Συγκομιδή κράνμπερι για το χειμώνα. Οι καλύτερες συνταγές για την προετοιμασία των κράνμπερι για το χειμώνα

Τα κράνμπερι είναι μικρά κόκκινα μούρα που χρησιμοποιούνται ευρέως στη μαγειρική αλλά και στη λαϊκή ιατρική. Χρησιμοποιούνται για την παρασκευή κομπόστες, χυμών, ποτών φρούτων και μαρμελάδας. Η κατανάλωση μούρων ωμά δεν είναι λιγότερο νόστιμη και υγιεινή. Να γιατί cranberries για το χειμώναπαρασκευάζεται από πολλές νοικοκυρές και λάτρεις των λαϊκών θεραπειών.

Τα cranberries είναι πολύ πλούσια σε αντιοξειδωτικά - γνωστούς «προστάτες» του ανθρώπινου σώματος από τις επιβλαβείς ελεύθερες ρίζες. Αυτό σημαίνει ότι η τακτική κατανάλωση μούρων μειώνει τον κίνδυνο πολλών καρδιαγγειακών παθήσεων και καρκίνου. Η αντιοξειδωτική δράση των μούρων παρατείνει τη νεότητα και αποτρέπει την πρόωρη γήρανση του οργανισμού.

Σχεδόν όλοι μπορούν να απολαύσουν τα κράνμπερι. Δεν υπάρχουν πρακτικά αλλεργικές αντιδράσεις σε αυτό το μούρο και η χαμηλή περιεκτικότητά του σε θερμίδες σας επιτρέπει να το τρώτε όποτε προκύψει η επιθυμία ή η ανάγκη. 100 γραμμάρια μούρων περιέχουν μόνο 26 Kcal, ενώ μια παρόμοια μερίδα ξινόμηλου περιέχει 35 Kcal.

Εκτός από ευχάριστη, ξινή γεύση και ελαφρύ άρωμα, τα cranberries είναι πηγή πολλών χρήσιμων βιταμινών και μικροστοιχείων. Περιέχουν βιταμίνες B1, B2, C, E, P και K, βιοτίνη και βήτα-καροτίνη, η οποία είναι ευεργετική για την όραση. Αυτά τα μούρα περιέχουν επίσης βιταμίνη C, η οποία αυξάνει τις προστατευτικές ιδιότητες του σώματος και του επιτρέπει να αντιστέκεται πιο αποτελεσματικά στις ασθένειες. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να καταναλώνετε τακτικά κράνμπερι και πιάτα που παρασκευάζονται από αυτά την περίοδο του φθινοπώρου-χειμώνα, όταν αναμένεται η κορύφωση των κρυολογημάτων.

Τα βακκίνια συλλέγονται μέχρι τον πρώτο παγετό, καθώς και στις αρχές της άνοιξης. Κατ 'αρχήν, μπορείτε να βρείτε ακόμη και φρούτα που έχουν επιβιώσει το χειμώνα σε θάμνους cranberry, αλλά δεν περιέχουν σχεδόν καθόλου βιταμίνη C, επομένως είναι καλύτερο να προετοιμάσετε τις πρώτες ύλες πριν από τον παγετό. Η μέγιστη ποσότητα θρεπτικών συστατικών διατηρείται στα cranberries όταν καταψύχονται γρήγορα στην κατάψυξη.

Εάν τα μούρα υποβληθούν σε θερμική επεξεργασία, θα χάσουν σχεδόν όλες τις ευεργετικές τους ιδιότητες. Επιπλέον, αντί για μια ευχάριστη, ξινή γεύση, μπορείτε να πάρετε μια έντονη πικρία. Το μέγιστο που μπορεί να γίνει είναι να χύσετε τα μούρα με νερό στους 40-50 βαθμούς, να τα συνθλίψετε με ένα κουτάλι και να προσθέσετε μέλι για γεύση - ένα τέτοιο ποτό δεν είναι μόνο ένα εξαιρετικό μέσο για την ενίσχυση της ανοσίας, αλλά και ένας εξαιρετικός βοηθός στην καταπολεμά το κρυολόγημα και έχει επίσης αποτοξινωτικό αποτέλεσμα.

Παρά το γεγονός ότι η μαρμελάδα cranberry είναι μια εξαιρετική λιχουδιά, δεν υπάρχει πρακτικά κανένα όφελος από αυτό. Εάν θέλετε να διατηρήσετε το πολύτιμο σετ βιταμινών και μικροστοιχείων cranberry, πρέπει να καταφύγετε σε άλλες μεθόδους παρασκευής.

Προετοιμασία cranberries για το χειμώνα χωρίς μαγείρεμα, συνταγές

Για να αποτρέψετε τη σύνθλιψη των καρπών και την έναρξη της αλλοίωσης, είναι καλύτερο να μαζέψετε τα βακκίνια αμέσως μετά τη συγκομιδή ή το συντομότερο δυνατό μετά από αυτό. Οι συνταγές που δεν απαιτούν μαγείρεμα είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς. Πρώτον, με αυτόν τον τρόπο το προϊόν διατηρεί πολύ πιο χρήσιμες ουσίες και, δεύτερον, οι περισσότερες από αυτές τις μεθόδους προετοιμασίας για το χειμώνα είναι απλούστερες και ταχύτερες από το βράσιμο.

Οι γιαγιάδες και οι παππούδες μας αποθήκευαν κόκκινα, ξινά μούρα σε ένα δροσερό, καλά αεριζόμενο μέρος. Απλώς απλώνονταν σε ένα λεπτό στρώμα σε οποιαδήποτε επίπεδη επιφάνεια: σε ένα δίσκο ή σε ένα τραπέζι καλυμμένο με ένα καθαρό πανί. Κατά καιρούς τακτοποιούνταν οι πρώτες ύλες, αφαιρώντας αποξηραμένα, σάπια ή αλλοιωμένα φρούτα.

Είναι αλήθεια ότι αυτό δεν είναι σχεδόν δυνατό σε ένα διαμέρισμα, γι 'αυτό σήμερα μια τέτοια επιλογή για τη συντήρηση των βακκίνιων είναι σπάνια. Άλλες μέθοδοι συγκομιδής cranberries έχουν γίνει πιο δημοφιλείς.

Κατάψυξη κράνμπερι

Η καλύτερη και πιο εύκολη επιλογή για την προετοιμασία των κράνμπερι για το χειμώνα είναι η γρήγορη κατάψυξη. Επιπλέον, με αυτόν τον τρόπο είναι δυνατή η διατήρηση ακόμη και πρώτων υλών που «πιάστηκαν» από τον παγετό. Τα μούρα που συλλέγονται θα πρέπει να ταξινομηθούν, αφαιρώντας τα σάπια, θρυμματισμένα ή χαλαρά. Ό,τι έχει μείνει πρέπει να ξεπλένεται καλά με δροσερό νερό, κατά προτίμηση σε 2 στάδια. Στη συνέχεια, τα cranberries απλώνονται σε ένα δίσκο ή σε ένα ρηχό δοχείο καλυμμένο με ένα πανί. Αυτό θα βοηθήσει να στεγνώσουν οι πρώτες ύλες πιο γρήγορα. Περιοδικά, τα μούρα cranberry πρέπει να πετιούνται έτσι ώστε η υγρασία να τα αφήνει ομοιόμορφα. Μόλις στεγνώσουν τελείως, τοποθετήστε τα σε πλαστικές σακούλες ή ειδικά δοχεία κατάψυξης και μετά τοποθετήστε τα στην κατάψυξη.

