Λαχταριστές πίτες με καρότα στο φούρνο. Πίτες με καρότα

Έχετε δοκιμάσει διάφορες επιλογές ψησίματος και δεν ξέρετε πώς να εκπλήξετε την οικογένεια ή τους καλεσμένους σας; Ψήστε ένα κέικ καρότου! Αυτό το πιάτο δεν απαιτεί να έχετε τις ικανότητες ενός σεφ και όσοι το δοκιμάσουν θα εκπλαγούν ευχάριστα ότι τα νόστιμα πιάτα μπορούν να είναι και υγιεινά. Επιπλέον, ένα υγιεινό πορτοκαλί λαχανικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για συνηθισμένες σφολιάτες ή πίτες με μαγιά.

Χημική ένωση:

1. Καρότο - 1,5 kg
2. Αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ.
3. Νερό - ½ κουταλιά της σούπας.
4. Βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
5. Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
6. Αλάτι - για γεύση

Μαγείρεμα:

• Πλένουμε και καθαρίζουμε τα καρότα, τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα.
• Ρίχνουμε νερό σε ένα μπολ με καρότα και προσθέτουμε 1 κ.γ. μεγάλο. βούτυρο.
• Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε τα καρότα σε αυτό μέχρι να μαλακώσουν.
• Όταν είναι έτοιμο το καρότο, το ψιλοκόβουμε, αλατίζουμε, προσθέτουμε τη ζάχαρη και το βούτυρο. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά.
• Βράζουμε τα αυγά σε ξεχωριστό μπολ, τα κρυώνουμε, τα ξεφλουδίζουμε και τα ψιλοκόβουμε.
• Προσθέστε ψιλοκομμένα αυγά στην προκύπτουσα μάζα καρότου. Ανακατέψτε τα πάντα ξανά.

Αυτή η γέμιση καρότου μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε πίτες με μαγιά.

Χημική ένωση:

1. Καρότο - 0,5 κιλά
2. Αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.
3. Κρεμμύδι 1 τεμ.
4. Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
5. Ξινή κρέμα - 100 ml
6. Ξύσμα λεμονιού - 1/3 κουτ

Μαγείρεμα:

• Ετοιμάστε πρώτα τα λαχανικά. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, πλένουμε τα καρότα, ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.
• Βάζουμε το κρεμμύδι στο τηγάνι και τσιγαρίζουμε λίγο.
• Προσθέστε τα έτοιμα καρότα και το βούτυρο στο κρεμμύδι.
• Σε ελαφρά τηγανισμένα λαχανικά σε ένα τηγάνι, τοποθετήστε τα αυγά και την κρέμα.
• Ανακατεύουμε τα πάντα και σιγοβράζουμε μέχρι να εξατμιστούν τα περιττά υγρά.
• Αλατοπιπερώνουμε το μείγμα. Προσθέστε το τριμμένο ξύσμα λεμονιού στην έτοιμη γέμιση, ανακατέψτε τα πάντα ξανά.

Η γέμιση είναι έτοιμη, μπορείτε να ψήσετε μια νόστιμη αλμυρή πίτα.

Χημική ένωση:

1. Αλεύρι - 1,5 κουταλιές της σούπας.
2. Βούτυρο - 300 g
3. Αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.
4. Γάλα - 2 κουταλιές της σούπας.

1. Καρότο - 500 g
2. Αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.
3. Λίπος - 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
4. Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
5. Αλάτι - για γεύση
6. Αυγό (για λίπανση) - 1 τεμ.

