Συνταγή για σούπα με μανιτάρια και στερεά. Μανιταρόσουπα μανιτάρι - εύκολη και απλή! Συνταγές για μανιταρόσουπα από μανιτάρια με κοτόπουλο, φαγόπυρο, ζυμαρικά και τυρί

Τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά αγαπούν αυτή την αρωματική και τόσο ελκυστικά νόστιμη σούπα σαμπινιόν. Αυτή η σούπα είναι ιδιαίτερα καλή γιατί μπορεί να παρασκευαστεί ανεξάρτητα από την εποχή. Τα σύγχρονα καταστήματα μας προσφέρουν φρέσκα μανιτάρια ανά πάσα στιγμή του χρόνου και φυσικά η σούπα από αυτά τα τρυφερά και αρωματικά μανιτάρια γίνεται εξίσου νόστιμη και επιθυμητή τόσο το καλοκαίρι όσο και το χειμώνα. Ωστόσο, αν το χειμώνα προτιμάμε μια χορταστική, πλούσια και πηχτή ζεστή σούπα σαμπινιόν, τότε το ζεστό καλοκαίρι σίγουρα θα μας ευχαριστήσει μια κρύα και ελαφριά σούπα. Κι όμως, η προετοιμασία τόσο ζεστών όσο και κρύων μανιταρόσουπας απαιτεί ορισμένες μαγειρικές δεξιότητες και γνώση μικρών μυστικών και μυστικών. Ας προσπαθήσουμε να καταλάβουμε και να θυμηθούμε σήμερα πώς να φτιάξουμε σούπα σαμπινιόν.

Τα ίδια τα champignons είναι εξαιρετικά διαφορετικά. Υπάρχουν περισσότερα από 200 είδη αυτών των νόστιμων μανιταριών. Ωστόσο, μόνο δύο είδη champignons έχουν λάβει τη μεγαλύτερη διανομή, καθώς και τη μεγαλύτερη γαστρονομική σημασία. Αυτό είναι το πιο κοινό σαμπινιόν κήπου, και επίσης λιγότερο συνηθισμένο στα καταστήματά μας, αλλά είναι ένα πιο αρωματικό καφέ champignon. Αυτά τα μανιτάρια δεν είναι μόνο πολύ νόστιμα, αλλά και υγιεινά. Το Champignon μας ευχαριστεί με την πλούσια περιεκτικότητα σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, φώσφορο, ασβέστιο και κάλιο. Η θεραπευτική δύναμη των μανιτάρια είναι επίσης γνωστή, καθώς βοηθούν στην αποφυγή καρδιαγγειακών παθήσεων και παίζουν σημαντικό ρόλο στην πρόληψη του καρκίνου.

Κι όμως, αγαπάμε τα μανιτάρια κυρίως για τη λεπτή τους γεύση, το λαμπερό άρωμα και την ευρύτερη δυνατή μαγειρική τους χρήση. Ανάμεσα στον τεράστιο αριθμό μιας μεγάλης ποικιλίας νόστιμων πιάτων που φτιάχνονται από μανιτάρια, ξεχωρίζουν οι σούπες. Τι είδους σούπες δεν παρασκευάζονται από αυτά τα μανιτάρια! Ζεστό και κρύο, τρυφερό γάλα και παχύρρευστο τυρί, ελαφριές χορτοφαγικές και μανιταρόσουπες με βάση τους ζωμούς πουλερικών και κρέατος. Αξίζει να αναφέρουμε τις πιο ντελικάτες κρεμώδεις σούπες πουρέ, γνωστές σε όποιον έχει κάτσει ποτέ σε τραπέζι; Κατά την προετοιμασία σούπες, λαχανικά και γαλακτοκομικά προϊόντα, δημητριακά και ζυμαρικά, μπαχαρικά και βότανα προστίθενται στα μανιτάρια, βοηθώντας τις σούπες να αστράφτουν με χιλιάδες νέες αποχρώσεις γεύσης και να αναδείξουν τη λεπτή γεύση και το λαμπερό άρωμα των μανιταριών.

Σήμερα το «Culinary Eden» σας προσφέρει μια επιλογή από συμβουλές και συνταγές που θα εξηγήσουν λεπτομερώς ακόμη και στις αρχάριες νοικοκυρές πώς να ετοιμάσουν σούπα σαμπινιόν.

1. Όταν επιλέγετε μανιτάρια για τη σούπα σας, προσέξτε πολύ την εμφάνιση και τη μυρωδιά τους. Τα καλά, φρέσκα μανιτάρια έχουν ένα ευχάριστο, φωτεινό, συγκεκριμένο άρωμα. Οποιεσδήποτε νότες ξένων οσμών, και ακόμη περισσότερο οι μυρωδιές σήψης ή μούχλας, θα σας πουν ότι τα μανιτάρια δεν είναι φρέσκα. Φροντίστε να επιθεωρήσετε και να αισθανθείτε τα μανιτάρια πριν τα αγοράσετε! Τα φρέσκα μανιτάρια πρέπει να είναι δυνατά, ελαστικά, με λείο ματ λευκό καπάκι και ελαφριά κρεμώδη απόχρωση. Η υπερβολική απαλότητα, οι μαύρες ή γκρι κηλίδες, οι εμφανείς ζημιές και οι μώλωπες είναι όλα σημάδια μπαγιάτικων μανιταριών. Είναι καλύτερα να αρνηθείτε μια τέτοια αγορά.

2. Προσπαθήστε να επεξεργαστείτε τα αγορασμένα champignons το συντομότερο δυνατό. Όπως κάθε άλλο μανιτάρι, έτσι και τα φαινομενικά αβλαβή μανιτάρια, ως αποτέλεσμα της ακατάλληλης ή υπερβολικά μεγάλης αποθήκευσης, μπορούν να συσσωρεύσουν τοξίνες που μπορεί να προκαλέσουν στομαχικές διαταραχές, ακόμη και δηλητηρίαση. Εάν η προετοιμασία του πιάτου σας από φρέσκα μανιτάρια αναβάλλεται για αρκετές ημέρες, χρησιμοποιήστε απλούς κανόνες για ασφαλή αποθήκευση. Αποθηκεύστε τα φρέσκα μανιτάρια στο κάτω μέρος του ψυγείου για όχι περισσότερο από 2 - 3 ημέρες. Όταν αποθηκεύετε μανιτάρια, μην τα πλένετε, αλλά απλώς τυλίξτε τα σε χαρτί ή τοποθετήστε τα σε μια χάρτινη σακούλα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα πλαστικό δοχείο, απλά μην κλείνετε πολύ σφιχτά το καπάκι. Αλλά είναι καλύτερα να αποφεύγετε την αποθήκευση μανιταριών σε πλαστικές σακούλες. Σε τέτοιες σακούλες, τα μανιτάρια θα χαλάσουν πολύ γρήγορα.

3. Ας προσπαθήσουμε να φτιάξουμε την πιο απλή και γρήγορη σούπα champignon. Σε μια βαθιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε 2 κ.σ. κουταλιές ελαιόλαδο, προσθέτουμε δύο ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια προσθέτουμε 500 γρ. τα μανιτάρια, τα κόβουμε σε λεπτές φέτες και τα τηγανίζουμε όλα μαζί μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς. Ρίχνουμε ένα λίτρο ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου, αφήνουμε να πάρει βράση και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά. Πέντε λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας στη σούπα σας. κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση. Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος και φρέσκο ​​μαϊντανό.

4. Είναι εξίσου εύκολο να ετοιμάσετε σούπα σαμπινιόν σύμφωνα με την αμερικανική συνταγή. Ξεπλύνετε καλά και ψιλοκόψτε 800 γρ. μανιτάρια. Ψιλοκόβουμε τρία κρεμμύδια και ένα μικρό κοτσάνι σέλινο. Ζεσταίνουμε 2 κ.σ. σε μια κατσαρόλα. κουταλιές βούτυρο, προσθέστε τα μανιτάρια και τα λαχανικά και σιγοβράστε όλα μαζί για 3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια προσθέτουμε ένα λίτρο ζωμό κότας, αφήνουμε να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά. Ψύξτε την έτοιμη σούπα και κάνετε πουρέ στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέστε αλάτι, μαύρο πιπέρι, αλεσμένο μοσχοκάρυδο και 2 κ.σ. κουταλιές λευκό βερμούτ. Ζεσταίνουμε χωρίς να βράσει και σερβίρουμε αμέσως. Σερβίρετε τα κρουτόν χωριστά.

