Κέικ με συμπυκνωμένο γάλα σε τηγάνι: συνταγή με φωτογραφίες. Κέικ Ναπολέοντα σε τηγάνι με συμπυκνωμένο γάλα

Το κέικ «Minute» είναι μια συνταγή για όσους έχουν γλυκύτητα που θέλουν ένα γρήγορο κέικ τώρα και αμέσως. Παρά το γεγονός ότι δεν συνιστάται να το φάτε αμέσως, επειδή θα είναι εξαιρετικά νόστιμο όταν μουλιαστεί σε κρέμα, μπορείτε να ετοιμάσετε το κέικ «Minutka» σε τηγάνι, χρησιμοποιώντας διαθέσιμα υλικά, χωρίς φούρνο ή μακριές παρασκευές. Δεν λέγεται "ένα λεπτό" για τίποτα δεν θα πάρει πολύ χρόνο.

Αυτή η συνταγή είναι μοναδική στο ότι οι στρώσεις του κέικ μπορούν να γίνουν σε τηγάνι και βγαίνουν σαν να βγήκαν από τον φούρνο. Η εργασία με κέικ είναι απλή, το κύριο πράγμα είναι να διατηρήσετε τις αναλογίες και να μην το παρακάνετε με την ποσότητα του αλευριού. Το πολύ αλεύρι θα κάνει τη ζύμη να είναι σκληρή και δύσκολο να απλωθεί. Για να μην προσθέσετε επιπλέον θερμίδες στο κέικ, τηγανίζετε τα κέικ χωρίς λάδι. Μαγειρεύονται τέλεια και γρήγορα σε κανονικό αντικολλητικό τηγάνι.

Σχετικά με την κρέμα

Θα ήθελα να πω μια ξεχωριστή λέξη για την κρέμα. Η κρέμα περιέχει ελάχιστη ποσότητα λαδιού. Δεν χρειάζεται επίσης να χρησιμοποιήσετε βούτυρο σε αυτή τη συνταγή, γεγονός που την κάνει ελαφριά και χαμηλή σε θερμίδες. Γι' αυτό είναι τόσο αγαπητό από τις νοικοκυρές που ενδιαφέρονται για τη διατροφή με χαμηλά λιπαρά. Η κρέμα είναι ένα γαλακτοκομικό προϊόν, και είναι απίστευτα νόστιμη. Το κέικ Minutka δεν περιπλέκει την πέψη και είναι εύκολα εύπεπτο. Και ως αποτέλεσμα, μέσα σε 1 ημέρα (και ακόμη και το βράδυ) το κέικ εξαφανίζεται κατά τη διάρκεια πάρτι τσαγιού και σνακ.

Κέικ “Minutka” σε τηγάνι, με συμπυκνωμένο γάλα, συνταγή Νο 1

Minute Cake - απαραίτητα υλικά

Υλικά για τις κρούστες

• Αλεύρι 3 φλιτζάνια (περίπου 1/2 φλιτζάνι αυτής της ποσότητας για τη δουλειά με τα κέικ).
• Συμπυκνωμένο γάλα 1 κουτί, 380 γρ.
• Αυγό 1 τεμ.
• Σόδα 1 κουτ. σόδα (σβήνουμε τη σόδα με ξύδι νερό σε ξεχωριστό δοχείο).

Συστατικά κρέμας

• Γάλα 750 g (περιεκτικότητα σε λιπαρά από 2,5%).
• Βούτυρο 150 γρ.
• Ζάχαρη 1-1,5 φλιτζάνι (αλλά λιγότερη είναι δυνατή, αφού και τα κέικ είναι πολύ γλυκά).
• Αυγά 2 τεμ.
• Αλεύρι 3 κ.σ.
• Βανιλίνη ή ζάχαρη βανίλιας 1 φακελάκι.

Πώς να μαγειρέψω

Τούρτες

• Σβήνουμε τη σόδα - αυτό είναι σημαντικό ώστε η ζύμη να μην διατηρεί μια δυσάρεστη γεύση σόδας.
• Ανακατέψτε προσεκτικά και αποτελεσματικά όλα τα υλικά για τη ζύμη, δηλαδή αλεύρι, αυγό, συμπυκνωμένο γάλα, σβησμένη σόδα.

Επειδή το συμπυκνωμένο γάλα, με ίσους δείκτες σε συσκευασίες και κονσέρβες, στην πράξη αποδεικνύεται διαφορετικού πάχους, πάρτε πρώτα μόνο 2 φλιτζάνια αλεύρι για τη δοκιμή.

• Ανακατεύουμε τη ζύμη σε ένα μπολ με ένα κουτάλι και μετά σε μια σανίδα ή τραπέζι με τα χέρια μας. Εάν η ζύμη σας φαίνεται ρευστή, προσθέστε σταδιακά το αλεύρι. Θυμηθείτε την ελαστικότητα της ζύμης.

Οποιαδήποτε ζύμη κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος βγαίνει καλύτερη αν σίγουρα κοσκινίσετε το αλεύρι!

Μια σημαντική σημείωση από την πρακτική. Είναι πιο βολικό να πλάθετε τα κέικ όταν είναι ακόμα ωμά, απλωμένα, ελαστικά και όχι μετά το ψήσιμο. Αλλά αυτό, πάλι, είναι στη διακριτική ευχέρεια της οικοδέσποινας: όποιος είναι πιο άνετος.

• Τα κέικ ψήνονται γρήγορα. Γυρίστε από την άλλη πλευρά με μια σπάτουλα, μην το αφήσετε να κάψει.
• Έτσι, τα κέικ μας κρυώνουν και περιμένουν στα φτερά.

