιο βολική, αφού η φλούδα κολοκύθας είναι αρκετά δύσκολο να ξεφλουδιστεί ακόμα και με ένα κοφτερό μαχαίρι. Έπειτα, κάθε νοικοκυρά προχωρά σύμφωνα με τη δική της κρίση και συνήθεια: τρίβει το λαχανικό, το ψιλοκόβει χοντροκομμένα ή χωρίς να αφαιρέσει τη φλούδα, το ψήνει στο φούρνο και μετά ξύνει τον πελτέ.

Πώς να μαγειρέψετε χυλό κολοκύθας

Δεδομένου ότι η κύρια προτεραιότητα είναι να προετοιμάσετε όχι μόνο ένα νόστιμο, αλλά και ένα υγιεινό προϊόν, το χυλό κολοκύθας πρέπει να σιγοβράζεται σε χαμηλή φωτιά. Πώς μπορεί να διασφαλιστεί αυτό;

1. Εάν μαγειρεύετε χυλό στη σόμπα, επιλέξτε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο και τοίχους, ιδανικά, θα πρέπει να είναι χυτοσίδηρος. Εάν έχετε διαθέσιμο ένα βαρύ κεραμικό δοχείο, αυτό θα λειτουργήσει επίσης.
2. Πήλινες κατσαρόλες στις οποίες μπορείτε να μαγειρέψετε στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων θα σας βοηθήσουν να αποκτήσετε έναν αρωματικό χυλό που λιώνει στο στόμα. Εάν δεν υπάρχει τέτοιο, πάρτε ένα γυάλινο σκεύος ανθεκτικό στη θερμότητα ή οποιαδήποτε μορφή που μπορεί να αντέξει σε υψηλές θερμοκρασίες, τοποθετήστε το φαγητό εκεί και καλύψτε σφιχτά με αλουμινόχαρτο. Τοποθετούμε στο φούρνο και ψήνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία.
3. Μερικές νοικοκυρές πειραματίζονται και μαγειρεύουν χυλό κολοκύθας στο ίδιο το λαχανικό. Μια στρογγυλή κολοκύθα, που θυμίζει καζάνι, θα εξυπηρετήσει καλά για αυτούς τους σκοπούς.
4. Το multicooker θα σας γλιτώσει από πρόσθετη ταλαιπωρία και θα ετοιμάσει το ίδιο τρυφερό και γλυκό χυλό. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να τοποθετήσετε τα πρώτα υλικά σε ένα μπολ, να προσθέσετε ένα κουμπί βούτυρο και να προσθέσετε νερό ή γάλα. Έχοντας εγκαταστήσει το πρόγραμμα Stew, μπορείτε να ετοιμάσετε με ασφάλεια ένα νέο πιάτο ή να κάνετε άλλα πράγματα. Και αν χρησιμοποιήσετε την υπηρεσία χρονοδιακόπτη, ο χυλός θα ψηθεί την ώρα που έχετε ορίσει: είτε το πρωί είτε το βράδυ για δείπνο.

Με τι να μαγειρέψετε χυλό κολοκύθας

Ο ορισμός του "κουάκερ κολοκύθας" υποδηλώνει την περιεκτικότητα σε δημητριακά, γιατί αν το παρασκευάσετε από μία κολοκύθα, θα πάρετε έναν συνηθισμένο πουρέ. Ωστόσο, κάθε νοικοκυρά έχει τη δική της αγαπημένη συνταγή. Αλλά στην κλασική εκδοχή, η κολοκύθα εξακολουθεί να χρησιμοποιείται μαζί με τα δημητριακά. Θα μπορούσε να είναι:

1. Ρύζι. Αυτή η εκδοχή του χυλού κολοκύθας προετοιμάζεται καλύτερα το πρωί. Τα ίδια τα δημητριακά ρυζιού αποτελούνται από σύνθετους υδατάνθρακες, επομένως κορεάζουν τέλεια το σώμα με ενέργεια για μεγάλο χρονικό διάστημα. Επιπλέον, το ρύζι έχει απορροφητικό αποτέλεσμα, το οποίο ενισχύεται από την κολοκύθα. Δεδομένου ότι η κολοκύθα έχει ένα ελαφρύ καθαρτικό αποτέλεσμα, το καλά μαγειρεμένο ρύζι εξομαλύνει αυτό το αποτέλεσμα.
2. Σημιγδάλι. Θεωρείται πολύ θρεπτικό και εύπεπτο. Επιπλέον, ο χυλός από σιμιγδάλι και κολοκύθα αποδεικνύεται ομοιογενής, χωρίς σβόλους. Θα απευθύνεται όχι μόνο σε ενήλικες, αλλά και σε παιδιά.
3. Κεχρί και κολοκύθα, αυτό το tandem είναι μια παραδοσιακή συνταγή που προέρχεται από την αρχαία Ρωσία. Αυτό το προσιτό και φθηνό δημητριακό σε συνδυασμό με την κολοκύθα κάνει πραγματικά θαύματα: εξαλείφει την ανεπάρκεια βιταμινών, βελτιώνει τη λειτουργία της καρδιάς και των πεπτικών οργάνων. Ο χυλός κολοκύθας με κεχρί συνιστάται να περιλαμβάνεται στη διατροφή των μικρών παιδιών, των μέλλουσες μητέρες και των ηλικιωμένων.

Για να απορροφηθεί καλύτερα η κολοκύθα από τον οργανισμό, πρέπει να προστεθεί λίγο λίπος κατά την παρασκευή της: μπορεί να είναι βούτυρο ή φυτικό λάδι, αν ψηθεί σε νερό, ή γάλα, έστω και με μικρό ποσοστό λίπους. Για να προσθέσετε μια πικάντικη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε πικάντικα μπαχαρικά. Το κάρδαμο, η κανέλα και το μοσχοκάρυδο συνδυάζονται υπέροχα με την κολοκύθα. Για να γλυκάνετε τη γεύση, προσθέστε ζάχαρη, μέλι ή το αγαπημένο σας γλυκό φρούτο.

Φροντίστε να ετοιμάσετε χυλό κολοκύθας και ευχαριστήστε όλη την οικογένειά σας με ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο!

