Πόσο καιρό να μαγειρέψετε αυγά ορτυκιού για το Πάσχα. Αυγά ορτυκιού, πόσο καιρό να τα μαγειρέψετε

Δεν είναι λίγες οι οικογένειες στη χώρα μας που καταναλώνουν συχνά αυγά ορτυκιού. Προτιμάμε τα κοτόπουλο, χωρίς να σκεφτόμαστε καθόλου τι χάνουμε. Αλλά αναπτύσσουν ανοσία στα παιδιά, ενισχύουν την υγεία μας και αποτελούν σημαντικά συστατικά σε πολλές καλλυντικές μάσκες προσώπου.

Πόσος χρόνος χρειάζεται για να βράσουν τα αυγά ορτυκιού;

Σκληρό βρασμό σημαίνει ότι το κρατάμε σε βραστό νερό για τον απαιτούμενο χρόνο μέχρι να σκληρύνει τελείως ο κρόκος. Αυτή είναι η ευκολότερη μέθοδος μαγειρέματος, καθώς δεν χρειάζεται να μετράτε με ακρίβεια τον χρόνο.

Ακολουθεί η διαδικασία μαγειρέματος βήμα προς βήμα:

• Τοποθετήστε το δοχείο με τα αυγά κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό.
• ετοιμάστε ένα τηγάνι και βάλτε τα πάντα εκεί (δεν πρέπει να είναι πάρα πολύ).
• ρίξτε κρύο νερό στο τηγάνι.
• προσθέστε λίγο αλάτι (έτσι θα διατηρήσετε την ακεραιότητα του κελύφους).
• ανάψτε τη φωτιά και περιμένετε μέχρι τα αυγά να βράσουν σε νερό για 5 λεπτά.
• ρίξτε όλο το νερό από το τηγάνι.
• τοποθετήστε τα κάτω από τρεχούμενο νερό (έτσι θα κρυώσουν γρήγορα).
• ξεφλουδίστε το κέλυφος. Ετοιμος!

Πόσος χρόνος χρειάζεται για να βράσουν τα μαλακά αυγά ορτυκιού;

Το μαλακό είναι ένα καλοψημένο ασπράδι με τον κρόκο να στάζει. Το κύριο καθήκον είναι να μην τα κρατήσετε σε βραστό νερό για πολύ καιρό, αφού τότε ο βρασμένος κρόκος δεν μπορεί να μετατραπεί σε υγρό.

Τι πρέπει να κάνουμε:

• Πλένετε τα αυγά και τα βάζετε σε μια κατσαρόλα.
• γεμίστε τα με νερό βρύσης και περιμένετε μέχρι να βράσουν.
• αν είναι πολλά, προσθέστε αλάτι (για να μην σπάσουν).
• μετρήστε αυστηρά 2 λεπτά και βγάλτε το.

Μέθοδος Νο. 2

Ξεπλύνετε το προϊόν και ρίξτε το βραστό νερό. Μετά από 5 λεπτά, πρέπει να αφαιρέσετε όλο το νερό και να επαναλάβετε τη διαδικασία. Στη συνέχεια, μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι.

Σπουδαίος! Τα μαλακά πιάτα δεν πρέπει ποτέ να σερβίρονται στους επισκέπτες ή να τρώγονται κρύα.

Πόσο καιρό να μαγειρέψετε για ένα παιδί αφού βράσει το νερό;

Αυτό το προϊόν πρέπει να λαμβάνεται σοβαρά υπόψη. Επειδή η ωμή τροφή μπορεί να είναι επιβλαβής. Για να έχετε μόνο τα οφέλη, πρέπει να κρατήσετε τα αυγά σε βραστό νερό για λίγο περισσότερο από 5 λεπτά.

Τότε είναι απολύτως έτοιμα. Το ίδιο ισχύει και για παρόμοια πιάτα. Για παράδειγμα, τα αυγά ομελέτα πρέπει να είναι καλά τηγανισμένα ώστε να μην υπάρχουν υγρά σωματίδια.

