Τηγανητά λευκά μανιτάρια. Τηγανίζουμε μανιτάρια πορτσίνι με πατάτες - συστάσεις μαγειρέματος

Από όλα τα είδη μανιταριών, τα μανιτάρια πορτσίνι θεωρούνται τα πιο νόστιμα και βολικά στο μαγείρεμα. Από αυτά μπορείτε να μαγειρέψετε ένα μεγάλο αριθμό πιάτων που θα είναι όχι μόνο νόστιμα, αλλά και υγιεινά. Τα μανιτάρια πορτσίνι μπορούν να τηγανιστούν χρησιμοποιώντας διάφορα υλικά και κάθε πιάτο θα σας δώσει τη δική του μοναδική γεύση.

Κάθε χώρα στον κόσμο έχει τις δικές της συνταγές για το πώς να τηγανίζετε νόστιμα μανιτάρια πορτσίνι. Επομένως, κάθε νοικοκυρά μπορεί εύκολα να επιλέξει μια παραδοσιακή συνταγή ή να δοκιμάσει έναν ασυνήθιστο τρόπο μαγειρέματος μανιταριών πορτσίνι.

Πώς να τηγανίζετε μανιτάρια πορτσίνι με κρεμμύδια;

Χημική ένωση:

• Λευκά μανιτάρια - 500 g
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση

Μαγείρεμα:

1. Ταξινομήστε τα μανιτάρια καλά και πλύνετε. Αφού τα περιχύσουμε με βραστό νερό τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Στη συνέχεια πιπέρι και αλάτι.
2. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε φυτικό λάδι. Αρκετά 15 λεπτά.
3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε ροδέλες. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει χωριστά από τα μανιτάρια πορτσίνι. Ανακατεύουμε τα τηγανητά μανιτάρια με τα κρεμμύδια.

Fried Porcini Mushrooms with Sour Cream: Νέα Ζηλανδία Συνταγή

Χημική ένωση:

• Λευκά μανιτάρια - 300 g
• Καλαμπόκι ή ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Ξινή κρέμα - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού

Μαγείρεμα:

1. Ταξινομήστε τα μανιτάρια, καθαρίστε, ξεπλύνετε, περιχύστε με βραστό νερό, περιμένετε μέχρι να στραγγίσει το νερό.
2. Τα κόβουμε σε φέτες και τα αλατίζουμε. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι.
3. Μόλις τα μανιτάρια πάρουν χρυσαφί χρώμα προσθέτουμε το αλεύρι ανακατεύοντας με τα μανιτάρια.
4. Ρίξτε μέσα την κρέμα γάλακτος και, αφού ανακατέψετε τα πάντα, βράστε τα μανιτάρια στη σάλτσα που προκύπτει.
5. Βάλτε το έτοιμο πιάτο στο φούρνο για 5 λεπτά.

Πώς να τηγανίζετε μανιτάρια πορτσίνι: μια αμερικανική συνταγή

Τα τηγανητά μανιτάρια πορτσίνι δεν είναι λιγότερο δημοφιλή στη Βόρεια Αμερική. Αυτό το πιάτο είναι έτοιμο σε 35 λεπτά.

Χημική ένωση:

• Λευκά μανιτάρια - 500 g
• Αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Γάλα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι και βότανα - για γεύση

Μαγείρεμα:

1. Ταξινομήστε τα μανιτάρια, κόψτε και πλύνετε. Κόβουμε σε ροδέλες και τηγανίζουμε σε τηγάνι για 15 λεπτά. Τα ανακατεύετε κατά διαστήματα.
2. Ανακατεύουμε το γάλα με το αυγό και το ρίχνουμε στα μανιτάρια. Αλας.
3. Μετά από 7 λεπτά, βάζετε το ταψί στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 0 C.
4. Μετά από 5 λεπτά, τα μανιτάρια θα είναι έτοιμα. Πριν σερβίρετε, περιχύστε με λιωμένο βούτυρο και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Πώς να τηγανίζετε αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι;

Μπορείτε να τηγανίσετε όχι μόνο φρέσκα μανιτάρια πορτσίνι, αλλά και αποξηραμένα. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως κύριο πιάτο, ως ορεκτικό ή να προστεθούν σε στιφάδο. Όταν μαγειρεύονται σωστά, τα αποξηραμένα μανιτάρια δεν θα διαφέρουν από τα φρέσκα μανιτάρια πορτσίνι.

