Τηγανίζουμε καρδιές κοτόπουλου με κρεμμύδια. Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα πιάτα από καρδιές κοτόπουλου - συνταγές βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Όχι πάρα πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν τα εντόσθια ως κύριο συστατικό στα γεύματά τους, και μερικά μπορεί να είναι ένα νόστιμο και υγιεινό συστατικό. Οι καρδιές κοτόπουλου είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς μεταξύ τους - είναι μικρές, φαίνονται ορεκτικές και περιέχουν πολλές χρήσιμες ουσίες. Αυτό το μικροσκοπικό προϊόν έχει μέση περιεκτικότητα σε θερμίδες και περιέχει σαράντα τοις εκατό της ημερήσιας τιμής χοληστερόλης σε εκατό γραμμάρια, επομένως δεν πρέπει να καταναλώνεται από άτομα με αθηροσκλήρωση ή με προδιάθεση σε αυτήν. Διαφορετικά, οι καρδιές κοτόπουλου θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε διάφορα πιάτα.

Πώς να μαγειρέψετε καρδιές κοτόπουλου - συνταγές με φωτογραφίες

Οι καρδιές κοτόπουλου είναι χρήσιμες για τον ανθρώπινο οργανισμό, περιέχουν τα απαραίτητα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα ωμέγα-3 και ωμέγα-6, σίδηρο, μαγνήσιο, σελήνιο, ψευδάργυρο, φώσφορο, μαγγάνιο, χαλκό, νάτριο. Περιέχουν μεγάλες ποσότητες βιταμίνης Β12, καθώς και ριβοφλαβίνη (βιταμίνη Β2), η οποία βοηθά στη μετατροπή των υδατανθράκων και των λιπών σε ενέργεια. Επωφεληθείτε από δημοφιλείς συνταγές από έμπειρους σεφ. Χάρη σε λεπτομερείς οδηγίες, θα μπορείτε να μαγειρέψετε στιφάδο, τηγανητές, ψητές καρδιές, νόστιμη σούπα και σαλάτα παραπροϊόντων, ψητές καρδιές σε σουβλάκια και πολλά άλλα.

Βρασμένο σε κρέμα γάλακτος

Οι μαγειρεμένες καρδιές είναι ένα υπέροχο πιάτο για δείπνο ή μεσημεριανό. Πρέπει να σερβίρονται με πουρέ πατάτας και ένα ορεκτικό, το οποίο είναι ιδανικό ως τουρσί κομμένο σε λεπτές φέτες. Αυτή η συνταγή σίγουρα δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο, οι καρδιές σε ξινή κρέμα είναι ζουμερές και τρυφερές. Ποια υλικά χρειάζονται για να δημιουργήσετε ένα νόστιμο πιάτο:

• Μισό κιλό παραπροϊόντα.
• 2 μέτρια κρεμμύδια.
• κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι.
• 200 χιλιοστόλιτρα κρέμα γάλακτος.
• 250 γραμμάρια μανιτάρια.
• Λίγη πάπρικα, μπαχαρικά κατά βούληση.

1. Βάλτε νερό στη φωτιά, αφήστε το να βράσει. Ρίξτε τα εντόσθια εκεί, μαγειρέψτε για όχι περισσότερο από δέκα λεπτά. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φύλλο δάφνης ή μπαχάρι.
2. Στραγγίστε το νερό μέσα από ένα σουρωτήρι.
3. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους. Ζεσταίνουμε λάδι σε βαθύ τηγάνι. Προσθέστε κρεμμύδι εκεί, σπασέρ.
4. Ξεπλύνετε καλά τα μανιτάρια, κομμένα σε λεπτές φέτες. Προσθέστε στο κρεμμύδι, σιγοβράστε για περίπου οκτώ λεπτά μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.
5. Κρατήστε τη φωτιά στο ελάχιστο. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και τα μπαχαρικά στο τηγάνι. Σιγοβράζουμε για άλλα πέντε λεπτά.
6. Βάζουμε τις καρδιές στο ταψί. Τα αφήνουμε να σιγοβράσουν για δέκα λεπτά. Ετοιμος! Μπορείτε να σερβίρετε.

Τηγανισμένο με σάλτσα σε ένα τηγάνι

Παραπροϊόντα κοτόπουλου όπως καρδιές, συκώτι, στομάχι θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε μια νόστιμη συνταγή για δείπνο ή μεσημεριανό γεύμα. Ιδιαίτερα δημοφιλής είναι η παρασκευή τέτοιων φαγητών σε τηγάνι με σάλτσα. Οι καρδιές κοτόπουλου είναι τρυφερές, αρωματικές και νόστιμες. Ποια συστατικά χρειάζονται για την παρασκευή υγιεινών παραπροϊόντων τηγανητών με σάλτσα:

• 400 γραμμάρια καρδιές.
• Δύο τόξα.
• Δύο καρότα.
• Μισός κύβος Maggi ή καρύκευμα για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι.
• Δάφνη.
• Αλας.
• Φυτικό λάδι.

1. Ξεπαγώστε τα παραπροϊόντα εάν πωλούνται κατεψυγμένα. Κόψτε κάθε καρδιά στα δύο.
2. Ζεσταίνετε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, τοποθετήστε τα παραπροϊόντα εκεί. Τηγανίζουμε ελαφρά, πρέπει να είναι μισοψημένα.
3. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα από τη βρωμιά και το φλοιό. Κόψτε σε μεγάλα κομμάτια, στείλτε το στο μπλέντερ μέχρι να θρυμματιστεί.
4. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ξεχωριστό τηγάνι, προσθέτουμε τα λαχανικά εκεί, σοτάρουμε. Καρυκεύουμε με πιπέρι, δάφνη, αλάτι, ρίχνουμε ένα ποτήρι νερό. Προσθέστε καρδιές και μισό κύβο Maggie.
5. Σιγοβράζουμε μέχρι να ψηθούν τελείως τα λαχανικά με τα εντόσθια. Σερβίρετε με ένα συνοδευτικό της επιλογής σας - πατάτες, ρύζι, ζυμαρικά.

Σε αργή κουζίνα

Η αργή κουζίνα είναι απαραίτητο εργαλείο σχεδόν σε κάθε κουζίνα. Με τη βοήθειά του, λαμβάνονται νόστιμα συνοδευτικά, ζουμερά μαγειρευτά, σούπες και πολλά άλλα πιάτα. Η οικοδέσποινα δύσκολα θα χρειαστεί να κάνει μια προσπάθεια να μαγειρέψει υπέροχες καρδιές κοτόπουλου με λαχανικά που το νοικοκυριό θα εκτιμήσει ιδιαίτερα. Ποια συστατικά χρειάζονται για να παρασκευαστούν τα παραπροϊόντα σύμφωνα με μια δοκιμασμένη συνταγή σε αργή κουζίνα:

• 500 γραμμάρια καρδιές κοτόπουλου.
• Οκτώ μέτριες πατάτες.
• Δύο μικρά καρότα
• Μεγάλο κρεμμύδι για γεύση.
• Φρέσκα βότανα - άνηθος, μαϊντανός.
• Μπαχαρικά για γεύση.

Πώς να φτιάξετε ένα νόστιμο πιάτο σε αργή κουζίνα:

1. Ξεπλύνετε καλά τις καρδιές πριν τις μαγειρέψετε. Βάλτε τα εντόσθια στο μπολ του multicooker, ενεργοποιήστε τη λειτουργία ψησίματος. Θα πρέπει λοιπόν να ψηθούν για τουλάχιστον πενήντα λεπτά χωρίς να προσθέσουν φυτικό λάδι.
2. Πλένουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε, τις κόβουμε σε μικρούς κύβους. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε. Πλένουμε καλά τα καρότα και τα τρίβουμε με χοντρό τρίφτη.
3. Όταν οι καρδιές έρθουν σε προκαταρκτική ετοιμότητα στη λειτουργία "Ψήσιμο", προσθέστε λαχανικά σε αυτές. Ρίχνουμε εκεί 250 χιλιοστόλιτρα νερό και αφήνουμε να μαγειρευτεί σε αργή κουζίνα για έως και δύο ώρες.
4. Λίγα λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, ανοίξτε το μπολ, προσθέστε μπαχαρικά και μυρωδικά.
5. Νόστιμο και χορταστικό πιάτο - έτοιμο!

