Χρόνος μαγειρέματος στον ατμό. Τι μπορεί να μαγειρευτεί στον ατμό

Όλο και περισσότεροι βοηθοί εμφανίζονται στις κουζίνες των σύγχρονων νοικοκυρών. Ένα από αυτά είναι ένα βαπόρι. Δεν σημαίνει καθόλου ότι τα πιάτα με τη βοήθειά του είναι υγιεινά, αλλά άγευστα. Γνωρίζοντας τι μπορεί να μαγειρευτεί σε διπλό λέβητα, θα είναι δυνατό να δημιουργήσετε ένα εντελώς πλήρες και ποικίλο μενού για την οικογένειά σας.

Το μαγείρεμα στον ατμό σάς επιτρέπει να εξοικονομήσετε τη μέγιστη ποσότητα χρήσιμων ιδιοτήτων των προϊόντων. Για παράδειγμα, εάν τουλάχιστον το 25% των συστατικών που είναι απαραίτητα για το σώμα χάνονται κατά το μαγείρεμα, τότε όταν μαγειρεύονται στον ατμό, αυτό το ποσοστό πέφτει στο 1-2%.

Η χρήση ατμού είναι πολύ βολική. Αρκεί να φορτώσετε τα απαραίτητα προϊόντα σε αυτό το πρωί και να ρυθμίσετε ένα χρονόμετρο. Στη συνέχεια, το δείπνο θα σας περιμένει όταν επιστρέψετε από τη δουλειά. Επιπλέον, η συσκευή σας επιτρέπει να αποθηκεύσετε. Κατά το μαγείρεμα, αν χρησιμοποιηθεί λάδι ή λίπος, τότε σε ελάχιστη ποσότητα. Τα περισσότερα μοντέρνα μοντέλα έχουν πολλά επίπεδα, τα οποία σας επιτρέπουν να μαγειρεύετε πολλά πιάτα ταυτόχρονα.

Εάν χρειάζεστε διαιτητικά τρόφιμα, δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς έναν τέτοιο βοηθό. Και δεδομένου ότι τα τελευταία χρόνια, ο υγιεινός τρόπος ζωής γίνεται όλο και πιο δημοφιλής, η αγορά δεν θα βλάψει καμία οικογένεια.

Είναι δύσκολο να βρεις μειονεκτήματα σε έναν διπλό λέβητα. Το κύριο πράγμα, ίσως, είναι ότι στην αρχή το φαγητό θα φαίνεται φρέσκο ​​και δεν θα πετύχετε τηγανητή κρούστα. Η συνήθεια όμως είναι θέμα χρόνου. Δεν μπορούν να μαγειρευτούν όλα τα φαγητά με αυτό. Για παράδειγμα, μανιτάρια (αυτά που απαιτούν πολύ μούλιασμα και επεξεργασία), ζυμαρικά, όσπρια. Αλλά οι γλάστρες είναι μια χαρά και για αυτό.

Μένει να μαζέψετε καλές συνταγές και μπορείτε να ενταχθείτε στις τάξεις εκείνων που νοιάζονται για την υγεία και τη μακροζωία τους.

Σε διπλό λέβητα, μπορείτε να μαγειρέψετε σχεδόν όλα τα είδη δημητριακών. Το κύριο πράγμα είναι ότι υπάρχει ένα ειδικό μπολ για αυτό. Αν και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δοχεία μικροκυμάτων ή πολυκουζινών.

Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο:

• . Ξεπλύνετε 6 κουταλιές της σούπας δημητριακά μέχρι το νερό να γίνει διαυγές, ρίξτε 300 ml βραστό νερό, βάλτε σε ένα μπολ διπλού λέβητα, ανακατέψτε, μαγειρέψτε για περίπου 45 λεπτά. Στη συνέχεια μπορείτε να προσθέσετε αλάτι ή ζάχαρη, λίγο γάλα, βούτυρο και άλλα υλικά. Το ρύζι είναι καθολικό από αυτή την άποψη.
• κεχρί. Ξεπλύνετε τα δημητριακά αρκετές φορές μέχρι να τρέξει καθαρό το νερό. Βάλτε το στο προετοιμασμένο δοχείο, γεμίζοντας το όχι περισσότερο από το ένα τρίτο. Ρίξτε νερό ή γάλα. Για να γίνει το πιάτο εύθρυπτο, θα πρέπει να υπάρχουν αρκετά υγρά ώστε να ανεβαίνει στο ίδιο ύψος από πάνω που πιάνουν τα δημητριακά. Όσοι θέλουν να μαγειρέψουν ένα πιο παχύρρευστο χυλό πρέπει να προσθέσουν λίγο περισσότερο. Στη συνέχεια, αν θέλετε, προσθέστε κολοκύθα, αποξηραμένα φρούτα, αλάτι ή ζάχαρη στα δημητριακά. Ανάψτε τον ατμομάγειρα για 30-45 λεπτά, ανάλογα με τον όγκο του μπολ.
• πλιγούρι βρώμης. Ρίξτε ένα ποτήρι δημητριακά με ένα ποτήρι νερό και ένα ποτήρι γάλα, μαγειρέψτε για μισή ώρα. Μετά από αυτό το διάστημα, ρίξτε ένα άλλο ποτήρι γάλα στο χυλό, προσθέστε αλάτι ή ζάχαρη για γεύση, μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Εάν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίσετε με σταφίδες όταν σερβίρετε ή να προσθέσετε μαλακωμένα αποξηραμένα φρούτα.
• είδος σίκαλης. Ξεπλύνετε τους κόκκους, αφαιρέστε τα υπολείμματα, ρίξτε νερό σε αναλογίες 1: 1, ενεργοποιήστε τη συσκευή για 40 λεπτά. Το φαγόπυρο στον ατμό μπορεί να σερβιριστεί με βούτυρο, ζάχαρη, γάλα, μανιτάρια, κεφτεδάκια ή ψάρι.
• σημιγδάλι. Το μαγείρεμα χυλού που αγαπήθηκε από όλους από την παιδική ηλικία δεν είναι τόσο απλό, αλλά όχι σε διπλό λέβητα. Εδώ σίγουρα δεν θα καεί, θα έχει την απαραίτητη συνοχή και θα βγει χωρίς σβώλους. Για 5 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι, πρέπει να πάρετε 50 ml γάλα και 150 ml νερό, αλάτι και ζάχαρη προστίθενται για γεύση. Χρειάζεται μισή ώρα για να ψηθούν τα δημητριακά.

Άλλα δημητριακά μπορούν να μαγειρευτούν σε διπλό λέβητα, αλλά αυτά είναι τα πιο δημοφιλή. Τα έτοιμα γεύματα θα είναι ακόμα πιο νόστιμα και υγιεινά αν προσθέσετε φρέσκα ή αποξηραμένα λαχανικά και φρούτα, μούρα ή ζαχαρωτά φρούτα σε αυτά.

Σημείωση προς τον ιδιοκτήτη. Τα όσπρια δεν ψήνονται σε διπλό μπόιλερ. Αλλά εάν τα φασόλια, τα μπιζέλια, το καλαμπόκι συγκομίστηκαν νεαρά και απαιτούν ελάχιστη θερμική επεξεργασία, μπορούν να προστεθούν στα δημητριακά.

Τα φρούτα που μαγειρεύονται σε διπλό λέβητα χωνεύονται εντυπωσιακά. Μπορούν να χορηγηθούν σε μικρά παιδιά και άτομα με σοβαρά πεπτικά προβλήματα. Μοιάζουν λίγο στη γεύση με τα ψητά, αλλά έχουν πολύ περισσότερα οφέλη.

Τις περισσότερες φορές μαγειρεύουν για ένα ζευγάρι:

• . Κόβουμε στη μέση ή στα τέταρτα, βάζουμε σε ένα ταψί, μαγειρεύουμε για 20-30 λεπτά ανάλογα με το μέγεθος. Οποιαδήποτε ποικιλία είναι κατάλληλη, αλλά όσο πιο ζουμερό είναι το φρούτο, τόσο πιο νόστιμο το αποτέλεσμα θα είναι ένα επιδόρπιο.
• αχλάδια. Κόψτε σε τέταρτα ή μικρότερες φέτες, μαγειρέψτε 30-40 λεπτά.
• μπανάνες. Μπορείτε να μαγειρέψετε με ή χωρίς φλούδα. Στην πρώτη επιλογή, κόψτε τη μπανάνα στη μέση και μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά. Αφαιρέστε το δέρμα πριν τη χρήση. Τα φρούτα κόβονται σε φέτες, οι οποίες θα θρυμματιστούν σε πουρέ. Σε αυτή την περίπτωση, 5-7 λεπτά είναι αρκετά για το μαγείρεμα.

Συμβουλή. Δοκιμάστε να καρυκεύσετε τα έτοιμα φρούτα σας με κανέλα, ζάχαρη βανίλιας, μέλι ή άλλα πρόσθετα τροφίμων.

Συνταγές για ατμομάγειρα με λαχανικά

Τα λαχανικά στον ατμό, όπως και τα φρούτα, δίνονται σε παιδιά και σε όσους πάσχουν από παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα. Για την απώλεια βάρους, είναι εντελώς αναντικατάστατα. Επιτρέπεται ακόμη και να τρώνε πατάτες με μέτρο σε αυτή τη μορφή.

Τις περισσότερες φορές μαγειρεύεται σε διπλό λέβητα:

• πατάτα. Λιπάνετε τις φέτες με αλάτι, μπαχαρικά για γεύση, βάλτε σε μια σχάρα, ανάψτε το διπλό λέβητα για 25-30 λεπτά. Πριν το σερβίρετε, προσθέστε βούτυρο και πασπαλίστε με τα αγαπημένα σας βότανα.
• κολοκύθι. Καθαρίζουμε τα φρούτα από τη φλούδα και τους σπόρους, τα κόβουμε σε επίπεδους κύβους, τα αλατίζουμε ή τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη, τα βάζουμε σε μια σχάρα και τα ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά. Στη συνέχεια ξαπλώστε σε ένα τρυπητό για να στραγγίξουν τα περιττά υγρά. Σερβίρετε απλώνοντας μια τσουλήθρα και ποτίζοντας με λιωμένο βούτυρο.
• μπρόκολο. Χωρίζουμε το λάχανο σε λουλούδια. Βάζουμε στο ταψί του διπλού λέβητα και ψήνουμε για 10 λεπτά. Όταν σερβίρετε, πασπαλίστε με ψιλοκομμένο σκόρδο ή πιπέρι τσίλι, καρυκεύστε με σάλτσα σόγιας ή ελαιόλαδο.
• κολοκυθάκια και μελιτζάνες. Αυτά τα λαχανικά σε διπλό λέβητα τις περισσότερες φορές μαγειρεύονται γεμιστά. Μπορείτε να κόψετε σε «βαρέλια» ή «βάρκες», βγάζοντας τη μέση με ένα κουτάλι, να γεμίσετε με κιμά ή μαγειρεμένο ρύζι ανακατεμένο με λαχανικά. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα δέρματα. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και ανάβουμε το διπλό μπόιλερ για λίγα λεπτά ακόμα.

Συμβουλή. Η γεύση των λαχανικών σε διπλό λέβητα προσθέτει τέλεια φρέσκα ή αποξηραμένα βότανα.

