Πόσες θερμίδες έχει η αλατισμένη ρέγγα με ξύδι; Φρέσκια ρέγγα

Σήμερα είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς ένα γιορτινό τραπέζι χωρίς ρέγγα που μπορούν να γίνουν τουρσί. Το ψάρι είναι γνωστό όχι μόνο για την εξαιρετική του γεύση, αλλά και για τις ευεργετικές του ιδιότητες. Ποια είναι τα οφέλη της ρέγγας και πόσες θερμίδες περιέχει;

Ρέγγα - θερμίδες

Το πόσες θερμίδες περιέχει το ψάρι εξαρτάται από πως μαγειρεύεται. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της ρέγγας ανά 100 g έχει ως εξής:

Αλατισμένο - 261 kcal, 15,4 g λίπους και 19,8 g πρωτεΐνης.
Καπνιστό – 218 kcal, που περιέχει 8,5 g λίπους και 17 g πρωτεΐνης.
Τηγανητό – 261 kcal, 13,2 g λιπαρά και 14,8 g πρωτεΐνη.
Ρέγγα σε μαρινάδα - 155 kcal, που περιέχει 19,8 g πρωτεΐνης και 15,4 g λίπους.
Βραστή ρέγγα – 130 kcal, που περιέχει 7,7 g λίπους και 15,3 g πρωτεΐνης.
Ρέγγα σε φυτικό έλαιο - 301 kcal, που περιέχει 26,5 g λίπους, 16,4 g πρωτεΐνης.

Γνωρίζοντας τα δεδομένα «περιεκτικότητας σε θερμίδες ρέγγας», κάθε αγοραστής θα μπορεί να επιλέξει ένα πιάτο που θα τον ικανοποιήσει ως προς τις διατροφικές του ιδιότητες και δεν θα τον κάνει να πάρει περιττά κιλά. Για άτομα που θέλουν να χάσουν βάρος, είναι καλύτερο να τρώνε βραστή ρέγγα, η οποία έχει λιγότερες θερμίδες.

Θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες που περιέχονται στη ρέγγα

Το προϊόν έχει πολύτιμη σύνθεση. Πρώτον, θα πρέπει να σημειωθεί ότι το ψάρι είναι πηγή εύπεπτης και υψηλής ποιότητας πρωτεΐνης, η οποία είναι δομικός των κυττάρων ενός ζωντανού οργανισμού και είναι σημαντική για τη φυσιολογική λειτουργία του οργανισμού. 100 g ρέγγας περιέχει έως και τη μισή ημερήσια δόση πρωτεΐνης. Δεύτερον, η ρέγγα περιέχει μια πλούσια σύνθεση βιταμινών και μετάλλων:

βιταμίνες: B12, D, A, PP.
ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και νιασίνη.
μέταλλα: σελήνιο και σίδηρος.
ιχνοστοιχεία: σίδηρος, φώσφορος, ασβέστιο, νάτριο, φθόριο, μαγνήσιο, κάλιο και ψευδάργυρος.

Λόγω του γεγονότος ότι αυτό το προϊόν περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες, το ψάρι είναι πολύ καλό για την υγεία. Το σελήνιο θεωρείται ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που εξουδετερώνει τις επιδράσεις των ριζών και έτσι προστατεύει τον οργανισμό από τις βλαβερές επιδράσεις τους. Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα φροντίζουν τα όργανα της όρασης, βοηθούν στη διατήρηση της ομαλής λειτουργίας του καρδιαγγειακού συστήματος, προάγουν την ενεργοποίηση της ανθρώπινης πνευματικής δραστηριότητας και μειώνουν τον κίνδυνο θρόμβωσης. Είναι ιδιαίτερα χρήσιμο να τρώτε ψάρια για μικρά παιδιά και έγκυες γυναίκες, επειδή τα λιπαρά οξέα έχουν ευεργετική επίδραση στην ανάπτυξη των εγκεφαλικών κυττάρων και του νευρικού συστήματος του εμβρύου.

