Νόστιμη κρέμα γάλακτος: μια κλασική συνταγή. Ένας απλός τρόπος για να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας. Η κρέμα γάλακτος είναι μια εξαιρετικά απλή και γρήγορη συνταγή! Η κρέμα γάλακτος είναι η πιο απλή και νόστιμη συνταγή

Μπορείτε να ετοιμάσετε ξινή κρέμα στο σπίτι χωρίς περιττές δυσκολίες. Αρκεί να γνωρίζουμε τις συνταγές για κρέμα γάλακτος που χρησιμοποιούσαν οι γιαγιάδες μας και να μην φοβόμαστε να πειραματιστείτε με κρέμες και γεμίσεις. Ο κύριος κανόνας του εξαιρετικού ψησίματος με προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση είναι η επιλογή των σωστών συστατικών. Η μόνιμη ξινή κρέμα είναι κατάλληλη για τη ζύμη, αλλά για το στρώμα κρέμας πρέπει οπωσδήποτε να αγοράσετε φρέσκια κρέμα.

Τα πέντε πιο συχνά χρησιμοποιούμενα συστατικά στις συνταγές είναι:

Μια πλούσια και τρυφερή πίτα φτιάχνεται από τα πιο απλά υλικά: αλεύρι, αυγά, κρέμα γάλακτος και ζάχαρη. Κατά βούληση και με βάση τη γαστρονομική τους εμπειρία, οι νοικοκυρές προσθέτουν άλλα προϊόντα: βούτυρο, μέλι, σταφίδες, ξηρούς καρπούς, βανίλια, τυρόπηγμα, μήλα, ροδάκινα, ζουμερά αχλάδια, συμπυκνωμένο γάλα. Το εθνικό κέικ τατάρ με ξινή κρέμα και το επιδόρπιο πολυκουζινών είναι επίσης δημοφιλή. Η ξινή κρέμα σερβίρεται με τσάι, καφέ και κρύα ροφήματα. Τα παιδιά το λατρεύουν για την ευχάριστη γλυκιά γεύση και το λεπτό άρωμά του. Μια αέρινη πίτα θα είναι μια πραγματική διακόσμηση για κάθε γιορτινή γιορτή. Μπορεί να διακοσμηθεί εύκολα με μούρα, φρέσκα φρούτα, κρέμα ή κρέμα σοκολάτας.

Το Smetannik είναι μια απλή, γρήγορη και κάπως οικογενειακή πίτα. Κάθε οικογένεια έχει τις δικές της παραδόσεις, οι οποίες διατηρούνται προσεκτικά και αυστηρά για πολλά χρόνια. Μία από τις καλύτερες οικογενειακές συνήθειες είναι να συγκεντρώνεστε με όλη την οικογένεια τα Σαββατοκύριακα ή τις μεγάλες γιορτές, να διασκεδάζετε, να μοιράζεστε νέα και σημαντικά γεγονότα στη ζωή.

Μια τέτοια συνάντηση τελειώνει παραδοσιακά - σε ένα στρωμένο τραπέζι, με διάφορα εδέσματα που ετοιμάζει με τόση αγάπη η οικοδέσποινα την προηγούμενη μέρα.

Το αστέρι μιας οικογενειακής γιορτής θα είναι σίγουρα μια νόστιμη, αρωματική πίτα με κρέμα γάλακτος. Κάθε νοικοκυρά μπορεί να καυχηθεί για ειδικές συνταγές ξινή κρέμα, παρμένες από έναν φίλο, από το Διαδίκτυο ή ένα αγαπημένο περιοδικό.

Ανάμεσά τους σίγουρα θα υπάρχουν αρκετές συνταγές για τη δημοφιλή λαχταριστή πίτα με ζύμη ξινή κρέμα.

Η μοναδικότητα αυτής της λιχουδιάς είναι ότι μπορεί εύκολα να μετατραπεί σε οποιοδήποτε επιδόρπιο. Εάν το κόψετε σε πολλά μέρη και το αλείψετε με παχύρρευστη κρέμα (με βάση την ίδια κρέμα γάλακτος), θα πάρετε ένα υπέροχο πρωτότυπο κέικ, προσθέστε λίγο αρωματικό μέλι - ξινή κρέμα μελιού, βάλτε φέτες φρούτων και μούρων στην κρέμα - μια ελαφριά καλοκαιρινή εκδοχή ψησίματος με λεπτή ζύμη ξινή κρέμα.

Ιστορία της ξινόπιτας

Η ιστορία της κρέμας γάλακτος είναι γνωστή σχεδόν σε κάθε μάγειρα. Θα πρέπει να ευχαριστήσουμε τους κατοίκους των μικρών πόλεων και χωριών για τη δημιουργία αυτής της λεπτής, πλούσιας λιχουδιάς. Ήταν αυτοί που ήταν οικονομικοί με το φαγητό, οπότε χρησιμοποιήθηκαν ακόμη και τα υπολείμματα ξινή κρέμα - πάνω του ζυμώθηκε απλή ζύμη, η οποία στη συνέχεια ψήθηκε με τη μορφή μεγάλων κύκλων. Τις γιορτές, τα στρογγυλά κέικ αλείφονταν με φρέσκο ​​μέλι ή παχύρρευστη, λιπαρή κρέμα γάλακτος και στολίζονταν με φέτες φρούτων. Τα παιδιά ανυπομονούσαν για τις γιορτές για να απολαύσουν την αγαπημένη τους κρέμα γάλακτος, ένα απλό χωριάτικο γλυκό.

Με τα χρόνια, η ξινή κρέμα έχει υποστεί σημαντικές αλλαγές σε πολλές χώρες οι νοικοκυρές έχουν προσθέσει τα δικά τους συστατικά και μεθόδους παρασκευής, αλλά ένα συστατικό παραμένει αμετάβλητο - η ξινή κρέμα. Η απουσία του μετατρέπει το ψήσιμο σε μια εντελώς διαφορετική λιχουδιά. Τα ακόλουθα έχουν γίνει δημοφιλή μεταξύ των νοικοκυρών της χώρας μας: είδη ξινή κρέμα:

• κλασική πίτα ξινή κρέμα?
• η πιο απλή κρέμα γάλακτος.
• σπιτική κρέμα γάλακτος.

Τώρα ετοιμάζεται:

• σε μια αργή κουζίνα?
• παραδοσιακά στο φούρνο.

Ακόμη και ένας φούρνος μικροκυμάτων μπορεί να χειριστεί ένα απλό γλυκό με κρέμα!

