Γλώσσα βραστή. Μαγειρεύουμε μοσχαρίσια γλώσσα: ζουμερή, νόστιμη και σύμφωνα με όλους τους κανόνες! Αλλά πόσο χρόνο να μαγειρέψετε τη γλώσσα του βοείου κρέατος και πώς να το κάνετε
Η γιαγιά μου μαγείρεψε μια καταπληκτική γλώσσα βραστή μοσχάρι: κάποια στιγμή μου είπε τα μυστικά αυτού του πιάτου. Αποδεικνύεται μια μαλακή, πολύ τρυφερή, τρελά νόστιμη βραστή γλώσσα, μαγειρεμένη σε έναν αρωματικό πλούσιο ζωμό, με λαχανικά και μπαχαρικά. Μπορεί να σερβιριστεί με διάφορες σάλτσες: ως ορεκτικό, και παίζει επίσης σημαντικό ρόλο σε μια ορεκτική, πολύ χορταστική σαλάτα. Σε κάθε περίπτωση, αυτή η λιχουδιά αποδεικνύεται win-win σε κάθε παραλλαγή πιάτων.
Συστατικά:
- νερό - 1,5-2 λίτρα.
- αλάτι - για γεύση?
- γλώσσα βοείου κρέατος - 1 τεμάχιο?
- φύλλο δάφνης - 3 τεμάχια?
- μπαχάρι - 7-8 μπιζέλια?
- καρότα - 4 τεμάχια?
- ρίζα μαϊντανού - 1 τεμάχιο?
- κρεμμύδι - 80 γραμμάρια.
- πράσο - 1 τεμάχιο.
Καταπληκτική γλώσσα βραστή βοείου κρέατος. Βήμα προς βήμα συνταγή
- Ρίχνουμε ενάμιση λίτρο κρύο νερό σε μια βαθιά κατσαρόλα και το αφήνουμε να πάρει μια βράση.
- Σε νερό που βράζει στρώνουμε τη μοσχαρίσια γλώσσα και τα φύλλα δάφνης, το μπαχάρι σε μορφή αρακά. Προσθέστε λαχανικά: ξεφλουδισμένο κρεμμύδι, λίγα πλυμένα και ξεφλουδισμένα καρότα, ρίζα μαϊντανού, καλά πλυμένη και επίσης ξεφλουδισμένη, κοτσάνι πράσου.
- Συμβουλή. Για το μαγείρεμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε γλώσσα: χοιρινό, μοσχάρι, αλλά προτιμώ το βόειο κρέας - είναι πιο απαλό και πιο νόστιμο.
- Όταν μπουν όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε να πάρουν μια βράση. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για περίπου τέσσερις ώρες.
- Στη διαδικασία του μαγειρέματος, ο ζωμός είναι καλά αλατισμένος. Και όταν η γλώσσα γίνει τελείως απαλή, μεταφέρετέ την γρήγορα σε πολύ κρύο νερό. Λόγω της διαφοράς θερμοκρασίας, μπορεί εύκολα να καθαριστεί από τον βλεννογόνο.
- Η βρασμένη μοσχαρίσια γλώσσα μπορεί να σερβιριστεί κομμένη σε λεπτές φέτες με διάφορες σάλτσες: για παράδειγμα, χρένο ή σκόρδο.
- Για τη σάλτσα χρένου, πρέπει να πλύνετε και να καθαρίσετε το χρένο, να το τρίψετε με μικρές τρύπες. Ξεχωριστά, πλένετε και βράζετε τα κόκκινα παντζάρια μέχρι να μαλακώσουν. Τρίψτε και στύψτε μερικές κουταλιές της σούπας χυμό από αυτό. Αλατοπιπερώστε το τριμμένο χρένο με χυμό παντζαριού, αλάτι, προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού και μια κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος. Ανακατέψτε τα πάντα και σερβίρετε σε μια βάρκα.
- Για τη σάλτσα σκόρδου, πρέπει να στύψετε το σκόρδο μέσω μιας πρέσας και να προσθέσετε τρεις κουταλιές της σούπας μαγιονέζα. Ψιλοκόβουμε μερικά κοτσάνια νεαρού άνηθου και ανακατεύουμε με σάλτσα μαγιονέζας-σκόρδου. Λιπάνετε κάθε φέτα κομμένη, σπιτική γλώσσα με μια τόσο αρωματική σάλτσα. Διακοσμήστε το πιάτο με κλωναράκια χόρτα και σερβίρετε ως κρύο ορεκτικό.
Από βραστή μοσχαρίσια γλώσσα μπορείτε να μαγειρέψετε μια υπέροχη και πολύ νόστιμη σαλάτα.
- Για να το κάνετε αυτό, κόψτε τη γλώσσα σε λεπτές λωρίδες.
- Το κρεμμύδι μαρουλιού (κόκκινο ή λευκό) ξεφλουδίζεται και κόβεται σε λεπτούς μισούς δακτυλίους, μαριναρισμένο.
- Μαρινάδα για κρεμμύδια: προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ξύδι 9%, μια κουταλιά ζάχαρη, λίγο αλάτι και ρίξτε ζεστό νερό να καλύψει την επιφάνεια του κρεμμυδιού. Αφήστε για δέκα λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε το κρεμμύδι και βάλτε το σε μια σαλατιέρα μέχρι τη γλώσσα.
- Κονσέρβα αρακά, ποικιλίες εγκεφάλου, στραγγίστε τα υγρά και προσθέστε μερικές κουταλιές στη σαλάτα γλώσσας.
- Τρία βραστά βραστά αυγά ξεφλουδίζονται και κόβονται σε μικρές λωρίδες.
- Ανακατεύουμε τα πάντα, αλάτι για γεύση, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και περιχύνουμε τη σαλάτα με λιπαρή μαγιονέζα.
- Πασπαλίζουμε από πάνω τη βρασμένη γλωσσοσαλάτα με μυρωδικά.
Η μοσχαρίσια γλώσσα μπορεί να μαγειρευτεί ως ζεστό πιάτο με λαχανικά.
