Κοκκινιστές καρδιές κοτόπουλου σε κρέμα γάλακτος. Μαγείρεμα καρδιές κοτόπουλου σε ξινή κρέμα σε ένα τηγάνι

Ένα από τα πιο νόστιμα πιάτα που μπορείτε να δοκιμάσετε από παραπροϊόντα πουλερικών είναι οι καρδιές κοτόπουλου σε κρέμα γάλακτος σε τηγάνι.

Παρά το γεγονός ότι υπάρχουν πολλές συνταγές για καρδιές κοτόπουλου σε ξινή κρέμα, υπάρχει πάντα χώρος για δημιουργικότητα και ελευθερία επιλογής στο πώς να μαγειρεύετε νόστιμες καρδιές κοτόπουλου σε ξινή κρέμα, επειδή αυτό το πιάτο είναι ευέλικτο και εύκολο να μαγειρευτεί.

Σχεδόν σε όλες τις συνταγές, μπορούν να βρεθούν ομοιότητες και, ως εκ τούτου, σχετικά με την προετοιμασία αυτής της κατηγορίας πιάτων, μπορούν να δοθούν ορισμένες συμβουλές και συστάσεις με τις οποίες η σάλτσα από καρδιές κοτόπουλου με ξινή κρέμα θα είναι πάντα νόστιμη και δεν θα βαρεθεί ποτέ. ότι θα είναι δυνατό να το μαγειρέψετε με χίλιους τρόπους.

Έτσι, για τις καρδιές κοτόπουλου, η βασική κλασική συνταγή για αυτές μαγειρεμένες σε κρέμα γάλακτος θα διαμορφωθεί ως εξής.

Συστατικά

• 500 g καρδιές κοτόπουλου?
• κρεμμύδι ένα κομμάτι?
• ελιά και βούτυρο για τηγάνισμα?
• αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.
• 250-300 g ξινή κρέμα.
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου.
• 100-150 ml βραστό νερό ή ζωμό.

Μέθοδος μαγειρέματος

• καθαρίστε τις καρδιές από το περιττό λίπος και κόψτε το στη μέση.
• Ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και στραγγίστε το σε ένα σουρωτήρι, ανακινήστε.
• Ζεσταίνουμε ένα στεγνό τηγάνι και, ανακατεύοντας συνεχώς με μια σπάτουλα, τηγανίζουμε το αλεύρι πάνω του.
• προσθέστε αλεύρι στο μπολ με ξινή κρέμα, ανακατέψτε καλά.
• Συνδυάστε λαχανικά και βούτυρο σε ένα άλλο θερμαινόμενο τηγάνι.
• ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και, βάζοντάς το στο λάδι, το αφήνουμε να γίνει απαλό και ημιδιαφανές.
• μετακινήστε το κρεμμύδι στο πλάι και βάλτε τις καρδιές δίπλα του, τηγανίστε γρήγορα.
• αλάτι και πιπέρι τα κρεμμύδια και τις καρδιές, ρίξτε το μισό υγρό σε αυτά και, έχοντας καλύψει με ένα καπάκι, αφήστε το να μαγειρευτεί για 20 λεπτά.
• μεταφέρουμε την κρέμα γάλακτος στις καρδιές με τα κρεμμύδια, ανακατεύουμε και ρίχνουμε το υπόλοιπο υγρό, ανακατεύουμε ξανά, αφήνουμε να πάρει μια βράση, βράζουμε για λίγα λεπτά, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και φέρνουμε σε ετοιμότητα.

Πόσο καιρό να μαγειρέψετε καρδιές κοτόπουλου

Ο χρόνος που χρειάζεται για να μαγειρέψετε καρδιές κοτόπουλου σε ένα τηγάνι εξαρτάται από την ηλικία του πουλιού - τα παραπροϊόντα από νεαρά κοτόπουλα θα είναι έτοιμα σε μόλις μισή ώρα, από τα παλιά θα φτάσουν σε ετοιμότητα σε μιάμιση ώρα.

Μπορείτε να προσδιορίσετε την ηλικία των καρδιών με βάση το χρώμα - το ανοιχτό κρέας ανήκε σε ένα νεαρό πουλί, το σκούρο κρέας ανήκε σε ένα μεγαλύτερο πουλί.

Λεπτές μαγειρικής

Οι καρδιές μπαίνουν στην κουζίνα με τη μορφή παγωμένων ή κατεψυγμένων και στη δεύτερη περίπτωση, αποψύχονται για μεγάλο χρονικό διάστημα στο ράφι του ψυγείου.

Στη συνέχεια, οι καρδιές πρέπει να κοπούν. Τουλάχιστον, κόψτε το υπερβολικό λίπος, τα σωληνάρια και μερικές φορές κόβονται κατά μήκος, ανοίγουν και αφαιρούν τους θρόμβους αίματος από το εσωτερικό. Οι καρδιές μπορούν να μαγειρευτούν ολόκληρες ή να κοπούν σε 2-4 κομμάτια η καθεμία.

Μετά την κοπή, τα εντόσθια πλένονται κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό.

Μαρινάδα για καρδιές κοτόπουλου

Μπορείτε να μαγειρέψετε καρδιές κοτόπουλου σε κρέμα γάλακτος προ-μαρινάροντάς τες και, με όποιον τρόπο θέλετε, σε συνδυασμό με το περαιτέρω βράσιμο τους σε κρέμα γάλακτος και, για παράδειγμα, μπορείτε να δώσετε προσοχή στις ακόλουθες μαρινάδες:

• ελαφριά μπύρα, μέλι και μουστάρδα Ντιζόν.
• φυσικό γιαούρτι, θρυμματισμένο σκόρδο και ξύσμα λεμονιού.
• κόκκινο κρασί, σάλτσα σόγιας, φρέσκο ​​τριμμένο τζίντζερ.
• σάλτσα σόγιας, βαλσάμικο ξύδι και μέλι.
• κρεμμύδι, ελαιόλαδο, ασπρόμαυρο πιπέρι, φρέσκια πιπεριά τσίλι.

Λάδι για το τηγάνισμα καρδιές κοτόπουλου

Μπορούν να χρησιμοποιηθούν διάφορα λίπη για τηγάνισμα καρδιών.

Το φυτικό ηλιέλαιο ή το ελαιόλαδο, πρώτον, πρέπει να είναι ραφιναρισμένο και δεύτερον, συνιστάται να το ζεστάνετε, δηλαδή να το ζεστάνετε μέχρι να γίνει διαυγές και να εμφανιστεί μια λευκή ομίχλη από πάνω του. Είναι γνωστό ότι ό,τι τηγανίζεται σε τέτοιο λάδι δεν καίγεται και έχει καλύτερη γεύση, και όσον αφορά τα θρεπτικά χαρακτηριστικά, παραδόξως, είναι κοντά σε πιάτα στον ατμό.