5. Μια απλή συνταγή για σπιτική σούπα σαμπινιόν με πατάτες και φιδέ είναι πολύ δημοφιλής. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε 500 γρ. τα μανιτάρια, τα κόβουμε σε λεπτές φέτες και τα τοποθετούμε σε βαθύ ταψί. Ρίχνουμε τρία λίτρα κρύο νερό πάνω από τα μανιτάρια, τα αφήνουμε να βράσουν, αφαιρούμε τον αφρό και τα βράζουμε για 20 λεπτά. Σουρώνουμε τον έτοιμο ζωμό και επιστρέφουμε στο τηγάνι και αφήνουμε στην άκρη τα μανιτάρια. Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας σε ένα τηγάνι. κουταλιές βούτυρο, προσθέστε ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ένα καρότο κομμένο σε μικρούς κύβους. Τηγανίζουμε για 5 λεπτά, προσθέτουμε τα βρασμένα μανιτάρια και τηγανίζουμε όλα μαζί σε δυνατή φωτιά για άλλα 5 με 10 λεπτά. Αφήνουμε τον ζωμό να πάρει βράση, προσθέτουμε δύο κόνδυλους πατάτας κομμένους σε μικρούς κύβους, τα μανιτάρια με λαχανικά, αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση. Μαγειρέψτε τα όλα μαζί για 15 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε ½ φλιτζάνι φιδέ και μαγειρέψτε τη σούπα σας για άλλα 10 λεπτά μέχρι να γίνει. Λίγα λεπτά πριν είναι έτοιμο, προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας στη σούπα σας. κουτάλια άνηθο. Αφαιρέστε την έτοιμη σούπα από τη φωτιά και αφήστε τη να βράσει κάτω από το καπάκι για 15 λεπτά. Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος.

6. Η σούπα πουρέ από φρέσκα μανιτάρια δεν είναι λιγότερο δημοφιλής. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε 600 γρ. φρέσκα μανιτάρια, επιλέξτε 5 - 6 από τα πιο μικρά και δυνατά, και ψιλοκόψτε τα υπόλοιπα και τα βάζετε σε μια βαθιά κατσαρόλα. Προσθέστε 1 κ.γ. μια κουταλιά βούτυρο, ένα καρότο σε κύβους και ένα κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Ανακατέψτε τα πάντα, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε τα μανιτάρια σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε ένα ποτήρι νερό ή ζωμό, βράστε, μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά, αφαιρέστε από τη φωτιά και κρυώστε ελαφρά. Τοποθετήστε τα βρασμένα μανιτάρια και τα λαχανικά σε ένα μπολ του μπλέντερ και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σε μια κατσαρόλα σε 2 κ.σ. κουταλιές βούτυρο, τηγανίζουμε 2 κ.σ. κουταλιές αλεύρι, προσθέτουμε 4 ποτήρια πολύ ζεστό γάλα και ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πουρέ μανιταριών, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση, αφήνουμε να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Ξεχωριστά βράζουμε τα κρατημένα ολόκληρα μανιτάρια, τα κρυώνουμε και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Ετοιμάστε το lezon ανακατεύοντας δύο ωμούς κρόκους με ένα ποτήρι κρέμα. Αλατοπιπερώνετε την έτοιμη σούπα με leison, αδειάζετε σε μπολ και γαρνίρετε με φέτες από βρασμένα μανιτάρια.

7. Είναι ακόμα πιο εύκολο να ετοιμάσετε την αυθεντική σούπα πουρέ από μανιτάρια και μπρόκολο. 200 γρ. Βάλτε το φρέσκο ​​ή κατεψυγμένο μπρόκολο σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ένα λίτρο νερό, βράστε και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν για 10 - 15 λεπτά. Τοποθετήστε το μπρόκολο σε ένα μπολ του μπλέντερ. Βράζουμε 200 γραμμάρια στον υπόλοιπο ζωμό λάχανου. μανιτάρια για 7 λεπτά. Μεταφέρουμε τα μανιτάρια στο λάχανο, προσθέτουμε 30 μαλακωμένο βούτυρο, 200 ml. γάλα, ½ φλιτζάνι ζωμός που περίσσεψε από το μαγείρεμα των μανιταριών και του μπρόκολου, μια σκελίδα σκόρδο, αλάτι και άσπρο πιπέρι για γεύση. Αλέστε στο μπλέντερ μέχρι να γίνει λείος πουρές. Ρίξτε τη σούπα σας σε μια κατσαρόλα και ζεστάνετε σε χαμηλή φωτιά, χωρίς να βράσει, για 3 λεπτά. Πριν το σερβίρετε, προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και τον ψιλοκομμένο άνηθο.

8. Πλούσια πηχτή σούπα champignon με τυρί θα σας ενθουσιάσει με το άρωμα και τη ντελικάτη γεύση της. Βράζουμε δύο λίτρα νερό ή ζωμό σε μια βαθιά κατσαρόλα, προσθέτουμε τέσσερις πατάτες κομμένες σε κύβους και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά. Κόβουμε ένα καρότο σε μικρούς κύβους, ψιλοκόβουμε ένα κρεμμύδι. Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε 2 κ.σ. κουταλιές βούτυρο μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια προσθέστε 500 γρ. στα λαχανικά. τα μανιτάρια, τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες και τα σιγοβράζουμε όλα μαζί μέχρι να εξατμιστεί τελείως η υγρασία. Τοποθετούμε τα λαχανικά και τα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα με τις πατάτες και το ζωμό, προσθέτουμε ένα φύλλο δάφνης, αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση. Μαγειρέψτε τα όλα μαζί για άλλα 15 λεπτά. Προσθέστε 100 g στην έτοιμη σούπα. τριμμένο μαλακό τυρί και 50 ml. ξηρό λευκό κρασί. Ζεσταίνουμε, χωρίς να βράσει, μέχρι να διαλυθεί τελείως το τυρί, ανακατεύοντας συνεχώς. Πριν σερβίρουμε, προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.

9. Η σούπα Champignon με μπέικον και λευκό κρασί είναι απίστευτα αρωματική και νόστιμη. Σε μια βαθιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε 2 κ.σ. σούπας βούτυρο, προσθέτουμε ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε, ανακατεύοντας συχνά, για 4 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε 1 κ.γ. μια κουταλιά μαϊντανό ψιλοκομμένο, 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη και 500 γρ. μανιτάρια, κομμένα σε λεπτές λωρίδες. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστούν τελείως τα υγρά. Μόλις είναι έτοιμα τα μανιτάρια προσθέτουμε 150 γρ. μπέικον, κόβουμε σε μικρούς κύβους και τηγανίζουμε για άλλα 5 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά. Στη συνέχεια προσθέστε 100 ml. ξηρό λευκό κρασί, 350 ml. νερό, μια πρέζα μοσχοκάρυδο, αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση. Αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, ρίξτε 250 ml. κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε καλά και ζεσταίνουμε για μερικά λεπτά, χωρίς να πάρουν μια βράση.

10. Μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα, θα σας ευχαριστήσει μια εξωτική ταϊλανδέζικη κρύα σούπα φτιαγμένη από μανιτάρια με τζίντζερ. 400 γρ. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τηγανίζουμε σε 2 κ.σ. κουταλιές ελαιόλαδο για 6 λεπτά. 250 ml. χλιαρό γάλα με 3 κ.σ. κουταλιές νιφάδες καρύδας, σουρώστε και αφήστε να πάρει μια βράση. Προσθέτουμε 40 γρ. τζίντζερ ψιλοτριμμένο, μια σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη και μαγειρέψτε τα όλα μαζί για 7 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε 500 ml. ζεστό ζωμό λαχανικών, ανακατεύουμε καλά και αποσύρουμε από τη φωτιά. Τοποθετούμε τα μανιτάρια σε ένα μπολ του μπλέντερ, ρίχνουμε μέσα το ζωμό, προσθέτουμε 1 κ.γ. κουταλιά σάλτσα σόγιας, 1 κ.γ. μια κουταλιά χυμό λάιμ και μια πρέζα λευκό πιπέρι. Τρίψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί και να κρυώσει στο ψυγείο.

Και στις σελίδες του "Culinary Eden" θα βρείτε πάντα νέες συνταγές που σίγουρα θα σας πουν πώς να ετοιμάσετε σούπα σαμπινιόν.

Συνταγές μανιταρόσουπας

σούπας μανιταριών και σαμπινιόν

25 λεπτά

30 kcal

5 /5 (2 )

Όταν εμφανιστούν τα πρώτα μανιτάρια στην αγορά, θέλουμε οπωσδήποτε να μαγειρέψουμε κάτι από αυτά. Μην περιμένετε όμως την εποχή των μανιταριών.

Τα βιομηχανικά μανιτάρια (ιδιαίτερα τα μανιτάρια και τα μανιτάρια στρείδια) μας περιμένουν στα ράφια όλο το χρόνο. Και τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτά δεν είναι λιγότερο αρωματικά και υγιεινά. Επιπλέον, ο κίνδυνος δηλητηρίασης είναι μηδενικός, σε σύγκριση με τα μανιτάρια που συλλέγονται ή αγοράζονται με τα χέρια τους. Επιπλέον, ένα τέτοιο νόστιμο φαγητό μπορεί να δοθεί στα παιδιά.

Σπουδαίος!Τα μανιτάρια είναι τα πρώτα μανιτάρια που αρχίζουν να ταΐζουν τα παιδιά. Οι γιατροί συνιστούν την προσθήκη μανιτάρια στη διατροφή των παιδιών από την ηλικία των 3 ετών. Αυτά πρέπει να είναι πιάτα με μικρή περιεκτικότητα σε μανιτάρια, για παράδειγμα σούπες.

Πώς να μαγειρέψετε μανιταρόσουπα από μανιτάρια

Τα μανιτάρια είναι μανιτάρια που ψήνονται πολύ γρήγορα.Σε ορισμένα πιάτα τοποθετούνται εντελώς ωμά. Επομένως, ο χρόνος μαγειρέματος στην πραγματικότητα εξαρτάται από τον τύπο της πατάτας που χρησιμοποιείται για τη σούπα.

