Albaricoques para el invierno: ideas, recetas y simplemente fantasías culinarias. Una selección de recetas para cosechar albaricoques para el invierno.

El verano es el momento en que las frutas y bayas frescas y favoritas, directamente del jardín o del árbol, se deben comer en grandes cantidades. Pero, por supuesto, seguirá siendo imposible comer todo. Las preparaciones caseras vienen al rescate, lo que ayudará a preservar el sabor de las frutas maduras y favoritas para el invierno. Además, las variaciones de espacios en blanco para una fruta pueden ser muy diversas.

Las preparaciones de albaricoque para el invierno son las favoritas de muchas familias. Este año hay tantos albaricoques que hay que intentar cerrarlos de diferentes formas: para que en invierno tampoco tengan tiempo de aburrirse. Lo mejor es usar albaricoques maduros que hayan madurado en el árbol para la cosecha. No deben ser blandas y deben ser densas para que conserven su espectacular apariencia hasta el invierno, y no solo su increíble sabor.
Albaricoques para el invierno: recetas.

Probablemente más fácil que hacer esta mermelada de albaricoque es simplemente congelar los albaricoques para el invierno. Para preparar la pieza de trabajo, solo necesita los albaricoques y el azúcar. En cuanto a la cantidad de estos ingredientes, todo depende de lo dulce que quieras conseguir la mermelada. Cuanto más dulce se esfuerce la anfitriona, más azúcar debe agregarse. Lava bien los albaricoques y, partiéndolos en dos partes, deshuesa. Colocar en un recipiente hondo y espolvorear con azúcar. Dejar reposar unas horas para que la fruta suelte su jugo. Luego ponga el recipiente en la estufa y cocine hasta que hierva, quitando la película. Después bajar el fuego y cocinar por otros treinta minutos. La mermelada está lista, queda verterla en frascos de litro y enrollarla.

Recetas de albaricoques en blanco para el invierno en nuestro sitio web:

WidgetError: ruta del widget no especificada

Este plato es único porque tiene un sabor único. No es como el sabor de la mermelada común, sino muy especial. Así es - mermelada. Para conservar los albaricoques de esta manera, necesitará tres tazas de fruta picada sin hueso, el jugo de un limón, una taza y media de azúcar y tres cucharadas de jugo de manzana o sidra (los ingredientes están diseñados para un bote de mermelada) . Los albaricoques en rodajas se combinan en una cacerola con azúcar, manzana y jugo de limón. Mantenga la mezcla a fuego lento y revuelva hasta que el azúcar se disuelva por completo. Después de eso, encienda el fuego a medio y hierva los albaricoques. Hervir durante veinte minutos, no olvides quitar la espuma. La mermelada se coloca en un frasco esterilizado y se enrolla. Después de enfriar, guarde la mermelada de albaricoque en un lugar fresco. En invierno, será un estupendo plato de desayuno, porque acompaña a la perfección con tostadas de pan blanco.

Y también puedes preparar deliciosos para el invierno.

Los espacios en blanco de albaricoque hechos de esta manera no solo conservarán el maravilloso sabor de estas frutas naranjas, sino también su hermosa apariencia original. Las mitades de los albaricoques que aún no están completamente maduros deben colocarse en un frasco en un círculo. Para preparar este blanco, necesitarás 700 gramos de albaricoques, 400 gramos de azúcar y un litro de agua. La mitad de un albaricoque en un círculo debe doblarse a la mitad. Vierta los albaricoques con agua hervida caliente y cubra con una tapa durante diez minutos. Pasado este tiempo, escurrir el agua en un cazo, añadir azúcar al agua. Esto resultará ser un jarabe, que debe hervirse y luego verterse en un frasco de albaricoques: hasta la parte superior. El frasco se cubre con una tapa, se enrolla y se voltea hasta que se enfríe por completo.

compota de albaricoque

¿Qué es el invierno sin deliciosas y queridas compotas? La compota de albaricoque se prepara de forma rápida y sencilla. Tiene un agradable tono amarillo y un sabor distintivo que trae las papilas gustativas y la persona de vuelta al verano. Para preparar un frasco de compota de tres litros, necesitará 500-600 gramos de albaricoque, un vaso de azúcar y dos litros y medio de agua. Los albaricoques deben lavarse, dejando solo frutos maduros e intactos. Dividir cada albaricoque en dos partes, quitar el hueso. Esterilice los frascos de tres litros para compota, escalde con agua hirviendo, haga lo mismo con las tapas. Ponga los albaricoques en un frasco. Llevar agua a ebullición y agregar azúcar. Vierta los albaricoques con este jarabe, enrolle y ponga boca abajo hasta que se enfríe por completo.