Πρόσφατη έρευνα για τις ιδιότητες της ρέγγας δείχνει ότι η κατανάλωση αυτού του λιπαρού ψαριού μπορεί να αποτρέψει το άσθμα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το μαγνήσιο και τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα που περιέχει έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Η ανάγκη κατανάλωσης ρέγγας υποστηρίζεται επίσης από το γεγονός ότι ενισχύει την άμυνα του οργανισμού, αποτρέπει την ανάπτυξη καρκίνου, αθηροσκλήρωσης και αρθρίτιδας. Η βιταμίνη D σε συνδυασμό με το νικοτινικό οξύ βοηθά στη διατήρηση της υγείας του νευρικού συστήματος και ενισχύει τα οστά.

Σύμφωνα με τις μελέτες που έγιναν, εάν συμπεριλάβετε τη ρέγγα στη διατροφή σας 2-3 φορές την εβδομάδα, ο κίνδυνος καρδιακής προσβολής, εγκεφαλικού, αθηροσκλήρωσης και άλλων ασθενειών του καρδιαγγειακού συστήματος μειώνεται αρκετές φορές. Οι ευεργετικές ουσίες που περιέχονται στο προϊόν βοηθούν στην απομάκρυνση της κακής χοληστερόλης από το σώμα και επίσης στη μείωση των συμπτωμάτων της ψωρίασης, μιας δερματολογικής νόσου που επηρεάζει το δέρμα.

Η φρέσκια ρέγγα βοηθά επίσης στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης διαβήτη, καθώς, αντίθετα με τη δημοφιλή πεποίθηση, το λίπος της ρέγγας δεν οδηγεί σε αύξηση βάρους, αλλά βοηθά στη μείωση του αριθμού των λιποκυττάρων στο σώμα.

Καπνιστή ρέγγα - ιδιότητες

Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος χαρακτηρίζεται από ελάχιστη θερμική επεξεργασία, επομένως, το ψάρι διατηρεί τις περισσότερες από τις ευεργετικές του ουσίες (80 - 85%). Δεδομένου ότι κατά το κάπνισμα, σε αντίθεση, για παράδειγμα, με το τηγάνισμα, δεν προστίθεται φυτικό λάδι υψηλής θερμιδικής αξίας, το αποτέλεσμα του μαγειρέματος είναι ένα εξαιρετικό διαιτητικό προϊόν με μόνο 218 kcal ανά 100 γρ. Επομένως, όποιος κάνει δίαιτα ή παρακολουθεί τη διατροφή του μπορεί να φάει το πιάτο.

Οι ευεργετικές ιδιότητες του καπνιστού ψαριού εξαρτώνται από τη μέθοδο καπνίσματος - ζεστό, κρύο κάπνισμα ή "υγρό" καπνό. Το ζεστό καπνιστό ψάρι μπορεί να περιέχει καρκινογόνες ουσίες λόγω του γεγονότος ότι μαγειρεύεται σε υψηλές θερμοκρασίες χρησιμοποιώντας πρώτες ύλες που δεν είναι πάντα ασφαλείς. Υπάρχουν πληροφορίες ότι οι καρκινογόνες ουσίες είναι η νούμερο ένα αιτία καρκίνου. Το κρύο καπνιστό ψάρι είναι ένα ασφαλέστερο προϊόν, καθώς οι επιβλαβείς ουσίες δεν έχουν χρόνο να μπουν μέσα στο σφάγιο. Η μέθοδος του «υγρού καπνού» είναι πολύ επιβλαβής, αφού στο ψάρι εφαρμόζεται ειδικό διάλυμα με αρωματικά και αρωματικά πρόσθετα, το οποίο διεισδύει στο κρέας του.

Ρέγγα αλατισμένη και τουρσί - ιδιότητες

Η αλατισμένη ρέγγα διατηρεί όλες τις ευεργετικές ιδιότητες των ψαριών, λόγω της ελάχιστης θερμικής επεξεργασίας, διατηρούνται αμινοξέα, βιταμίνες, μέταλλα και άλλες ευεργετικές ουσίες. Η χρήση του αποτρέπει την ανάπτυξη ασθενειών όπως το άσθμα, η ψωρίαση, η αθηροσκλήρωση, ο διαβήτης και άλλες. Θεωρείται διαιτητικό πιάτο, καθώς περιέχει μόνο 20-30% λιπαρά.

