Συνταγή για γλώσσες σφολιάτας χωρίς μαγιά. Συνταγή για γλώσσες: ετοιμάστε μια λαχταριστή σφολιάτα στο φούρνο. Bonus: σπιτική σφολιάτα για γλώσσες χωρίς μαγιά

Μπορείτε να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με νόστιμα σπιτικά αρτοσκευάσματα ακόμα και μετά από μια κουραστική μέρα στη δουλειά. Ή το Σαββατοκύριακο, όταν δεν θέλετε να σταθείτε στην κουζίνα για πολλή ώρα. Υπάρχει μια συνταγή για αυτό - γλώσσες σφολιάτας με ζάχαρη. Παρασκευάζονται από έτοιμη ζύμη που αγοράζεται στο κατάστημα, γεγονός που διευκολύνει την κύρια δουλειά. Απλά πρέπει να ξεπαγώσετε τη σφολιάτα και να πάρετε μερικά ακόμα απλά υλικά. Και το τελικό αποτέλεσμα είναι νόστιμα σφολιάτα για τσάι ή επιδόρπιο.

Σε αυτή την έκδοση, τα ημικατεργασμένα προϊόντα αλείφονται με ένα χτυπημένο αυγό πριν το ψήσιμο. Εάν θέλετε, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με άλλο προϊόν - λιωμένο βούτυρο, ζεστό γάλα, κρέμα ή σιρόπι ζάχαρης.

ΧΡΟΝΟΣ: 25 λεπτά.

Ανετα

Μερίδες: 3

Συστατικά

• Ζύμη σφολιάτας – 300 g;
• Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας;
• Σκόνη βανιλίνης - μια πρέζα?
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.

Παρασκευή

Για αυτή τη συνταγή χρησιμοποιήθηκε έτοιμη ζύμη μαγιάς. Αλλά και οι γλώσσες σφολιάτας μπορούν να ψηθούν από σφολιάτα χωρίς μαγιά. Αυτό επαφίεται στην επιλογή σας. Αφαιρέστε τη ζύμη από τη συσκευασία εκ των προτέρων. Αφήστε στον πάγκο να ξεπαγώσει - θα χρειαστούν περίπου 35-40 λεπτά. Το στρώμα πρέπει να γίνει μαλακό και εύκαμπτο. Σε ένα ξύλο κοπής, χρησιμοποιήστε έναν πλάστη για να ισιώσετε ελαφρώς τη ζύμη σε ένα περίπου ομοιόμορφο παραλληλόγραμμο. Με ένα κανονικό μαχαίρι ή ένα ειδικό κυκλικό μαχαίρι κόβουμε τη ζύμη σε κομμάτια – γλώσσες.

Υπάρχουν 12 κομμάτια εδώ. Αλλά, αν τα κάνετε λίγο πιο λεπτά (3-4 εκ. πλάτος), θα πάρετε περισσότερα κενά. Για να μην κολλήσει η ζύμη στην επιφάνεια του μαχαιριού κατά την κοπή, κρυώστε το μαχαίρι σε παγωμένο νερό και σκουπίστε το γρήγορα.

Αποσυνδέστε αμέσως τα τεμάχια εργασίας το ένα από το άλλο για να μην κολλήσουν ξανά μεταξύ τους. Τοποθετούμε σε χαρτί ψησίματος σε απόσταση. Χρειάζεται για ανύψωση.

Ξεπλύνετε το αυγό με ζεστό νερό. Σκουπίστε με μια χαρτοπετσέτα. Σπάστε σε ένα μπολ. Ανακινήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί με ένα πηρούνι ή ένα σύρμα. Χρησιμοποιώντας ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής, αλείφετε κάθε λωρίδα ζύμης.

Συνδυάστε τη ζάχαρη και τη βανιλίνη. Ταραχή. Η σκόνη βανιλίνης μπορεί να αντικατασταθεί με εκχύλισμα βανίλιας, σπόρους από φυσικό λοβό βανίλιας ή οποιοδήποτε άλλο μπαχαρικό για γεύση. Λάβετε υπόψη ότι τα μπαχαρικά πρέπει να είναι κατάλληλα για γλυκά πιάτα και αρτοσκευάσματα - τζίντζερ, κουρκουμά, μοσχοκάρυδο ή γλυκάνισο.