Τα τελειωμένα στρώματα κέικ ψύχονται

Κρέμα

• Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, εκτός από το λάδι, σε μια κατσαρόλα ή κατσαρόλα με χοντρό πάτο και τα αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά.
• Η κρέμα θέλει συνεχές ανακάτεμα, αυτό δεν πρέπει να το ξεχνάμε.
• Όταν η κρέμα αρχίσει να πήζει (περίπου στην κατάσταση της υγρής κρέμας γάλακτος), προσθέστε ήδη μαλακωμένο βούτυρο.
• Συνεχίζουμε το ανακάτεμα της κρέμας μέχρι να διαλυθεί τελείως το βούτυρο, σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.

Τα κέικ μπορούν να λιπανθούν με ζεστή, αλλά όχι ζεστή κρέμα. Αν σας περισσεύει η ζύμη ή έχει σπάσει κάποιο στρώμα κέικ, μπορείτε να το θρυμματίσετε και να το πασπαλίσετε πάνω από το κέικ. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε οτιδήποτε για επικάλυψη, για παράδειγμα, τριμμένη σοκολάτα, διακοσμητικά ζαχαροπλαστικής, ξηρούς καρπούς και ούτω καθεξής.

Στη διαδικασία του λαδώματος των κέικ, προσθέστε μερικά ψιλοκομμένα καρύδια σε ένα μέτριο κέικ μαζί με την κρέμα. Η στρώση ξηρών καρπών θα κάνει τη λιχουδιά ακόμα πιο νόστιμη!

Κέικ Minute σε τηγάνι, συνταγή από συμπυκνωμένο γάλα, με ελαφριά κρέμα. Γευστικός!

Κέικ Minute σε τηγάνι, συνταγή με βίντεο

Εάν υπάρχει λίγος χρόνος για να ετοιμάσετε ένα κέικ, τότε οι νοικοκυρές θα χρειαστούν μια σπιτική συνταγή για την παρασκευή γλυκού σε ένα τηγάνι. Μαγειρεύεται γρήγορα, αλλά αυτό δεν του χαλάει καθόλου τη γεύση. Το επιδόρπιο με συμπυκνωμένο γάλα είναι δημοφιλές στους ενήλικες και στα παιδιά, η συνταγή μεταδίδεται συχνά από γενιά σε γενιά.

Πώς να μαγειρέψετε ένα κέικ σε ένα τηγάνι

Να κάνωκέικ με συμπυκνωμένο γάλαστο σπίτι, θα χρειαστείτε αλεύρι, βούτυρο και συμπυκνωμένο γάλα. Ανακατεύοντάς τα με αυγά και μπαχαρικά, οι μάγειρες παίρνουν ένα κουρκούτι παρόμοιο με μια βάση για το ψήσιμο τηγανιτών. Αν θέλετε, προστίθενται κακάο, καφές, κομματάκια σοκολάτας, βανίλια ή κανέλα. Μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη ή ξινή κρέμα, μούρα ή μέλι για γεύση.

Τούρτες

Αφού ζυμώσετε τη ζύμη, χωρίζεται σε μέρη από τα οποία ψήνονται λεπτά κομμάτια.στρώσεις κέικ σε ένα τηγάνι. Καλό είναι να τα τρυπήσετε με ένα πιρούνι για να μην χάσουν τα μέρη το σχήμα τους κατά το ψήσιμο, το οποίο διαρκεί ακριβώς 60 δευτερόλεπτα σε κάθε πλευρά. Αφού φτιάξετε τη βάση, τα κέικ συναρμολογούνται και στρώνονται με μια κρεμώδη γέμιση από συμπυκνωμένο γάλα, κρέμα γάλακτος, βούτυρο ή κρέμα.

Το τελειωμένο επιδόρπιο μπισκότου είναι διακοσμημένο με ξηρούς καρπούς, μούρα, ζάχαρη άχνη και πασπαλίσματα ζαχαροπλαστικής. Πριν το σερβίρετε, φροντίστε να αφήσετε τη λιχουδιά να καθίσει στο ψυγείο για 6 ώρες ή όλη τη νύχτα για να μουλιάσει ομοιόμορφα και να λιώσει.

Συνταγή για κέικ σε τηγάνι με συμπυκνωμένο γάλα

Κατάλληλο για κάθε μάγειρασυνταγή κέικ με συμπυκνωμένο γάλαΔεν είναι τόσο δύσκολο να το βρεις γιατί είναι πάρα πολλά. Μπορείτε να ψήσετε μόνοι σας ένα ελαφρύ επιδόρπιο, να το διακοσμήσετε με κρέμα ή γέμιση σοκολάτας. Οι έμπειροι μάγειρες θα λατρέψουν τη συνταγή βήμα-βήμα του Ναπολέοντα ή την επιλογή που χρησιμοποιεί βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα. Θα αποδειχθούν πολύ ελκυστικά στην εμφάνιση και ορεκτικά στο εσωτερικό.

Κέικ συμπυκνωμένου γάλακτος σε τηγάνι

• Αριθμός μερίδων: 8 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 300 kcal.
• Σκοπός: για επιδόρπιο.
• Κουζίνα: του συγγραφέα.

Πώς να μαγειρέψω κέικ σε τηγάνι με συμπυκνωμένο γάλα, περιγράφεται στις παρακάτω οδηγίες βήμα προς βήμα. Σύμφωνα με αυτό, θα πάρετε ένα ορεκτικό κέικ με κρέμα, ιδανικό για παιδικό ή ενήλικο πρωινό, φιλικές συγκεντρώσεις και διακόσμηση εορταστικής γιορτής. Εάν θέλετε, μπορείτε να κάνετε οποιοδήποτε άλλο εμποτισμό - λάδι, πρωτεΐνη ή με σιρόπι φρούτων.

