Σουφλέ cottage cheese - συνταγή με ζελατίνη και φρέσκα φρούτα. Συμβουλές από σεφ. Σουφλέ cottage cheese σουφλέ cottage cheese με ζελατίνη και σοκολάτα

Τα πιάτα από τυρί κότατζ, όπως και για μένα, είναι ένας παράδεισος για αδυνάτισμα και όχι μόνο. Χορταστικό, με λίγες θερμίδες, αλλά πολύ νόστιμο. Αυτή είναι η συνταγή για αυτό το διαιτητικό σουφλέ. Το τέλειο πιάτο για δείπνο ή πρωινό. Συμπληρώστε τη μερίδα με ξινόγαλα με χαμηλά λιπαρά, φρέσκα μούρα ή φρούτα και το αποτέλεσμα σίγουρα θα σας ευχαριστήσει!

Ας ετοιμάσουμε προϊόντα για διαιτητικό σουφλέ από τυρί cottage (PP).

Σε ένα μπολ του μπλέντερ, ανακατεύουμε το τυρί κότατζ, τους κρόκους, το σιμιγδάλι και την κανέλα.

Χτυπάμε με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε τις πρωτεΐνες με αλάτι. Χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να σχηματιστεί μια αέρινη λευκή μάζα.

Στη συνέχεια, προσθέστε τη ζάχαρη και χτυπήστε μέχρι να πάρουν σφιχτές κορυφές.

Συνδυάζουμε το τυρόπηγμα και τα μέρη πρωτεΐνης.

Ανακατέψτε απαλά μέχρι να ομογενοποιηθούν για να μην πέσουν οι πρωτεΐνες.

Απλώνουμε τη μάζα σε καλούπια σιλικόνης και βάζουμε στο φούρνο. Ψήνουμε σε θερμοκρασία 180 βαθμών από 25 έως 40 λεπτά, ανάλογα τον φούρνο.

Το διαιτητικό σουφλέ με τυρί cottage (PP) είναι έτοιμο! Ψύξτε και σερβίρετε με γαλακτοκομικά προϊόντα. Καλή όρεξη!

Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Ώρα προετοιμασίας: 15 λεπτά

Σήμερα ετοιμάσαμε μια συνταγή για σουφλέ τυρόπηγμα με ζελατίνη - ένα ελαφρύ, νόστιμο, αέρινο και δροσερό επιδόρπιο για τυρόπηγμα που ετοιμάζεται πολύ εύκολα στην κουζίνα σας χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων. Διακοσμήστε το γλυκό με φρέσκα μούρα ή φρούτα, περιχύστε με σιρόπι φρούτων και σερβίρετε με ένα τραγανό - θα βγει απίστευτα νόστιμο!
Η ζελατίνη θα σκληρύνει στο ψυγείο σε περίπου 2 ώρες, για να ετοιμάσετε γρήγορα ένα γλυκό, όλα τα συστατικά πρέπει να είναι κρύα, αυτό επιταχύνει τη διαδικασία.
Θα χρειαστούν 15 λεπτά για την προετοιμασία, το πιάτο θα είναι έτοιμο σε 120 λεπτά. Αυτά τα υλικά κάνουν 4 μερίδες.

Συστατικά:

- τυρί cottage 9% - 200 g;
- ξινή κρέμα 26% - 150 g;
- κρυσταλλική ζάχαρη - 60 g.
- ζάχαρη βανίλιας - 5 g;
- ζελατίνη - 20 g;
- νερό - 50 g;
- φρούτα για το σερβίρισμα.

Συνταγή με φωτογραφία βήμα-βήμα:

Για το μαγείρεμα, χρειάζεστε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή ένα μπλέντερ με ένα μπολ. Έτσι, πρώτα βάζουμε λιπαρό τυρί κότατζ σε ένα δοχείο, με λιπαρό τυρί κότατζ θα βγει πιο νόστιμο.

Στη συνέχεια, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας. Εάν χρησιμοποιείτε καστανή ζάχαρη, τότε το σουφλέ θα βγει με μια ελαφριά γεύση καραμέλας και το χρώμα του θα είναι κρεμώδες.

Τώρα προσθέστε λιπαρή ξινή κρέμα στη ζάχαρη και το τυρί cottage.

Χτυπάμε τα υλικά σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να πάρουμε μια παχύρρευστη κρέμα.

Ζεσταίνουμε το νερό σε θερμοκρασία 80 βαθμών Κελσίου, μετράμε τη σωστή ποσότητα ζελατίνης.

Ρίχνουμε τη ζελατίνη με ζεστό νερό, ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν τελείως οι κόκκοι.

Ρίξτε περίπου το μισό από το διάλυμα στο μπολ μέσα από ένα κόσκινο, έτσι ώστε οι αδιάλυτοι κόκκοι να μην μπουν στη μάζα, ανακατέψτε τα συστατικά σε μέτρια ταχύτητα.

Ρίξτε το υπόλοιπο υγρό και χτυπήστε τη μάζα για αρκετά λεπτά - θα αποδειχθεί ομοιογενής και πλούσια, αλλά σε αυτό το στάδιο μπορεί να είναι λίγο υγρό.

Απλώνουμε το σουφλέ σε φορμάκια σε μικρές μερίδες, αφαιρούμε για 1,5-2 ώρες στο ψυγείο.
Διακοσμήστε με φρέσκα μούρα ή περιχύστε με μαρμελάδα φρούτων πριν σερβίρετε.

Καλή όρεξη!
Παρεμπιπτόντως, φρέσκα ή κονσερβοποιημένα φρούτα μπορούν να προστεθούν σε αυτό το επιδόρπιο κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος και μπορείτε επίσης να βάψετε πάνω από το σουφλέ με χυμό μούρων - κόκκινη σταφίδα, κεράσι ή βατόμουρο.
Δείτε επίσης μια ενδιαφέρουσα συνταγή

Το διαιτητικό σουφλέ με τυρί cottage είναι μια συνταγή για ένα επιδόρπιο με pp, το οποίο είναι μια προσαρμογή μιας όχι καινούργιας, γνωστής απόλαυσης κατσαρόλας. Το κλασικό σουφλέ με τυρί κότατζ ήταν φτιαγμένο από τρυφερό τυρί κότατζ, κρέμα γάλακτος χτυπημένη με ζάχαρη άχνη, αυγά κοπανισμένα σε λευκό αφρό. Η πλούσια μάζα ψήθηκε στο φούρνο και ήταν ένα εξαιρετικό ελαφρύ επιδόρπιο.

Σταδιακά η συνταγή άλλαξε. Άρχισαν να προσθέτουν σιμιγδάλι, αλεύρι, που υποτίθεται ότι έβγαζαν τα υγρά και έκαναν το πιάτο λιγότερο υγρό. Ταυτόχρονα, η κατσαρόλα σουφλέ έχει γίνει πολύ θερμιδική. Υπάρχουν επίσης επιλογές χωρίς ζάχαρη, όπως τυρί κότατζ και σουφλέ συκωτιού.

Συνταγές για σουφλέ με τυρόπηγμα για να διαλέξετε

Προσωπικά έμαθα πώς να μαγειρεύω διαιτητικό σουφλέ από τυρί κότατζ σε κάποιο γαστρονομικό site. Από τότε, αυτό το πιάτο χωρίς αλεύρι, χωρίς ζάχαρη έχει γίνει μια από τις αγαπημένες μου επιλογές πρωινού. Και σε στιγμές που θέλεις κάτι γλυκό, είναι γενικά αναντικατάστατο! Παρεμπιπτόντως, θυμίζει πολύ πηχτό επιδόρπιο από τυρόπηγμα ως προς τη σύνθεση και το KBJU, αλλά σε γεύση και τεχνολογικά πρόκειται για εντελώς διαφορετικές πεντανόστιμες λιχουδιές.

Σουφλέ cottage cheese στο φούρνο

Η συνταγή για σουφλέ cottage cheese στο φούρνο με αποξηραμένα φρούτα είναι απλή και οικονομική.

Παίρνουμε προϊόντα παντός καιρού για αυτό, τα οποία είναι προσιτά για κάθε αγοραστή.

Το διαιτητικό σουφλέ cottage cheese στο φούρνο ψήνεται πολύ γρήγορα.

Προϊόντα:

τυρί cottage - 200 g
αυγό - 1 τεμ.
πλιγούρι βρώμης - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
αποξηραμένα cranberries (ή σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, αποξηραμένα μήλα) - 40 g.
μέλι - ένα κουταλάκι του γλυκού.

Μαγείρεμα:

Αλέστε το πλιγούρι βρώμης στο μπλέντερ.
Χτυπάμε στο μπλέντερ το αυγό με το τυρί κότατζ και το μέλι.
Προσθέστε νιφάδες, αποξηραμένα φρούτα στη μάζα τυροπήγματος και ανακατέψτε με ένα κουτάλι, κατευθύνοντάς το προς μία κατεύθυνση.
Ψήνουμε σε φόρμα σιλικόνης για περίπου μισή ώρα (βάζουμε σε ζεστό φούρνο).

Συνταγή για κατσαρόλα στον ατμό

Το διαιτητικό σουφλέ μούρων-φρούτων από τυρί κότατζ (συνταγή στον ατμό) είναι γενικά η αποθέωση της αποθέωσης των γλυκών με λίγες θερμίδες.

Νόστιμο σε σημείο τρέλας, τρυφερό, ελάχιστους υδατάνθρακες, μέγιστο όριο βιταμινών, τεχνολογία μαγειρέματος - όλα εδώ είναι τέλεια!

Προϊόντα:

τυρί cottage - 200 g
ασπράδια αυγών - 2 τεμ.
μπανάνες - 1 τεμ.
φρέσκα κεράσια - 5 τεμ.
φρέσκα βερίκοκα - 5 τεμ.
εκχύλισμα βανίλιας - μερικές σταγόνες
μέλι - προαιρετικό.

Μαγείρεμα:

Προκαθορίστε τη λειτουργία "Ατμού" σε μια συσκευή κουζίνας - έναν διπλό λέβητα ή μια αργή κουζίνα.
Καθαρίζουμε τα κεράσια και τα βερίκοκα και τα ψιλοκόβουμε.
Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να γίνει σφιχτός αφρός.
Ανακατέψτε το τυρί κότατζ, την μπανάνα, το εκχύλισμα βανίλιας και το μέλι στο μπλέντερ.
Συνδυάστε τις πρωτεΐνες και τη μάζα του τυροπήγματος, ζυμώνοντας απαλά με ένα κουτάλι από κάτω προς τα πάνω.
Σε μια φόρμα σιλικόνης ή καλύτερα -σε μικρά φορμάκια- βάζουμε τα ψιλοκομμένα φρούτα, απλώνουμε από πάνω τη μάζα του τυροπήγματος, γεμίζοντας όχι περισσότερο από τα 2/3 της φόρμας.
Τοποθετήστε σε ένα μπολ στον ατμό και μαγειρέψτε για 15 λεπτά, παρατείνετε το χρόνο μαγειρέματος στα 20 λεπτά εάν χρειάζεται.

Σουφλέ τυρόπηγμα στο φούρνο μικροκυμάτων

Το σουφλέ με τυρί κότατζ, διαιτητικό και τρυφερό, μπορεί να μαγειρευτεί ακόμα και στο φούρνο μικροκυμάτων.

Είναι προτιμότερο να το μοιράζετε σε πολλά μικρά φορμάκια παρά σε ένα μεγάλο, για ομοιόμορφο ψήσιμο.

Αυτή η επιλογή με σώζει, αν αυτή τη στιγμή θέλω ένα γλυκό - ετοιμάζεται σε λίγα μόλις λεπτά.

Διαιτητικό σουφλέ τυρί cottage: αδυνατίστε, γίνετε υγιείς και απολαύστε το φαγητό

Τα πιάτα κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας και σωστής διατροφής πρέπει να είναι εύπεπτα, να περιέχουν ελάχιστες θερμίδες και μέγιστο θρεπτικά συστατικά. Μόνο ένα από αυτά μπορεί να αποδοθεί διαιτητικό σουφλέ από τυρί cottage. Αυτό το λεπτό, αέρινο επιδόρπιο με βάση το τυρί κότατζ και τα ασπράδια αυγών περιέχει πολύ ασβέστιο, πρωτεΐνες, δεν επιβαρύνει τα πεπτικά όργανα, κορεστεί τα κύτταρα με χρήσιμες ουσίες, βελτιώνει τη λειτουργία του στομάχου, των εντέρων, του ήπατος, των νεφρών κ.λπ.

Για να φανούν οι ευεργετικές ιδιότητες του γλυκού πρέπει να επιλέξετε τα σωστά υλικά. Επιπλέον, είναι απαραίτητο να τηρείτε τη σωστή δοσολογία των προϊόντων και να ακολουθείτε την τεχνολογία μαγειρέματος.

