Συνταγή για κέικ μπισκότων. Βασικό κέικ μπισκότων με μυστικά σχεδιασμού βήμα προς βήμα

Μια πολύ νόστιμη και απλή συνταγή για ένα κέικ μπισκότων είναι μια εναλλακτική λύση στα αριστουργήματα ζαχαροπλαστικής που αγοράζονται από το κατάστημα. Γίνεται πολύ γρήγορο, νόστιμο και όμορφο! Πραγματική χαρά για τα γλυκά δοντάκια και τις μαμάδες τους, που δεν χρειάζεται να στέκονται μισή μέρα στη σόμπα για να ευχαριστήσουν το παιδί τους. Μια απλή συνταγή για κέικ βασίζεται σε κουραμπιέδες, η ζύμη των οποίων δεν χρειάζεται να ζυμωθεί για πολλή ώρα και να φουσκώσει. Για ένα στρώμα, λαμβάνονται μια απαλή ξινή κρέμα και κομμάτια φρούτων, για διακόσμηση - τριμμένη σοκολάτα. Δεν είναι ντροπή να κεράσεις τους αγαπημένους σου και τους συγγενείς σου με ένα τέτοιο γλυκό.

Γιατί η σοκολάτα είναι τόσο αγαπημένη τόσο στους ενήλικες όσο και στα παιδιά; Η χρήση κόκκων κακάο συμβάλλει στην παραγωγή ενδορφίνης - της ορμόνης της ευτυχίας. Γι' αυτό μετά από ένα κέικ σοκολάτας, η διάθεση είναι τόσο ανεβασμένη.

Το μπισκότο σοκολάτας είναι η βάση για τη δημιουργία επιδορπίων με τα χέρια σας: είναι καλά κορεσμένο με κρέμα και ταιριάζει καλά με κάθε γέμιση. Για να φτιάξετε ένα απλό κέικ μπισκότου την πρώτη φορά, δείτε τα μυστικά ενός μαλακού μπισκότου. Το πιο δύσκολο πράγμα είναι να κόψετε προσεκτικά την τελική ζύμη. Απλά περιμένετε μέχρι το μπισκότο να κρυώσει λίγο, όταν είναι ζεστό είναι μαλακό και εύθραυστο. Το δεύτερο μυστικό: πώς να φτιάξετε ένα μπισκότο με γεύση σοκολάτας, και όχι απλώς μια υπόδειξη περιεκτικότητας σε κακάο; Πάρτε πραγματική σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη και αποξηραμένη κρέμα στη σύνθεση. Η τελευταία συμβουλή αφορά απευθείας το ψήσιμο. Βάλτε τη φόρμα σε ήδη θερμασμένο φούρνο και μην ξεχάσετε να λαδώσετε τη φόρμα αν είναι μεταλλική. Σε αυτή τη συνταγή λαμβάνεται ένα στρογγυλό καλούπι σιλικόνης, το οποίο δεν χρειάζεται να λιπαίνεται με τίποτα. Ακόμη και χωρίς γέμιση, ένα τέτοιο μπισκότο σοκολάτας αποδεικνύεται πολύ τρυφερό. Η κρέμα γάλακτος θα την κορεστεί, κάνοντας τα στρώματα υγρά, λιώνουν στο στόμα σας. Η συνταγή χρησιμοποιεί κομμάτια φρούτων ως γέμιση. Ένα τέτοιο κέικ αποδεικνύεται ενδιαφέρον, πολύχρωμο, ειδικά αν το διακοσμήσετε με φρούτα στην κορυφή. Ας μαγειρέψουμε, συνταγή με φωτογραφία μπροστά σας!

Συστατικά:

• 5 αυγά?
• 1 αγ. αλεύρι;
• 1 αγ. Σαχάρα;
• 2 κουτ μπέικιν πάουντερ για ζύμη (ή 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα + 1 κουταλιά της σούπας ξύδι).
• 5 κ.σ κακάο;
• 800 γραμμάρια παχιά ξινή κρέμα.
• 1 αγ. Σαχάρα;
• 100 g σοκολάτας?
• 1 μπανάνα?
• 1 πορτοκάλι?
• μια πρέζα αλάτι.

Πώς να φτιάξετε ένα παντεσπάνι, μια πολύ νόστιμη και απλή συνταγή με φωτογραφίες βήμα βήμα

1. Συνδυάστε τα αυγά με τη ζάχαρη σε ένα βαθύ μπολ. Πρέπει να βεβαιωθείτε ότι όλα τα αυγά είναι φρέσκα: εάν είναι βυθισμένα σε αλατισμένο νερό, θα πρέπει να πνιγούν. Εάν τα αυγά είναι μικρά, μπορείτε να πάρετε ένα ακόμη.

2. Χτυπάμε σε δυνατό και πυκνό αφρό μέχρι να ασπρίσουν με το μίξερ. Η μάζα πρέπει να αυξηθεί κατά 2-3 φορές.

3. Προσθέστε αλεύρι. Από προ-κοσκινισμένο αλεύρι προκύπτει ένα πιο ελαφρύ και αέρινο μπισκότο. Προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ για τη ζύμη (αν χρησιμοποιήσουμε σόδα με ξύδι, το ρίχνουμε στο κουρκούτι στο επόμενο βήμα).

4. Χτυπάμε απαλά με ένα μίξερ.

5. Ρίχνουμε κακάο. Οι ανεμιστήρες σοκολάτας επιτρέπεται να ρίχνουν γεμάτες κουταλιές της σούπας. Αυτό που χρειάζεται είναι σκόνη κακάο και όχι ένα ρόφημα που βασίζεται σε αυτό όπως το Nesquik.

Παρεμπιπτόντως, ξέρατε ότι το κακάο σε σκόνη είναι το προϊόν που έχει απομείνει αφού το βούτυρο κακάο έχει στύψει από τους κόκκους; Παλαιότερα, το βούτυρο κακάο θεωρούνταν πιο πολύτιμο και η σκόνη πωλούνταν ως απόβλητο και ήταν φθηνότερο. Τώρα η κατάσταση έχει αλλάξει. Η σκόνη κακάο περιέχει πιο χρήσιμα ιχνοστοιχεία (κάλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο, χαλκό, φώσφορο, ψευδάργυρο) και καφεΐνη, γνωστή ως διεγερτικό του νευρικού συστήματος.

6. Χτυπάμε καλά τη σοκολατένια μάζα.

7. Αδειάζουμε στη φόρμα. Αν πάρουμε σιλικόνη, όπως η δική μου, τότε δεν λιπαίνουμε επιπλέον. Και αν η φόρμα είναι κατασκευασμένη από μέταλλο ή γυαλί ανθεκτικό στη θερμότητα, τότε θα χρειαστείτε λάδι ή χαρτί ψησίματος.

8. Αν η φόρμα έχει διάμετρο μεγαλύτερη από 25 εκ., τότε ψήνετε στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά, αν λιγότερο - στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά. Ελέγχουμε την ετοιμότητα με μια ξύλινη οδοντογλυφίδα: όταν τρυπηθεί, η ζύμη δεν πρέπει να κολλάει.

9. Ψύξτε το μπισκότο χωρίς να το βγάλετε από τη φόρμα μέχρι να κατακαθίσει λίγο το καπάκι.

10. Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε το πορτοκάλι από τη φλούδα, τους σπόρους και τις λευκές ίνες. Η μεμβράνη από τον πολτό μπορεί επίσης να αφαιρεθεί. Αυτό θα έχει ως αποτέλεσμα μια πολύ απαλή φρουτώδη γέμιση.

