Rodajas de mermelada de albaricoque. Cocinar rodajas de mermelada de albaricoque

El albaricoque se puede llamar con seguridad un almacén de nutrientes. La pulpa de fruta contiene vitaminas P, PP, C, B2, B1. Los albaricoques contienen muchos minerales (hierro, magnesio, cobre, cobalto, manganeso, fósforo, potasio). Una lista tan impresionante de enzimas tiene un efecto preventivo sobre el funcionamiento del músculo cardíaco, el tracto gastrointestinal y la vesícula biliar. Una gran cantidad de hierro ayuda a eliminar la hinchazón, produce glóbulos, aumenta la hemoglobina y la glucosa en la sangre.

Características de cocinar mermelada de albaricoque.

1. Elija solo albaricoques saludables. Elimine todos los especímenes con gusanos y abollados. No cocine un manjar de caza salvaje, así como frutas verdes. A partir de albaricoques triturados y demasiado maduros, se hacen mermelada y mermelada, pero no mermelada.
2. El azúcar debe remojar las rodajas de albaricoque gradualmente, por lo que la cocción del manjar se lleva a cabo por etapas. Tal movimiento preservará la forma de la fruta y mantendrá la consistencia necesaria del plato terminado.
3. Durante la cocción, no mezcle los albaricoques con el almíbar. Agite ligeramente el recipiente resistente al calor en el que se prepara la composición. De lo contrario, obtendrá gachas, la fruta perderá su forma.
4. No dejes la estufa. Retire la espuma con un cucharón o cuchara ranurada. Para una apariencia estética, elija albaricoques que sean del mismo tamaño. Entonces las rebanadas en el frasco se verán hermosas.
5. De acuerdo con cualquiera de las recetas, puedes hacer mermelada con albaricoques enteros. Sin embargo, primero deben perforarse con un palillo y luego blanquearse a una temperatura de 85 grados durante 5 minutos. Además, las frutas se enfrían rápidamente con agua.
6. Si los frutos son pequeños, puedes cortarlos por la mitad. Para ejemplares más grandes, corte la fruta en secciones y rodajas posteriores.

Mermelada De Albaricoque Entera: Una Receta Clásica

• agua filtrada - 430 ml.
• albaricoque - 1,1 kg.
• azúcar granulada - 1,6 kg.
• ácido cítrico - 4 gr.

1. Ordena las frutas. Elimine los especímenes inadecuados (con gusanos, arrugados, demasiado maduros). Recorta el área del tallo. No quite los huesos, la delicadeza se prepara con frutas enteras.
2. Enjuague bien los albaricoques, déjelos secar sobre una toalla. Vierta agua en un plato resistente al calor, espere las primeras burbujas. Luego envíe las frutas al agua hirviendo, cocine a potencia media durante 3 minutos.
3. Después del período especificado, retire las frutas, sumérjalas inmediatamente en un líquido helado. Deja los albaricoques en un colador para que se evapore la humedad. Pinche cada fruta con un palillo, haciendo 4-5 agujeros.
4. Conectar 430 ml. agua potable con azúcar granulada, revuelva para mojar los cristales. De esta masa, hervir el almíbar. Debe poner los platos con arena y agua a fuego lento, luego cocinar hasta que los gránulos se disuelvan.
5. Cuando la base dulce esté lista, envíe los albaricoques al almíbar. Vierta ácido cítrico, hierva la composición. Cuando aparezcan las primeras burbujas, retira los albaricoques del fuego. Dejar enfriar (8-10 horas).
6. Cuando la composición alcance la temperatura ambiente, envíela nuevamente al quemador. Hervir de nuevo a baja potencia. Apague la estufa, deje que la golosina se enfríe. Hervir el producto por tercera vez, repitiendo los pasos anteriores.
7. Verificar la preparación es fácil: deje caer un poco de mermelada en un platillo, evalúe la consistencia. Si el jarabe no se escurre, la composición está lista. La mermelada completamente enfriada se coloca en frascos estériles, tapados con papel pergamino y una banda elástica.

Mermelada De Albaricoque En Mitades: Una Receta Rápida

• agua potable - 380 ml.
• azúcar granulada - 1,4 kg.
• albaricoque (moderadamente maduro) - 900 gr.

1. Seleccione solo frutas maduras, pero no demasiado maduras, sin agujeros de gusano ni enfermedades. Retire con cuidado la placa enjuagando la fruta bajo un grifo. Retire los tallos, seque los albaricoques.
2. Cortar cada fruta en 2 mitades, quitar las semillas. Si la fruta es grande, corte cada pieza en gajos. Coloque los albaricoques en una olla, espolvoreando las capas con azúcar.
3. Dejar reposar el contenido durante 7 horas para que salga el jugo y se derrita parcialmente el azúcar. Cuando haya transcurrido el tiempo establecido, agrega agua (puedes saltarte este paso si quieres obtener una mermelada espesa).
4. Ponga el recipiente con albaricoques, azúcar, agua en la estufa. Establezca la potencia promedio, espere a que hierva. En ningún caso, no interfiera con la composición, de lo contrario se convertirá en mermelada.
5. Después de hervir, continúe el tratamiento térmico durante otros 5 minutos. Quítate la espuma. Retire la sartén con mermelada a un lado, enfríe a temperatura ambiente (7-8 horas).
6. Después de este tiempo, hierva la delicadeza nuevamente, enfríe. Repita estos pasos para un total de 3 veces. Esterilice el recipiente con anticipación, vierta la composición terminada en frascos secos y calientes. Enrollar inmediatamente, dejar enfriar.