Χημική ένωση:

• Λευκά μανιτάρια - 400 g
• Νερό - 2 λίτρα
• Βούτυρο - 50 g
• Ξινή κρέμα - 100 ml
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση

Μαγείρεμα:

1. Ρίξτε τα αποξηραμένα μανιτάρια με νερό ή γάλα. Μετά από μια ώρα, στραγγίζουμε το νερό και τα ξεπλένουμε. Ξεπλύνετε μέχρι το νερό να είναι καθαρό.
2. Βράζουμε τα λευκά μανιτάρια. Ο ζωμός που προκύπτει μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή σούπας. Κόβουμε τα μανιτάρια σε κομμάτια.
3. Ζεσταίνουμε το τηγάνι και προσθέτουμε λάδι. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε.
4. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα λευκά μανιτάρια. Αλάτι, μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά για γεύση. Ρίχνουμε λίγη κρέμα γάλακτος, και το αλεύρι να πήξει.
5. Σερβίρετε τηγανητά μανιτάρια πορτσίνι με συνοδευτικό λαχανικών, πατάτες ή ρύζι. Μπορούν να γεμιστούν με κοτόπουλο ή πιπεριές, να χρησιμοποιηθούν ως ορεκτικό ή συστατικό σαλάτας.

Τηγανητά μανιτάρια πορτσίνι: μια συνταγή για τη νορβηγική κουζίνα

Χημική ένωση:

• Αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι - 100 g
• Γάλα για μούλιασμα - 1 λίτρο
• Λαχανικά ή βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ή 150 γρ
• Τριμμένη φρυγανιά
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Κόκκινο πιπέρι και αλάτι - για γεύση

Μαγείρεμα:

1. Ξεπλύνετε καλά τα μανιτάρια σε χλιαρό νερό και μετά μουλιάστε τα σε κρύο γάλα. Το γάλα θα τους δώσει μια λεπτή γεύση. Μουλιάζουμε τα μανιτάρια για 4 ώρες.
2. Βράζουμε τα μανιτάρια στο γάλα για μισή ώρα. Στραγγίζουμε το γάλα και στεγνώνουμε τα μανιτάρια. Το γάλα μπορεί να αντικατασταθεί με νερό. Αν χρησιμοποιήσατε νερό, μπορείτε να το κρατήσετε για την παρασκευή της σάλτσας μανιταριών.
3. Χτυπάμε το αυγό. Προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι στη φρυγανιά.
4. Βουτήξτε τα μανιτάρια στο αυγό και κυλήστε σε τριμμένη φρυγανιά.
5. Ζεσταίνουμε το τηγάνι και τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια. Μόλις καλυφθούν με μια χρυσή κρούστα, το πιάτο είναι έτοιμο.

Πώς να τηγανίζετε μανιτάρια πορτσίνι με πατάτες;

Ένα από τα αγαπημένα πιάτα όλων είναι οι τηγανητές πατάτες με μανιτάρια.

Χημική ένωση:

• Λευκά μανιτάρια - 250 g
• Νερό - 1,5 λίτρο
• Πατάτες μεσαίου μεγέθους - 5 τεμ.
• Λαμπτήρας - 1 τεμ.
• Βούτυρο - 100 g

Μαγείρεμα:

1. Μουλιάζουμε τα αποξηραμένα μανιτάρια σε νερό για μια ώρα. Στη συνέχεια ξεπλύνετε με τρεχούμενο κρύο νερό και κόψτε σε κύβους.
2. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τις πατάτες. Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες και τις πατάτες σε λωρίδες.
3. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι μέχρι να απλωθεί. Τηγανίζουμε πάνω τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια.
4. Προσθέστε τις πατάτες, ανακατέψτε. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και βάλτε μια μικρή φωτιά. Ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.
5. Αλατίζουμε το πιάτο και το τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει σε δυνατή φωτιά.

Συστατικά:

• Φρέσκα μανιτάρια πορτσίνι
• Μαύρο πιπέρι τριμμένο

Πώς να τηγανίζετε μανιτάρια πορτσίνι χωρίς μαγείρεμα οδηγίες βήμα προς βήμα με φωτογραφίες:

Βήμα 1

Για δουλειά χρειαζόμαστε φρέσκα μανιτάρια πορτσίνι, ηλιέλαιο, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, ένα μαχαίρι, ένα τρυπητό, ένα τηγάνι.

