Οι πιο νόστιμες κατσαρόλες πατάτας. Συνταγή για κατσαρόλα πατάτας με κρέας, στο φούρνο

Ετοιμάστε την κατσαρόλα πατάτας χωρίς να χρησιμοποιήσετε κρέας. Απλές συνταγές στο φούρνο και την αργή κουζίνα. Προσθέστε το λάχανο, το τυρί, το κρεμμύδι και το σκόρδο στο κύριο συστατικό. Μυστικά σωστής μαγειρικής και συνταγές βήμα προς βήμα. Φτιάχνουμε το πιάτο με λίγες θερμίδες, πειραματιζόμαστε με γεύση. Ένα απλό και χορταστικό πιάτο με σαγηνευτικό άρωμα και όμορφη παρουσίαση.

Η κατσαρόλα χωρίς κρέας είναι ένας εύκολος τρόπος για να προσθέσετε ποικιλία στην καθημερινή σας διατροφή. Οι χθεσινές πατάτες ή ο πουρές είναι η βάση της κατσαρόλας. Επίσης, τα απαραίτητα υλικά - ένα αυγό, κρέμα γάλακτος ή κρέμα γάλακτος, γάλα και τυρί - μπορείτε να τα βρείτε πάντα στο ψυγείο. Η κατσαρόλα μπορεί να σερβιριστεί με σπιτικές σάλτσες. Για παράδειγμα, κρεμώδης ξινή κρέμα, σκόρδο ή ντομάτα. Αυτό το συνοδευτικό ταιριάζει με όλα τα πιάτα με κρέας και ψάρι.

Πώς να ετοιμάσετε μια κατσαρόλα πατάτας έτσι ώστε να μην διαλύεται, να ψηθεί ομοιόμορφα, να μην καίγεται και να βγαίνει νόστιμη;

Λεπτές μαγειρικής

• Σε ποια μορφή μπορούν να χρησιμοποιηθούν οι πατάτες; Για αυτό το πιάτο, πάρτε έτοιμο πουρέ πατάτας ή έναν κόνδυλο βρασμένο μέχρι να μισοψηθεί, κομμένος σε λεπτές φέτες. Μπορείτε επίσης να βράσετε το λαχανικό στο σακάκι του και να το τρίψετε σε έναν μύλο κρέατος. Και η τελευταία επιλογή είναι να φτιάξετε μια κατσαρόλα από χοντροτριμμένες ωμές πατάτες.
• Αφαιρέστε την περίσσεια υγρού. Αν τρίβετε πατάτες, θα πρέπει να τις στύψετε πριν τις βάλετε στο τηγάνι. Το ίδιο ισχύει και για άλλα λαχανικά. Για παράδειγμα, το βρασμένο λάχανο πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα σουρωτήρι. Στη συνέχεια, το πιάτο θα ψηθεί ομοιόμορφα και δεν θα καεί.
• Πουρές. Αφού βράσουμε τις πατάτες, στραγγίζουμε όλο το νερό. Προσθέστε μόνο βούτυρο και αλάτι. Μην αφήνετε ούτε ουγγιά από το νερό στο οποίο έβρασαν οι πατάτες, διαφορετικά η κατσαρόλα θα χαλάσει.
• Αυγά. Ο αριθμός των αυγών δεν χρειάζεται να ταιριάζει με τη συνταγή. Πάρτε περισσότερο - η μάζα θα "κολλήσει" καλύτερα, λιγότερο - η συνοχή θα είναι πιο χαλαρή.
• Τυρί. Το πολύ τυρί είναι, φυσικά, νόστιμο, αλλά μερικές φορές παρεμβαίνει στη σωστή προετοιμασία της κατσαρόλας πατάτας. Είναι καλύτερα να το διανείμετε μεταξύ των στρωμάτων.
• Πλήρωση. Η σάλτσα για να περιχύνουμε τις πατάτες πρέπει να κατανέμεται ομοιόμορφα σε όλο το τηγάνι. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε όχι μόνο στο κέντρο, αλλά και στις πλευρές του δοχείου. Ανακινήστε το πολλές φορές και μόνο μετά βάλτε το στο φούρνο.

Κατσαρόλα πατάτας στο φούρνο

Κλασική συνταγή

Το σωστό ψήσιμο ενός πιάτου εξαρτάται όχι μόνο από τον χρόνο και τη θερμοκρασία, αλλά και από την επιλεγμένη μορφή. Πάρτε ένα φαρδύ ταψί ή ταψί. Τα δοχεία ψησίματος που είναι μικρά περιμετρικά είναι κατάλληλα μόνο για ελάχιστη ποσότητα συστατικών. Διαβάστε τη συνταγή βήμα προς βήμα για το πώς να φτιάξετε σωστά την κατσαρόλα πατάτας.


Θα χρειαστείτε:

• πατάτες - 1 κιλό;
• αυγό - 2 τεμάχια?
• κρέμα - 1 ποτήρι;
• γάλα - μισό ποτήρι?
• τυρί - 100 g;
• νερό - 200 ml;
• μοσχοκάρυδο - 1 κουταλάκι του γλυκού?
• αλάτι και αλεσμένο λευκό πιπέρι (ή οποιοδήποτε άλλο) - για γεύση.

Παρασκευή

1. Κόβουμε τις πατάτες σε λεπτές φέτες πάχους όχι περισσότερο από 3 mm.
2. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το νερό και το γάλα, αλατίζουμε. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και προσθέτουμε τις πατάτες.
3. Αφού βράσει, βράζουμε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια τα στραγγίζουμε σε τρυπητό.
4. Χτυπάμε 2 αυγά, ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και αλατίζουμε. Προσθέστε μοσχοκάρυδο και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά.
5. Τρίβουμε το τυρί στον χοντρό τρίφτη.
6. Αλείφουμε τη φόρμα με βούτυρο. Τακτοποιήστε τις πατάτες τυχαία. Ρίχνουμε από πάνω το κρεμώδες μείγμα. Πασπαλίζουμε ομοιόμορφα το τυρί.
7. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς.

Με τυρί και σκόρδο

Αυτό το συνοδευτικό χρειάζεται μόνο 15 λεπτά για να προετοιμαστεί, ενώ ο υπόλοιπος χρόνος αφιερώνεται στο ψήσιμο. Η τριμμένη κατσαρόλα πατάτας με τυρί και σκόρδο αποτελείται από απλά υλικά, αλλά το άρωμα και η γεύση δεν είναι χειρότερα από ένα πιάτο διακοπών.


Θα χρειαστείτε:

• πατάτες - 6 τεμάχια.
• αυγό - 2 τεμάχια?
• σκόρδο - 3 σκελίδες?
• μαγιονέζα - 4 κουταλιές της σούπας?
• τυρί - 100 g;
• βούτυρο - 20 g;
• αποξηραμένα βότανα (άνηθος, μαϊντανός) - 2 κουταλιές της σούπας.
• αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.

Παρασκευή

1. Τρίβουμε το τυρί σε ψιλό τρίφτη. Συνδυάστε τη μισή συνολική μάζα με ένα αυγό και βότανα. Αυτό το μείγμα είναι η γέμιση για τη χρυσοκαφέ κρούστα της κατσαρόλας.
2. Συνδυάστε το δεύτερο αυγό με το υπόλοιπο τυρί και τη μαγιονέζα. Στύβουμε το σκόρδο και το προσθέτουμε κι αυτό.
3. Τρίβουμε τις πατάτες στον χοντρό τρίφτη και ανακατεύουμε με το μείγμα τυριών και μαγιονέζας. Αλατοπίπερο.
4. Αλείφουμε το ταψί με βούτυρο ή το στρώνουμε με περγαμηνή. Τοποθετούμε τις πατάτες και ρίχνουμε από πάνω τη σάλτσα τυριού και αυγών.
5. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς και ψήνουμε για 40 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Πατατόπιτα με κρεμμύδια

Η συνταγή της κατσαρόλας πατάτας κάνει 3 μερίδες. Η πίτα γίνεται απαλή και αρωματική γιατί μαγειρεύεται με κρεμμύδια και σκόρδο. Μπορείτε να ετοιμάσετε τη γέμιση σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας: με βάση τη σάλτσα ντομάτας ή το ζωμό κρέατος ή λαχανικών. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί ξινή κρέμα.