Σαλάτα με καρδιά κοτόπουλο

Μια ποικιλία από σαλάτες είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να κάνετε το μενού του σπιτιού σας ενδιαφέρον και πρωτότυπο. Μπορείτε να σερβίρετε ένα τέτοιο πιάτο ως δείπνο το καλοκαίρι και το φθινόπωρο να ετοιμάσετε μια σαλάτα ως ορεκτικό για το κύριο γεύμα. Μια χορταστική, νόστιμη συνταγή θα προσθέσει εξωτικά στο καθημερινό μενού. Υλικά για μια ασυνήθιστη σαλάτα:

• 200 γραμμάρια παραπροϊόντων.
• Ένα προϊόν το καθένα: μεγάλο αχλάδι, αβοκάντο, μεγάλο ροδάκινο.
• Τέσσερις κουταλιές της σούπας σιρόπι πορτοκαλιού
• Αρωματικά βότανα: δεντρολίβανο, βασιλικός, θυμάρι.
• Λίγο χυμό λεμονιού.
• Μια χούφτα καρύδια.
• Σουλουγκούνι.
• Ενα αυγό.
• Τριμμένη φρυγανιά.
• Αλατοπίπερο.
• Ελαιόλαδο.

Πώς να φτιάξετε μια πρωτότυπη φρουτοσαλάτα:

1. Πλένουμε καλά τα υποπροϊόντα, στεγνώνουμε με ειδική χαρτοπετσέτα. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Προσθέστε εκεί καρδιές ψιλοκομμένες. Αρχικά, τα τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά και μετά τα αφαιρούμε στο ελάχιστο.
2. Προσθέστε μπαχαρικά στο δοχείο όπου τηγανίζονται τα παραπροϊόντα. Όταν οι καρδιές είναι έτοιμες, ρίξτε μερικές κουταλιές της σούπας σιρόπι πορτοκαλιού.
3. Καθαρίζουμε το αβοκάντο, το κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Περιχύστε με μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού και βάλτε το σε μια σαλατιέρα.
4. Κόψτε το αχλάδι, αφαιρέστε τους σπόρους. Κόψε σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε στο αβοκάντο.
5. Suluguni κομμένο σε μικρά κομμάτια (καλαμάκια ή κύβους). Χτυπάμε το αυγό, βουτάμε τον κύβο σε αυτό, στη συνέχεια κυλάμε μέσα την τριμμένη φρυγανιά και μετά βουτάμε ξανά στο αυγό και τη φρυγανιά. Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι. Τοποθετήστε πάνω από το αχλάδι σε μια σαλατιέρα.
6. Στη συνέχεια, απλώστε τις καρδιές. Κόβουμε το ροδάκινο και το τοποθετούμε από πάνω. Τελειώνουμε τη σαλάτα με καρύδια.
7. Περιχύνετε το έτοιμο πιάτο με χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο. Η πρωτότυπη σαλάτα είναι έτοιμη!

Καρδιές με πατάτες

Εάν θέλετε να ευχαριστήσετε την οικογένεια και τους στενούς φίλους σας με ένα πλούσιο, νόστιμο μεσημεριανό γεύμα, μαγειρέψτε καρδιές κοτόπουλου με πατάτες. Αυτό το πρωτότυπο ψητό θα εκπλήξει τους πάντες με μια λεπτή γεύση. Για μια νόστιμη συνταγή, χρειάζεστε λίγη ελαφριά μπύρα - θα δώσει στο ψητό ένα λεπτό άρωμα και γεύση μελιού. Ποια συστατικά χρειάζονται για να παρασκευαστούν τα παραπροϊόντα σύμφωνα με τη συνταγή:

• Κιλά παραπροϊόντα.
• Δύο λαμπτήρες.
• Δύο μέτρια καρότα.
• 250 χιλιοστόλιτρα ελαφριάς μπύρας.
• Πέντε σκελίδες σκόρδο.
• Δύο φύλλα δάφνης.
• Δύο πίκλες.
• Τρεις πατάτες.
• Μια κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας.
• Μαύρο πιπέρι.
• Φυτικό λάδι.

1. Πλύνετε, στεγνώστε τις καρδιές. Ζεσταίνουμε το τηγάνι χωρίς φυτικό λάδι, τηγανίζουμε ελαφρά το προϊόν πάνω του. Όταν στεγνώσουν ελαφρώς οι καρδιές, ρίξτε μια κουταλιά λάδι, μαγειρέψτε μέχρι να αποκτήσουν μια όμορφη κατακόκκινη απόχρωση.
2. Καθαρίστε το καρότο. Το κόβουμε και τα τουρσιά σε λωρίδες. Αφαιρούμε το φλοιό από το κρεμμύδι, το κόβουμε σε λεπτές ροδέλες.
3. Προσθέστε ψιλοκομμένα λαχανικά στο τηγάνι.
4. Σιγοβράζουμε το μείγμα για είκοσι λεπτά. Ξεχωριστά, ζεσταίνουμε την μπύρα, αδειάζουμε στο τηγάνι.
5. Κόβουμε τις προπλυμένες και καθαρισμένες πατάτες σε κύκλους, τις προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά. Αλατοπιπερώστε το πιάτο με σάλτσα σόγιας, δάφνη, σκόρδο.
6. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι, σιγοβράστε το ψητό για τουλάχιστον σαράντα λεπτά. Αν μετά το πέρας του χρόνου που είναι έτοιμες οι πατάτες, σβήνουμε τη φωτιά.
7. Το ορεκτικό πιάτο είναι έτοιμο!

σούπα καρδιά

Αν θέλετε να μαγειρέψετε μια χορταστική, πλούσια σούπα για δείπνο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα παραπροϊόντα κοτόπουλου ως συστατικό κρέατος. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα πάρετε μια απαλή, ελαφριά σούπα που θα αρέσει τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά. Τι πρέπει να χρησιμοποιήσετε για να ετοιμάσετε το πρώτο πιάτο:

• 300 γραμμάρια παραπροϊόντων.
• Λίτρο νερό.
• 2 μεσαίου μεγέθους πατάτες.
• Ένα μεγάλο καρότο.
• Μία μεσαία λάμπα.
• Μίσχος σέλινου.
• Μπαχαρικά για γεύση.
• Δάφνη.
• Φυτικό λάδι.
• Για ζυμαρικά: έξι κουταλιές της σούπας αλεύρι, αυγό, τέσσερις κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος.

1. Καθαρίστε καλά τα εντόσθια κοτόπουλου, πλύνετε, βουτήξτε με στεγνή πετσέτα. Βάλτε τα εντόσθια σε μια κατσαρόλα, ρίξτε ένα λίτρο νερό σε αυτό, μαγειρέψτε για περίπου σαράντα λεπτά μετά το βράσιμο, αφαιρώντας περιοδικά τον αφρό. Η φωτιά πρέπει να είναι μικρή.
2. Αφού περάσει ο χρόνος, αφαιρούμε τα υποπροϊόντα χωρίς να ρίξουμε το νερό, τα ψιλοκόβουμε. Επιστρέφω πίσω.
3. Πλένουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε, τις κόβουμε σε κύβους και τις στέλνουμε στις καρδιές. Βράζουμε για περίπου δέκα λεπτά.
4. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε εκεί ψιλοκομμένα λαχανικά (κρεμμύδια, καρότα, σέλινο). Σπάσερ. Προσθέστε τα στη σούπα.
5. Πώς να φτιάξετε ντάμπλινγκ: αλεύρι, αυγό, κρέμα γάλακτος (μπορείτε να αντικαταστήσετε το γάλα) ανακατέψτε καλά. Πιάστε λίγη ζύμη με ένα κουταλάκι του γλυκού (περίπου το μισό μέγεθος), χαμηλώστε τη στο ζωμό μέχρι να τελειώσει το μείγμα.
6. Προσθέστε μπαχαρικά, τη δάφνη, μαγειρέψτε για πέντε λεπτά.
7. Βγάλτε το φύλλο δάφνης.
8. Η σούπα με καρδιές κοτόπουλου είναι έτοιμη!

Σε κρεμώδη σάλτσα

Αν δεν ξέρετε πώς να μαγειρεύετε καρδιές κοτόπουλου ώστε να είναι απαλές, τότε αυτή η υπέροχη συνταγή είναι για εσάς. Μετά την προετοιμασία του πιάτου, τα παραπροϊόντα γίνονται τρυφερά, νόστιμα. Αυτή η συνταγή βήμα προς βήμα είναι εύκολη στη χρήση, ώστε να μπορείτε εύκολα να φτιάξετε καρδιές κοτόπουλου σε κρεμώδη σάλτσα. Ποια εξαρτήματα θα χρειαστούν:

• Μισό κιλό καρδιές κοτόπουλου.
• 200 χιλιοστόλιτρα κρέμα γάλακτος με 20% λιπαρά.
• Ένα κρεμμύδι και ένα καρότο.
• Τέσσερις σκελίδες σκόρδο.
• Φρέσκος άνηθος.
• Μπαχαρικά.
• Φυτικό λάδι.

1. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λάδι. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι από το φλοιό, κόψτε σε λεπτές ροδέλες. Προσθέστε στο τηγάνι, τηγανίστε μέχρι να εμφανιστεί μια ελαφριά χρυσαφένια απόχρωση.
2. Πλένουμε τα καρότα, τρίβουμε. Προσθέστε στο μισοψημένο κρεμμύδι και τσιγαρίστε για περίπου πέντε λεπτά.
3. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο ή περνάμε από πρέσα σκόρδου. Στείλτε στο μείγμα λαχανικών στο τηγάνι. Τηγανίζουμε για μερικά λεπτά.
4. Προσθέστε τις πλυμένες καρδιές στα λαχανικά. Ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε μέσα 200 ml κρέμα γάλακτος.
5. Βράζετε ένα τρυφερό πιάτο για είκοσι λεπτά και αλατοπιπερώνετε με μπαχαρικά και φρέσκο ​​άνηθο λίγα λεπτά πριν το μαγείρεμα.

σε σάλτσα ντομάτας

Η συνταγή για καρδιές κοτόπουλου σε σάλτσα ντομάτας θα σας βοηθήσει να δημιουργήσετε ένα νόστιμο πιάτο για κάθε συνοδευτικό. Ιδιαίτερα καλά παρασκευασμένα υποπροϊόντα είναι κατάλληλα για ζυμαρικά, πατάτες, χυλό φαγόπυρου, λευκό ρύζι. Τι χρειάζεστε για να δημιουργήσετε ένα νόστιμο πιάτο για ένα πλούσιο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο:

• Μισό κιλό καρδιές κοτόπουλου.
• Ένα τόξο.
• Δύο σκελίδες σκόρδο.
• Δύο κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας.
• 100 ml κρέμα.
• Ποτήρι νερό.
• Δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
• Μπαχαρικά για γεύση.

Συνταγή με εντόσθια:

1. Ξεπλύνετε καλά τις καρδιές του κοτόπουλου, στεγνώστε τα. Αφαιρέστε μεμβράνες, αγγεία, περίσσεια λίπους. Αν θέλουμε κόβουμε το υλικό στη μέση.
2. Ξεφλουδίστε τη λάμπα, πλύνετε. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
3. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λάδι, τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε αυτό για περίπου τρία λεπτά.
4. Προσθέστε καρδιές στο τόξο. Καλύψτε με ένα καπάκι. Σιγοβράζουμε το μείγμα για περίπου είκοσι λεπτά, ανοίγοντας κατά διαστήματα το καπάκι για να ανακατευτεί.
5. Για τη σάλτσα ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος, τον πελτέ ντομάτας, το αλάτι. Ρίχνουμε το μείγμα στο τηγάνι.
6. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα ποτήρι προθερμασμένο νερό, ανακατέψτε.
7. Προσθέστε τα αγαπημένα σας καρυκεύματα.
8. Σιγοβράζουμε το πιάτο για άλλη μισή ώρα. Καρυκεύουμε με σκόρδο πέντε λεπτά πριν το μαγείρεμα. Εάν εξατμιστεί πολύ σάλτσα, προσθέστε νερό.

σε σάλτσα σόγιας

Η σάλτσα σόγιας είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε πολλά πιάτα, ταιριάζει επίσης με μια συνταγή για την προετοιμασία νόστιμων παραπροϊόντων. Οι καρδιές κοτόπουλου με σάλτσα σόγιας θα είναι ένα εξαιρετικό μενού στο σπίτι, μπορείτε να τις σερβίρετε με ένα συνοδευτικό ή ένα σνακ για σαλάτα. Ποια υλικά χρειάζονται για το μαγείρεμα:

• Ένα κιλό καρδιές κοτόπουλου.
• 100 γραμμάρια βούτυρο.
• Δύο κουταλιές της σούπας τριμμένη φρυγανιά.
• Κλαδί δεντρολίβανου.
• Δύο κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας.
• Δύο φύλλα δάφνης.
• Μπαχαρικά για γεύση.
• Φρέσκος μαϊντανός.

1. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, αφήνουμε να βράσει. Ρίξτε εκεί τα προπλυμένα και αποξηραμένα εντόσθια κοτόπουλου, προσθέστε ένα κλαδάκι δεντρολίβανο, φύλλα δάφνης.
2. Βράζουμε μέχρι να ψηθούν τελείως οι καρδιές, στραγγίζουμε το νερό από ένα σουρωτήρι. Αφήστε το να ρέει.
3. Λιώστε εκατό γραμμάρια βούτυρο σε ένα τηγάνι, προσθέστε τα εντόσθια, τηγανίστε για δέκα λεπτά.
4. Περιχύνουμε με σάλτσα σόγιας τις καρδιές, προσθέτουμε μπαχαρικά, τριμμένη φρυγανιά. Ανακατέψτε το φαγητό. Σβήστε τη φωτιά.
5. Πασπαλίστε τα τελικά εντόσθια με ψιλοκομμένο μαϊντανό πριν τα σερβίρετε.

Με φαγόπυρο στο φούρνο

Μαγειρεύοντας καρδιές με χυλό φαγόπυρου, θα πάρετε μια πραγματικά υγιεινή και νόστιμη απόλαυση για το τραπέζι του δείπνου. Πλούσια σε βιταμίνες, αυτή η απλή συνταγή είναι βέβαιο ότι θα ευχαριστήσει την οικογένεια και τους φίλους. Θα ψηθεί στο φούρνο σχεδόν χωρίς λάδι, κάτι που θα το κάνει λιγότερο θερμιδικό. Υλικά για το αρχικό πιάτο:

• Δύο ποτήρια φαγόπυρο.
• 700 γραμμάρια παραπροϊόντων.
• Μεγάλη λάμπα.
• Μεγάλο καρότο.
• Μπαχαρικά.

1. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε εκεί το προκαθορισμένο και ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Κόψτε τα εντόσθια στη μέση, ξεπλύνετε, λίγα λεπτά μετά το τηγάνισμα του λαχανικού, προσθέστε τα σε αυτά. Διατηρήστε στο τηγάνι για δέκα λεπτά.
2. Βάζουμε το πιάτο σε κατσαρόλες ή σε ένα μεγάλο καζάνι. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους εκατόν ογδόντα βαθμούς. Διατηρούμε το καζάνι στο φούρνο για τουλάχιστον σαράντα λεπτά.
3. Ξεπλύνετε το χυλό φαγόπυρου, προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα στις μαγειρεμένες καρδιές. Επιπλέον, ρίξτε μόνο ζεστό βρασμένο νερό στο καζάνι (δύο ή τρία εκατοστά πάνω από το φαγόπυρο). Αφήνουμε στο φούρνο μέχρι να ψηθούν τα δημητριακά. Ετοιμος!

Συνταγή διατροφής για καρδιές κοτόπουλου

Οι καρδιές κοτόπουλου θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στη διατροφή, επειδή είναι εξαιρετικά θρεπτικές και περιέχουν πολλές χρήσιμες ουσίες. Ωστόσο, αξίζει να θυμόμαστε ότι τα άτομα με αθηροσκλήρωση δεν πρέπει να τα χρησιμοποιούν, επειδή οι καρδιές περιέχουν πολλή «κακή» χοληστερόλη. Ποια υλικά χρειάζεστε για μια γρήγορη και νόστιμη συνταγή:

1. Ξεπλύνετε τις καρδιές. Αφαιρέστε το λίπος, τις αρτηρίες από αυτά για να μειώσετε τις θερμίδες. Κάντε μια διατομή κατά μήκος κάθε κομματιού.
2. Τοποθετήστε τις καρδιές σε μια ξύλινη σανίδα κοπής. Τα σκεπάζετε με μεμβράνη, τα χτυπάτε καλά.
3. Χτυπάμε το αυγό σε ξεχωριστό δοχείο, προσθέτουμε μπαχαρικά εκεί. Ανακατέψτε καλά.
4. Βουτήξτε τα εντόσθια στο προκύπτον κουρκούτι και, στη συνέχεια, κυλήστε σε αλεύρι.
5. Στείλτε τις μπριζόλες σε ένα τηγάνι με καυτό λάδι. Τηγανίζουμε μέχρι να χρυσίσουν και να γίνουν τραγανές οι καρδιές.
6. Σερβίρετε ζεστό με συνοδευτικό. Η συνταγή απαιτεί περίπου έξι μερίδες. Τα υπολείμματα μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο και να ξαναζεσταθούν στο φούρνο μικροκυμάτων.

