Πόσο καιρό να μαγειρέψετε βραστά αυγά ορτυκιού. Τα οφέλη και οι βλάβες των αυγών ορτυκιού, πόσο να μαγειρέψετε και πώς να τα πάρετε, συνταγές

9 μήνες πριν

Πριν από μερικές δεκαετίες, τα αυγά ορτυκιού σπάνια εμφανίζονταν στα τραπέζια, καθώς θεωρούνταν ελίτ προϊόν. Αλλά σήμερα είναι ήδη σχεδόν εξοικειωμένα με τα κοτόπουλο, αν και οι περισσότερες νοικοκυρές δεν ξέρουν ακόμα πόσο να βράσουν τα αυγά ορτυκιού βραστά ή μαλακά. Ωστόσο, λαμβάνοντας υπόψη το γεγονός ότι πρόκειται για ένα υποαλλεργικό προϊόν, ιδανικό για παιδικό μενού και απλά ικανό να διαφοροποιήσει οπτικά το μενού, αξίζει να καλύψει αυτό το κενό.

Αρκετά προφανές είναι το γεγονός ότι τα αυγά ορτυκιού ψήνονται πολύ πιο γρήγορα από τα αυγά του κοτόπουλου, αφού είναι πολύ μικρότερα σε μέγεθος. Η κατά προσέγγιση διάρκεια του μαγειρέματός τους είναι 3-5 λεπτά.Ωστόσο, αυτό εξαρτάται από διάφορους παράγοντες. Πρώτον, φυσικά, οι γευστικές σας προτιμήσεις: τα μαλακά αυγά ορτυκιού πρέπει να βράζονται λιγότερο από τα βραστά, αφού η πρωτεΐνη θα δέσει γρήγορα, αλλά ο κρόκος θα φτάσει ακόμα.

Λάβετε υπόψη ότι το μέγεθος των αυγών ορτυκιού μπορεί να διαφέρει: τα αυγά που αγοράζονται από το κατάστημα είναι μικρότερα και τα αγροτικά είναι μεγαλύτερα, επομένως τα τελευταία μαγειρεύονται 1-1,5 λεπτό περισσότερο. Το άρθρο συζητά τις αξίες των αυγών καταστημάτων, αφού οι περισσότερες νοικοκυρές εργάζονται μαζί τους.

Δεύτερον, η επιλεγμένη μέθοδος μαγειρέματος έχει επίσης σημασία: αν βάλετε τα αυγά σε κρύο νερό, θα αρχίσουν να ζεσταίνονται σιγά σιγά και θα μαγειρεύονται και μέσα. Στη συνέχεια αφού βράσουν θα πρέπει να ψηθούν για λίγο. Και αν τα βάλετε σε βραστό νερό, θα χρειαστεί να περιμένετε περισσότερο.

Τρίτον, έχετε κατά νου ότι μπορείτε να μαγειρέψετε αυγά ορτυκιού με διάφορους τρόπους:

• στο φούρνο μικροκυμάτων χρειάζονται μόνο 2-3 λεπτά.
• σε αργή κουζίνα και σε φούρνο, τα αυγά βράζονται περίπου την ίδια ώρα.

Είναι αλήθεια ότι ορισμένοι ειδικοί δεν συνιστούν να εργάζεστε με φούρνο μικροκυμάτων λόγω του κινδύνου έκρηξης των αυγών (λόγω ανομοιόμορφης θέρμανσης και υψηλών θερμοκρασιών), ωστόσο, σε μεσαία ισχύ - εντός 400-500 W - αυτό μπορεί να γίνει. Φροντίστε όμως να τα σκεπάζετε και να τα ρίχνετε με βραστό νερό, όχι κρύο. Το μαγείρεμα πρέπει να πραγματοποιείται μόνο με εκείνα που δεν σπάνε και επίσης δεν επιπλέουν στην κορυφή. Η κατά προσέγγιση διάρκεια του μαγειρέματος των αυγών ορτυκιού σε αυτή την περίπτωση θα είναι 2 λεπτά για έναν υγρό κρόκο και 3 λεπτά για έναν πυκνό..

Αρχικά, είναι πολύ σημαντικό να επιλέξετε ένα μικρό δοχείο για την εργασία με αυγά ορτυκιών, διαφορετικά θα χτυπήσουν το ένα στο άλλο και στους τοίχους κατά τη διάρκεια του βρασμού του νερού. Μετά από αυτό, πρέπει να πλυθούν πολύ καλά βουρτσίζοντας την επιφάνεια με μια βούρτσα. Και φροντίστε να τα βγάλετε από το ψυγείο τουλάχιστον μισή ώρα (τον χειμώνα - μιάμιση ώρα) πριν ξεκινήσετε τη δουλειά, ώστε να ζεσταθούν λίγο - αυτό θα μειώσει τον κίνδυνο να ραγίσει το κέλυφος.

Ο κλασικός αλγόριθμος μαγειρέματος στη σόμπα είναι ο εξής:

1. Βράζουμε τουλάχιστον 1,5 λίτρο νερό σε μια κατσαρόλα ή κουτάλα.
2. Όταν βράσει, μειώστε την ισχύ του καυστήρα σε μέτρια. Αλας.
3. Ρίξτε τα αυγά ένα-ένα στο μπολ.
4. Τα βράζουμε για 4 λεπτά για να γίνουν βραστά αυγά. Δεν αξίζει να τα κρατήσετε περισσότερο στη σόμπα. Οι μόνες εξαιρέσεις είναι πολύ φρέσκες (σημερινές ή χθεσινές) - για αυτούς, ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να αυξηθεί ακριβώς κατά ένα λεπτό.