Ωστόσο, ταυτόχρονα, καθώς η ρέγγα περιέχει πολύ αλάτι, δεν πρέπει να καταναλώνεται από άτομα που πάσχουν από νεφρική νόσο και υπέρταση, καθώς συχνά εμφανίζεται πρήξιμο μετά την κατανάλωση αλατισμένου ψαριού και λόγω της κατανάλωσης μεγάλης ποσότητας νερού, το φορτίο στα εσωτερικά όργανα αυξάνεται.

Η ρέγγα είναι το πιο δημοφιλές και προσιτό ψάρι, το οποίο τρώγεται χωριστά και χρησιμοποιείται σε συνταγές για διάφορα πιάτα, για παράδειγμα, για σαλάτες και ορεκτικά. Μπορείτε να αλατίσετε μόνοι σας τη ρέγγα σας ή να την αγοράσετε έτοιμη, σε διάφορες μαρινάδες, για παράδειγμα, σε rastit. λάδι με μπαχαρικά, ακόμα και γεμιστές επιλογές.

Σήμερα, πολλοί άνθρωποι γίνονται λάτρεις της ισορροπημένης διατροφής και επιλέγουν προσεκτικά τα προϊόντα για το μενού τους, προσέχοντας κυρίως την ενεργειακή τους αξία.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες, ευεργετικές ιδιότητες και βλάβες

Η ρέγγα θεωρείται γενικά ένα λιπαρό προϊόν, αλλά δεν είναι επιβλαβής για τη σιλουέτα και το σώμα. Το θέμα είναι ότι περιέχει το λεγόμενο «υγιεινό» λίπος, το οποίο αντιπροσωπεύεται από ωμέγα-3 λιπαρά οξέα.

Οι διατροφολόγοι και οι γιατροί λένε ότι αυτές οι ουσίες πρέπει οπωσδήποτε να υπάρχουν στη διατροφή. Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα δεν συντίθενται στον οργανισμό και ένα άτομο μπορεί να τα λάβει αποκλειστικά μέσω της τροφής.

Ο Αναλυτής Τροφίμων υποδεικνύει ότι η ρέγγα είναι ένας εξαιρετικός τρόπος λήψης αυτών των ουσιών. Τα ωμέγα-3 είναι σημαντικά για την ανάπτυξη και την ανάπτυξη των κυττάρων του σώματος. Αυτά τα οξέα βελτιώνουν επίσης την κατάσταση των μαλλιών, των νυχιών και του δέρματος. Είναι επίσης σημαντικά για την ανοσία.

Όταν καταναλώνετε τρόφιμα που περιέχουν Ωμέγα-3, μειώνεται ο κίνδυνος αθηροσκλήρωσης και βελτιώνεται η εγκεφαλική δραστηριότητα.

Επιπλέον, η ρέγγα περιέχει πολλές βιταμίνες, μέταλλα και οξέα.
Θα πρέπει επίσης να τονίσουμε τη βιταμίνη D, από την οποία τα 100 g περιέχουν 3 ημερήσιες ανάγκες. Αυτή η ουσία είναι απαραίτητη για την ανάπτυξη των οστών και τη φυσιολογική λειτουργία των νεφρών.
Τα οξέα που περιέχουν βοηθούν στην εξάλειψη των τοξινών και βελτιώνουν επίσης την όραση και ανακουφίζουν από τη φλεγμονή.
Οποιοδήποτε ψάρι, συμπεριλαμβανομένης της ρέγγας, περιέχει φώσφορο, ασβέστιο και πρωτεΐνη.

Πολλές βιταμίνες απορροφώνται με την προσθήκη λίπους στο προϊόν, έτσι μπορείτε απλά να ρίξετε λάδι πάνω από τη ρέγγα.

Η αλατισμένη ρέγγα μπορεί να είναι επιβλαβής για το σώμα, για παράδειγμα, εάν υπάρχει άτομο
δυσανεξία προϊόντος. Τα άτομα με υπέρταση και έλκη θα πρέπει να χρησιμοποιούν αυτό το προϊόν με προσοχή. Δεν συνιστάται η συμπερίληψη αυτού του ψαριού σε περίπτωση γαστρίτιδας με υψηλή οξύτητα, εντεροκολίτιδας και άλλων παθήσεων των νεφρών και του ήπατος.