También te invitamos a echar un vistazo

Albaricoques enlatados o cosechados de otra manera para el invierno: las recetas no son complicadas, a veces completamente sin complicaciones. Se cierran en forma de compotas, mermeladas o simplemente congeladas. Para guardar todas las sustancias útiles de estas frutas, las recomendaciones simples que se describen a continuación ayudarán.

¿Qué se puede hacer con los albaricoques para el invierno?

Espacios en blanco de albaricoque para el invierno: recetas conocidas por muchas amas de casa. Esta fruta tiene la principal ventaja: un contenido colosal de betacaroteno, que ayuda a mantener una visión normal. Debido a sus propiedades útiles, tal conservación es muy popular.

La preparación más simple y suave de albaricoques para el invierno es el secado. No es difícil hacer los conocidos albaricoques secos. Uso para la fabricación de un secador de verduras, un horno o secado al sol.
La compota no solo apaga la sed. Gracias al tratamiento térmico mínimo, los albaricoques cosechados de esta manera para el invierno no pierden sus propiedades beneficiosas.
De todos son conocidas las recetas de mermeladas, mermeladas y jaleas, ya no es muy interesante cerrarlas a la manera tradicional. Por lo tanto, las recetas se complementan con otros ingredientes: especias, nueces, cítricos.

Una manera fácil de cerrar la compota de albaricoque para el invierno, sin esterilización. Para evitar que los frascos exploten durante el almacenamiento, se agrega un poco de ácido cítrico, este actúa como conservante y hace que el sabor de la bebida sea más equilibrado, no empalagoso. Puede cerrar la fruta en su forma pura o agregar manzanas, grosellas o grosellas. La receta indica el cálculo para 1 jarra de tres litros.

Ingredientes:

albaricoques - 1 kg;
azúcar - ½ cucharada;
agua - 2 l;
ácido cítrico - ¼ de cucharadita.

Cocinando

Enjuague bien las frutas, sepárelas de las semillas.
Vierta los albaricoques en un frasco esterilizado, agregue azúcar y limón.
Hierva agua, vierta la fruta en un frasco y enrolle con una tapa esterilizada. Reorganizar la compota para el almacenamiento.

- recetas, por regla general, que impliquen el tratamiento térmico de frutas. El tipo de preparación más popular es la mermelada. Se puede cocinar de varias formas: espesa, homogénea o líquida con lonchas enteras e intactas. Puede complementar el sabor con canela y elegir frutas enteras, ligeramente inmaduras.

Ingredientes:

albaricoques - 2 kg;
azúcar - 1,5 kg;
canela - 3 palitos.

Cocinando

Lave los albaricoques, sepárelos de los huesos.
Espolvoree las rodajas con azúcar y déjelas durante 12-15 horas para que la fruta suelte el jugo.
Hervir la mermelada solo una vez, hervir durante 15 minutos.
Vierta en recipientes estériles, agregue un palito de canela a cada frasco y cierre herméticamente.
Guarde la mermelada de albaricoque para el invierno en un lugar fresco.

Para preparar el invierno, puede usar espesantes auxiliares: gelatina o gelfix. Pero dado que la cáscara de estas frutas tiene una cantidad suficiente de su propia pectina, no es necesario gelificarla adicionalmente. La delicadeza se endurecerá durante el almacenamiento.

Ingredientes:

albaricoques - 3 kg;
azúcar - 2 kg;
gelfix (opcional) - 25 g.

Cocinando

Enjuague los albaricoques, sepárelos de los huesos, perfore con una licuadora.
Limpie el puré a través de un tamiz, recoja el pastel en una bolsa, átelo.
Espolvorear puré de albaricoque con azúcar, poner una bolsa de bizcocho.
El puré debe hervir durante 15 minutos. Retirar la espuma para que la gelatina quede transparente. Saque el paquete con pastel, hierva por otros 15 minutos.
Vierta la gelatina en un recipiente estéril y cierre herméticamente.