Συστατικά:

• συμπυκνωμένο γάλα - κονσέρβα?
• αυγά - 3 τεμ.;
• σόδα - 5 g;
• ξύδι - 10 ml;
• αλεύρι σίτου - 0,6 kg + 40 g για κρέμα.
• γάλα – 0,75 l;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 0,3 kg.
• βούτυρο - 200 γραμμάρια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ανακατέψτε το συμπυκνωμένο γάλα, ένα αυγό, προσθέστε σβησμένη σόδα.
2. Αφού ζυμώσετε καλά, προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι και ζυμώστε σε μια λεία, ελαστική ζύμη.
3. Χωρίζουμε σε οκτώ μέρη, τυλίγουμε σε ρολό, τηγανίζουμε το καθένα σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσει για 30-60 δευτερόλεπτα.
4. Για την κρέμα σπάμε δύο αυγά, προσθέτουμε τη ζάχαρη και το αλεύρι, ρίχνουμε μέσα το γάλα. Μαγειρέψτε μέχρι να πήξει η μάζα. Όσο είναι ακόμα ζεστό προσθέτουμε το βούτυρο.
5. Στρώνουμε τα κέικ με κρέμα και διακοσμούμε κατά βούληση. Αφήστε το να βράσει για δύο ώρες στο ψυγείο.

Γρήγορη συνταγή

• Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 8 άτομα.
• Σκοπός: για επιδόρπιο.
• Κουζίνα: του συγγραφέα.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Γρήγορο κέικ σε τηγάνιμε συμπυκνωμένο γάλα χρειάζεται λίγο περισσότερο από μισή ώρα η προετοιμασία, αλλά αποδεικνύεται νόστιμο και ορεκτικό. Μπορεί επίσης να γίνει με οποιαδήποτε κρέμα. Η γλυκύτητα των συστατικών δεν είναι αποχρωματιστική, έτσι το κέικ στρώσης τρώγεται πολύ γρήγορα και το νοικοκυριό απαιτεί περισσότερα.

Συστατικά:

• συμπυκνωμένο γάλα - κονσέρβα?
• αυγά - 1 τεμ.;
• σόδα - 10 g;
• χυμός λεμονιού - 10 ml;
• αλεύρι - μισό κιλό?
• ξινή κρέμα - 0,4 l;
• ζάχαρη - 3/4 φλιτζάνι?
• βανιλίνη - 10 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ανακατέψτε το συμπυκνωμένο γάλα με αυγό, σβησμένη σόδα, ζυμώστε τη ζύμη με αλεύρι.
2. Μοιράζουμε σε εννέα στρώσεις κέικ, ανοίγουμε λεπτά κατά μήκος της διαμέτρου του ταψιού και τρυπάμε με ένα πιρούνι.
3. Τηγανίζουμε κάθε κέικ και από τις δύο πλευρές.
4. Για την κρέμα χτυπάμε με μίξερ την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη, τη βανιλίνη, στρώνουμε τις στρώσεις του κέικ.
5. Αν θέλετε, διακοσμήστε με ξηρούς καρπούς και πασπαλίσματα ζαχαροπλαστικής.
6. Ψύξτε στο ψυγείο και σερβίρετε μετά από δύο ώρες.

Με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα

• Χρόνος μαγειρέματος: μισή ώρα.
• Αριθμός μερίδων: 8 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 313 kcal.
• Σκοπός: για επιδόρπιο.
• Κουζίνα: του συγγραφέα.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Για όσους δεν τους αρέσει να ψήνουν στο φούρνο, αυτή είναι μια καλή επιλογή.κέικ με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα, ψημένο σε τηγάνι. Η κατανάλωση τσαγιού με ένα τέτοιο κέικ θα είναι πιο νόστιμο και διασκεδαστικό και οι φίλοι σίγουρα θα ζητήσουν τη συνταγή για μια τόσο αρωματική, πλούσια λιχουδιά. Το γλυκό προαιρετικά διακοσμείται με φρέσκες μπανάνες, ακτινίδιο ή φράουλες, αλλά ακόμα και χωρίς προσθήκες τραβάει την προσοχή με τη φρέσκια γεύση του.

Συστατικά:

• συμπυκνωμένο γάλα - κονσέρβα?
• βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα - ένα βάζο.
• αυγά - 1 τεμ.;
• σόδα - 10 g;
• αλεύρι - 0,6 kg;
• βούτυρο - 200 g;
• καρύδια - 100 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ζυμώνουμε τη ζύμη από κανονικό συμπυκνωμένο γάλα, αλεύρι, αυγά, σόδα. Πλάθετε οκτώ μπάλες, τυλίγετε το καθένα σε ρολό σε λεπτές ρολό, τηγανίζετε τις στρώσεις ζύμης σε ένα τηγάνι και από τις δύο πλευρές για όχι περισσότερο από ένα λεπτό.
2. Χτυπάμε το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα με το βούτυρο, αλείφουμε τα κέικ, συναρμολογούμε το κέικ. Γαρνίρουμε με φρυγανισμένα καρύδια.

Απλός

• Χρόνος μαγειρέματος: μισή ώρα.
• Αριθμός μερίδων: 8 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 289 kcal.
• Σκοπός: για επιδόρπιο.
• Κουζίνα: του συγγραφέα.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Μια απλή συνταγή για κέικ με συμπυκνωμένο γάλαπαρουσιάζεται παρακάτω. Σύμφωνα με αυτό, το κύριο συστατικό χρησιμοποιείται στη ζύμη ψησίματος συν στο στρώμα. Βγαίνει ένα παντεσπάνι με πλούσια γεύση σε ένα τηγάνι, το οποίο δεν παίρνει πολύ χρόνο στη νοικοκυρά για να μαγειρέψει. Καλό είναι να διακοσμήσετε την επιφάνειά του με φρέσκα φρούτα - ακτινίδιο, φέτες πορτοκαλιού και αχλάδια για να το κάνετε όμορφο και λαχταριστό.