Τα κατεψυγμένα cranberries μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για έως και 2 χρόνια. Επιπλέον, μετά την απόψυξη, τα μούρα έχουν σχεδόν τον ίδιο μακρύ κατάλογο χρήσιμων ουσιών με τα φρεσκοκομμένα. Εάν ο καταψύκτης σας έχει λειτουργία "ταχείας κατάψυξης", πρέπει να ενεργοποιηθεί αμέσως μετά την τοποθέτηση των δοχείων με μούρα μέσα στο θάλαμο.

Κράνμπερι τουρσί

Το μούσκεμα των βακκίνιων είναι μια μέθοδος συγκομιδής που έχει έρθει σε εμάς από τα αρχαία χρόνια. Χρησιμοποιήθηκε ενεργά σε μια εποχή που οι νοικοκυρές δεν είχαν καταψύκτες στο οπλοστάσιό τους. Το μούλιασμα αυτών των μούρων είναι ακόμα δημοφιλές τώρα, επειδή η διατήρησή τους με αυτόν τον τρόπο δεν είναι δύσκολη, αλλά μπορείτε να πάρετε μια νόστιμη προσθήκη σε ξινολάχανο, κορεάτικα καρότα και άλλες «χειμωνιάτικες» σαλάτες. Δεν είναι λίγοι εκείνοι που τρώνε κράνμπερι τουρσί χωρίς κανένα πρόσθετο, απολαμβάνοντας την ξινή-πικάντικη γεύση τους.

Ο ευκολότερος τρόπος να μουλιάσεις τα μούρα είναι σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή:

  • τα μούρα ταξινομούνται, αφαιρούνται σάπια, θρυμματισμένα ή ξερά. Στη συνέχεια, οι πρώτες ύλες πλένονται και τοποθετούνται σε προαποστειρωμένα βάζα. Μετά από αυτό, τα μούρα γεμίζουν με καθαρό, βρασμένο και δροσερό νερό, καλύπτονται με καπάκι και τοποθετούνται σε κρύο μέρος, για παράδειγμα, σε ψυγείο ή σε μπαλκόνι. Είναι απαραίτητο το νερό στα βάζα να είναι μέχρι το λαιμό, πάνω από το επίπεδο των κράνμπερι.

Όσοι θέλουν να πάρουν γλυκόξινα κράνμπερι θα πρέπει να χρησιμοποιήσουν μια άλλη συνταγή:

  • όπως και στην προηγούμενη έκδοση, τα cranberries ταξινομούνται και πλένονται καλά με κρύο νερό. Στη συνέχεια τοποθετείται σε βάζα και γεμίζεται με διάλυμα. Παρασκευάζεται από 2 ποτήρια νερό και 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη μαζί με μια πρέζα αλάτι. Η άλμη αναδεύεται, βράζεται και ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτή η ποσότητα διαλύματος είναι αρκετή για 1 κιλό cranberries. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε κανέλα, γαρύφαλλο και μπαχάρι για γεύση - αυτό θα κάνει τα μουλιασμένα μούρα πιο πικάντικα.

Οι λάτρεις των γλυκών μάλλον θα προτιμήσουν να αλέσουν τα κράνμπερι με ζάχαρη από όλες τις επιλογές για παρασκευές με κράνμπερι. Επιπλέον, η συνταγή είναι πολύ απλή και δεν απαιτεί πολύ κόπο ή χρόνο. Τα κράνμπερι θα αποθηκευτούν για χρήση για το χειμώνα.

Cranberries με ζάχαρη

Όπως και με άλλες μεθόδους συγκομιδής, πρέπει πρώτα να τακτοποιήσετε και να ξεπλύνετε τις πρώτες ύλες των μούρων με κρύο νερό. Μετά από αυτό, τα βάζα προετοιμάζονται - πλένονται καλά και αποστειρώνονται. Στη συνέχεια, στρώστε ζάχαρη και κράνμπερι στο βάζο. Το πάχος 1 στρώσης είναι περίπου 1 εκατοστό. Έτσι, και τα δύο συστατικά λαμβάνονται σε αναλογία περίπου 1:1. Το πάνω στρώμα πρέπει να είναι ζάχαρη. Δεν χρειάζεται να συμπιέζετε τα εξαρτήματα γεμίζοντας το βάζο, απλώς κλείστε το με ένα καπάκι και τοποθετήστε το σε δροσερό μέρος, για παράδειγμα, στο ψυγείο.

Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε πουρέ τα κράνμπερι και τη ζάχαρη στο μπλέντερ. Η αναλογία 1:1 δεν είναι απαραίτητη, αν θέλετε, μπορεί να υπάρχει λίγη περισσότερη ζάχαρη. Το έτοιμο μείγμα πρέπει επίσης να μεταφερθεί σε βάζα, μπορείτε να πασπαλίσετε με ζάχαρη από πάνω και, κλείνοντας το καπάκι, να το αποθηκεύσετε στο κρύο. Για να γίνει ο πουρές cranberry όσο πιο λείος γίνεται. Μπορείτε να το αφήσετε για μια μέρα μετά το ανακάτεμα και μόνο μετά να το στείλετε για αποθήκευση στο ψυγείο ή στο μπαλκόνι.

Αλκοολούχο βάμμα με κράνμπερι

Για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο και υγιεινό ρόφημα, πρέπει να πάρετε 0,5 κιλό ζάχαρη και κράνμπερι, να τα αλέσετε με το χέρι, σε γουδί ή σε μπλέντερ. Στη συνέχεια το μείγμα τοποθετείται σε ένα βάζο και γεμίζεται με 1 λίτρο βότκας ή αλκοόλ. Στη συνέχεια, πρέπει να ανακατέψετε τα πάντα και να το στείλετε σε ένα δροσερό, δροσερό μέρος για 2 εβδομάδες. Στη συνέχεια, το υγρό φιλτράρεται και προστίθεται άλλο 1 ποτήρι ζάχαρη. Όλα εγχέονται για μια εβδομάδα, μετά την οποία εμφιαλώνονται και αποθηκεύονται στο ψυγείο. Η διάρκεια ζωής δεν είναι μεγαλύτερη από 7 μήνες, τότε μπορεί να ξεκινήσει η ζύμωση, η οποία θα επιδεινώσει τη γεύση του βάμματος.

Cranberries με μέλι

Για να φτιάξετε τα πιο υγιεινά παρασκευάσματα cranberry, είναι προτιμότερο να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη με μέλι. Ο συνδυασμός αυτών των δύο συστατικών είναι μια πραγματική «αποθήκη χρήσιμων ουσιών» για τον ανθρώπινο οργανισμό.