Οι καρδιές κοτόπουλου είναι υγιεινά παραπροϊόντα από τα οποία μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμα πιάτα. Για παράδειγμα - τηγανητές καρδιές κοτόπουλου με κρεμμύδια. Οι καρδιές περιέχουν επίσης βιταμίνες Β, ασβέστιο, μαγνήσιο και άλλα μέταλλα που κάνουν καλό στην καρδιά μας.

Μερικές απλές συνταγές με φωτογραφίες αυτού του πιάτου περιγράφονται λεπτομερώς παρακάτω.

• περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου ανά 100 g - 160 kcal
• χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά. ,

Το κρέας και τα κρεμμύδια είναι γενικά ένα γλυκό ζευγάρι, γιατί συμπληρώνουν τέλεια το ένα τα γούστα του άλλου. Για να προετοιμάσετε καρδιές κοτόπουλου μαγειρεμένες με κρεμμύδια σύμφωνα με την κλασική συνταγή, θα χρειαστείτε ελάχιστα προϊόντα

Συστατικά

• 0,5 κιλό καρδιές κοτόπουλου.
• 2 μέτρια κρεμμύδια (ή 1 μεγάλο).
• 3-4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι χωρίς τη δική του μυρωδιά.
• αλάτι, μπαχαρικά, βότανα - κατά την κρίση σας.

Πώς να μαγειρέψετε τηγανητές καρδιές με κρεμμύδια

• Αρχικά, πρέπει να ξεπλύνετε καλά τις καρδιές και να τις επεξεργαστείτε. Κόβουμε τα αγγεία, το λίπος και όλες τις μεμβράνες. Είναι πολύ απλό να το κάνετε - δεν θα χρειαστούν ούτε 5 λεπτά, καθώς όλα θα είναι έτοιμα.
• Στη συνέχεια ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό σε μισούς δακτυλίους, γιατί από ένα μακρύ ψήσιμο, πολύ μικρά κομμάτια θα διαλυθούν κυριολεκτικά στο νερό και τότε το πιάτο θα χάσει απλώς το "πρόσωπό" του.
• Τώρα πρέπει να ζεστάνετε καλά το λάδι σε ένα τηγάνι, ώστε να εμφανιστεί ένας αχνός καπνός. Τσιγαρίζουμε πρώτα τις καρδιές και μετά τα κρεμμύδια. Αν θέλετε να πάρετε μια πιο «μαλακή» (διαιτητική) επιλογή, μπορείτε να τα τηγανίσετε μαζί. Και οι δύο πλευρές - 7 λεπτά η καθεμία.

• Έχει περάσει ένα τέταρτο της ώρας, τα προϊόντα έχουν απελευθερώσει πολλή υγρασία, πρέπει να τα ανακατέψετε, να τα σκεπάζετε με ένα καπάκι και να σιγοβράζετε για 5-10 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
• Τώρα το νερό έχει εξατμιστεί σημαντικά - προσθέστε έτσι ώστε να μην καλύψει εντελώς την καρδιά. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά, σιγοβράστε για άλλα 10-15 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Στο τελευταίο στάδιο, το καπάκι μπορεί να ανοίξει έτσι ώστε το φαγητό να ροδίσει ελαφρώς. Σερβίρουμε με οποιοδήποτε συνοδευτικό: αν και, για να είμαστε ειλικρινείς, οι πατάτες «ζητούνται» ιδιαίτερα επίμονα για αυτό το πιάτο.

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΓΙΑ ΟΣΟΥΣ ΠΑΡΑΚΟΛΟΥΘΟΥΝ ΤΟ ΣΧΗΜΑ

Οι καρδιές κοτόπουλου μαγειρεμένες με κρεμμύδια μπορεί να φαίνονται πολύ λιπαρές, γιατί κατά κάποιο τρόπο θα παραμείνουν σταγονίδια λαδιού. Αυτή η μικρή απόχρωση είναι εύκολο να εξαλειφθεί ακόμη και πριν το μαγείρεμα.

Μπορείτε απλά να μαγειρέψετε το κρεμμύδι σε μικρή ποσότητα νερού (χωρίς μια σταγόνα λάδι), και όταν πάρει βράση, προσθέστε εκεί καρδιές και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Το αποτέλεσμα θα είναι σχεδόν το ίδιο: θα είναι πολύ δύσκολο να ξεχωρίσεις δύο πιάτα.

Βελτιωμένη συνταγή: Καρδιές κοτόπουλου ψητές με κρεμμύδια και καρότα

Τα κρεμμύδια είναι νόστιμα, υγιεινά, αλλά όχι το μόνο συστατικό αυτού του πιάτου. Κανείς δεν μπαίνει στον κόπο να το συμπληρώσει με καρότα. Η συνταγή δεν διαφέρει ουσιαστικά από την προηγούμενη: οι καρδιές κοτόπουλου με κρεμμύδια και καρότα παρασκευάζονται με τον ίδιο ακριβώς τρόπο.

Ωστόσο, εδώ είναι μερικές χρήσιμες συμβουλές:

• Τα κρεμμύδια και τα καρότα μπορούν να τηγανιστούν στο ίδιο τηγάνι, μαγειρεύοντάς τα σχεδόν εντελώς.
• Το κρέας, εν τω μεταξύ, τηγανίζεται σε άλλο πιάτο, αποκτώντας ένα ορεκτικό ρουζ.
• Στη συνέχεια ανακατεύουμε όλα τα υλικά και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά ήδη με αλάτι και μπαχαρικά.

Καρδιές τηγανητές και βραστές - διάφορες επιλογές

Αν θέλετε να πάρετε ένα ορεκτικό πιάτο με ευχάριστη ξινίλα, μπορείτε να προσθέσετε 3-4 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος. Αυτό πρέπει να γίνει 5-7 λεπτά πριν την ετοιμότητα, διαφορετικά η κρέμα γάλακτος μπορεί να απολεπιστεί και οι γεύσεις λεμονιού να εξατμιστούν.

Είναι ενδιαφέρον να δοκιμάσετε να παστώσετε καρδιές σε χυμό κρεμμυδιού. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να παραλείψετε μερικά κρεμμύδια μέσω ενός μύλου κρέατος και να κρατήσετε το κρέας σε αυτή τη μαρινάδα για μισή ώρα. Στη συνέχεια, μπορεί να τηγανιστεί σε ένα τηγάνι ή να ψηθεί στο φούρνο σε σουβλάκια - παίρνετε αληθινά κεμπάπ.

Τέλος, μπορείτε να μαγειρέψετε καρδιές με άλλα υλικά, για παράδειγμα, με μανιτάρια, πιπεριές, ακόμη και ντομάτες - αυτό είναι θέμα γούστου.

Υπάρχουν πολλές ιδέες για το πώς να τηγανίζετε και να μαγειρεύετε καρδιές κοτόπουλου σε τηγάνι με κρεμμύδια. Μπορείτε να πάρετε αυτές τις συνταγές ως βάση και να δημιουργήσετε το δικό σας γαστρονομικό αριστούργημα.

Καλή όρεξη!

Οι καρδιές κοτόπουλου είναι ένα νόστιμο, υγιεινό και θρεπτικό παραπροϊόντα που είναι προσιτό και εξαιρετικά εύκολο στην παρασκευή του. Σε κάποιους αρέσει αυτή η λιχουδιά ακόμη περισσότερο από το κρέας πουλερικών. Από ένα τέτοιο συστατικό μπορείτε να μαγειρέψετε ένα καταπληκτικό πρώτο πιάτο, ένα ορεκτικό δεύτερο πιάτο ακόμα και μια σαλάτα. Εάν πρέπει να ταΐσετε γρήγορα και με θέρμη την οικογένειά σας, οι τηγανητές καρδιές κοτόπουλου είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεται μια καλή νοικοκυρά.