Κουάκερ κολοκύθας - γενικές αρχές και μέθοδοι παρασκευής

Μεταξύ των λαχανικών, η κολοκύθα είναι πρωταθλήτρια όσον αφορά την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά, μέταλλα και βιταμίνες των ομάδων Β, Ε, C και ακόμη και Τ, κάτι που είναι πολύ σπάνιο. Δεδομένου ότι η κολοκύθα είναι ένα προϊόν με λίγες θερμίδες, έχει επίσης μεγάλη ζήτηση στη διαιτητική διατροφή. Υπάρχουν πολλά πιάτα που χρησιμοποιούν αυτό το υπέροχο λαχανικό. Ωστόσο, το κουάκερ είναι ίσως το πιο δημοφιλές και αγαπημένο μεταξύ πολλών λαών.

Ο χυλός κολοκύθας διατηρεί όλες τις ευεργετικές ουσίες στις οποίες είναι πλούσιο αυτό το λαχανικό, συμπεριλαμβανομένης της καροτίνης και του ασβεστίου. Κάθε νοικοκυρά έχει τη δική της συνταγή για να φτιάχνει χυλό κολοκύθας, ή ακόμα και περισσότερες από μία. Σε ορισμένες συνταγές, η κολοκύθα πρώτα βράζεται ή μαγειρεύεται και στη συνέχεια γίνεται πουρές στο μπλέντερ. Σε κάποια ο χυλός ψήνεται κατευθείαν στην κολοκύθα! Δοκιμάστε να φτιάξετε χυλό κολοκύθας χρησιμοποιώντας διαφορετικές συνταγές, με μέλι, ξηρούς καρπούς ή αποξηραμένα φρούτα και σίγουρα θα μπορέσετε να επιλέξετε το χυλό που θα γίνει το αγαπημένο της οικογένειάς σας.

Κουάκερ κολοκύθας - προετοιμασία φαγητού

Διαφορετικές συνταγές απαιτούν διαφορετική επεξεργασία της κολοκύθας για την παρασκευή χυλού. Για κάποιους κόβεται σε μεγάλα κομμάτια και μετά τρίβεται και βράζεται. Σύμφωνα με άλλες συνταγές, η κολοκύθα πρώτα μαγειρεύεται, πρώτα κόβεται σε κύβους και στη συνέχεια πολτοποιείται στο μπλέντερ ή αφήνεται σε κομμάτια.

Εάν ο χυλός κολοκύθας παρασκευάζεται με κάποιο είδος δημητριακών, τότε η προετοιμασία των δημητριακών είναι ίδια με την προετοιμασία του κανονικού χυλού από αυτό το δημητριακό.

Κουάκερ κολοκύθας - οι καλύτερες συνταγές

Συνταγή 1: Κουάκερ κολοκύθας με κανέλα

Το άρωμα της κανέλας και της υγιεινής, θρεπτικής κολοκύθας - αυτό το πιάτο μπορεί εύκολα να ονομαστεί το καλύτερο για το φθινοπωρινό μενού! Αυτός ο χυλός θα σας φορτίσει με ενέργεια και καλή διάθεση για όλη την ημέρα. Και ακόμη και ένας εντελώς άπειρος μάγειρας μπορεί να το ετοιμάσει.

Συστατικά:

300 γρ. αποφλοιωμένη κολοκύθα?
100 γρ. γάλα;
1 κουτ. βούτυρο,
κανέλα, ζάχαρη και αλάτι για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε την κολοκύθα σε μικρούς κύβους. Αφού ρίξουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα, το αφήνουμε να πάρει μια βράση και μετά προσθέτουμε την κολοκύθα με την κανέλα, τη ζάχαρη και το αλάτι.

2. Έχοντας ανακατέψει καλά όλα τα υλικά, βράζουμε τον χυλό σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Μπορεί να θεωρηθεί έτοιμο όταν οι κύβοι της βρασμένης κολοκύθας αρχίσουν να χωρίζονται σε ίνες. Αφού αρωματίσετε το έτοιμο χυλό με βούτυρο, το σερβίρετε στο τραπέζι.

Συνταγή 2: Σιμιγδαλένιο χυλός με κολοκύθα

Ένα πολύ ελαφρύ, αλλά θρεπτικό πιάτο χάρη στο γάλα και το σιμιγδάλι. Τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά θα λατρέψουν αυτό το κουάκερ.

Συστατικά:

300 γρ. ξεφλουδισμένη κολοκύθα,
2 κ.σ. μεγάλο. δολώματα,
200 γρ. γάλα,
1 κουτ. βούτυρο,
ζάχαρη και αλάτι για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε την κολοκύθα σε μικρούς κύβους. Ρίξτε 0,5 φλιτζάνι γάλα σε μια κατσαρόλα, αφήστε το να πάρει βράση, προσθέστε κολοκύθα σε αυτό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει.

2. Ανακατεύουμε το υπόλοιπο γάλα σε μια κατσαρόλα με την ίδια ποσότητα βρασμένου νερού, αφήνουμε το μείγμα που προκύπτει να πάρει μια βράση.

3. Προσθέστε σιμιγδάλι με ζάχαρη και αλάτι σε αυτό, θυμηθείτε να ανακατεύετε συνεχώς το περιεχόμενο του τηγανιού. Έχοντας ετοιμάσει το χυλό σιμιγδαλιού, βάλτε μέσα την κολοκύθα, ανακατέψτε καλά, προσθέστε το βούτυρο και στη συνέχεια, κλείνοντας το τηγάνι με ένα καπάκι και σκεπάζοντας με μια πετσέτα, αφήστε το να βράσει για περίπου 10 λεπτά.

Συνταγή 3: Χυλός κολοκύθας στο φούρνο

Όπως κάθε πιάτο που μαγειρεύεται στο φούρνο, έτσι και αυτός ο χυλός έχει ιδιαίτερο άρωμα και γεύση. Έχει τα πάντα για να διεκδικήσει τον τίτλο του καλύτερου πρωινού: κεχρί, κολοκύθα, μέλι και βούτυρο. Ένα πολύ θρεπτικό και νόστιμο πιάτο.