Κουζινικα:

Συστατικά

Πώς να επιλέξετε μανιτάρια

Δεν έχει σημασία πού αγοράζετε μανιτάρια: σε κατάστημα ή στην αγορά. Πωλούνται είτε κατά βάρος είτε συσκευασμένα σε διάφανη μεμβράνη. Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να προσδιορίσετε οπτικά και αγγίζοντας την κατάστασή τους. Τα καλά μανιτάρια πρέπει να είναι:

• Ελαστικό, άθικτο, χωρίς εσοχές.
• λευκό, ροζ ή ελαφρώς μπεζ.
• με ματ στεγνή επιφάνεια του καπακιού, χωρίς λεκέδες και βλέννα.
• Όταν αγοράζετε χύμα, μπορείτε επίσης να προσδιορίσετε τη μυρωδιά: πρέπει να είναι λεπτή και μανιταρώδης.

Τα μανιτάρια που πληρούν αυτά τα κριτήρια αποθηκεύονται σωστά: στο κρύο και σε σκληρά δοχεία.

Πώς να ετοιμάσετε τα μανιτάρια

Για να μαγειρέψετε τα μανιτάρια, δεν είναι απαραίτητο να ξεφλουδίσετε τη λεπτή φλούδα στο καπάκι και τη φούστα στο στέλεχος. Είναι ακόμα αόρατοι εκεί. Αλλά στη σούπα, το είδος των πιάτων με μανιτάρια έχει σημασία. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια από τα περιττά στοιχεία με ένα κοφτερό μαχαίρι. Αλλά πριν από αυτό, ετοιμάστε τα μανιτάρια ως εξής:

• Χρησιμοποιήστε ένα σφουγγάρι ή χαρτοπετσέτα για να σκουπίσετε τυχόν υπολείμματα χώματος.
• κόψτε τις σάπιες περιοχές (εάν υπάρχουν).
• ανανεώστε την τομή στο στέλεχος.
• ξεπλύνετε για λίγο τα μανιτάρια κάτω από τρεχούμενο νερό.
• αφήστε το να στραγγίσει.

Είναι καλύτερα να κόβετε τα μανιτάρια που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο για σούπα σε ολόκληρα διαμήκη πιάτα, ξεκινώντας από το στέλεχος.

Ακολουθία μαγειρέματος

1. Φέρτε περίπου 2 λίτρα νερό να βράσουν.
2. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και ρίχνουμε λάδι.
3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους και σοτάρουμε σε τηγάνι μέχρι να γίνει διάφανο.
   
   
4. Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και συνεχίζουμε το σοτάρισμα ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
   
   
5. Τρίβουμε τα καρότα σε λεπτό τρίφτη και τα προσθέτουμε στα μανιτάρια.
   
   
6. Κόβουμε τις πατάτες σε μικρούς κύβους.
   
   
7. Τοποθετούμε τις πατάτες και τα μανιτάρια σε μια άδεια κατσαρόλα και προσθέτουμε βραστό νερό για να πετύχουμε το πάχος της σούπας που θέλουμε.
   
   
   
   
8. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, αλατίζουμε, προσθέτουμε πιπέρι και σιγοβράζουμε μέχρι να ψηθούν οι πατάτες.
9. Προσθέτουμε τον άνηθο ψιλοκομμένο και αφήνουμε τη σούπα να βράσει.

Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε τη σούπα να καθίσει για 10 λεπτά.

Βίντεο μαγειρικής

Στη συνταγή μας τα καρότα είναι τριμμένα. Αλλά για μια πιο διαυγή σούπα, καλύτερα να την κόψετε σε μικρούς κύβους.

Μανιταρόσουπα μανιτάρι! Πρώτο γεύμα! ΝΟΣΤΙΚΟ
⇒ 8,5% έκπτωση σε όλα τα προϊόντα Aliexpress: http://epngo.bz/ali_epn_index/f281a
⇒ Επιστροφή μετρητών έως και 18% στο AliExpress:
http://epngo.bz/cashback_joinusnow/f281a
⇒ Εφαρμογή επιστροφής χρημάτων EPN για κινητά: http://epngo.bz/cashback_install_app/f281a
⇒ Προσθήκη προγράμματος περιήγησης ePN Cashback
http://epngo.bz/cashback_install_plugin/f281a
⇒ Το πρόγραμμα συνεργατών μας YOUTUBE
https://www.scalelab.com/apply/dkonovalov?referral=121571

Συστατικά:

1. Φρέσκα μανιτάρια – 5 – 7 τεμ.
2. Κρεμμύδι – 1 τεμ.
3. Καρότα – 1 τεμ.
4. Πατάτες – 4 – 6 τεμ.
5. Βραστό νερό – 1 λ.
6. Φυτικό λάδι – 2 κ.σ. μεγάλο.
7. Άνηθος (χόρτα)
8. Αλάτι για γεύση
9. Πιπέρι για γεύση

Πλένουμε τα μανιτάρια, ξεφλουδίζουμε τα κρεμμύδια.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να γίνει διάφανο.
Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες, τα προσθέτουμε στο κρεμμύδι και τα τσιγαρίζουμε για 6 λεπτά.
Καθαρίζουμε και τρίβουμε τα καρότα, τα τηγανίζουμε με τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν.
Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κύβους. Τοποθετούμε σε κατσαρόλα.
Προσθέστε τα μανιτάρια με τα κρεμμύδια και τα καρότα.
Ρίξτε το βραστό νερό. Ρυθμίστε το να ψηθεί σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν οι πατάτες.
Αλατοπίπερο.
Αδειάζουμε σε πιάτα και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο (μυρωδικά).
Σερβίρετε στο τραπέζι.

Καλή όρεξη!

#πρώτο γεύμα
#νόστιμο

Αγαπητοί φίλοι, αν σας άρεσε η συνταγή, μην ξεχάσετε να αξιολογήσετε και να εγγραφείτε στο κανάλι) Δώστε του ένα μπράβο!

★Εγγραφείτε στο κανάλι: https://www.youtube.com/channel/UCcH9ctiFX4FAKR42uUDPZnQ?sub_confirmation=1

★Η ομάδα μας στο VK: https://vk.com/club_vkusnyashka05

ΘΑ ΣΑΣ ΧΑΡΟΥΜΕ ΠΟΛΥ
ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΥΜΕ ΓΙΑ ΤΗ ΒΑΘΜΟΛΟΓΗΣΗ ΚΑΙ ΤΗΝ ΠΡΟΒΟΛΗ
ΔΕΙΤΕ ΣΤΟ ΚΑΝΑΛΙ:
Κουνέλι στιφάδο σε κατσαρόλα - https://www.youtube.com/watch?v=xgNs5HKv7kI
Κουνελόσουπα με νουντλς - https://www.youtube.com/watch?v=Mw03gWHVB_s
Αυγά Orsini - https://www.youtube.com/watch?v=x4n8nARhKk4
Λαχανόπιτα χωρίς αλεύρι - https://www.youtube.com/watch?v=S7-CMx5AOWE
======================================================
Στο κανάλι μας δημοσιεύουμε βίντεο για το πώς μαθαίνουμε να μαγειρεύουμε διάφορες λιχουδιές.

Προσκαλούμε όλους όσοι, όπως εμείς, θέλουν να μάθουν πώς να μαγειρεύουν διάφορα δημοφιλή και ελάχιστα γνωστά πιάτα για να ευχαριστήσουν τον εαυτό τους, καθώς και να εκπλήξουν τους αγαπημένους τους, τους συγγενείς και τους φίλους τους, στη Λέσχη Νέων Μάγειρων «VKUSNYASHKA».

Ελα μαζί μας! Ολοι είναι ευπρόσδεκτοι!
********************************************************************
Σύνδεσμος σε αυτό το βίντεο: https://youtu.be/k2xK_NH5QI0

Συνταγές με κοτόπουλο: https://goo.gl/q5R3kG
Συνταγές ζύμης: https://goo.gl/FQ39Es
Σνακ Lavash: https://goo.gl/Nqzo2l
Δεύτερα μαθήματα: https://goo.gl/1W2eyr
Πρώτα μαθήματα: https://goo.gl/Jiax4t
ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ. Νόστιμο και γρήγορο: https://goo.gl/x6gWUA
Κέικ και επιδόρπια. Συνταγές No-bake: https://goo.gl/MdDODL
***************************************************
Phlex - Light Me Up (feat. Caitlin Gare)
yt:quality=high:

https://i.ytimg.com/vi/k2xK_NH5QI0/sddefault.jpg

https://youtu.be/k2xK_NH5QI0

2017-05-13T07:00:04.000Z

Μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμη σούπα μανιταριών όχι μόνο από μανιτάρια. Τα μανιτάρια στρείδια, τα μανιτάρια russula ή τα προβρασμένα μανιτάρια είναι επίσης κατάλληλα για γρήγορο μαγείρεμα. Στην τελευταία περίπτωση, θα ήταν έγκλημα να μην χρησιμοποιήσουμε το ζωμό μανιταριών ως ζωμό.

Και η θρεπτική αξία μπορεί να αυξηθεί με το μαγείρεμα.

