Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Χρόνος μαγειρέματος: Δεν ενδείκνυται

Δεν χρειάζεται να έχετε απίστευτες ικανότητες για να μαγειρέψετε κάτι νόστιμο για τα αγαπημένα σας πρόσωπα. Δεν ξέρω για την οικογένειά σας, αλλά στη δική μου, όλοι αγαπούν πολύ τα γλυκά. Ως εκ τούτου, για τσάι, συχνά τα ετοιμάζω αρκετά νόστιμα, αλλά πολύ εύκολα στην προετοιμασία, μπάλες συμπυκνωμένου γάλακτος, τηγανητές σε λάδι. Μια συνταγή με φωτογραφία θα δείξει ότι το μαγείρεμα δεν θα πάρει πολύ χρόνο και το αποτέλεσμα θα ευχαριστήσει ευχάριστα με τη λεπτή γεύση και το ευχάριστο άρωμά του. Έτσι, αν αποφασίσετε να κάνετε στα αγαπημένα σας πρόσωπα μια γλυκιά έκπληξη, τότε φροντίστε να σημειώσετε αυτή τη συνταγή. Ακόμα κι αν οι φίλοι σας ήρθαν απροσδόκητα ή απλά θέλετε να ετοιμάσετε γρήγορα κάτι νόστιμο για τσάι - οι μπάλες συμπυκνωμένου γάλακτος είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε! Δεν χρειάζεται να αναβάλλετε την προετοιμασία τους για αργότερα, είμαι σίγουρη ότι σχεδόν κάθε νοικοκυρά έχει όλα τα υλικά που χρειάζονται για να δημιουργήσει αυτό το πεντανόστιμο πιάτο, οπότε μπορείτε να ξεκινήσετε τη δημιουργία. Παρεμπιπτόντως, ως επιλογή, μπορείτε να κάνετε .
Ετοιμάστε τα ακόλουθα συστατικά:
- 1 αυγό,
- 140 γραμμάρια συμπυκνωμένο γάλα,
- 1,5 φλιτζάνι αλεύρι,
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα,
- φυτικό λάδι.

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα βήμα:

Αν για κάποιο λόγο δεν χρησιμοποιείτε σόδα, αλλά προτιμάτε να προσθέσετε μπέικιν πάουντερ στη ζύμη, τότε μπορείτε να την προσθέσετε. Η ποσότητα μπέικιν πάουντερ που χρειάζεστε είναι 1 κουταλάκι του γλυκού.
Έτσι, τα συστατικά είναι πλήρως προετοιμασμένα, μπορείτε να ξεκινήσετε τη διαδικασία ζύμωσης της ζύμης.
Χτυπάμε ένα αυγό σε ένα μπολ και προσθέτουμε το συμπυκνωμένο γάλα. Προσθέστε αμέσως μαγειρική σόδα. Χρησιμοποιώντας ένα μεταλλικό σύρμα ή μίξερ, ανακατεύουμε όλα τα υλικά.








Μετά από αυτό, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά τη ζύμη με τα χέρια μας. Πρέπει να είναι μαλακό και να κολλάει ελαφρώς στα χέρια σας.










Τυλίξτε τη ζύμη σε μπαλάκια. Εάν η σύσταση της ζύμης είναι σωστή, τότε δεν χρειάζεται να βρέξετε τα χέρια σας με νερό.




Τηγανίζουμε τις μπάλες σε φυτικό λάδι.




Δεν έγραψα την ποσότητα του λαδιού στη λίστα των υλικών γιατί δεν ξέρω σε ποιο δοχείο θα τηγανίσετε τις μπάλες. Για παράδειγμα, δεν μπήκαν πάνω από 150 χιλιοστόλιτρα λαδιού σε μένα.




Βγαίνουν το ίδιο νόστιμα

Αυτό το πιάτο είναι ένας καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε το τυρί κότατζ, το οποίο δεν τολμάτε καν να πετάξετε, γιατί δεν έχει εμφανιστεί ακόμα μια ξένη μυρωδιά και δεν θέλετε να το φάτε πια ωμό, επειδή το τυρί κότατζ έχει μπει. το ψυγείο για αρκετές μέρες και έχει χάσει την αρχική του φρεσκάδα. Φυσικά, ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί από ένα εντελώς φρέσκο ​​προϊόν. Οι τυρόπιτες είναι ένα πιάτο από τη νεολαία. Η γεύση του πιάτου είναι οικεία και ευχάριστη και θα αρέσει ακόμη και σε επιλεκτικούς ανθρώπους.

Επομένως, γνωρίστε τη συνταγή για μπάλες τυριού cottage.

