Δοκιμή προϊόντος: Καλύτερο ελαιόλαδο

Το ελαιόλαδο είναι ένα μοναδικό δώρο της φύσης. Αυτό το αρωματικό, γεμάτο με τον λαμπερό ήλιο του νότου, το προϊόν μπορεί να ωφεληθεί σε οποιαδήποτε από τις ιδιότητές του. Το λάδι χρησιμοποιείται ενεργά για την παρασκευή νόστιμων και θρεπτικών πιάτων, χρησιμοποιείται στην κοσμετολογία, την εναλλακτική ιατρική και τη διαιτολογία. Λόγω της σύνθεσής του, στην οποία κυριαρχεί το ελαϊκό οξύ, ο χυμός ελιάς μπορεί να ενισχύσει σημαντικά τον ανθρώπινο οργανισμό, παρατείνοντας την απόδοση και τη νεότητά του για πολλά χρόνια. Επιπλέον, το λάδι περιέχει ζωτικά λιπαρά οξέα όπως τα Ωμέγα-3 και Ωμέγα-6, καθώς και φυτοστερόλες, βιταμίνες A, D, E, K.

Από όλα τα χαρακτηριστικά του "υγρού χρυσού", μόνο ένα μπορεί να ονομαστεί υπό όρους μειονέκτημα - αυτή είναι η τιμή. Πράγματι, το ελαιόλαδο είναι το πιο ακριβό φυτικό λάδι και αυτό εξηγείται όχι μόνο από την υψηλή του ζήτηση, αλλά και από την επίπονη διαδικασία συλλογής και επεξεργασίας φρούτων, καθώς και από τη μεγάλη ποσότητα πρώτων υλών που χρειάζονται για το μαγείρεμα.

Το ελαιόλαδο δεν παράγεται στη Ρωσία, επομένως πωλούνται μόνο ξένα προϊόντα εμφιάλωσης. Πώς να καταλάβετε την ποικιλία των μπουκαλιών με την επιγραφή «Ελαιόλαδο», γιατί στο σούπερ μάρκετ είναι απίθανο να σας επιτραπεί να δοκιμάσετε το προϊόν. Ακολουθούν μερικές συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να πλοηγηθείτε και να επιλέξετε το καλύτερο ελαιόλαδο για το τραπέζι σας.

τύπος επεξεργασίας. Η υψηλότερη ποιότητα είναι το πρώτο λάδι ψυχρής έκθλιψης, που εξάγεται με μηχανική επεξεργασία της ελιάς (δηλαδή με το χέρι). Στην ετικέτα, αυτή η ποικιλία υποδηλώνεται με τη φράση Extra Virgin.
Πακέτο. Οι ακτίνες του ήλιου επηρεάζουν αρνητικά την ποιότητα των τυχόν λιπών, επιδεινώνοντας τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά τους. Επιλέξτε ελαιόλαδο συσκευασμένο σε αδιαφανή γυάλινα ή τσίγκινα δοχεία.
Περιοχή παραγωγής. Παρά το γεγονός ότι η έκταση της ελαιοκαλλιέργειας είναι αρκετά εκτεταμένη, οι ειδικοί εντοπίζουν τρεις χώρες στις οποίες παράγεται το καλύτερο ελαιόλαδο. Πρόκειται για την Ελλάδα, την Ισπανία και την Ιταλία. Οι ακόλουθες θέσεις καταλαμβάνονται από τη Γαλλία, την Τυνησία, την Τουρκία και την Αίγυπτο.

Η κριτική μας για τα ελαιόλαδα περιλαμβάνει τις πιο δημοφιλείς μάρκες, η φήμη των οποίων σας επιτρέπει να είστε σίγουροι για την ποιότητα των προϊόντων που πωλούν. Κατά τη σύνταξη της βαθμολογίας, λάβαμε υπόψη χαρακτηριστικά όπως η σύνθεση, η οικολογική καθαριότητα, η γεύση, το χρώμα, η μυρωδιά, η συνοχή, η χώρα προέλευσης και επίσης λάβαμε υπόψη την αναλογία όγκου και κόστους του τελικού προϊόντος.

Το καλύτερο ελαιόλαδο που παράγεται στην Ισπανία

Η Ισπανία είναι ένας από τους ηγέτες στην παραγωγή και εξαγωγή έξτρα παρθένου ελαιολάδου. Υπάρχουν περίπου 30 περιοχές στη χώρα στις οποίες παράγεται αυτό το υψηλής ποιότητας προϊόν εδώ και πολλές εκατοντάδες χρόνια και αυτό συμβαίνει υπό αυστηρό κρατικό έλεγχο. Η γεύση του ισπανικού λαδιού είναι όσο το δυνατόν πιο κοντά στη φυσική, είναι η πιο έντονη και πικάντικη, έχει λαμπερή επίγευση.

4 ΠΥΡΗΛΑΔΟ IBERICA

Η πιο οικονομική εκδοχή του ισπανικού λαδιού. Ιδανική επιλογή για βαθύ τηγάνισμα
Χώρα: Ισπανία
Μέση τιμή: 440 ρούβλια.
Βαθμολογία (2019): 4,7

Το εμπορικό σήμα IBERICA παράγει προϊόντα, πολλά από τα οποία δεν έχουν ανάλογα στη ρωσική αγορά. Μια μεγάλη ποικιλία περιλαμβάνει προϊόντα υψηλής ποιότητας και προϊόντα από ένα πιο οικονομικό τμήμα, αλλά η διαφορά στην τιμή δεν επηρεάζει σε καμία περίπτωση τα ποιοτικά χαρακτηριστικά.

Ένα παράδειγμα προϊόντος με δημοκρατική αξία μπορεί να είναι το IBERICA OLIVE POMACE OIL - λάδι, το οποίο περιέχει 85% εξευγενισμένο και 15% Εξαιρετικό Παρθένο. Αυτός ο φρέσκος χυμός λαμβάνεται συνδυάζοντας τη δεύτερη έκθλιψη της ελιάς, η οποία χρησιμοποιεί μια τεχνολογία που επιτρέπει επεξεργασία σε υψηλές θερμοκρασίες και ακατέργαστο έξτρα παρθένο λάδι. Ως αποτέλεσμα αυτής της διαδικασίας, η συνολική οξύτητα του υγρού μειώνεται και οι απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα επιστρέφουν στη σύνθεση, αλλά σε ελαφρώς μικρότερη ποσότητα.

Αυτό το λάδι είναι ιδανικό για χρήση σε μεγάλες ποσότητες. Για παράδειγμα, για να τηγανίσετε λαχανικά ή τηγανητό τυρί, για το οποίο θα μετανιώνατε να ξοδέψετε ένα πιο ακριβό προϊόν.

3 MAESTRO De OLIVA EXTRA VERGINE

Ποιότητα χαρακτηρισμένη από ειδικούς. Αυθεντική γεύση και αναγνωρίσιμο άρωμα
Χώρα: Ισπανία
Μέση τιμή: 774 ρούβλια.
Βαθμολογία (2019): 4,8

Το Maestro de Oliva είναι ένα εμπορικό σήμα της διάσημης ισπανικής εταιρείας τροφίμων Olive Line International S.L. Τα προϊόντα αυτής της μάρκας μπορούν να αγοραστούν σε όλες σχεδόν τις περιοχές της Ρωσίας. Η γκάμα τους είναι αρκετά μεγάλη και περιλαμβάνει, εκτός από φυσικά φυτικά λίπη, μια μεγάλη ποικιλία από μεσογειακά σνακ, θαλασσινές λιχουδιές, διάφορες ποικιλίες ελιών σε κονσέρβα και μαύρες ελιές.

Το ελαιόλαδο Maestro De Oliva Extra Virgin μη επεξεργασμένο για την υψηλή του ποιότητα και την αυθεντική του γεύση έχει βραβευτεί με το κύρος που απονέμεται από το Διεθνές Ινστιτούτο Γεύσης και Ποιότητας (iTQi). Πληροφορίες σχετικά με αυτό το γεγονός βρίσκονται απευθείας στην ετικέτα και επιβεβαιώνουν ότι η βιολογική σύνθεση συμμορφώνεται με όλους τους διεθνείς κανόνες και πρότυπα. Η πρώτη ύλη για την παραγωγή λαδιού είναι οι ελιές της ποικιλίας Blanqueta, οι οποίες καλλιεργούνται στη Βαλένθια και στο Αλικάντε. Το Maestro De Oliva Extra Virgin δεν έχει πικρή επίγευση, αν και, όπως κάθε «ζωντανό» προϊόν από φυσικές πρώτες ύλες, μπορεί να αλλάξει τα γευστικά του χαρακτηριστικά εντός αποδεκτών ορίων.

Διατίθεται σε γυάλινη και κασσίτερο συσκευασία. Η τιμή εξαρτάται από τον όγκο και ξεκινά από 700 ρούβλια. για 500 ml.

2 ITLV CLASICO

Το καλύτερο μείγμα ελαίων. Ευέλικτο προϊόν για τηγάνισμα και ντύσιμο πιάτων
Χώρα: Ισπανία
Μέση τιμή: 254 ρούβλια.
Βαθμολογία (2019): 4,9

Η μάρκα ITLV (Industrial Technologica Laintex Veterani) αναπτύχθηκε ειδικά από τον Borges για την πώληση ελιών και φυτικών λιπαρών στις αγορές της Ρωσίας, της ΚΑΚ και της Βαλτικής. Στόχος της εταιρείας είναι η μακροχρόνια συνεργασία, επομένως, για να μην χαθεί η αγάπη και ο σεβασμός του Ρώσου καταναλωτή, η ποιότητα των προϊόντων που παρέχει η ITLV είναι πάντα κοντά στην τελειότητα.

