Συνταγή για νόστιμη ζύμη για κουλουράκια. Πώς να φτιάξετε κουλουράκια. Λεπτή συνταγή για κουλουράκια με φωτογραφίες βήμα προς βήμα Η συνταγή για κουλουράκια είναι πολύ νόστιμη στο σπίτι

Τα θρυμματισμένα μπισκότα είναι μια ιδανική απόλαυση για τσάι που θα λιώσει στο στόμα σας. Χαρίστε στον εαυτό σας μία από τις 10 συνταγές.

• 150 γρ βούτυρο μαλακωμένο (θερμοκρασία δωματίου)
• 80 γρ ζάχαρη άχνη
• 3 κ.σ. κουτάλια αμύλου
• 50 ml άοσμο φυτικό λάδι
• 300-350 γρ αλεύρι σίτου (ή πόσο θα πάρει η ζύμη)

Χτυπάμε το μαλακωμένο βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη και το φυτικό λάδι.

Προσθέστε άμυλο και χτυπήστε ξανά με το μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Τώρα προσθέστε περίπου ένα ποτήρι αλεύρι, ανακατέψτε, στη συνέχεια σταδιακά ένα δεύτερο ποτήρι - ανακατέψτε ξανά, και εάν χρειάζεται, προσθέστε κι άλλο αλεύρι. Το κύριο πράγμα εδώ είναι να μην το παρακάνετε η ζύμη πρέπει να γίνει μαλακή και εύθρυπτη, αλλά να σχηματίσει ένα κομμάτι.

Κόψτε το σε τρία μέρη και τυλίξτε το καθένα σε λουκάνικο. Κόβουμε κάθε λουκάνικο σε δίσκους πάχους 1,5 εκ.

Τοποθετήστε τα μπουκέτα σε ένα ταψί.

Ψήνουμε τα κουλουράκια στους 160 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο για 30-40 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Όταν κρυώσουν λίγο τα μπισκότα τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη γιατί... δεν βγαίνει πολύ γλυκό.

Συνταγή 2: εύθρυπτα μπισκότα (φωτογραφίες βήμα προς βήμα)

• αλεύρι σίτου - 200 g;
• βούτυρο - 100 g;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 100 g;
• αυγά - 3 τεμάχια.
• ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα?
• βανίλια για γεύση.

Ανοίγουμε ένα βραστό αυγό, για να το κάνουμε αυτό, βάζουμε το αυγό σε μια κουτάλα με κρύο νερό, το βάζουμε στη φωτιά και αφού βράσει, ψήνουμε το αυγό για τουλάχιστον 10 λεπτά.

Ψύξτε ρίχνοντας κρύο νερό. Ξεφλουδίστε το αυγό, χωρίστε τον κρόκο και αφαιρέστε το ασπράδι που δεν θα χρειαστεί για την παρασκευή μπισκότων.

Τοποθετούμε τον κρόκο σε ένα βαθύ φλιτζάνι, τον πολτοποιούμε με ένα πιρούνι, προσθέτουμε άλλους δύο ωμούς κρόκους.

Προσθέστε το μαλακωμένο βούτυρο στα αυγά, τη ζάχαρη, ανακατέψτε.

Κοσκινίστε το αλεύρι σε αυτό το μείγμα.

Ζυμώνουμε τη ζύμη, πρέπει να είναι πυκνή και απαλή, να μην κολλάει στα χέρια.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε ίσα κομμάτια και τα τυλίγουμε σε μπαλάκια.

Χτυπάμε τα ασπράδια σε ένα μπολ. Σε ένα επίπεδο πιάτο βάζουμε ζάχαρη άχνη ή ζάχαρη. Βουτήξτε κάθε μπάλα ζύμης πρώτα στο ασπράδι του αυγού και στη συνέχεια κυλήστε με ζάχαρη άχνη (ζάχαρη).

Τοποθετήστε τα μπισκότα σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Ψήνετε τα μπισκότα για περίπου 20-30 λεπτά. Όλα εξαρτώνται από τον φούρνο σας.

Είναι προτιμότερο να αποθηκεύετε τα έτοιμα εύθρυπτα μπισκότα σε πλαστική σακούλα, καθώς παραμένουν εύθρυπτα για περισσότερη ώρα.

Συνταγή 3: εύθρυπτα μπισκότα με μαγιονέζα

• μαργαρίνη - 90 γρ
• μαγιονέζα - 90 γρ
• ζάχαρη - 100 γρ
• αλεύρι σίτου - 1,5 φλιτζάνια
• ζάχαρη βανίλιας, αλάτι
• μπέικιν πάουντερ - ½ κουτ.

Ζυμώνουμε τη ζύμη με την ακόλουθη σειρά, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε ένα μπολ με μίξερ για να ετοιμάσετε τη ζύμη. Κόψτε την κρεμώδη μαργαρίνη σε κομμάτια πριν την προσθέσετε στο μπολ. Προσθέστε αμέσως κρυσταλλική ζάχαρη στη μαργαρίνη. Ενεργοποιήστε το μίξερ για να αναμειχθούν αυτά τα προϊόντα. Στη συνέχεια, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και τη ζάχαρη βανίλιας. Ανακατεύουμε ξανά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τη μαγιονέζα στο μπολ και ανάψτε ξανά το μίξερ. Το μόνο που μένει είναι να προσθέσουμε το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι σε δόσεις. Όταν ζυμώνετε τη ζύμη, πρέπει να τη μεταφέρετε σε μεμβράνη και να την κρατήσετε στο κρύο για 30 λεπτά.

Ανοίγουμε τη ζύμη σε μια στρώση.

Χρησιμοποιήστε κόφτες μπισκότων ή ένα κανονικό σφηνάκι για να κόψετε τα μπισκότα.

Τοποθετούμε τα μπισκότα σε ταψί να ψηθούν στους 190 βαθμούς στο φούρνο.

Ψήστε τα μπισκότα για 15-17 λεπτά. Ενεργοποιήστε τον φούρνο εκ των προτέρων. Τα νόστιμα εύθρυπτα μπισκότα μαγιονέζας είναι έτοιμα.

Συνταγή 4: εύθρυπτα μαλακά μπισκότα κεφίρ

• 2 φλιτζάνια αλεύρι σίτου?
• 120 γρ. Κεφίρ (1% λιπαρά);
• 2 αυγά κοτόπουλου?
• 130 γρ. Λιωμένο βούτυρο ή μαργαρίνη.
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη?
• 0,5 κουτ άλας;
• 1 κουτ μπέικιν πάουντερ (μπέικιν πάουντερ)?
• Εάν θέλετε, προσθέστε: βανιλίνη, κανέλα και γαρνιτούρες.

Σπάμε τα αυγά κοτόπουλου σε ένα βαθύ, μεγάλο μπολ, μετράμε τη ζάχαρη και το μπέικιν πάουντερ. κανέλα και ένα πακέτο βανιλίνη.

Τα συστατικά πρέπει να χτυπηθούν ελαφρά μέχρι να σχηματιστεί ένας ελαφρύς αφρός και στη συνέχεια ρίξτε κεφίρ σε θερμοκρασία δωματίου. Σημαντικό: η ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί τελείως.

Λιώνουμε το βούτυρο και το ρίχνουμε στο μείγμα μας. Μην υπερθερμαίνετε το λάδι: δεν θέλετε να αρχίσει να βράζει. Διαφορετικά τα cookies θα αποτύχουν.

Για να γίνουν τα μπισκότα πιο αέρινα, το αλεύρι πρέπει να κοσκινιστεί με ένα σουρωτήρι.

Προσθέστε προσεκτικά το κοσκινισμένο αλεύρι στη ζύμη, κομμάτι-κομμάτι: φροντίστε να μην υπάρχουν σβώλοι και ζυμώστε τη ζύμη.

Δεδομένου ότι η ζύμη μας περιέχει λιωμένο βούτυρο, χρειάζεται να τοποθετηθεί σε σακούλα και στο ψυγείο. Σε αυτό το στάδιο η ζύμη πρέπει να είναι ελαφρώς παχύρρευστη, αλλά να μην κολλάει.

Η ζύμη πρέπει να μείνει σε κρύο μέρος για περίπου 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια το βγάζουμε και το τυλίγουμε σε στρώσεις. Για να πετύχετε τραγανά αλλά μαλακά μπισκότα κεφίρ, φτιάξτε μπισκότα πάχους περίπου 1 cm.

Τοποθετούμε τα μπισκότα σε ένα ταψί, λαδωμένο και πασπαλισμένο με αλεύρι σίτου. Πασπαλίσαμε από πάνω μια μικρή ποσότητα ηλιόσπορου για να δώσουμε στα σπιτικά μπισκότα λίγη έξτρα γεύση.

Τοποθετούμε τα μπισκότα σε προθερμασμένο φούρνο (180 βαθμούς C) και τα ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν.

Τα μαλακά μπισκότα κεφίρ είναι έτοιμα. Αποδείχθηκε τέλειο: τα μπισκότα ήταν μαλακά και εύθρυπτα.

Συνταγή 5: θρυμματισμένα μπισκότα μαργαρίνης

• Μαργαρίνη για ψήσιμο - 150 γραμμάρια.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 150 γραμμάρια.
• Αλεύρι σίτου - 350 γραμμάρια.
• 1 αυγό?
• Ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα.

Λιώστε τη μαργαρίνη σε λουτρό νερού, στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε πολύ χαμηλή φωτιά. Για να το κάνετε πιο γρήγορο, πάρτε μαλακή μαργαρίνη και κόψτε την σε κύβους.

Όταν η μαργαρίνη έχει την επιθυμητή σύσταση, προσθέστε ολόκληρη την αναφερόμενη ποσότητα κρυσταλλικής ζάχαρης σε αυτήν. Ανακατέψτε καλά τα εισαγόμενα συστατικά. Κάνετε αυτό χρησιμοποιώντας ένα κανονικό πιρούνι ή ένα σύρμα χειρός.

Το αποτέλεσμα ήταν μια ελαιώδης γλυκιά μάζα. Σπάστε ένα αυγό κοτόπουλου σε αυτό. Ανακατεύουμε ξανά καλά τα υλικά στο μπολ.

Ξεκινήστε να κοσκινίζετε το αλεύρι σίτου στο μείγμα που προκύπτει. Μην αγνοήσετε τη διαδικασία κοσκινίσματος, αυτό θα κορεστεί το αλεύρι με οξυγόνο και αυτό θα βελτιώσει μόνο τη γεύση των μπισκότων κουλουρακιών. Προσθέστε το αλεύρι σε μέρη, ανακατεύοντας αμέσως.

Σβήνουμε τη σόδα με οξικό οξύ και την προσθέτουμε στη ζύμη μαζί με το αλεύρι.

Όταν ζυμώσετε τη ζύμη, τυλίξτε τη σε μπάλα, τυλίξτε τη με μεμβράνη και βάλτε τη στο ψυγείο για 20 λεπτά.

Ανοίγετε την παγωμένη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια σε μια στρώση πάχους περίπου ενός εκατοστού. Κόψτε τα μπισκότα χρησιμοποιώντας ειδικούς κόφτες ή ένα ποτήρι.

Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα. Στρώνουμε τη ζύμη για μπισκότα. Δεν χρειάζεται να λιπάνετε την περγαμηνή με τίποτα τα μπισκότα με βάση τη μαργαρίνη δεν θα κολλήσουν.