Πασπαλίστε ομοιόμορφα το μείγμα της ζάχαρης πάνω από τις λωρίδες.

Το βάζουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20-25 λεπτά περίπου. Όποια και αν είναι η ζύμη που χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα - μαγιά ή σφολιάτα χωρίς μαγιά, η αρχή των γλωσσών ψησίματος παραμένει η ίδια. Ο φούρνος πρέπει να θερμαίνεται καλά.

Τώρα τα ψημένα προϊόντα πρέπει να κρυώσουν για μερικά λεπτά. Σερβίρετε σφολιάτα ζάχαρης με τσάι ή καφέ για πρωινό, απογευματινό σνακ ή ακόμα και πάρτε τα μαζί σας σε ένα πικνίκ. Χρησιμοποιήστε τις γλώσσες ίσιες - είναι πολύ γλυκές. Ή αλείφουμε με μαρμελάδα ή μαρμελάδα κατά βούληση.

Συμβουλές μαγειρικής

• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε σφολιάτα για αυτή τη συνταγή. Όχι μόνο αγορασμένο από το κατάστημα, αλλά και ανακατεμένο μόνος σας. Η ίδια η προετοιμασία των cookies δεν αλλάζει.
• Για να προετοιμάσετε ένα ημιτελές προϊόν μαγιάς στο σπίτι, ζυμώστε τη συνηθισμένη κλασική ζύμη μαγιάς - 1 ποτήρι γάλα, ένα κουταλάκι του γλυκού μαγιά, 100 γραμμάρια μαργαρίνη, ένα αυγό, μισό κιλό αλεύρι σίτου premium, μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια δυο κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει και να ζυμωθεί. Αφού φουσκώσει ξανά, στρώνουμε με βούτυρο και αλεύρι. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε 300 γραμμάρια βούτυρο και 3-4 κουταλιές της σούπας αλεύρι, παγώστε το ψωμί και τοποθετήστε το σε μια στρώση ζύμης. Καλύψτε το με ένα βιβλίο και ανοίξτε το. Επαναλάβετε το δίπλωμα και το ρολό 5-6 φορές. Και η ζύμη είναι έτοιμη. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί αμέσως ή να καταψυχθεί για μελλοντική χρήση.

Ένα υπέροχο mega-super-express αρτοποιείο για όλες τις περιστάσεις είναι οι γλώσσες από έτοιμη σφολιάτα! Αρκεί απλώς να έχετε μια συσκευασία από αυτή τη ζύμη στην κατάψυξη και ανά πάσα στιγμή μπορείτε να ετοιμάσετε αυτές τις δημοφιλείς γλώσσες - απλά ορθογώνια με κρούστα ζάχαρης. Και δεν χρειάζεται να σκεφτείτε τι να κεράστε τους φίλους σας για επιδόρπιο :))

Όταν κόβετε τη ζύμη, την βουρτσίζετε με κρόκο και την πασπαλίζετε με ζάχαρη, πρέπει να ενεργήσετε γρήγορα ώστε η ζύμη να μην έχει χρόνο να ζεσταθεί από τη θερμοκρασία δωματίου, καθώς τα τελικά προϊόντα μπορεί να μην φουσκώσουν ή να χάσουν τις νιφάδες τους - θα αποδεικνύεται ότι είναι λεπτής στρώσης. Για τον ίδιο λόγο, είναι καλύτερο να προθερμάνετε τον φούρνο εκ των προτέρων. Ας αρχίσουμε!

Για να ψήσετε σφολιάτα από έτοιμη ζύμη χωρίς μαγιά, ξετυλίξτε την ξεπαγωμένη σφολιάτα και κόψτε την σε ορθογώνια διαστάσεων περίπου 10-12 cm επί 4-5 cm.

Τοποθετήστε αυτά τα ορθογώνια σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Αφήνουμε λίγο χώρο ανάμεσα στα ορθογώνια της σφολιάτας. Βουρτσίστε τις μελλοντικές γλώσσες με χτυπημένο κρόκο αυγού με ένα πιρούνι.

Πασπαλίζουμε τις γλώσσες με ζάχαρη για γεύση. Ο φούρνος πρέπει ήδη να έχει προθερμανθεί στους 200 βαθμούς.