Βήμα 3

Κόβουμε τα μανιτάρια σε μέτρια κομμάτια και τα βάζουμε σε προθερμασμένο τηγάνι με ηλιέλαιο (4 κουταλιές της σούπας).

Βήμα 4

Τα μανιτάρια πορτσίνι τηγανίζονται σε φωτιά κάτω από το μέτριο, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 30 λεπτά. Στο τέλος αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.

Θα χρειαστούμε:

• Δοχείο
• Τηγάνι
• ξύλινο κουτάλι
• Σουρωτήρι
• Εξαφριστήρι

Συστατικά:

• Φρέσκα μανιτάρια πορτσίνι
• Εξευγενισμένο ηλιέλαιο
• Μαύρο πιπέρι τριμμένο

Πόσο καιρό να τηγανίζετε τα μανιτάρια πορτσίνι

Τα λευκά μανιτάρια είναι ένα από τα πιο νόστιμα μανιτάρια του δάσους. Έχουν μοναδική, ιδιαίτερη γεύση και άρωμα. Ως εκ τούτου, οι νοικοκυρές τα χρησιμοποιούν για να προετοιμάσουν πολλά λαχταριστά πιάτα: ετοιμάζουν μανιταρόσουπες, σάλτσες, σάλτσες, τηγανίζουν μανιτάρια σε κρέμα γάλακτος, με κρεμμύδια ή πατάτες, τουρσί, στεγνώνουν και καταψύχουν.

Τα τηγανητά μανιτάρια πορτσίνι θεωρούνται ιδιαίτερη λιχουδιά. Το τηγάνισμα είναι ένας από τους πιο γρήγορους τρόπους για να απολαύσετε τα μανιτάρια πορτσίνι. Οι περισσότερες μέθοδοι τηγανίσματος είναι πολύ απλές, επομένως ακόμη και μια αρχάριος οικοδέσποινα μπορεί να χειριστεί αυτή τη διαδικασία.

Τα μανιτάρια πορτσίνι μπορούν να τηγανιστούν ωμά ή προβρασμένα. Εάν προβράσετε μανιτάρια πορτσίνι, ο χρόνος τηγανίσματος θα μειωθεί στα 15-20 λεπτά. Μπορείτε να τηγανίσετε μανιτάρια με κρεμμύδια, κρέμα γάλακτος ή μπορείτε να τα τηγανίσετε χωρίς πρόσθετα. Και τότε θα απολαύσετε πλήρως τη μοναδική γεύση των ίδιων των μανιταριών.

Τα μανιτάρια πορτσίνι θεωρούνται πολύτιμα προϊόντα διατροφής, αφού έχουν υψηλή θρεπτική αξία με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Τα πιάτα από αυτά είναι πολύ αρωματικά και νόστιμα.

Τα μανιτάρια πορτσίνι θεωρούνται πολύτιμα προϊόντα διατροφής, αφού έχουν υψηλή θρεπτική αξία με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Στη φύση, υπάρχουν πολλά είδη βρώσιμων μανιταριών, τα περισσότερα από τα οποία είναι κατάλληλα για τηγάνισμα. Τα πιο δημοφιλή είναι τα λευκά, τα μανιτάρια, τα μανιτάρια και τα μανιτάρια. Ένα τηγανητό πιάτο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ορεκτικό, συνοδευτικό, βάση για άλλες συνταγές ή μόνο του.

Η συγκομιδή πρέπει πρώτα να καθαριστεί από υπολείμματα και βρωμιά.Ανάλογα με τη συνταγή, τα φρούτα μπορούν πρώτα να βραστούν και μετά να στραγγιστούν με ένα τρυπητό. Τα κρεμμύδια είναι κατάλληλα ως συμπλήρωμα, καθώς και άλλα λαχανικά: πατάτες, καρότα, γλυκές πιπεριές, ντομάτες.

Στο τελικό στάδιο του μαγειρέματος φρούτων με κρεμμύδια, προσθέστε λίγο βούτυρο ή ξινή κρέμα. Για να μην καεί, η φωτιά πρέπει να είναι μέτρια. Συνήθως στη συνταγή, η μάζα της κύριας πρώτης ύλης λαμβάνεται 0,5 κιλά, δηλαδή 2-3 μερίδες.