Ψήστε τα κουλουράκια για όχι περισσότερο από 15 λεπτά σε θερμοκρασία φούρνου 180 βαθμών.

Τα σπιτικά εύθρυπτα κουλουράκια με μαργαρίνη είναι έτοιμα! Απολαύστε το τσάι σας!

Συνταγή 6: τρυφερά εύθρυπτα μπισκότα (βήμα βήμα με φωτογραφία)

• 180 γρ βούτυρο
• 330 γρ αλεύρι
• 1 αυγό + 1 κρόκος για το βούρτσισμα
• 60 ml χυμό πορτοκαλιού
• ζάχαρη 115 γρ
• 1 κουτ. με ένα σωρό μπέικιν πάουντερ
• ½ κουτ. σόδα

Χτυπάμε το μαλακό βούτυρο με τη ζάχαρη.

Προσθέστε αυγό, σόδα και μπέικιν πάουντερ. Σύρμα.

Ρίξτε το χυμό.

Και ρίχνουμε το υπόλοιπο αλεύρι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Η ζύμη γίνεται πηχτή, ομοιογενής, αλλά όχι απότομη. Με την πρώτη ματιά, φαίνεται ότι είναι κολλώδες και είναι αδύνατο να καλουπωθεί κάτι από αυτό.

Ας αρχίσουμε να διαμορφώνουμε τα μπισκότα. Για να το κάνετε αυτό, τσιμπήστε ένα μικρό κομμάτι στο μέγεθος ενός καρυδιού.

Πασπαλίζουμε την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι. Ανοίγουμε τη ζύμη σε ένα «λουκάνικο» μήκους περίπου 15 cm και πάχους 1 cm.

Τυλίξτε το σε κύκλο, τσιμπήστε τις άκρες και τοποθετήστε το σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα ή ένα στρώμα σιλικόνης. Είναι πιο βολικό για μένα να τοποθετήσω το "λουκάνικο" σε ένα ταψί και μετά να του δώσω σχήμα εκεί.

Μπορείτε να φτιάξετε «κουλούρια» και «καρδιές».

Τα αλείφουμε με κρόκο ανακατεμένο με δύο κουτ. νερό.

Ψήνουμε τα μπισκότα μας μέχρι να ροδίσουν. Ανάλογα με το πόση ώρα θα αφήσετε στο φούρνο, τα μπισκότα είτε θα είναι μαλακά και εύθρυπτα είτε θα γίνουν εύθραυστα και τραγανά. Και οι δύο επιλογές είναι καλές με τον δικό τους τρόπο. Καλή όρεξη!

Συνταγή 7: Νόστιμα εύθρυπτα μπισκότα βρώμης

• μαύρες σταφίδες - 150 γρ
• μαργαρίνη – 225 γρ
• νιφάδες βρώμης - 300 γρ
• ζάχαρη βανίλιας - 1 κουτ.
• σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• αυγά - 2 τεμ
• αλεσμένη κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• αλεύρι σίτου - 210 γρ
• ζάχαρη - 150 γρ
• καστανή ζάχαρη - 190 γρ
• αλάτι - 5 g

Συνταγή 8: άπαχα εύθρυπτα μπισκότα (βήμα βήμα με φωτογραφία)

• Αλεύρι - 1 φλιτζάνι
• Ζάχαρη - 50 γραμμάρια (+ δυο κουταλάκια του γλυκού καστανή ζάχαρη, εάν υπάρχει)
• Φυτικό λίπος - 150 γραμμάρια (μπορεί να χρησιμοποιηθεί φυτικό λάδι)
• Αλάτι - 1 πρέζα
• Μπέικιν πάουντερ - 1 πρέζα
• Μελάσα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Μπαχαρικά - 1 κουταλάκι του γλυκού (κάρδαμο, βανίλια, γαρύφαλλο, κανέλα, τζίντζερ κ.λπ.)

πώς να φτιάξετε κουλουράκια

Σπιτική συνταγή για κουλουράκια

Τα πιο ευαίσθητα και εύθρυπτα μπισκότα κουλουράκια αποδεικνύονται ότι δεν είναι καθόλου εύκολα στην προετοιμασία. Το κυριότερο είναι να ΚΡΑΤΗΣΕΙΣ ΤΙΣ ΑΝΑΛΟΓΙΕΣ βουτύρου και αλευριού! Αυτή είναι η κύρια μυστική συνταγή για λαχταριστά μπισκότα κουλουράκια.

Η αναλογία πρέπει να είναι 60-80% βούτυρο κατά βάρος του αλευριού. Δηλαδή, εάν θέλετε να ψήσετε γρήγορα μπισκότα από 500 γραμμάρια αλεύρι, τότε πρέπει να πάρετε:

• τουλάχιστον 150 γραμμάρια βούτυρο.
• μέγιστο 400 γραμμάρια βούτυρο.

Όσο περισσότερο βούτυρο χρησιμοποιείτε, τόσο πιο εύθρυπτα θα είναι τα μπισκότα σας. Αλλά για τα κουλουράκια, το εύθρυπτο είναι το πιο νόστιμο. Έφτιαξα λοιπόν τα μπισκότα με όσο περισσότερο βούτυρο μπορούσα και ήταν πολύ ψιχουλά.

Τα μπισκότα δεν μπαγιάζουν αρκετά.

Αυτή είναι μια βασική συνταγή που μπορείτε να τροποποιήσετε προσθέτοντας:

• κακάο,
• ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ,
• μπαχαρικά (κανέλα, μοσχοκάρυδο...)

Κλασική συνταγή ζύμης κουλουριού

Συστατικά:

1. αλεύρι - 250 γραμμάρια,
2. βούτυρο - 200 γραμμάρια,
3. αυγά - 2 τεμ.,
4. ζάχαρη - 100 γραμμάρια
5. αλάτι - μια πρέζα.

Ποια άλλα μυστικά της ζύμης με κρούστα:

• Για να κάνετε τα μπισκότα πιο τρυφερά πρέπει να πάρετε 2 κρόκους, για να κάνετε τα μπισκότα πιο σκληρά πρέπει να πάρετε 1 αυγό.
• Αντί για ζάχαρη, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε ζάχαρη άχνη.

Πρώτα απ 'όλα, συνδυάστε μαλακό βούτυρο και ζάχαρη (ή ζάχαρη άχνη). Είναι καλύτερα να το κάνετε είτε με τα χέρια σας είτε με ένα κουτάλι (πιρούνι), αλλά όχι με ένα μπλέντερ, στο οποίο το λάδι μπορεί απλά να ξεφλουδίσει. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν και προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι.

συνδυάστε τη ζάχαρη και το βούτυρο

Προσθέστε τους κρόκους στο κρεμώδες μείγμα. Οι κρόκοι (χωρίς ασπράδια) θα δώσουν στη ζύμη απαλότητα. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

προσθέτουμε τους κρόκους

Τώρα κοσκινίστε το αλεύρι σε ξεχωριστό δοχείο ή σε ένα τραπέζι κοπής (είναι απαραίτητο να κοσκινιστεί).

Τοποθετούμε το κρεμώδες μείγμα στο κέντρο και αρχίζουμε να το πασπαλίζουμε με αλεύρι για να γίνει μια απαλή ζύμη. Φυσικά, είναι επίσης καλύτερο να το κάνετε με το χέρι.

κοσκινίζουμε το αλεύρι

Τι πρέπει να κάνουν όσοι έχουν συνηθίσει να ζυμώνουν σε κουζινομηχανή; Μπορείτε να το κάνετε σε επεξεργαστή τροφίμων, ΑΛΛΑ είναι ΠΟΛΥ σημαντικό να μην ανακατεύετε υπερβολικά τη ζύμη. Τα χέρια αισθάνονται πολύ καλά. Ναι, και αναμειγνύεται πολύ, πολύ εύκολα. Η ζύμη έχει την ίδια αίσθηση πολύ ωραία.

Τα κουλουράκια είναι κλασικό στο είδος του ψησίματος. Πολλές νοικοκυρές λατρεύουν να το μαγειρεύουν, αφού τέτοιο ψήσιμο δεν απαιτεί ιδιαίτερα έξοδα και είναι πολύ εύκολο να το μαγειρέψουν. Έχοντας ξοδέψει λίγο χρόνο και κόπο, θα αποκτήσετε όμορφα, που θα λιώνουν κυριολεκτικά στο στόμα σας, νόστιμα και εύθρυπτα μπισκότα στο σπίτι.

Η γεύση των μπισκότων με κουλουράκια μπορεί να αλλάξει, προσθέτοντας τη δική σας γεύση και μοναδικότητα σε αυτά. Αυτό γίνεται με την εισαγωγή διαφόρων συστατικών στη συνταγή. Τις περισσότερες φορές αυτά είναι μέλι, ξύσμα λεμονιού, διάφοροι ξηροί καρποί, ζάχαρη βανίλιας κ.λπ. Επίσης, για να δώσετε μια πρωτότυπη απόχρωση γεύσης, προστίθενται κονιάκ, ρούμι και διάφορα βάλσαμα στη ζύμη του κουλουριού. Αυτό κάνει επίσης τα μπισκότα όμορφα εύθρυπτα.

Ετοιμάστε μπισκότα σύμφωνα με τις απλές συνταγές που δίνονται παρακάτω και ενθουσιάστε τους καλεσμένους και τα αγαπημένα σας πρόσωπα με την αρωματική και ντελικάτη γεύση τους.

Θα χρειαστείτε:

• Βούτυρο - 180 γραμμάρια.
• Αλεύρι σίτου (υψηλότερης ποιότητας) - 230 γραμμάρια.
• Ασπράδι αυγού - 1 τεμάχιο.
• Ζάχαρη - 70 γραμμάρια.
• Ζάχαρη βανίλιας - 10 γραμμάρια.
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Αλάτι - μια πρέζα?
• Ζάχαρη άχνη - 1 κουταλιά της σούπας (για διακόσμηση).

Πώς να μαγειρέψω:

Για το μαγείρεμα χρειαζόμαστε μαλακωμένο βούτυρο. Το χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να αφρατέψει. Προσθέστε 70 γραμμάρια ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι, 10 γραμμάρια ζάχαρη βανίλιας στο βούτυρο και χτυπήστε ξανά τα πάντα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ασπράδι και χτυπάμε το μείγμα του βουτύρου για ένα λεπτό.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα σουρωτήρι, το ανακατεύουμε με το μπέικιν πάουντερ και το προσθέτουμε σε μικρές δόσεις στο μείγμα του βουτύρου, ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή ζύμη. Μπορείτε να αναμίξετε με ένα μίξερ ενεργοποιώντας το στη χαμηλότερη ταχύτητα. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι μια ελαφρώς παχύρρευστη, πηχτή ζύμη για κουλουράκια.

Παίρνουμε ένα ταψί και το στρώνουμε με χαρτί ψησίματος.

Επίσης, για να δώσουμε στα μπισκότα όμορφο σχήμα, θα χρειαστούμε μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής. Γεμίστε το με ζύμη και, χρησιμοποιώντας ένα αυλακωτό ακροφύσιο, τοποθετήστε τα μπισκότα σε ένα ταψί.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς, τοποθετούμε ένα ταψί με το προϊόν μας και ψήνουμε για 12-15 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα ευχάριστο χρυσαφί χρώμα.