Μαγείρεμα:

• Ετοιμάζουμε πρώτα τη γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη, αλατοπιπερώστε τα με ζάχαρη και αλάτι.
• Τα έτοιμα καρότα πρέπει να μαγειρευτούν λίγο σε λίπος.
• Βράζετε δυνατά τα αυγά και τα ψιλοκόβετε. Προσθέστε τα έτοιμα αυγά στα βρασμένα καρότα.
• Τώρα ετοιμάζουμε τη ζύμη με τα υποδεικνυόμενα υλικά. Ανοίξτε την τελική ζύμη σε μια στρώση διαστάσεων περίπου 25 επί 30 εκ.
• Τοποθετούμε τη γέμιση στη μέση της στρώσης και πιέζουμε τις άκρες πάνω από τη γέμιση από όλες τις πλευρές.
• Βάλτε το κέικ που προκύπτει σε ένα ταψί, αλείψτε με ένα χτυπημένο αυγό από πάνω.
• Διακοσμούμε την πίτα με μικρά κομμάτια ζύμης.
• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200-210 βαθμούς και τοποθετούμε εκεί το κέικ. Ψήνουμε 30-40 λεπτά.

Γλυκά αρτοσκευάσματα με καρότα

Χημική ένωση:

1. Καρότο - 500 g
2. Αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ.
3. Ζάχαρη - 200 g
4. Ελαιόλαδο - 50 g
5. Αλεύρι - 160 g
6. Μπέικιν πάουντερ - 2 φακελάκια
7. Αλάτι - 2 πρέζες

Μαγείρεμα:

• Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα καρότα πριν ξεκινήσουμε να φτιάχνουμε την πίτα.
• Κόψτε το έτοιμο καρότο σε μικρά κομμάτια.
• Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη, το κοσκινισμένο αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το μπέικιν πάουντερ.
• Βάζουμε τα αυγά και το ελαιόλαδο σε ένα μπλέντερ.
• Προσθέτουμε το μείγμα αλευριού και τα καρότα.
• Τρίψτε όλο το περιεχόμενο του μπλέντερ μέχρι το λάδι να γίνει ομοιογενές.
• Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα. Ρίξτε τη ζύμη που προκύπτει στην προετοιμασμένη φόρμα.
• Ο φούρνος πρέπει να θερμανθεί στους 180 βαθμούς. Τοποθετούμε τη φόρμα με τη ζύμη στον προθερμασμένο φούρνο. Το κέικ πρέπει να ψηθεί για 50 λεπτά.
• Για να κάνετε το κέικ ακόμα πιο νόστιμο, μπορείτε να του φτιάξετε μια σάλτσα. Πάρτε 100-150 ml κρέμα γάλακτος, προσθέστε 1-2 κουτ. μέλι και βράστε. Η φωτιά κατά το μαγείρεμα της σάλτσας πρέπει να είναι αδύναμη και η ίδια η σάλτσα πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς.
• Όταν σερβίρετε, κόβετε την πίτα σε πολλές μερίδες, τα περιχύνετε με σάλτσα και γαρνίρετε με μούρα.

Ντελικάτο κέικ καρότου με κιμά

Χημική ένωση:

1. Αλεύρι - 300 g
2. Βούτυρο - 200 g
3. Αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ.
4. Καρότα - 4 τεμ.
5. Κιμάς - 500 g
6. Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
7. Σκόρδο - 2 σκελίδες
8. Κρέμα - 200 g
9. Πράσινα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
10. τριμμένο τυρί - 150 g
11. Αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση

Μαγείρεμα:

• Κοσκινίζουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με το βούτυρο, το αυγό και το αλάτι. Ανακατεύουμε αυτά τα υλικά σε μια ζύμη. Τυλίγουμε τη ζύμη που προκύπτει σε μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
• Τα καρότα πρέπει να καθαριστούν και να κοπούν σε φέτες.
• Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίστε τον κιμά.
• Αλατοπιπερώνουμε τον τηγανισμένο κιμά, προσθέτουμε τα καρότα και σιγοβράζουμε για περίπου 5 λεπτά.
• Λιπάνετε το ταψί με λίπος και βάζετε μέσα την κρύα ζύμη.
• Τρυπάμε τη ζύμη με ένα πιρούνι και στρώνουμε από πάνω τον κιμά με τα καρότα.
• Ψιλοκόψτε το σκόρδο χρησιμοποιώντας μια πρέσα. Ανακατέψτε το με κρέμα, αυγά και βότανα. Ρίχνουμε από πάνω τον κιμά με το μείγμα που προκύπτει.
• Πασπαλίζουμε την πίτα με τυρί και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για περίπου 45 λεπτά.
• Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε την έτοιμη πίτα με μυρωδικά.