Το ITLV Clasico είναι ένα μείγμα εξευγενισμένων και μη ραφιναρισμένων ελαίων. Το υγρό έχει καθολικό χαρακτήρα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πρόσθετο σε έτοιμα γεύματα, καθώς και απευθείας για τηγάνισμα κρέατος, ψαριού ή λαχανικών. Πρόκειται για ένα φυσικό οικολογικό προϊόν χωρίς τεχνητά πρόσθετα, γεύσεις και συντηρητικά. Έχει υψηλή θερμοκρασία καπνού, χάρη στην οποία σχηματίζεται μια ορεκτική κρούστα κατά το μαγείρεμα χωρίς κίνδυνο καύσης.

Ο συνδυασμός δύο τύπων ελαίων βοήθησε στη μείωση της φυσικής πικρίας των φυτικών πρώτων υλών, έτσι το ITLV Clasico είναι ιδανικό για άτομα που δεν τους αρέσει η στυφότητα των φυσικών ελιών.

1 ΜΠΟΡΧΕΣ ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟΣ

Μια γεύση από τη Μεσόγειο. Κρύος μαλακός πυρήνας
Χώρα: Ισπανία
Μέση τιμή: 585 ρούβλια.
Βαθμολογία (2019): 5,0

Τα προϊόντα της μάρκας Borges καταλαμβάνουν περίπου το 60% της ρωσικής αγοράς ελαιολάδου. Ιδρύθηκε το 1914, η εταιρεία αναπτύχθηκε με επιτυχία όλα αυτά τα χρόνια και είναι σήμερα ένας από τους κορυφαίους κατασκευαστές φυσικών προϊόντων διατροφής στον κόσμο.

Το λάδι BORGES EXTRA VIRGIN είναι μια ακατέργαστη ποικιλία που λαμβάνεται από μηχανική πρώτη πίεση. Κατά την παραγωγή του, οι πρώτες ύλες δεν εκτέθηκαν σε υψηλές θερμοκρασίες, γεγονός που επέτρεψε να διατηρηθούν όσο το δυνατόν περισσότερο όλα τα οφέλη και η φρεσκάδα της ελιάς. Η γεύση του προϊόντος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον τύπο του καρπού και τις καιρικές συνθήκες της περιοχής όπου συλλέχθηκε και συμπιέστηκε. Τις περισσότερες φορές ποικίλλει από ουδέτερο έως πικρό.

Το BORGES EXTRA VIRGIN είναι ιδανικό για ντρέσινγκ για σαλάτες και έτοιμα γεύματα. Συσκευασμένο σε γυάλινες φιάλες των 250, 500, 750 ml, κουτιά του 1 λίτρου και πλαστικά δοχεία των 1,3 λίτρων.

Το καλύτερο ελαιόλαδο που παράγεται στην Ιταλία

Οι παραγωγοί ιταλικού ελαιολάδου είναι βέβαιοι ότι τα προϊόντα τους είναι το σημείο αναφοράς και διαφέρουν σημαντικά από τα προϊόντα άλλων χωρών στην υψηλή ποιότητα και το πλούσιο άρωμα τους. Ο λόγος για μια τέτοια δήλωση μπορεί να είναι όχι μόνο η εμπειρία των ντόπιων τεχνιτών, αλλά και η τεράστια ποικιλία ποικιλιών ελαιόδεντρων που καλλιεργούνται στη χώρα, η οποία επιτρέπει σε κάθε επαρχία να έχει τη δική της μοναδική γεύση ελαιολάδου.

3 BIONATURAE ΒΙΟΛΟΓΙΚΟ EXTRA VERGINE ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ

Βιολογικά τρόφιμα. Πλεονεκτήματα και οφέλη της φυσικής παραγωγής
Χώρα: Ιταλία
Μέση τιμή: 3 290 ρούβλια.
Βαθμολογία (2019): 4,8

Το σήμα κατατεθέν του ΒΙΟΛΟΓΙΚΟΥ EXTRA VERGINE ΕΛΑΙΟΛΑΔΟΥ BIONATURAE είναι η αυθεντικότητά του. Το προϊόν παρασκευάζεται αυστηρά σύμφωνα με παλιές συνταγές και τεχνολογίες, οι οποίες περνούν προσεκτικά από γενιά σε γενιά, επιτρέποντας στον σύγχρονο άνθρωπο να απολαύσει την πραγματικά φυσική γεύση του φρούτου της ελιάς.

Το μόνο μειονέκτημα του ΒΙΟΛΟΓΙΚΟΥ EXTRA VERGINE ΕΛΑΙΟΛΑΔΟΥ είναι το υψηλό κόστος του. Για ένα μπουκάλι 750 ml, θα πρέπει να βγάλετε περισσότερα από 3.000 ρούβλια από την τσέπη σας.

2 ALCE NERO EXTRA VERGINE DI OLIVA DOP

Εκλεκτής ποιότητας λάδι ψυχρής έκθλιψης. Μία περιοχή συλλογής και εμφιάλωσης
Χώρα: Ιταλία
Μέση τιμή: 1.344 ρούβλια.
Βαθμολογία (2019): 4,9

Η Alce Nero είναι μια πολύ γνωστή ιταλική εταιρεία που ασχολείται με την κατασκευή φυσικών προϊόντων διατροφής. Η εταιρεία διαθέτει ευρωπαϊκό πιστοποιητικό ποιότητας, το οποίο της επιτρέπει να χρησιμοποιεί την ετικέτα EU Organic Bio στα προϊόντα της. Η εταιρεία δεν χρησιμοποιεί τεχνικές γενετικής μηχανικής στην παραγωγή της και απαγορεύεται η χρήση επιβλαβών χημικών στα χωράφια του Alce Nero. λιπάσματα και φυτοφάρμακα.

EXTRA VERGINE DI OLIVA DOP ALCE NERO Το ιταλικό λάδι παρασκευάζεται από ελιές που έχουν καλλιεργηθεί, συγκομιστεί και υποστεί επεξεργασία στην ίδια γεωγραφική περιοχή. Η απουσία μεταφοράς και το ελάχιστο χρονικό διάστημα που έχει περάσει από τη συλλογή μέχρι την εμφιάλωση εγγυάται ένα προϊόν υψηλής ποιότητας που δεν χάνει ούτε ένα μικρό κλάσμα της αξίας του.

Το λάδι με μια συναρπαστική-πικρή απόχρωση φρέσκων βοτάνων καλύπτει τέλεια τις ανάγκες των πιο απαιτητικών καλοφαγάδων. Το υγρό διατίθεται σε φιμέ γυάλινες φιάλες όγκου 750 ml.

1 MONINI EXTRA VIRGIN PESTO

Εκλεπτυσμένο καρύκευμα με βασιλικό και κουκουνάρι. Η σωστή βάση για σάλτσα πέστο
Χώρα: Ιταλία
Μέση τιμή: 529 ρούβλια.
Βαθμολογία (2019): 5,0

Η ιστορία μιας από τις ναυαρχίδες της ιταλικής βιομηχανίας τροφίμων ξεκινά το 1920, όταν ο ιδρυτής της, ο Zefferino Monini, επέστρεψε από τη στρατιωτική θητεία στη μικρή πόλη του στην περιοχή της Ούμπρια. Ξεκίνησε ως οικογενειακή επιχείρηση, σήμερα η Monini είναι μια παγκοσμίως γνωστή μάρκα που κατασκευάζει περίπου 20 παραλλαγές προϊόντων και εξάγει τα προϊόντα της σε περισσότερες από 50 χώρες.

Το αποκορύφωμα της γκάμας των προϊόντων της εταιρείας μπορεί να ονομαστεί μια ειδική σειρά αρωματισμένων ελαιόλαδων, στην οποία προστίθενται φυσικά μπαχαρικά, αποξηραμένα λαχανικά, μανιτάρια, ξηροί καρποί ή βότανα για μεγαλύτερη πικάντικη γεύση. Το MONINI EXTRA VIRGIN PESTO είναι ένα λάδι ψυχρής έκθλιψης που περιέχει θρυμματισμένα κλωνάρια βασιλικού και κουκουνάρι μαζί με χυμό ελιών υψηλής ποιότητας. Πρόσθετα φυσικά συστατικά δίνουν στο προϊόν μια μοναδική εξαιρετική γεύση και του επιτρέπουν να χρησιμοποιηθεί με επιτυχία για την παρασκευή της παραδοσιακής σπιτικής σάλτσας πέστο, μιας κλασικής ιταλικής κουζίνας.

Όπως κάθε λιχουδιά, έτσι και το αρωματισμένο λάδι παράγεται σε μικρές ποσότητες. Στην πώληση μπορείτε να βρείτε μπουκάλια των 250 ml στην τιμή των 530 ρούβλια.

Το καλύτερο ελαιόλαδο που παράγεται στην Ελλάδα

Η Ελλάδα είναι η μικρή πατρίδα του ελαιολάδου. Οι κάτοικοι της συγκεκριμένης χώρας ήταν κάποτε οι πρώτοι που εκτίμησαν την εξαιρετική γεύση της και παρατήρησαν την ικανότητα να έχει ευεργετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα συνολικά. Λόγω της ποικιλίας των κλιματικών συνθηκών που είναι εγγενείς σε διάφορες περιοχές της Ελλάδας, η δομή του παρασκευαζόμενου προϊόντος μπορεί να ποικίλλει σημαντικά ανάλογα με την περιοχή όπου αναπτύσσεται η ελιά. Το καλύτερο λάδι από την Ελλάδα έχει λαμπερή πλούσια γεύση με μελί-φρουτώδεις τόνους.

