Ιαπωνική κουζίνα για κάθε μέρα. Ιαπωνική κουζίνα - παραδοσιακές συνταγές για πιάτα στο σπίτι, χαρακτηριστικά αυτής της κουζίνας. Τηγανητά ρολά στο σπίτι

Υπάρχουν δεκάδες συνταγές για ιαπωνικά πιάτα που μπορούν να παρασκευαστούν στο σπίτι - η αφθονία είναι εκπληκτική.

Οι Ιάπωνες σχεδιάζουν προσεκτικά τη διατροφή τους - μόνο τα καλύτερα φρούτα της γης και τα δώρα της φύσης πρέπει να υπάρχουν στο τραπέζι.

Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στα χαρακτηριστικά της ιαπωνικής κουζίνας και ας μάθουμε πώς να μαγειρεύουμε μερικά στο σπίτι με τις απλές μας συνταγές βήμα προς βήμα και φωτογραφίες από έτοιμα πιάτα.

Κύρια συστατικά που χρησιμοποιούνται στην προετοιμασία ιαπωνικών πιάτων

Λόγω του γεγονότος ότι η Ιαπωνία περιβάλλεται από θάλασσες, δηλαδή πλούσια σε θαλάσσιους πόρους, τα θαλασσινά αποτελούν τη βάση του διατροφικού της συστήματος.

Μέχρι πριν από πολλά χρόνια, οι άνθρωποι έτρωγαν περίπου 25 ποικιλίες φύκια.

Σήμερα, περισσότερα από 100 είδη είναι γνωστά, καθένα από τα οποία χρησιμοποιείται τόσο για την προετοιμασία απλών σνακ όσο και για πολύπλοκες συνταγές για ιαπωνικά πιάτα στο σπίτι.

Οι ερευνητές εξεπλάγησαν από τις ιαπωνικές γνώσεις σχετικά με τις ιδιότητες των προϊόντων, επειδή το δηλητηριώδες ψάρι fugu ήταν επίσης παρόν στη διατροφή των αρχαίων ανθρώπων.

Ήξεραν πώς να το μαγειρεύουν, τι μπορούσε να φάει και τι ήταν επικίνδυνο για την υγεία.

Το ρύζι είναι η βάση των περισσότερων πιάτων

Και ήταν οι Ιάπωνες που το έκαναν τόσο δημοφιλές σόγιακαι σάλτσα σόγιας. Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, καθώς η σύνθεση της πρωτεΐνης σόγιας είναι παρόμοια με την πρωτεΐνη του κρέατος και είναι απλά αναντικατάστατη.

Στην Ιαπωνία, είναι υποχρεωτικό να τρώτε σόγια μία φορά την ημέρα με τη μορφή τόφου, ή.

Ψημένα ρολά

Ιαπωνικό ρύζι

Απαιτούμενα συστατικά:

1. 150 γραμμάρια ρύζι
2. 1 κόκκινη ή κίτρινη πιπεριά
3. 250 γρ φασόλια
4. 1 κρεμμύδι
5. Κονσερβοποιημένο καλαμπόκι
6. 1 καρότο
7. 50 ml σάλτσα σόγιας
8. Ζάχαρη
9. Σκόρδο

Ιαπωνικό ρύζι

Οδηγία βήμα προς βήμα:

1. Βράζουμε τα δημητριακά σε αλατισμένο νερό και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο, το κρεμμύδι, την πιπεριά σε κυβάκια και το καρότο σε ροδέλες.
2. Στη συνέχεια, ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα, βάζουμε όλα τα λαχανικά εκεί, αφήνουμε στη φωτιά, ανακατεύοντας, για περίπου 10 λεπτά.
3. Μετά από αυτό, προσθέστε σάλτσα σόγιας και λίγη ζάχαρη. Βάζουμε το ρύζι και το καλαμπόκι σε μια κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
4. Αν έχετε ηλεκτρική κουζίνα, όταν τελειώσει ο χρόνος, σβήστε τον καυστήρα και αφήστε το πιάτο να τελειώσει το μαγείρεμα.

Φασόλια με σάλτσα teriyaki

Δεν θα μπορέσετε να περάσετε από αυτό το απλά υπέροχο πιάτο που θα γίνει...

Χρειάζεσαι:

1. 150 γρ φασόλια
2. 2 πιπεριές
3. 1 κρεμμύδι
4. 1 πιπεριά

Φασόλια με σάλτσα teriyaki Mochi

Οδηγία βήμα προς βήμα:

1. Ετοιμάζουμε πρώτα τη γέμιση. Για παράδειγμα, ψιλοκόψτε τα φρούτα μαζί με τους ξηρούς καρπούς.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη στο ρυζάλευρο και μετά νερό με 3 σταγόνες ξύδι.
3. Προσέξτε τη συνοχή της ζύμης δεν πρέπει να υπάρχουν σβώλοι. Ενώ ρίχνετε νερό, ανακατεύετε καλά το μείγμα.
4. Μόλις πετύχετε μια ομοιόμορφη σύσταση, καλύψτε το δοχείο με μεμβράνη και αφήστε το σε ζεστό μέρος για 30 λεπτά.
5. Μετά από καιρό, φτιάξτε ένα "λουκάνικο" από την προκύπτουσα μάζα, χωρίστε σε 10 ίσα μέρη.
6. Ανοίγουμε κάθε κομμάτι με έναν πλάστη, βάζουμε τη γέμιση στη μέση, σκεπάζουμε με τις άκρες της ζύμης και πλάθουμε μπάλα.
7. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη πριν σερβίρουμε.
8. Καλή όρεξη!

Γιόκαν

Θα χρειαστείτε:

1. Πάστα φασολιών Anko
2. 50 γραμμάρια ζαχαροκάλαμου
3. 100 ml καθαρού νερού
4. Ήσκα

Ιαπωνικό επιδόρπιο yokan

Οδηγία βήμα προς βήμα:

1. Ρίξτε 300 ml νερό σε ένα δοχείο, προσθέστε άγαρ-άγαρ, κρατήστε τη φωτιά για 7-10 λεπτά, απλά μην το βράσετε.
2. Μόλις ζεσταθεί προσθέτουμε την πάστα άνκο και μαγειρεύουμε μέχρι να αρχίσει να καπνίζει το μείγμα.
3. Ρίξτε το έτοιμο μείγμα σε φορμάκια και αφήστε το να σφίξει.
4. Από πάνω βάζουμε καραμέλα ή μαρμελάδα.

Γλυκά ρολά

Συστατικά:

1. 150 γρ αποξηραμένα βερίκοκα
2. 50 γρ νιφάδες
3. 60 γρ σπόρους
4. 10 ml χυμό λεμονιού
5. 1 μπανάνα

Γλυκά ρολά

Οδηγία βήμα προς βήμα:

1. Μουλιάζουμε τα αποξηραμένα βερίκοκα για 5 λεπτά σε δροσερό νερό.
2. Στεγνώστε τους σπόρους σε ένα τηγάνι για 2-3 λεπτά.
3. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, φτιάξτε μια ομοιογενή μάζα από αποξηραμένα βερίκοκα, σπόρους, πλιγούρι βρώμης και στη συνέχεια ανοίξτε με έναν πλάστη.
4. Το τοποθετούμε στην άκρη της «pancake» και το τυλίγουμε σαν ρολό.
5. Τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο και βάζουμε στο ψυγείο για 4 ώρες.
6. Στη συνέχεια κόβουμε και σερβίρουμε.

Αν θέλετε να φτιάξετε ένα ιαπωνικό πιάτο στο σπίτι, αλλά δεν είστε σίγουροι για τις ικανότητές σας, δείτε αυτό το χρήσιμο βίντεο με έναν οδηγό βήμα προς βήμα για την προετοιμασία του σούσι:

Όταν μιλούν για την Ιαπωνία, εμφανίζεται αμέσως μπροστά στα μάτια μας η εικόνα μινιατούρων και όμορφων ανθρώπων που ελέγχουν το σώμα και τα συναισθήματά τους. Το φαγητό που καταναλώνεται σε αυτή τη χώρα εδώ και αιώνες είχε σημαντικό αντίκτυπο σε αυτή την εμφάνιση και συμπεριφορά. Ευτυχώς, σήμερα είναι διαθέσιμα παραδοσιακά ιαπωνικά πιάτα. Πολλά ιαπωνικά προϊόντα μπορούν να αγοραστούν στο κατάστημα για να απολαύσετε αληθινές λιχουδιές.

Ιαπωνική κουζίνα: συνταγές με φωτογραφίες μπορούν να εφαρμοστούν στο σπίτι σήμερα. Αν και, φυσικά, για αυτό θα χρειαστεί να ακονίσετε τις μαγειρικές σας δεξιότητες.

Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν ότι η Ιαπωνία βρίσκεται σε νησιά και πάντα απομακρύνεται από τον έξω κόσμο. Για το λόγο αυτό, τα πιάτα σε αυτή τη χώρα, για να το θέσω ήπια, δεν μοιάζουν με άλλες εθνικές κουζίνες στον κόσμο. Όπως και να έχει, σε αυτή την ενότητα θα βρείτε σούπες, πιάτα με ψάρια και λαχανικά, καθώς και συνταγές για μεγάλη ποικιλία σούσι.

Οι εικονογραφήσεις για την ιαπωνική κουζίνα, οι συνταγές με φωτογραφίες είναι εξαιρετικά σημαντικές. Επειδή δεν καταλαβαίνουν όλες οι νοικοκυρές την πρώτη φορά πώς να μαγειρέψουν αποξηραμένα φύκια, πώς να ρολάρουν σούσι ή γιατί να προσθέσουν τυρί στη σούπα. Στην πραγματικότητα, αν είστε γνώστης των θαλασσινών, τότε μπορείτε να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε οποιαδήποτε ιαπωνική κουζίνα στο σπίτι: υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να σας αρέσουν σίγουρα.

Όλα τα ιαπωνικά πιάτα είναι ενδιαφέροντα για οικιακή κατανάλωση. Σούπα miso ας πούμε. Παρασκευάζεται με βάση μια ειδική πάστα σόγιας με την προσθήκη αποξηραμένων φυκιών, τυριού σόγιας tofu και φρέσκων κρεμμυδιών. Εάν θέλετε, μπορείτε να φτιάξετε αυτή τη σούπα με ζωμό ψαριού ή κρέατος. Η σούπα είναι πολύ ασυνήθιστη στην εμφάνιση, καθώς και στη γεύση. Αλλά αυτό είναι ένα εξαιρετικά θρεπτικό και υγιεινό πιάτο που θα είναι απαραίτητο για τη διαιτητική διατροφή.

Ιαπωνική κουζίνα, συνταγές με φωτογραφίες στο σπίτι, που έχουμε συλλέξει σε αυτήν την ξεχωριστή ενότητα στον γαστρονομικό ιστότοπο, σίγουρα θα πετύχετε. Εάν δεν έχετε ξαναρίξει σούσι, τα δύο πρώτα «λουκάνικα» μπορεί να μην είναι αρκετά ομοιόμορφα. Αλλά δεν υπάρχουν δυσκολίες στην προετοιμασία των ρολών. Εδώ μια λεπτομερής περιγραφή, φωτογραφίες από κάθε στάδιο προετοιμασίας του πιάτου και, φυσικά, η ευκαιρία να κάνετε τις ερωτήσεις σας στα σχόλια θα έρθουν στη διάσωση.

Παρόλο που η ιαπωνική κουζίνα δεν είναι καθόλου κοντά στους Σλάβους ως προς τη σύνθεση, τα συστατικά και τις μεθόδους σερβιρίσματος, είναι νόστιμη και ενδιαφέρουσα. Αν τρώτε πιάτα αυτής της εθνικής κουζίνας τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα, σίγουρα δεν θα πάρετε περιττά κιλά και θα βελτιώσετε την υγεία σας.

17.01.2018

Τηγανητά ρολά στο σπίτι

Συστατικά:φύλλα nori, ρύζι, νερό, αγγούρι, κόκκινο ψάρι, μαλακό τυρί, ξύδι ρυζιού, ζάχαρη, αλάτι, αλεύρι, αυγό, νερό, φυτικό λάδι

Σας ετοίμασα μια απλή και αρκετά γρήγορη συνταγή για λαχταριστά τηγανητά ρολά που μπορείτε να ετοιμάσετε μόνοι σας στο σπίτι.

Συστατικά:

Nori - 2-3 φύλλα,
- ρύζι σούσι - 200 γραμμάρια,
- νερό - 350 γραμμάρια,
- αγγούρι - 1 τεμ.,
- κόκκινο ψάρι - 100 γραμμάρια,
- τυρί κρέμα - 100 γραμμάρια,
- φυτικό λάδι,
- ξύδι ρυζιού - 2 κουταλιές της σούπας,
- ζάχαρη - 10 γραμμάρια,
- αλάτι - 10 γραμμάρια,
- αλεύρι σίτου - 100 γραμμάρια,
- αυγό - 1 τεμ.

07.08.2017

Σαλάτα "Funchoza" με κοτόπουλο και λαχανικά

Συστατικά: funchose, φιλέτο κοτόπουλου, κρεμμύδι, σκόρδο, ντομάτα, μαϊντανός, καρότο, φυτικό λάδι, αλάτι, πιπέρι

Αυτή η σαλάτα είναι από τις πιο νόστιμες και θρεπτικές. Επιπλέον, αρκεί να σερβιριστείς μόνο ένα funchose με κοτόπουλο και λαχανικά για δείπνο. Από τη συνταγή με φωτογραφία θα μάθετε πώς να προετοιμάσετε σωστά το πιάτο.

Προϊόντα για τη συνταγή:

- ζυμαρικά από γυαλί - συσκευασία,
- φιλέτο κοτόπουλου - 250 g,
- κεφάλι κρεμμυδιού,
- τρεις σκελίδες σκόρδο,
- δύο ντομάτες,
- μερικά κλωνάρια μαϊντανού,
- ένα καρότο,
- 40 ml φυτικό λάδι,
- μπαχαρικά για γεύση.

09.05.2017

Udon noodles με κοτόπουλο και λαχανικά σε σάλτσα teriyaki

Συστατικά: udon noodles, κοτόπουλο, κρεμμύδια, καρότα, μανιτάρια, τζίντζερ, σκόρδο, φυτικό λάδι, σάλτσα teriyaki, σάλτσα σόγιας, πράσινα κρεμμύδια, σουσάμι, αλάτι

Συστατικά:

- 300 γραμμάρια udon noodles,
- 200 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου,
- 1 κρεμμύδι,
- 1 καρότο,
- 200 γραμμάρια μανιτάρια,
- 1-2 εκ. τζίντζερ,
- 2 σκελίδες σκόρδο,
- 10 γραμμάρια φυτικού ελαίου,
- 1,5 κ.σ. σάλτσα teriyaki,
- 1 κ.σ. σάλτσα σόγιας,
- 3-4 φτερά φρέσκα κρεμμυδάκια,
- προαιρετικά σουσάμι,
- αλάτι για γεύση.

06.05.2017

Ρολά με χέλι

Συστατικά:καπνιστό χέλι, nori, ρύζι, τυρί κρέμα, γαρίδες, κονσέρβα ανανά, σάλτσα σόγιας, τζίντζερ τουρσί, χαβιάρι με ιπτάμενα ψάρια

Πρόσφατα, πιάτα από την ιαπωνική κουζίνα εμφανίζονται όλο και περισσότερο στα τραπέζια των απλών ανθρώπων. Το σούσι και τα ψωμάκια με πικάντικες σάλτσες έφεραν μια πινελιά Ανατολής σε κάθε οικογενειακή γιορτή. Αλλά δεν χρειάζεται να τα παραγγείλετε - για τα ίδια χρήματα μπορείτε να ετοιμάσετε εξαιρετικά ρολά χελιού στο σπίτι. Εδώ είναι μερικές συνταγές.

Προϊόντα:

- καπνιστό χέλι
- φύλλα nori?
- ρύζι
- τυρί κρέμα;
- μεγάλες γαρίδες
- κονσέρβα ανανά
- χαβιάρι με ιπτάμενα ψάρια ή tobiko
- τζίντζερ τουρσί - για σερβίρισμα.
- σάλτσα σόγιας για το σερβίρισμα.

13.04.2017

Κοτόπουλο με σάλτσα teriyaki και λαχανικά

Συστατικά:σάλτσα teriyaki, φιλέτο κοτόπουλου, καρότα, κρεμμύδια, φυτικό λάδι, σουσάμι,

Έχετε δοκιμάσει ποτέ κοτόπουλο σε σάλτσα teriyaki; Οχι? Τότε πρέπει να το διορθώσουμε αμέσως! Άλλωστε, αυτό είναι ένα πολύ νόστιμο πιάτο που αρέσει πολύ, πολύ σε όλους. Θα χαρούμε να σας πούμε πώς να το προετοιμάσετε σωστά.

Συστατικά:
- 5 κ.σ. σάλτσα teriyaki?
- 350 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου.
- 1 μεγάλο καρότο
- 2 κρεμμύδια?
- 3 κ.σ. φυτικό λάδι;
- 1 κ.σ. σουσάμι.

25.03.2017

Ρολάκια με φέτα και σολομό

Συστατικά:ρύζι, νερό, nori, τυρί φέτα, ελαφρά αλατισμένο κόκκινο ψάρι, ξύδι ρυζιού, ζάχαρη, αλάτι

Πιστέψτε με, τα ψωμάκια που βλέπετε στη φωτογραφία ετοιμάζονται εύκολα σαν πίτα. Υπάρχουν λίγα βήματα σε αυτή τη διαδικασία - μαγειρέψτε το ρύζι, και μαζί με το τυρί και τον σολομό, τυλίξτε το σε φύλλα nori και στη συνέχεια κόψτε το. Πώς να τα κάνετε όλα σωστά, δείτε τη συνταγή με φωτογραφίες.
Προϊόντα για τη συνταγή:
- δύο ποτήρια ρύζι,
- δύο ποτήρια νερό,
- 150 γρ τυρί φέτα,
- 200 γραμμάρια κόκκινο ψάρι,
- 50 ml ξύδι ρυζιού,
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη,
- 1 κουτ. άλας,
- 5-6 φύλλα nori,
- σάλτσα σόγιας,
- τζίντζερ τουρσί,
- wasabi - για το σερβίρισμα.