Ψύξτε τα έτοιμα εύθρυπτα μπισκότα, πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη και βάλτε το βραστήρα. Στα παιδιά αρέσει πολύ αυτό το κουλουράκι με ένα ποτήρι φρέσκο ​​αγελαδινό γάλα.

Θα χρειαστείτε:

• 250 γραμμάρια τυρί cottage?
• 200 γραμμάρια βούτυρο?
• 450 γραμμάρια αλεύρι?
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού?
• 50 γραμμάρια ζάχαρης?
• Μια πρέζα μπέικιν πάουντερ.

Πώς να μαγειρέψω:

Αλέστε το τυρί cottage μέσα από ένα κόσκινο ή απλά ζυμώστε το με ένα πιρούνι, το κύριο πράγμα είναι ότι δεν υπάρχουν σβώλοι.

Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι στο αλεύρι και μετά κοσκινίστε τα πάντα χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι.

Συνδυάστε το τυρί cottage με μαλακωμένο βούτυρο, προσθέστε το ψιλοτριμμένο ξύσμα λεμονιού, ανακατέψτε τα πάντα, αλέστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Προσθέστε σταδιακά αλεύρι στη μάζα του τυροπήγματος σε πολλά βήματα και ζυμώστε τη ζύμη.

Τοποθετούμε την έτοιμη ζύμη στο ψυγείο για 30-40 λεπτά, μετά από αυτή τη διαδικασία η ζύμη θα γίνει πιο πλαστική και θα είμαστε άνετα να δουλεύουμε μαζί της.

Βγάζουμε τη ζύμη, για ευκολία, τη χωρίζουμε σε τρία μέρη και τυλίγουμε κάθε μέρος σε μια λεπτή στρώση, πάχους περίπου 3 χιλιοστών.

Στη συνέχεια, κόψτε τα μπισκότα από τη στρώση. Είναι θέμα της φαντασίας σας, μπορείτε να το κόψετε χρησιμοποιώντας τυπικούς κόφτες μπισκότων ή μπορείτε απλά να χρησιμοποιήσετε μαχαίρια για να κόψετε μερικές περίπλοκες φιγούρες.

Αν θέλετε μπισκότα cottage cheese με ζάχαρη, πρώτα βουτήξτε τα κομμένα κομμάτια από τη μία πλευρά σε ζάχαρη και μετά τυλίξτε τα ώστε να είναι μέσα η ζάχαρη.

Καλύψτε ένα ταψί με περγαμηνή και βάλτε πάνω του μπισκότα κουλούρια. Εάν θέλετε, μπορείτε να το πασπαλίσετε με ψιλοκομμένη ψίχα ξηρών καρπών. Ψήνουμε για 30-35 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.

Τα τελικά μπισκότα κουλουράκια μπορούν να διακοσμηθούν σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, π.χ. πασπαλισμένα με ζάχαρη άχνη.

Όπως μπορείτε να δείτε, δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο στο να φτιάξετε μπισκότα κουλουράκια στο σπίτι. Σημειώστε αυτές τις συνταγές, δοκιμάστε τις, θα σας αρέσουν. Απολαύστε το τσάι σας!

Θυμάστε τη γεύση του kurabye από την παιδική ηλικία; Λαχταριστά παχουλά κουλουράκια που λιώνουν στο στόμα και αφήνουν μόνο ανέκφραστη γλύκα!

Σήμερα, που οι νοικοκυρές έχουν πρόσβαση σε διάφορες συσκευές ή τα δημοφιλή μπισκότα δεν εκπλήσσουν πλέον πολλούς, αλλά τα απλά κουλουράκια, μια συνταγή με μαργαρίνη ή βούτυρο, αξίζει να δοκιμάσετε! Και είναι καλύτερο να ξεκινήσετε με την πιο κοινή συνταγή.

Η πιο εύκολη συνταγή για κουλουράκια

Το μαγείρεμα οποιουδήποτε γλυκού ξεκινά με καλή διάθεση! Και τα μπισκότα κουλουράκια σύμφωνα με τις συνταγές των γιαγιάδων μας παρασκευάζονται τόσο απλά που θα λάβετε μόνο τα πιο ευχάριστα συναισθήματα.

Παρεμπιπτόντως, τέτοιες απλές συνταγές για σπιτικά κουλουράκια είναι αρκετά κατάλληλες για μαγείρεμα με παιδιά, φυσικά, υπό την επίβλεψη ενηλίκων. Λοιπόν, λαχταριστά κουλουράκια, μια συνταγή για αρχάριους μάγειρες. Τι χρειάζεσαι:

• 200 γρ. μαργαρίνη βουτύρου?
• 2 κ.σ. αλεύρι χωρίς τσουλήθρα.
• 1/2 κ.γ. Σαχάρα;
• 1/2 κουτ. σόδα ή 5 γρ. μπέικιν πάουντερ.

Αυτά είναι συνηθισμένα κουλουράκια, μια απλή συνταγή μπορεί να παραχθεί με σταφίδες, ξηρούς καρπούς ή σπόρους με ζάχαρη. Και τώρα κουλουράκια, μια απλή συνταγή:

1. Τρίψτε τη μαργαρίνη σε ένα χοντρό τρίφτη σε ένα βαθύ μπολ.

2. Προσθέστε όλο το αλεύρι, τη μισή ποσότητα ζάχαρης και σόδα ή μπέικιν πάουντερ σβησμένο με κιτρικό οξύ (μην το σβήσετε).

3. Ανακατέψτε με τα χέρια σας το μείγμα σε ψίχουλα και μετά σε μια πυκνή, αλλά όχι σφιχτή ζύμη.

4. Τοποθετήστε τη ζύμη, από την οποία θα γίνουν απλά, νόστιμα μπισκότα κουλουράκια, στο ψυγείο για 15 λεπτά.

5. Ανάβουμε το φούρνο στους 180 C.

6. Βγάζουμε τη ζύμη, την ανοίγουμε και κόβουμε μπισκότα με κουπάτ.

7. Τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα ταψί, πασπαλίστε με την υπόλοιπη ζάχαρη και βάλτε τα στο φούρνο για 20 λεπτά.

Τα λαχταριστά κουλουράκια είναι έτοιμα! Για τους γνώστες των σούπερ γλυκών, μπορούμε να σας συμβουλεύσουμε να καλύψετε τα μπισκότα με ζάχαρη, τη συνταγή για την οποία γνωρίζετε, με μαρμελάδα ή μαρμελάδα. Καλή όρεξη!

Κουλουράκια κουλουράκια σε μαργαρίνη με γέμιση αρωματικού τυριού

Εάν έχετε μόνο 15 λεπτά χρόνο και οι καλεσμένοι σας θέλουν ήδη να πιουν τσάι, θα πρέπει να φτιάξετε γρήγορα και νόστιμα μπισκότα με κουλούρια.

Αυτή η συνταγή με μαργαρίνη φυτικής προέλευσης είναι ιδανική για όσους αγαπούν τα γρήγορα σνακ. Μυρωδάτα σπιτικά κουλουράκια - απλές συνταγές προσβάσιμες σε κάθε μάγειρα, αλλά εδώ είναι τα απαραίτητα συστατικά:

• 100 - 150 γρ. μαργαρίνη;
• 100 γρ. μαλακό τυρί?
• 70 γρ. σκληρό τυρί?
• 1,5 κ.γ. αλεύρι;
• 3 κ.σ. μεγάλο. νερό;
• 4 κ.σ. μεγάλο. βραστό κοτόπουλο, κομμένο σε κομμάτια.
• 5 γρ. μπέικιν πάουντερ;
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Πολύ πρωτότυπα μπισκότα μαργαρίνης, συνταγές με φωτογραφίες των οποίων θα διακοσμήσουν το blog σας, ιδανικά για πρωινό, απογευματινό τσάι ή ακόμα και για ένα κανονικό δείπνο. Θρεπτικό, τρυφερό, δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Και τώρα συνταγή για κουλουράκια με μαργαρίνη, προετοιμασία:

1. Τρίβουμε τη μαργαρίνη και ανακατεύουμε με μαλακό τυρί.

2. Προσθέστε νερό και σκληρό τυρί, τριμμένο σε λεπτά ή μέτρια βήματα.

3. Προσθέστε όλο το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και αμέσως ζυμώστε μια όχι σφιχτή, αλλά αρκετά πυκνή ζύμη.

4. Αφαιρέστε τη ζύμη για κουλουράκια με γέμιση, η συνταγή με φωτογραφία της οποίας θα αρέσει σε όλους στο κρύο για 15-20 λεπτά.

5. Ανάβουμε το φούρνο στους 150 C.

6. Βγάζουμε τη ζύμη, την ανοίγουμε μέχρι να πήξει πολύ, τη διπλώνουμε στη μέση και την ανοίγουμε ξανά.

7. Απλώστε όλη τη γέμιση, τυλίξτε τη στρώση ξανά και τυλίξτε την ελαφρά.

8. Τώρα μπορείτε να κόψετε τα κουλουράκια με ένα ποτήρι. Οι συνταγές με φωτογραφίες δεν απαιτούν σγουρά κοψίματα, μπορείτε απλά να τις κόψετε με ένα μαχαίρι.

9. Ψήνετε για περίπου 30 λεπτά και για χρυσαφένια κρούστα μπορείτε να αλείψετε σπιτικά μπισκότα κουλουράκια, συνταγής με μαργαρίνη, με χτυπημένο αυγό.

Πραγματικά ασυνήθιστα κουλουράκια. Οι συνταγές με φωτογραφίες στη μαργαρίνη ποικίλλουν, αλλά δοκιμάστε αυτήν την επιλογή. Αυτή η συνταγή για μπισκότα κουλουράκια στο σπίτι θα αρέσει σε όλους τους άνδρες και τα παιδιά, γιατί έχει μια νόστιμη γέμιση! Τα σπιτικά κουλουράκια, μια συνταγή φτιαγμένη με μαργαρίνη, δεν είναι η μόνη λιχουδιά με μαρμελάδα που θα διακοσμήσουν το τραπέζι σας.

Σπιτικό κουλουράκι με μαρμελάδα

Μια συνταγή για σπιτικά κουλουράκια είναι μια ιδανική ευκαιρία για πειραματισμό.

Για παράδειγμα, αν δεν έχετε επιδόρπιο στο σπίτι, μπισκότα κουλουράκια για ένα λεπτό, μια συνταγή με φωτογραφία της οποίας μπορεί να έχετε δει σε ιστότοπους, είναι πολύ γρήγορο και νόστιμο! Πώς να φτιάξετε κουλουράκια ενός λεπτού με μαρμελάδα, υλικά:

• 1 κ.γ. μαρμελάδα ή μαρμελάδα χωρίς σπόρους.
• 200 γρ. γλυκιά κρέμα βούτυρο?
• 1/2 κ.γ. κρέμα γάλακτος;
• 1,5 – 2 κ.σ. αλεύρι;
• Ζάχαρη άχνη, βανιλίνη - για γεύση.