3 KURTES EXTRA PORGIN Π.Ο.Π

Αγροτικό προϊόν με χαμηλή οξύτητα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ιατρικούς σκοπούς
Χώρα: Ελλάδα
Μέση τιμή: 550 ρούβλια.
Βαθμολογία (2019): 4,8

Είναι γνωστό ότι οι αρχαίοι Έλληνες τιμούσαν τον χυμό ελιάς όχι μόνο ως ένα νόστιμο συμπλήρωμα διατροφής, αλλά απέδιδαν σε αυτόν την ικανότητα να θεραπεύει πολλές ασθένειες, ειδικά αυτές που σχετίζονται με τη δραστηριότητα του πεπτικού συστήματος. Μέχρι σήμερα, η χρήση ελαιολάδου υψηλής ποιότητας για θεραπευτικούς και προφυλακτικούς σκοπούς δεν είναι λιγότερο σημαντική.

Ένα μικρό οικογενειακό εργοστάσιο που ονομάζεται KURTES βρίσκεται στο νησί της Κρήτης και εστιάζει στην παραγωγή αποκλειστικών, φιλικών προς το περιβάλλον προϊόντων που μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο στη μαγειρική όσο και για τη γενική βελτίωση της υγείας. Το λάδι KURTES EXTRA VIRGIN διαθέτει πιστοποιητικό ΠΟΠ, που σημαίνει ότι όλη η διαδικασία κατασκευής του πραγματοποιήθηκε αυστηρά στον τόπο συλλογής των πρώτων υλών. Το επίπεδο οξύτητας που δηλώνει ο κατασκευαστής είναι 0,2-0,3%, το οποίο είναι σημαντικά χαμηλότερο από το συνιστώμενο ποσοστό 1% και χαρακτηρίζει το λάδι ως προϊόν υψηλής ποιότητας, ιδανικό για άτομα με γαστρεντερικά προβλήματα.

Το λάδι διατίθεται σε γυάλινα και τσίγκινα δοχεία των 100, 250, 500, 1000 και 3000 ml. Τιμή - από 210 ρούβλια. για το μικρότερο μπουκάλι.

2 GAEA GREEN & FRUITY

Μπουκέτο φρούτων με επίγευση ώριμων ελιών. Για τους αληθινούς γνώστες της γκουρμέ κουζίνας
Χώρα: Ελλάδα
Μέση τιμή: 765 ρούβλια.
Βαθμολογία (2019): 4,9

Τα ελληνικά ελαιόλαδα που παράγονται από την GAEA είναι από τα πιο «τιτλοποιημένα» παγκοσμίως. Τα προϊόντα αυτής της μάρκας έχουν κερδίσει πολλά βραβεία, όπως χρυσό μετάλλιο σε Διεθνή Διαγωνισμό στην Ιαπωνία και τη Γερμανία, τον τίτλο του πιο καινοτόμου προϊόντος στην Ελλάδα, τα πρώτα βραβεία και την ενθάρρυνση πολλών άλλων διεθνών διαγωνισμών.

Το λάδι GAEA GREEN & FRUITY παράγεται μηχανικά από επιλεγμένους καρπούς της ποικιλίας Κορωνέικη. Τα δέντρα που φυτρώνουν στην περιοχή της Σητείας, όπου οι καιρικές συνθήκες είναι ιδανικές για την ανάπτυξη της ελιάς, καρποφορούν με νόστιμα μούρα ελαιόσπορου. Η συγκομιδή και η επεξεργασία των ελιών γίνεται με το χέρι, με αποτέλεσμα έναν παχύρρευστο, υψηλής ποιότητας χυμό με υψηλή συγκέντρωση ευεργετικών ενώσεων. Η γεύση του υγρού είναι πολύ πλούσια, ξινή, με μια ελαφριά πικράδα. Η συνοχή είναι παχιά, το χρώμα είναι σμαραγδί.

Το λάδι χύνεται σε δοχεία μισού λίτρου κατασκευασμένα από σκούρο γυαλί με παχύ τοίχωμα. Ο πρωτότυπος σχεδιασμός του μπουκαλιού δημιουργεί την αίσθηση ότι κατέχετε ένα πραγματικό ρουστίκ προϊόν.

1 ΜΙΝΕΡΒΑ ΚΑΛΑΜΑΤΑΣ ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΑ

Χυμός ελιάς από την Πελοπόννησο. Ο καλύτερος συνδυασμός τιμής, όγκου και ποιότητας
Χώρα: Ελλάδα
Μέση τιμή: 785 ρούβλια.
Βαθμολογία (2019): 5,0

Η Μινέρβα εισήλθε στην ελληνική αγορά το 1900. Μέσα σε λίγα χρόνια, η γκάμα των προϊόντων μάρκας ξεπέρασε το πεδίο του εγχώριου εμπορίου και άρχισε να κατακτά τις καρδιές και τα στομάχια των κατοίκων πολλών ηπείρων ταυτόχρονα. Το ελαιόλαδο Μινέρβα είναι το σημείο αναφοράς της παραδοσιακής ελληνικής κουζίνας, συνδυάζοντας αρχαίες συνταγές με καινοτόμες τεχνολογίες.

Η Minerva Kalamata Extra Virgin έρχεται στα ράφια μας από την Πελοπόννησο, την περιοχή της Καλαμάτας, που θεωρείται ένα από τα μέρη προτεραιότητας στον κόσμο για την καλλιέργεια των καλύτερων ποικιλιών ελιάς. Τα κύρια πλεονεκτήματα του λαδιού, σύμφωνα με τους αγοραστές, είναι ότι έχει καλή γεύση, δεν έχει πικρή γεύση και είναι εξαιρετικό τόσο για τηγάνισμα όσο και για κρύα πιάτα, συνοδευτικά, ζυμαρικά και φρέσκα λαχανικά. Οι λάτρεις των υγιεινών τροφίμων σημείωσαν επίσης το προσιτό κόστος του προϊόντος, το οποίο δεν επηρεάζει καθόλου την υψηλή ποιότητά του.

Το λάδι χύνεται σε αδιαφανή δοχεία από κασσίτερο με όγκο 750 ml ή περισσότερο. Αυτό δημιουργεί ιδανικές συνθήκες αποθήκευσης και μεταφοράς. Τιμή - από 650 ρούβλια. για την τράπεζα.

Συγκριτικός πίνακας ελαιολάδου και ηλιέλαιου

Το ελαιόλαδο είναι ένα πραγματικό ελιξίριο υγείας και νεότητας, αλλά το εγγενές ηλιέλαιο μας δεν είναι από πολλές απόψεις κατώτερο από τον ξένο «επισκέπτη». Έχουμε συντάξει έναν πίνακα σύγκρισης όπου έχουμε υποδείξει τα πιο σημαντικά χαρακτηριστικά αυτών των δύο φυτικών προϊόντων.

Χαρακτηριστικά	ελιάλάδι	Ηλιέλαιο
Η ενεργειακή αξία	898 kcal/100 g	899 kcal/100 g



Βιταμίνη Ε		40-60 mg/100 g
σημείο καπνού
Τρόπος εφαρμογής	Σαλάτες, σάλτσες, ζυμαρικά, έτοιμα προς κατανάλωση dressings, ελαφρύ σοτάρισμα	Σαλάτες, σάλτσες, ψήσιμο στο φούρνο, βράσιμο, τηγάνισμα, τηγάνισμα

Οι Ρώσοι εξοικειώθηκαν με το ελαιόλαδο σχετικά πρόσφατα, οι κατηγορίες, η ποιότητα και τα κριτήρια επιλογής του δεν είναι γνωστά σε πολλούς. Αυτό το άρθρο είναι αφιερωμένο στο θέμα ποια μάρκα ελαιολάδου είναι καλύτερη σε πολλά παρόμοια προϊόντα. Εκτός από την αξιολόγηση αξιολόγησης, το υλικό παρέχει πληροφορίες για τα οφέλη του ελαιολάδου, τις μεθόδους παραγωγής του, τα πρότυπα ποιότητας και τα κριτήρια επιλογής.

Η αξία του ελαιολάδου και οι διαφορές του από τα άλλα

Ένα μοναδικό χαρακτηριστικό είναι ότι αναπτύσσεται κατά μέσο όρο για περίπου 500 χρόνια και καρποφορεί ενεργά σε όλη τη διάρκεια της ζωής του. Επιπλέον, η ηλικία ορισμένων δέντρων είναι 1500 και ακόμη και 2000 ετών. Αυτά είναι αυτά που φυτρώνουν στο Όρος των Ελαιών στην Ιερουσαλήμ.

Ποια μάρκα χρησιμοποιείται καλύτερα για σαλάτες είναι μια πολύ σχετική ερώτηση, ειδικά την παραμονή της εποχής των λαχανικών. Οι σαλάτες με αυτό είναι πολύ νόστιμες και υγιεινές. Το ελαιόλαδο περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα. Συγκεκριμένα, περιέχει βιταμίνες A, E, D, K, καθώς και πολυφαινόλες. Έχουν ευεργετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα, την πέψη και την κατάσταση του δέρματος.

Σε σύγκριση με άλλους τύπους λαδιών, το ελαιόλαδο είναι ιδιαίτερα εύπεπτο λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε ελαϊκό οξύ, το οποίο είναι το κύριο λιπαρό οξύ στο ανθρώπινο σώμα.

Μέθοδοι λήψης ελαιολάδου

Οι ωμές ελιές είναι μη βρώσιμες και ακατάλληλες για κατανάλωση, καθώς έχουν πολύ πικρή γεύση. Για να απαλλαγείτε από αυτό, τα φρούτα μουλιάζονται σε ένα ειδικό διάλυμα. Παρόλα αυτά, οι καλύτερες μάρκες ελαιολάδου έχουν συχνά μια συγκεκριμένη πικρή μυρωδιά και γεύση, που δεν αρέσει σε όλους. Αυτό πρέπει να λαμβάνεται υπόψη όταν επιλέγετε ένα λάδι.

