Οι καλύτερες συνταγές κολοκύθας. Κολοκύθα - συνταγές για κάθε περίσταση. Κολοκύθα σε αργή κουζίνα με κοτόπουλο και λαχανικά

Αν ήξερες τι χρυσάφι, τι αποθήκη χρησιμότητας φυτρώνει στα χωράφια και στους κήπους!!! Αχ, να ήξερες, θα μαγείρευες κάθε μέρα κάτι νόστιμο από αυτή την ομορφιά.

Πιστεύετε ότι η κολοκύθα είναι λοφώδης και απλή; Πρόκειται για μαγειρικά αριστουργήματα και κορυφαίους πιλότους υγιεινής διατροφής. Το ταξίδι μου ξεκίνησε με αυτό που έμαθα και πείστηκα από προσωπική εμπειρία: η μυρωδιά της κολοκύθας έχει εκπληκτική επίδραση στους άνδρες! Αυτό δεν είναι αστείο, δεδομένου ότι η καλύτερη φυσική θεραπεία για την καταπολέμηση της φαλάκρας και της ανικανότητας είναι το έλαιο από σπόρους κολοκύθας.

Έτσι, προσιτή, δοκιμασμένη και νόστιμη συνταγή κολοκύθας. Οι συνταγές παρουσιάζονται ανά ενότητες. Πάνω από κάθε φωτογραφία του πιάτου - υπάρχει μια σύντομη περιγραφή. Για να δείτε ολόκληρη τη διαδικασία μαγειρέματος (με φωτογραφίες βήμα προς βήμα), κάντε κλικ στη λέξη «ΕΔΩ» με το ποντίκι και θα βουτήξετε σε μια σελίδα με όμορφες φωτογραφίες από το μαγείρεμα ενός πιάτου με κολοκύθα.

Μυρίζοντας κολοκυθόπιτα

Συστατικά:

1. κολοκύθα (ξεφλουδισμένη) - 250 g;
2. αλεύρι - ½ φλιτζάνι?
3. βούτυρο - 50 g;
4. αυγά - 2 τεμάχια?
5. ζάχαρη (άμμος) - 1/3 φλιτζάνι + άλλο 1/5 φλιτζάνι.
6. μπέικιν πάουντερ (μπέικιν πάουντερ) - 1 κουταλάκι του γλυκού.
7. βανιλλίνη.

Η κολοκυθόπιτα βγαίνει νόστιμη, απίστευτα μυρωδάτη και πολύ όμορφη. Αν ακόμα δεν έχετε ερωτευτεί την κολοκύθα, τότε αυτό το γλυκό θα σας αλλάξει τα γούστα, θα το λατρέψετε. Μπορείτε να δείτε ένα αναλυτικό βήμα προς βήμα μαγείρεμα κολοκυθόπιτας.

Κολοκυθόπιτα με όμορφες φέτες

Συστατικά:

1. κολοκύθα - 300 γρ (τριμμένο);
2. ζάχαρη (άμμος) - 150 g;
3. βούτυρο - 100 g;
4. αυγά - 3 τεμάχια?
5. αλεύρι - 1 φλιτζάνι?
6. λεμόνι - 1 τεμάχιο?
7. σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Η κολοκυθόπιτα είναι απλά καταπληκτική. Δεν συγκρίνεται με κανένα άλλο είδος ψησίματος. Είναι απλώς ένα αριστούργημα μυρωδιάς και χρώματος. Μπορείτε να δείτε τη λεπτομερή προετοιμασία βήμα προς βήμα αυτής της υγιεινής και υπέροχης κολοκυθόπιτας.

Στρούντελ από τυρόπηγμα κολοκύθας

Συστατικά:

1. αλεύρι - 300 g;
2. λάδι (αποσμητικό) - 3 κουταλιές της σούπας.
3. βούτυρο (βούτυρο) - 100 g;
4. κολοκύθα (τριμμένη) - 500 g;
5. ζάχαρη (άμμος) - 3 κουταλιές της σούπας.
6. ζάχαρη βανίλιας - 1 πακέτο?
7. τυρί cottage - 500 g;
8. αυγά - 3 τεμ.
9. κρέμα γάλακτος - 3 κουταλιές της σούπας.

Το Strudel είναι μια αυστριακή πίτα που φτιάχνεται από λεπτή ζύμη (όχι μαγιά). Η ίδια η λέξη "στρούντελ" προέρχεται από τη λέξη "υδρομασάζ, ρέμα που στροβιλίζεται γρήγορα". Η γέμιση στο στρούντελ τυλίγεται πολλές φορές σε μια λεπτή ζύμη. Μια ενδιαφέρουσα γεύση της γέμισης δίνει έναν συνδυασμό κολοκύθας και τυρί κότατζ. Τα προϊόντα που χρειάζονται για την παρασκευή στρούντελ κολοκύθας-τυρόπηγμα είναι πολύ απλά, οικονομικά και διαθέσιμα σχεδόν σε κάθε σπίτι. Το πιο σημαντικό είναι να κατανοήσουμε την τεχνολογία κατασκευής στρούντελ. Μπορείτε να δείτε μια λεπτομερή προετοιμασία βήμα προς βήμα στρούντελ κολοκύθας-τυρόπηγμα.

Συνταγή: ψητή κολοκύθα στο φούρνο, γλυκές φέτες

Συστατικά:

1. κολοκύθα - 750-1000 g;
2. ζάχαρη (άμμος) - 2 κουταλιές της σούπας.
3. σταφίδες - 2 κουταλιές της σούπας?
4. μέλι - 1 κουταλιά της σούπας?
5. δαμάσκηνα - 6-8 τεμ.

Αυτό το πιάτο είναι ένας πραγματικός γαστρονομικός μινιμαλισμός, καθώς παρασκευάζεται βιαστικά. Δεν θα είναι δύσκολο να το ετοιμάσετε! Αλλά η γεύση και τα οφέλη θα είναι τεράστια. Ειδικά οι ψημένες φέτες κολοκύθας θα αρέσουν στα παιδιά. Μπορείτε να δείτε ένα λεπτομερές βήμα προς βήμα μαγείρεμα κολοκύθας ψημένη στο φούρνο με φέτες.

Κολοκύθα ψημένη στο φούρνο σε κομμάτια σε κατσαρόλα

Συστατικά:

1. κολοκύθα - 300-320 g;
2. μέλι - 3 κουταλιές της σούπας?
3. σταφίδες - 100 g;
4. αποξηραμένα βερίκοκα - 100 g.
5. δαμάσκηνα - 100 g.

Αυτό το πιάτο είναι κάτι ανάμεσα σε μυρωδάτη νότια κομπόστα και ανατολίτικα γλυκά.

Το μαγείρεμα της κολοκύθας με αυτόν τον τρόπο (σε κατσαρόλα) δεν επιτρέπει στο λαχανικό να χάσει όλες τις υπέροχες ευεργετικές του ιδιότητες. Επιπλέον, η κολοκύθα σε κατσαρόλα ψημένη στο φούρνο σε ροδέλες φαίνεται πολύ κομψή και λαχταριστή! Μπορείτε να δείτε ένα λεπτομερές βήμα προς βήμα μαγείρεμα κολοκύθας ψημένη στο φούρνο σε φέτες σε μια κατσαρόλα

Κολοκύθα ψημένη στο φούρνο για επιδόρπιο

Συστατικά:

1. κολοκύθα - 200 g;
2. κρέμα (λίπος-33%) - 75 ml;
3. μήλα - 2 τεμ.
4. ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας?
5. βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας.

Μια τέτοια κολοκύθα, ψημένη στο φούρνο σε φέτες, ταιριάζει με κάθε κρέμα ζαχαροπλαστικής. Το επιδόρπιο που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή την απλή συνταγή θα είναι μια εξαιρετική διακόσμηση για το εορταστικό τραπέζι. Μπορείτε να δείτε ένα λεπτομερές βήμα προς βήμα μαγείρεμα κολοκύθας ψημένη στο φούρνο για επιδόρπιο.

Συνταγή για μπισκότα κολοκύθας με κρέμα πρωτεΐνης

Συστατικά:

1. αλεύρι (ολικής αλέσεως) - 1 φλιτζάνι.
2. αλεύρι σίτου (υψηλότερης ποιότητας) 1,5 φλιτζάνια.
3. ψημένη κολοκύθα - 150 g;
4. βούτυρο - 50 g;
5. αυγά - 2 τεμάχια?
6. ζάχαρη - 1 φλιτζάνι (1/2 + 1/2 φλιτζάνι)?
7. ζάχαρη βανίλιας - μισή σακούλα.
8. μπέικιν πάουντερ (μπέικιν πάουντερ) - 1 κ.σ.

Το άρωμα και η γεύση των μπισκότων κολοκύθας με κρέμα πρωτεΐνης που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα ενθουσιάσουν όλα τα μέλη της οικογένειάς σας. Ένα τόσο υγιεινό, νόστιμο και όμορφο επιδόρπιο μπορεί να προετοιμαστεί για το γιορτινό τραπέζι. Μπορείτε να δείτε μια αναλυτική βήμα προς βήμα προετοιμασία μπισκότων κολοκύθας με κρέμα πρωτεΐνης.

Μπισκότα κολοκύθας Συνταγές Τζίντζερ

Συστατικά:

1. πουρέ κολοκύθας - 200 g;
2. τριμμένο τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
3. κρυσταλλική ζάχαρη - 1 φλιτζάνι?
4. καρύδια - 1/2 φλιτζάνι?
5. αλεύρι (σίτο) - 2 φλιτζάνια.
6. κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
7. μοσχοκάρυδο - 1/3 κουταλάκι του γλυκού?
8. μπέικιν πάουντερ (μπέικιν πάουντερ) - 1 κουταλάκι του γλυκού.
9. φυτικό λάδι (άοσμο) - 1/2 φλιτζάνι.
10. αλάτι - μια πρέζα

Παρά την ευκολία παρασκευής, τα μπισκότα κολοκύθας με τριμμένο τζίντζερ και μοσχοκάρυδο αποδεικνύονται νόστιμα, πλούσια, όμορφα και πολύ γιορτινά. Όλα αυτά οφείλονται στη ζεστή πορτοκαλοκαφέ απόχρωση, το πικάντικο άρωμα και τη λεπτή γεύση, που θα εκτιμήσουν ακόμη και όσοι δεν αγαπούν πολύ την κολοκύθα. Μπορείτε να δείτε μια λεπτομερή βήμα προς βήμα προετοιμασία μπισκότων κολοκύθας με τζίντζερ.

ζαχαρωμένη κολοκύθα

Συστατικά:

1. κολοκύθα - 1000 g;
2. ζάχαρη (άμμος) - 200 g
3. λεμόνι - 1 τεμ.
4. μέλι - 4 κουταλιές της σούπας
5. ζάχαρη άχνη

Η κολοκύθα είναι απλώς ένα υπέροχο λαχανικό για την παρασκευή ποικιλίας γλυκών. Η ζαχαρωμένη κολοκύθα με λεπτό άρωμα εσπεριδοειδών είναι ένα νόστιμο φυσικό επιδόρπιο χωρίς την προσθήκη συντηρητικών και βαφών. Η συνταγή δεν είναι καθόλου περίπλοκη, ωστόσο θέλει χρόνο. Μπορείτε να δείτε μια λεπτομερή βήμα προς βήμα προετοιμασία της ζαχαρωμένης κολοκύθας.