Το λαχταριστό κουλουράκι με μαρμελάδα είναι ένα καταπληκτικό ζαχαροπλαστείο που φέρνει τους πάντες στο τραπέζι. Ωστόσο, όταν φτιάχνετε τη ζύμη, πάρτε 2-3 μερίδες ταυτόχρονα και θυμηθείτε την ποσότητα των υλικών, καθώς θα πρέπει να επαναλάβετε τη συνταγή για κουλουράκια με μαρμελάδα περισσότερες από μία φορές η λιχουδιά θα γίνει το αγαπημένο επιδόρπιο της οικογένειάς σας. Πώς να φτιάξετε μπισκότα με γέμιση ενός λεπτού:

1. Λιώνουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε με κρέμα γάλακτος και βανίλια.

2. Προσθέστε 2/3 κ.γ. αλεύρι, ανακατέψτε και τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα τραπέζι πασπαλισμένο με αλεύρι.

3. Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας, προσθέτοντας όλο το αλεύρι, ζυμώστε τη ζύμη σε μια λεία και ομοιογενή ζύμη, τυλίξτε με μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για 25-30 λεπτά.

4. Μόλις τελειώσει ο χρόνος, ανάψτε το φούρνο στους 180 C, ετοιμάστε ένα ταψί όπου θα ψήσετε γρήγορα μπισκότα κουλούρια.

5. Ανοίγουμε γρήγορα μια στρώση ζύμης, κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια, βάζουμε τη γέμιση σε κάθε κομμάτι, την τυλίγουμε σε ρολό και την τοποθετούμε σε ένα ταψί.

6. Αυτή η συνταγή για κουλουράκια με μαρμελάδα χρειάζεται περίπου 15-20 λεπτά για να ετοιμαστεί.

Το μόνο που μένει είναι να βγάλουμε τα κουλουράκια με τη γέμιση από το φούρνο, να τα πασπαλίσουμε με άχνη για να φτιάξουμε ένα λαχταριστό ζαχαρούχο μπισκότο και να σερβίρουμε!

Πώς να φτιάξετε μπισκότα με κουλουράκια μέσω ενός μύλου κρέατος

Φυσικά, οι παλιές μηχανές κρεατομηχανής δεν χρησιμοποιούνται πλέον, τις αφήνουν σε μια μακρινή ντουλάπα ή και τις πετούν έξω.

Αλλά αν έχετε περισσότερα από έναν επεξεργαστή τροφίμων στο σπίτι, θα πρέπει να ετοιμάσετε μπισκότα με ζάχαρη μέσω ενός μύλου κρέατος, θα σας παρέχουμε μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες. Για να ξεκινήσετε, τα συστατικά:

• 3 κρόκοι κοτόπουλου?
• 1 κ.γ. Σαχάρα;
• 1 κουτ. μπέικιν πάουντερ;
• 1 κ.γ. αλεύρι (ίσως λίγο παραπάνω).
• 100 γρ. γλυκιά κρέμα βούτυρο?
• Μια πρέζα αλάτι, ζάχαρη άχνη ή ζάχαρη για πασπάλισμα.

Λέγεται συχνά ότι τα μπισκότα κουλουρακιών μέσω ενός μύλου κρέατος είναι μια συνταγή για νέους μάγειρες. Και πράγματι, έχοντας μάθει πώς να φτιάχνετε κουλουράκια, θα καταλάβετε πόσο απλά, γρήγορα και απολύτως δεν απαιτεί ακριβά προϊόντα. Και μπορείτε να σερβίρετε τη λιχουδιά είτε πασπαλίζοντάς την με ζάχαρη για να λάβετε μπισκότα ζάχαρης, είτε με σκόνη ανακατεμένη με κακάο ή ξηρή σοκολάτα από σακούλα. Λοιπόν, πώς να φτιάξετε νόστιμα μπισκότα κουλουράκια χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος:

1. Ανακατέψτε τη ζάχαρη με τους κρόκους και το μπέικιν πάουντερ, χτυπήστε τη μάζα μέχρι να ασπρίσει.

2. Ανάβουμε το φούρνο στους 220 C.

3. Προσθέστε ζάχαρη βανίλιας ή κανέλα.

4. Μαλακώστε το βούτυρο και προσθέστε στους κρόκους με τη ζάχαρη.

5. Προσθέστε αλεύρι, αλάτι και ανακατέψτε τη ζύμη πολύ καλά.

6. Και αμέσως, χωρίς διόγκωση, γυρίστε τη ζύμη μέσω ενός μύλου κρέατος.

7. Τοποθετήστε τις κορδέλες που προκύπτουν σε ένα ταψί καλυμμένο με περγαμηνή.

8. Τοποθετήστε γρήγορα τα κομμάτια στο φούρνο και ψήστε για περίπου 15-20 λεπτά.

Εδώ είναι μερικά απλά μπισκότα κουλουράκια. Οι συνταγές με φωτογραφίες είναι πολύ διαφορετικές, αλλά για να πάρετε μπισκότα ζάχαρης, πρέπει να πασπαλίσετε γενναιόδωρα τα ψημένα προϊόντα με κρυσταλλική ζάχαρη αμέσως μετά την αφαίρεσή τους και να τα βάλετε στο φούρνο για άλλα 2 λεπτά. Στη συνέχεια οι κόκκοι της ζάχαρης καραμελώνουν και παίρνετε το τέλειο κουλουράκι. Γνωρίζετε ήδη τη συνταγή με φωτογραφίες βήμα-βήμα, οπότε ήρθε η ώρα να μαγειρέψετε!

Τριμαρισμένα μπισκότα με ξηρούς καρπούς

Ορεκτικές συνταγές μπισκότων με φωτογραφίες που περιέχουν ξηρούς καρπούς κυριολεκτικά ελκύουν με τα αρώματα και την εμφάνισή τους.

Γιατί να μην δοκιμάσετε να φτιάξετε εύθρυπτα κουλουράκια με ξηρούς καρπούς στο σπίτι, ειδικά επειδή δεν απαιτούνται ειδικές δεξιότητες. Σας προσφέρουμε μια επιλογή όχι μόνο με ξηρούς καρπούς, αλλά και με συμπυκνωμένο γάλα. Τι θα χρειαστείτε:

• 200 γρ. μαργαρίνη premium (δεν χρειάζεται λάδι).
• 3 μικροί ή 2 μεγάλοι κρόκοι κοτόπουλου.
• 1 κ.γ. Σαχάρα;
• 10 γρ. μπέικιν πάουντερ ή 1 κουτ. σόδα, σβησμένη?
• 3 κ.σ. αλεύρι με μια μικρή τσουλήθρα.
• 1 κουτί βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα, είναι καλύτερο να το μαγειρέψετε μόνοι σας.
• 1 κ.γ. καρύδια, φουντούκια ή οποιαδήποτε άλλη αποφλοιωμένη ψίχα?
• Λίγη μαύρη σοκολάτα (αν σας αρέσει).

Μπορείτε να δείτε φωτογραφίες με μπισκότα με ξηρούς καρπούς σε οποιονδήποτε ιστότοπο, αλλά εδώ είναι πώς να φτιάξετε εύθρυπτα μπισκότα κουλουράκια:

1. Ανάβουμε το φούρνο στους 180 C.

2. Τρίβουμε τη βυθισμένη μαργαρίνη με τους κρόκους και τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν.

3. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ, το αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη.

4. Χωρίζουμε όλη τη στρώση της ζύμης στη μέση και σε τετράγωνα. Προσθέστε και μοιράστε τους ξηρούς καρπούς στο μισό και ψήστε για περίπου 15 λεπτά.

5. Ανοίγουμε επίσης το δεύτερο μισό της ζύμης, κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια και ψήνουμε. Στη συνέχεια, τοποθετήστε μια κουταλιά βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα, σοκολάτα στο καθένα και κολλήστε με μπισκότα ξηρών καρπών (καρύδια στο εξωτερικό).

6. Αφήστε τα αρτοσκευάσματα να σταθούν λίγο και μπορείτε να σερβίρετε.

Τα απίστευτα νόστιμα εύθρυπτα κουλουράκια με ξηρούς καρπούς είναι έτοιμα. Ήρθε η ώρα να προσκαλέσετε όλους για τσάι και να απολαύσετε τα κομπλιμέντα που τους αξίζει. Καλή όρεξη.

Κάντε κλικ Ctrl+Dγια να προσθέσετε μια σελίδα σε σελιδοδείκτες.

Τα σπιτικά μπισκότα είναι γνωστά σε πολλούς από την παιδική ηλικία, επιπλέον, είναι μια εξαιρετική επιλογή επιδόρπιου για ζεστό τσάι και μια αγαπημένη απόλαυση για πολλά παιδιά.

Στις μέρες μας, που αγοράζουμε όλο και περισσότερο γλυκά στα καταστήματα αντί να τα ετοιμάζουμε στο σπίτι. Πολλές νοικοκυρές πιστεύουν ότι το να φτιάξουν τα δικά τους μπισκότα στο σπίτι θα πάρει πολύ χρόνο, αλλά μια συνταγή για νόστιμα κουλουράκια θα σας βοηθήσει να ετοιμάσετε το πιο νόστιμο και τρυφερό γλυκό.

Τα περισσότερα από τα κουλουράκια που πωλούνται στα καταστήματα είναι πέρα ​​από κάθε κριτική. Γι' αυτό ο πιο κατάλληλος τρόπος για να δοκιμάσετε νόστιμα κουλουράκια είναι να τα ετοιμάσετε στο σπίτι.

Ορισμένοι σεφ ισχυρίζονται ότι τα μπισκότα με κουλούρια παρασκευάστηκαν για πρώτη φορά στην Ιταλία. Στην πραγματικότητα, η ζύμη για μπισκότα κουλουρακιών χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή άλλων αρτοσκευασμάτων: πίτες, κέικ, ψωμάκια κ.λπ. Οι Ιταλοί σεφ προσθέτουν πολύ συχνά ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιού στη ζύμη κουλουρακιών, καθώς και σκόνη κακάο, κανέλα και βανίλια για ένα ευχάριστο άρωμα τα έτοιμα αρτοσκευάσματα. Σε άλλες ευρωπαϊκές χώρες, όπου η ζύμη για κουλουράκια είναι επίσης δημοφιλής, τα μπισκότα παρασκευάζονται χωρίς την προσθήκη αρωματικών μπαχαρικών.

Το να φτιάξετε σπιτικά κουλουράκια δεν θα είναι πολύ δύσκολο, ειδικά αν έχετε αρκετούς μικρούς βοηθούς που σίγουρα θα απολαύσουν όλη τη διαδικασία μαγειρέματος. Συνταγή για κουλουράκια με φωτογραφία όπως πρέπει να λέγεται, παρασκευασμένη από την κατάλληλη ζύμη. Για την παρασκευή ζαχαροπλαστικής, τα κύρια συστατικά είναι το αλεύρι και το βούτυρο. Για να φτιάξετε μπισκότα, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε αλεύρι υψηλής ποιότητας, καθώς βγάζει την πιο λεπτή και απαλή ζύμη. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άλλα είδη αλευριού για το μαγείρεμα.

Τα μπισκότα κουλουράκια διαμορφώνονται χρησιμοποιώντας ειδικά καλούπια, τα οποία μπορείτε να αγοράσετε σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ ή κατάστημα υλικού. Εάν δεν έχετε ειδικά καλούπια για την παρασκευή μπισκότων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό ποτήρι για να κόψετε τη ζύμη.