Είναι το πιάτο κατάλληλο για απώλεια βάρους και σωστή διατροφή

Το διαιτητικό σουφλέ με τυρί κότατζ θα κάνει το μενού πιο ποικίλο και υγιεινό. Με σωστή προετοιμασία και μέτρια χρήση, αυτό το επιδόρπιο θα σας επιτρέψει να χάσετε σταθερά βάρος και να βελτιώσετε τη γενική σας υγεία:

Το σουφλέ περιέχει στοιχεία της ομάδας Β, βιταμίνη Α, D. Χάρη σε αυτές τις ουσίες βελτιώνεται η όραση, βελτιώνεται η κατάσταση του μυοσκελετικού συστήματος, βελτιώνονται οι μεταβολικές διεργασίες κ.λπ.
Η σύνθεση του πιάτου περιέχει πολύ ασβέστιο, φώσφορο, κάλιο, μαγγάνιο, σίδηρο κ.λπ. Αυτά τα μέταλλα ενισχύουν τα οστά, ομαλοποιούν το μεταβολισμό, βελτιώνουν την κατάσταση των μαλλιών, των νυχιών και του δέρματος.
Το επιδόρπιο είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, οι οποίες είναι απαραίτητες για τη δομή των κυττάρων του σώματος (συμπεριλαμβανομένων των μυϊκών κυττάρων).
Το πιάτο είναι εύπεπτο, δεν υπερφορτώνει τα πεπτικά όργανα, το συκώτι, τα νεφρά.
Εάν συμπληρώσετε τη συνταγή με λαχανικά, φρούτα ή βότανα, τότε οι φυτικές ίνες θα εισέλθουν στο σώμα, οι οποίες θα καθαρίσουν το πεπτικό σύστημα από τις βλαβερές συσσωρεύσεις και θα ενεργοποιήσουν την εντερική κινητικότητα.
Όταν προστίθεται μέλι, το γλυκό έχει αντιφλεγμονώδη, βακτηριοκτόνο, ανοσοενισχυτική δράση.

Το σουφλέ με τυρί κότατζ μπορεί να μαγειρευτεί στο φούρνο, στον ατμό ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Υπάρχουν όμως συνταγές με βάση τη ζελατίνη που δεν υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία. Οι περισσότερες χρήσιμες ουσίες διατηρούνται από πιάτα με την προσθήκη ζελατίνης ή ατμού.

Με τη σωστή επιλογή συστατικών, το σουφλέ διαίτης περιέχει ελάχιστες θερμίδες. Επιπλέον, είναι νόστιμο και γρήγορο στην προετοιμασία. Ως εκ τούτου, το πιάτο είναι αρκετά κατάλληλο για δίαιτα.

Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα: τα σωστά υλικά

Για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο, υγιεινό και διαιτητικό επιδόρπιο, πρέπει να ξέρετε ποια υλικά να χρησιμοποιήσετε. Είναι καλύτερο να παίρνετε τυρί cottage μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά, καθώς σε μια συνταγή με χαμηλά λιπαρά δεν υπάρχει λίπος γάλακτος, το οποίο χρειάζεται για την απορρόφηση του ασβεστίου.

Το επιδόρπιο περιέχει αυγά. Είναι καλύτερα να περιορίσετε τον αριθμό τους σε 2 - 3 τεμάχια.

Είναι καλύτερα να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη με μέλι ή ένα φυσικό γλυκαντικό, όπως η στέβια. Τα αποξηραμένα φρούτα προσθέτουν επίσης γλυκύτητα στο γλυκό. Μερικές νοικοκυρές προσθέτουν μαρμελάδα στο πιάτο, αλλά αυτή η γλύκα δεν ωφελεί.

Σπουδαίος!Είναι προτιμότερο να επιλέξετε γάλα και κρέμα γάλακτος για σουφλέ διαίτης με μέτρια ή χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Η κρέμα συνιστάται να χρησιμοποιεί 10% λιπαρά. Χρησιμοποιήστε λάδι καρύδας αντί για βούτυρο

Ένα διαιτητικό πιάτο μπορεί να συμπληρωθεί με λαχανικά, φρούτα, μούρα, βότανα, αποξηραμένα φρούτα. Ξηροί καρποί, σπόροι, ξύσμα πορτοκαλιού χρησιμοποιούνται συχνά για διακόσμηση.

Η βανιλίνη και η κανέλα δίνουν στο γλυκό ένα ιδιαίτερο άρωμα και γεύση. Το ρυζάλευρο, το άμυλο πατάτας, το πλιγούρι μειώνουν την υγρασία του πιάτου.

Πώς να επιλέξετε το σωστό τυρί cottage

Για ένα σουφλέ διαίτης, πρέπει να επιλέξετε το σωστό τυρί cottage, γι 'αυτό, δώστε προσοχή στα ακόλουθα χαρακτηριστικά του:

Περιεκτικότητα σε λιπαρά από 5 έως 9%. Το προϊόν διατηρεί περισσότερα λιπαρά οξέα, ασβέστιο, πρωτεΐνες και άλλες ουσίες απαραίτητες για τον οργανισμό.
Αγοράστε τυρί cottage σε αεροστεγή συσκευασία. Ένα σπιτικό προϊόν έχει περισσότερες χρήσιμες ουσίες, αλλά μπορεί να περιέχει επιβλαβείς μικροοργανισμούς. Εάν επιλέξατε την τελευταία επιλογή, τότε θερμάντε την πριν τη χρήση.
Μαλακό, ζυμωτό τυρόπηγμα. Αποφύγετε τα ξηρά, κοκκώδη τρόφιμα. Επιλέξτε μια μάζα με λεπτή, ομοιόμορφη υφή λευκού χρώματος με ελαφριά κρεμώδη απόχρωση. Δεν πρέπει να υπάρχουν ακαθαρσίες και διαχωρισμός σε στερεά και υγρά μέρη.
Το φρέσκο τυρί κότατζ έχει ευχάριστη, ελαφρώς ξινή γεύση και άρωμα.
Βεβαιωθείτε ότι στη συσκευασία αναγράφεται «Cottage cheese» και όχι «Curd product». Το τελευταίο περιέχει ελάχιστα οφέλη και χημικά πρόσθετα.
Φροντίστε να ελέγξετε τις ημερομηνίες λήξης, τις συνθήκες αποθήκευσης.
Αρνηθείτε να αγοράσετε μάζα τυροπήγματος, περιέχει φυτικά λίπη, γαλακτωματοποιητές, σταθεροποιητές.

Το τυρί cottage υψηλής ποιότητας χωρίς συντηρητικά έχει διάρκεια ζωής όχι μεγαλύτερη από 7 ημέρες.

Συνταγές για σουφλέ με τυρόπηγμα

Για να αποκτήσετε το τέλειο σουφλέ διαίτης, πρέπει να θυμάστε τους κανόνες παρασκευής του:

Επιλέξτε τα σωστά συστατικά, διατηρήστε τις αναλογίες τους. Χρησιμοποιήστε μόνο φρέσκα, υψηλής ποιότητας προϊόντα για το πιάτο.
Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Χτυπήστε καλά το μέρος της πρωτεΐνης σε ένα καθαρό, βαθύ γυάλινο, κεραμικό ή εμαγιέ δοχείο. Τα πιάτα πρέπει να είναι στεγνά και καθαρά. Για να γίνει αφράτος αφρός, βάλτε τα αυγά στο ψυγείο πριν τα χτυπήσετε και μετά προσθέστε λίγο αλάτι στα ασπράδια. Αρχικά χτυπάμε μερικές από τις πρωτεΐνες και όταν γίνουν δυνατός αφρός προσθέτουμε τις υπόλοιπες. Συνδυάζονται με τη βάση σταδιακά, προσεκτικά στο τέλος του μαγειρέματος, για να μην διαταραχθεί η αέριότητά τους.
Συνιστάται να τρίψετε το τυρί κότατζ από ένα κόσκινο ή να το χτυπήσετε με ένα μπλέντερ για να πετύχετε την τέλεια υφή πάστας.
Τα καλούπια σιλικόνης χρησιμοποιούνται για θερμική επεξεργασία και όλα τα πιάτα (εκτός από αλουμίνιο) μπορούν να χρησιμοποιηθούν για σουφλέ με ζελατίνη.

Προσοχή!Ένα διαιτητικό πιάτο μπορεί να συμπληρωθεί με φρούτα, μούρα, μαύρη σοκολάτα, κακάο, κανέλα, βανίλια, ξηρούς καρπούς, σπόρους, φύλλα μέντας κ.λπ. Υπάρχουν επίσης επιλογές χωρίς ζάχαρη για το πιάτο. Για σνακ χρησιμοποιήστε διαιτητικό κρέας, μανιτάρια, χόρτα, λαχανικά.

Στο ΦΟΥΡΝΟ

Για ένα διαιτητικό σουφλέ από τυρί κότατζ και αποξηραμένα φρούτα, χρησιμοποιούνται προϊόντα που είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο. Επιδόρπιο θερμίδων - 176 kcal / 100 g.

Αλέστε με μπλέντερ ή μύλο καφέ 2 κ.σ. μεγάλο. πλιγούρι βρώμης.
Διαχωρίστε τον κρόκο από την πρωτεΐνη. Συνδυάστε τον κρόκο με 200 γρ τυρί κότατζ, 1 κουτ. μέλι, κτυπήστε. Βάλτε την πρωτεΐνη στο ψυγείο.
Συμπληρώστε τη βάση με νιφάδες, 2 κ.σ. μεγάλο. ψιλοκομμένα αποξηραμένα φρούτα, για παράδειγμα, αποξηραμένα κράνμπερι, μήλα, σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα.
Χτυπήστε την πρωτεΐνη μέχρι να γίνει ένας απότομος αφρός, διπλώστε απαλά στη μάζα.
Ρίχνουμε το μείγμα σε φορμάκια σιλικόνης, ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά στους 180°.

Εάν αντικαταστήσετε το μέλι με στέβια και αφαιρέσετε τα αποξηραμένα φρούτα από τη διατροφή, τότε η περιεκτικότητα σε θερμίδες θα μειωθεί. Αλλά ακόμα και χωρίς αλλαγές, ένα τέτοιο σουφλέ πληροί τα πρότυπα της σωστής διατροφής (PP).

Από τυρί κότατζ και πορτοκάλι, μπορείτε να φτιάξετε ένα γλυκό με λίγες θερμίδες με νόστιμο άρωμα, λεπτή, πορώδη υφή και εξαιρετική γεύση. Για να το κάνετε αυτό, ακολουθήστε αυτό το σχέδιο:

Χτυπάμε με ένα μπλέντερ 400 γραμμάρια τυρί κότατζ, φυσικό γλυκαντικό ή μέλι (για γεύση), μια πρέζα αλάτι, κρόκο αυγού.
Προσθέστε το χυμό από ½ πορτοκάλι στο τυρί cottage, χτυπήστε.
Αλέστε λίγο ξύσμα, προσθέστε τη μάζα, ανακατέψτε.
Προσθέστε 3 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι ολικής αλέσεως ή αλεσμένο πίτουρο, χτυπήστε με ένα μπλέντερ.
Χτυπάμε χωριστά την πρωτεΐνη, την εισάγουμε στη βάση.
Ρίξτε τη μάζα σε καλούπια, ψήστε για περίπου μισή ώρα στους 180 °.

Σερβίρετε ένα διαιτητικό επιδόρπιο με λίγη μαρμελάδα ή σάλτσα φρούτων.

Μερικές φορές μπορείτε να μαγειρέψετε ένα πρωτότυπο σνακ από τυρί cottage και μανιτάρια:

Βράζετε 150 - 200 γραμμάρια μανιτάρια, 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι και πάπρικα (2 τεμ.) Κόβετε σε λωρίδες σε ένα μείγμα ελαιόλαδου και νερού (1: 2) μέχρι να εξατμιστεί το υγρό.
Ανακατεύουμε 350 γρ τυρί κότατζ, 2 κρόκους, 1 κ.γ. μεγάλο. σιμιγδάλι, 50 τριμμένα τυριά σκληρά (ποικιλίες χαμηλών λιπαρών), μια πρέζα αλάτι, πιπέρι.
Ξεχωριστά χτυπάμε τα ασπράδια, εισάγουμε 1 κ.γ. μεγάλο. βάση αφρού.
Προσθέστε βραστά λαχανικά, ανακατέψτε απαλά.
Ρίχνουμε το μείγμα σε φορμάκια, ψήνουμε για μισή ώρα.

Πασπαλίζουμε το έτοιμο πιάτο με ξερό βασιλικό. Η γεύση ενός διαιτητικού πιάτου είναι λεπτή, και ταυτόχρονα πλούσια.

Σε αργή κουζίνα

Με αυτόν τον τρόπο, το διαιτητικό σουφλέ χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτεί, αλλά αποδεικνύεται πλούσιο, ζουμερό, αέρινο και έχει την πιο λεπτή υφή.

Απλή συνταγή για σουφλέ:

Χτυπάμε 300 γρ τυρί κότατζ, 100 γρ κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά, κρόκο, 20 γρ αλεσμένο πίτουρο ή αλεύρι ολικής αλέσεως, μέλι ή γλυκαντικό, αν θέλουμε, λίγη βανίλια.
Χτυπάμε την πρωτεΐνη, προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά.
Ρίξτε τη μάζα σε καλούπια, στείλτε την στο δοχείο πολλαπλής κουζίνας για μια ώρα, ενεργοποιώντας τη λειτουργία "Ψήσιμο".
Διατηρήστε το ζεστό χωρίς να ανοίξετε το καπάκι για άλλη μισή ώρα.

Το διαιτητικό επιδόρπιο μπορεί να πασπαλιστεί με κακάο ή κανέλα, ρίξτε σιρόπι σφενδάμου.

Εάν θέλετε, μπορούν να προστεθούν ψιλοκομμένα φρούτα ή μούρα στη βάση του τυροπήγματος.

Σε μια αργή κουζίνα, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα νόστιμο κέικ σουφλέ από τυρί cottage που ονομάζεται "Bird's Milk":

Αλείφουμε το μπολ του multicooker με λάδι καρύδας και πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι ολικής αλέσεως.
Ανακατέψτε 700 g τυρί κότατζ, 100 g κεφίρ, 5 κρόκους, 60 g αλεύρι ολικής αλέσεως, 160 g στέβια, ¼ κουτ. αλάτι, 1 γρ βανιλίνη.
Χτυπάμε 5 ασπράδια αυγών μέχρι να σφίξουν.
Σταδιακά 1 κ.σ. μεγάλο. προσθέστε πρωτεΐνες στη βάση.
Ρίχνουμε το μείγμα στο slow cooker, ψήνουμε για 65 λεπτά στο πρόγραμμα «Ψήσιμο».