Ψήστε τις γλώσσες για περίπου 20-22 λεπτά. Οι γλώσσες πρέπει να σηκωθούν καλά.

Λόγω του υπερβολικού ραντίσματος ζάχαρης, η κρούστα στις γλώσσες μπορεί να γίνει πολύ καφέ, όπως η δική μου, επειδή η ζάχαρη λιώνει γρήγορα και καραμελώνει.

Αλλά αυτό δεν είναι καθόλου τρομακτικό και στη φωτογραφία οι γλώσσες φαίνονται πολύ πιο κατακόκκινες από ό, τι ήταν στην πραγματικότητα :)

Αυτό είναι βασικά. Όταν οι γλώσσες σφολιάτας είναι έτοιμες και κρυώσουν ελαφρώς, μπορούν να σερβιριστούν.

Γρήγορα, έτσι δεν είναι; Και πόσο νόστιμες είναι αυτές οι γλώσσες - θα καταπιείτε τη γλώσσα σας))))

Καλή όρεξη!!!

Θυμηθείτε πώς στο σχολείο κατά τη διάρκεια του διαλείμματος τρέχαμε στον μπουφέ και αγοράζαμε σφολιάτες πασπαλισμένες με ζάχαρη. Και την ώρα του μαθήματος, κρυμμένοι από τον δάσκαλο, τσιμπούσαν ένα λεπτό κομμάτι ζύμης και το έβαζαν στο στόμα τους... Μμμμμ.... Η πιο νόστιμη λιχουδιά των σχολικών μου χρόνων.

Προϊόντα:

1. Αλεύρι σίτου - 250 γρ.

2. Καθαρό κρύο νερό - 100 ml.

3. Αλάτι - 1 πρέζα

4. Βούτυρο - 200 γρ.

5. Ζάχαρη για γεύση

6. Φυτικό λάδι για το γράσο του ταψιού

Πώς να προετοιμάσετε τις φουσκωτές γλώσσες:

Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα σουρωτήρι σε μικρές μερίδες και το κοσκινίζουμε σε ένα μεσαίο και μικρό μπολ. Προσοχή: 200 γραμμάρια του συστατικού πρέπει να χυθούν στο πρώτο δοχείο και 50 γραμμάρια στο δεύτερο. Αυτή η διαδικασία θα μας επιτρέψει να κορεστούμε το αλεύρι με οξυγόνο, το οποίο, με τη σειρά του, θα κάνει τη ζύμη πιο αεράτη και απαλή.

Ρίξτε καθαρό κρύο νερό σε ένα ποτήρι και προσθέστε αλάτι. Χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι του γλυκού, ανακατεύουμε καλά τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Παίρνουμε ένα είδος διαλύματος αλατιού, το οποίο θα προσθέσουμε σύντομα στο αλεύρι.

Τοποθετήστε το βούτυρο σε ένα ξύλο κοπής και με ένα μαχαίρι κόψτε το σε πολλά κομμάτια. Στη συνέχεια μεταφέρουμε τα κομμάτια σε ένα καθαρό πιατάκι και τα αφήνουμε στην άκρη μέχρι να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου.

Ρίξτε το αλατούχο διάλυμα σε ένα μεσαίο μπολ με αλεύρι και ανακατέψτε τα πάντα καλά χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας. Προσοχή:Μπορείτε επίσης να ζυμώσετε τη ζύμη με καθαρά χέρια. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο αλεύρι.

Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να αρχίσει να κολλάει στα χέρια και να γίνει πυκνή σε συνοχή. Αυτό θα πάρει περίπου χρόνο 15 λεπτά. Τώρα σχηματίζουμε μια μπάλα από αυτό και την τυλίγουμε με μεμβράνη ή τη βάζουμε σε μια πλαστική σακούλα. Τοποθετούμε τη ζύμη στο ψυγείο για να εμποτιστεί 15–30 λεπτά.

Στο μεταξύ ετοιμάζετε το μείγμα βουτύρου. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε μαλακά κομμάτια βουτύρου σε ένα μικρό μπολ με αλεύρι.

Χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας ή καθαρά χέρια, ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα. Στη συνέχεια τυλίγουμε το δοχείο με μεμβράνη και επίσης το βάζουμε στο ψυγείο να εμποτιστεί 15 λεπτά.

Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, βγάζουμε τη ζύμη από το κρύο μέρος, την αφαιρούμε από τη σακούλα και την τοποθετούμε στο τραπέζι της κουζίνας, θρυμματισμένη με λίγη ποσότητα αλεύρου. Χρησιμοποιώντας έναν πλάστη, τον ανοίγουμε σε ένα χοντρό ορθογώνιο. περίπου 5 χιλιοστά. Προσοχή:Το στρώμα ζύμης πρέπει να έχει περίπου το ίδιο μέγεθος 40 επί 25 εκατοστά.
Στη συνέχεια βγάζετε τη ζύμη βουτύρου από το ψυγείο και την απλώνετε με μια κουταλιά της σούπας 2/3 της επιφάνειας του κέικ, μη φτάνοντας περίπου στις άκρες κατά 1 εκατοστό.

Τώρα τυλίγουμε το στρώμα με ένα φάκελο. Πρώτα το άδειο μέρος και μετά η ζύμη με το μείγμα λαδιού.

Πιέστε τις άκρες με τα δάχτυλά σας και τυλίξτε προσεκτικά με μεμβράνη. Τοποθετήστε τη ζύμη ξανά στο ψυγείο για να σφίξει ελαφρώς. 30 λεπτά.

Αφού περάσει ο χρόνος που μας δόθηκε, ξαναστρώνουμε τη στρώση στο τραπέζι της κουζίνας με τη κοντή πλευρά προς το μέρος μας. Με έναν πλάστη ανοίγουμε τη ζύμη κατά μήκος.
Στη συνέχεια τυλίγουμε ξανά τη στρώση 3 φορέςώστε να έχουμε ένα τετράγωνο. Περιστρέψτε το κομμάτι αριστερά90 μοίρεςκαι ανοίξτε το ξανά χρησιμοποιώντας τον διαθέσιμο εξοπλισμό. Κάνουμε αυτή τη διαδικασία περίπου 6 φορές. Αυτό ήταν, η σφολιάτα είναι έτοιμη!

Ανοίγουμε ξανά τη ζύμη σε πάχος περίπου 0,8–1 εκατοστό. Θα πρέπει να πάρουμε πάλι ένα ορθογώνιο.

Τώρα, χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, κόψτε το στρώμα κατά μήκος για 3-4 λωρίδες. Στη συνέχεια κόβουμε το καθένα σε μικρά ορθογώνια.

Ρίξτε απαλά τη ζάχαρη σε ένα λεπτό στρώμα σε ένα ξύλο κοπής. Στρώνουμε εδώ μικρές λωρίδες και τις τυλίγουμε μια φορά με τον πλάστη. Αυτό πρέπει να γίνει έτσι ώστε η κρυσταλλική ζάχαρη να κολλήσει στη ζύμη.
Χρησιμοποιώντας ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής, αλείφετε το ταψί με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Τοποθετήστε πάνω του ορθογώνια ζύμης, με τη ζάχαρη προς τα πάνω. Εν τω μεταξύ, προθερμαίνουμε τον φούρνο σε θερμοκρασία 200–220 °C. Αμέσως μετά, τοποθετήστε το ταψί με τα αρτοσκευάσματα και ψήστε για 20–25 λεπτάμέχρι να εμφανιστεί μια χρυσοκαφέ κρούστα. Προσοχή:Δεν χρειάζεται να ανάψετε το φούρνο στο μέγιστο, διαφορετικά τα σφολιάτα θα γίνουν στεγνά. Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, σβήνουμε το φούρνο και βγάζουμε το ταψί με γάντια φούρνου και το αφήνουμε στην άκρη.

Το “Home Recipes” σας εύχεται καλή όρεξη!

Η σφολιάτα παρασκευάστηκε για πρώτη φορά το 1645 από τον Claudius Gele, ο οποίος μαθήτευσε σε έναν Γάλλο ζαχαροπλαστείο εκείνη την εποχή. Θέλοντας να ψήσει διαιτητικό ψωμί για τον πατέρα του, ο Κλαύδιος επινόησε μια συνταγή που χρησιμοποιείται σήμερα για την παρασκευή πολλών προϊόντων ζαχαροπλαστικής, συμπεριλαμβανομένων των γλωσσών σφολιάτας. Ωστόσο, για πολύ καιρό αυτή η συνταγή κρατήθηκε σε βαθιά μυστικότητα.