09.03.2017

Ιαπωνική ομελέτα Tamagoyaki

Συστατικά:αυγό κοτόπουλου, φυτικό λάδι, σάλτσα σόγιας, ξύδι ρυζιού, ζάχαρη, σουσάμι

Θέλετε να εκπλήξετε τους αγαπημένους σας με ένα νόστιμο πρωινό; Συνιστούμε να ετοιμάσετε μια ομελέτα πολλαπλών στρώσεων σε ιαπωνικό στυλ. Ίσως η «πρώτη τηγανίτα» να γίνει σβώλους την πρώτη φορά, αλλά λίγη εξάσκηση και η ομελέτα θα βγει σωστά.

Προϊόντα για τη συνταγή:

- πέντε αυγά κοτόπουλου,
- 10 ml φυτικό λάδι,
- 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα σόγιας,
- 1 κ.σ. κουταλιά ξύδι ρυζιού,
- 15 γρ ζάχαρη,
- 1,5 κουταλάκι του γλυκού.

01.03.2017

Γιαπωνέζικα ψωμάκια "Melonpan"

Συστατικά:ξηρή μαγιά, ζάχαρη, αλεύρι, γάλα, νερό, αυγό κοτόπουλου, βούτυρο, αλάτι, μπέικιν πάουντερ

Τα ιαπωνικά ψωμάκια, εντυπωσιακά στην εμφάνιση και τη γεύση τους, ψήνονται από δύο είδη ζύμης.
Επιπλέον, η μέθοδος είναι πρωτότυπη - μικρές μπάλες ζύμης μαγιάς τυλίγονται σε κέικ με κουλουράκια. Τα μελλοντικά ψωμάκια πασπαλίζονται γενναιόδωρα με ζάχαρη από πάνω και ψήνονται στο φούρνο. Φροντίστε να μαγειρέψετε για τα αγαπημένα σας πρόσωπα!

Προϊόντα για τη συνταγή:

Ζύμη μαγιάς:
- 4 γραμμάρια ξηρής μαγιάς.
- 20 γραμμάρια ζάχαρης.
- 200 γραμμάρια αλεύρι
- 2 κ.σ. κουταλιές γάλα?
- 2 κ.σ. κουταλιές νερό?
- ένα αυγό;
- 1 κ.σ. κουτάλι βούτυρο?
- αλάτι - μια πρέζα.

Ζύμη κουλουριού:
- ένα αυγό;
- 1,5 κ.σ. κουτάλια βούτυρο?
- 50 γραμμάρια ζάχαρης.
- 120 γραμμάρια αλεύρι.
- 3 γραμμάρια μπέικιν πάουντερ.

08.02.2017

Σπιτική σάλτσα για σούσι και ψωμάκια

Συστατικά:σάλτσα σόγιας, σησαμέλαιο, μαγιονέζα, μηλόξυδο

Πώς να φτιάξετε σάλτσα για σούσι και ρολά στο σπίτι; Αυτή η διαδικασία δεν είναι περίπλοκη αν γνωρίζετε μερικές συνταγές και χρησιμοποιείτε επαγγελματικές αποχρώσεις από Ιάπωνες σεφ. Η σπιτική σάλτσα θα αναδείξει τη γεύση του πιάτου και θα το κάνει μοναδικό.

30.12.2016

Φιλέτο κοτόπουλο με ρύζι, σάλτσα σόγιας και λαχανικά

Συστατικά:ρύζι, νερό, μηλόξυδο. ζάχαρη, αλάτι, σάλτσα σόγιας, φιλέτο κοτόπουλου, μαύρο πιπέρι, κόκκινη πιπεριά, καρότα, κρεμμύδια, ρίζα τζίντζερ, σκόρδο, φυτικό λάδι

Συνήθως μαγειρεύω αυτό το ρύζι για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Το μεγάλο πλεονέκτημα αυτής της συνταγής είναι ότι το ρύζι χρειάζεται σχετικά λίγο χρόνο για να μαγειρευτεί και η σάλτσα σόγιας και το κοτόπουλο ταιριάζουν πολύ με αυτό. Το ρύζι γίνεται εύθρυπτο. Αν θέλετε, μπορείτε να ετοιμάσετε κάποιου είδους απλή σαλάτα για ρύζι ή να ανοίξετε μια χειμωνιάτικη προετοιμασία.

Συστατικά:

- 200 γραμμάρια ρύζι.
- 250 ml. νερό;
- 20 ml. μηλόξυδο 6% (ή ρύζι).
- 15 γραμμάρια ζάχαρης.
- 1 κουτ. άλας;
- 2-3 κ.σ. παχιά σάλτσα σόγιας?
- 250 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου.
- μισό κουτ. μαύρο και κόκκινο πιπέρι?
- 1 καρότο
- 1 κρεμμύδι?
- 2 κουτ. πιπερόριζα;
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 3 κ.σ. φυτικό λάδι.

12.11.2015

Salad sushi bowl - μπολ με σούσι

Συστατικά:ρύζι, αγγούρι, σάλτσα σόγιας, αβοκάντο, κόκκινο ψάρι, καρότα, γλυκό πιπέρι, σουσάμι, ξύδι, αλάτι, ζάχαρη

Η σαλάτα με μπολ σούσι μερικές φορές ονομάζεται επίσης τεμπέλικα ρολά. Όλα τα υλικά απλώνονται σε ένα πιάτο, με τυχαία σειρά. Και αν κάτι λείπει, τότε μπορεί να αντικατασταθεί με άλλο προϊόν. Έτσι, όπως μπορείτε να δείτε, υπάρχει μια ελάχιστη προσπάθεια, τα προϊόντα είναι τα ίδια, η γεύση είναι αμετάβλητη. Ετοιμάστε και απολαύστε το αγαπημένο σας πιάτο χωρίς καμία ταλαιπωρία.

Συστατικά:
- ρύζι - 1 ποτήρι,
- ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο,
- ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού,
- αλάτι - μια πρέζα,
- αγγούρι - 1/2,
- αβοκάντο - 1/2,
- καρότα - 1 τεμάχιο,
- γλυκό πιπέρι - 1/4,
- καπνιστό κόκκινο ψάρι - 30 g,
- σουσάμι για διακόσμηση,
- σάλτσα σόγιας για γεύση.

10.02.2014

Ιαπωνικό παγωτό "Πράσινο τσάι"

Συστατικά:τσάι, νερό, κρόκοι κοτόπουλου, γάλα, ζάχαρη, ζάχαρη άχνη, κρέμα γάλακτος

Το λεπτό άρωμα και η γεύση του πράσινου τσαγιού θα δώσει στο σπιτικό παγωτό μια ιδιαίτερη γοητεία και μοναδικότητα. Αυτό το ελαφρύ επιδόρπιο θα σας δώσει την επιθυμητή φρεσκάδα ακόμα και στις πιο ζεστές καιρικές συνθήκες και θα σας χαρίσει μια επίδειξη πυροτεχνημάτων ευχάριστων γευστικών αισθήσεων ανά πάσα στιγμή!

Για να ετοιμάσετε το γλυκό θα χρειαστείτε:

- 8 g τσάι Matcha
- 20 ml νερό;
- 2 κρόκοι κοτόπουλου
- 130 ml γάλα;
- 50 γραμμάρια ζάχαρη;
- 20 g ζάχαρη άχνη.
- 130 γραμμάρια παχύρρευστη κρέμα.

08.02.2014

Ιαπωνική σούπα νουντλς με κοτόπουλο και φαγόπυρο

Συστατικά:φιλέτο κοτόπουλου, noodles φαγόπυρου, τζίντζερ, σκόρδο, κόκκινη πιπεριά, πιπεριά, χυμός λεμονιού, φύκια wakame, φρέσκα κρεμμυδάκια, αλάτι

Μια χορταστική σούπα με ιαπωνικά noodles, αρωματικά μπαχαρικά και κοτόπουλο - ό,τι ακριβώς χρειάζεστε για να αποκτήσετε δύναμη και να ζεσταθείτε μια κρύα χειμωνιάτικη μέρα. Αν δεν έχετε ξαναδοκιμάσει ιαπωνική κουζίνα, τότε έχετε μια εξαιρετική ευκαιρία να αρχίσετε να εξοικειωθείτε με ανατολίτικα πιάτα με αυτή την υπέροχη σούπα.