Mermelada de albaricoque con pimienta negra

• granos de pimienta - 6 piezas
• albaricoque - 1,1 kg.
• limón - 1 pieza
• azúcar - 1 kg.
• agua potable - 220 ml.

1. Prepare los albaricoques de la manera habitual: clasifique, enjuague, seque, pique, retire las semillas. Enviar en un plato resistente al calor, llenar con agua. Exprima el jugo de limón aquí, agregue pimienta.
2. Coloque la sartén en la estufa, espere a que hierva, cocine a fuego lento durante otros 8 minutos. Luego agregar azúcar para disolver. Continúe cocinando durante otra media hora.
3. Pasado este tiempo, el manjar estará listo. Puede verterlo en platos estériles mientras está caliente, luego tapar con tapas de hojalata y enfriar. De lo contrario, enfríe el atasco, cubra con nailon o papel pergamino.

• agua potable - 850 ml.
• albaricoques - 1,2 kg.
• azúcar granulada - 1,3 kg.

1. Primero, clasifique los albaricoques, eliminando los inadecuados (con gusanos, magullados, demasiado maduros). Dar preferencia a frutos del mismo tamaño y grado de madurez. Enjuague, retire los tallos, deje que la fruta se seque.
2. Vierta agua en una cacerola, espere a que hierva. Envíe las frutas adentro, blanquee el contenido a 80 grados durante 5 minutos. Cuando haya pasado este período, envíe los albaricoques a agua con hielo. Tome un palillo, haga 4-6 agujeros en cada fruta.
3. Ahora hervir por separado el jarabe de 900 gr. azúcar y agua. Revuelva hasta que los granos se disuelvan. Cuando la base esté lista, vierta los albaricoques en la masa dulce. Mantener tapado durante 5 horas. Después del tiempo especificado, hierva la mezcla enfriada, cocine por 5 minutos.
4. Retire del fuego, deje por 8 horas. Luego agregue el azúcar restante, nuevamente envíe a cocinar. Cuando los cristales se derritan, apaga el fuego. Deja que la mermelada se enfríe a temperatura ambiente. Vierta en recipientes limpios, selle con nailon o pergamino.
5. Si desea guardar mermelada de albaricoque para el invierno, no la enfríe después de cocinarla. Inmediatamente verter en frascos estériles, tapar con tapas de estaño, dar la vuelta. Enfríe, luego refrigere para almacenar.

Mermelada de albaricoque con naranja

• agua potable - 230 ml.
• albaricoque - 1 kg.
• azúcar - 900 gr.
• naranja - 1 ud.

1. En primer lugar, clasifica las frutas. Después de eso, lávelos, corte los tallos. Cortar cada albaricoque en 2 secciones, quitar las semillas. Coloque el contenido en un recipiente resistente al calor.
2. Enjuague la naranja, exprima el jugo de manera conveniente. Filtrar el líquido. Por separado, hierva el jarabe de su azúcar granulada y agua. Cuando los gránulos se derritan, hierva la masa dulce durante otros 5 minutos.
3. Vierta el jugo de naranja en el almíbar, transfiera el contenido a la sartén con albaricoques. Espere a que la masa se enfríe, vuelva a ponerla a hervir. Después de 10 minutos de burbujeo, apague el quemador, deje que la mermelada se enfríe durante 8 horas.
4. Cuando la delicadeza alcance la temperatura ambiente, hierva nuevamente. Después de la aparición de las primeras burbujas, cocine a fuego lento la composición durante otros 8 minutos. Cuando esté caliente, verter en recipientes esterilizados, enrollar con tapas.
5. Además, voltea los frascos, envuélvelos en una sudadera vieja. Después de 12-14 horas, la delicadeza se enfriará, se transferirá al refrigerador o bodega para su almacenamiento.

Si planea usar tapas de lata en las golosinas, llene los frascos hasta el borde. En el caso de que se envase la mermelada enfriada, es adecuado tapar con pergamino o nailon. En ambas situaciones, la composición se mantiene en lugar frío y oscuro (sótano, sótano, refrigerador).

Video: mermelada de albaricoque de cinco minutos.

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Prepare mermelada de albaricoque en rodajas para el invierno. Esta mermelada no solo es sabrosa y hermosa, también es saludable. Entre las frutas que crecen en nuestro país, los albaricoques son los líderes en contenido de caroteno (provitamina A). Y como saben, el caroteno suprime la producción de radicales libres y mejora la inmunidad.