Συνταγή μανιταρόσουπας από κατεψυγμένα μανιτάρια

• Χρόνος μαγειρέματος:περίπου μισή ώρα.
• Αριθμός μερίδων: 4.
• Κουζινικα:Κατσαρόλα 3 λίτρων, τηγάνι, τρίφτης, μαχαίρι και ξύλο κοπής.

Συστατικά

Ποιο μείγμα λαχανικών να διαλέξω;

• Λαμβάνοντας υπόψη ότι η συνταγή περιέχει ήδη πατάτες, επιλέξτε ένα μείγμα χωρίς αυτές. Η καλύτερη επιλογή είναι διάφορα λαχανικά συσκευασμένα σε αεροστεγή συσκευασία. Επιλέξτε λαχανικά σε διάφανη συσκευασία για να αξιολογήσετε την εμφάνιση και τη σύνθεσή τους.

Το να φτιάχνετε σούπα σαμπινιόν στην κουζίνα του σπιτιού σας είναι απόλαυση. Το πιάτο γίνεται πλούσιο και λαχταριστό. Είναι ιδιαίτερα ωραίο που μπορεί να παρασκευαστεί ανεξάρτητα από την εποχή, γιατί δεν έχουμε έλλειψη σε μανιτάρια. Το καλοκαίρι μπορείτε να μαγειρέψετε μια ελαφριά κρύα σούπα και το χειμώνα μια πηχτή, πλούσια σούπα θα σας ζεστάνει και θα σας ενθουσιάσει. Όλα είναι πολύ απλά - ελαφρύς ζωμός, ελαφρώς τηγανισμένα μανιτάρια και βασικά λαχανικά - η σούπα ετοιμάζεται γρήγορα.

Σούπα Champignon - προετοιμασία φαγητού

Δεν θα μπορούμε να δοκιμάσουμε μανιτάρια στο κατάστημα, επομένως τα καθοριστικά κριτήρια κατά την επιλογή τους θα είναι η εμφάνιση και η μυρωδιά. Πρώτα, δοκιμάστε το με την αφή - θα πρέπει να είναι δυνατά και ελαστικά. Τα φρέσκα μανιτάρια έχουν μια χαρακτηριστική μυρωδιά μανιταριού, ένα λείο ματ καπάκι λευκού ή κρεμ χρώματος. Είναι προτιμότερο να μην αγοράζετε μπαγιάτικα μανιτάρια με εμφανείς ζημιές, μυρωδιές σήψης και μούχλας, μώλωπες και γκρίζες κηλίδες.

Δεν πρέπει να αποθηκεύετε φρέσκα μανιτάρια για μεγάλο χρονικό διάστημα. Επεξεργαστείτε τα αμέσως, διαφορετικά μπορεί να συσσωρευτούν τοξίνες που μπορεί να προκαλέσουν στομαχικές διαταραχές ή δηλητηρίαση. Οι απλοί κανόνες ασφαλείας μας αφήνουν μόνο 2-3 ημέρες για να τα αποθηκεύσουμε. Δεν χρειάζεται να τα πλύνετε εκ των προτέρων, είναι καλύτερα να τα βάλετε σε χάρτινη σακούλα ή απλά να τα τυλίξετε σε χαρτί. Όταν χρησιμοποιείτε πλαστικό δοχείο, μην κλείνετε καλά το καπάκι.

Σούπα Champignon - οι καλύτερες συνταγές

Συνταγή 1: Σούπα Champignon με ζωμό κότας

Αυτή η εύκολη σούπα θα χρειαστεί λιγότερο από μία ώρα για να ετοιμαστεί. Τα μανιτάρια σε φέτες παραμένουν όμορφα και ορεκτικά. Σε σύγκριση με τα άγρια ​​μανιτάρια, τα μανιτάρια είναι ήπια και άγευστα. Το σοτάρισμα κρεμμυδιών και καρότων και μπαχαρικών βοηθάει στο να εκφραστεί πιο έντονα η γεύση τους. Μια μεγάλη ποσότητα χόρτα θα διακοσμήσει οποιαδήποτε σούπα, ειδικά τη σούπα μανιταριών.

Συστατικά: μανιτάρια (μανιτάρια, 500 γραμμάρια), βούτυρο (90 γραμμάρια), κρεμμύδια (2 τεμ.), κρέμα γάλακτος (μισό ποτήρι), σκόρδο (1 σκελίδα), αλεύρι (2 κουταλιές της σούπας), ζωμός κοτόπουλου (1 λίτρο), φύλλο δάφνης , άλας.

Μέθοδος μαγειρέματος

Μουλιάζουμε τα μανιτάρια σε νερό για 5 λεπτά ώστε να ξεπλένονται εύκολα από τη βρωμιά. Κόβουμε στη μέση και μετά σε λεπτές φέτες. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε φυτικό λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι με καπάκι. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Προσθέστε στο τηγάνι, ανακατέψτε. Προσθέστε τα κρεμμύδια εκεί, κομμένα σε μισούς δακτυλίους. Αλατίζουμε, ανακατεύουμε, αφήνουμε για 15 λεπτά. Τοποθετήστε το περιεχόμενο του τηγανιού στον ζωμό που βράζει. Εάν ο ζωμός ήταν μαγειρεμένος με κρέας κοτόπουλου, χωρίστε το βρασμένο κρέας από τα κόκαλα, κόψτε σε μικρούς κύβους και προσθέστε επίσης στη σούπα. Τοποθετήστε μια κουταλιά κρέμα γάλακτος και ένα σωρό φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα σε μπολ σερβιρίσματος.

Συνταγή 2: Σούπα με μανιτάρια και κρέμα

Αυτή είναι ίσως η πιο απλή συνταγή σούπας, απλά μαγειρεμένη στο νερό. Για να βελτιώσετε τη γεύση, χρησιμοποιήστε κρέμα με χαμηλά λιπαρά και λιωμένο βούτυρο.

Συστατικά: φρέσκα μανιτάρια (400 γραμμάρια), λιωμένο βούτυρο (1 κουταλιά), κρέμα γάλακτος (μισό ποτήρι), φρέσκα κρεμμυδάκια, αλεύρι (1 κουταλιά), αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος

Τρυπάμε τα μανιτάρια, κόβουμε σε φέτες, βράζουμε σε αλατισμένο νερό, σουρώνουμε τον ζωμό που προκύπτει. Τηγανίζουμε το αλεύρι σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσει, ρίχνουμε μέσα την κρέμα και ζεσταίνουμε τα μανιτάρια σε χαμηλή φωτιά. Βάλτε τα πάντα στον ζωμό, προσθέστε την κρέμα γάλακτος και βράστε. Προσθέστε σκόρδο και βότανα στην έτοιμη σούπα εάν θέλετε. Τα πράσινα κρεμμυδάκια συνδυάζονται καλύτερα με τα μανιτάρια.

Συνταγή 3: Σούπα με μανιτάρια και τυρί

Η λεπτή γεύση της μανιταρόσουπας μπορεί να επιτευχθεί προσθέτοντας μόνο ένα ή δύο πακέτα επεξεργασμένου τυριού. Ενισχύει τη γεύση των τηγανητών μανιταριών και δίνει στη σούπα μια ελαφριά κρεμώδη γεύση.

Συστατικά: μανιτάρια (300 γραμμάρια), πατάτες (300 γραμμάρια), φιλέτο κοτόπουλου (200 γραμμάρια), μαλακό επεξεργασμένο τυρί (δύο επεξεργασμένα τυριά Druzhba είναι τέλεια), κρεμμύδια, αλάτι, πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος

Ρίχνουμε 1,3-1,5 λίτρα αλατισμένο νερό πάνω από το φιλέτο κοτόπουλου και βράζουμε από τη στιγμή που θα βράσει για 20 λεπτά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα, κόβουμε τις πατάτες σε κυβάκια. Βγάζουμε το φιλέτο από το ζωμό και επίσης το κόβουμε σε μικρά κυβάκια. Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε με βούτυρο τα κρεμμύδια και τα καρότα, προσθέτουμε τα μανιτάρια και τα σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι. Τοποθετούμε τις πατάτες στο ζωμό και τις μαγειρεύουμε για 15 λεπτά και μετά προσθέτουμε το μείγμα των μανιταριών και τα ψιλοκομμένα κομμάτια φιλέτου. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά αφού προσθέσετε το επεξεργασμένο τυρί. Αλατοπιπερώνουμε καλά και σερβίρουμε ζεστό.

Συνταγή 3: Σούπα με κεφτεδάκια και μανιτάρια

Εάν είστε περιορισμένοι χρονικά, εφοδιαστείτε με κιμά. Η σούπα με κεφτεδάκια και μανιτάρια μπορεί να ετοιμαστεί σε μόλις 40 λεπτά και θα είναι πλούσια, πεντανόστιμη και νόστιμη. Αν σας αρέσει η σούπα με επεξεργασμένο τυρί, θα χρειαστούν άλλα 10 λεπτά για να λιώσει το τυρί. Καλό είναι αν προσθέσετε μεγάλη ποσότητα πράσα, ειδικά τα ζουμερά λευκά μέρη. Μια πρέζα βασιλικό και μοσχοκάρυδο θα προσθέσει λίγο ξύσμα, σαν να είχατε αποφασίσει να δειπνήσετε σε ένα γκουρμέ εστιατόριο.