Συστατικά:

• συμπυκνωμένο γάλα - 2 κουτιά.
• αλεύρι - 0,45 kg;
• αυγά - 1 τεμ.;
• σόδα σβησμένη με ξύδι - 10 g.
• κρέμα - ένα ποτήρι?
• ζελατίνη - φακελάκι?
• ακτινίδιο - 3 τεμ.;
• ζάχαρη άχνη - 20 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Χτυπάμε το αυγό με ένα κουτί συμπυκνωμένο γάλα, προσθέτουμε το αλεύρι. Η ζύμη πρέπει να έχει σύσταση υγρής κρέμας γάλακτος.
2. Προσθέστε σόδα σβησμένη με ξύδι και συνεχίστε προσθέτοντας αλεύρι μέχρι να έχετε μια ζύμη που δεν κολλάει. Χωρίζουμε σε οκτώ μέρη, τυλίγουμε το καθένα σε ρολό και τρυπάμε με ένα πιρούνι.
3. Ψήνετε σε στεγνό τηγάνι χωρίς λάδι για ένα λεπτό από κάθε πλευρά, να κρυώσει.
4. Διαλύουμε τη ζελατίνη στη μισή κρέμα, χτυπάμε την άλλη μισή μαζί με το δεύτερο κουτάκι συμπυκνωμένο γάλα μέχρι να αφρατέψει. Προσθέτουμε τη ζελατίνη, ζεσταίνουμε μέχρι να διαλυθεί, προσθέτουμε σκόνη.
5. Στρώνουμε τα κέικ με κρέμα και διακοσμούμε με φέτες ακτινίδιο.
6. Αφήνουμε για 30 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου, βάζουμε στο ψυγείο (αυτό θα εξασφαλίσει μια λεπτή γεύση) και σερβίρουμε μετά από πέντε ώρες.

Σοκολάτα

• Χρόνος μαγειρέματος: μισή ώρα.
• Αριθμός μερίδων: 8 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 292 kcal.
• Σκοπός: για επιδόρπιο.
• Κουζίνα: του συγγραφέα.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Πώς να μαγειρέψω κέικ σοκολάτας σε ένα τηγάνι, περιγράφεται στην παρακάτω συνταγή. Τα κέικ ψήνονται με την προσθήκη σκόνης κακάο, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αληθινά κομματάκια σοκολάτας, κατά προτίμηση από μια ράβδο γάλακτος. Λόγω της χρήσης κακάο, προστίθεται επιπλέον ζάχαρη στη ζύμη, γιατί μόνο το συμπυκνωμένο γάλα δεν αρκεί. Τα μυρωδάτα κέικ στρώνονται με κρέμα βουτύρου.

Συστατικά:

• συμπυκνωμένο γάλα - κουτί + 200 g για κρέμα.
• αυγά - 2 τεμ.;
• ζάχαρη - 30 g;
• κακάο - 30 g + 25 g για κρέμα.
• σόδα - 10 g;
• ξύδι - 10 ml;
• αλεύρι - 0,4 kg;
• βούτυρο - 100 g;
• ξινή κρέμα - 100 ml;
• ζάχαρη άχνη - 15 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ανακατέψτε το συμπυκνωμένο γάλα με τα αυγά, τη ζάχαρη, το κακάο και τη σβησμένη σόδα. Προσθέτουμε το αλεύρι, ζυμώνουμε τη ζύμη, τη χωρίζουμε σε κομμάτια και ανοίγουμε το καθένα.
2. Ψήστε το καθένα για ένα λεπτό και από τις δύο πλευρές, να κρυώσει.
3. Χτυπάμε με μίξερ το βούτυρο με την κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε το συμπυκνωμένο γάλα, το κακάο, τη ζάχαρη άχνη.
4. Γεμίστε τα κέικ με κρέμα, πασπαλίστε με κομματάκια σοκολάτας και χρησιμοποιήστε κεράσια για διακόσμηση αν θέλετε.

Ναπολέων

• Χρόνος μαγειρέματος: μισή ώρα.
• Αριθμός μερίδων: 8 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 303 kcal.
• Σκοπός: για επιδόρπιο.
• Κουζίνα: του συγγραφέα.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Απλός Κέικ Ναπολέοντα σε τηγάνι με συμπυκνωμένο γάλαΕίναι δημοφιλές στις νοικοκυρές γιατί απαιτεί ελάχιστο κόστος και στο τέλος αποδεικνύεται νόστιμο σχεδόν για όλους, όπως αποδεικνύεται από κριτικές από ειδικούς της μαγειρικής. Τα λεπτά κέικ του με γλυκιά κρέμα λιώνουν στο στόμα σας. Όσοι έχουν γλυκό δόντι θα αρέσει το αποτέλεσμα, αλλά ακόμη και όσοι χάνουν βάρος θα πρέπει να δοκιμάσουν ένα κομμάτι.

Συστατικά:

• αλεύρι - 0,7 kg;
• αυγά - 3 τεμ.;
• σόδα - 10 g;
• συμπυκνωμένο γάλα - κονσέρβα?
• ζάχαρη βανίλιας - μια σακούλα?
• ζάχαρη - 0,3 kg;
• γάλα - μισό λίτρο.
• βούτυρο - 55 γραμμάρια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Χτυπάμε το συμπυκνωμένο γάλα με το αυγό, προσθέτουμε σβησμένη σόδα, τρία φλιτζάνια αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη, κάνουμε οκτώ μέρη, ανοίγουμε, τρυπάμε με ένα πιρούνι. Τρίβουμε τα τρίμματα σε ψίχουλα.
2. Τηγανίζουμε κάθε κέικ σε στεγνό τηγάνι σε χαμηλή φωτιά για δύο λεπτά και από τις δύο πλευρές.
3. Χτυπάμε τη ζάχαρη με τα υπόλοιπα αυγά, ρίχνουμε το γάλα, προσθέτουμε μισό ποτήρι αλεύρι, τη ζάχαρη βανίλιας. Βάλτε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει, ανακατεύοντας συνεχώς. Χτυπάμε το βούτυρο.
4. Στρώνουμε τα κέικ με κρέμα, διακοσμούμε με ψίχουλα, τα αφήνουμε στο ψυγείο να μουλιάσουν.