Αυτό σίγουρα θα ευχαριστήσει τους μάγειρες των οποίων ο φούρνος χαλάει ξαφνικά ή που θέλουν να απολαύσουν τη δουλειά τους όσο το δυνατόν γρηγορότερα. Οι ιδιοκτήτες του multicooker απολάμβαναν ιδιαίτερα την παρασκευή ξινή κρέμα. Θα χρειαστεί πολύ λίγος χρόνος για να ψήσετε μια πίτα με ζύμη ξινή κρέμα και τα ζουμερά κέικ θα γίνουν αφράτα και ψηλά.

Φτιάχνοντας ξινόπιτα στο σπίτι

Δεν είναι καθόλου δύσκολο να φτιάξετε ξινόπιτα στο σπίτι, αλλά μόνο αποδεδειγμένες συνταγές βήμα προς βήμα με φωτογραφίες θα σας βοηθήσουν να αντιμετωπίσετε επαρκώς αυτήν τη δουλειά. Μπορείτε να τα βρείτε σε πολλές σελίδες της ενότητας, όπου οι αναγνώστες μπορούν εύκολα να βρουν έναν βήμα προς βήμα οδηγό για την ψυχή τους, τις γαστρονομικές τους δυνατότητες και τα περιεχόμενα των ντουλαπιών κουζίνας και των ψυγείων.

Η πιο λεπτομερής συνταγή για μια κλασική ξινόπιτα μπορεί επίσης να προκαλέσει πολλές δύσκολες στιγμές σε νέους μάγειρες, παιδιά που προσπαθούν να δείξουν το ταλέντο τους στην κουζίνα ή άνδρες που σχεδιάζουν να εκπλήξουν τη γυναίκα τους με μια νόστιμη δημιουργία. Δεν μπορείτε να το κάνετε αυτό χωρίς τεράστια εμπειρία, πολύ χρόνο στην κουζίνα και έμφυτο γαστρονομικό ταλέντο. Όλα αυτά τα έχουν οι επαγγελματίες, που με χαρά έδωσαν στους αναγνώστες της στήλης όχι μόνο αναλυτικές, υπέροχες συνταγές κρέμας με φωτογραφίες, αλλά μοιράστηκαν και τις γνώσεις τους. Πονηρές τεχνικές προετοιμασίας ζύμης με κρέμα γάλακτος, νέες τεχνικές για ζύμωμα ζύμης, επιλογή των πιο χρήσιμων πρόσθετων και γεμίσεων για ξινόπιτα, συμβουλές για την επιλογή προϊόντων, μυστικά επιτυχημένου ψησίματος - όλα αυτά περιμένουν τους επισκέπτες της στήλης σε κάθε σελίδα.

Οι υπέροχες φωτογραφίες δίπλα σε κάθε συνταγή θα προσφέρουν ανεκτίμητη βοήθεια στην προετοιμασία ενός νόστιμου γλυκού με ξινή κρέμα. Σε αυτά, οι αρχάριες νοικοκυρές θα μπορούν να δουν τα πάντα - από την πρώτη διαδικασία μέχρι το τελικό προϊόν. Η διακόσμηση της εορταστικής κλασικής ξινής κρέμας στη φωτογραφία σίγουρα θα ενθουσιάσει τις νοικοκυρές, γιατί δεν μπορούν καν να φανταστούν πόσο εύκολο είναι να μετατρέψουν μια απλή απλή ζύμη σε ένα κομψό έργο μαγειρικής τέχνης!

Βήμα-βήμα συνταγές με φωτογραφίες

Απαιτούνται πολύ λίγα από κάθε αναγνώστη της στήλης - επιλέξτε την καλύτερη συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες, πηγαίνετε στην αγαπημένη σας κουζίνα, ψάξτε στο ψυγείο ή το ντουλάπι, ζυμώστε την πιο λεπτή ζύμη ξινή κρέμα και μετατρέψτε την σε κατακόκκινη, ορεκτικό θαύμα χρησιμοποιώντας αργή κουζίνα ή φούρνο. Οι τελευταίες πινελιές είναι πλούσια κρέμα και γυαλιστερό γλάσο, αλλά αυτό εξαρτάται από τις επιθυμίες και τις δυνατότητες του μάγειρα.

Το αποτέλεσμα απλών προσπαθειών είναι προβλέψιμο - πολύ σύντομα όλα τα μέλη του νοικοκυριού θα μαζευτούν πίσω από την πόρτα της κουζίνας, περιμένοντας ανυπόμονα να τους καλέσουν στο τραπέζι, θα απολαύσουν το αρωματικό δυνατό τσάι και την αγαπημένη τους οικογενειακή λιχουδιά - κλασική ξινή κρέμα ή μια πολύ απλή κρέμα!

Εύκολη στην προετοιμασία, η κρέμα γάλακτος θα γίνει σίγουρα ένα παραδοσιακό γλυκό για όλους όσους έχουν δοκιμάσει να το μαγειρέψουν και η συνταγή θα περάσει σε κόρες και εγγονές ως πολύτιμο οικογενειακό κειμήλιο!

Θυμηθείτε πώς στο σχολείο, στα μαθήματα οικιακής οικονομίας, κατακτήσαμε το ψήσιμο. Μια από τις πρώτες συνταγές ήταν μια απλή κλασική κρέμα γάλακτος. Τι είναι η ξινή κρέμα; Ουσιαστικά μια πίτα με κρέμα γάλακτος. Στη σοβιετική εποχή, τα κέικ σε αρτοσκευάσματα κόπηκαν, επικαλύφθηκαν με κρέμα, ήταν όμορφα διακοσμημένα και έδιναν τον επίσημο τίτλο του κέικ. Σας προσφέρω τις πιο νόστιμες απλές συνταγές για την παρασκευή ξινή κρέμα.

Αν θυμηθούμε την ιστορία της προέλευσης της πίτας, τότε τα γλυκά με ξινή κρέμα εφευρέθηκαν για εξοικονόμηση χρημάτων. Οι χωριανές, για να μην πετάξουν την παλιά κρέμα γάλακτος, ζύμωναν με αυτήν ζύμη. Τηγάνισαν τα κέικ στο φούρνο, τα δίπλωσαν σε ένα κέικ και τα περιχύθηκαν με μέλι. Οι απλοί κάτοικοι της πόλης και οι χωρικοί στην Ευρώπη ήταν επίσης επιχειρηματικοί - η ξινή κρέμα είναι επίσης γνωστή εκεί. Όποιος έχει πάει ποτέ στην κουζίνα μπορεί να φτιάξει πίτα. Η ζύμη γίνεται με μαγιά, μαργαρίνη, κεφίρ και συμπυκνωμένο γάλα. Όμως η κρέμα γάλακτος είναι πάντα παρούσα στην πίτα. Σε ζύμη ή γέμιση. Προσθέστε μέλι, ξύσμα λεμονιού, ξηρούς καρπούς, παπαρουνόσπορους, κακάο και αποξηραμένα φρούτα. Η πίτα μπορεί να δοθεί σε οποιοδήποτε σχήμα, στρογγυλή ή παραλληλόγραμμη.