Εάν θέλετε να ταΐσετε ένα μωρό έως και ενός έτους με αυτό το προϊόν, τότε πρέπει να είναι βρασμένο. Είναι καλύτερα να δώσετε πρώτα ένα ασπράδι και μετά τον κρόκο. Όλα πρέπει να είναι τριμμένα ή ψιλοκομμένα.

Είναι επίσης καλύτερο για τα παιδιά από ένα έως 5 ετών να τρώνε μόνο πλήρως βρασμένα αυγά χωρίς κρόκο.

Πώς να βράσετε τα αυγά ώστε να ξεφλουδίζονται εύκολα;

Το κύριο μυστικό του καθαρισμού είναι στο κρύο νερό. Μπορείτε να το μαγειρέψετε με οποιονδήποτε τρόπο. Μην αφαιρείτε ποτέ τα κελύφη από τα φρεσκομαγειρεμένα φαγητά. Έτσι τα θυμάσαι όλα.

Η σωστή προσέγγιση είναι να στραγγίσετε το βραστό νερό και να προσθέσετε κρύο νερό. Μετά από 10-15 λεπτά το βγάζουμε. Είναι επίσης καλύτερο να καθαρίζετε σε κρύο νερό. Σπάστε ελαφρά το κέλυφος και τοποθετήστε το σε ένα δοχείο με νερό. Θα νιώσετε αμέσως πόσο εύκολο είναι να αφαιρεθεί.

Πολλοί άνθρωποι δεν μπορούν να φανταστούν το πρωί τους χωρίς αυγά. Τι είδους πιάτα φτιάχνονται από αυτά; Πρόκειται για κάθε λογής ομελέτες, τηγανητά αυγά και απλά βραστά. Τα οφέλη από την κατανάλωση αυγών κοτόπουλου είναι γνωστά στην ανθρωπότητα εδώ και πολύ καιρό. Έχουν όμως δύο μειονεκτήματα. Το πρώτο είναι ότι είναι ευαίσθητα στη σαλμονέλα. Και δεύτερον, συχνά προκαλούν αλλεργίες στα παιδιά.

Σχετικά με τα οφέλη των αυγών ορτυκιών

Μια καλή εναλλακτική σε αυτό το προϊόν είναι τα αυγά ορτυκιού. Παρά το μικρό τους βάρος (5 φορές λιγότερο από το κοτόπουλο), περιέχουν πολύ περισσότερες βιταμίνες, είναι λιγότερο πιθανό να προκαλέσουν αλλεργίες και δεν είναι μολυσμένα με σαλμονέλα. Είναι χρήσιμα για διαβητικούς, στομαχικές παθήσεις και νευρώσεις. Ενώ πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν για τα οφέλη τους, δεν γνωρίζουν όλοι πόσα λεπτά να βράσουν τα αυγά ορτυκιού. Επιπλέον, είναι επίσης σημαντικό να τα προετοιμάσετε σωστά. Όπως κάθε άλλο αυγό, πρέπει να πλένονται με σόδα. Για να μην σπάσουν τα αυγά, τοποθετήστε τα σε βραστό νερό. Μετά από αυτό, μαγειρέψτε για όχι περισσότερο από ένα λεπτό για τα μαλακά αυγά και πέντε λεπτά για τα βραστά αυγά. Μετά το μαγείρεμα, φροντίστε να τα κρυώσετε κάτω από τρεχούμενο νερό. Αυτό γίνεται για να μην σκουρύνει ο κρόκος λόγω του θείου που περιέχουν όλα τα αυγά ορτυκιού. Το πόσο θα τα μαγειρέψετε σε ποσότητα εξαρτάται μόνο από τις γευστικές προτιμήσεις. Οι διατροφολόγοι συνιστούν να τρώτε τουλάχιστον ένα ή δύο αυγά για πρωινό.

