Τραπέζι για άλλο κορίτσι. Μενού γενεθλίων

Τα γενέθλια είναι η πιο σημαντική γιορτή για τους περισσότερους από εμάς. Αλλά με την πάροδο του χρόνου, η φαντασία εξαντλείται, μονότονα πιάτα εμφανίζονται στο τραπέζι. Θέλω κάτι νέο, αλλά όχι λιγότερο νόστιμο. Ποιο πρέπει να είναι το μενού γενεθλίων; Τι πρωτότυπο μπορεί να τεθεί στο τραπέζι, εκπλήσσοντας τους καλεσμένους; Η σύνθεση του μενού γενεθλίων Εάν αποφασίσετε ...

Η τοποθέτηση ενός εορταστικού τραπεζιού είναι μια αρκετά ακριβή επιχείρηση. Ας μιλήσουμε για διάφορες επιλογές για οικονομικά, χορταστικά και νόστιμα πιάτα.

Αρχικά, επιλέγουμε την πρακτική του προγραμματισμού. Μελετάμε τα προϊόντα στο απόθεμα, προσπαθούμε να τα χρησιμοποιήσουμε σε εορταστικά πιάτα. Γράφουμε μια λίστα με πιάτα με υλικά και μια λίστα για αγορά στο κατάστημα.

Προσφέρουμε παραδείγματα επιλογών για νόστιμα και φθηνά πιάτα με σύντομη περιγραφή.

Σαλάτες, ορεκτικά

Φάκελοι / σωληνάρια με τυρί και μανιτάρια.Τυλίγουμε τηγανητά μανιτάρια με τριμμένο τυρί σε λεπτή πίτα ή τηγανίτες, τα ζεσταίνουμε σε ένα τηγάνι με βούτυρο και από τις δύο πλευρές για να λιώσει το τυρί. Μπορεί να σερβιριστεί τόσο ζεστό όσο και κρύο.

Σαλάτα με μανιτάρια.Υλικά: κόκκινα φασόλια βραστά -100 γρ., μανιτάρια τηγανισμένα σε βούτυρο - 100 γρ., 2 βραστά αυγά, σκόρδο, αλάτι, κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα. Να τα ανακατεύουμε όλα.

Ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό.Υλικά: 0,5 κρεμμύδια, 1 ρέγγα, βραστές τριμμένες πατάτες, τριμμένα καρότα, αυγά, παντζάρια, μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος)

Σάντουιτς με σύννεφα τυριού.Τρίβουμε 2 επεξεργασμένα τυριά όπως «Hope», «City», 2 αυγά, τρίβουμε σκόρδο, κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα, ανακατεύουμε. Βάλτε το σύννεφο τυριού που προκύπτει στο ψωμί, μπορείτε να προσθέσετε αγγούρια και παπαλίνα.

Ξυνολάχανο.

Σαλάτα βιαστικά.Ανακατέψτε 1 βάζο κονσερβοποιημένο αρακά, 0,5 ψιλοκομμένα κρεμμύδια με κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα, συν αλάτι και πιπέρι για γεύση. Αποδεικνύεται απλό και αρκετά νόστιμο.

Αιχμηρό καρότο.Αυτές είναι παραλλαγές στο θέμα των «καρότων κορεατικού τύπου». Τρία καρότα στον τρίφτη με σκόρδο και τριμμένο μαύρο πιπέρι, κόλιανδρο και άλλα πικάντικα καυτερά μπαχαρικά, καρυκεύστε με κρέμα γάλακτος ή φυτικό λάδι.

Ραπανάκι με καρότα.Τρία τριμμένα ραπανάκια με καρότα, αλάτι και καρυκεύουμε με κρέμα γάλακτος.

Αβοκάντο με τυρί και σκόρδο.Τρία τριμμένα 1-2 μέτρια αβοκάντο, 150 γρ. τυρί, 2-3 σκελίδες σκόρδο, αλάτι, καρυκεύουμε με κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα.

Διαθέσιμες επιλογές κοπής: τυρί, λουκάνικο, αγγούρια, ντομάτες, πιπεριές.

Τηγανίτες με διάφορες «οικονομικές» γεμίσεις.Τυλίγουμε διάφορες γεμίσεις σε λεπτές τηγανίτες: ψιλοκομμένα ή τριμμένα βραστά αυγά, ρύζι με τηγανητά κρεμμύδια. συκώτι με κρεμμύδια και αυγά. πουρέ πατάτας με μανιτάρια και τηγανητά κρεμμύδια. τυρί με μανιτάρια? λουκάνικο βραστό σε φέτες με μανιτάρια και τυρί.

Σαλάτα με μπισκότα "Ψάρι".Απλώστε σε στρώσεις: μπισκότα «ψαριού», πασπαλίστε με μαγιονέζα, τριμμένο καπνιστό τυρί («Λουκάνικο»), στήθος κοτόπουλου ψιλοκομμένο με φρέσκα κρεμμυδάκια, 3 ψιλοτριμμένα αυγά, μια στρώση μαγιονέζα. Καλύτερα να το αφήσουμε να βράσει στο ψυγείο για 2-3 ώρες ώστε να «μουλιάσουν» τα μπισκότα.

Σαλάτα με φρέσκα λαχανικά και μυρωδικά:
Επιλογή 1: νεαρό λάχανο, αγγούρι, άνηθος, φρέσκο ​​κρεμμύδι, ξινή κρέμα, αλάτι.
Επιλογή 2: αγγούρι, ραπανάκι, 2 ψιλοκομμένα αυγά, πολλά μυρωδικά, αλάτι, κρέμα γάλακτος.
Επιλογή 3: αγγούρι, ντομάτα, πιπεριά, τυρί, κρεμμύδι, βότανα, αλάτι, κρέμα γάλακτος.
Επιλογή 4: στήθος κοτόπουλου ή ζαμπόν, τυρί, πιπεριές, ντομάτες, 2 βραστά αυγά, αλάτι, αλεσμένο πιπέρι, κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα.

Ντομάτες με τυρί και σκόρδο.Κόβουμε τις ντομάτες σε ροδέλες, βάζουμε από πάνω τριμμένο τυρί με σκόρδο και μαγιονέζα.

Πλάκες συκωτιού.Φτιάχνουμε πατέ συκωτιού: 0,5 κιλό συκώτι βρασμένο ή τηγανητό, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 0,5 πακέτα δαμάσκηνα. λάδια, αλάτι και μπαχαρικά για γεύση. Κυλήστε το συκώτι με λαχανικά σε ένα μύλο κρέατος, ανακατέψτε τα πάντα. Στη συνέχεια, βάλτε σε «πιάτα σίτου», ταρτάκια ή ψωμί.