- Για να το κάνετε αυτό, κόψτε τη βρασμένη γλώσσα σε μικρές λωρίδες.
- Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι. Όταν ζεσταθεί καλά, στείλτε του το κρεμμύδι, προηγουμένως ξεφλουδισμένο και κομμένο σε τέταρτα δαχτυλίδια (περίπου δύο κομμάτια).
- Όταν το κρεμμύδι γίνει διάφανο, βάλτε δύο καρότα, κομμένα σε λεπτά, αλλά όχι μακριά καλαμάκια, σε αυτό.
- Τηγανίζουμε λίγο και προσθέτουμε γλυκό βουλγαρικό πιπέρι, ξεφλουδισμένο από τα κοτσάνια και τους σπόρους, κομμένο σε ροδέλες.
- Όταν ροδίσουν λίγο τα λαχανικά, απλώνουμε τη γλώσσα, αλατίζουμε, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας πουρέ ντομάτας.
- Ανακατέψτε τα πάντα και σιγοβράστε για άλλα πέντε λεπτά.
- Το έτοιμο πιάτο σερβίρεται ζεστό. Ως συνοδευτικό, μπορείτε να μαγειρέψετε βρασμένο ρύζι ή πατάτες.
Μια υπέροχη λιχουδιά από παραπροϊόντα, όπως η μοσχαρίσια γλώσσα, μπορεί να παρασκευαστεί εύκολα στο σπίτι, γνωρίζοντας τα μυστικά της μαγειρικής. Επισκεφθείτε τον ιστότοπό μας «Λατρεύω να μαγειρεύω: αντλήστε από μια ποικιλία από συνταγές και ιδέες για την προετοιμασία νόστιμων πιάτων.
Θεωρούνται λιχουδιές λόγω της λεπτής απαλής υφής, της εξαιρετικής γεύσης, των βιταμινών και της θρεπτικής τους αξίας. Η γλώσσα είναι ένας συμπαγής μυς στη δομή, επομένως περιέχει πρωτεΐνες, λίγο λίπος και πρακτικά στερείται υδατανθράκων. Η σύνθεση της μοσχαρίσιας γλώσσας περιέχει ψευδάργυρο, ο οποίος παράγει ινσουλίνη στο σώμα ενός διαβητικού και η χοιρινή γλώσσα είναι πλούσια σε λεκιθίνη, η οποία είναι απαραίτητη για τη φυσιολογική λειτουργία του νευρικού συστήματος και των εγκεφαλικών κυττάρων. Η απουσία συνδετικού ιστού στη γλώσσα εξασφαλίζει την εξαιρετική της πεπτικότητα, επομένως είναι ασφαλές να αποκαλούμε τη γλώσσα διαιτητικό προϊόν. Μένει να μάθουμε πώς να μαγειρεύουμε σωστά τη γλώσσα του χοιρινού και του βοείου κρέατος, ώστε να διατηρούνται βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία σε αυτά και το κρέας να λιώνει στο στόμα, εκπλήσσοντας τους γευσιγνώστες με χυμό, άρωμα και μοναδική γεύση!
Μαγείρεμα μοσχαρίσιας και χοιρινής γλώσσας στο σπίτι
Πριν ετοιμάσετε διάφορα πιάτα από τη γλώσσα, θα πρέπει να βράσει, επομένως η διαδικασία αρχικής επεξεργασίας των παραπροϊόντων είναι πολύ σημαντική για τη μελλοντική γεύση των πιάτων. Ακολουθούν μερικές συμβουλές για το πώς να μαγειρέψετε βραστό βοδινό και χοιρινή γλώσσα.
- Ξεπλύνετε καλά τη γλώσσα σας κάτω από τρεχούμενο νερό. Μερικές νοικοκυρές καθαρίζουν το κρέας σε αυτό το στάδιο, αλλά αυτό δεν συνιστάται, αφού μαζί με την ταινία μπορεί να κοπεί πολύτιμος και νόστιμος πολτός.
- Μουλιάστε τη γλώσσα σας για μισή ώρα για να την κάνετε πιο τρυφερή και απαλή.
- Βράστε το κρέας σε νερό χωρίς αλάτι - όλοι γνωρίζουν ότι είναι καλύτερο να αλατίσετε τη γλώσσα σε τελική μορφή. Πώς να καθορίσετε πόσο καιρό θα μαγειρέψετε τη γλώσσα του βοείου κρέατος και του χοιρινού κρέατος; Η χοιρινή γλώσσα μαγειρεύεται για 1,5-3,5 ώρες και η γλώσσα βοείου κρέατος για 2-4 ώρες, όλα εξαρτώνται από το μέγεθος του προϊόντος. Μην αφήνετε ένα δυνατό βράσιμο, για να μην αλλοιωθεί η γεύση του κρέατος, αρκεί το νερό να βράσει μόνο λίγο. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό με μια τρυπητή κουτάλα. Μερικές νοικοκυρές μαγειρεύουν τη γλώσσα σε δύο νερά - βράζουμε το κρέας για 15 λεπτά, στη συνέχεια το ξεπλένουμε καλά, αλλάζουμε το νερό στο τηγάνι και μαγειρεύουμε το προϊόν μέχρι να μαλακώσει. Αυτό σας επιτρέπει να αφαιρέσετε επιβλαβείς ουσίες και δυσάρεστες οσμές κατά το μαγείρεμα του ζωμού.
- Μισή ώρα πριν το μαγείρεμα, προσθέστε στον ζωμό τα καρότα, τη σελινόριζα, το κρεμμύδι και τη δάφνη.
- Κρατήστε την τελειωμένη γλώσσα για αρκετά λεπτά κάτω από κρύο νερό και αφαιρέστε εύκολα το δέρμα. Αν η γλώσσα δεν καθαριστεί καλά, σημαίνει ότι δεν είναι ακόμα έτοιμη.
Πώς να μαγειρέψετε μοσχαρίσια και χοιρινή γλώσσα: αγαπημένες συνταγές
Η γλώσσα μπορεί να κοπεί κατά μήκος σε λεπτές φέτες, σερβιρισμένη με χρένο ή μουστάρδα - αυτό είναι ένα εξαιρετικό ρωσικό σνακ για βότκα.