Συστατικά:

1 φλιτζάνι κεχρί?
400 γρ. νερό;
800 γρ. κολοκυθες?
50 γρ. Σαχάρα;
2 κ.σ. μεγάλο. μέλι;
40 γρ. βούτυρο;
μια πρέζα αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αφού ξεπλύνετε καλά το κεχρί, το περιχύνετε με βραστό νερό και το αφήνετε για 5 λεπτά.

2. Κόβουμε την κολοκύθα σε μικρούς κύβους.

3. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι στο διογκωμένο κεχρί και ανακατέψτε καλά τη μάζα που προκύπτει, τοποθετήστε τη σε ένα ταψί. Τοποθετούμε από πάνω κύβους κολοκύθας, ρίχνουμε το μέλι και αλείφουμε το βούτυρο.

4. Σκεπάζουμε καλά τη φόρμα με αλουμινόχαρτο, τη βάζουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε για 1 ώρα. Στη συνέχεια, αφού βγάλουμε τον χυλό από το φούρνο, κρατάμε το σκεύος κάτω από αλουμινόχαρτο για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

Συνταγή 4: Κουάκερ κεχρί με κολοκύθα

Ένας πολύ νόστιμος χυλός από κεχρί και κολοκύθα, στον οποίο τα υλικά απλώνονται σε στρώσεις σε μια κατσαρόλα και ψήνονται.

Συστατικά:

200 γρ. κεχρί?
400 γρ. κολοκυθες?
800 ml. γάλα;
50 γρ. Σαχάρα;
να δοκιμάσετε κανέλα με κάρδαμο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αφού πλύνουμε καλά το κεχρί, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα και το γεμίζουμε με νερό. Στη συνέχεια, βάζοντας την κατσαρόλα στη φωτιά, βράστε και στη συνέχεια στραγγίστε το νερό.

2. Αφού ξεφλουδίσουμε και τους σπόρους από την κολοκύθα, την τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη με κανέλα και κάρδαμο σε αυτό, ανακατέψτε τα πάντα καλά.

3. Τοποθετήστε στρώσεις κολοκύθας, κεχρί και κολοκύθας στην κατσαρόλα. Περιχύνουμε τα πάντα με γάλα, ώστε η κολοκύθα και το κεχρί να καλυφθούν κατά 2 δάχτυλα. Στη συνέχεια βάζουμε την κατσαρόλα σε καλά προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε τον χυλό για περίπου 50 λεπτά.

Συνταγή 5: Κουάκερ κολοκύθας στο φούρνο μικροκυμάτων

Το χυλό κολοκύθας είναι πολύ δημοφιλές στους λάτρεις μιας ισορροπημένης διατροφής. Ωστόσο, μερικοί άνθρωποι έχουν απελπιστικά έλλειψη χρόνου για να προετοιμάσουν υγιεινά τρόφιμα. Για αυτούς, παρέχουμε μια συνταγή για "γρήγορο" χυλό κολοκύθας, το οποίο παρασκευάζεται στο φούρνο μικροκυμάτων.

Συστατικά:

200 γρ. κολοκυθες?
2 μήλα?
1 κ.γ. μεγάλο. σουσάμι;
20 γρ. σπόροι λιναριού?
1 κουτ. μέλι;
βανιλίνη στην άκρη ενός μαχαιριού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόψτε την ξεφλουδισμένη κολοκύθα σε μικρούς κύβους ή λωρίδες (αν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χοντρό τρίφτη και να την τρίψετε).

2. Ξεφλουδίστε τα μήλα από τους σπόρους, στη συνέχεια, κόβοντάς τα σε μικρούς κύβους, ανακατέψτε με σουσάμι, λιναρόσπορο και βανίλια (στην άκρη ενός μαχαιριού). Τοποθετήστε το στο φούρνο μικροκυμάτων, ανάψτε τον στη μέγιστη ισχύ και μαγειρέψτε το χυλό για περίπου 20 λεπτά. Όταν κρυώσει προσθέτουμε το μέλι.

Κουάκερ κολοκύθας - χρήσιμες συμβουλές από έμπειρους σεφ

Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ποικιλίες κολοκύθας με μοσχοκάρυδο για την προετοιμασία του χυλού. Ο χυλός από αυτή την κολοκύθα είναι νόστιμος τόσο ζεστός όσο και κρύος.

Ο χυλός κολοκύθας μπορεί να παρασκευαστεί απευθείας από την ίδια την κολοκύθα ή με την προσθήκη διαφόρων δημητριακών. Συνήθως χρησιμοποιείται κεχρί ή ρύζι για αυτούς τους σκοπούς, μερικές φορές σιμιγδάλι, κόκκους καλαμποκιού ή πλιγούρι βρώμης.

Συνηθίζεται να καρυκεύουμε το χυλό κολοκύθας με βούτυρο, ζάχαρη και γάλα. Μπορείτε να βελτιώσετε σημαντικά τη γεύση του χυλού εάν συμπληρώσετε τη γεύση του με μέλι, ξηρούς καρπούς, δαμάσκηνα, σταφίδες ή αποξηραμένα βερίκοκα.

Η πρώτη θέση στο hit parade των φθινοπωρινών λαχανικών ανήκει αναμφίβολα στην κολοκύθα. Και το θέμα εδώ δεν είναι μόνο το λαμπερό, πραγματικά φθινοπωρινό χρώμα του, αλλά το κουάκερ κολοκύθας είναι μια εξαιρετική πηγή θρεπτικών συστατικών, θρεπτικών συστατικών και μετάλλων που χρειάζεται το σώμα μας για να καταπολεμήσει τη μεγάλη φθινοπωρινή κατάθλιψη. Γι' αυτό οι κολοκύθες δεν είναι το μόνο πράγμα που αξίζει να σκεφτείς όταν πρόκειται να σκαλίσεις την πιο τρομακτική και τρομακτική διακόσμηση του Halloween. Αυτό το λαχανικό απλά πρέπει να εμφανίζεται στο τραπέζι μας όσο πιο συχνά γίνεται. Μπορείτε να προετοιμάσετε έναν τεράστιο αριθμό πιάτων από κολοκύθα, αλλά τα πιο νόστιμα, οικεία και αγαπημένα από την παιδική ηλικία, είναι, φυσικά, το χυλό κολοκύθας.