Μπορείτε να φτιάξετε ένα βάμμα αλκοόλης-μελιού. Για να γίνει αυτό, 1 κιλό cranberries αλέθεται και χύνεται με 1 λίτρο βότκας υψηλής ποιότητας. Τα πάντα εγχέονται για 3-4 ημέρες, μετά από τις οποίες προστίθεται 1 ποτήρι υγρό ή προηγουμένως λιωμένο μέλι σε λουτρό νερού. Μετά από αναμονή για άλλες 4 ημέρες, το προϊόν μπορεί να ληφθεί. Τα cranberries αποθηκεύονται σε οινόπνευμα σε σκοτεινό, δροσερό μέρος.

Καλό είναι επίσης να κάνετε πουρέ τα κράνμπερι και το μέλι που λαμβάνονται σε ίσες αναλογίες στο μπλέντερ, στη συνέχεια να τα μεταφέρετε όλα σε αποστειρωμένα βάζα και να τα αποθηκεύσετε στο κρύο. Εάν δεν έχετε μπλέντερ, θα πρέπει πρώτα να τρίψετε τα μούρα σε ένα γουδί και στη συνέχεια να προσθέσετε μέλι σε αυτό για γεύση.

συμπέρασμα

Τα βακκίνια είναι δημοφιλή όχι μόνο για την προετοιμασία διαφόρων μαγειρικών αριστουργημάτων, αλλά και ως παραδοσιακό φάρμακο. Μάθατε ότι υπάρχουν πολλές αρχαίες και σύγχρονες μέθοδοι συγκομιδής. Παρά το γεγονός ότι η γρήγορη κατάψυξη θεωρείται η πιο γρήγορη και χρήσιμη μέθοδος, ποια μέθοδος παρασκευής κράνμπερι θα επιλέξετε εξαρτάται από εσάς. Το κύριο πράγμα είναι ότι το παρασκευασμένο προϊόν σας βοηθά να παραμείνετε πάντα υγιείς.

Διάβασε το άρθρο: 847

Ο χυμός cranberry για το χειμώνα είναι ένα εξαιρετικό παρασκεύασμα που περιέχει μια τεράστια ποσότητα υγιεινών βιταμινών. Το να φτιάξεις χυμό cranberry δεν είναι καθόλου δύσκολο. Υπάρχουν πολλές απλές και γρήγορες συνταγές.

Ο χυμός κράνμπερι για το χειμώνα είναι μια εξαιρετική προετοιμασία

Ο χυμός κράνμπερι δεν είναι μόνο νόστιμος, αλλά και πολύ υγιεινός. Όταν καταναλώνεται τακτικά, το ποτό έχει τα ακόλουθα αποτελέσματα:

  • Προστατεύει από ιογενείς και μολυσματικές ασθένειες. Όλα έχουν να κάνουν με τη θετική επίδραση του μούρου στο ανοσοποιητικό σύστημα λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνες C και E.
  • Γενικό ενισχυτικό αποτέλεσμα. Ο χυμός έχει επίσης αντιπυρετικές ιδιότητες. Γι' αυτό συνταγογραφείται πάντα σε ασθενείς με υψηλό πυρετό.
  • Η τακτική χρήση ενός τόσο νόστιμου φαρμακευτικού φαρμάκου βοηθά στην επίτευξη ενέργειας και κινητικότητας. Ένα άτομο γίνεται πιο ανθεκτικό. Αυτό οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητα σε τανίνες στα cranberries.
  • Χάρη στον χυμό, μπορείτε να αντιμετωπίσετε ορισμένες ασθένειες των νεφρών και του ουρογεννητικού συστήματος, όπως η κυστίτιδα.
  • Λόγω του γεγονότος ότι αυτό το μούρο περιέχει πολύ κάλιο και μαγνήσιο, ο χυμός του συνιστάται για άτομα με καρδιακές παθήσεις. Η τακτική χρήση του είναι η καλύτερη πρόληψη ασθενειών όπως έμφραγμα, εγκεφαλικό, στηθάγχη και ούτω καθεξής. Αυτός ο χυμός είναι επίσης χρήσιμος για υπερτασικούς ασθενείς.
  • Η πεπτική λειτουργία ομαλοποιείται.

κενό" Cranberries με ζάχαρη για το χειμώνα χωρίς μαγείρεμα«Θα είναι σαν δώρο θεού σε κάθε σπίτι! Θα βοηθήσει ιδιαίτερα στα κρυολογήματα του χειμώνα και στην έλλειψη βιταμινών. Αυτό το ζουμερό και κάπως ασυνήθιστο βόρειο μούρο δεν επαινείται μάταια: είναι πράγματι εξαιρετικά πλούσιο σε βιταμίνες και έχει πολλές χρήσιμες - θεραπευτικές και φαρμακευτικές - ιδιότητες. Και η τεχνολογία μαγειρέματος χωρίς βράσιμο όχι μόνο αφήνει ανέπαφα τα κόκκινα φρούτα, αλλά και δεν «σκοτώνει» τη σύνθεση βιταμινών σε αυτά και εκείνα τα συστατικά για τα οποία είναι πραγματικά παρασκευασμένα.

Δεν μπορούν όλοι να καταναλώνουν τα cranberries στην ακατέργαστη μορφή τους, χάρη στην οποία ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και καταπολεμούν το κρυολόγημα. Αλλά προκαλεί ενδιαφέρον ακόμη και στα παιδιά και απολαμβάνουν την ωμή λιχουδιά με ευχαρίστηση. Τα αλεσμένα ή σφραγισμένα κράνμπερι «κάτω από ένα καπάκι ζάχαρης» μπορούν εύκολα να μετατραπούν σε μια εξαιρετικά υγιεινή γλυκόξινη κομπόστα ή ρόφημα φρούτων, που έχει αντιπυρετικές ιδιότητες, τα οποία θα πίνουν όλες οι ηλικιακές ομάδες παιδιών χωρίς ιδιοτροπίες και θα είναι επίσης πολύ χρήσιμο για ενήλικες.


Cranberries με ζάχαρη για το χειμώνα χωρίς μαγείρεμα: Συνταγή 1

Ένα κιλό ώριμα μούρα (ολόκληρα λαμβάνονται, δεν θρυμματίζονται ή αλλοιώνονται) και η ίδια ποσότητα κρυσταλλικής ζάχαρης παράγει εξαιρετική μαρμελάδα, αποδίδοντας τρία βάζα των 0,5 λίτρων. Τα μούρα ταξινομούνται πολύ προσεκτικά (εξάλλου, η ποιότητα του πιάτου εξαρτάται από αυτό) για να εξασφαλιστεί μια πρώτης τάξεως λιχουδιά.

Τα cranberries πρέπει να «σβήσουν» σε βραστό νερό, ρίχνοντάς τα σε ένα σουρωτήρι και βουτώντας τα μερικές φορές σε αρκετά ζεστό νερό. Στη συνέχεια απλώνεται στην καλυμμένη επιφάνεια του τραπεζιού και στεγνώνει. Συνιστάται μάλιστα να επαναλάβετε τη διαδικασία πλύσης 2-3 φορές, αφού τελικά οι πρώτες ύλες δεν θα υποβληθούν σε βρασμό και η τεχνολογία παρασκευής μούρων θα πρέπει να ακολουθείται με υπευθυνότητα. Η περίοδος αποθήκευσης της μαρμελάδας θα εξαρτηθεί από τον βαθμό καθαρότητας. Κάντε το ίδιο με τα κράνμπερι και με.


