Σε μια κατσαρόλα βράζουμε πατάτες με μοσχάρι. Μοσχαρίσιο ψητό με πατάτες

Με χορταστικές πατάτες, αυτό είναι ένα υπέροχο πιάτο για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Μπορείτε να το μαγειρέψετε με διάφορους τρόπους. Κάποιος προτιμά να χρησιμοποιεί μια κατσαρόλα, κάποιος - ένα βαθύ τηγάνι. Και λίγο μοσχάρι με λαχανικά στο φούρνο. Σε κάθε περίπτωση, το πιάτο είναι χορταστικό και νόστιμο. Γιατί τον αγαπούν τόσο πολύ οι νοικοκυρές; Μπορείτε να μαγειρέψετε αμέσως και ένα συνοδευτικό και ένα πιάτο με κρέας. Και αν υπάρχουν πολλά λαχανικά στη συνταγή, τότε θα μάθει και η σάλτσα.

Απλή και νόστιμη συνταγή

Για αυτήν την εκδοχή μαγειρεμένων πατατών με βόειο κρέας σε κατσαρόλα, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα συστατικά:

• 750 γραμμάρια κρέατος.
• κιλό πατάτες?
• κεφάλι κρεμμυδιού, κατά προτίμηση μεγάλο.
• ένα κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι?
• τρεις κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
• ένα κομμάτι βούτυρο?
• τρία φύλλα δάφνης?
• μπαχαρικά για γεύση.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φρέσκα βότανα για το σερβίρισμα. Η κύρια δυσκολία στην προετοιμασία αυτού του πιάτου είναι ότι χρησιμοποιούν ένα τηγάνι, μια κατσαρόλα και ένα φούρνο για αυτό. Ωστόσο, το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο.

Συνταγή βήμα προς βήμα

Πώς να μαγειρέψετε το μοσχαρίσιο κρέας με πατάτες; Αρχικά, το κρέας πλένεται, κόβεται σε κύβους μήκους περίπου δύο εκατοστών και στη συνέχεια τοποθετείται σε μια χαρτοπετσέτα. Αυτό θα βοηθήσει στην απομάκρυνση της υπερβολικής υγρασίας, έτσι ώστε οι χυμοί του κρέατος να παραμένουν στο κρέας κατά το τηγάνισμα. Τώρα το φυτικό λάδι θερμαίνεται σε ένα τηγάνι. Στρώνουμε τα κομμάτια του κρέατος σε μια στρώση για να μην ακουμπούν μεταξύ τους. Όταν εμφανιστεί μια κρούστα, οι φέτες αναποδογυρίζονται. Εάν δεν χωράει όλο το κρέας στο τηγάνι, θα πρέπει να μαγειρέψετε σε διάφορα στάδια.

Αφού τοποθετηθεί το κρέας σε ταψί. Λίγο βραστό νερό χύνεται στο τηγάνι όπου τηγανίστηκε, μετά το οποίο το υγρό στέλνεται στο κρέας. Σιγοβράζουμε για περίπου δεκαπέντε λεπτά.

Προσθέστε περισσότερο βραστό νερό, συνολικά θα πρέπει να πάρει περίπου ένα λίτρο. Οι πατάτες ξεφλουδίζονται, κόβονται σε φέτες, στέλνονται στο τηγάνι. Αναμειγνύεται με βόειο κρέας. Όταν βράσει το υγρό, αφαιρέστε το από τη φωτιά.

Πώς να μαγειρέψετε βόειο κρέας σε πατάτες στο φούρνο; Ήρθε η ώρα να βάλετε το πιάτο στο φούρνο. Σιγοβράζουμε το κρέας για περίπου μία ώρα. Αυτή τη στιγμή το βούτυρο λιώνει στο τηγάνι. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε για περίπου δέκα λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Όταν το μοσχαρίσιο στιφάδο είναι έτοιμο, προστίθενται σε αυτό μπαχαρικά, φύλλα δάφνης και τηγανητά κρεμμύδια. Ανακατεύουμε τα υλικά. Για να μην σπάσουν οι πατάτες, είναι καλύτερα να ανακινείτε απλώς το τηγάνι ενώ ανακατεύετε. Πρέπει όμως να προσέχετε να μην καείτε.

Νόστιμο κρέας σε καζάνι

Πόσο νόστιμο είναι να μαγειρεύετε μοσχαρίσιο κρέας με πατάτες; Το κρέας είναι σκληρό και μερικές φορές δύσκολο να μαγειρευτεί. Ένα καζάνι είναι τέλειο για αυτό! Όλες οι γεύσεις διατηρούνται σε αυτό και το ίδιο το βόειο κρέας είναι ζουμερό. Επιπλέον, η συνταγή έχει πολλά λαχανικά που μετατρέπονται σε υπέροχη σάλτσα. Για αυτό το πιάτο πρέπει να πάρετε:

• 800 γραμμάρια πατάτες?
• 500 γραμμάρια κρέατος?
• ένα καρότο?
• κεφάλι κρεμμυδιού?
• μια ντομάτα?
• μια κουταλιά της σούπας αλεύρι?
• αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Μπορείτε επίσης να γαρνίρετε το μοσχάρι με πατάτες με φρέσκο ​​μαϊντανό πριν το σερβίρετε.

Πώς να μαγειρέψετε βόειο κρέας με πατάτες σε ένα καζάνι;

Αρχικά, ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Το πρώτο είναι ψιλοκομμένο και τα καρότα τρίβονται σε λεπτό τρίφτη. Το κρέας πλένεται, στεγνώνει και στη συνέχεια κόβεται σε μικρούς κύβους.

Το φυτικό λάδι χύνεται στο καζάνι. Όταν ζεσταθεί καλά, στέλνονται λαχανικά. Ταραχή. Όταν το κρεμμύδι γίνει μαλακό, εισάγετε το κρέας. Περιχύνουμε τα πάντα με βραστό νερό, ώστε τα υλικά να καλυφθούν με νερό. Σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Αυτό συνήθως διαρκεί περίπου σαράντα λεπτά.

Οι ντομάτες ξεφλουδίζονται, αυτό είναι εύκολο να γίνει ρίχνοντάς τους βραστό νερό. Ο ίδιος ο πολτός κόβεται σε κύβους όσο το δυνατόν μικρότερους. Στείλτε ντομάτες στο βόειο κρέας. Οι πατάτες ξεφλουδίζονται, κόβονται σε μικρούς κύβους και προστίθενται στο κρέας. Αν χρειαστεί γεμίζουμε με περισσότερο νερό ώστε να καλυφθούν όλα με αυτό. Προσθέστε το φύλλο δάφνης. Πέντε λεπτά πριν από την ετοιμότητα, χύνεται περίπου ένα ποτήρι ζωμό. Αραιώστε το αλεύρι σε αυτό, ανακατεύοντας έτσι ώστε να μην σχηματιστούν σβώλοι. Ρίξτε το ξανά στην κατσαρόλα. Πασπαλίστε τις έτοιμες πατάτες με βότανα.