Δεν είναι κακό να τηγανίζουμε καρδιές σε μείγμα ελαιόλαδου και βουτύρου και αν η πρώτη υπερθερμανθεί, τότε είναι απαραίτητο να την ανακατέψουμε με βούτυρο.

Εάν αποφασίσετε να τηγανίσετε καθαρά σε βούτυρο, αφήστε το να λιώσει καλύτερα - θα αποδειχθεί όχι μόνο πιο νόστιμο, αλλά και πιο υγιεινό.

Επίσης, καρδιές κοτόπουλου μπορούν να τηγανιστούν σε λαρδί, κάτι που θα δώσει στο πιάτο κορεσμό.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ακόμη και μαργαρίνη, αν και αυτή, φυσικά, δεν είναι η καλύτερη επιλογή.

Οι τηγανητές καρδιές σε ξινή κρέμα θα είναι τρυφερές, απαλές και ζουμερές, απλά δεν χρειάζεται να το παρακάνετε με το τηγάνισμα στην αρχή του μαγειρέματος και να αφιερώσετε κυριολεκτικά 3-5 λεπτά για αυτή τη δράση, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και προσθέστε τα ακόλουθα συστατικά.

σάλτσα κρέμας γάλακτος

Σε μια καλή σάλτσα ξινή κρέμα - η ίδια η ουσία αυτού του πιάτου και για να μην απογοητευτείτε, είναι χρήσιμο να γνωρίζετε μερικούς κανόνες για την προετοιμασία του.

Η περιεκτικότητα σε λιπαρά της κρέμας γάλακτος δεν είναι τόσο σημαντική, αλλά η φυσικότητα είναι απαραίτητη, επειδή άλλες, τεχνητές ποικιλίες ξινή κρέμα πρακτικά δεν είναι κατάλληλες για θερμική επεξεργασία.

Συνήθως για τις σάλτσες κρέμας χρησιμοποιείται το λεγόμενο σοτάρισμα με λευκό αλεύρι, στο οποίο τηγανίζεται το αλεύρι σίτου σε στεγνό τηγάνι μέχρι να εξαφανιστεί η χαρακτηριστική μυρωδιά του αλευριού, αλλά όχι μέχρι να ροδίσει. Αλλά, για γεύση, μπορείτε να τηγανίσετε μέχρι ανοιχτό καφέ. Το τηγάνισμα σε βούτυρο είναι επίσης αποδεκτό, επιπλέον, το τηγανισμένο αλεύρι αρχικά αραιώνεται με γάλα και όλα αναμειγνύονται καλά μέχρι να εξαφανιστούν οι σβώλοι και στη συνέχεια συνδυάζεται με ξινή κρέμα.

Σάλτσα από κρέμα γάλακτος, πελτέ ντομάτας και μουστάρδα

Μια άλλη σάλτσα από καρδιές κοτόπουλου με ξινή κρέμα παρασκευάζεται με την προσθήκη πελτέ ντομάτας ή μουστάρδας.

Σε κάθε περίπτωση, η σάλτσα ξινή κρέμα σε ένα μπολ με καρδιές πρέπει να βράσει και να βράσει για 3-5 λεπτά.

Μειώνοντας τη φωτιά μετά το βράσιμο, η σάλτσα ξινή κρέμα μπορεί να διαφοροποιηθεί υπέροχα προσθέτοντας ένα χτυπημένο ωμό αυγό σε αυτήν, αν θέλετε.

Αν θέλετε σάλτσα ξινή κρέμα με προσθήκη μαγιονέζας ή φυσικού γιαουρτιού, προστίθενται κυριολεκτικά 5-10 λεπτά πριν το πιάτο είναι έτοιμο.

Το υγρό που προστίθεται στο πιάτο μετά τη σάλτσα μπορεί να είναι μόνο ζεστό νερό, αλλά, φυσικά, η σάλτσα θα είναι πιο νόστιμη αν την αντικαταστήσετε με ζωμό κοτόπουλου και αν οι καρδιές είναι μαγειρεμένες με λαχανικά - λαχανικά, με μανιτάρια - μανιτάρια, βοδινό κρέας θα κάνω.

Σε αυτό το στάδιο, ήρθε η ώρα να καλύψετε το τηγάνι με ένα καπάκι, το οποίο θα αποτρέψει την περαιτέρω εξάτμιση της υγρασίας και θα διατηρήσει τις καρδιές, που είναι ακόμα μαγειρεμένες και μαγειρεμένες, μαλακές και ζουμερές.

Τι άλλο μπορεί να προστεθεί

Οι καρδιές κοτόπουλου σε σάλτσα ξινή κρέμα είναι καλές από μόνες τους, αλλά μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο με την προσθήκη φρέσκων μανιταριών και λαχανικών - καρότα, κολοκυθάκια, κολοκύθα, πιπεριές και ντομάτες, διάφορα τουρσιά (αγγούρια, μανιτάρια, λάχανο, πράσινα μπιζέλια ).

Ο συνδυασμός καρδιές κοτόπουλου με κρεμμύδια και κρέμα γάλακτος είναι πολύ δημοφιλής, αλλά πολύ νόστιμες είναι και οι καρδιές κοτόπουλου σε ξινή κρέμα με σκόρδο.

Τα καρυκεύματα και τα μπαχαρικά για καρδιές μαγειρεμένα με ξινή κρέμα επιλέγονται για γεύση, αλλά τα μυρωδικά της Προβηγκίας, το μοσχοκάρυδο, το λευκό πιπέρι, το φύλλο δάφνης και ο κουρκουμάς είναι ιδιαίτερα καλά σε αυτό το πιάτο, το οποίο του δίνει επίσης μια όμορφη κίτρινη-χρυσή απόχρωση.

Βρασμένες καρδιές κοτόπουλου πριν το σερβίρισμα μπορούν να πασπαλιστούν με φρέσκο ​​ψιλοκομμένο άνηθο, μαϊντανό, φρέσκα κρεμμυδάκια ή κόλιανδρο ή πασπαλισμένα με τριμμένο τυρί όπως το ρωσικό. Μπορείτε επίσης να πάρετε τυρί Suluguni, τυρί Adyghe ή τυρί, να τα κόψετε σε μικρά κομμάτια και να τα προσθέσετε στο πιάτο πριν το σερβίρετε, ώστε να έχει χρόνο να λιώσει λίγο.