Τα υψηλής ποιότητας παρασκευασμένα φρούτα αλέθονται σε μπλέντερ. Με βάση την ποσότητα των επεξεργασμένων προϊόντων, η άλεση πραγματοποιείται σε πολλά περάσματα, δηλαδή σε μερίδες. Αν και, μεταξύ των μεθόδων που υπάρχουν στο μαγείρεμα, μπορείτε να το αλέσετε χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων ή έναν μύλο κρέατος. Το μόνο μειονέκτημα: τα μούρα σκάνε σε έναν μύλο κρέατος και ο χυμός μπορεί να πιτσιλίσει τα πάντα γύρω και η φλούδα φράζει το πλέγμα της συσκευής και χρειάζεται τακτικό καθαρισμό. Έως 500 g του αρχικού προϊόντος τοποθετούνται στο μπλέντερ και, μετά από 5 λεπτά, η συνταγή " Cranberries με ζάχαρη για το χειμώνα χωρίς να μαγειρεύουμε γρήγορα» Εξαιρετικός απαλός πουρές μούρων διαθέσιμος.


Ο παρασκευασμένος πουρές μεταφέρεται σε ένα καθαρό, στεγνό δοχείο από σμάλτο και αναμιγνύεται με ένα κιλό ζάχαρης. Αυτή η αναλογία 1:1 ισχύει για σταφίδες, σμέουρα και άλλα μούρα. Παρεμπιπτόντως, σε ορισμένες περιπτώσεις η αναλογία είναι 1:1,5, γεγονός που σας επιτρέπει να αποθηκεύετε τη λιχουδιά ακόμη και σε μέτρια δροσιά. Το μείγμα ανακατεύεται μέχρι να εξαφανιστούν οι κρύσταλλοι και αφήνεται για 3-4 ώρες στο τραπέζι της κουζίνας, ανακατεύοντας τακτικά για άφθονο χυμό και τελική διάλυση της ζάχαρης.

Η τελική μάζα γεμίζεται σε προαποστειρωμένα μικρά γυάλινα βάζα και κλείνεται με νάιλον καπάκια. Το δοχείο μπορεί επίσης να σφραγιστεί με το κλειδί στο χέρι. Ο χώρος αποθήκευσης είναι ένα ψυγείο ή μια κρύα κάβα, όπου η υγιεινή και εκπληκτικά νόστιμη «ζωντανή» μαρμελάδα θα διαρκέσει περισσότερο από ένα μήνα.


Συνταγή 2

Για να σφραγίσετε τα cranberries "κάτω από το βύσμα ζάχαρης", απαιτείται λίγο λιγότερη ζάχαρη από ό, τι στην προηγούμενη συνταγή. Έτσι, ανά κιλό μούρα θα χρειαστείτε 0,85-0,9 κιλά λευκών γλυκών κρυστάλλων. Η απόδοση του προϊόντος δεν έχει τόσο γλυκιά, ομοιόμορφη γεύση, όπως λένε, με μέτρο. αλλά αυτό δεν χάνει τον χρόνο αποθήκευσης του. Διατηρείται από μια κρούστα που σχηματίζεται στην επιφάνεια του τεμαχίου εργασίας από τον τρεχούμενο χυμό μούρων και τη ζάχαρη. Και χάρη στο "βύσμα", εμποδίζεται η πρόσβαση αέρα στο προϊόν.

Τα σωστά ξεπλυμένα και καλά αποξηραμένα μούρα αλέθονται με βολικό τρόπο, γεμίζονται με 3 φλιτζάνια ζάχαρη και τοποθετούνται στο κρύο μέχρι την επόμενη μέρα. Κατά τη διάρκεια της νύχτας, θα ρέει επαρκής ποσότητα χυμού και θα διαλύσει τους κόκκους της άμμου. Σύμφωνα με το δείγμα, η ουσία cranberry απλώνεται σε αποστειρωμένα βάζα των 500 ml.


Κύκλοι κόβονται από λαδόκολλα με διάμετρο ελαφρώς μεγαλύτερη από το πλάτος του δοχείου (κυριολεκτικά 2 cm) και τοποθετούνται απευθείας στην επιφάνεια της ακατέργαστης μαρμελάδας. 2-3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη ρίχνονται σε κάθε κύκλο και τα δοχεία κλείνουν με πλαστικά καπάκια και βγαίνουν στο κρύο μέχρι να παγώσει.


Είναι δυνατή η προετοιμασία τριμμένων γλυκών κράνμπερι για κατάψυξη και αποθήκευση στην κατάψυξη. Για το σκοπό αυτό λαμβάνονται τα εξής:

1,5 κιλό cranberries,

0,2-0,25 κιλά κρυσταλλική ζάχαρη.

Τα μούρα για το προτεινόμενο πιάτο παρασκευάζονται με τον παραδοσιακό τρόπο: πλένονται, στεγνώνουν αν είναι δυνατόν και σκουπίζονται με τον απλούστερο, πιο βολικό τρόπο. Επειτα νόστιμα κράνμπερι με ζάχαρη για το χειμώνα χωρίς μαγείρεμασυσκευάζονται σε καθαρά δοχεία (γυάλινα ή πλαστικά) ή χύνονται σε σακούλες και κρύβονται στην κατάψυξη. Παρεμπιπτόντως, η ζάχαρη μπορεί να αναμειχθεί με το μείγμα μούρων ή απλά να πασπαλιστεί από πάνω (αργότερα, κατά την απόψυξη, τα συστατικά θα συνεχίσουν να αναμιγνύονται). Επίσης, ο πουρές cranberry καταψύχεται χωρίς καθόλου ζάχαρη, διατηρώντας τη φυσική γεύση.


Η τεχνολογία παρασκευής «ζωντανού» πουρέ μαρμελάδας κράνμπερι και πορτοκαλιού δίνει καλά αποτελέσματα. Η οξύτητα των μούρων συμπληρώνεται αποτελεσματικά από νότες εσπεριδοειδών και χαρακτηριστική γεύση. Υλικά για το κέρασμα που θα χρειαστείτε:

1 κιλό κράνμπερι,

0,2-0,3 κιλά πορτοκάλι,

1,5 κιλό ζάχαρη.

Σύμφωνα με τη συνταγή" Πώς να μαγειρέψετε κράνμπερι με ζάχαρη για το χειμώνα χωρίς μαγείρεμα«Τα μούρα ξεπλένονται πρώτα καλά με κρύο νερό, στεγνώνουν και τρίβονται ή ψιλοκόβονται σε μηχανή κοπής κρέατος. Κάντε το ίδιο με ένα πορτοκάλι, αλλά φροντίστε να το ξεφλουδίσετε και να χωρίσετε τον πελτέ σε φέτες. Οι ομοιογενείς μάζες συνδυάζονται και καλύπτονται με κρυσταλλική ζάχαρη.