Υπάρχουν πιάτα που πρέπει να ετοιμάσει κάθε ιδιοκτήτης διπλού λέβητα.

Μια από τις πιο δημοφιλείς κλασικές συνταγές είναι

Ομελέτα

Πρέπει να ανακατέψετε 5 αυγά και ένα ποτήρι γάλα, προσθέστε ½ κουτ. άλας. Χτυπάμε το μείγμα με ένα σύρμα, αδειάζουμε σε ένα μπολ και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά. Στα κύρια υλικά μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα ή κατεψυγμένα λαχανικά, βότανα, κομμάτια λουκάνικου ή βραστό κρέας.

Στη δεύτερη θέση ως προς τη συχνότητα ψησίματος σε διπλό μπόιλερ βρίσκεται

Κατσαρόλα

Το τυρόπηγμα είναι πολύ νόστιμο. Μια κουταλιά της σούπας ξινή κρέμα, ένα αυγό, 1 κουταλάκι του γλυκού λαμβάνεται σε ένα ποτήρι τυρί cottage. δολώματα. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα κανέλα και βανίλια, ζάχαρη για γεύση.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, τα βάζουμε σε ένα μπολ, λείο. Μαγειρέψτε για μισή ώρα, στη συνέχεια ανοίξτε το καπάκι και αφήστε την κατσαρόλα για άλλα 7-10 λεπτά να βράσει. Άρα δεν θα είναι νερουλό.

Μπορεί να μαγειρευτεί στον ατμό

Σούπα

Το πρώτο πιάτο δεν είναι πολύ υγρό, αλλά πολύ πλούσιο και χορταστικό, ακόμα κι αν χρησιμοποιούνται μόνο λαχανικά για το μαγείρεμα. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από τα υλικά.

Είναι πιο εύκολο να πάρετε έτοιμο ζωμό κρέατος, να προσθέσετε λαχανικά (πατάτες, καρότα, λάχανο) και δημητριακά σε αυτό. Τότε ο χρόνος θα είναι περίπου 30-40 λεπτά.

Μπορείτε να βράσετε τα λαχανικά σε διπλό λέβητα μέχρι να μισοψηθούν και να προσθέσετε κεφτεδάκια. Από αυτό το σημείο και μετά, θα πρέπει να ανιχνεύσετε 25-30 λεπτά.

Πριν το σερβίρετε, η σούπα δεν βλάπτει να πασπαλίζετε με βότανα, καρυκεύστε με ξινή κρέμα ή βούτυρο.

Καλαμπόκι στον ατμό

Αλλά για να μαγειρέψετε καλαμπόκι στον ατμό, δεν χρειάζεστε ένα μπολ. Πασπαλίζουμε νεαρά στάχυα με αλάτι και μπαχαρικά, αλείφουμε με λιωμένο βούτυρο ή πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού, τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο. Βάλτε σε ένα διπλό ταψί του λέβητα και ψήστε για 2 ώρες σε μέτρια ισχύ.

27.02.2018

Σώμα από ψάρι

Συστατικά:ψάρι, ψωμί, γάλα, κρεμμύδι, μυρωδικά, αλάτι, πιπέρι, λάδι

Εάν αποφασίσετε να κάνετε δίαιτα, τότε απλά πρέπει να κάνετε φίλους με ένα διπλό λέβητα. Τα πιάτα σε διπλό λέβητα είναι πολύ νόστιμα και θεωρούνται υγιεινά. Σήμερα, για παράδειγμα, φέρνω στην προσοχή σας μια απλή συνταγή για ολόκληρα ψάρια.

Συστατικά:

- 450 γραμμάρια ψαριού.
- 100 γραμμάρια λευκό ψωμί.
- 30 ml. γάλα;
- 80 γραμμάρια κρεμμυδιού.
- 1 κουτ μαϊντανός;
- άλας;
- μαύρο πιπέρι;
- φυτικό λάδι.

26.01.2017

Ρολάκια κρέατος με σκόρδο και καρότα στον ατμό

Συστατικά:φιλέτο κρέατος, σκόρδο, άνηθος, χυμός λεμονιού, οποιοδήποτε φυτικό λάδι, αλάτι, μαύρο πιπέρι, καρότα, πατάτες, λαχανικά

Μέτρια πικάντικα, ζουμερά και μυρωδάτα ρολά κρέατος στον ατμό. Αυτό το πιάτο είναι πολύ νόστιμο και υγιεινό, καθώς παρασκευάζεται χωρίς τηγάνισμα σε λάδι. Επιπλέον, η γέμιση λαχανικών ταιριάζει πολύ με το κρέας, γεγονός που κάνει τη γεύση του πιάτου απλά μοναδική.

Συστατικά:
- 300-400 g φιλέτο κρέατος (μοσχάρι, νεαρό χοιρινό)
- 3-4 μεγάλες σκελίδες σκόρδο
- ένα μάτσο άνηθο?
- 1 κ.σ. μεγάλο. χυμός λεμονιού?
- 3-4 κ.σ. μεγάλο. οποιοδήποτε φυτικό λάδι?
- για να δοκιμάσετε αλάτι.
- 3 πρέζες μαύρο αλεσμένο πιπέρι
- 2 μεγάλα καρότα
- για γαρνίρισμα πατάτας ή λαχανικών.

22.01.2017

Σαλό σε διπλό μπόιλερ με πάπρικα, δεντρολίβανο και γαρύφαλλο

Συστατικά:δεντρολίβανο, αλάτι, λαρδί με μια σχισμή, σκόρδο, σκελίδες, τριμμένο μαύρο πιπέρι, κόλιανδρος, πάπρικα

Σας προσφέρουμε ένα βασικό σετ μπαχαρικών και βοτάνων, μπορείτε να το τροποποιήσετε και να το προσαρμόσετε στο προσωπικό σας γούστο. Αλλά ακόμη και αυτό το σετ θα σας δώσει ένα ασυνήθιστα φωτεινό και αξέχαστο αποτέλεσμα, το λίπος είναι απίστευτα αρωματικό, πικάντικο και νόστιμο.

Συστατικά:
- δεντρολίβανο - 1 κλωνάρι
- αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας;
- λαρδί με σχισμή - 400 g.
- σκόρδο - 3 σκελίδες
- γαρύφαλλο - 5 ομπρέλες
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- αλεσμένος κόλιανδρος - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- πάπρικα - 1 κουτ

09.12.2016

Ψάρι στον ατμό - σκουμπρί με μπρόκολο κατά Dukan

Συστατικά:σκουμπρί, κρεμμύδι, μπρόκολο, άνηθος, πάπρικα, τσίλι, αλάτι

Αγαπάτε τα ψάρια; Τότε ήρθατε στο σωστό μέρος - σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε πώς να αχνίζετε υπέροχα σκουμπρί με μπρόκολο. Αυτό το πιάτο δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ υγιεινό. Έχει ελάχιστες θερμίδες και μέγιστα οφέλη για τον οργανισμό σας! Λοιπόν, ας ξεκινήσουμε;

Συστατικά

- 650 g σκουμπρί (2 τεμ.);
- 70 γραμμάρια κρεμμυδιών.
- 350 γραμμάρια μπρόκολο;
- 2 g αποξηραμένος άνηθος.
- 3 g αλεσμένη πάπρικα.
- Θαλασσινό αλάτι.

06.12.2016

Λουκάνικα κοτόπουλου με σουσάμι και μουστάρδα. Κορεάτικη κουζίνα

Συστατικά:μπουτάκια κοτόπουλου, σκόρδο, πιπεριά τσίλι, ρίζα τζίντζερ, νιφάδες πάπρικας, ξερό θυμάρι, μείγμα μπαχαρικών κοτόπουλου, μουστάρδα, λευκό σουσάμι, μαύρο σουσάμι, θαλασσινό αλάτι

Η συνταγή για ένα νόστιμο πιάτο κοτόπουλου θα σας πει πώς να μαγειρέψετε λουκάνικα κοτόπουλου με σκόρδο, μουστάρδα και μπαχαρικά στο σπίτι. Ένας εύκολος τρόπος για να φτιάξετε ένα υπέροχο ορεκτικό για κάθε μενού.

Συστατικά:
- 1 κιλό μπουτάκια κοτόπουλου,
- 2 πιπεριές τσίλι,
- 6 σκελίδες σκόρδο,
- 3 γρ θυμάρι ξερό,
- 20 γραμμάρια ρίζας τζίντζερ,
- 8 γρ πάπρικα,
- 8 g μείγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο,
- 15 γραμμάρια επιτραπέζιας μουστάρδας,
- λευκό και μαύρο σουσάμι για γεύση,
- θαλασσινό αλάτι για γεύση.

09.07.2016

Μπρόκολο στον ατμό με δαμάσκηνα και τυρί

Συστατικά:κεφάλι μπρόκολου, σκληρό τυρί, δαμάσκηνα, αλάτι, πιπέρι

Το μπρόκολο στον ατμό μαγειρεμένο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα ενδιαφέρει πολλούς. Το λάχανο μαγειρεύεται γρήγορα, και αμέσως με δαμάσκηνα και τυρί. Αποδεικνύεται θρεπτικό και νόστιμο. Αυτό το πιάτο είναι κατάλληλο για δίαιτα. Διαβάστε τη συνταγή για όλες τις λεπτομέρειες.

Για τη συνταγή θα χρειαστείτε:
- μπρόκολο - κεφάλι λάχανου.
- σκληρό τυρί - 50 g;
- δαμάσκηνα - 50-70 g;
- μπαχαρικά για γεύση.

10.05.2016

Σαλό σε διπλό μπόιλερ με σκόρδο και μουστάρδα

Συστατικά:λαρδί, σκόρδο, μουστάρδα, μπαχαρικά για λαρδί, αλάτι

Η συνταγή παρασκευής λαρδί, που προσφέρουμε, μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο για διπλό λέβητα όσο και για αργή κουζίνα. Και στις δύο περιπτώσεις, η σάλσα είναι αρωματική, τρυφερή και νόστιμη. Παρασκευάζεται πολύ απλά, υπάρχει μόνο μια στιγμή, πρέπει να περιμένετε να ωριμάσει πλήρως σε μπαχαρικά.

Για τη συνταγή θα χρειαστείτε:
- 400 γραμμάρια λίπους,
- έξι σκελίδες σκόρδο,
- 20 γρ μουστάρδα,
- 20 γρ μπαχαρικά για λίπος,
- 15-18 g αλάτι.

26.02.2016

Κρέας στον ατμό zrazy με αυγό και φρέσκο ​​κρεμμύδι

Συστατικά:κιμά, αυγά, ψωμί, γάλα, κρεμμύδι, μυρωδικά, φρέσκα κρεμμυδάκια, αλάτι, πιπέρι

Προσφέρουμε μια συνταγή για ένα νόστιμο πιάτο με κρέας στον ατμό. Το κρέας zrazy με αυγό και κρεμμύδι είναι μια εξαιρετική επιλογή για μεσημεριανό και εορταστικό μενού.