Κρέας βραστό σε κατσαρόλες

Πώς να μαγειρέψετε το μοσχαρίσιο κρέας με πατάτες ώστε να είναι και νόστιμο και όμορφο; Οι γλάστρες είναι τέλειες για αυτό! Για αυτή τη συνταγή πρέπει να πάρετε:

• έξι μεσαίου μεγέθους κόνδυλοι πατάτας.
• 500 γραμμάρια κρέατος?
• κεφάλι κρεμμυδιού?
• δύο μικρά καρότα?
• 9 μανιτάρια?
• πέντε κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα.
• 150 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• φυτικό λάδι.

Πώς να μαγειρέψετε το μοσχαρίσιο κρέας με πατάτες για να μην είναι στεγνό; Γι' αυτό είναι τα μανιτάρια στη συνταγή!

Μαγείρεμα στο φούρνο

Το κρέας πλένεται, κόβεται σε μικρά κομμάτια. Τα καρότα ξεφλουδίζονται και τρίβονται σε χοντρό τρίφτη. Τα κρεμμύδια ξεφλουδίζονται και κόβονται σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Εάν τα μανιτάρια είναι μικρά, τότε μπορούν να ξεφλουδιστούν και να κοπούν μόνο σε δύο μισά. Εάν είναι μεγάλο, τότε σε πολλά μέρη.

Ρίξτε μια-δυο κουταλιές της σούπας λάδι σε μια κατσαρόλα. Στρώνουμε μια στρώση μοσχάρι και μετά κρεμμύδια και καρότα. Κάθε στρώση ισοπεδώνεται με ένα κουτάλι. Βάλτε μανιτάρια. Οι πατάτες ξεφλουδίζονται και ψιλοκόβονται, τοποθετούνται πάνω από τα λαχανικά. Το τυρί τρίβεται σε χοντρό τρίφτη και πασπαλίζεται με πατάτες. Λιπάνετε την κορυφή με ξινή κρέμα. Ψήνεται σε θερμοκρασία 200 βαθμών. Η ετοιμότητα καθορίζεται από την απαλότητα των πατατών.

Πώς να μαγειρέψετε πατάτες με κρέας σε ένα τηγάνι; Κατάλογος συστατικών

Πώς να μαγειρέψετε το βόειο κρέας εάν δεν υπάρχει τηγάνι στο χέρι; Χρησιμοποιήστε ένα τηγάνι! Μπορείτε να μαγειρέψετε ένα υπέροχο και νόστιμο πιάτο σε αυτό. Για αυτή τη συνταγή πρέπει να πάρετε:

• 500 γραμμάρια πατάτες?
• 400 γραμμάρια κρέατος?
• κεφάλι κρεμμυδιού?
• 4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
• ένα ζευγάρι φύλλα δάφνης?
• αλατοπίπερο;
• μισό ποτήρι νερό.

Αντί για νερό, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε ζωμό, τότε το πιάτο θα αποδειχθεί πιο κορεσμένο.

Μαγείρεμα πατάτας με κρέας

Πώς να μαγειρέψετε μοσχαρίσιο κρέας με πατάτες σε ένα τηγάνι; Το κρέας πλένεται και στεγνώνει σε χαρτοπετσέτα. Κόβουμε σε μπαστουνάκια. Τα κρεμμύδια ξεφλουδίζονται και κόβονται σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Οι πατάτες ξεφλουδίζονται. Κόψτε το σε κομμάτια. Ρίχνουμε δύο κουταλιές της σούπας λάδι σε ένα τηγάνι και το ζεσταίνουμε. Τηγανίζουμε πάνω του τα κρεμμύδια. Χρειάζεται περίπου τέσσερα λεπτά, ενώ χρειάζεται ανακάτεμα για να μην καεί, αλλά ροδίσει. Αφού αφαιρεθεί από το τηγάνι σε ένα πιάτο.

Στο ίδιο τηγάνι τηγανίζεται και το κρέας, ανακατεύοντας κατά διαστήματα να εξατμιστούν όλα τα υγρά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το υπόλοιπο λάδι και τηγανίζουμε για άλλα τέσσερα λεπτά.

Στη συνέχεια βάζουμε τα μισά από τα τηγανητά κρεμμύδια. Στη συνέχεια προσθέτουμε όλες τις πατάτες, αλατοπιπερώνουμε. Βάζουμε το υπόλοιπο κρεμμύδι, προσθέτουμε νερό. Φέρτε τα όλα να βράσουν. Αφού χαμηλώσουν τη φωτιά, σκεπάζουμε το τηγάνι με καπάκι και σιγοβράζουμε για άλλα σαράντα λεπτά, μέχρι να είναι έτοιμα τα υλικά. Εάν το υγρό έχει εξατμιστεί και το κρέας και οι πατάτες δεν είναι ακόμη έτοιμα, τότε προσθέστε περισσότερο ζεστό νερό.

Νόστιμες πατάτες με κρέας

Για αυτή τη συνταγή, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 400 γραμμάρια κρέατος?
• οκτώ κόνδυλοι πατάτας.
• ένα καρότο?
• κεφάλι κρεμμυδιού?
• δύο ποτήρια νερό?
• μια-δυο κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας.
• ένα ζευγάρι φύλλα δάφνης?
• μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
• τέσσερα μπιζέλια μαύρο πιπέρι?
• αλάτι για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε το μοσχαρίσιο κρέας με πατάτες; Το κρέας πλένεται, στεγνώνει, κόβεται σε μικρά κομμάτια. Στο τηγάνι ρίχνουμε λάδι, ζεσταίνουμε καλά, τοποθετούμε κομμάτια μοσχάρι και τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές, μέχρι να σχηματιστεί κρούστα.

Τα καρότα ξεφλουδίζονται και ωριμάζουν σε ημικύκλια, αρκετά αραιά. Τα κρεμμύδια είναι επίσης καθαρισμένα και ψιλοκομμένα. Προσθέστε και τα δύο είδη λαχανικών στο κρέας. Ένα ποτήρι νερό αναμιγνύεται με πάστα ντομάτας, το υγρό αποστέλλεται στο τηγάνι. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι, ανακατέψτε τα υλικά και σιγοβράστε τα πάντα κάτω από το καπάκι για σαράντα πέντε λεπτά.

Οι πατάτες καθαρίζονται και κόβονται σε αρκετά μεγάλους κύβους. Όταν το κρέας γίνει μαλακό, προσθέστε πατάτες σε αυτό, ρίξτε το υπόλοιπο ποτήρι νερό, βάλτε φύλλα δάφνης. Στη συνέχεια καλύψτε τα πάντα με ένα καπάκι. Οι βραστές πατάτες με βοδινό κρέας μαγειρεύονται σε μια κατσαρόλα για άλλα είκοσι πέντε λεπτά. Φαίνεται πολύ κομψή, καθώς τα λαμπερά καρότα διακοσμούν το πιάτο. Μπορείτε επίσης να πασπαλίσετε το κρέας με πατάτες με μαϊντανό ή άνηθο, αφού τις ψιλοκόψετε.