Αυγά ορτυκιού ως πρώτη τροφή

Επιπλέον, πρόσφατα όλο και περισσότεροι παιδίατροι μιλούν για τα οφέλη των αυγών ορτυκιού για τα παιδιά. Συνιστάται να χορηγούνται σε μωρά από την ηλικία των έξι μηνών ως πηγή βιταμίνης D. Αυτό οφείλεται στη χαμηλή τους αλλεργιογένεση. Επιπλέον, η περιεκτικότητα σε μικροστοιχεία όπως ο φώσφορος, το μαγνήσιο και το κάλιο προάγει την απορρόφησή του. Φυσικά, στα παιδιά πρέπει να δίνονται μόνο βραστά αυγά ορτυκιού. Πόσο να μαγειρέψετε και σε ποια ποσότητα να δώσετε στο μωρό ως συμπληρωματικές τροφές είναι καλύτερο να συμβουλευτείτε έναν παιδίατρο. Συνήθως συνιστάται να ξεκινάτε με το ένα τέταρτο του κρόκου. Τα μεγαλύτερα παιδιά μπορούν να λάβουν περισσότερα από αυτά τα αυγά ως τροφή. Σίγουρα στα παιδιά θα αρέσει η εμφάνιση και το μέγεθός τους. Επιπλέον, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία μιας ομελέτας ή ομελέτας για ένα παιδί με τον ίδιο τρόπο όπως τα κοτόπουλο.

Συνταγές για αυγά ορτυκιού

Μιλώντας για το πόσο χρόνο χρειάζεται για να βράσουν τα αυγά ορτυκιού, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι αυτό το προϊόν θα διακοσμήσει τέλεια κάθε γιορτινό τραπέζι. Προστίθεται σε σαλάτες και με αυτό φτιάχνονται σάντουιτς σνακ. Για παράδειγμα, μπορείτε να μαγειρέψετε αυγά σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Χρησιμοποιήστε μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής ή ένα κουτάλι για να τοποθετήσετε λίγο πατέ συκωτιού πάνω στο κράκερ. Κόψτε ένα βρασμένο αυγό ορτυκιού στη μέση και τοποθετήστε το από πάνω, με τον κρόκο προς τα κάτω. Το αρχικό ορεκτικό είναι έτοιμο. Δεν είναι λιγότερο νόστιμα στις σαλάτες. Για παράδειγμα, σε συνδυασμό με γαρίδες. Τοποθετήστε τα φύλλα μαρουλιού σε ένα πιάτο, μετά τις καθαρισμένες γαρίδες, τα κρουτόν και τα μισά αυγά ορτυκιού. Ρίχνουμε από πάνω μαγιονέζα. Για 4 μερίδες σαλάτας θα χρειαστείτε 300 γρ γαρίδες, 100 γρ κράκερ, 8 αυγά, λίγο μαρούλι και μαγιονέζα. Γνωρίζοντας ότι δεν είναι μόνο υγιεινά, αλλά και νόστιμα, οι περισσότεροι άνθρωποι πιθανότατα θα αντικαταστήσουν τα αυγά κοτόπουλου με αυγά ορτυκιού στη διατροφή τους. Πόσο καιρό μπορείτε να τα μαγειρέψετε και να τα φάτε μέσα στην εβδομάδα; Οι διατροφολόγοι εξακολουθούν να συνιστούν να μην γίνεται κατάχρηση αυτού του προϊόντος, καθώς και πολλών άλλων. Η κατανάλωση αυγών ορτυκιού μία ή δύο φορές την εβδομάδα θα είναι αρκετή.

συμπέρασμα

Παρά το γεγονός ότι τα οφέλη τους έχουν αποδειχθεί από καιρό, οι περισσότεροι εξακολουθούν να πιστεύουν ότι είναι πολυτέλεια να τρώμε αυγά ορτυκιού κάθε μέρα. Πόσο μπορείς να μαγειρέψεις και να καταναλώσεις κάτι που κοστίζει τόσο πολύ; Μπορούν όμως τα αυγά ορτυκιού να συγκριθούν σε σύνθεση με τα αυγά κοτόπουλου; Φυσικά και όχι. Επομένως, αξίζει να τα συμπεριλάβετε στη διατροφή σας, έστω και μόνο για αυτόν τον λόγο.