Συστατικά:
- κιμάς - 300 γραμμάρια,
- γάλα - 3 κουταλιές της σούπας,
- κρεμμύδι - 1 τεμ.,
- αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ.,
- λευκό ψωμί ή ρολό - 1 τεμ.,
- άνηθος, μαϊντανός - 2-3 κλωνάρια,
- πράσινα κρεμμύδια - 1 μάτσο,
- αλάτι για γεύση,
- μαύρο πιπέρι για γεύση.

04.11.2015

Κέικ ψαριών στον ατμό σε μια αργή κουζίνα

Συστατικά:κιμάς, άσπρο ψωμί, γάλα, αυγό, κρεμμύδι, πιπέρι, αλάτι, φυτικό λάδι, αλεύρι

Μαγειρεύοντας ένα ελαφρύ νόστιμο πιάτο με ψάρι - κοτολέτες από κιμά μερλούκιου. Η συνταγή για ένα πολυκουζινάκι είναι απλή και προσιτή. Τα κέικ ψαριού στον ατμό είναι τρυφερά, ζουμερά και πολύ νόστιμα.

Συστατικά:
- 500 γρ κιμά μερλούκιου,
- 1 κρεμμύδι,
- 1 αυγό κοτόπουλου,
- 100 ml γάλα,
- 2 φέτες άσπρο ψωμί,
- φυτικό λάδι για διπλό λέβητα,
- αλάτι για γεύση,
- πιπέρι για γεύση.

07.10.2015

Ζυμαρικά στον ατμό με λαχανικά σε αργή κουζίνα

Συστατικά:ξινόγαλα, κεφίρ, σόδα, αλάτι, ζάχαρη, αλεύρι, λάχανο, κολοκυθάκια, καρότα, κρεμμύδια, πελτέ ντομάτας, ηλιέλαιο

Ναι, γίνεται πολύ φασαρία με τα ζυμαρικά. Και ετοιμάζετε τη γέμιση, ζυμώνετε τη ζύμη, και στη συνέχεια τυφλή, βράζετε. Αλλά τι νόστιμα βγαίνουν πάντα, ειδικά αν τα μαγειρεύετε προσωπικά στο σπίτι. Δοκιμάστε να φτιάξετε ζυμαρικά σύμφωνα με τη νέα μας συνταγή. Η γέμιση είναι φυτική, πολύ ζουμερή, και ως εκ τούτου τα ζυμαρικά είναι απλά νόστιμα!

Για τη συνταγή θα χρειαστείτε:
- μισό λίτρο κεφίρ,
- 5 g σόδα,
- 10 γραμμάρια αλάτι,
- 8 γρ ζάχαρη,
- 3-4 φλιτζάνια αλεύρι
- μισό κιλό λάχανο,
- 300 γρ κολοκυθάκια,
- 150 γρ καρότα,
- 200 γραμμάρια κρεμμύδια,
- 2 κ.σ. κουταλιές πελτέ ντομάτας
- 200 γραμμάρια φυτικού ελαίου.

04.06.2015

Χυμός μήλου και πουρές σε διπλό μπόιλερ

Συστατικά:μήλα, ζάχαρη, νερό

Τα παιδιά μας λατρεύουν να τρώνε μήλα. Κανείς δεν θα διαφωνήσει για τα οφέλη των μήλων, ειδικά για το σώμα ενός παιδιού. Ακόμη και όταν τα μωρά αρχίζουν να τρέφονται, πρώτα από όλα ξεκινούν με χυμό μήλου. Είναι πιο εύκολο από ποτέ να προετοιμάσετε το χυμό και τον πουρέ μήλου στο σπίτι για ένα παιδί σε διπλό λέβητα, διατηρώντας παράλληλα τις ευεργετικές ουσίες των μήλων όσο το δυνατόν περισσότερο.

Απαιτούμενα εξαρτήματα:

- καθαρισμένο νερό για διπλό λέβητα - 3 λίτρα.
- μήλα - 4 κιλά;
- κρυσταλλική ζάχαρη - 200 γρ.

15.05.2015

Ζέπελιν στον ατμό με γέμιση μανιταριών

Συστατικά:πατάτες, αλεσμένο πιπέρι, αλάτι, μανιτάρια, κρεμμύδι, ελαιόλαδο, δάφνη, τηγανητά κράκλινγκ, κρέμα γάλακτος

Δείτε αυτή τη συνταγή, σίγουρα θα καταλάβετε πόσο εύκολο και αβίαστο είναι να ετοιμάσετε ένα νόστιμο πιάτο. Χωρίς να ξοδέψετε πολλή προσπάθεια, θα έχετε ένα πραγματικό αριστούργημα. Και η φθηνότητα των προϊόντων που χρειάζονται για το μαγείρεμα θα σας ευχαριστήσει μόνο. Αυτό το πιάτο μπορεί να προετοιμαστεί για κάθε μέρα, και αν εργάζεστε, πάρτε το μαζί σας για μεσημεριανό γεύμα. Πρέπει να ψηθεί στον ατμό.

Θα χρειαστούμε τα ακόλουθα προϊόντα:

Για δοκιμή:
- αλεσμένο πιπέρι - ¼ κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι - ¼ κουταλάκι του γλυκού.
- πατάτες - 10 τεμ.

Για γέμιση:
- ελαιόλαδο - 20 γρ.
- αλεσμένο πιπέρι - ¼ κουταλάκι του γλυκού.
- φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
- βραστά μανιτάρια - 300 γρ.
- αλάτι - ¼ κουταλάκι του γλυκού.
- φιόγκο - 1 τεμ.

για την κατάθεση:
- τηγανητά κρακκλίνγκ ή ξινή κρέμα.

17.04.2015

Κεφτεδάκια σε διπλό μπόιλερ με σάλτσα

Συστατικά:φιλέτο κοτόπουλο, μακρύ καρβέλι, αυγό, βούτυρο, κρεμμύδι, ρύζι, ντομάτα, αλεύρι, αλάτι, μπαχαρικά, μυρωδικά

Αν προτιμάτε κρέας στον ατμό από τηγανητό και βραστό κρέας, η σημερινή συνταγή είναι για εσάς. Τα κεφτεδάκια με σάλτσα σε διπλό μπόιλερ είναι ιδιαίτερα τρυφερά, ζουμερά και φυσικά νόστιμα. Και επίσης χρήσιμο και ασφαλές για τη μέση.

Συστατικά:
- 300 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου
- 60 γραμμάρια καρβέλι.
- 1 αυγό
- 60 γραμμάρια βούτυρο;
- 2 κρεμμύδια?
- 50 g ρύζι.
- 1 ντομάτα
- 2 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι;
- μπαχαρικά, βότανα και αλάτι.

14.04.2015

Γεμιστές πιπεριές στον ατμό

Συστατικά:πιπεριά, αυγό, ρύζι, κολοκύθα, κιμάς, κρεμμύδι, αλάτι, μυρωδικά, μπαχαρικά

Βρήκα μια νόστιμη συνταγή στο περιοδικό «Λίζα», λίγο εκσυγχρονισμένη. Θέλω να το δοκιμάσετε, έγινε νόστιμο και ζουμερό, και το πιο σημαντικό ενδιαφέρον! Υπάρχουν προϊόντα από τα οποία ανεξάρτητα από το τι μαγειρεύετε - όλα είναι υγιεινά και νόστιμα. Η κολοκύθα είναι ένα από αυτά. Οι πιπεριές γεμιστές με κολοκύθα είναι ένα εξαιρετικό ζεστό πιάτο για όλες τις περιστάσεις. Για γρήγορο μαγείρεμα χρησιμοποιήστε ατμομάγειρα.

Συστατικά:

- κολοκύθα - 100 γρ.
- φρέσκια ή φρεσκοκατεψυγμένη πιπεριά - 9-10 τεμ.
- κιμάς - 200 γρ.
- αυγό - 1 τεμ.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- ρύζι - 50 γρ.
- μπαχαρικά - για γεύση.
- χόρτα - για γεύση.
- αλάτι - για γεύση.

13.04.2015

Χυλός κεχρί στον ατμό

Συστατικά:κεχρί, γάλα, κολοκύθα, βούτυρο, αλάτι, ζάχαρη

Το κουάκερ είναι ένα νόστιμο και εύπεπτο προϊόν. Όσον αφορά συγκεκριμένα το κεχρί, πρέπει να σημειωθεί ότι περιέχει πολλά χρήσιμα ιχνοστοιχεία και βιταμίνες. Αυτό το δημητριακό είναι κορεσμένο με υδατάνθρακες και πρωτεΐνες, επομένως τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτό είναι πολύ ικανοποιητικά, θρεπτικά, αλλά ταυτόχρονα χαμηλά σε θερμίδες και διαιτητικά. Ας το ζευγαρώσουμε.

Θα χρειαστούμε:

- κολοκύθα - για γεύση.
- γάλα - 2 κουταλιές της σούπας.
- αλάτι - για γεύση.
- κεχρί - 250 γρ.
- βούτυρο - για γεύση.
- ζάχαρη - για γεύση.

03.04.2015

Μαντί με μανιτάρια και πατάτες

Συστατικά:αλεύρι, πατάτες, κρεμμύδια, κολοκυθάκια, αποξηραμένα μανιτάρια, αλάτι, μαύρο πιπέρι

Ένα υπέροχο πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί με βάση μια κλασική συνταγή. Μιλάμε για την προετοιμασία του εθνικού ταταρικού πιάτου - μάντι. Τους φτιάχνουμε τη γέμιση από μανιτάρια, πατάτες και κολοκυθάκια. Το Excellent θα αντικαταστήσει τέλεια το πυκνό κρέας και θα κορεστεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Συστατικά:
- αλεύρι - 1 φλιτζάνι,
- πατάτες - 2 τεμ.,
- αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι - μια χούφτα,
- κρεμμύδι - ένα τέταρτο του κρεμμυδιού,
- κολοκυθάκια - 1 τεμ.,
- αλάτι για γεύση,
- μαύρο πιπέρι για γεύση.

29.03.2015

Κορεάτικες πίτες με κρέας και λάχανο στον ατμό

Συστατικά:γάλα, μαγιά ξερή, αλεύρι, αυγό, φυτικό λάδι, αλάτι, ζάχαρη, λάχανο Πεκίνου, κιμάς, σάλτσα σόγιας, κρεμμύδι, σκόρδο

Μου αρέσει να ψήνω, συνήθως ψήνω πίτες, τα παιδιά μου τις αγαπούν πολύ. Όμως μια μέρα έπεσα πάνω σε μια συνταγή για pian-se, πίτες στον ατμό. Πήρα ένα ρίσκο και το δοκίμασα. Η οικογένειά μου ήταν χαρούμενη, οι πίτες έγιναν ζουμερές και χορταστικές. Αυτό είναι ένα κορεάτικο πιάτο, και μαζί με αυτό, σέρβιρα κορεάτικα καρότα στο τραπέζι. Πίτες με πικάντικη σαλάτα συνδυασμένα τέλεια, ήταν απλά αδύνατο να ξεκολλήσεις από αυτές.

Απαιτούμενα εξαρτήματα:

Για δοκιμή:
- ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
- αλεύρι σίτου - 2 φλιτζάνια.
- αλάτι - μια πρέζα?