Γεμιστή κολοκύθα ψημένη στο φούρνο με κρέας

Συστατικά:

1. κολοκύθα - 1 τεμάχιο?
2. κρέας (χοιρινό) - 300 g;
3. καρότα - 1 κομμάτι (μεσαίο);
4. κρεμμύδια - 2 τεμάχια?
5. αλεσμένος κόλιανδρος?
6. λάδι τηγανίσματος?
7. άλας.

Αυτό το πιάτο αποδεικνύεται ένα πραγματικό γαστρονομικό αριστούργημα και είναι εξαιρετικό για ένα εορταστικό τραπέζι ή για ένα εξοχικό πικνίκ. Φαίνεται πολύ εντυπωσιακό και έχει καταπληκτική μυρωδιά. Η γεμιστή κολοκύθα είναι ένα πιάτο σε μερίδα για 1 άτομο. Επομένως, οι μερίδες είναι πολύ μεγάλες και ικανοποιητικές. Μπορείτε να δείτε ένα λεπτομερές βήμα προς βήμα μαγείρεμα γεμιστης κολοκύθας στο φούρνο με κρέας.

Μοσχάρι σε μπύρα με κολοκύθα

Συστατικά:

1. κολοκύθα - 300 g;
2. βόειο κρέας - 500 g;
3. μπύρα - 250 ml;
4. κρεμμύδια - 2 τεμάχια (μέτρια);
5. βούτυρο - 30 g;
6. σκόρδο - 5 σκελίδες?
7. φύλλο δάφνης - 3 τεμάχια?
8. αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
9. άλας.

Η μπύρα δίνει στο βοδινό κρέας απαλότητα και ιδιαίτερη γεύση.

Η κολοκύθα σε αυτό το πιάτο είναι ταυτόχρονα συνοδευτικό και αρωματική προσθήκη στο κρέας. Μοσχάρι με κολοκύθα σε μπύρα συνδυάζεται εκπληκτικά με ρύζι. Αλλά η γεύση ενός λαμπερού πορτοκαλιού λαχανικού είναι τόσο ελκυστική που μπορεί να σερβιριστεί και ως ανεξάρτητο πιάτο. Μπορείτε να δείτε ένα λεπτομερές βήμα προς βήμα μαγείρεμα βοείου κρέατος σε μπύρα με κολοκύθα.

Συνταγή κατσαρόλας κρέατος με κολοκύθα και μανιτάρια

Για να μαγειρέψετε μια κατσαρόλα με κολοκύθα και κρέας, πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα προϊόντα:

1. κολοκύθα - 300 g;
2. κολοκυθάκια - ½ τεμ.;
3. αλεύρι - 1,5 κουταλάκι του γλυκού;
4. γάλα - 600 ml;
5. champignons - 5 τεμ.;
6. κιμάς - 300-400 g.
7. κύμινο (ζίρα) - 1/3 κουταλάκι του γλυκού;
8. κόκκινη πιπεριά (βουλγαρική) - ½ τεμ.
9. μαύρο πιπέρι και αλάτι για γεύση.

Η κολοκύθα ταιριάζει ιδιαίτερα με τα μανιτάρια champignon. Το Meatloaf είναι πολύ εύκολο και γρήγορο στην προετοιμασία. Το πιάτο γίνεται τρυφερό, πολύ νόστιμο και όμορφο στην εμφάνιση. Η κατσαρόλα κολοκύθας με κρέας και μανιτάρια θα γίνει το αγαπημένο σας οικογενειακό πιάτο.

Μπορείτε να δείτε ένα λεπτομερές βήμα προς βήμα μαγείρεμα κατσαρόλας κρέατος με κολοκύθα και μανιτάρια.

Βραστές φέτες κολοκύθας με σάλτσα σόγιας

Για να ετοιμάσετε 6-8 μερίδες, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

1. 1 μικρή κολοκύθα (το βάρος μιας κολοκύθας με φλούδα είναι λίγο περισσότερο από ένα κιλό),
2. 4 κεφάλια (μεσαίου μεγέθους) κόκκινο κρεμμύδι,
3. 4 σκελίδες σκόρδο,
4. 1 κομμάτι ρίζα τζίντζερ (περίπου 4 εκ.)
5. 30 ml. ηλιέλαιο,
6. 30 ml. σάλτσα σόγιας,
7. 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη (καλάμο)
8. 1/2 λάιμ μεσαίου μεγέθους.

Αν και αυτή η συνταγή είναι χωρίς κρέας, σας εγγυώμαι ότι κανείς δεν θα καταλάβει ότι κάνατε χωρίς κρέας)))

Σε αυτό το πιάτο, η γλυκιά γεύση της κολοκύθας αναδεικνύεται από τη σάλτσα σόγιας. Επιπλέον, η ξινή γεύση του λάιμ συνδυάζεται με μια απαλή, γλυκιά κολοκύθα με πολύ ενδιαφέρον τρόπο. Η προετοιμασία του πιάτου δεν είναι καθόλου δύσκολη, αλλά αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και πικάντικο. Μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι τόσο ως ανεξάρτητο πιάτο όσο και ως συνοδευτικό για διάφορα πιάτα με κρέας. Και επίσης, για παράδειγμα, ως προσθήκη στο ρύζι στον ατμό. Μπορείτε να δείτε ένα λεπτομερές βήμα προς βήμα μαγείρεμα βραστής κολοκύθας με σάλτσα σόγιας.

Σούπα κολοκύθας με κρέμα

Συστατικά:

1. κολοκύθα - 400-420 g;
2. ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας?
3. πατάτες - 2 τεμ. (μεγάλο);
4. λευκό κρεμμύδι - 1 (μεγάλο);
5. ζωμός κοτόπουλου - 300 ml;
6. κρέμα γάλακτος (με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά) ½ φλιτζάνι?
7. ξηρό κρασί (λευκό) - 1/3 φλιτζάνι?
8. σκόρδο - 2 σκελίδες?
9. μαϊντανός - για γεύση?
10. πιπέρι (μαύρο αλεσμένο) -1/2 κουτ.
11. αλάτι - για γεύση.

Μια τόσο υγιεινή σούπα βιταμινών είναι ιδανική ακόμα και για διαιτητικά τρόφιμα. Ένα μείγμα κολοκύθας με διάφορα μπαχαρικά και λευκό κρασί κάνει τη γεύση του πιάτου απλά αξέχαστη. Η συνταγή για κολοκυθόσουπα με κρέμα είναι πολύ γρήγορη και γρήγορη. Μπορείτε να δείτε μια λεπτομερή προετοιμασία βήμα προς βήμα κολοκυθόσουπας με κρέμα.

Σούπα κρέμας κολοκύθας με κοτόπουλο

Συστατικά:

1. κολοκύθα - 400-420 γρ.
2. κρεμμύδι (λευκό κρεμμύδι) - 1 τεμ (μεγάλο).
3. πατάτες - 2 τεμ (μεγάλες).
4. ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας?
5. σκόρδο - 2 σκελίδες?
6. κρέμα (με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά) - 100 ml.
7. βραστό λευκό κρέας κοτόπουλου - 200 γρ.
8. ζωμός κοτόπουλου - 300 ml;
9. αλεσμένο μαύρο πιπέρι - ½ κουταλάκι του γλυκού;
10. αλεσμένο μπαχάρι - ½ κουτ
11. σουσάμι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
12. αλάτι - για γεύση.

Η κολοκύθα προσθέτει ένα μοναδικό ευχάριστο άρωμα και ορεκτικό έντονο πορτοκαλί χρώμα σε κάθε σούπα. Αυτό το λαχανικό ταιριάζει πολύ με το λευκό κρέας κοτόπουλου, οπότε η σούπα κολοκύθας με κοτόπουλο δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Μπορείτε να δείτε ένα λεπτομερές βήμα προς βήμα μαγείρεμα κολοκυθόσουπας με κοτόπουλο.

Πουρές κολοκυθόσουπας με φασόλια

Συστατικά:

1. κολοκύθα - 400-420 γρ.
2. κρεμμύδι - 1 τεμ (μεγάλο);
3. φασόλια (λευκά) - 1 φλιτζάνι?
4. σκόρδο - 2 σκελίδες
5. γλυκό πιπέρι (κατά προτίμηση κόκκινο) - 1 τεμ.
6. ελαιόλαδο - 4 κ.σ. μεγάλο;
7. καρότα - 1 κομμάτι (μεσαίο μέγεθος).
8. ξηρό κρασί (λευκό) -1/3 φλιτζάνι?
9. ζωμός κοτόπουλου - 300 ml;
10. μαύρο πιπέρι (ξανααλιφθεί) ½ κουτ.
11. μοσχοκάρυδο (ξανά αλεσμένο) - ½ κουταλάκι του γλυκού;
12. αλάτι για γεύση.

Τα πιάτα κολοκύθας είναι πολύ πλούσια σε βιταμίνες και πρέπει να υπάρχουν στο τραπέζι σας. Η σούπα με κολοκύθα και φασόλια είναι ένα πολύ νόστιμο και δημιουργικό πιάτο που κάθε οικοδέσποινα πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσει να μαγειρέψει. Μπορείτε να δείτε μια αναλυτική βήμα προς βήμα προετοιμασία σούπας πουρέ κολοκύθας με φασόλια.

Κουάκερ κολοκύθας

Συστατικά:

1. ρύζι - 100 g;
2. γάλα - 0,5 l;
3. βούτυρο - 10-15 g;
4. ζάχαρη - για γεύση?
5. κολοκύθα - 150-200 g.

Χάρη στον επιτυχημένο συνδυασμό κολοκύθας, γάλακτος και ρυζιού, επιτυγχάνεται μια εκπληκτική σύνθεση με ευχάριστη γεύση και λεπτό άρωμα. Συνιστάται να μαγειρεύετε χυλό κολοκύθας με γάλα σε ανθεκτικά στη θερμότητα πιάτα σε μερίδες για το καθένα και να το σερβίρετε στο τραπέζι με ένα ποτήρι ζεστό φρέσκο ​​γάλα. Μπορείτε να δείτε μια λεπτομερή βήμα προς βήμα προετοιμασία του χυλού κολοκύθας.

Τηγανίτες κολοκύθας και μήλου

Συστατικά:

1. κολοκύθα (ξεφλουδισμένη) - 300 g;
2. αλεύρι - 1 φλιτζάνι?
3. μήλα - 300 g;
4. αυγό - 2 τεμάχια?
5. ζάχαρη (άμμος) - 3 κουταλιές της σούπας.
6. λάδι για τηγάνισμα?
7. άλας.

