Pastel de albaricoque en la receta del horno. Delicioso pastel de albaricoque. Pastel de hojaldre de albaricoque

¡Un pastel brillante y delicioso en un alegre color naranja le brindará a usted y a su familia una agradable fiesta de té y le dará un buen humor de verano! El pastel de albaricoque se prepara de manera indecentemente simple, por lo que puede, sin temor, comenzar a prepararlo incluso unos minutos antes de la llegada de sus queridos invitados. ¡Cocinar este milagro realmente no es difícil, y no habrá límite para la alegría del resultado!
Cocinaremos nuestro pastel de albaricoque en el horno, usaremos una fuente de horno de cerámica, puede usar una forma desmontable regular, nuestra masa es semilíquida, la consistencia es como una galleta.

TIEMPO: 60 min.

Luz

Porciones: 4

Ingredientes para Tarta de albaricoque

• Mantequilla - 125 gr.;
• Arena de azúcar - 125 gr.;
• Huevos - 2 piezas;
• harina premium - 180 gr.;
• Polvo de hornear / polvo de hornear - 1 cucharadita;
• vainillina - 1/4-1/3 cucharadita;
• Albaricoques - 10 o más piezas

Cocinando

1. Agregue azúcar granulada con vainilla a la mantequilla a temperatura ambiente (o derretida), bata.


2. Continuando batiendo, agregue los huevos, es mejor usar huevos caseros, la masa se pondrá más amarilla al usar huevos caseros.


3. Mezcle la harina con el polvo de hornear / polvo de hornear, tamice en la masa de huevo y mantequilla.


4. Amasar bien / batir la masa con una batidora o licuadora.


5. Albaricoques pelados, cortados en 4 partes si son grandes o en 2 partes si son pequeños.

6. La masa se vierte en una forma engrasada (alrededor de 23-24 cm de diámetro, si la forma es pequeña, es recomendable distribuir la masa en 2 formas para que el pastel no quede demasiado alto y los albaricoques no no se “ahogue” en ella), nivele la superficie.


7. Los albaricoques se colocan muy cerca de la masa, presionándolos (los albaricoques prácticamente tocan el fondo).


8. Espolvorea generosamente el pastel con azúcar granulada.


9. El pastel con albaricoques se hornea a 180-200 ° durante aproximadamente media hora (guiado por la corteza dorada).


10. Espolvorea el pastel terminado con azúcar en polvo.


Nuestro pastel está listo, decóralo con hojas de menta y córtalo en trozos pequeños. Se ve deliciosamente apetecible, hemos preparado un delicioso pastel suave de albaricoque.

Puede cocinar un pastel con albaricoques de una docena de formas diferentes: en el horno, dibujos animados, microondas. Hazlo arenoso, hojaldre, galleta. De masa líquida o elástica. Con patrones dispuestos en la parte superior o relleno simple. Cualquiera que sea el método elegido, vale la pena recordar que estas frutas liberan mucho jugo durante el tratamiento térmico. Esto amenaza con varios problemas, uno de los cuales es que el pastel no subirá como debería, y aunque su parte inferior se horneará, se hundirá.

Los cinco ingredientes más utilizados en las recetas de tarta de albaricoque son:

¿Cómo evitarlo? Primero, elija una receta comprobada y siga sus instrucciones. En segundo lugar, deténgase en el pastel, cuya masa es acuosa. Especialmente si estás cocinando por primera vez. Y mezclar los albaricoques directamente con la masa a la manera de charlotte. O colócalos encima, pero con la piel hacia abajo. En lugar de azúcar, puedes tomar cualquier edulcorante que tolere bien el calor (la misma sucralosa).

Otra opción: use la fruta no como relleno, sino como decoración en el pastel terminado.

La mejor opción para el cocinero principiante.

Si es la primera vez que prepara un pastel de albaricoque, deténgase en una masa de galleta líquida con la adición de almidón y mantequilla. Las frutas para él se toman maduras, fuertes, dulces, con una piel entera. Deben lavarse, partirse por la mitad y quitarse los huesos. Vierta la masa en un molde, ponga los albaricoques con la miga hacia arriba, no los presione. Cuando el pastel se eleva, las frutas mismas se "ahogarán" en él. El pan se hornea bien y queda jugoso.