Συνταγή ζύμης για κουλουράκια

Μάλιστα, η συνταγή ζαχαροπλαστικής για μπισκότα ετοιμάζεται πολύ γρήγορα και εύκολα, οπότε μπορεί να την ετοιμάσει και μια άπειρη νοικοκυρά. Όλα τα προϊόντα που παρασκευάζονται από αυτή τη ζύμη είναι πολύ τρυφερά και εύθρυπτα. Για να βεβαιωθείτε ότι τα τελειωμένα μπισκότα κουλουράκια ψήνονται καλύτερα στο φούρνο, κάντε τα να μην έχουν πάχος περισσότερο από 8 χιλιοστά.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

300 γραμμάρια μαργαρίνη ή βούτυρο,
- 3 φλιτζάνια αλεύρι (κατά προτίμηση premium),
- 180 γραμμάρια ζάχαρη,
- μαγειρική σόδα στην άκρη ενός μαχαιριού,
- 2 αυγα,
- ζάχαρη βανίλιας για γεύση,
- 10 γραμμάρια χυμό λεμονιού.

Συνταγή:

Το πρώτο βήμα είναι να κοσκινίσετε το αλεύρι σε ένα μικρό σωρό σε μια επιφάνεια εργασίας ή σε ένα βαθύ μπολ. Στη συνέχεια, προσθέστε σόδα στην άκρη ενός μαχαιριού, σβησμένη με χυμό λεμονιού, κανονική και ζάχαρη βανίλιας, προσθέστε βούτυρο ή μαργαρίνη, τριμμένη ή κομμένη σε μικρά κομμάτια.

Ψιλοκόψτε το βούτυρο με ένα μαχαίρι μαζί με όλα τα άλλα υλικά και μετά μπορείτε να προσθέσετε τα αυγά. Τώρα μπορείτε να αρχίσετε να ζυμώνετε τη ζύμη με τα χέρια σας μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα. Τυλίξτε την έτοιμη ζύμη σε μια ομοιόμορφη μπάλα, καλύψτε την από πάνω με μια πετσέτα και βάλτε την στο ψυγείο για μία ώρα.

Πριν ξεκινήσετε το ψήσιμο των μπισκότων, ζυμώνετε προσεκτικά τη ζύμη για τα κουλουράκια με τα χέρια σας και την τυλίγετε σε μια στρώση πάχους όχι περισσότερο από 8 χιλιοστά. Γιατί μια πιο παχιά στρώση ζύμης δεν θα ψηθεί καλά στο φούρνο. Τοποθετήστε τα σχήματα μπισκότων κομμένα από τη ζύμη στο έτοιμο ταψί και ψήστε μέχρι να ροδίσουν.

Κλασικά κουλουράκια

Η παρασκευή σπιτικών μπισκότων από κουλουράκια δεν είναι τόσο δύσκολη όσο νομίζετε. Το πιο σημαντικό είναι να γνωρίζετε τις βασικές τεχνικές παρασκευής του, με αποτέλεσμα να καταλήξετε με νόστιμα σπιτικά γλυκά. Εάν έχετε ειδικά καλούπια για ζύμη κουλουρακιών στην κουζίνα σας και διακοσμείτε τα τελειωμένα σπιτικά μπισκότα με φρούτα ή γλάσο σοκολάτας, τότε μπορείτε να τα σερβίρετε σε οποιοδήποτε γιορτινό τραπέζι. Λοιπόν, πώς να φτιάξετε κλασικά μπισκότα κουλουράκια;

Απαιτούμενα Προϊόντα:

450 γραμμάρια αλεύρι σίτου,
- 180 γραμμάρια ζάχαρη,
- 300 γραμμάρια βούτυρο,

Συνταγή:

Για να ετοιμάσετε τα μπισκότα, πρέπει να τα βγάλετε από το ψυγείο εκ των προτέρων, ώστε να μαλακώσουν σε θερμοκρασία δωματίου. Βάλτε το μαλακωμένο βούτυρο σε ένα βαθύ μπολ και προσθέστε ζάχαρη σε αυτό. Χτυπάμε όλο το περιεχόμενο με ένα μίξερ για τέσσερα λεπτά σε μέτρια ταχύτητα. Συνεχίζουμε το χτύπημα του μείγματος μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής αφράτη μάζα.

Τώρα πρέπει να κοσκινίσετε το αλεύρι χρησιμοποιώντας ένα κόσκινο απευθείας σε ένα δοχείο με χτυπημένο βούτυρο. Το αλεύρι δεν πρέπει να κοσκινίζεται μονομιάς, αλλά τμηματικά, ανακατεύοντας όλο το περιεχόμενο κατά διαστήματα χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας.

Πασπαλίζουμε μια επίπεδη επιφάνεια του τραπεζιού με αλεύρι και τοποθετούμε από πάνω τη σχηματισμένη ζύμη. Ζυμώνουμε με τα χέρια μας τη ζύμη μέχρι να γίνει αρκετά ομοιογενής. Στη συνέχεια, η ζύμη πρέπει να χωριστεί σε τέσσερα ίσα μέρη χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι. Επειδή η έτοιμη ζύμη είναι πολύ μαλακή για να τυλιχτεί με πλάστη, σχηματίστε το πρώτο μέρος της ζύμης με τα χέρια σας σε πάχος ενός εκατοστού. Όλα τα άλλα μέρη της δοκιμής πρέπει να διαμορφώνονται με τον ίδιο τρόπο. Στη συνέχεια, πρέπει να σύρετε προσεκτικά ένα μαχαίρι κάτω από κάθε στρώμα ζύμης, ώστε να μην κολλήσουν στην επιφάνεια του τραπεζιού.

Τώρα μπορείτε να αρχίσετε να σχηματίζετε μπισκότα χρησιμοποιώντας καλούπια, να στύβετε τα μελλοντικά μπισκότα από τις στρώσεις της ζύμης και να τα αφήνετε στην άκρη για λίγο.

Όλα τα υπόλοιπα υπολείμματα ζύμης πρέπει να συνδυαστούν μαζί σε μια μπάλα ζύμης, μετά από την οποία πρέπει να κάνετε ξανά όλα τα παραπάνω βήματα. Προθερμαίνουμε τον φούρνο, στρώνουμε χαρτί ψησίματος σε ένα ταψί και από πάνω τοποθετούμε τα μπισκότα, σε απόσταση περίπου δύο εκατοστών μεταξύ τους. Ψήνετε τα μπισκότα στο φούρνο για είκοσι λεπτά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Το φύλλο ψησίματος με τα έτοιμα μπισκότα μπορεί να αφαιρεθεί από το φούρνο και χρησιμοποιώντας γάντια φούρνου, μεταφέρετε τα τελικά μπισκότα σε ένα ταψί.

Μπισκότα κουλουράκια σε μαργαρίνη με τη μορφή κουμπιών

Η συνταγή για κουλουράκια με μαργαρίνη είναι ο απλούστερος τύπος ψησίματος. Η προετοιμασία της ζύμης για μπισκότα είναι πολύ εύκολη, θα χρειαστείτε μόνο τριάντα λεπτά για να προετοιμάσετε τη ζύμη και να ψήσετε τα μπισκότα στο φούρνο. Αυτά τα μπισκότα έχουν σχήμα κουμπιών και βουτηγμένα σε σοκολατένιο γλάσο και σίγουρα θα ευχαριστήσουν τα παιδιά σας.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

100 γραμμάρια μαργαρίνη,
- 200 γραμμάρια αλεύρι,
- 2 κρόκοι αυγών,
- 100 γραμμάρια ζάχαρη,
- ζάχαρη βανίλιας ή βανιλίνη για γεύση,
- 2 κουταλιές κακάο,

Συνταγή:

Για να φτιάξετε σπιτικά κουλουράκια με μαργαρίνη, πρέπει να χτυπήσετε τους κρόκους με ένα πιρούνι. Προσθέστε ζάχαρη στους χτυπημένους κρόκους και ανακατέψτε ξανά καλά. Το παρασκευασμένο μείγμα πρέπει να προστεθεί με βανιλίνη και μαλακή μαργαρίνη. Προσθέστε μια μικρή ποσότητα αλευριού σε όλα τα συστατικά, μετά από την οποία πρέπει να επαναλάβετε όλα τα ίδια βήματα.

Χωρίστε την τελική ζύμη κουλουριών σε δύο ίσα μέρη, προσθέστε σκόνη κακάο σε ένα από αυτά. Τοποθετήστε δύο μέρη της ζύμης σε μια πλαστική σακούλα και βάλτε την στην κατάψυξη για περίπου μισή ώρα. Βγάζουμε την παγωμένη ζύμη από το ψυγείο και περιμένουμε μέχρι να ξεπαγώσει.

Πασπαλίζουμε την επιφάνεια του τραπεζιού με αλεύρι, ανοίγουμε και τα δύο μέρη της ζύμης χρησιμοποιώντας έναν πλάστη που έχουμε πασπαλίσει προηγουμένως με αλεύρι. Το πάχος των απλωμένων στρωμάτων ζύμης πρέπει να είναι περίπου 8 χιλιοστά. Χρησιμοποιώντας ένα ποτήρι, κόψτε κύκλους από τη ζύμη, μετά από τους οποίους πρέπει να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μικρότερο αντικείμενο, για παράδειγμα, θα μπορούσε να είναι ένα καπάκι μπουκαλιού.

Πιέστε το καπάκι στους κομμένους κύκλους της ζύμης για να δημιουργήσετε μικρές εντυπώσεις στην επιφάνεια της ζύμης. Χρησιμοποιώντας ένα καλαμάκι χυμού ή έναν άξονα στυλό, κάντε δύο τρύπες στη μέση κάθε κύκλου, σαν ένα κουμπί. Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι και τοποθετούμε από πάνω τη ζύμη για μπισκότα. Τοποθετήστε τη φωτογραφία του κουλουριού στον ζεστό φούρνο και ψήστε για είκοσι λεπτά. Πασπαλίστε τα έτοιμα μπισκότα με λίγη ζάχαρη και μπορείτε να τα σερβίρετε με τσάι. Τα κουλουράκια με μαργαρίνη είναι εντελώς έτοιμα.

Κουλουράκι μέσω ενός μύλου κρέατος

Εάν δεν έχετε χρόνο να ετοιμάσετε περίπλοκα αριστουργήματα μαγειρικής, αλλά θέλετε ακόμα να φάτε νόστιμα μπισκότα, τότε μια συνταγή για μπισκότα κουλουρακιών μέσω ενός μύλου κρέατος μπορεί να σας βοηθήσει. Ποιος άλλος δεν ξέρει τη συνταγή για αυτά τα νόστιμα και αρωματικά μπισκότα; Επιτρέψτε μου να σας υπενθυμίσω πώς να φτιάξετε εύθρυπτα κουλουράκια.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

3 αυγά,
- 200 γραμμάρια ζάχαρη,
- 500 γραμμάρια αλεύρι,
- 150 γραμμάρια βούτυρο,
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλια,
- 10 γραμμάρια μπέικιν πάουντερ,
- ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα,

Συνταγή:

Βάζετε το προμαλακωμένο βούτυρο σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτετε τη βανίλια και την κανονική ζάχαρη. Χτυπάμε καλά το βούτυρο και τη ζάχαρη χρησιμοποιώντας ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα ή ένα κανονικό πιρούνι. Πρέπει να προσθέσετε αυγά κοτόπουλου στο έτοιμο μείγμα βουτύρου-ζάχαρης.