Για να ετοιμάσετε τη σούπα θα χρειαστείτε:

- 120 g noodles φαγόπυρου
- 20 g ρίζα τζίντζερ.
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1/4 κουτ. αλεσμένο κόκκινο πιπέρι?
- 250 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου.
- 1 λοβό πιπεριά
- 2 κ.σ. μεγάλο. χυμός λεμονιού?
- μια χούφτα φύκια wakame
- λίγο αλάτι και φρέσκα κρεμμυδάκια.

03.05.2013

Maki sushi με μαύρο σουσάμι

Συστατικά: nori, ρύζι, wasabi, αγγούρι, σολομός, γαρίδες, μαύρο σουσάμι, σάλτσα σόγιας, τζίντζερ, wasabi
Θερμίδες: 260

Ένα πρωτότυπο, νόστιμο, αξέχαστο πιάτο δημητριακών - σούσι. Οι άνθρωποι χωρίζονται σε δύο κατηγορίες: σε αυτούς που δεν τους αρέσει καθόλου το σούσι ή σε αυτούς που απλά το λατρεύουν. Είναι τόσο δημοφιλή όσο η πίτσα, για την οποία υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών (παρεμπιπτόντως, το έχετε δοκιμάσει;).
Στην πραγματικότητα, πολλά εξαρτώνται από τη σύνθεσή τους. Και για να είστε σίγουροι ότι θα σας αρέσει η σύνθεση αυτού του ασυνήθιστου πιάτου, θα πρέπει να το μαγειρέψετε μόνοι σας στο σπίτι. Η σύνθεση μπορεί να αλλάξει ανάλογα με το γούστο σας. Σήμερα όμως σας προτείνουμε να τα φτιάξετε σύμφωνα με τη συνταγή με γαρίδες.
Απαιτείται:
- ρύζι
- φύκια nori
- αγγούρια?
- φρέσκος ή ελαφρά αλατισμένος σολομός.
- wasabi;
- μαύρο σουσάμι;
- τουρσί τζίντζερ
- σάλτσα σόγιας.

30.03.2012

Sushi Yin-Yang ή δάκρυ του δράκου

Συστατικά: nori, ρύζι, σολομός, καβούρια, ξύδι ρυζιού, σάλτσα σόγιας, βούτυρο, κόκκινο χαβιάρι, σουσάμι

Μου αρέσει πολύ να είμαι άτακτος στην κουζίνα! Μου αρέσει να πειραματίζομαι και όταν παίρνω κάτι πολύ νόστιμο, είμαι έτοιμος να πηδήξω από τη χαρά μου σαν παιδί! Σήμερα έφτιαξα σούσι, υπάρχουν δύο ονόματα στο πιάτο, ήθελα πολύ να κρατήσω και τα δύο)))). Φυσικά, πρέπει να αφιερώσετε πολύ χρόνο στην προετοιμασία του σούσι, ειδικά για έναν αρχάριο. Και αν δεν έχετε χρόνο, μπορείτε να παραγγείλετε παράδοση. Θα παραδοθούν απευθείας στο σπίτι ή στο γραφείο σας. Αλλά, αν δεν είστε τεμπέληδες, είναι καλύτερα, φυσικά, να τα μαγειρέψετε στο σπίτι. Έτσι, για το σούσι yin-yang ή το δάκρυ του δράκου θα χρειαστείτε:
- βρασμένο ρύζι - 4 κουταλιές της σούπας.
- σάλτσα σόγιας
- 1 ραβδί καβουριού
- ξύδι ρυζιού (μπορείτε να το παραλείψετε)
- 10 g χαβιάρι, σολομός και σουσάμι το καθένα.
- 2 φύλλα nori
- βούτυρο;
- μερικά χέρια εργασίας και η επιθυμία να δημιουργήσουμε ένα άλλο αριστούργημα!

Γαστρονομική κοινότητα Li.Ru -

Αν έχετε βαρεθεί τον άδειο χυλό, σας προτείνω να ετοιμάσετε ένα πικάντικο και πολύ εύκολο στην παρασκευή ιαπωνικό πιάτο. όλα θα πάνε υπέροχα, ακόμα κι αν δεν ξέρετε να μαγειρεύετε.

Κάθε χώρα έχει τη δική της εκδοχή για την προετοιμασία μιας ομελέτας με τα δικά της ιδιαίτερα υλικά. Η ιαπωνική ομελέτα με ρύζι θα σας εκπλήξει τόσο με τη σύνθεσή της όσο και με τον όμορφο τρόπο σερβιρίσματος της.

Σήμερα θα σας δείξω πώς να φτιάξετε nigiri στο σπίτι. Ωστόσο, η συνταγή του nigiri είναι εξαιρετικά απλή και μπορείτε να την καταλάβετε ακόμα και χωρίς αυτήν. Αλλά για λόγους σαφήνειας, νομίζω ότι η συνταγή με φωτογραφίες θα είναι χρήσιμη σε πολλούς.

Το ιαπωνικό ρύζι παρασκευάζεται με αυγό και λαχανικά. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε κρέας ή τόφου, για γεύση. Το ιαπωνικό ρύζι μπορεί να είναι ένα καλό νόστιμο συνοδευτικό ή ένα ελαφρύ κυρίως πιάτο. Δοκίμασε το.

Για να φτιάξετε ρολά στο σπίτι, χρειάζεστε μόνο μια κονσέρβα τόνου και καρότων. Πολύ νόστιμα και χορταστικά ρολά με τόνο σε κονσέρβα θα είναι ένα πλήρες γεύμα.

Μια απλή και εύκολη συνταγή για τηγανητές γαρίδες και κρεμμύδια. Τα κρεμμύδια προσθέτουν μια πικάντικη γεύση στις γαρίδες. Οι γαρίδες μπορούν να σερβιριστούν ως ορεκτικό ή ως κύριο πιάτο με ρύζι στον ατμό.

Οι Ιάπωνες και οι Κορεάτες εξακολουθούν να μην μπορούν να μοιραστούν αυτή τη συνταγή - κάθε πλευρά ισχυρίζεται ότι το kimchi είναι ο εθνικός της θησαυρός. Για εμάς, η προέλευση αυτού του νόστιμου πιάτου δεν είναι τόσο σημαντική όσο η τεχνολογία παρασκευής του. Έτσι, μια απλή συνταγή για σούπα kimchi, προσαρμοσμένη στη ρωσική γαστρονομική πραγματικότητα.)

Ένας παραδοσιακός τρόπος μαγειρέματος βοείου κρέατος στην Ιαπωνία χρησιμοποιώντας λαχανικά, σάλτσα σόγιας και σουσάμι. Το αποτέλεσμα είναι μια μάλλον ασυνήθιστη, αλλά ταυτόχρονα απίστευτα ευχάριστη γεύση.

Τα ιαπωνικά μπούτια κοτόπουλου σερβίρονται καλύτερα με ρύζι. Τα μπουτάκια του κοτόπουλου αποδεικνύονται πικάντικα, οπότε σερβίρετε το ρύζι άζυμο.

Το τόφου στο κουρκούτι μοιάζει με ραβδιά ψαριού. Το πιάτο είναι χορταστικό, γρήγορο στην προετοιμασία και κατάλληλο για χορτοφάγους. Αυτό είναι ένα τέλειο ζεστό ορεκτικό. Ψήστε το τόφου και τηγανίστε το σε λάδι. Δοκίμασέ το!

Η γλυκιά-πικάντικη γεύση του ιαπωνικού συκωτιού θα αρέσει στους λάτρεις των νέων αισθήσεων. Σας λέω πώς να φτιάξετε συκώτι στα Ιαπωνικά - σας συνιστώ να το δοκιμάσετε, το πιάτο είναι πολύ καλό!

Οι κοτολέτες γαρίδας είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα στην ιαπωνική κουζίνα. Ναι, και στη χώρα του ανατέλλοντος ηλίου φτιάχνουν κοτολέτες :) Σας συμβουλεύω να το δοκιμάσετε, η γεύση είναι πολύ ασυνήθιστη.

Έχουν περάσει δύο δεκαετίες από τότε που το σούσι και τα ψωμάκια έχουν κατακτήσει ολόκληρο τον πλανήτη, αλλά μια άλλη συνταγή μαγειρέματος ψαριού στα ιαπωνικά δεν έχει κερδίσει παγκόσμια αναγνώριση. Εν τω μεταξύ, το σασίμι είναι ένα από τα πιο απλά και νόστιμα πιάτα στον κόσμο!

Το να φτιάξετε ρολά στο σπίτι δεν είναι δύσκολο και μπορεί να είναι μια διασκεδαστική και νόστιμη διασκέδαση για μια ομάδα φίλων. Θα χρειαστείτε ένα χαλάκι από μπαμπού, nori, ρύζι σούσι, αβοκάντο και σολομό.

Αν σας περισσεύουν ψωμάκια που δεν μπορούσατε να φάτε την προηγούμενη μέρα, τότε φτιάξτε ένα απλό πιάτο - ρολά τεμπούρα. Είναι πολύ εύκολο - θα σας πω και θα σας δείξω ακόμη και με εικόνες πώς να το κάνετε.