Τούρτα λεπτό

• Χρόνος μαγειρέματος: μισή ώρα.
• Αριθμός μερίδων: 8 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 298 kcal.
• Σκοπός: για επιδόρπιο.
• Κουζίνα: του συγγραφέα.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Δημοφιλές σε πολλές νοικοκυρέςκέικ ένα λεπτό χωρίς ψήσιμο σε ένα τηγάνιΦτιάχνεται από τηγανητές στρώσεις κέικ, οι οποίες στρώνονται με αέρινη, λεπτή κρέμα. Κατά την προετοιμασία του, εξοικονομείται σημαντικά χρόνος για σύγκριση, θα χρειαζόταν περισσότερο από μία ώρα για να ψήσετε ένα κέικ στο φούρνο, αλλά εδώ σε μόλις μισή ώρα, μια νόστιμη, λαχταριστή λιχουδιά είναι εντελώς έτοιμη για κατανάλωση με τσάι ή. ζεστό κακάο.

Συστατικά:

• αλεύρι - 0,6 kg + 40 g για κρέμα.
• συμπυκνωμένο γάλα - κονσέρβα?
• αυγά - 1 τεμ. + 2 τεμ. για κρέμα?
• σόδα - 10 g;
• ξύδι - 10 ml;
• γάλα – 0,75 l;
• βούτυρο - 0,2 kg;
• ζάχαρη - 0,3 kg;
• βανιλίνη - συσκευασία.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ζυμώνουμε τη ζύμη από αλεύρι, συμπυκνωμένο γάλα, αυγά και σόδα σβησμένη με ξύδι. Χωρίζουμε σε οκτώ μέρη, ανοίγουμε, τηγανίζουμε σε τηγάνι.
2. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη, τη βανιλίνη, το γάλα, τα αυγά, το αλεύρι. Μαγειρεύουμε μέχρι να γίνει παχύρρευστο το μείγμα, προσθέτουμε λάδι, χτυπάμε.
3. Όσο δεν έχει κρυώσει ο εμποτισμός, αλείφουμε τα κέικ με αυτό, πασπαλίζουμε τα πλαϊνά και από πάνω με θρυμματισμένα ψίχουλα που έχουν μείνει μετά το ψήσιμο.
4. Αφήνουμε να μουλιάσει και σερβίρουμε μετά από δύο ώρες.

Τηγανίτα

• Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
• Αριθμός μερίδων: 8 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 321 kcal.
• Σκοπός: για επιδόρπιο.
• Κουζίνα: του συγγραφέα.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Πώς να μαγειρέψω κέικ τηγανίτας σε ένα τηγάνι, η παρακάτω συνταγή θα σας βοηθήσει να το καταλάβετε. Είναι παρόμοιο με τα προηγούμενα, αλλά η ζύμη για αυτό ζυμώνεται σαν τηγανίτα, οπότε τα κέικ είναι τα πιο λεπτά. Ένας μεγάλος αριθμός στρώσεων κάνει το γρήγορο κέικ απολαυστικά νόστιμο, φαίνεται όμορφο όταν κόβεται και είναι ορεκτικό. Η γέμιση είναι βουτυρόκρεμα σοκολάτας με ξηρούς καρπούς.

Συστατικά:

• γάλα – 0,35 l;
• αλεύρι - 120 g;
• αυγά - 1 τεμ.;
• ζάχαρη - 20 g;
• αλάτι - 2,5 g;
• συμπυκνωμένο γάλα - 0,8 kg.
• βούτυρο - 350 g;
• καρύδια - ένα ποτήρι?
• μαύρη σοκολάτα - μπάρα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Σπάμε το αυγό, αλατίζουμε και ρίχνουμε μέσα το μισό γάλα. Προσθέστε αλεύρι, χτυπήστε, ρίξτε το υπόλοιπο γάλα, ψήστε τηγανίτες.
2. Μαλακώνουμε το βούτυρο, χτυπάμε με συμπυκνωμένο γάλα, στρώνουμε τις τηγανίτες.
3. Κάθε τέταρτη τηγανίτα διακοσμείται επιπλέον με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και τριμμένη σοκολάτα. Διακοσμήστε την επιφάνεια με τον ίδιο τρόπο.
4. Αφήνουμε για μια ώρα, σερβίρουμε με διακόσμηση άχνη ζάχαρη.

Οι έμπειροι μάγειρες το γνωρίζουνκέικ κέικ με συμπυκνωμένο γάλαστη σόμπα έχει τα δικά του χαρακτηριστικά κατασκευής. Δείτε τι προτείνουν στους επίδοξους σεφ:

• Χρειάζεστε μερικά αυγά ώστε να συγκρατούν ελαφρώς τη ζύμη μαζί - ένα είναι αρκετό.
• η βέλτιστη αναλογία ξηρών προς υγρών συστατικών είναι 3:1, έτσι ώστε η μάζα να είναι παχιά, αλλά όχι παχιά και να μην κολλάει στο δέρμα των χεριών.
• Όταν κόβετε τα κέικ, μην πετάτε τα στολίδια - μπορούν να θρυμματιστούν σε ψίχουλα και να διακοσμηθούν με την επιφάνεια του κέικ για πιο ορεκτικό αποτέλεσμα.
• Για να κάνετε το επιδόρπιο να μουλιάσει πιο γρήγορα, πρέπει να λιπάνετε τη βάση με ζεστή κρέμα, όχι κρύα κρέμα.
• αν προσθέσετε μάζα τυρόπηγμα στη βάση της ζύμης, θα πάρετε ένα πιο λεπτό επιδόρπιο με έντονη κρεμώδη γεύση.
• το τηγάνι για το ψήσιμο κέικ πρέπει να είναι στεγνό - είναι καλύτερο να πάρετε ένα τεφλόν ή κεραμικό με αντικολλητικό στρώμα, αλλά όχι από χυτοσίδηρο.
• Δεν συνιστάται να ψήνετε ελαφριά κέικ για περισσότερο από ένα λεπτό, επειδή μπορεί να καούν ή να στεγνώσουν.
• Το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα χρησιμεύει ως μια εξαιρετική επιλογή στρώσης που ένας μάγειρας μπορεί να δοκιμάσει για να φτιάξει ένα επιδόρπιο για πρώτη φορά.