Los albaricoques son una excelente herramienta para mantener una figura en excelente forma, para la prevención y el tratamiento de enfermedades del sistema cardiovascular y del tracto gastrointestinal. Por lo tanto, coma más albaricoques en verano y cocine esta maravillosa mermelada de albaricoques en rodajas para el invierno.

Un tarro de mermelada puede ser una gran adición al té de la tarde. Te diremos cómo cocinar mermelada de albaricoque.

Receta de mermelada de albaricoque ámbar

Albaricoque pequeño - 1 kilogramo;

Arena de azúcar - 1 kilogramo;

Agua (limpia) - 1 taza (200-250 ml).

Cómo cocinar deliciosa mermelada de albaricoque sin semillas:

Una pequeña (pero importante) aclaración: al elegir un albaricoque, asegúrese de su densidad (las frutas demasiado maduras no son adecuadas para esta receta), también preste atención al hecho de que la pulpa no contenga venas duras, su presencia puede estropear completamente el prueba tu obra maestra culinaria.

Si se cumplen todas las condiciones anteriores, puede proceder directamente a la acción. En primer lugar, pesaremos la cantidad de frutas disponibles. Como puede ver, tengo exactamente un kilogramo de ellos.

Del mismo modo, prepare la cantidad adecuada de azúcar granulada.

A fuego lento, removiendo de vez en cuando, cocinaremos un almíbar muy espeso. Haz esto hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Mientras tanto, preparando el almíbar, preparemos el albaricoque. Eso sí, primero las lavaremos bien. Y solo entonces, armado con un cuchillo, corte por la mitad (a lo largo de la línea de redistribución natural) y retire los huesos.

En este momento, nuestro jarabe para mermelada de albaricoque ya habrá alcanzado la condición deseada, e inmediatamente los llenaremos con valentía con la mitad de la fruta.

Como puede ver, todos deben sumergirse en este dulce brebaje y permanecer allí hasta que el almíbar se haya enfriado por completo.

Después de este primer procedimiento, escurrir con cuidado el almíbar, separándolo del albaricoque.

Y obtendremos un néctar tan rico.

Inmediatamente lo vertemos todo en el mismo bol inoxidable y, poniéndolo al fuego, lo dejamos hervir.

Después de que el jarabe hierva durante literalmente un minuto, apague el fuego y transfiera cuidadosamente los albaricoques.

Y deja que se enfríe de nuevo. Luego comenzaremos el proceso de soldadura de mermelada de albaricoque. La primera vez basta con llevar a ebullición (ya fuego lento) y apagar inmediatamente.

Dejamos que se enfríen y al mismo tiempo se saturen de dulzura, que luego les ayudará a mantener un aspecto completo, actuaremos de esta forma tres o cuatro veces más, dejando hervir cada vez nuestra mermelada durante 1-2 minutos, a fuego muy alto. fuego lento, revolviendo ligeramente.

Como resultado, obtenemos el siguiente resultado: ámbar y deliciosa mermelada de albaricoque sin hueso.

Colocamos inmediatamente calientes en frascos al vapor y enrollamos las tapas. En invierno, la mermelada de albaricoque "Amber Apricot Jam" te devolverá al suave verano.

Requerido:

Albaricoques - por 1 kilogramo

Azúcar - 1 kilogramo (al menos 700 gramos)

Cómo cocinar mermelada casera de albaricoques sin hueso con rodajas enteras:

Después de cosechar los albaricoques, lávelos bien y séquelos. Clasifique de las semillas, dividiendo la pulpa por la mitad. Las rebanadas deben permanecer intactas. Espolvorear los albaricoques con azúcar y dejar hasta que salga el jugo. Puedes retirar los albaricoques con azúcar en un recipiente en el frigorífico.

Como las frutas dieron jugo, puedes poner mermelada en la estufa para cocinar. Por lo general, para obtener una excelente mermelada espesa, debe hervirse en 2-4 etapas. La primera vez hervimos la mermelada durante 30-40 minutos y dejamos que se enfríe por completo.

Al cocinar, no olvide quitar la espuma de la superficie de la mermelada. La segunda vez y las siguientes hierven la mermelada de albaricoque durante 20 minutos. Por lo general, es suficiente hervirlo 3 veces.

Obtuve una mermelada de albaricoque tan espesa por 3 veces. Mermelada de albaricoque fragante, fragante e increíble en rodajas: colóquelo en frascos estériles preparados y guárdelo en un armario o sótano oscuro.

En invierno, solo tendrás tiempo para abrir esta maravillosa mermelada de albaricoque.

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Esta receta me la dio un amigo. Antes no tenía ni idea de que las nueces también se pueden conservar para el invierno junto con los albaricoques. Esta mermelada va bien con té y un sándwich de mantequilla.