Θα χρειαστείτε:

• πατάτες - 5 μέτριες.
• κρεμμύδι - 1 μέτριο;
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• σκληρό τυρί - 100 g;
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• ξινή κρέμα - 150 ml;
• μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας?
• αυγό - 1 τεμάχιο?
• αλάτι, καρυκεύματα - για γεύση.

Παρασκευή

1. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Ψιλοκόψτε το σκόρδο. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε φυτικό λάδι μέχρι να γίνουν διάφανα. Προσέξτε να μην καεί το σκόρδο.
2. Κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε λεπτά πέταλα.
3. Ρίξτε το σε αλατισμένο νερό που βράζει και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 10 λεπτά.
4. Τρίβουμε το τυρί στον χοντρό τρίφτη.
5. Ετοιμάζουμε τη γέμιση για την κατσαρόλα: χτυπάμε το αυγό σε ξεχωριστό δοχείο, προσθέτουμε μαγιονέζα και κρέμα γάλακτος, αλάτι και μπαχαρικά. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
6. Αλείφουμε ένα ταψί ή ταψί με ένα κομμάτι βούτυρο και απλώνουμε τις στρώσεις. Το πρώτο είναι η μισή μάζα του τυριού. Το δεύτερο είναι οι πατάτες (μισές). Το τρίτο είναι τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Το τέταρτο είναι οι υπόλοιπες πατάτες. Πέμπτο - μοιράστε ομοιόμορφα το υπόλοιπο τυρί και ρίξτε το μείγμα αυγού-ξινή κρέμα.
7. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για 20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Με το τυρί απλωμένο σε στρώσεις, γίνεται νόστιμο και όμορφο. Επιπλέον, αυτό το προϊόν συνδέει σφιχτά τα στρώματα μεταξύ τους, έτσι η κατσαρόλα δεν καταρρέει.

Διαιτητική κατσαρόλα με πατάτες και λάχανο σε slow cooker

Αυτή η συνταγή αργής κουζίνας μπορεί με ασφάλεια να ονομαστεί διαιτητική. Παρά το γεγονός ότι το κύριο προϊόν είναι οι πατάτες, το πιάτο είναι χαμηλό σε θερμίδες. Η μισή μερίδα είναι λευκό λάχανο, το οποίο είναι χαμηλό σε θερμίδες. Η κρέμα γάλακτος πρέπει να χρησιμοποιείται με χαμηλά λιπαρά ή με χαμηλά λιπαρά. Υπάρχουν μόνο δύο αυγά, μπορείτε να πάρετε ένα αν θέλετε. Ως αποτέλεσμα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου είναι μόνο 109-118 kcal.


Θα χρειαστείτε:

• λευκό λάχανο - 200 g;
• πατάτες - 200 g;
• αυγό - 2 τεμάχια?
• βούτυρο - 30 g;
• γάλα - 1 ποτήρι;
• νερό - 1 ποτήρι;
• ξινή κρέμα (με χαμηλά λιπαρά) - 2 κουταλιές της σούπας.
• αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.

Παρασκευή

1. Ψιλοκόβουμε το λάχανο και το σιγοβράζουμε σε γάλα και νερό μέχρι να είναι σχεδόν έτοιμο. Στραγγίζουμε σε τρυπητό.
2. Βράζουμε τις πατάτες και τις λιώνουμε με το βούτυρο.
3. Συνδυάστε το λάχανο με τις πατάτες. Προσθέστε τα αυγά, την κρέμα γάλακτος και το αλάτι με τα μπαχαρικά.
4. Αλείφουμε το μπολ του multicooker με φυτικό λάδι. Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά για να μην κολλήσει το μείγμα στο ταψί.
5. Μαγειρέψτε στη λειτουργία «Ψήσιμο» για 40 λεπτά.

Γνωρίζοντας πώς να μαγειρεύετε την κατσαρόλα πατάτας, μπορείτε να πειραματιστείτε με ασφάλεια με τη γέμιση. Προσθέστε λαχανικά για γεύση. Αντικαταστήστε τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση. Για παράδειγμα, αντί για κρέμα γάλακτος, πάρτε κρέμα ή γιαούρτι. Επιλέξτε τον αριθμό των αυγών κατά την κρίση σας. Και επίσης χρησιμοποιήστε ορθολογικά τις υπόλοιπες πατάτες και δημιουργήστε γρήγορα ένα γαστρονομικό αριστούργημα από απλά προϊόντα.

Πώς να προσθέσετε ποικιλία στο παιδικό μενού; Μπορείτε να ετοιμάσετε μια νόστιμη και υγιεινή κατσαρόλα πατάτας. Αυτό το πιάτο είναι υγιεινό και θρεπτικό, ετοιμάζεται εύκολα τόσο στο νηπιαγωγείο όσο και στην κουζίνα του σπιτιού. Για την προετοιμασία, θα χρειαστείτε υλικά που είναι πάντα στο χέρι. Η βάση είναι η γνωστή πατάτα, και η προσθήκη είναι τυρί και κιμάς, αυγά, κρέμα γάλακτος και διάφορα λαχανικά.

Οι κατσαρόλες πατάτας είναι απίστευτα νόστιμες και είναι επίσης υγιεινές για παιδιά ηλικίας 1 έτους και άνω. Δεν είναι επιβλαβή, όπως τα τηγανητά, και περιέχουν ελάχιστο λίπος.

Γιατί είναι χρήσιμο το πιάτο;

• Οι πατάτες σε κατσαρόλα διατηρούν τη σύστασή τους σε βιταμίνες: ασβέστιο, βιταμίνη C και φώσφορο.
• Το πιάτο είναι κατάλληλο για αδύναμα παιδιά και υπέρβαρα.
• Με τη βοήθειά τους εμπλουτίζουν τη διατροφή των ασθενών με ηπατίτιδα, εκείνων που υποφέρουν από εντερικά και στομαχικά προβλήματα ή που έχουν εξασθενήσει το ανοσοποιητικό μετά από ασθένεια ή χειρουργική επέμβαση.
• Το πιάτο περιέχει τη βέλτιστη ποσότητα υδατανθράκων, πρωτεϊνών και λιπών, καθώς και μέταλλα και ιχνοστοιχεία.

Εάν δεν χρειάζεστε μια χρυσοκαφέ κρούστα, χρησιμοποιήστε μια αργή κουζίνα για το μαγείρεμα, στην οποία τα πιάτα γίνονται τρυφερά και ζουμερά.

Τα μυστικά μιας νόστιμης κατσαρόλας

• Μια κατσαρόλα σε αργή κουζίνα ή φούρνο θα αποκτήσει μια πικάντικη γεύση αν προσθέσετε λίγο πελτέ ντομάτας, μια σκελίδα σκόρδο, μαγιονέζα ή μπαχαρικά στον κιμά πριν τηγανίσετε. Αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη για ενήλικες και παιδιά ηλικίας 2 ετών και άνω. Για αυτούς, στον κιμά προστίθενται άνηθος και βασιλικός, δεντρολίβανο, κόλιανδρος, μαϊντανός και άλλα μυρωδικά.
• Εάν η γέμιση πατάτας και κρέατος είναι σκληρή στο στομάχι, ο κιμάς μπορεί να αντικατασταθεί με κιμά μανιταριών.
• Όταν είναι καλοκαίρι έξω, προστίθενται διάφορα λαχανικά στις πατάτες: λάχανο, μπρόκολο, καρότα, παντζάρια κ.λπ. Τα πιάτα γίνονται νόστιμα και ένα σπιτικό μεσημεριανό γεύμα θα είναι νέο και ξεχωριστό κάθε μέρα.
• Τα ακόλουθα θα βοηθήσουν στη διαφοροποίηση του μενού: την πρώτη μέρα ετοιμάστε το πιάτο σύμφωνα με την κλασική συνταγή και την επόμενη μέρα προσθέστε ένα βραστό αυγό στον βρασμένο κιμά.
• Η γέμιση θα είναι ζουμερή και με πικάντικη γεύση αν την ετοιμάσετε από δύο είδη κρέατος: κοτόπουλο και μοσχάρι ή χοιρινό και μοσχαρίσιο.
• Για να γίνει τρυφερός ο κιμάς, που είναι σημαντικός για τα πιτσιρίκια, πρώτα τον βράζουν και μετά τον περνάνε από μηχανή κρέατος.