Πώς να τηγανίσετε ένα λευκό μανιτάρι (βίντεο)

Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα τηγανητά μανιτάρια πορτσίνι με κρεμμύδια

Η απλούστερη συνταγή για το μαγείρεμα των μανιταριών είναι το τηγάνισμα, το οποίο μπορεί να χειριστεί ακόμη και ένας άπειρος μάγειρας. Τα ζουμερά και μυρωδάτα φρέσκα φρούτα έχουν ευχάριστη γεύση. Τα λίπη μπορεί να είναι οποιαδήποτε, ανάλογα με τις προτιμήσεις του ιδιοκτήτη:

• αφρογαλακτώδης;
• ηλιοτρόπιο;
• λειωμένο;
• ελιά.

Για να ετοιμάσετε το πιάτο, εκτός από λάδι, θα χρειαστείτε κρεμμύδια.

1. Ρίχνουμε λάδι στο τηγάνι. Να ζεσταθεί.
2. Τηγανίζουμε τα φρούτα του δάσους καθαρισμένα και κομμένα σε κύβους μέχρι να εξατμιστεί η περιττή υγρασία.
3. Τα μανιτάρια μπορούν να προβραστούν. Δεν υπάρχει ενιαίος κανόνας σε αυτό το θέμα. Όλα αποφασίζονται από τις ατομικές προτιμήσεις της οικοδέσποινας.
4. Ξεφλουδισμένα κρεμμύδια (3-4 τεμ.) Κόψτε σε μισούς δακτυλίους ή κύβους.
5. Αφού φτάσουν τα μανιτάρια σε κατάλληλη κατάσταση, βάζουμε το κρεμμύδι στο τηγάνι, αλατοπιπερώνουμε.

Η εμφάνιση μιας χρυσής κρούστας δείχνει την ετοιμότητα του πιάτου.

Η πιο απλή συνταγή για το μαγείρεμα των μανιταριών πορτσίνι είναι το τηγάνισμα, το οποίο μπορεί να χειριστεί ακόμα και ένας άπειρος μάγειρας.

Συνταγή για τηγανητά μανιτάρια πορτσίνι με κρεμμύδια για το χειμώνα

Τα ορεκτικά μανιτάρια μπορούν όχι μόνο να διακοσμήσουν και να διαφοροποιήσουν το τραπέζι, αλλά και να φέρουν ευχαρίστηση. Σε αντίθεση με πολλούς εκπροσώπους του βασιλείου των μανιταριών, το μανιτάρι πορτσίνι λειτουργεί ως συστατικό για πρώτα πιάτα, σνακ και αρτοσκευάσματα. Ένας ενδιαφέρον τρόπος για τη συγκομιδή ενός απαραίτητου προϊόντος για το μέλλον είναι το τηγάνισμα. Σε αυτή την περίπτωση, το συντηρητικό είναι λίπος.

Το μανιτάρι πορτσίνι είναι βρώσιμο είδος, επομένως δεν είναι απαραίτητο να το προβράσετε. Αφού πλυθεί καλά η καλλιέργεια, πρέπει να προχωρήσετε στα ακόλουθα βήματα:

1. Κόβουμε τα φρούτα αποξηραμένα από την υγρασία σε φέτες.
2. Ρίξτε λίπη (φυτικό λάδι ή μείγμα λιπών) σε ένα βαθύ δοχείο σε τέτοια ποσότητα ώστε τα μανιτάρια να επιπλέουν σε αυτό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια πολυκουζίνα. Αφού ζεσταθεί το λίπος, βάλτε το κύριο προϊόν εκεί, κλείστε το καπάκι και κρατήστε τη φωτιά για περίπου μία ώρα, θυμηθείτε να ανακατεύετε τακτικά.
3. Αφαιρούμε το καπάκι για να εξατμιστεί ο χυμός των μανιταριών και το λίπος να γίνει διάφανο. Αλας. Προσθέστε το κρεμμύδι για γεύση.
4. Τοποθετήστε το τελικό προϊόν ακόμα ζεστό σφιχτά σε ένα αποστειρωμένο δοχείο, συμπληρώνοντάς το με βραστό λίπος.