Πατάτες στον ατμό με συκώτι και μανιτάρια

Συστατικά:συκώτι, πατάτες, κρεμμύδια, καρότα, μανιτάρια, βούτυρο, μπαχαρικά, αλάτι

Ο διπλός λέβητας είναι δημοφιλής όχι λιγότερο από τον φίλο του στην κουζίνα - πολυκουζίνες. Παράγει επίσης νόστιμα και υγιεινά πιάτα. Και το πιο σημαντικό, μπορείτε να μαγειρέψετε σύνθετα γεύματα ή δείπνα σε αυτό. Εδώ, για παράδειγμα, μαγειρέψτε πατάτες με μανιτάρια και συκώτι. Η οικογένειά σας θα πει "ευχαριστώ!".

Για μια συνταγή όπως:
- μισό κιλό συκώτι
- μισό κιλό πατάτες
- κεφάλι κρεμμυδιού?
- ένα καρότο
- 200 γραμμάρια μανιτάρια?
- 2-3 κ.σ. κουταλιές της σούπας βούτυρο?
- μείγμα αλεσμένων πιπεριών - για γεύση.
- 4 γρ αλάτι.

29.01.2015

Κατσαρόλα κολοκυθάκια με τυρί σε διπλό μπόιλερ

Συστατικά:κολοκυθάκια, τυρί, ντομάτες, άνηθος, αυγά, γάλα, αλάτι

Τα πιάτα που μαγειρεύονται σε διπλό λέβητα είναι πολύ χρήσιμα. Η κατσαρόλα κολοκυθιού με τυρί και ντομάτες δεν αποτελεί εξαίρεση. Το μαγείρεμα δεν απαιτεί πολύ χρόνο και τα υλικά είναι απλά και οικονομικά. Φροντίστε να χρησιμοποιήσετε τις συμβουλές μαγειρικής μας και το βιβλίο μαγειρικής σας θα ανανεωθεί με μια άλλη συνταγή για ένα υπέροχο πιάτο.

Συστατικά:
- φρέσκα κολοκυθάκια - 0,5 ολόκληρα,
- ντοματίνια - 6-8 τεμ.,
- τυρί - 180 γραμμάρια,
- γάλα - 0,5 φλιτζάνια,
- αυγό κοτόπουλου - 3 τεμ.,
- άνηθος - 1 ματσάκι,
- αλάτι για γεύση.

Η εποχή των ψηφιακών τεχνολογιών έχει φέρει στη ζωή μας όχι μόνο έναν γρήγορο ρυθμό επίλυσης προβλημάτων, αλλά και πολλές συσκευές για την απλοποίηση και την επιτάχυνση των διαδικασιών σε όλους τους τομείς της ζωής. Δεν γλιτώνεις και μια τόσο σημαντική στιγμή όπως το μαγείρεμα.

Aerogrill, slow cooker, blender, bread maker... Αυτή η λίστα μπορεί να συνεχιστεί για πολύ καιρό. Αλλά είναι επίσης καλό εάν το φαγητό που παρασκευάζεται με τη βοήθεια της τεχνολογίας δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό. Σε αυτή την περίπτωση, αξίζει να αναφέρουμε το βαπόρι. Με τη βοήθειά του μπορείτε να μαγειρέψετε υγιεινά, πλούσια σε βιταμίνες και μικροστοιχεία, αλλά και νόστιμο φαγητό.

Ας δούμε πόσο δύσκολο είναι και να απαντήσουμε στην κύρια ερώτηση: πώς να μαγειρέψετε υγιεινά τρόφιμα σε διπλό λέβητα;

Βασικές αρχές εργασίας

Όπως αποδεικνύεται, η αρχή λειτουργίας του διπλού λέβητα ήταν γνωστή ακόμη και στους μακρινούς μας προγόνους. Ζώντας κοντά στις «θερμές» πηγές, οι πρόγονοι μαγείρευαν ψάρια, λαχανικά και φρούτα ακριβώς πάνω στις θερμαινόμενες πέτρες. Οι Κινέζοι, μέχρι σήμερα, έχουν διατηρήσει την παράδοση του ατμού, χρησιμοποιώντας βαθιά τηγάνια για αυτό.

Η αρχή λειτουργίας του ατμού περιέχεται στο μαγείρεμα του φαγητού απευθείας με ατμό. Οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν δύο τύπους διπλών λεβήτων:

• ηλεκτρικά - τροφοδοτείται από ηλεκτρική ενέργεια.
• ατμομάγειρες-τηγάνια ή ειδικά δοχεία που λειτουργούν απευθείας στη φωτιά (ηλεκτρικές εστίες ή γκαζιού).

Γιατί είναι χρήσιμο το βαπόρι;

Για να καταλάβετε πώς να μαγειρεύετε σωστά σε διπλό λέβητα, πρέπει πρώτα να βεβαιωθείτε για τα θετικά του χαρακτηριστικά. Τα κύρια πλεονεκτήματα του μαγειρέματος σε διπλό λέβητα είναι:

• διατήρηση χρήσιμων μικροστοιχείων και βιταμινών.
• εξαιρετικές γευστικές ιδιότητες μαγειρεμένων προϊόντων.
• κορεσμένο χρώμα?
• ολόκληρη μορφή?
• ορεκτική γεύση φαγητού.

Επιπλέον, τα τρόφιμα που μαγειρεύονται με ατμό δεν χρειάζεται να καρυκεύονται με επιπλέον λίπη - ηλίανθος ή βούτυρο - επομένως θεωρείται διαιτητικό. Η συνεχής χρήση τέτοιων τροφών θα έχει ευεργετική επίδραση σε ολόκληρο το σώμα.

Υπάρχει μια ολόκληρη λίστα προϊόντων που χάνουν εντελώς τις χρήσιμες ιδιότητές τους κατά τη διαδικασία θερμικής επεξεργασίας. Ένα από αυτά είναι το καστανό ρύζι. Η βιταμίνη Β1, η οποία είναι η κύρια αξία του προϊόντος, καταστρέφεται κατά το μαγείρεμα. Αλλά το μαγειρεμένο ρύζι σε διπλό λέβητα (πώς να μαγειρέψετε, διαβάστε παρακάτω) περιέχει ένα χρήσιμο στοιχείο στο σύνολό του.

Τι μπορεί να μαγειρευτεί στον ατμόπλοιο;

Πολλές νοικοκυρές ενδιαφέρονται όχι μόνο για το πώς να μαγειρέψουν σε διπλό λέβητα, αλλά και ποια προϊόντα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για αυτό; Η απάντηση είναι πολύ απλή: μπορείτε να μαγειρέψετε τα πάντα εκτός από αυγά και μανιτάρια. Αυτό οφείλεται στην τεχνολογία επεξεργασίας αυτών των προϊόντων. Περιλαμβάνει τη χρήση μεγάλης ποσότητας υγρού.

Ένας σημαντικός παράγοντας στο ζήτημα του τρόπου χρήσης ενός διπλού λέβητα ώστε τα προϊόντα να είναι νόστιμα και να διατηρούν το σχήμα τους είναι η φρεσκάδα τους. Μερικές φορές, μετά το άτμισμα, το φαγητό αποκτά μια μη ελκυστική εμφάνιση και η μυρωδιά και η γεύση αποθαρρύνουν κάθε επιθυμία να δοκιμάσετε νόστιμα. Αυτό οφείλεται στη χρήση μπαγιάτικων ή υπερώριμα λαχανικών και φρούτων. Επομένως, πριν το μαγείρεμα σε διπλό λέβητα, βεβαιωθείτε ότι η ποιότητα των τεμαχίων που χρησιμοποιούνται είναι εξαιρετική.

Αρκετά διακριτικά χαρακτηριστικά

Μειώνει σημαντικά τον χρόνο που αφιερώνεται στο μαγείρεμα. Επιπλέον, ο ηλεκτρικός ατμομάγειρας είναι εξοπλισμένος με ενσωματωμένο χρονόμετρο που θα σας ειδοποιήσει αμέσως για την ολοκλήρωση της διαδικασίας και θα αποτρέψει την αλλοίωση των τροφίμων.

1. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, τα προϊόντα δεν χρειάζεται να ανακατεύονται ή να αναποδογυρίζονται.
2. Ορισμένες συσκευές διαθέτουν ειδική λειτουργία ατμού. Σας επιτρέπει να μαγειρεύετε όχι ένα, αλλά πολλά πιάτα ταυτόχρονα.
3. Πριν από τη χρήση, διαβάστε τις οδηγίες για τον ατμόπλοιο. Στις περισσότερες περιπτώσεις, η συσκευή μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ταχεία απόψυξη για ψάρια ή κρέατα.
4. Τέλος, η κύρια συμβουλή που θα βοηθήσει στην εξοικονόμηση όχι μόνο των τροφίμων, αλλά και του ίδιου του ατμομάγειρα, είτε πρόκειται για ηλεκτρικό είτε για κανονικό τηγάνι. Πριν μαγειρέψετε σε διπλό λέβητα, βεβαιωθείτε ότι υπάρχει αρκετό υγρό σε αυτό. Δεν είναι απαραίτητη η χρήση νερού. Άλλωστε, υπάρχουν συνταγές που χρησιμοποιούν τσάι ή ακόμα και αλκοολούχα ποτά.

Τι γεύση έχει το φαγητό στον ατμό;

Πολλοί θα ενδιαφέρονται να μάθουν την απάντηση σε αυτή την ερώτηση. Η γεύση ενός τέτοιου φαγητού είναι ιδιαίτερα περίεργη για όσους έχουν ήδη ακούσει κάτι για τα οφέλη του φαγητού στον ατμό, αλλά ακόμα δεν έχουν καταφέρει να το μαγειρέψουν μόνοι τους στο σπίτι.

Λοιπόν, μη διστάσετε. Τα προϊόντα που μαγειρεύονται με ατμό είναι πιο ζουμερά. Επιπλέον, διατηρούν την αρχική γεύση και άρωμα. Όπως όλα τα καλά, συνηθίζεις γρήγορα σε τέτοιο φαγητό.

Ώρα για προετοιμασία

Πριν χρησιμοποιήσετε τον ατμόπλοιο, διαβάστε τους κανόνες χρήσης του. Χάρη σε αυτό, θα μάθετε για τα κύρια πλεονεκτήματά του, ένα από τα οποία είναι η ταχύτητα μαγειρέματος. Λόγω του γεγονότος ότι μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά διαφορετικά πιάτα ταυτόχρονα σε μια θαυματουργή συσκευή, ένας διπλός λέβητας θα σας εξοικονομήσει πολύ χρόνο. Και το ακόμη πιο απολαυστικό, τα γευστικά χαρακτηριστικά κάθε προϊόντος δεν αναμιγνύονται σε καμία περίπτωση με τα υπόλοιπα.

Μπορείτε να μαγειρέψετε σε διπλό λέβητα χωρίς να ανησυχείτε για την καύση του φαγητού. Απλώς τοποθετήστε προϊόντα σε αυτό, ορίστε την επιθυμητή λειτουργία και η συσκευή θα σας ειδοποιήσει για την ολοκλήρωση της διαδικασίας με ένα ηχητικό σήμα.