Για να αποκτήσετε μια χρυσή κρούστα, αλείψτε το πάνω μέρος της κατσαρόλας με κρόκο αυγού ή κρέμα γάλακτος.

Κλασική έκδοση

Υπάρχει μια κλασική συνταγή σύμφωνα με την οποία η κατσαρόλα παρασκευάζεται στο φούρνο στον κήπο, ακολουθώντας τους αυστηρούς κανόνες της GOST. Σε όλα τα παιδιά αρέσει το πιάτο και οι ενήλικες θα θυμούνται για πάντα τη γεύση του, την οποία λατρεύουν από την παιδική τους ηλικία.

Η κατσαρόλα πατάτας με κιμά είναι εύκολη στην προετοιμασία, για αυτό θα χρειαστείτε:

• ½ κιλό. πατάτες;
• 250 g φρέσκος κιμάς.
• αυγό;
• 20 g βούτυρο;
• 145-150 ml. γάλα;
• λάμπα μέσης διαμέτρου?
• λίγο αλάτι για γεύση?
• 3 κ.σ. μεγάλο. τριμμένη φρυγανιά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, πλένετε, ξεφλουδίζετε και βράζετε τους κόνδυλους της πατάτας.
2. Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε και τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι.
3. Σε αυτούς προστίθεται αλατισμένος κιμάς και στη συνέχεια το μείγμα, χωρίς να καλύπτεται με καπάκι, σιγομαγειρεύεται μέχρι να ψηθεί.
4. Οι βραστές πατάτες πολτοποιούνται προσθέτοντας βούτυρο και γάλα και στο τέλος αναμιγνύεται ένα φρέσκο ​​αυγό.
5. Αλείψτε το ταψί με λάδι και στη συνέχεια απλώστε το σε στρώσεις, συμπιέζοντάς το ελαφρά με το χέρι σας: το μισό από τον πουρέ πατάτας. στη συνέχεια γέμιση με τηγανητά κρεμμύδια. η τελευταία στρώση είναι το δεύτερο μισό του πουρέ πατάτας.
6. Πασπαλίζουμε το πάνω μέρος της κατσαρόλας με τριμμένη φρυγανιά και το βάζουμε στο φούρνο για 25-30 λεπτά. Θερμοκρασία ψησίματος - 165-180 μοίρες. Όταν το πιάτο είναι έτοιμο, το αφήνουμε να κρυώσει και μετά το μεταφέρουμε.

Εάν το πιάτο ενοχληθεί όσο είναι ζεστό, θα διαλυθεί και θα χάσει το σχήμα του.

Τρυφερή κατσαρόλα με κιμά: συνταγή με βίντεο

Για μικρούς και αλλεργικούς

Για μωρά και παιδιά επιρρεπή σε αλλεργίες, μια κατσαρόλα με πατάτες και κρέας με κιμά κοτόπουλου είναι ιδανική.

Θα χρειαστούμε:

• 200 g πατάτες?
• 120 g κιμά?
• ένα μικρό κρεμμύδι, το οποίο είναι ψιλοκομμένο.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Αρχικά, οι κόνδυλοι βράζονται και στη συνέχεια θρυμματίζονται σε πουρέ.
2. Το κρεμμύδι και ο κιμάς τσιγαρίζονται χωριστά το ένα από το άλλο.
3. Αλείφουμε το ταψί με λάδι και μετά βάζουμε εκεί ½ από τον πουρέ, μετά τη γέμιση και τέλος τον υπόλοιπο πουρέ.
4. Το πιάτο ψήνεται στο φούρνο σε χαμηλή φωτιά για 45-50 λεπτά.

Με αυγά ορτυκιού

Η παιδική κουζίνα για τους πάσχοντες από αλλεργίες φαίνεται στην αρχή πενιχρά και άγευστα πιάτα που μπορούν να προσθέσουν ποικιλία. Εάν φτιάχνετε κατσαρόλα με πατάτα για παιδιά, μπορείτε να πείτε με 100% βεβαιότητα ότι θα τα ευχαριστηθούν.

Παρασκευή:

1. Αρχικά, μουλιάζουμε τις πατάτες σε νερό για 2-3 ώρες, αλλάζοντας το κάθε ώρα.
2. Για φιλέτο, πάρτε άπαχο στήθος κοτόπουλου, το οποίο επίσης μουλιάζεται σε νερό για 2,5-3 ώρες.
3. Το κρέας αλέθεται στο μπλέντερ μαζί με τα κρεμμύδια, και ταυτόχρονα οι πατάτες βράζονται και πολτοποιούνται. Εάν το μωρό σας είναι αλλεργικό στα γαλακτοκομικά, προσθέστε στον πουρέ το νερό στο οποίο έβρασαν οι πατάτες.
4. Λίγο αλάτι και νερό προσθέτουμε στον κιμά και μετά σιγοβράζουμε σε φυτικό λάδι.
5. Η κατσαρόλα απλώνεται σε φόρμα σε στρώσεις, όπως στις προηγούμενες συνταγές, και αλείφεται με ένα αυγό ορτυκιού από πάνω.
6. Το σκεύος τοποθετείται σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς, ψήνοντας την κατσαρόλα για 25-30 λεπτά.

Κατσαρόλα αυγών: συνταγή βίντεο

Με σάλτσα κρέμας και κρουτόν

Αν το μωρό είναι ενός έτους, του ετοιμάζουν κατσαρόλες με κιμά κοτόπουλου, χωρίς μπαχαρικά και σάλτσες. Όταν το παιδί σας μεγαλώσει, θα πρέπει να του προσφέρεται μια νόστιμη κατσαρόλα με κράκερ και σάλτσα ξινή κρέμα.

Απαιτείται :

• 20 g πατάτες?
• ¼ ποτήρι γάλα?
• 1 αυγό?
• βούτυρο;
• αλάτι για γεύση?
• 1 κ.γ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος;
• 1 κ.γ. μεγάλο. αλεσμένα κροτίδες.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Αρχικά, βράζετε τις πατάτες και τις περνάτε από μηχανή κρέατος. Στη συνέχεια προστίθεται αλάτι σε αυτό, μισό αυγό και ζεστό γάλα και η μάζα αναμειγνύεται.
2. Ο πουρές τοποθετείται σε ένα μπολ πασπαλισμένο με τριμμένη φρυγανιά και από πάνω καλύπτεται με κρέμα γάλακτος, χτυπημένη με το άλλο μισό αυγό.
3. Το καλούπι τοποθετείται στο φούρνο για 20-25 λεπτά και μετά το μαγείρεμα ρίχνεται από πάνω κρέμα γάλακτος και σάλτσα αυγού.

Από λάχανο και πατάτες

Τα παιδιά σίγουρα θα λατρέψουν την κατσαρόλα με πατάτα και λάχανο, ακόμα κι αν τη δοκιμάζουν για πρώτη φορά. Μπορεί να εισαχθεί στο μενού για παιδιά ηλικίας από ένα έως 3 ετών, χωρίς φόβο αρνητικών αντιδράσεων από το έντερο ή το στομάχι.

Θα χρειαστείτε:

• 120 g πατάτες;
• 100 g λευκό λάχανο?
• 10 g βούτυρο;
• μια πρέζα αλάτι.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε τους κόνδυλους, ξεφλουδίζουμε και βράζουμε και τέλος περνάμε από μηχανή κοπής κρέατος.
2. Ψιλοκόβουμε το λάχανο, το βράζουμε και μετά το στραγγίζουμε σε τρυπητό για να στραγγίξει το περιττό νερό.
3. Ανακατεύουμε τις πατάτες και το λάχανο, προσθέτουμε αλάτι και βούτυρο.
4. Τοποθετούμε το μείγμα σε ταψί, αλειμμένο προηγουμένως με λάδι, και ψήνουμε για 25-30 λεπτά.