11. Κόβουμε τη μπανάνα σε μικρά κομμάτια.

12. Ετοιμάστε εμποτισμό για κέικ: συνδυάστε ξινή κρέμα με ζάχαρη άχνη. Παίρνουμε σκόνη, γιατί η κρέμα μαζί της αποδεικνύεται πιο τρυφερή. Αν πάρουμε ζάχαρη, οι κρύσταλλοι της θα γίνουν αισθητοί στην κρέμα.

13. Ανακατεύουμε απαλά με ένα κουτάλι, λίγες μόνο κινήσεις με ένα κουτάλι αρκούν. Δεν χρησιμοποιούμε μίξερ, από δυνατό ανακάτεμα η κρέμα θα γίνει ρευστή και θα απλωθεί. Παίρνουμε πηχτή κρέμα γάλακτος, αλλά δεν είναι απαραίτητο να ζυγίσουμε (στραγγίζουμε το υπερβολικό νερό). Η κρέμα γάλακτος πρέπει να μουλιάσει ακόμα το μπισκότο. Έχω θερμοστατική κρέμα γάλακτος από το κατάστημα.

14. Κόψτε προσεκτικά το κρύο μπισκότο σε κέικ με ένα μαχαίρι ψωμιού. Υπάρχουν ειδικές συσκευές για την κοπή μπισκότου, είναι πολύ βολικό, αλλά μπορείτε να τα βγάλετε πέρα ​​με αυτοσχέδια μέσα, όπως οδοντογλυφίδες: κολλάμε 4 οδοντογλυφίδες σε όλο το πλάτος του δακτύλου σας και τις κόβουμε σε κύκλο. Αφού αφιερώσουμε 5 λεπτά περισσότερο χρόνο, παίρνουμε πολύ όμορφα και ακόμη και μπισκότα κέικ.

15. Αρχίζουμε να αλείφουμε τα κέικ με κρέμα γάλακτος.

16. Καλύψτε το κέικ εντελώς.

17. Απλώστε μια στρώση με μπανάνες.

18. Βάζουμε από πάνω λίγη ακόμα κρέμα για να είναι ομοιόμορφη η στρώση.

19. Τοποθετήστε το επόμενο κέικ από πάνω, αλείψτε με κρέμα. Απλώνουμε τις φέτες πορτοκαλιού και ξανά προσθέτουμε κρέμα γάλακτος με σκόνη.

20. Βάζουμε το τελευταίο κέικ, το στρώνουμε από όλες τις πλευρές. Μπορείτε να στρώσετε το πιάτο με αλουμινόχαρτο για να μην λερωθεί με ρέουσα κρέμα.

21. Πασπαλίζουμε με τριμμένη σοκολάτα και βάζουμε το κέικ με κρέμα γάλακτος στο ψυγείο να μουλιάσει για 2-3 ώρες. Μπορείτε να το βάλετε στην κατάψυξη για μισή ώρα αν οι καλεσμένοι είναι ήδη στο κατώφλι.

22. Το κέικ με μπισκότο σοκολάτας είναι έτοιμο, διακοσμήστε το κατά βούληση με κομμάτια φρούτων, όπως πορτοκάλια. Σερβίρετε με τσάι ή καφέ. Καλή όρεξη!

Ένα παντεσπάνι για ένα κέικ είναι ένα απαλό και αέρινο κέικ που ετοιμάζεται σε λίγα λεπτά και αποδεικνύεται νόστιμο ακόμη και για αρχάριους μάγειρες. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί με οποιαδήποτε κρέμα, προσθέστε μούρα ή φρούτα στη γέμιση, μουλιάστε με σιρόπι ή μαρμελάδα. Ταυτόχρονα, τα κέικ μπισκότων δεν χρειάζεται να ψηθούν χωριστά. Αρκεί να ψήσετε ένα υπέροχο κέικ και να το κόψετε στον απαιτούμενο αριθμό κομματιών.

Το μπισκότο για κέικ σύμφωνα με την κλασική συνταγή παρασκευάζεται από ελάχιστα συστατικά. Περιλαμβάνει αυγά, κρυσταλλική ζάχαρη και αλεύρι. Δεν χρησιμοποιείται μπέικιν πάουντερ για αυτό. Ένα αέρινο μπισκότο λαμβάνεται λόγω των σωστά χτυπημένων αυγών. Μπορεί να γίνει εύκολα σοκολάτα προσθέτοντας απλά λίγη σκόνη κακάο στη σύνθεση. Αυτή η μέθοδος παρασκευής μπισκότου εξακολουθεί να χρησιμοποιείται από όλους τους μάγειρες και ζαχαροπλάστες μέχρι σήμερα και κατέχει ηγετική θέση μεταξύ των υπόλοιπων αρτοποιιών.

Ωστόσο, υπάρχουν πολλές άλλες επιλογές για κέικ μπισκότων. Στη ζύμη μπορείτε να προσθέσετε κεφίρ, κρέμα γάλακτος, γάλα, κρέμα γάλακτος, συμπυκνωμένο γάλα, βούτυρο ή φυτικό λάδι, βανίλια κ.λπ.

Μετά το μαγείρεμα, τα κέικ μπισκότων αλείφονται με κρέμα και αφήνουμε το κέικ για λίγο στο ψυγείοώστε να μουλιάσει καλά. Το έτοιμο επιδόρπιο είναι διακοσμημένο με ζελέ, γλάσο, σοκολάτα, φρέσκα μούρα και φρούτα.

Μυστικά για να φτιάξετε το τέλειο μπισκότο για το κέικ

Το κέικ μπισκότων είναι από τις πιο απλές και νόστιμες βάσεις. Τα κέικ γίνονται πάντα μαλακά και πλούσια, μουλιάζονται εύκολα και είναι κατάλληλα για όλους τους τύπους κρέμας και γέμισης. Προκειμένου να αποφευχθούν δυσκολίες με πώς να ψήσετε ένα μπισκότο κέικ στο σπίτιαπλά ακολουθήστε αυτές τις απλές οδηγίες:

Μυστικός αριθμός 1. Για να γίνει πιο αφράτο το μπισκότο, καλύτερα να χτυπήσετε ξεχωριστά τους κρόκους και τα ασπράδια και μετά να τα συνδυάσετε.

Μυστικός αριθμός 2. Το μπέικιν πάουντερ στις συνταγές μπορεί να αλλάξει σε κανονική μαγειρική σόδα.

Μυστικός αριθμός 3. Τα αυγά μπισκότων πρέπει να κρυώσουν.

Μυστικός αριθμός 4. Για να ετοιμάσετε ένα μπισκότο, πρέπει να πάρετε ένα στρογγυλό ταψί με ψηλές πλευρές.

Μυστικός αριθμός 5. Όταν ζυμώνετε τη ζύμη μπισκότου, θα πρέπει να προσπαθήσετε να χρησιμοποιήσετε ελάχιστες κινήσεις. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να μετακινήσετε το κουτάλι ή τη σπάτουλα από κάτω προς τα πάνω.

Μυστικός αριθμός 6. Δεν μπορείτε να γεμίσετε εντελώς τη φόρμα με ζύμη, γιατί θα φουσκώσει κατά το ένα τρίτο περίπου κατά το ψήσιμο.

Μυστικός αριθμός 7. Για να γίνει το μπισκότο ακόμα πιο νόστιμο και πιο εύκολο να κοπεί en cakes, πρέπει να το καλύψετε με μια πετσέτα και να το αφήσετε να σταθεί για αρκετές ώρες.