Η διαδικασία κατασκευής του προϊόντος έγκειται στο γεγονός ότι τα φρούτα χωρίς κουκούτσι συμπιέζονται καλά, ανακατεύοντας συνεχώς τη μάζα. Μετά από αυτή τη διαδικασία, το λάδι στύβεται από τις ελιές χρησιμοποιώντας ειδικές φυγοκεντρητές για αυτό. Έτσι λαμβάνεται το λάδι πρώτης πίεσης. Είναι πάντα λίγο πικρό.

Το υπόλοιπο κέικ μπαίνει ξανά σε δράση, βγάζοντας το λάδι της δεύτερης πίεσης. Καθαρίζεται από ακαθαρσίες και πικρίες με τη βοήθεια χημικών αντιδραστηρίων, οπότε δεν έχει δυσάρεστη οσμή και γεύση.

Τύποι λαδιών με μεθόδους παραγωγής

Ανάλογα με τη σήμανση που χρησιμοποιείται στην ετικέτα, το λάδι διαφέρει στον τρόπο παρασκευής του. Πιθανές σημάνσεις: Virgin, Refined, Pomace .

παρθένα- Αυτό είναι ένα φυσικό λάδι που λαμβάνεται με ψυχρή πρώτη έκθλιψη. Ένα τέτοιο προϊόν διατηρεί όλα τα μέταλλα και τις βιταμίνες. Έχει μόνο ένα μείον - έχει περιορισμένη διάρκεια ζωής. Οι ερωμένες σε όλο τον κόσμο είναι σίγουρες ότι το Virgin είναι το καλύτερο ελαιόλαδο. Η μάρκα (οι κριτικές το επιβεβαιώνουν) έχει μεγάλη ζήτηση.
Εξευγενισμένος- επίσης φυσικό ελαιόλαδο, αλλά εξευγενισμένο με φυσικές και χημικές διεργασίες. Η διύλιση γίνεται ως εξής: οι καρποί της ελιάς αλέθονται και γεμίζονται με χημικό διαλύτη, ανάλογο βενζίνης - εξανίου. Υπό την επιρροή του, απελευθερώνεται λάδι από τον καρπό, το οποίο συγχωνεύεται. Τα υπολείμματα εξανίου αφαιρούνται με υδρατμούς και μετά με αλκάλια. Στο επόμενο βήμα, το προϊόν λεύκανση και απόσμηση.
Μήλα τεθλιμμένα– προϊόντα ελιάς που λαμβάνονται με δευτερογενή έκθλιψη με χρήση φυσικών και χημικών τεχνολογιών.

παρθένο ελαιόλαδο

έξτρα παρθένο ελαιόλαδο- με αυτή την ονομασία παράγονται οι καλύτερες μάρκες έξτρα παρθένου ελαιολάδου, που λαμβάνονται με ψυχρή πρώτη έκθλιψη. Η οξύτητα τέτοιων ελαίων δεν υπερβαίνει τα 0,8 / 100 γραμμάρια.
παρθένο ελαιόλαδο- αυτή είναι η σήμανση για το παρθένο λάδι, η οξύτητα του οποίου δεν είναι μεγαλύτερη από 2/100 γραμμάρια. Ένα τέτοιο προϊόν λαμβάνεται από ελιές που έχουν υποστεί μηχανική ή φυσική καταπόνηση, συμπεριλαμβανομένης της θερμοκρασίας. Τέτοια έλαια καθαρίστηκαν μόνο με φυσικά συστατικά και ορισμένες τεχνολογίες - νερό, διήθηση, μετάγγιση, φυγοκέντρηση.
Συνηθισμένο παρθένο ελαιόλαδο- είναι επίσης ένα παρθένο λάδι, η οξύτητα του οποίου δεν ξεπερνά τα 3,3 / 100 γραμμάρια. Στην κατασκευή του χρησιμοποιήθηκαν μόνο φυσικές (παρθένες) μέθοδοι.

Εξευγενισμένο ελαιόλαδο

Το λάδι αυτό λαμβάνεται από πρώτες ύλες της πρώτης εξαγωγής με διύλιση. Η οξύτητά του είναι 0,3/100 γραμμάρια. Ένα τέτοιο προϊόν λαμβάνεται χρησιμοποιώντας φυσικοχημικές τεχνολογίες που στοχεύουν στην εξάλειψη της οσμής, της οξύτητας και της πικρής γεύσης. Αυτά τα λάδια θεωρούνται χαμηλότερης ποιότητας.

πυρηνέλαιο

Πυρηνέλαιο- ένα προϊόν που αποτελείται από ένα μείγμα εξευγενισμένων και παρθένων ελαίων. Η οξύτητά του είναι 1/100 γραμμάρια. Ένα παρόμοιο χαρακτηριστικό ισχύει για εκείνα τα έλαια που λαμβάνονται με συμπίεση κέικ λαδιού χρησιμοποιώντας διαλύτες και άλλες φυσικές διαδικασίες.
Εξευγενισμένο πυρηνέλαιο— πυρηνέλαιο που λαμβάνεται με διύλιση με τη χρήση φυσικών και χημικών τεχνολογιών. Η οξύτητα ενός τέτοιου προϊόντος είναι 0,3 / 100 γραμμάρια.

Κριτήρια Ποιότητας

Οξύτητα- σημαίνει το επίπεδο περιεκτικότητας σε ελαϊκό οξύ σε 100 γραμμάρια του προϊόντος. Αυτός ο δείκτης δεν επηρεάζει τη γεύση. Πιστεύεται ότι όσο χαμηλότερη είναι η οξύτητα, τόσο υψηλότερη είναι η ποιότητα του λαδιού.
Χρώμα.Οι αποχρώσεις του λαδιού μπορούν να είναι στο κίτρινο και το πράσινο φάσμα - ανάλογα με την ποικιλία των φρούτων, την ωρίμανση και τη μέθοδο επεξεργασίας τους.
Αρωμα.Το λάδι που έχει εκτεθεί στο ηλιακό φως για μεγάλο χρονικό διάστημα χάνει το άρωμά του. Κανονικά, η οσμή του καθορίζεται από μια σειρά πτητικών ουσιών - αλκοόλη, υδρογονάνθρακες, αλδεΰδη, αιθέρες.
Γεύση.Το φυσικό λάδι έχει πολύ πλούσια, έντονη, γλυκόπικρη ή αλμυρή γεύση. Ένα κακό σημάδι είναι μια ταγγισμένη γεύση, νερουλή, οξική ή μεταλλική.
Το καλύτερο πριν από την ημερομηνία.Η παράμετρος που πρέπει να προσέξεις εδώ είναι η ημερομηνία εμφιάλωσης. Όσο πιο «φρέσκο» είναι, τόσο καλύτερη θα είναι η ποιότητα του προϊόντος. Γι' αυτό το ελαιόλαδο δεν αγοράζεται ποτέ σε αποθεματικό. Αποθηκεύστε τα μπουκάλια μαζί του σε σκούρα ντουλάπια σε σκούρα γυάλινα δοχεία. Η διάρκεια ζωής του λαδιού δεν πρέπει να υπερβαίνει το 1 έτος.

Μια άλλη ενδεικτική παράμετρος του πραγματικού ελαιολάδου είναι ότι όταν φυλάσσεται στο ψυγείο πέφτει στον πάτο σε μεγάλες νιφάδες. Μην πιστεύετε ότι το προϊόν έχει χαλάσει, γιατί αυτό είναι πολύ σωστό, αφού ζεσταθεί το λάδι, οι νιφάδες θα εξαφανιστούν. Ωστόσο, οι ειδικοί δεν συνιστούν τη φύλαξη του στο ψυγείο. Θα πρέπει να προτιμώνται τα ξηρά σκιερά μέρη.

Το καπάκι του μπουκαλιού πρέπει να είναι πολύ σφιχτό. Πολύ σημαντικό: το λάδι πρέπει να αποθηκεύεται σε γυάλινα ή μεταλλικά βάζα. Ένα προϊόν πραγματικής ποιότητας δεν πωλείται ποτέ σε πλαστικό, καθώς μπορεί να διασπάσει το ανώτερο στρώμα πολυαιθυλενίου, με αποτέλεσμα να εισχωρούν στα τρόφιμα. Το ίδιο, παρεμπιπτόντως, ισχύει και για άλλους τύπους φυτικών ελαίων. Οι καλύτερες μάρκες ελαιολάδου είναι ακατέργαστο, αυτό πρέπει να το έχετε κατά νου πρώτα από όλα όταν αγοράζετε αυτό το προϊόν.

Οργανοληπτική αξιολόγηση ποιότητας

Όταν δοκιμάζουν λάδια, οι επαγγελματίες σημειώνουν ότι πρέπει να έχουν γεύση σαν φρέσκες ελιές. Επιπλέον, είναι δυνατή η μυρωδιά από φρεσκοκομμένο γρασίδι, μαδημένα φύλλα μαρουλιού. Ακόμη και οι μυρωδιές από σοκολατένιες και αποχρώσεις γλυκάνισου επιτρέπονται.

Για να κατανοήσετε τον πλούτο της γεύσης αυτού του προϊόντος, θερμαίνεται σε θερμοκρασία +200 ° C, μετά από την οποία εφαρμόζεται σε γυάλινη πλάκα με λεπτό στρώμα και τρίβεται. Το καλύτερο ελαιόλαδο (η μάρκα δεν θέμα εδώ) αντιστοιχεί στα παραπάνω χαρακτηριστικά.