Ένα δοχείο με μανιτάρια πορτσίνι μπορεί να αποθηκευτεί σε ψυγείο, υπόγειο ή κελάρι

Ένα δοχείο με τηγανητά φρούτα μπορεί να αποθηκευτεί σε ψυγείο, υπόγειο ή κελάρι. Για μεγαλύτερη αποθήκευση, τα γυάλινα σκεύη πρέπει να τυλίγονται με μεταλλικά καπάκια. Για να αποφευχθεί η μόλυνση με αλλαντίαση, τα τηγανητά φρούτα πρέπει να καταψύχονται. Το κρύο πιάτο πρέπει να συσκευάζεται σε πλαστικό δοχείο ή σε πλαστική σακούλα, αφαιρώντας τον αέρα από αυτό. Στη συνέχεια τοποθετήστε στην κατάψυξη.

Ένα τηγανητό πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί με την προσθήκη ξιδιού:

1. Τα μανιτάρια, κομμένα σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια, τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά.
2. Τοποθετήστε σε βάζα με την προσθήκη ψιλοκομμένων μυρωδικών και σκόρδου.
3. Προσθέστε αλάτι και 2 κουταλιές της σούπας ξύδι 9% στο λάδι στο τηγάνι, αφήστε να πάρει μια βράση, κρυώστε και ρίξτε σε βάζα με τα μανιτάρια.

Οι τράπεζες τυλίγονται και αποθηκεύονται σε δροσερό σκοτεινό μέρος.

Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια πορτσίνι σε ξινή κρέμα (βίντεο)

Συνταγή για μανιτάρια πορτσίνι με κρεμμύδια τηγανισμένα σε κρέμα γάλακτος

Τα πιάτα από τα δώρα του δάσους μπορούν να παρασκευαστούν όχι μόνο το καλοκαίρι κατά τη διάρκεια της συγκομιδής, αλλά οποιαδήποτε εποχή του χρόνου, εάν είναι κατεψυγμένα. Τα αποψυγμένα φρούτα αλλά και τα φρέσκα δίνουν πολύ χυμό. Τα μανιτάρια πορτσίνι με κρέμα γάλακτος και κρεμμύδια είναι πολύ νόστιμα. Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 0,5 κιλό μανιτάρια?
• 0,2 l ξινή κρέμα.
• μεγάλη λάμπα?
• φυτικό λάδι;
• 0,5 κουταλιές της σούπας αλάτι και καρυκεύματα (μαϊντανός, δάφνη, γαρύφαλλο).

Μανιτάρια πορτσίνι με κρεμμύδια, τηγανητά σε κρέμα γάλακτος

Διαδικασία μαγειρέματος σε τηγάνι:

1. Το πρώτο βήμα είναι να τηγανίσουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Στη συνέχεια, για να μην πάρετε νέα πιάτα, μεταφέρετε το τηγανητό λαχανικό σε ένα πιάτο.
2. Μανιτάρια κομμένα σε κύβους, και πόδια και καπάκια. Τοποθετούμε στο τηγάνι στο ίδιο λάδι όπου τσιγαρίστηκε το κρεμμύδι. Το αλάτι δεν προστίθεται αμέσως, αλλά περίπου 20 λεπτά μετά την έναρξη του τηγανίσματος.
3. Μετά από 40 λεπτά, ρίξτε την κρέμα γάλακτος και τα κρεμμύδια. Αλλά αν μέχρι αυτή τη στιγμή υπάρχει ακόμα πολύ υγρασία, μπορεί να αφαιρεθεί με ένα κουτάλι.
4. Δεδομένου ότι η ξινή κρέμα μπορεί να πήξει όταν εκτεθεί σε ζεστό σάλτσα, μπορεί πρώτα να αραιωθεί με ζεστό αλατισμένο νερό.
5. Προσθέστε μπαχαρικά στα μανιτάρια και κρατήστε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 10 λεπτά.

Τα ψιλοκομμένα βότανα και το θρυμματισμένο σκόρδο μπορούν να προστεθούν στη γεύση.

Για να προετοιμάσετε μια απλή εκδοχή του julienne, θα χρειαστείτε πρόσθετα συστατικά - τυρί (200 - 300 g) και ελιές.