Επιλογή με λάχανο: συνταγή με βίντεο

Τόσο στο νηπιαγωγείο όσο και στο σπίτι, είναι σημαντικό να ταΐζετε το παιδί όχι μόνο σωστά, αλλά και νόστιμο. Η προετοιμασία των πιο λεπτών κατσαρολών δεν είναι δύσκολη, η διαδικασία μαγειρέματος είναι εξαιρετικά απλή και προσιτή σε κάθε νοικοκυρά. Έχετε φτιάξει ποτέ κατσαρόλα με πατάτα; Μοιραστείτε την εμπειρία και τα γαστρονομικά μυστικά σας!

Πώς να ετοιμάσετε σωστά την ίδια αρωματική κατσαρόλα που λιώνει στο στόμα από πατάτες και κιμά που προέρχεται από την παιδική ηλικία; Πολύ απλό. Μια συνταγή βήμα προς βήμα για μια κλασική κατσαρόλα σύμφωνα με το GOST και μια επιλογή μαγειρέματος σε αργή κουζίνα. Και επίσης οι 3 πιο δημοφιλείς και νόστιμες σάλτσες με σάλτσα.

Η κατσαρόλα πατάτας με κιμά όπως στο νηπιαγωγείο είναι ιδανική επιλογή για εξοικονόμηση φαγητού. Ο πουρές πατάτας που περισσεύει ή οι ψητές πατάτες θα έχουν νέα και φρέσκια γεύση στην κατσαρόλα. Δεν είναι επίσης ντροπή να βάλεις ένα τέτοιο πιάτο σε ένα τελετουργικό τραπέζι, ή να το πάρεις μαζί σου στη φύση, στο δρόμο, στη δουλειά. Επιπλέον, τόσο τα παιδιά όσο και οι ενήλικες λατρεύουν την κατσαρόλα πατάτας.

Κλασική συνταγή σύμφωνα με το GOST

Η κατσαρόλα με πατάτα ετοιμάζεται στο φούρνο όπως στο νηπιαγωγείο. Αυτή είναι μια συνταγή που λατρεύουν όλα τα παιδιά.

• πατάτες - 1 κιλό;
• κιμάς - 500 g;
• βούτυρο - 40 g;
• αυγό - 1 τεμάχιο?
• κρεμμύδι - 1 μέτριο;
• γάλα - 120-150 ml;
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• τριμμένη φρυγανιά - 3 κουταλιές της σούπας?
• αλάτι - μια πρέζα.

1. Καθαρίζουμε, πλένουμε και βράζουμε τις πατάτες.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε ελαφρά σε φυτικό λάδι. Προσθέστε κιμά σε αυτό και προσθέστε αλάτι. Σιγοβράζουμε μέχρι να γίνει, χωρίς να το σκεπάζουμε με καπάκι για να μην εμφανιστεί υπερβολικός χυμός.
3. Φτιάξτε πουρέ πατάτας από βραστές πατάτες με την προσθήκη γάλακτος, βουτύρου και αλατιού. Ανακατέψτε ένα ωμό αυγό σε αυτό.
4. Τοποθετήστε τις μισές πατάτες πουρέ σε ένα λαδωμένο ταψί και απλώστε τις.
5. Μοιράζουμε επίσης ομοιόμορφα τον κιμά και τα κρεμμύδια στην επόμενη στρώση.
6. Απλώνουμε τον υπόλοιπο πουρέ.
7. Πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά και βάζουμε στο φούρνο για μισή ώρα. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 160-180 βαθμούς.

Επιλογές μαγειρέματος

Η κατσαρόλα με πατάτα σε στυλ νηπιαγωγείου αποτελείται μόνο από τα απαραίτητα υλικά. Μπορείτε όμως να προσθέσετε κάποια άλλα προϊόντα για γεύση.

• Τυρί. Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη πάνω από τον τηγανισμένο κιμά και σκεπάζουμε με την επόμενη στρώση πουρέ.
• Κρέμα γάλακτος. Για να δημιουργήσετε μια τραγανή κρούστα, αλείψτε γενναιόδωρα το πάνω μέρος της κατσαρόλας με κρέμα γάλακτος ή κρόκο αυγού.
• Κιμάς. Για μια συνταγή για κατσαρόλα πατάτας όπως στο νηπιαγωγείο, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα από βοδινό και χοιρινό. Το πιάτο θα γίνει ζουμερό και τρυφερό. Για τα παιδιά σε παιδικά ιδρύματα, το κρέας προβράζεται και στη συνέχεια περνά από μηχανή κοπής κρέατος.
• Μανιτάρια. Μια εξαιρετική επιλογή γέμισης για χορτοφάγους. Η γεύση δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερη από τον κιμά.
• Αυγό. Για ένα παιδικό μενού, μπορείτε να τρίψετε ένα βρασμένο αυγό στον βρασμένο κιμά.
• Το αποκορύφωμα είναι στη γεύση. Η ίδια η κατσαρόλα είναι λίγο ήπια, καθώς παρασκευάζεται για παιδιά. Για να προσθέσετε πικάντικα, μπορείτε να τηγανίσετε τον κιμά με 2 σκελίδες σκόρδο, να προσθέσετε πελτέ ντομάτας, μαγιονέζα και μπαχαρικά. Τα πικάντικα βότανα θα είναι ιδιαίτερα αρωματικά: αποξηραμένος βασιλικός, άνηθος, δεντρολίβανο, κόλιανδρος κ.λπ.

Κατσαρόλα πατάτας με κιμά σε αργή κουζίνα

Η κατσαρόλα κρέατος σε στυλ νηπιαγωγείου είναι καλή όχι μόνο για τη γεύση της, αλλά και για την πρακτικότητά της στη χρήση προϊόντων. Ο πουρές πατάτας που περισσεύει κάνει ένα φρέσκο ​​και χορταστικό γεύμα.

• πατάτες ή έτοιμες πουρέ πατάτας - 500 g.
• κιμάς (χοιρινό, βόειο κρέας, κοτόπουλο) - 300 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμάχιο?
• σκληρό τυρί - 100 g;
• φυτικό λάδι;
• αλάτι, μπαχαρικά.

• ξινή κρέμα ή μαγιονέζα - 100 g.
• αυγό - 3 τεμάχια?
• αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας.

1. Τηγανίζουμε σε τηγάνι τον ψιλοκομμένο κρέας ή τον κιμά. Σε ξεχωριστό δοχείο τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Στη συνέχεια, συνδυάστε τα προϊόντα και τηγανίστε μέχρι σχεδόν να γίνουν.
2. Χρησιμοποιήστε τον πουρέ πατάτας που περισσεύει ή μαγειρέψτε τον. Ένας σημαντικός κανόνας είναι ότι πρέπει να είναι πηχτό και λίγο στεγνό. Δηλαδή, σχεδόν όλο το νερό μετά το βράσιμο χρειάζεται να στραγγίξει, να προσθέσετε αλάτι, μπαχαρικά και βούτυρο (προαιρετικά).
3. Ανακατεύουμε τα υλικά για τη σάλτσα σε μια ομοιογενή μάζα.
4. Αλείφουμε το κάτω μέρος του πολυκουζινιού με λάδι. Τοποθετήστε το μισό από τον έτοιμο πουρέ σφιχτά.
5. Τοποθετήστε τον κιμά και τα κρεμμύδια. Περιχύνουμε με σάλτσα. Ανακινήστε ώστε το μείγμα να εισχωρήσει από κάτω.
6. Χοντροκόβουμε το τυρί και τοποθετούμε το μισό πάνω από τη γέμιση.
7. Συσκευάζουμε τις υπόλοιπες πατάτες σφιχτά. Από πάνω το υπόλοιπο τυρί.
8. Καλύψτε με ένα καπάκι και ρυθμίστε στο «Ψήσιμο» για 35 λεπτά.
9. Φροντίστε να αφήσετε την κατσαρόλα να κρυώσει για 7-10 λεπτά. Η κατσαρόλα πατάτας με κιμά είναι έτοιμη όπως και στο νηπιαγωγείο. Μπορείτε να το αφαιρέσετε χρησιμοποιώντας δοχείο ατμού.

