Το κοκκινιστό λάχανο με λουκάνικο είναι ένα πιάτο για κάθε μέρα. Συνταγές για στιφάδο λάχανο με λουκάνικο σε καζάνι, φούρνο και αργή κουζίνα. Λάχανο κοκκινιστό με λουκάνικο ή λουκάνικα

Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Ώρα προετοιμασίας: Δεν διευκρινίζεται

Για τις έμπειρες νοικοκυρές, το στιφάδο λάχανο με λουκάνικο είναι απίθανο να είναι μια ανακάλυψη. Αλλά, παρόλα αυτά, η συνταγή με μια φωτογραφία θα σας δείξει βήμα προς βήμα πώς να το μαγειρέψετε. Το λευκό λάχανο είναι από εκείνα τα προϊόντα που υπάρχει σχεδόν πάντα στο σπίτι. Από αυτό μπορούμε να ετοιμάσουμε μια γρήγορη σαλάτα από λάχανο και αγγούρια με μυρωδικά ή, ή μπορείτε να μαγειρέψετε, που θα κάνουμε.

Προσθέστε στο λάχανο καρότα, δύο κρεμμύδια, ντομάτες ή σάλτσα ντομάτας, πιπεριές (αν υπάρχουν, αλλά όχι, μπορούμε και χωρίς αυτό) και τυχόν λουκάνικα. Ιδανικά - πικάντικα καπνιστά λουκάνικα, αλλά, κατ 'αρχήν, όλα θα ταιριάζουν - λουκάνικα, ζαμπόν, μπέικον, λουκάνικα ή βραστό λουκάνικο. Και σε λιγότερο από μία ώρα, θα είναι έτοιμο ένα νόστιμο πιάτο - στιφάδο λάχανο με λουκάνικο. Τα μπαχαρικά θα σας βοηθήσουν να διορθώσετε ή να διορθώσετε τη γεύση - προσθέστε ό,τι σας αρέσει.

Μπορείτε να μαγειρέψετε στιφάδο λάχανο με λουκάνικο εκ των προτέρων και να το αφήσετε να παρασκευαστεί. Είναι ακόμη επιθυμητό να γίνει αυτό. Ένα από τα χαρακτηριστικά του μαγειρεμένου λάχανου είναι ότι αποκτά γεύση σταδιακά και όσο περισσότερο κάθεται, τόσο πιο νόστιμο γίνεται. Επομένως, δεν είναι απαραίτητο να μαντέψετε πότε θα φτάσει ο σύζυγός σας, μαγειρέψτε το λάχανο εκ των προτέρων και, στη συνέχεια, ξαναζεστάνετε ή σερβίρετε το λάχανο με ζεστά λουκάνικα.

Συστατικά:

- λευκό λάχανο - μισό μεσαίο πιρούνι.
- καρότα - 1 μικρό;
- κρεμμύδι - 2 κρεμμύδια.
- φρέσκες ντομάτες - 3-4 τεμ.
- πιπεριά - 2 τεμ.
- αλάτι - για γεύση.
- ζάχαρη - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
- φυτικό λάδι - 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
- πικάντικα λουκάνικα - 300 γρ.
- μαύρο πιπέρι και οποιαδήποτε μπαχαρικά - για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε με μια φωτογραφία βήμα προς βήμα

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους ή φτερά, μισούς δακτυλίους. Για να μαγειρέψετε το λάχανο, είναι καλύτερο να επιλέξετε κρεμμύδια πικάντικων ποικιλιών, δηλαδή κρεμμύδια, και όχι μοβ ή κόκκινα (τέτοια κρεμμύδια θα σκουρύνουν όταν τηγανιστούν και θα μοιάζουν με καμένα).




Αν υπάρχει γλυκό πιπέρι, προσθέστε το και στο λάχανο. Κόβουμε την πιπεριά στη μέση, κόβουμε το κοτσάνι μαζί με τους σπόρους, καθαρίζουμε τη μέση. Κόβουμε την πιπεριά σε κύβους ή κύβους.




Τρίψτε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Μπορείτε να κόψετε σε κύβους ή φέτες, μπαστουνάκια - έτσι θα είναι πιο αισθητό στο λάχανο και θα διατηρήσει μια γλυκιά γεύση.






Οι ντομάτες μπορούν να τριφτούν ή να κοπούν σε κύβους. Αντί για φρέσκια ντομάτα, στο λάχανο προστίθενται συχνά ντομάτες με το δικό τους χυμό ή σάλτσα ντομάτας αραιωμένη με νερό. Το χειμώνα, τα κατεψυγμένα λαχανικά βοηθούν πολύ - πιπεριές και ντομάτες, που πρέπει να προστεθούν χωρίς απόψυξη.




Κόβουμε τυχόν λουκάνικα σε μικρά κομμάτια, αλλά είναι επιθυμητό να είναι καπνιστά.




Σε καυτό φυτικό λάδι, τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να είναι διαφανές. Προσθέστε τα λουκάνικα, ανακατέψτε. Συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι το κρεμμύδι να αρχίσει να χρυσίζει.






Προσθέστε καρότα και κομμάτια γλυκιάς πιπεριάς στο κρεμμύδι με τα λουκάνικα. Εάν υπάρχει λίγο λάδι, πρέπει να προσθέσετε για να μην στεγνώσουν τα λαχανικά. Σιγοβράζουμε για 3-5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα.