Λατρεύετε την ανατολίτικη κουζίνα και θέλετε να την επαναλάβετε στο σπίτι; Δεν υπάρχει τίποτα πιο απλό, γιατί το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να μαγειρέψετε κρέας σε ιαπωνικό στυλ και να βουτήξετε στην αξέχαστη ατμόσφαιρα της χώρας του ανατέλλοντος ηλίου.

Δώστε προσοχή στα συστατικά - αυτό δεν είναι συνηθισμένο πικάντικο κοτόπουλο, αυτό είναι γιαπωνέζικο κοτόπουλο σε μια ασυνήθιστη σάλτσα με γάλα καρύδας! Αυτό το εξωτικό πιάτο είναι εύκολο και δεν αργεί να ετοιμαστεί.

Συνταγή περιτυλίγματος κοτόπουλου - Φτιάχνοντας ασιατικά περιτυλίγματα με κοτόπουλο, τζίντζερ, μήλο, κρεμμύδι και σάλτσα γλυκού τσίλι.

Συνταγή για την παρασκευή shish kebab από χτένια, πορτοκάλια, τζίντζερ και αγγούρια με μέλι. Εάν χρησιμοποιείτε ξύλινα σουβλάκια, μουλιάστε τα σε νερό για 30 λεπτά πριν τα χρησιμοποιήσετε.

Τα μαριναρισμένα shiitakes μαγειρεύονται για 40 λεπτά. Αυτό είναι ένα νόστιμο σνακ που μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο. Όταν μαρινάρετε, εκτός από τα μανιτάρια shiitake, προσθέστε γαρύφαλλο, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά.

Τα noodles Shiitake είναι υπέροχα για ορεκτικό, συνοδευτικό ή ελαφρύ μεσημεριανό γεύμα. Μπορείτε να προσθέσετε θαλασσινά, κοτόπουλο ή άλλο κρέας σε αυτά τα noodles. Το πιάτο παρασκευάζεται από φρέσκα ασιατικά noodles, μανιτάρια shiitake και μπαχαρικά.

Η σούπα μανιταριών Shiitake είναι απλή και πολύ νόστιμη. Προσθέστε τυρί tofu, μερικά μανιτάρια μελιού ή enoki και πράσινα κρεμμυδάκια στη σούπα shiitake. Το αποτέλεσμα είναι μια ελαφριά, κομψή και ταυτόχρονα πολύ χορταστική σούπα.

Η ιαπωνική παραδοσιακή σούπα miso με shiitake παρασκευάζεται σε μισή ώρα. Σε αυτό προστίθενται τζίντζερ, τόφου, λαχανικά και φυσικά miso. Το Shiitake είναι πηγή βιταμίνης D, επομένως η σούπα είναι και νόστιμη και υγιεινή.

Κατά κανόνα, η πάστα wasabi, η οποία χρησιμοποιείται για το σερβίρισμα ρολού και την προετοιμασία ορισμένων ασιατικών πιάτων, αγοράζεται στο κατάστημα. Θα σας πω πώς να φτιάξετε wasabi στο σπίτι από σκόνη wasabi.

Το Daikon μας ήρθε από την Ανατολή. Εάν δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα να φτιάξετε σαλάτα ραπανάκι daikon, πρέπει να το φτιάξετε επειγόντως. Πολύ χρήσιμο και οικονομικό, όχι πικρό. Αξίζει να μαγειρέψετε!

Κοτόπουλο "Katsu"

Το Chicken Katsu είναι ένα ιαπωνικό πιάτο που αποτελείται από ένα πολύ νόστιμο φιλέτο κοτόπουλου τηγανισμένο σε αυγό και τριμμένη φρυγανιά. Οποιοσδήποτε μπορεί να το ετοιμάσει - ειδικά με μια απλή συνταγή βήμα προς βήμα.

Σας δείχνω πώς να φτιάξετε σούσι (ρολά) στο σπίτι. Αν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ να φτιάξετε σούσι (ρολά) στο σπίτι, δοκιμάστε το. Η διαδικασία είναι απλή και διασκεδαστική, και το αποτέλεσμα πολύ νόστιμο!

Λαχταριστή συνταγή με θαλασσινά ρύζι. Οι Ιάπωνες θεωρούν το ρύζι ιερή τροφή. Η στάση απέναντι σε αυτό το προϊόν είναι επίσης ιδιαίτερη. Πολλά πιάτα παρασκευάζονται με ρύζι, τα πιάτα με θαλασσινό κοκτέιλ είναι ιδιαίτερα δημοφιλή.

Φιλέτο κοτόπουλο σε σάλτσα Teriyaki

Μια εξωτική αλλά απλή συνταγή για το μαγείρεμα φιλέτο κοτόπουλου σε παραδοσιακή ιαπωνική σάλτσα Teriyaki, η οποία παρασκευάζεται με βάση τη σάλτσα σόγιας.

Η σάλτσα Teriyaki (Teriyaki) είναι ένα ιαπωνικό πιάτο με βάση τη σάλτσα σόγιας. Μπορείτε να το αγοράσετε από το κατάστημα ή μπορείτε να το ετοιμάσετε στο σπίτι, ειδικά επειδή η συνταγή για την παρασκευή σάλτσας teriyaki δεν είναι καθόλου περίπλοκη.

Απολαύστε τη λεπτή, εκλεπτυσμένη γεύση του σούσι χελιού και αγγίξτε τα μυστικά της ιαπωνικής κουζίνας. Η παρασκευή σούσι με χέλι στο σπίτι είναι αρκετά απλή και αποδεικνύεται πιο νόστιμο από ό,τι σε ένα σούσι μπαρ!

Τα ρολά γαρίδας είναι αφιερωμένα σε όλους τους λάτρεις του σούσι και των θαλασσινών. Είναι εύκολο να ετοιμάσετε ρολά στο σπίτι και μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες θα σας πει λεπτομερώς πώς να το κάνετε.

Σαλάτα "Chuka"

Η σαλάτα Chuka είναι μια παραδοσιακή ιαπωνική σαλάτα με φύκια. Σας λέω πώς να φτιάξετε τη σαλάτα Chuka στο σπίτι - είναι αρκετά απλό αν έχετε τα σωστά υλικά.

Οι Ιάπωνες τρώνε και κοτολέτες. Οι ιαπωνικές κοτολέτες με τυρί μοιάζουν αρκετά με τις κοτολέτες που έχουμε συνηθίσει, αλλά εξακολουθούν να διαφέρουν κατά κάποιο τρόπο. Μοιράζομαι τη συνταγή για ιαπωνικές κοτολέτες!

Συνταγή μαριναρισμένου ψαριού - προετοιμασία ψητού τόνου με ιαπωνική μαρινάδα. Εκτός από πιάτα με ψάρι, η μαρινάδα είναι κατάλληλη και για κοτόπουλο, μοσχάρι, τόφου και λαχανικά.

Τα ρολά με αβοκάντο, σολομό και αγγούρι είναι ένα από τα πιο δημοφιλή κλασικά είδη ρολού. Το αβοκάντο, ο σολομός και το αγγούρι είναι κλασικά του είδους. Αν το μαγειρεύετε ή το δοκιμάζετε για πρώτη φορά, τότε αυτό είναι που χρειάζεστε.

Η ιαπωνική πατατοσαλάτα είναι κάτι που σίγουρα δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ πριν. Τα πιο συνηθισμένα, οικεία λαχανικά γεννούν μια ιαπωνική σαλάτα που είναι εντελώς απρόσμενη σε γεύση και σχέδιο.

Συνταγή για ζεστά ρολά με σολομό και αγγούρι.

Για να δοκιμάσετε νόστιμα ρολά τόνου και αγγουριού, δεν χρειάζεται να πάτε σε ένα σούσι μπαρ ή εστιατόριο. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να ανοίξετε αυτή τη συνταγή και να δοκιμάσετε λίγο. Καλή τύχη!

Το χαμομήλι Daikon είναι ένα απίστευτα όμορφο ορεκτικό που θα δείχνει εντυπωσιακό σε κάθε γιορτινό τραπέζι και θα δώσει ένα υποσυνείδητο σήμα σε όλους τους καλεσμένους: ξέρουν πώς να μαγειρεύουν νόστιμα και όμορφα εδώ.

Το τουρσί daikon είναι εύκολο στην προετοιμασία και εξαιρετικό ορεκτικό ή συνοδευτικό. Εκπλήξτε τους καλεσμένους σας με αυτό το υπέροχο λαχανικό τουρσί!

Η σούπα Miso είναι ένα παραδοσιακό ιαπωνικό πιάτο κατάλληλο για υγιεινή διατροφή. Στην Ιαπωνία, αυτή η σούπα παρασκευάζεται για πρωινό και όλη την ημέρα. Εύκολη συνταγή. Συστατικά: dashi, miso, tofu.