Οι σαλάτες με γλώσσα ικανοποιούν την πείνα και είναι πολύ νόστιμες αν συνδυάσετε το κρέας με πατάτες, αβοκάντο, τουρσιά, μανιτάρια, τυρί, αρακά, αυγά, καρότα, σκόρδο, μυρωδικά και μαγιονέζα. Λαμβάνοντας οποιαδήποτε συνταγή για σαλάτα κρέατος και αντικαθιστώντας το κρέας με μια γλώσσα, θα έχετε ένα πολύ πρωτότυπο και εντελώς νέο πιάτο στη γεύση.
Πολύ δημοφιλές, ψημένο στο φούρνο με λαχανικά, μανιτάρια και τυρί, και στο γιορτινό τραπέζι μπορούν να σερβιριστούν ζελέ και ασπίκια από τη γλώσσα. Η γλώσσα μπορεί να τηγανιστεί σε τριμμένη φρυγανιά, να μαγειρευτεί με λαχανικά, να μαριναριστεί, να γίνει ρολά κρέατος, κατσαρόλες, πίτες και σπιτικά λουκάνικα. Αν δεν έχετε χρόνο για τις δουλειές στο μάτι της κουζίνας, μαγειρέψτε την πιο εύκολη επιλογή δείπνου - γλώσσα με ζυμαρικά, φασόλια, πατάτες ή ρύζι.
Η γεύση αυτών των νόστιμων παραπροϊόντων μπορεί να ποικίλει με διάφορα μπαχαρικά - θυμάρι, βασιλικό και ιταλικά βότανα.
Και για επιδόρπιο - ένα μικρό κόλπο για το πώς να κάνετε τη γλώσσα ακόμα πιο τρυφερή και πιο νόστιμη. Αφού βράσετε και αφαιρέσετε τη φλούδα, το ξαναβάζετε στο ζωμό, στον οποίο έχουν ήδη προστεθεί μπαχαρικά και αλάτι, μαγειρεύετε για άλλα 30 λεπτά και απολαμβάνετε το μυρωδάτο και λιωμένο κρέας στο στόμα σας. Είναι υπέροχο να είσαι γκουρμέ!
Σε επαφή με
Συμμαθητές
Οποιαδήποτε γλώσσα, συμπεριλαμβανομένου του βοείου κρέατος, είναι ένα καθολικό προϊόν από το οποίο μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά διαφορετικά νόστιμα σνακ. Από αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά διαφορετικά σάντουιτς, σαλάτες, ασπίκια.
Δυστυχώς, δεν είναι κάθε νοικοκυρά έτοιμη να ασχοληθεί με το μαγείρεμα της γλώσσας του βοείου κρέατος, και όλα αυτά επειδή με την πρώτη ματιά η διαδικασία προετοιμασίας μιας τέτοιας λιχουδιάς φαίνεται πολύ περίπλοκη. Στην πραγματικότητα, όλα είναι εξαιρετικά απλά, δεν πρέπει να παρακάμψετε αυτό το προϊόν.
Τι να μαγειρέψετε ασπίκι, σούπα, πίτες - η γλώσσα είναι πρώτα βρασμένη. Επομένως, το πρώτο πράγμα που πρέπει να μάθετε είναι πώς να μαγειρεύετε τη γλώσσα.
Μαγειρεύοντας σωστά τη γλώσσα του βοείου κρέατος
Πριν στείλετε τη γλώσσα στο τηγάνι να βράσει, θα πρέπει να μουλιάσει σε νερό για τουλάχιστον μισή ώρα, αυτό είναι απαραίτητο για να διευκολυνθεί η διαδικασία καθαρισμού από τη βρωμιά. Μετά το μούλιασμα με ένα μαχαίρι, βλέννα, αίμα, βρωμιά, λίπος ξύνονται από τη γλώσσα, πρέπει να παραμείνει καθαρό δέρμα, ξεπλύνετε καλά με καθαρό νερό.
Στη συνέχεια, ρίξτε κρύο νερό στο τηγάνι, περιμένετε μέχρι να βράσει και στείλτε τη γλώσσα να βράσει. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, η γλώσσα τείνει να μεγαλώνει σε μέγεθος, οπότε αν η γλώσσα είναι μεγάλη, πρέπει να χωριστεί σε δύο μέρη. Βράζουμε τη γλώσσα μέχρι να βράσει το νερό, στη συνέχεια αφαιρείται ο προκύπτων αφρός, μετά τον οποίο βράζει για άλλα 20 λεπτά και το νερό στραγγίζεται. Στη συνέχεια, η γλώσσα στέλνεται ξανά σε βραστό νερό και πάλι αναμένεται να βράσει, μετά από την οποία η γλώσσα βράζεται μέχρι να ψηθεί πλήρως. Είναι πολύ σημαντικό να βυθίζετε τη γλώσσα σε βραστό νερό, και όχι σε κρύο νερό, αυτή η λεπτότητα την κάνει πιο απαλή και ζουμερή.
Πολλές νοικοκυρές ανησυχούν για το ερώτημα: "Πόσο καιρό να μαγειρεύω τη γλώσσα", στην πραγματικότητα, δεν υπάρχει σαφής απάντηση, όλα εξαρτώνται από το βάρος της γλώσσας, την ηλικία του ζώου, αλλά αξίζει να σημειωθεί ότι το μαγείρεμα ο χρόνος κυμαίνεται από δύο ώρες τουλάχιστον έως τέσσερις ώρες το πολύ. Για να ελέγξουμε αν η γλώσσα είναι έτοιμη ή όχι, μετά από δύο ώρες ψησίματος τρυπιέται με ένα πιρούνι, αν ξεχωρίζει διαυγές ζουμί από τη λιχουδιά, τότε είναι έτοιμη, αν είναι θολή, αξίζει να ψηθεί λίγο ακόμα. Για να μην γίνει σκληρή η λιχουδιά, αλατίζεται μόνο στο τέλος του μαγειρέματος, μαζί με αλάτι, μπορείτε να βάλετε φύλλα δάφνης, μπαχάρι, καρότα και κρεμμύδια - αυτό θα κάνει τη γλώσσα πιο αρωματική.
