Χορτοφαγική κατσαρόλα καλαμποκιού με μανιτάρια. Κατσαρόλα καλαμποκιού Κατσαρόλα καλαμποκιού

Επίσης από παλιές συνταγές.
Ταπαμτσβάρι δεν ονομάζεται το συγκεκριμένο πιάτο, αλλά όλα τα πιάτα που ψήνονται σε τηγάνι, σε φούρνο ή φούρνο ή ακόμα και απλά σε ανοιχτή φωτιά.
Τάπα - τηγάνι, μτσβάρι - τηγανητό. Δηλαδή, κυριολεκτικά - τηγανητό σε τηγάνι.
Επιπλέον, η τάπα είναι ένα μεταλλικό τηγάνι, σε αντίθεση με το κέτσι - πηλό ή πέτρα.
Έτσι, όταν τηγανίζετε άλλη μια ομελέτα το πρωί, μπορείτε να την ονομάσετε με ασφάλεια τη γεωργιανή λέξη tapamtsvari. Ωστόσο, σίγουρα θα γράψω για την ομελέτα)).

Ενώ μελετούσα αυτό το είδος πιάτου, έμεινα έκπληκτος με την ποικιλία.
Και κατέληξα στο συμπέρασμα ότι γνωρίζουμε ακόμη τρομερά λίγα για τη γεωργιανή κουζίνα.
Ποδοπατάμε σατσιβί-χατσαπούρι-φαλί.
Από την άλλη, όταν υπάρχει μια θάλασσα του αγνώστου, η ζωή είναι πιο ενδιαφέρουσα.
Θα ασχοληθώ περαιτέρω με τα σπάνια και θα σας αφήσω τη συνταγή.

Παρά την καθαρά ρουστίκ προέλευσή της, αυτή η κατσαρόλα, δεδομένου του κατάλληλου περιβάλλοντος, μπορεί να ανταγωνιστεί τα γκουρμέ πιάτα. Χα.
Και η προετοιμασία του ταυτόχρονα είναι στοιχειώδης. Και χωρίς εξωτισμό.

Σε στρογγυλό τηγάνι με ψηλές πλευρές (που μπορεί να τοποθετηθεί στο φούρνο)
ή ένα ταψί με διάμετρο 22 cm:

Κομμάτια καλαμποκιού, μέτρια άλεσμα - 300 g (χρησιμοποιώ κόκκους καλαμποκιού Uvelka)
Τυρί τουρσί (οποιοδήποτε, για γεύση) - 300 g
Βούτυρο - 100-150 g
Αλεσμένα ψίχουλα ψωμιού - 5-6 κουταλιές της σούπας.
Αλάτι - για γεύση

Προσαρμόστε την ποσότητα του λαδιού στη γεύση - εάν το τυρί είναι λιπαρό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λιγότερο λάδι και το αντίστροφο. Θα χρειαστεί λίγο λάδι για τη λίπανση του καλουπιού.
Μπορείτε επίσης να έχετε οποιοδήποτε τυρί - Ιμερέτικο, Αδύγε, Οσεττικό, μοτσαρέλα, τσανάκ, τσεχίλ (το οποίο δεν είναι φτιαγμένο από κλωστές, αλλά στρογγυλά κομμάτια).
Στη χειρότερη - sulguni. Παρά το γεγονός ότι δεν μου αρέσει το σουλγκούνι στο ψήσιμο))
Συγκρίνετε την αλμύρα του τυριού με την ποσότητα του αλατιού που προστίθεται - εάν το τυρί είναι αλμυρό, δεν χρειάζεται να προσθέσετε καθόλου αλάτι.