Δεν συνιστάται να τρώτε πολύ αλατισμένη ρέγγα, καθώς η μεγάλη ποσότητα αλατιού οδηγεί σε επιτάχυνση της εργασίας της καρδιάς και των νεφρών και αυτό προκαλεί επίσης κατακράτηση υγρών. Οι διατροφολόγοι δεν συμβουλεύουν άτομα που πάσχουν από υψηλή αρτηριακή πίεση να το φάνε.

Είναι σημαντικό να αγοράζετε φρέσκα ψάρια χωρίς συντηρητικά που είναι επιβλαβή για τον οργανισμό. Ας περάσουμε τώρα στην περιεκτικότητα σε θερμίδες της αλατισμένης ρέγγας, οπότε κατά μέσο όρο υπάρχουν 250 kcal ανά 100 g.

Η τιμή μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με την περιεκτικότητα του ίδιου του ψαριού σε λίπος, επομένως, όσο μεγαλύτερο είναι, τόσο μεγαλύτερη είναι η ενεργειακή αξία.

Η χαμηλότερη τιμή είναι για το τουρσί, το οποίο έχει 160 kcal ανά 100 g.
Οι άνθρωποι που παρασκευάζουν μόνοι τους ψάρια αρέσκονται να το συμπληρώνουν με διάφορα πρόσθετα. Για παράδειγμα, όσον αφορά την περιεκτικότητα σε θερμίδες της ρέγγας με ξύδι και μεγαλώνει. λάδι, το οποίο είναι το πιο δημοφιλές στις νοικοκυρές, η αξία του είναι αρκετά μεγάλη και υπάρχουν περίπου 300 kcal ανά 100 g.
Ένα εξωτικό πιάτο που πολλοί θεωρούν παράξενο - τηγανητή ρέγγα, έχει χαμηλή ενεργειακή αξία - 185 kcal ανά 100 g.
Είναι επίσης σημαντικό να κατανοήσουμε την περιεκτικότητα σε θερμίδες της ελαφρώς αλατισμένης ρέγγας, καθώς τα 100 g περιέχουν κατά μέσο όρο 240 kcal. Είναι αυτή η επιλογή που συνιστάται να χρησιμοποιείται σε συνταγές σαλάτας και ορεκτικών, αντί για παστά ψάρια.
Ξεχωριστά, θα ήθελα να μιλήσω για καπνιστό ψάρι, καθώς αυτή είναι μια άλλη δημοφιλής επιλογή για την κατανάλωση ρέγγας. Μπορείτε να το καπνίσετε στο σπίτι ή να το αγοράσετε έτοιμο. Τις περισσότερες φορές, τρώγεται ξεχωριστά ως ανεξάρτητο σνακ, αλλά εάν είναι επιθυμητό, η καπνιστή ρέγγα μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί στην προετοιμασία διαφόρων πιάτων, γεγονός που τους προσθέτει πικάντικα.

Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε θερμίδες της καπνιστής ρέγγας, η μέση τιμή της είναι 220 kcal ανά 100 g Αυτό εξαρτάται όχι μόνο από την περιεκτικότητα σε λίπος του ψαριού, αλλά και από τη μέθοδο καπνίσματος, δηλαδή χρησιμοποιήθηκε μια φυσική μέθοδος ή υγρός καπνός.

Το καπνιστό ψάρι περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα. Αυτό το προϊόν έχει θετική επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα και τη δραστηριότητα του νευρικού συστήματος.

Γνωρίζοντας την ενεργειακή αξία της ρέγγας, μπορείτε εύκολα να υπολογίσετε την επιτρεπόμενη μερίδα, η οποία δεν θα χαλάσει τη σιλουέτα σας.

Ιδιότητες της σαλάτας "Ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό"

Αυτό το πιάτο σερβίρεται όχι μόνο για διακοπές, αλλά παρασκευάζεται ανά πάσα στιγμή και όλα χάρη στη διαθεσιμότητα των συστατικών. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές, αλλά η πιο απλή περιλαμβάνει: μαγιονέζα, καρότα, πατάτες, παντζάρια, κρεμμύδια και κομμάτια ρέγγας.