Η τελειωμένη γλώσσα αφαιρείται από το ζωμό και τοποθετείται σε δοχείο με κρύο νερό για αρκετά λεπτά. Ένα πολύ σημαντικό στάδιο προετοιμασίας είναι η αφαίρεση του δέρματος, είναι το κρύο νερό που εξασφαλίζει την εύκολη αφαίρεση του δέρματος.
Μερικές νοικοκυρές αλατίζουν την ήδη ξεφλουδισμένη γλώσσα, για αυτό την ξαναβυθίζουν στο ζωμό, την αφήνουν να βράσει και την αλατίζουν. Ο ζωμός μπορεί τελικά να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή ασπίκιου.
Με τη γλώσσα, μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά διαφορετικά καλούδια. Παρεμπιπτόντως, αυτό το προϊόν είναι πολύ χρήσιμο, ελαφρύ και διαιτητικό, συνιστάται να το φάτε για έγκυες, θηλάζουσες μητέρες, άτομα στη μετεγχειρητική περίοδο, ακόμη και να το δώσετε σε μωρά.
Συστατικά:
300 γραμμάρια βρασμένης γλώσσας βοείου κρέατος.
250 γραμμάρια οποιωνδήποτε μανιταριών (απαραίτητα φρέσκα).
50 γραμμάρια δαμάσκηνα?
50 γραμμάρια καβουρδισμένα φουντούκια?
1 κρεμμύδι?
Αλάτι, μαύρο πιπέρι.
Μαγείρεμα:
Τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια ξεφλουδίζονται, πλένονται, κόβονται σε κύβους και τηγανίζονται σε βούτυρο μέχρι να εξατμιστεί τελείως ο χυμός. Η βρασμένη γλώσσα κόβεται σε λωρίδες, αναμιγνύεται με ψιλοκομμένα δαμάσκηνα, ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, τηγανητά μανιτάρια και κρεμμύδια. Πιπέρι, αλάτι, πασπαλίζουμε με μαγιονέζα και σερβίρουμε κρύο.
Συστατικά:
Γλώσσα βραστή;
βραστά καρότα?
βραστό αυγό;
κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια?
Ο ζωμός που απομένει μετά το βράσιμο της γλώσσας φιλτράρεται, ψύχεται, προστίθεται ζελατίνη και αφήνεται να παραμείνει για μια ώρα, μετά την οποία θερμαίνεται, χωρίς να αφήνεται να βράσει μέχρι να λιώσει η ζελατίνη. Τα βρασμένα καρότα, η γλώσσα και τα αυγά κόβονται σε αυθαίρετα κομμάτια, απλώνονται σε καλούπια με μπιζέλια και βότανα, χύνονται με δροσερό ζωμό και τοποθετούνται σε κρύο μέρος μέχρι να στερεοποιηθούν πλήρως.
Βοδινή γλώσσα "Κάτω από ένα γούνινο παλτό"
Συστατικά:
600 γραμμάρια βρασμένης γλώσσας.
200 γραμμάρια μανιτάρια?
200 γραμμάρια τυρί?
50 χιλιοστόλιτρα κρέμας.
2 μέτριες ντομάτες?
1 κουταλιά της σούπας αλεύρι?
1 κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος?
Βολβός;
Αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά.
Μαγείρεμα:
Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια, τηγανίζουμε στο λάδι μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά, προσθέτουμε το αλεύρι ανακατεμένο με την κρέμα, αλάτι, αλατοπιπερώνουμε και ζεσταίνουμε μέχρι να πήξει η μάζα. Κόβουμε τη βρασμένη γλώσσα σε φέτες όχι πιο χοντρές από ενάμιση εκατοστό, τη βάζουμε σε ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος, βάζουμε από πάνω το μείγμα των μανιταριών, διακοσμούμε με ψιλοκομμένη ντομάτα και από πάνω φέτες τυριού. Στέλνουμε τη γλώσσα στον προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 15 λεπτά.
Συστατικά:
1 μεσαία γλώσσα?
2 κουταλιές της σούπας χοντρό αλάτι?
Μπαχαρικά για γεύση.
Μαγείρεμα:
Πλύνετε καλά τη γλώσσα σας, καθαρίστε την με ένα μαχαίρι και τρίψτε την με αλάτι. Το βάζουμε σε μια σακούλα, το αφήνουμε στο δωμάτιο για δέκα με δώδεκα ώρες και μετά το βάζουμε στο ψυγείο για μια εβδομάδα. Η συσκευασία πρέπει να ανακινείται από καιρό σε καιρό. Μια εβδομάδα αργότερα, η γλώσσα απλώνεται σε μια κατσαρόλα, χύνεται με νερό, τα μπαχαρικά προστίθενται για γεύση και βράζονται μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως, μετά τα περιχύνουμε με κρύο νερό, καθαρίζονται, βυθίζονται ξανά στο ζωμό και ζεσταίνονται λίγο .
Σε επαφή με
βραστή μοσχαρίσια γλώσσα- Πρόκειται για μια δημοφιλή λιχουδιά με λεπτή γεύση. Μπορείτε να μαγειρέψετε πολλές διάφορες σαλάτες από αυτό το κρέας, ασπίκι ή να το σερβίρετε στο τραπέζι ως ανεξάρτητο πιάτο ως ορεκτικό, διακοσμώντας όμορφα τη βρασμένη γλώσσα με μυρωδικά, καθώς και ετοιμάζοντας την επιθυμητή σάλτσα. Οι κριτικές για το φαγητό είναι εξαιρετικά θετικές. Μπορείτε να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο για κάποιο χρονικό διάστημα μετά το μαγείρεμα, να το καταψύξετε.