Όταν τα καρότα γίνουν μαλακά και εξατμιστεί το υγρό από την πιπεριά, προσθέστε φέτες ντομάτας ή ντομάτες σε κονσέρβα (πρέπει να πολτοποιηθούν και να χυθούν μαζί με το χυμό). Ας ανακατευτούμε. Σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά.




Όσο σιγοβράζουν τα λαχανικά, κόβουμε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες. Το βάζουμε σε ένα μπολ, ρίχνουμε λίγο αλάτι και το τρίβουμε ελαφρά με τα χέρια μας (όπως για το τουρσί). Το λάχανο θα γίνει πιο μαλακό, θα χάσει όγκο και θα δώσει χυμό.




Προσθέστε λάχανο στα τηγανητά λαχανικά. Ανακατέψτε, περιμένετε λίγα λεπτά μέχρι να κατασταλάξει το λάχανο. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 30-40 λεπτά μέχρι να γίνει. Εάν το λάχανο δεν είναι ζουμερό, μπορείτε να ρίξετε λίγο νερό ή οποιοδήποτε ζωμό.






Αλατίζουμε το λάχανο και προσθέτουμε μπαχαρικά καλύτερα στο τέλος του μαγειρέματος. Αν οι ντομάτες ή η ντομάτα είναι ξινή, τότε προσθέστε λίγη ζάχαρη για να εξομαλυνθεί η γεύση. Ανακατεύουμε, σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το λάχανο να βράσει κάτω από το καπάκι.




Το βρασμένο λάχανο με λουκάνικο μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι τόσο ζεστό όσο και ζεστό και ακόμη και δροσερό - σε κάθε περίπτωση είναι καλό με τον δικό του τρόπο. Καλή όρεξη!




Συγγραφέας Elena Litvinenko (Sangina)

Βήμα-βήμα συνταγές για στιφάδο λάχανο με λουκάνικο, ρύζι, κρέας και μανιτάρια

2018-10-31 Ρίντα Κασάνοβα

Βαθμός
ιατρική συνταγή

2213

χρόνος
(λεπτά)

μερίδες
(Ανθρωποι)

Σε 100 γραμμάρια από το έτοιμο πιάτο

3 γρ.

4 γρ.

υδατάνθρακες

5 γρ.

79 kcal.

Επιλογή 1: Κλασική συνταγή λουκάνικου κοκκινιστό λάχανο

Αυτή είναι μια συνταγή που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία ενός καθημερινού μεσημεριανού γεύματος ή δείπνου. Τα λαχανικά κάνουν καλό στον οργανισμό και το λουκάνικο κάνει το πιάτο πιο χορταστικό. Ο γευστικός συνδυασμός αυτών των προϊόντων θα αρέσει σε όλα τα μέλη της οικογένειας, τόσο σε παιδιά όσο και σε ενήλικες.

Η κλασική συνταγή περιλαμβάνει βραστό λουκάνικο. Είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι είναι υψηλής ποιότητας, με ληγμένη διάρκεια ζωής. Για να δώσετε στο πιάτο μια λαμπερή γεύση, πρέπει να χρησιμοποιήσετε μπαχαρικά. Οι λάτρεις των πικάντικων μπορούν να προτείνουν ένα μείγμα πιπεριών: μαύρο, λευκό, πράσινο και ροζ. Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι το λάχανο κατά τη θερμική επεξεργασία χάνει πολύ σε όγκο. Για να το σβήσετε, είναι βολικό να χρησιμοποιείτε βαθιά πιάτα με παχύ τοίχωμα, για παράδειγμα, καζάνι ή παπάκια.

Συστατικά:

• μερικά κιλά λευκό λάχανο.
• 220 γραμμάρια καρότα?
• αλάτι και μπαχαρικά
• 110 g κρεμμύδι?
• 500 g βραστό λουκάνικο?
• 90 g πελτέ ντομάτας.
• 30 ml φυτικού ελαίου.
• 10 g κρυσταλλική ζάχαρη.

Βήμα-βήμα συνταγή για στιφάδο λάχανο με λουκάνικο

Κόβουμε το λουκάνικο σε φέτες κατά μήκος, κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι, κατά προτίμηση ηλιέλαιο, τηγανίζουμε επάνω το λουκάνικο και το κρεμμύδι μέχρι να σχηματιστεί μια ελαφριά κρούστα. Εμπλουτίζω με.

Ψιλοκόβουμε το λάχανο, το ζυμώνουμε καλά με τα χέρια, αλατίζουμε και αφήνουμε για 20 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, θα μαλακώσει λίγο και θα αρχίσει να εκκρίνει χυμό. Ξεφλουδίστε τα καρότα, τρίψτε στον τρίφτη.

Σε ένα καζάνι, ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι, βάζουμε λάχανο και καρότα, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και κρατάμε όσο το δυνατόν πιο ήσυχη φωτιά για τρία λεπτά μέχρι να αρχίσει η ενεργή απελευθέρωση υγρού. Ανακατεύουμε, ρίχνουμε 90 ml ζεστό νερό, σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά. Προσθέστε περισσότερο νερό όσο χρειάζεται για να μην καεί το λάχανο.

Στείλτε το λουκάνικο και το κρεμμύδι στο λάχανο, ανακατέψτε. Συνδυάστε τον πελτέ ντομάτας και 95 ml βρασμένο νερό. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν, διαλύουμε 1 κουτ. ζάχαρη, αδειάζουμε σε ένα καζάνι. Προσθέστε λίγο ακόμα μπαχαρικά για γεύση και σιγοβράστε μέχρι να μαγειρευτεί τελείως για άλλα δέκα λεπτά, κλείστε το καπάκι.