Το φουτομάκι με ομελέτα και shiitake είναι ψωμάκια για όσους δεν εμπιστεύονται το ωμό ψάρι. Δεν αποδεικνύεται χειρότερο από το σολομό, τον τόνο ή το χέλι. Αφιερωμένο στους λάτρεις του ρολ όπως εγώ :)

Μην ανησυχείτε, η ιαπωνική ομελέτα με σάλτσα σόγιας είναι ένα αρκετά εύκολο στην προετοιμασία πιάτο που δεν απαιτεί παράξενα ή μη διαθέσιμα υλικά. Είναι απλό, γρήγορο και πολύ νόστιμο!

Στην πραγματικότητα, αυτή η σαλάτα ονομάζεται "Ebi Sunomono", αλλά για λόγους απλότητας θα την ονομάσω απλώς ιαπωνική αγγουροσαλάτα :) Μια υπέροχη ιδέα για μια απλή αλλά ασυνήθιστη σαλάτα λαχανικών.

Ένα κλασικό της ιαπωνικής παραδοσιακής κουζίνας - σούσι σολομού. Δεν χρειάζεται να πάτε σε ένα εστιατόριο για να φτιάξετε καταπληκτικό σούσι σολομού - μπορείτε να το κάνετε στο σπίτι!

Το πιο δημοφιλές είδος τσαγιού στην Ιαπωνία. Πάνω από το 80% του τσαγιού που παράγεται στη χώρα είναι sentya. Είναι πολύ τρυφερό, μυρωδάτο και υγιεινό. Λαμβάνεται από τις ποικιλίες bancha και gyokuro.

Θυμάστε τα διάφορα υποκατάστατα καφέ από κόκκους και κιχώριο, δημοφιλή στη Σοβιετική Ένωση; Εδώ είναι ένα πολύ πιο αρχαίο ιαπωνικό ανάλογο φτιαγμένο από καβουρδισμένους κόκκους κριθαριού, το οποίο παραμένει δημοφιλές σήμερα.

Η χορτοφαγική σούπα λαχανικών miso είναι μια νόστιμη και πολύ υγιεινή σούπα. Η ιαπωνική κουζίνα βασίζεται στο ψάρι, αλλά θα ετοιμάσουμε μια σούπα χωρίς ψάρι, αλλά παρόλα αυτά γεμάτη βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά!

Τα Hosomaki είναι ρολά και σούσι με μία γέμιση. Εάν ετοιμάζετε ρολά για πρώτη φορά, τότε αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή για να κυριαρχήσετε τη διαδικασία.

Τα γλυκά τρυφερά ρολά σίγουρα θα ευχαριστήσουν όλα τα κορίτσια και όσες έχουν γλυκό δόντι. Η συνταγή για γλυκά ρολά είναι πολύ εύκολη στην προετοιμασία.

Τα μύδια είναι μαλάκια. Αν ακολουθήσετε τους κανόνες της τεχνολογίας, μπορείτε να ετοιμάσετε πολύ νόστιμα πιάτα από αυτά.

Συνταγή για να φτιάξετε μια λιχουδιά a la γιαπωνέζικη σούπα με τόνο, μανιτάρια και χόρτα της θάλασσας με ορεκτικό από παπαλίνα σε ζύμη.

Το Genmaicha (genmaicha), από το ιαπωνικό «τσάι από καφέ ρύζι» είναι ένα αρχαίο ενεργειακό ποτό που χρησιμοποιούν οι φτωχοί για τη διατήρηση της δύναμης. Φτιάχτηκε από φύλλα πράσινου τσαγιού και τηγανητό ρύζι.

Συνταγή Tamago yaki. Ιαπωνική ομελέτα - tamago yaki, ένα πολύ δημοφιλές πιάτο στην ιαπωνική κουζίνα.

Μια ασιατική συνταγή με σπανάκι, σάλτσα σόγιας, ξύδι ρυζιού, ιαπωνικό κρασί και σησαμέλαιο.

Συνταγή για να φτιάξετε ρολά με αμπελόφυλλα. Αυτό το πιάτο θα αρέσει πολύ σε όσους δεν θέλουν να κερδίσουν περιττά κιλά.

Ιαπωνικό επιδόρπιο "Chakin shibori".

Η διαδικασία προετοιμασίας παράγει ένα πολύ ασυνήθιστο και πρωτότυπο επιδόρπιο. Δεν χρειάζεστε πολύ χρόνο για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο. Βγαίνει πολύ νόστιμο. Οι Ιάπωνες λατρεύουν αυτό το επιδόρπιο.

Η παγκοσμίου φήμης βότκα ρυζιού από τη Χώρα του Ανατέλλοντος Ήλιου είναι στην πραγματικότητα μπύρα ρυζιού, αν κοιτάξετε προσεκτικά τη διαδικασία παρασκευής. Είναι ενδιαφέρον ότι αυτό το ρόφημα φτιάχνεται εύκολα στο σπίτι!

Συνταγή για να φτιάξετε τραγανά πουγκάκια με γαρίδες. Αυτό το πιάτο είναι εξαιρετικό για μεσημεριανό γεύμα.

Συνταγή για ρολά λάχανου με γαρίδες σε φύκια και μαρούλι. Το πιάτο είναι χαμηλών θερμίδων, χορταστικό, νόστιμο και πολύ υγιεινό.

Συνταγή για ρύζι Taco με κρεμμύδια, σκόρδο, κιμά, σάλτσα σόγιας, κύμινο, μαρούλι, ντομάτες. Τυρί μοτσαρέλα, σάλσα και κρέμα γάλακτος.

Συνταγή για να φτιάξετε ομελέτα στη σύγχρονη ιαπωνική κουζίνα. Στην Ιαπωνία ονομάζεται επίσης Wasei-eigo, στην Αγγλία είναι γνωστή ως «ιαπωνική βαλίτσα» (ιαπωνικό portmanteau)

Ιαπωνική κουζίνα Η ιαπωνική κουζίνα είναι πολύ απλή, αλλά ταυτόχρονα και απίστευτα ποικιλόμορφη. Δεν υπάρχει τέτοια ποικιλομορφία σε καμία εθνική κουζίνα. Η ιαπωνική κουζίνα προτιμάται από τους λάτρεις του ψαριού και του κρέατος, καθώς και από τους υποστηρικτές μιας υγιεινής και χορτοφαγικής διατροφής.

Οι Ιάπωνες τρώνε φαγητά την εποχή του χρόνου που είναι ιδιαίτερα νόστιμα και υγιεινά.Στη Χώρα του Ανατέλλοντος Ήλιου, αυτό το γαστρονομικό χαρακτηριστικό είναι ιδιαίτερα σεβαστό και πιστεύουν ακράδαντα ότι οι βλαστοί μπαμπού είναι καλοί την άνοιξη και οι ρίζες του λωτού είναι καλές την άνοιξη και το φθινόπωρο, τα μαγειρεμένα κομμάτια χελιού και η τηγανητή πέστροφα είναι τα καλύτερα για την αποκατάσταση της δύναμης το καλοκαίρι. .

Τα ιαπωνικά πιάτα κερδίζουν όλο και μεγαλύτερη δημοτικότητα κάθε χρόνο. Γιατί οι άνθρωποι που ακολουθούν έναν υγιεινό τρόπο ζωής επιλέγουν αυτόν τον ανατολικό τρόπο διατροφής; Η απάντηση είναι απλή! Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, η Ιαπωνία είναι μια χώρα μακρόβιων. Αυτή είναι η καλύτερη απόδειξη ότι τα τρόφιμα που τρώγονται εκεί είναι ιδανικά για τον ανθρώπινο οργανισμό. Ποιο είναι λοιπόν το μυστικό της Ιαπωνικής μακροζωίας; Το μυστικό βρίσκεται στην εθνική κουζίνα.

Πολλοί συνηθίζουν να πιστεύουν ότι η ιαπωνική γαστρονομία αποτελείται από παραδοσιακό σούσι, ψωμάκια, ρύζι, σόγια.Μάλιστα, υπάρχει μεγάλη ποικιλία από λιχουδιές και ασυνήθιστα πιάτα στην ιαπωνική κουζίνα. Το να μειώνεις τα πάντα σε σούσι και ψωμάκια είναι λάθος και μάλιστα προσβλητικό!

Ιαπωνική μαγειρική τεχνολογία

Οι Ιάπωνες επεξεργάζονται το φαγητό τους ελάχιστα, κάτι που δεν συμβαίνει στις γειτονικές χώρες, όπου η επιλογή της σάλτσας για ένα πιάτο παίζει τον σημαντικότερο ρόλο. Για παράδειγμα, στην Κίνα, η σάλτσα και ο τρόπος παρασκευής αλλάζουν το ίδιο πιάτο πέρα ​​από την αναγνώριση.