Ένα νόστιμο πιάτο με πατάτες και μοσχαρίσιο κρέας είναι πολύ εύκολο στην προετοιμασία. Ωστόσο, αξίζει να μαγειρέψετε για πολύ καιρό, καθώς το βόειο κρέας δεν γίνεται αμέσως μαλακό. Ένα τέτοιο πιάτο παρασκευάζεται με διαφορετικούς τρόπους, κάποιος ψήνει σε κατσαρόλες, κάποιος πρώτα τηγανίζει σε ένα τηγάνι. Συχνά, εκτός από τις πατάτες, υπάρχουν κρεμμύδια, καρότα ή ντομάτες. Τα τελευταία αντικαθίστανται και με πελτέ ντομάτας. Και μερικές φορές χρησιμοποιείται αλεύρι για να πήξει τη σάλτσα. Το έτοιμο πιάτο μπορεί να διακοσμηθεί με φρέσκα βότανα, ο μαϊντανός είναι τέλειος.

Βήμα-βήμα συνταγές για μαγείρεμα μοσχάρι με πατάτες, δαμάσκηνα, κολοκυθάκια και πορτοκάλια

2018-11-15 Rida Khasanova και Alena Kameneva

Βαθμός
ιατρική συνταγή

3418

χρόνος
(λεπτά)

μερίδες
(Ανθρωποι)

Σε 100 γραμμάρια από το έτοιμο πιάτο

6 γρ.

5 γρ.

υδατάνθρακες

10 γρ.

110 kcal.

Επιλογή 1: Κλασική συνταγή για μοσχαρίσιο στιφάδο με πατάτες

Σήμερα θέλω να σας προσφέρω να μαγειρέψετε ένα πολύ νόστιμο πιάτο - μοσχάρι με πατάτες σε ένα τηγάνι. Το μοσχαρίσιο κρέας είναι ιδανικό για βράσιμο, δίνει σε όλα τα συστατικά του πιάτου μια ευχάριστη απόχρωση γεύσης, τρυφερή, ελαφρώς γλυκιά.

Το κρέας πρέπει να χρησιμοποιείται φρέσκο, όχι κατεψυγμένο, τότε θα έχετε το πιο νόστιμο αποτέλεσμα. Πρέπει να μαγειρέψετε κρέας με πατάτες για τουλάχιστον μία ώρα, έτσι το αποτέλεσμα θα βγει τρυφερό και ζουμερό. Ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι εκτός από φρέσκα λαχανικά, ψιλοκομμένα μυρωδικά, ελαφριές σαλάτες λαχανικών κ.λπ. Εάν θέλετε, κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μπορείτε να προσθέσετε μια ποικιλία λαχανικών, μπαχαρικών και μπαχαρικών.

Συστατικά:

• Βόειο κρέας - 300 g
• Πατάτα - 300 g
• Καρότο - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση
• Σάλτσα ντομάτας - 1,5 φλιτζάνια
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Μπαχαρικά - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος

Ετοιμάστε όλα τα απαραίτητα υλικά σύμφωνα με τη λίστα. Επιλέξτε μεσαίου μεγέθους κόνδυλους πατάτας - ξεφλουδίστε και πλύνετε, κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κύβους.

Ξεφλουδίστε ένα μεγάλο κρεμμύδι, πλύνετε και στεγνώστε. Μπορείτε να κόψετε το κρεμμύδι σε τέταρτα δαχτυλίδια ή κύβους - όπως θέλετε. Μπορείτε να προσθέσετε και σκόρδο εδώ αν θέλετε.

Ξεφλουδίστε και πλύνετε τα μεσαίου μεγέθους καρότα, στεγνώστε. Τρίψτε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη και ακόμα καλύτερα κόψτε τα καρότα σε κύβους. Είναι για αυτό το πιάτο που τα ψιλοκομμένα καρότα θα είναι πιο νόστιμα.

Ξεπλύνετε και στεγνώστε το βόειο κρέας, στη συνέχεια κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια.

Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, μετατοπίζουμε τα καρότα, τα κρεμμύδια, προσθέτουμε κρέας - τηγανίζουμε τα λαχανικά με κρέας για 7-10 λεπτά, ανακατεύουμε περιστασιακά για να μην καούν. Ρίχνουμε ταυτόχρονα τη σάλτσα ντομάτας στο τηγάνι.

Αλατοπιπερώνουμε αμέσως στο τηγάνι με το κρέας και τη σάλτσα.

Εισάγετε μια μερίδα πατάτας στο τηγάνι, ανακατέψτε όλα τα συστατικά και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για μια ώρα, η φωτιά πρέπει να είναι μικρή. Μετά από λίγο, πάρτε ένα δείγμα, τακτοποιήστε το έτοιμο πιάτο σε πιάτα και σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Επιλογή 2: Μια γρήγορη συνταγή για μοσχαρίσιο στιφάδο με πατάτες

Αν σας τελειώνει ο χρόνος για να μαγειρέψετε το δείπνο, μια γρήγορη συνταγή για μοσχαρίσιο κρέας με πατάτες θα σας φανεί χρήσιμη. Είναι κατάλληλο για όσους έχουν στη διάθεσή τους χύτρα ταχύτητας, ή χύτρα αργής χύτρας ταχύτητας. Συνήθως χρειάζεται τουλάχιστον μιάμιση ώρα για να γίνει τρυφερό το μοσχάρι. Μια χύτρα ταχύτητας μπορεί να μειώσει αυτόν τον χρόνο στο μισό. Σε αυτή τη συνταγή υπάρχουν και μανιτάρια, κάνουν το πιάτο πιο χορταστικό.

Συστατικά:

• μισό κιλό μοσχαρίσιο φιλέτο?
• μισό κιλό μανιτάρια?
• 2 καρότα?
• 1 κρεμμύδι?
• 1,5 πατάτες?
• φυτικό λάδι;
• αλάτι, μπαχαρικά.

Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα μοσχαρίσιο στιφάδο με πατάτες

Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια, ρίχνουμε λίγο λάδι στον πάτο του multicooker, βάζουμε εκεί το μοσχάρι, αλάτι. Κλείστε και ρυθμίστε την επιθυμητή λειτουργία. Σε πολλά μοντέλα υπάρχει μια λειτουργία "Stew" ή "Soup" - ταιριάζουν καλύτερα.

Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα λαχανικά ή τρίψτε τα στον χοντρό τρίφτη για να κερδίσετε χρόνο. Ξεπλένουμε καλά τα μανιτάρια, τα κόβουμε σε πιάτα μεσαίου πάχους.