Τοποθετήστε κοντά ένα δοχείο με κρύο νερό και αμέσως αφού περάσει ο απαιτούμενος χρόνος, μεταφέρετε εκεί τα βρασμένα αυγά με μια τρυπητή κουτάλα. Έτσι ολοκληρώνετε τη διαδικασία μαγειρέματος και διευκολύνετε τον εαυτό σας να αφαιρέσει το κέλυφος αργότερα. Εάν χρειάζεστε μαλακά αυγά, μαγειρέψτε τα λίγο λιγότερο - 2,5-3 λεπτά.

Οι παιδίατροι πιστεύουν ότι είναι καλύτερο να δίνετε σε ένα μωρό μεγαλύτερο από ένα χρόνο όχι αυγά κοτόπουλου, αλλά ορτυκιού, καθώς είναι λιγότερο πιθανό να προκαλέσουν αλλεργίες και είναι πολλές φορές ανώτερα από τα αυγά κοτόπουλου όσον αφορά την ποσότητα χρήσιμων βιταμινών και μετάλλων. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τις βιταμίνες Α, Β1, Β2, καθώς και για τον φώσφορο και τον σίδηρο. Αλλά ταυτόχρονα, είναι επιθυμητό να χρησιμοποιείτε μόνο εκείνα τα αυγά σε παιδικές τροφές που δεν απέχουν περισσότερο από μία εβδομάδα από την ημερομηνία συσκευασίας, αν και γενικά μπορούν να αποθηκευτούν έως και 3 μήνες. Όσο για το γεγονός πόσα λεπτά να μαγειρέψετε αυγά ορτυκιού, εάν σκοπεύετε να τα δώσετε σε ένα μικρό παιδί, τότε οι ειδικοί συμβουλεύουν να το κάνετε αυτό για 5 λεπτά.

Ο τρόπος μαγειρέματος είναι ο εξής:

1. Ρίχνουμε τα πλυμένα αυγά ορτυκιού με νερό ώστε να τα καλύψει εντελώς.
2. Βάλτε τη σόμπα, καλύψτε με ένα καπάκι. Αφήνουμε να πάρει βράση σε μέτρια φωτιά.
3. Μετρήστε 5 λεπτά, αφήνοντας το νερό να σιγοβράσει ελαφρώς με την ίδια ισχύ του καυστήρα.

Όπως και με το μαγείρεμα για έναν ενήλικα, τα αυγά ορτυκιού για ένα παιδί θα πρέπει να μπαίνουν αμέσως σε κρύο νερό μετά τη θερμική επεξεργασία και να κρατούνται εκεί για μισό λεπτό για να διευκολύνεται το ξεφλούδισμα.

Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε αυγά ορτυκιού σε αργή κουζίνα, τοποθετώντας τα σε βραστό νερό και χρησιμοποιώντας τη λειτουργία «Μαγείρεμα». Η διάρκεια της διαδικασίας θα είναι η ίδια όπως στη σόμπα, μόνο που το καπάκι δεν χρειάζεται να χαμηλώσει, αφού δεν μπορείτε να ελέγξετε τη δύναμη του βρασμού του νερού.

Σήμερα θα μιλήσουμε για πώς να βράσετε τα αυγά ορτυκιού. Εν ολίγοις, για να βράσετε τα αυγά ορτυκιού με μαλακό βράσιμο, πρέπει να βάλετε τα αυγά σε μια κατσαρόλα με νερό και να μαγειρέψετε για 1-2 λεπτά μετά το βράσιμο. Για βραστό, μαγειρέψτε για 5 λεπτά.

Πώς να βράσετε αυγά ορτυκιού (οδηγίες βήμα προς βήμα)

1. Πλένετε τα αυγά ορτυκιού.
2. Βάλτε σε μια κατσαρόλα γεμάτη με νερό. Το νερό πρέπει να καλύπτει τα αυγά ορτυκιού με ένα μικρό περιθώριο.
3. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Τότε το νερό θα γίνει πιο πυκνό και η πιθανότητα να σπάσουν τα αυγά όταν βραστούν θα μειωθεί.
4. Βάλτε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας και μαγειρέψτε αφού βράσει για 3 λεπτά.
5. Στραγγίζουμε το βραστό νερό, ρίχνουμε κρύο νερό στο τηγάνι για να κρυώσουν πιο γρήγορα τα αυγά.
6. Μετά από μερικά λεπτά, στραγγίστε το νερό. Ξεφλουδίστε τα αυγά ορτυκιού.

Πώς να μαγειρέψετε αυγά ορτυκιού στο φούρνο μικροκυμάτων

1. Τοποθετήστε τα αυγά σε ένα μπολ και γεμίστε με νερό για να καλυφθούν εντελώς τα αυγά.
2. Ανάψτε το φούρνο μικροκυμάτων σε μέτρια ισχύ (500 W) για 3 λεπτά.
3. Μετά το μαγείρεμα, κρυώστε και ξεφλουδίστε τα αυγά ορτυκιού.