Με τι να σερβίρετε

Ως συνοδευτικό, πολλά πράγματα είναι κατάλληλα για την καρδιά στη σάλτσα ξινή κρέμα - πουρέ πατάτας και χωριάτικες πατάτες, ρύζι, ζυμαρικά, χυλός φαγόπυρου, ομίνια και πιατέλα λαχανικών στη σχάρα και αν κόψετε τις καρδιές σε μικρότερες, τότε μπορούν να γεμίσουν τηγανίτες που είναι αρκετά κατάλληλες για το ρόλο συνοδευτικό σε αυτό το νόστιμο πιάτο.

Είναι χρήσιμο να γνωρίζετε ότι σε οποιαδήποτε συνταγή, οι καρδιές κοτόπουλου μπορούν να αντικατασταθούν με καρδιές γαλοπούλας, τα παραπροϊόντα δεν είναι λιγότερο νόστιμα και διαφέρουν μόνο στο ότι, λόγω του μεγαλύτερου μεγέθους τους, οι καρδιές αυτού του πουλιού κόβονται πάντα σε φέτες.

Αν θέλετε να μαγειρέψετε κάτι νόστιμο και εκλεπτυσμένο ταυτόχρονα, τότε οι καρδιές κοτόπουλου βρασμένες σε ξινή κρέμα είναι τέλειες ως τέτοιο πιάτο. Μπορείτε να τα μαγειρέψετε τόσο για μεσημεριανό όσο και για βραδινό. Το πιάτο σίγουρα θα αρέσει στους συγγενείς και στους φίλους, απλά θα ενθουσιαστούν.

Για πραγματικές οικοδέσποινες, παρουσιάζεται βήμα προς βήμα, όπου είναι παρόντες στη σύνθεση, αποδεικνύονται τρυφερά και νόστιμα. Η κρέμα γάλακτος τα κάνει ζουμερά και μέτρια γλυκά. Οι σωστά μαγειρεμένες καρδιές είναι βέβαιο ότι θα μείνουν στη μνήμη για την εκπληκτική τους γεύση για πολύ καιρό.

μυστικά μαγειρικής

Αυτό είναι ένα αρκετά ευέλικτο προϊόν. Το μαγείρεμα είναι απόλαυση. Το κύριο πράγμα είναι να κάνουμε τα πάντα σωστά.

Πριν το μαγείρεμα, καλό είναι να κρατάτε τις καρδιές σε δροσερό νερό όσο περισσότερο γίνεται. Μόλις τα βγάλετε από το νερό, πρέπει αμέσως να αφαιρέσετε την περίσσεια μεμβράνης, τα δοχεία και τα λίπη από αυτά. Και μόνο τότε απλώς ακολουθήστε τις συστάσεις για την προετοιμασία συγκεκριμένων πιάτων.

Μην φοβάστε να χωνέψετε τις καρδιές, αυτό θα τις κάνει μόνο πιο απαλές.

βρασμένο σε ξινή κρέμα: συνταγή, φωτογραφία

Το πιάτο παρασκευάζεται αρκετά γρήγορα και δεν απαιτεί μεγάλες δαπάνες. Αυτό είναι μια εξαιρετική απόλαυση για τους επισκέπτες που βρίσκονται ήδη στο κατώφλι. Χρειάζονται μόνο 35 λεπτά για να μαγειρέψετε. Οι καλεσμένοι σας θα εκπλαγούν από την ικανότητά σας να φτιάχνετε ασυνήθιστα πιάτα. Εξάλλου, οι καρδιές κοτόπουλου μαγειρεμένες σε ξινή κρέμα είναι εύκολο να παρασκευαστούν, αλλά αποδεικνύονται ασυνήθιστα νόστιμες.

Συστατικά:

• 280 γρ καρδιές κοτόπουλου.
• 3 κουταλιές της σούπας λιπαρή κρέμα γάλακτος.
• Μία λάμπα.
• κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι.
• Πιπέρι και αλάτι για γεύση.
• Ένα μεγάλο ποτήρι νερό.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Οι καρδιές πρέπει να πλένονται καλά και να καθαρίζονται από το περιττό λίπος.
2. Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και το ζεσταίνουμε.
3. Αφού βράσει το λάδι, μπορείτε να βάλετε εκεί καρδιές κοτόπουλου. Πρέπει να τα τηγανίσετε για 10 λεπτά.
4. Τα κρεμμύδια πρέπει να καθαριστούν και να κοπούν σε μικρούς κύβους.
5. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στις καρδιές του κοτόπουλου.
6. Τα τηγανίζουμε μαζί μέχρι να ροδίσουν τα κρεμμύδια.
7. Αφού μπορείτε να προσθέσετε κρέμα γάλακτος.
8. Ανακατεύουμε τα πάντα και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.
9. Στη συνέχεια, προσθέστε νερό, πιπέρι και αλάτι.
10. Όλα κάτω από ένα κλειστό καπάκι πρέπει να σιγοβράσουν για 20 λεπτά.

Συνταγή νούμερο 2: καρδιές κοτόπουλου σε αργή κουζίνα

Στη δεύτερη συνταγή, σκεφτείτε το βρασμένο σε κρέμα γάλακτος, σε αργή κουζίνα. Το πιάτο είναι μια πραγματική λιχουδιά. Οι καρδιές κοτόπουλου είναι ένα αρκετά σκληρό προϊόν, επομένως στο slow cooker αποδεικνύονται πολύ μαλακές και τρυφερές.

Συστατικά:

• Μισό κιλό καρδιές κοτόπουλου.
• Δύο κρεμμύδια.
• 4,5 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος.
• 1/3 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
• Τέσσερις αγ. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

Μαγείρεμα:

1. Εάν οι καρδιές είναι παγωμένες, τότε πρώτα πρέπει να τις ξεπαγώσετε.
2. Μετά θα πρέπει να ξεπλυθούν καλά και να αφαιρεθούν όλα τα περιττά.
3. Κόψτε όλες τις καρδιές κατά μήκος.
4. Τα κρεμμύδια πρέπει να καθαριστούν και να κοπούν σε κύβους.
5. Ρίξτε φυτικό λάδι στο μπολ του multicooker.
6. Προσθέστε το κρεμμύδι εκεί και τηγανίστε το στη λειτουργία «Τηγάνισμα» για δέκα λεπτά.
7. Στα τηγανητά κρεμμύδια πρέπει να προστεθούν καρδιές κοτόπουλου, αλάτι και ξινή κρέμα.
8. Όλα πρέπει να αναμειχθούν καλά.
9. Το καπάκι της πολυκουζίνας πρέπει να κλείσει και να αφεθεί για 30 λεπτά στη λειτουργία "Σβήσιμο".
10. Αφού ηχήσει το σήμα, όλα πρέπει να αναμειχθούν.
11. Απαλές και ζουμερές καρδιές κοτόπουλου είναι έτοιμες!