Παρά τη χρήση μαγιονέζας, το πιάτο θεωρείται υγιεινό. Είναι καλύτερο να ετοιμάζετε τη σάλτσα μόνοι σας στο σπίτι. Τα λαχανικά, ακόμη και παρά τη θερμική επεξεργασία, περιέχουν ουσίες ευεργετικές για τον οργανισμό. Η σαλάτα είναι αρκετά χορταστική και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ξεχωριστό πιάτο για κάθε γεύμα. Το κυριότερο είναι να μην το τρώτε συχνά και σε μεγάλες ποσότητες. Τώρα ας μιλήσουμε για την περιεκτικότητα σε θερμίδες της ρέγγας κάτω από ένα γούνινο παλτό. Όπως ήδη αναφέρθηκε, υπάρχουν πολλές συνταγές, αλλά η μέση ενεργειακή αξία είναι η εξής - 230 kcal ανά 100 g.

Ιδιότητες χαβιαριού ρέγγας

Αγαπούν όχι μόνο το ίδιο το ψάρι, αλλά και το χαβιάρι του, το οποίο χρησιμοποιείται για σάντουιτς, σαλάτες και σνακ. Μπορεί να καταναλωθεί αλατισμένο ή να συμπληρωθεί με διάφορα συστατικά, για παράδειγμα, ξύδι ή λάδι, καθώς και μπαχαρικά. Αυτό το είδος χαβιαριού θεωρείται το πιο προσιτό, γι' αυτό και υπάρχει μεγάλη ζήτηση για αυτό. Το προϊόν διατροφής έχει ευεργετικές ιδιότητες για τον οργανισμό.

Η ρέγγα έχει πλούσια σύνθεση σε βιταμίνες και μέταλλα. Τέτοια ψάρια περιέχουν πολλά μέταλλα: ιώδιο, φώσφορο, μαγνήσιο, ασβέστιο, κάλιο, φθόριο, ψευδάργυρο, νάτριο, βιταμίνες A, B12, PP, D, Ωμέγα 3 λιπαρά οξέα.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της αλατισμένης ρέγγας ανά 100 γραμμάρια είναι 216 kcal. Σε 100 g προϊόντος:

19,9 g πρωτεΐνης;
0 g υδατάνθρακες;
15,3 γρ λίπος.

Η αλατισμένη ρέγγα είναι πλούσια σε βιταμίνες A, B12, E, PP, D, μέταλλα κάλιο, νικέλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, μολυβδαίνιο, χρώμιο, ψευδάργυρο, σίδηρο, φώσφορο, σελήνιο.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες ελαφρώς αλατισμένης ρέγγας ανά 100 γραμμάρια

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της ελαφρώς αλατισμένης ρέγγας ανά 100 γραμμάρια είναι 185 kcal. Σε 100 g τέτοιων ψαριών υπάρχουν 12,6 g λίπους, 0,1 g υδατάνθρακες, 18,4 g πρωτεΐνης.

Παρά τις πολλές ευεργετικές ιδιότητες της ελαφρά αλατισμένης ρέγγας, το προϊόν πρέπει να απορριφθεί εάν είστε επιρρεπείς σε οίδημα, μειωμένο μεταβολισμό υγρών και αλάτων στο σώμα, καρδιακές και αγγειακές παθήσεις, επιδείνωση ασθενειών του ήπατος, της χοληδόχου κύστης ή του παγκρέατος.

Θερμιδική περιεκτικότητα ρέγγας σε λάδι ανά 100 γραμμάρια

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της ρέγγας σε λάδι ανά 100 γραμμάρια είναι 302 kcal. Ανά 100 g σνακ:

16,5 g πρωτεΐνης;
26,4 g λίπος;
0 g υδατάνθρακες.

Η ρέγγα σε λάδι μπορεί να καταναλωθεί ως ξεχωριστό πιάτο. Χρησιμοποιείται επίσης ως συστατικό σε πολλές σαλάτες, πίτες και άλλα προϊόντα.