Las nueces en mermelada de albaricoque son tan deliciosas que primero elijo todas las nueces del frasco y luego procedo a comer la mermelada. Por lo tanto, selecciono los componentes según el principio "cuantas más nueces, mejor".

Aquí hay una lista de la cantidad mínima de ingredientes:

- 1 kg de albaricoque (sin hueso)
- 300 g de nueces sin cáscara (o 1 kg sin cáscara)
- 600g de azúcar

Hice mermelada para 8 kg de albaricoque. Dejo una foto de los ingredientes "en miniatura".

Tiempo de cocción: 4-5 horas (excluyendo pausas en la cocción - 2-3 días)
Dificultad: media

Le quito los huesos al albaricoque. Esta vez tuve suerte: el hueso se separó fácilmente.

Espolvoreo la fruta con azúcar.

Mezclo. Dejo unas horas para que los albaricoques suelten jugo. Esta vez lo dejé toda la noche.

Lleve a ebullición a fuego lento y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos. Lo dejo reposar unas horas. Vuelva a llevar a ebullición y cocine a fuego lento durante un rato.

Y por tercera vez repito este procedimiento. Los frutos eran ligeramente verdosos, con pulpa densa, por lo que sin mucho esfuerzo las mitades de albaricoque permanecieron intactas y no hirvieron.

Pelé la cantidad requerida de nueces.

Por lo tanto, destruyo todas mis existencias de nueces del año pasado, preparando la despensa para una nueva cosecha.

Rompo trozos muy grandes de granos por la mitad.

Hago hervir la mermelada por cuarta vez y vierto los granos de las nueces.
Mezclo. Esta es la última cerveza.

La mermelada hierve durante 20 minutos junto con las nueces.

Vierto caliente en frascos preesterilizados y corcho. La mermelada aún debe infundirse para que las nueces estén bien saturadas con jarabe de albaricoque.

Así que hay que esperar con ansias el invierno o buscar otra excusa para disfrutar de un postre tan espectacular.

Mermelada de albaricoque con kiwi

Esta es la receta más inusual para hacer mermelada de albaricoque, que tiene un sabor original y muy agradable.

Compuesto:
- 450 gramos de kiwi,
- 1,3 kilogramos de albaricoque,
- 130 gramos de brandy,
- gelatina,
- Unas cucharadas de ácido cítrico,
- 1,6 kilogramos de azúcar,

Cocinando:
Los kiwis y los albaricoques deben pelarse y deshuesarse. Corte los albaricoques y el kiwi en trozos pequeños del mismo tamaño, después de lo cual las frutas deben cubrirse con azúcar para que queden completamente cubiertas, agregue un poco de ácido cítrico y póngalas al fuego para cocinar. Lleve la mezcla a ebullición y cocine la mermelada durante otros diez minutos, revolviendo la mermelada todo el tiempo. Disolver un poco de gelatina en agua y verter en mermelada, y llevar a ebullición una vez más. Cuando la mermelada de albaricoque esté completamente lista, debe retirarse de la estufa, agregar brandy, mezclar todo y colocar en frascos preparados previamente.

El más fácil de preparar receta de mermelada de albaricoque que se da a continuación, no requiere habilidades y conocimientos especiales.
Para prepararlo necesitarás:
- 1 kg de albaricoques maduros y jugosos;
- 1,4 kg de azúcar granulada;
- 3 gramos de ácido cítrico;
- 0,5 l. agua.

Los albaricoques fragantes se lavan a fondo y se pinchan en varios lugares con un palillo de madera (o una horquilla de madera). Luego, las frutas preparadas se envían durante un minuto en agua hirviendo, luego de lo cual se enfrían rápidamente. Los albaricoques de tamaño pequeño se pueden cocinar enteros, frutas grandes; deberá dividirlos por la mitad a lo largo del surco con anticipación, quitando la piedra.

Los albaricoques se vierten con jarabe de azúcar preparado previamente y se hierven en varias etapas: frutas con huesos, en 3-4 dosis a intervalos, sin huesos, en 2 dosis.
Durante la cocción, se recomienda agregar ácido cítrico a la mermelada, para que luego la delicadeza no se confite y no pierda su sabor.

Otra receta popular de mermelada de albaricoque requerirá:

1 kg de frutas maduras;
- 1 kg de azúcar;
- 0,5 cucharadita de ácido cítrico.

Los albaricoques maduros fragantes deberán clasificarse, lavarse bien con agua corriente, secarse en una servilleta, retirarse y dividirse en pedazos a lo largo del surco. Luego, en el fondo de los utensilios de cocina con lados anchos y bajos, coloque las mitades de la fruta boca abajo con tazas, cubra con azúcar para que todas las mitades se llenen de azúcar. A continuación, coloque otra capa de albaricoques y cubra nuevamente con azúcar. Haga esto hasta que todas las frutas estén en la olla. Después de terminar todo el trabajo, los platos con albaricoques espolvoreados con azúcar deben dejarse por un día.