Συνταγή νούμερο 3: καρδιές κοτόπουλου με πατάτες

Η τρίτη συνταγή περιλαμβάνει μαγειρεμένες καρδιές κοτόπουλου με πατάτες. Το πιάτο γίνεται πολύ χορταστικό και λαχταριστό. Οι πατάτες μπορούν να μαγειρευτούν με καρδιές ή απλά να σερβιριστούν ως πουρές πατάτας. Και στις δύο μορφές, ο συνδυασμός αυτών των συστατικών θα αρέσει σε όλους ανεξαιρέτως.

Συστατικά:

• Επτά μέτριες πατάτες.
• 300 γραμμάρια καρδιές.
• Μία λάμπα.
• Μια σκελίδα σκόρδο.
• 3,5 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος.
• Μια κουταλιά της σούπας ηλιέλαιο.
• Μια πρέζα πιπέρι και αλάτι.

Μαγείρεμα:

1. Οι καρδιές πρέπει να πλένονται καλά και να στεγνώνουν.
2. Στη συνέχεια, πρέπει να τηγανιστούν μέχρι να ροδίσουν σε φυτικό λάδι. Αυτό είναι απαραίτητο για να γίνουν ζουμερά.
3. Σε άλλο τηγάνι τσιγαρίζουμε το ξεφλουδισμένο και κομμένο κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει.
4. Οι πατάτες πρέπει να ξεφλουδίζονται και να κόβονται σε κύβους.
5. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε νερό και βάζουμε τις πατάτες.
6. Αφού βράσει το νερό, μπορείτε να προσθέσετε εκεί καρδιές, κρεμμύδια, πιπέρι και αλάτι.
7. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε τα όλα να σιγοβράσουν σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά.
8. Λίγα λεπτά πριν το μαγείρεμα, προσθέστε στο τηγάνι την κρέμα γάλακτος και το ψιλοκομμένο σκόρδο.
9. Το πιάτο είναι έτοιμο. Για ομορφιά, μπορεί να διακοσμηθεί με πράσινο.

Συνταγή νούμερο 4: με μανιτάρια

Η πιο ασυνήθιστη και ενδιαφέρουσα συνταγή. Οι καρδιές κοτόπουλου μαγειρεμένες σε ξινή κρέμα με μανιτάρια είναι ασυνήθιστα νόστιμες. Το να μαγειρεύεις ένα τέτοιο πιάτο είναι απόλαυση, γιατί είναι τόσο ωραίο να βλέπεις τα ικανοποιημένα πρόσωπα των συγγενών σου. Και σίγουρα θα χαρούν να δοκιμάσουν αυτό το ασυνήθιστο πιάτο.

Συστατικά:

• 450 γραμμάρια καρδιές.
• Δύο μικρά κρεμμύδια.
• Μισό πακέτο κρέμα γάλακτος.
• 300 γραμμάρια μανιτάρια.
• Δύο πρέζες αλάτι.
• Τρεις πρέζες πιπέρι.
• Ηλιέλαιο για τηγάνισμα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Οι καρδιές κοτόπουλου πρέπει να μουλιάσουν σε νερό για 25 λεπτά.
2. Αφού πρέπει να πλυθούν, να καθαριστούν και να βράσουν σε αλατόνερο για 20 λεπτά.
3. Όσο ψήνονται οι καρδιές κοτόπουλου, μπορείτε να ξεφλουδίσετε τα μανιτάρια και να τα κόψετε κατά μήκος.
4. Πρέπει να τηγανίζετε τα μανιτάρια σε ένα ζεστό τηγάνι με ηλιέλαιο για αρκετά λεπτά.
5. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και το στέλνουμε να τηγανιστούν για μανιτάρια για 9 λεπτά.
6. Τώρα μπορούν να προστεθούν στο τηγάνι βρασμένες καρδιές.
7. Σε αυτά, πρέπει να προσθέσετε ξινή κρέμα και να ανακατέψετε τα πάντα.
8. Μετά από λίγο, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι στο τηγάνι. Καλύψτε τα πάντα με ένα καπάκι και σιγοβράστε, προσθέτοντας λίγο νερό για 15 λεπτά.
9. Οι χορταστικές καρδιές κοτόπουλου βρασμένες σε κρέμα γάλακτος με μανιτάρια είναι έτοιμες. Κανείς δεν θα αρνηθεί ένα τέτοιο πιάτο. Όλοι σίγουρα θα ζητήσουν περισσότερα.

Συνταγή αριθμός 5: καρδιές κοτόπουλου με λάχανο

Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει καρδιές κοτόπουλου σε κρέμα γάλακτος με βραστό λάχανο. Το πιάτο είναι πρωτότυπο και λαχταριστό. Εάν πρόκειται για ένα ελαφρύ δείπνο, τότε οι μαγειρεμένες καρδιές κοτόπουλου, σε ξινή κρέμα με λάχανο, μπορούν να σερβιριστούν χωρίς συνοδευτικό.

Ένα ελαφρύ και αρωματικό πιάτο για κάθε μέρα θα αρέσει και στους πιο αυστηρούς γευσιγνώστες του σπιτιού. Όλοι θα ενθουσιαστούν με τη γεύση και την τρυφερότητα του πιάτου. Παρά την απλότητά του, λόγω της προσθήκης διαφόρων βοτάνων, αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμο.

Υλικά για το μαγείρεμα:

• Μισό κιλό λευκό λάχανο.
• Τόσες καρδιές κοτόπουλου.
• κουταλιά της σούπας διάφορα βότανα.
• 2,5 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος.
• Βολβός.
• Μια κουταλιά της σούπας μαγιονέζα.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Μαγείρεμα:

1. Το λευκό λάχανο πρέπει να πλυθεί καλά και να κοπεί σε μεγάλες λωρίδες.
2. Στις πλυμένες καρδιές πρέπει να προστεθεί μαγιονέζα και διάφορα βότανα.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε ξινή κρέμα εκεί και ανακατέψτε τα πάντα καλά.
4. Οι καρδιές τουρσί πρέπει να αφαιρεθούν για μία ώρα στο ψυγείο.
5. Τα κρεμμύδια πρέπει να κόβονται σε μισούς δακτυλίους.
6. Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε ηλιέλαιο και τσιγαρίζουμε εκεί το κρεμμύδι.
7. Μόλις το κρεμμύδι πάρει χρυσαφί χρώμα, προσθέστε σε αυτό τις μαριναρισμένες καρδιές κοτόπουλου.
8. Το πιάτο πρέπει να αλατιστεί, να πιπερωθεί και να τηγανιστεί για δέκα λεπτά.
9. Μετά από αυτό, μπορείτε να προσθέσετε λάχανο στις καρδιές.
10. Ανακατέψτε τα πάντα στο τηγάνι καλά και, προσθέτοντας νερό, σιγοβράστε για είκοσι λεπτά.
11. Λίγο πριν το τέλος του μαγειρέματος, πρέπει να προσθέσετε λίγη ξινή κρέμα και αλάτι στο τηγάνι.

