Γλυκά με μαρμελάδα σφολιάτας. Σφολιάτα με μαρμελάδα

Χαιρετισμούς, αγαπητοί φίλοι! Σήμερα ετοιμάζουμε μια απλή και γρήγορη ζύμη. Είναι δύσκολο να το ονομάσουμε μια ολοκληρωμένη συνταγή - περισσότερο σαν μια γαστρονομική ιδέα για μια γρήγορη ζύμη που μπορείτε να μαγειρέψετε στο σπίτι μέσα σε λίγα λεπτά. Η σφολιάτα με γέμιση σφολιάτας είναι ένας πολύ εύκολος και γρήγορος τρόπος για να ετοιμάσετε κάτι για τσάι για όλη την οικογένεια ή για την άφιξη των καλεσμένων.

Η συνταγή είναι καλή γιατί υπάρχει πάντα ένα βαζάκι με μαρμελάδα στο σπίτι που μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση και έτοιμες σφολιάτες μπορείτε να αγοράσετε στο κοντινότερο κατάστημα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε παχιά μαρμελάδα ή μαρμελάδα από φρούτα ή μούρα.

Το κύριο πράγμα είναι ότι πρέπει να είναι αρκετά παχύ, διαφορετικά θα διαρρεύσει κατά το ψήσιμο. Η πολύ λεπτή μαρμελάδα μπορεί να πήξει με άμυλο καλαμποκιού. Χρησιμοποίησα φέτες φρούτων από μαρμελάδα μήλου. Το ψήσιμο είναι πολύ νόστιμο, αέρινο και τραγανό.

Χρειάζονται συστατικά

• 500 γρ σφολιάτα χωρίς μαγιά
• 200 γρ μαρμελάδα μούρων ή φρούτων
• 2 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι σίτου για ξεσκόνισμα
• 1 αυγό κοτόπουλου

Διαδικασία μαγειρέματος

Ξεπαγώστε τη σφολιάτα σε θερμοκρασία δωματίου εκ των προτέρων ώστε να γίνει ελαστική. Κόβουμε τη ζύμη σε τετράγωνα κομμάτια με πλευρά 10 εκ.

Διπλώστε τα τετράγωνα κενά στη μέση για να κάνετε ένα τρίγωνο. Σε κάθε κενό θα κάνουμε δύο κοψίματα, χωρίς να κόψουμε τη ζύμη μέχρι το τέλος, όπως στη φωτογραφία.

Ξεδιπλώστε προσεκτικά τα κενά. Χωρίζουμε το ασπράδι από τον κρόκο. Αλείψτε το κέντρο κάθε τετραγώνου με ασπράδι αυγού χρησιμοποιώντας ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής. Τυλίξτε τη μία άκρη του τεμαχίου εργασίας, όπως στη φωτογραφία.

Στη συνέχεια επικαλύπτουμε τη δεύτερη άκρη του τεμαχίου εργασίας, σχηματίζοντας όμορφες ρουφηξιές.

Βάζετε τη μαρμελάδα στο κέντρο κάθε ρουφηξιάς. Χρησιμοποίησα μαρμελάδα μήλου, αλλά οποιαδήποτε άλλη όχι πολύ ρευστή μαρμελάδα θα κάνει. Έχοντας σχηματίσει όλα τα κενά με αυτόν τον τρόπο, απλώστε τα σε ένα ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα.

Αλείφουμε το πάνω μέρος των σφολιάτας με κρόκο αυγού για να ροδίσουν.

Πώς να ψήσετε στο φούρνο

Θα στείλουμε σφολιάτες από αγορασμένη σφολιάτα με μαρμελάδα σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς. Θα τα ψήσουμε σε μέσο όρο 15-20 λεπτά ώστε να ροδίσουν. Αφαιρέστε τις έτοιμες σφολιάτες από το ταψί και κρυώστε εντελώς. Θα σερβίρουμε έτοιμα αρτοσκευάσματα με γάλα ή τσάι.