Κλασική απλή συνταγή ξινή κρέμα

Εδώ είναι μια από τις πιο απλές εκδοχές της πίτας, στην οποία η ξινή κρέμα είναι μέρος της ζύμης και η γλυκιά γέμιση. Η συνταγή είναι βασική, με βάση την προετοιμασία βήμα προς βήμα, μπορείτε εύκολα να ψήσετε άλλα γλυκά. Επιτρέπεται η χρήση όχι πολύ φρέσκιας ξινή κρέμα στη ζύμη, αλλά μόνο η πιο φρέσκια ξινή κρέμα στην κρέμα.

Χρήση για ζύμη:

• Αλεύρι - ένα και μισό φλιτζάνι.
• Ξινή κρέμα λιπαρών - 250 ml.
• Αυγά - 3 τεμ.
• Ζάχαρη - ένα ποτήρι.
• Βανιλλίνη.
• Σόδα - μισό κουταλάκι του γλυκού.

• Ζάχαρη - ένα ποτήρι.
• Ξινή κρέμα - 350 ml.

Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφίες

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα αυγά, τη ζάχαρη, την κρέμα γάλακτος, τη σόδα, τη ζάχαρη βανίλιας.

Ανακατεύουμε, προσθέτουμε το αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη σε παχύρρευστη σύσταση.

Λαδώνουμε τη φόρμα, μεταφέρουμε τη ζύμη, την ισοπεδώνουμε και τη βάζουμε στο φούρνο για 40-45 λεπτά στους 180 ο C.

Ψύξτε το έτοιμο μπισκότο και χωρίστε το κατά μήκος σε δύο μισά.

Παράλληλα φτιάχνουμε την κρέμα: προσθέτουμε ζάχαρη στην κρέμα γάλακτος, χτυπάμε καλά.

Αλείψτε τα μισά μπισκότα με κρέμα και διπλώστε σε σχήμα κέικ.

Στη συνέχεια χρησιμοποιήστε τη φαντασία σας. Έχει μείνει οποιαδήποτε κρέμα - απλώστε στα πλαϊνά και από πάνω. Φτιάχνουμε ψίχουλα από τα ξύσματα και πασπαλίζουμε από πάνω. Σκορπίζουμε ξηρούς καρπούς, μούρα, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Βάζουμε στο ψυγείο για 3-5 ώρες. Η πίτα θα μουλιάσει καλά και θα είναι όπως την ψήσαμε στο σχολείο.

Συνταγή για ξινή κρέμα με ξηρούς καρπούς

Μια τελετουργική εκδοχή της πίτας. Παρά την ευκολία προετοιμασίας, θα αποδειχθεί απίστευτα τρυφερό και νόστιμο.

• Αλεύρι - 1,5 φλιτζάνια.
• Βούτυρο, γκι – 100 γρ. (αν δεν είναι διαθέσιμο, αντικαταστήστε με κρέμα).
• Ξινή κρέμα - 0,5 φλιτζάνια.
• Σόδα - 0,5 μικρό κουτάλι.
• Ξηροί καρποί, καρύδια - 0,5 φλιτζάνια.
• Ζάχαρη - 0,5 φλιτζάνια.

Για την κρέμα πάρτε ένα ποτήρι κρέμα γάλακτος, θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς και ζάχαρη άχνη.

Πώς να ψήσετε την κλασική ξινή κρέμα:

1. Τρίψτε το βούτυρο και τη ζάχαρη, αφαιρέστε το βούτυρο νωρίς για να έχει χρόνο να μαλακώσει.
2. Προσθέστε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, σβησμένη σόδα, κρέμα γάλακτος και αλεύρι στο μείγμα.
3. Αντικαταστήστε τη ζύμη. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να «ξεκουραστεί» για 30 λεπτά.
4. Χωρίστε το εξόγκωμα δοκιμής σε 3 μέρη. Φτιάχνουμε λεπτά κέικ και ψήνουμε στο φούρνο. Θερμοκρασία – 180 o C.
5. Ταυτόχρονα, χτυπήστε την κρέμα από τα συστατικά που αναφέρονται στη συνταγή με ένα μπλέντερ.
6. Καλύπτουμε τα κρυωμένα κέικ, τα διπλώνουμε, διακοσμούμε με κρέμα και από πάνω τρίμμα καρυδιού.

Πώς να ψήσετε ξινή κρέμα σε αργή κουζίνα

Ο επισκέπτης είναι στο κατώφλι και κατευθυνόμαστε προς την αργή κουζίνα - θα βοηθήσει και δεν θα χρειαστεί ιδιαίτερη προσοχή. Η κλασική συνταγή είναι ιδανική για μαγείρεμα σε ένα μοντέρνο gadget.

Θα χρειαστείτε:

• Ένα ποτήρι κρέμα γάλακτος, κοσκινισμένο αλεύρι, κρυσταλλική ζάχαρη.
• Αυγά - μερικά κομμάτια.
• Μπέικιν πάουντερ - μια κουταλιά της σούπας.
• Για τη γέμιση, ένα ποτήρι ζάχαρη (ή σκόνη) και κρέμα γάλακτος με πλήρη λιπαρά (τουλάχιστον 20%).

Πώς να φτιάξετε νόστιμη κρέμα γάλακτος:

1. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη ζύμη. Ανακατεύουμε και αδειάζουμε σε ένα λαδωμένο μπολ για πολυκουζινάκι.
2. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο". Χρόνος - 50 λεπτά.
3. Μετά τον καθορισμένο χρόνο ανοίγουμε το μούλτι, αναποδογυρίζουμε το κέικ και προσθέτουμε 10 λεπτά.
4. Χωρίζουμε το κρυωμένο κέικ στα μισά. Αλείφουμε με κρέμα σαντιγί από ξινή κρέμα και ζάχαρη.

Συνταγή για απλή ταταρική ξινή κρέμα

Σε αντίθεση με τα προηγούμενα, η συνταγή ζύμης Τατάρ περιλαμβάνει μαγιά. Το κέικ φουσκώνει καλά και γίνεται αέρινο. Συνιστώ να προσθέσετε τυχόν μούρα στην κρέμα η γεύση της ξινής κρέμας θα γίνει πιο ενδιαφέρουσα.