Εκτός από την απίστευτη γεύση, η βρασμένη μοσχαρίσια γλώσσα περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες. Περιέχει βιταμίνες των ομάδων Β (Β1, Β2, Β3, Β6, Β12) και Ε. Υπάρχει μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Β12 στο προϊόν του βοείου κρέατος, η οποία είναι απαραίτητη για να είναι επιτυχής ο μεταβολισμός των λιπών και των υδατανθράκων. Το κρέας περιλαμβάνει επίσης μικρο και μακροστοιχεία που έχουν ευεργετική επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό. Υπάρχει πολύ σίδηρος, ιώδιο, κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, χαλκός, νάτριο, φώσφορος, ψευδάργυρος και άλλες χρήσιμες ουσίες στη γλώσσα του βοείου κρέατος. Ο ψευδάργυρος απομακρύνει την «κακή» χοληστερόλη από το σώμα και είναι επίσης απίστευτα ωφέλιμος για το δέρμα. Χάρη σε αυτή τη χημική σύνθεση, το προϊόν έχει οφέλη για την υγεία.
Άτομα που πάσχουν από αναιμία, που αναρρώνουν από χειρουργικές επεμβάσεις, έγκυες γυναίκες, θηλάζουσες μητέρες και παιδιά θα πρέπει να εντάξουν στη διατροφή τους τη βραστή μοσχάρι σύμφωνα με τις συστάσεις των διατροφολόγων, καθώς περιέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνών και χρήσιμων μετάλλων, ιδιαίτερα απαραίτητα για την σώμα σε ορισμένα στάδια.
Αυτό το κρέας είναι ένα διαιτητικό προϊόν, επομένως άτομα με γαστρίτιδα, έλκη, καθώς και άλλες ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα και διαβήτη μπορούν να το φάνε.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της βρασμένης γλώσσας είναι μικρή: περίπου 146 kilocalories (Kcal) ανά 100 γραμμάρια βοείου κρέατος.Το BJU του κρέατος έχει ως εξής: 12 γραμμάρια πρωτεΐνης, 10 γραμμάρια λίπους, δεν υπάρχουν υδατάνθρακες στη γλώσσα του βοείου κρέατος, επομένως δεν θα βλάψει όσους ακολουθούν την εικόνα, επειδή η περιεκτικότητα σε λίπος είναι ελάχιστη.
Είναι απολύτως εύκολο να μαγειρέψετε μια νόστιμη βραστή γλώσσα βοείου κρέατος στο σπίτι. Χρειάζεστε κατευθείαν κρέας, μερικά λαχανικά και μπαχαρικά, καθώς και υπομονή, αφού το μαγείρεμα θα πάρει πολύ χρόνο. Σας προσφέρουμε μια απλή συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία ενός κλασικού πιάτου.
Συστατικά
Μαγείρεμα
Ξεκινάμε να μαγειρεύουμε βραστή μοσχαρίσια γλώσσα προετοιμάζοντας λαχανικά και μυρωδικά, καθώς και παίρνοντας τα μπαχαρικά και τα βότανα που είναι απαραίτητα για το πιάτο - αλάτι, πιπέρι, δάφνη. Παίρνουμε τα καρότα, τα ξεφλουδίζουμε, τα ξεπλένουμε καλά με τρεχούμενο νερό. Το ίδιο κάνουμε και με τα κρεμμύδια: ξεφορτώνουμε το φλοιό του, τα πλένουμε καλά. Ξεπλύνετε τον μαϊντανό, ανακινήστε τον για να φύγει η υπερβολική υγρασία.
Πλύνετε καλά, υπό ισχυρή πίεση, τη γλώσσα. Παίρνουμε ένα βαθύ δοχείο, στέλνουμε το κρέας σε αυτό και το γεμίζουμε με κρύο νερό, έτσι ώστε το υγρό να καλύψει εντελώς το βόειο κρέας. Αφήστε το βόειο κρέας στο νερό για 30 λεπτά.
Μετά τον καθορισμένο χρόνο, βγάζουμε τη γλώσσα του βοείου κρέατος από το νερό, αφαιρούμε τη μεμβράνη και το λίπος με ένα μαχαίρι και στη συνέχεια στεγνώνουμε το κρέας χρησιμοποιώντας χαρτοπετσέτες.
Παίρνουμε μια κατσαρόλα κατάλληλου μεγέθους, βάζουμε τη γλώσσα μέσα και τη γεμίζουμε με νερό. Βάζουμε το δοχείο στη σόμπα, μαγειρεύουμε για 15 λεπτά, απαλλαγούμε συνεχώς από τον αφρό που σχηματίζεται κατά τη διαδικασία μαγειρέματος. Μετά από ένα καθορισμένο χρονικό διάστημα, βγάζουμε τη βρασμένη γλώσσα, τη βάζουμε σε ένα πιάτο και στραγγίζουμε το νερό από το τηγάνι και το πλένουμε καλά, προετοιμάζοντάς το έτσι για περαιτέρω χειρισμούς.
Τραβάμε πάλι νερό σε ένα καθαρό σκεύος, το βάζουμε στη σόμπα. Χοντροκόβουμε τα καρότα και τα στέλνουμε σε ένα τηγάνι με βρασμένο νερό μαζί με μοσχαρίσια γλώσσα, κρεμμύδια και ένα ματσάκι μαϊντανό.
Βάζουμε σιγανή φωτιά και ψήνουμε τη γλώσσα μαζί με τα υπόλοιπα υλικά. Πόσο να μαγειρέψω; Για δύο ώρες.Μετά από περίπου 1,5 ώρα, όταν το κρέας είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέτουμε μπαχάρι και τα φύλλα δάφνης. Κρατάμε τον ζωμό στο μάτι της κουζίνας για άλλη μισή ώρα. Αφού περάσει ο χρόνος, βγάζουμε τη βρασμένη μοσχαρίσια γλώσσα από το σκεύος, τη βάζουμε σε άλλο βαθύ δοχείο, το οποίο γεμίζουμε με νερό. Θα είναι σωστό να μην βγάλετε το κρέας από το υγρό για 5-10 λεπτά.