Συνταγή αριθμός 6: μαγειρεμένες καρδιές κοτόπουλου σε κρέμα γάλακτος με πατάτες

Ασυνήθιστα νόστιμο και ταυτόχρονα αρκετά χορταστικό πιάτο. Είναι εύκολο να προετοιμαστεί και δεν απαιτεί σημαντικό κόστος. Αυτή η συνταγή θεωρείται μια από τις πιο απλές, επομένως ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να μαγειρέψει σύμφωνα με αυτήν. Μπορείτε εύκολα να ξεκινήσετε να μαγειρεύετε ένα πιάτο εάν οι καρδιές κοτόπουλου βρίσκονται στην κατάψυξη.

Συνταγή

Είναι καλύτερα να κρατάτε τις καρδιές μαγειρεμένες σε κρέμα γάλακτος σε νερό από πριν, έτσι θα γίνουν ακόμα πιο μαλακές.

Υλικά που χρειάζονται για την προετοιμασία του πιάτου:

• 650 γρ καρδιές κοτόπουλου.
• 5 πατάτες.
• 5 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος.
• 1 λάμπα.
• Δάφνη.
• κουταλιά της σούπας μπαχαρικά.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς).
• Ένα κουταλάκι του γλυκού πελτέ ντομάτας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τα κρεμμύδια πρέπει να καθαρίζονται και να ψιλοκομίζονται.
2. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και προσθέτουμε λίγο φυτικό λάδι για να τσιγαριστούν τα κρεμμύδια.
3. Χρειάζονται λίγα λεπτά για να τηγανιστούν.
4. Οι καρδιές κοτόπουλου πρέπει να καθαρίζονται, να πλένονται και να κόβονται στη μέση.
5. Οι καρδιές πρέπει να προστεθούν στο τόξο. Πρέπει να ψηθούν για 8 λεπτά.
6. Ψιλοκόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες και τις προσθέτουμε στο τηγάνι.
7. Θα πρέπει επίσης να προσθέσετε ένα μικρό φλιτζάνι νερό, αλάτι, πάστα ντομάτας, δάφνη, πιπέρι και μπαχαρικά.
8. Όλα πρέπει να σιγοβράσουν για 25 λεπτά.
9. 4 λεπτά πριν την ετοιμότητα, προσθέστε ξινή κρέμα.
10. Ένα συνηθισμένο αλλά πολύ νόστιμο πιάτο είναι έτοιμο. Οι καρδιές κοτόπουλου μαγειρεμένες με πατάτες πρέπει σίγουρα να ευχαριστήσουν όλους ανεξαιρέτως.

Επιλογές σερβιρίσματος

Βραστές καρδιές κοτόπουλου σερβίρονται με οποιοδήποτε συνοδευτικό. Όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις της οικοδέσποινας και των συγγενών της. Κάθε είδος ζυμαρικού ταιριάζει με αυτό το πιάτο. Αν τα μαγειρέψετε με βραστό λάχανο ή πατάτες, τότε μπορεί να μην χρειαστείτε συνοδευτικό. Και αν μαγειρεύετε καρδιές απλά με ξινή κρέμα, τότε το ρύζι θα είναι η πιο ιδανική προσθήκη. Με πίκλες ή σαλάτα λαχανικών, το πιάτο θα πάει επίσης καλά.

Γνωστό σε όλους. Ως εκ τούτου, τα πιάτα από το εσωτερικό των ζώων είναι τόσο δημοφιλή σε πολλές εθνικότητες. Αυτό ισχύει και για τις καρδιές κοτόπουλου. Μία από τις επιλογές για την παρασκευή τους είναι με την προσθήκη κρέμας γάλακτος.

Αυτά τα προϊόντα συνδυάζονται τέλεια και η αλληλεπίδραση ενισχύει τις ευεργετικές τους ιδιότητες. Το πού προέρχεται αυτή η συνταγή δεν έχει τεκμηριωθεί. Πιστεύεται ότι η πατρίδα του είναι μια από τις ευρωπαϊκές χώρες.

Τα οφέλη και οι βλάβες του πιάτου

Οι καρδιές κοτόπουλου περιέχουν πολλή πρωτεΐνη, η οποία είναι απαραίτητη για την πλήρη λειτουργία του οργανισμού. Περιέχουν επίσης βιταμίνες και μέταλλα. Το προϊόν έχει καλή επίδραση στο κυκλοφορικό και το νευρικό σύστημα, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, βελτιώνει την όραση. Η προσθήκη ξινή κρέμα αυξάνει την ποσότητα ασβεστίου και βιταμινών.

Απαγορεύεται η χρήση τους παρουσία αλλεργικών αντιδράσεων. Τα υψηλά επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα είναι επίσης μεταξύ των αντενδείξεων. Αυτό σημαίνει ότι, παρά τις ευεργετικές ιδιότητες, το προϊόν δεν πρέπει να γίνεται κατάχρηση.

Δυσκολία, χρόνος μαγειρέματος

Από μόνο του, το βράσιμο καρδιών κοτόπουλου σε ξινή κρέμα είναι μια απλή δουλειά. Ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με την ηλικία του πουλιού. Όσο πιο παλιό ήταν το κοτόπουλο, τόσο περισσότερος χρόνος θα χρειαστεί για να δουλέψει. Συνήθως χρειάζεται 1 ώρα.

Προετοιμασία φαγητού

Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, πρέπει να αγοράσετε τα απαραίτητα συστατικά. Όταν αγοράζετε παραπροϊόντα, πρέπει να προσέχετε το χρώμα τους. Οι φωτεινές καρδιές ανήκαν σε ένα νεαρό πουλί, επομένως θα χρειαστούν λιγότερο χρόνο για να μαγειρέψουν.

Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε προϊόν με απλή ψύξη, γιατί περιέχει περισσότερα θρεπτικά συστατικά. Το γαλακτοκομικό προϊόν για βράσιμο πρέπει να είναι φρέσκο. Επομένως, πρέπει να κοιτάξετε την ημερομηνία λήξης. Τα λαχανικά για προσθήκη στα πιάτα μπορεί να είναι φρέσκα, κατεψυγμένα, κονσερβοποιημένα.