Κατά την αξιολόγηση του χρώματος, το λάδι χύνεται σε ένα ποτήρι σε ποσότητα 50 ml και παρατηρείται μέσω του ανακλώμενου φωτός σε λευκό φόντο. Είναι σημαντικό να αξιολογείται όχι μόνο το χρώμα, αλλά και διάφορες αποχρώσεις. Πιστεύεται ότι όσο πιο πράσινο είναι το προϊόν, τόσο υψηλότερη είναι η ποιότητά του. Στην πραγματικότητα, αυτό ισχύει μόνο εν μέρει, αφού το χρώμα του λαδιού εξαρτάται από την ποικιλία των φρούτων από τα οποία παράγεται.

Επομένως, αξίζει να εστιάσουμε εδώ σε ένα σύνολο δεικτών: χρώμα, οσμή, γεύση. Εάν το λάδι έχει κίτρινο χρώμα, αλλά ταυτόχρονα μυρίζει αρωματικά και έχει τη σωστή γεύση, τότε αυτό δείχνει ότι, πιθανότατα, χρησιμοποιήθηκαν μαύρες ελιές για την παρασκευή του προϊόντος και όχι ελιές.

Αξιολόγηση ελαιολάδου

Δεν είναι τόσο εύκολο να απαντήσουμε κατηγορηματικά στο ερώτημα ποια μάρκα ελαιολάδου είναι καλύτερη. Οι ειδικοί διεξάγουν σύνθετες μελέτες για να απαντήσουν σε αυτό το ερώτημα. Εδώ είναι τα αποτελέσματα ενός από αυτά. Το 2014, ο γνωστός οργανισμός αξιολόγησης ποιότητας προϊόντων NIE «Test» πραγματοποίησε μια συγκριτική μελέτη 11 γνωστών εμπορικών σημάτων έξτρα παρθένου ελαιολάδου. Κατά την αξιολόγηση προϊόντων, παράμετροι όπως:

αυθεντικότητα μάρκας?
συμμόρφωση με τη δηλωμένη σύνθεση ·
απορρόφηση υπεριώδους ακτινοβολίας.
οργανοληπτική αξιολόγηση ιδιοτήτων.

Το καλύτερο ελαιόλαδο (μάρκα, οι φωτογραφίες παρουσιάζονται ειδικά σε αυτό το άρθρο) πρέπει να πληροί όλες τις παραπάνω απαιτήσεις. Στη μελέτη συμμετείχαν εμπορικά σήματα όπως: Mana Gea, Premium, Borges, Maestro de Oliva, Hellas, ABEA, Costa d'Oro, ITLV, Monini, Oscar και Ravika.

Η βαθμολογία "εξαιρετική" κέρδισαν τα λάδια Mana Gea, "Premium", Borges. Ο μαέστρος ντε Ολίβα έχασε από τους κορυφαίους, κερδίζοντας «καλή» βαθμολογία. Όλα αυτά τα προϊόντα συμμορφώνονται πλήρως με την ετικέτα Extra Virgin. Επομένως, η απάντηση στο ερώτημα ποια μάρκα ελαιολάδου είναι καλύτερη σε αυτή τη σειρά είναι προφανής: είναι αυτή που από κάθε άποψη αντιστοιχεί στην κατηγορία της.

Αποδεκτά ελαιόλαδα αποδείχθηκαν και οι υπόλοιπες 7 μάρκες, ωστόσο έχασαν από τους κορυφαίους της βαθμολογίας σε μια σειρά παραμέτρων, με αποτέλεσμα η βαθμολογία τους να είναι «κακή». Αυτό σημαίνει ότι δεν χαρακτηρίζονται ως Extra Virgin.

Επιλέγοντας το σωστό λάδι

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι η απάντηση στην ερώτηση ποια μάρκα ελαιολάδου είναι καλύτερη δεν εξηγεί εάν αυτό το λάδι είναι κατάλληλο για την επίλυση ορισμένων γαστρονομικών εργασιών. Έτσι, για παράδειγμα, οι έμπειροι σεφ κρατούν πολλές ποικιλίες ελαιολάδου στο τραπέζι τους ταυτόχρονα. Θα καθορίσουμε ποιο από αυτά είναι πιο κατάλληλο για ορισμένα πιάτα.

Έτσι, το καλύτερο ελαιόλαδο για σαλάτες είναι το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Θα είναι επίσης ένας εξαιρετικός «σύντροφος» της πίτσας, των ζυμαρικών, του χυλού γάλακτος και άλλων πιάτων που σας επιτρέπουν να νιώσετε τη γεύση του προϊόντος.

Ωστόσο, δεν είναι απολύτως κατάλληλο για τηγάνισμα. Ποια μάρκα ελαιόλαδου είναι η καλύτερη για βράσιμο, ψήσιμο και τηγάνισμα; Εξευγενισμένο λάδι. Γεγονός είναι ότι το Extra Virgin είναι πλούσιο σε μέταλλα, τα οποία αποσυντίθενται κατά το τηγάνισμα, σχηματίζοντας καρκινογόνες ουσίες και καπνό. Το εξευγενισμένο λάδι καθαρίζεται από αυτές τις ουσίες, επομένως μπορεί να χρησιμοποιηθεί με ασφάλεια για το τηγάνισμα και το μαγείρεμα άλλων πιάτων που σχετίζονται με επεξεργασία σε υψηλή θερμοκρασία.

Τα οφέλη του ελαιολάδου στην υγεία είναι θρυλικά. Η τακτική χρήση της σύνθεσης ομαλοποιεί τη δραστηριότητα του πεπτικού, του αγγειακού και του καρδιακού συστήματος. Από τη φύση του, το ελαιόλαδο θεωρείται εξαιρετική πηγή αντιοξειδωτικών. Αυτό το χαρακτηριστικό δεν επιτρέπει στα δηλητήρια να παραμείνουν στα τοιχώματα των εσωτερικών οργάνων. Οι ευεργετικές ιδιότητες του προϊόντος περιλαμβάνουν τη βελτίωση της δραστηριότητας του εγκεφάλου, της συσκευής ομιλίας και της ανοσίας. Για να απολαύσετε όλες τις απολαύσεις, είναι σημαντικό να επιλέξετε το σωστό ελαιόλαδο.

Βήμα 1. Ετικέτα ελαιόλαδου

Τρεις τύποι λαδιών παρέχονται στα ράφια των εγχώριων καταστημάτων. Ας δούμε κάθε είδος με τη σειρά.

Παρθένα.Κατηγορία φυσικού και καλύτερου ελαιόλαδου.
"Εξευγενισμένος".Η σήμανση υποδεικνύει ότι η σύνθεση έχει προηγουμένως καθαριστεί (εξευγενιστεί).
Ειδύλλιο.Αυτός ο τύπος σύνθεσης ανήκει στο οικονομικό τμήμα. Το λάδι φτιάχνεται από πυρηνέλαιο - προηγουμένως στυμμένες ελιές.

Αν θέλετε να αγοράσετε ποιοτικό ελαιόλαδο, ελέγξτε την ετικέτα για το σήμα «Εξαιρετικό Παρθένο». Αυτή η σήμανση υποδεικνύει τον υψηλότερο βαθμό της αγορασμένης σύνθεσης.

Το φυσικό λάδι αυτού του είδους παράγεται με ψυχρό κύκλο (πίεση), ενώ χρησιμοποιούνται μόνο ελιές υψηλής ποιότητας. Τα προϊόντα παρασκευάζονται μηχανικά, δεν προστίθενται ακαθαρσίες στη σύνθεση.

Η σύνθεση του "Extra Virgin" είναι κατάλληλη για dressing σαλάτας και άλλους γαστρονομικούς σκοπούς, καθώς και για διαδικασίες περιποίησης δέρματος (μαλλιά, νύχια).

Εάν σκοπεύετε να μαγειρέψετε τηγανητά φαγητά σε λάδι, αναζητήστε την ετικέτα "Ευγενισμένο". Το λάδι της χαμηλότερης κατηγορίας («Romace») παρασκευάζεται με την προσθήκη χημείας και θερμικής επεξεργασίας. Χρησιμοποιείται σε μεγάλη δημόσια εστίαση για την παρασκευή αλευρωδών προϊόντων.

Βήμα 2. Ταξινόμηση ελαιολάδου

Κάθε τύπος λαδιού έχει τη δική του ταξινόμηση, η οποία καθορίζεται από το επίπεδο οξύτητας και άλλες αποχρώσεις. Ας μιλήσουμε για όλα με τη σειρά.

Αν θέλετε ένα φυσικό λάδι με υπέροχη γεύση χωρίς χρωστικές, πρόσθετα, ακαθαρσίες και άλλα χημικά, αναζητήστε το σήμα «Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο». Είναι εγγυημένο ότι θα αποκτήσετε ένα 100% φυσικό προϊόν με επίπεδο οξύτητας περίπου 0,8%.

Το παρθένο ελαιόλαδο έχει επίσης αξεπέραστη γεύση. Είναι επίσης 100% φυσικό, αλλά έχει μεγαλύτερη οξύτητα (περίπου 2%).

Ορισμένοι κατασκευαστές θέλουν να μειώσουν την τιμή των προϊόντων τους, επομένως παρέχουν μια σύνθεση εξευγενισμένων και φυσικών ελαίων. Τα προϊόντα φέρουν την ένδειξη "Αγνό ελαιόλαδο".

Αν μιλάμε για το μέσο άοσμο λάδι, η ετικέτα έχει την ταξινόμηση «Ελαιόλαδο» (χωρίς επιπλέον λέξεις). Η σύνθεση παρασκευάζεται από φυσικά και εξευγενισμένα έλαια. Η οξύτητα τέτοιων προϊόντων δεν είναι μεγαλύτερη από 1,5%.

Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, το πυρηνέλαιο χρησιμοποιείται συχνότερα για ψήσιμο. Σε αυτή την περίπτωση, η ταξινόμηση θα φέρει την ένδειξη "Olive-Romace Oil". Μερικοί κατασκευαστές αναμειγνύουν το συμπιεσμένο ελαιόλαδο με ένα εντελώς φυσικό προϊόν, αυτό δεν αλλάζει το σήμα.

Υπάρχει επίσης ένα είδος λαδιού που έχει βρει εφαρμογή μόνο σε μεγάλης κλίμακας βιομηχανία. Μερικές φορές προμηθεύεται σε καταστήματα, οπότε θα πρέπει να είστε προσεκτικοί και να μην κυνηγάτε τη φθηνότητα. Αποφύγετε την επισήμανση "Lampante Oil".

Βήμα #3. Οξύτητα της σύνθεσης

Για να αγοράσετε ένα ποιοτικό προϊόν, είναι σημαντικό να δώσετε προσοχή στον δείκτη οξύτητας, ο οποίος αναγράφεται στο πίσω μέρος της φιάλης. Ο αριθμός δείχνει την παρουσία ελαϊκού οξέος. Όσο χαμηλότερη είναι η βαθμολογία, τόσο υψηλότερη είναι η ποιότητα της σύνθεσης.

Αν μιλάμε για φυσικό λάδι εξαιρετικής κατηγορίας, το επίπεδο οξύτητας δεν πρέπει να υπερβαίνει το 1%. Αν μιλάμε για την καθαρισμένη (εξευγενισμένη) σύνθεση, το ποσοστό είναι 1,5%. Η υποκατηγορία "Virgin" αντιστοιχεί στο βαθμό του 2%.

Βήμα αριθμός 4. Εμφάνιση

Είναι απαραίτητο να διεξάγετε μια "νύφη" του ελαιολάδου. Μια τέτοια κίνηση θα σας επιτρέψει να καταλάβετε εάν πρέπει να συνεχίσετε να δίνετε προσοχή στο προϊόν που σας αρέσει. Η απόχρωση της σύνθεσης εξαρτάται από διάφορες πτυχές. Αυτό περιλαμβάνει την παρουσία ή απουσία ακαθαρσιών, την ηλικία των ελιών και την ωριμότητά τους, την περίοδο συγκομιδής κ.λπ.

Το καλό ελαιόλαδο έχει ένα χρυσαφί χρώμα, το οποίο μπορεί ελαφρώς να «παίξει» με άλλα χρώματα. Εάν η σύνθεση έχει γκριζάρισμα ή έντονη κιτρινιά, τότε το λάδι είναι κακής ποιότητας.
Αυτή η σύσταση είναι σχετική μόνο εάν το ελαιόλαδο παρέχεται στα ράφια αποθήκευσης σε διαφανή γυάλινα μπουκάλια. Αυτό συμβαίνει εξαιρετικά σπάνια, καθώς οι κατασκευαστές παράγουν συχνά λάδι σε σκούρα δοχεία.

Βήμα αριθμός 5. Πολιτική τιμών

Είναι γνωστό ότι το ελαιόλαδο έχει αρκετά υψηλό κόστος. Ακόμη και το «φθηνότερο» προϊόν θα φαίνεται ακριβό σε κάποιους, και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη.

Οι ελιές επεξεργάζονται μηχανικά, επομένως η τιμή του φαρμάκου είναι 3-7 φορές υψηλότερη από αυτή του φυτικού ελαίου.

Μια σύνθεση υψηλής ποιότητας κοστίζει περίπου 230-270 ρούβλια ανά 0,5 λίτρο. Αυτό είναι το μέσο εύρος, το οποίο μπορεί να ποικίλλει πάνω-κάτω.

Εάν σας προσφερθεί να αγοράσετε λάδι σε πολύ χαμηλή τιμή, είναι λογικό να σκεφτείτε την ποιότητά του. Ίσως παραβιάζονται οι όροι και οι προϋποθέσεις αποθήκευσης, τρόποι μεταφοράς και συσκευασίας.

Βήμα αριθμός 6. Χώρα παραγωγής

Υπάρχουν κορυφαίες χώρες στην παραγωγή ελαιολάδου, πρέπει να τις θυμόμαστε. Το πιο ποιοτικό προϊόν προέρχεται από την ηλιόλουστη Ισπανία, Ιταλία, Ισραήλ. Για να διευκολυνθεί η επιδιόρθωση των πληροφοριών στη μνήμη, θα ορίσουμε τους οδηγούς ως "III". Επίσης, ένα καλό προϊόν παρασκευάζεται σε Τουρκία, Συρία, Ελλάδα.

Να προτιμάτε πάντα το λάδι από τις χώρες που αναφέρονται, για να μην κάνετε λάθος με την επιλογή. Βεβαιωθείτε ότι έχετε ελέγξει την ετικέτα για την παρουσία του γραμμικού κώδικα του κατασκευαστή. Εάν η σύνθεση παράγεται στις χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης, η φιάλη φέρει τη σήμανση EU.

Για να επαληθεύσετε την ποιότητα του προϊόντος, αναζητήστε τη συντομογραφία "DOP" στην ετικέτα. Σημαίνει ότι η σύνθεση εμφιαλώθηκε και συσκευάστηκε στη χώρα προέλευσης. Αυτό το χαρακτηριστικό υποδηλώνει υψηλό επίπεδο επωνυμίας.

Βήμα αριθμός 7. Τάρα

Δεν έχει μικρή σημασία κατά την επιλογή του ελαιολάδου το σωστό δοχείο στο οποίο χύνεται το προϊόν. Το λάδι συσκευάζεται σε γυάλινα και τσίγκινα μπουκάλια, ενώ ο όγκος μπορεί επίσης να είναι διαφορετικός.

Δώστε προτίμηση στη σύνθεση σε φιμέ γυαλί, ο όγκος της φιάλης δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερος από 0,5 λίτρα. Εάν για κάποιο λόγο έχετε αγοράσει ένα μεγαλύτερο μπουκάλι, ρίξτε το λάδι σε μικρά σκούρα μπουκάλια και χρησιμοποιήστε το σε δόσεις.

Το δοχείο μπορεί να είναι κασσίτερο. Ωστόσο, όπως δείχνει η πρακτική, η ποιότητα ενός τέτοιου λαδιού είναι πολύ κατώτερη από το φάρμακο σε γυάλινη φιάλη. Πριν αγοράσετε, αξιολογήστε τις συνθήκες υπό τις οποίες βρίσκεται το λάδι στα ράφια. Δεν πρέπει να εκτίθεται σε άμεσες υπεριώδεις ακτίνες. Επιλέξτε ένα μπουκάλι χωρίς τσιπς ή ζημιές, ειδικά το καπάκι και την ετικέτα.

Η επιλογή του προϊόντος πραγματοποιείται με αξιολόγηση της εμφάνισης, του επιπέδου οξύτητας, της κατηγορίας τιμής, της ταξινόμησης και της συσκευασίας. Η διάρκεια ζωής μιας ποιοτικής σύνθεσης κυμαίνεται συνήθως μεταξύ 16-18 μηνών από την ημερομηνία παραγωγής.

Βίντεο: πώς να επιλέξετε ελαιόλαδο

Από την αρχαιότητα, το ελαιόλαδο θεωρείται φυσικό φάρμακο. Οι κάτοικοι εκείνων των περιοχών όπου καλλιεργούνται αυτά τα δέντρα, η καθημερινή χρήση του προϊόντος από την αρχαιότητα έδινε υγεία, ομορφιά και βοήθησε στη διατήρηση της νεότητας για μεγάλο χρονικό διάστημα. Πριν ξεκινήσετε να το χρησιμοποιείτε για ιατρικούς σκοπούς, πρέπει να υπολογίσετε εάν το ελαιόλαδο ωφελεί όλους, πώς να επιλέξετε το σωστό, να μάθετε τις ιδιότητες του προϊόντος και εάν είναι δυνατό να βλάψετε τον οργανισμό χρησιμοποιώντας το.

Τι είναι το ελαιόλαδο

Το εθνικό προϊόν των μεσογειακών χωρών, το ελαιόλαδο αναφέρεται σε φυτικά έλαια και λαμβάνεται από τους καρπούς μιας καλλιεργούμενης υποτροπικής ελιάς. Σε έτοιμη μορφή, έχει ένα κίτρινο χρώμα από καφέ έως πρασινωπό, έχει μια ελαφριά πικράδα γεύσης. Σύμφωνα με τη χημική σύνθεση, η ουσία είναι μια ένωση τριγλυκεριδίων λιπαρών (καρβοξυλικών) οξέων και εστέρων του ωμέγα 9 ακόρεστου λιπαρού ελαϊκού οξέος. Αυτά τα χρήσιμα συστατικά απορροφώνται σχεδόν πλήρως, αυτή είναι η αξία του προϊόντος για τον οργανισμό.

Χημική ένωση

Ένα μοναδικό προϊόν λαμβάνεται με ψυχρή έκθλιψη του πολτού της ελιάς. Για να επιτευχθεί η επιθυμητή ποιότητα, είναι απαραίτητο να γίνει γρήγορα η συγκομιδή και η επεξεργασία της καλλιέργειας, γιατί οι ελιές που συγκομίζονται σύντομα οξειδώνονται, λόγω των οποίων οι ιδιότητές τους αλλοιώνονται. Η σύνθεση του ελαιόλαδου άριστης ποιότητας, της πρώτης έκθλιψης σε χαμηλή θερμοκρασία έχει ως εξής:

ωμέγα 9, ελαϊκό οξύ - 60-80%;
ωμέγα 6, λινολεϊκό οξύ - 4-14%;
παλμιτικό οξύ - 15%;
ωμέγα 3 - 0,01-1%;
οξύ φυστικιού - 0,0-0,8%.