Οι μάγειρες που αποφασίζουν να ετοιμάσουν γλώσσες στο σπίτι σύμφωνα με την κλασική συνταγή θα πρέπει να λάβουν υπόψη ότι η τεχνολογία για την παρασκευή τους απαιτεί αυστηρή τήρηση και επαρκή ελεύθερο χρόνο. Σε αυτή την περίπτωση, οι γλώσσες θα γίνουν αέρινες, τρυφερές, απαλές εσωτερικά και τραγανές από πάνω.

Το κύριο μυστικό της επιτυχίας κατά την προετοιμασία αυτού του πιάτου είναι να τηρείτε το καθεστώς θερμοκρασίας.Η βέλτιστη θερμοκρασία για το δωμάτιο, τα συστατικά και τα σκεύη που χρησιμοποιούνται είναι 15–17 C. Κάτω από τέτοιες συνθήκες, το βούτυρο είναι αρκετά ελαστικό. Όταν η θερμοκρασία είναι υψηλότερη, απορροφάται στη ζύμη. Σε χαμηλότερες θερμοκρασίες το λάδι θρυμματίζεται. Η διατήρηση της απαιτούμενης θερμοκρασίας σε μια οικιακή κουζίνα είναι αρκετά δύσκολη. Επομένως, η ζύμη πρέπει να κρυώσει κατά τη διαδικασία μαγειρέματος.

Η θερμοκρασία ψησίματος των σφολιάτας δεν είναι λιγότερο σημαντική. Δεν πρέπει να πέσει κάτω από τους 200 C. Η βέλτιστη θερμοκρασία είναι 220–240 C, διαφορετικά οι γλώσσες σφολιάτας με ζάχαρη μπορεί να μην είναι αρκετά νιφάδες.

• αλεύρι σίτου - 550 g;
• βούτυρο - 360 g;
• γάλα – 0,3 l;
• ζάχαρη για ζύμη - 70 g.
• ενεργή μαγιά - 12 g;
• ή συμπιεσμένη μαγιά - 30 g.
• επιτραπέζιο αλάτι - 10 g;
• ζάχαρη για πασπάλισμα - 260 g.
• βανιλίνη (προαιρετικά) - 0,5 γρ.

Οδηγία βήμα προς βήμα:

1. Ετοιμάζουμε τη σφολιάτα με τη μέθοδο του παντεσπάνιου.
2. Τυλίξτε το σε ένα ορθογώνιο. Πάχος όχι μεγαλύτερο από 1 cm.
3. Χρησιμοποιώντας ένα κρύο, στεγνό μαχαίρι, κόψτε σε λωρίδες ίσου μεγέθους.
4. Τοποθετήστε τα κενά σε περγαμηνή.
5. Χρησιμοποιώντας ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής, αλείφετε τις κορυφές των καρτελών με χτυπημένο αυγό.
6. Πασπαλίζουμε ομοιόμορφα κάθε προϊόν με ζάχαρη και βανίλια.
7. Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 220 C μέχρι να ροδίσουν για περίπου 15-20 λεπτά.

Αν ακολουθηθεί η τεχνολογία παρασκευής, αυτή η ποσότητα προϊόντων αποδίδει 1150 γρ έτοιμη σφολιάτα. Δεδομένου ότι αυτή η ζύμη διατηρείται τέλεια στην κατάψυξη χωρίς να χάσει τις ιδιότητές της, δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί αμέσως, αλλά να χωριστεί σε πολλά μέρη.

Μαγείρεμα χωρίς μαγιά

Μπορείτε να φτιάξετε γρήγορα φουσκωτές γλώσσες από τη ζύμη χωρίς να προσθέσετε μαγιά. Θα χρειαστεί περίπου μία ώρα για να ετοιμάσετε μια τέτοια ζύμη στο σπίτι.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• αλεύρι σίτου - 420 g;
• βούτυρο - 160 g;
• ξινή κρέμα - 60 g;
• επιτραπέζιο αλάτι - 5 g;
• ξύδι - 2,5 g;
• νερό - 200 ml
• αυγό κοτόπουλου για λίπανση - 1 τεμ.;
• ζάχαρη - 120 γρ.