Συνήθως συνηθίζεται να μαγειρεύετε πίτες με κάποια απλή γέμιση: κρέας, πατάτες, λάχανο κ.λπ. Αλλά ταυτόχρονα, μην ξεχνάτε και άλλες ελαφριές και νόστιμες γεμίσεις, όπως τα καρότα. Αυτή η γέμιση μπορεί να φαίνεται ασυνήθιστη σε κάποιους, αλλά είναι; Είναι γνωστό με βεβαιότητα ότι σε ορισμένες οικογένειες, οι καροτόπιτες παρασκευάζονται τόσο συχνά όσο και οι κανονικές πίτες, για παράδειγμα, με αυγά και κρεμμύδια. Πολλοί έχουν ακόμη και ζεστές παιδικές αναμνήσεις που συνδέονται με αυτό το σπιτικό πιάτο, και κάποιοι υιοθετούν ακόμη και τις συνταγές της γιαγιάς για να βουτήξουν για λίγο στην παιδική ηλικία.

Χρόνος: 120 λεπτά

Μερίδες: 10–12

Αν μαγειρέψετε αυτό το πιάτο ακριβώς σύμφωνα με τη συνταγή, θα καταλήξετε με μια απίστευτα νόστιμη, απαλή, γλυκιά και ζουμερή απόλαυση. Αλλά για να πάρετε ακριβώς ένα τέτοιο πιάτο, πρέπει να δουλέψετε λίγο και, φυσικά, να δείξετε υπομονή και επιμονή.

Για την προετοιμασία της ζύμης

• 7 ποτήρια αλεύρι?
• 1 ποτήρι κεφίρ?
• 2 αυγά κοτόπουλου?
• 150 γραμμάρια βούτυρο + 50 γραμμάρια για άλειμμα πίτας.
• ½ φλιτζάνι ζεστό νερό?
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
• 1 κουταλιά της σούπας μαγιά?
• 2 πρέζες αλάτι.

Για την προετοιμασία της γέμισης

• 3 φρέσκα μέτρια καρότα?
• 2 αυγά κοτόπουλου?
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Η ζύμη παρασκευάζεται με τον ίδιο ακριβώς τρόπο όπως κάθε άλλη ζύμη μαγιάς. Είναι απαραίτητο να πάρετε νερό (το ζεστάνετε, εάν είναι απαραίτητο), στη συνέχεια ανακατέψτε τη ζάχαρη σε αυτό μέχρι να διαλυθούν πλήρως όλοι οι κρύσταλλοι. Τέλος προσθέτουμε τη μαγιά και ανακατεύουμε καλά. Και βάλτε για λίγο σε ζεστό μέρος (δεν πρέπει να υπάρχει άμεση επαφή με τη φωτιά).
2. Τώρα στο φούρνο μικροκυμάτων, λιώστε προσεκτικά το βούτυρο, το κύριο πράγμα είναι ότι δεν βράζει. Το λιωμένο βούτυρο θέλει χρόνο να κρυώσει, οπότε το αφήνουμε στην άκρη.
3. Εάν η μαγιά έχει φουσκώσει με ένα καπέλο, τότε ήρθε η ώρα να προσθέσετε κεφίρ σε αυτά (είναι σημαντικό να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, όχι ζεστό και όχι κρύο, διαφορετικά η μαγιά θα πεθάνει), στη συνέχεια χτυπήστε προσεκτικά σε 2 αυγά κοτόπουλου και ανακατέψτε όλα καλά.
   