Μυστικός αριθμός 8. Καλύτερα να μην ανοίξετε τον φούρνο κατά την προετοιμασία του μπισκότου, αλλιώς θα κατακαθίσει.

Αυτή η συνταγή είναι όσο πιο κοντά γίνεται στο κλασικό μπισκότο. Αποδεικνύεται απαλό, τρυφερό, με ελαφριά γεύση σοκολάτας. Εάν χρειάζεται πιο πλούσιο σκούρο χρώμα για το κέικ, η ποσότητα του κακάο μπορεί να αυξηθεί ελαφρώς. Το κύριο πράγμα είναι να μην το παρακάνετε, διαφορετικά το γλυκό θα είναι πικρό.

Συστατικά:

• 4 αυγά?
• 3 τέχνη. μεγάλο. κακάο;
• 100 g αλεύρι;
• 150 γρ ζάχαρη.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους και τα βάζουμε σε διαφορετικά βαθιά μπολ.
2. Ρίξτε τη μισή ζάχαρη στους κρόκους, χτυπήστε σε μια αφράτη λευκή μάζα.
3. Οι πρωτεΐνες χτυπάμε επίσης με το δεύτερο μισό της ζάχαρης μέχρι να γίνει πηχτός αφρός.
4. Ανακατεύουμε το τρίτο μέρος της πρωτεϊνικής μάζας με τους κρόκους.
5. Κοσκινίζουμε το κακάο και το αλεύρι, τα προσθέτουμε σε ένα μπολ με τους κρόκους.
6. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να ομογενοποιηθεί και προσθέτουμε τα ασπράδια.
7. Για άλλη μια φορά ανακατεύουμε καλά τη ζύμη και τη βάζουμε σε φόρμα με λαδόκολλα.
8. Ψήνουμε ένα παντεσπάνι στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά.
9. Αφήστε το κέικ να κρυώσει εντελώς πριν φτιάξετε το κέικ.

Ενδιαφέρον από το δίκτυο

Παρά την ευκολία παρασκευής και το ελάχιστο σετ προϊόντων, το κλασικό μπισκότο απαιτεί αυξημένη προσοχή από τον σεφ. Για να γίνει πραγματικά αφράτο, πρέπει οπωσδήποτε να κοσκινίσετε το αλεύρι, και να χτυπήσετε τα αυγά με το μίξερ για τουλάχιστον 8-10 λεπτά.

Συστατικά:

• 6 αυγά?
• 200 γραμμάρια ζάχαρης?
• 200 γρ αλεύρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Χτυπάμε χωριστά τα ασπράδια και τους κρόκους.
2. Προσθέτουμε τη ζάχαρη στα ασπράδια και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να διαλυθεί τελείως.
3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε σταδιακά στις πρωτεΐνες.
4. Προσθέστε τους κρόκους στη ζύμη και ανακατέψτε με μια σπάτουλα από κάτω προς τα πάνω.
5. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα και το γεμίζουμε με κουρκούτι κατά τα 2/3.
6. Βάζουμε τη φόρμα στο φούρνο και ψήνουμε το μπισκότο για 35 λεπτά σε θερμοκρασία 180 βαθμών.

Το κέικ ζελέ με παντεσπάνι και σουφλέ είναι ένα πεντανόστιμο γλυκό που μπορεί να διακοσμήσει κάθε γλέντι ή πάρτι τσαγιού. Για να μην κάνετε λάθος με την παρασκευή του ζελέ, είναι καλύτερα να διαβάσετε πρώτα τις οδηγίες στις ίδιες τις σακούλες. Όσο ζεσταίνεται η ζελατίνη, δεν πρέπει να την αφήνουμε να βράσει. Σε ζελέ, μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε φρούτα ή μούρα της γεύσης σας.

Συστατικά:

• 4 αυγά?
• 120 ml γιαούρτι χωρίς ζάχαρη.
• 1 ποτήρι αλεύρι?
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη?
• ½ πακέτο ζελατίνη?
• 2 σακουλάκια ζελέ?
• 1 αγ. μεγάλο. κακάο;
• 200 ml κρέμα γάλακτος;
• 1 αγ. μεγάλο. μπέικιν πάουντερ;
• Βανιλλίνη.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίχνουμε τη ζελατίνη σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε 100 ml νερό και αφήνουμε για 1 ώρα.
2. Χτυπάμε τα αυγά με τη μισή ζάχαρη μέχρι να σφίξουν.
3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε με τη βανίλια και το μπέικιν πάουντερ για τη ζύμη.
4. Προσθέστε σταδιακά τα ξηρά υλικά στο μείγμα των αυγών.
5. Βάζουμε χαρτί ψησίματος στον πάτο της φόρμας, ρίχνουμε τη ζύμη.
6. Ψήνουμε ένα παντεσπάνι στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά και μετά κρυώνουμε χωρίς να το βγάλουμε από τη φόρμα.
7. Ρίξτε το περιεχόμενο δύο συσκευασιών ζελέ σε ένα βαθύ μπολ και ρίξτε 600 ml ζεστό νερό.
8. Βάζουμε την κατσαρόλα με τη ζελατίνη στη φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να διαλυθεί η ζελατίνη.
9. Χτυπάμε με μίξερ την κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το κακάο και το γιαούρτι.
10. Ρίξτε ζελατίνη στην προκύπτουσα μάζα, ανακατέψτε.
11. Απλώνουμε ομοιόμορφα την κρέμα πάνω από το μπισκότο και βάζουμε τη φόρμα στο ψυγείο.
12. Όταν σφίξει η κρέμα, ρίχνουμε από πάνω το ζελέ και ξαναβάζουμε το κέικ στο ψυγείο.
13. Αφήστε το γλυκό όλη τη νύχτα και στη συνέχεια αφαιρέστε προσεκτικά από τη φόρμα.

Ένα τέτοιο κέικ έχει πολύ παρόμοια γεύση με ένα μπισκότο, αλλά παρασκευάζεται λίγο διαφορετικά. Τα υλικά για αυτό δεν χρειάζεται να χτυπηθούν καθόλου, κάτι που θα εξοικονομήσει χρόνο και προσπάθεια. Είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε κεφίρ χωρίς λιπαρά σε αυτή τη συνταγή, διαφορετικά η ζύμη μπορεί να αποδειχθεί πολύ υγρή.

Συστατικά:

• 140 g αλεύρι;
• 100 γραμμάρια ζάχαρης?
• 125 ml κεφίρ.
• 60 ml φυτικού ελαίου.
• 2 αυγα;
• 1 πρέζα αλάτι?
• 1 κουτ μπέικιν πάουντερ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε τα αυγά, το κεφίρ και το λάδι.
2. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και μπέικιν πάουντερ.
3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, προσθέτουμε σε μικρές δόσεις και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
4. Λιπάνετε το μπολ του multicooker με βούτυρο, συμπεριλαμβανομένων των πλευρών.
5. Ρίξτε τη ζύμη σε ένα μπολ και μαγειρέψτε για 40 λεπτά στη λειτουργία "Ψήσιμο".
6. Αφήστε το multicooker στη λειτουργία "Θέρμανση" για 5 λεπτά.
7. Αφαιρέστε το μπισκότο με ένα μπολ ατμού και κρυώστε.