La mermelada de albaricoque para el invierno se prepara por analogía con la gelatina, pero en esta receta se permite la presencia de trozos pequeños, por lo que no es necesario pasar la masa por un colador. Puede desplazar la fruta a través de una picadora de carne o usar una licuadora o trituradora para hacer puré. Cualquier espesante es adecuado: gelfix, gelatina o pectina, elija uno más asequible.

Ingredientes:

albaricoques - 3 kg;
azúcar - 2 kg;
gelfix - 25 g;
jugo de limón - 200 ml.

Cocinando

Lave los albaricoques, separe los huesos.
Moler las rodajas de una manera conveniente.
Mezclar gelfix en jugo de limón y verter sobre la masa de puré.
Agregue azúcar, cocine hasta que hierva.
La mermelada debe hervir durante 15-20 minutos, verterla en frascos esterilizados y enviarla al almacenamiento.

Albaricoques cosechados para el invierno: recetas que se pueden mejorar a su gusto. Los gajos enlatados en almíbar se pueden utilizar para complementar una variedad de pasteles o incluso decorarlos. Además, el manjar sale muy sabroso y apetecible, y el dulzor se cosecha de forma muy sencilla. Las frutas eligen grandes y ligeramente inmaduras, duras.

Ingredientes:

albaricoques - 1 kg;
agua - 1,5 l;
azúcar - 400 g;
jugo de limón - 50 ml.

Cocinando

Cortar los albaricoques por la mitad, quitando los huesos.
En un recipiente aparte, combine el jugo de cítricos, el azúcar y el agua.
Hervir el jarabe hasta que el azúcar se disuelva.
Vierta las rodajas de fruta en el líquido, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 40 minutos a fuego lento.
Conservar las rodajas de albaricoque en almíbar para el invierno, tapadas con corcho en un recipiente estéril.

Absolutamente inusual atraerá a todos los amantes de la comida picante inusual. Al gusto, el condimento se parece al adjika, pero tiene su propio regusto original y memorable. La salsa se complementa con ajo y pimiento picante, y se conserva con vinagre, pero esto no es necesario, las preparaciones se conservan tan bien durante todo el invierno.

Ingredientes:

albaricoques - 2,5 kg;
pimiento dulce - 4 piezas;
pimiento picante - 2 vainas;
cebollas - 2 piezas;
ajo - 7 dientes;
vinagre - 40 ml;
sal - 1 cucharadita;
hojuelas de chile - 1 cucharadita;

Cocinando

Enjuague los albaricoques, sepárelos de los huesos.
Vierta la fruta en una cacerola, prende fuego.
Después de 20 minutos de languidecer, agregue la cebolla picada y dos tipos de pimiento.
Cocine a fuego lento hasta que la pimienta esté suave.
Sal, vierta vinagre, ajo picado, hojuelas de chile.
Retire del fuego, mezcle con una licuadora. No se requiere uniformidad.
Poner en la estufa y hervir durante 5 minutos.
Vierta la salsa en frascos estériles y cierre herméticamente.

Puede maximizar las propiedades beneficiosas de las frutas frescas preparando albaricoques con azúcar para el invierno sin cocinar. Este método atraerá especialmente a las amas de casa ocupadas, ya que no requiere atención especial y no lleva tiempo. Todo lo que necesita es romper las rebanadas con una licuadora y espolvorearlas con capas de azúcar. Tal espacio en blanco se almacena durante un año en el refrigerador y no se deteriora.

Ingredientes:

albaricoques - 2 kg;
azúcar - 2 kg.

Cocinando

Enjuague los albaricoques, retire los huesos.
Espolvorear con capas de azúcar y dejar actuar durante 4-5 horas.
Triturar con batidora y disponer en un recipiente estéril, sin llenar hasta el borde de 2 cm.
Llene el espacio restante en el frasco con azúcar, cierre herméticamente.

La congelación de albaricoques para el invierno se realiza de dos maneras: guardan rodajas enteras o las golpean con una licuadora y las almacenan en el congelador en recipientes o recipientes de hielo. Es preferible la primera forma de preparación, porque en invierno puedes cocinar muchas delicias sabrosas y saludables a partir de rebanadas congeladas.

Ingredientes:

rodajas de albaricoque - 1 kg;
azúcar - 200 g.