Η συνταγή σε slow cooker επιτρέπει στο πιάτο να ψηθεί με χρυσοκαφέ κρούστα και να μην καεί. Η κατσαρόλα συνδυάζει και συνοδευτικό και πιάτο με κρέας. Ως εκ τούτου, σερβίρεται με σαλάτες λαχανικών και βότανα. Οι κρεμώδεις σάλτσες ξινή κρέμα είναι επίσης κατάλληλες, για παράδειγμα, σκόρδο με βότανα και μπαχαρικά.

Σάλτσες κατσαρόλας

Οι σάλτσες παρασκευάζονται γρήγορα και εύκολα. Αλλά θα είναι μια καλή προσθήκη στο κυρίως πιάτο.

Τοματο-κρεμώδες

• ζωμός (κρέας ή λαχανικών) - 300 ml.
• πάστα ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας επίπεδο.
• κρέμα ή ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας.
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας?
• αλάτι, καρυκεύματα - για γεύση.

1. Φέρτε τον ζωμό να πάρει βράση.
2. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και την κρέμα. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά.
3. Προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι ανακατεύοντας στη σάλτσα ντομάτας. Ανακατεύουμε μέχρι η σάλτσα να γίνει σαν κουρκούτι.

Η σάλτσα γίνεται με βάση τη μαγιονέζα. Εάν δεν χρησιμοποιείτε από το κατάστημα, το σπιτικό είναι εύκολο και γρήγορο. Μπορεί να αντικατασταθεί και με κρέμα γάλακτος.

• μαγιονέζα (ξινή κρέμα) - 150 ml.
• σκόρδο - 3 σκελίδες?
• αγγούρι τουρσί - μισό μικρό.
• βασιλικός - πολλά φύλλα.
• άνηθος, μαϊντανός, πράσινα κρεμμύδια.
• αλάτι - για γεύση.

1. Ψιλοκόβουμε πολύ τα χόρτα.
2. Κόβουμε το αγγούρι σε μικρούς κύβους ή το τρίβουμε.
3. Στύβουμε το σκόρδο.
4. Ανακατέψτε τα πάντα στη μαγιονέζα και προσθέστε αλάτι.

• αποξηραμένα μανιτάρια (λευκά ή άλλα) - 2 κουταλιές της σούπας.
• κρεμμύδι - 1 μικρό κρεμμύδι?
• ξινή κρέμα ή κρέμα - 1 ποτήρι.
• άνηθος - πολλά κλαδάκια.
• αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα μανιταριών.

1. Καλύπτουμε τα μανιτάρια με νερό. Αφήνουμε να σταθεί μέχρι να φουσκώσει.
2. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο.
3. Στύβουμε τα μανιτάρια, τα ψιλοκόβουμε και τα τηγανίζουμε. Ανακατεύουμε με το κρεμμύδι.
4. Περιχύνουμε με κρέμα γάλακτος ή κρέμα γάλακτος τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα και αλάτι. Σιγοβράζουμε λίγο.
5. Σβήνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο με τα υπόλοιπα υλικά.

Η σάλτσα είναι νόστιμη και ζεστή και κρύα.

Αυτή δεν είναι ολόκληρη η λίστα με ντρέσινγκ για κατσαρόλα πατάτας. Υπάρχουν πολλές συνταγές από διαφορετικά προϊόντα. Επιπλέον, μπορείτε να πειραματιστείτε και να δημιουργήσετε τη δική σας μοναδική σάλτσα.

Η κατσαρόλα πατάτας με κιμά είναι ένα πιάτο για τεμπέληδες νοικοκυρές, αφού η συνταγή της είναι απλή και οικονομική, ετοιμάζεται γρήγορα και χωρίς πολύ κόπο. Επιπλέον, μπορείτε να επιλέξετε τη γέμιση για τη στρώση πατάτας σύμφωνα με το γούστο σας.

Σίγουρα πολλοί από εμάς, έχοντας ήδη γίνει ενήλικες, έχουμε θυμηθεί περισσότερες από μία φορές τα πιάτα που ετοιμάζαμε στο νηπιαγωγείο. Ένα τέτοιο πιάτο που πολλοί νοσταλγούν είναι η κατσαρόλα πατάτας.

Η κατσαρόλα με πατάτα όπως στο νηπιαγωγείο είναι μια γεύση γνωστή από την παιδική ηλικία. Έχοντας δοκιμάσει αυτή την κατσαρόλα, θα νιώσετε σαν να έχετε επιστρέψει στην παιδική ηλικία. Σε όλους αρέσει - τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά.

Η κατσαρόλα μπορεί να προετοιμαστεί τόσο για μεσημεριανό γεύμα όσο και για δείπνο. Μπορείτε να το σερβίρετε με τουρσί ή ξινολάχανο, πασπαλίστε με κρέμα γάλακτος. Σε κάθε περίπτωση, θα είναι πολύ νόστιμο! Ας πάμε λοιπόν στην ίδια τη συνταγή.

Συστατικά

• Πατάτες - 1-1,2 κιλά
• Κιμάς - 0,5 κιλά
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Αυγά - 2-3 τεμ.
• Γάλα - 200-250 ml
• Βούτυρο - 50 γρ.
• Φυτικό λάδι
• Αλας
• Φρυγανιά σύμφωνα με
  επιθυμητό (δεν απαιτείται)

Οδηγίες

1. Ας ξεκινήσουμε με τον πουρέ πατάτας. Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και μαγειρεύουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό (2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι ανά τηγάνι νερό).

   Πάρτε περισσότερες πατάτες, κατά προτίμηση 1,2 κιλά, διαφορετικά απλά δεν θα έχετε αρκετό πουρέ για την επάνω στρώση ή η στρώση θα αποδειχθεί πολύ λεπτή.

   Είναι καλύτερα να κόψετε τις μεγάλες πατάτες στη μέση, έτσι θα ψηθούν πολύ πιο γρήγορα.
   
   

2. Όσο ψήνονται οι πατάτες, ας μην χάνουμε χρόνο και ας αρχίσουμε τον κιμά.

   Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι.
   
   

3. Προσθέστε τον κιμά στο κρεμμύδι, ανακατέψτε για να μην σχηματιστούν σβώλοι. Προσθέστε 1/3 φλιτζάνι νερό, αλάτι στη γεύση και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει - περίπου 20 λεπτά.
   
   
4. Μετά από 20 λεπτά, ο κιμάς είναι έτοιμος, το νερό έχει βράσει.
   
   
5. Στραγγίζουμε το νερό από το τηγάνι, πολτοποιούμε τις πατάτες είτε με πουρέ είτε με μίξερ. Ένα μίξερ είναι πολύ πιο βολικό.

   Προσθέστε 1 αυγό, το βούτυρο, το γάλα, αλάτι κατά βούληση. Ανακατεύουμε με ένα μίξερ.

   Θα ήθελα να σημειώσω αμέσως ότι ο πουρές για κατσαρόλες δεν πρέπει να είναι πολύ υγρός. Επομένως, προσθέστε όχι περισσότερο από 200-250 ml γάλα, ο πουρές πρέπει να είναι παχύρρευστος, διαφορετικά η κατσαρόλα πατάτας σας απλά θα διαλύεται όταν τη μεταφέρετε σε ένα πιάτο.
   
   

6. Τοποθετήστε το μισό από τον πουρέ σε ένα ταψί αλειμμένο με φυτικό λάδι και ισιώστε τον. Συνήθως τα ψήνω όλα σε αλουμινόχαρτο (για να μην καούν), αφού τα αλείψω με λάδι.
   
   
7. Απλώνουμε τον κιμά μας στην επόμενη στρώση πιέζοντάς τον ελαφρά στον πουρέ. Ας το ισοπεδώσουμε.
   