Το πιάτο σερβίρεται ζεστό, μπορείτε να το πασπαλίσετε με ψιλοκομμένο άνηθο.

Επιλογή 2: Μια γρήγορη συνταγή για στιφάδο λάχανο με λουκάνικο

Το λάχανο, όπως όλα τα λαχανικά, μαγειρεύεται αρκετά γρήγορα και το λουκάνικο μπορεί να καταναλωθεί και ωμό, οπότε χρειάζεται επίσης λίγος χρόνος για να μαγειρευτεί και να τηγανιστεί. Μια γρήγορη συνταγή για ένα πιάτο είναι κατάλληλη για όσους έχουν στη διάθεσή τους μια αργή κουζίνα, ή μια αργή κουζίνα ταχύτητας. Σας επιτρέπει να λύσετε τα χέρια σας, το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να προετοιμάσετε τα προϊόντα, να τα τοποθετήσετε και να ρυθμίσετε την επιθυμητή λειτουργία.

Συστατικά:

• 1 κεφάλι λάχανο?
• 400 g βραστό λουκάνικο?
• 1 καρότο?
• 30 ml φυτικό ή ελαιόλαδο.

Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα στιφάδο λάχανο με λουκάνικο

Κόβουμε το λουκάνικο με οποιονδήποτε τρόπο και τηγανίζουμε σε τηγάνι σε δυνατή φωτιά να κάνει κρούστα. Εμπλουτίζω με.

Ψιλοκόψτε το λάχανο, ζυμώστε με τα χέρια, βάλτε σε μια αργή κουζίνα, προσθέστε το λουκάνικο, ανακατέψτε. Επιλέξτε την επιθυμητή λειτουργία, πιθανότατα είναι η λειτουργία "Στιφάδο", "Σούπα" ή "Ατμός". Κατά μέσο όρο, διαρκεί περίπου μισή ώρα, σε αυτό το διάστημα μπορείτε να κάνετε άλλες δουλειές του σπιτιού.

Όταν η αργή κουζίνα τελειώσει τη δουλειά της, πρέπει να ανοίξει προσεκτικά για να μην καεί στον ατμό και το λάχανο πρέπει να απλωθεί σε πιάτα.

Επιπλέον, μπορείτε να σερβίρετε μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικά, ψωμί, πίτα, ντομάτα ή σάλτσα ξινή κρέμα.

Επιλογή 3: Λάχανο κοκκινιστό με λουκάνικο και μανιτάρια

Σε αυτή τη συνταγή, αντί για βραστό λουκάνικο, χρησιμοποιείται καπνιστό λουκάνικο και το πιάτο συμπληρώνεται επίσης με μανιτάρια. Η απλούστερη λύση είναι να αγοράσετε μανιτάρια στο σούπερ μάρκετ, αλλά τα μανιτάρια του δάσους: τα μανιτάρια, τα μανιτάρια, τα μανιτάρια, δεν θα είναι λιγότερο νόστιμα.

Συστατικά:

• 600 γραμμάρια μανιτάρια?
• 350 g καπνιστό λουκάνικο.
• 2 κρεμμύδια?
• 1 καρότο?
• 30 g βούτυρο και λαχανικά.
• 1,5 κιλό συνηθισμένο λάχανο.
• 3 φρέσκες ντομάτες
• αλάτι, μπαχαρικά.

Πώς να μαγειρέψω

Πλένουμε τα μανιτάρια, τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Βάλτε σε ένα στεγνό τηγάνι χωρίς λάδι, βάλτε στη φωτιά. Υπό την επίδραση της θερμότητας, τα μανιτάρια θα δώσουν χυμό, είναι απαραίτητο το υγρό να εξατμιστεί από αυτά. μέχρι αυτή τη στιγμή θα είναι σε κατάσταση ημι-ετοιμότητας.

Καθαρίζουμε τα καρότα, τρίβουμε, κόβουμε το λουκάνικο σε λωρίδες, το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Τηγανίζουμε στο βούτυρο, προσθέτουμε τα μανιτάρια, ανακατεύουμε τα πάντα και αλατίζουμε.

Ψιλοκόψτε το λάχανο, πολτοποιήστε και «σπάστε» με τα χέρια σας να μαλακώσει. Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο σε ένα μπολ με χοντρά τοιχώματα, βάζουμε το λάχανο, ρίχνουμε 150 ml ζεστό νερό και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει τελείως το λάχανο για εννέα λεπτά κάτω από το καπάκι.

Ζεματίστε τις ντομάτες με βραστό νερό, αφαιρέστε εντελώς τη φλούδα. Γυρίστε σε ένα μπλέντερ σε μια ομοιογενή μάζα. Στείλτε το λουκάνικο με κρεμμύδια, καρότα και μανιτάρια στο λάχανο, ανακατέψτε τα πάντα και προσθέστε τη μάζα ντομάτας. Αλάτι, προσθέστε μπαχαρικά. Σιγοβράζουμε άλλα 15 λεπτά.

Το πιάτο μπορεί να διακοσμηθεί με κλωνάρια φρέσκου μαϊντανού. Από την αναγραφόμενη ποσότητα υλικών θα λάβετε 5-6 μερίδες. Το στιφάδο λάχανο έχει μια ελαφρώς συγκεκριμένη μυρωδιά, επομένως πρέπει να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο με κλειστό καπάκι.