Οι Ιάπωνες δίνουν μεγάλη σημασία στην εμφάνιση και την υψηλή ποιότητα των πιάτων τους.Τα πάντα σε ένα πιάτο πρέπει να είναι αρμονικά: γεύση, εμφάνιση και οφέλη. Οι ντόπιοι σεφ προσπαθούν πάντα να διατηρήσουν την αρχική γεύση και εμφάνιση των προϊόντων. Για παράδειγμα, για τους Ιάπωνες, το ψάρι είναι υπέροχο από μόνο του, χρειάζεται μόνο λίγο αλάτι και καθαρό αέρα. Αυτή είναι η κύρια αρχή και η διαφορά μεταξύ της ιαπωνικής κουζίνας και των γαστρονομικών παραδόσεων όλων των άλλων χωρών.

Το ρύζι είναι το κεφάλι των πάντων!

Για τους Ιάπωνες, το "ρύζι" είναι το ίδιο με το "ψωμί" για έναν Ρώσο. Αυτό το δημητριακό είναι το κύριο συστατικό της ιαπωνικής κουζίνας και η βάση της ιαπωνικής διατροφής. Κατά μέσο όρο, ένας Ιάπωνας τρώει περίπου 100 κιλά ρύζι το χρόνο.

Αν έχουμε συνηθίσει να μαγειρεύουμε αφράτο ρύζι ως συνοδευτικό, τότε στην Ιαπωνία προτιμούν το κολλώδες και παραψημένο ρύζι, γιατί αυτό ακριβώς βολεύει να τρώμε με ξυλάκια. Οι Ιάπωνες δεν αλατίζουν το ρύζι ούτε προσθέτουν λάδι σε αυτό. Πιστεύουν επίσης ότι το ρύζι, όπως ένας άνθρωπος, έχει ψυχή, επομένως πρέπει να αντιμετωπίζεται με σεβασμό και ευλάβεια. Το καθημερινό ιαπωνικό φαγητό είναι ρύζι με ομελέτα αυγών, σάλτσα σόγιας και ψάρι.

Ένα παγκοσμίου φήμης αλκοολούχο ποτό παρασκευάζεται από ρύζι. χάρη,Γιαπωνέζικη μπύρα και φτιάξτε πολλά διαφορετικά νόστιμα επιδόρπια.

Το ρύζι είναι η βάση της ιαπωνικής κουζίνας

Κάθε μέρα είναι μέρα ψαριού!

Πιάτα από ψάρια, θαλάσσια ζώα και διάφορα οστρακοειδή στην ιαπωνική κουζίνα βρίσκονται στη δεύτερη θέση σε δημοτικότητα μετά το ρύζι. Κατά κανόνα, τα ψάρια υφίστανται ελάχιστη θερμική επεξεργασία κατά το μαγείρεμα. Ένα δημοφιλές ιαπωνικό πιάτο σασίμιΓενικά παρασκευάζεται από ωμό, ελαφρώς μαριναρισμένο ψάρι. Φέτες σασίμισερβίρεται σε επίπεδο πιάτο με ένα συνοδευτικό με φρέσκα λαχανικά, όπως λευκά ραπανάκια daikon,που στη Χώρα του Ανατέλλοντος Ηλίου τρώγεται τόσο συχνά όσο το ρύζι.

Σασίμι

Σούσι - δεν υπάρχει καλύτερο φαγητό!

Τα τελευταία χρόνια σούσιανταγωνίζονται την ιταλική πίτσα και το αμερικάνικο burger. Τα ιαπωνικά εστιατόρια ανοίγουν με αξιοζήλευτη κανονικότητα σε όλο τον κόσμο. Μόνο που, σε αντίθεση με τους ανταγωνιστές του, το σούσι είναι η τυπική υγιεινή τροφή! Παρασκευάζονται από μαγειρεμένο ρύζι και ωμά θαλασσινά. Μπορούν να διακριθούν δύο κύριοι τύποι: πρώτος - οι ίδιοι σούσι, δεύτερος τύπος - ρολά,που προετοιμάζονται θεμελιωδώς διαφορετικά. Το ρύζι και τα θαλασσινά απλώνονται σε στρώσεις σε ένα φύλλο φυκιών και στη συνέχεια τυλίγονται σε ένα λεπτό ρολό. Το ρολό κόβεται σταυρωτά σε μικρά κομμάτια με ένα κοφτερό μαχαίρι. Τα ρολά σερβίρονται σε επίπεδη πιατέλα ή ξύλινη βάση, με χρένο wasabi, σάλτσα σόγιας και τουρσί τζίντζερ.

Μια πραγματική λιχουδιά - δηλητηριώδες ψάρι!

Να είστε στην Ιαπωνία και να μην δοκιμάσετε ένα πιάτο με ψάρι fugu- ένα ασυγχώρητο λάθος. Οι ντόπιοι αγαπούν πολύ αυτό το ψάρι, παρά το γεγονός ότι το πιάτο μπορεί να είναι θανατηφόρο. Κάθε χρόνο οι Ιάπωνες τρώνε πάνω από 2 χιλιάδες τόνους δηλητηριώδους φούγκου. Ένα άτομο χρειάζεται απλώς να αγγίξει το εσωτερικό του με το χέρι του για να λάβει μια θανατηφόρα δόση δηλητηρίου. Εάν υπάρχει fugu στο μενού του εστιατορίου, αυτό υποδηλώνει την παρουσία ενός σεφ με υψηλή ειδίκευση: τίθενται αυστηρές απαιτήσεις για τον πλοίαρχο που μαγειρεύει fugu - πρέπει να σπουδάσει για δύο χρόνια σε ένα ειδικό σχολείο, όπου αποκαλύπτουν τα μυστικά και τα χαρακτηριστικά του προετοιμάζοντας ένα τόσο επικίνδυνο ψάρι. Μετά το σχολείο, οι σεφ περνούν μια δύσκολη κρατική εξέταση. Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται ως εξής: ο μάγειρας χωρίζει τα πτερύγια με γρήγορα χτυπήματα ενός αιχμηρού και λεπτού μαχαιριού, μετά το οποίο αφαιρεί προσεκτικά τα δηλητηριώδη μέρη και αφαιρεί το δέρμα. Το φιλέτο κόβεται πολύ λεπτό, σαν φύλλο χαρτιού. Αυτό το πιάτο δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ όμορφο, αφού ο σεφ δημιουργεί πραγματικά καλλιτεχνικά τοπία σε ένα πιάτο με κομμάτια ψαριού. Θεωρείται η υψηλότερη ικανότητα όταν ο σεφ αφήνει μια ακριβή δόση δηλητηρίου στα ψάρια, έτσι ώστε οι επισκέπτες του εστιατορίου να έχουν μια ελάχιστα αισθητή αίσθηση μέθης από ναρκωτικά.

Φουσκωτό ψάρι

Δημοφιλή ιαπωνικά πιάτα

Πιάτο kushiyaki συνήθως παρασκευάζεται από θαλασσινά. Μικρά κομμάτια ψαριού είναι κορδόνια σε ένα ξύλινο ραβδί και ψήνονται στη σχάρα - αυτό το πιάτο μοιάζει με το κεμπάπ μας. Μια άλλη γαστρονομική απόλαυση - yakitoria (μεταφράζεται ως τηγανητό κοτόπουλο), παρασκευασμένο με τον ίδιο τρόπο όπως kushiyaki,ψητά, μόνο εντόσθια κοτόπουλου, με προσθήκη αυγών ορτυκιού και λαχανικών.

Κουσιγιάκι

Συχνά "εκτός Ιαπωνίας" ως λέξη yakitoriaονομάστε όλα τα είδη πιάτων kushiyaki, γεγονός που προκαλεί σύγχυση στους Ιάπωνες ταξιδιώτες σε όλο τον κόσμο. Από ζωμό ψαριού Hondaci και σόγια miso , ετοιμάζεται μια παραδοσιακή ιαπωνική σούπα που λέγεται miso . Συχνά προστίθενται μανιτάρια σε αυτό shiitake, φύκια και τυρόπηγμα φασολιών τόφου. Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν λανθασμένα ότι οι Ιάπωνες είναι αυστηροί χορτοφάγοι. Αυτό δεν είναι αλήθεια για αυτούς το μεσημεριανό γεύμα χωρίς ψάρι ή κρέας.

Σούπα μίσο

Στο γιορτινό τραπέζι, όταν μαζεύονται πολλοί καλεσμένοι, οι Ιάπωνες ετοιμάζουν ένα διάσημο πιάτο σουκιγιάκι . Η ιδιαιτερότητά του είναι ότι δεν σκέφτονται οι οικοδεσπότες την προετοιμασία του, αλλά οι ίδιοι οι καλεσμένοι. Μια κατσαρόλα σε μια ηλεκτρική κουζίνα τοποθετείται στο τραπέζι. Οι επισκέπτες βάζουν φαγητό στο μπολ (μοσχαρίσιο ή χοιρινό κρέας σε λεπτές φέτες, φρέσκα κρεμμυδάκια, μανιτάρια, udon, κινέζικο λάχανο). Ο βαθμός μαγειρέματος καθορίζεται από τον καλεσμένο, ανάλογα με τις προσωπικές προτιμήσεις: κάποιοι το τηγανίζουν πολύ, ενώ άλλοι προτιμούν να διατηρήσουν τη γεύση και να αφήσουν το πιάτο μισοψημένο!