Ως αποτέλεσμα, πήραμε έναν πολύ πλούσιο ζωμό που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία οποιουδήποτε πρώτου πιάτου - σούπας ή μπορς.Βγάζουμε από το υγρό το κρεμμύδι, τις φέτες από τα καρότα, τα φύλλα δάφνης, τους κόκκους πιπεριάς και τον μαϊντανό.
Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η γλώσσα έχει κρυώσει. Τώρα μένει να το καθαρίσετε και να το σκουπίσετε με χαρτί κουζίνας και να αφαιρέσετε το δέρμα από το κρέας.
Κόψτε τη γλώσσα για να αποκτήσετε στρογγυλεμένα κομμάτια.
Θα είναι σωστό να τυλίξετε τα πιάτα που προκύπτουν σε αλουμινόχαρτο για αποθήκευση (αν χρειαστεί να το χρησιμοποιήσετε αργότερα), ώστε το κρέας να διατηρήσει το χρώμα του και να μην σκουρύνει, ενώ το ευχάριστο άρωμα δεν εξαφανιστεί.Από προσωπική εμπειρία, μπορέσατε να δείτε την απλότητα της προετοιμασίας της νόστιμης βραστής γλώσσας βοείου κρέατος στο σπίτι. Ελπίζουμε η κλασική μας συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία να σας φανεί χρήσιμη. Δροσίζουμε τη γλώσσα, αρωματίζουμε με μουστάρδα, χρένο, σάλτσα ντομάτας, κρέμα γάλακτος ή οποιοδήποτε άλλο ντρέσινγκ της επιλογής σας και δοκιμάζουμε ένα πιάτο με εξαιρετική γεύση και χρήσιμες ιδιότητες. Καλή όρεξη!
Η γλώσσα του βοείου κρέατος είναι παραπροϊόντα.
Μα τι νόστιμο!
Μια πραγματική λιχουδιά, ειδικά όταν μαγειρευτεί σωστά.
Τις περισσότερες φορές, η γλώσσα είναι βρασμένη, καθώς η ίδια έχει μια ευχάριστη γεύση και δεν χρειάζεται να εμπλουτιστεί.
Πώς να μαγειρέψετε τη γλώσσα του βοείου κρέατος και τι μπορεί να μαγειρευτεί από αυτήν;
Πώς να μαγειρέψετε τη γλώσσα του βοείου κρέατος - γενικές αρχές μαγειρέματος
Πιστεύεται ότι μια γλώσσα βάρους έως 1,5 κιλό πρέπει να βράσει για 3 ώρες και αν ζυγίζει περισσότερο, τότε 3,5 ή 4. Αλλά στην πραγματικότητα, δεν είναι απαραίτητο να βράσει το προϊόν στην κουζίνα για μισή μέρα. Από αυτό, θα χάσει μόνο περισσότερη μάζα. Και το πόσο χρειάζεστε για να μαγειρέψετε τη γλώσσα του βοείου κρέατος εξαρτάται άμεσα από την επιλεγμένη μέθοδο.
Πώς να προετοιμάσετε τη γλώσσα για το μαγείρεμα:
1. Πλένουμε καλά το προϊόν. Στη συνέχεια παίρνουμε χαρτοπετσέτες ή πετσέτες και σκουπίζουμε.
2. Πάρτε ένα κοφτερό μαχαίρι και κόψτε το περιττό λίπος. Πρέπει επίσης να αφαιρέσετε αμέσως τους σιελογόνους αδένες. Βρίσκονται στη βάση της γλώσσας.
3. Μπορείτε να καθαρίσετε τη γλώσσα αμέσως ή να αφαιρέσετε την περιττή μεμβράνη μετά το μαγείρεμα. Δεν επηρεάζει τη γεύση και έχει μόνο αισθητικό χαρακτήρα.
Για εύκολο καθάρισμα της γλώσσας, απλά πρέπει να τη βουτήξετε μετά το μαγείρεμα σε κρύο νερό και να την κρατήσετε για λίγα λεπτά. Μετά από αυτό, το δέρμα μπορεί εύκολα να ξεφλουδιστεί με ένα μαχαίρι. Εάν το προϊόν είναι ψημένο, τότε θα αρχίσει να ξεφλουδίζει όσο βρίσκεται στο τηγάνι. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να βγάλετε με ασφάλεια τη γλώσσα!
Πώς να μαγειρέψετε μοσχαρίσια γλώσσα με λαχανικά για κοπή
Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να μαγειρέψετε μοσχαρίσια γλώσσα για κοπή για ένα πιάτο με κρέας, για σαλάτες και άλλα κρύα ορεκτικά. Το προϊόν είναι αρωματικό, πυκνό και πολύ νόστιμο. Δοκίμασέ το! Κανένα λουκάνικο δεν στεκόταν δίπλα του!
Συστατικά
1 κρεμμύδι?
1 καρότο?
1 ρίζα μαϊντανού?
5 κόκκους πιπεριού?
1 φύλλο δάφνης.
Μαγείρεμα
1. Χαμηλώνουμε την έτοιμη γλώσσα σε μια κατσαρόλα, τη γεμίζουμε με νερό και την αφήνουμε να πάρει μια βράση. Αφαιρούμε τον αφρό, παρά το γεγονός ότι δεν χρειαζόμαστε τον ζωμό. Ψήνουμε τη γλώσσα για 1,5 ώρα ακριβώς σε σιγανή βράση.
2. Καθαρίζουμε όλα τα λαχανικά. Κόψτε σε μεγάλα κομμάτια, στείλτε στη γλώσσα. Ας βράσουμε.
3. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι στο ζωμό και βράστε τη γλώσσα για άλλα 40 λεπτά.
4. Πόσο καιρό να μαγειρέψετε τη γλώσσα του βοείου κρέατος; Ελέγξτε με ένα μαχαίρι. Αν μπαίνει εύκολα, τότε έχει γίνει.
5. Σβήνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα ένα φύλλο δάφνης.
6. Βγάζουμε τη γλώσσα, περιχύνουμε με κρύο νερό, ξεφλουδίζουμε και τη στέλνουμε ξανά στο τηγάνι.