Πώς να επιλέξετε ένα εντόσθιο;

Το συστατικό είναι πολύ απαλό. Η επιλογή των καρδιών κοτόπουλου εξαρτάται από το πώς θα βγει το πιάτο, επομένως θα πρέπει να είστε πιο προσεκτικοί σε αυτό. Είναι προτιμότερο να αγοράσετε τα πιο φρέσκα παραπροϊόντα που υπάρχουν στον πάγκο της αγοράς ή στο κατάστημα για μία μόνο μέρα. Εάν οι καρδιές μένουν εκεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, το αίμα που παραμένει μέσα αλλοιώνεται εξαιρετικά γρήγορα και μπορεί να χαλάσουν το πιάτο.

Δεν πρέπει να αγοράζετε κατεψυγμένες καρδιές, καθώς χάνουν κάποιες από τις θρεπτικές και γαστρονομικές τους ιδιότητες. Είναι καλύτερα να αγοράσετε ένα παγωμένο παραπροϊόντα.

Για να επιλέξετε τις πιο φρέσκες καρδιές, πρέπει να τις εξετάσετε προσεκτικά. Τα κακώς αποθηκευμένα και ακατάλληλα έχουν καφέ ή μπλε χρώμα, πιθανότατα έχουν αποψυχθεί αρκετές φορές. Εάν η απόχρωση είναι φωτεινή, κόκκινη, παρόμοια με το χρώμα του αίματος, τότε τα παραπροϊόντα είναι καλά.

Γενικές αρχές προετοιμασίας

Αν οι καρδιές δεν είναι βρασμένες και μαριναρισμένες, αλλά αρχίζουν αμέσως να τηγανίζονται σε καυτό λάδι, αποδεικνύονται πολύ τηγανισμένες. Μια τέτοια απόλαυση χρησιμοποιείται συχνότερα ως απόλαυση για μπύρα. Το πιάτο θα είναι τρυφερό και απαλό αν οι καρδιές μαριναριστούν εκ των προτέρων. Οι καρδιές είναι οι πιο χορταστικές και νόστιμες όταν μαγειρεύονται με σάλτσα. Αλλά αυτά τα πιάτα πρέπει να σερβίρονται ζεστά.

Το προϊόν τηγανίζεται για περίπου 20-25 λεπτά. Πριν τοποθετηθεί στο τηγάνι, πρέπει να πλυθεί καλά και να απαλλαγεί από το περιττό λίπος και διάφορα αγγεία. Εάν χρησιμοποιείται αργή κουζίνα κατά την προετοιμασία των λιχουδιών, πρέπει να ρυθμίσετε τη λειτουργία "Σβήσιμο" και το χρονόμετρο για 1 ώρα. Για να κάνετε το πιάτο τέλειο και να ευχαριστήσετε όλη την οικογένεια, θα πρέπει να κάνετε τα πάντα βήμα προς βήμα.

Πώς να μαρινάρετε;

Για να κάνετε το τελικό αποτέλεσμα τέλειο και ικανό να εντυπωσιάσει τα μέλη της οικογένειας, πρέπει να επιλέξετε τη σωστή αρωματική και νόστιμη μαρινάδα. Πολλοί πιστεύουν ότι ένα αλάτι είναι αρκετό, αλλά αυτό δεν είναι έτσι. Η καλύτερη επιλογή είναι μια μαρινάδα που χρησιμοποιεί κανονικό ξύδι και σάλτσα σόγιας. Η γεύση των καρδιών μπορεί να τονιστεί με καρυκεύματα και μπαχαρικά: αλεσμένο πιπέρι, τζίντζερ και άλλα.

Μπορείτε να δοκιμάσετε να μαρινάρετε καρδιές κοτόπουλου σε μαρινάδα λεμονιού-σόγιας. Το πιάτο θα γίνει απίστευτα απαλό, ζουμερό και τρυφερό. Αρχικά, τα υποπροϊόντα πρέπει να πλυθούν καλά και στη συνέχεια να περιχυθούν με σάλτσα σόγιας, χυμό λεμονιού και μικρή ποσότητα λαδιού. Αλάτι πιπέρι. Τοποθετούμε στο ψυγείο και αφήνουμε για 3 ώρες.

Συνταγές

Υπάρχουν πολλές απλές αλλά πολύ νόστιμες συνταγές, μερικές από τις οποίες μπορούν να γίνουν αγαπημένο πιάτο οποιουδήποτε, ακόμα και του πιο απαιτητικού ανθρώπου.

Με κρεμμύδι

Η κλασική εκδοχή, που παρασκευάζεται εύκολα και γρήγορα.

Συστατικά:

• 700 γραμμάρια καρδιές?
• 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας?
• ένα καρότο?
• 2 κρεμμύδια?
• τριμμένο πιπέρι;
• 200 γραμμάρια ξινή κρέμα.
• άλας;
• χόρτα;
• φυτικό λάδι.

Τα εντόσθια πλένονται, καθαρίζονται από κάθε περίσσεια και κόβονται στα δύο. Προστίθεται λάδι στο τηγάνι. Όταν αρχίσει να βράζει, πρέπει να τοποθετηθούν εκεί οι καρδιές και να σιγοβράσουν για 20 λεπτά. Τα καρότα και τα κρεμμύδια καθαρίζονται και κόβονται σε μικρές λωρίδες. Τα εντόσθια πρέπει να μαγειρεύονται με το καπάκι ανοιχτό για να εξατμιστεί το υγρό.

Τα λαχανικά τοποθετούνται κοντά στις καρδιές και τηγανίζονται μέχρι να μαλακώσουν. Στον πελτέ ντομάτας προστίθενται κρέμα γάλακτος και πιπέρι. Όλα αναμειγνύονται καλά και χύνονται στο τηγάνι, σε άλλα συστατικά, αλατίζονται. Τα υλικά ανακατεύονται καλά. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι. Το πιάτο μαραζώνει για αρκετή ώρα σε μια μικρή φωτιά (όχι πολύ).

Όταν είναι έτοιμο, πρέπει να ψιλοκόψετε τα χόρτα και να πασπαλίσετε με αυτό καρδιές.

Με πατάτα

Για να ετοιμάσετε ένα χορταστικό πιάτο που αναπνέει ένα ορεκτικό άρωμα, πρέπει να πάρω:

• λίγο φυτικό λάδι?
• 400 γραμμάρια καρδιές?
• χόρτα;
• 500 γραμμάρια πατάτες?
• καρυκεύματα και μπαχαρικά?
• 200 γραμμάρια κρεμμύδι?
• σκόρδο δόντι.

Οι καρδιές πλένονται και τοποθετούνται σε νερό. Πρέπει να ψηθούν για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό και αφήστε τα εντόσθια για λίγο να κρυώσουν. Οι πατάτες καθαρίζονται και πλένονται καλά, κόβονται σε μέτριες λωρίδες και τηγανίζονται σε καυτό λάδι. Κόβονται οι καρδιές. Τα κρεμμύδια πρέπει να ξεφλουδίζονται και να ψιλοκόβονται, να τα βάζετε σε ένα τηγάνι όταν οι πατάτες ροδίσουν. Τα λαχανικά ανακατεύονται, συνεχίζουν να μαραίνονται σε μέτρια φωτιά.

Λίγο πριν είναι έτοιμες οι πατάτες, οι καρδιές στέλνονται στο τηγάνι. Η λιχουδιά είναι αλατισμένη, η φωτιά πρέπει να γίνει λίγο μεγαλύτερη, αφού στα εντόσθια πρέπει να εμφανιστεί μια ορεκτική χρυσή κρούστα. Όταν το πιάτο είναι έτοιμο, ψιλοκόψτε το σκόρδο και τα μυρωδικά, πασπαλίστε τα με μια λιχουδιά. Η θεραπεία πρέπει να εγχυθεί για 10 λεπτά.

με σκόρδο

Αυτό το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί εύκολα χρησιμοποιώντας τα ακόλουθα συστατικά:

• 500 γραμμάρια καρδιές?
• 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος?
• 2 κρεμμύδια?
• φυτικό λάδι;
• τριμμένο πιπέρι;
• χόρτα;
• 4 σκελίδες σκόρδο?
• μια κουταλιά της σούπας μαγιονέζα.

Ξεπλύνετε καλά τις καρδιές και αφαιρέστε τους πόρους και το περιττό λίπος, κομμένες στα δύο. Το κρεμμύδι καθαρίζεται και κόβεται σε μισούς δακτυλίους. Το σκόρδο είναι ψιλοκομμένο. Οι καρδιές τηγανίζονται σε καυτό λάδι για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, τα κρεμμύδια προστίθενται στο τηγάνι. Μετά από λίγα λεπτά, προσθέστε το σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και ψιλοκομμένα μυρωδικά. Η μαγιονέζα προστίθεται στην ξινή κρέμα, ανακατεύεται καλά έτσι ώστε η μάζα να είναι ομοιογενής. Η σάλτσα προστίθεται στο τηγάνι με άλλα υλικά. Όλα ανακατεύονται, μαγειρεύονται για 5 λεπτά.