Προετοιμάστε τις πατάτες: ξεφλουδίστε, ξεπλύνετε, κόψτε σε μικρά κομμάτια.

Όταν το κρέας στη χύτρα ταχύτητας είναι έτοιμο, στείλτε του λαχανικά, μανιτάρια και πατάτες, προσθέστε λίγο ζεστό νερό, αλάτι και ρυθμίστε ξανά τη λειτουργία "Στιφάδο" για 15-20 λεπτά.

Το μαγείρεμα μοσχαρίσιου κρέατος με πατάτες σε χύτρα ταχύτητας σας δίνει την ευκαιρία να «λύσετε τα χέρια σας» και να κάνετε άλλες δουλειές του σπιτιού. Η ανάγκη να σταθείς κοντά στη σόμπα εξαφανίζεται, αυτό είναι το πλεονέκτημα μιας γρήγορης συνταγής. Τα πιάτα που μαγειρεύονται σε χύτρα ταχύτητας είναι πιο διαιτητικά και πιο υγιεινά.

Επιλογή 3: Μοσχαρίσιο στιφάδο με πατάτες - συνταγή με δαμάσκηνα

Το κρέας και οι πατάτες είναι ένα γνώριμο πιάτο για πολλούς ανθρώπους. Τα δαμάσκηνα θα βοηθήσουν να γίνει η γεύση του πιο εξωτική. Με τα δαμάσκηνα, συνηθίζεται να μαγειρεύουμε τα πιο τρυφερά μέρη του βοείου κρέατος, αυτό είναι το ψαρονέφρι ή ο λαιμός.

Συστατικά:

• 500 g βοδινό κρέας?
• 1 κιλό πατάτες?
• 200 g δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι?
• 2 κρεμμύδια?
• 70 g πελτέ ντομάτας.
• φυτικό λάδι;
• άλας.

Πώς να μαγειρέψω

Ξεπλύνετε τα δαμάσκηνα με κρύο τρεχούμενο νερό, ρίξτε βραστό νερό και αφήστε τα για μισή ώρα. Αυτό είναι απαραίτητο προκειμένου να αφαιρεθούν από την επιφάνειά του διάφορες χημικές ουσίες, οι οποίες χρησιμοποιούνται για την επεξεργασία των αποξηραμένων φρούτων για μεγαλύτερη αποθήκευσή τους. Κατά την αγορά, πρέπει να επιλέξετε δαμάσκηνα υψηλής ποιότητας, χωρίς σημάδια αλλοίωσης και δυσάρεστη οσμή.

Κόψτε το κρέας σε κύβους πάχους όχι περισσότερο από 1 cm, στεγνώστε το. Ξηρό βόειο κρέας
απαραίτητο για τον ευκολότερο σχηματισμό μιας τραγανής κρούστας. Ζεσταίνουμε καλά το λάδι, τηγανίζουμε το κρέας για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσει.

Τρίψτε το κρεμμύδι με οποιοδήποτε βολικό τρόπο, στείλτε το στο κρέας, τηγανίστε μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διαφανές. Αλας. Στη συνέχεια, ρίξτε το κρέας με τα κρεμμύδια σε ζεστό νερό και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για 1 ώρα και 40 λεπτά.

Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόψτε σε κομμάτια βολικά για τον εαυτό σας. Ρίξτε τα δαμάσκηνα σε ένα σουρωτήρι. Συνδυάστε κρέας, δαμάσκηνα και πατάτες. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, ανακατέψτε τα πάντα καλά, προσθέστε αλάτι αν χρειάζεται. Σιγοβράζουμε μέχρι να ψηθούν πλήρως οι πατάτες για 20-25 λεπτά.

Τα δαμάσκηνα δίνουν στο πιάτο μια ιδιαίτερη γεύση και το σάλτσα αποκτά μια γλυκόξινη γεύση. Το μοσχάρι με πατάτες και δαμάσκηνα σίγουρα θα αρέσει στους λάτρεις της ανατολίτικης κουζίνας.

Επιλογή 4: Μοσχαρίσιο στιφάδο με πατάτες και πορτοκάλια

Το κρέας με πορτοκάλια δεν είναι τόσο σπάνιος συνδυασμός για όσους τους αρέσει να πειραματίζονται. Αυτή η συνταγή εκπλήσσει όχι μόνο με την παρουσία των εσπεριδοειδών, αλλά και με τη γενικότερη εξωτική γεύση.

Συστατικά:

• 650 g βοδινό κρέας;
• 1,2 κιλά πατάτες.
• κόκκινες και κίτρινες πιπεριές?
• 2-3 μεγάλα πορτοκάλια (ανά πιάτο).
• 2 πορτοκάλια (για χυμό).
• πράσινα κρεμμύδια;
• φυτικό λάδι;
• άμυλο καλαμποκιού?
• σάλτσα σόγιας;
• τριμμένο αποξηραμένο τζίντζερ.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Αφαιρέστε όλο το λίπος από το βόειο κρέας, κόψτε το σε λεπτές μακριές λωρίδες. Διπλώστε σε ένα ξεχωριστό μπολ, ρίξτε μια μικρή ποσότητα σάλτσας σόγιας, αφήστε για μια ώρα.

Ξεφλουδίστε και κόψτε τη βουλγαρική πιπεριά - αφαιρέστε το κοτσάνι και τραβήξτε έξω τους σπόρους. Κόβουμε σε λωρίδες. Ψιλοκόψτε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, σοτάρετε τα λαχανικά σε μικρή ποσότητα λαδιού σε χαμηλή φωτιά.

Τηγανίζουμε το κρέας μαριναρισμένο σε σάλτσα σόγιας για 10 λεπτά.

Στύψτε το χυμό από τα πορτοκάλια, θα πρέπει να βγει περίπου 140 ml. Προσθέστε 10 γρ
άμυλο καλαμποκιού και μια πρέζα τζίντζερ, μεταφέρετε το μείγμα σε μια μικρή κατσαρόλα, ζεστάνετε σε χαμηλή φωτιά για αρκετά λεπτά. Ρίξτε το υγρό στο κρέας, ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Ξεφλουδίστε τα πορτοκάλια από τη φλούδα και τη μεμβράνη. Χωρίστε τις φέτες σε μέρη.

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε μπαστουνάκια.

Σε ένα μπολ με χοντρά τοιχώματα, συνδυάστε το κρέας με τη σάλτσα και τα λαχανικά, τις πατάτες. Ρίχνουμε νερό, σιγοβράζουμε για 40 λεπτά σε μέτρια φωτιά, μέχρι να ψηθούν πλήρως οι πατάτες. Για πιο έντονη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ακόμα τζίντζερ.

Αυτή η συνταγή για βόειο κρέας με πατάτες μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ένα εορταστικό τραπέζι.