Salo.Το Salo μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ως κόψιμο, και να φτιάξετε ένα είδος σνακ ψιλοκόβοντάς το μαζί με σκόρδο και πιπέρι σε έναν μύλο κρέατος. Στη συνέχεια απλώστε αυτό το μείγμα στο ψωμί. Αποδεικνύεται ιδιαίτερα νόστιμο εάν τέτοια σάντουιτς θερμαίνονται ελαφρώς πάνω από μια φωτιά σε μια σχάρα.

Είναι πιο οικονομικό όταν χρησιμοποιούμε άφθονα εποχιακά υλικά: με την παρουσία φρεσκοκομμένων ή κονσερβοποιημένων, κατεψυγμένων μανιταριών, μαγειρεύουμε πιάτα με αυτά, την εποχή της αφθονίας φρέσκων λαχανικών τα χρησιμοποιούμε στο μέγιστο κ.λπ.

θερμότερος

Τηγανίτες από στήθος κοτόπουλου.Ψιλοκόβουμε το ωμό στήθος κοτόπουλου, 1 κρεμμύδι, αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε με τη μαγιονέζα και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι.

Κοτολέτες κοτόπουλου.Κυλάμε το στήθος κοτόπουλου, προσθέτουμε ένα μικρό κομμάτι μπέικον ή χοιρινό, 2 αυγά, αλάτι, πιπέρι, λίγο γάλα, ψωμί ή πατάτες. Ανακατεύουμε καλά και τηγανίζουμε.

Τηγανίτες συκωτιού.Αλέστε 0,5 κιλό συκώτι κοτόπουλου σε μύλο ή μπλέντερ, 1-2 αυγά, 2 κ.σ. κουταλιές γάλα, κρεμμύδι, 100-200 γρ. αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να πήξει η κρέμα γάλακτος και απλώνουμε τις τηγανίτες σε ένα προθερμασμένο τηγάνι.

Ψάρι σε σάλτσα.Υλικά: 3 μεγάλες μπούρδες, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 100 γρ. γάλα, 2 κ.σ. κουταλιές κρέμα γάλακτος, αλάτι, πιπέρι. Βάζετε το ψάρι σε ένα ζεστό τηγάνι, τηγανίζετε και από τις δύο πλευρές, προσθέτετε τα καρότα και τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα, σιγοβράζετε για 5 λεπτά, προσθέτετε το γάλα, την κρέμα γάλακτος, τα καρυκεύματα, σιγοβράζετε για άλλα 5-10 λεπτά.

Τηγανητές πατάτες με κρεμμύδια.

Τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια και κρέμα γάλακτος.

Κοτολέτες ψαριού.

Βραστό ρύζι με τηγανητά μανιτάρια. Ξεχωριστά, μαγειρεύουμε το ρύζι και τηγανίζουμε τα μανιτάρια με τα κρεμμύδια και στη συνέχεια ανακατεύουμε ή απλώνουμε τα μανιτάρια πάνω από το ρύζι.

Φτερούγες κοτόπουλου ψημένες στο φούρνο.Λίγες ώρες πριν το ψήσιμο, μουλιάζουμε τις φτερούγες κοτόπουλου σε σάλτσα: κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα, αλάτι, πιπέρι, πικάντικο καρύκευμα. Στη συνέχεια απλώστε σε ένα ταψί και ψήστε μέχρι να γίνει τραγανό.

Κατσαρόλα πατάτας.Το τυλίγουμε σε λεπτή πίτα, απλώνοντάς το σε στρώσεις: πουρές, κιμάς ή στιφάδο, τηγανητά κρεμμύδια, τυρί, κρέμα γάλακτος.

Ζεστή σαλάτα με κρέας.Τηγανίζουμε χωριστά: ψιλοκομμένο στήθος κοτόπουλου, λίγο μοσχάρι και λαχανικά: μελιτζάνες, κολοκυθάκια, κρεμμύδια. Το απλώνουμε σε πιατέλα, το σερβίρουμε από κοντά.

Τηγανίτες πατάτας με κρέμα γάλακτος και μανιτάρια.

Τηγανίτες κολοκυθάκια με σάλτσα(μαγιονέζα, κρέμα γάλακτος και σκόρδο)

Για τσάι

Τα σπιτικά κέικ είναι πολύ φθηνότερα και πιο φυσικά από τα αγορασμένα.

Μπισκοτόπιτα με μήλα.Χτυπάμε 5-6 αβγά και 150-200 γρ. ζάχαρη, προσθέτουμε 100 γρ. αλεύρι, η ζύμη πρέπει να είναι σαν υγρή κρέμα γάλακτος. Κόβουμε 2 μέτρια μήλα σε ένα ταψί, απλώνουμε τη ζύμη και ψήνουμε για 30 λεπτά.

Τούρτα με βάση την πίτα.Με βάση αυτό το κέικ, μπορείτε να φτιάξετε ένα κέικ. Κόβουμε το κέικ σε πολλά κέικ, αλείφουμε με κρέμα, προσθέτουμε μουλιασμένα αποξηραμένα φρούτα, μαρμελάδα, μούρα, ρίχνουμε γλάσο σοκολάτας.

Τηγανίτες ή λεπτές τηγανίτες με μαρμελάδα, συμπυκνωμένο γάλα, σοκολάτα

Σπιτικά μπισκότα και βάφλες

Παγωτό με μαρμελάδα ή μπανάνες σε φέτες

Marshmallow και μπισκότα

Cheesecakes για τσάι με μαρμελάδα και ξινή κρέμα

Κέικ από τυρί cottage. Απλώστε σε στρώσεις: μπισκότα όπως "Jubilee", "Sugar", μια στρώση τυρί cottage με κρέμα γάλακτος, μια στρώση μαρμελάδα σε λεπτές φέτες, μια στρώση μπισκότα, μια στρώση τυρί cottage με κρέμα γάλακτος, μια στρώση μαρμελάδα, μπισκότα, τυρί κότατζ και περιχύνουμε με γλάσο σοκολάτας.
Για γλάσο σοκολάτας, λιώνουμε 2 κουταλιές της σούπας σε 100 γρ γάλα. κακάο σε σκόνη, 4-5 σκελίδες μαύρης σοκολάτας, 1-2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.

Καρπός

Η χρήση εξωτικών φρούτων αυξάνει σημαντικά το κόστος του εορταστικού τραπεζιού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πιο προσιτά φρούτα: μήλα, αχλάδια, μπανάνες, πορτοκάλια. Στην εποχή - καρπούζι, πεπόνι.

Μετά τις διακοπές

Συμβαίνει πολλά προϊόντα να παραμένουν μετά τις διακοπές. Έτσι, από κοψίματα λαχανικών και λουκάνικων, μπορείτε να μαγειρέψετε σούπα-κουκούτσι, να φτιάξετε ένα είδος σάλτσας για συνοδευτικό και να ψήσετε μια κατσαρόλα από το υπόλοιπο πιάτο και ζεστή. Εάν έχουν απομείνει πολλά προϊόντα μετά τη γιορτή, τότε μερικά μπορούν να καταψυχθούν στο ψυγείο, για παράδειγμα, κοτόπουλο, κεφτεδάκια, λουκάνικα, τηγανίτες και cheesecakes, ψάρια και πολλά άλλα. Έτσι θα παραμείνουν φρέσκα και θα μειώσουν σημαντικά τον χρόνο για μαγείρεμα στο μέλλον, θα αρκεί απλώς να τα βγάλετε και να ζεσταθούν.