Μια από τις πιο χρήσιμες και θεραπευτικές τροφές είναι τα αυγά ορτυκιού. Οι ευεργετικές τους ιδιότητες είναι γνωστές εδώ και πολύ καιρό. Είναι πλούσια σε διάφορα μικροστοιχεία, καθώς και βιταμίνες, που βοηθούν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού και στην πρόληψη ορισμένων ασθενειών. Τέσσερα αυγά ορτυκιού αντικαθιστούν ένα αυγό κοτόπουλου.

Επίσης χρησιμοποιούνται συχνά για καλλυντικούς σκοπούς. Είναι ασφαλή, αφού τα ορτύκια δεν πάσχουν από διάφορες ασθένειες που μεταδίδονται μέσω των αυγών. Τα αυγά ορτυκιού δεν προκαλούν αλλεργίες, επομένως τα μικρά παιδιά μπορούν να τα φάνε με ασφάλεια. Μπορεί να εισαχθεί στη διατροφή ενός παιδιού από 6 μηνών προσθέτοντας κρόκους στο χυλό.

Πριν απαντήσετε στην ερώτηση για το πόσο καιρό θα μαγειρέψετε αυγά ορτυκιού, πρέπει πρώτα να τα επιλέξετε στα καταστήματα ή στην αγορά.

Επιλέγοντας αυγά ορτυκιού

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να προσέξετε όταν επιλέγετε αυγά είναι αν υπάρχει ρωγμή στο αυγό. Τα αυγά είναι ένα προϊόν που φθείρεται γρήγορα, επομένως, αν υπάρχουν ρωγμές, διάφορα μικρόβια και μικροοργανισμοί μπορούν να φτάσουν εκεί και με τη σειρά τους να βλάψουν σημαντικά την υγεία σας.

Αξίζει επίσης να προσέξετε το βάρος του αυγού. Το πολύ μικρό βάρος του αυγού δείχνει ότι έχει ξεκινήσει η διαδικασία ξήρανσης σε αυτό, δηλαδή είναι πολύ παλιό και ακατάλληλο για φαγητό.

Σε θερμοκρασία δωματίου, τα φρέσκα αυγά ορτυκιού μπορούν να αποθηκευτούν για όχι περισσότερο από 30 ημέρες, στο ψυγείο έως και 60 ημέρες. Επομένως, όταν αγοράζετε σε ένα κατάστημα, φροντίστε να κοιτάξετε την ημερομηνία κυκλοφορίας.

Πρέπει να πλύνω τα αυγά ορτυκιού;

Ναι ανάγκη. Πριν τα μαγειρέψετε, πρέπει να ξεπλυθούν καλά αλλά απαλά με κρύο νερό.

Να είστε προσεκτικοί και να θυμάστε ότι το κέλυφος ενός αυγού ορτυκιού είναι πολύ λεπτό. Όταν πλένετε τα αυγά, ελέγξτε ταυτόχρονα τη φρεσκάδα τους. Πως? Πάρτε περισσότερο νερό και βάλτε τα μέσα, θα παραμείνουν στο κάτω μέρος - φρέσκα, επιπλέουν μέχρι πάνω - μπορείτε να τα πετάξετε.

Τι και πώς να βράσετε τα αυγά ορτυκιού;

Δεν χρειάζεται να πάρετε μια μεγάλη κατσαρόλα για το βράσιμο των αυγών, γιατί είναι τόσο μικρά και εύθραυστα. Όταν το νερό βράσει, θα αρχίσουν να «πηδούν» γύρω από το τηγάνι. Παρέχετε μια μικρή κατσαρόλα γι 'αυτούς, μπορεί ακόμη και ένα μικρό κύπελλο από σμάλτο.

Τοποθετήστε τα αυγά ορτυκιού σε ένα δοχείο μαγειρέματος και προσθέστε κρύο ή ζεστό νερό, ώστε τα αυγά να καλυφθούν εντελώς. Το βάζουμε στη φωτιά, περιμένουμε να βράσει το νερό, χαμηλώνουμε τη φωτιά ώστε το νερό να βράσει σιγά σιγά και να ψηθεί. Μην πάτε μακριά· τα αυγά ορτυκιού μαγειρεύονται πολύ γρήγορα.

