Συνταγή για πιάτο Ziti. Ζυμαρικά Ziti στο φούρνο - Ιταλική κατσαρόλα ζυμαρικών με τυρί, ντομάτα και ζαμπόν. Πώς να μαγειρέψετε ιταλικά ζυμαρικά ziti στο φούρνο

Πόσο κοστίζουν τα ζυμαρικά ziti (μέση τιμή ανά 1 κιλό);

Μόσχα και περιοχή της Μόσχας.

Για τους Ιταλούς, τα ζυμαρικά δεν είναι απλώς ζυμαρικά από σκληρό σιτάρι. Οι Ιταλοί είναι τόσο αφοσιωμένοι στα εθνικά τους ζυμαρικά που δεν περνά ούτε μια μέρα χωρίς ένα ή άλλο ζυμαρικό σε διάφορες σάλτσες. Στην εθνική γαστρονομική παράδοση σήμερα υπάρχουν περίπου 350 ποικιλίες ζυμαρικών.

Αξίζει να σημειωθεί ότι οι πραγματικοί μάστορες της ιταλικής κουζίνας γνωρίζουν πολλά για τα ζυμαρικά και μπορούν να χρησιμοποιήσουν επιδέξια ένα ή άλλο είδος ζυμαρικών για να ταιριάζουν στην κατάσταση. Πολλά παγκοσμίου φήμης ιταλικά πιάτα περιλαμβάνουν τη χρήση ζυμαρικών, γι' αυτό και υπάρχει μια σαφής ταξινόμηση των ζυμαρικών. Μεταξύ των κύριων ειδών ιταλικών ζυμαρικών υπάρχουν τα μακριά (φιδέ, σπαγγέτι, μπουκατίνι), τα κοντά (πένες), τα σγουρά (farfalle, gnocchi), τα μικρά (φιλίνι) ζυμαρικά, καθώς και τα ζυμαρικά ψησίματος (λαζάνια, κανελόνια).

Μια ξεχωριστή ομάδα περιλαμβάνει ζύμη με γέμιση, όπως ραβιόλια ή τορτελίνια, καθώς και ζυμαρικά σούπας. Τα ζυμαρικά Ζίτη ξεχωρίζουν μεταξύ άλλων ποικιλιών λόγω της αρχικής τους εμφάνισης. Οι λείες και μακριές σωλήνες ziti είναι ένα αρκετά δημοφιλές είδος ιταλικού ζυμαρικού. Τα λεπτά, μεσαίου μεγέθους σωληνοειδή ζυμαρικά ziti είναι ιδιαίτερα περιζήτητα μεταξύ των κατοίκων της Σικελίας και της Καμπανίας.

Αξίζει να σημειωθεί ότι εκτός από το μικρό ζίτι, τα ζυμαρικά ζιτόνι παρασκευάζονται στην Ιταλία, τα οποία διακρίνονται για το πιο εντυπωσιακό μέγεθός τους. Τις περισσότερες φορές, τα ζυμαρικά ζίτη ψήνονται με γέμιση κρέατος ή τυριού. Παραδοσιακά, τα ζυμαρικά ζίτη σερβίρονται κατά τη διάρκεια των γαμήλιων εορτασμών. Η πάστα Ziti μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή κατσαρόλας.

Για να ετοιμάσετε ζυμαρικά ziti θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά: ζυμαρικά, τυρί παρμεζάνα και μοτσαρέλα, σκόρδο, ντομάτες, αλάτι, πιπέρι κατά βούληση, κρεμμύδια, βασιλικός, ελαιόλαδο, σκόρδο, θυμάρι, καθώς και ιταλικά καπνιστά κρέατα και λουκάνικα της επιλογής σας .

Ο καλύτερος τρόπος για να φτιάξετε ζυμαρικά ziti είναι ένα γλυκό είδος ιταλικού λουκάνικου που τηγανίζεται σε ελαιόλαδο και προστίθεται με σκόρδο, θυμάρι και βασιλικό. Η σάλτσα για τα ζυμαρικά ζίτη φτιάχνεται από ντομάτες, οι οποίες θρυμματίζονται στο μπλέντερ και προσθέτουν αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά κατά βούληση.

Η σάλτσα ενώνεται με το λουκάνικο και αφήνεται να πάρει μια βράση. Βράζουμε τα ζυμαρικά ζίτη και τα βάζουμε σε ταψί. Στα ζυμαρικά προστίθεται σάλτσα, από πάνω τοποθετείται τυρί σε λεπτές φέτες και ψήνεται για 15-20 λεπτά στο φούρνο.

Θερμιδική περιεκτικότητα της πάστας ziti 330 kcal

Ενεργειακή αξία της πάστας ziti (αναλογία πρωτεϊνών, λιπών, υδατανθράκων - bju).

Τα ιταλικά ζυμαρικά ziti που προσφέρονται είναι ουσιαστικά ζυμαρικά στο φούρνο με τυρί, ντομάτα και ζαμπόν. Αυτό το πιάτο από την ιταλική κουζίνα είναι από αυτά που ετοιμάζονται γρήγορα και τρώγονται νόστιμα. Για να βιώσετε την πληρότητα της γεύσης, είναι λογικό να χρησιμοποιείτε προϊόντα ιταλικής κατασκευής. Μόνο σε αυτή την περίπτωση θα έχετε την ευκαιρία να βυθιστείτε στις γεύσεις της πραγματικής ιταλικής κουζίνας για λίγα λεπτά. Μια συνταγή βήμα-βήμα με φωτογραφίες αποκαλύπτει όλα τα μυστικά της παρασκευής ιταλικής κατσαρόλας ζυμαρικών.