Πώς να μαγειρέψω?

Η παραδοσιακή συνταγή για καρδιές κοτόπουλου μαγειρεμένες σε ξινή κρέμα περιλαμβάνει το μαγείρεμά τους σε ένα τηγάνι.

Για εργασία είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε:

• καρδιές κοτόπουλου - 500 g;
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• άλας;
• κρεμμύδι - 1;
• ξινή κρέμα - 100 g;
• φυτικό λάδι - 30 g;
• καρότα - 1;
• μπαχαρικά;
• αλεύρι - 1 κουτ

Η εργασία δεν απαιτεί πολύ χρόνο και το μεγαλύτερο μέρος της δαπανάται για την προετοιμασία των συστατικών.

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα καρδιές κοτόπουλου σε ξινή κρέμα στη φωτογραφία:

Το λίπος και οι μεμβράνες αφαιρούνται από τα παραπροϊόντα και καθαρίζονται από το αίμα. Μετά από αυτό, πρέπει να χωριστούν στο μισό.

Το τηγάνι θερμαίνεται στη φωτιά, χύνεται φυτικό λάδι και σε αυτό τοποθετούνται ψιλοκομμένο σκόρδο και κρεμμύδι κομμένα σε μικρά κομμάτια. Τα υλικά πρέπει να τσιγαριστούν μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο.

Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη. Αυτή η μάζα προστίθεται στα υλικά στο τηγάνι. Το ψήσιμο πρέπει να συνεχιστεί μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα.

Στη συνέχεια απλώνονται καρδιές κοτόπουλου στα πιάτα. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα τέταρτο φλιτζάνι ζεστό νερό και ανακατέψτε τη σύνθεση. Η φωτιά μειώνεται και τα πιάτα καλύπτονται με καπάκι. Θα χρειαστεί περίπου μισή ώρα για να σβήσει.

Αφού μαλακώσει το κρέας, προστίθενται στο πιάτο τα μπαχαρικά, το αλάτι και η κρέμα γάλακτος.

Η μάζα ζυμώνεται μέχρι να γίνει λεία και πασπαλίζουμε την επιφάνειά της με αλεύρι (ένα κουταλάκι του γλυκού με μια τσουλήθρα). Η κατάσβεση συνεχίζεται για άλλα 15 λεπτά.

100 g αυτού του προϊόντος περιέχει 207 kcal. Τα λίπη σε αυτό είναι σε ποσότητα 20,5 g, οι πρωτεΐνες - 13 g. Το λιγότερο από όλα υπάρχουν υδατάνθρακες - 1,5 g.

επιλογές μαγειρέματος

Για να μαγειρέψετε καρδιές κοτόπουλου σε ξινή κρέμα νόστιμη και ποικίλη, πρέπει να γνωρίζετε όχι μόνο την παραδοσιακή εκδοχή της παρασκευής τους.

Τα πιάτα γίνονται πιο πρωτότυπα αν προστεθούν μανιτάρια στα παραδοσιακά συστατικά. Με αυτήν την επιλογή μαγειρέματος χρησιμοποιούνται:

• καρδιές κοτόπουλου - 500 g;
• κρεμμύδι - 1;
• ξινή κρέμα - 150 ml;
• ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• χόρτα;
• καρότο - 1;
• μανιτάρια - 300 g;
• άλας.

Τα εντόσθια πλένονται, καθαρίζονται από την περίσσεια και κόβονται στη μέση. Αφού αφαιρέσουμε τη φλούδα του κρεμμυδιού, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια που πρέπει να τηγανιστούν. Στη συνέχεια προστίθενται σε αυτό έτοιμα κομμάτια κρέατος. Τα καρότα αλέθονται στον τρίφτη και στέλνονται στο ίδιο μπολ. Ακολουθούν τα μανιτάρια σε φέτες. Τα συστατικά αναμειγνύονται και καρυκεύονται με προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση. Καλύπτοντας το τηγάνι με ένα καπάκι, το πιάτο μαγειρεύεται μέχρι να μαλακώσει. Πριν το σερβίρισμα, προστίθενται εκεί αλάτι, βότανα και μπαχαρικά.

Καρδιές με κρέμα γάλακτος και πατάτες

Προσθέτοντας πατάτες στο φαγητό, μπορείτε να το κάνετε πιο χορταστικό. Λίστα απαιτούμενων προϊόντων:

• καρδιές κοτόπουλου - 300 g;
• πατάτες - 6 τεμ.
• κρεμμύδι - 1;
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• άλας;
• σκόρδο - 3 σκελίδες?
• πιπέρι;
• κρέμα γάλακτος - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Η προετοιμασία των παραπροϊόντων συνίσταται στην αφαίρεση της περίσσειας από αυτά και στο ξέπλυμα με τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια κάθε κομμάτι κόβεται στη μέση και τηγανίζεται ελαφρά στο λάδι. Τα κρεμμύδια ψιλοκόβονται, τα βάζουμε σε ξεχωριστό τηγάνι και τηγανίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο.

Οι πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα με νερό. Θα πρέπει να υπάρχει λίγο νερό - περίπου το μισό περιεχόμενο. Όταν βράσουν οι πατάτες, προσθέστε καρδιές κοτόπουλου και τηγανητά κρεμμύδια σε αυτό. Πρέπει επίσης να προσθέσετε ξινή κρέμα, μπαχαρικά και ψιλοκομμένο σκόρδο. Τα πιάτα καλύπτονται με καπάκι και το αφήνουμε να μαγειρευτεί μέχρι να ψηθεί.

Καρδιές κοτόπουλου σε αργή κουζίνα

Για να προετοιμάσετε ένα πιάτο χρησιμοποιώντας αυτήν τη σύγχρονη συσκευή, χρειάζονται τα ακόλουθα προϊόντα:

• καρδιές κοτόπουλου - 1 κιλό?
• νερό - 1 l;
• κρεμμύδι - 2;
• καρότο - 1;
• άλας;
• μαϊντανός;
• άνηθο;
• πελτέ ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• μπαχαρικά.

Το λίπος και οι μεμβράνες κόβονται από τα παραπροϊόντα, πλένονται και κόβονται στη μέση. Τα κρεμμύδια χωρίζονται σε μεγάλους κύβους. Τα καρότα ψιλοκόβονται είτε με τρίφτη είτε με μαχαίρι. Όλα τα εξαρτήματα τοποθετούνται σε ένα μπολ multicooker. Εκεί αποστέλλεται επίσης πελτέ ντομάτας αραιωμένος με νερό. Πρέπει να μαγειρέψετε στο πρόγραμμα «Σβήσιμο». Διάρκεια - 45 λεπτά. Το παρασκευασμένο προϊόν καρυκεύεται με μπαχαρικά και πασπαλίζεται με βότανα.