1. Μαγειρέψτε κανονικό χυλό καλαμποκιού σε νερό. Ρίξτε τα δημητριακά σε βραστό νερό (1,5 l) (αν δεν είστε σίγουροι για την καθαρότητά του, καλύτερα να το ξεπλύνετε πρώτα σε τρεχούμενο νερό σε τρυπητό). Ταραχή. Αφήνουμε να ξαναβράσει. Μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο. Καλύψτε με ένα καπάκι. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρούμε το καπάκι και το αφήνουμε να πήξει ώστε ο χυλός να αρχίσει να φουσκώνει. Ας δοκιμάσουμε. Μπορείτε να ψήσετε λίγο λίγο, αλλά πολύ ελαφρά, γιατί ο χυλός θα ψηθεί γρήγορα και κινδυνεύει να παραμείνει ωμός. Εάν ο χυλός είναι ήδη πηχτός, αλλά δεν έχει ψηθεί ακόμα, τότε είναι καλύτερα να επιστρέψετε το καπάκι και να το διατηρήσετε σε χαμηλή φωτιά κάτω από το καπάκι.
Συνολικά μου παίρνει 15+15-20 = 30-35 λεπτά. για μεσαίου αλεσμένους κόκκους. Στο τέλος του μαγειρέματος αλατίζουμε, προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε. Αποσύρουμε από τη φωτιά.
Μπορείτε να κάνετε τη δουλειά σας πιο εύκολη μαγειρεύοντας χυλό σε σακουλάκια ή χύτρα ταχύτητας.
2. Αλείφουμε γενναιόδωρα ένα τηγάνι ή ταψί με βούτυρο και πασπαλίζουμε και με τριμμένη φρυγανιά.
3. Κόβουμε το τυρί σε λεπτές φέτες. Ή τρία στον χοντρό τρίφτη.
4. Τοποθετούμε σε ένα τηγάνι σε στρώσεις: μια στρώση χυλό, μια στρώση τυρί.
Ο αριθμός των στρώσεων και το πάχος τους είναι στη διακριτική σας ευχέρεια.
Το πάνω στρώμα πρέπει να είναι χυλός.
5. Το πάνω μέρος πρέπει να ισοπεδωθεί με το πίσω μέρος ενός κουταλιού, να αλειφθεί με λάδι και να πασπαλιστεί με τριμμένη φρυγανιά.
6. Τοποθετήστε σε προθερμασμένο δωμάτιο στους 190-200 βαθμούς. φούρνο για 15 λεπτά μέχρι να ροδίσει η κορυφή.
7. Σερβίρετε ζεστό ή δροσερό.

Μπορείτε να φτιάξετε αυτή την κατσαρόλα σε μικρές μερίδες τηγάνια ή ραμεκίν.

Θέλετε να μαγειρέψετε ένα χορταστικό και ασυνήθιστο πιάτο από τα διαθέσιμα υλικά; Η κατσαρόλα δημητριακών είναι η ιδανική λύση. Σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε πώς να ετοιμάσετε μια κατσαρόλα από κόκκους καλαμποκιού.

Κατσαρόλα καλαμποκιού

Συστατικά

ψιλό τρίμμα καλαμποκιού 1 στοίβα Γάλα 400 χιλιοστόλιτρα Πούλπα κολοκύθας 2 στοίβες Κρυσταλλική ζάχαρη 3 κ.σ. αυγό κότας 2 κομμάτια) Μήλα 1 γραμμάριο τριμμένη φρυγανιά 2 κ.σ. Βούτυρο 1 τεμάχιο

• Αριθμός μερίδων: 5
• Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Κατσαρόλα καλαμποκιού: συνταγή με κολοκύθα και φρούτα

Για να ετοιμάσετε μια κατσαρόλα από κόκκους καλαμποκιού, πρέπει να επιλέξετε τα καλύτερα ψίχουλα. Μπορεί να βράσει και σε νερό και σε γάλα. Όλα εξαρτώνται από τη συνταγή. Το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί είτε ζεστό είτε ήδη κρυωμένο. Σε κάθε περίπτωση, θα είναι νόστιμο.

Αυτό είναι ένα γλυκό, μάλλον επιδόρπιο πιάτο. Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• μικρά τρίμματα καλαμποκιού (ένα ποτήρι).
• γάλα (400 ml);
• αλάτι (για γεύση)?
• κρυσταλλική ζάχαρη (3 κουταλιές της σούπας).
• τριμμένος πολτός κολοκύθας (2 φλιτζάνια).
• αυγό (2 τεμ).
• φρούτα (όποιο σας αρέσει περισσότερο).
• τριμμένη φρυγανιά (2 κουταλιές της σούπας)?
• ένα κομμάτι βούτυρο (για το άλειμμα του ταψιού).