Οι τηγανητές κολοκύθες και μήλα μπορούν να είναι μια γλυκιά επιλογή πρωινού. Οι τηγανίτες που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι πολύ τρυφερές, νόστιμες, αλλά, φυσικά, υγιεινές. Μπορείτε να σερβίρετε ένα τέτοιο πιάτο στο τραπέζι με ξινή κρέμα, με μαρμελάδα ή απλά πασπαλίζετε με ζάχαρη από πάνω. Τα παιδιά θα λατρέψουν αυτή τη λιχουδιά. Μπορείτε να δείτε ένα λεπτομερές βήμα προς βήμα μαγείρεμα τηγανητών κολοκύθας και μήλου.

Αρχές μαγειρέματος κολοκύθας και από κολοκύθα

Καταπληκτικό στη σύνθεση, το χρώμα και την εξαίσια γεύση του, το λαχανικό κολοκύθας δεν αρέσει πάντα και δεν αρέσει σε όλους: ίσως είναι απλώς θέμα ακατάλληλης προετοιμασίας. Είναι η κολοκύθα που προτείνεται (και δεν είναι τυχαίο!) καθώς ένα από τα πρώτα φυτικά τρόφιμαγια μωρά από 6 μηνών. Το κουάκερ κολοκύθας θεωρείται παραδοσιακό πιάτο της ρωσικής εθνικής κουζίνας και οι συνταγές του μεταφέρονται από γενιά σε γενιά. Πόσο νόστιμο είναι να μαγειρέψετε μια κολοκύθαώστε να διατηρηθούν η μοναδική γεύση και οι χρήσιμες ιδιότητές του;

Μαγειρεύουμε σωστά την κολοκύθα

Κατά την προετοιμασία αυτού του λαχανικού και των πιάτων από αυτό συνιστάται η τήρηση των παρακάτω κανόνων:

1. Η κολοκύθα πρέπει να καθαριστεί, να κοπεί στη μέση και να αφαιρεθούν οι σπόροι.
2. Το λαχανικό κόβεται σε κομμάτια, συνήθως σε κύβους 2x2 εκ.
3. Βράζουμε την κολοκύθα σε αλατισμένο νερό.
4. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 20-40 λεπτά, ανάλογα με τη μέθοδο μαγειρέματος: σε διπλό λέβητα, τα λαχανικά μαγειρεύονται για 20 λεπτά, στη λειτουργία μικροκυμάτων "Stewing", μαγειρεύουν περισσότερο - 40 λεπτά. Μπορείτε επίσης να βράσετε την κολοκύθα σε μια μικρή κατσαρόλα με κλειστό καπάκι σε χαμηλή φωτιά: ο βαθμός ετοιμότητας καθορίζεται από ένα πιρούνι - η κολοκύθα πρέπει να είναι μαλακή.

Για χυλό κολοκύθας, η χοντροτριμμένη κολοκύθα βράζεται σε γάλα με βούτυρο

Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι κολοκύθες διαφορετικών ποικιλιών και διαφορετικών βαθμών ωριμότηταςμαγειρεύονται με διάφορους τρόπους: μερικές φορές αρκούν 5-7 λεπτά για να μαλακώσουν οι κύβοι και να γεμίσει η κουζίνα με απίστευτο άρωμα. Φυσικά, η τριμμένη κολοκύθα μαγειρεύεται ακόμα πιο γρήγορα.

Τι μπορεί να μαγειρευτεί από κολοκύθα

βραστή κολοκύθαχρησιμοποιείται ως συστατικό σε πολλά πιάτα:

• πουρέ κολοκύθας- αυτά είναι βρασμένα κομμάτια κολοκύθας, τρίβονται από ένα κόσκινο (για πολύ μικρά ψίχουλα που συνηθίζουν σε υγρά τρόφιμα) ή ψιλοκομμένα στο μπλέντερ. Μπορείτε να προσθέσετε ένα αχλάδι ή ένα μήλο στον πουρέ κολοκύθας, αυτό θα κάνει τη γεύση του πιάτου πιο πλούσια και πιο ευχάριστη.
• σούπας πουρέμε την προσθήκη, εκτός από την κολοκύθα, διαφόρων λαχανικών - πατάτες, καρότα, μπρόκολο, κολοκυθάκια κ.λπ., κράκερ και φρέσκα βότανα.

Σούπα με πουρέ κολοκύθας

• η βρασμένη κολοκύθα μπορεί να μαγειρευτεί νόστιμες και υγιεινές σαλάτες: για παράδειγμα, με τουρσί (brynza, suluguni, Adyghe, chechil, φέτα), ελιές και πράσινο μαρούλι ή σαλάτα με ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια και ντομάτες, καρυκευμένα με χυμό λεμονιού και φυτικό λάδι.
• χρήσιμο μενού για παιδιά και ενήλικες νεροκολόκυθο(χυλός κολοκύθας):

Πώς να μαγειρέψετε γαργάρα

Μερικές φορές το εξωτικό όνομα "garmelon" συνδέεται με το καρπούζι. Στην πραγματικότητα, το γκαρζόνι είναι Ουκρανός(ιστορικά στη Μικρή Ρωσία) το όνομα μιας κολοκύθας. Παρά το γεγονός ότι άρχισαν να το καλλιεργούν πριν από 3-4 χιλιάδες χρόνια στην ήπειρο που αργότερα έγινε Αμερική, οι Σλάβοι γνώρισαν την κολοκύθα (harmelon, kabak) σχετικά πρόσφατα - μόλις πριν από περίπου 400 χρόνια χάρη στους Πέρσες εμπόρους.

Garbuz, ταβέρνα - όλα αυτά είναι εθνικά και λαϊκά ονόματα για την κολοκύθα

Garbuz, είναι μια κολοκύθαχρησιμοποιείται στην παρασκευή μιας ποικιλίας πιάτων:

• χυλός κολοκύθας (γκαρμελόνι).ή δημητριακά με την προσθήκη κολοκύθας (για παράδειγμα, χυλός κεχρί με κολοκύθα).
• σούπεςκαι πρόσθετα σε σούπες, τουρσί κολοκύθα;
• σαλάτεςαπό φρέσκα, βραστά, τουρσί λαχανικά.
• κολοκύθι ψωμί και πίτες;
• επιδόρπια: κέικ, μαρμελάδα κ.λπ.
• ποτά: χυμοί και φιλιά.

Εκτός από βραστό, γλυκό και νόστιμο garmelon τηγανίζουμε, μαγειρεύουμε, ψήνουμεκαι φυσικά, τρώγεται φρέσκο. Με την κατάλληλη προετοιμασία, ακόμη και η θερμική επεξεργασία δεν στερεί από την κολοκύθα τις χρήσιμες και θρεπτικές της ιδιότητες. Χρήσιμο και σπόροι κολοκύθαςπου περιέχουν αντιισταμινικά συστατικά και αποτελούν πρώτες ύλες για την παραγωγή ακριβών ελαίων.

Αυτό το λαμπερό ζουμερό «ηλιόλουστο» λαχανικό συνδυάζει πολλά πλεονεκτήματα. Είναι εκπληκτικά νόστιμο, υγιεινό και φθηνό φρούτο. Επομένως, πρέπει οπωσδήποτε να περιλαμβάνεται στο μενού σας. Στη συνέχεια, δημοσιεύτηκαν αμέσως 20 συνταγές για τα καλύτερα πιάτα με κολοκύθα.

Πολλά νόστιμα πιάτα με κολοκύθα μαγειρεύονται στο φούρνο. Για να το κάνετε αυτό, απλά πρέπει να επιλέξετε την κατάλληλη βολική φόρμα.

κατσαρόλα κολοκύθας

Υλικά: 2 κ.σ. κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη, ίδια ποσότητα σιμιγδάλι, 230 γρ τυρί κότατζ και κολοκύθα, μέτριος όρχις, 4 κ.σ. κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά, μια μεγάλη πρέζα μπέικιν πάουντερ.

1. Το αυγό χτυπιέται με άμμο και συνδυάζεται με σιμιγδάλι.
2. Τριμμένο λαχανικό και πολτοποιημένο τυρί cottage προστίθενται στη μάζα.
3. Ακολουθεί το μπέικιν πάουντερ και η κρέμα γάλακτος.
4. Τα καλά ανακατεμένα υλικά απλώνονται σε λαδωμένη μορφή.

Το πιάτο ψήνεται στο φούρνο για 15-17 λεπτά.

κολοκυθόπιτα

Συστατικά: 620 g κολοκύθα, γλυκόξινο μήλο, 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ, μια πρέζα κανέλα, 320 g κρυσταλλική ζάχαρη, 560 g αλεύρι σίτου, ένα πακέτο λιπαρό βούτυρο, 6 αυγά κοτόπουλου.

1. Το λάδι τρίβεται με άμμο και ωμά αυγά.
2. Τα λαχανικά και τα φρούτα τρίβονται σε ένα μεσαίο τρίφτη, που προστίθενται στο μείγμα από το πρώτο βήμα.
3. Εναλλακτικά, άλλα συστατικά που αναφέρονται στη συνταγή προστίθενται στη ζύμη. Το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ κοσκινίζεται εκ των προτέρων.
4. Η μάζα χύνεται σε μια φόρμα καλυμμένη με περγαμηνή.

Ψήνουμε 60-70 λεπτά στο φούρνο.

Μπισκότα κολοκύθας βρώμης

Συστατικά: 70 γραμμάρια νιφάδες βρώμης, 220 γραμμάρια πολτό φρέσκου κολοκύθας, 80 γραμμάρια λευκή ζάχαρη, 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ, 190 γραμμάρια αλεύρι υψηλής ποιότητας, 135 ml οποιουδήποτε φυτικού ελαίου, μια πρέζα αλάτι.

1. Τα κομμάτια κολοκύθας βράζονται μέχρι να μαλακώσουν και στη συνέχεια πολτοποιούνται.
2. Το πλιγούρι τηγανίζεται σε στεγνό τηγάνι για 8-9 λεπτά.
3. Τα συστατικά από τα δύο πρώτα βήματα αναμειγνύονται. Προσθέτουν τα υπόλοιπα υλικά της συνταγής.
4. Στο τέλος ρίχνουμε το αλεύρι κοσκινισμένο με το μπέικιν πάουντερ.
5. Τα cookies σχηματίζονται με οποιονδήποτε βολικό τρόπο. Ο πιο εύκολος τρόπος είναι να το βάλετε σε ένα ταψί καλυμμένο με περγαμηνή από μια σακούλα ζαχαροπλαστικής.

Η λιχουδιά ψήνεται για 15-17 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Γλυκό ψητή κολοκύθα

Υλικά: μισό κιλό πολύ ώριμο γλυκό λαχανικό, ένα ολόκληρο λεμόνι, 30-40 γρ καστανή ζάχαρη, 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα τριμμένη.

1. Ο πολτός της κολοκύθας κόβεται σε κύβους (πάχος - περίπου 0,7 cm).
2. Τα κομμάτια χύνονται με χυμό λεμονιού, πασπαλισμένα με ένα μείγμα ξηρών συστατικών από τη συνταγή.

Στους 180-190 βαθμούς, το πιάτο ψήνεται για λίγο λιγότερο από μισή ώρα.