4. Τώρα, χρησιμοποιώντας ένα κόσκινο, πρέπει να κοσκινίσετε όλο το αλεύρι που προορίζεται για τη συνταγή. Αυτό γίνεται έτσι ώστε να είναι κορεσμένο με οξυγόνο και χάρη σε αυτό η ζύμη γίνεται πιο ευάερη, απαλή και ελαφριά.
5. Προσθέστε το μισό αλεύρι κοσκινισμένο στο μείγμα μαζί με το αλάτι και ανακατέψτε ξανά καλά. Όλα πρέπει να είναι ομοιόμορφα.
   
6. Τώρα μένει μόνο να προσθέσετε το λιωμένο βούτυρο και το δεύτερο μέρος του αλεύρου σίτου και στη συνέχεια να ζυμώσετε. Όλα ζυμώνονται στο χέρι, χωρίς τη χρήση συσκευών όπως μίξερ. Η διάρκεια της ανάμειξης είναι περίπου 10-15 λεπτά. Η ετοιμότητα μπορεί να κριθεί από το αν μένει πίσω από τα τοιχώματα του μπολ και από τα χέρια, αν όχι, τότε πρέπει να προσθέσετε λίγο ακόμα αλεύρι, να ζυμώσετε και να ελέγξετε το αποτέλεσμα.
   
7. Όταν αποκτήσετε την τέλεια συνοχή, πρέπει να το τυλίγετε σε μια τακτοποιημένη μπάλα, να το βάλετε σε ένα μπολ, να το σκεπάζετε με γάζα ή μια πετσέτα από πάνω και να το ξαναβάζετε σε ζεστό μέρος για 60 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, η ζύμη πρέπει να φουσκώσει καλά και να αυξηθεί πολύ σε μέγεθος.
8. Η γέμιση καρότου για πίτες ετοιμάζεται πολύ απλά και είναι πολύ πιθανό να γίνει όσο ανεβαίνει η ζύμη. Για να κάνετε τα πάντα σωστά, είναι καλύτερο να πάρετε ένα γλυκό και νόστιμο λαχανικό, έτσι οι πίτες θα είναι πολύ πιο νόστιμες. Πλύνετε τα καρότα, ξεφλουδίστε και βεβαιωθείτε ότι έχετε αφαιρέσει την "ουρά" από αυτό και στη συνέχεια τρίψτε τα όλα σε χοντρό τρίφτη.
9. Μεταφέρουμε τα τριμμένα καρότα στο τηγάνι, προσθέτουμε τη ζάχαρη και λίγο λάδι. Ανάβουμε μια μικρή φωτιά και πάνω ανακατεύοντας συνεχώς αφήνουμε τη γέμιση να φύγει λίγο. Όταν γίνει απαλό και ζεστό, πρέπει να το αποσύρουμε από τη φωτιά για να μην καεί.
   
10. Η γέμιση καρότου για πίτες μεταφέρεται σε ένα μπολ ή πιάτο και γρήγορα, όσο είναι ακόμα ζεστή, μπαίνουν μέσα δύο αυγά. Όλη η γέμιση για καροτόπιτες αναμειγνύεται καλά και μετά μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το πιάτο.
11. Η ζύμη πρέπει πρώτα να τυλιχτεί σε ένα μικρό "λουκάνικο" και στη συνέχεια να κοπεί σε μικρά κομμάτια, καθένα από τα οποία είναι η μελλοντική πίτα. Χρησιμοποιώντας έναν πλάστη, τυλίξτε κάθε μέρος σε ένα κέικ μεσαίου πάχους, αν δεν υπάρχει πλάστη. Μπορείτε απλά να το εξομαλύνετε με τα χέρια σας, προσπαθώντας να αποφύγετε τις τρύπες.
12. Περίπου μια κουταλιά της σούπας από τη μάζα πρέπει να απλωθεί στα κέικ που προκύπτουν, δεν πρέπει να χρησιμοποιήσετε περισσότερο, καθώς θα διαρρεύσει και οι καροτόπιτες απλά θα σκάσουν. Οι άκρες του κέικ στερεώνονται με οποιονδήποτε βολικό τρόπο, μπορεί να είναι σγουρές ή μπορεί να είναι συνηθισμένες, όπως σας αρέσει.
    