Συνταγή 4: Λάχανο κοκκινιστό με λουκάνικο και ρύζι

Το λουκάνικο ταιριάζει με πολλά φαγητά. Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει κανονικό ρύζι. Αυξάνει την απόδοση του πιάτου. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε είδος ρυζιού: στρογγυλό, μακρόσκοκο, στον ατμό. Το στρογγυλό ρύζι βράζει πιο εύκολα, ενώ το μακρόσκοκο, αντίθετα, διατηρεί το σχήμα του και γίνεται εύθρυπτο.

Συστατικά:

• 120 g ρύζι?
• 250 g βραστό λουκάνικο;
• 1 κιλό λάχανο?
• άλας;
• ένα ζευγάρι καρότα?
• βολβός;
• 1 πιπεριά?
• 30 ml φυτικό λάδι.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Ετοιμάζουμε τα λαχανικά: ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, ξεφλουδίζουμε τις πιπεριές από το εσωτερικό, κόβουμε σε λωρίδες. Κόβουμε το λουκάνικο σε μικρά τετράγωνα κομμάτια.

Ψιλοκόβουμε το λάχανο. Όσο πιο αραιό είναι τόσο πιο εύκολο θα βγάλει το ζουμί και τόσο πιο γρήγορα θα ψηθεί. Προθερμάνετε τα πιάτα, είναι πιο βολικό να χρησιμοποιήσετε ένα καζάνι. Το λάδι μπορεί να είναι οποιοδήποτε, ηλίανθο ή ελιά. Βάζουμε στον πάτο τα λαχανικά και το λουκάνικο, τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά. Στη συνέχεια, βάλτε το λάχανο, ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε 115 ml νερό, βράστε.

Ξεπλύνετε καλά το ρύζι μέχρι να γίνει τελείως καθαρό το νερό. Το βράζουμε μέχρι να μαλακώσει σε αλατισμένο νερό που βράζει, στη συνέχεια το στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι και το ξεπλένουμε. Αυτό θα το γλιτώσει από υπερβολικό κολλώδες.

Συνδυάστε ρύζι, λαχανικά, λάχανο και λουκάνικο, ανακατέψτε τα πάντα, αλάτι για γεύση. Διατηρήστε τη φωτιά για άλλα 10 λεπτά.

Τα μπαχαρικά ταιριάζουν πολύ σε αυτό το πιάτο: κύμινο, εστραγκόν, πάπρικα, μαύρο και κόκκινο πιπέρι.

Επιλογή 5: Λάχανο κοκκινιστό με λουκάνικο και κρέας

Σε αυτή τη συνταγή, το κρέας προστίθεται στο λουκάνικο. Για να μην αποδειχθεί πολύ λιπαρό το λάχανο, δεν συνιστάται η χρήση χοιρινού κρέατος. Η καλύτερη επιλογή είναι κοτόπουλο, γαλοπούλα ή μοσχάρι. Όλα εξαρτώνται από τον χρόνο που έχει η οικοδέσποινα. Το κοτόπουλο ψήνεται γρήγορα και χρειάζεται τουλάχιστον μιάμιση ώρα για να μαλακώσει το μοσχάρι.

Συστατικά:

• 1 κεφάλι λάχανου μεσαίου μεγέθους.
• 350 g μοσχαρίσιο φιλέτο?
• 40 ml ελαιόλαδο;
• 150 g κρεμμύδι?
• 350 g βραστό λουκάνικο;
• 1 καρότο?
• 20 g πελτέ ντομάτας.
• αλάτι, μπαχαρικά.

Πώς να μαγειρέψω

Κόψτε το κρέας σε κομμάτια, καλύψτε με μια πλαστική σακούλα και χτυπήστε ελαφρά και από τις δύο πλευρές, έτσι θα επιταχυνθεί ο χρόνος μαγειρέματος. Σε ένα καζάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο, βάζουμε το μοσχάρι, τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να γίνει κρούστα από όλες τις πλευρές. Κατόπιν χαμηλώνουμε τη φωτιά, ρίχνουμε 150 ml νερό και σιγοβράζουμε για 1,5 ώρα. Νερό όσο χρειάζεται
ξαναγέμισμα.

Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε οποιαδήποτε βολική μορφή. Κόβουμε το λουκάνικο σε κατά μήκος κομμάτια. Όταν εξατμιστεί όλο το νερό από το καζάνι με το κρέας, στείλτε τα κρεμμύδια, τα καρότα και το λουκάνικο εκεί, προσθέστε 1 κ.σ. μεγάλο. λάδι, και τηγανίζουμε λίγο ακόμα όλα μαζί. Αλάτι, προσθέστε μπαχαρικά: λυκίσκο suneli, σκόρδο, μαύρο πιπέρι.

Ψιλοκόβουμε το λάχανο όσο πιο λεπτό γίνεται, πολτοποιούμε, βάζουμε σε ένα καζάνι. Ανακατεύουμε όλα καλά, αλάτι, δέκα λεπτά πριν τα κατεβάσουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε μια κουταλιά πελτέ ντομάτας.

Χάρη στον συνδυασμό κρέατος και λουκάνικου, το πιάτο αποδεικνύεται χορταστικό, το σώμα λαμβάνει πρωτεΐνη και μεγάλη παροχή ενέργειας. Το λάχανο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι ιδανικό για ένα πλούσιο δείπνο.

Καλή όρεξη!

Το κοκκινιστό λάχανο ταιριάζει πολύ με το λουκάνικο.

Αυτό το πιάτο είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στη Γερμανία, όπου το λαχανικό μαγειρεύεται με βαυαρικά λουκάνικα. Το κοκκινιστό λάχανο με λουκάνικο είναι ένα ελαφρύ, αλλά ταυτόχρονα χορταστικό πιάτο για μεσημεριανό ή βραδινό.