Las 5 mejores recetas de pastel de albaricoque bajas en calorías:

Los albaricoques enlatados también son buenos para pasteles. Su ventaja es que no segregan mucho jugo. Basta con drenar el exceso de humedad de ellos, primero a través de un colador, luego con una toalla de papel.

Puntas :

• el azúcar promueve la liberación de aún más jugo, por lo que en ningún caso lo espolvoree sobre los albaricoques

El verano es la época de los pasteles de frutas, y el pastel agridulce con albaricoques frescos se considera, con razón, el más delicioso y hermoso de ellos. Este pastel de albaricoques se prepara a toda prisa: amasa rápidamente la masa, agrega los albaricoques, uno o dos, ¡y listo! El pastel con albaricoques resulta alegre, soleado, inusualmente fragante y sabroso. Le recomiendo que complazca a su familia con este milagro de albaricoque, especialmente porque la receta es simple y rápida.

Ingredientes:

• 700 gramos Albaricoques frescos
• 1.5 tazas de harina
• 1 taza de azúcar
• 1 cucharada almidón
• 3 huevos
• 60 gramos manteca
• 1 cucharadita Levadura en polvo
• 1 cucharadita azúcar de vainilla
• 1 pizca de sal
• 1-2 cucharadas azúcar en polvo
• (Usando un vaso de precipitados de 250 ml.)

• Entonces, comencemos a cocinar pastel de albaricoque. Para hacer esto, primero necesitamos albaricoques, piezas 12-13, según el tamaño de los albaricoques y el tamaño de la forma. Elegimos albaricoques que sean dulces, carnosos, maduros, pero no demasiado maduros. La opción ideal son los albaricoques, que se utilizan para hacer albaricoques secos (no aguados), pero en principio cualquier variedad es adecuada.
• Mis albaricoques, deja que el agua se escurra. Abra los albaricoques, retire los huesos.
• Antes de preparar la masa, encienda el horno, ajuste la temperatura de calentamiento a 180º C. También debe cuidar la forma con anticipación. Puede tomar cualquier forma para un pastel de albaricoque: redondo, cuadrado, vidrio, silicona, etc., pero el más conveniente es el desmontable habitual. Además, cuanto más ancha sea la forma, más rebanadas de albaricoque caben en ella, más sabroso y hermoso será el pastel. Tengo un molde con un diámetro de 26 cm, la misma cantidad de ingredientes servirá para un molde de 24 cm.
• Lubrique la fuente para hornear generosamente con aceite y espolvoree con harina, el fondo se puede forrar con papel pergamino. Uf, el trabajo de rutina ha terminado, pasemos a lo más interesante: el sacramento de hacer un pastel de albaricoque)))))
• Vierta un vaso de azúcar en un bol, no se preocupe, no quedará mucho. El hecho es que los albaricoques al hornear resultan amargos, incluso si eran frescos, eran bastante dulces, por lo que la masa debería ser dulce.
• Agrega tres huevos.

• Agregue mantequilla ablandada. Puedes calentar el aceite en el microondas, es importante que no esté caliente.

• Por cierto, lo que me gusta de este pastel de albaricoque es que la masa contiene relativamente poca grasa, por lo que puedes disfrutar de un pastel sin arriesgar tu figura)))))
• Vaya, nos desviamos un poco, de vuelta a nuestro pastel. Tamizar la harina en otro bol. Todos saben por qué: eliminar posibles grumos y saturar la harina con oxígeno para que la masa quede más aireada.
• Ponemos 1 cucharada. almidón (maíz o patata), una pizca de sal, azúcar de vainilla.
• Agregue 1 cucharadita a la harina. Levadura en polvo. Si alguien usa bicarbonato de sodio en lugar de polvo de hornear, tomamos 1/2 cucharadita. soda y asegúrese de extinguir la soda con vinagre (no necesita extinguir el polvo de hornear para la masa con vinagre).