τηγανίτες κολοκύθας

Υλικά: 230 γρ πολτός λαχανικών, 2 κ.σ. κουταλιές κρυσταλλική ζάχαρη, ένα ποτήρι λιπαρό γιαούρτι, 2 αυγά, 2 κ.σ. αλεύρι υψηλής ποιότητας, μια πρέζα αλάτι, ½ κουταλάκι του γλυκού σόδα, 3 κ.σ. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

1. Ο πολτός κολοκύθας βράζεται μέχρι να μαλακώσει και να πολτοποιηθεί.
2. Ζεστό κεφίρ και αυγά προστίθενται στο λαχανικό.
3. Μετά την ανάμειξη των υλικών, προστίθενται σε αυτά όλα τα άλλα προϊόντα της συνταγής.
4. Το λάδι ρίχνεται στη ζύμη τελευταίο.

Οι τηγανίτες ψήνονται σε λαδωμένο ταψί όπως οι κανονικές τηγανίτες.

Σπιτική ζαχαρωμένη κολοκύθα

Υλικά: ένα κιλό πολτός κολοκύθας, ένα ολόκληρο λεμόνι, 240-270 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη, ζάχαρη άχνη για γεύση.

1. Η κολοκύθα κόβεται σε κύβους, το λεμόνι σε λεπτές φέτες.
2. Τα παρασκευασμένα προϊόντα απλώνονται σε στρώσεις σε μια μεγάλη κατσαρόλα και πασπαλίζονται με άμμο.
3. Αρχικά, το λαχανικό αφήνεται για μια-δυο ώρες, ώστε να ξεκινήσει ο χυμός.
4. Στη συνέχεια η μάζα πηγαίνει στη φωτιά. Αφού βράσει, ψήνεται για 7-8 λεπτά.
5. Το σιρόπι στραγγίζεται, και τα κομμάτια κολοκύθας στεγνώνουν στο φούρνο στους 80 βαθμούς για 4-5 ώρες.

Τα έτοιμα ζαχαρωμένα φρούτα πασπαλίζονται με σκόνη.

Συνταγές κολοκύθας για κάθε μέρα

Τα νόστιμα πιάτα κολοκύθας μπορούν να γίνουν καθημερινοί επισκέπτες του τραπεζιού.

Από αυτό το λαχανικό, μπορείτε να μαγειρέψετε μια χορταστική σούπα ή να ετοιμάσετε μια πρωτότυπη σαλάτα για ένα σνακ.

Πουρές σούπας

Υλικά: ένα κιλό πολτός λαχανικών χωρίς σπόρους, μισό λίτρο ζωμός κοτόπουλου, μια πρέζα σκόνη κάρυ, επιτραπέζιο αλάτι, ένα κομμάτι ποιοτικό βούτυρο, ένα κρεμμύδι.

1. Οι κύβοι κρεμμυδιού τηγανίζονται στο βούτυρο μέχρι να ροδίσουν.
2. Στη συνέχεια, τους στέλνονται μικρά κομμάτια κολοκύθας και κάρυ. Η μάζα τηγανίζεται για μερικά ακόμη λεπτά και μεταφέρεται στο τηγάνι.
3. Ο ζωμός χύνεται στο δοχείο και χύνεται αλάτι. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο νερό για γεύση.
4. Η σούπα ψήνεται για 17-20 λεπτά.

Το έτοιμο πιάτο πολτοποιείται με μπλέντερ.

Κολοκύθα στιφάδο με λαχανικά

Υλικά: μισό κιλό πελτέ κολοκύθας, κρεμμύδι, πιπεριά, καρότο, 2 ντομάτες, μικρά κολοκυθάκια, αλάτι, 1 κ.γ. μια κουταλιά χυμό λεμονιού, σκόρδο για γεύση, μια πρέζα ζάχαρη, τυχόν καρυκεύματα.

1. Σε ένα τηγάνι, τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα τσιγαρίζονται πρώτα σε λίπος. Τα λαχανικά αλατίζονται αμέσως και γλυκαίνουν.
2. Μετά από 6-7 λεπτά, οι κύβοι κολοκύθας και κολοκυθιού στέλνονται στο τηγάνι.
3. Στη συνέχεια, στο δοχείο προστίθενται φέτες πιπεριάς και φέτες ντομάτας.
4. Μαζί, τα λαχανικά μαγειρεύονται κάτω από το καπάκι μέχρι να εξατμιστεί το υγρό και όλα τα συστατικά να μαλακώσουν.

Στο ήδη προετοιμασμένο πιάτο προστίθενται χυμός λεμονιού, ψιλοκομμένο σκόρδο και καρυκεύματα.

cupcakes κολοκύθας

Συστατικά: 370 g φρέσκια κολοκύθα, 230 g αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγό κοτόπουλου, 80 ml ραφιναρισμένο λάδι, ένα γεμάτο ποτήρι κρυσταλλική ζάχαρη, μια πρέζα αλεσμένη κανέλα και αλάτι, 6 g μπέικιν πάουντερ, 60 ml γάλα πλήρες.

1. Τα κομμάτια κολοκύθας βράζονται μέχρι να μαλακώσουν και να πολτοποιηθούν. Βούτυρο, γάλα, αυγό προστίθενται στην προκύπτουσα μάζα. Μαζί, τα συστατικά επεξεργάζονται και πάλι από το μπλέντερ.
2. Απομένει να ρίξουμε όλα τα ξηρά συστατικά στο μείγμα.
3. Μετά την ανάμειξη, η ζύμη χύνεται σε καλούπια.

Τα cupcakes ψήνονται για 17-20 λεπτά σε πολύ υψηλή θερμοκρασία στο φούρνο.

Ζεστή κολοκυθοσαλάτα με μπέικον και ρόκα

Υλικά: ένα κιλό πελτέ κολοκύθας, 5 κ.σ. σούπας σάλτσα σόγιας και ίδια ποσότητα φυτικού ελαίου, ένα ματσάκι ρόκα, μια χούφτα ελιές χωρίς κουκούτσι, 2 κ.σ. κουταλιές υγρό μέλι και 4 κ.σ. κουταλιές ξύδι από λευκό κρασί, 3 κόκκινα κρεμμύδια, 130 γραμμάρια μπέικον.

1. Η κολοκύθα κόβεται σε κύβους και περιχύνεται με μια μαρινάδα από ψιλοκομμένο κρεμμύδι (1 τεμ.), σάλτσα σόγιας, μέλι και το μισό λάδι. Σε αυτή τη μορφή, τα συστατικά ψήνονται για μισή ώρα σε πολύ ζεστό φούρνο.
2. Οι λωρίδες μπέικον τηγανίζονται μέχρι να γίνουν τραγανές.
3. Το υπόλοιπο κρεμμύδι κόβεται σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Η ρόκα είναι σκισμένη με το χέρι.
4. Όλα τα έτοιμα υλικά απλώνονται σε μια σαλατιέρα. Εκεί στέλνονται και οι μισές ελιές.

Το ορεκτικό περιχύνεται με σάλτσα από το υπόλοιπο λάδι, ξύδι και αλάτι.

Πιάτα από κολοκύθα σε αργή κουζίνα

Ακόμη και στην «έξυπνη κατσαρόλα» μπορείτε να μαγειρέψετε εκπληκτικές λιχουδιές από το εν λόγω λαχανικό. Οι καλύτερες συνταγές για πιάτα κολοκύθας σε αργή κουζίνα παρουσιάζονται παρακάτω.

Κολοκύθα κοκκινιστή με αποξηραμένα φρούτα

Υλικά: μισό κιλό πολτός κολοκύθας, 60 γρ βούτυρο, μέλι κατά βούληση, μείγμα σταφίδων, αποξηραμένα βερίκοκα και δαμάσκηνα.

1. Πρώτα απ 'όλα, τα αποξηραμένα φρούτα πλένονται καλά με νερό και βράζονται για 6-7 λεπτά.
2. Στο μπολ του «έξυπνου ταψιού» (αλειμμένο με λιωμένο βούτυρο), απλώνονται κομμάτια αποφλοιωμένης κολοκύθας.
3. Εκεί στέλνονται και έτοιμα αποξηραμένα φρούτα. Τα υλικά πασπαλίζονται με μέλι κατά βούληση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζάχαρη αντί για προϊόν μέλισσας.

Μια υγιεινή λιχουδιά ετοιμάζεται για 50-60 λεπτά στο πρόγραμμα μαγειρέματος.

Κουάκερ κριθαριού με κολοκύθα σε αργή κουζίνα

Συστατικά: 160 g κριθάρι, 420 g πολτός λαχανικών, 380 ml φιλτραρισμένο νερό, αλάτι για γεύση.

1. Τα πλυμένα δημητριακά σε κρύο νερό αφήνονται όλη τη νύχτα.
2. Το πρωί το κριθάρι μεταφέρεται στο μπολ του «έξυπνου τηγανιού». Εκεί στέλνονται και οι κύβοι κολοκύθας.
3. Τα προϊόντα αλατίζονται κατά προτίμηση και γεμίζονται με νερό.

Ο χυλός παρασκευάζεται σε κατάλληλο πρόγραμμα για 35-45 λεπτά.

Ψητές γαρίδες σε κολοκύθα

Υλικά: μισό κιλό κολοκύθα, 320 γραμμάρια μικρές γαρίδες, πιπεριά τσίλι, κρεμμύδι, 1 εκ. ρίζα τζίντζερ, σκόρδο κατά βούληση, 1,5 ποτήρια πολλών ψήφων φιλτραρισμένο νερό, αλάτι, μια πρέζα κύμινο και κουρκουμά, λίγο λαχανικό λάδι.

1. Αρχικά, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το τριμμένο τζίντζερ και τα καρυκεύματα τηγανίζονται σε λάδι με κατάλληλο τρόπο. Μετά από μερικά λεπτά, οι κύβοι κολοκύθας, οι αποφλοιωμένες γαρίδες και τα μικρά κομμάτια πιπεριού απλώνονται σε μια αρωματική μάζα.
2. Τα προϊόντα γεμίζονται με νερό, αλατισμένα.

Στη λειτουργία ψησίματος, το πιάτο μαγειρεύεται για 40-45 λεπτά.

Καταπληκτικό κέικ κολοκύθας

Υλικά: 2 γεμάτες κ.σ. τριμμένο λαχανικό, 1,5 κ.γ. αλεύρι υψηλής ποιότητας, 1 κ.γ. κρυσταλλική ζάχαρη, 3 αυγά κοτόπουλου, 2 κ.σ. κουταλιές κακάο ποιότητας, 7 κ.σ. κουταλιές της σούπας εξευγενισμένο λάδι, 11 γραμμάρια μπέικιν πάουντερ, μια πρέζα βανιλίνη και αλάτι.

1. Με ένα μίξερ χτυπάμε τα αυγά με την άμμο μέχρι να αφρατέψουν.
2. Τα υπόλοιπα ξηρά συστατικά αναμειγνύονται χωριστά.
3. Στο χτυπημένο μείγμα ρίχνουμε λάδι και προστίθενται τα υλικά από το δεύτερο βήμα.
4. Τριμμένη κολοκύθα προστίθεται στη βάση για τη ζύμη. Όλα τα συστατικά ανακατεύονται καλά.
5. Η μάζα χύνεται στο μπολ της συσκευής.