Αφού μαγειρέψετε, αφήστε το στο slow cooker για 3 ώρες, ώστε το κέικ να διατηρήσει τη λάμψη του. Μπορείτε να διακοσμήσετε ένα διαιτητικό επιδόρπιο με γλάσο σοκολάτας.

στο φούρνο μικροκυμάτων

Με τη βοήθεια ενός φούρνου μικροκυμάτων, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα νόστιμο επιδόρπιο με τυρί κότατζ μέσα σε λίγα λεπτά.

Μια παραλλαγή σουφλέ διαίτης από τυρί cottage με ένα μήλο στο φούρνο μικροκυμάτων:

Ανακατέψτε τον κρόκο αυγού με γλυκαντικό ή μέλι και κανέλα (για γεύση).
Καθαρίζουμε και τρίβουμε το μήλο.
Συνδυάστε τον κρόκο με ένα μήλο και το πίτουρο (1 - 2 κουταλιές της σούπας), χτυπήστε με ένα μπλέντερ.
Χτυπάμε την πρωτεΐνη, ανακατεύουμε με τη βάση.
Ρίξτε σε κεραμικά φλιτζάνια, ψήστε για 5 - 7 λεπτά σε μέτρια δύναμη.

Μπορείτε να προσθέσετε στη βάση ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, αντί για μήλο να χρησιμοποιήσετε κολοκύθα, αχλάδι, μπανάνα, καρότα κλπ. Χρησιμοποιήστε κακάο, τσιπς καρύδας, μούρα για διακόσμηση.

Για ένα ζευγάρι

Το σουφλέ με τυρόπηγμα στον ατμό είναι η πιο υγιεινή επιλογή γλυκού.

Εάν έχετε προβλήματα με το πεπτικό σύστημα, πρέπει να ελαχιστοποιήσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες των πιάτων, επομένως το τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά χρησιμοποιείται για σουφλέ. Το πιάτο παρασκευάζεται από την ελάχιστη ποσότητα προϊόντων που δεν πρέπει να περιέχουν χημικά πρόσθετα.

Συνταγή για σουφλέ διαίτης στον ατμό:

Ρίχνουμε 1,5 κ.γ. μεγάλο. σιμιγδάλι ½ φλιτζάνι αποβουτυρωμένο γάλα, το αφήνουμε στην άκρη.
Πολτοποιήστε ένα πακέτο τυρί κότατζ (0% λιπαρά).
Συνδυάστε το κύριο υλικό με τον κρόκο, το σιμιγδάλι, 1 κ.γ. μεγάλο. ζάχαρη ή μέλι.
Χτυπάμε την πρωτεΐνη, προσθέτουμε στη βάση.
Ρίξτε σε φορμάκια, βάλτε τα στην κάτω σχάρα του διπλού λέβητα, μαγειρέψτε για μισή ώρα.

Για διακόσμηση, χρησιμοποιήστε μούρα, ξηρούς καρπούς, φρούτα. Σερβίρετε το γλυκό στον ατμό με φυσικό γιαούρτι χαμηλών λιπαρών ή κρέμα γάλακτος.

Συνταγή για σουφλέ τυρόπηγμα με μούρα:

Αφαιρέστε τα κουκούτσια από 5 κεράσια και 5 βερίκοκα, ψιλοκόψτε.
Συνδυάστε 200 γραμμάρια τυρί κότατζ, 1 μπανάνα, 2 σταγόνες εκχύλισμα βανίλιας, λίγο μέλι. Χτυπάμε με ένα μπλέντερ.
Χτυπάμε 2 πρωτεΐνες μέχρι να σχηματιστεί ένας δυνατός αφρός. Εισαγάγετε το με τη βάση.
Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα φρούτα στις φόρμες, ρίξτε τη μάζα από πάνω.
Βράζουμε στον ατμό για 15-20 λεπτά.

Το νόστιμο, λεπτό διαιτητικό επιδόρπιο περιέχει μόνο 87 kcal, ελάχιστη ποσότητα υδατανθράκων, πολλές βιταμίνες. Αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή δίαιτας.

με ζελατίνη

Εάν προστεθεί ζελατίνη στη μάζα του τυροπήγματος, τότε το επιδόρπιο θα μοιάζει με γλυκά Bird's Milk. Διατηρεί όλες τις χρήσιμες ουσίες. Ένα τέτοιο πιάτο είναι μια σωτηρία από την πείνα σε μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα.

Συνταγή για σουφλέ σοκολάτας με ζελατίνη:

Συνδυάστε 400 γραμμάρια τυρί κότατζ, ½ πακέτο κρέμα γάλακτος, 2 κουτ. κακάο, χτυπήστε με ένα μπλέντερ.
Διαλύουμε σε ατμόλουτρο 1,5 κ.σ. μεγάλο. ζελατίνη σύμφωνα με τη συνταγή της συσκευασίας. Προσθέστε το στη βάση, ανακατέψτε.
Τακτοποιούμε τα θρυμματισμένα φρούτα στις φόρμες (για γεύση), ρίχνουμε τη μάζα.
Βάζουμε στο ψυγείο για 5 ώρες.

Το επιδόρπιο διαίτης έχει ήπια γεύση σοκολάτας.

Αυτή η συνταγή για σουφλέ με τυρί cottage είναι μέρος της διάσημης δίαιτας Dukan:

Μουλιάζουμε 1 πακέτο ζελατίνη σε νερό μέχρι να φουσκώσει.
Συνδυάστε 350 γρ τυρί κότατζ, 120 γρ γιαούρτι, λίγο γλυκαντικό, 1 κ.γ. μεγάλο. χυμό λεμονιού, χτυπήστε με ένα μπλέντερ.
Στον ατμό διαλύουμε τη ζελατίνη, ανακατεύουμε με τη βάση.
Ρίξτε σε μπολ, στείλτε το στο ψυγείο.

Πασπαλίζουμε με σκόνη κακάο πριν το σερβίρουμε.

Χρήσιμο βίντεο

Κύρια συμπεράσματα

Το σωστά παρασκευασμένο σουφλέ τυρόπηγμα θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στη διατροφή. Έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, ομαλοποιεί την πέψη και αποτρέπει την αύξηση του σωματικού λίπους. Όταν ετοιμάζετε ένα γλυκό με λίγες θερμίδες, ακολουθήστε αυτές τις συστάσεις:

Επιλέξτε φρέσκο τυρί κότατζ με κολλώδη υφή, λευκή-κρεμ απόχρωση, με ευχάριστο ξινό άρωμα και γεύση. Η βέλτιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι από 4 έως 9%.
Τα υπόλοιπα συστατικά του γλυκού διαίτης πρέπει να είναι χαμηλών θερμίδων.
Συμπληρώστε το πιάτο με φρούτα, μούρα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα κ.λπ.
Χτυπάμε τα ασπράδια χωριστά από τους κρόκους και μετά εισάγουμε προσεκτικά τον αφρό στη βάση.
Αν θέλετε να εξοικονομήσετε τα μέγιστα θρεπτικά συστατικά στο σουφλέ, μαγειρέψτε το με ζελατίνη ή βράστε το στον ατμό.

Χάρη σε ένα νόστιμο και με λίγες θερμίδες επιδόρπιο, η δίαιτα δεν θα προκαλέσει άγχος και η σωστή διατροφή θα γίνει συνήθεια.

Σουφλέ cottage cheese διαίτης: συνταγή PP

Το τυρί κότατζ είναι ένα από τα κύρια προϊόντα της σωστής απώλειας βάρους. Μπορεί να καταναλωθεί όχι μόνο για πρωινό, αλλά και για μεσημεριανό γεύμα και ακόμη και βραδινό. Το τυρί κότατζ είναι καλό γιατί μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή πολλών υγιεινών και διαιτητικών γλυκών που μπορούν να συμπεριληφθούν στη διατροφή για απώλεια βάρους.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του τυριού cottage με χαμηλά λιπαρά είναι μόνο 70-80 θερμίδες, αλλά η πρωτεΐνη περιέχει πολύ! Συνολικά, υπάρχουν περίπου 17-20 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά 100 γραμμάρια τυρί κότατζ!

Το διαιτητικό σουφλέ cottage cheese είναι ένα ιδανικό πιάτο για σωστή διατροφή. Το διαιτητικό σουφλέ περιέχει πολύ λίγες θερμίδες, επομένως μπορεί να καταναλωθεί ακόμα και σε δίαιτα. Εάν δεν μπορείτε να πάρετε την ημερήσια πρόσληψη πρωτεΐνης, τότε το σουφλέ θα σας βοηθήσει να το κάνετε. Αυτό το επιδόρπιο μπορεί να καταναλωθεί όχι μόνο το πρωί, αλλά ακόμη και το βράδυ. Δεν θα υπάρξει βλάβη στη φιγούρα. Ετοιμάσαμε τις καλύτερες διαιτητικές συνταγές για σουφλέ με τυρόπηγμα που μπορείτε να συμπεριλάβετε στη δίαιτά σας για απώλεια βάρους!

Σουφλέ τυρόπηγμα δίαιτα ατμού - πώς να μαγειρέψετε

Για να φτιάξετε αυτό το σουφλέ θα χρειαστείτε:

250 γραμμάρια τυρί κότατζ. Χρησιμοποιούμε τυρί κότατζ με χαμηλά λιπαρά.
1 αυγό. Θα χρησιμεύσει ως συνδετικό συστατικό για τη μάζα του αέρα μας.
50 χιλιοστόλιτρα κεφίρ. Θα χρησιμοποιήσουμε αυτό το προϊόν μόνο εάν το τυρί cottage είναι πολύ στεγνό.
100 γραμμάρια οποιωνδήποτε μούρων. Αυτό θα δώσει στο σουφλέ με τυρί κότατζ μια ευχάριστη γεύση.

Η ίδια η προετοιμασία είναι εξαιρετικά απλή. Πρώτα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν μεγάλα κομμάτια στο τυρί cottage. Πολτοποιήστε το με ένα πιρούνι, αν υπάρχει επιπλέον χρόνος, μπορείτε να το τρίψετε από μια σήτα. Προσθέστε το αυγό στο τυρόπηγμα και ανακατέψτε. Εάν η μάζα του τυροπήγματος είναι πολύ στεγνή, μην ξεχάσετε να προσθέσετε κεφίρ. Βάζουμε το γλυκαντικό στη γεύση και χτυπάμε με ένα μίξερ μέχρι να προκύψει μια ομοιογενής μάζα.

Κάνουμε το ίδιο με τα μούρα - τα χτυπάμε στο μπλέντερ μέχρι να έχουμε μια σύσταση πουρέ.

Τώρα βάλτε ένα μέρος της μάζας του τυροπήγματος στο ταψί, μετά τη μάζα φρούτων και ρίξτε ξανά το τυρόπηγμα. Βράζουμε διαιτητικό σουφλέ με τυρόπηγμα στον ατμό για περίπου 15 λεπτά.

Μπορείτε να μαγειρέψετε σουφλέ cottage cheese σε slow cooker σύμφωνα με την ίδια συνταγή, αν δεν έχετε διπλό μπόιλερ: ρίξτε νερό στο slow cooker, τοποθετήστε τη σχάρα και τοποθετήστε τη φόρμα για σουφλέ πάνω της.

Από αυτά τα συστατικά θα πάρετε 4 μερίδες σουφλέ τυρόπηγμα διαίτης. Μια μερίδα περιέχει περίπου 90 θερμίδες!

Σουφλέ τυρόπηγμα διαίτης: συνταγή με ζελατίνη

Δεν έχετε χρόνο για ψήσιμο, αλλά θέλετε να απολαύσετε το αγαπημένο σας γλυκό; Μπορείτε πάντα να φτιάξετε σουφλέ pp με ζελατίνη!

300 γραμμάρια τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά
1 κουταλιά της σούπας ζελατίνη.
30 γραμμάρια νερό.
1 ακατέργαστη πρωτεΐνη. Εάν είστε επιφυλακτικοί να προσθέσετε ακατέργαστη πρωτεΐνη στο σουφλέ σας, μπορείτε πάντα να το αντικαταστήσετε με 2 κουταλιές της σούπας γάλα.
Γλυκαντικό για γεύση.

Αρχικά, γεμίζουμε τη ζελατίνη με νερό και την αφήνουμε να φουσκώσει. Όταν φουσκώσει η ζελατίνη, τη λιώνουμε σε χαμηλή φωτιά. Το κυριότερο είναι να μην το αφήσετε να βράσει! Εάν έχετε μεγάλο τυρί κότατζ, τότε πολτοποιήστε το με ένα πιρούνι ή τρίψτε το μέσα σε ένα γεμάτο. Προσθέστε ζελατίνη στο τυρί cottage και το αγαπημένο σας γλυκαντικό για γεύση. Χτυπήστε την πρωτεΐνη με ένα μίξερ μέχρι να εμφανιστούν λευκές κορυφές και εισάγετε απαλά στη μάζα του τυροπήγματος. Το απλώνουμε σε φόρμα και το στέλνουμε στο ψυγείο για 2 ώρες! Το σουφλέ με τυρόπηγμα διαίτης είναι έτοιμο!

Σουφλέ δίαιτα τυρόπηγμα-σοκολάτας με φρουκτόζη

Αγαπάτε τη σοκολάτα; Τότε δοκιμάστε οπωσδήποτε το σουφλέ κακάο! Θα χρησιμοποιήσουμε φρουκτόζη αντί για ζάχαρη σε αυτή τη συνταγή! Είναι τέλειο για κάθε αρτοσκευάσματα και επιδόρπιο!