Τι πρέπει να γνωρίζετε για τα αυγά ορτυκιού

1. Τα αυγά ορτυκιού είναι χρήσιμα για γαστρίτιδα, έλκη, χρόνια αμνησία, οξείες λοιμώξεις του αναπνευστικού, πονοκεφάλους και βοηθούν στη θεραπεία της αναιμίας.
2. Τα αυγά ορτυκιού περιέχουν 2,5 φορές περισσότερες βιταμίνες Β1 και Β2, 4,5 φορές περισσότερο σίδηρο, 5 φορές περισσότερο κάλιο από ό,τι.
3. Τα αυγά ορτυκιού είναι καλά για τα παιδιά, καθώς η πιθανότητα εμφάνισης αλλεργιών είναι πολλές φορές μικρότερη από ό,τι όταν τρώμε αυγά κοτόπουλου.
4. Είναι γενικά αποδεκτό ότι τα αυγά ορτυκιού είναι πολύ χρήσιμα για την ανάπτυξη των νοητικών ικανοτήτων. Σημειώστε ότι στην Ιαπωνία δίνουν στους μαθητές 2 αυγά ορτυκιού για μεσημεριανό γεύμα.
5. Τα αυγά είναι επίσης χρήσιμα για τις έγκυες γυναίκες, η τακτική κατανάλωση βοηθά στην ομαλοποίηση του ασβεστίου και της αιμοσφαιρίνης στο σώμα.
6. Πόσο ζυγίζει ένα αυγό ορτυκιού; 10-15 γραμμάρια.
7. Για να μαγειρέψετε ομελέτα από αυγά ορτυκιού, αρκεί να τα τηγανίσετε για 3-5 λεπτά. Για να πάρετε 1 μερίδα ομελέτα, χρειάζεστε τουλάχιστον 10 αυγά.
8. Πώς να αποθηκεύσετε τα αυγά ορτυκιού; Διάρκεια ζωής - 40 ημέρες σε θερμοκρασία 0-20 μοίρες, 60 ημέρες - 0-15 μοίρες. Είναι καλύτερα να αποθηκεύετε τα αυγά στο ψυγείο, η ευνοϊκή υγρασία είναι 75-85%.
9. Για να καθαριστεί καλά το αυγό ορτυκιού από το κέλυφος, αρκεί να μουλιάσει σε ξύδι και νερό για 3 ώρες. Αναλογίες 1:1. Το ξύδι θα διαλύσει το κέλυφος και μετά από 3 ώρες θα παραμείνει για να αφαιρέσετε το φιλμ.
10. Το κέλυφος των αυγών ορτυκιού είναι επίσης πηγή βιταμινών. Τίθεται σε μορφή σκόνης, 1 κουταλάκι του γλυκού σε οποιοδήποτε πιάτο.
11. Τα αυγά ορτυκιού χρησιμοποιούνται για την παρασκευή κοκτέιλ. Τα πιο δημοφιλή είναι το Gogol-Mogol και το Vite Selvatica.

Πώς να μαγειρέψετε σωστά τα αυγά ορτυκιού - αυτή η ερώτηση ανησυχεί όσους αγόρασαν για πρώτη φορά αυγά ορτυκιού και πρόκειται να τα βράσουν. Τα οφέλη των αυγών ορτυκιού είναι ασύγκριτα με τα συνηθισμένα αυγά κοτόπουλου. Η ποσότητα ουσιών και βιταμινών που είναι σημαντικές για την καλή λειτουργία του οργανισμού, η εύκολη πέψη των πρωτεϊνών, η χαμηλότερη αλλεργιογένεση είναι σημαντικοί παράγοντες για την επιλογή νόστιμων και υγιεινών τροφών όχι μόνο για ένα παιδί, αλλά και για έναν ενήλικα. Αλλά προτού συμπεριλάβετε πιάτα από αυτό το πολύτιμο προϊόν στη διατροφή σας, ας καταλάβουμε πώς να το μαγειρέψετε σωστά για να διατηρήσετε το μέγιστο των θρεπτικών συστατικών.

Πόσο να μαγειρέψετε αυγά ορτυκιού για ένα παιδί - 6 βήματα

Είναι πιο χρήσιμο να τρώτε ένα αυγό ορτυκιού ωμό ή μαλακό, όταν ο κρόκος, που περιέχει τη μέγιστη ποσότητα χρήσιμων θρεπτικών συστατικών, παραμένει ωμός. Για πολύ καιρό πίστευαν ότι τα ορτύκια δεν ήταν ευαίσθητα στη σαλμονέλωση, αλλά αυτή τη στιγμή είναι γενικά αποδεκτό ότι τέτοιες περιπτώσεις συμβαίνουν, αν και πολύ λιγότερο συχνά από ό, τι στα κοτόπουλα. Επομένως, εάν θέλετε να μάθετε πώς να μαγειρεύετε αυγά ορτυκιού για ένα παιδί, διατηρώντας παράλληλα τη μέγιστη χρησιμότητα του προϊόντος και χωρίς να προκαλείτε βλάβη, είναι σημαντικό να θυμάστε πώς ακριβώς γίνεται:

1. Βγάλτε τα αυγά από το ψυγείο νωρίτερα για να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Προσεκτικά, πλύνετε τα απαλά κάτω από τρεχούμενο νερό με ένα σφουγγάρι.
3. Γεμίστε την κατσαρόλα με νερό τόσο όσο να καλύψει τα αυγά όταν τα βάζετε μέσα.
4. Βράζουμε υγρό. Ένα άλλο πλεονέκτημα αυτού του θαυματουργού προϊόντος είναι ότι, σε αντίθεση με τα συνηθισμένα αυγά, τα αυγά ορτυκιού μπορούν να τοποθετηθούν σε ένα υγρό που ήδη βράζει. Αυτό θα επιτρέψει τη μείωση της περιόδου θερμικής επεξεργασίας, η οποία θα δώσει τη μέγιστη ασφάλεια των πολύτιμων ουσιών.
5. Βυθίστε τα αυγά σε νερό με μια κουταλιά της σούπας, τοποθετώντας πάνω 1-2 κομμάτια.
6. Μετά από 5 λεπτά θα έχετε βραστά αυγά. Είναι καλύτερα να τα γεμίσετε αμέσως με κρύο νερό για να διευκολύνετε τη διαδικασία καθαρισμού.