Το κουάκερ κολοκύθας διατηρεί όλες τις ευεργετικές ουσίες αυτού του λαχανικού, δηλαδή τις βιταμίνες Β, Ε, C, καροτίνη, ασβέστιο και τη σπάνια βιταμίνη Τ, επιπλέον, η κολοκύθα είναι ένα προϊόν χαμηλών θερμίδων, το οποίο, μαζί με τις ευεργετικές του ιδιότητες, κάνει αυτό το λαχανικό ιδανική επιλογή για διαιτητική διατροφή. Σίγουρα, κάθε νοικοκυρά θα έχει πολλές συνταγές για την παρασκευή χυλού κολοκύθας στο οπλοστάσιό της, οι οποίες διαφέρουν μόνο στη μέθοδο παρασκευής των προϊόντων. Κάποιοι προτιμούν μεγάλα κομμάτια κολοκύθας και την κόβουν σε κύβους, άλλοι την τρίβουν, επίσης προβράζουν ή μαγειρεύουν την κολοκύθα, την κάνουν πουρέ χρησιμοποιώντας το μπλέντερ ή την προσθέτουν στον χυλό απλά ψιλοκομμένο. Κάποιοι πάνε ακόμα πιο μακριά και μαγειρεύουν χυλό κολοκύθας στην ίδια την κολοκύθα! Δοκιμάστε να ετοιμάσετε χυλό κολοκύθας σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές, προσθέστε μέλι, ξηρούς καρπούς ή αποξηραμένα φρούτα σε αυτά και σίγουρα θα βρείτε τον χυλό που θα εκτιμήσει όλη η οικογένειά σας.

Συστατικά:
250 γρ. ξεφλουδισμένη κολοκύθα,
½ κ.γ. γάλα,
1/3 κουτ. κανέλα,
βούτυρο,
ζάχαρη,
άλας.

Παρασκευή:
Κόβουμε την κολοκύθα σε μικρούς κύβους. Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα και το βάζουμε στη φωτιά. Μόλις πάρει βράση το γάλα, προσθέτουμε την κολοκύθα, την κανέλα, τη ζάχαρη και το αλάτι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Όταν οι κύβοι κολοκύθας βράσουν και αρχίσουν να διαλύονται σε ίνες, ο χυλός είναι έτοιμος. Προσθέστε βούτυρο στον χυλό και σερβίρετε.

Συστατικά:
400 γρ. ξεφλουδισμένη κολοκύθα,
1 κ.γ. κεχρί,
500 ml. γάλα,
300 γρ. δαμάσκηνα,
250 γρ. αποξηραμένα βερίκοκα,
200 γρ. αποξηραμένα κεράσια,
βούτυρο,
ζάχαρη,
άλας.

Παρασκευή:
Κόβουμε την κολοκύθα σε λεπτές φέτες και τη βάζουμε σε βραστό γάλα, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι στο τηγάνι και τα αφήνουμε όλα να βράσουν. Μόλις πάρει βράση το γάλα, χαμηλώνουμε τη φωτιά. Μετά από 5-10 λεπτά, προσθέτουμε το κεχρί, ανακατεύουμε καλά, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και μαγειρεύουμε για άλλα 30 λεπτά. Αναμείξτε καλά το χυλό, εάν η συνοχή δεν είναι ομοιόμορφη, μπορείτε να τρίψετε τον χυλό μέσα από ένα κόσκινο ή να τον χτυπήσετε με ένα μπλέντερ. Προσθέστε βούτυρο και αποξηραμένα φρούτα μουλιασμένα σε νερό στον έτοιμο χυλό.

Συστατικά:
1 κιλό κολοκύθα,
2/3 κ.γ. κόκκους καλαμποκιού,
1 κ.γ. κρέμα,
100 γρ. βούτυρο,
¼ κ.γ. Σαχάρα,
άλας.

Παρασκευή:
Ξεφλουδίστε την κολοκύθα, κόψτε την σε μικρά κομμάτια και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει με βούτυρο με την προσθήκη μικρής ποσότητας κρέμας. Βράζετε τους κόκκους καλαμποκιού σε νερό και αλατοπιπερώνετε τον έτοιμο χυλό με κρέμα. Ανακατεύουμε χυλό κολοκύθας και καλαμποκιού, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι. Τοποθετήστε το χυλό σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει. Αλατοπιπερώνουμε τον έτοιμο χυλό κολοκύθας με λάδι, σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε να βράσει για 15-20 λεπτά.

Συστατικά:
250 γρ. ξεφλουδισμένη κολοκύθα,
2 κ.σ. δολώματα,
1 κ.γ. γάλα,
βούτυρο,
ζάχαρη,
άλας.

Παρασκευή:
Κόβουμε την κολοκύθα σε μικρούς κύβους. Φέρτε ½ κουταλιά της σούπας να βράσει. γάλα, προσθέστε κολοκύθα σε αυτό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι η κολοκύθα να γίνει μαλακή. Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε το υπόλοιπο γάλα με ½ κ.γ. βραστό νερό, φέρνουμε το μείγμα σε βράση. Ανακατεύοντας συνεχώς προσθέτουμε στο τηγάνι το σιμιγδάλι, τη ζάχαρη και το αλάτι. Τοποθετήστε την κολοκύθα στον έτοιμο χυλό σιμιγδαλιού, ανακατέψτε, προσθέστε το βούτυρο, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε κάτω από μια πετσέτα για 5-10 λεπτά.

Συστατικά:
7 κ.σ. μεγάλο. ρύζι,
500 γρ. κολοκύθες,
1-2 μήλα,
100 γρ. σταφίδες,
1 κ.γ. γάλα,
ζάχαρη βανίλιας,
ζάχαρη,
άλας.

Παρασκευή:
Κόβουμε την κολοκύθα σε μικρά κομμάτια και τη βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Ξεπλύνετε το ρύζι και προσθέστε το στην κολοκύθα, γεμίστε τα πάντα με νερό. Θα πρέπει να υπάρχει περίπου 2 φορές περισσότερο νερό από την κολοκύθα. Μόλις βράσει το νερό, προσθέτουμε τη ζάχαρη και το αλάτι, ανακατεύουμε καλά. Όταν μείνει πολύ λίγο νερό, προσθέτουμε το γάλα, τη βανίλια ζάχαρη και τις σταφίδες, χαμηλώνουμε τη φωτιά και ψήνουμε τον χυλό για άλλα 10-15 λεπτά. Αυτή τη στιγμή ξεφλουδίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους. Προσθέστε μήλα στον χυλό, ανακατέψτε και μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμο το ρύζι.