13. Ένα φύλλο ψησίματος πρέπει να καλυφθεί με περγαμηνή και από πάνω να αρχίσετε να απλώνετε τα κενά των πίτας. Πρέπει να σημειωθεί ότι κατά τη θερμική επεξεργασία η ζύμη μπορεί να αυξηθεί σε μέγεθος, επομένως αξίζει να υποχωρήσετε μερικά εκατοστά από την άκρη και να αφήσετε μια μικρή απόσταση μεταξύ των κενών. Οι πίτες με καρότα στο φούρνο ψήνονται αρκετά γρήγορα σε μόλις 20-30 λεπτά, αν ρυθμίσετε τη θερμοκρασία στους 200 βαθμούς Κελσίου. Τα έτοιμα αρτοσκευάσματα μπορούν να καταναλωθούν αμέσως μετά την απενεργοποίηση του χρονοδιακόπτη του φούρνου.
    
14. Μπορείτε να μαγειρέψετε μια τέτοια λιχουδιά σε ένα τηγάνι. Για να γίνει αυτό, κάθε γλυκιά πίτα θα πρέπει να βυθιστεί σε λάδι και να τηγανιστεί σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει, πρώτα από τη μία πλευρά και μετά από την άλλη. Καλύτερα να τα βγάλετε σε σκεύος σκεπασμένο με χαρτοπετσέτες για να στραγγίξει λίγο το λίπος και μετά να τα μεταφέρετε στο συνηθισμένο και να τα σερβίρετε.
    

Μια πεντανόστιμη λιχουδιά με καρότα στο φούρνο ή σε ένα τηγάνι μαγειρεύεται πολύ γρήγορα, οπότε αν υπάρχει μια προπαρασκευασμένη ζύμη στο ψυγείο, μπορείτε κυριολεκτικά να κάνετε ένα αριστούργημα σε μισή ώρα. Το κυριότερο είναι ότι αυτή η συνταγή δεν είναι καθόλου δύσκολη και όποια οικοδέσποινα τη θέλει πραγματικά, μπορεί να τη χειριστεί εύκολα.

Μαγειρέψτε νόστιμα και απολαύστε το γεύμα σας!

Οι τηγανητές καροτόπιτες είναι μια αγαπημένη απόλαυση για πολλούς. Τα καρότα για τη γέμιση μπορούν να καρυκευτούν με τηγανητά ή πράσινα κρεμμύδια, προσθέστε ένα βραστό αυγό ή βούτυρο. Προσφέρουμε πίτες με γλυκιά γέμιση από καρότα και κανέλα.

Οι τηγανητές πίτες με καρότα προσφέρονται να παρασκευαστούν από ζύμη μαγιάς ορού γάλακτος χωρίς ζύμη.

Για δοκιμή:
- ορός γάλακτος - 1 ποτήρι
- ξηρή μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού
- ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
- αλάτι - 0,5 κουτ
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- λιωμένη μαργαρίνη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- αλεύρι - 3 φλ

Για γέμιση:
- καρότα - 4 τεμ. (μεγάλο)
- ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. γεμάτα κουτάλια
- φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- αλεσμένη κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού

Μαγειρεύοντας τηγανητές πίτες με καρότα

1. Ζεσταίνουμε λίγο τον ορό γάλακτος και διαλύουμε μέσα τη μαγιά και μετά προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλάτι, το φυτικό λάδι και τη μαργαρίνη.

2. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και, προσθέτοντας μικρές μερίδες στο υγρό, ζυμώνουμε μια μαλακή ζύμη. Ζυμώνουμε δυνατά για πέντε λεπτά.