Επιλογή 5: Μοσχαρίσιο στιφάδο με πατάτες και κολοκυθάκια

Σε αυτή τη συνταγή, τα κολοκυθάκια δίνουν μια ενδιαφέρουσα γεύση και ελαφρότητα στο πιάτο. Θα κάνει το μεσημεριανό γεύμα ή το δείπνο λιγότερο πλούσιο σε θερμίδες και το σώμα θα μπορεί να αφομοιώσει την τροφή πιο εύκολα.

Συστατικά:

• 750 g βοδινό κρέας;
• 2 κολοκυθάκια μεσαίου μεγέθους?
• 2 καρότα?
• 2 κρεμμύδια?
• 1 κιλό πατάτες?
• χόρτα;
• φυτικό λάδι;
• άλας.

Πώς να μαγειρέψω

Κόβουμε το κρέας σε ίσα κομμάτια. Σκεπάζουμε με μεμβράνη από πάνω, χτυπάμε με σφυρί και από τις δύο πλευρές. Ζεσταίνουμε το λάδι, βάζουμε το μοσχάρι, τηγανίζουμε για 10 λεπτά σε δυνατή φωτιά, αλάτι. Μετά ρίχνουμε 0,5 λίτρο ζεστό νερό και αφήνουμε να βράσει για μιάμιση ώρα.

Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια, τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Αν είναι μεγάλα, αφαιρέστε τους σπόρους. Ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε ξεχωριστό τηγάνι, αλατίζουμε ελαφρά. Καθαρίζουμε τις πατάτες, κόβουμε κάθε πατάτα σε πολλά κομμάτια.

Συνδυάστε τα λαχανικά και το κρέας, προσθέστε λίγο ακόμα ζωμό. Βάλτε στη φωτιά για άλλα 30 λεπτά και στη συνέχεια ελέγξτε το πιάτο για αλάτι. Προσθέστε μαύρο πιπέρι ή άλλα μπαχαρικά αν θέλετε. Σερβίρετε το πιάτο ζεστό, πασπαλίζετε με φρέσκα ψιλοκομμένα μυρωδικά πριν το σερβίρετε: μαϊντανό, άνηθο, φρέσκα κρεμμυδάκια ή κόλιανδρο.

Το βόειο κρέας με πατάτες και κολοκυθάκια θα αρέσει σε άτομα που προσέχουν τη σιλουέτα τους ή αναγκάζονται να ακολουθήσουν μια δίαιτα χαμηλών λιπαρών. Για να διατηρήσετε το λίπος στο ελάχιστο, μπορείτε να περιορίσετε σημαντικά την ποσότητα φυτικού ελαίου στη συνταγή.

Καλή όρεξη!

Επιλογή 6: Συνταγή για μοσχαρίσιο στιφάδο με πατάτες

Το μοσχαρίσιο στιφάδο με πατάτες είναι μια εξαιρετική επιλογή για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Το ζουμερό κρέας σε συνδυασμό με τα λαχανικά παρέχει ένα αίσθημα κορεσμού για μεγάλο χρονικό διάστημα και η συνολική περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου είναι αρκετά χαμηλή, κάτι που είναι σημαντικό για όσους ακολουθούν το σχήμα. Το στιφάδο πατάτας είναι ένα αγαπημένο πιάτο για πολλά παιδιά και μεγάλους.

Η κλασική συνταγή για βόειο κρέας με πατάτες είναι πολύ εύκολο να κυριαρχήσει. Δεν απαιτεί εξωτικά ή ακριβά προϊόντα. Μπορείτε να ρυθμίσετε την ποσότητα του προστιθέμενου υγρού όπως θέλετε για να κάνετε το πιάτο πιο λεπτό ή πιο πηχτό.

Συστατικά:

• 0,7 κιλά βοδινό κρέας.
• ενάμισι κιλό πατάτες.
• 2 καρότα?
• 2 κρεμμύδια?
• 1 πιπεριά?
• φυτικό ή ελαιόλαδο - περίπου 50 ml.
• αλάτι, καρυκεύματα για γεύση.

Βήμα βήμα συνταγή για μοσχαρίσιο στιφάδο με πατάτες

Κόβουμε το πλυμένο κρέας σε ομοιόμορφα κομμάτια ίδιου πάχους. Χτυπήστε τα με ένα σφυρί. Ζεσταίνουμε το λάδι, βάζουμε το μοσχάρι, τηγανίζουμε μέχρι να σχηματιστεί κρούστα και από τις δύο πλευρές. Ρίχνουμε 500 ml ζεστό νερό, βάζουμε το κρέας να μαγειρευτεί σε χαμηλή φωτιά για 1,5 ώρα. Καθώς το υγρό εξατμίζεται, πρέπει να συμπληρωθεί. Είναι σημαντικό να μην ξεχάσετε να αλατίσετε και να προσθέσετε καρυκεύματα κατά βούληση. Το θυμάρι, το τσίλι και η μαντζουράνα ταιριάζουν υπέροχα με το μοσχαρίσιο κρέας.

Κόψτε τα καρότα, τα κρεμμύδια και τις πιπεριές με κάθε βολικό τρόπο. Οι πιπεριές προκαθορίζονται από τους σπόρους. Σοτάρουμε σε ξεχωριστό τηγάνι για 15 λεπτά.

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Στείλτε το στο κρέας, προσθέστε ροδισμένα λαχανικά. Σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ψηθούν πλήρως οι πατάτες.
Σερβίρετε το πιάτο ζεστό, αν θέλετε, μπορείτε να το πασπαλίσετε με φρέσκα μυρωδικά. Είναι πολύ βολικό να μαγειρεύετε το κρέας σε πιάτα με χοντρά τοιχώματα. Ένα παπάκι ή ένα καζάνι είναι τέλειο.

Αυτό είναι ίσως το πιο συνηθισμένο πιάτο που σερβίρεται όχι μόνο για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, αλλά και τις γιορτές. Επειδή οι πατάτες με κρέας προετοιμάζονται γρήγορα και εύκολα και τα υλικά για αυτό είναι διαθέσιμα σχεδόν οποιαδήποτε εποχή του χρόνου.