Ένα cupcake ετοιμάζεται για περίπου μία ώρα στη λειτουργία "Ψήσιμο".

Μαγειρική για παιδιά

Πολλά πιάτα με κολοκύθα παρασκευάζονται για παιδιά. Τα νήπια λατρεύουν αυτό το ζουμερό, γλυκό λαχανικό. Επιπλέον, η κολοκύθα κορεστεί το σώμα των παιδιών με βιταμίνες.

Σούπα κολοκύθας σε γλάστρες

Υλικά: ένα κιλό πολτός λαχανικών, 2 λίτρα φιλτραρισμένο νερό, ένα κιλό κοτόπουλο, κρεμμύδια, καρότα, αλάτι, 3 πατάτες.

1. Ο ζωμός γίνεται από κοτόπουλο.
2. Οι πατάτες κόβονται σε κύβους και απλώνονται σε γλάστρες.
3. Εκεί στέλνονται επίσης κύβοι κολοκύθας, φέτες καρότα και κρεμμύδια.
4. Από πάνω απλώνονται κομμάτια κρέατος που έχουν ήδη ψηθεί και αφαιρεθεί από τα κόκαλα.

Απομένει να ρίξουμε τον παχύρρευστο ζωμό, το αλάτι και να στείλουμε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν όλα τα λαχανικά.

Κολοκύθα στιφάδο με μήλο και μπανάνα

Συστατικά: ένα κιλό πολτός λαχανικών, μια ώριμη μπανάνα, 2 γλυκά μήλα, κρυσταλλική ζάχαρη για γεύση, μια πρέζα ζάχαρη βανίλιας, μισό ποτήρι καθαρό νερό.

1. Όλα τα έτοιμα υλικά προστίθενται ένα-ένα σε ένα βαθύ μεταλλικό ταψί με χοντρό πάτο και τοιχώματα.
2. Πρώτα, κύβοι κολοκύθας χωρίς φλούδα και σπόρους αποστέλλονται στο δοχείο, στη συνέχεια - φέτες μήλων και κύκλοι μπανανών.
3. Και τα δύο είδη ζάχαρης προστίθενται τελευταία. Μπορείτε να αρνηθείτε εντελώς τη χρήση άμμου, καθώς όλα τα συστατικά είναι ήδη γλυκά.
4. Πάνω από τα εξαρτήματα χύνεται νερό.

Σε χαμηλή φωτιά, κάτω από το καπάκι, το πιάτο θα μαγειρευτεί για 20-25 λεπτά.

Χυλός ρυζιού με κολοκύθα

Συστατικά: 370-390 γρ πολτό κολοκύθας, ένα γεμάτο ποτήρι λευκό στρογγυλό ρύζι, 3-4 ποτήρια γάλα αγελάδας πλήρες, μια πρέζα επιτραπέζιο αλάτι, 3-4 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη, ένα μεγάλο κομμάτι βούτυρο.

1. Το λαχανικό πλένεται καλά, ξεφλουδίζεται και αφαιρούνται οι σπόροι.
2. Η κολοκύθα κόβεται σε μεγάλους κύβους και τοποθετείται στη σχάρα του διπλού λέβητα.
3. Το λαχανικό μαγειρεύεται για 17-20 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.

Απομένει να σκοτώσετε την κολοκύθα με ένα μπλέντερ και επίσης να την αραιώσετε με μια μικρή ποσότητα νερού / γάλακτος / μείγματος.

Πιάτα διατροφής από κολοκύθα

Σήμερα, είναι γνωστός ένας τεράστιος αριθμός νόστιμων διαιτητικών πιάτων κολοκύθας. Θα βοηθήσουν να χάσετε βάρος και ταυτόχρονα να μην υποφέρετε από πείνα και έλλειψη διαφορετικότητας στη διατροφή.

Χυμός κολοκύθας για απώλεια βάρους

Για να προετοιμάσετε έναν τέτοιο χυμό, αρκεί να πάρετε ένα φρέσκο ​​ζουμερό και γλυκό λαχανικό, να το επεξεργαστείτε με έναν αποχυμωτή. Το ποτό που προκύπτει λαμβάνεται 1 ποτήρι την ημέρα για 3 εβδομάδες. Μπορεί να αραιωθεί με φιλτραρισμένο βραστό νερό για γεύση.

1. Η κολοκύθα θρυμματίζεται με τη βοήθεια του μικρότερου τρίφτη. Κάντε το ίδιο με τα καθαρισμένα μήλα.
2. Τα συστατικά χύνονται με ένα ποτήρι νερό και μαγειρεύονται σε μαγειρευτά για 12-15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη για γεύση σε αυτό το στάδιο.
3. Απομένει να ρίξουμε αλεύρι στη ζύμη και να χρησιμοποιήσουμε τα υπόλοιπα προϊόντα.

Όταν ένα άτομο αποφασίζει να κάνει δίαιτα, θα πρέπει να αποφεύγει το άγχος. Αλλά ο χωρισμός με τα βαρετά περιττά κιλά συχνά συνδέεται με τον χωρισμό από τα αγαπημένα σου καλούδια. Δεν είναι σοκ για το σώμα; Ως αποτέλεσμα, συσσωρεύει μόνο λίπος, προσπαθώντας να ξεφύγει από το άγχος. Και εδώ η κολοκύθα έρχεται στη διάσωση. Αυτό το ηλιόλουστο και λαμπερό λαχανικό με την ίδια του την εμφάνιση είναι σε θέση να σας φτιάξει τη διάθεση. Επιπλέον, η κολοκύθα περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες και βιταμίνες. Βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών, ανακουφίζει από την κούραση. Η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες (περίπου 160 kcal ανά εκατό γραμμάρια) και η τέλεια συμβατότητα με άλλα τρόφιμα καθιστούν την κολοκύθα απαραίτητη για διάφορες δίαιτες. Και τα πιάτα από αυτό το ηλιόλουστο λαχανικό είναι απίστευτα νόστιμα. Παρακάτω είναι οι καλύτερες κολοκύθες. Ένα λαχανικό μπορεί να δημιουργήσει (όταν συνδυάζεται επιδέξια με άλλα προϊόντα) ένα πολύ διαφορετικό μενού.

τηγανίτες κολοκύθας

Χρειαζόμαστε μόνο διακόσια γραμμάρια αποφλοιωμένου πολτού και σπόρους. Οι συνταγές δίαιτας κολοκύθας σάς επιτρέπουν να μαγειρεύετε τόσο το κύριο πιάτο όσο και το επιδόρπιο. Εάν προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι στη ζύμη, οι τηγανίτες μπορούν να σερβιριστούν με τσάι. Και αν πασπαλίζετε τα τελικά προϊόντα με τριμμένο τυρί, μπορούν να φτιάξουν ένα πιάτο για ένα ελαφρύ γεύμα. Έτσι, αλέστε πρώτα τον πολτό της κολοκύθας σε λεπτό τρίφτη ή στο μπλέντερ. Προσθέστε ένα αυγό κοτόπουλου, ένα τέταρτο φλιτζάνι κεφίρ χωρίς λιπαρά, σόδα και (στην εκδοχή του επιδόρπιου) βανιλίνη. Προσθέστε σταδιακά τέσσερις κουταλιές της σούπας αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Αν θέλουμε γλυκαίνουμε με μέλι. Καλύπτουμε το ταψί με χαρτί ψησίματος, αλείφουμε με φυτικό λάδι και πασπαλίζουμε με σιμιγδάλι. Στρώνουμε τις τηγανητές. Ψήνουμε στους διακόσιους βαθμούς μέχρι να ψηθούν.

Κοτολέτες ατμού

Οι χορτοφαγικές και διαιτητικές συνταγές για κολοκύθα συχνά περιλαμβάνουν παρόμοια λαχανικά στα πιάτα τους. Αυτή τη φορά λοιπόν το ντουέτο θα περιλαμβάνει ένα καρότο - το ίδιο πορτοκαλί, αναζωογονητικό ριζικό φυτό. Τρίψτε και τα δύο λαχανικά χωριστά σε μεγάλα κομματάκια. Τρία καρότα απαιτούνται για 450 γραμμάρια κολοκύθας. Τα ριζώδη λαχανικά αφήνονται να ετοιμαστούν σε μισό ποτήρι γάλα. Προσθέστε τριμμένη κολοκύθα και δύο κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι. Ζυμώνουμε και μαγειρεύουμε για περίπου δέκα λεπτά. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει λίγο και χτυπάμε σε ένα αυγό. Αυτή η γέμιση λαχανικών γλυκαίνεται και αλατίζεται. Το αφήνουμε για πέντε λεπτά να φουσκώσει το σιμιγδάλι. Περιχύνετε με ελαιόλαδο τις σχηματισμένες κοτολέτες και τις βάζετε σε διπλό μπολ. Μαγείρεμα για είκοσι λεπτά. Οι κοτολέτες μπορούν να τηγανιστούν και σε ελαιόλαδο. Απλά πρέπει να τα κυλήσετε σε τριμμένη φρυγανιά από πριν. Οι κοτολέτες θα βγουν με τηγανητή κρούστα.

Μπαλάκια τυριού

Οι διατροφικές συνταγές από κολοκύθα επιτρέπουν τη χρήση γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση. Αν έχετε την οικονομική δυνατότητα να φάτε σκληρό τυρί, φτιάξτε νόστιμες μπάλες. Ικανοποιούν τέλεια την πείνα. Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται σε διπλό λέβητα. Τρίβουμε χοντροκομμένα εκατό γραμμάρια πολτού κολοκύθας και την ίδια ποσότητα σκληρού τυριού. Οδηγούμε στο αυγό, ανακατεύουμε. Προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι, αλάτι και μπαχαρικά. Επιτυγχάνουμε ομοιομορφία της δοκιμής. Στη συνέχεια το χωρίζουμε σε μπαλάκια σε μέγεθος καρυδιού. Τα ψήνουμε σε διπλό μπολ για ένα τέταρτο της ώρας. Εάν η κολοκύθα ληφθεί αργά το φθινόπωρο, ο χρόνος θα πρέπει να αυξηθεί. Τα καλοκαιρινά λαχανικά μαγειρεύονται πιο γρήγορα.

Κολοκύθα ψημένη στο φούρνο

Αυτή η καλλιέργεια πεπονιού δεν χρειάζεται να είναι πολύπλοκη. Αυτό το πιάτο είναι πολύ εύκολο να γίνει. Ναι, και απαιτεί ελάχιστα προϊόντα: μια μικρή κολοκύθα, σουσάμι, μέλι. Το τελευταίο συστατικό μπορεί να αντικατασταθεί με σκληρό τυρί. Τότε το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί όχι για το επιδόρπιο, αλλά ως ορεκτικό. Κόβουμε τον πολτό κολοκύθας σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Τα βάζουμε σε ταψί, τα πασπαλίζουμε με σουσάμι. Αν ετοιμάζουμε ορεκτικό πασπαλίζουμε την κολοκύθα με τριμμένο τυρί. Ψήνουμε στο φούρνο για δέκα λεπτά. Για την επιλογή του γλυκού, λιώστε το μέλι σε λουτρό νερού. Τους ρίχνουμε μια ψημένη κολοκύθα και πασπαλίζουμε με νιφάδες καρύδας.