Καρδιές κοτόπουλου σε σάλτσα τυριού κρέμας

Για αυτό το είδος πιάτου θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

• καρδιές κοτόπουλου - 600 g;
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• άλας;
• κρεμμύδι - 1;
• ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• επεξεργασμένο τυρί - 100 g;
• άνηθος - 20 g;
• άμυλο - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• μαϊντανός - 20 g;
• κρέμα γάλακτος - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• νερό - 100 ml;
• τριμμένο πιπέρι.

Τα υποπροϊόντα πλένονται καλά και αφαιρούνται το αίμα και οι μεμβράνες. Πρέπει να κοπούν στη μέση. Τα κρεμμύδια χωρίζονται σε κύβους. Τα εντόσθια τοποθετούνται σε λάδι σε θερμαινόμενο τηγάνι, πασπαλίζονται με πιπέρι και αλάτι και τηγανίζονται σε δυνατή φωτιά. Στη συνέχεια η φωτιά μειώνεται, σκεπάζετε το σκεύος με ένα καπάκι και σιγοβράζετε για 15 λεπτά.

Το ψιλοκομμένο κρεμμύδι τοποθετείται σε ξεχωριστό τηγάνι και τσιγαρίζεται μέχρι να γίνει διάφανο. Το τυρί περνάει από χοντρό τρίφτη. Στη συνέχεια, τα παραπροϊόντα πρέπει να αναμειχθούν με κρεμμύδια και να τα βράσουν για άλλο ένα τέταρτο της ώρας. Το τυρί και η ξινή κρέμα προστίθενται στην προκύπτουσα μάζα.

Μετά την ανάμειξη, ψιλοκομμένο σκόρδο, ψιλοκομμένα βότανα, άμυλο και νερό στέλνονται εκεί. Είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε το πιάτο κλειστό με καπάκι για άλλα 5 λεπτά.

Παραπροϊόντα με κρέμα γάλακτος στο φούρνο

Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος θα κάνει τα εντόσθια ακόμα πιο υγιεινά. Η εργασία θα χρησιμοποιήσει:

• καρδιές κοτόπουλου - 0,5 κιλά.
• κρεμμύδι - 1;
• κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• βούτυρο;
• άλας;
• πιπέρι.

Το κρεμμύδι κόβεται σε κομμάτια και τσιγαρίζεται στο βούτυρο. Προστίθενται πλυμένες και ψιλοκομμένες καρδιές κοτόπουλου. Το μείγμα συμπληρώνεται με ξινή κρέμα και μπαχαρικά, μετά από τα οποία μεταφέρεται σε ένα ταψί. Καλυμμένα με καπάκι, τα πιάτα τοποθετούνται σε φούρνο που θερμαίνεται στους 200 βαθμούς. Θα χρειαστούν 50-60 λεπτά για να ψηθεί.

Μπορείτε να μαγειρέψετε καρδιές κοτόπουλου σε ξινή κρέμα με σκόρδο. Υλικά για αυτή την παραλλαγή:

• καρδιές κοτόπουλου - 400 g;
• σκόρδο - 3 σκελίδες?
• αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ηλιέλαιο;
• πράσο - 150 g;
• κρέμα γάλακτος - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλεσμένο λευκό πιπέρι?
• άνηθο;
• άλας.

Τα εντόσθια πλένονται και απαλλάσσονται από το περιττό λίπος. Το πράσο πρέπει να χωριστεί σε φύλλα και να διαλέξετε από αυτά αυτά που είναι λευκά. Τα πλένουμε καλά και μετά τα κόβουμε σε κύβους. Το σκόρδο πρέπει να θρυμματιστεί με πρέσα.

Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε λάδι μέχρι να ροδίσουν και βάζουμε πάνω τους τα εντόσθια. Ανακατεύουμε τα υλικά και τηγανίζουμε για 5 λεπτά. Σε ξεχωριστό στεγνό τηγάνι τσιγαρίζουμε το αλεύρι (χωρίς λάδι). Όταν αποκτήσει κρεμώδη απόχρωση, προστίθεται στην κρέμα γάλακτος και αλάτι, ψιλοκομμένος άνηθος και λευκό πιπέρι. Το μείγμα που προκύπτει χύνεται σε ένα τηγάνι με κρεμμύδια και εντόσθια, σκεπάζεται με καπάκι και αφήνεται να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά. Αυτό θα διαρκέσει 15 έως 30 λεπτά.

Καρδιές κοτόπουλου σε κρέμα - βίντεο συνταγή

Τα εντόσθια πριν το μαγείρεμα δεν χρειάζεται να κοπούν σε κομμάτια. Μπορούν να μαγειρευτούν και ολόκληρα. Είναι σημαντικό μόνο να τα πλένετε καλά, να αφαιρείτε αίμα, λίπος και μεμβράνες. Το πιάτο γίνεται πιο νόστιμο αν το κρέας είναι προ-μαριναρισμένο.

Κόκκινο κρασί, γιαούρτι με ξύσμα λεμονιού, σάλτσα σόγιας, μείγματα πιπεριών και ελαιόλαδο μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως μαρινάδα. Όλες αυτές οι επιλογές μπορούν να χρησιμοποιηθούν πριν το ψήσιμο σε ξινή κρέμα.

Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Ώρα προετοιμασίας: Δεν διευκρινίζεται

Καρδιές κοτόπουλου με ξινή κρέμα - ένας πολύ νόστιμος συνδυασμός εύπεπτων τροφών. Αυτό το πιάτο ετοιμάζεται εύκολα. Είναι σημαντικό να πιάσετε τον χρόνο ψησίματος του κύριου υλικού και στη συνέχεια ως ανταμοιβή θα πάρετε τη γεύση μιας πλούσιας σάλτσας και τρυφερού κρέατος.
Μπορείτε επίσης να μάθετε.



Θα χρειαστούμε τα ακόλουθα συστατικά:
- φρέσκες καρδιές κοτόπουλου - 900 g.
- κρεμμύδι - 2 τεμ. μεσαίο μέγεθος;
- ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας.
- εξευγενισμένο φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
- αλάτι - για γεύση.
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.

Συνταγή με φωτογραφία βήμα-βήμα:

Για να μαγειρέψετε μαγειρεμένες καρδιές κοτόπουλου σε ξινή κρέμα, για ορεκτικά, φροντίστε να τις καθαρίσετε από το υπερβολικό λίπος, τα αιμοφόρα αγγεία. Τους βγάζουμε την ταινία. Στη συνέχεια ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Κόβουμε στη μέση κατά μήκος.