βίντεο

Μερικές φορές, θέλετε πραγματικά να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας με σπιτικά αρτοσκευάσματα, αλλά δεν έχετε αρκετό χρόνο για να τα ετοιμάσετε. Μην στεναχωριέσαι! Υπάρχει μια συνταγή όπου ένα νόστιμο και ορεκτικό κέικ μπορεί να γίνει απλά σε ένα τηγάνι και δεν θα πάρει πολύ χρόνο. Επιπλέον, μια τέτοια λιχουδιά είναι πολύ φθηνή. Όλα τα απαραίτητα προϊόντα θα τα βρείτε στο ψυγείο σχεδόν κάθε μέσης οικογένειας.

Τι προϊόντα χρειαζόμαστε για τα κέικ:

- ένα κουτί συμπυκνωμένο γάλα.

- ένα αυγό;

- τρία ποτήρια αλεύρι

- ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα σβησμένο με ξύδι.

Θα ετοιμάσουμε την κρέμα από:

- 750 ml γάλα;

- 1 ½ φλιτζάνι ζάχαρη

- δύο αυγά;

- λίγη βανίλια

- ¾ ραβδί βούτυρο.

Πώς να μαγειρέψετε ένα κέικ σε ένα τηγάνι Λεπτό

Το πρώτο βήμα είναι να ετοιμάσετε την κρέμα για το κέικ. Εξάλλου, τα κέικ ψήνονται σχεδόν αμέσως.

Για να ετοιμάσετε την κρέμα, ανακατεύετε τη ζάχαρη, τη βανίλια και το αλεύρι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια, προσθέστε τα αυγά και το γάλα, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ανακατέψτε καλά τα ξηρά και τα υγρά συστατικά. Μετά από αυτό, βάλτε την πιθανή κρέμα στη φωτιά, αφήστε να πάρει βράση σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει. Για να αποφύγετε τους σβόλους, πρέπει να ανακατεύετε συνεχώς το μείγμα. Αφού αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο στην κρέμα και χτυπάμε καλά με το μίξερ. Αυτό είναι όλο, η μισή δουλειά έχει γίνει - η κρέμα είναι έτοιμη.

Πώς να φτιάξετε στρώσεις κέικ σε τηγάνι

Για τη ζύμη θα χρειαστεί να συνδυάσετε συμπυκνωμένο γάλα, αυγά και σόδα. Τα ανακατεύουμε με σύρμα ή πιρούνι και προσθέτουμε το αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά τη ζύμη για να μην υπάρχουν σβώλοι.

Στη συνέχεια, το χωρίζουμε σε οκτώ ή εννέα ίσα μέρη, από τα οποία θα ψήσουμε κέικ. Ανοίγουμε κάθε κομμάτι στο μέγεθος του τηγανιού, το κόβουμε με ένα πιάτο και τηγανίζουμε. Δεν πρέπει να απομακρυνθείτε πολύ από το τηγάνι, γιατί τα κέικ τσιγαρίζονται πολύ γρήγορα.

Κόβουμε τα ψημένα κέικ σε πιατέλα κατάλληλης διαμέτρου. Σπάμε με τα χέρια μας ή με τον πλάστη τα ξύσματα και με τα ψίχουλα διακοσμούμε την επάνω στρώση καλυμμένη με κρέμα. Μπορείτε να περιχύσετε από πάνω γλάσο σοκολάτας αν θέλετε.

Δεν χρειάζεται να περιμένετε να κρυώσουν πριν αρχίσετε να κάνετε παγωμένο τα κέικ. Λαδώνουμε τα κέικ όσο είναι ακόμα ζεστά.

Είναι καλύτερα να κεράσεις την τούρτα στην οικογένειά σου και να το δοκιμάσεις μόνος σου μετά από λίγες ώρες. Στη συνέχεια τα κέικ θα μουλιαστούν σε κρέμα και το κέικ θα είναι πιο απαλό, πιο νόστιμο και πιο αρωματικό. Μπορείτε να βάλετε στα κέικ κομμάτια φρέσκων φρούτων, όπως μπανάνες, μαζί με την κρέμα. Τότε η γεύση του κέικ θα είναι ακόμα πιο ενδιαφέρουσα.

Όπως μπορείτε να δείτε, η διαδικασία παρασκευής αυτού του γλυκού είναι γρήγορη και απλή και το αποτέλεσμα ξεπερνά κάθε προσδοκία. Είναι σχεδόν αδύνατο να χαλάσετε το κέικ Minutka.

Μπορείτε να παρακολουθήσετε τη διαδικασία παρασκευής ενός γρήγορου κέικ σε τηγάνι στη συνταγή βίντεο από το «Β. Κ. - Φωτομαγειρική.»