Cocinando

Seque las rodajas de albaricoque con toallas de papel, extiéndalas sobre la tabla en una capa con la pulpa hacia arriba.
Enviado al congelador.
Después de 20 horas, puede mover las rebanadas a un recipiente hermético.
El tocho congelado se almacena durante un año.

- no es la forma más rápida de cosechar, pero es muy útil. Seque las rodajas en el horno o secador de verduras. Los albaricoques secos los puedes hacer tú mismo o albaricoques secos, es preferible preparar esta última opción, porque las frutas se secan enteras, con hueso y de una manera especial. Guarde las frutas secas en un recipiente hermético de vidrio o plástico en un lugar fresco y oscuro.

El albaricoque es una planta amante del calor, por lo que anteriormente solo se cultivaba en el sur. Sin embargo, gracias al trabajo de los criadores, hoy en día esta cultura se encuentra cada vez más en los jardines de nuestra zona media. Las frutas dulces con pulpa jugosa son sabrosas y muy saludables.

Por lo tanto, son los líderes en el contenido de caroteno. Las frutas de naranja ayudan a mantener la salud del corazón y los vasos sanguíneos, mejoran el funcionamiento del estómago y los intestinos. Son especialmente útiles para los niños. Por lo tanto, en el verano, cuando comience la temporada de cosecha, coma más de estas frutas saludables, coseche para usarlas en el futuro para que haya suficientes vitaminas para todo el invierno. Bueno, te ayudaremos con esto.

Hoy en el sitio "Popular sobre salud" hablaremos sobre las mejores preparaciones para el invierno. Estas serán recetas con albaricoques, las mejores en nuestra opinión.

recetas para el invierno

Receta fácil de mermelada

Para cocinar necesitar: por 1 kg de fruta madura - la misma cantidad de azúcar y medio vaso de agua.

Cocinando:

Primero, hierva el almíbar a fuego lento. Para hacer esto, mezcle el azúcar con agua en una cacerola de esmalte, hierva lentamente, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva.

Lave bien los albaricoques, córtelos por la mitad, retire los huesos. Sumergir en almíbar hirviendo, hervir. Baje la temperatura nuevamente y hierva por no más de 3 minutos. Ponga la sartén a un lado y espere hasta que se enfríe por completo. Luego cocine hasta que esté completamente cocido, eliminando la espuma (esto es necesario para la transparencia de la mermelada).

Coloque la golosina caliente en frascos estériles, atornille bien las tapas. Voltee para enfriar. La mermelada de albaricoque para el invierno está lista.

mermelada con semillas

A nosotros necesitar: 1 kg de albaricoques, 1 kg de azúcar.

Cocinando:

Lave las frutas, córtelas en mitades, retire las semillas, déjelas a un lado.
Ponga una capa de albaricoques en una cacerola, espolvoree con azúcar. Luego otra capa de fruta, una capa de azúcar, y así hasta el final.

Ahora parta los huesos, saque los nucléolos, póngalos en una sartén con albaricoques. Cierre la tapa, póngala en el refrigerador por un día.

Sácalo cuando se acabe el tiempo. Verás que los albaricoques han dado jugo en el que se ha disuelto el azúcar. Resultó un hermoso jarabe de naranja. Ahora encienda la estufa, ajuste una temperatura ligera, espere a que hierva.

Continúe cocinando, revolviendo, hasta que espese. Revuelva suavemente para que las frutas no se deshagan. Coloque la mermelada terminada en frascos, apriete las tapas.

Albaricoques y cítricos rallados con azúcar

Para preparar un delicioso dulce lleno de vitaminas, necesitar: por 1 kg de frutas maduras - 1,5-2 kg de azúcar, 1 naranja y 1 limón.

Cocinando:

Lavar las frutas, quitar las semillas. Gire con una picadora de carne. Poner en un bol grande, añadir el azúcar y mezclar.

Lavar, escaldar la naranja y el limón con agua hirviendo (no quitarles la piel). Picar en trozos grandes, quitar los huesos. Gire y agregue a los albaricoques.

Poner en el refrigerador, esperar hasta que el azúcar se disuelva. Después de eso, mezcle bien, colóquelo en frascos estériles, apriete las tapas. Es mejor almacenar en un lugar fresco.

receta de albaricoque

Siguiendo las recetas para preparaciones de frutas de albaricoque, sería bueno, además de la mermelada, cocinar frutas secas llamadas albaricoques. Con tal preparación, todas las sustancias útiles de las frutas frescas se conservan casi por completo. Puedes comerlos en lugar de dulces, preparar postres, decorar pasteles, agregarlos a cereales dulces, requesón, etc.