Πώς να βράσετε σωστά τα αυγά ορτυκιού - αυτή η ερώτηση αφορά όσους αγόρασαν αυγά ορτυκιού για πρώτη φορά και σχεδιάζουν να τα βράσουν. Τα οφέλη των αυγών ορτυκιού είναι ασύγκριτα με τα συνηθισμένα αυγά κοτόπουλου. Η ποσότητα ουσιών και βιταμινών που είναι σημαντικές για την καλή λειτουργία του οργανισμού, η εύκολη πέψη των πρωτεϊνών, η χαμηλότερη αλλεργιογένεση είναι σημαντικοί παράγοντες για την επιλογή νόστιμων και υγιεινών τροφών όχι μόνο για ένα παιδί, αλλά και για έναν ενήλικα. Αλλά προτού συμπεριλάβετε πιάτα από αυτό το πολύτιμο προϊόν στη διατροφή σας, ας μάθουμε πώς να το μαγειρέψετε σωστά για να διατηρήσετε το μέγιστο των θρεπτικών συστατικών.

Πόσο καιρό να μαγειρέψετε αυγά ορτυκιού για ένα παιδί - 6 βήματα

Είναι πιο ωφέλιμο να τρώτε ένα αυγό ορτυκιού ωμό ή μαλακό, όταν ο κρόκος, που περιέχει τη μέγιστη ποσότητα ωφέλιμων θρεπτικών συστατικών, παραμένει ωμός. Για πολύ καιρό υπήρχε η άποψη ότι τα ορτύκια δεν είναι ευαίσθητα στη σαλμονέλωση, αλλά αυτή τη στιγμή είναι γενικά αποδεκτό ότι τέτοιες περιπτώσεις συμβαίνουν, αν και πολύ λιγότερο συχνά από ό, τι στα κοτόπουλα. Επομένως, εάν θέλετε να μάθετε πώς να μαγειρεύετε αυγά ορτυκιού για ένα παιδί, διατηρώντας τη μέγιστη χρησιμότητα του προϊόντος και χωρίς να προκαλείτε βλάβη, είναι σημαντικό να θυμάστε: πώς ακριβώς γίνεται αυτό:

1. Βγάζουμε τα αυγά από το ψυγείο εκ των προτέρων για να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Τα πλένουμε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό με ένα σφουγγάρι.
3. Γεμίστε το δοχείο μαγειρέματος με αρκετό νερό ώστε να καλύψει πλήρως τα αυγά όταν τα βάζετε μέσα.
4. Βράζουμε το υγρό. Ένα άλλο πλεονέκτημα αυτού του θαυματουργού προϊόντος είναι ότι, σε αντίθεση με τα συνηθισμένα αυγά, τα αυγά ορτυκιού μπορούν να τοποθετηθούν σε υγρό που ήδη βράζει. Αυτό θα επιτρέψει τη μείωση της περιόδου θερμικής επεξεργασίας, η οποία θα εξασφαλίσει τη μέγιστη διατήρηση των πολύτιμων ουσιών.
5. Βυθίστε τα αυγά σε νερό χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας, τοποθετώντας πάνω 1-2 κομμάτια.
6. Μετά από 5 λεπτά θα έχετε βραστά αυγά. Είναι καλύτερα να τα γεμίσετε αμέσως με κρύο νερό για να διευκολύνετε τη διαδικασία καθαρισμού.

Οφέλη από βραστά αυγά ορτυκιού

Τα οφέλη των βρασμένων αυγών ορτυκιού έγκεινται κυρίως στην υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες Α, Β2, Β1, καθώς και σε σίδηρο, φώσφορο, κάλιο και χαλκό. Το ασβέστιο που περιέχεται στο κέλυφος είναι εξαιρετικά εύπεπτο, επομένως για τη σωστή ανάπτυξη των οστών και την ανάπτυξη του σώματος, συνιστάται στα παιδιά να δίνουν κοχύλια σε σκόνη ως συμπλήρωμα διατροφής.