Αφού πάρουμε 2 μέτρια κρεμμύδια και τα ξεφλουδίσουμε από τη φλούδα. Κόβουμε με ένα μαχαίρι σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.




Για ευκολία στο μαγείρεμα βάζουμε τα έτοιμα υλικά μας στα πιάτα.




Βάζουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι για το τηγάνισμα. Περιμένοντας να ζεσταθεί.






Στο θερμαινόμενο τηγάνι, στείλτε πρώτα το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι για 2-3 λεπτά μέχρι να ροδίσει και να μυρίσει ευχάριστα.




Μόλις το κρεμμύδι γίνει πιο μαλακό, απλώστε σε αυτό τις καρδιές κοτόπουλου. Ανακατεύουμε καλά το περιεχόμενο με μια ξύλινη σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Μπορείτε να αυξήσετε ελαφρώς τη φωτιά ώστε το υγρό από τις καρδιές να εξατμιστεί πιο γρήγορα. Έτσι, θα τηγανιστούν πιο γρήγορα, αυτό που χρειαζόμαστε. Τηγανίζουμε τις καρδιές μας για 7-10 λεπτά.




Προσθέστε αλάτι κατά βούληση και πασπαλίστε τα πάντα με μαύρο πιπέρι. Θα δώσει ένα ευχάριστο άρωμα σε καρδιές κοτόπουλου σε κρέμα γάλακτος.




Στη συνέχεια, ρίξτε περίπου ένα ποτήρι ζεστό νερό στο τηγάνι και ανακατέψτε τα πάντα. Στη συνέχεια προσθέτουμε 3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε ξανά τα υλικά μας καλά. Αν η σάλτσα είναι πολύ ρευστή, τότε έχουμε 2 επιλογές: είτε να μειώσουμε την ποσότητα του νερού που προστέθηκε αρχικά, είτε να προσθέσουμε 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι. Η τελευταία επιλογή είναι ακόμα καλύτερη, αφού η σάλτσα ξινή κρέμα θα πήξει λίγο και θα φτάσει στην επιθυμητή συνοχή.






Το επόμενο στάδιο της προετοιμασίας είναι το τελικό. Βράζουμε καρδιές κοτόπουλου με ξινή κρέμα κάτω από κλειστό καπάκι για 50-60 λεπτά. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι όσο περισσότερο μαγειρεύονται οι καρδιές, τόσο πιο μαλακό θα είναι το κρέας τους. Αλλά ταυτόχρονα, μην το παρακάνετε, διαφορετικά η προσθήκη ξινή κρέμα μπορεί να κουλουριαστεί και να σβολιάσει, κάτι που δεν είναι καλό.




Και τώρα το υπέροχο πιάτο μας είναι έτοιμο! Βραστές καρδιές κοτόπουλου σε ξινή κρέμα αποδείχθηκαν πολύ τρυφερές. Τα σερβίρετε με οποιοδήποτε συνοδευτικό και διακοσμήστε τα πάντα με μυρωδικά και λαχανικά.




Μπορείτε επίσης να φάτε αυτό το πιάτο μόνο του με ψωμί, το οποίο ταιριάζει πολύ με τη γεύση των μαγειρεμένων καρδιών. Δείτε πώς να μαγειρέψετε

Οι καρδιές κοτόπουλου με ξινή κρέμα είναι μια άλλη επιλογή για ένα πιάτο με παραπροϊόντα κοτόπουλου. Είναι πολύ νόστιμο και υγιεινό. Έχουμε ήδη προετοιμαστεί και. Τέτοια πιάτα δεν απαιτούν μεγάλη παραμονή στη σόμπα, οπότε το μαγείρεμά τους είναι ευχαρίστηση. Πώς να μαγειρέψετε καρδιές κοτόπουλου νόστιμα και εύκολα - μια λεπτομερής συνταγή για εσάς. Μαγείρεμα καρδιές κοτόπουλου σε ξινή κρέμα σε ένα τηγάνι.

Χημική ένωση:

• καρδιές κοτόπουλου 500 γρ
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 1 μεγάλο καρότο
• ½ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος + ½ φλιτζάνι νερό
• αλάτι πιπέρι
• 2-3 πρέζες μοσχοκάρυδο
• μισό κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κόλιανδρο
• φυτικό λάδι
• βούτυρο 1 κ.γ
• αποξηραμένα ή φρέσκα βότανα (μαϊντανός, άνηθος, σέλινο)

Καρδιές κοτόπουλου σε σάλτσα κρέμας

Ξεπλύνετε τις καρδιές κοτόπουλου με κρύο νερό, στεγνώστε με χαρτί κουζίνας. Κόψτε στη μέση, κόβοντας τους φλεβικούς σωλήνες, εάν υπάρχουν. Ρίξτε φυτικό λάδι και μια κουταλιά βούτυρο σε ένα ζεστό τηγάνι. Μετατοπίζουμε καρδιές και κρεμμύδια. Αλάτι πιπέρι. Τηγανίζουμε για 5 λεπτά μέχρι να βγει ο χυμός.

Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τα καρότα. Σιγοβράζουμε άλλα πέντε λεπτά.

Όταν εξατμιστεί το υγρό, μπορείτε να ρίξετε ξινή κρέμα αραιωμένη σε νερό. Καρυκεύουμε με μοσχοκάρυδο και αλεσμένο κόλιανδρο. Αυτά τα μπαχαρικά θα αρωματίσουν τις καρδιές του κοτόπουλου και θα βελτιώσουν τη γεύση του τελικού πιάτου. Πρέπει να πω ότι οι καρδιές κοτόπουλου έχουν μια κάπως συγκεκριμένη γεύση, οπότε φροντίστε να προσθέσετε μπαχαρικά. Μπορείτε να επιλέξετε κάτι σύμφωνα με το γούστο σας.

Πόσο καιρό να μαγειρεύω καρδιές κοτόπουλου; Σιγοβράζουμε σκεπασμένο σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Θα πρέπει να βράσει αργά, αλλά όχι πολύ, διαφορετικά υπάρχει κίνδυνος να καεί. Περίπου 20 λεπτά. Η ετοιμότητα ελέγχεται δοκιμάζοντας ένα κομμάτι κρέας. Οι έτοιμες καρδιές κοτόπουλου είναι μαλακές και τρυφερές. Στο τέλος του μαγειρέματος, προτείνω να προσθέσετε αποξηραμένα ή φρέσκα βότανα. Εγώ, ως συνήθως, προτιμώ τα αποξηραμένα καρότα.