• Mezcle todo bien y luego combine con la mezcla de huevo.

• Mezclar bien, debemos obtener una masa homogénea bastante espesa. La masa para la tarta de albaricoque debe ser más espesa que para la charlotte.

• Vierta o extienda la masa en un molde, distribuya uniformemente sobre toda la superficie. A primera vista, parece que la masa no es suficiente, pero de hecho aún encajará, subirá y será suficiente.
• Distribuimos las mitades de albaricoque sobre la masa, las ponemos con la pulpa hacia arriba, mientras que no es necesario presionarlas en la masa, los albaricoques deben descansar libremente en la superficie.

• No espolvoree los albaricoques con azúcar, no vierta miel u otros jarabes dulces, porque. el azúcar estimula fuertemente la liberación de jugo, y debemos evitarlo para que la masa no quede demasiado húmeda.
• Eso es todo, ponemos el formulario con nuestro futuro pastel de albaricoque en el horno, horneamos el pastel durante unos 40 minutos a una temperatura de 170-180 ° C. Estamos cuidando el pastel, porque Los hornos son diferentes. Es posible que deba ajustar ligeramente la temperatura o el tiempo de horneado.

• Determinamos la preparación del pastel de la manera tradicional: lo perforamos con un palillo o un alfiler. Si el palillo está seco, entonces la masa está lista, puede sacarla del horno. Por cierto, la preparación también puede determinarse por el olor: todo el apartamento está lleno del increíble aroma del pastel de albaricoque.
• Retire el pastel del horno y retire con cuidado el lado del molde.
• Cuando nuestro pastel de albaricoque casero se haya enfriado un poco, espolvoréelo generosamente con azúcar en polvo.

• No lamentamos el polvo, lo rociamos con albaricoques desde el corazón. Resulta un pastel muy elegante)))).

• Lo más difícil de hacer una tarta de albaricoques es esperar a que se enfríe por completo, porque es tan bonita, huele tan rico que te vuelve loco... Sirve la tarta de albaricoques completamente fría. Oh-oh-muy sabroso, un gran regalo para el té)))).
• También estamos probando una receta rápida de pastel de bayas, tanto las bayas frescas como las congeladas son adecuadas.

¡Disfrute de su comida!
Recetas sabrosas y saludables de Alena Khokhlova

Los albaricoques son las frutas más veraniegas, así que es hora de hornear un pastel de albaricoques, experimentando con una variedad de recetas.

Las frutas y bayas de verano están llenas de cálido sol y ricas en vitaminas. En julio y agosto, es hora de cocinar varias mermeladas, cerrar compotas y, por supuesto, hornear pasteles. Hoy aprenderás 5 recetas fáciles para hacer pasteles con albaricoques jugosos. En el horno o en una olla de cocción lenta, los principiantes y las amas de casa experimentadas podrán hornear pasteles con un relleno delicado y fragante.

Pastel con albaricoques en el horno: una receta de crema agria

En la temporada de los albaricoques, puedes cocinar un pastel "perezoso" con crema agria. La receta es muy sencilla, como dicen "a toda prisa". Hornear en el horno no llevará más de 25-30 minutos. En otras épocas del año, la tarta se puede preparar con cualquier otra baya o fruta.

Para hornear necesitarás:

• albaricoques - 500 g;
• harina - 350 g;
• crema agria - 200 g;
• azúcar - 200 g;
• huevos - 3 piezas;
• aceite vegetal - 120 ml;
• azúcar de vainilla y polvo de hornear - 1 sobre cada uno.

Cocinando:

1. Para empezar, en un recipiente grande, bate 3 huevos y 200 g de azúcar, agrega una bolsita de vainilla para el olor.

Batir con una batidora durante al menos 5-7 minutos hasta obtener una masa blanca y cremosa.

1. Agregue 120 ml de aceite de girasol y 200 gramos de crema agria al 5% a la espuma batida. Mezcle todo bien con una batidora.