Οδηγία βήμα προς βήμα:

1. Ετοιμάζουμε μια ζύμη από κοσκινισμένο αλεύρι, μαλακό βούτυρο, κρέμα γάλακτος, αλάτι, ξύδι και νερό.
2. Τυλίξτε το σε μια στρώση πάχους όχι περισσότερο από 1 εκ. και κόψτε σε ορθογώνια κομμάτια.
3. Τοποθετήστε τα σε περγαμηνή.
4. Αλείψτε κάθε γλώσσα με χτυπημένο αυγό και πασπαλίστε ομοιόμορφα με ζάχαρη.
5. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 210 C για 15-20 λεπτά.

Η σφολιάτα για αυτή τη συνταγή μπορεί να προετοιμαστεί εκ των προτέρων και να χρησιμοποιηθεί για ψήσιμο ανά πάσα στιγμή. Αποθηκεύστε την έτοιμη ζύμη στην κατάψυξη.

Νόστιμα αρτοσκευάσματα με ζάχαρη

Οι γλυκές φουσκωτές γλώσσες με γέμιση διαφοροποιούν το μενού για όσους έχουν γλυκό δόντι. Οι επιλογές για γεμίσματα μπορεί να είναι πολύ διαφορετικές. Βασική προϋπόθεση είναι να είναι αρκετά παχιά για να μην διαρρέουν κατά το ψήσιμο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σταφίδες, ξηρούς καρπούς με ζάχαρη, βραστό συμπυκνωμένο γάλα, χοντρές μαρμελάδες, τυρί κότατζ, κολοκύθα, όλα τα είδη αποξηραμένων φρούτων και πολλά άλλα.

Για γλώσσες με συμπυκνωμένο γάλα θα χρειαστείτε:

• σφολιάτα – 250 γρ.
• βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα - 190 g;
• αυγό κοτόπουλου για λίπανση - 1 τεμ.
• ζάχαρη - 120 g;
• ή ζάχαρη άχνη – 150 γρ.

Οδηγία βήμα προς βήμα:

1. Ανοίγουμε την ξεπαγωμένη ζύμη σε μια στρώση πάχους 1 cm και την κόβουμε σε λωρίδες πλάτους 4 cm.
2. Τα μεταφέρετε σε ένα φύλλο περγαμηνής.
3. Τοποθετήστε μια λεπτή λωρίδα γέμισης σε κάθε γλώσσα.
4. Καλύπτουμε τη γέμιση με ένα άλλο κομμάτι και τσιμπάμε τις άκρες.
5. Αλείφουμε την επιφάνεια κάθε γλώσσας με χτυπημένο αυγό και πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Αν θέλετε, αντί για ζάχαρη πασπαλίζετε τα ήδη ψημένα προϊόντα με ζάχαρη άχνη.
6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 C για 15 λεπτά.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα ή κατεψυγμένα φρούτα και μούρα ως γέμιση. Για να αποτρέψετε τη διαρροή χυμού φρούτων από τις γλώσσες κατά το ψήσιμο, συνιστάται να πασπαλίζετε τέτοιες γεμίσεις με μικρή ποσότητα αμύλου πατάτας.

Έτοιμες γλώσσες σφολιάτας

Για να ετοιμάσετε γρήγορα μια σφολιάτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμη σφολιάτα. Τα προϊόντα από σφολιάτα είναι πιο μαλακά, ενώ αυτά που φτιάχνονται χωρίς μαγιά είναι πιο τραγανά.

Συνιστάται να το ξεπαγώσετε εκ των προτέρων στο ψυγείο. Διαφορετικά, η διαδικασία προετοιμασίας γλωσσών από την τελική ζύμη είναι πολύ απλή και δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 30 λεπτά.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• έτοιμη σφολιάτα – 300 γρ.
• αυγό κοτόπουλου για λίπανση - 1 τεμ.
• ζάχαρη για πασπάλισμα - 120 γρ.