A continuación, el recipiente con albaricoques se envía al fuego y, revolviendo suavemente, disuelva el azúcar que queda en la superficie. La mermelada se lleva a ebullición a fuego lento, eliminando constantemente la espuma que ha salido. Aproximadamente media hora antes de retirar la mermelada del fuego, agregue ácido cítrico y mezcle bien.

Mermelada de albaricoque inusual con jengibre, almendras y zanahorias

Para esta mermelada hermosa, inusual y muy sabrosa, necesitará 100 gramos de zanahorias peladas y ralladas, 600 gramos de albaricoques frescos, 5 cm de jengibre rallado, 400 gramos de azúcar en polvo, jugo de un limón, 50 gramos de almendras picadas .

Coloque las zanahorias ralladas en una cacerola y vierta 300 ml de agua, hierva y luego cocine a fuego lento hasta que las zanahorias estén blandas. Cortar los albaricoques por la mitad, quitar el hueso y agregar a las zanahorias hervidas. Cocine todo junto durante unos 5 minutos más, revolviendo ocasionalmente. Agregue el jengibre, el azúcar en polvo y el jugo de limón. Lleve la mermelada a ebullición y cocine por otros 10-15 minutos. Deje caer las almendras en la mermelada caliente. Deje que se enfríe un poco y póngalo en frascos esterilizados.

De albaricoques brillantes, sabrosos y fragantes, se obtiene una mermelada no menos sabrosa y fragante. ¿Cómo cocinar mermelada de albaricoque para el invierno? De acuerdo con mi receta paso a paso con una foto, la mermelada de albaricoque es muy fácil de cocinar, ¡y su sabor es simplemente excelente!

Llena de luz solar y colores brillantes del verano, la mermelada de albaricoque agridulce y fragante es muy querida en nuestra familia. La mermelada de albaricoque es excelente para hornear pasteles y guisos, como complemento y para decorar postres. Y solo comer con un panecillo para el té en las frías noches de invierno es muy agradable.

Albaricoques para mermelada

Herviremos mermelada de albaricoque, por lo que no necesitaremos utilizar frutas ideales. ¿Qué tipo de albaricoques tomar para mermelada? La foto de la receta de mermelada de albaricoque muestra qué frutas tomé.

Si los albaricoques están un poco arrugados o rayados, no hay problema. Por supuesto, no es recomendable usar albaricoques completamente podridos para la mermelada, no saldrá nada bueno de ellos.

Lo principal a lo que debe prestar atención es qué tan bien se separa el hueso de la pulpa. No, por supuesto, puedes cocinar mermelada de albaricoque, en la que la piedra se separa mal, pero sufres mucho.

Utensilios para cocinar mermelada

Se debe prestar especial atención a los platos para cocinar mermelada. La mermelada de albaricoque, como cualquier otra mermelada, se cocina mejor en ollas esmaltadas o de acero inoxidable.

Dado que los recipientes de aluminio se oxidan durante la cocción, no es recomendable utilizarlos.

Para preparar mermelada de albaricoque para el invierno, lo mejor es tomar un recipiente ancho, un recipiente de esmalte o una sartén ancha con lados bajos. Esta forma de utensilios de cocina permitirá que la mermelada se caliente bien durante el proceso de cocción.

Cómo hacer mermelada de albaricoque en casa

Ahora considere, según una receta paso a paso con una foto, cómo hacer mermelada de albaricoque en casa.

albaricoques en agua

Las proporciones de los ingredientes para la mermelada de albaricoque son las siguientes:

- Albaricoques 1kg;

- Azúcar 1kg.

albaricoques pelados

Primero debe clasificar los albaricoques, quitando las hojas, los tallos y las ramitas. Lavarlos con abundante agua. Retire los huesos y póngalos en un recipiente en el que cocinará.

Espolvorea los albaricoques con azúcar en una proporción de 1:1.

Las frutas cubiertas de azúcar se pueden dejar un rato para que dejen fluir el jugo.

¿Cómo cocinar mermelada de albaricoque?

Ahora directamente sobre cómo cocinar mermelada de albaricoque. Ponga los albaricoques con azúcar a fuego medio.

Mermelada de albaricoque en el proceso de cocción.

Cuando cocine mermelada de albaricoque de acuerdo con mi receta fotográfica, debe amasarse bien, evitando que se queme, con una cuchara o cucharón grande. Para estos fines, es mejor usar una cuchara grande de madera, esto le permitirá no quemarse y amasar bien la mermelada, llegando hasta el fondo.

Lleve a ebullición la mermelada de albaricoque a fuego medio, baje el fuego a bajo.

¿Cuánto tiempo para cocinar mermelada de albaricoque?

Cocine la mermelada de albaricoque a fuego lento, revolviendo y eliminando la espuma durante 30-50 minutos.

Muchas amas de casa cocinan mermelada en varias etapas para evitar la fermentación en el futuro. En mi receta rápida de mermelada de albaricoque, como puedes ver, no hago eso. Por lo tanto, quizás usted mismo decida cuánto cocinar mermelada de albaricoque.