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς της σε λιπαρά, η ρέγγα σε λάδι αντενδείκνυται για χολοκυστίτιδα, παγκρεατίτιδα, παροξύνσεις ηπατικής νόσου και φλεγμονώδεις διεργασίες στο στομάχι και τα έντερα.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες καπνιστής ρέγγας ανά 100 γραμμάρια

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της καπνιστής ρέγγας ανά 100 γραμμάρια είναι 215 kcal. Ανά μερίδα 100 γραμμαρίων:

14,3 g λίπος;
21,8 g πρωτεΐνης;
0 g υδατάνθρακες.

Η ζεστή καπνιστή ρέγγα είναι εμπλουτισμένη με φώσφορο, ψευδάργυρο, χαλκό, σελήνιο, μαγγάνιο, σίδηρο, βιταμίνες Β1, Β2, Β5, Β6, Κ, C.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες της τηγανητής ρέγγας ανά 100 γραμμάρια

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της τηγανητής ρέγγας ανά 100 γραμμάρια είναι 179 kcal. 100 g πιάτου περιέχει:

11,7 g λίπος;
16,2 g πρωτεΐνης;
7,5 g υδατάνθρακες.

Τα οφέλη της ρέγγας

Εάν δεν έχετε αντενδείξεις, φροντίστε να συμπεριλάβετε τη ρέγγα στη διατροφή σας. Το ψάρι έχει τις ακόλουθες ευεργετικές ιδιότητες:

Με την τακτική κατανάλωση ρέγγας, η κατάσταση των αιμοφόρων αγγείων, της καρδιάς και των ματιών ομαλοποιείται.
Η μη καπνιστή και ανάλατη ρέγγα περιλαμβάνεται στη διατροφή για υπέρταση.
Τα καλλυντικά για το δέρμα, τα μαλλιά και τα νύχια παρασκευάζονται από χαβιάρι ρέγγας και λίπος.
Τα ακόρεστα λιπαρά οξέα στη ρέγγα μειώνουν την πιθανότητα θρόμβων αίματος, ομαλοποιούν το επίπεδο της κακής χοληστερόλης και διεγείρουν τη ροή του αίματος.
Η ρέγγα ενδείκνυται για την πρόληψη της κατάθλιψης και την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
Συνιστάται η κατανάλωση ψαριών για την εξάλειψη των συμπτωμάτων της ψωρίασης.
Λόγω της παρουσίας λιπαρών οξέων και μαγνησίου, η ρέγγα βοηθά στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης αρθρίτιδας και άσθματος.

Ζημιά από ρέγγα

Μεταξύ των αντενδείξεων για την κατανάλωση ρέγγας είναι:

Θερμίδες, kcal:

Πρωτεΐνες, g:

Η ρέγγα είναι ένα γένος ψαριών από την οικογένεια της ρέγγας (lat. Clupeidae). Το σώμα συμπιέζεται πλευρικά, με μια οδοντωτή άκρη της κοιλιάς. Τα λέπια είναι μέτρια ή μεγάλα, σπάνια μικρά. Η άνω γνάθος δεν προεξέχει πέρα από την κάτω γνάθο. Το στόμα είναι μέτριο. Τα δόντια, εάν υπάρχουν, είναι υποτυπώδη και πέφτουν. Το ανάδρομο πτερύγιο έχει μέτριο μήκος και έχει λιγότερες από 80 ακτίνες. Το ραχιαίο πτερύγιο είναι πάνω από τα κοιλιακά πτερύγια, το ουραίο πτερύγιο είναι διχαλωτό.

Αυτό το γένος περιλαμβάνει περισσότερα από 60 είδη, που διανέμονται στις θάλασσες των εύκρατων και θερμών και εν μέρει ψυχρών ζωνών. Μερικά είδη είναι αμιγώς θαλάσσια και δεν μπαίνουν ποτέ σε γλυκά νερά, άλλα ανήκουν σε αποδημητικά ψάρια και μπαίνουν στα ποτάμια για να γεννήσουν (calorizer). Η τροφή της ρέγγας αποτελείται από διάφορα μικρά ζώα, ιδιαίτερα από μικρά καρκινοειδή.