Αυτό το μπισκότο έχει πραγματικά μια πολύ λεπτή και απαλή γεύση. Εάν θέλετε, η σόδα μπορεί να σβήσει με ξύδι, αλλά αυτό δεν είναι υποχρεωτικό σημείο. Ιδανικό για ένα κέικ με τέτοια κέικ, είναι κατάλληλη η ξινή κρέμα, για την οποία απλά πρέπει να χτυπήσετε ξινή κρέμα με ζάχαρη.

Συστατικά:

• 6 αυγά?
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη?
• 1 ποτήρι ξινή κρέμα?
• ½ κουτ σόδα;
• 30 g βούτυρο;
• 2 φλιτζάνια αλεύρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Χωρίζουμε τους κρόκους, ανακατεύουμε με τη ζάχαρη και χτυπάμε.
2. Οι πρωτεΐνες χτυπούν επίσης σε έναν λευκό αφράτο αφρό.
3. Βάζουμε την κρέμα γάλακτος στους κρόκους, ανακατεύουμε.
4. Ρίξτε σόδα και αλεύρι εκεί, ανακατέψτε ξανά.
5. Προσθέστε το ένα τρίτο της μάζας πρωτεΐνης, φέρτε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία.
6. Εισάγετε τις υπόλοιπες πρωτεΐνες, ανακατέψτε με τα υπόλοιπα υλικά.
7. Αλείφουμε ένα ταψί με βούτυρο και περιχύνουμε τη ζύμη.
8. Ψήνουμε το κέικ για 45 λεπτά προθερμαίνοντας το φούρνο στους 180 βαθμούς.

Τώρα ξέρετε πώς να φτιάξετε ένα μπισκότο για ένα κέικ σύμφωνα με τη συνταγή με μια φωτογραφία. Καλή όρεξη!

Συστατικά:

1) Αυγά κοτόπουλου - 5-6 μεγάλα.
2) Ζάχαρη - 250 γραμμάρια.
3) Μπέικιν πάουντερ - 1 συσκευασία (περίπου 2-3 ​​γραμμάρια).
4) Αλεύρι Premium - 250 γραμμάρια

Πώς να φτιάξετε ένα αφράτο και απαλό μπισκότο

Προκειμένου το μπισκότο να γίνει πραγματικά μαλακό και τρυφερό, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε σωστά όλα τα προϊόντα. Αρχικά, λαμβάνονται αυγά, πρέπει να είναι αρκετά κρύα, καθώς σε αυτή την περίπτωση θα χτυπήσουν καλύτερα. Πολλοί γράφουν ότι αξίζει να χτυπήσετε πρώτα τα αυγά και μόνο μετά να προσθέσετε λίγη ζάχαρη, αλλά καλύτερα να χτυπήσετε τα αυγά με τη ζάχαρη μαζί. Έτσι, πέντε ή έξι αυγά σπάνε σε ένα μπολ, ένα ποτήρι ζάχαρη χύνεται στο ίδιο μέρος και χτυπιέται με ένα σύρμα μέχρι η μάζα να γίνει έξι φορές μεγαλύτερη.

Μετά από αυτό, ένα πακέτο μπέικιν πάουντερ και ολόκληρη η ποσότητα αλευριού χύνεται στα αυγά με ζάχαρη, η ζύμη ζυμώνεται με ένα κουτάλι από κάτω προς τα πάνω, αυτό θα βοηθήσει να αποφευχθεί η καθίζηση της μάζας. Μόνο από μια πλούσια βάση μπορείτε να μαγειρέψετε (συνταγή με φωτογραφία βήμα βήμα) στο σπίτι. Η φόρμα λιπαίνεται με λάδι και η προκύπτουσα ζύμη χύνεται σε αυτήν, είναι καλύτερο να ψήσετε τη βάση για το κέικ σε θερμοκρασία εκατόν πενήντα βαθμών για μισή ώρα. Συνιστάται να μην ανοίξετε τον φούρνο κατά το ψήσιμο για τα πρώτα δεκαπέντε λεπτά. Όταν η βάση είναι έτοιμη, αφαιρέστε τη φόρμα και αφήστε το μπισκότο για δέκα λεπτά να κρυώσει, αυτό θα σας βοηθήσει να αφαιρέσετε το μπισκότο από τη φόρμα χωρίς να το καταστρέψετε.

Μπισκότο κέικ με ξηρούς καρπούς και κρέμα σοκολάτας

Μια τέτοια λιχουδιά θα είναι μια ιδανική επιλογή για τα γενέθλια των παιδιών, επιπλέον, η σοκολάτα ταιριάζει πολύ με ξηρούς καρπούς, οπότε θα πρέπει να φτιάξετε ένα τόσο νόστιμο κέικ τουλάχιστον μία φορά.

Υλικά μπισκότου:

1) Αυγά κοτόπουλου - 4 τεμάχια.
2) Θρυμματισμένοι ξηροί καρποί (καρύδια ή φιστίκια) - 200 γραμμάρια.
3) Αλεύρι - 200-250 γραμμάρια.
4) Άμυλο - 2 μεγάλα κουτάλια.
5) Μπέικιν πάουντερ - πέντε γραμμάρια.
6) Ζάχαρη - ένα ποτήρι.

Προϊόντα κρέμας:

1) Συμπυκνωμένο γάλα - 1 μεγάλο κουτί.
2) Ζάχαρη άχνη - 50 γραμμάρια.
3) Μαύρη σοκολάτα - 2 μπάρες.
4) Βούτυρο - μία συσκευασία (180-200 γραμμάρια).

Μαγειρεύοντας κέικ με ξηρούς καρπούς και κρέμα σοκολάτας

Αρχικά, αξίζει να κάνετε την προετοιμασία ενός μπισκότου, γι 'αυτό, τέσσερα αυγά σπάνε σε ένα μπολ και χύνονται περίπου διακόσια γραμμάρια κρυσταλλικής ζάχαρης σε αυτό. Όλα αυτά χτυπούνται έως ότου η μάζα γίνει πέντε φορές μεγαλύτερη, μετά την οποία το άμυλο, το αλεύρι και το κακάο χύνονται στα αυγά με ζάχαρη, όλα αναμιγνύονται απαλά με μια σπάτουλα. Στη συνέχεια, μπορείτε να ασχοληθείτε με ξηρούς καρπούς, ξεφλουδίζονται και τεμαχίζονται με ένα μαχαίρι, μπορείτε να τους αλέσετε σε μύλο καφέ. Και τα διακόσια γραμμάρια ξηρών καρπών προστίθενται στη ζύμη και στη συνέχεια η μάζα χύνεται σε ένα καλούπι και στέλνεται στο φούρνο για τριάντα λεπτά, η θερμοκρασία δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη από εκατόν πενήντα βαθμούς.

Όσο ετοιμάζεται το μπισκότο, αξίζει να ξεκινήσετε την προετοιμασία της κρέμας. Αρχικά, παίρνουμε δύο ράβδους σοκολάτας και σπάμε σε ξεχωριστά κομμάτια, όλες οι φέτες τοποθετούνται σε ένα δοχείο, το οποίο τοποθετείται σε λουτρό νερού. Έτσι, πρέπει να λιώσετε εντελώς τη σοκολάτα σε υγρή κατάσταση. Μόλις ετοιμαστεί η σοκολάτα, μπορείτε να βάλετε το βούτυρο σε ένα άλλο μπολ, το οποίο έχει ξεπαγώσει καλά μέχρι να μαλακώσει. Το βούτυρο ζυμώνεται καλά, προστίθεται όλο το συμπυκνωμένο γάλα και η λιωμένη σοκολάτα χύνεται στη μάζα. Για να κάνετε την κρέμα να χτυπήσει καλύτερα, προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη σε αυτήν και στη συνέχεια χτυπήστε τη μάζα καλά με ένα μίξερ για 10-15 λεπτά.