1. Agregaremos la harina tamizada y el polvo para hornear en porciones, con una espátula conectaremos todos los componentes en un círculo de abajo hacia arriba.

1. Engrasar una fuente para horno plana con un trozo de mantequilla. Vierta la masa semilíquida, nivele con una espátula y coloque bellamente las mitades de albaricoques jugosos.

Es mejor usar bayas que ya estén bien maduras, luego el pastel resultará más sabroso.

Hornee el pastel en el horno a 180 grados durante 30-35 minutos. Puede decorar la corteza rojiza superior con azúcar en polvo o una red de chocolate derretido. A continuación, publiqué una foto de un trozo de pastel de este tipo para ver y abrir el apetito. ¡Feliz té!

Pastel de albaricoque: la receta más fácil

Traigo a su atención la receta más fácil para un pastel con albaricoques. Este manjar tiene una delicada textura de galleta con un agradable dulzor de albaricoques y un ligero aroma cítrico.

Ingredientes:

• albaricoques grandes - 8-10 piezas;
• crema agria 30% grasa - 250 gr;
• harina - 180 gr;
• azúcar - 140 gr;
• huevos - 3 piezas;
• sal y soda - ¼ de cucharadita;
• levadura en polvo - 1 sobre;
• piel de naranja - 1 cucharada. una cuchara.

Cocinando:

1. Mezclar los huevos a temperatura ambiente con el azúcar y batir hasta obtener una suave espuma blanca. Luego, agregue 250 gramos de crema agria grasa y continúe batiendo por un par de minutos más.
2. Vierta sal, bicarbonato de sodio y polvo de hornear en la harina tamizada. Enviamos la mezcla resultante a una masa de aire batida y mezclamos todo con una espátula plana.

¡Agreguemos un toque de cítricos! ¡Frote la ralladura de una naranja o un limón en un rallador fino y agréguelo a la masa!

1. Lubrique la forma con aceite o cubra con pergamino para hornear. Vierta la masa allí, nivélela y extienda las rodajas de albaricoque con los hoyuelos hacia arriba. Para la belleza, espolvoree con azúcar, en el horno se derretirá y le dará a la fruta una costra de caramelo.

Horneamos a una temperatura de 190 grados durante 35-40 minutos. ¡Disfrute de su comida!

Pastel de albaricoque: receta de pastel de mantequilla (con masa quebrada)

Tarta de albaricoque de masa quebrada, la receta favorita de muchas amas de casa, incluida yo, incluye albaricoques grandes y masa quebrada rallada. Un pastel tan tierno y sabroso con frutas de verano se come hasta las migas.

Preparemos los productos:

• albaricoques o mermelada de albaricoque - 300-400 gr;
• harina - 3 tazas;
• aceite -250 gr;
• azúcar - 100-200 gr;
• huevos - 3 piezas;
• refresco y sal - 1/4 cucharadita cada uno.

Cocinando:

1. Cargamos 3 yemas en el tazón de la batidora, las batimos ligeramente y luego agregamos azúcar granulada una cucharada a la vez. Si cocinamos el pastel con albaricoques frescos, agregue 200 gramos de arena, si es de mermelada, luego 100 gramos.

¡Las proteínas restantes se pueden usar para hacer merengues esponjosos y decorar un pastel de albaricoque con estos pequeños pasteles!

1. A continuación, enviamos mantequilla blanda al bol de la batidora. Se puede precortar en trozos para batir fácilmente.

1. A través de un tamiz, agregue la harina a la batidora.

Es recomendable tamizarlo previamente varias veces, luego habrá mucho aire en la masa y será suave y desmenuzable.

1. Junto con la harina, nos dormimos la sal y la soda apagada en vinagre.

1. En una batidora, amase bien la masa y luego extiéndala sobre una mesa espolvoreada con harina. Recordamos un poco el bulto con las manos y con un cuchillo lo partimos en 2 partes. Para la parte inferior del pastel, la masa necesitará un poco más que para la corteza superior.