Για να ετοιμάσετε αυτό το γλυκό θα χρειαστείτε:

200 γραμμάρια τυρί κότατζ. Παραδοσιακά, προτιμάμε τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά
50 γραμμάρια τυρί κρέμα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ρικότα.
10 γραμμάρια κακάο. Χρησιμοποιήστε μόνο φυσικό κακάο χωρίς προσθήκη ζάχαρης.
50 ml γάλα. Εάν θέλετε να μειώσετε το θερμιδικό περιεχόμενο της συνταγής, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε νερό. Στην περίπτωσή μας χρησιμοποιούμε αποβουτυρωμένο γάλα 1% λιπαρά.
10 γραμμάρια ζελατίνης
φρουκτόζη για γεύση. Σπουδαίος! Η φρουκτόζη είναι σχεδόν 2 φορές πιο γλυκιά από τη ζάχαρη, γι' αυτό προσθέστε τη σε μικρές μερίδες για να μην γλυκάνει!

Ρίχνουμε ζελατίνη με ζεστό γάλα και αφήνουμε να φουσκώσει. Ανακατέψτε το τυρί κότατζ με το τυρόπηγμα, προσθέστε φρουκτόζη κατά γεύση και κακάο. Εισάγουμε ζελατίνη στη μάζα του τυροπήγματος και χτυπάμε με ένα μίξερ. Το απλώνουμε σε φόρμα και το στέλνουμε στο ψυγείο για μια δυο ώρες!

Σουφλέ με τυρί κότατζ με φραγκοστάφυλο

Αγαπάτε τα μούρα; Φροντίστε να τα προσθέσετε στο σουφλέ. Η ιδανική επιλογή είναι το φραγκοστάφυλο. Το σουφλέ διατροφής με τυρί κότατζ θα αποκτήσει όχι μόνο εξαιρετική γεύση μούρων, αλλά και όμορφο μοβ χρώμα.

Έτσι, θα χρειαστείτε:

200 γραμμάρια τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά. Επιλέξτε μη όξινο τυρί κότατζ.
100 ml αποβουτυρωμένο γάλα
50 γραμμάρια φραγκοστάφυλο
2,5 κουταλάκια του γλυκού ζελατίνη
50 ml νερό
Οποιοδήποτε γλυκαντικό της επιλογής σας.

Ρίχνουμε τη ζελατίνη με νερό και αφήνουμε να φουσκώσει. Ανακατεύουμε το γάλα, το τυρί κότατζ, τα φραγκοστάφυλα και το γλυκαντικό και τα χτυπάμε με το μπλέντερ. Προσθέτουμε εκεί τη φουσκωμένη ζελατίνη και χτυπάμε ξανά τα πάντα. Το στέλνουμε στο ψυγείο μέχρι να στερεοποιηθεί τελείως. 100 γραμμάρια από αυτό το διαιτητικό σουφλέ περιέχουν μόνο 108 θερμίδες!

Σουφλέ καρότο με τυρί κότατζ

Πάρτε τα ακόλουθα συστατικά:

200 γραμμάρια καρότα. Το δικό μου, κομμένο σε λεπτούς κύκλους
20 γραμμάρια βούτυρο. Επιλέξτε το λάδι με τα περισσότερα χαμηλά λιπαρά.
300 γραμμάρια τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά.
3 αυγά
80 ml νερό. Θα το χρησιμοποιήσουμε για να μαγειρέψουμε καρότα.
Οποιοδήποτε γλυκαντικό για γεύση.

Έτσι, βάλτε το βούτυρο σε ένα προθερμασμένο τηγάνι και στη συνέχεια απλώστε τους κύκλους των καρότων. Ρίχνουμε νερό και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα. Θα σας πάρει περίπου 15-20 λεπτά για αυτή τη διαδικασία. Ψύξτε τα καρότα και χτυπήστε τα στο μπλέντερ μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή μάζα.

Τώρα ας φροντίσουμε το τυρί cottage: χτυπήστε το στο μπλέντερ ή τρίψτε το από ένα κόσκινο. Δεν πρέπει να υπάρχουν σβώλοι. Προσθέστε τον πουρέ καρότου, τους κρόκους και το γλυκαντικό στο τυρί cottage. Ανακατέψτε τα πάντα καλά με ένα μίξερ. Ξεχωριστά, χτυπήστε τα ασπράδια σε άσπρες κορυφές και προσθέστε προσεκτικά στη μάζα του τυροπήγματος, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα. Το απλώνουμε σε φορμάκια και το στέλνουμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς, για 20-25 λεπτά.

Σουφλέ διαίτης από τυρί κότατζ

Η διατροφική διατροφή μπορεί να είναι τόσο μέσο για την απώλεια του περιττού βάρους όσο και μέρος της πρόληψης ή της θεραπείας πολλών ασθενειών. Το διαιτητικό σουφλέ, ως μέρος της ιατρικής διατροφής, είναι κάτι παραδοσιακό. Ελαφρύ και εύπεπτο, είναι κατάλληλο για εκείνους που θα κάνουν περισσότερο κακό παρά καλό με το συνηθισμένο φαγητό. Νόστιμο όμως είναι και ένα καλοφτιαγμένο σουφλέ.

Το σουφλέ μπορεί να παρασκευαστεί από διάφορα συστατικά - κρέας, ψάρι, ρύζι, γαλακτοκομικά προϊόντα. Προσθέτοντας μπαχαρικά ή άλλα συστατικά σε αυτό, μπορείτε να έχετε ένα νέο ενδιαφέρον πιάτο κάθε φορά.

Όταν το σουφλέ είναι μέρος μιας δίαιτας λόγω ασθένειας, είναι αδύνατο να το φορτώσεις με τέτοια πρόσθετα, αλλά για άτομα που χάνουν βάρος, αυτό δεν απαγορεύεται καθόλου.

Για το σουφλέ, το κύριο προϊόν συνήθως βράζεται, στη συνέχεια φτιάχνεται από αυτό μια ομοιογενής πάστα στο μπλέντερ και, σε συνδυασμό με πολλά ασπράδια αυγών ή άλλα τρόφιμα που επιτρέπει η διατροφή, ψήνεται. Έτσι μπορείτε να μαγειρέψετε τόσο το κυρίως πιάτο όσο και το επιδόρπιο.

Σουφλέ τυρόπηγμα: προετοιμασία

Για επιδόρπιο ταιριάζει πολύ το σουφλέ cottage cheese. Παρεμπιπτόντως, αυτό είναι το πιο νόστιμο σουφλέ και μπορείτε να το μαγειρέψετε με διάφορους τρόπους. Το σουφλέ cottage cheese θα δώσει δύναμη και θα ικανοποιήσει την ανάγκη για γλυκά, το πιάτο περιέχει λίγες θερμίδες (αν το τυρί cottage είναι χαμηλών λιπαρών ή χαμηλών λιπαρών), αλλά πολλή πρωτεΐνη απαραίτητη για κάθε άτομο.

Το μαγείρεμα του σουφλέ με τυρόπηγμα δεν είναι καθόλου δύσκολο, υπάρχουν πολλές συνταγές.

Η βάση οποιασδήποτε συνταγής για σουφλέ με cottage cheese είναι το cottage cheese, τα αυγά, η ζάχαρη και το υλικό πλήρωσης (φρούτα, λαχανικά, πίτουρο, σιμιγδάλι, αλεύρι, πλιγούρι βρώμης, τρίμμα αμυγδάλου κ.λπ.).

Σουφλέ cottage cheese στο φούρνο

Εάν ο στόχος της δίαιτας είναι να χάσετε βάρος, τότε το κύριο πράγμα στη συνταγή για σουφλέ με τυρί cottage είναι να μειώσετε τον αριθμό των θερμίδων ανά μερίδα. Τότε η συνταγή μπορεί να μοιάζει με αυτό:

300 γραμμάρια τυρί κότατζ (χωρίς λιπαρά ή με χαμηλά λιπαρά)
2 αυγα
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μέλι ή υποκατάστατο ζάχαρης)
1 κουταλιά της σούπας πίτουρο
1-2 κουταλιές της σούπας γάλα

Το τυρί κότατζ πρέπει να αλεσθεί μέχρι να γίνει λείο, να προσθέσετε ζάχαρη ή ένα υποκατάστατο. Ο πιο βολικός τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι στο μπλέντερ: όσο πιο λεία είναι η υφή της πάστας για τυρόπηγμα, τόσο καλύτερο θα βγει το πιάτο.

Ανακατεύουμε τα πίτουρα με το γάλα και τα αφήνουμε λίγα λεπτά να φουσκώσουν και μετά ανακατεύουμε με τη μάζα του τυροπήγματος.

Διαχωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους για να μειώσετε τις θερμίδες. Οι πρωτεΐνες πρέπει να χτυπηθούν μέχρι να γίνει δυνατός αφρός και να αναμειχθούν προσεκτικά στο κοπανισμένο τυρί cottage. Είναι καλύτερα να ανακατεύετε τη μάζα με ένα κουτάλι από κάτω προς τα πάνω, προσπαθώντας να μην διαταράξετε την αέρινη δομή των χτυπημένων πρωτεϊνών.

Ρίξτε το έτοιμο μείγμα σε μια φόρμα αλειμμένη με άοσμο φυτικό λάδι. Είναι καλύτερο να διανείμετε τη "ζύμη" που προκύπτει σε καλούπια μερίδων, έτσι ώστε η ζύμη να ψηθεί καλύτερα στο φούρνο και είναι πολύ πιο βολικό να σερβίρετε. Πάνω από κάθε μερίδα, πριν το στείλετε στο φούρνο, το σουφλέ τυρόπηγμα μπορεί να συμπληρωθεί με μια πρέζα καστανή ζάχαρη ή κανέλα, μια κουταλιά γάλα ή κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά. Αυτό θα κάνει το σουφλέ τυρόπηγμα με λίγες θερμίδες πιο ευχάριστο τόσο σε εμφάνιση όσο και σε γεύση.

Ο καλύτερος τρόπος για να ψήσετε το σουφλέ τυρόπηγμα είναι να βάλετε τις φόρμες σε ένα βαθύ ταψί, να ρίξετε νερό στο μισό ύψος των φορμών και να ζεστάνετε το φούρνο στους 170 βαθμούς. Χρόνος ψησίματος - 20 λεπτά. Το έτοιμο πιάτο τρώγεται καλύτερα ζεστό, σερβίρεται με γάλα, το πιάτο είναι ιδιαίτερα καλό για πρωινό.

Σουφλέ με τυρί κότατζ σε αργή κουζίνα για ζευγάρι

Το σουφλέ με τυρί cottage μπορεί να μαγειρευτεί όχι μόνο στο φούρνο, αλλά και στον ατμό, τότε θα είναι πολύ πιο τρυφερό. Είναι βολικό να το κάνετε αυτό σε μια πολυκουζίνα στη λειτουργία "Ατμός" για 30 λεπτά. Ταυτόχρονα, οι φόρμες μπορούν να τοποθετηθούν στον πάτο του μπολ της κουζίνας, παρακολουθώντας τη στάθμη του νερού, η οποία δεν πρέπει να πλημμυρίζει το ίδιο το πιάτο όταν βράζει.

Η παραπάνω συνταγή είναι μια βασική συνταγή με την οποία μπορείτε να παίξετε με πρόσθετα. Υπάρχουν μερικά σημαντικά σημεία που πρέπει να θυμάστε:

Όταν προσθέτετε αλεύρι, σιτάρι ή ρύζι, πλιγούρι βρώμης ή σιμιγδάλι, πρέπει να θυμάστε ότι η δομή του πιάτου θα γίνει πιο πυκνή. Όσο περισσότερα τέτοια εξαρτήματα, τόσο περισσότερο στο τέλος θα μοιάζει με κατσαρόλα. Για το αλεύρι και το σιμιγδάλι, τα πιο κοινά υλικά, η ποσότητα στη συνταγή είναι το ένα τέταρτο της μάζας του cottage cheese: για 300 g τυρί κότατζ 75 γρ. Αλλά αν στο πιάτο προστεθούν φρούτα, μούρα ή λαχανικά (όπως τριμμένα καρότα), τα οποία περιέχουν πολύ νερό, χρειάζονται ξηρά συστατικά σε μεγαλύτερες ποσότητες, διαφορετικά το πιάτο μπορεί να αποδειχθεί υγρό.
Εάν το τυρί cottage είναι πολύ στεγνό, είναι καλύτερο να προσθέσετε λίγο γάλα σε αυτό. Σε καμία περίπτωση, όχι κεφίρ ή γιαούρτι, μαζί τους το πιάτο, πιθανότατα, δεν θα λειτουργήσει.

Όσο υψηλότερη είναι η περιεκτικότητα σε λιπαρά του τυριού cottage και η περιεκτικότητα σε θερμίδες άλλων συστατικών, τόσο λιγότερο διαιτητικό θα είναι το πιάτο, αλλά, πιθανότατα, πιο νόστιμο.

Σουφλέ τυρόπηγμα με ζελατίνη χωρίς ψήσιμο

Για αυτό το σουφλέ θα χρειαστείτε:

300 γρ τυρί κότατζ
Ζάχαρη, μέλι ή άλλα γλυκαντικά για γεύση
Μισό ποτήρι γάλα
Γεμιστικά (φρούτα, μούρα, σοκολάτα)
20-25 g ζελατίνης ή 2-2,5 κουταλάκια του γλυκού άγαρ-άγαρ (με βάση 500 g μείγματος σουφλέ, συμπεριλαμβανομένων όλων των πληρωτικών)

Η ζελατίνη πρέπει να μουλιάζεται σε κρύο γάλα για μισή ώρα. Ανακατέψτε το τυρί κότατζ και τη ζάχαρη (ή το μέλι) στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ζεσταίνουμε το γάλα ζελατίνης, αλλά σε καμία περίπτωση δεν υπερθερμαίνουμε ή βράζουμε και ανακατεύουμε με τη μάζα του τυροπήγματος. Είναι επίσης βολικό να το κάνετε αυτό σε ένα μπλέντερ. Για να σκληρύνει, ρίξτε το μείγμα σε έτοιμα καλούπια. Το σουφλέ με ζελατίνη σκληραίνει για αρκετές ώρες, συνήθως 3-4, και μετά θα μπορείτε να το δοκιμάσετε.