Το μείγμα τοποθετείται σε λουτρό νερού και θερμαίνεται. Σε καμία περίπτωση όμως δεν πρέπει να βράσει! Ο σκοπός της θέρμανσης είναι μόνο η διάλυση των γλυκών κόκκων. Η απόλαυση cranberry-εσπεριδοειδών τοποθετείται ζεστή σε μικρά βάζα και σφραγίζεται με καπάκια. Ψύξτε το μπλοκάρισμα σε θερμοκρασία δωματίου και βάλτε το στο ψυγείο. Ένα εκπληκτικό τονωτικό και υγιεινό ρόφημα παρασκευάζεται από αυτό το παρασκεύασμα.


Μια άλλη μέθοδος παρασκευής τριμμένης μαρμελάδας κράνμπερι-πορτοκάλι απαιτεί την παρουσία των ακόλουθων συστατικών:

1,5 g μούρα,

1,5 κιλό πορτοκάλια με λεπτή φλούδα,

3 κιλά κρυσταλλική ζάχαρη.

Στο επιδόρπιο προστίθεται και βανίλια, αλλά λίγη, για να αναδεικνύεται μόνο η γεύση, αλλά να μην κατακλύζεται.


Τα ταξινομημένα cranberries πλένονται, ρίχνονται σε ένα σουρωτήρι και στη συνέχεια σε μια πετσέτα για να στεγνώσουν σωστά. Τα ώριμα πορτοκάλια (χωρίς ξεφλούδισμα!) ξεπλένονται με ζεστό νερό. Μπορείτε ακόμη και να χρησιμοποιήσετε μια μαλακή βούρτσα κατά το πλύσιμο, αφαιρώντας από τα φρούτα όλα τα υπολείμματα και τις χημικές ουσίες με τις οποίες μεταχειρίζονται οι εισαγωγείς τα εσπεριδοειδή. Τα προσεκτικά επεξεργασμένα πορτοκάλια κόβονται σε φέτες μαζί με την αρωματική τους φλούδα. Για να μην πικρίσει, πρέπει να μουλιάσετε τα φρούτα σε ζεστό νερό (περίπου 70 βαθμούς) για έως και 5 λεπτά.

Τα εσπεριδοειδή με μούρα γυρίζονται μέσω ενός μύλου κρέατος. Ταυτόχρονα, μπορείτε να παραλείψετε την κρυσταλλική ζάχαρη για περαιτέρω γρήγορη διάλυση. Το ωμό επιδόρπιο χύνεται σε βάζα και κλείνεται. Η αποθήκευση αναμένεται σε ένα μέτρια δροσερό, σκοτεινό δωμάτιο.


Τα ζαχαρωμένα cranberries είναι βέβαιο ότι θα γίνουν αγαπημένη απόλαυση για τα παιδιά. Κατ 'αρχήν, τα συνηθισμένα κράνμπερι αναμεμειγμένα με γλυκιά άμμο θεωρούνται επίσης ζαχαρωμένα, αλλά σε αυτή τη συνταγή τα μούρα παραμένουν άθικτα και μοιάζουν με καραμέλες βιταμινών. Για την προετοιμασία χρειάζεστε:

500 γραμμάρια μούρα,

500-600 γρ ζάχαρη,

Σε ορισμένες περιπτώσεις χρησιμοποιείται ζάχαρη άχνη, η οποία δεν απαιτεί τόσο χρόνο για να διαλυθεί, σε αντίθεση με τους κρυστάλλους.

Η συγκομιδή μούρων ταξινομείται και πλένεται. Αν είναι δυνατόν, κάθε φρούτο τρυπιέται με βελόνα ραψίματος ή οδοντογλυφίδα, ώστε να μουλιαστούν καλά στο σιρόπι. Το νερό χύνεται σε ένα σμάλτο δοχείο και βράζεται με περισσότερο από τη μισή ζάχαρη μέχρι να εξαφανιστούν οι κόκκοι (περίπου αυτό διαρκεί 3-4 λεπτά). Τα cranberries περιχύνονται με ζεστό σιρόπι. Το δοχείο καλύπτεται με μια πετσέτα ή καπάκι και αφήνεται όλη τη νύχτα σε δροσερό μέρος ή ακόμα και στο ψυγείο. Μερικές φορές τα βακκίνια μουλιάζονται για 24 ώρες, μετά το οποίο το σιρόπι στραγγίζεται από αυτό και χρησιμοποιείται για κάποιον άλλο σκοπό ή προετοιμασία. Και τα μούρα κατευθείαν από το σιρόπι - όσο είναι ακόμα υγρά - τυλίγονται σε ζάχαρη ή σκόνη, στεγνώνουν και χύνονται σε ένα στεγνό δοχείο ή πλαστικό δοχείο. Τα «γλυκά» τοποθετούνται στο κρύο για αποθήκευση.

Οι συνταγές για τη διατήρηση υγιεινών και νόστιμων κράνμπερι για το χειμώνα είναι απλές και δεν χρειάζονται πολύ χρόνο. Και τα καλύτερα από αυτά, όπως τα κράνμπερι σε ζάχαρη, έχουν δοκιμαστεί από την μακραίωνη εμπειρία των προγόνων μας. Χωρίς μαγείρεμα, μπορείτε να φτιάξετε κομπόστα και πουρέ από cranberries για το χειμώνα. Το ζελέ με τα βακκίνια ή ο χυμός φρούτων θα βοηθήσουν το σπίτι σας εύκολα και γευστικά να απαλλαγεί από τα ενοχλητικά κρυολογήματα κατά την κρύα εποχή.

Γενικές πληροφορίες για τα cranberries

Το Cranberry είναι ένας μικρός χρυσοπράσινος θάμνος που φύεται σε βάλτους σε δροσερές περιοχές της Ευρώπης και της Αμερικής. Καρποφορεί από τον Αύγουστο έως τον Σεπτέμβριο. Τα μικρά μούρα του μοιάζουν με ρουμπίνια που αναβοσβήνουν σε ασημένια φύλλα. Αυτό το μούρο είναι εκπληκτικό στην ποσότητα των θρεπτικών συστατικών που περιέχει:

  • οργανικά οξέα (ασκορβικό, μηλικό, κινικό, κιτρικό, βενζοϊκό, ουρσολικό).
  • Σαχάρα;

Τα κράνμπερι είναι γνωστά για τα υψηλά επίπεδα βιταμίνης C.

  • γλυκοσίδες;
  • ουσίες πηκτίνης;
  • βιταμίνες (PP, K και ομάδα Β).

Η μοναδική σύνθεση των κράνμπερι το καθιστά ένα από τα καλύτερα μούρα για θεραπευτική και διαιτητική διατροφή. Το Cranberry βοηθά στη βελτίωση της ανοσίας, αποτρέπει την ανεπάρκεια βιταμινών και την αγγειακή σκλήρυνση και καθαρίζει εύκολα το σώμα από επιβλαβή στοιχεία και ουσίες - δηλαδή, βελτιώνει σημαντικά την υγεία ενός ατόμου και κάνει τη ζωή του καλύτερη.