Εκτός από τα μονο- και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, η σύνθεση περιλαμβάνει:

πολυφαινόλες, φαινόλες;
τοκοφερόλες;
βιταμίνες E, A, D, K;
μέταλλα (κάλιο, νάτριο, σίδηρος, φώσφορος).

Είδη

Η ποιότητα και η ταξινόμηση του τελικού προϊόντος εξαρτάται από τη μέθοδο παραγωγής. Υπάρχουν ποικιλίες: φυσικές, που λαμβάνονται χωρίς χημική επεξεργασία. εξευγενισμένα, καθαρισμένα με φυσικές και χημικές μεθόδους. πυρήνας που λαμβάνεται από πυρήνες με τη χρήση χημικών διαλυτών. Ένα άλλο σημαντικό ποιοτικό κριτήριο είναι η οξύτητα του ελαιολάδου, υποδεικνύοντας τη συγκέντρωση των οργανικών οξέων. Καθώς το λάδι αποσυντίθεται, η οξύτητα αυξάνεται.

Η βιομηχανική μέθοδος παραγωγής και το επίπεδο οξύτητας καθορίζουν τους τύπους ελαιολάδου για την παραγωγή των ακόλουθων εμπορικών σημάτων ποικιλιών λιανικής:

Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο είναι φυσικό προϊόν, η οξύτητα είναι εντός 0,8%.
Παρθένο ελαιόλαδο - φυσικό λάδι, οξύτητα - έως 2%.
Αγνό ελαιόλαδο - μείγμα εξευγενισμένων και φυσικών τύπων, οξύτητα - έως 1,5%.
Το ελαιόλαδο είναι ένα εξευγενισμένο πυρηνέλαιο, μερικές φορές με την προσθήκη φυσικής ποικιλίας.
Το λάδι Lampante είναι ένα προϊόν για βιομηχανικές ανάγκες.

Αντενδείξεις

Το κύριο αρνητικό αποτέλεσμα της χρήσης του προϊόντος εκδηλώνεται όταν χρησιμοποιείται από άτομα που πάσχουν από χολολιθίαση: σε αυτή την περίπτωση, ένα έντονο χολερετικό αποτέλεσμα είναι επικίνδυνο. Οι ευεργετικές ιδιότητες του ελαιολάδου συνοδεύονται από υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες - 898 kcal και η υπερβολικά ενεργή κατανάλωση του προϊόντος είναι γεμάτη με κίνδυνο εμφάνισης παχυσαρκίας, διαβήτη και λιπώδους ηπατώσεως του ήπατος. Για το λόγο αυτό, συνιστάται να χρησιμοποιείτε όχι περισσότερες από 2 κουταλιές της σούπας την ημέρα.

Τα οφέλη του ελαιολάδου

Οι χρήσιμες ιδιότητες των φρούτων της ελιάς καθορίζονται από την περιεκτικότητα σε συστατικά, κυρίως ακόρεστα λίπη, τα οποία σας επιτρέπουν να μειώσετε την "κακή" χοληστερόλη όταν αντικαθιστάτε τα ζωικά λίπη με φυτικά λίπη στα τρόφιμα. Αυτό αποτρέπει την αθηροσκλήρωση - την εναπόθεση πλακών στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων. Το ελαϊκό οξύ καταστέλλει τα καρκινικά κύτταρα, μειώνει την αρτηριακή πίεση, επηρεάζοντας θετικά την εργασία οργάνων και συστημάτων ολόκληρου του οργανισμού. Περισσότερα θετικά:

Η αντιοξειδωτική βιταμίνη Ε βοηθά στην καταπολέμηση της γήρανσης του δέρματος, διεγείρει την ανάπτυξη των μαλλιών, προλαμβάνει τον καρκίνο και, σε συνδυασμό με τις βιταμίνες A, K, D, ενισχύει τους ιστούς και τους μύες. Για το λόγο αυτό, το προϊόν είναι χρήσιμο για παιδιά.
Οι φαινόλες ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα.
Το λινολεϊκό οξύ είναι θετικό για την αναγέννηση και την επούλωση των ιστών.
Είναι επίσης μια καλή θεραπεία για τις αιμορροΐδες, τη δυσκοιλιότητα.

εξευγενισμένος

Τα οφέλη του φυτικού ελαίου καθορίζονται από τη σύνθεση, τον συνδυασμό λιπών και οξέων, τα οποία παραμένουν σχεδόν ίδια μετά το ραφινάρισμα. Για τις σαλάτες, είναι προτιμότερο να μην επιλέγετε ραφιναρισμένο λάδι, αλλά κατά το τηγάνισμα, το ψήσιμο, εμφανίζονται τα δυνατά σημεία: το ραφινάρισμα αφαιρεί στοιχεία που επηρεάζουν τη γεύση του φαγητού όταν θερμαίνεται και αυξάνει το σημείο καπνού, γεγονός που μειώνει την απελευθέρωση καρκινογόνων ουσιών. Ο εκλεπτυσμένος τύπος διαφέρει από τον μη ραφιναρισμένο όχι μόνο λόγω της απουσίας έντονης έντονης γεύσης, αλλά και στο ότι δεν αφρίζει κατά την προετοιμασία ζεστών πιάτων.

ανεπεξέργαστος

Λόγω της υψηλότερης περιεκτικότητας σε ιχνοστοιχεία και βιταμίνες, ο μη επεξεργασμένος τύπος είναι πολύ πιο χρήσιμος από τον καθαρισμένο. Η ουσία έχει έντονη οσμή, πικρή γεύση. Η τακτική χρήση βελτιώνει τη λειτουργία πολλών συστημάτων του σώματος, αποτρέποντας την ανάπτυξη σοβαρών ασθενειών. Τα οφέλη του ελαιολάδου για τον οργανισμό είναι:

πρόληψη καρδιαγγειακών προβλημάτων?
βελτίωση του μεταβολισμού?
επιβράδυνση της γήρανσης του δέρματος?
ενίσχυση της ανοσίας?
προσομοίωση της γαστρεντερικής οδού?
πρόληψη του καρκίνου.

ψυχρής έκθλιψης

Ο τύπος "στάγδην" έχει το μέγιστο όφελος - το αποτέλεσμα της ψυχρής μηχανικής πίεσης όταν η πρώτη ύλη θερμαίνεται όχι περισσότερο από 27 ° C. Το φυσικό αφιλτράριστο προϊόν έχει αντιφλεγμονώδη δράση, βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος και η χρήση κατά την εγκυμοσύνη έχει θετική επίδραση στις ψυχοκινητικές δεξιότητες του παιδιού. Ένδειξη χρήσης λόγω των θεραπευτικών του ιδιοτήτων είναι η γαστρίτιδα, το γαστρεντερικό έλκος. Στη διατροφή για απώλεια βάρους, αντικαθιστά τα κορεσμένα λίπη, επιταχύνει το μεταβολισμό, μειώνοντας την όρεξη.

Πώς να πίνετε ελαιόλαδο ιατρικά

Μελέτες για τα οφέλη του ελαιολάδου έχουν αποδειχθεί αποτελεσματικές στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών, στην πρόληψη της πρόωρης κυτταρικής γήρανσης. Πλούσια σε βιταμίνες, αντιοξειδωτικές ουσίες, ιχνοστοιχεία που χρειάζονται για το ανοσοποιητικό, η ουσία βοηθά τον οργανισμό να αντισταθεί σε λοιμώξεις και ασθένειες οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Μπορεί να ληφθεί από το στόμα, να εφαρμοστεί εξωτερικά, ωστόσο, θα πρέπει να θυμόμαστε ότι η θεραπεία με ελαιόλαδο αντενδείκνυται σε ασθενείς με φλεγμονή της χοληδόχου κύστης. Δεν μπορούν όλοι να χρησιμοποιήσουν το προϊόν.

με άδειο στομάχι

Το μεγάλο όφελος του λαδιού εκδηλώνεται όταν λαμβάνεται με άδειο στομάχι: με άδειο στομάχι, οι χρήσιμες ουσίες απορροφώνται καλύτερα. Καθημερινή χρήση 1 κ.σ. Το κουτάλι με άδειο στομάχι χρησιμεύει ως πρόληψη και θεραπεία ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα, του καρδιαγγειακού συστήματος, απομακρύνει τις τοξίνες και είναι χρήσιμο για την απαλλαγή από το υπερβολικό βάρος, καθώς προκαλεί αίσθημα κορεσμού λόγω της περιεκτικότητας σε λιπαρά οξέα. Ο συνδυασμός λαδιού με μέλι και λεμόνι θεωρείται μοναδικός: καταναλώνεται με άδειο στομάχι. Τα συστατικά μαζί δίνουν ένα εκπληκτικό αποτέλεσμα με σκοπό τη μείωση του βάρους, κορεσμού του οργανισμού με μικροστοιχεία.

Για γυναίκες

Το μοναδικό προϊόν χρησιμοποιείται και στη γυναικολογία. Η προληπτική δράση κατά του καρκίνου είναι πολύτιμη για την πρόληψη της ανάπτυξης καρκίνου του μαστού. Συνιστάται για γυναίκες, συμπεριλαμβανομένων εγκύων και θηλαζουσών, έχει θετική επίδραση στο σχηματισμό και την ανάπτυξη του εγκεφάλου του παιδιού λόγω της υψηλής συγκέντρωσης μονοακόρεστων οξέων. Σύμφωνα με πολυάριθμες κριτικές, η κατάποση αναζωογονεί το σώμα, διατηρεί την ελαστικότητα του δέρματος, την ελαστικότητα των μαλλιών και τη δύναμη των νυχιών, χωρίς να προκαλεί αλλεργίες. Αυτές οι ιδιότητες έχουν χρησιμοποιηθεί από καιρό στην κοσμετολογία για την κατασκευή μασκών και κρεμών.