Για να μειώσετε τον χρόνο μαγειρέματος στον ατμό, κόψτε το φαγητό σε μικρότερα κομμάτια. Και επίσης προσπαθήστε να τα απλώσετε ελεύθερα στο δοχείο ώστε η επαφή μεταξύ τους να είναι ελάχιστη. Αυτό όχι μόνο θα επιταχύνει τη διαδικασία, αλλά θα σας επιτρέψει επίσης να διανέμετε ομοιόμορφα τον ατμό σε όλα τα προϊόντα.

Ποια είναι τα οφέλη του φαγητού στον ατμό;

Δεδομένων των τάσεων της μόδας, όλοι προσπαθούν για αρμονία και όμορφη σιλουέτα, ανεξάρτητα από το αν είστε άνδρας ή γυναίκα. Σε αυτή την περίπτωση, πάλι, θα είναι χρήσιμο το φαγητό στον ατμό. Πολλοί διατροφολόγοι συνιστούν τη δίαιτα με ατμό για απώλεια βάρους. Πράγματι, λόγω της πλούσιας σύνθεσης, είναι σε θέση να κορεστεί το σώμα με τις απαραίτητες βιταμίνες και μικροστοιχεία, ενώ δεν φορτώνει τη διαδικασία πέψης των τροφών. Επομένως:

• ο μεταβολισμός επιταχύνεται.
• βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος, των νυχιών, των μαλλιών.
• εμφανίζεται δύναμη και ενέργεια.
• η γενική κατάσταση του σώματος βελτιώνεται.

Ποιος χρειάζεται δίαιτα ατμού;

Οι περισσότεροι γιατροί συμφωνούν ότι το φαγητό που μαγειρεύεται σε διπλό λέβητα θα είναι χρήσιμο για όλους ανεξαιρέτως. Αλλά και πάλι υπάρχουν άνθρωποι για τους οποίους γίνεται απλά μια ανάγκη. Ας δούμε για ποιες ασθένειες το φαγητό στον ατμό θα είναι σωτηρία:

• παθολογίες του γαστρεντερικού σωλήνα (γαστρίτιδα, έλκη κ.λπ.)
• ασθένειες της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.
• αθηροσκλήρωση?
• αλλεργικές αντιδράσεις;
• υπέρβαρος.

Αξίζει ιδιαίτερα να δώσετε προσοχή στο φαγητό στον ατμό για μελλοντικές και πραγματικές μητέρες και ηλικιωμένους.

Ρύζι και λαχανικά

Θα χρειαστείτε: 1 κ.σ. ρύζι, νερό, κρεμμύδι, πιπεριά, καρότο, αλάτι, πιπέρι, μυρωδικά, λάδι.

1. Πρώτα πρέπει να πλύνετε το ρύζι.
2. Κόψτε την πιπεριά και το κρεμμύδι σε κύβους, τρίψτε τα καρότα στον τρίφτη.
3. Ρίξτε 2 φλιτζάνια νερό στο ειδικό δοχείο του ατμομάγειρα.
4. Μεταφέρετε το ρύζι σε ένθετο δημητριακών, αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε καλά.
5. Τοποθετήστε τα λαχανικά πάνω από το ρύζι.
6. Μαγειρέψτε 40-45 λεπτά.
7. Προσθέστε λάδι (βούτυρο ή ελιά) στο έτοιμο πιάτο και πασπαλίστε με μυρωδικά.

Καλή όρεξη!

Εάν ακολουθείτε έναν ενεργό τρόπο ζωής ή απλώς αναζητάτε μια πρόσθετη πηγή ενέργειας, δοκιμάστε φαγητό στον ατμό. Αναμφίβολα θα δείτε και θα εκπλαγείτε από τη στενή σχέση ανάμεσα στο φαγητό και τη γενική κατάσταση του οργανισμού. Αν και αυτό λέγεται σε κάθε γωνιά. Επιπλέον, το μαγείρεμα σε διπλό λέβητα θα σας εξοικονομήσει πολύ χρόνο. Πειραματιστείτε και να είστε υγιείς!

Διαιτητικά γεύματα στον ατμό σε διπλό λέβητα θα σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος εύκολα και με γούστο. Δείτε τη συλλογή μας με εύκολες συνταγές βήμα προς βήμα.

Η σωστή διατροφή όταν χάνετε βάρος είναι το κλειδί της επιτυχίας, επομένως πρέπει να παρακολουθείτε προσεκτικά τι τρώτε. Τα διαιτητικά πιάτα στον ατμό είναι χρήσιμα, αφού δεν χρησιμοποιείται μεγάλη ποσότητα λίπους στην παρασκευή τους. Τα προϊόντα με τέτοια θερμική επεξεργασία διατηρούν όλα τα ιχνοστοιχεία και τις βιταμίνες. Εάν δεν έχετε διπλό λέβητα, αντικαταστήστε τον με ένα απλό σχέδιο που αποτελείται από ένα εμαγιέ τρυπητό και μια κατσαρόλα με κατάλληλο καπάκι.

Συνταγές για σωστή διατροφή και απώλεια βάρους

Εάν σκέφτεστε πώς να χάσετε βάρος, ξεκινώντας να κάνετε ένα μενού, μάθετε αυτόν τον κανόνα: δεν πρέπει να τρώτε πολλά μπαχαρικά. Μουστάρδα, βασιλικός, αλάτι, άνηθος, μαύρο πιπέρι και σκόρδο σας ανοίγουν την όρεξη. Δεν έχουν όλα τα πιάτα διατροφής στον ατμό ακριβείς συνταγές μαγειρέματος - στην πράξη, τα μοντέλα ατμού διαφέρουν ως προς τα σχεδιαστικά χαρακτηριστικά, επομένως η συνταγή πρέπει να προσαρμοστεί στις δυνατότητες της υπάρχουσας μονάδας κουζίνας.

Διαιτητικά πιάτα με κρέας

Το μεσημεριανό είναι το πιο σημαντικό γεύμα. Το κρέας σε αυτή την περίπτωση θα ήταν κατάλληλο. Δοκιμάστε να πειραματιστείτε με κοτόπουλο, κεφτεδάκια κ.λπ. Αν θέλετε να μαγειρέψετε ένα διαιτητικό πιάτο για ένα ζευγάρι, χρησιμοποιήστε την παρακάτω συνταγή για παϊδάκια. Μπορείτε να το φτιάξετε σε μισή ώρα. Το κρέας πρέπει πρώτα να μαριναριστεί καλά. Το τελικό προϊόν έχει περιεκτικότητα σε θερμίδες 228,55 kcal και ο διπλός λέβητας διατηρεί όλα τα θρεπτικά συστατικά.

Μπριζολάκια για ζευγάρι

Συστατικά:

• καρυκεύματα και μπαχαρικά?
• σάλτσα σόγιας - 150 ml;
• σκόρδο - δύο σκελίδες?
• χοιρινό κρέας - 300 g;
• σκληρό τυρί - 100 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμάχιο?
• ντομάτα και πάπρικα - 1 το καθένα.

Συνταγή

1. Σε ένα βαθύ μπολ ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, ψιλοκόβουμε το σκόρδο και προσθέτουμε τα μπαχαρικά. Ανακατέψτε τα πάντα, ζυμώστε λίγο, ώστε να εμφανιστεί ένα υγρό.
2. Κόβουμε το κρέας σε μπριζόλες, το πάχος τους να μην ξεπερνά τα 5 χλστ. Χωρίς να χτυπήσετε, απλώστε τις στρώσεις του κρέατος πάνω από το σκόρδο και τα κρεμμύδια.
3. Περιχύνουμε το πιάτο με σάλτσα σόγιας, ανακατεύουμε το περιεχόμενο του δοχείου, το σκεπάζουμε με μεμβράνη, το βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.
4. Τοποθετούμε τις φέτες του κρέατος σε διπλό μπόιλερ στο κάτω επίπεδο. Καλύψτε κάθε μπριζόλα με μερικές φέτες πιπεριάς και προσθέστε μια φέτα ντομάτα. Πασπαλίζουμε τις μπριζόλες με τριμμένο τυρί. Μαγείρεμα 20-30 λεπτά.

Νόστιμα πιάτα λαχανικών σε διπλό λέβητα

Η διαιτητική κουζίνα περιλαμβάνει επίσης κυρίως πιάτα, τα οποία μπορεί να είναι απλά, υγιεινά, αλλά ταυτόχρονα ζουμερά και τρυφερά. Ένα εξαιρετικό παράδειγμα συνταγής διατροφής στον ατμό είναι το στιφάδο λαχανικών με ντομάτες, γλυκές πιπεριές και μελιτζάνες. Η ενεργειακή του αξία είναι 57,3 kcal. Μπορείτε να μαγειρέψετε λάχανο ή παντζάρια με τον ίδιο τρόπο, θα βρείτε οδηγίες βήμα προς βήμα για τη δημιουργία αυτών των πιάτων παρακάτω. Αυτές οι δύο συνταγές είναι χαμηλές σε θερμίδες: η ενεργειακή τους αξία είναι 21 και 40 kcal.

στιφάδο λαχανικών στον ατμό

Συστατικά:

• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• ντομάτες - 2 τεμάχια?
• μελιτζάνα - 1 τεμάχιο?
• γλυκό πιπέρι - τρεις λοβούς?
• πατάτες - 4 κόνδυλοι?
• άνηθο ή μαϊντανό?
• βασιλικός;
• άλας;
• φυτικό λάδι.

Συνταγή:

1. Κόβουμε τα λαχανικά: τις ντομάτες, τις μελιτζάνες και τις πατάτες - σε κύβους, το σκόρδο - σε μικρά κομμάτια, το πιπέρι - σε μισούς δακτυλίους.
2. Ρίξτε νερό στη δεξαμενή του ατμού.
3. Βάζουμε τα υλικά σε στρώσεις: κάτω - πατάτες, μετά - μελιτζάνες, μετά από αυτές - μια στρώση πιπέρι, μετά σκόρδο και τέλος - ντομάτες.
4. Τοποθετούμε το μπολ στη βάση του ατμομάγειρα, σκεπάζουμε με ένα καπάκι.
5. Ανάβουμε το χρονόμετρο για 25 λεπτά.
6. Αλατίστε την έτοιμη γαστρονομική απόλαυση λαχανικών, πασπαλίστε με λάδι από πάνω.
7. Απλώνουμε το στιφάδο σε πιάτα, διακοσμούμε με μυρωδικά.

λάχανο στον ατμό

Συστατικά:

• κεφάλι λάχανου?
• ζάχαρη;
• πιπέρι;
• άλας;
• κύμινο;
• ξύδι;
• πιπεριά.

1. Πλένουμε το κεφάλι του λάχανου, αφαιρούμε τα πάνω φύλλα, ψιλοκόβουμε.
2. Σε μια μικρή κατσαρόλα ανακατεύουμε τη ζάχαρη, το πιπέρι, το αλάτι, το κύμινο, το νερό και το ξύδι. Βράζουμε για περίπου 4 λεπτά, αποσύρουμε από τη φωτιά.
3. Κόβουμε την πιπεριά σε φέτες, τη βάζουμε σε διπλό μπόιλερ μαζί με το λάχανο που έχουμε ετοιμάσει προηγουμένως. Φέρνουμε το πιάτο σε ετοιμότητα.

Παντζάρια μαγειρεμένα στον ατμό

Συστατικά:

• παντζάρι;
• μπαχαρικά.