Έτσι, τα ακόλουθα προϊόντα θα σας φανούν χρήσιμα:

Περίπου τριακόσια γραμμάρια τυρί κότατζ

5 ή 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη

Φρέσκο ​​αυγό κοτόπουλου

Μισό κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα

Μιάμιση κούπα αλεύρι κοσκινισμένο

Φυτικό λάδι

Φτιάχνοντας μπάλες τυριού cottage

Σίγουρα, κάθε νοικοκυρά συνηθίζει να μην μετατρέπει το πιο φρέσκο ​​τυρί cottage σε cheesecakes. Αλλά τώρα δοκιμάστε να φτιάξετε μπάλες τυριού cottage - αυτό είναι επίσης οδυνηρά απλό και πιο νόστιμο. Ανακατέψτε τα απαραίτητα προϊόντα σε ένα φλιτζάνι - αυγά και τυρί κότατζ, ζάχαρη, αλεύρι και σόδα. Θα πρέπει να έχετε ένα πολύ πηχτό μείγμα.

Η ζύμη δεν πρέπει να κολλάει στα χέρια σας όταν τη ζυμώνετε. Στη συνέχεια, πρέπει να αφήσετε τη ζύμη που αγοράσατε να ξεκουραστεί για περίπου 20 λεπτά - έτσι θα συνδεθεί περισσότερο. Στη συνέχεια ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι και το βράζουμε. Δεν χρειάζεται να μαγειρέψουμε σε πολύ δυνατή φωτιά, γιατί θέλουμε τα μπαλάκια μας να τηγανιστούν όχι μόνο επιφανειακά, αλλά και από μέσα.

Η ζύμη πρέπει να απλωθεί σε λουκάνικα, αλλά όχι πολύ παχύρρευστα. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, πρέπει να κόψετε τη ζύμη σε μικρά μαξιλάρια. Πρέπει να φτιάξετε μπάλες από τα τακάκια κυλώντας τις στα χέρια σας. Στη συνέχεια, οι μπάλες πρέπει να τσιγαριστούν, απλά βεβαιωθείτε ότι το τυρόπηγμα δεν κολλάει στον πάτο. Οι τηγανισμένες έτοιμες μπάλες πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίσει το υπερβολικό λάδι. Στη συνέχεια, οι μπάλες τυροπήγματος μπορούν να πασπαλιστούν με γλυκιά σκόνη. Πολύ νόστιμα είναι και οι μπαλίτσες με σαντιγί, κρέμα ή μαρμελάδα, μέλι. Μπορείτε ακόμη να τα ονομάσετε ντόνατς με τυρί κότατζ και να τα σερβίρετε για τσάι.

Συνταγή για νόστιμα και αφράτα μπαλάκια τυροπήγματος

Λοιπόν, άλλη μια συναρπαστική συνταγή για μπάλες cottage cheese που σίγουρα θα απολαύσετε τόσο εσείς όσο και τα παιδιά σας.

Δείτε τι θα χρειαστείτε για αυτή τη συνταγή:

Αλεύρι - 2 φλιτζάνια

Αυγά - 2 τεμάχια

Τυρί cottage - μισό κιλό

κουταλάκι του γλυκού σόδα

κουταλιά της σούπας ζάχαρη

Γλυκιά σκόνη

Λάδι για τηγάνισμα
Συνταγή για την παρασκευή του πιάτου «Τηγρόπηκτα τηγανητά σε λάδι»:
Ανακατεύουμε τα αυγά και τη ζάχαρη, σβήνουμε τη σόδα με το ξύδι. Ανακατεύουμε αυτά τα υλικά μαζί με το ξύδι και το αυγό με τη ζάχαρη και το αλεύρι. Στη συνέχεια φτιάξτε μπαλάκια από τη μάζα που σας έχει μείνει. Ζεσταίνουμε οποιοδήποτε φυτικό λάδι και τηγανίζουμε τις μπάλες τυροπήγματος μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα.

Πριν σερβίρετε τις μπάλες, πρέπει να τις πασπαλίσετε με σκόνη.

Μια νέα συνταγή για ένα απλό και νόστιμο πιάτο γλυκού. Ετοιμάζουμε αφράτες, τρυφερές και μυρωδάτες μπαλίτσες τυροπήγματος, τηγανισμένες στο λάδι. Αυτά τα χρυσαφένια ψωμάκια είναι ιδιαίτερα ζεστά και αν τα πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη και τα σερβίρετε με ένα ποτήρι γάλα ή ένα φλιτζάνι τσάι, η οικογένειά σας θα ενθουσιαστεί!