7. Ας ξαπλώσουμε για μισή ώρα και βουτήξουμε στα αρώματα των μπαχαρικών. Κόβουμε αφού κρυώσει τελείως, καλύτερα να το αφήσουμε να ξαπλώσει λίγο στο ψυγείο.
Πώς και πόσο να μαγειρέψετε μοσχαρίσια γλώσσα με την ώρα σε μια αργή κουζίνα
Το slow cooker είναι πολύ σταθερά εγκατεστημένο στις κουζίνες πολλών νοικοκυρών. Και προτιμούν να μαγειρεύουν γεύματα για την οικογένεια με τη βοήθειά της. Αλλά πόσο καιρό να μαγειρέψετε τη γλώσσα έγκαιρα σε αυτήν και πώς καλύτερα να τη μαγειρέψετε;
Συστατικά
Καρότο;
Μαγείρεμα
1. Βάζουμε την πλυμένη γλώσσα στο δοχείο του πολυμάγειρα.
2. Τα λαχανικά επίσης πλένονται, καθαρίζονται και στρώνονται. Δεν χρειάζεται να τα κόψετε, τα ρίχνουμε ολόκληρα. Μπορείτε να αφαιρέσετε το πάνω φλοιό από το κρεμμύδι, και να αφήσετε τη δεύτερη στρώση, δίνει μια ευχάριστη γεύση.
3. Ρίχνουμε κόκκους πιπεριού, αλλά δεν αλατίζουμε.
4. Γεμίστε με νερό. Πως? Ίσως δυο ποτήρια ή δυο λίτρα. Όσο λιγότερο υγρό, τόσο λιγότερη γεύση θα πάει στο ζωμό. Αλλά πρέπει να υπάρχει νερό.
5. Κλείστε και μαγειρέψτε στη λειτουργία μαγειρέματος για 2 ώρες. Ομοίως, μπορείτε να μαγειρέψετε στη λειτουργία κατάσβεσης, ο χρόνος είναι επίσης 2 ώρες. Αυτή η μέθοδος είναι πιο κατάλληλη εάν προστεθεί λιγότερο νερό.
6. 20 λεπτά πριν την ετοιμότητα, πρέπει να ανοίξετε, αλάτι.
Πώς να μαγειρέψετε τη γλώσσα του βοείου κρέατος για την ασπίκια
Η ασπίδα της μοσχαρίσιας γλώσσας είναι η βόμβα! Ένα chic πιάτο για το γιορτινό τραπέζι, που σίγουρα θα γίνει αντιληπτό. Πώς όμως να το μαγειρέψετε και με ποια μπαχαρικά είναι καλύτερο να το συνδυάσετε;
Συστατικά
0,5 kg γλώσσα?
1 κεφάλι κρεμμύδι?
1 φύλλο δάφνης?
3 κλωναράκια μαϊντανού?
5 κόκκους πιπεριού?
1 καρότο.
Για το ζωμό:
0,5 κιλά κόκαλα.
Κρεμμύδια, καρότα;
Διάφορα μπαχαρικά.
1,5 λίτρο νερό?
20 γραμμάρια ζελατίνης.
Μαγείρεμα
1. Βράζουμε τη γλώσσα σε νερό για 2 ώρες. Στη συνέχεια προσθέτουμε αλάτι, ολόκληρα καρότα, κρεμμύδια, μαϊντανό και όλα τα άλλα. Μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμα τα καρότα.
2. Βγάζουμε τη γλώσσα και τα καρότα, όλα τα άλλα μπορούν να πεταχτούν, δεν θα μας φανούν χρήσιμα.
3. Ψιλοκόβουμε τα κόκαλα, τα πλένουμε και ετοιμάζουμε από αυτά έναν πλούσιο ζωμό με την προσθήκη λαχανικών. Πρέπει να βράσει τουλάχιστον τρεις ώρες, στο τέλος καρυκεύουμε με μπαχαρικά.
4. Για να γίνει όμορφος ο ζωμός, μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό. Μπορεί επίσης να καθαριστεί με σαντιγί, η οποία βράζεται σε μια κατσαρόλα και στη συνέχεια αφαιρείται με μια τρυπητή κουτάλα.
5. Περιχύνουμε τη ζελατίνη με μέρος από τον κρύο ζωμό, τον αφήνουμε να φουσκώσει και μετά τον ζεσταίνουμε. Συνδυάστε με τον υπόλοιπο ζωμό.
6. Κόβουμε την ξεφλουδισμένη γλώσσα σε όμορφα κομμάτια. Κόβουμε και τα καρότα.
7. Ρίξτε μια λεπτή στρώση ζωμού 3-4 χιλιοστών στον πάτο των πιάτων, αφήστε τον να παγώσει στο ψυγείο.
8. Βγάζουμε και απλώνουμε τις φέτες της γλώσσας, τα καρότα, προσθέτουμε χόρτα, μπορείτε να βάλετε βραστά αυγά.
9. Γεμίστε τα προϊόντα με ζωμό και ψύξτε μέχρι να στερεοποιηθούν πλήρως.
Πόσο καιρό να μαγειρέψετε μοσχαρίσια γλώσσα για ένα ζευγάρι
Εάν υπάρχει διπλός λέβητας, τότε μπορείτε να μαγειρέψετε μια λιχουδιά σε αυτό. Αυτή η μέθοδος σας επιτρέπει να πάρετε το πιο νόστιμο προϊόν, το οποίο διατηρεί τις περισσότερες από τις βιταμίνες. Αντί για διπλό λέβητα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πολυκουζινάκι με την κατάλληλη λειτουργία. Πόσο καιρό όμως να μαγειρεύεις μοσχαρίσια γλώσσα για ένα ζευγάρι;
Συστατικά
Δάφνη.
Μαγείρεμα
1. Πλένουμε τη γλώσσα, μπορείτε να την τρίψετε με μπαχαρικά. Αλλά το αλάτι δεν συνιστάται για χρήση, έτσι ώστε να μην προκαλείται η απελευθέρωση χυμού. Είναι καλύτερα να αλατίσουμε μια ήδη μαγειρεμένη γλώσσα. Βάλτε σε ατμόπλοιο.