Σουφλέ τυρόπηγμα με άγαρ-άγαρ

Εάν το σουφλέ παρασκευάζεται με άγαρ-άγαρ, τότε αυτό το συστατικό θα πρέπει να διαλυθεί σε μικρή ποσότητα νερού, να προσθέσετε γάλα σε αυτό και να θερμάνετε μέχρι να βράσει, θυμηθείτε να ανακατεύετε όλη την ώρα. Το μείγμα που προκύπτει πρέπει να αναμειγνύεται γρήγορα με το τυρί cottage και να χύνεται αμέσως σε καλούπι, καθώς το άγαρ σκληραίνει πολύ πιο γρήγορα από τη ζελατίνη. Μετά από αυτό, θα είναι αρκετό να το αφήσετε για δέκα λεπτά στο ψυγείο και το πιάτο θα είναι έτοιμο.

Ένα τέτοιο σουφλέ τυρόπηγμα έχει πολύ λεπτή δομή και αν το φτιάξετε χωρίς πολλά αρώματα, τότε είναι κατάλληλο ακόμα και για μικρά παιδιά. Καλό είναι επίσης να προσθέσετε ζάχαρη βανίλιας ή φυσική βανίλια, φρέσκα ή κατεψυγμένα μούρα και φρούτα (καλύτερα να τα χτυπήσετε με τυρί κότατζ πριν προσθέσετε το μείγμα γάλακτος-ζελατίνης), σκόνη κακάο, κομμάτια μπισκότου, νιφάδες αμυγδάλου. Το έτοιμο πιάτο μπορεί να διακοσμηθεί με σαντιγί, μούρα, κομμάτια φρούτων. Θα πάρετε ένα νόστιμο, όμορφο και υγιεινό επιδόρπιο.

Σουφλέ τυρόπηγμα

ΓιαούρτιΜε ουφλέ

Χτυπάμε τα ασπράδια σε γυάλινα, πορσελάνινα, εμαγιέ μπολ. Τα σκεύη αλουμινίου δεν προτείνονται, δίνουν ένα γκρι χρώμα στις πρωτεΐνες. Τα πλαστικά σκεύη έχουν πόρους που δεν καθαρίζονται σωστά από το λίπος και αυτό εμποδίζει το χτύπημα των πρωτεϊνών.
Τα πιάτα πρέπει να είναι καθαρά, χωρίς ίχνη λίπους και τέλεια στεγνά. Μια σταγόνα νερό ή κακώς πλυμένο λίπος από τα πιάτα θα σβήσει τον αφρό, η πρωτεΐνη θα είναι πιο δύσκολο να χτυπηθεί και ο αφρός που θα προκύψει θα είναι εύθραυστος, ασταθής.
Οι πρωτεΐνες χτυπούν καλύτερα αν τους προσθέσετε μια πρέζα αλάτι.
Τα φρέσκα ασπράδια αβγών δεν χτυπούν καλά, χρησιμοποιήστε ασπράδι αβγού μιας εβδομάδας

Αυτή η ανάρτηση δίνει συνταγές για σουφλέ cottage cheese που πληρούν τις απαιτήσεις της δίαιτας Νο 5p για την παγκρεατίτιδα. Τα πιάτα που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτές τις συνταγές είναι χαμηλά σε λιπαρά και με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεϊνικό συστατικό, επομένως περιλαμβάνονται στο μενού πρωτεϊνικών δίαιτων για απώλεια βάρους.

Ατμός για τυρόπηγμα σουφλέ

Συστατικά:

τυρί κότατζ 9% - 300 γρ. (1,5 συσκευασίες)
σιμιγδάλι - 20 g (1 κουταλιά της σούπας)
αυγά - 40 g ή (1 τεμ.)
κρέμα γάλακτος 20% - 40 γρ. (4 κουταλιές της σούπας)
κρυσταλλική ζάχαρη - 30 g (3 κουταλιές της σούπας)

Μέθοδος μαγειρέματος:

Το τυρί κότατζ πρέπει να γίνει ελαστικό, σε μορφή πάστας. Για να το κάνετε αυτό, επιλέξτε έναν βολικό τρόπο: σκουπίστε από ένα κόσκινο, περάστε από έναν μύλο κρέατος ή αλέστε με ένα μπλέντερ. Και κάνω αυτό:

Χωρίζω τα ασπράδια από τους κρόκους και χτυπάω τα ασπράδια να γίνουν δυνατός αφρός.
μαγειρεύω σουφλέ τυρόπηγμα ατμού

"Μαγείρεμα στον ατμό"
Χρόνος - 40 λεπτά.

Σημείωση: Γατμός τυρόπηγμα ufleμπορεί να μαγειρευτεί σε λουτρό νερού στο φούρνο. Χρόνος μαγειρέματος 30-40 λεπτά

Πρωτεΐνες - 10,06 g
Λίπος -9,72 γρ
Υδατάνθρακες - 8,24 g
Θερμίδες - 209,88Προς την περιττώματα
Β1 - 0,0289 mg
Β2 - 1968 mg
C - 0,2139 mg
Ca- 156,461 mg
Fe - 0,2118 mg

Σουφλέ τυρόπηγμα με καρότα

Συστατικά:

τυρί κότατζ 9% - 200 γρ. (1 συσκευασία)
γάλα 3,2 - 100 g (0,5 φλιτζάνι)
σιμιγδάλι - 20 g (1 κουταλιά της σούπας)
αυγά - 40 g ή (1 τεμ.)
κρέμα γάλακτος 20% - 40 γρ. (4 κουταλιές της σούπας)
βούτυρο - 10 g (1 κουταλάκι του γλυκού)
κρυσταλλική ζάχαρη - 30 g (3 κουταλιές της σούπας)
καρότα - 80 g,

Αυτή η συνταγή είναι παρόμοια με την προηγούμενη. Αλλά, πριν εισαγάγετε πρωτεΐνες στη μάζα του τυροπήγματος, προσθέστε καρότα βρασμένα σε γάλα (σημείο 3). Και τώρα πιο αναλυτικά:

Μέθοδος μαγειρέματος:

Συνδυάζω προϊόντα: τυρί κότατζ, κρέμα γάλακτος, γάλα, ζάχαρη, σιμιγδάλι και κρόκους αυγών. Ανακατεύω, αλέθω και χτυπάω με το μπλέντερ.
Ψιλοκόβουμε τα καρότα στον τρίφτη (Διαλέξτε μόνοι σας - σε μικρό ή μεγάλο τρίφτη. Εξαρτάται από την κατάστασή σας. Εάν υφίσταται, τότε μπορείτε στον χοντρό τρίφτη). Αφήνουμε τα καρότα στο γάλα μέχρι να μαλακώσουν και τα εισάγουμε στη μάζα του τυροπήγματος.
Εισάγουμε χτυπημένες πρωτεΐνες στην προκύπτουσα μάζα τυροπήγματος. Ανακατεύουμε προσεκτικά.
Αλείφω τη φόρμα με βούτυρο, βάζω τη μάζα του τυροπήγματος σε αυτήν.
μαγειρεύω σουφλέ τυρόπηγμα με καρότασε πολυκουζινάκι. Ρίξτε δύο φλιτζάνια ζεστό νερό στο τηγάνι του multicooker. Ρύθμισα τη λειτουργία:

"Μαγείρεμα στον ατμό"
Χρόνος - 30 λεπτά.

Σημείωση: Σουφλέ τυρόπηγμα στον ατμό με καρόταμπορείτε να μαγειρέψετε στον ατμό, σε ένα λουτρό νερού στο φούρνο, μπορείτε να βάλετε το σουφλέ για πηγμένο γάλα για πηχτή με καρότα σε ένα ταψί και να ψήσετε στο φούρνο. Χρόνος - 30-40 λεπτά

Πρωτεΐνες - 9,22 g
Λίπη -9,7 γρ
Υδατάνθρακες - 8,37 γρ
Θερμίδες - 202,34Προς την περιττώματα
Β1 - 0,0329 mg
Β2 - 2248 mg
C - 0,2444 mg
Ca- 177,63 mg
Fe - 0,242 mg,

Σουφλέ ατμού από σιμιγδάλι

Συστατικά:

σημιγδάλι
παστεριωμένο γάλα
βούτυρο
ζάχαρη
αυγό κότας

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ξεχωρίζω τα ασπράδια από τους κρόκους και τα χτυπάω να γίνουν δυνατός αφρός.
Ανακατεύουμε το γάλα με το νερό και το αφήνουμε να πάρει μια βράση.
Εισάγουμε το σιμιγδάλι στο βραστό γάλα και, μειώνοντας τη φωτιά, βράζουμε για άλλα 10 λεπτά.
Αποσύρουμε τον χυλό από τη φωτιά, προσθέτουμε τον κρόκο, τη ζάχαρη και το βούτυρο. Ανακατεύουμε τα πάντα καλά.
Εισάγουμε τη σαντιγί πρωτεΐνη.
Βάζουμε το σουφλέ σε λαδόκολλα και το αχνίζουμε.

Σουφλέ cottage cheese με μπισκότα

Συστατικά:

φρέσκο μη όξινο τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά 9% - 200 g (1 συσκευασία)
ζάχαρη - 30 γραμμάρια (3 κουταλιές της σούπας)
μπισκότα χωρίς ζάχαρη - 25 g
αυγό κοτόπουλου - 40 g (1 τεμ.)
παστεριωμένο γάλα - 100 g (0,5 φλιτζάνι)
βούτυρο - 10 g (1 κουταλάκι του γλυκού)
κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά - για το σερβίρισμα

Μέθοδος μαγειρέματος:

Θρυμματίζουμε τα μπισκότα σε μικρά κομμάτια, προσθέτουμε τη ζάχαρη, ρίχνουμε το γάλα και αφήνουμε για 15 λεπτά να μαλακώσουν.
Ξεχωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους. Χτυπάμε τα ασπράδια να γίνουν δυνατός αφρός.
Τρίβουμε το κότατζ από μια σήτα, το περνάμε από μηχανή κοπής κρέατος ή το τρίβουμε με ένα μπλέντερ.
Συνδυάζουμε τα υλικά: μπισκότα, κρόκο, τυρί κότατζ, λιωμένο βούτυρο. Ανακατέψτε καλά.
Εισάγουμε χτυπημένες πρωτεΐνες στην προκύπτουσα μάζα τυροπήγματος.
Αλείφουμε τη φόρμα με λάδι και μεταφέρουμε μέσα το σουφλέ. Ισιώνετε την κορυφή.
Μαγείρεμα για ζευγάρι, σε υδατόλουτρο ή σε αργή κουζίνα. Περιχύνετε με κρέμα γάλακτος πριν σερβίρετε.

Συνταγές για σουφλέ ατμού από κρέας, πουλερικά, ψάρι μπορείτε να διαβάσετε εδώ.

Το σουφλέ μπορεί επίσης να είναι λαχανικά και φρούτα. Θα γράψω και για αυτό, αλλά αργότερα.

Ιρίνα Καμσιλίνα

Το να μαγειρεύεις για κάποιον είναι πολύ πιο ευχάριστο από τον εαυτό σου))

Περιεχόμενο

Το σουφλέ με τυρόπηγμα θεωρείται ένα γρήγορο και νόστιμο πιάτο. Ένα γλυκό, αέρινο επιδόρπιο θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο πρωινό σας, ειδικά σε μια εποχή που υπάρχει καταστροφικά λίγος χρόνος για να ετοιμάσετε πρωινές απολαύσεις. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές για την παρασκευή σουφλέ με τυρί κότατζ, το οποίο ψήνεται σε φούρνο μικροκυμάτων, φούρνο, αργή κουζίνα, διπλό λέβητα. Και αν αντικαταστήσετε την κλασική συνταγή με μια διαιτητική, τότε αυτό το πιάτο θα διαφοροποιήσει τη διατροφή σας τις ημέρες της νηστείας.

Σουφλέ με τυρί κότατζ - συνταγές μαγειρικής με φωτογραφίες

Χαρακτηριστικό του σουφλέ τυρόπηγμα είναι η ταχύτητα και η ευκολία παρασκευής. Με ελάχιστη επένδυση χρόνου, θα αποκτήσετε ένα καταπληκτικό πιάτο που δεν θα αφήσει αδιάφορο κανένα μέλος της οικογένειας. Το τυρί κότατζ μπορεί να συμπληρωθεί με κομμάτια φρούτων, μούρων ή ακόμα και μαρμελάδα κεράσι, βατόμουρο, φράουλα. Αλλά αν δεν προστεθεί ζάχαρη στο σουφλέ, τότε ένα τέτοιο πιάτο θα είναι ένα υπέροχο σνακ. Για να ετοιμάσετε με επιτυχία ένα επιδόρπιο, ακολουθήστε αυτές τις οδηγίες:

Το μυστικό ενός τρυφερού και αέρινου σουφλέ είναι ότι είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε μαλακό και χωρίς κόκκους τυρί cottage για το μαγείρεμα και η ξινή κρέμα πρέπει να έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.
Η πρωτεΐνη πρέπει πάντα να χτυπιέται σε γυάλινο, κεραμικό ή εμαγιέ δοχείο. Εάν χρησιμοποιείτε σκεύη αλουμινίου για αυτό, τότε οι πρωτεΐνες θα έχουν γκρι απόχρωση.
Για να ετοιμάσετε ένα σουφλέ χρησιμοποιήστε πρωτεΐνες που δεν είναι η πρώτη φρεσκάδα, καθώς θα είναι πιο εύκολο να τις χτυπήσετε σε δυνατό αφρό. Για να αποκτήσετε παχύρρευστο, δυνατό αφρό, τα σκεύη του χτυπήματος πρέπει να είναι τέλεια καθαρά, χωρίς σταγόνες νερού και λίπους.