Para cocinar necesitar: por 1 kg de frutas completamente maduras - 1 kg de azúcar.

Cocinando:

Lave bien las frutas, retire las semillas. Espolvorear con azúcar, poner en el refrigerador por un día para dar jugo. Después de eso, escurra el almíbar dulce (se puede usar para postres y bebidas) y ponga los albaricoques en un colador para que el líquido restante se drene por completo.

Ahora colócalos en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. Pon en el horno. Mantén el fuego muy bajo para que las frutas no se cocinen, sino que se sequen. Enfríe los albaricoques terminados, póngalos en frascos o recipientes, cierre las tapas, guárdelos en frío.

receta de mermelada

Necesitaremos productos: por 1 kg de fruta - 700 g de azúcar, un vaso de agua y 0,5 cucharaditas de ácido cítrico.

Cocinando:

Prepare la fruta, quite las semillas, póngala en una cacerola. Verter en agua caliente, hervir. Cocine a baja temperatura hasta que estén blandas. Retire con una espumadera, enfríe. Moler la fruta a través de un tamiz o picar con una licuadora.

Ahora ponga en una cacerola limpia, agregue azúcar, agregue limón y cocine a fuego lento hasta que espese. Organizar en frascos estériles, apretar bien las tapas.

Compota

Cuando se trata de las mejores recetas para amas de casa para el invierno de albaricoques, siempre se menciona la compota. Este es un producto casero muy popular. Lo preparamos y nosotros:

Tomará: muchos albaricoques maduros pero aún firmes y azúcar (150 g por cada tarro de 3 litros).

Cocinando:

Lave las frutas, vierta en frascos estériles de 3 litros hasta la mitad o un cuarto. Vierta la cantidad correcta de azúcar en cada uno. Rellenar con agua hirviendo, enrollar.

Puede agregar agua hervida fría, pero luego debe mantener cada frasco en un baño de agua hirviendo durante 25-30 minutos y luego enrollarlo.

Compota sin azúcar

Esta es una verdadera bomba de vitaminas. Se conservan casi todas las sustancias y propiedades útiles de los albaricoques. Además, es un producto indispensable para aquellos que no pueden consumir mucha azúcar.

Cocinando:

Lave bien las frutas bien maduras pero firmes. Cortar con cuidado por la mitad, quitar las semillas.

Llene por la mitad los frascos esterilizados de un litro a la mitad o un poco más. Rellene con agua tibia hervida hasta la parte superior. Cubrir con tapas estériles, mantener en un baño de agua hirviendo, 20-25 minutos. Luego enrosca las tapas, voltea los frascos y espera a que se enfríen. Es mejor almacenar los alimentos enlatados en un lugar fresco. ¡Disfrute de su comida!

QUÉ SE PUEDE PREPARAR DE LOS ALBARICOQUES

Se obtienen excelentes productos procesando albaricoques. Las mejores recetas de espacios en blanco en nuestro sitio web. Las frutas de albaricoque contienen 10% de azúcares. Entre las frutas con hueso, los albaricoques ocupan uno de los primeros lugares en cuanto al contenido de sustancias pectínicas, tienen más potasio que otras frutas. Los frutos contienen vitaminas del grupo B y vitamina C. Los mejores frutos de los albaricoques se utilizan para la elaboración de compotas, conservas, mermeladas y mermeladas. Las frutas maduras con un hueso bien separado son adecuadas para el secado. Los albaricoques enteros secos con hueso son albaricoques, sin hueso - kaisa, mitades de albaricoque seco sin hueso - albaricoques secos. Le recomendamos que realice preparaciones de acuerdo con las recetas presentadas, de acuerdo con los métodos de preparación en el hogar. Puede hacer muchos espacios en blanco con albaricoques y girar la compota y cocinar mermelada, pero no se recomienda cocinar "cinco minutos" con albaricoques. La pieza de trabajo puede agriarse y romper la tapa del frasco.