Η συνταγή για μπάλες cottage cheese περιλαμβάνει απλά και οικονομικά προϊόντα, τα οποία, μου φαίνεται, οι νοικοκυρές έχουν πάντα σε απόθεμα. Χρησιμοποίησα αλεύρι σίτου υψηλότερης ποιότητας, αλλά ο πρώτος βαθμός θα κάνει (σε ​​αυτή την περίπτωση, η ποσότητα του αλευριού μπορεί να διαφέρει από αυτή που υποδεικνύεται). Μπορείτε επίσης να επιλέξετε το τυρί κότατζ με περιεκτικότητα σε λιπαρά που σας αρέσει περισσότερο.

Για να ετοιμάσετε μπαλάκια για τυρόπηγμα (θα έλεγε κανείς ότι πρόκειται για μινιατούρες στρογγυλούς λουκουμάδες) θα χρειαστείτε πολύ λάδι, αφού θα τα τηγανίσουμε. Χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε άοσμο φυτικό λάδι - προτιμώ το εξευγενισμένο ηλιέλαιο. Συνολικά, η καθορισμένη ποσότητα συστατικών δίνει 40 τηγανητές μπάλες, ελαφρώς μεγαλύτερες από μια μπάλα του πινγκ πονγκ.

Συστατικά:

Μαγειρεύοντας το πιάτο βήμα προς βήμα με φωτογραφίες:

Για να ετοιμάσουμε τηγανητά μπαλάκια τυροπήγματος, θα χρειαστούμε τα ακόλουθα προϊόντα: αλεύρι σίτου (έχω την υψηλότερη ποιότητα, αλλά η πρώτη τάξη ή ένα μείγμα και των δύο θα κάνει), τυρί κότατζ οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά (εγώ χρησιμοποιώ 5%), μέτριο -αυγά κοτόπουλου σε μέγεθος (45-50 γραμμάρια το καθένα), κρυσταλλική ζάχαρη, μαγειρική σόδα και λίγο αλάτι για να ισορροπήσει η γεύση. Επιπλέον, για το τηγάνισμα θα πάρουμε εξευγενισμένο φυτικό λάδι - στην περίπτωσή μου, ηλιέλαιο.

Στη συνέχεια, σε ένα άλλο μπολ (στο οποίο θα ζυμώσετε τη ζύμη), ανακατέψτε δύο αυγά κοτόπουλου και 100 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη. Εάν θέλετε, μπορείτε να κάνετε τις μελλοντικές μπάλες τυρόπηγμα πιο αρωματικές προσθέτοντας μια πρέζα βανιλίνης σε αυτό το στάδιο ή αντικαθιστώντας 1 κουταλιά της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη με ζάχαρη βανίλιας. Δεν πρόσθεσα καθόλου γιατί πασπάλισα τις έτοιμες μπάλες με σκόνη βανίλιας (απλώς έσπασα μια κουταλιά της σούπας σπιτική ζάχαρη βανίλιας σε ένα μύλο καφέ).

Χτυπάμε με μίξερ ή χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει η μάζα, να αυξηθεί σε όγκο και να διαλυθούν τελείως οι γλυκοί κρύσταλλοι. Μετά από αυτό, προσθέστε 250 γραμμάρια τυρί cottage στο μείγμα. Η ποσότητα του αλεύρου σίτου εξαρτάται από τη συνοχή του - όσο πιο στεγνό είναι το τυρί cottage, τόσο λιγότερο αλεύρι χρειάζεται.

Για άλλη μια φορά, χτυπήστε τα πάντα καλά, έτσι ώστε το τυρί cottage να ενωθεί με τη μάζα των αυγών όσο το δυνατόν καλύτερα. Συμβαίνει ότι το τυρί cottage έχει μεγάλους κόκκους, τότε συνιστάται να το τρίψετε μέσω ενός κόσκινου εκ των προτέρων, διαφορετικά αυτοί οι κόκκοι θα γίνουν σκληροί στις έτοιμες μπάλες και θα γίνουν αισθητές.

Σε ένα μόνο λεπτό, όλα τα προϊόντα θα ενωθούν και θα έχετε μια ζύμη απαλή, τρυφερή και πρακτικά μη κολλώδης. Εάν η ζύμη κολλάει πολύ στα χέρια σας, προσθέστε λίγο ακόμα αλεύρι (αυτό εξαρτάται από την περιεκτικότητά της σε υγρασία και τη συνοχή του τυριού κότατζ).

Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 5 λεπτά και εν τω μεταξύ ετοιμάζουμε τα πάντα για το τηγάνισμα της ζύμης. Για να γίνει αυτό, είναι καλύτερο να επιλέξετε κάποιο είδος βαθύ και στενό πιάτο για να μειώσετε την κατανάλωση λαδιού για τηγάνισμα στο ελάχιστο. Ρίξτε άοσμο φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα ή τηγάνι και θερμαίνετε το καλά. Θα πρέπει να υπάρχει αρκετό λάδι έτσι ώστε τα μελλοντικά ντόνατς με τυρί cottage να μην βρίσκονται στο κάτω μέρος του πιάτου, αλλά να επιπλέουν ελεύθερα σε αυτό.