Οι τάσεις στη χρήση μεθόδων υγιεινής διατροφής τις τελευταίες δεκαετίες έχουν αυξήσει τη συχνότητα χρήσης του cranberry τόσο στη διαιτητική όσο και στην απλή καθημερινή μαγειρική. Αυτό το υπέροχο μούρο προστίθεται σε ποτά, καθώς και σε πιάτα με κρέας και λαχανικά. Ως εκ τούτου, είναι χρήσιμο για όλες τις νοικοκυρές που εξασκούν την κονσερβοποίηση να μάθουν πώς να κάνουν απλές και υγιεινές προετοιμασίες για το χειμώνα από cranberries για να εμπλουτίσουν την καθημερινή τους διατροφή κατά την κρύα εποχή.

Συνταγές για τη συντήρηση των κράνμπερι για το χειμώνα χωρίς συντήρηση

Στα σπίτια του χωριού, τα κόκκινα μούρα αποθηκεύονταν συχνά το χειμώνα, απλά τοποθετημένα σε ένα κρύο, ξηρό δωμάτιο. Αυτό έγινε με αυτόν τον τρόπο: τα cranberries, τα οποία διατηρούνται φυσικά λόγω της περιεκτικότητάς τους σε βενζοϊκό οξύ, ταξινομήθηκαν, αερίστηκαν μέχρι να στεγνώσουν και διασκορπίστηκαν σε ένα λεπτό στρώμα σε δροσερό και ξηρό μέρος. Μετά από ορισμένο χρόνο, τα μούρα ταξινομήθηκαν ξανά για να αφαιρέσουν τα αποξηραμένα και μαραμένα. Ωστόσο, είναι απίθανο να είναι δυνατή η αποθήκευση κράνμπερι τόσο εύκολα σε ένα διαμέρισμα λόγω έλλειψης χώρου.

Οι ακόλουθες μέθοδοι είναι πιο κατάλληλες για συνθήκες σε μοντέρνα διαμερίσματα πόλης.

Προσοχή! Όταν χρησιμοποιείτε ένα από αυτά, θα πρέπει να θυμάστε: είναι καλύτερο να επεξεργάζεστε τα βακκίνια γρήγορα, χωρίς να αναβάλλετε το θέμα, έτσι ώστε τα μούρα να μην ζαρώνουν ή να μαραθούν.

Κατεψυγμένα κράνμπερι

Αυτή η μέθοδος είναι η πιο γρήγορη και εύκολη. Είναι ιδανικό για κράνμπερι που έχουν «αρπάξει» από τον παγετό. Αρχικά, τα μούρα πρέπει να αποσυναρμολογηθούν και να καταστραφούν και να αφαιρεθούν. Στη συνέχεια ξεπλύνετε τα υπόλοιπα, χωρίς να γλυτώσετε νερό, και ξεπλύνετε τα με ένα ρεύμα καθαρής, δροσερής υγρασίας. Όταν στραγγίσει, απλώνουμε τα μούρα σε ένα πανί σε λεπτή στρώση και στεγνώνουμε. Στη συνέχεια διαχωρίστε τις ώριμες πρώτες ύλες από τις «δυνατές». Τοποθετήστε το πρώτο σε πλαστικά δοχεία, το δεύτερο σε πλαστικές σακούλες (σε μορφή μπρικέτες).

Τα κατεψυγμένα cranberries διατηρούν όλες τις ευεργετικές τους ιδιότητες

Τοποθετήστε τα δοχεία και τις σακούλες στην κατάψυξη και ενεργοποιήστε τη στιγμιαία κατάψυξη, η οποία θα διατηρήσει τις ευεργετικές ιδιότητες. Σε θερμοκρασίες από -18 βαθμούς, τα cranberries μπορούν να αποθηκευτούν για δύο ή περισσότερα χρόνια. Τα αποψυγμένα cranberries πρέπει να καταναλώνονται αμέσως.

Κράνμπερι τουρσί

Όταν δεν υπήρχαν ακόμα ψυγεία, τα κράνμπερι συντηρούνταν για το χειμώνα σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή. Γεμίστε τα μούρα σε δρύινα βαρέλια με κρύο νερό από την πηγή, πιέστε προς τα κάτω με ένα βαρύ ξύλινο καπάκι και τοποθετήστε τα σε ένα δροσερό μέρος του σπιτιού. Είναι σαφές ότι το να το κάνεις αυτό στην πόλη είναι τουλάχιστον προβληματικό. Τι να κάνω?

  • Μέθοδος ένα. Ταξινομήστε τα cranberries, απαλλαγείτε από όλα τα ατελή μούρα. Πλένουμε καλά τις υπόλοιπες πρώτες ύλες, ρίχνουμε δροσερή, καθαρή υγρασία και μεταφέρουμε σε προαποστειρωμένα βάζα. Γεμίστε τα δοχεία με καθαρό νερό (υψηλότερο από το επίπεδο των μούρων), κλείστε τα καπάκια και τοποθετήστε τα σε δροσερό μέρος.
  • Δεύτερη συνταγή. Για να μην είναι τόσο ξινό τα κράνμπερι και το νερό μαζί τους, προστίθεται στο παρασκεύασμα ένα ασθενές γλυκό σιρόπι. Για 1 κιλό πρώτων υλών θα χρειαστείτε 1 κ.σ. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι. Διαλύουμε τα έτοιμα υλικά σε 2 ποτήρια νερό, βράζουμε και κρυώνουμε. Περιχύνουμε με σιρόπι τα μούρα και τα βάζουμε σε δροσερό μέρος. Για να δώσετε στη γεύση μια πικάντικη νότα, μπορείτε να προσθέσετε στα κράνμπερι γαρύφαλλο, λίγη κανέλα ή μπαχάρι.

Παρασκευάσματα με κράνμπερι για το χειμώνα

Σήμερα, οι γυναίκες δεν συντηρούν μόνο τα κράνμπερι κατά τη διάρκεια του κρύου καιρού, αλλά τα χρησιμοποιούν για να δημιουργήσουν νόστιμες κονσέρβες με προσθήκη ζάχαρης. Πίνοντας τσάι με μαρμελάδα cranberry με την οικογένειά σας ένα κρύο βράδυ του χειμώνα - είναι κάτι καλύτερο δυνατό; Και τα cranberries με το δικό τους χυμό ή πουρέ από αυτά τα μούρα βοηθούν τέλεια στην αντιμετώπιση των κρυολογημάτων του φθινοπώρου και του χειμώνα! Πώς να προετοιμάσετε αυτά τα χρήσιμα πράγματα; Πολύ απλό!

Cranberries με ζάχαρη

Cranberries με ζάχαρη

Πάρτε μεγάλα ώριμα κράνμπερι, πλύντε τα, ταξινομήστε τα και στεγνώστε τα. Τοποθετήστε στρώσεις ζάχαρης σε κρύα αποστειρωμένα βάζα, ανακινώντας τα βάζα και χτυπώντας τα για να γεμίσει καλύτερα ο χώρος. Το επάνω στρώμα σε κάθε βάζο είναι ζάχαρη. Καλύψτε τα τελειωμένα cranberries με ένα καπάκι και βάλτε τα στο ψυγείο.