Στο ΦΟΥΡΝΟ

Η κλασική συσκευή για το ψήσιμο σουφλέ είναι η χρήση φούρνου. Για να ετοιμάσετε έξι μερίδες σουφλέ τυρόπηγμα, θα χρειαστείτε σαράντα λεπτά από το χρόνο σας και τα ακόλουθα συστατικά:

μια σακούλα ζάχαρη βανίλιας?
2 κουτ κρέμα γάλακτος;
2 αυγα;
2 κουτ σημιγδάλι;
1 κουτ βούτυρο;
1 αγ. μεγάλο. Σαχάρα;
μια πρέζα αλάτι;
τυρί cottage - 200 g.

Οδηγίες βήμα προς βήμα για να φτιάξετε νόστιμο σουφλέ με τυρόπηγμα:

Παρασκευή μάζας τυροπήγματος. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε το τυρί κότατζ, το σιμιγδάλι, τη βανίλια και την κανονική ζάχαρη, το βούτυρο, την κρέμα γάλακτος και δύο κρόκους αυγών στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων ή του μπλέντερ. Χτυπάμε τα υλικά να γίνει ομοιογενής σύσταση, την οποία μετά βάζουμε στο κρύο για μισή ώρα.
Στη συνέχεια χτυπήστε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι. Ο αφρός πρέπει να είναι δυνατός και σταθερός, γιατί από αυτό εξαρτάται η ποιότητα του τελικού σουφλέ. Έπειτα ενώνουμε το cottage cheese με πρωτεΐνες και ανακατεύουμε.
Για το ψήσιμο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καλούπια μερίδας σιλικόνης, τα οποία πρέπει να γεμιστούν με 75% ζύμη για τυρόπηγμα, ώστε το σουφλέ να έχει χώρο να φουσκώσει. Βάζουμε τα φορμάκια σε προθερμασμένο φούρνο στους 200° για 25 λεπτά.

στο φούρνο μικροκυμάτων

Ο φούρνος μικροκυμάτων θα σας βοηθήσει να ετοιμάσετε το σουφλέ με τυρόπηγμα για πρωινό μέσα σε λίγα λεπτά. Για τέτοιο ψήσιμο σε μερίδες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό φλιτζάνι. Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

1 αυγό?
μια χούφτα σταφίδες?
1 αγ. μεγάλο. Σαχάρα;
τυρί cottage - 150 g;
κακάο - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
ζάχαρη άχνη - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Το επιδόρπιο στο φούρνο μικροκυμάτων παρασκευάζεται σύμφωνα με το ακόλουθο σχήμα:

Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε το τυρί κότατζ με ένα μπλέντερ μαζί με τη ζάχαρη, το αυγό και το κακάο σε μια κοινή παστώδη μάζα.
Προσθέστε τις πλυμένες σταφίδες στο τυρόπηγμα και ανακατέψτε απαλά με ένα κουτάλι.
Σε ένα κεραμικό λευκό κύπελλο, μοιράστε τη ζύμη που προκύπτει και βάλτε τα στο φούρνο μικροκυμάτων για 3-5 λεπτά, ελέγχοντας τη διαδικασία ψησίματος. Αν το σουφλέ αρχίσει να φουσκώνει είναι έτοιμο. Μεταφέρουμε το έτοιμο γλυκό σε ένα πιάτο, διακοσμώντας με ζάχαρη άχνη από πάνω.

Σε αργή κουζίνα

Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς μια σύγχρονη κουζίνα χωρίς ποικιλία οικιακών συσκευών. Μια τέτοια πολυλειτουργική συσκευή είναι μια πολυκουζίνα, την οποία μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε σουφλέ τυρόπηγμα. Για ένα τέτοιο επιδόρπιο, πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα συστατικά:

5 αυγά?
250 γραμμάρια ξινή κρέμα.
τυρί cottage - 750 γραμμάρια.
3 τέχνη. μεγάλο. άμυλο;
ενάμισι ποτήρια κρυσταλλική ζάχαρη.
μια πρέζα βανίλια.

Το μαγείρεμα βήμα προς βήμα σε μια αργή κουζίνα αποτελείται από τα ακόλουθα βήματα:

Αρχικά τρίβουμε το κότατζ με τους κρόκους πέντε αβγών προσθέτοντας βανιλίνη, άμυλο και κρέμα γάλακτος.
Χτυπάμε με μπλέντερ ή μίξερ τις παγωμένες πρωτεΐνες με τη ζάχαρη άχνη μέχρι να σχηματιστεί ένας δυνατός αφρός, όπως για τη μαρέγκα. Το προκύπτον μείγμα συνδυάζεται με τη μάζα του τυροπήγματος και ζυμώνεται.
Ολόκληρη η συνοχή πρέπει να μεταφερθεί προσεκτικά στο ταψί του multicooker, να κλείσει το καπάκι και να ρυθμιστεί η λειτουργία «Ψήσιμο» στον πίνακα αποτελεσμάτων. Σημειώστε ότι δεν μπορείτε να ανοίξετε το καπάκι και δεν ελέγχετε την ίδια τη διαδικασία ψησίματος του σουφλέ. Η αργή κουζίνα θα τελειώσει αυτόματα το μαγείρεμα μετά από 65 λεπτά.
Όταν η συσκευή σας ενημερώσει για το τέλος του ψησίματος, ρυθμίστε αμέσως τη λειτουργία "Θέρμανση" για μισή ώρα κάτω από κλειστό καπάκι.
Το τελικό στάδιο της προετοιμασίας θα είναι η μεταφορά του τελικού πιάτου σε ένα όμορφο πιάτο. Μπορείτε να πασπαλίσετε από πάνω ζάχαρη άχνη.

Σε διπλό λέβητα

Μπορείτε να κάνετε το σουφλέ πιο υγιεινό και λιγότερο πλούσιο σε θερμίδες, αν το μαγειρέψετε στον ατμό. Ένας διπλός λέβητας θα σας βοηθήσει να δημιουργήσετε ένα υπέροχο επιδόρπιο που δεν είναι κατώτερο σε γεύση από τα πιάτα που μαγειρεύονται στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Για ένα τέτοιο επιδόρπιο, προετοιμάστε εκ των προτέρων τα ακόλουθα προϊόντα:

τυρί cottage 7% λιπαρά - 350 γραμμάρια.
15 γραμμάρια βούτυρο?
φρέσκο γάλα - 150 γραμμάρια.
3 κουτ κρυσταλλική ζάχαρη;
1 αγ. μεγάλο. μαλακό μέλι?
1 αυγό?
1 αγ. μεγάλο. σημιγδάλι;
μια πρέζα κανέλα.

Το σουφλέ τυρόπηγμα παρασκευάζεται σε διπλό λέβητα χρησιμοποιώντας την ακόλουθη τεχνολογία:

Πρώτα πρέπει να αλέσετε το τυρί cottage μέχρι να δημιουργηθεί μια κολλώδης, ελαστική μάζα. Για να γίνει αυτό, συνιστάται η χρήση μπλέντερ ή μύλου κρέατος.
Στη συνέχεια χωρίζουμε την πρωτεΐνη σε ένα γυάλινο δοχείο, το οποίο πρέπει να χτυπήσουμε μέχρι να σχηματιστεί ένας πυκνός αφρός και να τοποθετηθεί στο ψυγείο για αρκετά λεπτά.
Στο μεταξύ, προσθέστε έναν κρόκο, κρέμα γάλακτος, σιμιγδάλι, γάλα, κρυσταλλική ζάχαρη, μαλακό μέλι, μια πρέζα κανέλα στο έτοιμο τυρί cottage.
Στη συνέχεια, ενώστε τις δύο μάζες και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, πρέπει να γεμίσετε τρία προπαρασκευασμένα καλούπια με ζύμη, τα οποία προηγουμένως αλείφθηκαν με βούτυρο. Στη συνέχεια, συνδέστε τον ατμομάγειρα στην έξοδο, ανοίξτε το καπάκι της δεξαμενής ατμού και τοποθετήστε τα καλούπια μερίδας στο κάτω τμήμα της συσκευής. Ρυθμίστε ένα χρονόμετρο για μισή ώρα.
Μετά από 30 λεπτά, σβήνετε τον ατμομάγειρα και αφαιρείτε το γλυκό που φτιάχνεται με τυρί κότατζ χαμηλών λιπαρών. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου θα είναι 190 kcal ανά 100 γραμμάρια, επομένως αυτό το επιδόρπιο δεν θα επηρεάσει την εικόνα.

Μπορείτε επίσης να μάθετε μούρα από τα τραπέζια.

Σουφλέ cottage cheese με ζελατίνη

Εάν προσθέσετε ζελατίνη κατά την προετοιμασία ενός τέτοιου γλυκού, μπορείτε να πάρετε ένα επιδόρπιο με γεύση γλυκού ή κέικ γάλακτος πουλιού. Για αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε τα παρακάτω προϊόντα:

κρέμα γάλακτος 10% λιπαρά - 250 g;
ζελατίνη - 10 g;
μισό ποτήρι γάλα?
140 g τυρί cottage?
μισό ποτήρι συμπυκνωμένο γάλα.
καλούπια σιλικόνης?
για γλάσο: σοκολάτα 100 γρ. και 2 κ.σ. μεγάλο. γάλα.

Η προετοιμασία αποτελείται από διάφορα στάδια:

Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τη ζελατίνη γεμίζοντας τη με νερό, βάλτε την να φουσκώσει για δέκα λεπτά.
Σε ένα ξεχωριστό μεταλλικό μπολ, πρέπει να ανακατέψετε την κρέμα με συμπυκνωμένο γάλα και να τα βάλετε στη φωτιά για μερικά λεπτά.
Προσθέστε ζελατίνη στη ζεστή μάζα, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί και αφήστε να κρυώσει.
Στη συνέχεια, το κρύο μείγμα πρέπει να χτυπηθεί καλά με ένα μπλέντερ, προσθέτοντας σταδιακά το τυρί κότατζ.
Μοιράζουμε σε φορμάκια και μετά βάζουμε στο ψυγείο για τρεις ώρες. Περιχύνουμε το κρύο γλυκό με άχνη από σοκολάτα λιωμένη σε ατμόλουτρο με γάλα. Μπορείτε επίσης να διακοσμήσετε το πάνω μέρος με καρύδια.

Σουφλέ ατμού με φρούτα για παιδί 1 έτους

Για ένα μωρό του πρώτου έτους της ζωής, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα σουφλέ με τυρόπηγμα, συμπληρώνοντάς το με μήλα ή μπανάνες. Αυτά τα φρούτα θεωρούνται υποαλλεργικά, τα οποία δεν θα προκαλέσουν αλλεργίες σε ένα παιδί. Το τυρί κότατζ, που είναι η βάση για το σουφλέ, θα γίνει πηγή ασβεστίου και πρωτεΐνης για το μωρό. Ένα παιδί που είναι άτακτο και δεν θέλει να τρώει τυρόπηγμα στην καθαρή τους μορφή, προτείνουμε να ετοιμάσετε ένα νόστιμο και υγιεινό σουφλέ με φρούτα.

με μήλα

Για μία μερίδα, πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα προϊόντα:

3 τέχνη. μεγάλο. τυρί cottage?
ένα κομμάτι βούτυρο?
αυγό;
2 κουτ σημιγδάλι;
μια πρέζα ζάχαρη?
μισό μήλο.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

Το τυρί κότατζ, το μαλακό βούτυρο, η ζάχαρη, το σιμιγδάλι και ένα αυγό πρέπει να χτυπηθούν με ένα μπλέντερ μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής μάζα.
Το μήλο πρέπει να ξεφλουδιστεί από τη φλούδα, τους σπόρους και στη συνέχεια να τριφτεί.
Ανακατεύουμε το μείγμα με το μήλο και ανακατεύουμε.
Γεμίζουμε τη φόρμα με την έτοιμη ζύμη και τη βάζουμε στο φούρνο για 15 λεπτά.

Για 100 γραμμάρια - 96,5 kcal; B / w / y - 14. 19/2. 27/5. 01;

Συστατικά:
Τυρί cottage μαλακό - 400 g.
Γάλα 1% - 50 ml.
Κακάο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ζελατίνη - 20 g.
Νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
Γλυκαντικό - για γεύση.

Μαγείρεμα:
Αραιώνουμε τη ζελατίνη σύμφωνα με τις οδηγίες, τη βάζουμε σε σιγανή φωτιά μέχρι να διαλυθεί η ζελατίνη. Προσθέστε γάλα, τυρί cottage, κακάο, γλυκαντικό, ανακατέψτε με ένα μπλέντερ σε μια ομοιογενή μάζα. Αδειάζουμε σε φόρμα και βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να δέσει. Καλή όρεξη!