επιδόρπιο με αποξηραμένα φρούτα

Η άρνηση των γλυκών είναι το μεγαλύτερο κατόρθωμα που κάνει η απώλεια βάρους. Αλλά μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε επιδόρπια με κολοκύθα. Οι διατροφικές συνταγές περιλαμβάνουν ως συστατικά τόσο φρέσκα φρούτα όσο και αποξηραμένα φρούτα. Σε αυτό το γλυκό, οι αναλογίες εξαρτώνται από το γούστο σας. Καθαρίζουμε και ξεφλουδίζουμε τα φρέσκα μήλα, κομμένα σε κύβους. Τρίψτε τον πολτό της κολοκύθας με τον ίδιο τρόπο. Ψήνουμε αυτά τα δύο υλικά στο φούρνο για δέκα λεπτά. Σε αυτό το διάστημα καβουρδίζουμε την καρυδόψιχα και την αλέθουμε. Κόβουμε τα αποξηραμένα βερίκοκα σε μικρά κομμάτια. Ρίχνουμε τις σταφίδες με ζεστό νερό, τις στύβουμε. Πασπαλίστε το επιδόρπιο μήλου-κολοκύθας με ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα. Θα το στείλουμε στο φούρνο για άλλα επτά με δέκα λεπτά. Ρίξτε το έτοιμο πιάτο με μέλι. Αυτό το γλυκό είναι νόστιμο τόσο ζεστό όσο και κρύο.

Σούπα με πουρέ κολοκύθας διαίτης

Η συνταγή για αυτό το ελαφρύ πρώτο πιάτο μπορεί να αποδοθεί στα καλοκαιρινά πιάτα. Η σούπα είναι νόστιμη κρύα. Πρέπει όμως να αρχίσετε να το μαγειρεύετε νωρίτερα, γιατί περιέχει ρεβίθια. Τα ρεβίθια πρέπει να μουλιάσουν όλη τη νύχτα και μετά να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν. Ζεσταίνουμε μια άδεια κατσαρόλα και προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Στη συνέχεια προσθέτουμε κάρυ. Αν είναι σκόνη, τότε δύο κουταλάκια του γλυκού και αν είναι πάστα, ένα. Όταν το άρωμα των μπαχαρικών επιπλέει στην κουζίνα, προσθέστε μια μικρή κολοκύθα κομμένη σε κομμάτια και ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Ιδρώνουμε τα λαχανικά κάτω από το καπάκι για οκτώ λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, τρίψτε μια ρίζα τζίντζερ πέντε εκατοστών. Ρίξτε 700 ml νερό στο τηγάνι (και αν δεν μετράτε σχολαστικά τις θερμίδες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζωμό). Προσθέστε αμέσως τα βρασμένα ρεβίθια (400 γρ.) και το τζίντζερ. Όταν η σούπα πάρει βράση, την κατεβάζετε από τη φωτιά και με ένα μπλέντερ πουρέ κάνετε το υγρό. Αλάτι για γεύση, προσθέστε πιπέρι. Γεμίζουμε με γιαούρτι Η διαιτητική συνταγή συνεπάγεται τον αποκλεισμό του ζωμού. Το πιάτο ψήνεται στο νερό. Αντί για γιαούρτι, η σούπα μπορεί να πασπαλιστεί με φρέσκα ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Γλυκό μωρό κουάκερ για πρωινό

Τρίψτε ένα κομμάτι κολοκύθας 100 γραμμαρίων. Αραιώστε αυτόν τον πουρέ με ένα ποτήρι αποβουτυρωμένο γάλα. Βράζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, για περίπου δέκα λεπτά. Προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας πίτουρο βρώμης. Γλυκάνετε το πιάτο με γλυκαντικό ή μέλι. Μαγειρέψτε για άλλα πέντε λεπτά. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός τέτοιου πιάτου είναι μόνο 39 kcal ανά εκατό γραμμάρια.

Κουάκερ κεχρί με κολοκύθα

Οι φθινοπωρινές κολοκύθες δεν ταιριάζουν μόνο με λαχανικά και φρούτα, αλλά και με διάφορα δημητριακά. Ο χυλός από κεχρί κολοκύθας διαίτης είναι πολύ νόστιμος. Η συνταγή μας λέει να μουλιάζουμε πρώτα 200 γραμμάρια δημητριακών σε νερό. Στη συνέχεια στραγγίζουμε το νερό, ρίχνουμε ένα νέο και μαγειρεύουμε συνηθισμένο άζυμο χυλό κάτω από το καπάκι. Μισό κιλό πελτέ κολοκύθας κομμένο σε μικρά τρίγωνα. Σε ένα τηγάνι βάζουμε 35 γραμμάρια βούτυρο και δύο κουταλιές της σούπας μέλι. Όταν λιώσουν αυτά τα δύο υλικά, προσθέτουμε την ψιλοκομμένη κολοκύθα. Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν και να καραμελώσουν. Απλώνουμε χυλό σε κατσαρόλες, γεμίζοντας τα πιάτα μέχρι το μισό. Τοποθετήστε μια κολοκύθα από πάνω. Ρίχνουμε ένα ποτήρι κρέμα γάλακτος 10%, βάζουμε λίγο βούτυρο σε κατσαρόλες. Σιγοβράζουμε στο φούρνο στους 130 βαθμούς μέχρι να ψηθεί πλήρως. Σε ένα στεγνό τηγάνι φρύνουμε την καρυδόψιχα (μην το παρακάνουμε: είναι πολύ λιπαρές). Τρίβουμε και πασπαλίζουμε με αυτά και έτοιμο χυλό κανέλας.

Κολοκύθα κοκκινιστή στα ελληνικά

Ψιλοκόψτε δύο σκελίδες σκόρδο. Τα τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο (20 ml). Διακόσια πενήντα γραμμάρια πολτού κολοκύθας κομμένα σε κομμάτια. Αφαιρέστε τους σπόρους από τη μισή μεγάλη πιπεριά. Κόβουμε σε καλαμάκια. Προσθέστε τα λαχανικά στο σκόρδο και τηγανίστε για περίπου πέντε λεπτά. Προσθέστε διακόσια γραμμάρια ντομάτες στο δικό τους χυμό. Κλείνουμε το τηγάνι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου ένα τέταρτο της ώρας. Αλάτι σύμφωνα με το γούστο μας. Πασπαλίζουμε το έτοιμο πιάτο με ψιλοκομμένο βασιλικό και μαϊντανό.

Και αυτά απέχουν πολύ από όλα τα διαιτητικά πιάτα που προσφέρουν να συμπεριλάβουν αυτό το ηλιόλουστο λαχανικό σε κατσαρόλες με ρύζι και τυρί cottage, να φτιάξουν σαλάτες και κύρια πιάτα από αυτό, για παράδειγμα. Αν ψήσεις και κάνεις πουρέ κολοκύθα, μπορείς να γεμίσεις κοτόπουλο με αυτό. Ταιριάζει καλά με τους ομολόγους του - κολοκυθάκια και μελιτζάνες.

Συγκεντρώσαμε όλα τα πιάτα με κολοκύθα που έχουμε μαγειρέψει για την Red Beauty Week. Υπάρχουν τα πάντα εδώ - επιδόρπια, σνακ, σούπες, δημητριακά, συνοδευτικά, ακόμη και παγωτό. Όλα είναι διαιτητικά, βιταμινούχα και υγιεινά. Όχι περισσότερες από 200 θερμίδες! Μη χάσετε τη στιγμή να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με νόστιμα και υγιεινά πιάτα!

Πιάτα κολοκύθας: Τηγανίτες διαίτης

Συστατικά:

• κολοκύθα - 200 g
• αλεύρι ρυζιού - 30 g
• αυγό - 1 τεμ.
• γλυκαντικό - για γεύση

KBJU ανά 100 γραμμάρια: 89 / 4,14 / 2,38 / 14,17

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ξεφλουδίστε την κολοκύθα από τη φλούδα και τους σπόρους.
2. Τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη. Μεταφέρετε σε ένα βαθύ μπολ, σπάστε το αυγό και προσθέστε το γλυκαντικό.
3. Ανακατεύουμε με ένα πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθούν και κοσκινίζουμε το αλεύρι.
4. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε μια ομοιογενή μάζα και βάζουμε τα pancakes με ένα κουτάλι σε ένα ζεστό τηγάνι.
5. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές για 5-7 λεπτά σε χαμηλή φωτιά κάτω από κλειστό καπάκι.

Γλυκιά κολοκύθα με καστανό ρύζι

Συστατικά:

• κολοκύθα - 150 g
• καστανό ρύζι - 50 g
• νερό - 200 ml
• φυσικό γιαούρτι - 40 g
• σταφίδες - 20 g
• καρύδια - 3 τεμ
• γλυκαντικό - για γεύση

KBJU ανά 100 γραμμάρια: 81,14 / 2,15 / 2,54 / 13,63

Πώς να μαγειρέψω?

μαγείρεμα ρυζιού

Προσθέστε το ρύζι σε βραστό νερό. Ανακατεύουμε περιστασιακά και μαγειρεύουμε μέχρι να ψηθεί πλήρως.

μαγείρεμα κολοκύθας

1. Ξεφλουδίζουμε την κολοκύθα από τους σπόρους και την ξεφλουδίζουμε, τη μεταφέρουμε σε ταψί και τη βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει και τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.
2. Προσθέστε κολοκύθα, γιαούρτι και γλυκαντικό στο ρύζι. Ανακατέψτε τα πάντα.
3. Καθαρίζουμε τα καρύδια, τα ψιλοκόβουμε και τα προσθέτουμε στο ρύζι μαζί με τις σταφίδες. Ανακατέψτε καλά.
4. Σερβίρετε το έτοιμο πιάτο στο τραπέζι.

ψωμί κολοκύθας

Συστατικά:

• ψητή κολοκύθα - 180 g
• αυγά - 2 τεμ.
• γάλα 1% - 70 ml (παίρνω φως καρύδας)
• αλεύρι ρυζιού ολικής αλέσεως - 120 g
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουτ
• μπαχαρικά - για γεύση

KBJU ανά 100 γραμμάρια: 166,43 / 5,8 / 5,05 / 23,66

Πώς να μαγειρέψω?

1. Ανακατεύουμε τον πουρέ κολοκύθας, τα αυγά, το γάλα σε ένα μεγάλο μπολ.
2. Προσθέστε μπαχαρικά για γεύση, ρυζάλευρο, μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύουμε καλά τη ζύμη.
3. Το αδειάζουμε σε ένα ταψί για ψωμί.
4. Λιπάνετε το καλούπι με λάδι ή κάντε χωρίς αυτό - αυτό είναι προαιρετικό. Το τελικό προϊόν αφαιρείται εύκολα.
5. Στείλτε σε προθερμασμένο φούρνο. Ψήνουμε για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Σερβίρετε γιαούρτι με κολοκυθόψωμο. Ένας ασυνήθιστος και χρήσιμος συνδυασμός.