Για να μαγειρέψετε παντζάρια σε διπλό λέβητα, ακολουθήστε αυτή τη συνταγή:

1. Ρίξτε νερό στον ατμόπλοιο.
2. Πλένουμε τα παντζάρια με τρεχούμενο νερό, κόβουμε τις "ουρές" και τις προεξέχουσες κορυφές.
3. Βάζουμε το λαχανικό στο μπολ του διπλού λέβητα. Μαγείρεμα. Ο χρόνος διαδικασίας εξαρτάται από την ποικιλία των λαχανικών.

Συνταγές για τυρόπηγμα

Όταν συντάσσετε ένα μενού διατροφής για κάθε μέρα, προσθέστε ποικιλία στη διατροφή σας προσθέτοντας πιάτα με τυρί cottage σε αυτό. Η πιο γνωστή συνταγή για τυρόπηγμα είναι η κατσαρόλα. Τέτοια πιάτα διατροφής στον ατμό σας επιτρέπουν να χάσετε γρήγορα αυτά τα περιττά κιλά. Αν και η ενεργειακή του αξία είναι 144,9 θερμίδες, χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά του σε πρωτεΐνες, θα αναζωογονηθείτε για πολύ καιρό με ένα τόσο πλούσιο πρωινό.

Κατσαρόλα στον ατμό

Συστατικά:

• μήλο - 1 τεμάχιο?
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας?
• σιμιγδάλι - 1,5 κουταλιές της σούπας?
• αυγό - 1 τεμάχιο?
• γάλα - 4 κουταλιές της σούπας?
• τυρί cottage - 250 g

Μαγείρεμα:

1. Χτυπάμε με ένα μπλέντερ το τυρί κότατζ και το γάλα.
2. Ξεχωριστά, κάνουμε παρόμοια δράση με ζάχαρη και ένα αυγό.
3. Ανακατεύουμε τη μάζα τυροπήγματος με ένα χτυπημένο αυγό, προσθέτουμε το σιμιγδάλι.
4. Περιμένουμε περίπου 30 λεπτά, το σιμιγδάλι πρέπει να φουσκώσει.
5. Προσθέστε τριμμένο μήλο.
6. Ανακατεύουμε τα πάντα.
7. Λιπάνετε τα πιάτα με βούτυρο. Γεμίστε το με τυρόπηγμα. Το στέλνουμε στον ατμόπλοιο για 30 λεπτά.
8. Η κατσαρόλα για τυρόπηγμα είναι εντελώς έτοιμη.

Πιάτα με μανιτάρια με λίγες θερμίδες

Οι συνταγές για απώλεια βάρους μπορεί να περιλαμβάνουν εντελώς διαφορετικά τρόφιμα. Τα μανιτάρια δεν αποτελούν εξαίρεση. Όταν προετοιμαστεί σωστά, αυτό το προϊόν θεωρείται διαιτητικό. Οι αποτελεσματικές δίαιτες δεν απαγορεύουν τη συμπερίληψη μανιταριών στον ατμό στη διατροφή. Προσπαθήστε να μαγειρέψετε για δείπνο ένα πιάτο που συνήθως σερβίρεται ως κύριο πιάτο. Η συνταγή είναι για 2 μερίδες των 246 θερμίδων.

Μανιτάρια για ζευγάρι

Συστατικά:

• μανιτάρια?
• λάδι;
• γάλα;
• πάπρικα;
• πράσινο μπιζέλι.

Μαγείρεμα:

1. Τα μανιτάρια μου κάτω από τρεχούμενο νερό, βάλτε σε διπλό μπόιλερ.
2. Προσθέστε το βούτυρο, το γάλα και την πάπρικα από πάνω.
3. Κλείνουμε το καπάκι. Ρυθμίστε το χρονόμετρο για 15 - 20 λεπτά.
4. Στο τέλος του τελευταίου σταδίου, ανοίξτε το καπάκι, προσθέστε τον αρακά.
5. Ρυθμίστε ένα χρονόμετρο για 5 λεπτά.
6. Ανακατεύουμε τα πάντα. Προσθέστε πιπέρι και αλάτι κατά βούληση. Ετοιμος.

Πιάτα με ψάρι

Όποια δίαιτα κι αν επιλέξετε, τα γεύματα με βάση τα ψάρια θα πρέπει να καταναλώνονται τουλάχιστον κάθε 7 ημέρες. Αυτό πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά τη σύνταξη του μενού για την εβδομάδα. Το πιάτο διατροφής στον ατμό που περιγράφεται παρακάτω είναι κατάλληλο τόσο για μεσημεριανό γεύμα όσο και για βραδινό. Για παράδειγμα, μαγειρέψτε λαβράκι σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Οι γιατροί συνιστούν να τρώτε ψάρια στον ατμό εάν υποφέρει το πάγκρεας. Αν αναρωτιέστε πώς να χάσετε βάρος, αυτή η απλή σπιτική γαστρονομική λύση μπορεί να σας βοηθήσει, επειδή η περιεκτικότητα σε θερμίδες τέτοιων ψαριών είναι μόνο 107,43 kcal.

Πέρκα για ζευγάρι

Συστατικά:

• πέρκα;
• μπαχαρικά;
• χυμό λεμονιού.

1. Καθαρίζουμε και μετά πλένουμε τα ψάρια.
2. Απλώστε σε αλουμινόχαρτο. Πασπαλίζουμε με μπαχαρικά και αλάτι. Ραντίζουμε με χυμό λεμονιού.
3. Τυλίξτε την πέρκα σε αλουμινόχαρτο. Μαγείρεμα με χύτρα ταχύτητας - λειτουργία "Porridge".
4. Το έτοιμο πιάτο είναι κατάλληλο ως ορεκτικό για οποιοδήποτε συνοδευτικό.

Kashi

Το πιο διάσημο πιάτο διαίτης στον ατμό είναι το πλιγούρι βρώμης. Παρακάτω είναι μια συνταγή για μαγείρεμα με διπλό λέβητα. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος είναι 88 kcal. Το πιάτο είναι τέλειο τόσο για πρωινό όσο και για μεσημεριανό. Τα αποξηραμένα φρούτα ή οι ξηροί καρποί που προστίθενται στη γεύση θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο χυλό. Αυτό το πλιγούρι βρώμης είναι νόστιμο και θρεπτικό. Δοκιμάστε το με την παρακάτω συνταγή.

Πλιγούρι βρώμης σε ατμομάγειρα

Συστατικά:

• πλιγούρι βρώμης;
• γάλα;
• αποξηραμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς.

Μαγείρεμα:

1. Σε ένα μπολ βάζουμε πλιγούρι, κόκκους καλαμποκιού και το γεμίζουμε με νερό.
2. Προσθέστε 1 ποτήρι γάλα, ανακατέψτε.
3. Τοποθετήστε το μπολ στον ατμομάγειρα. Ρυθμίστε το χρόνο στα 30 λεπτά.
4. Στο τέλος της περιόδου προσθέτουμε 1 ποτήρι γάλα. Ανακατεύουμε το περιεχόμενο του δοχείου και ψήνουμε το χυλό για άλλα 5 λεπτά.
5. Πασπαλίστε το έτοιμο πιάτο με σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, μήλα ή ξηρούς καρπούς.

Συνταγές για γεύματα διατροφής για παιδιά σε διπλό λέβητα

Η υγεία ενός παιδιού είναι η βασική προϋπόθεση για την αρμονική του ανάπτυξη, και ως εκ τούτου η σωστή διατροφή για κάθε μητέρα πρέπει να είναι η βάση για το μαγείρεμα. Ένα παιδί μπορεί να μαγειρέψει σε διπλό μπόιλερ με τη μητέρα του ή ακόμα και μόνο του, κάτι που θα βοηθήσει πολύ στην πορεία προς μια υγιεινή διατροφή. Προσκαλέστε τα παιδιά σας να μαγειρέψουν μαζί σας μπιφτέκια, κολοκυθάκια ή κολοκύθα. Όχι μόνο τα παιδιά, αλλά όλη η οικογένεια θα είναι ικανοποιημένη με τέτοια πιάτα.

Κοτολέτες μοσχαριού

Είναι πιθανό να χάσετε βάρος στο σπίτι, ακόμη και τρώγοντας πιάτα με κρέας, αν τα μαγειρέψετε με ιδιαίτερο τρόπο. Οι κοτολέτες στον ατμό είναι απίστευτα τρυφερές. Το διαιτητικό μαγείρεμα απαιτεί τη μέγιστη μείωση της κατανάλωσης λαδιού, αλλά μην ανησυχείτε, εδώ είναι μόνο 2 κουταλιές της σούπας. Εάν το συκώτι σας υποφέρει, τα μπιφτέκια μπορούν να αποτελέσουν εξαιρετική βάση για σωστή διατροφή. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος είναι 260 kcal.

Κοτολέτες ατμού

Συστατικά:

• ωμό βοδινό κρέας - 200 g.
• γάλα;
• κρεμμύδι;
• νιφάδες βρώμης;
• σκόρδο - 3 σκελίδες?
• ελαιόλαδο;
• τριμμένο πιπέρι;
• άλας.

Μαγείρεμα:

1. Ρίξτε το πλιγούρι σε ένα μπολ.
2. Ζεσταίνουμε το νερό με ένα βραστήρα, ρίχνουμε τις νιφάδες με βραστό νερό.
3. Καλύψτε το μπολ με ένα καπάκι. Αφήνουμε τις νιφάδες στον ατμό.
4. Πλένουμε το ωμό μοσχάρι, το ελευθερώνουμε από τις φλέβες. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια, κάνουμε κιμά.
5. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το πλένουμε με κρύο νερό, το στέλνουμε στον μύλο κρέατος.
6. Καθαρίζουμε το σκόρδο. Αλέθουμε.
7. Ο κιμάς σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε με το σκόρδο και τα κρεμμύδια.
8. Το πλιγούρι πρέπει να έχει φουσκώσει, να έχει κρυώσει και να έχει μαλακώσει. Στραγγίζουμε το περιττό νερό, τοποθετούμε τις νιφάδες σε ένα δοχείο με κιμά.
9. Ζεσταίνουμε το γάλα, προσθέτουμε στα υπόλοιπα συστατικά. Περιχύνουμε ελαφρά με λάδι, αλατοπιπερώνουμε. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά.
10. Φτιάχνουμε κοτολέτες, τις βάζουμε σε ένα μπολ, σκεπάζουμε. 25 λεπτά αναμονή για ετοιμότητα.
11. Παίρνουμε κεφτεδάκια. Τα σερβίρουμε ζεστά στο τραπέζι, με συνοδευτικό.

Τι να μαγειρέψετε από κολοκυθάκια

Η γεύση του κολοκυθιού ταιριάζει πολύ με το τυρί. Μια εύκολη συνταγή θα σας βοηθήσει να συνδυάσετε αυτά τα δύο προϊόντα. Πριν μαγειρέψετε, ρίξτε μια ματιά στη φωτογραφία του. Φαίνεται απίστευτα ορεκτικό, αν και η περιεκτικότητα σε θερμίδες τέτοιων κολοκυθιών είναι πολύ χαμηλή - μόνο 24 kcal. Μαγειρέψτε τα όταν υπάρχει πολύ λίγος χρόνος και θέλετε να εκπλήξετε την οικογένειά σας. Η γεύση του πιάτου είναι ασυνήθιστα τρυφερή και το άρωμα θα διεγείρει αμέσως την όρεξη.