Συμπληρώστε τη λίστα. Τι επιλογές για νόστιμα και οικονομικά πιάτα ετοιμάζετε για τις διακοπές;

Μυρωδάτες γαρίδες σε χυμό λεμονιού

Οι γαρίδες στο φούρνο είναι μια άξια διακόσμηση γενεθλίων. Θα συμπληρώσουν με επιτυχία κάθε μενού, ειδικά ένα θεματικό γιορτινό τραπέζι σε θαλασσινό στυλ.

Από προϊόντα:

• γαρίδες (ξεφλουδισμένες) - 4 κιλά.
• χυμός λεμονιού - 1,25 φλιτζάνια.
• ελαιόλαδο - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• σκόρδο - 10 σκελίδες?
• ξύσμα λεμονιού - 5 κουταλιές της σούπας;
• αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - 1,25 κουταλάκι του γλυκού;
• μαϊντανός - 10 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Συνταγή:

1. Ανάψτε το φούρνο. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 250 βαθμούς.
2. Αλείφουμε τη φόρμα με λάδι.
3. Στρώνουμε τις γαρίδες. Τα στρώνουμε σε μία στρώση. Αν τα υπόλοιπα δεν χωράνε, χωρίστε 4 κιλά σε μερίδες και ψήστε τα σε μέρη.
4. Ανακατέψτε το χυμό λεμονιού και άλλα συστατικά. Μην χρησιμοποιείτε ακόμα μαϊντανό.
5. Ρίξτε το μείγμα πάνω από τα θαλασσινά.
6. Πασπαλίζουμε τις ψημένες γαρίδες με μαϊντανό.
7. Κάντε το ίδιο με τις υπόλοιπες παρτίδες θαλασσινών.

Συμβουλή!Σερβίρετε αυτό το πιάτο στο τραπέζι εάν οι καλεσμένοι που ακολουθούν τη φιγούρα έρχονται στα γενέθλια. Τους αρέσουν ιδιαίτερα οι γαρίδες. Δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και χαμηλά σε θερμίδες.

Μενού βίντεο:

Συνταγή για σαλάτα "Vlazhsky"

Ένα πολύ ασυνήθιστο όνομα και ένα πολύ κοινό σύνολο συστατικών. Είναι σίγουρα στο ψυγείο.

Υλικά σαλάτας:

• πατάτες - 16 τεμ.;
• αγγούρι (φρέσκο) - 16 τεμ.
• ζαμπόν - 1,6 κιλά;
• πράσινα μπιζέλια - 4 κονσέρβες.
• μπαχαρικά;
• μαγιονέζα.

Μαγείρεμα:

1. Βράζετε πατάτες.
2. Στεγνώστε τους κόνδυλους. Συνιστάται να βράζετε τα φρούτα το βράδυ και να αρχίζετε να ετοιμάζετε σνακ το πρωί.
3. Κόβουμε το ζαμπόν σε λωρίδες.
4. Κόψτε το αγγούρι όπως το ζαμπόν.
5. Στραγγίστε το νερό από τον αρακά.
6. Ανακατεύουμε τα υλικά.
7. Προσθέστε σάλτσα και μπαχαρικά.

Συμβουλή. Για να μην στοιβάζεται η σαλάτα, προσθέστε το dressing λίγο πριν το σερβίρετε.

Μεξικάνικο πιάτο στη ρωσική κουζίνα

Άλλη μια συνταγή στο μενού γενεθλίων των 20 που περιλαμβάνει γαρίδες. Τα υπόλοιπα υλικά είναι πολύ γνωστά στην οικοδέσποινα. Τίποτα το ασυνήθιστο εκτός από τη γεύση. Σίγουρα δεν το έχετε δοκιμάσει αυτό.

Από προϊόντα:

• γαρίδες - 2,1 kg;
• ασβέστη - 7 τεμ.;
• αβοκάντο - 7 τεμ.
• κόκκινο κρεμμύδι - 3 τεμ.?
• πιπεριά - 7 τεμ.;
• κόλιαντρο - 14 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ελαιόλαδο - 7 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• μπαχαρικά.

Τεχνική μαγειρέματος:

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
2. Στύψτε το χυμό λάιμ.
3. Ανακατεύουμε το χυμό και το λάδι.
4. Κόψτε τις γαρίδες.
5. Κόβουμε το αβοκάντο σε μικρά κομμάτια.
6. Ψιλοκόψτε την πιπεριά.
7. Ανακατεύουμε τα υλικά.
8. Ψιλοκόβουμε τον κόλιανδρο.
9. Το πασπαλίζουμε πάνω από τη σαλάτα.
10. Ρίξτε από πάνω χυμό λεμονιού.

Συμβουλή. Αν θέλετε, αντικαταστήστε το λάιμ με λεμόνι.

"Βασιλική σαλάτα"

Η «Royal Salad» είναι μια καλή επιλογή για μενού γενεθλίων στο σπίτι. Αυτά τα υλικά είναι αρκετά για να ετοιμάσετε ένα σνακ για 20 άτομα.

Η σαλάτα θα ικανοποιήσει τις γευστικές ανάγκες και των πιο απαιτητικών καλεσμένων. Τα υλικά του είναι πολύ χορταστικά. Κανένας καλεσμένος δεν θα σηκωθεί πεινασμένος από το τραπέζι.

Συστατικά:

• βόειο κρέας - 1,5 kg;
• αυγά - 12 τεμ.;
• σκόρδο - 12 δόντια.
• αγγούρια - 18 τεμ.
• καρύδια - 750 g;
• μαγιονέζα.

Μαγείρεμα βήμα προς βήμα:

1. Βράζουμε το κρέας.
2. Αποσυναρμολογήστε το σε ίνες.
3. Τρίβουμε τα αγγούρια χοντροκομμένα.
4. Τρίψτε το σκόρδο με μια πρέσα.
5. Βράζουμε τα αυγά.
6. Τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη.
7. Ψιλοκόψτε τους ξηρούς καρπούς.
8. Τηγανίζουμε για λίγα λεπτά σε ένα τηγάνι.
9. Στρώνουμε το πιάτο σε στρώσεις. Πρώτα το κρέας και η σάλτσα. Μετά - αγγούρια με σκόρδο και μαγιονέζα. Στη συνέχεια αυγά και σάλτσα. Η τελευταία στρώση είναι καρύδια.

Συμβουλή. Για να κάνει μια σαλάτα γενεθλίων την πιο θετική εντύπωση σε 20 καλεσμένους, αφήστε τη να ετοιμαστεί!