Compota de albaricoque. Quizás cosechar albaricoques en forma de compota te parezca demasiado tradicional, pero es muy sabroso. Para el almíbar, 1 litro de agua requiere 500 g de azúcar. Las frutas grandes se deben dividir en mitades y quitarles el hueso, las pequeñas se deben usar enteras. Ponga las frutas en frascos hasta los hombros. Prepare el almíbar y vierta frascos de bayas sobre ellos. Esterilizar frascos de 0,5 litros durante 15 minutos, contados desde el momento en que hierva el agua. Gire los frascos con compota preparada. Compota de albaricoque deshuesada. Esta es también una receta para hacer compota para el invierno, es mejor torcer los albaricoques sin hueso. Llene los frascos con frutas de albaricoque lavadas y vierta el jarabe hirviendo hasta el cuello, cubra con una tapa. Después de 5 minutos, escurra el almíbar y hierva, luego vuelva a verterlo en los frascos con la tapa. Después de eso, inmediatamente enrolle los frascos y voltéelos, cúbralos con una manta tibia hasta que se enfríen por completo. Compota de albaricoques grandes. Según esta receta, la compota se prepara con albaricoques sin piel, pero las frutas no perderán su forma, simplemente serán más tiernas. Divida las frutas en mitades y retire las semillas, blanquee, bájelas durante 1-2 minutos en agua caliente y luego en agua fría. Luego retire inmediatamente la piel y colóquelo en frascos. Enlatado en una de las formas. Compota de albaricoque en almíbar de miel. Esta receta usa miel, por lo que esta preparación es doblemente útil, además, la miel le dará un sabor más rico a los albaricoques. Lave los frutos de albaricoques pequeños y póngalos en frascos. Preparar almíbar a razón de 1 litro de agua y 500 g de miel. Vierta las frutas con almíbar y esterilice los frascos de un litro por 15 minutos, tape y voltee, cubra con un fieltro hasta que se enfríe.

Albaricoques en su propio jugo. Tal cosecha sin agregar agua en absoluto, los albaricoques se conservarán frescos. Para un kilogramo de albaricoques, necesitas 500 g de azúcar. Parte los albaricoques maduros por la mitad y quita los huesos. Ponga las mitades en frascos y espolvoree con azúcar, deje reposar en un lugar fresco. Al día siguiente, cuando se asienten los frutos, añadir los tarros, las frutas y el azúcar. Luego esterilice y enrolle las tapas. Voltee los frascos y cúbralos con una manta para que se enfríen.

mermelada de albaricoque entera. El clásico de los espacios en blanco es la mermelada, pero ninguna ama de casa puede prescindir de la mermelada, por cierto, a los norteños les gusta mucho recibir mermelada de albaricoque como regalo. La tapa se puede decorar. tapa decorativa atada con tus propias manos. No cultivan albaricoques. Necesitas 1 kg de fruta, 1,2 kg de azúcar, 1,0 vaso de agua, 3 g de ácido cítrico o 1 cucharada. una cucharada de jugo de limón. Pinche pequeños albaricoques maduros en varios lugares y colóquelos en agua hirviendo durante 3 minutos e inmediatamente enfríelos con agua fría. Esto se hace para que las frutas no se arruguen durante la cocción. Prepare el almíbar y vierta los albaricoques. Cocine la mermelada en tres pasos. La mermelada elaborada adecuadamente mantendrá los albaricoques enteros, de color ámbar. Unos minutos antes de que esté listo, agrega el jugo de limón.

Mermelada de albaricoque con jengibre. Lo mejor de todas las frutas en procesamiento y cosecha con jengibre son los albaricoques combinados. Tomará 1 kg de albaricoques, 0,8 kg de azúcar, raíz de jengibre. Rompa los albaricoques y retire los huesos, cubra con azúcar y deje reposar durante 5 horas. Luego llevar a ebullición y enfriar. Luego cocine por otros 25 minutos. Agregue la raíz de jengibre rallada y cocine hasta que esté tierno.

Mermelada de albaricoque con hueso. Todo el secreto para hacer una mermelada de este tipo es que la mermelada se cocina sin piedras y los granos se agregan al final de la cocción. Consejos útiles para las amas de casa Los albaricoques van bien con todos los frutos secos. Tomará 1 kg de albaricoques, 0,8 kg de azúcar. Separe los albaricoques de los huesos. Cubra con azúcar y después de 5 horas cocine por 20 minutos. Luego agregue los huesos de albaricoque y cocine hasta que estén tiernos.