Οδηγία βήμα προς βήμα:

1. Ανοίγουμε τη ζύμη, που έχει προηγουμένως αποψυχθεί στο ψυγείο, σε ένα τετράγωνο στρώμα πάχους όχι περισσότερο από 1 cm.
2. Το κόβουμε σε κομμάτια μήκους 10 εκ. και πλάτους 3 εκ.
3. Τοποθετήστε τα σε ένα φύλλο λαδόκολλας σε απόσταση 2 εκ. το ένα από το άλλο.
4. Αλείφουμε κάθε γλώσσα με χτυπημένο αυγό και πασπαλίζουμε με ζάχαρη.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• οποιαδήποτε έτοιμη σφολιάτα – 500 γρ.
• αυγό κοτόπουλου για λίπανση - 1 τεμ.
• σκληρό τυρί - 200 g;
• σκόρδο, σουσάμι - για γεύση.

Οδηγία βήμα προς βήμα:

1. Τρίβουμε το τυρί στον χοντρό τρίφτη.
2. Ανοίγουμε τη ζύμη σε ένα ορθογώνιο στρώμα πάχους περίπου 1 εκ.
3. Χρησιμοποιώντας ένα κρύο, στεγνό μαχαίρι, κόψτε το σε ορθογώνια με πλευρές 10 και 4 cm.
4. Τοποθετήστε τα ορθογώνια σε ένα φύλλο λαδόκολλας.
5. Απλώνουμε τη γέμιση στις γλώσσες σε μια λεπτή λωρίδα.
6. Καλύπτουμε τη γέμιση με ένα άλλο κομμάτι και τσιμπάμε τις άκρες.
7. Αλείφουμε την επιφάνεια των γλωσσών με χτυπημένο αυγό και πασπαλίζουμε με σουσάμι.
8. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 210 C για 20 λεπτά.

Γλώσσες γεμιστές με τυρί σερβίρονται ζεστές.

Να ξέρετε ότι θα χρειαστεί πολύς κόπος και χρόνος και δεν θα μπορέσετε να εξοικονομήσετε θερμίδες ή χρήματα. Αποφασισμένοι για μια γρήγορη και κερδοφόρα επιλογή, ετοιμάζουν γλώσσες σφολιάτας από έτοιμη σφολιάτα, παρακάμπτοντας την περίπλοκη διαδικασία. Σας προτείνω να συμμετάσχετε στους πραγματιστές και μέσα σε μισή ώρα ευχαριστήστε την οικογένειά σας με νόστιμα πατατάκια.

Μερικές βασικές προειδοποιήσεις: επιλέξτε έναν αξιόπιστο/αξιόπιστο κατασκευαστή, μια ολόκληρη συσκευασία χωρίς σπασίματα, βεβαιωθείτε ότι δεν έχουν παραβιαστεί οι όροι και οι προϋποθέσεις αποθήκευσης κατά την απόψυξη, ακολουθήστε συγκεκριμένες οδηγίες. Είμαι σίγουρη ότι και οι πιο απλές φουσκωτές γλώσσες με ζάχαρη θα είναι απόλαυση!

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά / Αριθμός μερίδων: 7 / Ταψί

Συστατικά

• ημιτελή σφολιάτα 500 γρ
• αυγό (κρόκος) 1 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη περίπου 150 γρ

Παρασκευή

Μεγάλες φωτογραφίες Μικρές φωτογραφίες

Αφού ανοίξουμε τη συσκευασία, βγάζουμε τη ζύμη που έχει ξεπαγώσει μέχρι τότε και την ξεδιπλώνουμε σε μια στρώση. Πριν ξεκινήσετε τη χύτευση, το ημικατεργασμένο προϊόν πρέπει να ξεπαγώσει αργά στο ράφι του ψυγείου. Εάν μεταφέρετε το προϊόν από την κατάψυξη στην κύρια θήκη εκ των προτέρων, για παράδειγμα, το προηγούμενο βράδυ, μπορείτε να το ψήσετε το επόμενο πρωί. Μερικές φορές, εάν οι συνθήκες αποθήκευσης δεν είναι απολύτως σωστές, η ζύμη που αγοράσατε κολλάει μεταξύ τους και είναι δύσκολο να διαχωρίσετε τη μία στρώση μπάλας από την άλλη και να αποκτήσετε ένα απόλυτα επίπεδο φύλλο. Αυτό αποδείχτηκε ότι συμβαίνει στην περίπτωσή μου. Έπρεπε να το κόψω με ένα μαχαίρι καθώς ξεδίπλωσε κύματα και εμφανίστηκαν ανομοιομορφίες. Αλλά ο στόχος δεν είναι να το ξεδιπλώσετε, αλλά να αφήσετε το αρχικό πάχος. Στη συνέχεια, τα προϊόντα είναι καλύτερα στρωματοποιημένα και σε φουσκωτές γλώσσες με ζάχαρη σύμφωνα με τη συνταγή με τη φωτογραφία, είναι ακριβώς αυτή η δομή που είναι σημαντική: ευάερη, ογκώδης, κατασκευασμένη από πολλές λεπτές πλάκες.