Η φωτιά πρέπει να είναι αδύναμη, διαφορετικά το πιάτο θα γίνει λιγότερο ζουμερό.

Με σάλτσα ντομάτας

Για να προετοιμάσετε ένα αρωματικό πιάτο, χρειάζεστε προϊόντα, που μπορεί να βρει κανείς σε οποιοδήποτε ψυγείο μιας καλής νοικοκυράς:

• 450 γραμμάρια καρδιές?
• ένα καρότο?
• καρυκεύματα?
• μερικές κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας.
• βολβός;
• ποτήρι νερό;
• άλας.

Ξεπλύνετε και ξεφλουδίστε τα λαχανικά, στη συνέχεια κόψτε τα σε μικρά κομμάτια και στείλτε τα στο καυτό λάδι. Πρέπει να τηγανιστούν για 10 λεπτά. Οι καρδιές πρέπει να είναι ψιλοκομμένες. Πρέπει να προστεθούν στο τηγάνι με λαχανικά. Ο πελτέ ντομάτας προστίθεται στο νερό, η σάλτσα αναμιγνύεται και μετά προστίθεται στις καρδιές. Το πιάτο είναι πιπερωμένο και αλατισμένο. Όταν η σάλτσα αρχίσει να βράζει, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι. Οι καρδιές πρέπει να μαγειρευτούν για μια ώρα. Πρέπει να προσέχετε να μην καούν. Για να το κάνετε αυτό, μερικές φορές προσθέστε νερό στο τηγάνι.

Με σάλτσα σόγιας

Μια ενδιαφέρουσα απόλαυση που μπορεί να καταπλήξει με τη γεύση, το άρωμα και τη λαχταριστή εμφάνισή της. Για το μαγείρεμα πρέπει να πάρετε:

• 350 γραμμάρια καρδιές?
• φυτικό λάδι;
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας?
• μια γλυκιά πιπεριά?
• βολβός;
• τριμμένο πιπέρι;
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• άλας.

Το λάδι και το ψιλοκομμένο ή θρυμματισμένο σκόρδο προστίθενται στη σάλτσα σόγιας. Η μάζα αλατίζεται. Οι καρδιές πλένονται και καθαρίζονται από το υπερβολικό λίπος και τους θρόμβους αίματος, κόβονται στη μέση και περιχύνονται με μαρινάδα. Τα συστατικά ανακατεύονται καλά και αφήνονται για 20 λεπτά, ώστε τα παραπροϊόντα να απορροφήσουν το άρωμα και τη γεύση της σάλτσας.

Το κρεμμύδι καθαρίζεται και ψιλοκομμένο. Το βουλγαρικό πιπέρι είναι θρυμματισμένο. Τα λαχανικά τοποθετούνται σε καυτό λάδι και τηγανίζονται. Όταν αποκτήσουν μια χρυσαφένια απόχρωση, οι καρδιές τουρσί πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα ταψί και να περιχυθούν με τη μαρινάδα στην οποία βρίσκονταν. Σιγοβράζουμε για 30 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Με μανιτάρια

Αν η οικοδέσποινα θέλει να φτιάξει ένα πιο πρωτότυπο πιάτο, τότε Χρειάζεται τα ακόλουθα συστατικά:

• 500 γραμμάρια μανιτάρια?
• 500 γραμμάρια καρδιές?
• χόρτα;
• 3 κρεμμύδια?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος?
• άλας;
• φυτικό λάδι.

Είναι απαραίτητο να πάρετε δύο τηγάνια, ρίξτε μια μικρή ποσότητα λαδιού σε καθένα. Ξεπλύνετε καλά τα μανιτάρια και κόψτε σε φέτες. Στέλνονται σε καυτό λάδι και τηγανίζονται μέχρι να μισομαγειρευτούν. Ξεπλύνετε τα εντόσθια και ξεφλουδίστε τα περιττά μέρη, κόψτε στα τέσσερα και βάλτε τα σε άλλο ταψί. Μαγειρεύονται για 15 λεπτά. Το κρεμμύδι είναι ψιλοκομμένο, τοποθετημένο στις καρδιές. Τα τηγανητά μανιτάρια προστίθενται στις καρδιές με κρεμμύδια, τα συστατικά χύνονται με ξινή κρέμα, πιπέρι και αλάτι. Το θρυμματισμένο σκόρδο πηγαίνει εκεί. Μετά από λίγα λεπτά αποσύρουμε το σκεύος από τη φωτιά και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο ή μαϊντανό.

με λάχανο

Μια απλή συνταγή που απαιτεί αυτά τα υλικά:

• 400 γραμμάρια καρδιές?
• 2 κρεμμύδια?
• 700 γραμμάρια λάχανου?
• 150 ml χυμό ντομάτας.
• άλας;
• καρυκεύματα?
• φυτικό λάδι.

Οι καρδιές κόβονται στα τέσσερα και στέλνονται στο καυτό λάδι. Το τηγάνι πρέπει να είναι βαθύ. Σκεπάζεται με καπάκι για να μαγειρεύονται τα παραπροϊόντα. Εάν δεν υπάρχει αρκετό υγρό, είναι καλύτερα να προσθέσετε λίγο βρασμένο νερό σε αυτό. Το κρεμμύδι πρέπει να είναι κομμένο σε λεπτές φέτες, να γίνει καλαμάκι. Στέλνεται στις καρδιές. Το λάχανο ψιλοκόβεται και προστίθεται επίσης στο τηγάνι. Τα λαχανικά και οι καρδιές τηγανίζονται για αρκετά λεπτά και στη συνέχεια προστίθεται χυμός σε αυτά. Το πιάτο αλατίζεται, πιπερώνεται και μαγειρεύεται με κλειστό καπάκι για 20-30 λεπτά.

Ψητό σε σάλτσα κρέμας (με κρέμα)

Ένα απίστευτα νόστιμο πιάτο για το οποίο χρειάζεστε τα ακόλουθα υλικά:

• 600 γραμμάρια καρδιές?
• βολβός;
• μισό καρότο?
• 200 γραμμάρια κρέμας δέκα τοις εκατό.
• άλας;
• φυτικό λάδι;
• 100 γραμμάρια νερό.

Τα παραπροϊόντα πλένονται, κόβονται στη μέση, απαλλάσσονται από το υπερβολικό λίπος και αίμα και τοποθετούνται σε ένα δοχείο. Πλύθηκε ξανά. Το τηγάνι ζεσταίνεται. Όταν το λάδι αρχίζει να βράζει, είναι απαραίτητο να στείλετε καρδιές σε αυτό, οι οποίες σύντομα θα αρχίσουν να απελευθερώνουν χυμό. Το συστατικό μαγειρεύεται κάτω από το καπάκι μέχρι να εξατμιστεί όλο το υγρό. Η φωτιά πρέπει να είναι μέτρια.

Τα λαχανικά καθαρίζονται. Τα κρεμμύδια είναι ψιλοκομμένα, τα καρότα τρίβονται. Όταν δεν μείνει νερό στο τηγάνι, πρέπει να τηγανιστούν οι καρδιές προσθέτοντας αλάτι και μετά τα λαχανικά που πρέπει να πάρουν χρυσαφί χρώμα. Εκεί πρέπει να προσθέσετε κρέμα και νερό, σιγοβράστε για 10 λεπτά. Το καπάκι πρέπει να είναι κλειστό, η φωτιά να είναι μικρή.

Θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε καρδιές κοτόπουλου σε ξινή κρέμα από το παρακάτω βίντεο.

Οι καρδιές κοτόπουλου είναι ένα είδος παραπροϊόντων που είναι πολύ δημοφιλές στην παρασκευή διαφόρων πιάτων. Τι μπορεί να μαγειρευτεί από καρδιές κοτόπουλου; Είναι στιφάδο, τηγανητά, βραστά, χρησιμοποιούνται για πρώτα πιάτα, περιλαμβάνονται σε σαλάτες. Πώς να μαγειρέψετε καρδιές κοτόπουλου θα περιγραφεί παρακάτω χρησιμοποιώντας διάφορες νόστιμες συνταγές ως παράδειγμα.