Όσο ζεσταίνεται το λάδι, χωρίστε τη ζύμη σε μικρά κομμάτια ίδιου μεγέθους και τυλίξτε το καθένα σε μια μπάλα - όχι μεγαλύτερη από ένα καρύδι. Δεδομένου ότι η ζύμη είναι λίγο κολλώδης, μπορείτε να υγράνετε ελαφρά τα χέρια σας με νερό όταν πλάθετε.

Το λάδι έχει ζεσταθεί - ιδανικά θεωρείται καλύτερο να φτάσει τους 160 βαθμούς, αλλά το ζεσταίνω λίγο λιγότερο. Για να είμαι ειλικρινής, δεν είμαι ιδιαίτερα καλός στις περιπλοκές του φαγητού στο τηγάνισμα, αλλά μπορώ να πω ένα πράγμα με σιγουριά. Αν το λάδι δεν ζεσταθεί αρκετά, το μείγμα του αλευριού θα απορροφήσει πάρα πολύ από αυτό, και αν υπερθερμανθεί, η κρούστα των μπάλων θα καεί και η ψίχα μέσα θα παραμείνει ωμή (δεν είναι γεγονός, φυσικά, αλλά πολύ πιθανό) . Βάλτε πολλά κομμάτια σε καυτό λάδι (ώστε να επιπλέουν ελεύθερα και να μην ακουμπούν μεταξύ τους) και τηγανίζετε σε μέτρια φωτιά.

Τόσο συχνά, το τυρί κότατζ που εμφανίζεται στο σπίτι δεν τρώγεται ποτέ φρέσκο. Στις περισσότερες περιπτώσεις, το "μπαγιάτικο" προϊόν χρησιμοποιείται για τυροπιτάκια, αλλά μερικές φορές θέλετε πραγματικά να φτιάξετε κάτι νέο και ασυνήθιστο! Φυσικά, η συνταγή για μπάλες τυριού cottage είναι αρκετά δύσκολο να ονομαστεί νέο προϊόν, επειδή αυτή η λιχουδιά μας ήταν γνωστή από την παιδική ηλικία. Αλλά τα παιδιά μας, κακομαθημένα από καλούδια που αγοράζονται από το κατάστημα, είναι απλά ευχαριστημένα με αυτές τις ροζ σφαίρες, χωρίς καν να συνειδητοποιούν ότι αποτελούνται από τυρί κότατζ, το οποίο τόσο αντιπαθούν. Και οι ενήλικες του νοικοκυριού σίγουρα θα νιώσουν νοσταλγία. Γιατί λοιπόν να μην ευχαριστήσετε την οικογένειά σας; Θα σας πούμε αρκετούς τρόπους για να το κάνετε όσο πιο γρήγορα και νόστιμα γίνεται.

Κλασική συνταγή

Οι κατακόκκινες και αρωματικές μπάλες ήταν μια αγαπημένη λιχουδιά για πολλές γενιές παιδιών. Τώρα, λόγω του κολοσσιαίου αριθμού διαφορετικών λιχουδιών που πωλούνται σε κάθε κατάστημα, η σπιτική συνταγή για μπαλάκια τυρόπηγμα τηγανητά σε λάδι έχει αρχίσει σταδιακά να ξεχνιέται από εμάς. Ας διορθώσουμε αυτό το ενοχλητικό λάθος! Σημειώστε το!

• Τυρί cottage - 200 γραμμάρια.
• Αυγό - 1 τεμάχιο?
• Αλεύρι - 1,5 - 2 φλιτζάνια.
• Ζάχαρη - 3-4 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - μια πρέζα?
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Ζάχαρη άχνη για διακόσμηση.
• Σόδα - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• Ξίδι για το σβήσιμο της σόδας.

Ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα:

1. Ζυμώνουμε το τυρί κότατζ μέχρι να εξαφανιστούν οι σβώλοι. Ξεχωριστά ανακατεύουμε το αυγό με αλάτι και ζάχαρη. Προσθέστε στο τυρί cottage και ανακατέψτε ξανά.
2. Ανακατεύουμε το αλεύρι σε μικρές δόσεις. Είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε ώστε η ζύμη να μην γίνει πολύ «σφιχτή», καθώς αυτό θα δυσκολέψει περισσότερο την ετοιμότητά της.
3. Σβήνουμε τη σόδα και την προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά και μετά αρχίζουμε να ανακατεύουμε καλά. Η βέλτιστη συνοχή της ζύμης είναι όταν κολλάει λίγο στα χέρια σας.
4. Αν δεν ξέρετε πώς να φτιάχνετε μπάλες, εδώ είναι η πιο απλή συνταγή: χωρίστε τη ζύμη σε ίσα μέρη και φτιάξτε από αυτά λουκάνικα. Τα τελευταία πρέπει να τα κόψουμε σε ίσες φέτες, που αργότερα θα γίνουν τα μπαλάκια μας.
5. Έχοντας κάνει τις προετοιμασίες, βάλτε το τηγάνι με λάδι στη φωτιά. Πριν το τηγάνισμα, το λάδι πρέπει να θερμανθεί καλά, μετά από το οποίο η φωτιά μπορεί να γίνει πιο ήσυχη. Πρέπει να προσπαθήσετε να μην μπει νερό στο λάδι, διαφορετικά θα έχετε εγγυημένα πυροτεχνήματα λαδιού σε όλη την κουζίνα.
6. Ρίξτε μια μπάλα τη φορά στο καυτό λάδι, φροντίζοντας να μην κολλήσουν στον πάτο. Προσπαθούμε να τα γυρίζουμε συνεχώς για να τηγανιστούν ομοιόμορφα. Η εμφάνιση μιας χρυσής τραγανής κρούστας είναι ένα σίγουρο σημάδι ετοιμότητας.
7. Αφαιρέστε τους έτοιμους λουκουμάδες και τοποθετήστε τους σε πετσέτες μιας χρήσης ή σε ένα σουρωτήρι για να αφαιρέσετε το περιττό λάδι. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και αυτό είναι - το πιάτο είναι έτοιμο!

Μπορείτε να κάνετε τις δικές σας προσαρμογές σε αυτή τη βασική συνταγή προσθέτοντας μπαχαρικά, για παράδειγμα βανίλια ή κανέλα, αποξηραμένα φρούτα: σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το σπιτικό ξινό τυρί cottage με έτοιμη μάζα τυροπήγματος. Είναι προτιμότερο να το σερβίρετε με μαρμελάδα, μαρμελάδα ή κρέμα γάλακτος, μόλις κατέβει από τη φωτιά, και όταν έχει ήδη κρυώσει.

Πίτα με τυρόπηγμα

Αυτός είναι ένας άλλος τρόπος για να κάνετε το τυρί κότατζ το αγαπημένο πιάτο των παιδιών σας και αυτή η λιχουδιά δεν θα αφήσει αδιάφορους τους ενήλικες. Η σοκολατόπιτα με μπάλες τυριού cottage μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο ως ένα νόστιμο επιδόρπιο για τσάι, αλλά και ως εορταστική απόλαυση.

Για τη δοκιμή θα χρειαστούμε τα ακόλουθα συστατικά:

• Σοκολάτα - μικρή μπάρα (50 γραμμάρια).
• Αυγό - 4 τεμάχια?
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας?
• Κακάο - 3 κουταλιές της σούπας?
• Άμυλο - 2 κουταλιές της σούπας?
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας?
• Αλάτι - μια πρέζα?
• Ζάχαρη βανίλιας - 20 γραμμάρια (προαιρετικά).

Υλικά για μπάλες:

• Τυρί cottage - 1 πακέτο (200-250 γραμμάρια).
• Αυγά - 2 τεμάχια (κρόκοι).
• Άμυλο - 3 κουταλιές της σούπας?
• Ζάχαρη - 2-2,5 κουταλιές της σούπας.
• Καρύδα - 50 γραμμάρια (προαιρετικά).

Η συνταγή για ένα κέικ με μπαλάκια τυρόπηγμα μέσα δεν είναι καθόλου δύσκολο να προετοιμαστεί:

1. Αρχικά, ας φτιάξουμε τυρί cottage. Το τρίβουμε με ένα σουρωτήρι ή το ανακατεύουμε με ένα μπλέντερ. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έναν μύλο κρέατος για αυτό το σκοπό.
2. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά στο μείγμα και ζυμώστε. Πλάθουμε μπαλάκια ίδιου μεγέθους και τα βάζουμε σε φόρμα. Ενώ φτιάχνουμε τη ζύμη, το τεμάχιο εργασίας μπορεί να τοποθετηθεί στο ψυγείο.
3. Χωρίζουμε τα αυγά σε ασπράδια και κρόκους και τα βάζουμε σε διάφορα πιάτα. Προσθέτουμε τη μισή ζάχαρη στους κρόκους και χτυπάμε μέχρι να “βγάλουν” όγκο και να εμφανιστεί ένας παχύρρευστος αφρός.
4. Αλατίζουμε τα ασπράδια και χτυπάμε μέχρι να σχηματιστούν χοντρές κορυφές, προσθέτοντας λίγη-λίγη την υπόλοιπη ζάχαρη.
5. Λιώνουμε τη σοκολάτα και περιμένουμε να γίνει χλιαρή και μετά τη ρίχνουμε στους χτυπημένους κρόκους και ανακατεύουμε απαλά.
6. Προσθέστε τη μάζα που προκύπτει στα ασπράδια σε μικρές μερίδες και ζυμώστε προσεκτικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
7. Ανακατεύουμε ξεχωριστά όλα τα στεγνά υλικά και τα κοσκινίζουμε στη βάση της ζύμης ανακατεύοντας συνεχώς. Η ζύμη είναι έτοιμη. Θα πρέπει να έχει τη συνοχή της παχύρρευστης κρέμας.
8. Τοποθετούμε πρώτα τις μπάλες σε μια λαδόκολλα και μετά τις γεμίζουμε με ζύμη.
9. Ψήνουμε την πίτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου μία ώρα. Για να ελέγξετε την ετοιμότητα, τρυπήστε προσεκτικά τη ζύμη με μια οδοντογλυφίδα. Αν το έχουμε στεγνώσει, το κέικ είναι έτοιμο.

Όλα είναι γρήγορα και απλά. Ωστόσο, πολλοί δεν είναι ικανοποιημένοι με ένα από τα συστατικά της ζύμης, δηλαδή το άμυλο. Για όσους δεν τους αρέσει, προσφέρουμε μια συνταγή για κέικ σοκολάτας με τυρόπηγμα, όπου η κλασική ζύμη αντικαθίσταται με ένα παντεσπάνι που ονομάζεται "Σοκολάτα σε βραστό νερό". Αυτή η επιλογή δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερη από την αυθεντική, οπότε αξίζει να τη δοκιμάσετε. Από τη συνταγή για τις ίδιες τις μπάλες, απλώς αντικαθιστούμε το άμυλο με αλεύρι και η ζύμη παρασκευάζεται από τα ακόλουθα συστατικά:

• Αλεύρι - 150 γραμμάρια.
• Αυγό - 1 τεμάχιο?
• Ζάχαρη - 150 γραμμάρια.
• Κακάο - 30 γραμμάρια.
• Γάλα - 75 ml;
• Φυτικό λάδι - 50 ml (εξευγενισμένο).
• Βραστό νερό - 65 ml;
• Μαγειρική σόδα και μπέικιν πάουντερ - 5 γραμμάρια το καθένα.

Αυτό το μπισκότο παρασκευάζεται ως εξής:

1. Ανακατεύουμε όλα τα ξηρά υλικά.
2. Χτυπάμε ελαφρά το αυγό με το γάλα και το φυτικό λάδι.
3. Συνδυάστε και τα δύο συστατικά και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Όλη η ζύμη είναι έτοιμη.
4. Γεμίζουμε με αυτό τα μπαλάκια του τυροπήγματος και το βάζουμε στο φούρνο στην ίδια θερμοκρασία με την προηγούμενη συνταγή.

Μπορείτε να διακοσμήσετε το κέικ με οποιοδήποτε είδος γλάσου ή ζάχαρη άχνη με φρέσκα μούρα.

Τα τυρόπηκτα τηγανισμένα σε λάδι είναι μια λιχουδιά με πολλές θερμίδες, αλλά πολύ νόστιμη και υγιεινή. Μπορείτε να το ετοιμάσετε σε διάφορες παραλλαγές - με την προσθήκη ζάχαρης παίρνετε ένα ορεκτικό επιδόρπιο και αν προσθέσετε σκόρδο και βότανα, έχετε ένα ενδιαφέρον σνακ.

Τηγανητά μπαλάκια τυροπήγματος

Η συνταγή για μπαλάκια cottage cheese τηγανητές σε λάδι είναι πολύ απλή. Πρέπει να υπάρχουν διαθέσιμα προϊόντα για αυτό το πιάτο, τα οποία μπορείτε να βρείτε σε κάθε σπίτι. Αλλά για να βγει το φαγητό υπέροχο, θα πρέπει να λάβετε υπόψη ορισμένα μαγειρικά χαρακτηριστικά, τα οποία παρουσιάζονται παρακάτω:

1. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε όχι πολύ λιπαρό τυρί cottage. Είναι πιο στεγνό και η ζύμη δεν θα «επιπλέει».
2. Η μάζα του τυροπήγματος πρέπει να είναι μαλακή, διαφορετικά οι μπάλες μπορεί να γίνουν σφιχτές.
3. Για να μειωθεί τουλάχιστον ελαφρά η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου, μετά το μαγείρεμα, μπάλες τυριού cottage τηγανισμένες σε λάδι πρέπει να τοποθετηθούν σε χαρτοπετσέτες.