Συστατικά:
500 γρ. ξεφλουδισμένη κολοκύθα,
2 πορτοκάλια,
1 λεμόνι,
200 γρ. κεχρί,
1 κ.γ. Σαχάρα,
βούτυρο.

Παρασκευή:
Φτιάξτε το ντρέσινγκ πορτοκαλιού και κολοκύθας από πριν. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε την κολοκύθα σε μικρούς κύβους και το λεμόνι και τα πορτοκάλια σε κύβους, χωρίς να τα ξεφλουδίσετε. Ρίχνουμε την κολοκύθα με πορτοκάλια και λεμόνι, προσθέτουμε ζάχαρη και αφήνουμε όλη τη νύχτα. Το πρωί βάζετε το μείγμα κολοκύθας-εσπεριδοειδών σε μια κατσαρόλα, το βάζετε στη φωτιά, το αφήνετε να πάρει μια βράση και μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά για 25 λεπτά. Βράζουμε το κεχρί σε βραστό νερό με ρυθμό 1 μέρος κεχρί προς 2 μέρη νερό. Αλατίζουμε το χυλό κεχρί, προσθέτουμε το βούτυρο σε αυτό, ανακατεύουμε και το βάζουμε σε πιάτα. Περιχύστε γενναιόδωρα το dressing κολοκύθας-πορτοκάλι πάνω από το χυλό κεχρί και σερβίρετε.

Συστατικά:
600 γρ. ξεφλουδισμένη κολοκύθα,
1 πορτοκάλι,
2 κ.σ. γάλα,
2 κ.σ. δολώματα,
ζάχαρη βανίλιας,
βούτυρο,
ζάχαρη,
άλας.

Παρασκευή:
Με ένα λεπτό τρίφτη αφαιρούμε το ξύσμα από το πορτοκάλι και τρίβουμε την κολοκύθα με χοντρό τρίφτη. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε την τριμμένη κολοκύθα, το ξύσμα πορτοκαλιού, τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας, καθώς και μια πρέζα αλάτι και λίγο νερό. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα. Όταν εξατμιστούν λίγο τα υγρά, προσθέτουμε το γάλα. Όταν βράσει το γάλα, προσθέτουμε το σιμιγδάλι. Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε συνεχώς τον χυλό. Τοποθετούμε τον χυλό στον προθερμασμένο φούρνο για λίγα λεπτά, αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε.

Συστατικά:
1 κ.γ. κεχρί,
2 κ.σ. βραστό νερό,
800 γρ. κολοκύθες,
2 κ.σ. Σαχάρα,
2 κ.σ. μέλι,
2 κ.σ. βούτυρο,
άλας.

Παρασκευή:
Ξεπλένουμε καλά το κεχρί, ρίχνουμε 2 κ.σ. βραστό νερό και αφήστε το για 5 λεπτά. Κόβουμε την κολοκύθα σε μικρούς κύβους. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι στο κεχρί, ανακατέψτε και βάλτε τα όλα σε ένα ταψί, από πάνω τοποθετήστε κύβους κολοκύθας, ρίξτε μέλι και βούτυρο. Σκεπάζετε καλά το ταψί με αλουμινόχαρτο και το βάζετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 1 ώρα. Στη συνέχεια βγάζουμε τον χυλό από το φούρνο, περιμένουμε 5-10 λεπτά, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

Συστατικά:
1 κ.γ. κεχρί,
400 γρ. κολοκύθες,
800 ml. γάλα,
4-5 κ.σ. Σαχάρα,
κανέλα,
κάρδαμο.

Παρασκευή:
Ξεπλύνετε καλά το κεχρί, τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με νερό. Τοποθετούμε την κατσαρόλα στη φωτιά, και μόλις βράσει το νερό, την στραγγίζουμε. Καθαρίζουμε την κολοκύθα και την τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Προσθέστε ζάχαρη, κανέλα και κάρδαμο στην κολοκύθα, ανακατέψτε τα πάντα καλά. Βάζουμε στην κατσαρόλα μια στρώση κολοκύθα, μετά μια στρώση κεχρί και πάλι μια στρώση κολοκύθα. Γεμίστε τα πάντα με γάλα ώστε να είναι 2 δάχτυλα πιο πάνω από την κολοκύθα. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C και τοποθετούμε την κατσαρόλα σε αυτόν για 50-55 λεπτά.

Συστατικά:
1 κ.γ. κολοκύθα, κομμένη σε μικρούς κύβους,
½ κ.γ. ρύζι,
½ κ.γ. αρακάς,
μπέικον,
άλας.

Παρασκευή:
Ξεπλύνετε καλά τον αρακά και βράστε μέχρι σχεδόν να γίνει. Ξεπλύνετε το ρύζι, προσθέστε τον αρακά, προσθέστε νερό και βράστε μέχρι να μαλακώσει. Ετοιμάζουμε την κολοκύθα, κόβουμε το μπέικον σε κομμάτια και τηγανίζουμε σε στεγνό τηγάνι για να σβήσει το λαρδί. Βγάζουμε το τηγανισμένο μπέικον από το τηγάνι, τοποθετούμε την κολοκύθα στη θέση της και τη τηγανίζουμε στο λίπος που έχει απομείνει από το μπέικον. Όταν είναι έτοιμο το ρύζι, προσθέτουμε το τηγανισμένο μπέικον και την κολοκύθα, αλατίζουμε και σερβίρουμε.

Συστατικά:
1 μικρή κολοκύθα
κεχρί,
σταφίδα,
γάλα,
βούτυρο,
κανέλα,
ζάχαρη,
άλας.