Λεπτές μαγειρικής

• Μπορείτε να μαγειρέψετε οποιοδήποτε μέρος του κουφώματος του βοείου κρέατος. Αλλά αν πρέπει να μαγειρέψετε γρήγορα το κρέας, τότε το φιλέτο είναι το καταλληλότερο για ψήσιμο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το εσωτερικό του πίσω ποδιού ή τις χοντρές και λεπτές άκρες. Ένα τέτοιο φιλέτο είναι σχεδόν χωρίς συνδετικό ιστό, δεν υπάρχουν τένοντες ή φιλμ σε αυτό.
• Ο ώμος, το στρίφωμα, το ψαρονέφρι χρησιμοποιούνται αποκλειστικά για βράσιμο ή βράσιμο, γιατί χρειάζονται μεγαλύτερη θερμική επεξεργασία.
• Το προ-ψήσιμο του κρέατος βελτιώνει τη γεύση του. Αλλά εδώ χρειάζεται ένας χρυσός μέσος όρος, καθώς το ά τηγανητό κρέας αποδεικνύεται λιγότερο αρωματικό και τα υπερβολικά ψημένα κομμάτια γίνονται στεγνά και ακόμη και το παρατεταμένο ψήσιμο δεν θα τα κάνει μαλακά και ζουμερά.
• Οι πατάτες προστίθενται στο κρέας μόνο αφού φτάσει σε ετοιμότητα, διαφορετικά οι πατάτες θα βράσουν γρήγορα και το κρέας δεν θα έχει χρόνο να γίνει μαλακό. Κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος του κρέατος μπορούν να προστεθούν κρεμμύδια και καρότα. Θα του δώσουν άρωμα και ευχάριστη γεύση.
• Μετά το προκαταρκτικό τηγάνισμα, το βόειο κρέας χύνεται με μικρή ποσότητα νερού ή ζωμού και μαγειρεύεται μέχρι να μαλακώσει. Το υγρό πρέπει να είναι ζεστό, καθώς το κρύο νερό θα μειώσει αμέσως τη θερμοκρασία, ο ζωμός θα ξαναβράσει για πολλή ώρα και το ίδιο το κρέας μπορεί να γίνει σκληρό.
• Μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε βότανα για βόειο κρέας με πατάτες, το κύριο πράγμα είναι ότι αναμειγνύονται καλά μεταξύ τους και δεν φράζουν τη φυσική γεύση της πατάτας με το κρέας.

Μοσχαρίσιο στιφάδο με πατάτες: μια κλασική εκδοχή

Συστατικά:

• φιλέτο βοείου κρέατος - 0,5 κιλά.
• πατάτες - 1 κιλό;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• καρότα - 1 τεμ.;
• φύλλο δάφνης - 3 τεμ.;
• αλάτι - για γεύση?
• μαύρο πιπέρι - 10 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Πλένουμε το μοσχαρίσιο φιλέτο. Κόβουμε σε κύβους.
• Ξεφλουδίστε και πλύνετε τα λαχανικά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το καρότο - λεπτές φέτες ή κύβους.
• Σε ένα καζάνι ζεσταίνουμε το λάδι, βάζουμε το κρέας. Ανακατεύοντας το τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Συνεχίζουμε να τσιγαρίζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια.
• Ρίξτε ένα ποτήρι ζεστό νερό, μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο, κλείστε το καζάνι με ένα καπάκι. Σιγοβράζουμε το κρέας για 1 ώρα.
• Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους ή κύβους 3 x 3 εκ.
• Προσθέστε φωτιά. Αλατίζουμε το κρέας, βάζουμε πιπέρι και τη δάφνη. Προσθέστε τόσο ζεστό νερό για να σκεπάσει ελαφρά τις πατάτες.
• Περιμένετε μέχρι να ξαναπάρει βράση, χαμηλώνετε τη φωτιά και σιγοβράζετε το κρέας μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.
• Πασπαλίστε το έτοιμο πιάτο με ψιλοκομμένα βότανα.

Μοσχαρίσιο στιφάδο με πατάτες σε ψωμί kvass

Συστατικά:

• βόειο κρέας - 0,7 kg;
• πατάτες - 0,6 κιλά.
• καρότα - 2 τεμ.;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• πελτέ ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• γκι - 70 g;
• ψωμί kvass - 0,7 l.
• αλεύρι - 0,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι - για γεύση?
• φύλλο δάφνης - 3 τεμ.;
• μαύρο πιπέρι - για γεύση?
• μαϊντανό και άνηθο - μερικά κλαδιά το καθένα.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Πλένουμε το μοσχαρίσιο φιλέτο, στεγνώνουμε. Κόβουμε σε όχι πολύ μεγάλα κομμάτια.
• Βάλτε τη μισή νόρμα του λιωμένου βουτύρου σε ένα καζάνι, λιώστε το. Πάνω του τηγανίζουμε το κρέας μέχρι να ροδίσει, αφού το ανακατέψουμε με το αλεύρι. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, πιπέρι, αλάτι, τη δάφνη. Ζεσταίνουμε για 2-3 λεπτά. Ρίξτε kvass ψωμιού και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά κάτω από ένα καπάκι μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
• Καθαρίζουμε και πλένουμε τα καρότα, τα κρεμμύδια και τις πατάτες. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, τα καρότα και τις πατάτες σε φέτες.
• Λιώστε το υπόλοιπο βούτυρο σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι πάνω του μέχρι να ροδίσει, μεταφέρουμε σε ένα καζάνι με ήδη μαλακό κρέας. Στη συνέχεια τηγανίζουμε ελαφρά τα καρότα και τις πατάτες στο υπόλοιπο λάδι. Βάζουμε σε ένα καζάνι.
• Προσθέστε τόσο ζεστό νερό για να σκεπάσει ελαφρά τις πατάτες. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή βράση μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Μοσχαρίσιο στιφάδο με πατάτες (εβραϊκό)

Συστατικά:

• βόειο κρέας - 1 κιλό;
• πατάτες - 1 κιλό;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• πάστα ντομάτας - 100 g;
• δαμάσκηνα - 200 g;
• σκόρδο - 2 κεφάλια.
• αλάτι - για γεύση?
• μαύρο πιπέρι - για γεύση?
• φύλλο δάφνης - 3 τεμ.;
• λιωμένο βούτυρο - 50 g.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Πλένουμε το βόειο κρέας, στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα. Κόψτε τις ίνες σε φέτες. Πασπαλίζουμε με πιπέρι, αλάτι, τηγανίζουμε σε τηγάνι σε λιωμένο βούτυρο μέχρι να ροδίσουν. Μεταφέρουμε σε ένα καζάνι ή κατσαρόλα, ρίχνουμε ζεστό νερό ή ζωμό, κλείνουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή βράση μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
• Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τις πατάτες, τα πλένουμε. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, τις πατάτες σε κύβους 3 x 3 εκ., ψιλοκόβουμε το σκόρδο με ένα μαχαίρι.
• Ρίξτε το κρεμμύδι στο λάδι που έμεινε από το τηγάνισμα του κρέατος. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και το σκόρδο, ανακατέψτε. Ζεσταίνουμε για 1-2 λεπτά. Μεταφέρουμε από το τηγάνι στο καζάνι με το κρέας. Βάζουμε πατάτες, δάφνη. Προσθέστε πλυμένα δαμάσκηνα. Σιγοβράζουμε κάτω από ένα καπάκι σε χαμηλή βράση μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Πασπαλίστε το έτοιμο πιάτο με βότανα.