Πουρέ cranberry

Αυτή η εκδοχή των χειμερινών παρασκευασμάτων cranberry είναι απλή. Τα επιλεγμένα, πλυμένα και αποξηραμένα μούρα πρέπει να συνθλίβονται στο μπλέντερ και να αναμειγνύονται με ζάχαρη σε αναλογία ένα προς ένα (μπορείτε να βάλετε λίγη περισσότερη ζάχαρη από τα μούρα). Περιμένετε μια μέρα να διαλυθεί η ζάχαρη. Μετά το πέρας του χρόνου, τοποθετήστε τον πουρέ σε γυάλινα δοχεία και βρείτε μια θέση για αυτόν στο ψυγείο.

Cranberries στο χυμό τους

Για αυτή τη συνταγή για την προετοιμασία των βακκίνιων κατά τη διάρκεια του κρύου καιρού, είναι καλύτερο να παίρνετε πρώτες ύλες που έχουν «χτυπηθεί» από τον παγετό. Αυτά τα μούρα είναι πιο ώριμα, απελευθερώνουν καλύτερα χυμό και δεν θα χάσουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες από τη θερμική επεξεργασία.

  • Πρώτος τρόπος. Πλένουμε τις πρώτες ύλες, τις ταξινομούμε, διαχωρίζουμε τα μικρά μούρα από τα μεγάλα. Πολτοποιήστε τα μικρά κράνμπερι με ένα πιρούνι, τα ζεστάνετε ελαφρά και βγάλτε το χυμό. Στεγνώστε τα μεγαλύτερα μούρα, τα βάζετε σε ένα εμαγιέ μπολ, προσθέτετε το χυμό (δέκα ποτήρια cranberries - το μισό χυμό) και ζεσταίνετε χωρίς να πάρουν μια βράση. Τοποθετήστε τις πρώτες ύλες σε θερμαινόμενα, στεγνά, αποστειρωμένα δοχεία. Κλείστε τα βάζα με βραστά καπάκια και ζεστάνετε σε υδατόλουτρο (βάζα λίτρου για ένα τέταρτο της ώρας, βάζα μισού λίτρου για δέκα λεπτά). Αφού ρίξετε τα cranberries, αναποδογυρίστε τα σκεύη και σκεπάστε με ένα ζεστό πανί.

Cranberries στο χυμό τους

  • Δεύτερος τρόπος. Ξεχωρίστε τα ώριμα μεγάλα μούρα, πλύνετε και στεγνώστε τα και, στη συνέχεια, τοποθετήστε τα σε ένα τηγάνι από χάλυβα ή εμαγιέ και θερμαίνετε σε χαμηλή φωτιά ή σε μια σάουνα μέχρι να βγει ο χυμός. Στη διαδικασία, θα υπάρχει περισσότερος χυμός και λιγότερα μούρα. Μετά την ολοκλήρωση, τοποθετήστε τη μάζα σε ζεστά, αποστειρωμένα, στεγνά βάζα, αποστειρώστε και τυλίξτε σε ρολό.

Συμβουλή. Όλες οι παραπάνω συνταγές για παρασκευάσματα cranberry μπορούν να αποτελέσουν εξαιρετική βάση για την παρασκευή ζελέ, ποτών φρούτων ή κοκτέιλ, καθώς και για επιδόρπια - ζελέ και μους.

Κομπόστα κράνμπερι

Είναι πολύ απλό να προετοιμάσετε μια κομπόστα από κράνμπερι χωρίς ζάχαρη για το χειμώνα, η οποία διώχνει τέλεια τη δίψα σε οποιαδήποτε θερμοκρασία. Για να φτιάξετε ένα βάζο κομπόστας τριών λίτρων, πρέπει να ακολουθήσετε αυτά τα βήματα.

Αποσυναρμολογήστε τα κράνμπερι, ξεπλύνετε και αφήστε τα να στεγνώσουν. Τοποθετούμε σε ζεσταμένα βάζα και γεμίζουμε με σιρόπι ζάχαρης (νερό και ζάχαρη - αναλογίες ένα προς ένα). Διατηρήστε και αποστειρώστε τα βάζα σε θερμοκρασία εκατό βαθμών (λίτρο - ένα τέταρτο της ώρας, μισό λίτρο - δέκα λεπτά).

Κομπόστα κράνμπερι

Αυτό είναι όλο! Το μόνο που μένει είναι να βάλετε τα βάζα με την κομπόστα σε ένα σκοτεινό, δροσερό μέρος - και στη συνέχεια να τα βγάλετε μέσα στο τέλος του χειμώνα και να απολαύσετε την ξινή, αλλά τόσο καλοκαιρινή γεύση των ώριμων μούρων.

Άλλη μια συνταγή για κομπόστα cranberry. Θα χρειαστείτε:

  • 1 κιλό κράνμπερι;
  • 600 γραμμάρια ζάχαρη;
  • 1 λίτρο νερό.

Ταξινομήστε τα μούρα, ταξινομήστε τα, απαλλαγείτε από τα ατελή. Πλύνετε τις πρώτες ύλες με ένα ισχυρό ρεύμα νερού (η πιο εύκολη επιλογή είναι να χρησιμοποιήσετε ένα σουρωτήρι).

Τοποθετούμε καθαρές πρώτες ύλες σε μια κατσαρόλα πασπαλίζοντας με ζάχαρη. Περιμένετε μέχρι να ηρεμήσει και ανάψτε τη σόμπα. Βράζουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Προσθέστε νερό και μαγειρέψτε για άλλα πέντε λεπτά.

Παγωμένο ζελέ cranberry

Συστατικά:

  • 1,5 στοίβα. κατεψυγμένα μούρα?
  • περίπου ένα ποτήρι ζάχαρη?
  • 2 λίτρα νερό?
  • 4 κουταλιές της σούπας άμυλο.

Το Kissel μπορεί να γίνει από κατεψυγμένα μούρα

Ξεπαγώστε τα cranberries και αλέστε στο μπλέντερ. Τοποθετήστε την προκύπτουσα μάζα σε τυρί και πιέστε το χυμό από αυτό. Μην πετάτε τα υπολείμματα. Βράζουμε νερό, προσθέτουμε το κέικ, βράζουμε για πέντε λεπτά, αποσύρουμε από τη φωτιά και φιλτράρουμε. Επιστρέφετε τον ζωμό στη φωτιά και τη στιγμή του βρασμού προσθέτετε τη ζάχαρη μαζί με το χυμό cranberry.

Μειώστε το επίπεδο θερμότητας, προσθέστε προσεκτικά άμυλο, το οποίο πρέπει να αραιωθεί με μικρή ποσότητα νερού εκ των προτέρων. Βράζουμε για δύο με τρία λεπτά, στη συνέχεια αποσύρουμε από τη φωτιά και κρυώνουμε. Κλείνουμε το ζελέ για να μην εμφανιστεί μεμβράνη. Μπορείτε να το πιείτε τόσο ζεστό όσο και παγωμένο.