Παρασκευή:
Πλένουμε καλά την κολοκύθα και κόβουμε την κορυφή. Αφαιρέστε προσεκτικά όλους τους σπόρους και το εσωτερικό της κολοκύθας. Χωρίζουμε τον πολτό έτσι ώστε η κολοκύθα να έχει πλευρές πλάτους περίπου 1 εκ. Τρίψτε τον πολτό. Βάζουμε το κεχρί, τις σταφίδες, την κολοκύθα στην καθαρισμένη κολοκύθα, ρίχνουμε το γάλα και προσθέτουμε λίγο αλάτι. Προσθέστε κανέλα, βούτυρο και ζάχαρη. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και καλύψτε την κολοκύθα με το κομμένο καπάκι. Ρίχνουμε λίγο νερό σε ένα πυρίμαχο σκεύος και τοποθετούμε μέσα την κολοκύθα. Ψήνετε την κολοκύθα στο φούρνο για 1-1,5 ώρα σε θερμοκρασία 160-180 °C. Πασπαλίζουμε την έτοιμη κολοκύθα με τον χυμό που σχηματίστηκε κατά το μαγείρεμα, ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.

Η κολοκύθα είναι ένα καταπληκτικό προϊόν που αρέσει σε λίγους ανθρώπους, αλλά θεωρείται ένα από τα πιο υγιεινά λαχανικά, οπότε ακόμα κι αν δεν θεωρείτε τον εαυτό σας ένθερμο θαυμαστή αυτού του κόκκινου θαύματος, επιλέξτε τη συνταγή που σας αρέσει και φροντίστε να δοκιμάστε να φτιάξετε χυλό κολοκύθας. Σίγουρα θα πάρετε τον πιο νόστιμο χυλό κολοκύθας που δεν θα αφήσει κανέναν ασυγκίνητο!

Ημερομηνία δημοσίευσης: 10/07/19

Η καλλιέργεια κολοκύθας ξεκίνησε στη Ρωσία τον 16ο αιώνα. Το λαχανικό έγινε γρήγορα δημοφιλές. Οι σύγχρονοι ειδικοί μιλούν επίσης για τα οφέλη του. Η κολοκύθα περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες: σπάνιες βιταμίνες Τ, που προάγει την απώλεια βάρους, και Κ, απαραίτητες για τη σύνθεση πρωτεϊνών. Βιταμίνη C, απαραίτητη για τη διακοπή των φλεγμονωδών διεργασιών. Επιπλέον, το λαχανικό περιέχει περισσότερη καροτίνη από τα καρότα, υπάρχουν πηκτίνες, βιταμίνες A, E, D, PP, F, ομάδα Β, μακρο- και μικροστοιχεία: κάλιο, σίδηρος, ασβέστιο, φώσφορος, μαγνήσιο, κοβάλτιο, χαλκός. φυτικές ίνες κ.λπ.

Παρά την τεράστια ποσότητα ουσιών που χρειάζεται ο άνθρωπος που περιέχει η κολοκύθα, είναι ένα προϊόν χαμηλών θερμίδων: 100g περιέχει μόνο 22-25 kcal (ανάλογα με την ποικιλία). 1 g πρωτεΐνη, 1 g λίπος, 4,2-4,4 g υδατάνθρακες, 91,8 g νερό.

Παραδοσιακά στη Ρωσία μαγείρευαν χυλό με κολοκύθα και έψηναν πίτες. Ένα κλασικό της μαγειρικής τέχνης είναι το χυλό κεχρί με κολοκύθα, αλλά το ρύζι, το καλαμπόκι, ακόμη και ο χυλός από σιμιγδάλι είναι καλό με αυτό το λαχανικό. Στα δημητριακά προστίθενται συχνά σταφίδες, μήλα ή λαχανικά. Το κουάκερ μαγειρεύεται σε κατσαρόλες και σε αργή κουζίνα και μερικές φορές απευθείας σε κολοκύθα.

Χυλός ρυζιού με κολοκύθα

Αυτό το νόστιμο χυλό ρυζιού με κολοκύθα θα γίνει μια αγαπημένη απόλαυση πρωινού για όλη την οικογένεια. Η προετοιμασία ενός τόσο νόστιμου πιάτου δεν είναι καθόλου δύσκολη. Όσο για την κολοκύθα, αυτό το προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα. Και για ευκολία, είναι καλή ιδέα να κόψετε την κολοκύθα σε μικρά κομμάτια και να τοποθετήσετε το προϊόν στην κατάψυξη. Εάν είναι απαραίτητο, θα πρέπει απλώς να βγάλετε τα κενά και να τα χρησιμοποιήσετε. Κάθε φορά, αν το επιθυμείτε, θα υπάρχει ορεκτικό, μυρωδάτο χυλό κολοκύθας στο τραπέζι. Κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί!

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Ποσότητα: 4 μερίδες

Συστατικά

• ρύζι: 200 γρ.
• κολοκύθα: 250 γρ.
• μήλο: 80 g;
• σταφίδες: χούφτα?
• γάλα: 500 γρ.
• ζάχαρη: 30 γρ.
• επιτραπέζιο αλάτι: μια πρέζα?
• λάδι: για γεύση

Οδηγίες μαγειρέματος

Ρίξτε γάλα στο έτοιμο ταψί.



Κόβουμε προσεκτικά την κολοκύθα σε μικρούς κύβους. Τοποθετήστε σε ένα δοχείο με γάλα. Τοποθετούμε το ταψί με το περιεχόμενο στο μάτι της κουζίνας. Μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά. Τα κομμάτια κολοκύθας πρέπει να γίνουν μαλακά.



Τοποθετούμε το ρύζι στο ταψί με την κολοκύθα. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα δημητριακά.



Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι. Για να κάνετε το χυλό κολοκύθας ακόμα πιο νόστιμο και πιο υγιεινό, πρέπει να προσθέσετε μήλα και σταφίδες. Ταυτόχρονα, τα μήλα πρέπει να καθαριστούν με ένα μαχαίρι και να τεμαχιστούν σε κομμάτια παρόμοια σε μέγεθος με αυτά της κολοκύθας.



Δεν χρειάζεται να μαγειρέψετε τις σταφίδες στον ατμό εκ των προτέρων, απλώς προσθέστε το προϊόν στο τηγάνι, ακολουθώντας τα μήλα. Μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν πλήρως όλα τα υλικά.