Συναρμολόγηση της τούρτας

Όταν το μπισκότο είναι έτοιμο, κόβεται σε 2 ή 3 μέρη για να γίνουν πολλά κέικ. Θα χρειαστείτε και σιρόπι για εμποτισμό, παρασκευάζεται από ζάχαρη και νερό, αρκούν λίγα λεπτά ζάχαρη και νερό για να πάρετε σιρόπι. Τα μπισκότα μουλιάζονται και μετά από αυτό αλείφεται κάθε στρώση του κέικ με κρέμα. Το έτοιμο κέικ τοποθετείται στο ψυγείο για μερικές ώρες για να μουλιάσει με κρέμα, μετά το οποίο μπορείτε να κόψετε το μπισκότο, τη συνταγή με μια φωτογραφία βήμα προς βήμα στο σπίτι, η οποία παρασχέθηκε στις οικοδέσποινες παραπάνω.

Παντεσπάνι με φρούτα και κρέμα γάλακτος "Sun"

Αυτό το κέικ είναι πολύ ζουμερό και καλοκαιρινό, θα πρέπει να προσπαθήσετε να το μαγειρέψετε για να διαφοροποιήσετε την κατανάλωση τσαγιού στο σπίτι. Το πώς να μαγειρέψετε ένα μπισκότο γι 'αυτόν έχει ήδη γραφτεί στην αρχή του άρθρου, επομένως δεν αξίζει να περιγράψουμε τη συνταγή, αλλά αξίζει να μιλήσουμε για την προετοιμασία της κρέμας για το κέικ και τη γέμισή του με περισσότερες λεπτομέρειες.

Πώς να φτιάξετε κρέμα για το κέικ "Sunshine"

Αρχικά, αξίζει να πάρετε ξινή κρέμα είκοσι τοις εκατό περιεκτικότητας σε λιπαρά, να προστεθεί κρυσταλλική ζάχαρη, η μάζα χτυπιέται καλά και τα στρώματα του κέικ λιπαίνονται με αυτό, διάφορα φρούτα τοποθετούνται σε καθένα από τα στρώματα του μπισκότου. είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε μπανάνες, κεράσια ή ανανά. Είναι σημαντικό για το ανώτερο στρώμα να επιλέγει περισσότερα ξινά και λαμπερά φρούτα, αυτά μπορεί να είναι ακτινίδια, ανανάδες, κονσερβοποιημένα βερίκοκα, σταφύλια, φράουλες, σμέουρα και πολλά άλλα.

Κέικ μπισκότων "Πράγα"

sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; πλάτος: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; γραμματοσειρά-οικογένεια: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). Εισαγωγή sp-form ( οθόνη: inline-block; αδιαφάνεια: 1; ορατότητα: ορατή;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( περιθώριο: 0 αυτόματο; πλάτος: 570 px;).sp-form .sp- form-control ( φόντο: #ffffff; χρώμα περιγράμματος: #cccccc; στυλ περιγράμματος: συμπαγές; πλάτος περιγράμματος: 1px; μέγεθος γραμματοσειράς: 15px; padding-left: 8,75px; padding-right: 8,75px; περίγραμμα- radio : 13 px; στυλ γραμματοσειράς: κανονικό; βάρος γραμματοσειράς: έντονη γραφή;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -color: #0089bf;color: #ffffff;width: auto;font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container (στοίχιση κειμένου: αριστερά;)

Η ζύμη μπισκότων είναι η κλασική και πιο κοινή εκδοχή στρώσεων κέικ και άλλων γλυκών που έχουμε συνηθίσει να χρησιμοποιούμε. Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο στην προετοιμασία ενός μπισκότου και κάθε μάγειρας μπορεί να το φτιάξει μόνος του στο σπίτι με ελάχιστη προσπάθεια.

Κλασική ζύμη μπισκότων

Αυτή η ζύμη μπισκότου είναι κατάλληλη για σχεδόν κάθε είδους κέικ.

Ο, τι χρειάζεσαι:

• αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ.;
• ζάχαρη - 150 g;
• αλεύρι - 100 g;
• ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Πρώτα από όλα ετοιμάζουμε όλα τα απαραίτητα υλικά. Παίρνουμε μια φόρμα μικρού μεγέθους και διαμέτρου 20 εκατοστών, την αλείφουμε με λάδι και καλύπτουμε τον πάτο με λαδόκολλα. Το αλεύρι πρέπει να κοσκινιστεί μια-δυο φορές για να μην υπάρχουν επιπλέον ακαθαρσίες. Τα ασπράδια χωρίζονται από τους κρόκους. Να είστε πολύ προσεκτικοί ενώ το κάνετε αυτό.

Ανακατεύουμε τους κρόκους σε ξεχωριστό μπολ με 75 γρ ζάχαρη και βανίλια. Τα τρίβουμε με ένα σύρμα μέχρι να αυξηθούν αισθητά σε όγκο. Χτυπάμε τα ασπράδια με ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να σχηματιστεί μια κορφή. Μετά από αυτό, αρχίζουμε να ρίχνουμε σταδιακά την υπόλοιπη ζάχαρη σε αυτό, ενώ το μίξερ δεν σβήνει.

Προσθέστε το 1/3 της χτυπημένης πρωτεΐνης στους κρόκους, ανακατέψτε απαλά με ένα κουτάλι και ρίξτε μέσα το αλεύρι. Ανακατεύουμε ξανά καλά, προσθέτουμε τις υπόλοιπες πρωτεΐνες και ζυμώνουμε τη ζύμη. Μην το παρακάνετε έγκαιρα, διαφορετικά οι φυσαλίδες αέρα θα εξαφανιστούν και το μπισκότο δεν θα φουσκώσει. Ρίχνουμε τη ζύμη στη φόρμα, ισιώνουμε και ψήνουμε για μισή ώρα. Θερμοκρασία 180 γρ.

Σε αργή κουζίνα

Και πάλι, οι ιδιοκτήτες πολυκουζινών μπορούν να χαρούν, γιατί είναι σε θέση να κάνουν ζύμη μπισκότων χρησιμοποιώντας το θαύμα της τεχνικής σκέψης. Τα πολλαπλά φλιτζάνια αναφέρονται στη λίστα των συστατικών ως μέτρο βάρους.

Ο, τι χρειάζεσαι:

• αλεύρι - 1 φλιτζάνι?
• αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ.;
• διοχετεύω. λάδι - 20 g;
• ζάχαρη - 1 φλιτζάνι?
• ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Χωρίζουμε τους κρόκους και τους τελευταίους χτυπάμε μέχρι να σχηματιστούν κορυφές. Προσθέτουμε έναν έναν τους κρόκους των αυγών και τις δύο ζάχαρες και συνεχίζουμε το χτύπημα με το μίξερ. Προσθέστε απαλά το αλεύρι στο μείγμα, ανακατέψτε με ένα κουτάλι ή μια σπάτουλα.

Μετά από αυτό, αλείφουμε το μπολ του multicooker με ένα κομμάτι λάδι και ρίχνουμε προσεκτικά τη ζύμη σε αυτό, ισοπεδώνοντας την επιφάνεια. Τα κέικ μπισκότων μαγειρεύονται στη λειτουργία "Ψήσιμο" για περίπου μία ώρα. Το αποτέλεσμα είναι μια αφράτη βάση που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να δημιουργήσετε οποιοδήποτε επιδόρπιο.