Κολοκυθάκια στον ατμό με τυρί

Συστατικά:

• ένα μέτριο κολοκυθάκι?
• 100-150 g σκληρού τυριού.
• αλάτι και μπαχαρικά.

Μαγείρεμα:

1. Αφαιρούμε τη φλούδα από τα κολοκυθάκια, τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.
2. Ρίξτε 2 φλιτζάνια νερό στο μπολ του ατμομάγειρα. Ρυθμίστε το για μαγείρεμα.
3. Σε ένα μπολ βάζουμε τα ψιλοκομμένα κολοκυθάκια.
4. Πασπαλίζουμε το πιάτο με μπαχαρικά, πιπέρι και αλάτι.
5. Πασπαλίζουμε από πάνω τριμμένο τυρί.
6. Άνοιξε το ατμόπλοιο. Ψήνουμε το πιάτο για 20 λεπτά.
7. Ετοιμος. Ως συνοδευτικό, ταιριάζουν αυγά ομελέτα ή ζυμαρικά.

Αυτό είναι ένα πολύ χρήσιμο προϊόν για απώλεια βάρους, έχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα. Πόσες φορές έχετε μαγειρέψει μια κολοκύθα για ένα παιδί και το αρνήθηκε; Προσπαθήστε να ευχαριστήσετε το παιδί σας με ένα νέο αριστούργημα κολοκύθας. Αναζητώντας συνταγές για διπλό λέβητα, δεν μπορείτε να προσπεράσετε την κατσαρόλα κολοκύθας με τυρί. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος είναι 28 kcal, επομένως δεν θα μπορείτε να γίνετε καλύτεροι από τέτοια τρόφιμα.

Συστατικά:

• κολοκύθι;
• αυγά;
• γάλα;
• μπαχαρικά.

Μαγείρεμα:

1. Καθαρίζουμε την κολοκύθα από το δέρμα, αλέθουμε στον τρίφτη.
2. Αναμένουμε 15 λεπτά. Πιέστε την περίσσεια υγρού.
3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, ψιλοκόβουμε.
4. Αφήστε τον ατμόπλοιο να ζεσταθεί. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσαφένια απόχρωση.
5. Τρίβουμε το τυρί στον τρίφτη (50 γρ.).
6. Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, ρίχνουμε το γάλα και χτυπάμε καλά το μείγμα.
7. Προσθέστε λίγο μοσχοκάρυδο.
8. Συνδυάζουμε τριμμένη κολοκύθα με τηγανητά κρεμμύδια, μείγμα αυγών, τριμμένο τυρί.
9. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
10. Βάζουμε το πιάτο σε φορμάκια. Ψήνουμε σε διπλό μπολ για μισή ώρα.

Πώς να μαγειρέψετε φαγητό στον ατμό χωρίς ατμομάγειρα

Η δίαιτα γίνεται ολοένα και πιο διαδεδομένη. Το φαγητό στον ατμό είναι αναπόσπαστο μέρος μιας τέτοιας δίαιτας, αλλά δεν έχει κάθε νοικοκυρά ηλεκτρονικό ατμομάγειρα. Για να το αντικαταστήσετε:

• Καλύπτουμε το ταψί του επιθυμητού μεγέθους με γάζα, η οποία πρέπει να έχει πολλές στρώσεις.
• Στερεώστε με ασφάλεια τις άκρες της τυρόπανας και κρύψτε το μέσα στο ταψί.
• Καλύψτε το δοχείο με καπάκι κατάλληλου μεγέθους.

Εάν δεν υπάρχει γάζα, χρησιμοποιήστε δύο ταψιά διαφορετικής διαμέτρου. Έτσι, μπορείτε να μαγειρέψετε ψάρια, λαχανικά (για παράδειγμα, καρότα) ή κεφτεδάκια:

• Τα βάζουμε σε μια μικρή κατσαρόλα, σκεπάζουμε με νερό.
• Βράζουμε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα, τοποθετούμε ένα μικρότερο δοχείο στην κορυφή.
• Καλύψτε τα πάντα με ένα καπάκι και μαγειρέψτε το επιλεγμένο πιάτο.

Συνταγές βίντεο για διαιτητικές τροφές

Ακολουθούν υγιεινά πιάτα στον ατμό. Οι συνταγές προσφέρονται με τη μορφή λεπτομερών βίντεο με οδηγίες βήμα προς βήμα. Όλα τα πιάτα ετοιμάζονται εύκολα και κάθε νοικοκυρά μπορεί να τα φτιάξει στην κουζίνα του σπιτιού της. Συμπεριλαμβάνοντας τέτοιες συνταγές στο σωστό διατροφικό σας σύστημα, θα είστε πάντα σε εξαιρετική φυσική κατάσταση και θα ενισχύετε το ανοσοποιητικό σας σύστημα.

Πώς να μαγειρέψετε μια ομελέτα στον ατμό

μπακαλιάρος μαγειρικής

Κέικ ψαριού στον ατμό και ρύζι σε αργή κουζίνα

Ο ατμομάγειρας είναι μια απαραίτητη συσκευή κουζίνας για όσους θέλουν να χάσουν βάρος. Τα πιάτα που παρασκευάζονται σε αυτό από λαχανικά, κρέας ή ψάρι περιέχουν τη μέγιστη ποσότητα χρήσιμων ουσιών και ελάχιστα επιβλαβή λίπη, γεγονός που συμβάλλει στη γρήγορη και ανώδυνη απώλεια βάρους. Συχνά όσοι έχουν αγοράσει διπλό λέβητα το βάζουν στην άκρη λόγω άγνοιας της όλης ποικιλίας νόστιμων συνταγών και της τεχνολογίας μαγειρέματος.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για νόστιμα πιάτα στον ατμό κατάλληλα για απώλεια βάρους. Μαγειρεύοντας σε αυτό, μπορείτε όχι μόνο να βελτιώσετε την υγεία σας και να χάσετε βάρος, αλλά και να εξοικονομήσετε σημαντικά χρόνο για άλλα πράγματα. Το φαγητό στον ατμό μαγειρεύεται πολύ γρήγορα γιατί ο ατμός είναι πιο καυτός από το κανονικό βραστό νερό. Χρειάζονται μόνο λίγα λεπτά για να φέρουν τα λαχανικά σε ετοιμότητα, έτσι ώστε όλες οι βιταμίνες και τα ιχνοστοιχεία να διατηρούνται σε αυτά.

Οφέλη από ένα ατμόπλοιο

Ο ατμομάγειρας έχει επίσης το πλεονέκτημα ότι μπορεί να μαγειρέψει έως και τρία πιάτα ταυτόχρονα. Τα πιάτα στον ατμό έχουν πλούσια φυσική γεύση, γιατί δεν βράζουν στο νερό και διατηρούν όλες τις αρχικές τους ιδιότητες. Τα άτομα που πάσχουν από διαταραχές του γαστρεντερικού σωλήνα μπορούν να μαγειρέψουν οτιδήποτε σε διπλό λέβητα, η απουσία λίπους κάνει το φαγητό στον ατμό πολύ εύκολα εύπεπτο.

Για απώλεια βάρους, πολλές συνταγές για διπλό λέβητα είναι κατάλληλες. Μπορεί να μαγειρέψει τόσο πιάτα με κρέας και ψάρι, όσο και ελαφριά και με λίγες θερμίδες επιδόρπια. Ταυτόχρονα, τα προϊόντα κρέατος μπορούν να στρωθούν ταυτόχρονα με λαχανικά και δημητριακά, ώστε να κορεστούν με μυρωδιά και να γίνουν ακόμα πιο νόστιμα. Ακόμη και μετά την επίτευξη του επιθυμητού αποτελέσματος στην απώλεια βάρους, μπορείτε να συνεχίσετε να μαγειρεύετε σε διπλό λέβητα σε συνεχή βάση για να εδραιώσετε την επιτυχία και να αποφύγετε την επιστροφή των περιττών κιλών. Παρακάτω θα παρουσιαστούν πολλές νόστιμες και υγιεινές συνταγές που θα κάνουν τη διαδικασία απώλειας βάρους εύκολη και ευχάριστη.

Χοιρινό βραστό στον ατμό

Κατά την προετοιμασία οποιωνδήποτε πιάτων, πρέπει να θυμάστε ότι τα λιπαρά τρόφιμα πρέπει να αποφεύγονται για απώλεια βάρους. Τα λιπαρά κρέατα αντικαθίστανται με άπαχα και διαιτητικά. Έτσι, σε αυτή τη συνταγή, χρησιμοποιείται νεαρό μοσχαρίσιο κρέας, η χρήση χοιρινού κρέατος είναι ανεπιθύμητη. Έτσι, για να μαγειρέψετε ζαμπόν χρειάζεστε:

• 5 κιλά τρυφερό μοσχαράκι
• 2 μεγάλες σκελίδες νεαρό σκόρδο
• 1 μικρό καρότο
• μια πρέζα αλάτι και μπαχαρικά για γεύση

Κόψτε τα λαχανικά σε κομμάτια. Σκουπίστε το πλυμένο κρέας με μια χαρτοπετσέτα και πασπαλίστε το με αλάτι και μπαχαρικά και στη συνέχεια γεμίστε το με φέτες σκόρδου και καρότα. Δένουμε το κρέας με φυσική κλωστή, το τυλίγουμε σε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου και το αφήνουμε σε διπλό μπόιλερ για μία ώρα. Αυτό το πιάτο ταιριάζει πολύ με λαχανικά στον ατμό.

Παστορμά φιλέτο γαλοπούλας

Τα γεύματα στον ατμό για απώλεια βάρους έχουν το πλεονέκτημα ότι οι συνταγές τους μπορούν να μειώσουν τη συνολική περιεκτικότητα σε θερμίδες των τροφίμων. Μια γαλοπούλα διαίτης θα γίνει ακόμα πιο χρήσιμη όταν μαγειρευτεί στον ατμό.

Για έναν νόστιμο πάστορα, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

• 350 γρ φιλέτο γαλοπούλας
• 2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο
• 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι
• 2 καυτερές πιπεριές
• 1 αγ. μεγάλο. ξηρό κάρυ

Το φιλέτο γαλοπούλας πρέπει να διατηρηθεί για δύο ώρες σε αλατόνερο. Ανακατέψτε την καυτερή πιπεριά και το κάρυ με φυτικό λάδι για να αποκτήσετε ομοιόμορφη σύσταση. Βάλτε ψιλοκομμένο σκόρδο μέσα στο φιλέτο, η εσωτερική επιφάνεια πρέπει επίσης να αλειφθεί με αλάτι. Καλύψτε το φιλέτο με ένα μείγμα από κάρυ και βούτυρο, στη συνέχεια βάλτε το σε διπλό βραστήρα και μαγειρέψτε για 40 λεπτά.

Πασπαλίζουμε με άνηθο και μαϊντανό πριν σερβίρουμε.