3. Βάζουμε τη ζύμη σε ταψί αλειμμένο με φυτικό λάδι και τη βάζουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει, περίπου 1 ώρα.

4. Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τη γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, βράστε τα καρότα μέχρι να μισοψηθούν, κρυώσουν, ξεφλουδίστε, τρίψτε σε λεπτό τρίφτη, προσθέστε χύμα υλικά και ανακατέψτε.

5. Χτυπάμε τη ζύμη που έχει φουσκώσει, τη βάζουμε σε ένα τραπέζι πασπαλισμένο με αλεύρι και τη χωρίζουμε σε 12 μπαλάκια.

6. Τυλίξτε κάθε μπάλα σε ένα κέικ, βάζετε τη γέμιση στη μέση (περίπου 1 κουταλιά της σούπας) και φτιάχνετε πίτες.

Πολλοί πιστεύουν ότι οι καροτόπιτες είναι ένα ερασιτεχνικό πιάτο, αλλά όσοι πιθανότατα δεν το έχουν δοκιμάσει ποτέ το πιστεύουν. Αν μαγειρέψετε σωστά τις καροτόπιτες, βγαίνουν νόστιμες και πολύ ζουμερές, λιώνουν στο στόμα και δεν μπορούν παρά να τις αρέσουν. Η γέμιση των καρότων για πίτες μπορεί να διαφοροποιηθεί προσθέτοντας αποξηραμένα φρούτα σε αυτήν. Τότε το πιάτο θα γίνει ακόμα πιο νόστιμο και πιο υγιεινό, επειδή τα αποξηραμένα βερίκοκα και οι σταφίδες περιέχουν βιταμίνες και μικροστοιχεία απαραίτητα για την κανονική λειτουργία του σώματος.

Γλυκά κέικ με καρότα στο φούρνο

Οι καροτόπιτες στο φούρνο, από ζύμη μαγιάς, είναι γλυκές και πολύ τρυφερές και για την παρασκευή τους θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:
Για δοκιμή:

• 40 g μαγιάς?
• 1 ποτήρι γάλα?
• 400-500 g αλεύρι;
• 100 γρ μαργαρίνη;
• 3 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη.

Γέμιση καρότου για πίτες

• 4 καρότα?
• 1/2 φλιτζάνι σταφίδες?
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι?
• ζάχαρη;
• βούτυρο.

Ετοιμάζουμε πρώτα τη ζύμη. Ζεσταίνουμε το γάλα, το ρίχνουμε λίγο σε ένα μικρό δοχείο και αραιώνουμε μέσα τη μαγιά, προσθέτουμε ζάχαρη. Στη συνέχεια προσθέτουμε το υπόλοιπο γάλα, 1-2 κουταλιές της σούπας αλεύρι και τα αυγά. Ανακατεύουμε τα πάντα και αφήνουμε στην άκρη για 15-20 λεπτά. Όταν η μαγιά «στράψει», συνδυάστε με λιωμένο βούτυρο ή μαργαρίνη και αλεύρι. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή. Το σκεπάζουμε με μια καθαρή πετσέτα και περιμένουμε περίπου μισή ώρα μέχρι να φουσκώσει.

Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τη γέμιση για τις καροτόπιτες (στη φωτογραφία φαίνεται η βήμα-βήμα προετοιμασία του πιάτου). Τρίψτε τα καθαρισμένα καρότα στον χοντρό τρίφτη και σιγοβράστε σε ζεστό βούτυρο μέχρι να μαλακώσουν. Μουλιάζουμε τις σταφίδες σε βραστό νερό και μετά τις ανακατεύουμε με τα καρότα. Προσθέστε μέλι και ζάχαρη αν χρειάζεται.