Θα χρειαστούμε :

• 1 συσκευασία (500 γραμμάρια) πάστα ζίτη.
• 1 μεγάλο κρεμμύδι?
• 1 κόκκινη πιπεριά?
• 1 πακέτο (500 γραμμάρια) σάλτσα ντομάτας με λαχανικά για ζυμαρικά.
• 380 γραμμάρια τυρί μοτσαρέλα?
• 70 γραμμάρια τριμμένη παρμεζάνα.
• 400 γραμμάρια ζαμπόν.

Πώς να μαγειρέψετε ιταλικά ζυμαρικά ziti στο φούρνο

Για να ετοιμάσουμε ιταλική κατσαρόλα ζυμαρικών, ξεκινάμε με τη σάλτσα. Ταυτόχρονα με την προετοιμασία της σάλτσας, βράζουμε τα ζυμαρικά ζίτη σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνουν al dente και χωρίς να τα ξεπλένουμε τα βάζουμε σε τρυπητό.

Και έτσι, σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι, σοτάρουμε το κρεμμύδι και την κόκκινη πιπεριά μέχρι να είναι έτοιμα. Εν τω μεταξύ ανάβουμε το φούρνο στους 180°C.

Ανακατεύουμε τα σοταρισμένα λαχανικά, προσθέτουμε τη σάλτσα ζυμαρικών ντομάτας και ανακατεύουμε ξανά τα πάντα. Περιμένουμε να βράσει.

Μεταφέρετε τα ζυμαρικά ζίτη, στραγγισμένα σε ένα σουρωτήρι, στο τηγάνι με τη σάλτσα και ανακατεύετε.

Μεταφέρετε τη μισή μερίδα ζυμαρικών ζίτη σε σάλτσα σε ένα λαδωμένο ταψί. Πάνω από προσθέστε κομμάτια τυριού μοτσαρέλα.

Τοποθετήστε μια δεύτερη μερίδα ζίτη πάνω από το τυρί και μετά φέτες ζαμπόν. Πασπαλίζουμε την τελευταία στρώση με παρμεζάνα. Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο για να ροδίσει η επάνω στρώση και να σχηματιστεί μια ωραία κρούστα.

Βγάλτε τα τελειωμένα σε ιταλικό στυλ.

Το Ziti είναι ένα είδος ζυμαρικού, αυτά τα σωληνάρια είναι αρκετά μεγάλα, άλλοτε μακριά, άλλοτε κοντά. Οι Ιταλοί τα χρησιμοποιούν για να προετοιμάσουν όλα τα είδη κατσαρόλας. Μου αρέσει πολύ η σειρά The Sopranos για Ιταλοαμερικανούς μαφιόζους. Σε αυτή τη σειρά, όλοι φέρνουν συνεχώς διαφορετικά πιάτα μεταξύ τους - κανόλι, κανελόνια, λαζάνια, ζίτι.
Ο Dima Koplovich (Λάμα), για παράδειγμα, αφού είδε το Soprano, του έγινε εμμονή με canola, αγόρασε ακόμη και ειδικά σωληνάρια canola στο διαδίκτυο στο εξωτερικό. Ήμουν κολλημένος στο ziti γιατί η λέξη είναι αστεία και είναι πολύ εύκολο να γίνει.

Μια στρώση μοτσαρέλα πάνω σε ζυμαρικά φαίνεται πολύ διασκεδαστική :)

Και στο τέλος κάπως έτσι.

Συνταγή

• 250 g ziti (μισή συσκευασία)
• 1 μεσαίο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 500 γρ άπαχο μοσχαρίσιο κιμά
• 600 ml σάλτσα ζυμαρικών ντομάτας (κονσέρβα)
• 150 γρ μαλακό τυρί, κομμένο σε φέτες(για παράδειγμα, Adyghe)
• 1,5 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
• 150 γρ τριμμένο τυρί μοτσαρέλα(ή ψιλοκομμένο)
• 2 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα

Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό που βράζει για 8-10 λεπτά, τα στραγγίζουμε σε τρυπητό.

Σε ένα μεγάλο τηγάνι ή κατσαρόλα, ροδίζουμε το κρεμμύδι και τον κιμά σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τη σάλτσα σπαγγέτι και σιγοβράστε για 15 λεπτά.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 C. Αλείφουμε με βούτυρο ένα ταψί 25 x 35 εκ.
Τοποθετήστε τα στρώματα ως εξής:

• το μισό απ' όλα ζήτι,
• φέτες μαλακό τυρί,
• κρέμα γάλακτος,
• τη μισή σάλτσα κρέατος
• Ζήτη πάλι,
• τυρί μοτσαρέλα
• υπολειπόμενη σάλτσα κρέατος.

Πασπαλίζουμε από πάνω τριμμένη παρμεζάνα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά.

Βρήκα μια συνταγή στο Διαδίκτυο και εδώ είναι μια συνταγή για αληθινό ζίτι από το The Sopranos (ο μάγειρας μαγείρεψε το φαγητό στο πλατό και δημοσίευσε ένα βιβλίο για το φαγητό αυτής της σειράς). Βρήκα αυτή τη συνταγή αφού έφτιαξα το δικό μου ζίτι, αλλά ω, καλά, είναι ακόμα λίγο περίπλοκη και θα χρειαζόταν περισσότερος χρόνος για να την φτιάξω.
Βρήκα επίσης ένα ωραίο LJ -