¿Necesito quitar la espuma de la mermelada?

Muchos están interesados ​​​​en saber si es necesario quitar la espuma del atasco. Sí, la espuma que se forma en la superficie de la mermelada hay que recogerla con una cuchara o espumadera.

Esto debe hacerse, ya que las partículas de aire permanecen en las burbujas de espuma y la microflora patógena puede desarrollarse en ellas con el tiempo.

Por lo tanto, no debe dejarlo en frascos con mermelada de albaricoque para el invierno, pero nada le impide comerlo de inmediato.

La espuma de mermelada de albaricoque es deliciosa y dulce. Ella es amada por niños y adultos también. Habiéndolo recogido, obtendrás un excelente manjar para el té.

Cuando el jugo de la mermelada de albaricoque se haya vuelto ámbar y transparente, y la espuma se haya acumulado en el centro y se haya notado un poco, la mermelada de albaricoque está lista. Como puede ver, hacer mermelada de albaricoque según mi receta con una foto no es muy difícil.

Mermelada de albaricoque para el invierno.

Empaque la mermelada de albaricoque terminada en frascos esterilizados y selle cuidadosamente con tapas. , ya escribí en un artículo separado. Deje que la mermelada de albaricoque se enfríe en frascos a temperatura ambiente.

Después de enfriar, coloque la mermelada en la despensa o bodega; en invierno, lo deleitará con un rico sabor aromático. Como puede ver, hacer mermelada de albaricoque en casa para el invierno no es tan difícil ni requiere mucho tiempo.

Receta de mermelada rápida de albaricoque crudo "Vitamina"

La mermelada de albaricoque es muy sabrosa y saludable. Pero debido al hecho de que las frutas de albaricoque son susceptibles de tratamiento térmico, se pierde una buena parte de las vitaminas y nutrientes inherentes a las frutas frescas.

Para preservar los beneficios de esta fruta soleada, también le ofrezco una receta para una mermelada rápida de albaricoque crudo "Vitamina". En casa, puedes cocinar esta mermelada de albaricoque muy rápido y sin problemas.

Mermelada de albaricoque crudo "Vitamina"

Para hacer mermelada de albaricoque cruda sin cocinar, necesitamos:

- Albaricoques - 1 kg;

- Azúcar - 1,5 kg

Los albaricoques para mermelada cruda "Vitamina" deben tomarse de buena calidad, no demasiado maduros y sin deformación. Después de todo, las frutas no sucumbirán a ningún tratamiento térmico, por lo tanto, se debe excluir al máximo el desarrollo de microorganismos putrefactos en el producto terminado.

Después de pasar por los albaricoques y quitarles las hojas y los tallos, los lavamos en abundante agua. Después de eso, es recomendable dejar que la fruta se seque un poco para minimizar la cantidad de exceso de agua en el producto original.

Quitamos las semillas de los albaricoques y las giramos en una picadora de carne.

Vierta azúcar en la carne picada en una proporción de 1: 1.5. Es decir, un kilogramo de albaricoques vierte un kilo y medio de azúcar. Revuelva bien.

El albaricoque es una fruta agria, por lo que es peligroso poner menos azúcar: la mermelada de albaricoque puede fermentar.

También se puede preparar tal mermelada de albaricoque crudo para el invierno. Distribuimos la "Vitamina" terminada de los albaricoques en frascos esterilizados.

Vierta una pequeña cantidad de azúcar en el fondo del frasco, aproximadamente una cucharada. Luego vierta la mermelada. Y encima nos dormimos otra cucharada de azúcar granulada, aún más.

El azúcar es el único conservante en este caso, creará un corcho que no permitirá que el exceso de humedad o las bacterias putrefactivas entren en la mermelada.

Es mejor almacenar la mermelada de albaricoque cruda "Vitamina" en el refrigerador, donde no hay fluctuaciones de temperatura y se almacena +4 + 6ºС, óptimo para la frescura de todos los productos.

Los albaricoques conservados de esta manera, a diferencia de los hervidos, prácticamente no pierden su sabor y aroma originales. Y también retener el máximo de sustancias útiles.

El verano nos dio una fruta tan sabrosa y fragante como un albaricoque. Así que quiero guardarlo para el futuro. Después de todo, es tan bueno y acogedor en la fría temporada de invierno, sentarse con una taza de té, para recordar los cálidos días soleados. Y cómo cocinar mermelada de albaricoque para el invierno, lo dirá mi receta paso a paso con una foto. No seas demasiado perezoso para cocinar mermelada de albaricoque, ¡no te arrepentirás!

¡Hola!

Una de las actividades en el verano es cosechar bayas y verduras para el invierno. No hay nada mejor que cuando abres tu mermelada o escabeche en época de frío. Hablemos de albaricoques hoy. Prepararemos mermelada de albaricoque para el invierno. Aprenderemos a cocinar sin piedras, y con ellas, y rebanadas. Echemos un vistazo a la receta real. Nuestra mermelada será espesa y sabrosa. Y crear tal obra maestra es muy simple y fácil.