Λάχανο κοκκινιστό με λουκάνικο - οι βασικές αρχές μαγειρέματος

Το μαγείρεμα μαγειρεμένου λάχανου με λουκάνικο είναι αρκετά απλό, οπότε ακόμη και μια αρχάριος οικοδέσποινα μπορεί να το χειριστεί. Ετοιμάστε ένα πιάτο με φρέσκο ​​ή ξινολάχανο. Επιπλέον, θα χρειαστείτε κρεμμύδια, πελτέ ντομάτας, καρότα και, μάλιστα, λουκάνικο.

Ψιλοκόβουμε το φρέσκο ​​λάχανο. Τα υπόλοιπα λαχανικά καθαρίζονται. Τα κρεμμύδια μπορούν να τεμαχιστούν σε μικρούς κύβους ή μισούς δακτυλίους. Μεγάλα καρότα. Το λουκάνικο μπορεί να ληφθεί βραστό ή καπνιστό. Τα λουκάνικα κυνηγιού είναι ιδανικά για αυτό το πιάτο.

Το καζάνι τίθεται στη φωτιά και το φυτικό λάδι θερμαίνεται σε αυτό. Απλώνουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, στρώστε το ψιλοκομμένο λουκάνικο και τηγανίστε για άλλα πέντε λεπτά.

Το τριμμένο λουκάνικο τοποθετείται σε ένα καζάνι, σκεπάζεται με καπάκι και μαγειρεύεται, ανακατεύοντας περιστασιακά. Στο τέλος προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας ή την κρέμα γάλακτος και μαγειρεύουμε για λίγη ώρα ακόμα.

Το βρασμένο λάχανο μπορεί να μαγειρευτεί όχι μόνο σε καζάνι, αλλά και σε φούρνο ή αργή κουζίνα.

Για να διαφοροποιηθεί το πιάτο, προστίθενται ρύζι, πατάτες, μανιτάρια κ.λπ.

Συνταγή 1. Λάχανο βραστό με σπιτικό λουκάνικο

Συστατικά

400 γραμμάρια λευκού λάχανου.

άλας;

δύο κεφάλια κρεμμυδιού?

λίγη ζάχαρη?

δύο καρότα?

10 g πελτέ ντομάτας?

250 ml πόσιμου νερού.

80 ml ηλιέλαιο;

250 γρ καπνιστό λουκάνικο.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Αφαιρούμε το λουκάνικο από τη μεμβράνη και το κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.

2. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα καζάνι. Βάζουμε το λουκάνικο και το τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει ελαφρά.

3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, ξεπλένουμε και θρυμματίζουμε τα κραγιόνια σε κύβο.

4. Τρίβουμε χοντροκομμένα το καθαρισμένο καρότο.

5. Προσθέστε τα λαχανικά στο λουκάνικο και συνεχίστε το τηγάνισμα, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα.

6. Ξεφλουδίστε το λάχανο από τα πάνω φύλλα. Κόβουμε το λαχανικό σε λεπτές λωρίδες χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι ή έναν ειδικό τρίφτη. Βάζουμε το λάχανο σε ένα καζάνι, αλατίζουμε και ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε σε ένα ποτήρι νερό και σιγοβράζουμε σκεπασμένο για 20 λεπτά.

7. Πέντε λεπτά πριν τελειώσει το στιφάδο, προσθέτουμε στο λάχανο τον πελτέ ντομάτας και λίγη ζάχαρη. Ανακατέψτε, δοκιμάστε, αν χρειαστεί προσθέστε αλάτι ή προσθέστε μπαχαρικά στη γεύση σας. Σερβίρετε το πιάτο ζεστό, πασπαλισμένο με φρέσκα μυρωδικά.

Συνταγή 2. Λάχανο βραστό με κυνηγετικά λουκάνικα και μανιτάρια

Συστατικά

κεφάλι κρεμμυδιού?

χυμός λεμονιού?

200 γραμμάρια μανιτάρια?

μισό κεφάλι λευκό λάχανο?

70 g πελτέ ντομάτας.

μια πρέζα ζάχαρη?

100 g λουκάνικα κυνηγιού.

μαύρο πιπέρι;

καρότο.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Τρίψτε το καθαρισμένο καρότο σε μεγάλες φέτες.

2. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα καζάνι. Βάλτε ψιλοκομμένα λαχανικά σε αυτό και τηγανίστε, ανακατεύοντας, για περίπου πέντε λεπτά.

3. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, ξεπλένουμε και κόβουμε κάθε μανιτάρι σε τέσσερα μέρη. Βάζουμε τα μανιτάρια σε ένα καζάνι με λαχανικά, ανακατεύουμε και τσιγαρίζουμε για άλλα τρία λεπτά.

4. Απελευθερώστε τα λουκάνικα από τη μεμβράνη και κόψτε σε κύκλους. Μεταφέρετε το λουκάνικο στο μπολ. Μαγειρέψτε για πέντε λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

5. Ψιλοκόβουμε το λάχανο, το βάζουμε πάνω στα τηγανητά λαχανικά με τα μανιτάρια. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε, σκεπασμένο, μέχρι να μαλακώσει το λάχανο. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, αλατοπιπερώνουμε, το χυμό λεμονιού, τη ζάχαρη και το μαύρο πιπέρι. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για περίπου μισή ώρα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Συνταγή 3. Λάχανο βραστό με λουκάνικο και ντομάτα

Συστατικά

μισό κιλό λάχανο?