Ανακατέψτε όλο το περιεχόμενο χρησιμοποιώντας ένα σύρμα ή επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να σχηματιστεί ένα ομοιογενές μείγμα. Κοσκινίζουμε την απαιτούμενη ποσότητα αλευριού και το ανακατεύουμε καλά με το μπέικιν πάουντερ. Σε μικρές μερίδες, προσθέτοντας αλεύρι, πρέπει να ζυμώσετε μια ζύμη που να είναι σφιχτή και να μην κολλάει πολύ στα χέρια σας.

Εάν επιθυμείτε, η έτοιμη ζύμη κουλουρακιών μπορεί να τοποθετηθεί στο ψυγείο για περίπου μία ώρα, αλλά μπορείτε να συνεχίσετε να φτιάχνετε μπισκότα χωρίς προψύξη ζύμης. Χωρίζουμε τη ζύμη σε μέτρια κομμάτια και αρχίζουμε να την περνάμε από ένα μύλο κρέατος με ένα μεγάλο πλέγμα χωρίς να χρησιμοποιήσουμε μαχαίρι.

Όλα τα φίδια που θα βγουν από την κρεατομηχανή σας πρέπει να χωριστούν σε πολλά πανομοιότυπα μέρη. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να καταλήξετε με περίπου τρία ίδια φίδια. Κάθε φίδι ζύμης πρέπει να στρίψει σε ένα μαστίγιο και να διαμορφωθεί σε τακτοποιημένα τριαντάφυλλα. Τοποθετούμε τα σχηματισμένα μπισκότα σε ένα ταψί ή ταψί με προηγουμένως λαδόκολλα σε απόσταση περίπου δύο εκατοστών το ένα από το άλλο. Ψήστε τα μπισκότα στο φούρνο για είκοσι λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο, μετά από τα οποία τα παρασκευασμένα μπισκότα μπορούν να πασπαλιστούν με ζάχαρη άχνη.

Κουλουράκια με μαρμελάδα

Αυτά τα κουλουράκια στο σπίτι μοιάζουν περισσότερο με σχολικές τούρτες. Αυτά τα μπισκότα είναι πολύ απλά στην προετοιμασία, και ως γέμιση καλό είναι να χρησιμοποιήσετε γλυκόξινη μαρμελάδα ή μαρμελάδα σταφίδα είναι ιδανική για αυτό. Έτσι, προσφέρουμε μια συνταγή για κουλουράκια με μαρμελάδα, τα οποία μπορούν να παρασκευαστούν στο σπίτι.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

155 γραμμάρια μαργαρίνη ή βούτυρο,
- 100 γραμμάρια ζάχαρη,
- 280 γραμμάρια αλεύρι,
- 1 γραμμάριο σόδα σβησμένο με ξύδι,
- 1 αυγό,
- οποιαδήποτε μαρμελάδα για το στρώμα,

Συνταγή:

Για να ετοιμάσετε κουλουράκια με μαρμελάδα, πρέπει πρώτα να κρυώσετε τη μαργαρίνη ή το βούτυρο και μετά να τα κόψετε σε μικρά κομμάτια. Πρέπει να προσθέσετε ζάχαρη στο δοχείο και να ανακατέψετε όλο το περιεχόμενο με ένα κουτάλι ή ένα σύρμα. Χτυπάμε το ένα αυγό με ένα σύρμα σε ένα βαθύ δοχείο.

Το μείγμα των χτυπημένων αυγών πρέπει να χυθεί σε ένα δοχείο με χτυπημένο βούτυρο και ζάχαρη. Ανακατέψτε όλο το περιεχόμενο και προσθέστε μια πρέζα σόδα σβησμένη με ξύδι, τώρα μπορείτε να προσθέσετε αλεύρι. Ζυμώνουμε μια ομοιογενή ζύμη και την πλάθουμε σε μπάλα, την τοποθετούμε σε πλαστική σακούλα και την βάζουμε στην κατάψυξη για περίπου τριάντα λεπτά.

Για να προετοιμάσετε τη συνταγή για σπιτικά μπισκότα, πρέπει να αφαιρέσετε την παγωμένη ζύμη από τη σακούλα, να την τοποθετήσετε στην επιφάνεια εργασίας του τραπεζιού, την οποία έχετε πασπαλίσει προηγουμένως με αλεύρι και να περιμένετε μέχρι να λιώσει λίγο.

Πασπαλίζουμε με αλεύρι έναν πλάστη και με αυτό ανοίγουμε τη ζύμη σε οποιοδήποτε σχήμα, αρκεί να μην έχει πλάτος περισσότερο από 1 εκατοστό. Αλείφουμε ένα ταψί με βούτυρο ή μαργαρίνη, τοποθετούμε την τελειωμένη στρώση ζύμης σε έναν πλάστη και τη μεταφέρουμε προσεκτικά στο ταψί. Τοποθετούμε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε μέχρι να ροδίσει.

Ψύξτε την ψημένη ζύμη χωρίς να την αφαιρέσετε από το φύλλο ψησίματος, μετά την οποία πρέπει να κοπεί προσεκτικά σε δύο ορθογώνια του ίδιου σχήματος, όλες οι ανομοιόμορφες άκρες πρέπει να κοπούν. Τοποθετήστε το πρώτο ορθογώνιο στο τραπέζι και αλείψτε το με έτοιμη μαρμελάδα ή χοντρές κονσέρβες. Καλύψτε το επάνω μέρος με την υπόλοιπη στρώση ζύμης, στη συνέχεια αλείψτε ξανά με μαρμελάδα και θρυμματίστε όλα τα υπόλοιπα κομμάτια ζύμης από πάνω. Τα λαχταριστά κουλουράκια είναι έτοιμα, μπορείτε να τα φάτε αμέσως ή να τα κρυώσετε λίγο στο ψυγείο.

Απλά κουλουράκια

Σας προτείνουμε να ετοιμάσετε μόνο κουλουράκια με κεφίρ. Η συνταγή για σπιτικά μπισκότα κουλουράκια είναι πολύ απλή και το τελικό αποτέλεσμα θα σας εκπλήξει ευχάριστα. Ετοιμάστε μια απλή συνταγή για κουλουράκια για τα αγαπημένα σας πρόσωπα και κάντε τα χαρούμενα.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

70 γραμμάρια ζάχαρη,
- 150 γραμμάρια αλεύρι,
- μια πρέζα αλάτι,
- 1 αυγό,
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ,
- 60 γραμμάρια βούτυρο,

Συνταγή:

Λιώστε το βούτυρο εκ των προτέρων, προσθέστε ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι σε αυτό και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια πρέπει να προσθέσετε τα αυγά και να χτυπήσετε όλο το περιεχόμενο με ένα σύρμα. Σταδιακά, σε μικρές μερίδες, αρχίστε να προσθέτετε αλεύρι με την προσθήκη μπέικιν πάουντερ στο υγρό μείγμα και ζυμώνετε με τα χέρια σας σε μια αρκετά σφιχτή ζύμη.

Τοποθετήστε την έτοιμη ζύμη σε μια πλαστική σακούλα και βάλτε τη στο ψυγείο για τριάντα λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, ανοίξτε την παγωμένη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα πάχους όχι μεγαλύτερο από πέντε χιλιοστά και κάντε πανομοιότυπους κύκλους χρησιμοποιώντας ένα κανονικό ποτήρι.

Εάν θέλετε, μπορείτε να κάνετε ένα σχέδιο στη μέση των κύκλων χρησιμοποιώντας ένα σφυρί κρέατος. Τοποθετήστε τα μπισκότα στο έτοιμο ταψί και ψήστε για επτά λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία. Τα σπιτικά κουλουράκια είναι έτοιμα, μπορείτε να τα σερβίρετε στο τραπέζι.

Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Σήμερα έχουμε μια πολύ απλή συνταγή για γλυκά κρούστα για μπισκότα, με την οποία αρχάριοι μάγειρες ξεκινούν τα πειράματά τους στο ψήσιμο του γλυκού. Υπάρχουν αρκετές συμβουλές που πιστεύω ότι θα είναι χρήσιμες για άπειρους μάγειρες. Αρχικά, αν σας αρέσουν τα εύθρυπτα, όχι πολύ γλυκά μπισκότα, τότε αυξήστε την ποσότητα του βουτύρου, μειώστε τη ζάχαρη και μπορείτε να προσθέσετε άλλον έναν κρόκο. Δεύτερον, εάν χρειάζεστε ένα δυνατό μπισκότο, για παράδειγμα, για να βάλετε γλάσο, πρέπει να προσθέσετε περισσότερη ζάχαρη, θα δώσει δύναμη στα ψημένα προϊόντα. Τρίτον, προσέξτε τα λεπτά αρτοσκευάσματα με ψωμί δεν μπορούν να αγνοηθούν, γιατί το ψήσιμο θα διαρκέσει μόνο 7-8 λεπτά.
Θα χρειαστούν 30 λεπτά για την προετοιμασία, από τα συστατικά που υποδεικνύονται θα πάρετε 500 γρ.
Από αυτή τη ζύμη μπορείτε να φτιάξετε όχι μόνο μπισκότα, αλλά και μια νόστιμη πίτα με γέμιση, για παράδειγμα.





- βούτυρο - 120 g;
- κρυσταλλική ζάχαρη - 90 g.
- αλεύρι σίτου - 240 g;
- αυγό - 1 τεμ.
- άλας.

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα βήμα:

Αλέστε το μαλακωμένο βούτυρο και μια πρέζα λεπτό επιτραπέζιο αλάτι χωρίς πρόσθετα με κρυσταλλική ζάχαρη. Για αυτούς τους σκοπούς, σας συμβουλεύω να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ είναι πολύ πιο αποτελεσματικό από ένα σύρμα ή ένα πιρούνι.




Σπάστε ένα ωμό αυγό σε ξεχωριστό μπολ, διαχωρίστε τον κρόκο δεν χρειάζεται σε αυτή τη συνταγή. Προσθέστε τον κρόκο στο βούτυρο και τη ζάχαρη, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.




Κοσκινίστε το αλεύρι σίτου σε ένα μπολ για να φύγουν οι σβώλοι και τα ξένα εγκλείσματα, που μερικές φορές εμφανίζονται στο αλεύρι ακόμα και σήμερα.




Ανακατεύουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και το μείγμα από το βούτυρο, τη ζάχαρη και τον κρόκο.






Ζυμώνουμε γρήγορα τη ζύμη. Για να γίνουν τα μπισκότα εύθρυπτα, η ζύμη δεν μπορεί να ζυμωθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα αρκούν 3 λεπτά για να γίνει ομοιογενής και λεία η μάζα.




Μαζεύουμε τη μάζα σε ένα τσουρέκι και τη βάζουμε σε ένα μπολ. Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 20 λεπτά.




Σε 20 λεπτά όλα είναι έτοιμα και μπορείτε να ψήσετε.
Κατά την κρίση σας, μπορείτε να πασπαλίσετε τη σανίδα και τον πλάστη με αλεύρι ή γράσο με φυτικό λάδι. Η ζύμη πρέπει να απλωθεί σε μια στρώση περίπου 4 χιλιοστών ή πιο λεπτή. Κόβουμε τα μπισκότα με ένα μαχαίρι ή τα κόβουμε με σγουρά κουπάτ.