El artículo describe las siguientes recetas:

Puedes ver, . Resulta espeso, sabroso y fragante.

Receta de mermelada de albaricoque sin semillas: preparación para el invierno

Lo primero que llama su atención es la forma clásica de cocinar. Cocinaremos los albaricoques en 3 etapas. Esto nos permitirá conservar el máximo de sustancias útiles y al mismo tiempo conservar el sabor fresco y el aroma veraniego de las bayas. La mermelada resultará ser de un color natural brillante.

Para cocinar necesitamos:

• Albaricoques - 1 kilogramo
• Azúcar - 1 kilogramo

Como puede ver en la composición, ¡la proporción es de 1 a 1!

Cocinando:

1. Preparar las bayas. Los albaricoques deben lavarse y secarse. Separamos de los huesos.

2. Transfiera a una cacerola grande. Nos dormimos con azúcar. Y salimos desde la tarde hasta mañana por la mañana en nuestro caso. A ver cuanto jugo da. Y luego empezaremos a cocinar.

3. Por la mañana, los albaricoques dieron jugo. El azúcar casi se ha disuelto. Ponemos fuego. Estamos esperando a que hierva. Baje el fuego y déjelo hervir a fuego lento durante 2-3 minutos. Reservamos al día siguiente.

4. Segundo día. Como podéis ver en la foto, están todos empapados con nosotros. Ponemos a fuego lento y esperamos a que hierva. Retirar del fuego y dejar al día siguiente.

5. Tercer día. La mermelada es transparente. Las bayas están empapadas. Los hay enteros. Encendemos un pequeño fuego. Cuando hierva, cocine por cinco minutos. Luego colocamos en frascos esterilizados.

Al hervir se forma espuma. Lo recogemos de la superficie.

6. Como los bancos están cerrados, hay que darles la vuelta. Así permanecerán hasta que se enfríen por completo.

¡La mermelada está lista!

Mermelada de albaricoque deshuesada "Pyatiminutka": preparada rápida y sabrosa

La receta ha sido probada a lo largo de los años. Sólo vamos a reducir significativamente la tasa de azúcar. De acuerdo con el método clásico, tomamos 1 a 1. Esta mermelada se almacenó bien incluso a temperatura ambiente. Teóricamente, esto es correcto. Pero resultó muy dulce. Por lo tanto, tomaremos 400-500 gramos de azúcar por 1 kilogramo de albaricoques.

Mermelada para cocinar:

1. En primer lugar, lave y seque las bayas. Luego cortar por la mitad a lo largo. Sacamos el hueso. Tenemos albaricoques grandes, por lo que además los cortamos por la mitad.

¡Pesa ya sin piedras!

Nos dormimos albaricoque con azúcar. Subámoslo un poco de nivel. Cubrir con una tapa y dejar durante 3-4 horas. Los albaricoques deben dar jugo.

2. Mientras tanto, prepare los frascos. Puedes esterilizarlos en el horno. Lavamos los tarros y los metemos en un horno frío. Ajustamos la temperatura a 120-130 grados. Después de que se caliente, reposar durante 5-7 minutos. Los frascos deben estar completamente secos. Luego déjalos enfriar.

Las tapas se pueden llenar simplemente con agua hirviendo. Los ponemos en un recipiente aparte y los dejamos durante 7-10 minutos.

3. Han pasado 4 horas. Ponemos a fuego lento y calentamos lentamente. No necesitas mezclar. A medida que los albaricoques se calientan, se pueden mezclar lentamente de abajo hacia arriba.

4. Calentamos más. Necesitamos que el azúcar se disuelva por completo. No te olvides de revolver, pero no tan a menudo como sea necesario. La mermelada está casi hervida. Esto se puede ver desde las primeras burbujas. Después de que hierva, cocine durante 5-7 minutos. Y podemos verterlo en los bancos.

5. Vierta mermelada caliente en frascos. Los llenamos hasta el borde. Cierra y voltea inmediatamente. Envolver y dejar enfriar.

6. La mermelada está lista, como tiene poca azúcar, es mejor guardarla en un lugar fresco.

Receta de deliciosa mermelada de albaricoque: cocinar en rodajas

La segunda receta es ligeramente diferente de la primera. La mermelada prácticamente no se hierve, sino que solo se vierte con almíbar. Esto se hace dentro de los tres días.

La composición es la misma:

• 1 kilo de albaricoques
• 1 kilogramo de azúcar

Proceso de cocción:

1. Mis bayas. Los secamos. Separamos de los huesos.

Puedes tomar un poco de bayas verdes, no del todo maduras. Son aún más fáciles de limpiar.

2. Vierta el azúcar en una cacerola. Vierta en agua unos 15 mililitros por 1 kilogramo. Y le ponemos fuego. Revolvemos. El azúcar debe disolverse y hervir. Una vez que hierva, hervir durante unos 5 minutos.