Απαιτείται:

• Γάλα - ένα ποτήρι.
• Αλεύρι - 2 φλιτζάνια.
• Ξηρά μαγιά - ένα κουταλάκι του γλυκού.
• Ζάχαρη – 1 μεγάλη κουταλιά για ζύμη + 6 για κρέμα.
• Αυγά – 1 για τη ζύμη + 4 για τη γέμιση.
• Ξινή κρέμα - 2,5 φλιτζάνια.
• Ηλιέλαιο, αλάτι.

Προετοιμασία βήμα βήμα:

1. Προσθέστε τη μαγιά, τη ζάχαρη και το αλάτι στο αλεύρι. Ταραχή.
2. Ξεχωριστά, χτυπάμε το γάλα με ένα μίξερ, ρίχνοντας μέσα το αυγό.
3. Ρίχνουμε το μείγμα των αυγών στο αλεύρι και προσθέτουμε λίγο βούτυρο. Ανακατεύουμε σε πηχτή ζύμη.
4. Καλύπτουμε τη μπάλα ζύμης με μεμβράνη και τη βάζουμε σε ζεστό μέρος για μια ώρα.
5. Χρησιμοποιήστε αυτό το χρόνο για να ετοιμάσετε τη γέμιση. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να σφίξουν. Συνεχίζοντας το χτύπημα, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος σε μέρη. Η γέμιση είναι έτοιμη όταν η μάζα γίνει ομοιογενής και δεν φαίνονται οι κόκκοι ζάχαρης.
6. Η ταταρική ξινή κρέμα είναι από μια σειρά από ανοιχτές πίτες, οπότε η ζύμη απλώνεται με ιδιαίτερο τρόπο.
7. Τυλίξτε το σε διάμετρο μεγαλύτερη από τη διάμετρο του καλουπιού. Τοποθετήστε έτσι ώστε οι άκρες της τορτίγιας να κρέμονται από τα πλαϊνά.
8. Τοποθετούμε τη γέμιση μέσα και διπλώνουμε τις άκρες.
9. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς, ψήνουμε για περίπου 40 λεπτά.

Κέικ ξινή κρέμα με συμπυκνωμένο γάλα

Προσθέστε συμπυκνωμένο γάλα στη ζύμη και η πίτα θα γίνει ακόμα πιο νόστιμη. Αυτή είναι η αγαπημένη μου συνταγή για πίτα.

Παίρνω:

• Αυγά - μερικά κομμάτια.
• Ένα κουτί συμπυκνωμένο γάλα.
• Βούτυρο - 100 γρ.
• Σόδα - κουταλάκι του γλυκού.
• Για τη γέμιση:
• Κακάο σε σκόνη - μεγάλο κουτάλι.
• Ξινή κρέμα - 600 γρ.
• Ζάχαρη βανίλιας - ένα κουταλάκι του γλυκού.
• Ζάχαρη - 2/3 φλιτζάνι.

Πώς να ψήσετε μια πίτα:

1. Βγάλτε το λάδι εκ των προτέρων. Όταν μαλακώσει, ρίχνουμε το συμπυκνωμένο γάλα και χτυπάμε μέσα τα αυγά. Σβήστε τη σόδα και στείλτε τη στη συνέχεια. Ταραχή.
2. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και αρχίζουμε να το ρίχνουμε λίγο λίγο στο μείγμα.
3. Ζυμώνουμε, χωρίζουμε σε 2 μέρη. Προσθέστε κακάο στο πρώτο και ανακατέψτε ξανά.
4. Θα χρειαστείτε 2 φορμάκια στα οποία πρέπει να ρίξετε τη ζύμη και να ψήσετε δύο κέικ. Χρόνος ψησίματος 20 λεπτά, θερμοκρασία φούρνου 180 o C.
5. Όσο κρυώνουν τα κέικ φτιάχνουμε την κρέμα. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος προσθέτοντας τη ζάχαρη και τη βανίλια.
6. Συναρμολόγηση της τούρτας. Κόβουμε τα κέικ στη μέση κατά μήκος. Εφαρμόστε κρέμα. Συνδυάστε, εναλλάξ στρώσεις σοκολάτας και λευκού κέικ. Επίσης αλείφουμε την κορυφή με κρέμα γάλακτος.
7. Κόψτε τα πλαϊνά του κέικ σε στρογγυλό σχήμα. Αλείφουμε τα πλαϊνά με κρέμα. Θρυμματίζουμε τα τρίμματα και πασπαλίζουμε από πάνω.
8. Το κέικ πρέπει να μουλιάσει, οπότε αν περιμένετε καλεσμένους, φτιάξτε το από την προηγούμενη μέρα και βάλτε το στο ψυγείο για μια νύχτα.

Συνταγή βίντεο για ξινή κρέμα, αφήστε το σπίτι σας να μυρίζει πάντα σαν πίτες και τα βραδινά πάρτι τσαγιού να μετατραπούν σε διακοπές!

Η κρέμα γάλακτος είναι ένα παραδοσιακό ρωσικό προϊόν που έχει καθολικές χρήσεις στη μαγειρική. Η ζύμη με βάση την κρέμα γάλακτος γίνεται τρυφερή και αέρινη. Εάν υπάρχουν επισκέπτες στο κατώφλι και δεν υπάρχει σχεδόν χρόνος, τότε μια γρήγορη ξινή κρέμα παπαρούνας θα γίνει σωτήρια. Η πίτα ετοιμάζεται γρήγορα και εύκολα και το αποτέλεσμα θα ενθουσιάσει τους πάντες!

Κλασική κρέμα γάλακτος: μια απλή συνταγή για κάθε μέρα

Συστατικά

Μερίδες: – + 8

• Αυγό 6 τεμ.
• Ζάχαρη 200 γρ.
• Ξινή κρέμα 15-20% 250 γρ.
• Παπαρούνα 150 γρ.
• Αλεύρι 250 γρ.
• Βούτυρο - ένα κομμάτι για να λαδώσετε το ταψί

1 ώρα. 20 λεπτά.Σφραγίδα

Η τελική ξινή κρέμα παπαρούνας πρέπει να κρυώσει πριν τη σερβίρετε. Συνήθως, αυτό δεν διαρκεί περισσότερο από μία ώρα. Η κρέμα γάλακτος μπορεί να διακοσμηθεί με ψεκασμούς, ζάχαρη άχνη ή γλάσο. Σερβίρετε με ζεστά ροφήματα. Απολαύστε το τσάι σας!