1. Envolvemos los grumos en una película y los dejamos en el refrigerador durante 2-3 horas.

Muchas amas de casa congelan la masa y cocinan el pastel en 10-12 horas. ¡Las piezas de trabajo enfriadas se frotan bien en un rallador!

1. Muele un bulto grande en un rallador grueso y distribúyelo en una bandeja para hornear engrasada.

1. Es deseable hacer un pequeño lado de la masa para conectar los pasteles inferior y superior. A continuación, coloque las rodajas de albaricoques. Puede ser fruta fresca o mitades hervidas en azúcar.

1. Frotamos el segundo bulto en un rallador y distribuimos uniformemente la masa sobre toda la superficie.

1. Enviamos el pastel al horno, precalentado a 180 grados, y horneamos durante 20-25 minutos. ¡La preparación se verifica con un palo de madera o un palillo de dientes!

Verifique el horneado después de 10 minutos. Si el pastel está dorado en la parte superior, pero el interior aún no está listo, puede bajar la temperatura a 160 grados o cambiar los elementos calefactores superior e inferior.

Enfríe el pastel terminado y luego retírelo del molde. Si lo desea, puede espolvorear con azúcar en polvo.

Pastel con albaricoques en una olla de cocción lenta

Una deliciosa tarta con albaricoques en la olla de cocción lenta de Redmond se vuelve increíblemente esponjosa y aireada. ¡La receta es muy simple, y hornear en una sartén inteligente le da placer a la anfitriona y un mínimo de molestias!

Productos para el pastel:

• albaricoques - 500 gr;
• harina - 320 gr;
• crema agria - 200 gr;
• leche condensada - 180 gr;
• azúcar - 100 gr;
• huevos - 3 piezas;
• masa de levadura en polvo - 1 sobre (10 gr).

Cocinando:

1. En una batidora, bata los huevos con el azúcar hasta que estén blancos. Agregue la crema agria, la leche condensada, revuelva con una espátula y agregue gradualmente la harina con el polvo de hornear.

Es mejor amasar suavemente en sentido contrario a las agujas del reloj, de abajo hacia arriba.

1. Ponga la masa en un recipiente multicocina engrasado con mantequilla. Desde arriba, esparcimos mitades de albaricoques, ahogándolos ligeramente en la masa de aire.
2. Horneamos durante una hora y media en el modo "hornear" o "multicocción 125 grados".

Sacamos la tarta terminada con ayuda de una cesta vaporera. Los pasteles completamente enfriados se decoran con azúcar en polvo y hojas de menta.

Pastel de hojaldre con albaricoques

Para un pastel de albaricoque rápido, puedes usar hojaldre. La receta es muy simple y no requiere mucho dinero, esfuerzo y tiempo por parte del ama de casa.

Productos para hornear:

• albaricoques - 250-300 gr;
• hojaldre preparado - 230 gr;
• azúcar - 100 gr;
• migas de galleta o pan rallado - 3-4 cucharadas. cucharas;
• azúcar en polvo de vainilla.

Cocinando:

1. Engrase una bandeja para hornear con aceite vegetal o cúbrala con papel de hornear aceitado. Colocamos un círculo de hojaldre, diámetro - 28-30 cm A lo largo de los bordes en ambos lados hacemos cortes cortos con un cuchillo (6 en cada lado) para tejer una malla hermosa sobre la fruta.
2. Vierta las migas de galleta o pan rallado en el centro del círculo.

Absorberán el jugo de la fruta y los pasteles no se mojarán desde el fondo.

1. A continuación, coloque las mitades de los albaricoques. Espolvoréalos con azúcar y empieza a tejer belleza. Cerramos alternativamente las frutas con tiras de masa, luego a la izquierda, luego a la derecha, y sujetamos con cuidado la malla en el medio.

Enviamos el pastel cerrado al horno durante 20-30 minutos a una temperatura de 200 grados. Espolvorea el hojaldre enfriado con azúcar glas de vainilla. ¡Buen provecho y placer estético!

Y ya una video receta tradicional de pastel de albaricoque.