Τα οφέλη από τα βραστά αυγά ορτυκιού

Τα οφέλη των βρασμένων αυγών ορτυκιού έγκεινται κυρίως στην υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες Α, Β2, Β1, καθώς και σε σίδηρο, φώσφορο, κάλιο και χαλκό. Το ασβέστιο που περιέχεται στο κέλυφος έχει υψηλό βαθμό πεπτικότητας, επομένως, για τη σωστή ανάπτυξη των οστών και ανάπτυξη του σώματος, συνιστάται στα παιδιά να δίνουν κοχύλια σε σκόνη ως συμπλήρωμα διατροφής.

Τα αυγά ορτυκιού βελτιώνουν τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, βοηθούν στην ανάπτυξη των νοητικών ικανοτήτων στα παιδιά και αποτρέπουν την εμφάνιση αναιμίας.

Μια αλλεργική αντίδραση στα μωρά στα αυγά ορτυκιού, αν και μπορεί να εμφανιστεί ως προϊόν πρωτεΐνης, συμβαίνει πολύ λιγότερο συχνά από τα αυγά κοτόπουλου. Επομένως, είναι καλύτερο για τα παιδιά με τάση για αλλεργίες να αποκλείσουν ένα αυγό κοτόπουλου από τη διατροφή και να εισάγουν σταδιακά αυτό το χρήσιμο προϊόν. Απορροφάται καλύτερα από το εύθραυστο σώμα του μωρού.

Πρέπει να πούμε ότι τα αυγά ορτυκιού μπορούν να χορηγηθούν σε παιδιά από 6-8 μηνών, αν και τα παιδιά με αλλεργίες θα πρέπει να περιμένουν έως και ένα χρόνο.

Πώς να μαγειρέψετε αυγά ορτυκιού στο φούρνο μικροκυμάτων

Το μαγείρεμα αυγών ορτυκιού στο φούρνο μικροκυμάτων είναι επίσης δυνατό, εξοικονομώντας χρόνο στην οικοδέσποινα εξαλείφοντας τη συνεχή ανάγκη ελέγχου της διαδικασίας.

Για το μαγείρεμα αυγών ορτυκιού στο φούρνο μικροκυμάτων, θα πρέπει να επιλέξετε ένα κεραμικό ή γυάλινο δοχείο του κατάλληλου βάθους. Βάλτε τα αυγά σε έτοιμα πιάτα, ρίξτε νερό ώστε να τα καλύψει εντελώς.

Η μεσαία ισχύς (450-500 W) θα είναι αρκετή για το μαγείρεμα.

Ρυθμίστε το χρονόμετρο στα 3 λεπτά.

Επίσης, στο τέλος του χρόνου μαγειρέματος, καλό είναι να τα κρυώνετε αμέσως κάτω από τρεχούμενο νερό για να είναι ευκολότερο το καθάρισμα.

Πόσο καιρό να μαγειρέψετε τα βραστά αυγά ορτυκιού μετά το βράσιμο;

Η συνταγή για την παρασκευή αυγών ορτυκιού «σε σακούλα» δεν διαφέρει πολύ από τη συνταγή για βραστά αυγά. Ρίξτε τα αυγά σε ένα μπολ με βραστό νερό εντοπίστε 2-3 λεπτά. Αφού περάσει ο χρόνος, στραγγίστε το βραστό νερό και γεμίστε το τελικό προϊόν με κρύο νερό.

Όταν μαγειρεύετε μαλακά αυγά, χρειάζεται μόνο να τα βράσετε για ένα λεπτό.

Μπορείτε επίσης να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας με ένα τέτοιο πιάτο όπως τα αυγά ποσέ. Είναι πολύ εύκολο να το παρασκευάσετε από αυγά ορτυκιού. Στο νερό που ετοιμάζετε για το μαγείρεμα, πρέπει να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας αλάτι και λίγο ξύδι, αφού πάρει βράση. Το υγρό αναδεύεται εντατικά έτσι ώστε να σχηματιστεί ένα χωνί στο κέντρο του τηγανιού, στο οποίο είναι απαραίτητο να ρίξετε ένα σπασμένο αυγό.

Τα ωμά αυγά ορτυκιού πρέπει να σπάσουν πολύ προσεκτικά και προσεκτικά. Για να γίνει αυτό, το αυγό κόβεται προσεκτικά από το αμβλύ άκρο με ένα κοφτερό μαχαίρι, έτσι ώστε να μπορεί να αφαιρεθεί το "καπάκι". Το πιο προσεκτικό πράγμα πρέπει να είναι με την πιο λεπτή μεμβράνη πρωτεΐνης, εάν καταστραφεί, το πιάτο θα χάσει το σχήμα του κατά το μαγείρεμα.