Φροντίστε να έχετε ένα μεγάλο πιάτο που θα χωράει όλα τα υλικά.

Ταρτάκια με γαρίδες και κόκκινο χαβιάρι

Νόστιμα και χορταστικά ταρτάκια με γαρίδες και κόκκινο χαβιάρι σερβίρονται ως σαλάτα ή ως ορεκτικό. Θα στολίσουν επαρκώς οποιοδήποτε γιορτινό τραπέζι 20 ατόμων.

Από προϊόντα:

• γαρίδες - 1 κιλό;
• αυγά - 16 τεμ.;
• μοτσαρέλα - 0,6 κιλά.
• πιπεριά - 2 τεμ.;
• σκόρδο - 4 τεμ.;
• ταρτάκια - 20-30 τεμ.
• κόκκινο χαβιάρι - 400 g.
• μαγιονέζα;
• μπαχαρικά.

Τεχνική μαγειρέματος:

1. Βράζουμε τα αυγά σφιχτά. Αφού βράσουν, τα κρατάμε στο νερό για 7 λεπτά.
2. Αφαιρέστε με κρύο νερό και ξεφλουδίστε το κέλυφος μετά από 5 λεπτά.
3. Βράζουμε τα θαλασσινά σε αλατισμένο νερό με λάδι.
4. Μετά από 10 λεπτά από τη στιγμή του βρασμού, αποσύρουμε από τη φωτιά, κρυώνουμε και ξεφλουδίζουμε.
5. Κόβουμε τα αυγά σε μέτριους κύβους.
6. Προσθέστε γαρίδες.
7. Τρίβουμε το τυρί και το μεταφέρουμε στα υπόλοιπα υλικά.
8. Κόβουμε την πιπεριά σε κύβους.
9. Προσθέστε στη σαλάτα.
10. Περιχύνουμε με σάλτσα και σκόρδο.
11. Γεμίζουμε τις τάρτες.
12. Διακοσμήστε με χαβιάρι.

Συμβουλή. Σερβίρουμε με λευκό ημίγλυκο κρασί. Ένα τέτοιο ορεκτικό θα αρέσει και στους 20 καλεσμένους σε ένα πάρτι στο σπίτι!

Πώς να μαγειρέψετε σουβλάκια κοτόπουλου πανέ;

Τα σουβλάκια κοτόπουλου είναι ένα ασυνήθιστο ορεκτικό στο μενού γενεθλίων, το οποίο προγραμματίζεται να γιορταστεί στο σπίτι. Ετοιμάστε 40 σουβλάκια για 20 άτομα. Να έχω ένα σνακ για όλους. Μην ξεχάσετε και τη σαλάτα.

Δεν είναι απαραίτητο να αγοράσετε σουβλάκια και μπάρμπεκιου για να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τα αγαπημένα σας πρόσωπα ένα νόστιμο μπάρμπεκιου. Είναι εύκολο να μαγειρέψετε στο σπίτι σε ένα τηγάνι.

Από προϊόντα:

• σουβλάκια μπαμπού - 40 τεμ.
• κοτόπουλο - 4 κιλά;
• μαγιονέζα;
• τριμμένη φρυγανιά - 4 φλιτζάνια?
• μπαχαρικά - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• άλας.

Τεχνική μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το κρέας σε κύβους.
2. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά.
3. Βουτάμε το κοτόπουλο στη σάλτσα.
4. Αφήνουμε να μαριναριστεί για μια ώρα.
5. Περάστε το κρέας σε σουβλάκια.
6. Τυλίξτε το καθένα σε τριμμένη φρυγανιά.
7. Ρίχνουμε το λάδι στο τηγάνι ώστε να σκεπάζει το κρέας.
8. Ψήνουμε μέχρι να γίνουν τραγανά.

Συμβουλή. Σερβίρουμε σουβλάκια κοτόπουλου με γαρνιτούρα.

Τα φτερά ή τα φιλέτα είναι εξίσου καλά για τηγάνισμα.

«Σμαράγδι» στο γιορτινό τραπέζι

Η σαλάτα «σμαραγδένια» δεν απαιτεί ειδικά υλικά για την παρασκευή της. «Ό,τι έξυπνο είναι απλό» (γ).

Από προϊόντα:

• ζαμπόν - 2 κιλά;
• αγγούρι - 5 τεμ. (για διακόσμηση)?
• αυγά - 30 τεμ.;
• μανιτάρια - 1,5 kg.
• τυρί - 1 κιλό;
• μαγιονέζα;
• άλας.

Συνταγή:

1. Κόβουμε το ζαμπόν σε κύβους.
2. Βράζουμε τα αυγά.
3. Ξεφλουδίστε και κόψτε σαν ζαμπόν.
4. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια.
5. Τις τηγανίζουμε σε λάδι.
6. Τρίψτε το τυρί.
7. Ανακατεύουμε τα υλικά.
8. Καρυκεύουμε με σάλτσα.
9. Απλώστε σε μια πιατέλα.
10. Γαρνίρουμε με αγγούρι σε φέτες, πιέζοντάς τα στη σαλάτα.

Συμβουλή. Αντί για μαγιονέζα, χρησιμοποιήστε οποιαδήποτε άλλη λιπαρή σάλτσα. Αν θέλετε η σαλάτα να είναι λιγότερο λιπαρή, φτιάξτε το δικό σας dressing.

Ταρτάκια κοτόπουλου

Οι επισκέπτες σίγουρα θα αρέσουν τα ταρτάκια, μην τα χάσετε όταν φτιάχνετε ένα μενού γενεθλίων στο σπίτι από 20 άτομα - όλοι θα εκτιμήσουν αυτού του είδους τα ορεκτικά! Το πιάτο είναι ένα υπέροχο σνακ για αλκοόλ. Από τα άλλα πλεονεκτήματα - τα συστατικά είναι τα πιο κοινά. Αλλά η γεύση των ταρτιών είναι πολύ εκλεπτυσμένη. Παράλληλα παρασκευάζονται χωρίς ζύμη. Οι πατάτες χρησιμεύουν ως ταρτάκι.

Από προϊόντα:

• κοτόπουλο (φιλέτο) - 2,1 κιλά.
• μαγιονέζα;
• σκόρδο - 9 δόντια.
• πατάτες - 24 τεμ.
• τυρί - 0,6 κιλά.
• πράσινα κρεμμύδια;
• άλας.

Συνταγή:

1. Κόβουμε το φιλέτο σε κύβους.
2. Σιγοβράζουμε το κοτόπουλο σε τηγάνι καλυμμένο με νερό και λάδι.
3. Μετά από 30 λεπτά, προσθέτουμε το σκόρδο και σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά. Γέμιση για ταρτάκια - έτοιμη.
4. Καθαρίζουμε και τρίβουμε τις πατάτες.
5. Βάλε αλάτι.
6. Παίρνουμε φορμάκια για cupcakes και τα αλείφουμε με λάδι.
7. Στρώνουμε τις τριμμένες πατάτες σε μορφή καλαθιού.
8. Βάζουμε το κοτόπουλο στη μέση.
9. Βάζουμε τα ταρτάκια στο φούρνο για 30 λεπτά στους 240 βαθμούς.
10. Ψιλοκόψτε τα πράσινα κρεμμυδάκια.
11. Τρίψτε το τυρί.
12. Ανακατεύουμε τα υλικά.
13. Μετά από 30 λεπτά ψησίματος, πασπαλίζουμε τα ταρτάκια με τυρί και κρεμμύδια.
14. Σιγοβράζουμε στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά.