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε το τυρί στον χοντρό τρίφτη.
2. Σοτάρουμε τα μανιτάρια με τα κρεμμύδια στο ελαιόλαδο. Ανοίξτε το καπάκι και περιμένετε άλλα 10 λεπτά.
3. Προσθέτουμε ένα ποτήρι κρέμα μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά, το μπαχάρι και βράζουμε.
4. Ψιλοκόψτε μια στρώση τυριού και καλύψτε με ένα καπάκι ή στείλτε το στο φούρνο.

Το τυρί πρέπει να λιώσει.

Ζουλιέν με μανιτάρια πορτσίνι

Βήμα βήμα συνταγή για τηγανητά μανιτάρια πορτσίνι με κρεμμύδια και πατάτες

Αποδεικνύονται πολύ νόστιμες πατάτες, τηγανητές με φρούτα του δάσους.Και είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστεί. Υπάρχουν πολλές συνταγές για μαγείρεμα.

Για την πρώτη μέθοδο, είναι απαραίτητο να βράσετε φέτες μανιταριών για ένα τέταρτο της ώρας. Στη συνέχεια, σουρώνουμε με ένα σουρωτήρι και ξεπλένουμε με βραστό νερό. Δεν μπορείτε να ρίξετε το ζωμό, αλλά να μαγειρέψετε σούπα ή χυλό πάνω του. Βάζουμε τα έτοιμα μανιτάρια σε καυτό λάδι και τα τηγανίζουμε για 15 λεπτά.

Αφού τηγανιστούν τα κομμάτια των φρούτων, προσθέστε σε αυτά μικρά κομμάτια πατάτας. Οι κόνδυλοι μπορούν να κοπούν σε λωρίδες. Στο τέλος του μαγειρέματος, τοποθετήστε τα μισά δαχτυλίδια κρεμμυδιού, το αλάτι και τα μπαχαρικά στο τηγάνι.

Ορισμένοι σεφ είναι της άποψης ότι κάθε προϊόν παρασκευάζεται ξεχωριστά. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να πάρετε ένα ευρύχωρο τηγάνι. Ζεσταίνουμε το λάδι και τηγανίζουμε μερικά κρεμμύδια μέχρι να γίνουν διάφανα. Στη συνέχεια το βάζετε σε άλλο δοχείο.

Μεταφέρουμε τα μανιτάρια σε ένα άδειο τηγάνι και αφήνουμε στη φωτιά για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, στείλτε τα σε ένα άλλο δοχείο και ρίξτε τις πατάτες στην κενή θέση. Στο τελικό στάδιο, προσθέστε μαγειρεμένα λαχανικά. Μετά από 5 λεπτά, ψιλοκόψτε τα μυρωδικά και τα άλλα μπαχαρικά, προσθέστε πιπέρι και αλάτι.

Τηγανητά μανιτάρια πορτσίνι με πατάτες (βίντεο)

Στη συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα ή τριμμένο τυρί, τα οποία προστίθενται στο τέλος του μαγειρέματος. Το πιάτο σερβίρεται με φρέσκες σαλάτες λαχανικών ή τουρσιά.

Τα τηγανητά μανιτάρια πορτσίνι θεωρούνται μια πραγματική λιχουδιά που αρέσει σε κάθε οικογένεια. Μπορούν να διαφοροποιήσουν το τραπέζι τόσο στη ζεστή όσο και στην κρύα εποχή, βγάζοντας κενά μανιταριών.

Προβολές ανάρτησης: 91

Τα μανιτάρια πορτσίνι δεν θεωρούνται μάταια λιχουδιά. Είναι καλά σε οποιαδήποτε μορφή: αλατισμένα και τουρσί, βραστά και μαγειρευτά - μπορούν να είναι και κρύα και ζεστά ορεκτικά και είναι επίσης υπέροχα ως ανεξάρτητο πιάτο.

Ο πιο εύκολος και συνηθισμένος τρόπος να τα μαγειρέψετε είναι να τα τηγανίσετε με πατάτες. Ένας αρχάριος μάγειρας θα αντιμετωπίσει αυτό το έργο χωρίς να ξοδέψει πολύ χρόνο και προσπάθεια. Για παράδειγμα, ας προσπαθήσουμε να τηγανίσουμε μανιτάρια πορτσίνι με πατάτες.