Αφού βυθίσετε το αυγό που ελευθερώθηκε από το κέλυφος στο υγρό, εντοπίστε 2 λεπτά. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, βγάζετε το πιάτο που προκύπτει με μια τρυπητή κουτάλα και το βάζετε σε ένα πιάτο.

Τώρα ξέρετε ακριβώς πόσο και πώς να βράσετε ένα αυγό ορτυκιού βραστό, μαλακό ή «σε σακούλα». Έχετε μια ιδέα για την αξία αυτού του προϊόντος, καταλαβαίνετε πώς να το προετοιμάσετε σωστά για το μωρό σας, ώστε η διατροφή του να είναι πιο κορεσμένη με βιταμίνες και μικροστοιχεία. Ξέρετε επίσης πώς να μειώσετε το χρόνο μαγειρέματος χρησιμοποιώντας ένα φούρνο μικροκυμάτων ή να ευχαριστήσετε την οικογένεια και τους φίλους σας με ένα ασυνήθιστο, νόστιμο και υγιεινό πρωινό.

Βίντεο μαγειρικής

Το πόσο θα μαγειρέψετε σωστά τα αυγά ορτυκιού θα εξαρτηθεί από το πόσο το προϊόν θα διατηρήσει τη χρησιμότητά του. Εκτός από το γεγονός ότι αυτά τα αυγά μπορούν να βραστούν, μπορούν επίσης να τηγανιστούν, να ψηθούν ή ακόμα και να καταναλωθούν ωμά. Σε αντίθεση με ένα μεγάλο αυγό κοτόπουλου, αυτό το προϊόν είναι μινιατούρα, πράγμα που σημαίνει ότι ο χρόνος μαγειρέματος μειώνεται αυτόματα.

Αν μιλάμε για το πόσο να μαγειρέψετε αυγά ορτυκιού για ένα παιδί ή έναν ενήλικα, τότε πέντε λεπτά θα είναι αρκετά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το προϊόν είναι αρκετό για να βράσει, αλλά δεν θα χάσει βιταμίνες και χρήσιμα ιχνοστοιχεία.

Σπουδαίος!Πριν αγοράσετε ένα πακέτο, φροντίστε να δείτε την ημερομηνία λήξης και τις συνθήκες αποθήκευσης. Στο ψυγείο, τα ορτύκια μπορούν να αποθηκευτούν έως και τρεις μήνες, αλλά σε θερμοκρασία δωματίου αυτή η περίοδος μειώνεται το πολύ σε 30 ημέρες. Η φρεσκάδα καθορίζεται εύκολα από το βάρος. Ένα φρέσκο ​​αυγό δεν θα είναι εύκολο.

Τι άλλο είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη

Το μέσο βάρος ενός όρχεως είναι μόνο μια ντουζίνα γραμμάρια. Είναι σαφές ότι αυτό είναι αρκετές φορές μικρότερο από το βάρος ενός αυγού κοτόπουλου. Ταυτόχρονα, η τιμή του περιγραφόμενου προϊόντος είναι αρκετές φορές υψηλότερη. Αυτό οφείλεται στα ανεκτίμητα οφέλη που έχουν τα αυγά ορτυκιού στην ανθρώπινη υγεία. Ένα τεράστιο πλεονέκτημα είναι ότι δεν προκαλούν αλλεργίες και.

Σχετικά με τις μεθόδους μαγειρέματος

Για να βράσετε αυγά ορτυκιού, θα χρειαστείτε ένα τυπικό σετ πιάτων. Αυτή είναι μια κατσαρόλα, νερό και αλάτι. Είναι σημαντικό το τηγάνι να μην είναι μεγάλο σε μέγεθος. Αν τα αυγά χτυπήσουν το ένα το άλλο κατά το μαγείρεμα, μπορεί να σκάσουν. Επίσης, για να αποφύγετε αυτό το δυσάρεστο φαινόμενο, συνιστάται να βγάλετε το προϊόν από το ψυγείο λίγες ώρες πριν βράσει.

Κρύο νερό χύνεται στο τηγάνι, προστίθεται αλάτι. Το αλάτι είναι ο τρίτος τρόπος προστασίας από το γεγονός ότι τα αυγά μπορεί να σκάσουν κατά το μαγείρεμα. Βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά και περιμένουμε μέχρι να πάρει βράση. Στη συνέχεια, χαμηλώστε τα αυγά στο νερό και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά. Το προϊόν πρέπει να καλύπτεται πλήρως με νερό.

Ενδιαφέρων!Εκατό γραμμάρια αυτού του τύπου αυγών περιέχουν μόνο 160 θερμίδες. Ταυτόχρονα, μπορείτε γρήγορα να πάρετε αρκετά αυγά ορτυκιού και μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε διάφορα πιάτα με αυτό το προϊόν.

Σχετικά με το χρόνο μαγειρέματος

Το πιο πιεστικό ερώτημα, φυσικά, είναι πόσο να μαγειρέψετε αυγά ορτυκιού για σαλάτα ή για. Λόγω του μεγέθους τους, τα αυγά ορτυκιού θα ψηθούν πιο γρήγορα. Χρειάζονται τρία λεπτά για να μαγειρέψετε τα μαλακά αυγά, για να μαγειρέψετε το προϊόν σκληρό, πρέπει να περιμένετε πέντε λεπτά.