Συμβουλή. Για να κάνετε τα καλάθια με κρέας πιο γευστικά, προσθέστε μανιτάρια στο κοτόπουλο.

Η γέμιση του ορεκτικού αλλάζει εύκολα κάθε φορά κατά την κρίση σας.

Το μυστικό της μαγειρικής σαλάτας "Mushroom Glade"

Το "Mushroom Glade" είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα εορταστικό μενού γενεθλίων - στο σπίτι, η οικοδέσποινα μπορεί εύκολα να ετοιμάσει ένα "μπολ" σαλάτα για 20 άτομα. Γεμίστε με αυτό τα ταρτάκια, αν θέλετε. Πάρτε ένα πρωτότυπο σνακ.

Από προϊόντα:

• μανιτάρια τουρσί - 3 κιλά.
• κρέας κοτόπουλου - 1,8 κιλά.
• τυρί - 600 g;
• αυγά - 18 τεμ.;
• πατάτες - 8 τεμ.;
• αγγούρια τουρσί - 18 τεμ.?
• χόρτα;
• μαγιονέζα.

Συνταγή:

1. Πάρτε πολλά βαθιά μπολ στα οποία θα σερβίρετε τη σαλάτα.
2. Τοποθετήστε ομοιόμορφα τα μαριναρισμένα μανιτάρια, με τα καπάκια από κάτω.
3. Κόβουμε τα χόρτα και πασπαλίζουμε τα μανιτάρια.
4. Βράζουμε το κρέας.
5. Αλέθω.
6. Από πάνω πασπαλίζουμε χόρτα.
7. Περιχύνουμε με μαγιονέζα.
8. Τρίψτε το τυρί.
9. Βράζουμε τα αυγά.
10. Κόβουμε σε κύβους.
11. Βάλτε τυρί στη μαγιονέζα, τα αυγά από πάνω. Περιχύνουμε με μαγιονέζα.
12. Βράζετε πατάτες.
13. Σχάρα.
14. Στρώνουμε πάνω από τη μαγιονέζα.
15. Κόβουμε τα αγγουράκια τουρσί.
16. Τα πασπαλίζουμε πάνω από το πιάτο.
17. Βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.

Συμβουλή. Το πιάτο φαίνεται πολύ πιο ελκυστικό αν το αναποδογυρίσετε ώστε τα μανιτάρια να είναι από πάνω. Θα χρειαστείτε πολλές επίπεδες πλάκες.

Ζυλιέν με ταρτάκια

Το Julienne είναι ένα χορταστικό και πολύ νόστιμο πλήρες σνακ στο μενού γενεθλίων ενός σπιτιού για 20 άτομα, το οποίο δεν είναι τόσο συχνά δυνατό να δοκιμάσετε χωρίς κάποια εορταστική περίσταση. Τα ταρτάκια με κοτόπουλο και μανιτάρια φαίνονται κατάλληλα στο τραπέζι, ανεξάρτητα από τον αριθμό των καλεσμένων.

Από προϊόντα:

• φιλέτο κοτόπουλου - 3 κιλά.
• μανιτάρια - 3 κιλά.
• κρεμμύδια - 12 τεμ.;
• τυρί κρέμα - 2 κιλά;
• κρέμα - 3 l;
• αλεύρι - 15-20 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ταρτάκια - 20-40 τεμ.

Τεχνική μαγειρέματος:

1. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια, το στήθος και το κρεμμύδι.
2. Μαρίδα.
3. Αποσύρουμε από τη φωτιά όταν εξατμιστεί τελείως το υγρό.
4. Προσθέστε σταδιακά την κρέμα γάλακτος και το αλεύρι για να πήξει η μάζα.
5. Μοιράζουμε σε τάρτες.
6. Τρίψτε το τυρί.
7. Πασπαλίζουμε την κορυφή των τάρτων με τυρί.
8. Ψήνουμε για 15 λεπτά στο φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία.

Συμβουλή. Χωρίζουμε τη γέμιση σε πολλά μέρη. Έτσι είναι πιο βολικό να συνεργαστείτε μαζί της. Το ίδιο ισχύει και για το σημείο ψησίματος. Σε έναν συμβατικό οικιακό φούρνο, δεν θα είναι δυνατό να τοποθετήσετε όλα τα ταρτάκια ταυτόχρονα. Μια επιλογή είναι να στοιβάζετε πολλούς δίσκους ο ένας πάνω στον άλλο.

Γιορτινή σαλάτα "Λευκή νύχτα"

Το «White Night» είναι ίσως μια από τις πιο απλές σαλάτες στο μενού γενεθλίων. Υπολογίζουμε τα υλικά για να ετοιμάσετε εύκολα ένα ορεκτικό στο σπίτι για 20 άτομα και άνω.

Από προϊόντα:

• μαγιονέζα ή ξινή κρέμα?
• μανιτάρια τουρσί - 2 κιλά.
• σκληρό τυρί - 2,5 κιλά.
• πατάτες - 20 τεμ.;
• βραστό κρέας - 3 κιλά.
• καρότα - 10 τεμ.

Συνταγή:

1. Πάρτε μερικά μπολ σαλάτας και βάλτε στον πάτο τα μανιτάρια ψιλοκομμένα. Εάν τα ίδια τα μανιτάρια είναι μικρά, δεν χρειάζεται να τα κόψετε.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
3. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι.
4. Αφήστε το λάδι να στραγγίσει.
5. Στρώνουμε το κρεμμύδι πάνω από τα μανιτάρια.
6. Λιπάνετε τα συστατικά με μαγιονέζα ή ξινή κρέμα.
7. Τρίψτε τα καρότα.
8. Βάλτε σε μια σαλατιέρα.
9. Λιπάνετε με μαγιονέζα ή ξινή κρέμα.
10. Βράζουμε το κρέας και στρώνουμε πάνω από τα καρότα. Προσθέστε μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος.
11. Τρίψτε το τυρί.
12. Τοποθετούμε σε μπολ σαλάτας.
13. Ρίξτε τη σάλτσα.

Συμβουλή. Αφήστε τη σαλάτα να καθίσει για μερικές ώρες πριν τη σερβίρετε. Χρησιμοποιήστε φρέσκες φέτες λεμονιού και βότανα για γαρνίρισμα.