   
8. Τοποθετούμε τον υπόλοιπο μισό πουρέ πάνω από τον κιμά, πιέζοντας ελαφρά. Ισοπεδώστε το προσεκτικά.
   
   
9. Μπορείτε να πασπαλίσετε με τριμμένη φρυγανιά πάνω από την κατσαρόλα, αλλά νομίζω ότι είναι περιττό, επομένως δεν είναι απαραίτητο.

   Για να αποκτήσετε μια χρυσαφένια κρούστα, αλείψτε το πάνω μέρος της κατσαρόλας με χτυπημένο κρόκο αυγού. Ένας κρόκος δεν μου ήταν αρκετός, οπότε έπρεπε να χρησιμοποιήσω δύο.
   
   

10. Τοποθετούμε την κατσαρόλα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για 30-40 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Σε γενικές γραμμές, ο χρόνος εξαρτάται από τον φούρνο σας, 20 λεπτά μπορεί να είναι αρκετά. Μην απομακρυνθείτε λοιπόν πολύ από τον φούρνο. Κοιτάξτε, μόλις η κρούστα γίνει χρυσαφένια, μπορείτε να βγάλετε με ασφάλεια την κατσαρόλα.
    
    
11. Η κατσαρόλα με πατάτα όπως και στο νηπιαγωγείο είναι έτοιμη! Καλή όρεξη!
    
    

Σε πολλές χώρες, αν και με διαφορετικά ονόματα, η κατσαρόλα πατάτας με κιμά παρασκευάζεται συχνά στο φούρνο. Αυτό το άλλοτε αριστοκρατικό πιάτο προερχόταν από τη γαλλική κουζίνα, όπου οι κόνδυλοι της πατάτας έψηναν με ψάρια ή κρέας διαφόρων ποικιλιών. Χάρη στην ουδέτερη γεύση του κύριου συστατικού, μπορεί να συνδυαστεί με διάφορα φαγητά και να καρυκευτεί με διάφορα μπαχαρικά. Εκλεπτυσμένες νότες Γαλλίας μπορούν να προστεθούν στο πιάτο προσθέτοντας ένα μείγμα από βότανα της Προβηγκίας, την Ανατολή - κουρκούμη, κόλιανδρο και τζίντζερ, Ιταλία - αποξηραμένες ντομάτες, βασιλικό και ρίγανη. Η κατσαρόλα πατάτας με κιμά μπορεί να είναι ένα πιάτο τόσο για κάθε μέρα όσο και για γιορτινό τραπέζι. Η όμορφη εμφάνιση και το εκπληκτικό άρωμα δεν θα αφήσουν κανέναν αδιάφορο.

Κλασική κατσαρόλα πατάτας με κιμά στο φούρνο

Η πιο απλή, αλλά όχι λιγότερο νόστιμη συνταγή για κατσαρόλα πατάτας με κιμά στην κλασική εκδοχή. Η γέμιση για αυτό, δηλαδή ο κιμάς, μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους πριν το ψήσιμο. Εάν το πιάτο προορίζεται για ενήλικες, τότε το μείγμα κρέατος προτηγανίζεται σε τηγάνι, εάν για παιδιά, το κρέας είναι μαγειρεμένο ή βρασμένο. Η τελευταία επιλογή για την επεξεργασία προϊόντων κρέατος συνιστάται περισσότερο από τους διατροφολόγους, καθώς είναι ήπια, διατηρεί περισσότερα θρεπτικά συστατικά και έχει λιγότερες θερμίδες.

Το πιάτο παρασκευάζεται από:

• πατάτες - 400 g;
• βόειο κρέας - 250 g;
• κρεμμύδι - 1 μέτριο;
• αυγά - μερικά κομμάτια.
• τριμμένη φρυγανιά;
• άλας.

Το βόειο κρέας βράζεται ή τηγανίζεται και στη συνέχεια αλέθεται σε μπλέντερ ή μύλο κρέατος. Εάν ο κιμάς είναι έτοιμος, τότε δεν έχετε παρά να τον σιγοβράσετε με μια μικρή ποσότητα λαδιού.

Οι πατάτες πρέπει να καθαρίζονται, να βράζονται σε ελαφρώς αλατισμένο νερό και να γίνονται πουρές. Χτυπάμε μέσα τα ασπράδια και τους κρόκους και ανακατεύουμε. Ξεχωριστά, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι τηγανίζεται σε ένα τηγάνι έτσι ώστε να γίνει ελαφρώς χρυσαφένιο, αλλά σε καμία περίπτωση δεν καίγεται - αυτό μπορεί να καταστρέψει τη γεύση του τελικού πιάτου.

Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι και καλύπτουμε τον πάτο με τριμμένη φρυγανιά. Λίγος από τον πουρέ τοποθετείται πάνω από το πανάρισμα και ακολουθεί το μείγμα του κρέατος και οι υπόλοιπες πατάτες. Το πιάτο τοποθετείται στο φούρνο για 30 λεπτά στους 190 βαθμούς. Μπορείτε να σερβίρετε το πιάτο με σάλτσα ντομάτας ή κρέμας γάλακτος, σαλάτα με σάλτσα ή λαχανικά.

Συνταγή με μανιτάρια

Μπορείτε να πάρετε ένα χορταστικό και ορεκτικό πιάτο ετοιμάζοντας μια κατσαρόλα πατάτας με κιμά και αρωματικά μανιτάρια.

Για να προετοιμάσετε το πιάτο, θα πρέπει να αποθηκεύσετε εκ των προτέρων:

• πατάτες - 900 g;
• κιμάς - 450 g;
• κρεμμύδια - μερικά κομμάτια.
• μανιτάρια (μανιτάρια στρείδια ή μανιτάρια) - 250 g.
• σκληρό τυρί - 180 g;
• καρότα?
• βούτυρο - 85 g;
• γάλα - 280 ml;
• αυγά - 2 τεμ.;
• ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο?
• άλας;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• έτοιμα μπαχαρικά για γεύση.

Αρχικά, ο κιμάς τηγανίζεται μέχρι να ψηθεί, με την προσθήκη αλατιού και μπαχαρικών. Το κρεμμύδι κόβεται σε μισούς δακτυλίους ή κύβους, μετά το οποίο προστίθεται στον κιμά και τηγανίζεται μέχρι να γίνει διαφανές. Οι κόνδυλοι πατάτας ξεφλουδίζονται (συνιστάται να παίρνουν περίπου το ίδιο μέγεθος) και κόβονται σε λωρίδες. Τα τριμμένα καρότα με μανιτάρια τηγανίζονται σε φυτικό λίπος για 12 λεπτά.

Τοποθετούμε τις μισές πατάτες, τον κιμά, τα μανιτάρια και τις υπόλοιπες πατάτες σε λαδόκολλα. Προσθέτουμε το βούτυρο στη μέση των προϊόντων και τα περιχύνουμε με το μείγμα γάλακτος-αυγού. Από πάνω απλώνεται τριμμένο τυρί. Είναι σημαντικό να επιλέξετε το σωστό τυρί, το οποίο θα πρέπει να λιώσει καλά.

Σε φούρνο προθερμασμένο στους 190 βαθμούς, το φαγητό πρέπει να ψηθεί για τουλάχιστον 35 λεπτά. Για να εξασφαλιστεί ότι οι πατάτες ψηθούν ομοιόμορφα από κάτω, συνιστάται να καλύπτετε το ταψί με αλουμινόχαρτο, το οποίο πρέπει να αφαιρέσετε 7 λεπτά πριν το πιάτο είναι έτοιμο.

Από πουρέ πατάτας

Μια κατσαρόλα με πουρέ πατάτας θα σας βοηθήσει να κάνετε το μεσημεριανό γεύμα ή το βραδινό σας χορταστικό, αρωματικό και πολύ νόστιμο. Ψήνεται σε 60 λεπτά, και μια μεγάλη μερίδα είναι αρκετή για να ταΐσει μια οικογένεια 5-7 ατόμων.