άλας;

τρεις ντομάτες?

μαύρο πιπέρι;

βραστό λουκάνικο - 250 g;

δύο λαμπτήρες?

• δύο λαμπτήρες?

  80 ml φυτικό λάδι;

  δύο καρότα?

  πόσιμο νερό - ένα ποτήρι.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Ξεπλύνετε τα καθαρισμένα λαχανικά και τις ντομάτες με τρεχούμενο νερό, στεγνώστε και κόψτε σε μικρά κομμάτια.

2. Σε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο. Βάλτε τα λαχανικά σε αυτό και τηγανίστε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν.

3. Βγάζουμε τη μεμβράνη από το λουκάνικο και την κόβουμε σε λωρίδες. Τηγανίζουμε το λουκάνικο σε ξεχωριστό τηγάνι και το προσθέτουμε στα λαχανικά.

4. Κόβουμε το λάχανο όχι πολύ λεπτές λωρίδες. Μεταφέρετε τα ψιλοκομμένα λαχανικά στο τηγάνι. Καρυκεύουμε με μαύρο πιπέρι, ζάχαρη και αλάτι. Τηγανίζουμε για πέντε λεπτά.

5. Ρίξτε ένα ποτήρι πόσιμο νερό στο τηγάνι και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για περίπου 20 λεπτά.Σερβίρετε το πιάτο ζεστό με μια πράσινη σαλάτα.

Συνταγή 4. Λάχανο κοκκινιστό με λουκάνικο

Συστατικά

700 γραμμάρια ξινολάχανο?

φρέσκα χόρτα?

κύμινο και μπαχάρι?

μισό κιλό βραστό λουκάνικο.

Δάφνη και αλάτι?

50 ml ηλιέλαιο;

ηλιέλαιο;

κρεμμύδι - 2 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Μουλιάζουμε το ξινολάχανο σε κρύο νερό για δέκα λεπτά για να φύγει το οξύ. Στη συνέχεια στύβουμε προσεκτικά το λάχανο.

2. Ψιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι. Ρίχνουμε το λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι και τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει ελαφρά.

3. Απελευθερώστε το λουκάνικο από τη μεμβράνη και κόψτε σε μπάρες. Το προσθέτουμε στο κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε, ανακατεύοντας για άλλα πέντε λεπτά.

4. Ρίξτε τον πελτέ ντομάτας στο τηγανισμένο λουκάνικο και ρίξτε λίγο νερό. Βάζουμε μέσα το ξινολάχανο.

5. Ανακατεύουμε καλά, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά και αλάτι. Σκεπάζουμε με καπάκι και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για άλλα δέκα λεπτά. Σερβίρετε ζεστό με φρέσκια σαλάτα λαχανικών.

Συνταγή 5. Λάχανο βρασμένο με λουκάνικο σε αργή κουζίνα

Συστατικά

400 g φύλλα λάχανου?

άλας;

10 g πελτέ ντομάτας?

λίγη ζάχαρη?

250 g λουκάνικο;

μοσχοκάρυδο;

βολβός;

50 ml ηλιέλαιο;

καρότο;

βραστό νερό - ένα ποτήρι.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Αφαιρέστε τα πάνω φύλλα από το κεφάλι του λάχανου. Το κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.

2. Χοντροτριβούμε τα καθαρισμένα και πλυμένα καρότα. Συνδυάστε με λάχανο, αλάτι και ανακατέψτε.

3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους.

4. Ρίξτε φυτικό λάδι στη χωρητικότητα του multicooker και θερμαίνετε το στη λειτουργία «τηγανίσματος». Βάζουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει.

5. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας στο κρεμμύδι, αλατοπιπερώστε με μια πρέζα ζάχαρη και τηγανίστε για μερικά λεπτά.

6. Βγάζουμε το λουκάνικο από τη μεμβράνη και το κόβουμε σε λωρίδες. Προσθέστε στο δοχείο και ανακατέψτε. Ρίχνουμε σε βρασμένο νερό και βάζουμε λάχανο.

7. Χαμηλώνουμε το καπάκι και μαγειρεύουμε για μια ώρα στη λειτουργία μαγειρέματος. Στο τέλος αλατοπιπερώνουμε το πιάτο με μοσχοκάρυδο. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε με φρέσκο ​​σπιτικό ψωμί.

Συνταγή 6. Λάχανο κοκκινιστό με λουκάνικο στο φούρνο

Συστατικά

μισό κιλό λάχανο?

θαλασσινό αλάτι?

κιλό πατάτες?

πέντε αυγά?

βούτυρο - 50 g;

επτά λαμπτήρες?

ένα ποτήρι γάλα;

βραστό λουκάνικο - 200 g;

τυρί - 160 g.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Ψιλοκόβουμε το λάχανο.

2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ξεπλένουμε και το κόβουμε σε μέτρια κομμάτια.

3. Βγάζουμε τη μεμβράνη από το λουκάνικο και την κόβουμε σε μπάρες.

4. Καθαρίζουμε και πλένουμε τις πατάτες. Κόβουμε το λαχανικό σε λεπτούς κύκλους.

5. Τρίβουμε το τυρί σε μικρά κομματάκια.

6. Συνδυάστε τα αυγά με το γάλα σε ένα βαθύ μπολ και χτυπήστε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.

7. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε φωτιά. Διαλύουμε μέσα το βούτυρο. Βάζουμε το λάχανο με τα κρεμμύδια και σιγοβράζουμε σκεπασμένο σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να μαλακώσει.