¡Buen provecho y nos vemos para nuevas recetas!

Si para ti también es temporada de albaricoques, ¡prepara este pastel con albaricoques frescos! ¡Fácil de hacer, pero delicioso y esponjoso!

Me gustó mucho la receta, y creo que se convertirá en una de nuestras favoritas, como una rica tarta de manzana - por cierto, son muy similares en apariencia y sabor :)

Ingredientes:

Para un molde con un diámetro de 17-20 cm:

• 100 g de azúcar;
• 100 g de mantequilla;
• 2 huevos grandes;
• 150 g de harina (1 taza con un volumen de 200 g con una tapa pequeña, agregar gradualmente, dependiendo de la densidad de la masa);
• 1 cucharadita de polvo de hornear;
• Una pizca de sal;
• 6-10 albaricoques frescos (los grandes necesitarán menos y los pequeños, más);
• Azúcar en polvo.

Cómo hornear:

En cuanto a la composición y preparación de la masa, este pay de albaricoque es muy similar al Apricot Wave. Pero lo que más me gustó fue el saber hacer en la repostería. Si para la "Ola" coloqué toda la masa a la vez y horneé albaricoques encima, entonces para este pastel, la capa inferior de masa primero se hornea ligeramente, luego se colocan los albaricoques sobre ella, el resto de la masa se en la parte superior, y al horno hasta que esté cocido. Gracias a este truco, los albaricoques no se secan, como si estuvieran encima de la tarta, y no se produce el efecto “horneado” de las frutas frescas, como ocurre si se ponen en masa cruda. Los albaricoques están en el medio, y el pastel resulta ser muy exitoso: exuberante, suave, con jugoso relleno de albaricoque.
Creo que será aún mejor si toma una porción doble de productos y una forma grande. Al principio quería hacer un bizcocho en forma de 23 cm, pero al ver la cantidad de masa me di cuenta que tendría que extenderla en una capa muy fina. Y el molde con un diámetro de 17 cm resultó ser demasiado pequeño: el pastel resultó ser alto, pero mientras la parte superior se doraba, la parte inferior del horno con un calentamiento más bajo comenzó a arder. Por lo tanto, la próxima vez tomaré una forma más grande y haré una porción doble de la masa. Y lo volveré a hornear, porque a todos en casa les gustó mucho el pastel y lo esparcieron casi de la noche a la mañana.

Entonces, combinamos mantequilla blanda, huevos y azúcar, batimos con una batidora durante 20-30 segundos.

Tamizar la harina, mezclar con polvo de hornear y sal, agregar gradualmente a la masa, mezclar. La consistencia de la masa debe ser como una crema casera espesa.

Cerramos el fondo del formulario con pergamino, engrasamos el pergamino y los lados del formulario con una fina capa de aceite vegetal. Repartimos parte de la masa por el fondo del molde, unos 2/3, y la enviamos al horno precalentado a 180-190C durante 5-7 minutos. La masa no debería tener tiempo para agarrarse encima con una costra, sino que solo debe comenzar a cocinarse ligeramente.

Mientras tanto, prepara los albaricoques. Lavados y secados, divídalos por la mitad.

Después de sacar la forma, coloque las mitades de albaricoque sobre la masa, sumergiéndolas ligeramente, y distribuya el resto de la masa encima.

Continuamos horneando el pastel con albaricoques frescos durante otros 30-40 minutos, dependiendo de la altura del pastel y la naturaleza de su horno. Cuando la parte superior esté dorada y el palito de madera seco al probar la parte más alta, la hamburguesa está lista.

Sacándolo del horno, déjalo reposar por 10 minutos en la forma, y ​​cuando se enfríe un poco, abre la forma, mueve la torta al plato (quitando el papel de su parte inferior), y espolvorea con azúcar glass.

Con cuidado, ya que el bizcocho es muy pequeño y esponjoso, córtalo en porciones. ¡Qué interesante capa de albaricoque en el medio!

Creo que este pastel será bueno con cualquier fruta o bayas. ¡Intentalo!