Θερμιδική περιεκτικότητα φρέσκιας ρέγγας

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της φρέσκιας ρέγγας είναι 161 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Σύνθεση και ευεργετικές ιδιότητες φρέσκιας ρέγγας

Η ρέγγα αφομοιώνεται πιο εύκολα από το σώμα και είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, περιέχει επίσης μεγάλες ποσότητες φωσφόρου, ιωδίου, ασβεστίου, καλίου, νατρίου, μαγνησίου, ψευδαργύρου και φθορίου.

Η έτοιμη ρέγγα περιέχει έως και 25% λιπαρά, περίπου 20% πρωτεΐνη, βιταμίνες B12, PP, A και D. Οι πρωτεΐνες ρέγγας περιλαμβάνουν απαραίτητα αμινοξέα.

Μόλις 100 γραμμάρια ψαριού περιέχουν έως και τις μισές ημερήσιες ανάγκες σε πρωτεΐνη. Τα λιπαρά ψάρια, όπως ο σολομός ή η ρέγγα, παρέχουν τουλάχιστον 2 φορές περισσότερες θερμίδες από το λευκό ψάρι. Σε αντίθεση με τα κορεσμένα ζωικά λίπη, τα ακόρεστα λίπη από ψάρια θεωρούνται τα πιο υγιεινά.

Σύμφωνα με τους επιστήμονες, τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα που περιέχονται στα ψάρια βοηθούν στην πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων, μειώνουν τον κίνδυνο θρόμβων αίματος στα αιμοφόρα αγγεία και βοηθούν επίσης στη βελτίωση της ροής του αίματος στα τριχοειδή αγγεία.

Το θαλασσινό ψάρι είναι πολύ χρήσιμο για τις μέλλουσες μητέρες.

Υπάρχουν ενδείξεις ότι η κατανάλωση ρέγγας μειώνει ορισμένα συμπτώματα της ψωρίασης, βελτιώνει την όραση και τη λειτουργία του εγκεφάλου (θερμιδωτής). Το θαλάσσιο ψάρι περιέχει ένα σύμπλεγμα βιταμινών, ιδιαίτερα βιταμίνη D.

Το ιχθυέλαιο είναι 5 φορές πιο αποτελεσματικό από τα φυτικά έλαια, μειώνει τη χοληστερόλη στο αίμα. Τα λίπη που βρίσκονται στο συκώτι των ψαριών είναι πλούσια σε βιταμίνες Α και D. Ο μυϊκός ιστός των ψαριών περιέχει βιταμίνες του συμπλέγματος Β, οι οποίες βοηθούν το σώμα να απορροφήσει πρωτεΐνες.

Η μελέτη έδειξε ότι η ρέγγα αυξάνει το επίπεδο της λεγόμενης «καλής χοληστερόλης» στο σώμα - λιποπρωτεϊνών υψηλής πυκνότητας, οι οποίες, σε αντίθεση με την «κακή χοληστερόλη», μειώνουν σημαντικά τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης και καρδιαγγειακών παθήσεων.

Χρήση φρέσκιας ρέγγας στη μαγειρική

Η φρέσκια ρέγγα χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική. Μπορεί να είναι βραστό, τηγανητό, ψημένο, καπνιστό, αλατισμένο. Αλατισμένη ή τουρσί ρέγγα προστίθεται σε διάφορες σαλάτες.

Η ρέγγα είναι ένα πολύτιμο βιομηχανικό είδος ψαριών. Αυτό το ψάρι είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά. Αλλά εκτός από τη θρεπτική αξία, πολλοί ενδιαφέρονται για το ερώτημα πόσες θερμίδες έχει η ρέγγα. Αλλά πριν απαντήσουμε σε αυτή την ερώτηση, ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά σε αυτό το είδος ψαριού.

Πού εξορύσσεται η ρέγγα;

Η αλιεία ρέγγας είναι εγκατεστημένη στον βόρειο Ατλαντικό και στον Ειρηνικό ωκεανό. Αυτό το ψάρι αλιεύεται επίσης στη Βαλτική και τη Λευκή Θάλασσα και στο νότιο τμήμα του Βισκαϊκού Κόλπου, στα ανοιχτά της ακτής του Μουρμάνσκ και στις ακτές του Ατλαντικού της Βόρειας Αμερικής και της Ευρώπης.