Μπισκότο για 4 αυγά στο φούρνο

Για να φτιάξετε το κέικ με 4 αυγά, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• αλεύρι - 1 φλιτζάνι?
• ζάχαρη - 1 φλιτζάνι?
• rast. λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι;
• αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ.

Όλα τα αυγά σπάνε σε ένα μπολ αμέσως και η ζάχαρη χύνεται. Ένα σημαντικό σημείο: η επιφάνεια των πιάτων και τυχόν αντικείμενα που έρχονται σε επαφή με τη ζύμη πρέπει να είναι στεγνή. Η εμφάνιση ακόμη και μιας σταγόνας υγρασίας στο μπισκότο δεν είναι αποδεκτή, διαφορετικά δεν θα ανέβει.

Χτυπάμε το μείγμα μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη και ταυτόχρονα ρίχνουμε λίγο αλεύρι εκεί. Ζυμώνουμε προσεκτικά τη ζύμη. Σκεπάζουμε την περγαμηνή σε ταψί αλειμμένο με λάδι, ρίχνουμε τη ζύμη και τη βάζουμε στο φούρνο για 40 λεπτά.

Σε ξινή κρέμα για κέικ

Ο, τι χρειάζεσαι:

• αλεύρι - 2 φλιτζάνια?
• ξινή κρέμα - 1 φλιτζάνι?
• αυγά κοτόπουλου - 5 τεμ.;
• ζάχαρη - 1 φλιτζάνι?
• διοχετεύω. λάδι - 20 g;
• σόδα - ½ κουταλάκι του γλυκού.

Οι κρόκοι διαχωρίζονται από τις πρωτεΐνες και ανακατεύονται με τη ζάχαρη. Μετά από αυτό, προστίθεται ξινή κρέμα σε αυτά. Το μείγμα αναμειγνύεται καλά. Ρίξτε μέσα στην προκύπτουσα μάζα αλευριού. Ξεχωριστά, χτυπήστε τα ασπράδια σε σταθερές κορυφές και συνδυάστε τα ξανά με το συστατικό του κρόκου.

Σε λαδόκολλα ψήνουμε ένα μπισκότο για περίπου 45 λεπτά σε δεδομένη θερμοκρασία 180 γρ. Το έτοιμο επιδόρπιο μπορεί να χωριστεί σε πολλά πανομοιότυπα κέικ και να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε ένα κέικ με οποιαδήποτε γέμιση.

Βραστή παρασκευή

Η βραστή ζύμη choux είναι μια από τις μη τυποποιημένες επιλογές για την παρασκευή μπισκότων. Δοκιμάστε το οπωσδήποτε με την παρακάτω συνταγή βήμα-βήμα!

Ο, τι χρειάζεσαι:

• αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ.;
• ζάχαρη - 1 φλιτζάνι?
• αλεύρι - 1 φλιτζάνι?
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• rast. λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• βραστό νερό.

Πρώτα από όλα, ρυθμίζουμε τον φούρνο να ζεσταθεί στα 180 γρ., μιας και η προετοιμασία της ζύμης δεν θα πάρει πολύ χρόνο. Η φόρμα καλύπτεται με περγαμηνή. Το αλεύρι ανακατεύεται με το μπέικιν πάουντερ. Τα αυγά χτυπάμε με τη ζάχαρη μέχρι να εμφανιστεί λευκός αφρός.

Το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ κοσκινίζονται μέσα από ένα λεπτό κόσκινο σε μια μάζα αυγού-ζάχαρης. Χτυπάμε τη ζύμη, ρίχνουμε φυτικό λάδι και 3 κουταλιές της σούπας βραστό νερό. Χτυπάμε ξανά και μετά μεταφέρουμε τη ζύμη στη φόρμα. Τυλίξτε το κυκλικά με μια κρύα πετσέτα και από πάνω με αλουμινόχαρτο. Αυτό είναι απαραίτητο για να φουσκώσει το μπισκότο ομοιόμορφα σε όλα τα σημεία. Μαγειρέψτε για 40 λεπτά, ελέγχοντας περιοδικά το κέικ με μια οδοντογλυφίδα.

Κέικ μπισκότων βιαστικά σε 5 λεπτά

Ένα μπισκότο σε 5 λεπτά θα βγει ακόμα και με έναν ερασιτέχνη κουζίνας. Αυτή η συνταγή είναι τόσο απλή που είναι σχεδόν αδύνατο να τη χαλάσεις.

Ο, τι χρειάζεσαι:

• αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.;
• διοχετεύω. λάδι - 50 g;
• ζάχαρη - ½ φλιτζάνι?
• αλεύρι - ¾ φλιτζάνι?
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• κακάο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• ζάχαρη βανίλιας - 2 κουταλάκια του γλυκού.

Τα αυγά χτυπιούνται μαζί με τη ζάχαρη. Ταυτόχρονα, πρέπει να λιώσετε ένα κομμάτι βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων ή στη σόμπα. Προσθέστε τη βανίλια, τη σκόνη κακάο, το λιωμένο βούτυρο και το μπέικιν πάουντερ στο μείγμα. Στο τέλος βάζουμε το αλεύρι κοσκινισμένο.

Παίρνουμε ένα ειδικό ποτήρι που μπορεί να χρησιμοποιηθεί στον φούρνο μικροκυμάτων και το βάζουμε ακριβώς στη μέση του μπολ με ζύμη μπισκότων, αφού προηγουμένως το έχουμε γεμίσει με νερό. Αυτό θα βοηθήσει το κέικ να ψηθεί πιο ομοιόμορφα.

Βάζουμε τον φούρνο μικροκυμάτων στην πιο ισχυρή λειτουργία και στέλνουμε το τεμάχιο εργασίας εκεί για 5 λεπτά, μετά το κρατάμε σε θέρμανση για άλλα δύο λεπτά. Το έτοιμο μπισκότο μπορεί να αλειφθεί με μέλι ή σοκολάτα.

Πώς να φτιάξετε σε κεφίρ;

Το μπισκότο κεφίρ είναι μια απλή και νόστιμη εκδοχή σπιτικών κέικ που μπορεί να σερβιριστεί με ένα γιορτινό τραπέζι ή ένα κανονικό πάρτι τσαγιού.

Ο, τι χρειάζεσαι:

• αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.;
• διοχετεύω. λάδι - 100 g;
• αλεύρι - 2 φλιτζάνια?
• κεφίρ - 1 ποτήρι;
• ζάχαρη - 1 φλιτζάνι?
• ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• αλάτι - 1 πρέζα.

Χτυπάμε τα αυγά, το λιωμένο βούτυρο και τη ζάχαρη σε ένα μπολ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν πάουντερ, μια πρέζα αλάτι και τη ζάχαρη βανίλιας. Χτυπάμε ξανά το μείγμα με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα. Ρίχνουμε τελευταίο το κεφίρ, ανακατεύουμε με μια ξύλινη σπάτουλα. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι μια ζύμη παρόμοια σε συνοχή με αυτή που χρησιμοποιείται για την παρασκευή τηγανιτών.