Μοσχαρίσιο στιφάδο με πατάτες και κρέμα γάλακτος σε μια κατσαρόλα

Συστατικά:

• βόειο κρέας - 0,5 kg;
• καρότα - 1 τεμ.;
• πατάτες - 0,8 κιλά.
• σελινόριζα και μαϊντανός - 1 τεμ.
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• κρέμα γάλακτος - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• λιωμένο βούτυρο - 50 g;
• αλάτι - για γεύση?
• άνηθο και μαϊντανό - πολλά κλαδιά το καθένα.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κόβουμε το έτοιμο βόειο κρέας σε κομμάτια. Τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να ροδίσουν. Διπλώστε σε κεραμικές γλάστρες, καταλαμβάνοντας το 1/4 του όγκου μαζί τους.
• Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα, το σκόρδο, τις πατάτες. Πλένουμε τα λαχανικά σε κρύο νερό. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, τα καρότα και το σκόρδο σε ροδέλες, τις πατάτες σε κύβους 3 x 3 εκ. Ξεφλουδίζουμε, πλένουμε και ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τη σελινόριζα.
• Σοτάρουμε στο υπόλοιπο λάδι τα κρεμμύδια, το σέλινο, τον μαϊντανό και τα καρότα, προσθέτοντας το σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι και τη δάφνη.
• Τοποθετήστε τις πατάτες στις κατσαρόλες πάνω από το κρέας. Καλύψτε το με έτοιμα λαχανικά. Ρίχνουμε αρκετό ζεστό νερό ώστε να μην φτάσει στην πάνω άκρη των κατσαρόλων κατά 3 εκατοστά.
• Βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200°, σιγοβράζουμε κάτω από κλειστό καπάκι για 1 ώρα. 10 λεπτά πριν την ετοιμότητα, βγάζουμε τις κατσαρόλες από το φούρνο, περιχύνουμε τις πατάτες με μοσχαρίσια κρέμα γάλακτος. Χωρίς να κλείσουμε τις κατσαρόλες με καπάκι, τις ξαναβάζουμε στο φούρνο.
• Πασπαλίστε το έτοιμο πιάτο με ψιλοκομμένα βότανα. Εάν οι κατσαρόλες είναι μικρές, σερβίρετε σε αυτές. Ή βάλτε το κρέας και τις πατάτες σε ένα κοινό πιάτο και βάλτε το στο τραπέζι (αν και αυτή η επιλογή προτιμάται λιγότερο).

Μοσχαρίσιο στιφάδο με πατάτες (όχι τηγανητές)

Συστατικά:

• νεαρό άπαχο βόειο κρέας - 0,5 kg.
• πατάτες - 1 κιλό;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• καρότα - 1 τεμ.;
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι και αλεσμένο πιπέρι - για γεύση.
• φύλλο δάφνης - 2 τεμ.;
• κύμινο - μια πρέζα.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Πλένουμε το βόειο κρέας, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα με καυτό λάδι. Ταραχή. Όταν το κρέας αλλάξει χρώμα από κοκκινωπό σε γκρι, το περιχύνουμε με ζεστό νερό μέχρι να καλυφθεί εντελώς. Κλείνουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.
• Καθαρίζουμε και πλένουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τις πατάτες. Κόβουμε το κρεμμύδι σε φαρδιές μισές ροδέλες και τα καρότα και τις πατάτες σε μεγάλες φέτες.
• Αλατίζουμε το κρέας, προσθέτουμε πιπέρι, κύμινο και δάφνη. Προσθέστε τις πατάτες, τα κρεμμύδια και τα καρότα. Ρίχνουμε ζεστό νερό μέχρι τη στάθμη του περιεχομένου του καζάνι. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή βράση για 30 λεπτά.
• Πασπαλίστε το έτοιμο βόειο κρέας με πατάτες με ψιλοκομμένα βότανα.

Σημείωση προς τον ιδιοκτήτη

Σύμφωνα με όλες αυτές τις συνταγές, το βόειο κρέας με πατάτες μπορεί να μαγειρευτεί σε αργή κουζίνα. Τηγανίζουμε στη λειτουργία "Τηγάνισμα" ή "Ψήσιμο". Στη συνέχεια, μεταβείτε στη λειτουργία "Στιφάδο / Σούπα" και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και το κρέας.

Στο φούρνο μικροκυμάτων, ξεκινήστε το μαγείρεμα σε υψηλή ισχύ. Αφού γεμίσετε τα λαχανικά και το κρέας με νερό, μειώστε την ισχύ. Σιγοβράζουμε με κλειστό καπάκι μέχρι να γίνει.

Λατρεύω τις μαγειρευτές πατάτες με κρέας, αλλά τη συνταγή με κρασί την είδα πρώτη φορά. Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο, το κρασί πρακτικά δεν γίνεται αισθητό, αφού όλο το αλκοόλ εξατμίζεται και μένει μόνο μια ελαφρώς πικάντικη επίγευση. Σχεδόν πάντα μαγειρεύω πατάτες με κρέας σε αργή κουζίνα, μετά αποδεικνύεται τρυφερό και το κρέας δεν είναι καθόλου σκληρό. Πάντα προσθέτω κόλιανδρο σε οποιοδήποτε πιάτο με κρέας, βγαίνει ακόμα πιο νόστιμο και η μυρωδιά είναι υπέροχη.

Καλό απόγευμα! Ευχαριστώ για την ανάρτηση, μου αρέσει η συνταγή. Έφτιαξα ένα ολόκληρο καζάνι δικό μου, τρώμε τη δεύτερη μέρα και διατηρείται η γεύση, σαν να είχε ψηθεί πρόσφατα. Πολύ εύκολο στην προετοιμασία και μπορείτε να φτιάξετε πολλά ταυτόχρονα. Ειδικά, κάτι που είναι καλό όταν έχετε τις δικές σας καλλιεργημένες πατάτες και το δικό σας κρέας. Αποδεικνύεται κερδοφόρο, δεν χρειάζεται να ξοδέψετε πολλά χρήματα για να το μαγειρέψετε. Θα μαγειρεύω πιο συχνά πατάτες με κρέας Μπορείτε επίσης να διακοσμήσετε με άνηθο ή βασιλικό.

Δοκίμασα να μαγειρέψω μοσχάρι με πατάτες σύμφωνα με τη συνταγή σου, μου βγήκε πολύ νόστιμο! Ήμουν έκπληκτος που το κρέας αναμειγνύεται αμέσως με βότανα και μπαχαρικά. Όλα αυτά τα προσθέτω συνήθως στο τέλος! Το άρωμα του πιάτου είναι απλά εκπληκτικό, νομίζω έπαιξε ρόλο το κόκκινο κρασί! Ήταν αποκάλυψη και για μένα! Εκτός από λικέρ καφέ, δεν έχω προσθέσει ποτέ αλκοόλ στο φαγητό στο τιραμισού! Το μοσχάρι ήταν πολύ τρυφερό και νόστιμο! Ευχαριστώ για τη συνταγή από εμένα και τη μεγάλη μου οικογένεια!