Συστατικά: κιμάς: μοσχαρίσιος (400 γραμμάρια), μαλακό τυρί (200 γραμμάρια), κρεμμύδια (100 γραμμάρια), καρότα, μανιτάρια (200 γραμμάρια), βασιλικός, σελινόριζα, μοσχοκάρυδο, πιπεριά τσίλι, φύλλο δάφνης και τριμμένη πιπεριά, σκόρδο, αλάτι , μαϊντανό, λαχανικό ή βούτυρο για τηγάνισμα.

Μέθοδος μαγειρέματος

Ετοιμάζουμε τα κεφτεδάκια - κιμά το κρέας και τα κρεμμύδια, προσθέτουμε βασιλικό, μοσχοκάρυδο, τσίλι. Πλάθουμε κεφτεδάκια από ομοιογενή κιμά, τα βράζουμε σε αλατισμένο νερό για 30 λεπτά και τα βγάζουμε από το τηγάνι με μια τρυπητή κουτάλα. Τρίψτε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη, κόψτε το κρεμμύδι και τη ξεφλουδισμένη σελινόριζα σε ροδέλες. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα. Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες. Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε σε λάδι τα κρεμμύδια, τα καρότα και το σέλινο, προσθέτουμε τα μανιτάρια και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά. Βάλτε τις πατάτες και το τυρί στο ζωμό που βράζει, μαγειρέψτε για 10 λεπτά και μετά ανακατέψτε με όλα τα υπόλοιπα υλικά. Βράζουμε για 5 λεπτά και η σούπα είναι έτοιμη! Αφήστε το να βράσει για λίγο - 10 λεπτά είναι αρκετά, αρκετή ώρα για να στρώσετε το τραπέζι. Μην ξεχάσετε να ψιλοκόψετε τον μαϊντανό ή τον άνηθο!

Για να ετοιμάσετε τη σούπα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε ζωμό, ειδικά για σούπα με κεφτεδάκια. Πρέπει να μαγειρέψετε τα μανιτάρια για περίπου 25 λεπτά, αλλά τα κεφτεδάκια ψήνονται πιο γρήγορα. Μη διστάσετε να συνδυάσετε το χρόνο - μετά από 15 λεπτά μαγείρεμα των μανιταριών, προσθέστε τα κεφτεδάκια στο τηγάνι. Προστίθενται διάφορες γεμίσεις ανάλογα με τις ιδιότητες των δημητριακών ή των προϊόντων αλευριού. Για παράδειγμα, ο ιστός προστίθεται στο τελευταίο στάδιο, περίπου τρία λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, το ρύζι και το φαγόπυρο 20 λεπτά πριν. Το επεξεργασμένο τυρί διαλύεται σε 10 λεπτά και το κανονικό ρωσικό ή ολλανδικό τυρί μπορεί να προστεθεί στη σούπα 5 λεπτά πριν τελειώσει το μαγείρεμα της σούπας. Τα μανιτάρια αγαπούν τα διάφορα μπαχαρικά, μπορείτε να πειραματιστείτε με αυτά κάθε μέρα.

Μαγειρέψτε γρήγορα και αφήστε τα πιάτα σας να είναι νόστιμα!

Η μανιταρόσουπα από κατεψυγμένα μανιτάρια γίνεται αρωματική, νόστιμη, όπως και τα φρέσκα μανιτάρια, και με κρέμα γάλακτος - ποιος μπορεί να αντισταθεί σε αυτή τη μαγική μυρωδιά από την κουζίνα; Τα φρέσκα μανιτάρια είναι ένα εποχιακό προϊόν που φεύγει πολύ γρήγορα. Γι' αυτό η κατάψυξη είναι η πιο ιδανική επιλογή για την αποθήκευση μανιταριών. Αυτό το νόστιμο πρώτο πιάτο με μανιτάρια είναι δημοφιλές γιατί μπορεί να παρασκευαστεί γρήγορα όλο το χρόνο.

Τα μανιτάρια διακοσμούν οποιαδήποτε σούπα. Οι χορτοφάγοι μπορούν να ετοιμάσουν αυτή τη σούπα χωρίς κρέας, οι κρεατοφάγοι - με μοσχαρίσιο, κοτόπουλο, χοιρινό, βοδινό ή οποιοδήποτε άλλο είδος κρέατος. Μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε μανιτάρια: μανιτάρια, μανιτάρια πορτσίνι, μανιτάρια, μανιτάρια μελιού. Μια ποικιλία διαφορετικών τύπων είναι επίσης κατάλληλη. Μια ελαφριά, νόστιμη μανιταρόσουπα παρασκευάζεται με πατάτες, χυλοπίτες και όταν συνδυάζεται με τυρί, το αποτέλεσμα είναι απλά μαγική γεύση. Επιλέξτε τη συνταγή σούπας σαμπινιόν της επιλογής σας από αυτή τη δημοσίευση και μαγειρέψτε. Το αποτέλεσμα είναι ένα απολαυστικό άρωμα σε όλο το σπίτι και μια υπέροχη διάθεση! Νόστιμες συνταγές για μπορς, σούπα οξαλίδας και μπομπότα θα σας βοηθήσουν επίσης να διαφοροποιήσετε το μενού σας.

Η μανιταρόσουπα μπορεί να παρασκευαστεί εύκολα είτε με κατεψυγμένα είτε με φρέσκα μανιτάρια.
Συστατικά:
Πατάτες - 5 τεμ.
Καρότα - 1 τεμ.
Κρεμμύδι - 1 τεμ.
Κατεψυγμένα μανιτάρια – 1 συσκευασία (400 g)
Βούτυρο για τηγάνισμα
Ξινή κρέμα για γεύση

Παρασκευή:

Χωρίς να τα ξεπαγώσετε, βάζετε τα μανιτάρια σε βραστό νερό. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τις πατάτες κομμένες σε κύβους στο τηγάνι.

Τσιγαρίζουμε με βούτυρο τα κρεμμύδια και τα καρότα ψιλοκομμένα και τα προσθέτουμε στη σούπα. Αν σας αρέσει η γεύση των αληθινών φρέσκων λαχανικών, απλά βάλτε τα στο τηγάνι μαζί με τις πατάτες χωρίς να τηγανίσετε.

Όταν η σούπα βράσει, θα χρειαστεί να προσθέσετε αλάτι και μπαχαρικά για γεύση. Φέρτε τη σούπα σε ετοιμότητα για άλλα 15-20 λεπτά. Αφαιρέστε από τη σόμπα, αφήστε το να βράσει κάτω από το καπάκι.

Πριν το σερβίρετε, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα βότανα και ξινή κρέμα. Καλή όρεξη!

Σε μια σημείωση
Οι νοικοκυρές ενδιαφέρονται συχνά για το πόσο χρόνο χρειάζεται για να μαγειρέψουν κατεψυγμένα μανιτάρια σε σούπα. Ο χρόνος μαγειρέματος ποικίλλει ανάλογα με τη μέθοδο μαγειρέματος. Αν τα μανιτάρια αρχικά τηγανιστούν με λαχανικά, και στη συνέχεια βράσουν σε ζωμό, τότε η διαδικασία ετοιμότητάς τους θα ολοκληρωθεί σε 10 λεπτά. Εάν τα κατεψυγμένα μανιτάρια σταλούν αμέσως στο τηγάνι, τότε το μαγείρεμα θα διαρκέσει λίγο περισσότερο. 20 με 25 λεπτά.

Μανιταρόσουπα με φιδέ

Με μόλις 400 γραμμάρια κατεψυγμένων μανιταριών και μία ώρα ελεύθερου χρόνου, μπορείτε να φτιάξετε ένα χορταστικό και γευστικό πιάτο. Ταυτόχρονα, τα συστατικά της σούπας μπορούν να αντικατασταθούν, κατεψυγμένα ή φρέσκα μανιτάρια, φιδέ ή χυλοπίτες, μακαρόνια.
Συστατικά:
Κατεψυγμένα μανιτάρια - 400 g
Νερό - 2,5 λίτρα
Κρεμμύδια - 2 τεμ.
Καρότα - 2 τεμ.
Φιδές - 100 γραμμάρια
ελαιόλαδο - 70 ml
Αλάτι - για γεύση
Πιπέρι - για γεύση
Κλαδιά άνηθου - 3 τεμ.
Ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Παρασκευή:

Ετοιμάστε τα κατεψυγμένα μανιτάρια: αφήστε τα σε ζεστό νερό για 20 λεπτά, στη συνέχεια ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε.

Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια σε ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά.

Χωρίς να σβήσετε τη φωτιά, αφαιρέστε τα μανιτάρια από το τηγάνι και τσιγαρίστε το κρεμμύδι σε αυτό μέχρι να γίνει ελαφρώς διάφανο. Προσθέστε καρότα στο κρεμμύδι και τσιγαρίστε για 7 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε ξανά τα μανιτάρια, αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε.

Στη συνέχεια, ξεκινήστε την προετοιμασία της ίδιας της σούπας. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να βάλετε νερό σε μια κατσαρόλα στη φωτιά και αφού πάρει βράση, προσθέστε μανιτάρια, κρεμμύδια και καρότα. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς τα υλικά. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι.

Προσθέστε τον φιδέ στη σούπα και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά.