Μπορείτε να ετοιμάσετε το πιάτο με βάση:

• πατάτες - 850 g;
• αυγά - πολλά κομμάτια (ανάλογα με το μέγεθος του προϊόντος κοτόπουλου).
• ζεστό γάλα - 60 ml.
• βούτυρο - 30 g;
• άλας;
• φυτικό λάδι;
• λευκό πιπέρι, μοσχοκάρυδο?
• κιμάς - 550 g;
• κρεμμύδια?
• σκόρδο - μερικές σκελίδες?
• κολίανδρο;
• ρίγανη;
• τυρί - 100 g;
• κρέμα γάλακτος - 100 ml.

Οι κόνδυλοι πατάτας πρέπει να ξεφλουδιστούν, να κοπούν (για πιο γρήγορο μαγείρεμα) και να βραστούν σε αλατισμένο υγρό. Τα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα σαν για τηγάνισμα, τσιγαρίζονται σε τηγάνι μαζί με τον κιμά. Λίγα λεπτά πριν το μαγείρεμα, προσθέστε αλάτι, ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου, πιπέρι, κόλιανδρο και άλλα μπαχαρικά για γεύση.

Όταν οι πατάτες μαλακώσουν, πρέπει να το σβήσετε και να στραγγίσετε το υγρό, αφήνοντας λίγο για το ντρέσινγκ.

Θα πρέπει να αρχίσετε να πολτοποιείτε τις πατάτες χωρίς υγρό, για να τις ζυμώσετε αργότερα χωρίς σβόλους.

Ο ζωμός με τον πουρέ αναμεμειγμένο με γάλα πρέπει να προστεθεί στις πατάτες σταδιακά, φέρνοντας το πιάτο στην επιθυμητή συνοχή. Στο τέλος προσθέτουμε λίγο βούτυρο, αλάτι, λευκό πιπέρι και μοσχοκάρυδο. Πριν βάλετε σε ένα ταψί, πρέπει να προσθέσετε αυγά στον πουρέ και να τον ανακατέψετε καλά.

Ένα στρογγυλό ή ορθογώνιο ταψί πρέπει να στρωθεί με περγαμηνή και να αλειφθεί με ηλιέλαιο. Στρώνονται επίσης μισή πατάτα, τηγανητό κρέας και τριμμένο τυρί. Τα προϊόντα καλύπτονται με πουρέ πατάτας, περιχύνονται με ξινή κρέμα και πασπαλίζονται ελαφρά με το υπόλοιπο τυρί. Πρέπει να ψήσετε όλη αυτή τη νοστιμιά στο φούρνο, προθερμασμένο στους 190 βαθμούς, για 30-40 λεπτά.

Το έτοιμο πιάτο πρέπει να κρυώσει ελαφρά, να αφαιρεθεί από το καλούπι, να χωριστεί σε μερίδες και να σερβίρεται. Το χειμώνα, το πιάτο θα ταιριάζει με adjika ή κρεμώδη σάλτσα ντομάτας.

Μαγείρεμα με κιμά κοτόπουλου στο φούρνο

Η κατσαρόλα με κιμά κοτόπουλου, ψημένη στο φούρνο, είναι από τις πιο νόστιμες επιλογές για την παρασκευή πιάτων με πατάτα. Παρασκευάζεται εύκολα και περιέχει θρεπτικά και υγιεινά συστατικά. Κατάλληλο για ένα καλό γεύμα ανεξάρτητα από την ώρα της ημέρας.

Το πιάτο παρασκευάζεται από τα ακόλουθα προϊόντα:

• κόνδυλοι πατάτας - 700 g.
• κιμάς κοτόπουλου - 450 g;
• κρεμμύδια, καρότα?
• σκληρό τυρί - 120 g;
• αλεσμένο πιπέρι και αλάτι για γεύση.

Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε φρέσκο ​​φιλέτο κοτόπουλου για να ετοιμάσετε τη γέμιση κρέατος. Εάν αυτό δεν είναι εφικτό, ο κανονικός κιμάς θα κάνει. Πρέπει να αναμειχθεί με αλάτι, αυγό, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και να αφεθεί να μαγειρευτεί για 12 λεπτά.

Οι κόνδυλοι πατάτας ξεφλουδίζονται και κόβονται σε κύκλους. Τα καρότα θρυμματίζονται με τρίφτη ή κόβονται σε λεπτές λωρίδες.

Οι πατάτες τοποθετούνται στον πάτο της φόρμας, αλείφονται με φυτικό λίπος και ακολουθούν το μείγμα του κρέατος, τα καρότα και οι πατάτες που περισσεύουν. Όλα αυτά πρέπει να καρυκεύονται για γεύση και να τα περιχύνουμε με μικρή ποσότητα βρασμένου νερού.

Το προϊόν θα ψηθεί σε θερμοκρασία 190 βαθμών για 30 λεπτά. Όταν οι πατάτες γίνουν μαλακές, πρέπει να πασπαλίσετε το πιάτο με τριμμένο τυρί και να το στείλετε για προετοιμασία. Το πιάτο μπορεί να θεωρηθεί έτοιμο αφού λιώσει το τυρί.

Με κιμά και τυρί

Για να ετοιμάσουμε αυτό το πιάτο, χρησιμοποιούμε οικονομικά προϊόντα που είναι πιθανό να βρούμε στο ψυγείο κάθε νοικοκυράς.

Παρασκευάζεται με βάση:

• κρέας κοτόπουλου (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμο κιμά) - 600 g.
• πατάτες - 900 g;
• κρεμμύδια - 3 τεμ.;
• αυγά - μερικά κομμάτια.
• καλή περιεκτικότητα σε λιπαρά ξινή κρέμα - 250 ml.
• κρέμα γάλακτος - 70 ml;
• αλάτι, καρυκεύματα, μπαχαρικά.

Ο κιμάς τσιγαρίζεται με κρεμμύδια και καρότα, οι πατάτες ξεφλουδίζονται και μετά κόβονται σε κύκλους ή τρίβονται. Ξεχωριστά για τη σάλτσα χτυπάμε τους κρόκους με τα ασπράδια, την κρέμα γάλακτος και την κρέμα. Τοποθετήστε τις πατάτες σε στρώσεις σε ένα ταψί και στη συνέχεια τηγανίστε το κρέας και τις υπόλοιπες πατάτες. Πασπαλίζουμε από πάνω αλάτι και μυρωδικά, ρίχνουμε νερό (ώστε μερικά από τα μπαχαρικά να μπουν στις κάτω στρώσεις του φαγητού), περιχύνουμε με τη σάλτσα και ψήνουμε. Το πιάτο πρέπει να μαγειρευτεί σε θερμοκρασία 210 βαθμών για 55 λεπτά, μετά από τα οποία πρέπει να αφαιρεθεί, να πασπαλιστεί με τυρί και να τοποθετηθεί στο φούρνο μέχρι να ψηθεί.

Με κιμά

Η κατσαρόλα πατάτας με κιμά θα σας βοηθήσει να διαφοροποιήσετε το μενού της διατροφής σας. Για τους σκοπούς αυτούς, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε ψάρι, αφού το φιλετάρετε και το ψιλοκόψετε. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι εάν το κόκκινο ψάρι χρησιμοποιείται για ένα πιάτο, τότε οι πατάτες τρίβονται για μια πιο λεπτή δομή του πιάτου. Καλό είναι να χρησιμοποιείτε φρέσκο ​​μαϊντανό και άνηθο για να καρυκεύετε τα φαγητά.

Για να προετοιμάσετε την κατσαρόλα, θα πρέπει να αποθηκεύσετε εκ των προτέρων:

• πατάτες - 800 g;
• φιλέτο ψαριού - 600 g.
• φυτικό λίπος - 30 ml.
• μαγιονέζα - 60 ml.
• τυρί - 130 g;
• κρεμμύδια?
• αλάτι, μαύρο πιπέρι.

Το ψάρι καθαρίζεται από το δέρμα και τα κόκαλα (επιμελώς), αλέθεται σε κιμά μαζί με κρεμμύδια. Πρέπει να ανακατευτεί με αλάτι και πιπέρι. Οι πατάτες καθαρίζονται, πλένονται καλά και τρίβονται. Πρέπει να προσθέσετε λίγο αλάτι και μπαχαρικά σε αυτό για γεύση.