No olvides revolver para que no se pegue al fondo.

3. Cómo cocinar el almíbar, llénelo inmediatamente con albaricoques. Distribuya suavemente las bayas por todo el volumen.

4. Cubrir con una tapa o film transparente. Y déjalo así por un día.

5. Mermelada comenzó jugo. Debe verterse cuidadosamente en una cacerola. Ponga los albaricoques a un lado. Y pon la olla al fuego. Revuelva el almíbar y espere hasta que hierva. Se necesitan 2-3 minutos para que hierva bien.

6. Retirar del fuego e inmediatamente verter nuestros albaricoques. Cubrir con una tapa y film transparente. y dejar para el día siguiente.

7. Al tercer día, repita el procedimiento. Escurrir el almíbar, hervir y verter sobre los albaricoques. Nos vamos por un día.

Al cuarto día, pon la mermelada al fuego. Cuando hierva y cocine por 5 minutos. Agregue una pizca de ácido cítrico o exprima un poco de jugo de limón.

Luego encienda el gas e inmediatamente vierta en frascos esterilizados.

8. Resultó una deliciosa mermelada de albaricoque dulce para el invierno.

Receta real de mermelada de albaricoque con nueces

Cocinaremos mermelada de manera real. El método es inusual. Su esencia es que se quitan los huesos y en lugar de ellos algún tipo de nuez. En nuestro caso, nogal. En este caso, las bayas permanecen intactas. Y si no hay nuez, entonces puedes cocinar con huesos.

Ingredientes:

• Albaricoque - 2 kilogramos
• Azúcar - 2 kilogramos
• Agua - 500-600 mililitros
• Granos de nuez - 100 - 150 gramos

Empecemos a cocinar:

1. Las bayas deben lavarse y secarse. Para esta mermelada, los albaricoques no deben estar demasiado maduros, sino de madurez media. En otras palabras, apretado. Ahora tenemos que quitar los huesos. Hacemos una incisión a lo largo de la baya y retiramos con cuidado el hueso. E inmediatamente pon una nuez en su lugar. Y así con cada baya.

Puedes usar los huesos como relleno. Pero para eso, debes sacar los nucléolos y agregarlos al albaricoque en lugar de la nuez. Pero recuerda que los nucléolos pueden ser amargos. ¡Mejor agrega nuez!

Y en lugar de nuez, puedes usar cualquier otra.

2. Almíbar para cocinar. Vierta agua en una cacerola. Llevar a ebullición y agregar azúcar. revuelve hasta que el azúcar se disuelva por completo.

Puede agregar grosella negra u hojas de cereza para el sabor y el aroma.

Cocine durante literalmente 5 minutos. Apague el fuego y cubra con una tapa. Déjalo reposar durante 5-6 horas. Durante este tiempo, las bayas están saturadas de almíbar.

3. Luego, vuelva a prender fuego, hierva. Cuando hierva, apaga el fuego. Luego retire con cuidado la espuma. Y dejar durante 5-6 horas.

3. Por tercera vez, después de hervir, cocinamos a fuego lento durante 30 minutos. Retiramos las hojas de grosella o cereza, si las has añadido. Luego lo ponemos en frascos.

4. La mermelada de albaricoque según la receta real está lista. A partir de dos kilogramos de albaricoques se obtuvieron 4 tarros de medio litro y uno de medio litro con almíbar. Ahora los frascos deben voltearse y taparse hasta que se enfríen por completo. ¡Te deseo éxito en tu preparación!

¿Cómo cocinar mermelada de albaricoque sin hueso en una olla de cocción lenta?

Ayudaremos a cocinar con una multicocina. Traigo a su atención una receta de video detallada.

Lista de compras:

• Albaricoque sin hueso - 2 kilogramos
• Azúcar - 1 kilogramo
• Jugo de medio limón
• Agar - 2 cucharadas

2 kg de albaricoques deshuesados ​​+ 1 kg de azúcar + zumo de medio limón. cocinar en modo mermelada durante 2 horas. al final agregar agar 2 cucharadas

Breve descripción del vídeo.

Lave y seque los albaricoques. Naturalmente, los huesos se eliminan. Ponemos el albaricoque, el azúcar y el limón en el recipiente de la multicocina. Ponemos el modo "Mermelada" y cocinamos durante 2 horas. Al final, agregue agar.

El albaricoque es una de las maravillosas creaciones de la naturaleza. No solo es delicioso, sino que también es saludable. Y qué placer comer mermelada de albaricoque en invierno. Cuando un pedazo de verano está sobre la mesa. Hoy hemos clasificado varias recetas de mermelada de albaricoque para el invierno. Varias opciones: con huesos, sin huesos y en rodajas. Aprendió a cocinar mermelada real. Desmontado una receta rápida 5 Cinco minutos. ¡Resultó espeso, fragante, dulce y muy sabroso!

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