Κατά κανόνα, όλα τα πιάτα που προγραμματίζεται να σερβίρονται στους επισκέπτες σερβίρονται στο εορταστικό τραπέζι ταυτόχρονα.Η έννοια του "κυρίως πιάτου" απουσιάζει από την ιαπωνική φιλοξενία, υπάρχουν πολλά διαφορετικά ορεκτικά. Ένα σημαντικό χαρακτηριστικό της ιαπωνικής κουζίνας είναι ότι όλα τα πιάτα σερβίρονται σε μικρές μερίδες, ώστε οι επισκέπτες να μπορούν να δοκιμάσουν τα πάντα και να μην χορταίνουν από ένα. Επιπλέον, το μέγεθος της μερίδας εξαρτάται από την εποχή του χρόνου και την ηλικία των καλεσμένων... Ίσως γι' αυτό οι Ιάπωνες είναι το πιο λεπτό έθνος όπου δεν υπάρχει πρόβλημα παχυσαρκίας. Το μυστικό της κομψότητάς τους είναι οι μικρές μερίδες τους.

Δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι η Ιαπωνία είναι χώρα του τσαγιού.Το πράσινο τσάι πίνεται συνεχώς: πριν, κατά τη διάρκεια και μετά τα γεύματα. Οι Ιάπωνες πιστεύουν ότι το πράσινο τσάι βοηθά την πέψη.

Πράσινο τσάι

ΣΥΝΤΑΓΗ ΣΥΚΩΤΙ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΙΑΠΩΝΙΚΗΣ

Το πιάτο ετοιμάζεται εύκολα γιατί η συνταγή είναι απλή. Και το κύριο συστατικό είναι το συκώτι κοτόπουλου, που πωλείται σε οποιοδήποτε κρεοπωλείο.

ΑΠΑΡΑΙΤΗΤΗ:

500 g συκώτι κοτόπουλου παγωμένο
3 κ.σ. μεγάλο. σάλτσα σόγιας
2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι
2 τεμ. πράσινο πιπέρι
50 γρ φρέσκα κρεμμυδάκια
3 σκελίδες σκόρδο
Ραπανάκι Daikon (αντ' αυτού μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικό daikon)
Αλεσμένο τζίντζερ και πιπέρι για γεύση

ΠΩΣ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ:

1. Μαρινάρετε το συκώτι κοτόπουλου σε σάλτσα σόγιας. Στη συνέχεια τη τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι για λίγα λεπτά.

2. Προσθέστε στο συκώτι κομμένες πιπεριές, σκόρδο, φρέσκα κρεμμυδάκια και ραπανάκια. Τηγανίζουμε για άλλα 5 λεπτά.

3. Γαρνίρετε το έτοιμο πιάτο με ραπανάκια και φρέσκα κρεμμύδια. Το έτοιμο πιάτο σερβίρεται με σάλτσα σόγιας αναμεμειγμένη με ζάχαρη.

Λοιπόν, ποιο πιστεύετε ότι είναι το πιο δημοφιλές πιάτο στην Ιαπωνία; Είμαι σίγουρος ότι πολλοί θα πουν σούσι και αυτό δεν απέχει πολύ από την αλήθεια. Το σούσι αγαπιέται πραγματικά και τρώγεται συχνά στην Ιαπωνία, αλλά υπάρχουν και άλλα, πιο δημοφιλή πιάτα. Λοιπόν πάμε..

Ramen

1. Ramen- Αυτά είναι ιαπωνικά νουντλς σιταριού με ζωμό κρέατος ή ψαριού. Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι μόνο πολύ φτωχοί άνθρωποι τρώνε αυτό το πιάτο. Ωστόσο, στην Ιαπωνία, το ramen είναι πολύ δημοφιλές γιατί θεωρείται τόσο νόστιμο όσο και υγιεινό φαγητό. Τις περισσότερες φορές προτιμούν το ramen με κρέας και λαχανικά. Διαφορετικές περιοχές της χώρας ετοιμάζουν το δικό τους είδος ζωμού για το πιάτο. Οι πιο δημοφιλείς ζωμοί είναι αυτοί με σάλτσα σόγιας.

Το Ramen ετοιμάζεται πολύ εύκολα: βάλτε τα βρασμένα noodles σε ένα μπολ, γεμίστε με ζωμό, προσθέστε από πάνω τα υπόλοιπα υλικά: λαχανικά, αυγά, τουρσιά.

Ντονμπούρι

2. Στην Ιαπωνία, αυτό είναι το όνομα για τα πιάτα με ρύζι με κρέας, ψάρι ή λαχανικά. Η συνταγή για το πιάτο είναι πολύ απλή: βάλτε βρασμένο ρύζι σε ένα φλιτζάνι και από πάνω βραστό ή τηγανητό κρέας και λαχανικά. Το ρύζι με τηγανητό χοιρινό λέγεται τονκάτσου, αλλά αν προσθέσετε μοσχαρίσιο κρέας και κρεμμύδια στο ρύζι, παίρνετε gyudon.

Σούσι

3. Σούσιείναι ένα παραδοσιακό ιαπωνικό πιάτο που παρασκευάζεται από λεπτά κομμάτια ωμού ψαριού και ρυζιού ανακατεμένα με καρύκευμα ξιδιού. Μερικές φορές το ψάρι τοποθετείται σε μικρά τρίγωνα, τα οποία είναι σμιλεμένα από ρύζι, αλλά κυρίως τυλίγονται σε ρολό φυκιών. (ούτε εγώ)και το ρύζι, μετά το οποίο κόβεται το ρολό (ρολά)απέναντι, σε κύκλους.

Ιαπωνικό κάρυ

4. Αυτό είναι ένα πολύ δημοφιλές πιάτο στην Ιαπωνία. Το ιαπωνικό κάρυ είναι λιγότερο πικάντικο από το ινδικό κάρυ. Το πιάτο αποτελείται από κρέας και λαχανικά σε μια πηχτή σάλτσα κάρυ, που απλώνεται πάνω από το ρύζι.

Onigiri

5. ΟνιγκίριΕίναι μια μπάλα ρυζιού με ένα κομμάτι ψαριού (σολομός, τόνος) ή δαμάσκηνο τουρσί τοποθετημένο στον πυρήνα.

Το Onigiri παρασκευάζεται ως εξής: τοποθετούμε ζεστό ρύζι στην παλάμη μας, βάζουμε τη γέμιση στη μέση του ρυζιού και μετά αρχίζουμε να το πιέζουμε σιγά σιγά όλο. Το κυριότερο είναι να μην παραψηθεί το ρύζι, καθώς το πιεσμένο ρύζι δεν είναι τόσο νόστιμο.

Nabe

6. Nabeονομάζεται ένα μεγάλο τηγάνι με κρέας και λαχανικά μαγειρεμένα σε ζωμό. Το Nabe με ζωμό με βάση τη σάλτσα σόγιας ονομάζεται oden. Το Shabu shabu, το sukiyaki και το chanko είναι επίσης ποικιλίες του nabe.

Tyahan

7. Tyahan- Πρόκειται για τηγανητό ρύζι με κάθε είδους πρόσθετα. Το πιο συνηθισμένο chahan περιλαμβάνει τηγανητό ρύζι, αυγό και κρεμμύδι, με την προσθήκη σάλτσας σόγιας.

Τεμπούρα

8. Τεμπούρα- Πρόκειται για θαλασσινά και λαχανικά σε κουρκούτι, τηγανητά. Το Tempura σερβίρεται με διάφορες συγκεκριμένες σάλτσες. Τα πιο κοινά λαχανικά που χρησιμοποιούνται είναι οι πατάτες, οι πιπεριές, τα κρεμμύδια και το μπαμπού. Οι γαρίδες είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς για την παρασκευή θαλασσινών tempura.

Udon

9. Αυτό είναι ένα είδος noodle από αλεύρι που σερβίρεται με ζωμό ψαριού μαζί με φύκια, κέικ ψαριών και λαχανικά. Η κύρια διαφορά από το ramen είναι ότι το αυγό δεν χρησιμοποιείται κατά την προετοιμασία των noodles.

Τηγανητό κρέας "Yaki"

10. "Yaki"σημαίνει «τηγανητό» στα Ιαπωνικά. Yakiniku- κοτόπουλο σουβλιστό και ψητό. Αυτό μπορεί να αγοραστεί τόσο σε εστιατόρια όσο και στους δρόμους κατά τη διάρκεια διαφόρων εκδηλώσεων. Το Yakizakana είναι τηγανητό ψάρι. Οι συμβατικές ιαπωνικές σόμπες δεν έχουν φούρνο, αλλά υπάρχει μια μικρή σχάρα όπου μπορείτε να τηγανίζετε ψάρια.