Πριν από αρκετά χρόνια, αναγκάστηκα να μείνω χωρίς φούρνο για αρκετό καιρό, επειδή ο αξιόπιστος βοηθός μου χάλασε και δεν είχε ακόμη επιλεγεί νέος. Ήταν κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου που κολλήσαμε πραγματικά με αυτό το κέικ σε ένα τηγάνι με συμπυκνωμένο γάλα. Η συνταγή με φωτογραφίες είναι αποδεδειγμένη, αξιόπιστη και απλή. Ακόμα και τώρα, έχοντας την ευκαιρία να ψήσω ό,τι θέλει η καρδιά μου στο φούρνο, το χρησιμοποιώ συχνά. Το κέικ γίνεται ψηλό, τρυφερό και πολύ, πολύ νόστιμο! Η ζύμη παρασκευάζεται σύμφωνα με την αρχή «ανακατεύουμε τα πάντα και ζυμώνουμε». Τα κέικ ψήνονται μόνο για λίγα λεπτά το καθένα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε κρέμα για εμποτισμό. Το κύριο πράγμα είναι να κάνετε λίγη υπομονή και να μην επιτεθείτε αμέσως στο κέικ, αλλά να το αφήσετε να μουλιάσει καλά στην κρέμα. Ιδανικά, αφήστε το στο ψυγείο όλη τη νύχτα.

Συστατικά:

• συμπυκνωμένο γάλα – 1 β. (380 g),
• αυγά (κρόκοι) - 2 τεμ.,
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.,
• αλάτι - μια πρέζα,
• αλεύρι - 2,5 κουταλιές της σούπας.

Κρέμα:

• γάλα - 500 ml,
• αυγό - 2 τεμ.,
• βούτυρο - 100 g,
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας,
• αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.,
• βανιλίνη - φακελάκι.

Πώς να μαγειρέψετε ένα κέικ σε τηγάνι με συμπυκνωμένο γάλα

Ας ξεκινήσουμε προετοιμάζοντας τις στρώσεις του κέικ. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε το συμπυκνωμένο γάλα με τους κρόκους σε ένα μπολ. Κατ 'αρχήν, αντί για δύο κρόκους, μπορείτε να πάρετε ένα αυγό (όπως προτείνει η συνταγή που βρίσκεται πιο συχνά στο διαδίκτυο), αλλά για μένα, με τους κρόκους τα κέικ γίνονται πιο μαλακά και πιο τρυφερά.

Ανακατεύουμε τη γλυκιά μάζα μέχρι να ομογενοποιηθεί και προσθέτουμε το αλεύρι. Θα συμβούλευα να κοσκινίσουμε πρώτα μερικά ποτήρια και μετά, αν η ζύμη δεν είναι αρκετά λεία και ελαστική, προσθέστε την υπόλοιπη.

Η τελική ζύμη αποδεικνύεται αρκετά μαλακή και, παρά την απουσία λίπους σε αυτήν, δεν κολλάει στα χέρια σας και δεν απαιτεί επιπλέον αλεύρι κατά το ρολό.

Χωρίζουμε τη συνολική μπάλα ζύμης σε περίπου ίσα 7-8 μέρη (ανάλογα με τη διάμετρο του τηγανιού), τα πλάθουμε σε μπαλάκια, τα σκεπάζουμε με μεμβράνη ή πετσέτα για να μην στεγνώσουν περιμένοντας τη σειρά τους.

Ζεσταίνουμε ένα στεγνό τηγάνι. Ανοίγουμε κάθε μπάλα σε ένα επίπεδο κέικ πάχους περίπου 2-3 ​​mm. Στη συνέχεια, με οποιονδήποτε βολικό τρόπο, κόψτε έναν ομοιόμορφο κύκλο. Χρησιμοποιώ ένα καπάκι κατσαρόλας για αυτό, είναι γρήγορο και εύκολο - σκεπάστε το πλακέ ψωμί, πιέστε το καπάκι, γυρίστε το και τελειώσατε.

Ψήνετε τα κέικ χωρίς να καλύπτετε το ταψί με καπάκι. Προσπαθήστε να απλώσετε αμέσως τα κέικ έτσι ώστε να ξαπλώνουν ομοιόμορφα, χωρίς πτυχώσεις, γιατί η ζύμη γίνεται αμέσως απαλή και αυτές οι πτυχές θα είναι δύσκολο να εξομαλυνθούν.

Ψήνετε τα κέικ για 1-1,5 λεπτό. από τη μία πλευρά, μετά αναποδογυρίστε τα και κρατήστε τα για άλλα 30-40 δευτερόλεπτα. Τα αποτελέσματα είναι μαλακά, χρυσοκαφέ κέικ.

Δεν χρειάζονται περισσότερα από 20 λεπτά για να ψηθούν όλα τα flatbreads. Τα υπολείμματα ζύμης μπορούν να τυλιχτούν σε ένα άλλο επίπεδο κέικ ή να τηγανιστούν χωριστά και να χρησιμοποιηθούν για τη διακόσμηση του κέικ.

Όταν όλα τα κέικ είναι έτοιμα, ήρθε η ώρα να φτιάξουμε την κρέμα. Ανακατεύουμε σε μια κατσαρόλα τα αυγά, τη ζάχαρη και τη βανιλίνη.

Στη συνέχεια προσθέτουμε το γάλα και το αλεύρι.

Χτυπήστε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί χρησιμοποιώντας το εξάρτημα με το σύρμα ενός μπλέντερ ή μίξερ. Τοποθετούμε την κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας και ανακατεύοντας συνεχώς αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση και να πήξει.

Μόλις πήξει η κρέμα την αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο. Όταν μαλακώσει το βούτυρο, χτυπάμε ξανά την κρέμα γάλακτος με το σύρμα του μπλέντερ (μίξερ) και η κρέμα είναι έτοιμη.

Καλύπτουμε γενναιόδωρα κάθε στρώση κέικ με αυτό και σχηματίζουμε το κέικ. Όταν τοποθετείτε τα κέικ πάνω από την κρέμα, προσπαθήστε να μην τα πιέσετε πολύ για να μην προεξέχει πολύ έξω από τα κέικ. Αλείφουμε και τα πλαϊνά του κέικ με κρέμα.