Τα αυγά ορτυκιού βελτιώνουν τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, βοηθούν στην ανάπτυξη των νοητικών ικανοτήτων στα παιδιά και αποτρέπουν την εμφάνιση αναιμίας.

Μια αλλεργική αντίδραση στα παιδιά στα αυγά ορτυκιού, αν και μπορεί να εμφανιστεί ως προϊόν πρωτεΐνης, εμφανίζεται πολύ λιγότερο συχνά από ό,τι στα αυγά κοτόπουλου. Επομένως, για παιδιά με τάση για αλλεργίες, είναι καλύτερο να αποκλείσετε τα αυγά κοτόπουλου από τη διατροφή και να εισαγάγετε σταδιακά αυτό το υγιεινό προϊόν. Απορροφάται καλύτερα από το εύθραυστο σώμα του μωρού.

Πρέπει να πούμε ότι στα παιδιά μπορούν να χορηγηθούν αυγά ορτυκιού ξεκινώντας από 6-8 μηνών, αν και τα παιδιά με αλλεργίες θα πρέπει να περιμένουν έως και ένα χρόνο.

Πώς να μαγειρέψετε αυγά ορτυκιού στο φούρνο μικροκυμάτων

Το μαγείρεμα αυγών ορτυκιού στο φούρνο μικροκυμάτων είναι επίσης δυνατό· θα εξοικονομήσει χρόνο για τη νοικοκυρά, εξαλείφοντας τη συνεχή ανάγκη παρακολούθησης της διαδικασίας.

Για να μαγειρέψετε αυγά ορτυκιού στο φούρνο μικροκυμάτων, θα πρέπει να επιλέξετε ένα κεραμικό ή γυάλινο δοχείο κατάλληλου βάθους. Τοποθετήστε τα αυγά στο έτοιμο μπολ και προσθέστε νερό ώστε να τα σκεπάσει εντελώς.

Η μέση ισχύς (450-500 W) θα είναι αρκετή για το μαγείρεμα.

Ρυθμίστε το χρονόμετρο για 3 λεπτά.

Επίσης, στο τέλος του χρόνου μαγειρέματος, καλό είναι να τα κρυώσετε αμέσως κάτω από τρεχούμενο νερό για να διευκολύνετε το καθάρισμα.

Πόσος χρόνος χρειάζεται για να βράσουν τα αυγά ορτυκιού μετά το βράσιμο;

Η συνταγή για το μαγείρεμα αυγών ορτυκιού "σε σακούλα" δεν διαφέρει πολύ από τη συνταγή για βραστά αυγά. Τοποθετήστε τα αυγά σε ένα δοχείο με βραστό νερό χρόνος για 2-3 λεπτά. Αφού περάσει ο χρόνος, στραγγίστε το βραστό νερό και γεμίστε το τελικό προϊόν με κρύο νερό.

Όταν ετοιμάζετε μαλακά αυγά, χρειάζεται μόνο να τα μαγειρέψετε για ένα λεπτό.

Μπορείτε επίσης να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας με ένα πιάτο όπως τα αυγά ποσέ. Είναι πολύ εύκολο να το παρασκευάσετε από αυγά ορτυκιού. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας αλάτι και λίγο ξύδι στο νερό που ετοιμάζετε για το μαγείρεμα αφού πάρει βράση. Το υγρό ανακατεύεται ζωηρά, ώστε να σχηματιστεί ένα χωνί στο κέντρο του τηγανιού, στο οποίο πρέπει να ρίξετε το σπασμένο αυγό.

Σπάστε τα ωμά αυγά ορτυκιού πολύ προσεκτικά και προσεκτικά. Για να γίνει αυτό, το αυγό κόβεται προσεκτικά από το αμβλύ άκρο με ένα κοφτερό μαχαίρι, έτσι ώστε να μπορεί να αφαιρεθεί το "καπάκι". Θα πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί με την πιο λεπτή μεμβράνη πρωτεΐνης, εάν καταστραφεί, το πιάτο θα χάσει το σχήμα του κατά το μαγείρεμα.