Τοποθετήστε σαλατιέρα σε διαφορετικές άκρες του τραπεζιού, έτσι ώστε να είναι πιο βολικό για τους επισκέπτες να δοκιμάσουν τη λιχουδιά.

Για το κρέας, χρησιμοποιήστε βραστό χοιρινό, βοδινό ή πουλερικό. Είναι καλύτερο να πάρεις τη γλώσσα.

Σας άρεσε το μενού μας με σαλάτες και ορεκτικά για ένα πάρτι γενεθλίων στο σπίτι για 20 άτομα; Μπορείτε να μοιραστείτε τις συνταγές σας στα σχόλια; Και είμαστε στην ευχάριστη θέση να τα γράψουμε στον κουμπαρά μας ...)

Τα γενέθλια είναι η πιο σημαντική γιορτή στη ζωή ενός ανθρώπου. Σε πολλούς αρέσει να το γιορτάζουν σε εστιατόρια ή καφέ, δοκιμάζοντας διάφορες λιχουδιές. Σε άλλους αρέσει η άνεση και η ζεστασιά στο σπίτι, γι' αυτό προτιμούν να γιορτάζουν στο σπίτι. Στο σπίτι, η ποικιλία των μενού γενεθλίων δεν μπορεί να είναι χειρότερη από αυτά που προσφέρονται στα εστιατόρια.

Ιδέα πρώτη: κρύα σνακ

Υπάρχουν πολλές ιδέες για ένα μενού κρύου ορεκτικού, ανάμεσά τους οι παρακάτω συνταγές αξίζουν προσοχής.

Συνταγή 1: Μερίδα Ζελέ

Συστατικά:

• Ζαμπόν - 1 τεμάχιο.
• Κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
• Καρότα - 1 τεμάχιο.
• Αυγά - 10 τεμάχια.
• Δάφνη.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Μαύρο πιπέρι, αλάτι.
• Ζελατίνη.
• Πράσινα για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Στα αυγά, στη μία πλευρά, κάντε προσεκτικά τρύπες με διάμετρο όχι μεγαλύτερη από 2 εκατοστά. Ρίξτε τα αυγά σε ένα μπολ, πλύνετε το κέλυφος και αφήστε το να στεγνώσει.

2. Γεμίστε το ζαμπόν με κρύο νερό, προσθέστε τα καρότα, τα κρεμμύδια, τα φύλλα δάφνης και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, μέχρι το κρέας να πέσει εύκολα από το κόκκαλο.

3. Στραγγίζουμε το ζωμό από ένα κόσκινο, προσθέτουμε λιωμένο σκόρδο, ζελατίνη σε ποσότητα 1 κουταλιά της σούπας ανά 700 ml ζωμού και ανακατεύουμε.

4. Βάλτε τα καρότα, τα χόρτα και τα κομμάτια του ψιλοκομμένου κρέατος στο κέλυφος.

5. Ρίξτε τον ζωμό στο κέλυφος και περιμένετε μέχρι να κρυώσει.

6. Βάζουμε το παγωμένο ζελέ στο ψυγείο, το αφήνουμε να σφίξει. Πριν σερβίρουμε, ξεφλουδίζουμε το ζελέ από το κέλυφος και το αναποδογυρίζουμε ώστε να μείνει στο πιάτο.

Βοηθητικές υποδείξεις: Εάν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε ζελατίνη, μπορείτε να μαγειρέψετε μπούτια κοτόπουλου μαζί με ζαμπόν, τα οποία έχουν καλή επίδραση στη στερεοποίηση της ασπίκας. Τα αυγά που έχουν μείνει στο μπολ μπορούν να χρησιμοποιηθούν για περαιτέρω ψήσιμο.

Συνταγή 2: Κέικ συκωτιού

Συστατικά:

• Συκώτι κοτόπουλου - 600 γραμμάρια.
• Αλεύρι - 1 φλιτζάνι.
• Αυγό - 3 τεμάχια.
• Γάλα - 250 ml.
• Κρεμμύδια - 2 - 3 τεμάχια.
• Καρότα - 3 τεμάχια.
• Μαγιονέζα - 200 γραμμάρια.
• Μαϊντανός - 1 κουταλιά της σούπας.
• Άνηθος - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το συκώτι, εάν υπάρχει, αφαιρέστε τις καρδιές. Περάστε το συκώτι από έναν μύλο κρέατος και προσθέστε γάλα, αλεύρι, αυγά, αλάτι για γεύση, ανακατέψτε καλά.

2. Αδειάζουμε τη ζύμη που προκύπτει σε προθερμασμένο τηγάνι και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές σαν τηγανίτες.

3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους, τρίβουμε τα καρότα και τηγανίζουμε όλα μαζί μέχρι να ροδίσουν σε ένα τηγάνι.

4. Απλώνουμε τις τηγανητές τηγανίτες τη μία πάνω στην άλλη, προλιπάνοντας κάθε στρώση με μαγιονέζα, κρεμμύδια και καρότα.

5. Πασπαλίζουμε την τελευταία τηγανίτα με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Βοηθητικές υποδείξεις: μπορείτε να προσθέσετε λίγο λιωμένο σκόρδο στη μαγιονέζα. Με αυτή τη δράση η σαλάτα θα αποκτήσει μια πικάντικη γεύση. Αν αντί για συκώτι κοτόπουλου, παίρνετε μοσχαρίσιο ή χοιρινό κρέας, μπορείτε να το μουσκέψετε πρώτα σε γάλα. Αυτό θα απαλλαγεί από την πικρία του συκωτιού και θα γίνει μαλακό.

Συνταγή 3: Βραστό χοιρινό στο «μανίκι»

Συστατικά:

• Χοιρινό - 700 - 800 γραμμάρια.
• Σκόρδο - 3 - 4 σκελίδες.
• Φύλλο δάφνης - μερικά κομμάτια.
• Αλάτι, πιπέρι για γεύση.
• Μπαχαρικά για γεύση.
• Νερό - 1 λίτρο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Προσθέστε τη δάφνη στο νερό, αφήστε το να πάρει μια βράση. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά σε αυτό για γεύση.

2. Βάζουμε ένα ολόκληρο κομμάτι κρέατος σε εντελώς παγωμένο νερό, σκεπάζουμε με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες ή όλη τη νύχτα.

3. Αφού περάσει ο χρόνος, αφαιρούμε το κρέας, αλάτι, πιπέρι, τρίβουμε με τα μπαχαρικά και κάνουμε μικρά κομμάτια στα οποία θα τοποθετήσουμε το σκόρδο κομμένο σε κομμάτια.

4. Βάζουμε το κρέας στο μανίκι ψησίματος μαζί με τη δάφνη, το κλείνουμε και από τις δύο πλευρές και κάνουμε 3-4 τρύπες για να φεύγει ο ατμός.

5. Βάζουμε το κρέας να ψηθεί σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για 60 - 80 λεπτά.