Η πιο απλή συνταγή για κλασική κρέμα γάλακτος

Η ξινή κρέμα παρασκευάζεται σύμφωνα με την κλασική συνταγή εδώ και πολύ καιρό. Οι νοικοκυρές ζύμωναν πηχτή ζύμη με ξινή κρέμα, έτσι ώστε το προϊόν να μην εξαφανιστεί. Τα κέικ τηγανίστηκαν σε τηγάνι και τα περιχύθηκαν με ένα μείγμα κρέμας γάλακτος και ζάχαρης. Στις μέρες μας, χρησιμοποιείται κυρίως ο φούρνος για την παρασκευή της πίτας, αλλά αν δεν υπάρχει φούρνος, το γλυκό μπορεί να ετοιμαστεί σε τηγάνι. Σε αυτή την έκδοση, το κέικ θα είναι παντεσπάνι, αν θέλετε, μπορεί να κοπεί και να αρωματιστεί επιπλέον με κρέμα.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Αυγό κοτόπουλου - 3 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 200 γρ.
• Ξινή κρέμα - 250 γρ.
• Αλάτι - μια μικρή πρέζα.
• Σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Βανιλίνη - 1 γρ.

Για κρέμα:

• Παχύρρευστη κρέμα γάλακτος - 400 γρ.
• ζάχαρη άχνη - 200 γρ.
• Βανιλίνη - 1 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Χτυπάμε τα αυγά κοτόπουλου σε ένα βαθύ μπολ, τα χτυπάμε καλά και προσθέτουμε τη ζάχαρη.
2. Αφού συνδυάσετε τα συστατικά, προσθέστε ξινή κρέμα, αλάτι και σόδα, ζυμώστε καλά την προκύπτουσα μάζα.
3. Ανακατεύουμε το αλεύρι με τη βανίλια και το κοσκινίζουμε καλά για να εξασφαλίσουμε πλήρη κορεσμό με οξυγόνο.
4. Προσθέστε αλεύρι στο μείγμα αυγού-ξινή κρέμα σε δόσεις για να αποφύγετε το σχηματισμό πυκνών σβώλων.
5. Η σύσταση της ζύμης πρέπει να είναι παρόμοια με την υγρή ξινή κρέμα, εάν δεν είναι αρκετά πηχτή, πρέπει να προσθέσετε περισσότερο αλεύρι.
6. Στρώνουμε τον πάτο του ταψιού με λαδόκολλα και ρίχνουμε μέσα τη ζύμη.
7. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και τοποθετούμε εκεί την πίτα για 30-40 λεπτά. Ο χρόνος ψησίματος μπορεί να αυξηθεί.
8. Για το Smetannik πρέπει να προετοιμάσετε κρέμα. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη άχνη και τη βανίλια σε ένα ξεχωριστό μπολ.
9. Η έτοιμη πίτα μπορεί να κοπεί σε 2 στρώσεις αφού κρυώσει, το καθένα επικαλυμμένο με κρέμα.
10. Τοποθετήστε το έτοιμο πιάτο στο ψυγείο για 1 ώρα. Σε αυτό το διάστημα, το τρυφερό μπισκότο πρέπει να είναι καλά εμποτισμένο.

Μια απλή τσαγόπιτα είναι έτοιμη. Καλή όρεξη και μην ξεχνάτε να χαλάτε πιο συχνά την οικογένειά σας.

Ξινή κρέμα: συνταγή από αναγνώστη

Το Smetannik είναι η πιο απλή πίτα, που δεν είναι κρίμα να βάλεις ούτε στο γιορτινό τραπέζι. Η κρούστα του είναι μπισκότο. Παχύ, μπορεί να κοπεί σε πολλά και επιπλέον να επικαλυφθεί με παχιά, πλούσια και γλυκιά κρέμα γάλακτος. Αυτή είναι μια άξια εναλλακτική λύση σε ένα σύνθετο κέικ όταν οι επισκέπτες είναι στο κατώφλι. Η διαδικασία προετοιμασίας ενός νόστιμου γλυκού δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 1 ώρα και το ήμισυ του χρόνου είναι παθητικό μαγείρεμα.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Αλεύρι σίτου Premium - 300 g.
• Ξινή κρέμα λιπαρών - 200 γρ.
• Αυγό - 3 τεμ.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Βανιλίνη - 1 πακέτο.
• Μπέικιν πάουντερ - ½ κουτ.

Για κρέμα:

• Ξινή κρέμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά - 400 γρ.
• Ζάχαρη ή ζάχαρη άχνη – 200 γρ.
• Φυτικό λάδι για το γράσο της φόρμας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Για την προετοιμασία της ζύμης, τα αυγά πρέπει να ενωθούν με τη ζάχαρη και να ανακατευτούν καλά με ένα σύρμα ή μίξερ μέχρι να σχηματιστεί ένας παχύρρευστος αφρός.
2. Προσθέστε ξινή κρέμα στον αφρό που προκύπτει και συνεχίστε το ζύμωμα.
3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι δύο φορές σε ένα βαθύ δοχείο και το προσθέτουμε σταδιακά στο μείγμα. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ και τη βανιλίνη.
4. Η ζύμη πρέπει ιδανικά να είναι αρκετά πηχτή, ομοιογενής, να θυμίζει κρέμα γάλακτος σε συνοχή.
5. Αλείψτε προσεκτικά ένα βαθύ ταψί και τα τοιχώματά του με φυτικό λάδι και αδειάστε τη ζύμη.
6. Τοποθετούμε την πίτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 35 λεπτά.
7. Ενώ το κέικ ψήνεται, πρέπει να προετοιμάσετε την κρέμα για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε τη ζάχαρη με ξινή κρέμα και χτυπήστε καλά το μείγμα με ένα μίξερ.
8. Το κρύο κέικ ξινή κρέμα κόβεται σε 2 ίσα μέρη και επικαλύπτεται με ξινή κρέμα.
9. Η πίτα αφήνεται σε θερμοκρασία δωματίου για 2 ώρες.

Η ξινή κρέμα μπορεί να διακοσμηθεί επιπλέον με τριμμένη σοκολάτα, ζαχαρωτά φρούτα ή αλεσμένους ξηρούς καρπούς. Για να πάρετε φοντάν σοκολάτας, προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο στην κρέμα γάλακτος.

Ξινή κρέμα "Solemn"

Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα της πίτας με ξινή κρέμα που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι ότι παρασκευάζεται από πολλές στρώσεις κέικ διαφορετικών χρωμάτων. Η σκόνη κακάο χρησιμοποιείται ως χρωστικό συστατικό. Χάρη σε τέτοιες απλές ρυθμίσεις, το κέικ αποκτά νέα εμφάνιση και γεύση. Αφού είναι έτοιμο και γεμίσει με φυσική, πλούσια κρέμα γάλακτος, διακοσμείται με θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς ή τριμμένη σοκολάτα, ανάλογα με τις προσωπικές προτιμήσεις.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Αλεύρι σίτου - 300 γρ.
• Ξινή κρέμα λιπαρών - 300 γρ.
• Ζάχαρη - 200 γρ.
• Φρέσκο ​​αυγό - 3 τεμ.
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Ξύδι - για την κατάσβεση της σόδας.
• Κακάο σε σκόνη - 2 κουταλιές της σούπας.