Αφού βυθίσετε το αυγό με το κέλυφος στο υγρό, εντοπίστε 2 λεπτά. Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, αφαιρέστε το πιάτο που προκύπτει με μια τρυπητή κουτάλα και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο.

Τώρα ξέρετε ακριβώς πόσο και πώς να βράσετε ένα αυγό ορτυκιού βραστό, μαλακό ή «σε σακούλα». Έχετε μια ιδέα για την αξία αυτού του προϊόντος, καταλαβαίνετε πώς να το προετοιμάσετε σωστά για το μωρό σας προκειμένου να κάνετε τη διατροφή του πιο πλούσια σε βιταμίνες και μικροστοιχεία. Ξέρετε επίσης πώς να μειώσετε το χρόνο μαγειρέματος χρησιμοποιώντας ένα φούρνο μικροκυμάτων ή να ευχαριστήσετε την οικογένεια και τους φίλους σας με ένα ασυνήθιστο, νόστιμο και υγιεινό πρωινό.

Βίντεο μαγειρικής

Σε τι νερό να βράσετε τα αυγά ορτυκιού
Όταν βράζουν, τα αυγά ορτυκιού τοποθετούνται σε οποιοδήποτε νερό: λόγω του μικρού τους μεγέθους, τα αυγά ορτυκιού δεν θα σπάσουν ακόμα κι αν τα ρίξετε βραστό νερό. Ο χρόνος μαγειρέματος υπολογίζεται από την αρχή του βρασμού του νερού, επομένως η θερμοκρασία του νερού επηρεάζει μόνο τον χρόνο αναμονής για βρασμό. Για να εξασφαλιστεί ομοιόμορφο μαγείρεμα, το νερό πρέπει να καλύπτει πλήρως τα αυγά.

Πώς να ξεφλουδίσετε γρήγορα τα βραστά αυγά ορτυκιού
Δεδομένου ότι τα αυγά ορτυκιού είναι πολύ εύθραυστα ακόμα και όταν είναι βρασμένα, πρέπει να τα ξεφλουδίσετε προσεκτικά. Τοποθετήστε τα αυγά σε ένα βάζο, προσθέστε νερό και ανακινήστε δυνατά για μερικά δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια, το κέλυφος θα σπάσει και μπορεί να αφαιρεθεί χωρίς φόβο να καταστραφούν τα αυγά.

Εάν χρειάζεται να ξεφλουδίσετε πολλά αυγά, μπορείτε να τα μουλιάζετε σε ξύδι 9% για 20 λεπτά - το ξύδι βοηθά στη διάλυση των κελύφους. Μετά από 20 λεπτά το μόνο που μένει είναι να αφαιρέσετε το φιλμ.

Για να σπάσετε ένα ωμό αυγό ορτυκιού, πρέπει να το τρυπήσετε προσεκτικά με ένα μαχαίρι από την κορυφή, στο αιχμηρό μέρος του αυγού ορτυκιού, να κόψετε το πάνω μέρος του κελύφους και να αδειάσετε το περιεχόμενο σε ένα μπολ.

Είναι δυνατόν να μαγειρέψετε στο φούρνο μικροκυμάτων;
Είναι δυνατό, αλλά δεν συνιστάται λόγω του κινδύνου έκρηξης των αυγών ορτυκιού. Θυμηθείτε ότι τα αυγά θερμαίνονται άνισα στο φούρνο μικροκυμάτων και παρόλο που είναι μικρά σε μέγεθος και έχουν πυκνό κέλυφος, εξακολουθεί να υπάρχει κίνδυνος έκρηξης.
Τρόπος μαγειρέματος: επιλέξτε αυγά μεγέθους 1 και όχι ραγισμένα, περιχύστε τα με βραστό νερό. Βεβαιωθείτε ότι δεν επιπλέει ούτε ένα αυγό στην επιφάνεια. Τοποθετήστε το στο φούρνο μικροκυμάτων και μαγειρέψτε για 3 λεπτά σε μέτρια (400-500 W) ισχύ.