8. Καθαρίζουμε το λουκάνικο από τη μεμβράνη, και το κόβουμε σε λεπτές μπάρες. Προσθέστε στο λάχανο και ανακατέψτε. Σιγοβράζουμε για άλλα πέντε λεπτά.

9. Αλείφουμε με λάδι μια βαθιά ανθεκτική στη θερμότητα φόρμα. Βάλτε τις μισές από τις πατάτες ψιλοκομμένες στον πάτο. Αλείφουμε από πάνω λάχανο βρασμένο με λουκάνικο. Σκεπάζουμε με μια στρώση πατάτες. Πασπαλίζουμε τα πάντα με τριμμένο τυρί και περιχύνουμε με το μείγμα αυγού-γάλακτος.

10. Βάζουμε το πιάτο με τα λαχανικά στο φούρνο. Ψήνουμε για σαράντα λεπτά στους 180 βαθμούς. Σερβίρουμε σε πιάτα και πασπαλίζουμε με φρέσκα μυρωδικά.

Συνταγή 7. Λάχανο κοκκινιστό με λουκάνικο και ρύζι

Συστατικά

ένα μικρό κεφάλι φρέσκου λάχανου.

ένα μάτσο φρέσκα βότανα?

δύο λαμπτήρες?

φυτικό λάδι;

τέσσερα λουκάνικα κυνηγιού?

αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι?

125 g ρύζι?

πελτέ ντομάτας ή κέτσαπ.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Τηγανίζουμε σε τηγάνι με καυτό λάδι, αλατοπιπερώνουμε μέχρι να γίνει διάφανο.

2. Καθαρίζουμε τα λουκάνικα από τη μεμβράνη, τα κόβουμε σε ροδέλες, τα προσθέτουμε στο κρεμμύδι και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα ανακατεύοντας μέχρι να ροδίσει το λουκάνικο.

3. Κόβουμε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες. Ρίξτε στο τηγάνι και ανακατέψτε. Ρίχνουμε μισό φλιτζάνι βραστό νερό, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να κατασταλάξει το λάχανο.

4. Προσθέτουμε στο λάχανο πλυμένο ρύζι, ανακατεύουμε, βάζουμε τον πελτέ ντομάτας και ρίχνουμε άλλο μισό ποτήρι βραστό νερό. Σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, σκεπασμένο, μέχρι να μαλακώσει το ρύζι.

5. Ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα χόρτα, ανακατεύουμε, αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να εμποτιστούν κάτω από το καπάκι για δέκα λεπτά.

Μαγειρέψτε νεαρό λάχανο για 15 λεπτά, αλλά μαγειρέψτε τα χειμωνιάτικα λαχανικά για τουλάχιστον μισή ώρα.

Για να γίνει ακόμα πιο νόστιμο το πιάτο, προσθέστε αλεύρι τηγανισμένο σε μπεζ χρώμα πέντε λεπτά πριν το τέλος του στιφάδου. Περίπου μια κουταλιά ανά κιλό λαχανικών.

Το νερό μπορεί να αντικατασταθεί με ζωμό κρέατος ή λαχανικών.

Για το βράσιμο, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε μη επεξεργασμένο φυτικό λάδι.

Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Ώρα προετοιμασίας: Δεν διευκρινίζεται

Το λευκό λάχανο, όπως και άλλα είδη, το λατρεύω, το σέβομαι, να το πω έτσι, και συχνά βγάζω όλα τα είδη πιάτων από αυτό. Μόλις σταμάτησα να μαγειρεύω λευκό λάχανο για πολύ καιρό, αλλά το μαγειρεύω με την προσθήκη λουκάνικων. Το απλό λευκό λάχανο βγαίνει πιο αρωματικό, με μυρωδιά καπνού, τρελά νόστιμο και μοναδικό. Αυτό το πιάτο θα γίνει ένα πραγματικά πλήρες δείπνο ή μεσημεριανό γεύμα. Το κοκκινιστό λάχανο με λουκάνικο θα είναι χορταστικό, θρεπτικό και θα αρέσει σε όλους. Είναι ακόμη βολικό για μένα (έχω μεγάλη οικογένεια) το μαγειρεμένο λάχανο να λειτουργεί τόσο ως ανεξάρτητο πιάτο όσο και ως εξαιρετική προσθήκη σε οποιοδήποτε συνοδευτικό. Κάθε χυλός θα γίνει πιο νόστιμο με ένα τέτοιο συνοδευτικό. Και για τα μακαρόνια ή γενικά σιωπώ. Φροντίστε να μαγειρέψετε στιφάδο λάχανο με λουκάνικο χρησιμοποιώντας τη συνταγή μου με μια φωτογραφία, η οποία περιγράφει λεπτομερώς και βήμα προς βήμα όλα τα απαραίτητα βήματα. Είμαι σίγουρος ότι αυτό το πιάτο θα γίνει το αγαπημένο σας!




- λευκό λάχανο - ¼ κεφάλι.
- καρότο - 1 τεμ.
- μισό καπνιστό λουκάνικο - 250 γραμμάρια.
- λευκό, κρεμμύδι - 1 τεμ.
- αλάτι - για γεύση.
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
- φυτικό λάδι (έχω ελαιόλαδο) - 30 γραμμάρια.
- πάστα ντομάτας - 1,5 τραπέζια. μεγάλο.