Preparación de mermelada de albaricoque. Si está familiarizado con las reglas para hacer mermelada, esta receta es una excelente opción. Necesitas 1 kg de albaricoques, 500 g de azúcar. Es mejor usar albaricoques bien maduros y suaves. Retire las semillas de las frutas, póngalas en una cacerola, agregue un poco de agua y caliente a fuego lento hasta que se ablanden. Luego muela las frutas con una licuadora, agregue azúcar y cocine hasta que estén tiernas. Vierta en frascos calientes.

Confitura de albaricoque. Confiture tiene sus propias características de cocción, pero esta es una forma muy original de cosechar albaricoques. Tomará 1 kg de albaricoques, 2,0 kg de azúcar, 1,5 tazas de agua. Prepare el almíbar y refrigere. Retire la piel de las frutas, retire las semillas y póngalas en almíbar frío. Cocine a fuego lento. Cuando la confitura hierva bien, retírala del fuego y déjala en un lugar fresco durante 10 horas. Luego repite 3 veces más. En la confitura terminada, las frutas deben distribuirse uniformemente en el almíbar.

Jalea de albaricoque. Al preparar gelatina, se recomienda a los chefs que no olviden que para obtener una buena gelatina, las frutas deben ser ricas en pectina. Tomará 1 kg de albaricoques, 300 ml de jugo de manzana, 0,5 kg de azúcar. Hacer puré de albaricoques. Para hacer esto, ablandarlos en agua caliente y luego pasarlos por un colador. Agregue azúcar al puré y cocine hasta que el azúcar se disuelva, luego agregue jugo de manzana y cocine hasta que la gelatina esté lista. Vierta la gelatina caliente y selle inmediatamente.

Mermelada de albaricoque. La mermelada se prepara de acuerdo con las reglas para hacer mermelada. Además, un consejo para las amas de casa: es muy bueno usar mermelada de albaricoques agregando una manzana fresca allí. Necesitas 1 kg de fruta, 200 g de azúcar. Los albaricoques demasiado maduros y triturados son adecuados para mermelada. Hay que lavarlos y quitarles los huesos. Hervir a fuego lento. Ponga azúcar al final de la cocción, la mermelada debe reducirse en tres cuartas partes. Disponer en frascos calientes y cubrir con papel pergamino.

albaricoques congelados. Forma común , pero a menudo son los albaricoques los que tienen miedo de congelarse. Consejo útil para las amas de casa: cuando se congelan, los albaricoques se ablandan, por lo que se recomienda congelarlos con azúcar o en almíbar. Esto preservará la forma, el sabor y el color ámbar del albaricoque.

Los albaricoques maduros y duros se rompen en rodajas y se quitan los huesos. Rociarlos con jugo de limón diluido en agua. Colocar en filas en moldes para congelar y espolvorear con azúcar.

Puede poner los albaricoques preparados en recipientes y verter jarabe de azúcar frío sobre ellos, ponerlos en el congelador. Para el almíbar 400 g de azúcar, 0,5 litros de agua y 2 cucharadas. cucharadas de jugo de limón.

Damáscos secos. Para secar albaricoques en el carril central, son adecuadas las frutas pequeñas y secas, con una piedra bien separada, pero de todos modos, cuando se secan, el albaricoque se volverá negro y se arrugará. Lava bien los albaricoques. Cortar en rodajas y quitar los huesos. Extienda las mitades en una rejilla o mesa en una capa con los agujeros hacia arriba. Los albaricoques se secan a temperaturas de hasta 70 grados. Para hacer que los albaricoques secos sean amarillos o anaranjados, se fumigan con azufre durante 3-4 horas. Es por eso que hay albaricoques secos tan hermosos en el mercado, pero en casa se vuelven negros y no hermosos. Los frutos se colocan en cajas cerradas y en ellas se prende fuego a algodón con azufre. Los albaricoques secos sin ahumar tienen un color marrón oscuro.

Damáscos secos. Puedes hacer albaricoques secos, e incluso una hermosa vista, en casa. Es cierto que requiere un poco de esfuerzo. Divide las frutas en mitades, quita las semillas. Ponga las mitades en un recipiente, cubra con azúcar y déjelo por un día. Luego llevar a ebullición. Eche los albaricoques calientes en un colador y deje escurrir el almíbar. Coloque las mitades en una bandeja para hornear y hornee en el horno con la puerta entreabierta. Con tal preparación, los albaricoques se volverán de un hermoso color amarillo, puedes guardarlos en frascos bajo pergamino.