Αυτό το προϊόν δεν μπορεί να διατηρηθεί στο νερό για πολύ καιρό: αυτό θα χαλάσει τη γεύση. Τα βραστά αυγά βυθίζονται σε κρύο νερό για να καθαριστούν πιο γρήγορα.

Συνοπτικά για το χρόνο μαγειρέματος:
Ελαφρως βρασμενος. Αρκεί να μαγειρέψετε 2-3 λεπτά από τη στιγμή του χαμηλώματος.
Βραστά. Βράστε πέντε λεπτά?
Είναι πάντα σημαντικό να αφαιρείτε αμέσως τα αυγά από το ζεστό νερό.

Διάφορα κόλπα

Αν έχετε ήδη συναντήσει βραστά αυγά ορτυκιού, τότε ξέρετε ότι έχουν ακανόνιστο σχήμα μετά το μαγείρεμα. Στο κέλυφος υπάρχει ένα μέρος του χώρου με αέρα, όπου το υγρό δεν κατανέμεται. Για να έχουν τέλειο σχήμα τα αυγά μετά το μαγείρεμα, θα πρέπει να τα τρυπήσετε με μια βελόνα από το αμβλύ άκρο. Τότε η προστασία αέρα θα σκάσει και η πρωτεΐνη θα γεμίσει ομοιόμορφα τον χώρο.

Βουτάμε τα αυγά στο τηγάνι με ένα κουταλάκι με τη σειρά. Εάν ένα αυγό αυτού του είδους παραψηθεί, ο κρόκος θα έχει μια χαρακτηριστική έντονη απόχρωση. Το ίδιο το προϊόν θα είναι δύσκολο να μασηθεί και θα έχει γεύση σαν καουτσούκ. Για γρήγορο και εύκολο καθάρισμα, πρέπει πρώτα να κυλήσετε το αυγό στο χέρι σας και μετά να αφαιρέσετε το κέλυφος με ένα αεροπλάνο.

Πώς να βράσετε αυγά ποσέ

Κατ 'αρχήν, ακόμη και αυτό το μικρό προϊόν μπορεί να βράσει με τόσο εξαίσιο τρόπο. Είναι αλήθεια ότι το μαγείρεμα θα πρέπει να ξοδέψει περισσότερο χρόνο και προσπάθεια. Βάλτε νερό και περιμένετε μέχρι να βράσει. Στη συνέχεια, ρίξτε 10 γραμμάρια επιτραπέζιο ξύδι σε αυτό. Σπάμε το κέλυφος του αυγού και το βάζουμε προσεκτικά στο νερό. Τώρα κυριολεκτικά όχι περισσότερο από τρία λεπτά και αφαιρέστε προσεκτικά με μια σπάτουλα.

Είτε θα χρησιμοποιήσετε αυγολέμονο

Φυσικά, αυτός είναι ο ευκολότερος τρόπος για να αντιμετωπίσετε γρήγορα αυτό το προϊόν. Θα σας βοηθήσει ένας χρονοδιακόπτης, στον οποίο μπορείτε να ορίσετε τον τύπο των αυγών και η συσκευή θα υπολογίσει αυτόματα την ώρα. Με ένα τέτοιο θαύμα οικιακών συσκευών, η οικοδέσποινα δεν χρειάζεται καν να γνωρίζει πόσα λεπτά να μαγειρέψει σκληρά βραστά αυγά ορτυκιού, επειδή η συσκευή κάνει τα πάντα γι 'αυτήν.

Πιστεύεται ότι τα αυγά στον ατμό θα είναι τα πιο χρήσιμα. Επίσης, όταν χρησιμοποιείτε μια κουζίνα αυγών, το κέλυφος σίγουρα δεν θα σπάσει το προϊόν.

Αυτές είναι οι πιο σημαντικές πτυχές που λαμβάνονται υπόψη κατά το βράσιμο αυγών ορτυκιού για σαλάτες ή άλλα πιάτα. Το προϊόν θεωρείται αγνό, γιατί τα ορτύκια δεν χρειάζεται να γεμίζονται με ορμόνες και διεγερτικά ανάπτυξης. Αφήστε τα αυγά ορτυκιού να είναι απαραίτητο στην υγιεινή διατροφή σας. Παρεμπιπτόντως, όταν μαγειρεύετε, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αυτό το είδος αυγού.

Ένα ενδιαφέρον γεγονός είναι γνωστό: το 1990, στον τροχιακό σταθμό Mir, από έναν τέτοιο όρχι που βρίσκεται εκεί, εμφανίστηκε ο πρώτος κοσμοναύτης ορτυκιού στον κόσμο. Τα αυγά ορτυκιού είναι πραγματικά πολύ χρήσιμα για τον οργανισμό και την ανθρώπινη υγεία. Μάθετε πώς διαφέρει αυτό το προϊόν και πώς να μαγειρέψετε αυγά ορτυκιού.

Πόσο καιρό να μαγειρέψετε τα αυγά ορτυκιού

Όπως με κάθε προϊόν, θα πρέπει να μελετήσετε προσεκτικά τις ημερομηνίες λήξης και τη θέση αποθήκευσης στο κατάστημα πριν το αγοράσετε. Ο χρόνος μαγειρέματος για τα αυγά ορτυκιού σχεδόν συμπίπτει με τον χρόνο μαγειρέματος για τα αυγά κοτόπουλου. Εκτός από το βράσιμο, μπορούν να τηγανιστούν, να ψηθούν ή να καταναλωθούν ωμά. Στην ακατέργαστη μορφή του, κάθε προϊόν έχει όχι μόνο οφέλη, αλλά και κινδύνους λόγω των βακτηρίων της σαλμονέλας, τα οποία μπορούν ακόμα να βρεθούν σε αυτά. Για να τα αγοράσετε στο κατάστημα, θα πρέπει να πάρετε μόνο φρέσκια συσκευασία.