2. Στη συνέχεια βάζουμε σκελίδες σκόρδο, δάφνη. Μπορείτε να προσθέσετε άλλα μπαχαρικά, να ρίξετε έναν αστερίσκο από γαρύφαλλο ή κόκκους πιπεριού και για να μην αποτύχουν, μπορείτε να βάλετε ένα κομμάτι γάζα.
3. Ανάβουμε το διπλό λέβητα και ψήνουμε τη γλώσσα για 2 ώρες και 30 λεπτά. Κατά τον ατμό από τα μπαχαρικά, θα σβήσει ένα μαγικό άρωμα που θα κορεστεί το προϊόν.
Πώς να μαγειρέψετε μοσχαρίσια γλώσσα με πατάτες και άλλα λαχανικά
Το να μαγειρεύετε πιάτα από τη γλώσσα είναι μια λεπτή υπόθεση. Και είναι καλύτερο να το παραχθεί σε δύο στάδια, αφού ο πρώτος ζωμός από αυτό δεν είναι πολύ όμορφος και νόστιμος. Είναι καλύτερα να το στραγγίσετε. Αλλά στον δεύτερο ζωμό, πλούσιο και μυρωδάτο, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα καταπληκτικό πιάτο με λαχανικά για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.
Συστατικά
0,8 κιλά πατάτες.
Καρότο;
2 ντομάτες?
Μαγείρεμα
1. Γεμίστε το προϊόν με νερό, αφήστε το να βράσει και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.Αυτή τη στιγμή, βράστε 2 λίτρα καθαρό νερό χωριστά, μπορείτε απλά σε ένα βραστήρα.
2. Στραγγίζουμε τον ζωμό από τη γλώσσα, τον ξεπλένουμε και επίσης πλένουμε το τηγάνι.
3. Γεμίστε με βραστό νερό και βάλτε τώρα να ψηθεί για 2 ώρες. Αλλά ας εστιάσουμε στην απαλότητα. Εάν το ζώο είναι ηλικιωμένο, τότε και οι 3 ώρες μπορεί να φύγουν.
4. Βγάζουμε τη γλώσσα, και ρίχνουμε στο ζωμό πατάτες κομμένες σε μεγάλα κομμάτια. Εάν το υγρό έχει βράσει, μπορείτε να ρίξετε λίγο βραστό νερό.
5. Μετά από περίπου πέντε λεπτά, ρίξτε τα κρεμμύδια και τα καρότα, μαγειρέψτε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν, αλατίστε το πιάτο.
6. Στο μεταξύ, ας καθαρίσουμε τη γλώσσα. Αφαιρούμε ό,τι περιττό από αυτό, το κόβουμε σε εγκάρσιες φέτες. Μπορείτε να βάλετε ολόκληρη τη γλώσσα στο πιάτο ή να αφήσετε μέρος για άλλους σκοπούς, για παράδειγμα, για σαλάτα με κρέας.
7. Στέλνουμε τη γλώσσα στο τηγάνι με το πιάτο μας ώστε να κορεστεί από τη γεύση των λαχανικών.
8. Μόλις τρυπηθούν εύκολα οι πατάτες, προσθέστε τις ντομάτες κομμένες σε φέτες.
9. Ξεκινάμε τα χόρτα, μπορείτε να ρίξετε μια δάφνη, πιπέρι και να το σβήσετε!
Πώς να μαγειρέψετε μοσχαρίσια γλώσσα για ένα παιδί (έως ένα έτος και άνω)
Η γλώσσα είναι ένα υπέροχο προϊόν για παιδικές τροφές. Είναι κατάλληλο για την πρώτη συμπληρωματική τροφή κρέατος και την περαιτέρω διατροφή του παιδιού. Αλλά αν ένα μωρό δύο ετών μπορεί να χειριστεί τα κομμάτια μόνο του, τότε πώς να μαγειρέψετε μια γλώσσα για ένα παιδί έως ενός έτους και τι μπορεί να προστεθεί σε αυτήν;
Συστατικά
ζωμό λαχανικών;
Μαγείρεμα
1. Μαγειρέψτε τη γλώσσα μέχρι να μαλακώσει. Μπορείτε να το κόψετε σε κομμάτια, θα ψηθεί πιο γρήγορα.
2. Αλάτι ή όχι; Εάν το παιδί τρώει τα πάντα χωρίς αλάτι, τότε δεν μπορείτε να αλατίσετε. Αν έχει ήδη δοκιμάσει αλμυρό φαγητό, τότε αλατοπιπερώστε το λίγο.
3. Βάζουμε τα βρασμένα κομμάτια στο μπλέντερ και προσθέτουμε τα υγρά. Τα μικρά παιδιά δεν συνιστάται να δίνουν ζωμούς κρέατος. Προσθέστε ζωμό λαχανικών.
4. Στρίβουμε μέσα τον πουρέ. Αυτή η γλώσσα μπορεί να χορηγηθεί μόνη της, να προστεθεί σε σούπες και πιάτα λαχανικών.
Εάν η γλώσσα καλυφθεί με αλάτι και αφεθεί για δύο ώρες, τότε θα είναι πιο νόστιμη. Αλλά απλά μην ξεχάσετε να το ξεπλύνετε πριν το μαγείρεμα. Το νερό σε αυτή την περίπτωση, το αλάτι επίσης δεν συνιστάται.
Να προσθέτω μπαχαρικά ή όχι όταν μαγειρεύω τη γλώσσα; Δεν υπάρχουν αυστηροί κανόνες και είναι απλώς θέμα γούστου. Αλλά οι αρωματικές προσθήκες βελτιώνουν το προϊόν και το κάνουν καλύτερο.
Μένει πλούσιος ζωμός μετά το βράσιμο της γλώσσας; Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για σούπα. Και επίσης για δεύτερα πιάτα και σάλτσες. Και αν δεν σκοπεύετε να μαγειρέψετε τίποτα τώρα, τότε μπορείτε να το ρίξετε σε μικρά φορμάκια και να παγώσετε. Οι σπιτικοί κύβοι μπουγιόν είναι πάντα χρήσιμοι!