Οι σφολιάτες μαρμελάδας είναι ένας πολύ γρήγορος και εύκολος τρόπος για να ετοιμάσετε κάτι για τσάι για όλη την οικογένεια ή για την άφιξη των καλεσμένων. Η ομορφιά αυτής της συνταγής είναι ότι υπάρχουν πάντα μερικά βάζα μαρμελάδας στο σπίτι που μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως γέμιση και έτοιμη σφολιάτα μπορεί πλέον να αγοραστεί σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ. Εάν είστε οπαδός του ψησίματος από το μηδέν, τότε μπορείτε να μαγειρέψετε μόνοι σας σφολιάτα, υπάρχουν πολλές επιλογές για την παρασκευή ζύμης στον ιστότοπο, επιλέξτε το πιο βολικό για εσάς.

Η γέμιση μπορεί να είναι οτιδήποτε - η αγαπημένη σας μαρμελάδα φρούτων ή μούρων. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι εάν η μαρμελάδα σας έχει υγρή σύσταση, θα πρέπει να προσθέσετε λίγο άμυλο καλαμποκιού, το οποίο θα πήξει λίγο τη μαρμελάδα και θα αποτρέψει τη διαρροή της κατά το ψήσιμο.

Σου προτείνω να φτιάξεις σφολιάτες από δύο διαφορετικά είδη μαρμελάδας: πηχτή και υγρή. Θα φτιάξω και ρουφηξιές διαφόρων σχημάτων, ίσως μια από τις επιλογές σας ταιριάζει.

Οι τζούρες είναι αέρινες, κατακόκκινες, τραγανές, με άρωμα μαρμελάδας - ιδανικά για τσάι!

Θα ετοιμάσουμε τα προϊόντα σύμφωνα με τη λίστα και θα ετοιμάσουμε σφολιάτες με μαρμελάδα. Χρησιμοποιώ μαρμελάδα κουμ κουάτ με μια νότα εσπεριδοειδών και.

Βγάζετε τη σφολιάτα από την κατάψυξη και την αφήνετε να ξεπαγώσει για 15 λεπτά. Η ζύμη μου έχει δύο στρώσεις. Έκοψα ένα στρώμα σε μικρά τετράγωνα - 7x7 cm.

Απλώνουμε τη μαρμελάδα ομοιόμορφα σε κάθε τετράγωνο.

Σπάμε το αυγό σε ένα μπολ και χτυπάμε με ένα σύρμα. Αλείφουμε καλά τις άκρες της ζύμης με το χτυπημένο αυγό χρησιμοποιώντας ένα πινέλο σιλικόνης.

Συνδέουμε τις απέναντι άκρες της ζύμης, και λυγίζουμε τις άλλες δύο άκρες λίγο προς τα μέσα. Αλείψτε και με το αυγό πάνω από τις σφολιάτες. Στέλνουμε ένα ταψί με σφολιάτες στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς C, για 20 λεπτά.

Βγάζουμε τις έτοιμες σφολιάτες από το φούρνο, τις αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς και τις πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Τώρα ας ετοιμάσουμε σφολιάτες με υγρή μαρμελάδα. Για να πήξει, προσθέστε άμυλο στη μαρμελάδα και ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Κόβουμε τη δεύτερη στρώση ζύμης σε ορθογώνια 5x10 εκ. Χωρίζουμε οπτικά κάθε κομμάτι ζύμης στη μέση και κάνουμε πολλές διαγώνιες τομές σε ένα από τα μισά με ένα μαχαίρι.

Καλύπτουμε τη μαρμελάδα με την σχισμή. Χρησιμοποιώντας ένα ειδικό φιγούρα μαχαίρι σχηματίζουμε τις άκρες των ρουφηξιών.

Λιπάνετε το πάνω μέρος των σφολιάτας με ένα χτυπημένο αυγό και επίσης στείλτε τις σφολιάτες στο φούρνο.