Ετοιμάστε το πιάτο όταν η σούπα είναι ήδη στα μπολ.

Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψιλοκομμένο άνηθο και μια κουταλιά ξινή κρέμα. Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε κρέμα μανιταρόσουπα

Για να φτιάξετε μια σούπα πουρέ, μπορείτε να προσθέσετε τριμμένο επεξεργασμένο τυρί σε αυτό και να τρίψετε όλα τα υλικά μετά το μαγείρεμα στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μετά από αυτό, πρέπει να το μαγειρέψετε για άλλα 5-7 λεπτά, χωρίς να φέρετε τη σούπα σε βράση. Αλλά ακόμα και χωρίς αυτό, η σούπα θα είναι πολύ νόστιμη.

Αυτή η μανιταρόσουπα μπορεί να γίνει τόσο με πατάτες όσο και με κρέας. Για να το κάνετε αυτό θα χρειαστείτε πατάτες (4 τεμάχια) και οποιοδήποτε κρέας: μοσχάρι, χοιρινό. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε βοδινό κρέας, αλλά θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος για να μαγειρέψετε, αυτό πρέπει να ληφθεί υπόψη. Το φιλέτο κοτόπουλου είναι το καλύτερο. Είναι με ζωμό που η σούπα θα είναι πιο πλούσια. Για να γίνει αυτό, πρέπει αρχικά να τοποθετηθεί νερό στη φωτιά με ψιλοκομμένο κρέας. Αφού βράσει το νερό, πρέπει να προσθέσετε πατάτες (προκαθορισμένες και κομμένες σε κύβους) στο ζωμό κοτόπουλου. Οι κύβοι μπουγιόν θα βοηθήσουν στη γεύση. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε τα πάντα όπως περιγράφεται στην προηγούμενη συνταγή παραπάνω. Για τους λάτρεις της μανιταρόσουπας, προτείνω να ρίξετε μια ματιά στο blog της συναδέλφου Margarita’s για νόστιμες συνταγές για κρεμώδη μανιταρόσουπα.

Συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε κατεψυγμένη μανιταρόσουπα με λιωμένο τυρί

Καλή όρεξη!

Συμβουλή
Τι είδους κρέας είναι κατάλληλο για μανιταρόσουπα; Ο ζωμός κότας θεωρείται ο καλύτερος, οπότε προτιμήστε το κοτόπουλο ή τη γαλοπούλα. Αλλά αν θέλετε έναν πιο λιπαρό και πιο πλούσιο ζωμό, τότε το χοιρινό και το βοδινό κρέας θα κάνουν.

Παγωμένη σούπα σαμπινιόν με κοτόπουλο και κρέμα

Το χειμώνα, ο ζεστός ζωμός μανιταριών με κοτόπουλο και σπιτικό φιδέ ή χυλοπίτες θα είναι πολύ θρεπτικός. Θα σας δώσει δύναμη, σθένος και ενέργεια. Είναι εύκολο και γρήγορο να μαγειρέψετε ένα νόστιμο στιφάδο, για παράδειγμα, με μανιτάρια, στο σπίτι σε μια κατσαρόλα ή σε αργή κουζίνα.

Συστατικά:
Κοτόπουλο - 350 γρ
Καρότα - 1 τεμ.
Μεγάλα κρεμμύδια - 1 τεμ.
Κατεψυγμένα μανιτάρια - 300 g
Ρύζι - 50 g
Φύλλο δάφνης - 3 τεμ.
Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Κρέμα 20% λιπαρά - 150 γρ
Αλεύρι Premium - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Νερό - 3,5 λίτρα
Αλάτι για γεύση
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
Μπαχαρικά και καρυκεύματα για σούπες
Παγωμένος ή φρέσκος μαϊντανός - 1 μάτσο

Πώς να μαγειρέψετε μανιταρόσουπα με ζωμό κοτόπουλου και κρέμα

Αφαιρούμε τις φλούδες από το κρεμμύδι. Κόβουμε σε μισούς δακτυλίους ή τακτοποιημένους κύβους.

Τρίβουμε τα καθαρισμένα καρότα στον χοντρό τρίφτη.

Αλείφουμε το τηγάνι με φυτικό λάδι. Τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρότα. Ανακατεύοντας τακτικά, σιγοβράζουμε μέχρι το λαχανικό να γίνει μαλακό. Προσθέστε κατεψυγμένα μανιτάρια στα καρότα και τα κρεμμύδια.
Εάν τα μανιτάρια κόπηκαν σε φέτες πριν καταψυχθούν, τότε δεν είναι απαραίτητο να τα ξεπαγώσετε πρώτα. Το νερό θα εξατμιστεί κατά το σβήσιμο. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 5-7 λεπτά. Κλείστε το γκάζι. Αφήνουμε στην άκρη το ψήσιμο.

Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από το ρύζι.

Κόβουμε το κοτόπουλο σε μερίδες. Τοποθετούμε στον πάτο μιας βαθιάς κατσαρόλας. Γεμίστε με καθαρό νερό. Προσθέστε φύλλα δάφνης. Τοποθετήστε τα πιάτα σε δυνατή φωτιά. Αφού πάρει βράση, χαμηλώστε το αέριο και μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Μην ξεχνάτε να αφαιρείτε τον θόρυβο του κρέατος από καιρό σε καιρό.

Όταν βράσει ο ζωμός, σβήνουμε το αέριο. Στραγγίστε το υγρό μέσα από ένα κόσκινο ή τυρί. Αφήνουμε το κοτόπουλο στην άκρη. Πλένουμε καλά το τηγάνι και στεγνώνουμε με μια πετσέτα. Ρίξτε ξανά το ζωμό κότας σε αυτό. Βάλτε φωτιά.

Ρίχνουμε το προπλυμένο ρύζι στο βραστό υγρό. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά με ανοιχτό το καπάκι.

Στη συνέχεια, στείλτε το τηγάνισμα. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 7 λεπτά.

Φτιάχνουμε σάλτσα από κρέμα και αλεύρι

Όσο ψήνονται τα υλικά, ετοιμάζουμε ένα μείγμα από κρέμα γάλακτος και αλεύρι. Τα ανακατεύουμε και τα χτυπάμε καλά με ένα σύρμα μέχρι να γίνουν ένας ομοιογενής πουρές. Αυτό πρέπει να γίνει χωρίς σβώλους. Αν εξακολουθούν να υπάρχουν, το σωστό είναι να τα τεντώσετε.

Ρίχνουμε τη σάλτσα στον ζωμό που βράζει. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και προαιρετικά βότανα, μπαχαρικά ή μπαχαρικά της Προβηγκίας.

Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τα προσθέτουμε στο τηγάνι. Ανακατεύουμε το στιφάδο. Σβήσε τη φωτιά. Κλείστε το καπάκι. Αφήνουμε στο μάτι της κουζίνας για άλλα 20 λεπτά. Καλή όρεξη!

Συμβουλή
Αφού ολοκληρωθεί το μαγείρεμα, ρίξτε τη νόστιμη παγωμένη σούπα μανιταριών σε πιάτα ή μπολ. Σερβίρετε με σπιτικά κρουτόν, ψωμί σίκαλης ή στροβιλίσματα με κρέας ή λαχανικά. Το πιάτο θα αποκτήσει μια ιδιαίτερη γεύση αν προστεθεί ξινή κρέμα.

Μανιταρόσουπα από κατεψυγμένα μανιτάρια με κριθάρι

Η μανιταρόσουπα από κατεψυγμένα μανιτάρια με κριθάρι αποδεικνύεται πολύ χορταστική και πλούσια. Αυτό το πιάτο είναι ένας εκπληκτικός συνδυασμός όχι μόνο νόστιμων, αλλά και υγιεινών προϊόντων. Και το άρωμά του δεν θα αφήσει αδιάφορο κανέναν γνώστη αυτής της λιχουδιάς.
Συστατικά:
Κατεψυγμένα μανιτάρια - 350 g
Μαργαριτάρι κριθάρι - 150 g
ελαιόλαδο - 50 g
Κλαδιά μαϊντανού - 2 τεμ.
Κρεμμύδια - 1 τεμ.
Φύλλο δάφνης - 3 τεμ.
Νερό - 3 λίτρα
Αλάτι για γεύση
Αλεσμένο πιπέρι για γεύση

Πώς να μαγειρέψετε κατεψυγμένη σούπα μανιταριών με κριθάρι

Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα καρότα. Ψιλοκόβουμε και τον μαϊντανό.

Ξεπαγώστε τα μανιτάρια, ξεπλύνετε αρκετές φορές και κόψτε τα σε κομμάτια αν χρειάζεται. Τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό, τα αφήνουμε να πάρουν βράση και τα βράζουμε για άλλα 15 λεπτά. Στη συνέχεια, πρέπει να αφαιρέσετε τον αφρό από το ζωμό και να ρίξετε ένα φύλλο δάφνης σε αυτό. Μετά από αυτό, αφαιρέστε τα μανιτάρια και τοποθετήστε τα σε ένα ξεχωριστό μπολ.

Προσθέστε μαργαριτάρι σε μια κατσαρόλα με νερό και μαγειρέψτε για περίπου 35 λεπτά.

Τηγανίζουμε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο για 10-15 λεπτά. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια στο υπόλοιπο λάδι για 10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε ξανά το κρεμμύδι, αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε.