Σε ένα λαδωμένο ταψί, τα προϊόντα απλώνονται σε στρώσεις - πρώτα μέρος από τις πατάτες, μετά το ψάρι και μετά πάλι τις πατάτες. Περιχύνουμε τα πάντα με μαγιονέζα, πασπαλίζουμε με μυρωδικά και ψήνουμε για 40 λεπτά στους 200 βαθμούς. Λίγα λεπτά πριν είναι έτοιμο, πασπαλίζουμε το προϊόν με τριμμένο τυρί, ψήνουμε και σερβίρουμε. Εάν χρησιμοποιείτε άπαχη μαγιονέζα σύμφωνα με τη συνταγή και αρνηθείτε το τυρί, τότε το πιάτο είναι αρκετά κατάλληλο για ένα άπαχο μενού.

Με μοσχάρι

Το βοδινό κρέας είναι πιο τρυφερό και πιο υγιεινό από το χοιρινό. Μαζί με αυτό, παίρνετε μια εξαιρετική κατσαρόλα πατάτας, η οποία είναι κατάλληλη για τη διατροφή ενηλίκων και παιδιών. Η κατσαρόλα με κιμά ή μπισκότο θα γίνει αγαπημένο πιάτο για όλη την οικογένεια.

Το πιάτο παρασκευάζεται από:

• βόειο κρέας - 500 g;
• πατάτες - 600 g;
• κρεμμύδια - πολλά κομμάτια.
• ξινή κρέμα - 220 ml.
• αλάτι, μπαχαρικά?
• πρασινάδα

Το τριμμένο μοσχαρίσιο κρέας μαγειρεύεται ή τηγανίζεται με κρεμμύδια σε λάδι. Οι πατάτες βράζονται και μεταποιούνται σε πουρέ (όχι υγρό).

Σε μια φόρμα, κατά προτίμηση με αποσπώμενο πάτο, πρέπει να απλώσετε σταδιακά τις πατάτες, τον κιμά ανακατεμένο με μπαχαρικά και να καλύψετε όλο αυτόν τον πουρέ. Περιχύνουμε με κρέμα γάλακτος και μυρωδικά και βάζουμε στο φούρνο για 45 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Μαγειρική στα γαλλικά - συνταγή βήμα προς βήμα

Το Ashi Parmentier ή γαλλική κατσαρόλα είναι ένα πολύ νόστιμο και δημοφιλές πιάτο, τόσο στην ιστορική του πατρίδα όσο και στο εξωτερικό. Το πιάτο ετοιμάζεται στο φούρνο σε λιγότερο από 30 λεπτά, έχει εκπληκτική γεύση, λεπτή δομή και απολαυστικό άρωμα βοτάνων της Προβηγκίας.

Για να ετοιμάσετε το πιάτο, θα πρέπει να προμηθευτείτε:

• πατάτες - 600 g;
• κιμάς βοείου κρέατος - 0,5 kg.
• γάλα - 80 ml;
• αυγό;
• κρεμμύδι;
• σκόρδο;
• βούτυρο - 60 g;
• παρμεζάνα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλο σκληρό τυρί).
• ελαιόλαδο - όχι περισσότερο από 30 ml.
• αλάτι και μπαχαρικά.

Οι πατάτες βράζονται και πολτοποιούνται μαζί με το γάλα και το βούτυρο. Το μείγμα του κρέατος τηγανίζεται σε μέτρια φωτιά με ψιλοκομμένο σκόρδο, το οποίο πρέπει να τοποθετηθεί στο λάδι πριν το μοσχαρίσιο κρέας. Όλα αυτά πρέπει να είναι πιπερωμένα, αλατισμένα, καρυκευμένα με βότανα της Προβηγκίας, ανακατεμένα σε ένα δοχείο με ένα αυγό και ελαφρά τηγανισμένο κρεμμύδι.

Σε μια ανθεκτική στη θερμότητα φόρμα, τοποθετήστε το μείγμα του κρέατος στον πάτο και μετά το μείγμα της πατάτας και το τριμμένο τυρί. Όλα αυτά μπαίνουν στο φούρνο και ψήνονται για περίπου 30 λεπτά στους 190 βαθμούς. Είναι καλύτερα να σερβίρετε το έτοιμο πιάτο με βότανα και σάλτσα ντομάτας.

Με κιμά, ντομάτα και κρέμα γάλακτος

Για ποικιλία, η κατσαρόλα πατάτας μπορεί να παρασκευαστεί με ζουμερές ντομάτες και ξινή κρέμα - όλα αυτά τα συστατικά συνδυάζονται καλά.

Το πιάτο παρασκευάζεται με βάση:

• κιμάς (οποιοδήποτε, για γεύση) - 550 g.
• πατάτες - 850 g (περίπου).
• κρεμμύδια?
• τυρί;
• σκόρδο;
• ντομάτες - 2-4 (ανάλογα με το μέγεθος των λαχανικών).
• ξινή κρέμα - 120 ml.
• αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά?
• φυτικό λάδι - μερικές κουταλιές της σούπας.

Οι μικρές πατάτες ξεφλουδίζονται και κόβονται σε κύκλους. Προσθέστε το κρεμμύδι, τα μπαχαρικά και την κρέμα γάλακτος, κόψτε σε λεπτές ροδέλες και ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Ξεχωριστά σε ένα δοχείο, πρέπει να ανακατέψετε τον κιμά με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το τριμμένο σκόρδο, να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι και να ανακατέψετε καλά. Οι πατάτες, το μείγμα κρέατος και μέρος από τις πατάτες απλώνονται σε στρώσεις σε ένα ταψί ή σε φόρμα. Από πάνω τοποθετείται το πιο ζουμερό μέρος της κατσαρόλας - οι ντομάτες. Όλα περιχύνονται με ξινή κρέμα και καλύπτονται με τριμμένο τυρί.

Πρέπει να ψήσετε το πιάτο σε αλουμινόχαρτο για 45 λεπτά και άλλα 7 χωρίς αλουμινόχαρτο. Σερβίρετε με βότανα, φρέσκα λαχανικά ή κρασί (αν αυτό είναι ένα πιάτο για ένα ρομαντικό δείπνο).

Για να ετοιμάσετε το πιάτο θα χρειαστείτε:

• πατάτες - 1200;
• κρέμα γάλακτος - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• σκελίδες σκόρδο - 5 τεμ.;
• κιμάς κοτόπουλου - 650 g;
• λεπτό αλάτι - ένα γεμάτο κουταλάκι του γλυκού.
• λιπαρή κρέμα γάλακτος - 140 ml.
• βούτυρο.

Οι πλυμένοι και ξεφλουδισμένοι κόνδυλοι πρέπει να κόβονται σε λεπτούς κύκλους, να αλατίζονται και να αναμειγνύονται. Ανακατεύουμε τον κιμά με μπαχαρικά, ψιλοκόβουμε το σκόρδο με ένα μαχαίρι.

Τοποθετούμε στη φόρμα φέτες πατάτας, τον κιμά και το σκόρδο σε στρώσεις ώστε να υπάρχουν όσο το δυνατόν περισσότερες στρώσεις. Θα πρέπει να βάλετε μερικά κομμάτια βούτυρο στη μέση του πιάτου, να ρίξετε κρέμα γάλακτος και κρέμα ανακατεμένη με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.

Ψήνουμε το ταψί στο φούρνο στους 190 βαθμούς για περίπου 80-100 λεπτά. Όταν στεγνώνετε δυνατά τα τρόφιμα στο φούρνο, συνιστάται πρώτα να τα καλύπτετε με αλουμινόχαρτο.

Εκτός από αυτές τις συνταγές για ψήσιμο πατάτας με κιμά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άλλες προσθέτοντας διάφορα λαχανικά και μπαχαρικά. Είναι καλό να πειραματιστείτε με σάλτσες και σάλτσες, δίνοντας στο τελικό πιάτο ζουμερό και γευστικό πλούτο.