Τα ντόνατς με τυρί κότατζ είναι ένα πολύ νόστιμο, τρυφερό και επίσης υγιεινό επιδόρπιο. Ακόμη και όσοι δεν τους αρέσει αυτό το προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση, το τρώνε με ευχαρίστηση. Τώρα θα μάθετε πώς να ετοιμάζετε μπάλες τυριού κότατζ τηγανισμένες σε λάδι. Λίγο πριν τα σερβίρουμε, μπορούμε να τα πασπαλίσουμε με ζάχαρη άχνη.

Συστατικά:

• τυρί cottage - 350 g;
• αυγά - 2 τεμ.;
• αλεύρι - 2 φλιτζάνια.
• άλας;
• ζάχαρη - 100 g;
• σόδα - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• ξύδι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• βανιλλίνη;
• φυτικό λάδι.

Παρασκευή

1. Το τυρί κότατζ αναμειγνύεται με ζάχαρη και ζυμώνεται.
2. Χτυπάμε τα αυγά και ανακατεύουμε καλά.
3. Προσθέστε σβησμένη σόδα, βανιλίνη και αλάτι.
4. Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι και ανακατεύουμε.
5. Λιπάνετε τα χέρια σας με λάδι και σχηματίστε μπαλάκια.
6. Τα τηγανίζουμε σε βαθιά κατσαρόλα σε μεγάλη ποσότητα λαδιού.

Τα τηγανητά μπαλάκια με τυρί κότατζ είναι ένα επιδόρπιο με πολύ θερμίδες. Αν όμως δεν το κάνετε κατάχρηση, αλλά το απολαμβάνετε σε λογικές ποσότητες το πρώτο μισό της ημέρας, τότε δεν θα βλάψετε τη σιλουέτα σας. Από τον καθορισμένο αριθμό συστατικών θα λάβετε 5 μερίδες από ένα ορεκτικό πιάτο, η προετοιμασία του οποίου θα διαρκέσει περίπου μισή ώρα.

Συστατικά:

• τυρί cottage - 250 g;
• αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• αλεύρι - 1 ποτήρι;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 30 g;
• μπέικιν πάουντερ - 10 g;
• λάδι - 100 ml.

Παρασκευή

1. Χτυπάμε το αυγό με τη ζάχαρη, προσθέτουμε τη σόδα, το τυρί κότατζ και το αλεύρι.
2. Ζυμώνουμε τη ζύμη.
3. Σχηματίστε μπάλες με βρεγμένα χέρια.
4. Το λάδι χύνεται σε μια φριτέζα και θερμαίνεται στους 190 βαθμούς.
5. Βουτήξτε τις μπάλες σε αυτό και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν.

Τα τυρόπηκτα με σιμιγδάλι τηγανισμένα στο λάδι είναι μια λιχουδιά που ετοιμάζεται γρήγορα και βγαίνει πολύ νόστιμη. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες στη ζύμη. Η ποσότητα της ζάχαρης μπορεί να προσαρμοστεί με βάση τις προσωπικές προτιμήσεις. Τα προϊόντα που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή δεν βγαίνουν πολύ γλυκά, επομένως κατά το σερβίρισμα μπορούν να πασπαλιστούν με ζάχαρη άχνη.

Συστατικά:

• αυγά - 2 τεμ.;
• ζάχαρη - 100 g;
• τυρί cottage - 250 g;
• αλάτι - μια πρέζα?
• μαγειρική σόδα - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• ζάχαρη βανίλιας - 20 g;
• αλεύρι - 2 φλιτζάνια.
• σιμιγδάλι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Παρασκευή

1. Τοποθετήστε το τυρί κότατζ σε ένα μπολ, προσθέστε τη ζάχαρη, τα αυγά, το αλάτι και τη σόδα σβησμένη με ξύδι.
2. Ανακατεύουμε, προσθέτουμε το αλεύρι, το σιμιγδάλι και τη βανίλια ζάχαρη.
3. Ζυμώνουμε μαλακή ζύμη.
4. Το χωρίζουμε σε πολλά μέρη, σχηματίζουμε λουκάνικα και τα κόβουμε σε κομμάτια.
5. Τα πλάθετε σε μπάλα, τα βουτάτε σε καυτό λάδι και τα τηγανίζετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν.
6. Τοποθετήστε τα τελειωμένα ντόνατς σε απορροφητικό χαρτί για να αφαιρέσετε το περιττό λίπος.
7. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη.