Ως αποτέλεσμα, μετά από 20 λεπτά ψησίματος σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς, θα πάρετε τόσο όμορφες σφολιάτες με μαρμελάδα.

Οι σφολιάτες με μαρμελάδα σφολιάτας τρώγονται τόσο γρήγορα όσο ψήθηκαν. Καλές τζούρες με γάλα και τσάι. Η γεύση των σφολιατών θα εξαρτηθεί από τη γεύση της μαρμελάδας, μπορείτε να συνδυάσετε μαρμελάδα, μπορείτε να μαγειρέψετε, όπως εγώ, ταυτόχρονα σφολιάτες με διαφορετικές μαρμελάδες.

Καλή όρεξη!

Σας προσφέρω μια απλή και γρήγορη συνταγή παρασκευής γλυκών από έτοιμη ζύμη σφολιάτας - σφολιάτα με μαρμελάδα. Βήμα βήμα συνταγή με φωτογραφίες. Συνταγή βίντεο.
Περιεχόμενο συνταγής:

Τι θα μπορούσε να είναι πιο νόστιμο με ένα φλιτζάνι φρεσκοκομμένο τσάι, καφέ ή ζεστό γάλα; Φυσικά, μια σφολιάτα με μαρμελάδα σφολιάτας. Οι σφολιάτες είναι ένας κλασικός γευστικός συνδυασμός και ένα επιδόρπιο που κερδίζει τα πάντα για αγαπημένα πρόσωπα και καλεσμένους. Αλλά δεν ξέρουν όλες οι νοικοκυρές ή θέλουν να μαγειρέψουν μόνες τους σφολιάτα στο σπίτι, επομένως χρησιμοποιούν έτοιμη αγορασμένη ζύμη για ψήσιμο. Η βιομηχανία τροφίμων έχει λύσει αυτό το πρόβλημα και δεν είναι καθόλου ακριβό να αγοράσεις μια συσκευασία σφολιάτας σε κανένα σούπερ μάρκετ. Η συνεργασία μαζί του θα είναι πραγματική απόλαυση, γιατί. είναι απλό και εύκολο. Δεν θα είναι δύσκολο να προετοιμάσετε τέτοιες ρουφηξιές, θα είναι πάντα τέλειες και ακόμη και μια άπειρη οικοδέσποινα θα τα αντιμετωπίσει. Θα εξοικονομήσετε χρόνο και κόπο, αλλά ως αποτέλεσμα, είναι σίγουρο ότι θα έχετε νόστιμες και μυρωδάτες σπιτικές σφολιάτες. Δοκιμάστε λοιπόν τη συνταγή και απολαύστε νόστιμα σπιτικά κέικ.

Για τη γέμιση ενδείκνυται οποιαδήποτε μαρμελάδα, μαρμελάδα, μαρμελάδα ή confiture που έχετε στη διάθεσή σας. Όλα εξαρτώνται από τις προσωπικές προτιμήσεις του σεφ. Το κύριο πράγμα που πρέπει να προσέξετε είναι η συνοχή της μαρμελάδας. Δεν πρέπει να είναι υγρό, για να μην απλωθεί έξω από την τζούρα και να παραμείνει μέσα της. Εάν η μαρμελάδα είναι υγρή, τότε πιθανότατα η ζύμη θα αποδειχθεί στεγνή. Και ελλείψει κατάλληλης μαρμελάδας, μπορούν να παρασκευαστούν σπιτικές σφολιάτες με φρέσκα μούρα, φρούτα, συμπυκνωμένο γάλα, τυρί cottage κ.λπ.

• Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 349 kcal.
• Μερίδες - 1
• Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά, συν χρόνο για να ξεπαγώσετε τη ζύμη

Συστατικά:

• Σφολιάτα ζύμη μαγιάς - 1 φύλλο (250 γρ.)
• Οποιαδήποτε μαρμελάδα ή μαρμελάδα - 4-5 κουταλιές της σούπας

Βήμα-βήμα προετοιμασία σφολιάτας σφολιάτας, συνταγή με φωτογραφία:

1. Βγάζουμε τη ζύμη από την κατάψυξη και την αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου να ξεπαγώσει. Αυτή η διαδικασία συνήθως δεν διαρκεί περισσότερο από μία ώρα. Μην χρησιμοποιείτε φούρνο μικροκυμάτων για απόψυξη, γιατί. δεν μπορείτε να παρακολουθείτε και η ζύμη θα χάσει τη συνοχή της.
Όταν η σφολιάτα είναι μαλακή, πασπαλίζουμε την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι και την ανοίγουμε με έναν πλάστη πάχους περίπου 3 χιλιοστών, ώστε να γίνει διπλάσια σε έκταση. Τοποθετήστε ένα φύλλο ζύμης σε ένα ταψί αλειμμένο με φυτικό λάδι.

2. Κόβουμε το φύλλο της ζύμης σε τέσσερα ίσα τετράγωνα κομμάτια. Από κάθε γωνία του κομματιού, κάντε κοψίματα προς το κέντρο, αφήνοντας τη μέση ανέπαφη.

3. Εναλλακτικά, παίρνετε κάθε γωνία της ζύμης (4 τεμ.) και τη βάζετε στη μέση, όπως φαίνεται στη φωτογραφία.

4. Θα λάβετε ένα προϊόν παρόμοιο με τις «λεπίδες μύλου».

5. Αλείφουμε τις σφολιάτες σε όλη την επιφάνεια με μαρμελάδα ή μαρμελάδα και τις στέλνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20-30 λεπτά. Ψύξτε λίγο τις έτοιμες σφολιάτες με μαρμελάδα από ζύμη σφολιάτας, αφαιρέστε από το ταψί και αρχίστε να δοκιμάζετε.

Δημοσίευσε 06.04.2015
Αναρτήθηκε από: Irina Pchelka
Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Ώρα προετοιμασίας: 45 λεπτά

Η σφολιάτα εμφανίστηκε στην κουζίνα των ευρωπαϊκών χωρών γύρω στον δέκατο έβδομο αιώνα. Από τότε, έχει καταλάβει μια ισχυρή θέση ανάμεσα σε έναν τεράστιο γαλαξία προϊόντων ζύμης.
Στο μενού της οικογένειάς μου, η σφολιάτα είναι συχνός και ευπρόσδεκτος καλεσμένος. Όλοι αγαπάμε πολύ τα μανιτάρια και το cottage cheese. Αλλά οι αγαπημένοι μου απολαμβάνουν τη μεγαλύτερη απόλαυση τρώγοντας σφολιάτες με μαρμελάδα. Λόγω του γεγονότος ότι στην εποχή μας είναι εύκολο να αγοράσετε κατεψυγμένη μαγιά σφολιάτας και ζύμη χωρίς μαγιά στα καταστήματα, η προετοιμασία νόστιμων αρτοσκευασμάτων έχει γίνει απλή και γρήγορη. Συμφωνώ, πολλοί από εμάς ψήνουμε λίγο, επειδή δεν θέλουν ή δεν τους αρέσει να μπλέκουν με τη ζύμη, αλλά εδώ αγόρασα ένα τελικό προϊόν και θεωρώ ότι η μισή δουλειά (η πιο δύσκολη) έχει γίνει. Μένει να ξεπαγώσετε, να ετοιμάσετε τη γέμιση, να σχηματίσετε σφολιάτες, να τα στείλετε στο φούρνο και μετά τον καθορισμένο χρόνο μπορείτε να απολαύσετε νόστιμα, αέρινα προϊόντα σφολιάτας.
Συστατικά:
- σφολιάτα - 500 γραμμάρια.
- παχιά μαρμελάδα - 200 γραμμάρια.
- αυγό - 1 τεμ.
- φυτικό λάδι - για λίπανση του φύλλου ψησίματος.