Για κρέμα:

• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ξινή κρέμα - 500 ml.

Για διακόσμηση:

• Τσιπς σοκολάτας - 40 γρ.
• Καρύδια (κουκούτσια) - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Χτυπάμε τα αυγά σε ξεχωριστό μπολ και τα χτυπάμε με το μίξερ με μίξερ, σύρμα ή πιρούνι.
2. Αφού διαλυθεί η ζάχαρη, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και χτυπάμε ξανά.
3. Κοσκινίστε το αλεύρι σε ξεχωριστό δοχείο και προσθέστε το σταδιακά στη μάζα που προκύπτει.
4. Προσθέστε σόδα στο μείγμα, το οποίο πρέπει να σβήσει με μια μικρή ποσότητα ξιδιού.
5. Τοποθετήστε το μισό από τον όγκο ζύμης που προκύπτει σε ένα ταψί.
6. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά περίπου.
7. Προσθέστε σκόνη κακάο στην υπόλοιπη ζύμη και ανακατέψτε καλά.
8. Όταν ψηθεί το πρώτο κέικ, τοποθετήστε το κέικ σοκολάτας στο φούρνο και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να γίνει.
9. Αφού είναι έτοιμα τα παντεσπάνια, μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία της κρέμας για το κέικ. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος με πολλά λιπαρά με τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθούν οι κόκκοι. Είναι βολικό να χρησιμοποιείτε ζάχαρη άχνη.
10. Χωρίστε τα κρυωμένα κέικ σε 2 μέρη για να λάβετε 4 ισομεγέθη στοιχεία.
11. Συνδυάστε κάθε κέικ με κρέμα γάλακτος και πασπαλίστε με καρύδια, πάνω κέικ και τα πλαϊνά, πασπαλίστε με τριμμένη σοκολάτα.
12. Τοποθετήστε αυτό το μαγειρικό αριστούργημα στο ψυγείο για μια νύχτα.

Μπορεί να σερβιριστεί η ξινή κρέμα που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή την απλή συνταγή. Οπτικά, μοιάζει με παντεσπάνι καλής ποιότητας, αλλά όλοι αγαπούν τη γεύση από την παιδική ηλικία.

Κλασική κρέμα γάλακτος σε τηγάνι

Αυτή η επιλογή μαγειρέματος είναι παλιά πολλών ετών, η νόστιμη ξινή κρέμα παρασκευαζόταν σε ένα τηγάνι και, παραδόξως, η γεύση της δεν είναι κατώτερη από μια πίτα που ψήνεται στο φούρνο. Δεν υπάρχει σημαντική διαφορά στην περιεκτικότητα σε θερμίδες όταν χρησιμοποιείτε αυτήν την επιλογή μαγειρέματος, η πίτα εξακολουθεί να αποδεικνύεται αρκετά υγιεινή. Γενικά, αν δεν έχετε πρόσβαση σε φούρνο, αυτό δεν είναι λόγος να αρνηθείτε στον εαυτό σας την ευχαρίστηση.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Ξινή κρέμα - 1 ποτήρι.
• Ζάχαρη - 1 ποτήρι.
• Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Για κρέμα:

• Ξινή κρέμα - 350 ml.
• Ζάχαρη - 1 ποτήρι.
• Βανιλίνη - 1 πακέτο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Συνδυάστε προσεκτικά την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη, κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα ξεχωριστό μπολ, προσθέστε σβησμένη σόδα με ξύδι. Ζυμώνουμε μια πηχτή ζύμη, όπως για τα ζυμαρικά.
2. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 7-10 μέρη, ανάλογα με τη διάμετρο του ταψιού.
3. Φτιάξτε ένα κέικ από κάθε ψωμί και απλώστε το με έναν πλάστη. Για να έχετε έναν ομοιόμορφο κύκλο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα καπάκι τηγανιού ή οποιοδήποτε στρογγυλό σχήμα.
4. Τηγανίζουμε κάθε ψωμί και από τις δύο πλευρές σε ένα καθαρό τηγάνι χωρίς να προσθέσουμε λάδι. Δεν υπάρχει λόγος ανησυχίας, το κέικ δεν θα καεί, γιατί η ζύμη είναι λιπαρή λόγω της κρέμας γάλακτος.
5. Για να ετοιμάσετε την κρέμα, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά με τη ζάχαρη και προσθέστε ένα πακέτο βανιλίνη.
6. Αλείφουμε τα κρυωμένα κέικ με κρέμα στα πλαϊνά και από πάνω. Διακοσμήστε κατά την κρίση σας.

Διατηρούμε το κέικ στο ψυγείο για περίπου 10 ώρες μέχρι να μουλιάσει. Καλή όρεξη.

Η πίτα με κρέμα γάλακτος είναι ένας γρήγορος τρόπος για να ταΐσετε νόστιμα την οικογένειά σας. Η ζύμη που βασίζεται σε ένα προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση αποδεικνύεται πολύ τρυφερή, μαλακή, ευάερη και τα ίδια τα ψημένα προϊόντα δεν μπαγιάζουν για αρκετές ημέρες. Τώρα θα σας πούμε τι μπορείτε να ψήσετε με ξινή κρέμα. Αυτή η συλλογή περιέχει τις πιο απλές αλλά ενδιαφέρουσες συνταγές.

Σήμερα μπορείτε να φτιάξετε μια πίτα με κρέμα γάλακτος με διάφορους τρόπους. Αλλά προσφέρουμε μια κλασική συνταγή χωρίς γέμιση.

Συστατικά:

• τρία αυγά?
• ένα ποτήρι ξινή κρέμα?
• ένα ποτήρι ζάχαρη και αλεύρι?
• μισό πακέτο βανιλίνη?
• κουτ λιωμένο βούτυρο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πρώτα απ 'όλα, χτυπήστε τα αυγά με ένα γλυκαντικό με ένα σύρμα ή μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Στη συνέχεια ρίχνουμε το προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση στο μείγμα, προσθέτουμε το αλεύρι, τη βανιλίνη και λίγο αλάτι.
3. Σκεπάζουμε τη φόρμα με περγαμηνή και ρίχνουμε τη ζύμη πάνω της. Στέλνουμε το τεμάχιο εργασίας για ψήσιμο για 30 - 40 λεπτά (θερμοκρασία - 190 ° C).
4. Πασπαλίζουμε την έτοιμη πίτα με λευκή γλυκιά σκόνη.