Πώς να μαγειρέψετε καρδιές κοτόπουλου σε ξινή κρέμα;

Οι καρδιές κοτόπουλου είναι πολύ τρυφερές στη σάλτσα ξινή κρέμα. Αυτή η συνταγή μπορεί να ονομαστεί μια από τις απλούστερες και πιο δημοφιλείς που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή αυτών των παραπροϊόντων.

• κρεμμύδι - 1;
• καρότο - 1;
• κρέμα γάλακτος 10-15% - 2 τραπέζια. μεγάλο.;
• φτερά κρεμμυδιού - 20 γρ.
• ελαιόλαδο. - 1 τραπέζι. μεγάλο.;
• αλάτι, πιπέρι, κουρκουμά?
• καρδιές κοτόπουλου - 500 γρ.

Πλένουμε καλά τις καρδιές, μπορείτε να κόψετε το υπερβολικό λίπος και τα αιμοφόρα αγγεία. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρά κυβάκια / τέταρτα ροδέλες, όπως σας αρέσει. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα, βάζουμε το κρεμμύδι και το περνάμε για αρκετά λεπτά. Όταν τα κομμάτια γίνουν ελαφρώς διάφανα, προσθέστε καρδιές σε αυτά. Ανακατεύουμε με τα κρεμμύδια και αφήνουμε να βράσουν κάτω από το καπάκι για ένα τέταρτο της ώρας.

Στο μεταξύ καθαρίζουμε και πλένουμε τα καρότα, τα κόβουμε σε λεπτά μπαστουνάκια μήκους όχι πάνω από 3 εκατοστά και μετά τον προβλεπόμενο χρόνο τα απλώνουμε στις καρδιές. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει για μερικά λεπτά ακόμα. Εν τω μεταξύ, ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με τα μπαχαρικά και το αλάτι. Αν σας αρέσει η υγρή σάλτσα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό, φέρνοντας τη μάζα στην επιθυμητή συνοχή. Περιχύνουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας με σάλτσα, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε το πιάτο με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια.

Οι καρδιές κοτόπουλου με ξινή κρέμα σερβίρονται συχνότερα με πουρέ πατάτας ή ζυμαρικά.

Σε μια σημείωση. Πριν αγοράσετε, βεβαιωθείτε ότι έχετε ελέγξει την ημερομηνία λήξης του προϊόντος.

Σε κρεμώδη σάλτσα

Η κρεμώδης σάλτσα κάνει το πιάτο ακόμα πιο τρυφερό από ό,τι στη συνταγή με ξινή κρέμα.

Η αρχή της προετοιμασίας είναι σχεδόν η ίδια:

• καρδιές - 600 γρ.
• βολβός;
• καρότο;
• άλας;
• κρέμα γάλακτος 10-15% - 200 γρ.
• Λάδι συνεχούς ρεύματος;
• νερό - ½ στοίβα.

Πλένουμε τις καρδιές με τρεχούμενο νερό, αφήνουμε να στραγγίξουν σε τρυπητό. Εν τω μεταξύ, καθαρίζουμε τα λαχανικά και τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Τα καρότα μπορούν να τριφτούν.

Ζεσταίνουμε το λάδι και τηγανίζουμε τις καρδιές μέχρι να εξατμιστούν τελείως τα υγρά. Περιοδικά, πρέπει να ανακατεύονται για ομοιόμορφη θερμική επεξεργασία - περίπου 20-25 λεπτά. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά, ανακατέψτε τα πάντα καλά, ρίξτε τα λαχανικά και τηγανίστε για άλλα πέντε λεπτά.

Σε ένα ποτήρι ανακατεύουμε την κρέμα με αλάτι, ρίχνουμε το μείγμα στις καρδιές και σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι για περίπου 10 λεπτά, αφήνουμε να βράσει για λίγα λεπτά και μετά σερβίρουμε με ένα συνοδευτικό με λαχανικά ή πουρέ πατάτας.

Μαλακές καρδιές κοτόπουλου με κρεμμύδια σε ένα τηγάνι

Τρυφερές και απαλές καρδιές κοτόπουλου σε τηγάνι μπορούν να μαγειρευτούν σε μόλις μισή ώρα και να σερβιριστούν με οποιοδήποτε συνοδευτικό.

Με βάση 2-3 μερίδες, θα χρειαστείτε την ακόλουθη ποσότητα προϊόντων:

• καρδιές - 500 γρ.
• κρεμμύδι - 1 μεγάλο?
• γρήγορα. λάδι;
• μπαχαρικά "Για κοτόπουλο" ή "Universal"?
• μερικά κλωνάρια φρέσκο ​​άνηθο.

Κατά κανόνα, τα υπολείμματα των αιμοφόρων αγγείων και του λίπους αποκόπτονται από τις καρδιές κοτόπουλου. Μπορεί να μείνει λίγο λίπος για να γίνει το πιάτο πιο ζουμερό. Μερικές νοικοκυρές κόβουν τις καρδιές κατά μήκος και ξεπλένουν το υπόλοιπο αίμα. Το αφήνουμε να στραγγίξει λίγο σε ένα σουρωτήρι.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.

Ρίχνουμε λίγο λάδι στο τηγάνι, βάζουμε τις καρδιές και τα κρεμμύδια, πασπαλίζουμε ομοιόμορφα με μπαχαρικά και αλάτι, ανακατεύουμε. Σκεπάζουμε και αφήνουμε για ένα τρίτο της ώρας, μετά ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε για άλλα 15-20 λεπτά κάτω από το καπάκι.

Πασπαλίζουμε με φρέσκο ​​ψιλοκομμένο άνηθο πριν το σερβίρουμε. Οι καρδιές σερβίρονται ως ορεκτικό για μπύρα (αν χρησιμοποιείτε καυτερά μπαχαρικά στη μαγειρική), ταιριάζουν επίσης με συνοδευτικά από πατάτες και ρύζι.

Σε μια σημείωση. Για να αποκτήσετε τις πιο απαλές και τρυφερές καρδιές, βράστε τις σε ελαφρώς αλατισμένο νερό για 10 λεπτά αφού το νερό αρχίσει να βράζει πριν τηγανίσετε.

Καρδιά ψητό με μανιτάρια

• καρδιές - 1 κιλό;
• πατάτα
• κρεμμύδι - 1 μέτριο;
• καρότα - 1-2;
• σκόρδο - 1 κεφάλι?
• δαμάσκηνα - 7-9 μονάδες.
• πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αποξηραμένος άνηθος - 1-2 κουταλιές της σούπας.
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας

Ξεπλύνετε και καθαρίστε τις καρδιές (προαιρετικά).

Καθαρίζουμε και ξεπλένουμε τα λαχανικά. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, τα καρότα σε τέταρτα δαχτυλιδιών. Κόβουμε τις σκελίδες σκόρδου σε φέτες και τα δαμάσκηνα σε μικρούς κύβους. Ανακατέψτε τα πάντα με καρδιές, αλάτι και αλάτι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Ξεχωριστά κόβουμε τις πατάτες σε κύβους, τις απλώνουμε σε κατσαρόλες σε μερίδες. Οι κύβοι μπορούν να κοπούν σε μεγάλα κομμάτια.

Αφήνουμε τον φούρνο να ζεσταθεί στους 180 βαθμούς.

Απλώνουμε το μείγμα των λαχανικών και τις καρδιές πάνω από τις πατάτες. Ρίξτε το ένα τρίτο του ποτηριού βραστό νερό σε καθένα, καλύψτε με καπάκια και στείλτε το στο φούρνο για μια ώρα.

Σε αργή κουζίνα

Το μαγείρεμα καρδιών κοτόπουλου σε αργή κουζίνα απλοποιεί λίγο την όλη διαδικασία - δεν χρειάζεται να στέκεστε συνεχώς κοντά στο πιάτο, να ανακατεύετε και να παρακολουθείτε την προετοιμασία του.

Η διαδικασία προετοιμασίας των προϊόντων είναι ελάχιστα διαφορετική από τη συνηθισμένη:

1. Πλένουμε καλά τις καρδιές.
2. Καθαρίζουμε τα λαχανικά, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρία καρότα στον χοντρό τρίφτη.
3. Βάζουμε τα πάντα σε ένα μπολ multicooker, αλατίζουμε, προσθέτουμε μερικά αγαπημένα μπαχαρικά, ανακατεύουμε.
4. Επιλέγουμε το πρόγραμμα "Στιφάδο" ή "Σούπα", ρυθμίζουμε το χρονόμετρο για 45 λεπτά.