Η αρχή μαγειρέματος είναι απλή:

1. Φροντίστε να πλύνετε κάθε αυγό πριν το μαγείρεμα.
2. Γεμίστε το προϊόν με υγρό με ένα περιθώριο.
3. Μπορείτε να βάλετε μια κουταλιά αλάτι για να μην σκάσει το κέλυφος.
4. Ο κατά προσέγγιση χρόνος μαγειρέματος είναι μόνο 1-2 λεπτά. μετά το βράσιμο.
5. Το κρύο νερό που χύνεται σε ένα ζεστό φλιτζάνι θα σας βοηθήσει να καθαρίσετε γρήγορα τα κελύφη αυτών των μωρών.

Πόσο καιρό να βράζετε σκληρά βρασμένα αυγά ορτυκιού

Ο χρόνος βρασμού για τα σκληρά βρασμένα αυγά ορτυκιού είναι περίπου τέσσερα λεπτά σε βραστό νερό. Εάν εκτεθεί υπερβολικά, ο κρόκος θα σκουρύνει και η πρωτεΐνη θα γίνει "καουτσούκ". Με την αύξηση της θερμικής έκθεσης χάνονται η γεύση και οι θετικές ιδιότητες. Αν συναντήσετε όρχεις νεαρού ορτυκιού, τότε ο χρόνος μαγειρέματος πρέπει να αυξηθεί τουλάχιστον κατά 1 λεπτό ακόμη. Ακολουθεί μια διαδικασία βήμα προς βήμα για το σκληρό βρασμό:

• πλύνετε τα αυγά?
• μαγειρέψτε σε βραστό νερό?
• αφήστε να κρυώσει στο κρύο?
• για να ξεφλουδίσετε εύκολα και με ακρίβεια ένα βρασμένο αυγό, αφού βρεθείτε σε κρύο νερό, πρέπει να το ζαρώσετε λίγο στο χέρι σας και να αφαιρέσετε το κέλυφος.

Πόσο να μαγειρέψετε αυγά ορτυκιού για ένα παιδί

Τα αυγά ορτυκιού δίνονται στα παιδιά για την ανάπτυξη του οργανισμού. Ένα κομμάτι βάρους περίπου 10 γραμμαρίων μπορεί να περιέχει τα ακόλουθα ιχνοστοιχεία και ουσίες:

• ακόρεστα λιπαρά οξέα (χρήσιμα για το beriberi).
• κάλιο, φώσφορο, σίδηρο;
• βιταμίνη Α, D και ομάδα Β.
• τυροσίνη (σχηματίζει υγιές χρώμα δέρματος).

Αυτό το προϊόν είναι υποαλλεργικό. Η γνωριμία των βρεφών με τον κρόκο μπορεί να ξεκινήσει από τους 7 μήνες. Μικρά βρασμένα κομμάτια προστίθενται σε συμπληρωματικά τρόφιμα (μαγειρεμένα σε 2-3 λεπτά). Ένα μεγαλύτερο παιδί είναι ήδη έτοιμο να χρησιμοποιήσει τα μαλακά ή ομελέτα του. Πώς να μαγειρέψετε και να φάτε:

1. Όταν τηγανίζετε, μην τα σπάτε κατευθείαν στο τηγάνι, διαφορετικά θα τηγανιστούν ανομοιόμορφα. Αρχικά, σπάστε την απαιτούμενη ποσότητα σε ένα δοχείο και μετά αδειάστε σε ένα ταψί.
2. Μην καταναλώνετε περισσότερα από πέντε τεμάχια την ημέρα.
3. Ένα παιδί δεν μπορεί να τρώει περισσότερα από τέσσερα αυγά την ημέρα.

Πόσο καιρό να μαγειρέψετε αυγά ορτυκιού για σαλάτα

Τα βραστά αυγά ορτυκιού για σαλάτα μοιάζουν με τα κανονικά βραστά. Είναι ιδανικά για συνταγές δίαιτας, για όσες είναι επιρρεπείς σε ανοσολογικές ασθένειες, υποφέρουν από ημικρανίες, ακόμη και για εγκύους. Η τονοσαλάτα με αυγά ορτυκιού θα θεωρηθεί πολύ νόστιμη και ελαφριά. Παρασκευάζεται πολύ γρήγορα, αλλά αποδεικνύεται θρεπτικό και νόστιμο. Κατά το μαγείρεμα, δεν συνιστάται να αφήνετε άφθονο βράσιμο. Οι μικροί όρχεις διαφοροποιούν την καθημερινή διατροφή και βοηθούν στην αποκατάσταση της ισορροπίας των ευεργετικών ουσιών στον οργανισμό.

Η ίδια η συνταγή είναι πολύ απλή - απλά πρέπει να αναμίξετε τα συστατικά που αναφέρονται παρακάτω:

• ένα κουτάκι τόνου (κονσέρβα)?
• βραστά, αποφλοιωμένα αυγά - δέκα κομμάτια.
• ντοματίνια - δώδεκα κομμάτια.
• Βουλγαρικό πιπέρι;
• ρόκα (πράσινη σαλάτα ή κινέζικο λάχανο).
• αλάτι / πιπέρι για γεύση.
• μια κουταλιά ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού.