Συνταγή με φωτογραφία βήμα-βήμα:

Αφαιρώ τη μεμβράνη από το λουκάνικο και το κόβω σε κύβους. Το μισοκαπνισμένο λουκάνικο θα είναι μια κατάλληλη προσθήκη στο λάχανο, καθώς η ευχάριστη μισοκαπνισμένη γεύση του θα μεταφερθεί στο λάχανο και το ίδιο το πιάτο θα βγει τόσο νόστιμο που ακόμη και όσοι δεν έχουν φάει λάχανο στιφάδο θα αρχίσουν τώρα να ζυμώνουν και στα δύο μάγουλα.




Βάζω τους κύβους του λουκάνικου σε ένα ζεστό τηγάνι, το τηγανίζω ελαφρά.




Τρίβω το καρότο μέσω ενός τρίφτη, ψιλοκόβω το κρεμμύδι.




Προσθέτω λαχανικά στο λουκάνικο στο τηγάνι. Προσθέτω λίγο λάδι και αρχίζω να τηγανίζω.






Το ψιλοκομμένο λάχανο είναι μικρότερο και όχι πολύ μακριές ίνες. Έκοψα τα σκληρά μέρη και το κοτσάνι.




Προσθέτω λάχανο στο τηγάνι στα υπόλοιπα λαχανικά και το λουκάνικο.




Ανακατεύω και βάζω και έναν ευχάριστο, ξινό πελτέ ντομάτας για να γίνει ακόμα πιο λαμπερό το χρώμα. Επίσης, η πάστα θα προσθέσει επιπλέον γεύση στο λάχανο.




Σιγοβράζουμε το λάχανο για 20 λεπτά, σκεπάζοντάς το σφιχτά με ένα καπάκι, σε μικρή, αργή φωτιά.






Βάζω το στιφάδο λάχανο με λουκάνικο ψημένο πολύ γρήγορα και για λίγο σε ένα πιάτο. Αυτό το μαγειρεμένο λάχανο μπορεί να καταναλωθεί ζεστό ή κρύο. Σε οποιαδήποτε μορφή, θα είναι υπέροχο.




Το φέρνω στο τραπέζι. Ένα τέτοιο λάχανο με μισοκαπνισμένο λουκάνικο φαίνεται πολύ ορεκτικό και ελκυστικό.




Καλή όρεξη!
Δείτε επίσης την επιλογή μας

Το κοκκινιστό λάχανο με λουκάνικο σε τηγάνι είναι ένα μυρωδάτο, πολύ χορταστικό πιάτο που ετοιμάζεται σε μόλις 25-30 λεπτά. Για αυτήν την απόλαυση, κάθε ωμό καπνιστό λουκάνικο που σας αρέσει είναι κατάλληλο - κυνήγι, σερβέλα, Μόσχα και ακόμη και σαλάμι. Το μυστικό της εκπληκτικής γεύσης βρίσκεται στα μπαχαρικά και τα καρυκεύματα, χάρη στον συνδυασμό από λεπτό βούτυρο, πικάντικη μουστάρδα, αρωματική πάπρικα και σκόρδο, η απόλαυση αποδεικνύεται μη τετριμμένη, πολύ πλούσια και εκπληκτικά νόστιμη. Είναι υπέροχο και ζεστό και κρύο!

Συνταγή: στιφάδο λάχανο με λουκάνικο σε τηγάνι

Συστατικά

• καπνιστό λουκάνικο - 450 γρ.
• λευκό λάχανο - 1 κεφάλι βάρους 1-1,2 kg.
• σκόρδο - 4 σκελίδες
• κρεμμύδι - 1/2 κρεμμύδι
• φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• βούτυρο - 60 γρ.
• λευκό ξύδι σταφυλιού - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• μουστάρδα Dijon - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε συνηθισμένη μουστάρδα, αλλά σε μικρότερη ποσότητα, όχι περισσότερο από 1 κουταλάκι του γλυκού)
• ξηρή πάπρικα σε σκόνη ή νιφάδες - 1 κουταλάκι του γλυκού
• αλάτι - 1,5 κουταλάκι του γλυκού
• μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• φρέσκο ​​μαϊντανό για γαρνίρισμα

Πώς να μαγειρέψετε λάχανο με λουκάνικο σε ένα τηγάνι

1. Ψιλοκόβουμε το λάχανο. Κόβουμε το λουκάνικο σε τυχαία κομμάτια. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο με ένα μαχαίρι.

2. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο. Μην τηγανίζετε! Προσθέστε το σκόρδο, ανακατέψτε και συνεχίστε το μαγείρεμα για 1-2 λεπτά ακόμα μέχρι να μυρίσει. Ρίξτε το ξύδι σταφυλιού στο τηγάνι και ανακατέψτε καλά για να ξεχωρίσετε τυχόν κολλημένα κομμάτια από τον πάτο.

3. Πλησιάστε το κρεμμύδι και το σκόρδο πιο κοντά στα πλαϊνά του τηγανιού, και τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα λουκάνικα στο κέντρο. Τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.

4. Προσθέτουμε το βούτυρο και τη μουστάρδα, βάζουμε ψιλοκομμένο λάχανο, πάπρικα, αλάτι και μαύρο πιπέρι, ανακατεύουμε, σκεπάζουμε με ένα σφιχτό καπάκι και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Νόστιμο στιφάδο λάχανο με λουκάνικο σε τηγάνι είναι έτοιμο! Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρουμε. Παρεμπιπτόντως, αυτό το πιάτο είναι τέλειο τόσο ζεστό όσο και κρύο.

Άλλη μια καλή συνταγή