Τεχνολογία:

1. Ρίξτε γάλα πάνω από τα δημητριακά, προσθέστε αλάτι και τη σωστή ποσότητα ζάχαρης. Μαγειρέψτε χυλό.
2. Συνδυάστε τον πελτέ κολοκύθας με τα αυγά και χτυπήστε καλά με ένα μπλέντερ.
3. Αλείφουμε ένα ταψί με βούτυρο και πασπαλίζουμε τον πάτο και τα πλαϊνά με τριμμένη φρυγανιά.
4. Τοποθετήστε το μισό από το έτοιμο χυλό καλαμποκιού σε αυτό.
5. Στη συνέχεια απλώστε ομοιόμορφα τη στρώση κολοκύθας.
6. Τοποθετήστε τα φρέσκα φρούτα κομμένα σε κομμάτια. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες ή δαμάσκηνα και ξηρούς καρπούς. Όλα αυτά θα βελτιώσουν μόνο τη γεύση της κατσαρόλας.
7. Τοποθετούμε από πάνω τον υπόλοιπο χυλό και τον αλείφουμε με κρέμα γάλακτος και γλάσο αυγών.
8. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους +200 για 40 λεπτά.

Όταν σερβίρετε, γαρνίρετε με κομμάτια φρέσκων φρούτων.

Κατσαρόλα καλαμποκιού με μανιτάρια

Ένα πιάτο που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορεί να σερβιριστεί για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Θα χρειαστείτε:

• κόκκοι καλαμποκιού (150 g);
• νερό (600 ml);
• μανιτάρια σε μαρινάδα (300 g).
• κεφαλή κρεμμυδιού (2 τεμ).
• φυτικό έλαιο (sl.l);
• καρότα (τεμ)?
• τουρσί βέλη σκόρδου (για διακόσμηση)?
• αλάτι και πιπέρι (σύμφωνα με το γούστο σας).
• φύλλο δάφνης (3 τεμ).
• χυμός ντομάτας (250 ml);
• πρασινάδα.

Τεχνολογία:

1. Βάζουμε τα δημητριακά σε βραστό νερό και βράζουμε το χυλό σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί.
2. Αλείφουμε τα πιάτα ψησίματος με φυτικό λάδι και τοποθετούμε το μισό από τον μαγειρεμένο χυλό σε αυτό.
3. Σε ένα προθερμασμένο τηγάνι τσιγαρίζουμε ελαφρά τα μανιτάρια προσθέτοντας τα φύλλα δάφνης. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ.
4. Τοποθετούμε μια στρώση μανιτάρια και τη σκεπάζουμε με τον υπόλοιπο χυλό καλαμποκιού.
5. Τοποθετούμε τη φόρμα σε προθερμασμένο φούρνο στους +180 και ψήνουμε την κατσαρόλα για 15 λεπτά.

Όταν σερβίρετε, διακοσμήστε το πιάτο με φέτες καρότου, βέλη σκόρδου και κλωνάρια μυρωδικών. Ο χυμός ντομάτας ταιριάζει πολύ με την κατσαρόλα.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για κατσαρόλα με κόκκους καλαμποκιού, σίγουρα θα βρείτε την καλύτερη επιλογή για όλη την οικογένεια.

περιέχει τυρί
περιέχει κρεμμύδια

Έρχονται μανιτάρια, έρχονται μανιτάρια! Και τώρα εμείς, οι λάτρεις του «σιωπηλού κυνηγιού», δεν μπορούμε να τραβηθούμε από το δάσος από τα αυτιά. Μπορούμε να ξεφύγουμε από αυτό που αγαπάμε για λίγο, αλλά μόνο για να μαγειρέψουμε κάτι νόστιμο από τα μαζεμένα μανιτάρια. Και μετά τρέχουμε πίσω στους μπολετούς της λεύκας και της σημύδας.

Στο ρόλο του «νόστιμου» σήμερα είναι μια χορτοφαγική κατσαρόλα φτιαγμένη από κόκκους καλαμποκιού με μανιτάρια, τυρί και κρεμμύδια, και μετά... θα υπάρχουν κι άλλα...

Για την κατσαρόλα καλαμποκιού θα χρειαστούμε:

• 1/2 φλιτζάνι κόκκος καλαμποκιού?
• 2 κρεμμύδια?
• 200 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• 200 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια.
• 4 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• αλάτι για γεύση.

Οι κόκκοι καλαμποκιού πρέπει να γεμιστούν με νερό και να αφεθούν να μουλιάσουν όλη τη νύχτα.

Την επόμενη μέρα, στραγγίστε το νερό από τα δημητριακά, στη συνέχεια τρίψτε το τυρί στον χοντρό τρίφτη και προσθέστε το μισό από το τριμμένο τυρί στο τρίμμα του καλαμποκιού. Εκεί πρέπει να στείλετε δύο κουταλιές της σούπας λάδι, αλάτι και να ανακατέψετε τα πάντα καλά.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε με μια κουταλιά φυτικό λάδι μέχρι να πάρει το τυπικό "χρυσό χρώμα".