Τοποθετήστε το μείγμα που προκύπτει σε μια κατσαρόλα με σχεδόν τελειωμένο κριθαράκι, συνεχίζοντας να μαγειρεύετε τη σούπα για άλλα 15 λεπτά.

Αλατοπιπερώνουμε το πιάτο και σιγοβράζουμε για άλλα 3-5 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον μαϊντανό.

Είναι προτιμότερο να σερβίρετε τη σούπα αμέσως μετά το μαγείρεμα, αφού την αφήσετε να βράσει για 15 λεπτά κάτω από το καπάκι. Το βρασμένο ρύζι ταιριάζει επίσης και με άλλα συστατικά του πιάτου, τα οποία μερικοί μάγειρες χρησιμοποιούν αντί για μαργαριτάρι. Καλή όρεξη!

Συμβουλή
Πριν το μαγείρεμα, το κριθάρι πρέπει να μείνει σε κρύο νερό για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε βραστό νερό για άλλη 1 ώρα. Χάρη σε αυτό, τα δημητριακά θα καθαριστούν και θα μαγειρευτούν στον ατμό.

Μαγείρεμα ανάμεικτης σούπας με μανιτάρια και φακές

Η νόστιμη κατεψυγμένη σούπα μανιταριών με κόκκινες φακές ετοιμάζεται εύκολα και γρήγορα.
Συστατικά:
Κατεψυγμένα μανιτάρια (μανιτάρια μελιού και μανιτάρια) – 300 g
Ξηρά μανιτάρια - 5 τεμ.
Κρεμμύδι - 1/2 τεμ.
Καρότα - 1 τεμ.
Πατάτες - 2-3 τεμ.
Κόκκινες φακές - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ζωμός - 1,5-2 λίτρα
Αλάτι για γεύση
Φυτικό λάδι
Μαϊντανός άνηθος
Σκόρδο - 1 σκελίδα

Πώς να φτιάξετε σούπα

Τηγανίζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα σε φυτικό λάδι.

Προσθέστε κατεψυγμένα μανιτάρια. Μπορείτε να προσθέσετε μερικά ακόμη μουλιασμένα ξερά μανιτάρια για γεύση. Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.

Ρίξτε ζεστό ζωμό μανιταριών. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ζωμό κρέατος. Προσθέστε επίσης φιλτραρισμένο νερό στο οποίο είχαν μουλιάσει τα ξερά μανιτάρια. Προσθέστε τις πατάτες κομμένες σε κύβους και τις κόκκινες φακές. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Όταν η σούπα είναι έτοιμη, προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθο, καθώς και μια σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη. Αφήστε να καθίσει σκεπασμένο για 10 λεπτά.

Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος. Καλή όρεξη!

Συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε νόστιμη μανιταρόσουπα με κρέμα σε μια κουζίνα Redmond

Καλή όρεξη!

Έτσι μπορείτε να ετοιμάσετε γρήγορα μια πολύ χορταστική μανιταρόσουπα από κατεψυγμένα μανιτάρια, η οποία θα διαφοροποιήσει τέλεια την καθημερινή σας διατροφή και θα ενθουσιάσει όλη την οικογένεια με το άρωμά της.

Το φθινόπωρο πλησιάζει και οι περισσότεροι άνθρωποι τώρα κοιτάζουν πώς να μαγειρέψουν ή πώς να μαγειρέψουν,

Θα σας φανούν χρήσιμα για πικνίκ στη φύση Και σε ζεστό καιρό είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε kvass, κεφίρ, μεταλλικό νερό, ορό γάλακτος, γιαούρτι, ayran, χυμό λεμονιού και νερό. Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση! Τα λέμε ξανά στο blog μου.

Η παρασκευή μανιταρόσουπας για μεσημεριανό γεύμα είναι αρκετά εύκολη και γρήγορη. Αποδεικνύεται αρωματικό, χορταστικό και σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να χρησιμεύσει και ως διαιτητικό πιάτο. Προσφέρουμε αρκετές από τις πιο συνηθισμένες και νόστιμες επιλογές για την παρασκευή μανιταρόσουπας από μανιτάρια.

Κλασική σούπα μανιταριών και σαμπινιόν

Για μισό κιλό μανιτάρια θα χρειαστείτε:

• 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• 2 λίτρα νερό?
• κάθε μεγάλο καρότο και κρεμμύδι?
• δάφνη;
• ένα κομμάτι βούτυρο?
• λίγο πιπέρι?
• 20 g ξινή κρέμα?
• μερικά κλωνάρια φρέσκο ​​μαϊντανό.

Ας το ετοιμάσουμε ως εξής:

1. Πλένουμε τα μανιτάρια, τα κόβουμε σε 4-6 μέρη, τα βάζουμε σε μια μικρή κατσαρόλα με βραστό νερό και βράζουμε για ένα τέταρτο της ώρας.
2. Εν τω μεταξύ, ρίξτε το έτοιμο νερό σε μια μεγαλύτερη κατσαρόλα και αφήστε το να βράσει. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε τα βρασμένα μανιτάρια.
3. Όσο το νερό ζεσταίνεται και τα μανιτάρια σιγοβράζουν, ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα λαχανικά. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και τα καρότα, τα ψιλοκόβουμε, τα τηγανίζουμε σε ηλιέλαιο μέχρι να μαλακώσουν. Δεν χρειάζεται να τηγανίζετε το τελευταίο, αλλά απλά το βάζετε στη σούπα 15-20 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, αλλά τότε ο ζωμός δεν θα είναι τόσο πλούσιος και δεν θα έχει χρυσαφένια απόχρωση.
4. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και το τηγανητό κρέας στο ζωμό, ανακατεύουμε, προσθέτουμε μπαχαρικά και αλάτι. Βράζουμε για άλλα 10 λεπτά και μετά πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σβήνουμε τη φωτιά. Αφήνουμε για 10-20 λεπτά και σερβίρουμε στο σπίτι με κρέμα γάλακτος.

Σε μια σημείωση! Δεν χρειάζεται να στραγγίξετε τον πρώτο ζωμό μανιταριών από τα μανιτάρια. Αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται για τα μανιτάρια του δάσους, τα οποία συχνά απορροφούν επιβλαβείς ουσίες από το έδαφος. Τα μανιτάρια θερμοκηπίου μπορούν να μεταφερθούν αμέσως σε νερό για σούπα ή να τηγανιστούν με αρωματικό λάδι και στη συνέχεια να προστεθούν στο ζωμό.

Με τον Chiken

Η σούπα Champignon με κοτόπουλο αποδεικνύεται πάντα χορταστική, χορταστική και αναζωογονητική κατά τη χειμερινή περίοδο.

Μπορείτε να το ετοιμάσετε ως εξής:

• 3 πατάτες?
• 1 στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλο?
• 400 g μανιτάρια?
• μικρό κεφάλι κρεμμυδιού?
• αλάτι πιπέρι;
• 5-7 κλωναράκια μαϊντανού?
• 1 μικρό καρότο?
• 1 φύλλο δάφνης?
• βούτυρο 50 γρ.

Ας το ετοιμάσουμε ως εξής:

1. Ξεπλύνετε το στήθος και τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα με νερό. Αφήνουμε να ψηθεί και ρίχνουμε αμέσως αλάτι στο ζωμό. Αφαιρείτε περιοδικά τον αφρό για να διατηρείται η διαφάνεια του ζωμού. Όταν σταματήσει να σχηματίζεται αφρός, προσθέστε μπαχαρικά και φύλλα δάφνης.
2. Ετοιμάζουμε τα λαχανικά ως συνήθως: ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, τα καρότα και τα κρεμμύδια, κόβουμε τις πατάτες σε μικρά κυβάκια, τρία καρότα, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε με τα καρότα στο λάδι.
3. Όσο σιγοβράζει το σοτέ, πλένουμε τα μανιτάρια, τα κόβουμε σε μικρές φέτες και τα προσθέτουμε στο τηγάνισμα. Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
4. Εν τω μεταξύ, ξεπλύνετε τα χόρτα και ψιλοκόψτε.
5. Τοποθετήστε κύβους πατάτας στο ζωμό. Βγάζουμε το στήθος, το κρυώνουμε λίγο, το χωρίζουμε σε κομμάτια και μετά επιστρέφουμε τον πελτέ στον ζωμό.
6. Παράλληλα προσθέτουμε τα ψητά μανιτάρια. Ανακατεύουμε καλά, μαγειρεύουμε για άλλα 7-10 λεπτά, προσθέτουμε τα μυρωδικά και σβήνουμε μετά από λίγα λεπτά.

Αφήστε τη σούπα να βράσει λίγο κάτω από το καπάκι και στη συνέχεια βάλτε τη σε πιάτα.

Κρεμώδης σούπα champignon

Η πιο ντελικάτη σούπα από πουρέ champignon με κρέμα αποτελείται από την ακόλουθη λίστα συστατικών:

• 1,5 λίτρο ζωμό κρέατος.
• 500 g φρέσκα μανιτάρια?
• 30 g βούτυρο;
• 200 g φρέσκια κρέμα 15-20%;
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 1 κρεμμύδι?
• 2 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι;
• αλάτι πιπέρι.