Πώς να μαγειρέψετε με μια φωτογραφία βήμα προς βήμα

Αρχικά, για να ετοιμάσετε σφολιάτες με μαρμελάδα, πρέπει να αποφασίσετε ποια σφολιάτα θέλετε να χρησιμοποιήσετε: έτοιμη, αγορασμένη από το κατάστημα, σπιτική, μαγιά ή όχι. Προτιμώ έτοιμη σφολιάτα.
Πάρτε ένα πακέτο ζύμης μισού κιλού και αφήστε το να ξεπαγώσει, αλλά όχι εντελώς, διαφορετικά δεν θα είναι πολύ βολικό να το δουλέψετε.
Τώρα πάρτε ένα ωμό αυγό κοτόπουλου, σπάστε το σε μια βαθιά σαλατιέρα και χτυπήστε καλά με ένα σύρμα ή ένα πιρούνι.
Ανοίγετε τη ζύμη σε ένα ελαφρά αλευρωμένο ξύλο κοπής ή τραπέζι. Αλείψτε την κορυφή με χτυπημένο αυγό.
Κόβουμε τη ζύμη με ένα κοφτερό μαχαίρι σε ορθογώνια με πλευρές περίπου 6-9 εκατοστά.
Στη συνέχεια, θα χρειαστείτε μια πολύ πηχτή μαρμελάδα (πιο συχνά παίρνω δαμάσκηνο ή βερίκοκο). Βάλτε περίπου μια κουταλιά της σούπας μαρμελάδα στα παραλληλόγραμμα.
Καρφιτσώστε τα ορθογώνια.
Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι ή στρώνουμε με λαδόκολλα. Στρώνουμε την έτοιμη σφολιάτα.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170-180 βαθμούς και τοποθετούμε μέσα ένα ταψί με σφολιάτες για περίπου 30-35 λεπτά μέχρι να ροδίσει η ζύμη.
Η σφολιάτα με μαρμελάδα είναι έτοιμη. Βγάζουμε ένα ταψί με κατακόκκινα, αέρινα μυρωδάτα αρτοσκευάσματα. Απλώνουμε τα γλυκά στο πιάτο και καλούμε το νοικοκυριό να πιει τσάι με τζούρες.

Σφολιάτες με μαρμελάδα από έτοιμη σφολιάτα - αυτό ακριβώς χρειάζεστε αν θέλετε να ευχαριστήσετε το αγαπημένο σας πρόσωπο, αλλά ακόμα δεν ξέρετε τι! Μάλιστα αύριο είναι του Αγίου Βαλεντίνου! 😉 Και αν δεν έχετε καθόλου χρόνο να μαγειρέψετε ή να αγοράσετε προϊόντα, η έτοιμη σφολιάτα θα σας σώσει.

Σας είπα ήδη πρόσφατα για το πώς να φτιάξετε με οποιαδήποτε γέμιση χρησιμοποιώντας σφολιάτα που αγοράσατε από το κατάστημα. Και σήμερα αποφάσισα να αφιερώσω τη συνταγή στις σφολιάτες. Φυσικά, μπορούν να τακτοποιηθούν με διαφορετικούς τρόπους. Για παράδειγμα, με τη μορφή λουλουδιών, όπως έκανα με και με. Αλλά θα σταματούσα σε αυτή την επιλογή αν είχα ένα κέικ ή μια σαλάτα έτοιμη σε σχήμα καρδιάς. Σε ένα διαφορετικό σενάριο, θα προτιμούσα ένα πιο ρομαντικό σχέδιο - όπως σήμερα.

Αυτές οι ρουφηξιές μου θυμίζουν πολλές καρτ ποστάλ! Λοιπόν, ή βιβλία. Και εσύ? Γίνονται εύκολα και δείχνουν γιορτινά! Από το απόθεμα της κουζίνας που χρειαζόμουν - μια σανίδα με πλάστη, ένα μαχαίρι και ένα πιρούνι, καθώς και ένα κουπάτ σε σχήμα καρδιάς. Αυτό χρησιμοποίησα την προηγούμενη μέρα όταν μαγείρευα. Αλλά ακόμα κι αν δεν έχετε τέτοιο καλούπι, μπορείτε απλώς να το χειριστείτε με ένα μαχαίρι, κόβοντας καρδιές στο σωστό μέρος.