Πιάτα κολοκύθας: Νόστιμη σούπα πουρέ

Συστατικά:

• κολοκύθα - 200 g
• κουνουπίδι - 200 g
• κρεμμύδι - ½ κρεμμύδι
• σκόρδο - 2 σκελίδες
• γάλα - 100 ml
• νερό - 4 ποτήρια
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• πάπρικα - για γεύση
• Ιταλικά μπαχαρικά (βότανα) - για γεύση
• κουρκουμάς - 1 κουταλάκι του γλυκού

KBJU ανά 100 γραμμάρια: 30,25 / 0,94 / 1,85 / 3,13

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε στο ελαιόλαδο για 2-3 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
2. Πρόσθεσε νερό. Ο ζωμός λαχανικών ή κρέατος θα λειτουργήσει επίσης.
3. Βουτάμε την κολοκύθα, κομμένη σε κύβους και το κουνουπίδι, αποσυναρμολογημένο σε μικρές ταξιανθίες, σε νερό (ζωμό).
4. Καρυκεύστε με πάπρικα, ιταλικά βότανα. Μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν ελαφρά τα λαχανικά. Ρίξτε το μείγμα λαχανικών σε ένα μπολ. Προσθέστε γάλα, κουρκουμά. Μπαχαρικό για χρώμα.
5. Πολτοποιήστε το μείγμα με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί.
6. Ονειρευτείτε με διακόσμηση. Κατάλληλα χόρτα, κολοκυθόσποροι.

Σούπα κολοκύθας με κεχρί και σκόρδο

Συστατικά:

• κολοκύθα - 700 g
• καρότα - 1 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• κεχρί - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• ελαιόλαδο - 15 ml
• μπαχαρικά - για γεύση
• ζωμός λαχανικών - 1 λίτρο

KBJU ανά 100 γραμμάρια: 33,7 / 1,04 / 1,05 / 6,1

Πώς να μαγειρέψω:

1. Κόβουμε τα καρότα σε κύκλους και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Στη συνέχεια τα τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο για 2-3 λεπτά.
2. Ξεφλουδίστε την κολοκύθα από τους σπόρους, το δέρμα και κόψτε σε κομμάτια. Αν θέλετε η σούπα να ψηθεί πιο γρήγορα, κόψτε την κολοκύθα σε μικρότερα κομμάτια.
3. Προσθέστε την κολοκύθα στα τηγανητά καρότα και τα κρεμμύδια, περιχύστε με το ζωμό λαχανικών και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά με κλειστό το καπάκι μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
4. Προσθέστε το κεχρί και τα μπαχαρικά για γεύση. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 15-20 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμα τα δημητριακά.
5. Αλέστε τη μάζα με ένα μπλέντερ χειρός.
6. Ρίξτε την έτοιμη σούπα σε μπολ και σερβίρετε.

Κολοκύθα σε αργή κουζίνα με κοτόπουλο και λαχανικά

Συστατικά:

• κολοκύθα - 300 g
• κρεμμύδι - 50 g
• καρότα - 1 τεμ.
• μπρόκολο - 150 g
• κουνουπίδι - 100 g
• φιλέτο κοτόπουλου - 200 g
• μπαχαρικά - για γεύση
• ελαιόλαδο - 20 ml
• νερό - 150 ml

KBJU ανά 100 γραμμάρια: 57,71 / 5,62 / 2,32 / 4,47

Πώς να μαγειρέψω?

1. Καθαρίζουμε την κολοκύθα από τους σπόρους, τα κόκαλα και την κόβουμε σε κομμάτια.
2. Κόβουμε τα καρότα σε φέτες, και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Ρίξτε ελαιόλαδο στο μπολ του multicooker, προσθέστε κολοκύθα, κρεμμύδι και καρότο. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Τηγάνισμα" και τηγανίστε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
3. Κόβουμε το κοτόπουλο σε κομμάτια.
4. Προσθέστε το μπρόκολο και το κουνουπίδι στην κολοκύθα. Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για άλλα 5 λεπτά.
5. Προσθέστε το κοτόπουλο και τα μπαχαρικά για γεύση στο μπολ. Ανακατεύουμε, ρίχνουμε νερό, κλείνουμε το καπάκι. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Σβήσιμο" για 25 λεπτά.
6. Όταν όλα είναι έτοιμα, τα χωρίζουμε σε μερίδες και σερβίρουμε.

Κολοκύθα στο φούρνο

Συστατικά:

• κολοκύθα - 200 g
• καρότα - 1 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• λάχανο ή μαρούλι - 40 g
• χόρτα - για γεύση
• τυρί 9% - 30 γρ
• μπαχαρικά - για γεύση
• ελαιόλαδο - 25 g

KBJU ανά 100 γραμμάρια: 92,93 / 3,29 / 6,38 / 6,8

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ξεφλουδίστε την κολοκύθα από τους σπόρους, ξεφλουδίστε και κόψτε σε κύβους.
2. Μεταφέρετε την κολοκύθα σε ένα ταψί. Βάζουμε από πάνω τα καρότα κομμένα σε φέτες και προσθέτουμε μπαχαρικά. Βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 35 λεπτά.
3. Κόψτε το λάχανο, τα χόρτα και το τυρί όπως θέλετε. Προσθέστε σε αυτό τα ψητά λαχανικά και το ελαιόλαδο και ανακατέψτε.
4. Μοιράζουμε σε μερίδες και σερβίρουμε.

Ινδικό στιφάδο κολοκύθας

Συστατικά:

• κόλιανδρος - 1 κουταλάκι του γλυκού
• κουρκουμάς - 1 κουταλάκι του γλυκού
• πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού
• κύμινο - 1 κουταλάκι του γλυκού
• κόκκινο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού (ή για γεύση)
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• σκόρδο - 3 σκελίδες (ή για γεύση)
• τζίντζερ - 12 g (ή για γεύση)
• πελτέ ντομάτας - 6 κουταλιές της σούπας
• μαϊντανός - 1 μικρό ματσάκι
• κρεμμύδι - 100 g
• κολοκύθα - 600 g
• λάδι καρύδας - 1 κουταλάκι του γλυκού
• γάλα καρύδας 150 ml

Πώς να μαγειρέψω:

1. Τρίβουμε τον κόλιανδρο, τον κουρκουμά, την πάπρικα, το κύμινο, το κόκκινο πιπέρι και το αλάτι σε σκόνη. Είναι καλύτερα να συνθλίβουμε τα μπαχαρικά στο γουδί, αλλά είμαστε σύγχρονοι άνθρωποι, μας αρέσει να είναι όλα γρήγορα. Σε ένα μύλο καφέ ή σε ένα μπαλτά - τσακίστε και τελειώσατε.
2. Μεταφέρετε τα μπαχαρικά σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε το σκόρδο και το τζίντζερ, τον πελτέ ντομάτας, τον μαϊντανό και λίγο νερό. Εάν το μπλέντερ σας δεν είναι δυνατό, τότε είναι καλύτερα να κόψετε το τζίντζερ και το σκόρδο σε μικρά κομμάτια.
3. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
5. Κόβουμε την κολοκύθα σε κύβους 2*2*1 εκ.
6. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε λάδι καρύδας μέχρι να ροδίσει, προσθέτουμε την καυτερή σάλτσα και σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά.
7. Προσθέτουμε την ψιλοκομμένη κολοκύθα και περιχύνουμε με γάλα καρύδας και ανακατεύουμε καλά.

Σάλτσα ζυμαρικών με κολοκύθα και κάσιους

Συστατικά:

• κολοκύθα (πουρέ) - 250 ml
• κάσιους - μια χούφτα
• ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• ζωμός λαχανικών - 100-150 ml
• ντοματίνια - 2-3 τεμ.
• χυμός λεμονιού (εγώ χρησιμοποιώ ξύδι ρυζιού Mirin) - 1/2 λ
• σκόρδο - μισό κεφάλι
• αλάτι (χρησιμοποιώ ροζ Ιμαλαΐων) - για γεύση
• βασιλικός

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ξεφλουδίστε την κολοκύθα από τους σπόρους, το δέρμα και κόψτε σε κομμάτια.
2. Σιγοβράζουμε για 20-25 λεπτά. Βάλτε τη βρασμένη κολοκύθα, μια χούφτα κάσιους, τα ντοματίνια, το χυμό λεμονιού, τον βασιλικό και το αλάτι στο μπλέντερ.
3. Προσθέστε ζωμό λαχανικών και πολτοποιήστε τα πάντα.
4. Βράζουμε τα μακαρόνια.
5. Βάζουμε από πάνω τη σάλτσα, την ανακατεύουμε με τα ζυμαρικά και σερβίρουμε.

Κουάκερ κεχρί με κολοκύθα

Συστατικά:

• κολοκύθα - 150 g
• κεχρί - 50 g
• γάλα - 180 ml
• φυσικό γιαούρτι - 40 g
• νερό - 100 ml
• γλυκαντικό - για γεύση

KBJU ανά 100 γραμμάρια: 68,31 / 2,92 / 1,8 / 11,02

Πώς να μαγειρέψω:

1. Αρχικά βάζουμε το κεχρί να βράσει. Για να το κάνετε αυτό, βράστε το γάλα και προσθέστε χυλό σε αυτό. Ανακατεύοντας, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει.
2. Καθαρίζουμε την κολοκύθα και την κόβουμε σε κύβους. Στη συνέχεια σιγοβράζουμε σε ένα τηγάνι για 15 λεπτά. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα και προσθέτουμε νερό.
3. Προσθέστε γιαούρτι και γλυκαντικό στην έτοιμη κολοκύθα. Τρίψτε τα πάντα με ένα μπλέντερ.
4. Προσθέστε το μείγμα κολοκύθας στον χυλό και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Κολοκυθόπιτα με τυρί cottage και αποξηραμένα φρούτα

Συστατικά:

• κολοκύθα - 1 τεμ.
• αυγά - 2 τεμ.
• τυρί cottage - 400 g
• φυσικό γιαούρτι - 30 g
• αλεύρι ρυζιού - 30 g
• γλυκαντικό - για γεύση
• καρύδια - για γεύση

KBJU ανά 100 γραμμάρια: 41,97 / 2,68 / 1,14 / 7,54

Πώς να μαγειρέψω?

1. Καθαρίστε την κολοκύθα από σπόρους και πολτό. Κόβουμε τον πελτέ σε κομμάτια και σιγοβράζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να μαλακώσει.
2. Μεταφέρετε το cottage cheese σε ένα βαθύ μπολ, σπάστε τα αυγά και προσθέστε το γλυκαντικό.
3. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν, προσθέτουμε τη βρασμένη κολοκύθα και το γιαούρτι.
4. Τα αλέθουμε όλα με ένα μπλέντερ, προσθέτουμε το ρυζάλευρο και ζυμώνουμε τη ζύμη.
5. Γεμίζουμε την κολοκύθα με αυτό το μείγμα και βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά.
6. Ψύξτε την έτοιμη κολοκυθόπιτα και σερβίρετε μέσα στην κολοκύθα.