Θα το ετοιμάσουμε ως εξής:

1. Τοποθετούμε το ζωμό σε χαμηλή φωτιά να ζεσταθεί. Πλένουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε φέτες πάχους 5-7 mm. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, τα ψιλοκόβουμε και τα τηγανίζουμε στο λάδι μέχρι να εμφανιστούν τα πρώτα σημάδια αλλαγής του χρώματος των λαχανικών.
2. Μετά από αυτό, προσθέστε τα μανιτάρια σε αυτά και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να εξατμιστούν τελείως τα υγρά από αυτά.
3. Πασπαλίζουμε με αλεύρι, ανακατεύουμε, τηγανίζουμε για λίγα λεπτά ακόμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε δυο ποτήρια ζωμό και ανακατεύουμε. περιμένουμε να βράσει και αποσύρουμε από τη φωτιά.
4. Βάλτε τα όλα σε ένα μπολ του μπλέντερ και επεξεργαστείτε μέχρι να αποκτήσουν μια υφή πουρέ. Στη συνέχεια ρίχνουμε τον υπόλοιπο ζωμό, αλατοπιπερώνουμε και συνεχίζουμε το χτύπημα για λίγα λεπτά.
5. Τοποθετήστε ξανά την πολτοποιημένη σούπα στην κατσαρόλα που περιείχε προηγουμένως το ζωμό. Ρίχνουμε την κρέμα, ανακατεύουμε, αφήνουμε να πάρει βράση και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
6. Το μόνο που μένει είναι να προσθέσουμε το βούτυρο και να ανακατέψουμε καλά.

Τώρα σβήστε τη φωτιά, αφήστε το πρώτο πιάτο να βράσει λίγο και σερβίρετε.

Με πατάτες

Θα ετοιμάσουμε σούπα σαμπινιόν και πατάτας από το παρακάτω σετ προϊόντων:

• 400 g μανιτάρια?
• 200 g μανιτάρια πορτσίνι?
• 4 πατάτες?
• 1 μέτριο κρεμμύδι και 1 καρότο το καθένα.
• αλάτι, πιπέρι, σετ μπαχαρικών "10 λαχανικά".
• λάδι για τηγάνισμα.

Η αρχή της προετοιμασίας αυτής της σούπας δεν διαφέρει από τις προηγούμενες:

1. Ετοιμάζουμε το τηγάνισμα των κρεμμυδιών και των καρότων.
2. Πλένουμε τα μανιτάρια, τα ψιλοκόβουμε και τα βράζουμε χωριστά. Συνιστάται να βράζετε πρώτα τα λευκά σε βραστό νερό για 5-6 λεπτά, μετά να στραγγίζετε το νερό και να τα βράζετε μαζί με τα μανιτάρια σε λάδι. Προσθέστε λίγο αλάτι.
3. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κύβους ή κύβους, τις βάζουμε σε βραστό νερό και τις βράζουμε για 10 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό.
4. Τοποθετούμε τα μανιτάρια και τα τηγανίζουμε σε νερό με τις πατάτες. Προσθέστε μπαχαρικά, ανακατέψτε, μαγειρέψτε για άλλα 10-12 λεπτά.

Μια απλή και χορταστική σούπα είναι έτοιμη!

Ασυνήθιστη μανιταρόσουπα με κριθάρι

Η μανιταρόσουπα με κριθαράκι είναι πολύ υγιεινή, έχει ευχάριστη γεύση και ετοιμάζεται εύκολα. Θα χρειαστείτε:

• 4 φρέσκα κρεμμυδάκια?
• 1 μέτριο καρότο?
• 1 μεγάλο κρεμμύδι?
• δάφνη;
• άλας;
• ένα κομμάτι βούτυρο και μια κουταλιά φυτικό λάδι.
• 200 γραμμάρια μανιτάρια?
• 2 μέτριες πατάτες?
• ½ κ.γ. μαργαριταρένιο κριθάρι.

Όλα ετοιμάζονται πολύ απλά:

1. Ξεπλύνετε τα δημητριακά από μια σήτα και τοποθετήστε τα σε προβρασμένο νερό.
2. Όσο βράζουν τα δημητριακά, πλένουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε κύβους.
3. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τα λαχανικά. Κόψτε τα πάντα σε μικρά κομμάτια, περίπου με μια άκρη 7-8 mm.
4. Τοποθετούμε μόνο τις πατάτες στο ταψί με τα δημητριακά. Και σοτάρουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια με ένα μείγμα παρασκευασμένων ελαίων.
5. Μετά από λίγα λεπτά προσθέτουμε τα μανιτάρια και τσιγαρίζουμε για 5-7 λεπτά.
6. Συνδυάστε τα πάντα σε μια κατσαρόλα με ζωμό, κριθαράκι και πατάτες. Βράζουμε για 10 λεπτά, σκεπάζουμε και αφήνουμε να βράσει για ένα τέταρτο της ώρας.

Πλένουμε τα φτερά του κρεμμυδιού και τα ψιλοκόβουμε. Τοποθετούμε το πρώτο μείγμα σε σουπιές και πασπαλίζουμε με τα κρεμμύδια.

Ντελικάτη συνταγή με λιωμένο τυρί

Το σύνολο των προϊόντων και η διαδικασία παρασκευής μιας τέτοιας σούπας είναι σχεδόν μπανάλ. Αλλά το αποτέλεσμα είναι καλό το γλείψιμο των δακτύλων!

• 350 g φιλέτο κοτόπουλου?
• 2 μέτριες πατάτες?
• 2 επεξεργασμένα τυριά υψηλής ποιότητας.
• 1 κρεμμύδι?
• 1 μέτριο καρότο?
• 400 g μανιτάρια?
• αλάτι για γεύση?
• πιπέρι, κουρκουμάς?
• 1 κουτ. «Universal» μείγμα μπαχαρικών.

Ας το ετοιμάσουμε ως εξής:

1. Ξεπλύνετε το φιλέτο και κόψτε σε καθαρούς κύβους. Τοποθετούμε σε κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό και το βάζουμε στη φωτιά.
2. Όσο ψήνεται ο ζωμός ετοιμάζετε τα μανιτάρια και τα λαχανικά. Ως συνήθως, φτιάχνουμε τηγάνισμα καρότου και κρεμμυδιού, κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες, τις πατάτες σε κύβους ή λωρίδες.
3. Αφού αφαιρεθεί τελείως ο αφρός από τον ζωμό, προσθέστε πατάτες και μανιτάρια σε αυτόν. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά, προσθέστε το τηγάνισμα και μαγειρέψτε για άλλα 5-7 λεπτά.
4. Μετά από αυτό, τρίψτε τα κατεψυγμένα τυριά σε ένα τηγάνι, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά για γεύση, ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για λίγα λεπτά ακόμη.

Για να πάρετε μια πιο χορταστική σούπα, μπορείτε να συμπεριλάβετε μισό ποτήρι ρύζι στη λίστα των προϊόντων.

Σε μια σημείωση! Το φτηνό επεξεργασμένο τυρί δεν λιώνει καθόλου, παραμένοντας στο ζωμό με τη μορφή μικρών κομματιών. Επομένως, συνιστάται η λήψη ενός καλού, υψηλής ποιότητας προϊόντος. Μπορεί να αρωματιστεί με κρεμμύδια ή μανιτάρια.

Μανιταρόσουπα από κατεψυγμένα μανιτάρια

• 350 γραμμάρια κατεψυγμένα μανιτάρια (τα μανιτάρια μπορούν να αναμειχθούν με τα μανιτάρια).
• 1 μέτριο κρεμμύδι?
• 2 μέτρια καρότα?
• κουτάλι φυτικό λάδι?
• 2 φύλλα δάφνης?
• 5-7 κλωναράκια άνηθο και μαϊντανό.
• 2 λίτρα νερό?
• 4 μεσαίου μεγέθους πατάτες?
• κουτ άλας;
• μερικές πρέζες μαύρο πιπέρι.

Μαγειρεύοντας ξανά!

1. Βάζουμε τα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα, τα ξεπαγώνουμε και τα βράζουμε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε νερό και αφήνουμε να ψηθεί.
2. Όσο τα μανιτάρια βγάζουν φουσκάλες, ετοιμάστε τα λαχανικά, χωρίς να ξεχάσετε να ξαφρίσετε τον αφρό από το ζωμό. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τα κρεμμύδια και τα καρότα και ξεπλένουμε καλά. Φτιάχνουμε το συνηθισμένο τηγάνισμα από κρεμμύδια και καρότα. Κόβουμε τις πατάτες σε μικρές λωρίδες και τις μεταφέρουμε στον ζωμό.
3. Αμέσως προσθέτουμε τα μπαχαρικά και το αλάτι και ανακατεύουμε. Προσθέστε το ψητό και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά.
4. Στο μεταξύ πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Το αδειάζουμε στο τηγάνι 5 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, χαμηλώνουμε τη φωτιά.

Στο τέλος των «πέντε λεπτών» το πιάτο μπορεί ήδη να σερβιριστεί.

Σε αργή κουζίνα

Το μαγείρεμα οποιουδήποτε πιάτου σε πολυκουζινάκι κάνει το έργο λίγο πιο εύκολο, αφού δεν χρειάζεται να στέκεστε πάνω από το «έξυπνο τηγάνι» ώστε να μην βράσει τίποτα ή να καεί.