Πασπαλίζουμε το σχηματισμένο κέικ με ψιλοκομμένα φρυγανισμένα scraps ή ξηρούς καρπούς (ή μπορείτε να τα ανακατέψετε και τα δύο μαζί) και βάλτε το στο ψυγείο να δέσει για τουλάχιστον 2-3 ώρες. Χρησιμοποίησα αλεσμένα καβουρδισμένα φιστίκια.

Σήμερα θα ψήσουμε ένα υπέροχο κέικ με λεπτές στρώσεις κέικ και κρέμα χωρίς να χρησιμοποιήσουμε φούρνο. Κάθε κέικ ψήνεται σε στεγνό τηγάνι για 1,5 - 2 λεπτά, γεγονός που μειώνει σημαντικά τον χρόνο προετοιμασίας για τη λιχουδιά. Και αν ετοιμάσετε την κρέμα το βράδυ και την κρυώσετε στο ψυγείο για μια νύχτα, μπορείτε να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με ένα νόστιμο κέικ για πρωινό! Το κέικ σε τηγάνι με συμπυκνωμένο γάλα είναι ένα ιδανικό επιδόρπιο για όσους ζουν αυτή τη στιγμή χωρίς φούρνο, για όσους θέλουν να δοκιμάζουν νέες συνταγές και νέους γευστικούς συνδυασμούς.

Ας ξεκινήσουμε λοιπόν!

Συνταγή για κέικ σε τηγάνι με συμπυκνωμένο γάλα

Υλικά για την κρούστα:

• Συμπυκνωμένο γάλα - 1 κουτί (370 g)
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Αλεύρι σίτου - περίπου 3 φλιτζάνια

Υλικά για την κρέμα:

• Γάλα - 750 ml.
• Αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας. γεμάτα κουτάλια
• Ζάχαρη - 150 γραμμάρια
• Κρόκος ενός αυγού - 1 τεμ.

Ρίξτε ένα κουτάκι συμπυκνωμένο γάλα στο μπολ για το ζύμωμα της ζύμης και σπάστε το αυγό.

Το μπέικιν πάουντερ (1 γεμάτο κουταλάκι του γλυκού) προστίθεται στη ζύμη.

Προσθέστε αλεύρι σίτου (3 φλιτζάνια) στη ζύμη τμηματικά, ανακατεύοντας συνεχώς και αξιολογώντας τη συνοχή. Προσθέτουμε 1 ποτήρι - ανακατεύουμε, προσθέτουμε άλλο ένα ποτήρι - ανακατεύουμε ξανά.

Ανακατεύουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία. Προσθέστε αλεύρι μέχρι να αρχίσει να ζυμώνεται η ζύμη με τα χέρια σας.

Αν δεν θέλετε να ταλαιπωρηθείτε με τον φούρνο και τα τηγάνια, μαγειρέψτε. Η συνταγή είναι απλή, αλλά το αποτέλεσμα είναι εκπληκτικό!

Ανοίγετε ένα κομμάτι ζύμης σε λεπτή κρούστα (0,3-0,5 εκ.) Τοποθετείτε ένα μπολ που ταιριάζει στο μέγεθος του ταψιού στο οποίο θα ψήσετε το κέικ, κόψτε την κρούστα της ζύμης στο σχήμα του μπολ.

Ψήνω ένα κέικ

Τοποθετούμε το κέικ σε ένα στεγνό τηγάνι με αντικολλητική επικάλυψη και το ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά.

Όταν το κέικ ροδίσει, χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να γυρίσετε το κέικ από την άλλη πλευρά. Κρατήστε για άλλα 30-40 δευτερόλεπτα.

Κρέμα για κέικ σε τηγάνι

Χωρίζουμε τον κρόκο από το ασπράδι.

Προσθέστε αλεύρι (2 γεμάτες κουταλιές της σούπας) και 0,5 φλιτζάνι γάλα στο μπολ με τον κρόκο Ανακατέψτε όλα τα υλικά σε ένα ομοιογενές μείγμα.

Στη φωτιά, ζεσταίνουμε το γάλα (750 ml) σχεδόν μέχρι να βράσει. Μόλις το γάλα αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε τη ζάχαρη και ρίχνουμε μέσα το μείγμα της βρασμού.

Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να πήξει, χωρίς να το αποσύρουμε από τη χαμηλή φωτιά.

Η τελική κρέμα πρέπει να μεταφερθεί σε άλλο μπολ (ώστε η κρέμα να κρυώσει και να πήξει ακόμα περισσότερο). Αλείφουμε τα κέικ με κρυωμένη κρέμα.

Καλύπτουμε το κέικ από όλες τις πλευρές και από πάνω και το αφήνουμε να μουλιάσει (όσο περισσότερο μείνει το κέικ στο ψυγείο τόσο πιο νόστιμο και μουλιασμένο θα είναι). Θα χρειαστεί να διακοσμήσουμε το κρύο κέικ με ψίχουλα.

Σπάμε ένα από τα κέικ, που ψήσαμε ειδικά για ψίχουλα, σε μεγάλα κομμάτια και τοποθετούμε σε ένα μπολ του μπλέντερ. Τρίβουμε σε ψίχουλα.

Πασπαλίζουμε με ψίχουλα τα πλαϊνά και την κορυφή του κέικ. Το κέικ πρέπει να καλυφθεί ομοιόμορφα με ψίχουλα από όλες τις πλευρές.

Αφαιρούμε τα περιττά ψίχουλα που έχουν πέσει στο πιάτο με μια χαρτοπετσέτα και μπορούμε να σερβίρουμε το κέικ στο τραπέζι.

Καλή όρεξη! Μοιραστείτε τα σχόλιά σας για τη συνταγή. Θα χαρώ να απαντήσω σε οποιαδήποτε ερώτηση σχετικά με τη συνταγή. Πείτε μας αν έχετε ψήσει ποτέ ένα κέικ σε τηγάνι, τι είδους ζύμη χρησιμοποιήσατε.

Σε επαφή με