Ιδέα δεύτερη: σαλάτες

Οι σαλάτες στο γιορτινό τραπέζι είναι παραδοσιακά πιάτα που σερβίρονται με κρύους μεζέδες. Οι παραδόσεις δεν πρέπει να παραβιάζονται και επομένως πρέπει να περιλαμβάνονται στο μενού γενεθλίων. Επιπλέον, οι συνταγές για σαλάτες είναι πολύ νόστιμες και εύκολες στην προετοιμασία.

Συνταγή 1: Σαλάτα "Ηλίανθος με παπαλίνα"

Συστατικά:

• Sprats - 240 γραμμάρια.
• Πατάτες - 3 τεμάχια.
• Κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - 100 γραμμάρια.
• Αυγό - 4 - 5 τεμάχια.
• Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
• Ελιές - 50 γραμμάρια.
• Σκληρό τυρί - 100 - 150 γραμμάρια.
• Μαγιονέζα - 200 γραμμάρια.
• Τσιπς - 35 γραμμάρια.
• Ζάχαρη - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Ξύδι - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τις πατάτες και τις βράζουμε με τη φλούδα τους μέχρι να μαλακώσουν.

2. Βράστε τα βραστά αυγά κοτόπουλου, κρυώστε και ξεφλουδίστε. Ξεχωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους.

3. Όταν κρυώσουν οι πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε και τις τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Στη συνέχεια τρίβουμε τους σκίουρους σε χοντρό τρίφτη. Τρίβουμε τους κρόκους και το σκληρό τυρί στον ψιλό τρίφτη.

4. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους, βάζουμε σε ένα φλιτζάνι, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και πασπαλίζουμε με ξύδι. Αφήνουμε να μαριναριστούν για 15-20 λεπτά.

5. Ανοίγουμε ένα βαζάκι με παπαλίνα και πολτοποιούμε με ένα πιρούνι μαζί με λάδι.

6. Απλώστε τη σαλάτα σε στρώσεις: σκίουροι, πατάτες, πλέγμα μαγιονέζας. Στη συνέχεια παπαλίνα, κρεμμύδια, πλέγμα μαγιονέζας, σκληρό τυρί.

7. Βάλτε από πάνω μαγιονέζα και τριμμένο κρόκο πάνω.

8. Ανοίξτε ένα βάζο με καλαμπόκι και πασπαλίστε τα πλαϊνά της σαλάτας. Τοποθετήστε τις ελιές σε φέτες στο κέντρο της σαλάτας. Και απλώστε τα πέταλα ηλίανθου στο πλάι - τσιπς.

Βοηθητικές υποδείξεις: Αφού ψηθούν τα αυγά, μουλιάστε τα σε κρύο νερό για 10 λεπτά για να αφαιρέσετε πιο εύκολα το κέλυφος. Αν δεν σας αρέσει η επιλογή παπαλίνας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σαρδέλες ή τόνο.

Συνταγή 2: Σαλάτα "Γιορτινή"

Συστατικά:

• Καλαμάρι - 300 γραμμάρια.
• Γαρίδες - 300 γραμμάρια.
• Αυγό - 2 τεμάχια.
• Μπαστούνια καβουριών - 100 γραμμάρια.
• Καλαμπόκι - 1 κουτί.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμάχιο.
• Τυρί - 100 γραμμάρια.
• Μήλο - 1 - 2 τεμάχια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζετε τις γαρίδες σε νερό για 1 - 2 λεπτά, αν είναι στο κέλυφος - τις καθαρίζετε.

2. Κόβουμε τα καλαμάρια σε μικρούς κύβους και τα τηγανίζουμε σε φωτιά για 3-4 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.

3. Βράζουμε τα αυγά σφιχτά, τα κρυώνουμε σε νερό, τα ξεφλουδίζουμε και τα τρίβουμε σε λεπτό τρίφτη.

4. Τρίβουμε το τυρί σε ψιλό τρίφτη και κόβουμε τα μπαστουνάκια καβουριού σε μικρούς κύβους.

5. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα καλαμάρια, τις γαρίδες, τη μαγιονέζα, το καλαμπόκι, το τυρί και το αυγό. Ανακατεύουμε καλά τη σαλάτα. Διακοσμήστε με φέτες πιπεριάς από πάνω και φέτες μήλου στα πλαϊνά.

Συνταγή 3: Σαλάτα με σολομό

Συστατικά:

• Αλατισμένος σολομός - 200 γραμμάρια.
• Πατάτες - 2 - 3 τεμάχια.
• Αυγό - 2 τεμάχια.
• Καρότα - 2 τεμάχια.
• Αγγούρι τουρσί - 2 - 3 τεμάχια.
• Κόκκινο χαβιάρι - 50 γραμμάρια.
• Μαγιονέζα - 200 γραμμάρια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζετε τις πατάτες και τα καρότα μέχρι να μαλακώσουν.

2. Βράζουμε τα βραστά αυγά, τα κρυώνουμε και τα ξεφλουδίζουμε.

3. Τρίβουμε στον ψιλό τρίφτη τα αυγά, τα καρότα και τις πατάτες.

4. Τρίψτε το αγγουράκι τουρσί σε ένα λεπτό τρίφτη.

5. Κόβουμε τον σολομό σε λεπτές φέτες.

6. Απλώστε σε στρώσεις: πατάτες, καρότα, αγγούρι, αυγό. Καλύπτουμε κάθε στρώση με μαγιονέζα. Στρώνουμε από πάνω τις στριφτές πλάκες σολομού και τις πασπαλίζουμε με κόκκινο χαβιάρι.

Ιδέα τρίτη: ζεστά πιάτα

Πολλές νοικοκυρές θα ήθελαν να εκπλήξουν τους καλεσμένους τους με ασυνήθιστα ζεστά πιάτα. Οι συνταγές είναι πολύ απλές. Το μαγείρεμά τους δεν θα πάρει πολύ χρόνο, κάτι που σίγουρα θα ευχαριστήσει τις οικοδέσποινες.

Συνταγή 1: Γαλλικό κρέας με πατάτες

Συστατικά:

• βόειο κρέας - 500 γραμμάρια.
• Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
• Πατάτες - 5 - 6 τεμάχια.
• Μαγιονέζα - 200 γραμμάρια.
• Τυρί - 200 γραμμάρια.
• Πιπέρι, αλάτι για γεύση.
• Μπαχαρικά για γεύση.
• Χόρτα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το κρέας και κόψτε σε κομμάτια.

2. Πλένουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε κύκλους.

3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και τρίβουμε το τυρί.

4. Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι και βάζουμε πάνω κρέας, πατάτες, κρεμμύδια.

5. Πασπαλίζουμε από πάνω τριμμένο τυρί και περιχύνουμε με μαγιονέζα.

6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 - 50 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Βοηθητικές υποδείξεις:Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μανιτάρια στη συνταγή. Σε αυτή την περίπτωση, απλώνονται πάνω από το κρέας. Εάν το κρέας είναι σκληρό, χτυπήστε το πρώτα με ένα σφυρί ή μουλιάστε το στο γάλα για μια ώρα.