Μια καλή συνταγή, χρειάζεται πολύς χρόνος για να μαγειρέψετε μια ολόκληρη χήνα και δεν υπάρχει καμία επιθυμία να την ανακατέψετε. Θα ετοιμάσω τα πόδια. Δεν θα λαδώσω το μόνο, για μένα είναι πολύ ... γενικά, η χήνα είναι ήδη λιπαρό κρέας (για το γούστο μου) θα αντικαταστήσω το λίπος με ελαιόλαδο. Σας ευχαριστούμε για μια τόσο απλή συνταγή, αλλά ταυτόχρονα, ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να προετοιμαστεί στο γιορτινό τραπέζι. Νομίζω ότι ο άντρας μου και τα παιδιά μου θα το λατρέψουν.

Βήμα 1: Ετοιμάστε το βόειο κρέας.

Πρώτα απ 'όλα, το βοδινό κρέας πρέπει να αποψυχθεί και σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να καταφύγετε σε έκτακτα μέτρα, ζεσταίνοντάς το, για παράδειγμα, στο φούρνο μικροκυμάτων, γιατί τότε θα βγάλει σχεδόν όλους τους χυμούς και στο τέλος του μαγειρέματος θα είναι εντελώς στεγνός.
Ξεπλύνετε το κρέας που έχει ξεπαγώσει σε θερμοκρασία δωματίου, κόψτε όλες τις φλέβες και αφαιρέστε τις μεμβράνες. Στεγνώστε με χαρτί κουζίνας και μετά κόψτε σε μικρά κομμάτια, κύβους ή καλαμάκια, πάχους όχι περισσότερο από δύο εκατοστά.

Βήμα 2: ετοιμάστε το τόξο.

Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ξεπλύνετε με κρύο νερό και στη συνέχεια κόψτε όπως θέλετε, αλλά όχι πολύ μεγάλα, για παράδειγμα, σε κύβους ή τέταρτα δαχτυλιδιών.

Βήμα 3: ετοιμάστε τα καρότα.

Ξεπλύνετε τα καρότα με ιδιαίτερη προσοχή, γιατί πρόκειται για ρίζα και είναι πολύ φυσικό να υπάρχει πολλή βρωμιά και χώμα πάνω του. Και ακόμη και αφού το ξεφλουδίσετε από το δέρμα, θα πρέπει να ξεπλύνετε ξανά το λαχανικό. Τρίβουμε τα έτοιμα καρότα στον χοντρό τρίφτη.

Βήμα 4: Τηγανίζουμε και σιγοβράζουμε τα υλικά.

Ζεσταίνουμε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε μια κατσαρόλα και στέλνουμε κρεμμύδια και καρότα σε αυτό. Τηγανίζουμε για 5-7 λεπτά, ή μέχρι να αλλάξουν χρώμα τα κομμάτια λαχανικών. Προσθέστε το μοσχάρι και συνεχίστε το μαγείρεμα. Αρχικά, εξατμίστε όλο το νερό και το χυμό που προκύπτει και, στη συνέχεια, ανακατεύοντας περιστασιακά, τηγανίζετε το κρέας μέχρι να ροδίσει.
Μόλις τηγανιστεί το περιεχόμενο της κατσαρόλας, ρίξτε δύο, ή λίγο παραπάνω, ποτήρια ζεστό νερό. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και χαμηλώνουμε τη φωτιά ώστε το υγρό να βράζει ήσυχα όλη την ώρα. Μοσχαρίσιο κρέας στιφάδο με λαχανικά για 2 ώρες, ή λιγότερο αν επιλέξατε μοσχαρίσιο κρέας για μαγείρεμα. Είναι επίσης σημαντικό να παρακολουθείτε τη στάθμη του νερού καθ 'όλη τη διάρκεια του μαγειρέματος, ώστε το κρέας να μην καεί, εάν χρειάζεται, ρίξτε περισσότερο υγρό.

Βήμα 5: Ετοιμάστε τις πατάτες.

Μόλις τελειώσει ο χρόνος ψησίματος του κρέατος, φροντίστε τις πατάτες. Πρέπει να ξεφλουδιστεί και να ξεπλυθεί καλά με κρύο νερό. Μετά από αυτό, οι πατάτες κόβονται σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια και στεγνώνουν ελαφρώς, απλώνονται σε χαρτοπετσέτες μιας χρήσης έτσι ώστε να απορροφούν την υπερβολική υγρασία. Δεν είναι απαραίτητο να αφήσετε κομμάτια λαχανικών σε αυτή τη μορφή για μεγάλο χρονικό διάστημα, 5 λεπτάθα είναι επαρκής.

Βήμα 6: Ετοιμάστε μοσχαρίσιο στιφάδο με πατάτες.

Βάλτε τις έτοιμες πατάτες σε μια κατσαρόλα με κρέας, προσθέστε μπαχαρικά για γεύση. Το νερό πρέπει να φτάσει τουλάχιστον το μισό από το ανώτερο στρώμα της πατάτας. Σκεπάζετε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και συνεχίζετε να σιγοβράζετε 20 λεπτά. Μετά από αυτό, αλατίζουμε το πιάτο, ρίχνουμε χόρτα, φρέσκα ή αποξηραμένα και συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να ψηθούν οι πατάτες, δηλαδή περίπου 7-10 λεπτά. Μόλις περάσει ο επιθυμητός χρόνος, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε το σκεύος να σταθεί με κλειστό καπάκι 5-7 λεπτάγια να το αφήσουμε να κρυώσει ελαφρώς.

Βήμα 7: σερβίρετε μοσχαρίσιο στιφάδο με πατάτες.

Σερβίρετε ζεστό μοσχαρίσιο στιφάδο με πατάτες. Για γεύση, μπορείτε να προσθέσετε σάλτσα ντομάτας, ξινή κρέμα ή μαγιονέζα σε αυτό, αλλά για μένα υπάρχουν αρκετά από όλα σε αυτό το πιάτο ούτως ή άλλως. Καθίστε λοιπόν γρήγορα στο τραπέζι και απολαύστε τη γεύση ενός πλούσιου πιάτου με κρέας.
Καλή όρεξη!

Για γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγο σκόρδο ή μια λοβό καυτερή πιπεριά στο μοσχαρίσιο στιφάδο με πατάτες.

Για να γίνει ο ζωμός πιο πλούσιος και πιο νόστιμος, προσθέστε μια-δυο κουταλιές της σούπας πελτέ ή σάλτσα ντομάτας.

Χρησιμοποιήστε ό,τι μπαχαρικά σας αρέσει, αλλά μην το παρακάνετε ανακατεύοντας πολλά διαφορετικά είδη αν δεν είστε σίγουροι ποια λειτουργούν και ποια όχι. Συνήθως αρκεί ένα μείγμα από αλεσμένες πιπεριές ή το συνηθισμένο καρύκευμα για κρέας, που πωλούνται στο κατάστημα.