Γρήγορη πλοήγηση άρθρων

Συστατικά

• 200-300 γραμμάρια μανιτάρια πορτσίνι.
• 500-500 γραμμάρια πατάτες.
• 1-2 κεφάλια κρεμμυδιών?
• Φυτικό λάδι ή λαρδί?
• Πράσινα (άνηθος, πράσινο κρεμμύδι).
• Αλάτι για γεύση.

Δεν χρειάζεται να προσθέσετε κρεμμύδια, μπορείτε να προσθέσετε σκόρδο αν θέλετε.

επεξεργασία μανιταριών

• Τα καπάκια και τα πόδια των φρέσκων μανιταριών καθαρίζονται σχολαστικά από το έδαφος.
• Αφαιρέστε όλα τα αμφίβολα σημεία (σκοτεινές, σκουληκότρυπες κ.λπ.).
• Ξεπλύνετε κάτω από κρύο νερό.
• Κόψτε σε οποιοδήποτε σχήμα, περίπου στα ίδια κομμάτια.
• Βουτήξτε σε βραστό νερό και μαγειρέψτε αφού βράσει για 10-15 λεπτά.
• Ρίξτε τα μισομαγειρεμένα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με βραστό νερό (δεν είναι απαραίτητο να ρίξετε τον ζωμό, αφού μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμο χυλό φαγόπυρου ή κριθαριού).

Ο χρόνος μαγειρέματος των μανιταριών μπορεί να αφιερωθεί στο ξεφλούδισμα των πατατών και των κρεμμυδιών: κόψτε τις πατάτες σε λωρίδες και τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους. Τώρα μπορείτε να μαγειρέψετε τηγανητά μανιτάρια με πατάτες με έναν από τους προτεινόμενους τρόπους.

Πρώτος τρόπος

Οι έμπειροι σεφ και οι επαγγελματίες σεφ πιστεύουν ότι τα υλικά πρέπει να τηγανίζονται χωριστά το ένα από το άλλο. Αυτό θα απαιτήσει ένα μεγάλο τηγάνι. Η σειρά μαγειρέματος είναι η εξής:

• Τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο σε μικρή ποσότητα λαδιού και το βάζουμε σε πιατέλα (ή τηγάνι).
• Σε μέτρια φωτιά, τηγανίζουμε τα μανιτάρια στο ίδιο τηγάνι (δεν μπορείτε να προσθέσετε λάδι) για 10-15 λεπτά και μετά μεταφέρετε σε άλλο μπολ.
• Στη συνέχεια, πρέπει να τηγανίσετε τις πατάτες μέχρι να μαγειρευτούν.
• Στη συνέχεια, προσθέστε τα έτοιμα μανιτάρια και τα κρεμμύδια στις πατάτες και τηγανίστε για άλλα 5-7 λεπτά, μετά αλατίστε και προσθέστε άλλα μπαχαρικά για γεύση.

Σερβίρετε το πιάτο ζεστό, πασπαλισμένο με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Δεύτερος τρόπος

Τα μανιτάρια πορτσίνι με πατάτες μαγειρεμένα με αυτόν τον τρόπο δεν θα φαίνονται τόσο όμορφα όσο στην πρώτη περίπτωση, αλλά οι πατάτες θα είναι καλά κορεσμένες με τη γεύση και το άρωμα των μανιταριών:

• Πρώτα, πρέπει να ρίξετε φυτικό λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι, να βάλετε βρασμένα και πλυμένα μανιτάρια και να τηγανίσετε για 10-15 λεπτά.
• Στη συνέχεια, προσθέστε πατάτες?
• Όταν οι πατάτες είναι σχεδόν έτοιμες, προσθέστε τα κρεμμύδια και ετοιμάστε το πιάτο.
• Αλατίζουμε, προσθέτουμε μπαχαρικά και σβήνουμε τη φωτιά.

Η ξινή κρέμα θα δώσει μια ιδιαίτερη απαλότητα στη γεύση αυτού του πιάτου. Μπορεί να σερβιριστεί χωριστά στο τραπέζι, καθώς και να προστεθεί κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Όταν το πιάτο είναι σχεδόν έτοιμο, ρίξτε ½ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος στο τηγάνι, καλύψτε με ένα καπάκι και σιγοβράστε για 3-5 λεπτά.