Φαίνεται ότι δεν χρειάζεται να εξηγήσουμε πώς διαφέρει το σουφλέ με τυρόπηγμα από το ζελέ με τυρί κότατζ; Ή είναι ακόμα απαραίτητο; Σε αντίθεση με το μάλλον πυκνό και ελαστικό ζελέ, το σουφλέ αποδεικνύεται πάντα πιο τρυφερό, αέρινο και πορώδες. Σήμερα θα ετοιμάσουμε μια υγιεινή λιχουδιά στο σπίτι - σίγουρα θα εκτιμήσετε τη γεύση, το άρωμα και το βελούδινο του σουφλέ τυρόπηγμα.

Σε γενικές γραμμές, το σουφλέ μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο σε ψητή μορφή - στο φούρνο, στην αργή κουζίνα ή στον διπλό λέβητα. Τις περισσότερες φορές, το σουφλέ τυρόπηγμα παρασκευάζεται χωρίς ψήσιμο, δηλαδή, η μάζα του αέρα πηκτοποιείται με τη βοήθεια άγαρ-άγαρ ή ζελατίνης. Κατόπιν αιτήματος της Olesya, που παρήγγειλε αυτό το επιδόρπιο, μοιράζομαι μαζί σας μια συνταγή για σουφλέ τυρόπηγμα σε ζελατίνη, που δεν χρειάζεται ψήσιμο.

Το κύριο καθήκον στην προετοιμασία του σουφλέ τυρόπηγμα (τουλάχιστον για μένα προσωπικά) είναι να δημιουργήσετε μια πορώδη και αέρινη υφή του τελικού γλυκού. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια σειρά από τεχνικές που δεν είναι καθόλου περίπλοκες. Πρώτα απ 'όλα, δημιουργήστε τον απαραίτητο όγκο με τη βοήθεια των ασπράδιων αυγών ή της σαντιγί χτυπημένης σε δυνατό αφρό, τα οποία εισάγονται τελευταία στην ήδη προετοιμασμένη βάση τυροπήγματος. Ή, για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα, χτυπήστε με ένα μίξερ τη μάζα τυροπήγματος με ζελατίνη που έχει ήδη κρυώσει καλά.

Μαγειρεύω το σουφλέ με τυρί cottage με τον τελευταίο τρόπο, αφού δεν είναι πάντα δυνατό να πάρεις βαριά κρέμα και ο ισχυρός βοηθός κουζίνας μου είναι πάντα διαθέσιμος. Αν έχετε αδύναμο μίξερ, μπορεί να μην αντέξει για πολύ χτύπημα, γι' αυτό χρησιμοποιήστε την παραπάνω μέθοδο με πρωτεΐνες ή κρέμα.

Το έτοιμο σουφλέ τυρόπηγμα μπορεί να σερβιριστεί ως ανεξάρτητο επιδόρπιο, διακοσμώντας το με φέτες φρέσκων φρούτων, μούρα, μέντα ή βάλσαμο λεμονιού. Επιπλέον, είναι εξαιρετικό για την παρασκευή σπιτικών κέικ, όπου λειτουργεί ως ένα λεπτό και βελούδινο στρώμα. Από την υποδεικνυόμενη ποσότητα προϊόντων, λαμβάνονται δύο πολύ αξιοπρεπείς μερίδες επιδόρπιου ή ένα στρώμα για ένα κέικ με διάμετρο 16-18 εκατοστών.

Συνταγή κέικ ζελέ "Φαντασία φρούτων"

Θέλω να προσφέρω μια συνταγή κέικ που είναι κατάλληλη για κάθε γιορτή. Έχει επίσης ενδιαφέρον γιατί μπορείς πάντα να πειραματιστείς μαζί του τόσο στη διακόσμηση όσο και στην παρασκευή σουφλέ τυρόπηγμα. Είναι καλύτερα να μαγειρέψετε το κέικ σε αποσπώμενη μορφή.

Βήμα-βήμα φωτογραφία από την παρασκευή κέικ:

Προϊόντα για το κέικ:

αλεύρι, ζάχαρη, αυγά, τυρί κότατζ, ζελατίνη, ζελέ, φρούτα

Αυτό το κέικ έχει τρία στρώματα:

Πρώτη στρώση - μπισκότο

Για το μπισκότο θα χρειαστείτε:

1 φλιτζάνι αλεύρι
1 φλιτζάνι ζάχαρη
3 αυγά

Μαγειρεύοντας παντεσπάνι:

Ετοιμάζουμε ένα καλούπι αλείφοντας το με βούτυρο ή μαργαρίνη. Χτυπάμε τη ζάχαρη με τα αυγά με το μίξερ μέχρι να ασπρίσουν (2 λεπτά).

Στη συνέχεια, προσθέστε το αλεύρι, ανακατέψτε τα πάντα καλά για να μην υπάρχουν σβώλοι. Ανακατεύω τα πάντα με μίξερ σε μέτρια ταχύτητα. Η προκύπτουσα ζύμη χύνεται σε ένα καλούπι,

και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο. Ψήνουμε για περίπου 25-30 λεπτά στους 190*. (Μην ανοίξετε το φούρνο για 20 λεπτά, διαφορετικά το μπισκότο δεν θα φουσκώσει.)

Το μπισκότο είναι έτοιμο! Τώρα αφήστε το να κρυώσει. Μην βγάζετε από τη φόρμα.

Το δεύτερο στρώμα είναι τυρόπηγμα

Όσο το μπισκότο ψήνεται και κρυώνει, ετοιμάζετε το σουφλέ με τυρόπηγμα.

Προϊόντα σουφλέ:

1 ποτήρι άμμο
2 πακέτα τυρί κότατζ
100-150 γρ βούτυρο (μαλακωμένο)
1 κουτί ανανά
1 μπανάνα, 2 κ.σ. κουταλιές ζελατίνη

Μπορείτε να πειραματιστείτε με αυτό το στρώμα, μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε φρούτα ή μούρα, καθώς και ξηρούς καρπούς.

Προετοιμασία σουφλέ τυρόπηγμα:

2 κ.σ. κουταλιές ζελατίνη ρίχνουμε 1 ποτήρι κομπόστα ανανά και αφήνουμε μέχρι να φουσκώσει.

Ανακατεύουμε και αλέθουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν το τυρί κότατζ, η ζάχαρη και το βούτυρο.

Κονσέρβα ανανά και μπανάνα κόβω και προσθέτω στη μάζα του τυροπήγματος. Βάζω τη φουσκωμένη ζελατίνη στη φωτιά για πλήρη διαχωρισμό, αλλά δεν την αφήνω να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια κρυώστε λίγο τη ζελατίνη και ρίξτε τη στη μάζα του τυρόπηγμα,

Τα ανακατεύουμε όλα καλά και τα αδειάζουμε στη φόρμα πάνω στο κρύο μπισκότο. Τοποθετούμε τη φόρμα στο ψυγείο να σταθεροποιηθεί. (30 λεπτά)

Η τρίτη στρώση του κέικ είναι φρούτα και ζελέ

Προϊόντα:

1 μπανάνα
2 μανταρίνια
2 ακτινίδια (ή άλλο φρούτο της επιλογής σας)
1 φακελάκι ζελέ

Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με αυτό το στρώμα: μπορείτε να διακοσμήσετε με οποιοδήποτε φρούτο από κομπόστα, και το καλοκαίρι με οποιαδήποτε μούρα, για παράδειγμα, άπλωσα φράουλες.

Προετοιμασία της στρώσης ζελέ φρούτων του κέικ:

Εκτρέφω ζελέ, όπως αναγράφεται στη συσκευασία. Αλήθεια, σπάνια αγοράζω έτοιμο ζελέ, αν κάποιος έχει τις δικές του σπιτικές παρασκευές: κομπόστα βατόμουρου, φράουλας ή κεράσι, όπως η δική μου, μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας ζελέ. Για να το κάνετε αυτό, αραιώστε μια κουταλιά της σούπας ζελατίνη σε ένα ποτήρι κομπόστα για να μην θολώσει η κομπόστα, προσθέστε λίγο χυμό λεμονιού στο ποτήρι.

Από φρούτα διακοσμώ την κορυφή του κέικ, όπως λέει η φαντασία. Ρίχνω προσεκτικά το αραιωμένο ζελέ, ρίχνω με ένα κουτάλι για να περιχυθούν τα φρούτα με ζελέ, μετά θα γυαλίσουν και δεν θα στεγνώσουν.

Έπειτα βάζω την τούρτα στο ψυγείο μέχρι να στερεοποιηθεί τελείως. Όταν το κέικ έχει σκληρύνει, περνάω προσεκτικά ένα μαχαίρι κατά μήκος της άκρης της φόρμας και του κέικ και αφαιρώ τη φόρμα. Το κέικ είναι μια απόλαυση και μια γιορτή για τα μάτια. Καλή όρεξη!

Και αυτή είναι μια παιδική εκδοχή διακόσμησης τούρτας. Φτιαγμένο για τα γενέθλια ενός παιδιού.

Όπως μπορείτε να δείτε, υπάρχουν πολλές επιλογές για τη διακόσμηση μιας τούρτας, όλα εξαρτώνται από την πλούσια φαντασία σας. Δεν θα μιλήσω για γεύση, δοκιμάστε να μαγειρέψετε και μάθετε τι γεύση έχει!

Τα επιδόρπια μπορεί να είναι διαιτητικά και ακόμη και υγιεινά.

Φυσικά, θα μιλήσουμε για ένα επιδόρπιο cottage cheese, που μοιάζει πολύ στην υφή με ένα σουφλέ.

Το σουφλέ με τυρί κότατζ παρασκευάζεται από προϊόντα χωρίς λιπαρά με την προσθήκη κακάο, που κάνει το γλυκό πιάτο να έχει γεύση σοκολάτας.

Προσπαθήστε να μαγειρέψετε ένα σουφλέ με τυρί cottage και κακάο, θα αρέσει όχι μόνο σε όσους χάνουν βάρος, αλλά και σε όλους τους άλλους.

Υλικά (για 4 μερίδες):

τυρί cottage χωρίς λιπαρά - 500 g
αποβουτυρωμένο γάλα - 100 ml
φρουκτόζη (ή μέλι) - 50-70 g (2 κουταλιές της σούπας ή περισσότερο)
κακάο σε σκόνη - 25-30 g (2 κουταλιές της σούπας)
ζελατίνη - 15-20 g

Συνταγή για σουφλέ cottage cheese με κακάο:

1. Ρίχνουμε τη ζελατίνη με ένα ποτήρι κρύο νερό και περιμένουμε περίπου μισή ώρα μέχρι να φουσκώσει.

2. Προσθέστε γάλα, κακάο, φρουκτόζη ή μέλι, ανακατέψτε.

3. Βάζουμε σε σιγανή φωτιά και ζεσταίνουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως το κακάο. Δεν μπορείτε να βράσετε τη μάζα!

4. Βάζετε το τυρί κότατζ και ανακατεύετε με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί.

5. Αδειάζουμε σε φορμάκια και βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα.

Το πρωί το σουφλέ με τυρόπηγμα είναι έτοιμο.

Απολαύστε ένα νόστιμο διαιτητικό επιδόρπιο (ή πρωινό).

Σουφλέ τυρόπηγμα δίαιτα ατμού - πώς να μαγειρέψετε

Για να φτιάξετε αυτό το σουφλέ θα χρειαστείτε:

250 γραμμάρια τυρί κότατζ. Χρησιμοποιούμε τυρί κότατζ με χαμηλά λιπαρά.
1 αυγό. Θα χρησιμεύσει ως συνδετικό συστατικό για τη μάζα του αέρα μας.
50 χιλιοστόλιτρα κεφίρ. Θα χρησιμοποιήσουμε αυτό το προϊόν μόνο εάν το τυρί cottage είναι πολύ στεγνό.
100 γραμμάρια οποιωνδήποτε μούρων. Αυτό θα δώσει στο σουφλέ με τυρί κότατζ μια ευχάριστη γεύση.

Κάνουμε το ίδιο με τα μούρα - τα χτυπάμε στο μπλέντερ μέχρι να έχουμε μια σύσταση πουρέ.

Από αυτά τα συστατικά θα πάρετε 4 μερίδες σουφλέ τυρόπηγμα διαίτης. Μια μερίδα περιέχει περίπου 90 θερμίδες!

Σουφλέ τυρόπηγμα διαίτης: συνταγή με ζελατίνη

300 γραμμάρια τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά
1 κουταλιά της σούπας ζελατίνη.
30 γραμμάρια νερό.
1 ακατέργαστη πρωτεΐνη. Εάν είστε επιφυλακτικοί να προσθέσετε ακατέργαστη πρωτεΐνη στο σουφλέ σας, μπορείτε πάντα να το αντικαταστήσετε με 2 κουταλιές της σούπας γάλα.
Γλυκαντικό για γεύση.

Σουφλέ δίαιτα τυρόπηγμα-σοκολάτας με φρουκτόζη

Για να ετοιμάσετε αυτό το γλυκό θα χρειαστείτε:

200 γραμμάρια τυρί κότατζ. Παραδοσιακά, προτιμάμε τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά
50 γραμμάρια τυρί κρέμα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ρικότα.
10 γραμμάρια κακάο. Χρησιμοποιήστε μόνο φυσικό κακάο χωρίς προσθήκη ζάχαρης.
50 ml γάλα. Εάν θέλετε να μειώσετε το θερμιδικό περιεχόμενο της συνταγής, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε νερό. Στην περίπτωσή μας χρησιμοποιούμε αποβουτυρωμένο γάλα 1% λιπαρά.
10 γραμμάρια ζελατίνης
φρουκτόζη για γεύση. Σπουδαίος! Η φρουκτόζη είναι σχεδόν 2 φορές πιο γλυκιά από τη ζάχαρη, γι' αυτό προσθέστε τη σε μικρές μερίδες για να μην γλυκάνει!