Όσο για τη γέμιση, δεν υπάρχουν περιορισμοί! Μπορείτε να επιλέξετε μεταξύ γλυκού και αλμυρού. Δώστε προσοχή μόνο σε δύο σημεία - έτσι ώστε να φαίνεται καλό σε μια τρύπα κομμένη σε μορφή καρδιάς. Παρεμπιπτόντως, εδώ θα ήταν τέλεια η μαρμελάδα φράουλα, γιατί είναι κόκκινη! Είχα ανοιχτή μαρμελάδα φραγκοστάφυλο, οπότε τη χρησιμοποίησα. Και το δεύτερο σημείο - η γέμιση πρέπει να είναι αρκετά παχιά συνοχή.

Έγινε πολύ νόστιμο! Πολύ πιο ορεκτικό από το να τρως μαρμελάδα χωρίς τίποτα ή με καρβέλι 😉

Ας ξεκινήσουμε λοιπόν!

Απαιτούμενα προϊόντα:

• σφολιάτα χωρίς μαγιά - 500 γρ
• μαρμελάδα σταφίδα - 4 κουταλιές της σούπας.
• κρόκος αυγού - 1 τεμάχιο
• ηλιέλαιο - 1,5 κουταλιές της σούπας.

Προετοιμασία ρουφηξιών:

Το πρώτο στρώμα ζύμης 250 γραμμαρίων απλώθηκε σε ένα τετράγωνο διαστάσεων 24 x 24 εκ. Αυτό είναι ένα υπό όρους μέγεθος - δεν είναι απαραίτητο να το κολλήσετε.

Ένα κοφτερό μαχαίρι σε σκόνη με αλεύρι. Κόβω τη ζύμη σε τρία ίδια μέρη - λωρίδες διαστάσεων 8x24 εκ.

Τα δίπλωσε στη μέση σαν βιβλίο. Σε αυτό το στάδιο, αυτό είναι απαραίτητο μόνο για να στερεωθεί η θέση της πτυχής.

Ξεδίπλωσε τα «βιβλία» στην προηγούμενη κατάσταση. Αποδείχθηκε δύο πλευρές στις πλευρές της πτυχής. Στο κέντρο της αριστερής πλευράς, έκοψα μια καρδιά σε κάθε ένα από τα κενά με ένα κουπάτ μπισκότων.

Άφησα τις καρδιές και τις έψησα αργότερα μαζί με τις σφολιάτες.

Έστρωσε μαρμελάδα στη δεξιά πλευρά - περίπου 2 κουταλάκια του γλυκού ανά κάθε ρουφηξιά. Μοίρασα τη μαρμελάδα ώστε να υπάρχει χώρος για τσιμπήματα σε όλη την περίμετρο.

Βάζω το αριστερό μέρος της ζύμης δεξιά με τη γέμιση.

Το πιρούνι έγινε σκόνη με αλεύρι. Με τη βοήθειά της έκανε μια πρέζα στις τρεις πλευρές των ρουφηξιών.

Στον κρόκο ρίχνουμε λίγο νερό, ανακατεύοντας. Λιπάνετε το πάνω μέρος της ρουφηξιάς.

Το ίδιο έκανα και με τη δεύτερη στρώση ζύμης. Έστειλα τις σφολιάτες να ψηθούν σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 "C για 15 λεπτά.

Έτοιμες λοιπόν οι γλυκές φυσαλίδες! Το ψήσιμο είναι απλό και γρήγορο, αλλά ταυτόχρονα νόστιμο και γιορτινό! Λοιπόν, ας καλέσουμε την αγαπημένη μας να σκάσει σύντομα ρομαντικά γλυκά;! ;)

Δείτε τις ανακοινώσεις των καλύτερων άρθρων! Εγγραφείτε στο Baking Online στο ,