Αυτή η συνταγή είναι πολύ νόστιμη και αρκετά φθηνή. Για αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα έτοιμο φιλέτο από το κατάστημα ή μπορείτε να διαχωρίσετε ανεξάρτητα τα απαραίτητα μέρη από το σφάγιο κοτόπουλου. Για την προετοιμασία του είναι απαραίτητο:

• 4 φιλέτα κοτόπουλου
• 1 αγ. μεγάλο. φυσικό μηλόξυδο
• 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι
• μπαχαρικά για γεύση

Το φιλέτο πρέπει να κοπεί στις ίνες του κρέατος. Το ξύδι, το λάδι και τα μπαχαρικά πρέπει να αναμειγνύονται και να βυθίζονται σε φιλέτα μαριναρίσματος. Μια ώρα αργότερα, το κρέας απλώνεται σε διπλό λέβητα και διατηρείται σε αυτό για 25 λεπτά.

Φιλέτο ψαριού

Για αυτή τη συνταγή, το φιλέτο οποιουδήποτε ψαριού χωρίς κόκαλα είναι κατάλληλο, αν και εξακολουθεί να συνιστάται η λήψη ενός μη κατεψυγμένου προϊόντος. Διατηρεί περισσότερες χρήσιμες ουσίες και η γεύση του δεν συγκρίνεται με ένα κατεψυγμένο ημικατεργασμένο προϊόν. Για ψάρια στον ατμό, πρέπει να πάρετε:

• 5 κιλά φιλέτο ψαριού
• 2 μεγάλες γλυκές πιπεριές
• 10 πράσινες ελιές
• 2 μικρά κρεμμύδια
• 1 κουτ αλεσμένο κύμινο
• 2 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι
• βότανα για γεύση

Πλύνετε το φιλέτο κάτω από τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Κόβουμε την πιπεριά σε ροδέλες, τις ελιές σε ροδέλες και το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια. Τρίβουμε το ψάρι με το κύμινο, το τυλίγουμε σε αλεύρι ανακατεμένο με αλάτι και βράζουμε σε διπλό μπολ για ένα τέταρτο της ώρας, μετά βάζουμε λαχανικά πάνω από το φιλέτο και το αφήνουμε στον ατμό για άλλα 15 λεπτά. Το πιάτο σερβίρεται καλύτερα ζεστό.

Πέρκα λούτσων με σάλτσα πορτοκαλιού

Η συνταγή για θαλάσσιο ζαχαρωτό με σάλτσα πορτοκαλιού είναι και απλή και πολύ σοφιστικέ. Αυτό το πιάτο δεν είναι μόνο ιδανικό για διαιτητικές τροφές και απώλεια βάρους, μπορεί να μπει και στο γιορτινό τραπέζι. Για το μαγείρεμα πρέπει να πάρετε:

• 600 γρ πέρκα τούρνα
• 2 πορτοκάλια μεσαίου μεγέθους
• 1 ποτήρι λευκό κρασί χωρίς ζάχαρη
• λίγα φρέσκα κρεμμυδάκια
• 200 γρ γαρίδες καθαρισμένες
• μπαχαρικά για γεύση

Πλένουμε καλά τα πορτοκάλια και τα περιχύνουμε με βραστό νερό, αφαιρούμε το ξύσμα από τη φλούδα. Στύψτε το χυμό πορτοκαλιού, ψιλοκόψτε το πράσινο κρεμμύδι. Πέρκα από θαλάσσιο λούτσο κόβουμε σε μετάλλια και πασπαλίζουμε με μπαχαρικά. Σε ένα τηγάνι βάζουμε το κρεμμύδι και το κρασί και ζεσταίνουμε μέχρι να εξατμιστούν σχεδόν τελείως τα υγρά.

Τούρνα, το χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού τα βάζουμε σε διπλό μπόιλερ και τον ατμούς για ένα τέταρτο της ώρας. 10 λεπτά μετά την έναρξη του μαγειρέματος για την πέρκα, προσθέστε τις καλά πλυμένες γαρίδες. Ανακατέψτε τον χυμό που απελευθερώνεται κατά τη διαδικασία μαγειρέματος με μαγειρεμένα κρεμμύδια και μυρωδικά για γεύση. Σερβίρουμε σε επίπεδα πιάτα, στρώνοντας τις γαρίδες γύρω από το ψάρι και περιχύνοντας τη σάλτσα.

Πέρκα με λαχανικά

Αυτό το πιάτο είναι ένα πλήρες δείπνο για όσους θέλουν να χάσουν βάρος, γιατί περιέχει όλα τα απαραίτητα ιχνοστοιχεία. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να πάρετε:

• 4 λαβράκια
• φρέσκο ​​τζίντζερ
• 8 μέτριες πατάτες
• 1 κιλό κολοκυθάκια
• 3 μικρά καρότα
• 4 φέτες λεμονιού
• μπαχαρικά για γεύση

Τα λαχανικά πρέπει να κόβονται σε μεσαίου μεγέθους φέτες. Ξεπλύνετε καλά την πέρκα και χτυπήστε ελαφρά. Πασπαλίστε το ψάρι με μπαχαρικά, βάλτε μια φέτα λεμόνι μέσα στο σφάγιο. Κρατάμε τα λαχανικά για λίγο σε ένα τηγάνι με καυτό λάδι, τα βάζουμε σε διπλό μπολ και αλατίζουμε και τα πασπαλίζουμε με μπαχαρικά. Βάλτε πέρκες στα λαχανικά και βράστε στον ατμό για έως και μισή ώρα. Ο βαθμός ετοιμότητας των ψαριών καθορίζεται από τη δυνατότητα διαχωρισμού από τα οστά, εάν δεν χωρίζονται, πρέπει να κρατήσετε λίγο περισσότερο. Το πιάτο που προκύπτει είναι μια καλή επιλογή για όσους θέλουν να χάσουν βάρος.

Κολοκυθάκια στον ατμό

Ένα από τα πιο χρήσιμα μέσα για την απώλεια βάρους είναι τα λαχανικά μαγειρεμένα σε διπλό λέβητα σύμφωνα με μια μεγάλη ποικιλία συνταγών. Τα κολοκυθάκια περιέχουν μεγάλη ποσότητα χαλκού, ο οποίος όχι μόνο βελτιώνει τον μεταβολισμό, ευνοεί την απώλεια βάρους, αλλά και χαρίζει ομορφιά στα μαλλιά και τα νύχια. Για την πιο απλή συνταγή με κολοκυθάκια χρειάζεστε:

• 1 κιλό κολοκυθάκια
• 1 μέτριο λεμόνι
• 3 σκελίδες σκόρδο
• μερικά κλωνάρια άνηθο και μαϊντανό
• 6 τέχνη. μεγάλο. φυτικό λάδι
• μπαχαρικά

Τα κολοκυθάκια κόβονται κατά μήκος, σε μακριές λωρίδες και μπαίνουν σε διπλό μπολ. Περάστε τις σκελίδες σκόρδου από μια πρέσα σκόρδου, ανακατέψτε το με λάδι και καλύψτε με την προκύπτουσα μάζα κολοκυθιού. Περιχύνουμε με χυμό λεμονιού και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό, καθώς και μπαχαρικά κατά βούληση. Βράζουμε για ένα-δυο τέταρτο, τρώμε ζεστό.

Μελιτζάνα γεμιστή

Αυτή η συνταγή διαψεύδει εντελώς την καθιερωμένη άποψη ότι τα μαγειρεμένα πιάτα στον ατμό έχουν ανέκφραστη γεύση. Περιέχει όχι μόνο χρήσιμα, αλλά και πολύ νόστιμα συστατικά. Για να ετοιμάσετε γεμιστή μελιτζάνα, θα πρέπει να πάρετε:

• 4 μικρές μελιτζάνες
• 250 γρ ρύζι μακρύ
• 150 γρ μανιτάρια
• μερικά κλωνάρια μαϊντανό και άνηθο
• 50 γρ λιαστές ντομάτες
• 100 γρ σκληρό τυρί
• 1 αγ. μεγάλο. φυτικό λάδι

Βράζουμε το ρύζι, ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τα βράζουμε κι αυτά, τρίβουμε το τυρί. Κόβουμε τη μελιτζάνα κατά μήκος και αφαιρούμε τους σπόρους με ένα κουτάλι. Ρύζι, μανιτάρια, τυρί, ψιλοκομμένες λιαστές ντομάτες, άνηθο και μαϊντανό, καθώς και φυτικό λάδι, ανακατεύουμε και γεμίζουμε τη μελιτζάνα με την προκύπτουσα μάζα. Βάζετε τα λαχανικά σε διπλό λέβητα και μαγειρεύετε για ένα τέταρτο της ώρας.

σουφλέ αχλαδιού

Οι συνταγές για απώλεια βάρους δεν περιορίζονται σε πιάτα λαχανικών και κρεάτων, μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε μια ποικιλία από επιδόρπια. Ταυτόχρονα, έχουν ευχάριστη γεύση χωρίς σχεδόν καμία προσθήκη ζάχαρης. Για να ετοιμάσετε το πιο ευαίσθητο σουφλέ με αχλάδι, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

• 8 αυγά
• 30 γρ ζάχαρη
• 70 γρ αλεύρι
• 40 ml χυμό αχλαδιού

Χωρίζουμε τους κρόκους, χτυπάμε 4 κομμάτια με τη μισή ποσότητα ζάχαρης και όλο το αλεύρι, προσθέτουμε το χυμό αχλαδιού. Αφήνουμε το μείγμα να πάρει βράση ανακατεύοντας συνεχώς, σβήνουμε τη φωτιά και κρυώνουμε. Χτυπάμε καλά και τις οκτώ πρωτεΐνες σε έναν πυκνό αφρό με την υπόλοιπη ζάχαρη και ανακατεύουμε με τη μάζα του κρόκου. Τα ρίχνουμε σε φορμάκια, τα τοποθετούμε σε διπλό μπολ και τα βράζουμε για ένα τέταρτο της ώρας και μετά τα αφήνουμε για μισή ώρα να κρυώσουν. Αυτό το γλυκό είναι πολύ χαμηλό σε θερμίδες και είναι τέλειο για απώλεια βάρους.

Βίντεο: Πώς να μαγειρέψετε λαχανικά στον ατμό

Σταφύλια με μέλι και παγωτό

Τα σταφύλια με μέλι και παγωτό είναι μια εξαίσια και ασυνήθιστη συνταγή, και μαγειρεύονται πολύ γρήγορα. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να πάρετε:

• τσαμπί μεγάλα λευκά σταφύλια
• 2 κουτ μέλι
• φακελάκι ζάχαρη βανίλιας
• 200 gr πραγματικό παγωτό
• λίγα φουντούκια

Πυκνά δυνατά σταφύλια κομμένα στη μέση, θρυμματίζουμε τα φουντούκια σε ένα γουδί. Βάζουμε τα σταφύλια στη φόρμα, ρίχνουμε ομοιόμορφα το μέλι από πάνω και πασπαλίζουμε με βανίλια. Βράζουμε στον ατμό για 15 λεπτά και μετά κρυώνουμε. Βάζουμε τα σταφύλια σε πιατέλα γλυκού, διακοσμούμε με παγωτό και πασπαλίζουμε με φουντούκια. Παρά την περιεκτικότητα σε παγωτό, αυτό το γλυκό μπορούν να καταναλωθούν από όσους θέλουν να χάσουν βάρος.