Κέικ με ξηρούς καρπούς, σπόρους, αποξηραμένα φρούτα και κολοκύθα χωρίς ψήσιμο

Συστατικά:

• καρύδι - 50 g
• ηλιόσποροι - 40 g
• σπόροι κολοκύθας - 15 g
• σταφίδες - 40 g
• κολοκύθα - 450 g (μπορεί να αντικατασταθεί με μπανάνα, μάνγκο, λωτός)
• ξύσμα πορτοκαλιού - 1/4 κουταλάκι του γλυκού
• μέλι - 1 κουταλιά της σούπας
• λάδι καρύδας - 50 g
• αλεύρι καρύδας - 50 g (μπορείτε να αλέσετε νιφάδες καρύδας)
• βούτυρο κακάο - 20 g
• μπανάνα - 80 g
• κάρδαμο - μια πρέζα
• αλάτι - μια πρέζα

KBJU ανά 100 γραμμάρια: 231,08 / 4,6 / 17,01 / 16,76

Πώς να μαγειρέψω:

1. Κολοκύθα (καλύτερα να μοσχομυρίσει, είναι πιο γλυκιά), κόψτε σε κύβο 2x2 εκ. και ψήστε στο φούρνο ή σε αργή κουζίνα μέχρι να μαλακώσει. Αν μαγειρεύετε από μπανάνα, μάνγκο ή λωτό, τότε δεν χρειάζεται να τα ψήσετε.
2. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τις σταφίδες και μουλιάστε σε πόσιμο νερό για 3 ώρες, στη συνέχεια στραγγίστε το νερό και στεγνώστε τα αποξηραμένα φρούτα.
3. Ετοιμάζουμε μια αποσπώμενη φόρμα 16 εκ. και μια άλλη φόρμα με διάμετρο 1-1,5 εκ. μικρότερη από αυτή που θα μαζέψουμε το κέικ.
4. Χρησιμοποιήστε έναν πουρέ πατάτας για να κάνετε πουρέ τη μισή ολόκληρη ψημένη κολοκύθα. Προσθέστε σε αυτό μέλι και ξύσμα πορτοκαλιού, μοιράστε ομοιόμορφα τον πουρέ σε μορφή μικρότερης διαμέτρου και στείλτε τον στην κατάψυξη για 3-4 ώρες. Θα πρέπει να βγει κέικ.
5. Μεταφέρετε τα προετοιμασμένα καρύδια, την κολοκύθα και τους ηλιόσπορους σε ένα μπλέντερ με μια λεπίδα σχήματος S και χτυπάτε μέχρι να γίνουν ψίχουλα.
6. Προσθέστε σε αυτές μουλιασμένες σταφίδες, αλεσμένο κάρδαμο και αλάτι.
7. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι μια κολλώδης μάζα, η οποία πρέπει να κατανεμηθεί ομοιόμορφα στον πάτο του καλουπιού. Λίγη μάζα ξηρών καρπών πρέπει να αφήσουμε στην άκρη για να φτιάξουμε μπαλάκια για να διακοσμήσουμε το υγιεινό κέικ μας.
8. Θα είναι πολύ βολικό εάν το κάτω μέρος σε χωρισμένη μορφή αντικατασταθεί με ένα ειδικό υπόστρωμα από χρυσό πλαστικοποιημένο χαρτόνι, το οποίο πωλείται σε ζαχαροπλαστεία. Στη συνέχεια, μένει μόνο να αφαιρέσετε τις πλευρές και το κέικ θα βρίσκεται ήδη σε ένα υπόστρωμα στο οποίο μπορείτε να το σερβίρετε.
9. Λιώστε το λάδι καρύδας και το βούτυρο κακάο σε ένα λουτρό νερού. Ο πάτος του φλιτζανιού που περιέχει το λάδι δεν πρέπει να αγγίζει το ζεστό νερό. Στη συνέχεια, συνδυάστε το λιωμένο βούτυρο με την υπόλοιπη ψημένη κολοκύθα και την μπανάνα και ανακατέψτε με ένα μπλέντερ μέχρι να πάρετε μια κρεμώδη μάζα. Προσθέτουμε αλεύρι καρύδας και ζυμώνουμε τη «ζύμη».
10. Απλώστε τη μισή μάζα σε ομοιόμορφη στρώση πάνω από τη στρώση των παξιμαδιών σε σχισμένη μορφή.
11. Βάλτε την πλάκα πάγου από τον πουρέ και στη συνέχεια - την υπόλοιπη μάζα καρύδας. Ισοπεδώστε την κορυφή όσο καλύτερα μπορείτε με ένα κουτάλι ή μια σπάτουλα σιλικόνης.
12. Από την κρατημένη μάζα ξηρών καρπών, τυλίγουμε τα στρογγυλά γλυκά, τα τυλίγουμε σε αλεύρι καρύδας και τα τοποθετούμε πάνω στο κέικ. Πασπαλίστε το με νιφάδες καρύδας, ξηρούς καρπούς, σπόρους και αποξηραμένα φρούτα. Δείξτε τη φαντασία σας, φτιάξτε ένα χρήσιμο κέικ κομψό.
13. Βάζουμε το κέικ να σφίξει στο ψυγείο για 5 ώρες και μετά αφαιρούμε τη φόρμα και σερβίρουμε.

Επιδόρπιο κολοκύθας

Συστατικά:

• κολοκύθα - 300 g
• μήλο - 2 τεμ.
• αχλάδι - 2 τεμ.
• νερό - 200 ml
• καρύδια - 20 g
• γλυκαντικό - για γεύση

KBJU ανά 100 γραμμάρια: 52,53 / 1,02 / 1,75 / 9,38

Πώς να μαγειρέψω:

1. Καθαρίζουμε την κολοκύθα και την κόβουμε σε κύβους.
2. Ξεφλουδίστε τα μήλα από τους σπόρους και κόψτε σε κύβους.
3. Κάντε το ίδιο με τα αχλάδια.
4. Μεταφέρουμε την κολοκύθα, τα αχλάδια, τα μήλα σε ένα ζεστό τηγάνι και προσθέτουμε 100 ml νερό. Σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Όταν εξατμιστεί το νερό, προσθέτουμε τα υπόλοιπα 100 ml και σιγοβράζουμε για άλλα 15 λεπτά με κλειστό καπάκι.
5. Μεταφέρετε τα πάντα σε ένα μπολ και προσθέστε το γλυκαντικό.
6. Τρίψτε με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί.
7. Μοιράζουμε σε μερίδες και γαρνίρουμε με ξηρούς καρπούς.

Παγωτό κολοκύθας με κάσιους, χουρμάδες και κανέλα

Συστατικά:

• γάλα καρύδας - 1 κουτί (358 ml)
• πουρέ κολοκύθας - 100 g
• χουρμάδες - 45 g (5 μεγάλα φρούτα)
• κάσιους - 70 γραμμάρια
• σιρόπι σφενδάμου ή σιρόπι αγαύης - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι
• μπαχαρικά - κανέλα, ξηρό τζίντζερ, μοσχοκάρυδο - 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα

KBJU ανά 100 γραμμάρια: 236,8 / 4,4 / 15,6 / 19,8

Πώς να μαγειρέψω:

1. Το γάλα καρύδας είναι καλύτερο να πάρετε μια ελαφριά εκδοχή, το λεγόμενο light. Ή μαγειρέψτε το μόνοι σας.
2. Μουλιάζουμε τους ξηρούς καρπούς για 2-3 ώρες. Εάν το μπλέντερ είναι ισχυρό, τότε αυτή η διαδικασία μπορεί να παραλειφθεί. Αλλά είναι καλύτερα να μουλιάσει.
3. Ψήνουμε την κολοκύθα στους 180°C για 15-20 λεπτά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια πολυκουζίνα. Αν δεν υπάρχει έτοιμη κολοκύθα, χρησιμοποιήστε πουρέ κολοκύθας μωρού. Το σιρόπι σφενδάμου μπορεί να αντικατασταθεί με μέλι.
4. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αυτή η διαδικασία είναι αρκετά μεγάλη, περίπου 3-5 λεπτά με στάσεις. Για να είναι καλά διασκορπισμένοι οι χουρμάδες, και οι ξηροί καρποί.
5. Ρίξτε τη μάζα που προκύπτει σε ένα δοχείο και βάλτε την στην κατάψυξη για 1,5-2 ώρες.
6. Εάν δεν προστέθηκε άμυλο ταπιόκας (ή άλλο), είναι απαραίτητο να χτυπάτε περιοδικά τη μάζα με ένα μπλέντερ αρκετές φορές κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ψύξης. Τότε θα απαλλαγείτε επιτέλους από τους κρυστάλλους πάγου. Και μπορείτε να βάλετε όμορφα έντονο πορτοκαλί παγωτό σε ένα μπολ.
7. Αφήνουμε το παγωτό να ξεπαγώσει λίγο πριν το σερβίρουμε. Και τώρα το τρυφερό, νόστιμο, κρεμώδες παγωτό είναι έτοιμο.

Μαρμελάδα κολοκύθας χωρίς ζάχαρη

Συστατικά:

• κολοκύθα - 500 g
• χουρμάδες - 100 γρ
• σταφίδες - 50 g
• νερό - 250 ml
• ελαιόλαδο - 10 ml
• ξηροί καρποί - για γεύση

KBJU ανά 100 γραμμάρια: 69,87 / 1,15 / 1,35 / 15,46

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ξεφλουδίστε την κολοκύθα από τους σπόρους, ξεφλουδίστε και κόψτε σε κομμάτια. Ρίξτε ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα ή κουτάλα που θα ψήσετε μαρμελάδα και βάλτε μέσα κολοκύθα. Ταραχή. Ρίχνουμε 100 ml νερό και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
2. Αφαιρούμε το κουκούτσι από τους χουρμάδες και κόβουμε σε κομμάτια.
3. Προσθέστε τις σταφίδες, τους χουρμάδες, το χυμό λεμονιού στην κολοκύθα και τοποθετήστε τη στο μάτι της κουζίνας. Ρίξτε νερό και μαγειρέψτε για 40-60 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
4. Αφήνουμε τη μαρμελάδα να κρυώσει και προσθέτουμε τους ξηρούς καρπούς. Στη συνέχεια μεταφέρετε σε βάζα ή πιάτα και σερβίρετε.

κολοκύθα για παιδιά

Συστατικά:

• κολοκύθα - 250 g
• φυσικό γιαούρτι - 35 g
• μπανάνα - 1 τεμ.
• σταφίδες - για γεύση
• γλυκαντικό - για γεύση

KBJU ανά 100 γραμμάρια: 49,49 / 1,62 / 0,42 / 11,49

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ξεφλουδίστε την κολοκύθα από τη φλούδα και τους σπόρους και κόψτε σε κύβους.
2. Μεταφέρετε την κολοκύθα σε ένα ταψί και τη βάζετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 35 λεπτά.
3. Προσθέστε ψιλοκομμένη μπανάνα και γλυκαντικό στην έτοιμη κολοκύθα.
4. Στη συνέχεια, χτυπήστε με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε τις σταφίδες και το γιαούρτι.
5. Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε γαρνίροντας με μπανάνες και σταφίδες.