PP ζελέ αποξηραμένων φρούτων

Σουφλέ με τυρί κότατζ με φραγκοστάφυλο

Έτσι, θα χρειαστείτε:

200 γραμμάρια τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά. Επιλέξτε μη όξινο τυρί κότατζ.
100 ml αποβουτυρωμένο γάλα
50 γραμμάρια φραγκοστάφυλο
2,5 κουταλάκια του γλυκού ζελατίνη
50 ml νερό
Οποιοδήποτε γλυκαντικό της επιλογής σας.

Πώς να φτιάξετε φυστικοβούτυρο PP

Σουφλέ καρότο με τυρί κότατζ

Πάρτε τα ακόλουθα συστατικά:

200 γραμμάρια καρότα. Το δικό μου, κομμένο σε λεπτούς κύκλους
20 γραμμάρια βούτυρο. Επιλέξτε το λάδι με τα περισσότερα χαμηλά λιπαρά.
300 γραμμάρια τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά.
3 αυγά
80 ml νερό. Θα το χρησιμοποιήσουμε για να μαγειρέψουμε καρότα.
Οποιοδήποτε γλυκαντικό για γεύση.

Σουφλέ cottage cheese με μπανάνα χωρίς ψήσιμο. Συνταγή: Επιδόρπιο "Curd Soufflé" - με μπανάνα

Μέθοδος μαγειρέματος:

Το σουφλέ με τυρί κότατζ είναι ένα γρήγορο, νόστιμο και υγιεινό επιδόρπιο, τόσο για τα παιδιά - μικρούς καλοφαγάδες, όσο και για τη μητέρα τους που χάνει βάρος. Απλά για να προλάβω να φάμε ένα κομμάτι, μέχρι τα παιδιά να φάνε το σουφλέ)))

Όταν πέρασα στη σωστή διατροφή, ήταν πολύ δύσκολο να εγκαταλείψω τα συνηθισμένα γλυκά σνακ. Το σουφλέ με τυρόπηγμα έγινε η σωτηρία μου. Ένα νόστιμο σνακ πρωτεΐνης ικανοποίησε την επιθυμία μου να πιω τσάι με ένα μπισκότο ή καραμέλα. Είναι πιο δύσκολο για τα γλυκά να αρνηθούν τα γλυκά και αυτό είναι γεγονός.
Προσφέρω μια συνταγή για ένα απαλό σουφλέ τυρόπηγμα για απώλεια βάρους και όχι μόνο)
Πρώτα απ 'όλα, η ζελατίνη χύνεται με νερό σε θερμοκρασία δωματίου. Το νερό πρέπει να καλύπτει τη ζελατίνη.
Μεταφέρετε το cottage cheese σε ένα μπολ, ζυμώστε το. Δεν το προτιμούν όλα τα παιδιά, αλλά το τρώνε με ευχαρίστηση σε σουφλέ.
Προσθέστε γάλα στο τυρόπηγμα.
Μετά κακάο.
Προσθέστε ψιλοκομμένη μπανάνα. Αντί για μπανάνα, μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε άλλο φρούτο ή να προσθέσετε μούρα. Δεν προσθέτουμε ζάχαρη στο σουφλέ, επομένως είναι προτιμότερο να χρησιμοποιούμε γλυκά φρούτα και μούρα, διαφορετικά το σουφλέ τυρόπηγμα θα γίνει ξινό.
Μαλακώστε τη μπανάνα και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Εάν θέλετε να επιτύχετε μια πιο ομοιογενή μάζα - πρέπει να ζυμώσετε με ένα μπλέντερ.
Σε αυτό το διάστημα η ζελατίνη μας έχει ήδη φουσκώσει. Για να διαλυθεί εντελώς, πρέπει να θερμανθεί. Αυτό μπορεί να γίνει σε ατμόλουτρο, τοποθετώντας ένα φλιτζάνι ζελατίνη σε μια κατσαρόλα με νερό στη σόμπα. Αλλά χρησιμοποιώ έναν ευκολότερο και πιο γρήγορο τρόπο. Βάζω τη ζελατίνη στο φούρνο μικροκυμάτων για 40 δευτερόλεπτα. Αφού διαλυθεί, μπορούμε να προσθέσουμε ζελατίνη στο σουφλέ με τυρόπηγμα.
Ανακατέψτε καλά.
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε καλούπι για σουφλέ. Έχω σιλικόνη για cupcakes. Από αυτή τη φόρμα διαχωρίζεται εύκολα το παγωμένο σουφλέ.
Η προκύπτουσα μάζα χύνεται σε καλούπια.
Βάζουμε τα φορμάκια για σουφλέ στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Σε τόσο μικρά φορμάκια, το σουφλέ με τυρόπηγμα σκληραίνει καλά σε μια ώρα. Όσο μεγαλύτερη είναι η φόρμα, τόσο περισσότερο αφήνουμε το σουφλέ στο κρύο.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του σουφλέ σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι 140 kcal (B-14,44 / Zh-5,69 / U-9) ανά 100 gr. Αποδεικνύεται ένα νόστιμο, αλλά εύκολο επιδόρπιο!
Βγάλτε το σουφλέ από τη φόρμα και απολαύστε! Καλή όρεξη!

Βίντεο σουφλέ με τυρί κότατζ με κακάο. Χρήσιμο επιδόρπιο. Απλά και εύκολα!

Ελαφρύ και αέρινο επιδόρπιο - σουφλέ γάλακτος με ζελατίνη με και χωρίς κακάο.

Σήμερα θα σας πω πώς να μαγειρέψετε στο σπίτι σουφλέ γάλακτος με λίγες θερμίδες. Το κύριο πράγμα που χρειάζεστε είναι ένα μίξερ ή ένα μπλέντερ, με το οποίο μπορείτε να φτιάξετε μια μάζα αέρα. Μπορείτε να προσθέσετε μερικά αρώματα ή μπαχαρικά στο σουφλέ του καφέ σας για γεύση.

Συνταγή για σουφλέ γάλακτος

Συστατικά:

250 ml αποβουτυρωμένο γάλα
10-15 g ζελατίνης
1 κουτ κακάο (ή χωρίς αυτό)
1/2 κουτ καφές (μπορεί να είναι με όποια γεύση θέλετε)
γλυκαντική ουσία

Μαγείρεμα:

1. Ανακατεύουμε τη ζελατίνη με το γάλα, την αφήνουμε να φουσκώσει για 10-15 λεπτά, τη ζεσταίνουμε.

2. Προσθέστε υποκατάστατο ζάχαρης, κακάο, καφέ, αρωματικά κατά προτίμηση. Ψύξτε το μείγμα εντελώς!

3. Τώρα η πιο κρίσιμη στιγμή. Ρίξτε το υγρό στο μπολ του μπλέντερ και αρχίστε να χτυπάτε, όσο περισσότερο, τόσο το καλύτερο. Χτύπησα για 20 λεπτά, αλλά αν έχετε μίξερ χαμηλής ισχύος, καλύτερα να μην ρισκάρετε την ακεραιότητά του.

4. Καλύπτουμε τη φόρμα με μεμβράνη, ρίχνουμε μέσα το σουφλέ διαίτης και το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να στερεοποιηθεί εντελώς και μετά κόβουμε σε κύβους.

Σουφλέ σοκολάτας με σιμιγδάλι

100 g σιμιγδάλι, 200 ml γάλα, 40 g βούτυρο, 100 g ζάχαρη, 2 κ.σ. κουταλιές κακάο, 2 αυγά, τριμμένη σοκολάτα.

Για να προετοιμάσετε σουφλέ σοκολάτας σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, είναι κουραστικό να μαγειρεύετε χυλό σιμιγδαλιού με γάλα σε ατμόλουτρο, να το κρυώνετε. Στη συνέχεια ανακατεύουμε τον χυλό με τους κρόκους πολτοποιημένους με τη ζάχαρη, το κακάο και το βούτυρο, ανακατεύουμε καλά και ανακατεύοντας αργά προσθέτουμε τα χτυπημένα ασπράδια. Χτυπάμε τη μάζα και τη βάζουμε σε λαδωμένη φόρμα. Βράζουμε σε λουτρό νερού μέχρι να μαλακώσουν.

Πασπαλίζουμε το έτοιμο σουφλέ με τριμμένη σοκολάτα.

Σουφλέ σοκολάτας με βανίλια

Μερίδες - 2

Συστατικά:

200 γρ αλεύρι
150 γρ βούτυρο
2 κ.σ. μεγάλο. τριμμένη σοκολάτα
700 ml ζεστό γάλα
300 γρ ζάχαρη
10 αυγά
βανιλλίνη

Για σάλτσα:

0,5 λίτρο γάλα
1,5 στ. μεγάλο. αλεύρι
200 γρ κρόκο
1,5 στ. μεγάλο. κακάο
0,5 φλιτζάνι ζάχαρη
20 ml κονιάκ

Προετοιμασία 10 λεπτά.

Μαγείρεμα 15 λεπτά.

1. Πριν φτιάξετε στο σπίτι σας σουφλέ σοκολάτας, λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, προσθέστε αλάτι, αλεύρι και ρίξτε σε βραστό γάλα. Μαγειρέψτε με συνεχή ανάδευση μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής μάζα.

2. Στη συνέχεια κρυώνουμε λίγο και προσθέτουμε τη ζάχαρη, την τριμμένη σοκολάτα και τη βανίλια. Στη συνέχεια, αλέθουμε τους κρόκους με τη ζάχαρη και χτυπάμε τα ασπράδια να γίνουν δυνατός αφρός. Εισάγετε αυτά τα συστατικά στο μείγμα γάλακτος.

3. Αλείφουμε τώρα τη φόρμα με λάδι και απλώνουμε το σουφλέ. Μαγειρέψτε σε λουτρό νερού. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα ως εξής: ανακατεύουμε τα αυγά με τη ζάχαρη, το αλεύρι και το γάλα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

4. Στη συνέχεια βάζουμε το γάλα που βράζει και προσθέτουμε το κακάο. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να διαλυθεί το κακάο. Ψύξτε και προσθέστε το κονιάκ.

Διακοσμήστε το κρύο σουφλέ με γαρύφαλλα βουτύρου, τα οποία γίνονται ως εξής: ξύστε την κορυφή από το παγωμένο βούτυρο με ένα κοφτερό μαχαίρι και συνδέστε τις άκρες σε μορφή λουλουδιού.

Σουφλε ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

Απαιτείται: 300 γρ σοκολάτα, 7 ασπράδια αυγών, 60 γρ ζάχαρη, λίγους κρυστάλλους βανίλιας, 1,5 φλιτζάνι νερό.

Μέθοδος μαγειρέματος. Ψιλοκόβουμε τη σοκολάτα και την περιχύνουμε με κρύο νερό. Μετά από 5 λεπτά, βάλτε τη φωτιά και μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά μέχρι να πήξει. Ψύξτε τη μάζα που προκύπτει. Χτυπάμε τα ασπράδια με 20 γρ ζάχαρη μέχρι να σχηματιστεί ένας παχύρρευστος αφρός και ανακατεύουμε προσεκτικά με τη βρασμένη σοκολάτα. Βάλτε το έτοιμο μείγμα στην έτοιμη φόρμα, αλειμμένο με βούτυρο και αλεύρι. Ψήνουμε για 25 λεπτά μέχρι να ψηθούν πλήρως σε μέτρια προς υψηλό φούρνο.

Όπως βλέπετε στη φωτογραφία, το σουφλέ σοκολάτας πρέπει να πασπαλίζεται με ζάχαρη άχνη από πάνω και μπορεί να σερβιριστεί:

Σουφλέ σοκολάτας με ζελατίνη χωρίς ψήσιμο

Συστατικά:

25 γρ σοκολάτα
200 ml κρέμα
200 ml γάλα
3 αυγά
150 γρ ζάχαρη
30 γρ ζελατίνη

Χτυπάμε τους κρόκους με τα 2/3 της ζάχαρης και μετά ρίχνουμε το γάλα.

Για αυτή τη συνταγή για σουφλέ σοκολάτας στο σπίτι, το μείγμα κρόκου-γάλακτος πρέπει να ζεσταθεί μέχρι να πήξει, χωρίς να κλείσει, σε χαμηλή φωτιά. Ανακατεύετε κατά διαστήματα. Μην το βάζετε σε βράση!

Λιώστε τη σοκολάτα και ρίξτε στη μάζα που προκύπτει, χτυπήστε το μείγμα καλά και κρυώστε. Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε τα ασπράδια με την υπόλοιπη ζάχαρη μέχρι να σφίξουν. Διπλώστε προσεκτικά τα χτυπημένα ασπράδια και την κρέμα αυγών στο κρύο μείγμα σοκολάτας. Μουλιάζουμε τη ζελατίνη για 2 λεπτά σε μικρή ποσότητα κρύου νερού. Αφού φουσκώσει, το ζεσταίνουμε σε πλήρη ισχύ για περίπου 1,5 λεπτό μέχρι να διαλυθεί. Μην βράζετε!

Ψύξτε το διάλυμα ζελατίνης στους 70-80 βαθμούς και αδειάστε μέσα στην κρέμα. Ανακατέψτε τα πάντα σωστά. Φόρμες μερίδας γεμίζουμε το σουφλέ και το βάζουμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες.

Όταν το μείγμα σκληρύνει, τοποθετήστε τις φόρμες σε ένα μπολ με ζεστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα και στη συνέχεια ρίξτε τις γρήγορα σε πιάτα γλυκού.

Το σουφλέ σοκολάτας με ζελατίνη μπορεί να διακοσμηθεί πασπαλίζοντας με τριμμένη σοκολάτα ή ρίχνοντας γλάσο σοκολάτας.

Σας άρεσε το άρθρο; Μοιράσου το

Εκτύπωση άρθρου