Συνταγή 2: Κλασικό Besftroganov

Συστατικά:

• βόειο κρέας - 500 γραμμάρια.
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Κρεμμύδι - 1 - 2 τεμάχια.
• Ξινή κρέμα - 2 - 3 κουταλιές της σούπας.
• Χόρτα άνηθου.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το κρέας σε λωρίδες πάχους δύο δακτύλων και το χτυπάμε. Κόψτε κατά μήκος των ινών με πάχος όχι μεγαλύτερο από 4 - 5 εκατοστά.

2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσει. Βάζουμε το κρέας στο κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε για 5 - 7 λεπτά σε δυνατή φωτιά.

3. Προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε, ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και σιγοβράζουμε για 6 - 8 λεπτά.

Συνταγή 3: Μετάλλια σολομού

Συστατικά:

• Σολομός - 4 κομμάτια φιλέτο.
• Ελαιόλαδο.

Για μαρινάδα:

• Βερμούτ - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μαϊντανός και άνηθος - 2 κουταλιές της σούπας το καθένα.
• Μούρα κόκκινης πιπεριάς - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ξύσμα λάιμ (λεμόνι) - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• Μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα.
• Αλάτι για γεύση.
• Χυμός λάιμ - μισό κουταλάκι του γλυκού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αλείφουμε τέσσερα φύλλα αλουμινόχαρτου με ελαιόλαδο και στρώνουμε πάνω τους το φιλέτο σολομού.

2. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά της μαρινάδας μαζί και μοιράστε στα κομμάτια του φιλέτου.

3. Τυλίξτε το αλουμινόχαρτο σφιχτά γύρω από τις άκρες, αφήνοντας λίγο χώρο από πάνω.

4. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 - 30 λεπτά.

Ιδέα τέταρτη: γλυκό τραπέζι

Είναι απίθανο κάποιος από τους καλεσμένους να αρνηθεί να απολαύσει νόστιμα επιδόρπια. Συνταγές για επιδόρπια για το μενού γενεθλίων - ιδανικές για παιδικές και ενήλικες διακοπές.

Συνταγή 1: DIY γλυκά γκοφρέτας

Συστατικά:

• Βάφλες με γέμιση κρέμας - 150 γραμμάρια.
• Νιφάδες καρύδας - 300 γραμμάρια.
• Λευκή σοκολάτα - 150 γραμμάρια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τρίψτε τις βάφλες σε κατάσταση ψίχουλα.

2. Λιώστε τη λευκή σοκολάτα σε λουτρό νερού.

3. Με βρεγμένα χέρια σχηματίζουμε μπαλάκια από ψίχουλα, βουτάμε σε λευκή σοκολάτα, τυλίγουμε σε τρίμματα και αφήνουμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες να σφίξει.

Συνταγή 2: Παντεσπάνι με μπανάνα

Υλικά ζύμης:

• Αλεύρι - 190 γραμμάρια.
• Ζάχαρη - 170 γραμμάρια.
• Αυγό - 6 τεμάχια.
• Ζάχαρη βανίλιας - 1 πακέτο.

Υλικά κρέμας:

• Ζάχαρη - 3 - 5 κουταλιές της σούπας.
• Ξινή κρέμα - 200 γραμμάρια.
• Τυρί cottage - 200 γραμμάρια.
• Μπανάνα - 1 τεμάχιο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Χτυπάμε με μίξερ τα αυγά μαζί με την κανονική και τη βανίλια ζάχαρη για 10 λεπτά. Προσθέτουμε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι και ανακατεύουμε.

2. Καλύψτε το ταψί με χαρτί ψησίματος και αλείψτε με λίγο φυτικό λάδι.

3. Βάζετε τη φόρμα σε προθερμασμένο φούρνο στο μεσαίο ράφι και ψήνετε στους 175 βαθμούς για 25 - 35 λεπτά μέχρι να ροδίσει.

4. Καθαρίζουμε τη μπανάνα, κόβουμε σε κύβους και χτυπάμε με το μίξερ. Προσθέστε το τυρί cottage, τη ζάχαρη και την κρέμα γάλακτος. Χτυπάμε μέχρι να γίνει ομοιογενές μείγμα.

5. Κόβουμε το κρύο μπισκότο σε δύο ή τρία ίσα μέρη. Και αλείψτε κάθε στρώση με κρέμα. Μπορείτε να διακοσμήσετε το πάνω μέρος της τούρτας με ξηρούς καρπούς. Αφήνουμε να μουλιάσει στο ψυγείο για αρκετές ώρες.

Βοηθητικές υποδείξεις:Βάλτε τα αυγά στο ψυγείο πριν τα χτυπήσετε, ώστε να χτυπηθούν καλύτερα. Πάρτε μια πολύ ώριμη μπανάνα για τη γέμιση για να χτυπήσει καλά. Μην ανοίγετε το φούρνο όσο ψήνετε το μπισκότο για να μην καθίσει.

Συνταγή 3: Bounty Roll

Υλικά ζύμης:

• Κακάο - 3 - 4 κουταλιές της σούπας.
• Μπισκότα καταστημάτων - 300 γραμμάρια.
• Ζάχαρη - μισό ποτήρι.
• Νερό - μισό ποτήρι.

Υλικά κρέμας:

• Νιφάδες καρύδας - 50 γραμμάρια.
• Βούτυρο - 150 γραμμάρια.
• Ζάχαρη άχνη - 100 γραμμάρια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος, τρίψτε τα μπισκότα σε μικρά ψίχουλα. Προσθέστε σκόνη κακάο στα μπισκότα, ανακατέψτε.

2. Διαλύουμε μισό ποτήρι ζάχαρη σε μισό ποτήρι βραστό νερό, κρυώνουμε και ρίχνουμε το σιρόπι που προκύπτει σε ένα μείγμα από μπισκότα και κακάο. Ζυμώνουμε τη ζύμη.

3. Για κρέμα, προσθέστε νιφάδες καρύδας και ζάχαρη άχνη σε βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

4. Ανοίγουμε τη ζύμη σε μεμβράνη στο επιθυμητό πάχος ρολού.

5. Καλύπτουμε τη στρώση με κρέμα, ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια.

6. Τυλίγουμε απαλά το κέικ με κρέμα σε ρολό, το τυλίγουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε στην κατάψυξη για 30-40 λεπτά. Βγάλτε, κόψτε σε φέτες και μπορείτε να φάτε.

Βοηθητικές υποδείξεις:ψιλοκομμένα καρύδια μπορούν να προστεθούν στην κρέμα αν θέλετε. Εάν το κέικ θα προετοιμαστεί για διακοπές ενηλίκων, μπορείτε να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού κονιάκ στην κρέμα. Σε αυτή την περίπτωση, το κέικ θα αποκτήσει πικάντικη γεύση και άρωμα.

βίντεο