Είναι δυνατόν να τρώμε ωμά
Τα αυγά ορτυκιού μπορούν να καταναλωθούν ωμά, και επιπλέον, είναι πολύ πιο υγιεινά στην ωμή τους μορφή. Ωστόσο, μόνο τα αυγά που δεν είναι μολυσμένα με σαλμονέλα μπορούν να καταναλωθούν ωμά. Αν έχετε αμφιβολίες, μαγειρέψτε τα τουλάχιστον.

Οφέλη από τα αυγά ορτυκιού
Τα αυγά ορτυκιού γίνονται τρεις φορές πιο νόστιμα αν γνωρίζετε τις ευεργετικές τους ιδιότητες: τα αυγά ορτυκιού θεραπεύουν την αναιμία, είναι χρήσιμα για έντονους πονοκεφάλους, ευαισθησία σε οξείες αναπνευστικές λοιμώξεις, χρόνια αμνησία, έλκη και γαστρίτιδα. Πιστεύεται ότι τα αυγά ορτυκιού είναι χρήσιμα για την ανάπτυξη των πνευματικών ικανοτήτων, επομένως η παρουσία τους στη διατροφή είναι επιθυμητή κατά την προετοιμασία για εξετάσεις. Τα αυγά ορτυκιού είναι ιδιαίτερα ωφέλιμα για τις έγκυες γυναίκες. Η τακτική κατανάλωση αυγών ορτυκιού ομαλοποιεί την αιμοσφαιρίνη και το ασβέστιο στο σώμα. Τα θρυμματισμένα κοχύλια μπορούν να προστεθούν στα πιάτα με ρυθμό μισού κουταλιού του γλυκού την ημέρα, καθώς τα κοχύλια είναι εξαιρετική πηγή βιταμινών. Το κέλυφος είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για παιδιά άνω του 1 έτους, γιατί... ένα αναπτυσσόμενο σώμα χρειάζεται ασβέστιο, στο οποίο το κέλυφος είναι τόσο πλούσιο.

Αυγά ορτυκιού και κοτόπουλου
Τα αυγά ορτυκιού είναι ιδιαίτερα χρήσιμα για τα παιδιά, καθώς η πιθανότητα αλλεργιών είναι μικρότερη από ό,τι όταν τρώμε βραστά αυγά κοτόπουλου. Περιέχουν 5 φορές περισσότερο κάλιο, 4,5 φορές περισσότερο σίδηρο, 2,5 φορές περισσότερες βιταμίνες Β1 και Β2. Τα αυγά ορτυκιού αποθηκεύονται λιγότερο από τα αυγά κοτόπουλου. Σχεδόν σε κάθε συνταγή, τα αυγά κοτόπουλου μπορούν να αντικατασταθούν με αυγά ορτυκιού. Τα βραστά αυγά ορτυκιού χρησιμοποιούνται στις γιορτινές σαλάτες λόγω του μικροσκοπικού τους μεγέθους και της πιο ήπιας γεύσης τους.

Πόσο ζυγίζει ένα αυγό ορτυκιού;
Ένα αυγό ορτυκιού ζυγίζει 10-15 γραμμάρια. Για να φτιάξετε πρωινό από αυτά, θα χρειαστείτε μια ντουζίνα ανά μερίδα.

Πώς να αποθηκεύσετε τα αυγά ορτυκιού.
Η διάρκεια ζωής των αυγών ορτυκιού είναι 40 ημέρες σε θερμοκρασίες από 0 έως 20 βαθμούς. 60 ημέρες σε θερμοκρασίες από 0 έως 15 βαθμούς. Η σχετική υγρασία πρέπει να είναι 75-85%, επομένως είναι προτιμότερο να φυλάσσονται τα αυγά ορτυκιού στο ψυγείο. Αποθηκεύστε τα βραστά αυγά για 2 ημέρες.

Είναι δυνατόν να βάψουμε αυγά ορτυκιού για το Πάσχα;
Ναι - και λειτουργεί