Πώς να επιλέξετε ελαιόλαδο

Αυτό το προϊόν πωλείται σε κατάστημα σε σκούρο γυάλινο μπουκάλι. Η επιλογή πρέπει να γίνει ελέγχοντας πρώτα τη φρεσκάδα του προϊόντος. Η αυθεντικότητα επιβεβαιώνεται από τη σύμπτωση του τόπου παραγωγής και εμφιάλωσης. Οι κορυφαίοι παραγωγοί έχουν καλούς δείκτες: Ισπανία, Ιταλία, Ελλάδα (οι ισπανικοί όγκοι υπερβαίνουν τους ελληνικούς κατά 3 φορές). Αποχρώσεις:

Η σήμανση στην ετικέτα Extra Virgin υποδεικνύει υψηλής ποιότητας πρώτες ύλες και ψυχρή έκθλιψη.
Η μάρκα Virgin έχει ελαφρώς χαμηλότερη ποιότητα.
Ο τύπος Ρώμα σημαίνει θερμική επεξεργασία με τη χρήση χημικού καθαρισμού των πρώτων υλών από το κέικ, όπου η χρησιμότητα μειώνεται πολλαπλάσια.

βίντεο

Φίλοι μου, γεια σε όλους!

Ας μιλήσουμε σήμερα μαζί σας για ένα από τα ΠΙΟ πολύτιμα φυτικά έλαια για τον οργανισμό μας - το ελαιόλαδο και πώς να επιλέξουμε το πιο νόστιμο και υγιεινό ελαιόλαδο.

Το ελαιόλαδο είναι πραγματικά μοναδικό.

Είναι μέγα υγιεινό! Και δεν το λένε παρά «υγρό χρυσό»!

Και το θέμα εδώ δεν είναι καθόλου στη «χρυσή» τιμή του, αλλά στις ΧΡΗΣΙΜΕΣ ιδιότητές του. Γιατί είναι τόσο χρήσιμο;

Από αυτό το άρθρο θα μάθετε:

Ποιο είναι το όφελος του ελαιολάδου;

Ο Ιπποκράτης μίλησε για τις υπέροχες ιδιότητες του ελαιολάδου για τον οργανισμό μας, ο Αριστοτέλης ήταν ο πρώτος που το χρησιμοποίησε για τη θεραπεία των ασθενών του.

Και η όμορφη βασίλισσα Κλεοπάτρα πήρε μια κουταλιά από αυτό το νέκταρ με άδειο στομάχι σε όλη της τη ζωή για υγεία και νεότητα! Και φημίζεται για τη διαχρονική ομορφιά του! ☺

Πρώτα απ 'όλα, είναι πλούσιο σε χρήσιμα λιπαρά οξέα, το σημαντικότερο από τα οποία είναι το ελαϊκό.
Μειώνει το επίπεδο της χοληστερόλης στο αίμα και είναι απαραίτητο για τη βελτίωση της λειτουργίας ολόκληρου του γαστρεντερικού σωλήνα: για την υγεία του ήπατος, των νεφρών, της χοληδόχου κύστης και των εντέρων.

Για όσους έχουν άρρωστη καρδιά, ΜΟΝΟ αυτό το λάδι πρέπει να υπάρχει στο τραπέζι και στα πιάτα! Δεν είναι αδικαιολόγητο ότι μεταξύ των κατοίκων της Μεσογείου, όπου η κατανάλωσή του είναι η μεγαλύτερη στον κόσμο, τα κρούσματα εμφράγματος, εγκεφαλικού και άλλων παθήσεων της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων είναι πολύ σπάνια.

Πολύ σημαντικό! Απορροφάται από τον οργανισμό στο 100%!!! Για παράδειγμα: ηλίανθος - μόνο 80!
Επίσης, είναι εξαιρετικό για την επούλωση και τον καθαρισμό του δέρματος.

Μπορούμε να μιλήσουμε για τα οφέλη για πολύ καιρό. Και αυτό είναι ένα θέμα για μια ξεχωριστή και μεγαλύτερη ανάρτηση.

Σε αυτό το άρθρο, το ερώτημα είναι διαφορετικό: πώς να επιλέξετε το «σωστό» ελαιόλαδο; Πώς να μην αγοράσετε ένα ψεύτικο αντί για πραγματικό "υγρό χρυσό"; Η τιμή, άλλωστε, δεν είναι μικρή τώρα...

Η σωστή ερώτηση ☺ Αξίζει τον κόπο να την αντιμετωπίσετε διεξοδικά.

Ποιο είναι το πιο υγιεινό ελαιόλαδο;

Η πιο χρήσιμη κατηγορία είναι το Extra Virgin (ή Extra Vergine) - αυτή είναι η πρώτη ψυχρή έκθλιψη.

Είναι ακατέργαστο, άριστης ποιότητας. Λαμβάνεται με ψυχρή έκθλιψη και δεν χρησιμοποιεί χημικά.

Στην πραγματικότητα, βγαίνει αγνός χυμός από ελιές.

Επομένως, ολόκληρο το φάσμα των χρήσιμων ουσιών παραμένει ασφαλές και υγιές.

Το χρώμα του είναι πράσινο, η γεύση του είναι ξινή, με πικρία.

Χρησιμοποιείται αποκλειστικά σε κρύα πιάτα, σαλάτες, σάλτσες που δεν χρειάζονται θερμική επεξεργασία.

Τι άλλα είδη λαδιών υπάρχουν;

Το αγνό ελαιόλαδο είναι ένα αρκετά υψηλής ποιότητας λάδι. Πρόκειται για ένα μείγμα ραφιναρισμένης ελιάς (85%) και Εξαιρετικής Παρθένου (15%).

Απλά τέλειο για τηγάνισμα. Πιστεύεται ότι με αυτή την αναλογία στη σύνθεση όταν θερμαίνεται, δεν απελευθερώνονται καρκινογόνες ουσίες.

Λοιπόν, ας δούμε τα κύρια σημεία για το πώς να επιλέξετε ελαιόλαδο:

Μπουκάλι

Νομίζω ότι είναι περιττό να πούμε ότι το μπουκάλι δεν πρέπει να είναι ποτέ πλαστικό ☺Φυσικά να είναι μόνο από γυαλί και μόνο σκούρο!

Επιγραφή

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να μελετήσετε τη σύνθεση στην ετικέτα.

1. Προσδιορίστε τη σύνθεση των λιπαρών οξέων και, πρώτα απ 'όλα, φυσικά, το πιο σημαντικό - ελαϊκό.

Δείτε πόσα είναι εκεί μέσα. Πρέπει να είναι τουλάχιστον 55%. Υπέροχο αν είναι 83%!

2. Προσδιορίστε τον αριθμό του οξέος.

Ο αριθμός οξέος λέει για την παρουσία ελεύθερων λιπαρών οξέων. Όσο μεγαλύτερος είναι αυτός ο αριθμός, τόσο χειρότερο για την ποιότητα.

Για την Extra Virgin, αυτό δεν είναι περισσότερο από 1,5. Στην ιδανική περίπτωση, αν είναι 0,5!

3. Προσδιορίστε την τιμή του υπεροξειδίου.

Για Extra Virgin - όχι περισσότερο από 20 mmol / kg.

Τι λέει? Σχετικά με την οξείδωση των λιπών όταν εκτίθενται σε οξυγόνο από τον αέρα.

Γιατί είναι επιβλαβής αυτή η οξείδωση; Με απλά λόγια, το οξειδωμένο με αέρα λάδι είναι καθαρό δηλητήριο.

Και όσο μεγαλύτερος είναι ο αριθμός υπεροξειδίου, τόσο μεγαλύτερη είναι η ευαισθησία στην οξείδωση.

Όσο χαμηλότερη είναι η τιμή του υπεροξειδίου, τόσο υψηλότερη είναι η ποιότητα.

4. Προσδιορίστε το κλάσμα μάζας της υγρασίας.

Αυτός είναι ένας πολύ σημαντικός δείκτης! Όσο μικρότερη είναι η αναλογία υγρασίας στο προϊόν, τόσο μεγαλύτερη είναι η συγκέντρωση των θρεπτικών συστατικών.

Ένας καλός δείκτης είναι 0,1%. Ιδανικό - 0,06%.

5.Προσοχή στην ημερομηνία λήξης.

Αγοράστε το πιο φρέσκο λάδι.

Μετά από 6 μήνες αποθήκευσης ξεκινά η διαδικασία απώλειας των χρήσιμων ιδιοτήτων!

Μην αγοράζετε λάδι που είναι περισσότερο από ένα έτος!

6. Άλλος ένας έλεγχος που μπορείτε να κάνετε στο σπίτι.

Βάλτε το μπουκάλι που αγοράσατε στο ψυγείο. Αν δείτε ότι στο κάτω μέρος του μπουκαλιού έχουν σχηματιστεί λευκές νιφάδες, τότε έχετε στα χέρια σας το «πρωτότυπο» της καλύτερης ποιότητας. Συγχαρητήρια! ☺

Αυτή είναι η «ελιά ενημέρωση» για σήμερα, φίλοι ☺

Γράψτε, πληροφορίες για το πώς να επιλέξετε ελαιόλαδο θα σας φανούν χρήσιμες.

Ελπίζω πραγματικά ότι αυτές οι πληροφορίες θα σας φανούν χρήσιμες για να επιλέξετε εύκολα ένα πραγματικά υψηλής ποιότητας προϊόν!

Η Alena Yasneva ήταν μαζί σας, Αντίο, τα λέμε σύντομα! Έχουμε πολλά συναρπαστικά πράγματα μπροστά μας!

Σας άρεσε το άρθρο; Μοιράσου το

Εκτύπωση άρθρου