Έχοντας χωρίσει ένα μικρό κομμάτι από τη ζύμη, σχηματίστε μια μπάλα από αυτό, ανοίξτε το με έναν πλάστη και βάλτε 1 κουταλιά της σούπας από τη γέμιση στο κέντρο του κέικ που προκύπτει. Συνδέστε τις άκρες. Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι και απλώνουμε τις πίτες. Πρέπει να σταθούν για 10-15 λεπτά, στη συνέχεια αλείψτε τις πίτες με ένα αυγό και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 ° C. Μετά από λίγο χαμηλώνουμε τη φωτιά και ψήνουμε τις πίτες μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε ζεστό, με τσάι ή γάλα, πασπαλισμένο αν θέλετε με άχνη.

Πίτες καρότου και αυγών τηγανισμένες σε τηγάνι

Αν αδιαφορείτε για τα γλυκά, δοκιμάστε να φτιάξετε πίτες με καρότα και αυγά. Γίνονται χορταστικά, μαγειρεύονται γρήγορα και είναι κατάλληλα για όσους προτιμούν τις τηγανητές πίτες. Για την προετοιμασία τους, πάρτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• αλεύρι σίτου - 400 g;
• γάλα - 0,5 φλιτζάνια.
• νερό - 0,5 φλιτζάνια?
• κρόκοι - 3 τεμ.;
• φυτικό λάδι - 100 g;
• μαγιά - 1/4 πακέτο?
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Για γέμιση:
• καρότα - 800 g;
• φυτικό λάδι - 100 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• αυγά - 5 τεμ.;
• ζάχαρη;
• άλας;
• πιπέρι.

Αραιώστε τη μαγιά σε χλιαρό νερό, ανακατέψτε με 200 γρ αλεύρι και βάλτε τη σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο η ζύμη. Χτυπάμε τους κρόκους, προσθέτουμε το αλάτι, τη ζάχαρη, το ζεστό γάλα. Ρίχνουμε το υπόλοιπο αλεύρι και προσθέτουμε το φυτικό λάδι, ζυμώνουμε τη ζύμη και αφήνουμε στην άκρη για άλλη 1,5 ώρα. Μέχρι να φουσκώσει η ζύμη, ετοιμάζουμε τη γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, μαγειρέψτε πρώτα τα καρότα στο δικό τους χυμό και μετά συνδυάστε τα με κρεμμύδια τηγανισμένα σε λάδι. Μόλις κρυώσουν τα λαχανικά, προσθέστε τα ψιλοκομμένα βραστά αυγά.

Ανοίγουμε τη ζύμη, κόβουμε κύκλους με ένα ποτήρι, βάζουμε τη γέμιση στο κέντρο κάθε κύκλου, σχηματίζουμε πίτες και στη συνέχεια τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι.

Στην πραγματικότητα, δεν αγαπάμε όλοι τις καροτόπιτες. Για παράδειγμα, ο άντρας μου δεν θα φάει ποτέ τέτοια γλυκά, θα του σερβίρει πίτες με κρεμμύδια και αυγά, τη συνταγή των οποίων μπορείτε να δείτε, αλλά όσοι αγαπούν τις καροτόπιτες σίγουρα θα εκτιμήσουν αυτή τη συνταγή, γιατί οι πίτες είναι πολύ ζουμερές και γλυκές.

Υπάρχουν μερικές άλλες υπέροχες παραλλαγές της συνταγής της Καροτόπιτας εκτός από την προτεινόμενη, αλλά είναι απλώς μια συνέχεια αυτής της βασικής επιλογής. Το γεγονός είναι ότι μπορείτε να γλυκάνετε τις καροτόπιτες όχι μόνο με ζάχαρη. Μπορούμε να μειώσουμε την ποσότητα της ζάχαρης που προστίθεται σε κάθε μπιφτέκι και να προσθέσουμε στη γέμιση θρυμματισμένα αποξηραμένα βερίκοκα ή σταφίδες. Αποδεικνύονται αρκετά ασυνήθιστες και νόστιμες ποικιλίες πίτας με καρότα. Μου αρέσουν πολύ, γιατί γενικά τρέφω τρυφερά συναισθήματα για τα αποξηραμένα φρούτα. Μην ξεχνάτε ότι τέτοιες πίτες θα είναι πολύ χρήσιμες για τον οργανισμό. Άλλωστε, οι σταφίδες και τα αποξηραμένα βερίκοκα, καθώς και άλλα αποξηραμένα φρούτα, είναι μια πραγματική συσσώρευση χρήσιμων βιταμινών και στοιχείων. Έτσι, αν θέλετε, μπορείτε να διαφοροποιήσετε την παραδοσιακή εκδοχή πίτας με καρότα.