Η θερμοκρασία ψησίματος είναι περίπου 160-170 βαθμοί Κελσίου.
Παρεμπιπτόντως, αυτή η ζύμη μπορεί να καταψυχθεί, μπορεί να αποθηκευτεί στην κατάψυξη για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Και μπορείτε να κάνετε μια ενδιαφέρουσα εικόνα από αυτό

Προϊόντα:

• Βούτυρο - 200 γρ.
• Ζάχαρη - 200 γρ.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Βανιλίνη - 2 γρ.
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλεύρι - 2,5 φλιτζάνια

Οι άνθρωποι είναι πλάσματα που λατρεύουν να τρώνε νόστιμο φαγητό, παρά το πόσο ανθυγιεινό είναι το προϊόν, μερικές φορές θέλετε πραγματικά κάτι γλυκό. Μερικές φορές λοιπόν θέλουμε πολύ τραγανά, γλυκά κουλουράκια, τη συνταγή για την οποία μοιράζομαι σε αυτό το άρθρο. Υπάρχει μια απόχρωση σε αυτή τη συνταγή: είναι καλύτερα τα παιδιά να ετοιμάζουν κουλουράκια με βούτυρο και όχι με μαργαρίνη.

Για τα παιδιά κάτω των 3 ετών, είναι ακόμα καλύτερο να ετοιμάζετε περισσότερα διαιτητικά μπισκότα, για παράδειγμα, και όταν μεγαλώσουν, μπορείτε μερικές φορές να τα περιποιηθείτε με κουλουράκια.

Συνταγή για ζύμη μπισκότων:

1. Ανακατεύουμε δύο αυγά με ένα ποτήρι ζάχαρη.

2. Προσθέστε 200 γραμμάρια μαλακό βούτυρο και ανακατέψτε. Για να κάνετε το βούτυρο πιο μαλακό πιο γρήγορα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο μικροκυμάτων (χρονομετρητής για 10 δευτερόλεπτα)

3. Διαλύουμε ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα σε ξύδι και προσθέτουμε στη ζύμη. Μείγμα.

4. Κοσκινίζουμε 2 φλιτζάνια αλεύρι και αρχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη. Αν κατά το ζύμωμα δείτε ότι το αλεύρι δεν είναι αρκετό, προσθέστε άλλο.

5. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να αποκτήσετε αυτό το είδος ζύμης για κουλουράκια που δεν κολλάει στα χέρια σας. Διατηρεί το σχήμα του, αλλά ταυτόχρονα είναι απαλό και εύκολο να σχιστεί ένα κομμάτι.

6. Τοποθετήστε την έτοιμη ζύμη για κουλουράκια σε μια πλαστική σακούλα και βάλτε την στο ψυγείο για 20 λεπτά.

Φτιάχνοντας κουλουράκια:

7. Μετά από 20 λεπτά, πρέπει να βγάλετε τη ζύμη από το ψυγείο και να την κυλήσετε προσεκτικά σε μια στρώση σε ένα αλευρωμένο τραπέζι. Ανοίγω τη ζύμη σε πάχος 0,5-0,7 εκ. Στύβουμε διάφορες φιγούρες από τη ζύμη ή απλά τις κόβουμε σε τετράγωνα. Ή μπορείτε να φτιάξετε προσεγμένα στρογγυλά μπισκότα χωρίς καλούπια χρησιμοποιώντας ένα ποτήρι. Πλάθουμε ξανά την υπόλοιπη ζύμη σε μπάλα, την ανοίγουμε και κόβουμε τα μπισκότα.

8. Σκεπάζουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος (περγαμηνή) και τακτοποιούμε τα μπισκότα. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο (180 βαθμούς).

Απλά και νόστιμα μπισκότα που μπορείτε να ετοιμάσετε γρήγορα και εύκολα. Οι απλές συνταγές είναι πάντα πολύ δημοφιλείς στις νοικοκυρές. Τα σπιτικά μπισκότα έχουν πάντα καλύτερη γεύση από αυτά που αγοράζονται στο κατάστημα. Για παράδειγμα, μπορείτε να φτιάξετε ακόμα και τα πιο απλά μπισκότα κουλουράκια είτε με γέμιση είτε χωρίς, να πασπαλίσετε από πάνω ξηρούς καρπούς ή να τα καλύψετε με κάποιο είδος γλάσου. Η προετοιμασία νόστιμων μπισκότων δεν θα πάρει πολύ χρόνο και σίγουρα θα μπορέσετε να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας που θέλει κάτι νόστιμο. Το μέγεθος των μπισκότων, το σχήμα τους - εξαρτάται μόνο από την επιθυμία σας. Όταν ψήνετε μπισκότα στο σπίτι, μπορείτε να προσθέσετε συμπυκνωμένο γάλα, πλιγούρι βρώμης, κακάο και σοκολάτα. Μπορεί να είναι με την προσθήκη ζαχαρωμένων φρούτων, θρυμματισμένους χουρμάδες, παπαρουνόσπορους και βανίλια. Ας ψήσουμε τα πιο νόστιμα σπιτικά μπισκότα, δεν μπορείτε ποτέ να έχετε πάρα πολλά σπιτικά μπισκότα.

Ας δούμε την απλούστερη συνταγή για μπισκότα με κουλουράκια. Τα απλά και νόστιμα μπισκότα δεν απαιτούν πολύ κόπο ή ακριβά μπισκότα βγαίνουν εύθρυπτα και νόστιμα. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές στο θέμα αυτής της λιχουδιάς. Ας επιλέξουμε την πιο απλή συνταγή για μπισκότα μαργαρίνης.

Συστατικά

Για αυτό το ψήσιμο θα χρειαστείτε ελάχιστα υλικά:

• καλή μαργαρίνη - 300 γραμμάρια.
• αλεύρι σίτου - 2,5-3 φλιτζάνια.
• ζάχαρη - 1 ποτήρι;
• σόδα - περίπου 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• αυγά - 2 τεμάχια.

Μέθοδος μαγειρέματος

Ας ξεκινήσουμε το ψήσιμο:

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, προσθέτουμε τη μαγειρική σόδα και απλώνουμε το μείγμα σε ένα σωρό.
2. Προσθέτουμε σταδιακά τα αυγά στη μαργαρίνη, την οποία μαλακώσαμε εκ των προτέρων, και το ρίχνουμε στο αλεύρι. Κόβουμε δυνατά τη μάζα με ένα μαχαίρι και τη μαζεύουμε σε σβώλο. Η ζύμη πρέπει να παραμείνει κρύα, διαφορετικά η μαργαρίνη θα λιώσει, θα κορεστεί το αλεύρι και θα αλλάξει η δομή της ζύμης.
3. Μεταφέρετε το κομμάτι της ζύμης, τυλιγμένο σε μεμβράνη, στο κρύο για μισή ώρα.
4. Φτιάχνουμε ένα όχι πολύ χοντρό φύλλο ζύμης πάχους 5-7 χιλιοστών.
5. Τα μπισκότα κουλουράκια παρασκευάζονται από πολύ εύκαμπτη ζύμη, ώστε να μπορείτε να τους δώσετε οποιοδήποτε σχήμα. Μπορείτε απλά να το κόψετε σε διαμάντια με ένα κοφτερό μαχαίρι, μπορείτε να στύψετε κύκλους με ένα ποτήρι με αιχμηρές άκρες, μπορείτε να κόψετε μπισκότα με κουπάτ και μετά μπορείτε να έχετε οποιοδήποτε σχήμα - μισοφέγγαρο, αστέρι, οβάλ.
6. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180-200 βαθμούς. Πασπαλίζουμε ένα ταψί με αλεύρι και απλώνουμε τις προετοιμασίες μας.
7. Διατηρείτε στο φούρνο μέχρι τα ψητά να πάρουν ένα ευχάριστο χρυσοκάστανο χρώμα.

Cookies "Log"

Σκεφτείτε μια συνταγή για απλά αλλά νόστιμα σταφιδόπιτα. Μαγειρεύεται αμέσως, γίνεται πικάντικο και πολύ αρωματικό.

Συστατικά

Πρέπει να έχετε τα ακόλουθα προϊόντα σε απόθεμα:

• 750 γραμμάρια μαργαρίνης;
• 300 γραμμάρια σταφίδες?
• 600 γραμμάρια ζάχαρης?
• δύο αυγά;
• 1 κουταλάκι του γλυκού σβησμένη σόδα?
• 2,5-3 φλιτζάνια αλεύρι?
• ένα αυγό για το βούρτσισμα.

Μέθοδος μαγειρέματος

Ζυμώνουμε τη ζύμη:

1. Λιώνουμε τη μαργαρίνη από πριν και την κρυώνουμε.
2. Ανακατεύουμε με σύρμα ή μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη.
3. Προσθέστε αλάτι, σβησμένη σόδα και σταφίδες στο κοσκινισμένο αλεύρι.
4. Προσθέστε τα αυγά και το αλεύρι στη μαργαρίνη και ζυμώστε. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή, εύπλαστη, όχι σκληρή.
5. Χρησιμοποιήστε ένα σγουρό μαχαίρι για να σχηματίσετε μικρά μαστίγια ή "κούτσουρα" από τη ζύμη.
6. Μεταφέρετε αυτά τα μαστίγια σε ένα φύλλο ζαχαροπλαστικής και αλείφετε με προχτυπημένο αυγό.
7. Τοποθετούμε τα μπισκότα στο φούρνο για 25-35 λεπτά, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς.

Κουλουράκια με γάλα

Ας δούμε μια απλή συνταγή μπισκότων που φτιάχνεται πολύ γρήγορα, ψήνεται ελαφριά, εύθρυπτη, τρυφερή και έχει νόστιμη γαλακτώδη επίγευση. Αυτά τα νόστιμα κουλουράκια δεν μπαγιάζουν για αρκετές μέρες.

Συστατικά

Εκτός από τα παραδοσιακά συστατικά για μπισκότα με μαργαρίνη, χρησιμοποιούμε γάλα:

• γάλα - 100 χιλιοστόλιτρα.
• αλεύρι - 3 φλιτζάνια?
• βούτυρο (μαργαρίνη) - 150-180 γραμμάρια.
• ζάχαρη - 1 ποτήρι;
• αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
• μαγειρική σόδα (μπέικιν πάουντερ) - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Μέθοδος μαγειρέματος

Μπορείτε να φτιάξετε κουλουράκια από γάλα σε 30 λεπτά:

1. Ζυμώνουμε με το χέρι ή με το μίξερ το μαλακό βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή μάζα. Χτυπάμε ένα-ένα τα αυγά, προσθέτουμε λίγο λίγο το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα.
2. Προσθέστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ σε αυτό το μείγμα και ζυμώστε σε μια μαλακή ζύμη. Αν η ζύμη σας είναι λίγο ρευστή, προσθέστε λίγο ακόμα αλεύρι.
3. Σκεπάζετε τη ζύμη με ένα υγρό πανί και βάζετε στο ψυγείο για 30-40 λεπτά.
4. Ανοίξτε την πλάκα πάχους 8-10 mm. Με ένα μαχαίρι, ποτήρι ή διάφορα κουπάτ κόψτε τα μπισκότα στο σχήμα που σας αρέσει.
5. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς, τοποθετούμε το ταψί με τις φιγούρες για 15 λεπτά. Μετά το ψήσιμο πασπαλίζουμε τα μπισκότα με καρύδα ή ζάχαρη άχνη.