Είναι σημαντικό να ανακατεύετε περιοδικά το χυλό ώστε να μην καεί τίποτα.



Αφού τελειώσετε το μαγείρεμα, βάλτε ένα καλό κομμάτι βούτυρο στο τηγάνι. Μην ξεχνάτε ότι ο χυλός δεν χαλάει με λάδι.



Ανακατεύουμε καλά τον χυλό ρυζιού με την κολοκύθα και τον τοποθετούμε σε πιάτα.

Καλή όρεξη!

Κουάκερ με κολοκύθα και κεχρί σε αργή κουζίνα

Το χυλό κολοκύθας κεχρί είναι μια εξαιρετική επιλογή για να ξεκινήσετε το πρωί σας με ένα υγιεινό, όχι απλώς νόστιμο πρωινό. Θα καθαρίσει το σώμα και θα βελτιώσει το μεταβολισμό.

Συστατικά:

• 2 πολλαπλά φλιτζάνια (ή 360 g) τριμμένο πολτό κολοκύθας.
• 1 m/κύπελλο (180 g) κεχρί;
• 3 m/κούπα (ή 240 g) γάλα.
• 1 κ.γ. κουταλιά ζάχαρη?
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• 30 g - 50 g βούτυρο.

Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγη κολοκύθα, αλλά είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε, διαφορετικά θα καταλήξετε με έναν ακατάστατο χυλό, αφού όταν ψηθεί, το λαχανικό θα βγάλει σίγουρα το ζουμί του.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Το κεχρί πρέπει να πλυθεί καλά με κρύο νερό και να χυθεί με πηχτό βραστό νερό, έτσι ώστε όλη η πικρία να βγει από το σιτάρι.
2. Μετά από 2-3 λεπτά, το νερό πρέπει να στραγγιστεί, το κεχρί πρέπει να κρυώσει.
3. Καθαρίζουμε την κολοκύθα και την τρίβουμε στον πιο χοντρό τρίφτη.
4. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το κεχρί με τον πολτό της κολοκύθας σε ένα μπολ πολλαπλής κουζίνας, προσθέστε αλάτι ομοιόμορφα, προσθέστε ζάχαρη και ρίξτε το γάλα.
5. Ξεκινήστε τη λειτουργία "Milk porridge".
6. Το λάδι μπορεί να προστεθεί αμέσως πριν τη χρήση.

Χυλός κολοκύθας καλαμποκιού

Ο χυλός κολοκύθας με κόκκους καλαμποκιού μπορεί να παρασκευαστεί είτε με γάλα είτε με νερό. Επιπλέον, για να δώσουν στο πιάτο ιδιαίτερη γεύση και άρωμα, οι έμπειρες νοικοκυρές τηγανίζουν ελαφρά πρώτα τα δημητριακά (χωρίς να προσθέσουν λάδι!).

Συστατικά:

• 1 κουταλάκι του γλυκού (χωρίς την κορυφή) επιτραπέζιο αλάτι.
• 300 g πολτός κολοκύθας?
• 50 g – 75 g ghee;
• 1 κ.γ. κουταλιά ζάχαρη?
• 3 ποτήρια γάλα?
• 1 φλιτζάνι κόκκος καλαμποκιού.

Εάν είναι επιθυμητό, ​​οι κόκκοι καλαμποκιού πλένονται εκ των προτέρων με τρεχούμενο νερό, αλλά αυτό πρέπει να γίνει προσεκτικά, κατά προτίμηση σε κόσκινο, καθώς οι κόκκοι καλαμποκιού είναι πολύ λεπτοί και ελαφροί.

Βήμα-βήμα συνταγή:

Ο χυλός που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι κατάλληλος τόσο για παιδικές τροφές όσο και για τη διατροφή των ηλικιωμένων και εκείνων για τους οποίους συνιστάται δίαιτα.

1. Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
2. Στη συνέχεια περιχύνουμε με τα δημητριακά που ετοιμάζονται για μαγείρεμα και αφήνουμε για 25-35 λεπτά.
3. Ενώ τα δημητριακά φουσκώνουν, μπορείτε να ξεκινήσετε την επεξεργασία της κολοκύθας.
4. Πλένουμε το λαχανικό, ξεφλουδίζουμε και αφαιρούμε τους σπόρους.
5. Ο πολτός κολοκύθας κόβεται σε μικρούς κύβους ή μικρές μπάρες (προαιρετικά).
6. Τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα και τα σκεπάζουμε με ζάχαρη.
7. Περιμένετε μέχρι να βγάλει χυμό η κολοκύθα και μετά ξεκινήστε το μαγείρεμα.
8. Το λαχανικό πρέπει να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει μαλακό.
9. Τοποθετούμε την έτοιμη κολοκύθα σε μια κατσαρόλα με τα φουσκωμένα δημητριακά, ανακατεύουμε καλά και μετά αλατίζουμε στο μείγμα και βάζουμε τον χυλό στη φωτιά.
10. Όταν ο χυλός βράσει, πρέπει να αφαιρεθεί από τη φωτιά και να καλυφθεί με ένα καπάκι, να αφεθεί για 10-15 λεπτά μέχρι να φτάσει στην απαιτούμενη συνοχή.

Σερβίρετε τον χυλό ζεστό, προσθέτοντάς του γκι αμέσως πριν το φάτε. Το χυλό καλαμποκιού με κολοκύθα αποδεικνύεται ιδιαίτερα τρυφερό εάν το γάλα έχει περιεκτικότητα σε λιπαρά 3,5% ή μεγαλύτερη.

Συνταγή για κουάκερ σε κατσαρόλα

Τα παλιά χρόνια, όλα τα πιάτα παρασκευάζονταν από χυτοσίδηρο σε ρωσικό φούρνο και το κουάκερ δεν αποτελούσε εξαίρεση. Σε μια μοντέρνα κουζίνα, μια οικογενειακή χυτοσίδηρο μπορεί εύκολα να αντικαταστήσει μια κεραμική κατσαρόλα και μια σόμπα μπορεί εύκολα να αντικαταστήσει έναν φούρνο. Ο ψημένος χυλός φαγόπυρου με κολοκύθα είναι ιδιαίτερα νόστιμος. Ασυνήθιστο, αλλά πολύ ορεκτικό.