Μπορώ επίσης να σημειώσω ότι οι προτεινόμενες πίτες στη ζύμη μαγιάς θα είναι εξαιρετικές τόσο ψημένες στο φούρνο όσο και τηγανισμένες σε τηγάνι. Απλά πρέπει να αποφασίσετε πόσο σημαντικός είναι ο παράγοντας λίπους για εσάς, γιατί ξέρω πολλά κορίτσια που παραιτούνται από τηγανητά αρτοσκευάσματα για την άψογη μέση τους. Θα φτιάξουμε πίτες στο φούρνο. Να θυμάστε όμως ότι και στις δύο περιπτώσεις οι πίτες είναι πολύ νόστιμες. Για εσάς λοιπόν, αγαπητοί αναγνώστες, μια συνταγή για καροτόπιτες με φωτογραφίες βήμα-βήμα.

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μια συνταγή Πίτες με λάχανοπου δημοσίευσα νωρίτερα.

Θα χρειαστούμε:

Για το τεστ

Γάλα - 1,5 φλιτζάνια

Αυγό - 1 τεμ.

Μαγιά - 1 συσκευασία

Αλεύρι - 4-5 φλιτζάνια

Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας

Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.

Βούτυρο - 50 γρ

Για γέμιση

Καρότα - 3-4 μεγάλα κομμάτια

Ζάχαρη - όσο χρειάζεται

Σταφίδες και αποξηραμένα βερίκοκα - προαιρετικά

Μαγείρεμα:

Ζυμώνουμε τη ζύμη. Για να γίνει αυτό, αραιώνουμε τη μαγιά σε ζεστό γάλα και την αφήνουμε να διασκορπιστεί λίγο.

Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και το αλάτι, τα ανακατεύουμε με το λιωμένο βούτυρο. Προσθέτουμε το γάλα με τη μαγιά και στο τέλος προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη και αφήνουμε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για μια ώρα, στη συνέχεια χτυπάμε με μπουνιά και αφήνουμε να φουσκώσει ξανά.

Τρία καρότα σε χοντρό τρίφτη. Τηγανίζουμε στο λάδι, πρώτα χωρίς καπάκι και μετά κάτω από το καπάκι. Αλάτι λίγο. Τα καρότα δεν πρέπει να γίνουν πολύ μαλακά, δηλαδή 10-13 λεπτά τηγανίσματος θα είναι αρκετά.

Από τη συνολική μάζα της ζύμης χωρίζουμε μπαλάκια σε μέγεθος μπάλας του πινγκ πονγκ και τα τυλίγουμε σε κύκλο, τα γεμίζουμε με γέμιση καρότου. Αρκετά 1 κ.σ. με ένα λόφο. Ή λίγο λιγότερο αν προσθέτετε αποξηραμένα φρούτα. Πασπαλίζουμε επίσης 1 κουτ. Σαχάρα. Κλείνουμε την πίτα και στρώνουμε τα μπιφτέκια να ραφούν σε ένα ταψί με λαδόκολλα.

Ψήνουμε τις πίτες σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C για 25 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσουν. Μπορείτε να τα αλείψετε πρώτα με ένα χτυπημένο αυγό.

Επίσης, οι πίτες μπορούν να τηγανιστούν σε τηγάνι σε μεγάλη ποσότητα φυτικού ελαίου. Τότε θα πάρουμε τέτοιες πίτες.

Με εκτίμηση, Polya Rai.