Πόσο καιρό να μαγειρέψετε μαλακά αυγά ορτυκιού

Ο χρόνος βρασμού για τα μαλακά αυγά ορτυκιού είναι δύο έως τρία λεπτά. Η συνοχή είναι τρυφερή, μαλακή εσωτερικά. Λόγω της σύντομης θερμικής επεξεργασίας, μόνο ένα μικρό μέρος των χρήσιμων ουσιών χάνεται και το βραστό νερό καταφέρνει να σκοτώσει τα μικρόβια. Πόσο καιρό βράζουν τα αυγά ορτυκιού «σε σακούλα»; Η διαδικασία διαρκεί 120 δευτερόλεπτα. Ένα τέτοιο αυγό είναι σχεδόν εντελώς υγρό: μόνο η επάνω λεπτή μεμβράνη έχει χρόνο να πιάσει. Η σωστή προετοιμασία θα σας επιτρέψει να ζήσετε μια πλούσια γεύση. Πώς να το φάτε:

1. Αφαιρέστε μέρος του κελύφους στη φαρδιά πλευρά.
2. Αφαιρέστε προσεκτικά την πρωτεΐνη και τον κρόκο με ένα κουτάλι.

Πώς να μαγειρέψετε αυγά ορτυκιού

Το μαγείρεμα των αυγών ορτυκιού δεν διαρκεί περισσότερο από πέντε λεπτά. Το βραστό νερό και ένα μπολ (τηγάνι) θα σας βοηθήσουν να μαγειρέψετε. Πρέπει να επιλέξετε ένα φρέσκο ​​προϊόν. Πρέπει να γνωρίζετε ότι η διάρκεια ζωής στο κρύο είναι 60 ημέρες, σε θερμοκρασία δωματίου - όχι περισσότερο από 30. Σε ορισμένες χώρες, όχι μόνο χρησιμοποιούνται οι συνήθεις μέθοδοι μαγειρέματος, αλλά μαριναρίζονται ή προστίθενται ωμά στα πιάτα (ποσέ) . Τόσο ωμά όσο και μετά από θερμική επεξεργασία, σε οποιαδήποτε μορφή, είναι πλούσια σε βιταμίνες και ουσίες. Υπάρχει μια λανθασμένη αντίληψη ότι δεν πρέπει να καταναλώνονται ωμά τρόφιμα. Αυτοί οι μικροί όρχεις αποδεικνύουν το αντίθετο.

Αυγά ορτυκιού στο φούρνο μικροκυμάτων

Πώς να μαγειρέψετε αυγά ορτυκιού στο φούρνο μικροκυμάτων χωρίς να τα εκραγείτε εκεί; Είναι εύκολο να τα βράσει, ακόμα και ένα παιδί μπορεί. Ο μύθος ότι εκρήγνυνται σε φούρνο μικροκυμάτων έχει καταρριφθεί εδώ και καιρό. Αν τα κάνετε όλα σωστά, θα ψηθούν βραστά. Συνιστάται να κλείσετε το δοχείο με ένα καπάκι πριν ανάψετε το φούρνο μικροκυμάτων. Υπάρχουν επίσης ειδικές συσκευές για το μαγείρεμα των αυγών σε φούρνο μικροκυμάτων, αλλά, κατά κανόνα, για κοτόπουλο. Απαραίτητη:

• Τοποθετήστε προσεκτικά σε ένα δοχείο και γεμίστε με νερό.
• ρυθμίστε το χρονόμετρο φούρνου για 180 δευτερόλεπτα σε ισχύ 400 W.
• Βάλτε το στο ψυγείο μετά το μαγείρεμα για εύκολο καθάρισμα.

Αυγά ορτυκιού σε πολυκουζινάκι

Συνιστάται να μαγειρεύετε αυγά σε αργή κουζίνα για ένα ζευγάρι. Αυτός θεωρείται ο πιο αβλαβής τρόπος θερμικής επεξεργασίας. Ο χρόνος μαγειρέματος ποικίλλει ανάλογα με το μοντέλο του πολυμάγειρα και από την επιθυμία, σε ποια μορφή να χρησιμοποιηθεί. Τα κύρια χρονικά όρια είναι:

• 10 λεπτά - για σκληρά βραστά αυγά.
• 5 λεπτά. - "σε μια τσάντα"
• 3 λεπτά. - ελαφρως βρασμενος.

Πριν από το μαγείρεμα, πρέπει να πλυθούν κάτω από τη βρύση, να τοποθετηθούν σε μια σχάρα ατμού και να ρίξτε δύο ποτήρια νερό στο μπολ από κάτω. Ο μαλακός ατμός δεν θα βλάψει το κέλυφος. Ως ασφάλιση, μπορείτε να τρυπήσετε τον όρχι με μια βελόνα στο φαρδύ μέρος του - ακόμα και πριν ανάψετε την αργή κουζίνα. Αφαιρέστε τη σχάρα αμέσως μετά το μαγείρεμα, γιατί θα συνεχίσουν να ζεσταίνονται εκεί και θα γίνουν άγευστα. Ακολουθήστε τους κανόνες μαγειρικής, και καλή όρεξη, που λένε οι Γάλλοι!

Βίντεο: Πώς να μαγειρέψετε αυγά ορτυκιού