Μην ξεχάσετε να προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Η φόρμα αλείφεται με λάδι, καλύπτεται με λαδόκολλα και αδειάζεται μέσα η ζύμη. Φροντίζουμε να κατανέμεται ομοιόμορφα στην επιφάνεια. Ψήνουμε για 40 λεπτά και ταυτόχρονα ελέγχουμε συνεχώς την ετοιμότητα με ένα σουβλάκι ή μια οδοντογλυφίδα.

Χωρίς προσθήκη αυγών

Θέλετε να μαγειρέψετε επειγόντως κέικ μπισκότων, αλλά δεν υπάρχουν αυγά στο σπίτι; Μην απελπίζεστε! Μετά από όλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη συνταγή, όπου δεν μπορείτε να τα προσθέσετε.

Ο, τι χρειάζεσαι:

• αλεύρι - 200 g;
• ζάχαρη - 200 g;
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• rast. λάδι - 100 ml;
• λιμ. χυμός - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Ζεσταίνουμε πρώτα από όλα στα 180 γρ. φούρνο και καλύψτε το κάτω μέρος της φόρμας με λαδόκολλα. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, τη ζάχαρη και το μπέικιν πάουντερ, το λάδι, το χυμό λεμονιού και 200 ​​χιλιοστόλιτρα ζεστό βρασμένο νερό σε ένα άλλο.

Ρίξτε προσεκτικά το υγρό συστατικό στο στεγνό και ανακατέψτε καλά.

Μόλις ομογενοποιηθεί η μάζα, την αδειάζουμε αμέσως σε μια φόρμα και την αφήνουμε να ψηθεί για μισή ώρα.

Ένα λαχταριστό μπισκότο χωρίς αυγά είναι έτοιμο!

Ζύμη για παντεσπάνι σοκολάτας

Ο, τι χρειάζεσαι:

• αυγά κοτόπουλου - 6 τεμ.;
• αλεύρι - 100 g;
• ζάχαρη - 100 g;
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• κακάο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• διοχετεύω. λάδι - 20 g.

Χωρίζουμε τους κρόκους και τους χτυπάμε μαζί με τη ζάχαρη. Παρακαλούμε να σημειώσετε ότι όσο πιο φρέσκα είναι τα αυγά, τόσο πιο νόστιμο θα είναι το μπισκότο. Όταν το μείγμα ασπρίσει, προσθέτουμε στο μπολ το αλεύρι και τη βανίλια ζάχαρη. Ανακατεύουμε απαλά με ένα κουτάλι ή μια σπάτουλα.

Ο, τι χρειάζεσαι:

• αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• διοχετεύω. λάδι - 50 g;
• αλεύρι - 1 φλιτζάνι?
• μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι - 1 πρέζα;
• λιπαρή κρέμα γάλακτος - 0,5 κιλά.
• βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα - 1 κουτί.
• σοκολάτα γάλακτος - 50 g;
• καρύδια.

Ανακατεύουμε το λιωμένο βούτυρο, μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη, το μέλι και τα αυγά σε ένα μπολ, μετά το οποίο το στέλνουμε να βράσει σε ένα λουτρό νερού, ανακατεύοντας συνεχώς. Όταν το μείγμα αυξάνεται οπτικά σε όγκο, τα πιάτα αφαιρούνται από τη σόμπα. Προσθέτουμε το αλεύρι και αρχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη. Όταν η μάζα γίνει πλαστική, χωρίστε την σε 6 ίσα μέρη.

Για να ετοιμάσουμε την κρέμα, χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα την κρέμα γάλακτος και την υπόλοιπη ζάχαρη. Ζεσταίνουμε το φούρνο στα 180 γρ. και εναλλάξ ψήνουμε τα κέικ για 10 λεπτά. Πρέπει να είναι πολύ λεπτά, οπότε όταν ανοίγουμε τη ζύμη, ελέγχουμε οπτικά το μέγεθος. Κάθε νέο κέικ αλείφεται με κρέμα και το τρίτο και το έκτο στη σειρά είναι επιπλέον βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα. Τα πλαϊνά του κέικ αλείφονται με το υπόλοιπο. Διακοσμούμε το γλυκό που προκύπτει από πάνω με τριμμένη σοκολάτα και καρύδια.

Κρέμες για κέικ μπισκότων: επιλογές

Κατά κανόνα, ένα κέικ χωρίς κρέμα δεν είναι πια κέικ. Σε αυτό το θέμα, μόνο η φαντασία και οι γευστικές σας προτιμήσεις μπορούν να σας περιορίσουν.

Με τη βοήθεια κρέμες, μπορείτε όχι μόνο να φτιάξετε ένα στρώμα για κέικ, αλλά και να διακοσμήσετε το ίδιο το επιδόρπιο.

Παρακάτω μπορείτε να βρείτε μια λίστα με τα πιο δημοφιλή συμπληρώματα.

1. Κρέμα βουτύρου. Η προετοιμασία του δεν θα είναι δύσκολη. Θα χρειαστείτε παχύρρευστη κρέμα (33,35%) και μίξερ. Χτυπάμε το προϊόν με την υψηλότερη ταχύτητα και μετά το γεμίζουμε με μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής.
2. Πρωτεϊνική κρέμα. Είναι επίσης πολύ εύκολο στην προετοιμασία. Χρειάζεστε μερικά ασπράδια και ζάχαρη. Με μίξερ σε μέτρια ταχύτητα χτυπάμε τα αυγά μέχρι να σχηματιστούν κορυφές και μετά μπορούν να χρησιμοποιηθούν απευθείας για τη στρώση του κέικ.
3. Κρέμα. Εάν φοβάστε να πάρετε ακατέργαστες πρωτεΐνες, τότε μπορείτε να δοκιμάσετε αυτήν την επιλογή. Εκτός από τη ζάχαρη, προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού και λίγο νερό. Το μείγμα ψήνεται σε μέτρια φωτιά. Καθορίζουμε τον βαθμό ετοιμότητας μαζεύοντας την κρέμα σε ένα κουταλάκι του γλυκού. Όσο πιο παχύ είναι το ρεύμα, τόσο το καλύτερο.
4. Κρέμα γάλακτος. Αυτή η κρέμα είναι πιο νόστιμη από την κρεμώδη και όχι τόσο υψηλή σε θερμίδες. Ωστόσο, για την παρασκευή της είναι απαραίτητη η χρήση ξινή κρέμα, όπου η περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι τουλάχιστον 30%. Η συνταγή είναι απλή έως ατιμωτική - απλώς χτυπήστε το προϊόν σε υψηλή ταχύτητα μίξερ. Οι έμπειροι ζαχαροπλάστες συμβουλεύουν τη χρήση της κρέμας αμέσως μετά την προετοιμασία.
5. Κρέμα βουτύρου. Αυτή η επιλογή χρησιμοποιείται περισσότερο για διακόσμηση παρά για χρήση. Απλώς πάρτε λιπαρό βούτυρο, μερικά αυγά, γάλα ή συμπυκνωμένο γάλα και ζάχαρη άχνη, χτυπήστε το μείγμα που προκύπτει με ένα μίξερ μέχρι να ληφθεί μια παχιά ομοιογενής μάζα.

Θα χρειαστεί:

Αλεύρι σίτου - 1 φλιτζάνι
Ζάχαρη - 1 φλιτζάνι
Αυγά κοτόπουλου - 3 τεμάχια

Πρέπει να πω ότι τα παραπάνω συστατικά κάνουν ένα μικρό κέικ, οπότε αν συναντήσετε επισκέπτες, τότε διπλασιάστε την αναγραφόμενη ποσότητα προϊόντων τουλάχιστον δύο φορές. Για ένα οικογενειακό πάρτι τσαγιού, ένα επιδόρπιο μέτριου μεγέθους είναι αρκετό.