Μπαλάκια για ντόνατ

Τηγανισμένο σε λάδι γίνεται αφράτο και αέρινο. Λένε για τέτοια προϊόντα ότι απλά «λιώνουν στο στόμα σου». Τα ψήνουμε λίγο ακόμα, γιατί χρειάζεται να ενεργοποιηθεί η μαγιά και να φουσκώσει η ζύμη. Αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον χρόνο και την προσπάθεια. Τα ντόνατς με μαγιά θα πρέπει να είναι τηγανητά ή σε ψηλό δοχείο από το οποίο δεν θα πιτσιλάει το λάδι.

Συστατικά:

• τυρί cottage - 200 g
• αλεύρι - 400 g;
• αυγό - 1 τεμ.;
• γάλα - 180 ml;
• ζάχαρη - 50 g;
• βούτυρο - 30 g;
• ξηρή μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Παρασκευή

1. Η ζάχαρη και η μαγιά αραιώνονται σε ζεστό γάλα.
2. Ανακατεύουμε και αφήνουμε για 15 λεπτά να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέτουμε το τυρί κότατζ, το αλάτι, το αυγό και ζυμώνουμε.
4. Προσθέτουμε το λιωμένο και κρύο μείγμα βουτύρου και μαγιάς.
5. Ζυμώνουμε μαλακή ζύμη.
6. Σχηματίστε από αυτό μια μπάλα, τοποθετήστε το σε ένα μπολ, καλύψτε με μεμβράνη και αφήστε το σε ζεστό μέρος για 1,5 ώρα.
7. Όταν φουσκώσει η ζύμη, τη ζυμώνουμε και πλάθουμε μπαλάκια διαμέτρου 2 εκ. περίπου.
8. Τα τηγανίζουμε στο λάδι μέχρι να ροδίσουν.

Το τυρί κότατζ μπορεί να είναι όχι μόνο ένα νόστιμο επιδόρπιο, αλλά και ένα εξαιρετικό σνακ. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο άνηθο και ψιλοκομμένο σκόρδο. Αυτά τα προϊόντα θα κάνουν το πιάτο ακόμα πιο ορεκτικό και πικάντικο στη γεύση. Είναι προτιμότερο να τα σερβίρετε αμέσως, όσο είναι ακόμα ζεστά τα μπαλάκια τυρόπηγμα τηγανισμένα στο λάδι.

Συστατικά:

• βούτυρο - 50 g;
• άλας;
• πιπέρι;
• τυρί cottage - 200 g;
• σκληρό τυρί - 100 g;
• τριμμένη φρυγανιά;
• λάδι.

Παρασκευή

1. Το cottage cheese συνδυάζεται με βούτυρο, αλάτι και πιπέρι.
2. Προσθέτουμε το τριμμένο τυρί και ανακατεύουμε.
3. Σχηματίζονται μπάλες, τυλίγονται σε τριμμένη φρυγανιά και τσιγαρίζονται.
4. Έτοιμες μπάλες για τυρόπηγμα, τηγανισμένες σε λάδι, απλώνονται σε χαρτοπετσέτες.

Πασπαλισμένο με σουσάμι, αυτό είναι κάτι απίστευτα ορεκτικό. Οι συγγενείς και οι φίλοι θα εκπλαγούν ευχάριστα από την πικάντικη γεύση και την ασυνήθιστη εμφάνιση αυτού του πιάτου. Από τον καθορισμένο αριθμό συστατικών θα λάβετε 3 μερίδες. Και θα χρειαστούν περίπου 40 λεπτά για την προετοιμασία τους.

Συστατικά:

• τυρί cottage - 300 g;
• άνηθος - 30 g;
• αλεύρι - 1 ποτήρι;
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αυγό - 1 τεμ.;
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• άλας;
• σουσάμι;
• λάδι για τηγάνισμα.

Παρασκευή

1. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ζυμώνουμε με τα χέρια.
2. Πλάθουμε μπαλάκια σε μέγεθος καρυδιού και τα τυλίγουμε σε σουσάμι.
3. Βουτάμε τα κομμάτια στο λάδι και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.

Οι μπάλες τυριού cottage, η συνταγή των οποίων παρουσιάζεται παρακάτω, βγαίνουν πολύ τρυφερές. Αντί για μαγειρική σόδα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπέικιν πάουντερ. Ένα σημαντικό σημείο είναι ότι χρειάζεται μόνο να ζυμώσετε τη ζύμη με τα χέρια σας. Εάν χρησιμοποιείτε μίξερ ή μπλέντερ για αυτούς τους σκοπούς, η μάζα θα είναι πολύ υγρή και τα προϊόντα δεν θα κρατήσουν το σχήμα τους.