Μαγείρεμα με μήλα

Αν έχετε δοκιμάσει ποτέ επιδόρπιο μήλου Tsvetaevsky, τότε η μηλόπιτα με κρέμα γάλακτος θα σας θυμίσει αυτό το νόστιμο γλυκό. Αποδεικνύεται το ίδιο αέρινο, απαλό και νόστιμο.

Για επιδόρπιο, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε τα μήλα Semerenko, έχουν γλυκιά και ξινή γεύση και πυκνή σάρκα που διατηρεί το σχήμα της ακόμη και υπό την επίδραση της θερμότητας.

Συστατικά:

• τρία αυγά?
• 1 ½ κ.γ. αλεύρι;
• μισό ποτήρι ζάχαρη?
• 90 g σταφίδες?
• 650 g μήλα;
• δύο κουτ. ζάχαρη βανίλιας?
• ένα ποτήρι ξινή κρέμα?
• 60 g βούτυρο;
• κουτ μπέικιν πάουντερ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, ανακατεύουμε τα αυγά, τους κόκκους ζάχαρης, την κρέμα γάλακτος και το βούτυρο μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ, προσθέτουμε τη σκόνη βανίλιας για γεύση. Η ζύμη δεν πρέπει να είναι πολύ πηχτή, αλλά ούτε ρευστή.
3. Μουλιάζουμε τις σταφίδες σε χλιαρό νερό, ξεφλουδίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε μικρές φέτες.
4. Καλύπτουμε τη φόρμα με περγαμηνή, πάνω στην οποία ρίχνουμε τη μισή ζύμη. Τοποθετήστε πάνω του φέτες μήλου μαζί με τις σταφίδες, ρίξτε το υπόλοιπο μισό της βάσης και βάλτε τη μελλοντική πίτα στο φούρνο για 20 λεπτά (θερμοκρασία - 180 ° C).
5. Αυτή τη στιγμή, ετοιμάστε το streusel. Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε το αλεύρι με κρυσταλλική ζάχαρη και τρίμματα βουτύρου. Τρίβουμε τα υλικά σε ψίχουλα.
6. Βγάζουμε την πίτα, απλώνουμε την ψίχα σε όλη την επιφάνεια και επιστρέφουμε στο φούρνο για άλλα 20 λεπτά, ενώ η θερμοκρασία μπορεί να μειωθεί ελαφρώς.

Με μούρα

Η πίτα με μούρα και κρέμα γάλακτος θα αρέσει τόσο στους ενήλικες όσο και στον μικρότερο γλυκό. Παρά το γεγονός ότι τα lingonberries έχουν πικρή γεύση, αυτό δεν θα επηρεάσει αρνητικά την ίδια τη λιχουδιά. Μεταξύ άλλων, αυτό το μούρο είναι πλούσιο σε βιταμίνες που ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και βοηθούν στην καταπολέμηση του κρυολογήματος.

Τα κατεψυγμένα ή φρέσκα lingonberries, ακόμη και η μαρμελάδα lingonberry είναι κατάλληλα για επιδόρπιο.

Υλικά για τη ζύμη:

• τρία αυγά?
• 420 g αλεύρι;
• δύο κουτ. μπέικιν πάουντερ;
• 85 g κρυσταλλική ζάχαρη.
• 130 γρ βούτυρο.

Υλικά για την κρέμα:

• 420 ml ξινή κρέμα (λίπος).
• 425 g lingonberries;
• ένα ποτήρι κρυσταλλική ζάχαρη.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τοποθετούμε το κρύο βούτυρο σε ένα δοχείο και το ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι. Στη συνέχεια, προσθέστε τα αυγά και το γλυκαντικό και αρχίστε να ανακατεύετε. Προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και ζυμώνουμε τη ζύμη για τα κουλουράκια.
2. Αλείφουμε τη φόρμα με ραφιναρισμένο λάδι, τοποθετούμε τη βάση και μοιράζουμε τη σύνθεση σε όλη την επιφάνεια και τα πλαϊνά του δοχείου.
3. Στρώνουμε τα μούρα, τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη και ψήνουμε το γλυκό στο φούρνο για μισή ώρα (θερμοκρασία – 180 °C).
4. Για την κρέμα, ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος και το γλυκαντικό με ένα μίξερ μέχρι να αυξηθεί η μάζα αρκετές φορές.
5. Γεμίζουμε τη ζεστή πίτα με κρέμα γάλακτος και αφήνουμε το γλυκό για τρεις ώρες ώστε να βράσει καλά.

Ζελέ πίτα με λάχανο και κρέμα γάλακτος

Είναι πολύ πιθανό να ετοιμάσετε μια πίτα γρήγορα και νόστιμα. Παίρνουμε μόνο κρέμα γάλακτος, μαγιονέζα, λίγο αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα υλικά για τη γέμιση - μπορεί να είναι κρέας, ψάρι ή φρούτα. Ιδιαίτερα νόστιμη είναι η πίτα με ξινολάχανο, αλλά και φρέσκα και άγρια ​​μανιτάρια.

Συστατικά:

• έξι κουταλιές της σούπας αλεύρι?
• δύο αυγά;
• ένα ποτήρι ξινή κρέμα?
• 80 ml μαγιονέζα;
• δύο κουτ. μπέικιν πάουντερ;
• 350 g λάχανο?
• άνηθο και χόρτα κρεμμυδιού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη μαγιονέζα με την κρέμα γάλακτος και τα αυγά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέμα γάλακτος οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά, όλα εξαρτώνται από το πόσο πλούσια θέλετε να είναι η πίτα.
2. Ρίξτε αλεύρι με μπέικιν πάουντερ, μερικά γραμμάρια αλάτι και ζάχαρη στην προκύπτουσα μάζα και ζυμώστε τη ζύμη, η οποία θα πρέπει να μοιάζει με πλούσια ξινή κρέμα σε συνοχή.
3. Για τη γέμιση, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε νεαρό λάχανο, καθώς το χειμωνιάτικο λάχανο είναι σκληρό. Εάν δεν έχετε, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το Πεκίνο.
4. Ψιλοκόψτε το λάχανο, προσθέστε μπαχαρικά όπως κόκκινο και μαύρο πιπέρι, κόλιανδρο, βασιλικό και μην ξεχάσετε το αλάτι και τα ψιλοκομμένα μυρωδικά.
5. Γεμίζουμε τη λαδόκολλα με τη μισή ζύμη και μοιράζουμε τη γέμιση. Το σκεπάζουμε με το υπόλοιπο μέρος της ζύμης, την επιφάνεια της οποίας μπορούμε να πασπαλίσουμε με λιναρόσπορους.
6. Τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας στο φούρνο για 40 λεπτά (θερμοκρασία – 200 °C).