Αφού τελειώσετε το μαγείρεμα, μπορείτε να το σερβίρετε αμέσως στο τραπέζι.

Σαλάτα με καρδιές κοτόπουλου

Μια πολύ απλή και απίστευτα νόστιμη σαλάτα μπορεί να παρασκευαστεί με βάση τις καρδιές.

Για αυτό θα χρειαστείτε:

• καρδιές - 500 γρ.
• αυγά - 3-4 μονάδες.
• αγγούρια (φρέσκα ή μαριναρισμένα σύμφωνα με τις προτιμήσεις κάποιου) - 2;
• κονσερβοποιημένο καλαμπόκι. - 1 τράπεζα
• ένα μάτσο χόρτα?
• μαγιονέζα - 250 γρ.
• αλάτι πιπέρι.

Πλένουμε τις καρδιές, τις απαλλάσσουμε από το λίπος και τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό. Μπορείτε να προσθέσετε φύλλο δάφνης για γεύση. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Αφού ξαπλώσουμε σε τρυπητό.

Όσο βράζουν οι καρδιές, βάλτε τα αυγά να βράσουν. Τα αγγουράκια μου και τα κόβω σε μικρούς κύβους. Κάντε το ίδιο με τα βραστά αυγά. Αφήστε τις καρδιές να κρυώσουν λίγο και κόψτε σε δαχτυλίδια ή κύβους -όπως σας αρέσει. Τα συνδυάζουμε όλα σε μια σαλατιέρα, προσθέτουμε καλαμπόκι, μαγιονέζα, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε. Πλένουμε τα χόρτα, τα ψιλοκόβουμε, τα πασπαλίζουμε από πάνω πριν τα σερβίρουμε.

Βράζουμε σε σάλτσα ντομάτας

• καρδιές - 500-600 γρ.
• καρότο - 1 μεγάλο?
• κρεμμύδι - 1 μέτριο;
• πάστα ντομάτας - 150-250 ml (προσαρμόστε στη γεύση).
• αλάτι, ξερό adjika, αλεσμένο πιπέρι.

Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, τρία καρότα. Τηγανίζουμε σε λάδι για λίγα λεπτά. Προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι.

Πλένουμε τις καρδιές και τις προσθέτουμε στα λαχανικά, ανακατεύουμε. Σιγοβράζουμε για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας. Προσθέτουμε νερό ώστε να καλύψει όλο το περιεχόμενο, απλώνουμε τα ζυμαρικά και ανακατεύουμε. Σιγοβράζουμε σκεπασμένο για μισή ώρα.

Θα χρειαστείτε την ακόλουθη λίστα προϊόντων:

• καρδιές - 1 κιλό;
• αλάτι πιπέρι;
• σάλτσα σόγιας - 6 τραπέζια. μεγάλο.;
• μέλι - 2 τραπέζια. μεγάλο.;
• βαλσάμικο / επιτραπέζιο ξύδι - 3 τραπέζια. μεγάλο.

Ξεπλύνετε τις καρδιές, καθαρίστε εάν είναι απαραίτητο, βάλτε τις σε ένα βαθύ δοχείο, στο οποίο θα είναι βολικό να κάνετε τουρσί το προϊόν. Προσθέστε μέλι και μπαχαρικά, καθώς και τα υπόλοιπα υλικά της συνταγής και ανακατέψτε καλά με τα χέρια σας. Αφήνουμε να μαριναριστούν για 1-1,5 ώρα.

Βάζουμε καρδιές τουρσί σε ξύλινα σουβλάκια, τρυπώντας κάθετα, εναλλάσσοντας τα φαρδιά και στενά μέρη των καρδιών ώστε να κάθονται σφιχτά. Τα τοποθετούμε σε ένα ταψί, στο οποίο ρίχνουμε την υπόλοιπη μαρινάδα και 2-3 φλιτζάνια νερό. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. και ψήνουμε τις καρδιές για 10-15 λεπτά, μετά αναποδογυρίζουμε τα σουβλάκια και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλο τέταρτο της ώρας.

καρδιές - 500 γρ.

σάλτσα σόγιας - 5 τραπέζια. μεγάλο.;

σκόρδο - 1 μεγάλο κεφάλι.

ντομάτα. ζυμαρικά - 2 τραπέζια. μεγάλο.;

κρέμα γάλακτος - 5 τραπέζι. μεγάλο.;

άλας;

μπαχαρικά;

μικρό τόξο.

Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα: περνάμε το σκόρδο από μια πρέσα, ανακατεύουμε με τη σάλτσα και τα μπαχαρικά.

Πλένουμε τις καρδιές, ξεφλουδίζουμε και μαρινάρουμε στη μαρινάδα για μισή ώρα. Συνιστάται να βάλετε την καταπίεση από πάνω, έτσι ώστε όλες οι καρδιές να καλύπτονται πλήρως με μαρινάδα.

Όσο μαρινάρονται τα εντόσθια, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια βάζουμε τις καρδιές στο κρεμμύδι μαζί με τη μαρινάδα και σιγοβράζουμε για περίπου 15 λεπτά.Στη συνέχεια βάζουμε το μείγμα της κρέμας γάλακτος και των ζυμαρικών, ανακατεύουμε καλά και σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι για άλλο τέταρτο της ώρας.

Ένα πιάτο με κατακόκκινο κρέας μπορεί να δημιουργηθεί σε 10 λεπτά, εάν έχετε διαθέσιμες παγωμένες καρδιές κοτόπουλου. Για να τα τηγανίσετε, θα χρειαστείτε επιπλέον κρεμμύδια και φυτικό λάδι, τουλάχιστον καρυκεύματα και μπαχαρικά. Οι τηγανητές καρδιές κοτόπουλου μπορούν να σερβιριστούν με οποιοδήποτε συνοδευτικό με ζυμαρικά, δημητριακά, ψητά ή βραστά λαχανικά. Το πιάτο μπορεί να κρυώσει και να το πάρετε μαζί σας σε ένα ταξίδι ή στη δουλειά.

Αγοράστε παγωμένες καρδιές, μην διστάσετε να μυρίσετε το προϊόν, καθώς οι αδίστακτοι πωλητές αναμειγνύουν συχνά διαφορετικές παρτίδες αγαθών. Θυμηθείτε ότι κατά το τηγάνισμα, τα παραπροϊόντα μπορεί να αρχίσουν να «πυροβολούν», γι' αυτό συνιστάται να τα σιγοβράζετε μόνο κάτω από κλειστό καπάκι!

Συστατικά

• 350 γρ καρδιές κοτόπουλου
• 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι
• 1 PC. κρεμμύδι
• 3 πρέζες αλάτι
• 3 πρέζες μαύρο πιπέρι αλεσμένο
• 0,5 ματσάκι μαϊντανό για το σερβίρισμα

Μαγείρεμα

1. Ξεπλύνετε τις παγωμένες καρδιές με νερό, κόψτε τα αγγεία από κάθε παραπροϊόν. Εάν το συστατικό είναι παγωμένο, τότε ξεπαγώστε το σε θερμοκρασία δωματίου για 1-2 ώρες.

2. Ζεσταίνουμε το τηγάνι και ρίχνουμε σε άοσμο εξευγενισμένο φυτικό λάδι. Το είδος του λαδιού δεν έχει σημασία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελιά, ηλίανθο ή καλαμπόκι. Χωρίς να περιμένετε να ζεσταθεί το λάδι, διαφορετικά θα υπάρξουν πολλές "βολές", βάλτε καρδιές σε αυτό. Καλύπτουμε το δοχείο με ένα καπάκι και τηγανίζουμε το προϊόν για περίπου 3-4 λεπτά σε μέτρια φωτιά, χωρίς να ανακατεύουμε - θα απελευθερώσει το υγρό και θα βράσει ελαφρώς σε αυτό.

3. Σε αυτό το διάστημα, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι από το φλοιό, ξεπλύνετε με νερό και κόψτε σε μισούς δακτυλίους. Ανοίξτε προσεκτικά το καπάκι, βάλτε το κρεμμύδι σε φέτες στο τηγάνι. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι, ανακατέψτε.

4. Τηγανίζουμε για άλλα 3-4 λεπτά, αλλά πάντα κάτω από το καπάκι, μειώνοντας τη φωτιά στο ελάχιστο. Τη στιγμή που δεν θα μείνει υγρό στο τηγάνι, οι καρδιές θα αποκτήσουν μια κατακόκκινη όψη και θα αναπηδήσουν, χτυπώντας το καπάκι.