Κόβουμε τα μανιτάρια όπως θέλουμε - σε μικρά κομμάτια ή μεγάλα - και τα βράζουμε σε βραστό νερό για 20-30 λεπτά. Και μετά τηγανίζουμε λίγο στην υπόλοιπη κουταλιά λάδι.

Ανακατεύουμε τα κρεμμύδια, τα μανιτάρια και το καλαμπόκι και ανακατεύουμε καλά.

Λαδώνουμε μια μικρή φόρμα και απλώνουμε ομοιόμορφα το μείγμα από κόκκους καλαμποκιού, μανιτάρια, κρεμμύδια και τυρί που προκύπτει. Ανάβουμε τον φούρνο, θα χρειαστεί να τον προθερμάνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία 170-175 °C.

Σε αυτή τη θερμοκρασία, η μελλοντική μας κατσαρόλα καλαμποκιού πρέπει να περάσει 40 λεπτά στο φούρνο. Ας μην την ενοχλούμε. Και μόνο όταν περάσουν τα λεπτά που μας έχουν δοθεί, βγάζουμε την κατσαρόλα και πασπαλίζουμε από πάνω το δεύτερο μισό του τριμμένου τυριού.

Τώρα μπορείτε να αυξήσετε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 190-200 °C και να στείλετε την κατσαρόλα με κόκκους καλαμποκιού πίσω για άλλα 15-20 λεπτά για να σχηματιστεί μια νόστιμη κρούστα τυριού.

Πιάνουμε ένα μαχαίρι, κόβουμε την κατσαρόλα καλαμποκιού σε κομμάτια, προσθέτουμε ένα κλωναράκι φρέσκο ​​μαϊντανό για ομορφιά και το βραδινό είναι στο τραπέζι! Αλλά δεν θα μείνει εκεί για πολύ, ειλικρινά. Η παταμούστα είναι νόστιμη! Καλή όρεξη!

Σας προσφέρουμε να ετοιμάσετε μια νόστιμη κατσαρόλα καλαμποκιού. Τα αρτοσκευάσματα είναι τέλεια για πρωινό και όχι μόνο. Αυτό είναι ένα χορταστικό σνακ που διαρκεί όλη την ημέρα. Είναι πολύ νόστιμο να τρώτε ζεστό με κρέμα γάλακτος, την αγαπημένη σας μαρμελάδα ή συμπυκνωμένο γάλα. Μπορείτε να πάρετε μαζί σας ένα κομμάτι κατσαρόλας στη δουλειά.

Συστατικά

• Κορν φλάουρ - 200 g
• Αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Γάλα - 250 ml
• Ζάχαρη - 50 g
• Ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Βούτυρο - 15 g

Πληροφορίες

Γλυκά αρτοσκευάσματα
Μερίδες - 4
Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 0 λεπτά

Πώς να μαγειρέψω

Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα και βράζουμε.

Ρίξτε απαλά στο καλαμποκάλευρο και ανακατέψτε γρήγορα για να αποφύγετε τυχόν σβόλους. Αφήστε για 15-20 λεπτά.

Χωρίζουμε τα αυγά του κοτόπουλου σε ασπράδια και κρόκους. Προσθέστε τους κρόκους, τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας σε ένα βαθύ πιάτο. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε τα ασπράδια.

Προσθέστε τους χτυπημένους κρόκους στο μείγμα του καλαμποκιού. Ανακατεύουμε καλά με σύρμα ή μπλέντερ.

Προσθέστε τμηματικά τα αφράτα ασπράδια. Διπλώστε απαλά το μείγμα του ασπράδιου αυγού στο μείγμα καλαμποκιού.

Αλείφουμε ένα βαθύ ταψί με βούτυρο. Μεταφέρετε τη ζύμη. Τοποθετούμε σε ζεστό φούρνο στους 180 βαθμούς. Ψήνουμε για 40-60 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Στο τέλος του ψησίματος αφαιρούμε την κατσαρόλα, αλείφουμε με γάλα αν θέλουμε και πασπαλίζουμε με ζάχαρη.

Η κατσαρόλα καλαμποκιού είναι έτοιμη. Κόβουμε σε μερίδες και σερβίρουμε σε γλυκό τραπέζι. Προσφέρετε ένα φλιτζάνι ζεστό τσάι ή μια κούπα φρέσκο ​​γάλα με την κατσαρόλα.