Γρήγορα σε αργή κουζίνα

Κάθε νοικοκυρά έχει μια συνταγή για να φτιάξει νόστιμες πίτες. Αποφασίσαμε να θυμηθούμε την παλιά, δοκιμασμένη στο χρόνο μέθοδο παρασκευής της πίτας με κρέμα, την οποία θα ψήσουμε με νέο τρόπο - σε αργή κουζίνα.

Συστατικά:

• ένα ποτήρι αλεύρι?
• τρία επίπεδα ποτήρια κρυσταλλική ζάχαρη.
• 700 ml κρέμα γάλακτος;
• 80 g μαργαρίνη για ψήσιμο.
• δύο αυγά;
• 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα ripper και γλυκιά σκόνη.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τρίβουμε τα αυγά με γλυκαντικό και μαργαρίνη, προσθέτουμε όλα τα ξηρά υλικά και ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να ομογενοποιηθεί.
2. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει στο μπολ και ψήστε στη λειτουργία «Ψήσιμο» για 40 λεπτά.
3. Διακοσμήστε την έτοιμη πίτα με γλυκιά σκόνη και, αν θέλετε, φρέσκα μούρα.

Με μαρμελάδα

Η πίτα με κρέμα γάλακτος μπορεί να παρασκευαστεί με οποιαδήποτε γέμιση ακόμα και μαρμελάδα. Αποδεικνύεται ένα πολύ γλυκό και νόστιμο επιδόρπιο.

Συστατικά:

• ένα αυγό;
• μισό ποτήρι ζάχαρη?
• μισό ραβδί βούτυρο?
• ένα ημιτελές ποτήρι ξινή κρέμα.
• 1½ κ.γ. αλεύρι;
• 60 γρ αμύγδαλα?
• ½ κουτ. ζάχαρη βανίλιας?
• ένα ποτήρι οποιαδήποτε μαρμελάδα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βάλτε το μαλακό βούτυρο σε ένα δοχείο, χτυπήστε τα αυγά και προσθέστε λευκή και αρωματική ζάχαρη. Ανακατέψτε τα πάντα με ένα μπλέντερ μέχρι να αφρατέψουν.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε το προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση, το αλεύρι, το ριπερ και τα ψιλοκομμένα αμύγδαλα. Από τη μάζα σχηματίζουμε μια μπάλα, την οποία καλύπτουμε αμέσως με μεμβράνη και αφήνουμε σε δροσερό μέρος για 25 λεπτά.
3. Χωρίστε τη σταθεροποιημένη βάση στη μέση και τυλίξτε κάθε μέρος σε ένα ορθογώνιο.
4. Απλώνουμε την πρώτη στρώση σύμφωνα με το σχήμα, μετά τη μαρμελάδα και σκεπάζουμε με το δεύτερο τυλιχτό μέρος. Τσιμπάμε τις άκρες και ψήνουμε την πίτα για 25 λεπτά (θερμοκρασία – 180 °C).

• ⅔ Άρθ. λευκή ζάχαρη;
• τρία αυγά?
• 65 g μαργαρίνη για ψήσιμο.
• 1½ κ.γ. αλεύρι;
• 0,5 κουτ. σβησμένη σόδα?
• ένα ημιτελές ποτήρι ξινή κρέμα με πλήρη λιπαρά.
• 25 g αρωματική ζάχαρη.
• τρεις κουταλιές κακάο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεκινάμε την προετοιμασία του γλυκού παραδοσιακά, χτυπώντας δηλαδή τα αυγά με γλυκαντικό. Βάλτε την κρέμα γάλακτος, το λιωμένο βούτυρο και τη σβησμένη σόδα σε έναν αφράτο αφρό.
2. Στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα το αλεύρι, ένα γραμμάριο αλάτι και ανακατεύουμε όλα τα υλικά να μην μείνουν σβώλοι.
3. Μοιράζουμε τη βάση ίσα και ρίχνουμε το κακάο στο μισό.
4. Τοποθετήστε μια κουταλιά ελαφριά ζύμη στη λαδόκολλα, από πάνω σκούρα ζύμη και ούτω καθεξής μέχρι να σχηματιστεί το κέικ.
5. Ψήνετε το γλυκό στο φούρνο για 45 λεπτά (θερμοκρασία – 180 °C) ή σε πολυκουζινάκι στο πρόγραμμα «Ψήσιμο» για 60 λεπτά.

Ψήσιμο με μαγιονέζα και ξινή κρέμα με κονσέρβες

Τα γλυκά αρτοσκευάσματα είναι πάντα νόστιμα, αλλά μπορείτε να ψήσετε μια πίτα με μια άλλη, πιο πρωτότυπη και χορταστική γέμιση. Για παράδειγμα, με κονσέρβα τόνου ή άλλου ψαριού. Αυτή η πίτα μπορεί να σερβιριστεί για πρωινό, βραδινό ή απλώς με τσάι, κρύα ή ζεστή.

Συστατικά:

• 160 ml ξινή κρέμα και μαγιονέζα.
• ένα ποτήρι με ένα σωρό αλεύρι?
• τρία αυγά?
• 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα Ripper και αλάτι?
• κονσέρβα τόνου (saury, σαρδέλες)?
• δύο κρεμμύδια?
• κουτ γκι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Σε ένα δοχείο ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Στη συνέχεια εισάγουμε τα υπόλοιπα συστατικά στη σύνθεση, εκτός από τα τρία τελευταία. Ανακατεύουμε τα υλικά με ένα μίξερ, η ζύμη πρέπει να βγαίνει σαν τηγανίτες.
2. Τοποθετούμε τον τόνο σε ένα άλλο μπολ, τον πολτοποιούμε με ένα πιρούνι και τον ανακατεύουμε με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το μαύρο πιπέρι.
3. Αλείφουμε τη φόρμα με λιωμένο βούτυρο και ρίχνουμε τη μισή ζύμη πάνω της. Ισοπεδώνουμε και μοιράζουμε από πάνω τη γέμιση ψαριού, σκεπάζουμε με την υπόλοιπη ζύμη και ψήνουμε την πίτα για 45 λεπτά (θερμοκρασία - 180°C).

Τώρα ξέρετε ότι μπορείτε να ετοιμάσετε μια γλυκιά ή αλμυρή πίτα γρήγορα και χωρίς πολλή ταλαιπωρία. Το κυριότερο είναι ότι η κρέμα γάλακτος είναι καλής ποιότητας. Εάν εμπιστεύεστε τα προϊόντα της αγοράς, τότε είναι καλύτερο να αγοράσετε ένα σπιτικό προϊόν ζύμωσης γάλακτος - με αυτό, η ζύμη ξινή κρέμα θα γίνει ευάερη και πολύ απαλή.