Η πιο απλή συνταγή για κέικ

1. Χτυπάμε τα αυγά με ένα μίξερ.
2. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη.
3. Στη συνέχεια, σε πηχτό σταθερό αφρό αυγών, σε μικρές δόσεις, χωρίς να σταματήσουμε το χτύπημα, ρίχνουμε το αλεύρι.
4. Είστε πολύ τεμπέλης για να χτυπήσετε τη ζύμη των μπισκότων βήμα-βήμα; Μπορείτε να ανακατέψετε τα πάντα ταυτόχρονα, αλλά σε αυτή την περίπτωση, μην ξεχάσετε ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ.
5. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 220 βαθμούς. Μεταφέρετε τη ζύμη σε λαδόκολλα και ψήνετε για 20 λεπτά.
6. Αφήνουμε το έτοιμο μπισκότο να κρυώσει. Στη συνέχεια το βγάζουμε από τη φόρμα.
7. Κόψτε το μπισκότο σε πολλά κέικ και αλείψτε με οποιαδήποτε κρέμα. Για παράδειγμα: μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πηχτή μαρμελάδα, να χτυπήσετε το αγαπημένο σας varenka με ένα πακέτο βούτυρο ή να το χτυπήσετε.
8. Διακοσμήστε τη δημιουργία σας με μια σπασμένη βάφλα ή μαρέγκα.

Το πιο απλό παντεσπάνι με κρέμα γάλακτος

Απαιτείται:

Για μπισκότο
Αλεύρι σίτου - 1 φλιτζάνι
Ζάχαρη - 1 φλιτζάνι
Ξινή κρέμα - μισό ποτήρι
Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια
Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού

Για κρέμα
Ξινή κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά τουλάχιστον 30% - 1 φλ
Ζάχαρη - μισό ποτήρι

Διπλασιάστε τα υλικά εάν θέλετε να φτιάξετε ένα κέικ κανονικού μεγέθους.

Η συνταγή για την πιο απλή κρέμα γάλακτος

1. Χτυπάμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, την κρέμα γάλακτος, τα αυγά και το μπέικιν πάουντερ σε μια ενιαία μάζα.
2. Αδειάζουμε σε λαδωμένο ταψί και στέλνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά στους 220 βαθμούς.
3. Όσο ψήνεται το μπισκότο, αρχίζουμε να χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη. Είναι σημαντικό να παίρνετε κρέμα γάλακτος με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, τότε θα μαλακώσει μαζί σας. Η ποσότητα της ζάχαρης μπορεί να αυξηθεί ανάλογα με το γούστο σας και ανάλογα με την ξινίλα στην κρέμα γάλακτος.
4. Αφού βγάλουμε το μπισκότο από το φούρνο, κρυώνουμε, αφαιρούμε από τη φόρμα, κόβουμε στον απαιτούμενο αριθμό κέικ και αλείφουμε με κρέμα γάλακτος.
5. Διακοσμούμε με φέτες αμύγδαλου, κομμένες σε πέταλα.

Συνταγή κέικ μπισκότων - Εορταστική

Απαραίτητη:

Για κέικ
Αυγό κοτόπουλου - 4 τεμάχια
Αλεύρι - 4 φλιτζάνια
Ζάχαρη - 4 φλιτζάνια
Ξινή κρέμα - 2 φλιτζάνια
Μπέικιν πάουντερ - 20 g
Ξεφλουδισμένοι θρυμματισμένοι ξηροί καρποί - μισό ποτήρι
Σταφίδες χωρίς κουκούτσι (ή κεράσια σε κονσέρβα) - 1/2 φλ
σακούλα παπαρούνας
Κακάο - 3 κουταλάκια του γλυκού

Για κρέμα
Συμπυκνωμένο γάλα - βάζο
Βούτυρο - 200 g
Ξινή κρέμα παχύρρευστη - 200 g

Εορταστική προετοιμασία μπισκότων

1. Ανακατεύουμε σε ξεχωριστά 4 δοχεία ένα αυγό, ένα ποτήρι ζάχαρη και αλεύρι, μισό ποτήρι κρέμα γάλακτος και 5 γραμμάρια μπέικιν πάουντερ. Ή μπορείτε να ανακατέψετε τα πάντα σε ένα δοχείο και στη συνέχεια να τα χωρίσετε σε τέσσερα μπολ, κάντε το όπως προτιμάτε.
2. Προσθέστε ξηρούς καρπούς σε ένα μέρος του μείγματος, σταφίδες σε ένα άλλο (που πρέπει πρώτα να μουλιάσει σε νερό για μισή ώρα), παπαρουνόσπορο στο τρίτο και κακάο στο τέταρτο.
3. Έτσι, παίρνουμε τέσσερα διαφορετικά κέικ. Ψήνουμε το καθένα σε θερμοκρασία 200 βαθμών για 25 λεπτά. Ελέγχουμε την ετοιμότητα με ένα φακό.
4. Λιπάνετε τα μπισκότα κέικ με κρέμα. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε καλά την ξινή κρέμα, το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου και το συμπυκνωμένο γάλα.
5. Διακοσμήστε με το γούστο σας: τριμμένη σοκολάτα, κεράσια σε κονσέρβα ή ξηρούς καρπούς. Αποδεικνύεται ένα απίστευτα νόστιμο επιδόρπιο που δεν θα αφήσει αδιάφορο κανέναν καλεσμένο! Κατά κανόνα, βεβαιωθείτε ότι κάποιος ζητά μια συνταγή για ένα κέικ μπισκότων.

Απλό και νόστιμο κέικ - Σοκολάτα

Ας μαγειρέψουμε:

Για το τεστ
Αυγό κοτόπουλου - 4 τεμάχια
Ζάχαρη - 1 φλιτζάνι
Αλεύρι σίτου - 2 φλιτζάνια
Κεφίρ - 1 φλιτζάνι
Μπέικιν πάουντερ - 10-12 g
Κακάο - μισό ποτήρι

Για εμποτισμό
Άλειμμα σοκολάτας (όπως Nutella ή Carousel) - 350 γρ
Βούτυρο - 100 g
Σιρόπι μούρων (μπορεί να είναι από μαρμελάδα) - περίπου ένα ποτήρι

Σούπερ εύκολη συνταγή για κέικ σοκολάτας

1. Ανακατεύουμε το αυγό, τη ζάχαρη, το αλεύρι, το κεφίρ, το μπέικιν πάουντερ και το κακάο.
2. Βάζουμε σε λαδωμένη φόρμα και ψήνουμε στους 190 βαθμούς για 30-35 λεπτά περίπου. Η ετοιμότητα προσδιορίζεται με τη βοήθεια ενός θραύσματος.
3. Ψύξτε και κόψτε σε κομμάτια. Βρέχουμε πρώτα κάθε κέικ με σιρόπι. Και μετά αλείφουμε με μια κρέμα σοκολάτας σαντιγί και βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου.
4. Διακοσμήστε με ειδώλια σοκολάτας ή συνηθισμένα ροκανίδια πλακιδίων.

Άρα, δεν έχουμε ούτε μία, αλλά πολλές επιλογές. Κάθε μία από τις μεθόδους μαγειρέματος απαιτεί ελάχιστο χρόνο και προσπάθεια, και υπάρχουν αμέτρητες απολαύσεις και απολαύσεις!