Όλες οι παραπάνω χειμερινές προετοιμασίες cranberry θα χρειαστούν για την καταπολέμηση του ARVI και τη δημιουργία μιας μεγάλης ποικιλίας καλούδια. Τα ζαχαρωμένα κράνμπερι είναι μια θαυμάσια βάση για τονωτικά ποτά, ροφήματα φρούτων, αλλά και γέμιση για αρτοσκευάσματα. Ο ευκολότερος τρόπος αποθήκευσης cranberries είναι κατεψυγμένα ή εμποτισμένα. Αλλά ανεξάρτητα από τη μέθοδο αποθήκευσης, το αποτέλεσμα θα ευχαριστήσει όλους στο νοικοκυριό και την ίδια τη νοικοκυρά.

Προετοιμασίες Cranberry για το χειμώνα: βίντεο

Cranberries για το χειμώνα: φωτογραφία


Οι ευεργετικές ιδιότητες των κράνμπερι και η απίστευτη ικανότητά τους να χρησιμεύουν ως οικιακό «μίνι κουτί πρώτων βοηθειών» μας ενθαρρύνουν να αναζητήσουμε τους καλύτερους τρόπους για να προετοιμάσουμε αυτό το θαυματουργό μούρο για το χειμώνα. Μπορείτε, φυσικά, να το καταψύξετε, αλλά πολύ συχνά αυτό αποτρέπεται από την έλλειψη ελεύθερου χώρου στην κατάψυξη. Ένας εξίσου αποτελεσματικός τρόπος για να διατηρήσετε όλες τις ιδιότητες των κράνμπερι είναι να τα προετοιμάσετε για το χειμώνα με ζάχαρη χωρίς μαγείρεμα.

Σε αυτή την περίπτωση, τα μούρα δεν υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία και, σε συνδυασμό με τη ζάχαρη, γίνονται όχι μόνο βοηθοί για ασθένειες, αλλά και ένα νόστιμο επιδόρπιο που μπορείτε να απολαύσετε με τσάι ή τη βάση μιας υγιεινής διατροφής.

Πώς να ετοιμάσετε τα κράνμπερι με ζάχαρη για το χειμώνα χωρίς μαγείρεμα;

Συστατικά:

  • βακκίνια - 2 κιλά.
  • ζάχαρη - 2 κιλά.

Παρασκευή

Για να προετοιμάσετε τα κράνμπερι με ζάχαρη για το χειμώνα, επιλέξτε μούρα υψηλής ποιότητας, πλύντε τα και αφήστε τα να στεγνώσουν καλά σε χαρτί ή υφασμάτινη πετσέτα. Στη συνέχεια, πρέπει να τα αλέσετε σε πουρέ. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν μύλο κρέατος, ένα μπλέντερ ή απλά να πολτοποιήσετε τα μούρα με έναν πουρέ ή ξύλινη κουτάλα. Στη συνέχεια, ρίξτε κοκκοποιημένη ζάχαρη στη μάζα μούρων, ανακατέψτε και αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου επτά ώρες, ανακατεύοντας περιστασιακά. Σε αυτό το διάστημα, οι κρύσταλλοι ζάχαρης θα πρέπει να διαλυθούν εντελώς.

Ρίξτε τώρα τα κράνμπερι και τη ζάχαρη σε προαποστειρωμένα στεγνά βάζα, κλείστε καλά με αποστειρωμένα καπάκια και τοποθετήστε τα σε δροσερό μέρος για αποθήκευση.

Μια άλλη επιλογή για μια υγιεινή προετοιμασία κράνμπερι και ζάχαρη για το χειμώνα, η προετοιμασία της οποίας δεν διαρκεί περισσότερο από τριάντα λεπτά.

Πώς να φτιάξετε κράνμπερι με ζάχαρη χωρίς μαγείρεμα;

Συστατικά:

  • φρέσκα κράνμπερι - 2 κιλά.
  • κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κιλά.

Παρασκευή

Γεμίζουμε τα πλυμένα και αποξηραμένα μούρα με τη μισή νόρμα κρυσταλλικής ζάχαρης και τα τρίβουμε καλά με πολτοποιητή ή ξύλινη κουτάλα μέχρι να διαλυθούν οι γλυκοί κρύσταλλοι. Στη συνέχεια απλώνουμε την προκύπτουσα γλυκιά και ξινή μάζα σε προηγουμένως προετοιμασμένα ξηρά, αποστειρωμένα γυάλινα βάζα. Γεμίζουμε με την υπόλοιπη κρυσταλλική ζάχαρη, σφραγίζουμε με αποστειρωμένα καπάκια και τοποθετούμε σε δροσερό μέρος για αποθήκευση.

Τα κράνμπερι μπορούν να παρασκευαστούν ολόκληρα με ζάχαρη. Περισσότερα για αυτό στην επόμενη συνταγή μας.

Πώς να ετοιμάσετε ολόκληρα cranberries για το χειμώνα με ζάχαρη;

Συστατικά:

  • φρέσκα κράνμπερι?
  • κρυσταλλική ζάχαρη.

Παρασκευή

Για να προετοιμάσετε ολόκληρα μούρα, είναι απαραίτητο να επιλέξετε δείγματα υψηλότερης ποιότητας χωρίς ζημιές ή μώλωπες. Τα ξεπλένουμε καλά με κρύο νερό και τα αφήνουμε να στραγγίσουν. Δίνουμε ιδιαίτερη προσοχή στο στέγνωμα των κράνμπερι. Τα μούρα πρέπει να είναι τελείως στεγνά και να μην περιέχουν ούτε σταγόνα νερό. Τώρα γεμίζουμε προαποστειρωμένα ξηρά βάζα μέχρι τους ώμους με σωστά προετοιμασμένα μούρα, εναλλάσσοντας στρώματα με κρυσταλλική ζάχαρη, γεμίζουμε επίσης τα βάζα από πάνω με ζάχαρη, τα κλείνουμε με καπάκια και τα βάζουμε στο ψυγείο για αποθήκευση.

Cranberries με ζάχαρη και πορτοκάλι χωρίς μαγείρεμα για το χειμώνα

Συστατικά:

Παρασκευή

Τακτοποιούμε τα κράνμπερι, ξεφορτώνουμε τα χαλασμένα, πλένουμε και στεγνώνουμε τα καλά. Πλένουμε το πορτοκάλι, το περιχύνουμε με βραστό νερό, το σκουπίζουμε, το κόβουμε σε φέτες μαζί με το ξύσμα και αφαιρούμε τους σπόρους.

Τώρα γυρίζουμε τα κράνμπερι και τα πορτοκάλια μέσω ενός μύλου κρέατος μαζί με την κρυσταλλική ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά. Εάν θέλετε, εάν θέλετε να έχετε μια πιο ομοιόμορφη σύσταση του τεμαχίου εργασίας, μπορείτε να το περάσετε από έναν μύλο κρέατος δύο φορές. Στη συνέχεια, απλώνουμε το μείγμα βιταμινών στα έτοιμα, τα κλείνουμε καλά με καπάκι και τα βάζουμε στο ψυγείο για αποθήκευση.



Σας άρεσε το άρθρο; Μοιράσου το
Εκτυπώστε αυτό το άρθρο
Μπλουζα