Συστατικά:

• 1 φλιτζάνι πολτός κολοκύθας?
• 1 φλιτζάνι πυρήνας φαγόπυρου?
• 1,5 ποτήρια πηγής ή φιλτραρισμένου νερού.
• 1 κουταλάκι του γλυκού (όχι ψιλό) αλάτι.
• 1 κ.γ. κουταλιά ζάχαρη?
• 50 γρ βούτυρο.

Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δημητριακά σε σακούλες. Αυτό θα αποφύγει τη διαδικασία επιλογής σκουπιδιών και σιτηρών χαμηλής ποιότητας. Φυσικά, πριν το μαγείρεμα, τα δημητριακά πρέπει να χυθούν από τις σακούλες και να ψηθούν απευθείας στην κατσαρόλα.

Συνταγή:

1. Εάν ο πυρήνας είναι σε κανονική συσκευασία, πρέπει να προετοιμαστεί για μαγείρεμα: αδειάστε τον σε ένα μπολ και ταξινομήστε τον, αφαιρώντας τα υπολείμματα και τους μη επεξεργασμένους κόκκους, στη συνέχεια τα δημητριακά πρέπει να ξεπλυθούν καλά με κρύο (κατά προτίμηση τρεχούμενο) νερό και να τοποθετηθούν σε τηγάνι. με μεγάλη διάμετρο. Σε χαμηλή ή μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, το φαγόπυρο πρέπει να στεγνώσει ελαφρώς. Τα δημητριακά, αποξηραμένα στην επιθυμητή κατάσταση, πρέπει να έχουν μια πλούσια καφέ απόχρωση.
2. Η πλυμένη κολοκύθα πρέπει να ξεφλουδιστεί, να αφαιρεθούν οι σπόροι και να κοπεί σε μικρούς κύβους. Τοποθετούμε το επεξεργασμένο λαχανικό σε ένα φαρδύ πήλινο σκεύος και προσθέτουμε το τηγανισμένο αυγό και μετά ρίχνουμε κρύο νερό. Το μελλοντικό χυλό πρέπει να αλατιστεί και να προστεθεί σε αυτό κοκκοποιημένη ζάχαρη, καθώς και ένα κομμάτι βούτυρο. Τοποθετούμε την κατσαρόλα και το περιεχόμενό της σε προθερμασμένο φούρνο στους 125-130 βαθμούς για 25-30 λεπτά.
3. Αφού περάσει η ώρα, αφαιρούμε την κατσαρόλα και ανακατεύουμε καλά τον χυλό για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα το φαγόπυρο και η κολοκύθα μεταξύ τους. Μετά από αυτό το πιάτο επιστρέφεται στο φούρνο, όπου θα συνεχίσει να σιγοβράζει, σκεπασμένο, για άλλα 25-30 λεπτά.
4. Όταν το φαγόπυρο έχει αχνίσει αρκετά και το νερό έχει σχεδόν εξατμιστεί τελείως, ο χυλός φαγόπυρου κολοκύθας σε πήλινο σκεύος μπορεί να αφαιρεθεί από το φούρνο. Το πιάτο είναι έτοιμο!

Τα πλεονεκτήματα ενός τέτοιου πιάτου δεν είναι μόνο στην αξέχαστη γεύση, αλλά και στην πρακτική σφαίρα: ένα τέτοιο χυλό παραμένει ζεστό για μεγάλο χρονικό διάστημα. Δεν χρειάζεται να ξαναζεσταθεί εάν κάποιο από τα μέλη του νοικοκυριού καθυστερήσει 15 λεπτά για πρωινό.

Καλή όρεξη!

Τα μυστικά της παρασκευής νόστιμου χυλού

Για να κάνει το χυλό κολοκύθας ορεκτικό και αρωματικό, η νοικοκυρά πρέπει να γνωρίζει πολλά μυστικά προετοιμασίας αυτού του πιάτου:

1. Ο χυλός θα είναι πιο ελαφρύς αν επεξεργαστείτε τον πολτό της κολοκύθας στο μπλέντερ. Ένα ελαφρώς χτυπημένο μείγμα θα δώσει στο πιάτο αέριο, ειδικά αν πρόκειται για χυλό καλαμποκιού ή σιμιγδαλιού.
2. Η κολοκύθα απελευθερώνει γλυκύτητα όταν μαγειρεύεται. Επομένως, τα πιάτα με αυτό το λαχανικό συνιστώνται σε άτομα με διαβήτη. Ακόμη και χωρίς προσθήκη ζάχαρης, τέτοιο χυλό θα έχει ακόμα γλυκιά γεύση. Αυτό το χαρακτηριστικό πρέπει να λαμβάνεται υπόψη και από τη νοικοκυρά, της οποίας στα μέλη του νοικοκυριού δεν αρέσει ο γλυκός χυλός, όταν προσθέτει ζάχαρη στο πιάτο.
3. Το χυλό κολοκύθας θα είναι ιδιαίτερα νόστιμο αν το μαγειρέψετε όχι με κανονικό γάλα, αλλά με ψημένο γάλα. Μια τέτοια γαστρονομική πινελιά είναι αρκετά ικανή να προσφέρει στο πιάτο την επίδραση μιας ρωσικής σόμπας.
4. Εάν υπάρχουν καλοφαγάδες στην οικογένεια που τους αρέσει να δοκιμάζουν οτιδήποτε ασυνήθιστο, τότε το κουάκερ μπορεί να ψηθεί όχι σε μια κατσαρόλα, αλλά απευθείας σε μια κολοκύθα.
5. Η γεύση ξηρών καρπών, μελιού ή κανέλας θα προσθέσει ένα στοιχείο κομψότητας στο πιάτο.

Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι οι ευεργετικές ουσίες που περιέχει η κολοκύθα δεν καταστρέφονται κατά τη θερμική επεξεργασία. Όλες οι ιδιότητες αυτού του λαχανικού που έχουν ευεργετική επίδραση στο σώμα δεν θα μειωθούν καθόλου, ακόμη και αν η κολοκύθα υποβληθεί προηγουμένως σε πρόσθετη επεξεργασία: μαγειρεμένη ή τηγανισμένη πριν από το κύριο μαγείρεμα.