Η ρέγγα είναι ένα ψάρι που χαλάει γρήγορα. Επομένως, η επεξεργασία του θα πρέπει να πραγματοποιείται το συντομότερο δυνατό μετά την αλίευση. Έχουμε συνηθίσει στην παστά ή καπνιστή ρέγγα, αλλά στα αγγλικά λιμάνια η ρέγγα σερβίρεται τηγανητή. Οι Βρετανοί τηγανίζουν ψάρια στην προβλήτα. Λένε ότι μια τέτοια ρέγγα έχει εξαιρετική γεύση και άρωμα. Η ρέγγα Αστραχάν εκτιμάται για τη σαρκώδη και την ιδιαίτερη γεύση της. Το αλάτισμα θεωρείται ο καλύτερος τρόπος παρασκευής της ρέγγας. Η ρέγγα είναι ένα αρκετά λιπαρό ψάρι, τόσο πολλοί ενδιαφέρονται για το ζήτημα της περιεκτικότητάς της σε θερμίδες.

Χρήσιμες ιδιότητες και θερμιδική περιεκτικότητα της ρέγγας

Το λίπος ρέγγας θεωρείται πολύτιμο και θρεπτικό. Είναι πηγή ωμέγα-3 οξέων. Αυτό το είδος οξέος δεν συντίθεται από τον ανθρώπινο οργανισμό, αλλά εισέρχεται σε αυτό αποκλειστικά με την τροφή. Σε αυτή την περίπτωση, η ρέγγα είναι η καλύτερη επιλογή. Αυτά τα οξέα είναι πολύ σημαντικά, καθώς η ανάπτυξη και η ανάπτυξη των κυττάρων του σώματος εξαρτάται από αυτά βελτιώνουν την κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών, των νυχιών, του ανοσοποιητικού συστήματος, μειώνουν τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης και βελτιώνουν τη δραστηριότητα του εγκεφάλου. Η ρέγγα είναι μια αναντικατάστατη πηγή πρωτεΐνης, είναι πλούσια σε βιταμίνες A, D, B12, φολικό οξύ, χολίνη και άλλα σημαντικά μακρο και μικροστοιχεία.

Θερμιδικό περιεχόμενο της ρέγγας

Όσο για την περιεκτικότητα σε θερμίδες της ρέγγας, ονομάζεται μέση. Έτσι, 100 γραμμάρια ψαριού περιέχουν 165 kcal. Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι πόσες θερμίδες θα περιέχει ένα πιάτο ρέγγας εξαρτάται άμεσα από τη μέθοδο παρασκευής του. Η τουρσί ρέγγα θεωρείται η χαμηλότερη σε θερμίδες - περιέχει μόνο 160 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος, η τηγανητή ρέγγα περιέχει λίγο περισσότερο - 185 kcal. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της καπνιστής ρέγγας είναι 220 kcal ανά 100 γραμμάρια. Η ρέγγα με τις περισσότερες θερμίδες είναι η αλατισμένη ρέγγα - 260-275 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Η ελαφρά αλατισμένη ρέγγα είναι ελαφρώς χαμηλότερη σε θερμιδική περιεκτικότητα - 235-250 kcal. Επομένως, η καλύτερη επιλογή θα ήταν η ελαφρά αλατισμένη ρέγγα.

Σύμφωνα με τις συμβουλές των διατροφολόγων, τα λιπαρά ψάρια πρέπει να καταναλώνονται τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα. Ωστόσο, πρέπει να καταλάβετε ότι η ρέγγα, όπως και κάθε άλλο προϊόν, έχει τις αντενδείξεις της. Δεν πρέπει να καταναλώνεται από άτομα που πάσχουν από υπέρταση, γαστρικά ή δωδεκαδακτυλικά έλκη, γαστρίτιδα, εντεροκολίτιδα, παθήσεις των νεφρών και του ήπατος.

Σας άρεσε το άρθρο; Μοιράσου το

Εκτυπώστε αυτό το άρθρο