Για απλότητα, κόψτε σε ορθογώνια ή τετράγωνα - σε ορθή γωνία, η διαμόρφωση δεν επηρεάζει τη γεύση. Αλλά «επιλέγουμε το δύσκολο μονοπάτι», φέρνοντας το σχήμα πιο κοντά στο ρεαλιστικό, επίμηκες και στρογγυλεμένο. Δηλαδή, βρίσκουμε ένα βολικό πρότυπο, έχω ένα οβάλ πιάτο. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, πιέστε τη ζύμη μέχρι το τέλος. Δεν πετάμε τα σκραπ, τα συσκευάζουμε σε πλαστικό και τα βάζουμε στην κατάψυξη ή παράλληλα δημιουργούμε καλάθια για ταρτάκια σνακ, κοτοπουλάκια και λουκάνικα σε ζύμη, σφολιάτες με μούρα, σφολιάτες με τυρί κότατζ, σφολιάτες με κρέας.



Χωρίζουμε το ασπράδι (το χρησιμοποιούμε σε άλλα πιάτα), ανακινούμε τον κρόκο με μια-δυο κουταλιές νερό - σκεπάζουμε κάθε στρώση. Το μείγμα των κρόκων θα ροδίσει περισσότερο την κρούστα και θα διακοσμήσει ελαφρώς τη ζύμη με μέτρια εμφάνιση. Εάν θέλετε, μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα και να ραντίσετε τα τεμάχια εργασίας με καθαρό νερό και γάλα.



Και τώρα μια σημαντική και υποχρεωτική στιγμή για φουσκωτές γλώσσες με ζάχαρη - συνεχίζουμε να ακολουθούμε τη συνταγή με τη φωτογραφία. Ρίξτε κρυσταλλική ζάχαρη σε ένα ευρύχωρο δοχείο, απλώστε τις ρουφηξιές γλώσσας μία κάθε φορά, με υγρή πλευρά προς τα κάτω, πιέστε ελαφρά προς τα κάτω - οι κόκκοι πρέπει να καλυφθούν πυκνά, χωρίς κενά. Τότε όχι μόνο θα δικαιωθεί το όνομα, αλλά η γεύση και το τραγανό θα σας ενθουσιάσουν. Προσπαθήστε να μην αγγίξετε τη στεγνή πλευρά με ζάχαρη, διαφορετικά θα καεί.



Μεταφέρουμε τα οβάλ σε σκόνη σε ένα ταψί με περγαμηνή - τα απλώνουμε σε σειρές και κρατάμε απόσταση μεταξύ των σειρών. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στο μέγιστο για 25 λεπτά περίπου στους 180 βαθμούς. Τα πρώτα 7-10 λεπτά δεν ανοίγουμε την πόρτα αφήνουμε τις σφολιάτες να ξεχωρίσουν και να φουσκώσουν.



Οι εύθραυστες γλώσσες σφολιάτας-ζάχαρης είναι έτοιμες! Αφήστε το να κρυώσει και αυτό διαρκεί ελάχιστο χρόνο (5 λεπτά).

Εφοδιάστε σε πιάτα χαρτοπετσέτας - τα σπιτικά σφολιάτα είναι πολύ εύθραυστα, θρυμματίζονται πολύ και σκορπίζονται σε διαφανή πιάτα προς όλες τις κατευθύνσεις. Σερβίρετε ως σνακ με κακάο, ποτά φρούτων, τσάι και παρόμοια ροφήματα. Καλή όρεξη!