Τη γεύση τηγανητές πατάτες με μανιτάρια μπορείτε επίσης να απολαύσετε το χειμώνα. Τα κατεψυγμένα και αποξηραμένα μανιτάρια είναι κατάλληλα για αυτό. Συνήθως καταψύχονται ελαφρώς βρασμένα, επομένως, μετά την απόψυξη και το πλύσιμο, μπορείτε να ξεκινήσετε αμέσως το τηγάνισμα.

Τα αποξηραμένα μανιτάρια θα απαιτήσουν περισσότερη προσοχή - πρέπει να εμποτιστούν για αρκετές ώρες, στη συνέχεια να πλυθούν καλά, να τεμαχιστούν, να βράσουν και μετά - να τηγανιστούν.

Λευκά μανιτάρια

Πρόσφατα, μας παρουσιάστηκαν chic μανιτάρια πορτσίνι - δυνατά, όμορφα, απλά μια πανδαισία για τα μάτια! Τα λευκά μανιτάρια έχουν χαρακτηριστική και εξαιρετική γεύση και άρωμα. Αποφάσισα λοιπόν να τα τηγανίσω. Γιατί να χαλάσετε το προϊόν.

Και σας συμβουλεύω να απολαύσετε την αληθινή, μοναδική γεύση αυτών των εξαιρετικών μανιταριών. Λοιπόν, ίσως απλώς να τα σκιάζετε με ένα συνοδευτικό από πουρέ πατάτας. Θα είναι πολύ νόστιμο!

Τι χρειάζεστε για να τηγανίσετε μανιτάρια πορτσίνι

για 1 τηγάνι

• Λευκά μανιτάρια - 1 κιλό (μεγάλο μάτσο).
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Βούτυρο - 1 γεμάτη κουταλιά της σούπας.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Χόρτα άνηθου ή βασιλικού - για γεύση.
• Προαιρετικά - κρεμμύδι - 1 κεφάλι.

Λευκά μανιτάρια

Πώς να τηγανίζετε μανιτάρια πορτσίνι

• Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια από τις λεπίδες του γρασιδιού και τα φύλλα. Ξέπλυμα.
• Κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια ώστε να είναι ευχάριστο να τα ψιλοκόψουμε σε ένα πιρούνι. Λάβετε υπόψη ότι κατά τη θερμική επεξεργασία, τα μανιτάρια μειώνονται κατά 2 φορές ή και περισσότερο

Τα λευκά είναι μανιτάρια που δεν χρειάζεται να βράσουν. Επομένως, μπορείτε να το βάλετε αμέσως στο τηγάνι.

• Βάλτε τα κομμάτια των μανιταριών σε ένα στεγνό ζεστό τηγάνι (μη ρίξετε ακόμα το λάδι). Τα αφήνουμε να ζεσταθούν και να στεγνώσουν σε ένα τηγάνι (σε ​​μέτρια φωτιά). Ταυτόχρονα, είναι απαραίτητο να παρακολουθείτε τα μανιτάρια, ανακατεύοντας. Μόλις αρχίσουν να κολλάνε ελαφρά στο τηγάνι, προσθέστε φυτικό λάδι. Και προαιρετικά κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες.
• Μόλις το κρεμμύδι γίνει μαλακό (και αν τηγανίσετε χωρίς κρεμμύδια - 5 λεπτά μετά την προσθήκη του λαδιού) - αλάτι, πιπέρι, προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά. Να τα ανακατεύουμε όλα. Μετά από 2-3 λεπτά, τα μανιτάρια είναι έτοιμα.

Καλή όρεξη!

Τηγανίζουμε μανιτάρια πορτσίνι - συνταγή σε εικόνες

Μανιτάρια (μανιτάρια πορτσίνι) Κατά προσέγγιση μέγεθος μανιταριών πορτσίνι για τηγάνισμα Τηγανίστε πορτσίνι
Κόβουμε κρεμμύδια για μανιτάρια Τηγανίζουμε μανιτάρια πορτσίνι με κρεμμύδια Πασπαλίζουμε τα μανιτάρια με μυρωδικά
Λαχταριστά τηγανητά μανιτάρια πορτσίνι Μανιτάρια πορτσίνι Πολύ νόστιμα!

Όμορφα μανιτάρια πορτσίνι

Άλλες συνταγές με μανιτάρια πορτσίνι