Smetanoye

Για πολλούς ανθρώπους με γλυκό δόντι, το πιο νόστιμο πράγμα είναι τα κουλουράκια, η συνταγή των οποίων περιλαμβάνει ξινή κρέμα. Αυτά τα απλά μπισκότα παρασκευάζονται πολύ γρήγορα και έχουν τρυφερή και απαλή γεύση. Φυσικά, η γεύση εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την περιεκτικότητα της κρέμας γάλακτος σε λιπαρά, τόσο πιο αφράτα θα είναι τα ψημένα προϊόντα. Αλλά σε κάθε περίπτωση, όλα τα μέλη του νοικοκυριού θα απολαύσουν τα μπισκότα που φτιάχνουν τα χεράκια σας. Η γεύση των μπισκότων μπορεί να είναι πολύ διαφορετική, γιατί μπορείτε να προσθέσετε μέλι, ξύσμα, σταφίδες ή ξηρούς καρπούς, μπορείτε να πασπαλίσετε την επιφάνεια με σουσάμι ή ένα μείγμα κακάο και ζάχαρης.

Συστατικά

Αυτή η ζύμη παρασκευάζεται από τα πιο απλά υλικά:

• μαργαρίνη - 150 γραμμάρια.
• ξινή κρέμα - 300 γραμμάρια.
• ζάχαρη - 1 ποτήρι;
• αυγά - 3 τεμάχια?
• μια πρέζα σόδα (δεν χρειάζεται να το σβήσετε με ξύδι, η ξινή κρέμα είναι αρκετά ξινή).
• αλεύρι - 3-4 φλιτζάνια.
• βανιλίνη, κανέλα ή ξύσμα λεμονιού - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος

Αυτό το πιο επιτυχημένο γλυκό είναι εύκολο να παρασκευαστεί αν ακολουθήσετε τη συνταγή:

1. Μαλακώστε τη μαργαρίνη εκ των προτέρων και τρίψτε καλά με ξινή κρέμα και αυγά. Αν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη μαργαρίνη και το βούτυρο στο μισό, η ευελιξία και η γεύση του γλυκού σας θα βελτιωθεί.
2. Προσθέστε τη ζάχαρη και τη μαγειρική σόδα στο αλεύρι και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε μαργαρίνη σε αυτό το μείγμα και ζυμώστε σε μια μαλακή, πλαστική ζύμη. Προσπαθήστε να κάνετε τα πάντα γρήγορα, έτσι ώστε η ζύμη να μην έχει χρόνο να ζεσταθεί, διαφορετικά η ευθρυπτότητά της θα μειωθεί.
3. Μοιράζουμε τη ζύμη σε πολλά κομμάτια ώστε να κρυώσει πιο γρήγορα και τυλίγουμε κάθε κομμάτι σε μεμβράνη. Μεταφέρουμε τη ζύμη στο ψυγείο για μισή ώρα. Η παγωμένη ζύμη είναι πολύ πιο εύκολη στη χρήση.
4. Ανοίγουμε την παγωμένη ζύμη σε φύλλο πάχους 6-8 χιλιοστών, κόβουμε φιγούρες οποιουδήποτε σχήματος. Μεταφέρετε τα σκευάσματα σας σε λαδόκολλα και τα βάζετε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180-200 βαθμούς Κελσίου για 20 λεπτά.
5. Πριν τα ψήσετε, μπορείτε να βρέξετε ελαφρά την επιφάνεια των μπισκότων με νερό ή αυγό και να πασπαλίσετε με παπαρουνόσπορο, σουσάμι και ζάχαρη άχνη.

Bagels με μαρμελάδα

Υπάρχει επίσης μια νόστιμη ποικιλία από μπισκότα μαργαρίνης - κουλούρια με μαρμελάδα ή μαρμελάδα. Πρόκειται για μια εύθραυστη τραγανή λιχουδιά που λιώνει κυριολεκτικά στο στόμα σας. Η μαρμελάδα ή η μαρμελάδα πρέπει να είναι πολύ πηχτή, είναι καλύτερα αν είναι ελαφρώς ξινή, η γεύση θα είναι ιδιαίτερα πικάντικη. Δεν υπάρχει ζάχαρη στη ζύμη, επομένως τα ψημένα bagels πρέπει να πασπαλίζονται με ζάχαρη άχνη.

Συστατικά

Θα χρειαστούμε τα εξής:

• ξινή κρέμα - 300 γραμμάρια.
• μαργαρίνη - 300 γραμμάρια.
• αλεύρι 4-4,5 φλιτζάνια (ίσως και παραπάνω).
• σόδα -0,5 κουταλάκια του γλυκού?
• μαρμελάδα - 300 - 350 γραμμάρια.
• ζάχαρη άχνη -5-6 κουτ.

Μέθοδος μαγειρέματος

Η ζύμη έλαβε αυτό το όνομα λόγω του σχήματός της:

1. Μαλακώστε τη μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου για 1,5-2 ώρες. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με τη μαλακή μαργαρίνη.
2. Προσθέστε σόδα στο αλεύρι. Από την κρέμα γάλακτος, τη μαργαρίνη και το αλεύρι, ζυμώνουμε δυνατά να γίνει μια αρκετά σφιχτή ζύμη. Το χωρίζουμε σε 4-5 μέρη, το τυλίγουμε σε πλαστικό και το βάζουμε στο ψυγείο για 1,5-2 ώρες.
3. Βγάζουμε ένα κομμάτι κειμένου από το ψυγείο και το ανοίγουμε σε ένα λεπτό κύκλο πάχους 0,5 εκατοστών. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, χωρίστε κάθε κύκλο σε 8 τμήματα (τρίγωνα).
4. Τοποθετούμε τη μαρμελάδα μας στο φαρδύ μέρος του τριγώνου και την τυλίγουμε σε κουλούρι, ξεκινώντας από τη φαρδιά άκρη.
5. Φέρνουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 190-200 βαθμούς, στρώνουμε μια λαμαρίνα με λαδόκολλα και τοποθετούμε πάνω τα κουλούρια μας.
6. Ο χρόνος φούρνου είναι περίπου 30 λεπτά. Σημειώστε ότι επειδή δεν υπάρχει ζάχαρη στη ζύμη, τα bagel παραμένουν σχεδόν λευκά.
7. Ψύξτε τα τελικά ψημένα προϊόντα και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη για γεύση.

Αυτό το γλυκό διατηρείται για μεγάλο χρονικό διάστημα και δεν μπαγιατεύει για αρκετές ημέρες.

Μπισκότα από αλεύρι σίκαλης

Υπάρχουν συνταγές για μπισκότα που χρησιμοποιούν αλεύρι σίκαλης αντί για σιτάρι. Η προσθήκη σπόρων, μελιού και αποξηραμένων βερίκοκων κάνει αυτό το γλυκό όχι μόνο πολύ αρωματικό και ασυνήθιστο στη γεύση, αλλά και υγιεινό.

Συστατικά

Θα ετοιμάσουμε τα ακόλουθα προϊόντα:

• εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - 0,5 φλιτζάνια.
• αλεύρι σίτου - 0,5 φλιτζάνια.
• αλεύρι σίκαλης -1,5 φλιτζάνια?
• νερό - 1,5 φλιτζάνια?
• αυγά - 3 τεμάχια?
• σπόροι - 1 κουταλιά της σούπας?
• μέλι - 1 κουταλιά της σούπας?
• αποξηραμένα βερίκοκα - 4-5 τεμάχια.
• αλάτι στην άκρη ενός μαχαιριού?
• ζάχαρη άχνη για διακόσμηση.

Μέθοδος μαγειρέματος

Ας ξεκινήσουμε ζυμώνοντας τη ζύμη:

1. Ρίχνουμε νερό, λάδι, μέλι σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα μπολ και τα αφήνουμε όλα να βράσουν.
2. Προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε. Χτυπήστε τα αυγά σε αυτό το μείγμα ένα-ένα, φροντίζοντας να ανακατέψετε αφού προσθέσετε κάθε αυγό. Προσθέστε σπόρους και ψιλοκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα στη ζύμη, ανακατέψτε.
3. Χρησιμοποιώντας βρεγμένα χέρια ή ένα κουτάλι, σχηματίστε μπισκότα. Το μεταφέρουμε σε ένα ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο.
4. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και κρατάμε τα μπισκότα σε αυτή τη θερμοκρασία για 25 λεπτά. Στη συνέχεια ψύξτε το φούρνο στους 160 βαθμούς και συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 10-15 λεπτά.
5. Αφού ψηθούν, κρυώνουμε τα μπισκότα και τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Πλιγούρι βρώμης

Νομίζω ότι όλοι αγαπούν τα μπισκότα βρώμης για πολλούς χρησιμεύουν ως υπενθύμιση της παιδικής ηλικίας. Η ζύμη μπισκότων βρώμης μπορεί να ζυμωθεί με ξινή κρέμα, γάλα ή κεφίρ. Μπορείτε να προσθέσετε αυγά ή μπορείτε να προσθέσετε κομμάτια φρούτων, ξηρών καρπών ή σοκολάτας. Τα μπισκότα βρώμης δεν μπορούν να μείνουν στο φούρνο, μόλις ροδίσουν, τα βγάζετε.

Συστατικά

Μπορείτε να πάρετε στιγμιαίο πλιγούρι βρώμης ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χοντρό πλιγούρι βρώμης:

• νιφάδες βρώμης - 300 γραμμάρια.
• αλεύρι - 100 γραμμάρια.
• βούτυρο - 100 γραμμάρια.
• αυγά - 2 τεμάχια.
• κακάο (προαιρετικά) - 1 κουταλιά της σούπας.
• ζάχαρη - 70 γραμμάρια.
• σόδα - μισό κουταλάκι του γλυκού?
• φυτικό λάδι για το γράσο του ταψιού.

Μέθοδος μαγειρέματος

Όταν προσθέτετε κακάο, τα ψημένα προϊόντα θα έχουν ένα πρωτότυπο άρωμα:

1. Περάστε το πλιγούρι βρώμης από έναν μύλο κρέατος.
2. Λιώστε το βούτυρο σε λουτρό νερού και ανακατέψτε το με τα δημητριακά.
3. Τρίψτε τη ζάχαρη και το κακάο μέχρι να εξαφανιστούν οι σβώλοι. Ανακατεύουμε το αλεύρι με τη σόδα. Ενώνουμε αυτές τις τρεις μάζες και κάνουμε μια ομοιογενή ζύμη. Βρέχουμε τα χέρια μας σε νερό και σχηματίζουμε μικρά μπισκότα.
4. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 - 180 βαθμούς. Χρόνος ψησίματος - 15-20 λεπτά. Όσο πιο λεπτά είναι τα μπισκότα, τόσο πιο γρήγορα θα ψηθούν.

Η γεύση των μπισκότων βρώμης μπορεί να αλλάξει προσθέτοντας ψιλοκομμένους χουρμάδες, αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα ή σταφίδες.

Τα μπισκότα που θα ευχαριστήσουν κάθε επισκέπτη μπορούν να παρασκευαστούν από τα πιο κοινά συστατικά με ελάχιστο χρόνο. Πειραματιστείτε, διαφοροποιήστε τις βασικές συνταγές και ευχαριστήστε τους αγαπημένους σας με φρέσκα σπιτικά αρτοσκευάσματα.