Albaricoques confitados. Puede cocinar frutas confitadas a partir de albaricoques no muy jugosos, las frutas confitadas son útiles para decorar pasteles y postres. Tome frutas duras y quite las semillas. Blanquear durante 2-3 minutos en agua hirviendo. Luego vierta el almíbar (600 g de azúcar y 1,5 tazas de agua). Mantener en almíbar durante 1,5-2 días. Luego drene el almíbar, agregue 200 g de azúcar y hierva. Vierta el almíbar caliente sobre los albaricoques. Un día después, escurra nuevamente el almíbar y agréguele 200 g de azúcar y hierva. Vierta caliente sobre los albaricoques. Llevar a ebullición y dejar enfriar. Ahora saque los albaricoques en un colador y deje escurrir el almíbar. Espolvorear con azúcar y secar. Las frutas confitadas deben ser transparentes.

La mermelada de albaricoque es única. Y el sabor, a diferencia de otros, y el color, increíblemente ámbar. Por regla general, siempre es el primero en desaparecer de los estantes donde se almacenan las preparaciones de invierno. Pero, ¿qué pasa con fragante y soleado, no puede evitar untarlo en el pan, diluirlo con agua hirviendo y beberlo como una gaviota, o rellenar pasteles, albóndigas, hornear pasteles, hacer lujosas cazuelas? Pero nunca sabes lo que puedes cocinar con albaricoques.

Por desgracia, la temporada de estas frutas asombrosamente hermosas y deliciosas siempre es muy fugaz. Solo tendría tiempo para prepararme, porque la mermelada de frambuesa, la cereza, la grosella y la cereza dulce ya están esperando en los estantes para el invierno. Por lo tanto, tan pronto como aparece la primera cosecha en el árbol, me apresuro a quitarlo y, antes que nada, ¡dejarlo para el invierno! En todo caso, lo compro más tarde en el mercado. Y de los albaricoques, jugosos y muy agradables, obtienes muchas cosas. Compota, lonchas congeladas, mermelada, mermelada, zumo, vino, albaricoque en su jugo y mucho más. Si tan solo hubiera algo para cocinar, ¿verdad? Por tanto, ya que estás leyendo estas líneas, te espera a ti también nada menos que un balde de estos frutos tiernos, y por tanto perecederos. ¡Por lo tanto, no se demore y haga todo hoy al máximo!

Albaricoques frescos y aromáticos

Cocinar deliciosa compota de albaricoque

Por supuesto, las rebanadas congeladas son una súper opción. Pero este es el caso si el congelador es espacioso. Pelar y doblar las mitades entre sí, compactas y, por supuesto, útiles, en una especie de albaricoque, se ahorran más vitaminas. Luego colóquelo en un recipiente conveniente y, ¡hasta el invierno! Este año no preparé un albaricoque de esta forma, porque el congelador está casi lleno y ya hice mucho. Digamos compota. ¡Las palabras no pueden expresar lo sabroso y delicioso que resultó! Además, hay varias formas de girar. Os cuento las que he probado. Primero, quito el hueso y espolvoreo las rodajas con azúcar. Debemos recordar que en este caso la proporción es muy importante. Si las frutas son muy dulces, entonces ponemos menos azúcar, es decir, un poco más de lo que solemos poner en una compota de albaricoques. Si está agrio, agregue un poco más de azúcar. Lo principal es probar cuando pones azúcar.

Nos quedamos dormidos albaricoques clasificados con azúcar.

Cuando la fruta comienza a hacer jugo, hiervo la masa y vierto el agua hervida aquí en paralelo. Todo hierve durante varios minutos (frutas duras, el doble de tiempo). Lleno el frasco con masa (la densidad depende de tus preferencias, quieres más líquido o bayas). Esterilice durante cinco minutos en una cacerola con agua y cierre las tapas. Luego, todo es como de costumbre (lo inclinamos hacia abajo con tapas, lo enfriamos de esta forma y solo luego en los estantes). Mi compota resultó ser aproximadamente igual a la de la foto, es decir, el albaricoque se convirtió en un puré, como resultado, resultó ser una compota muy rica en sabor y aroma de albaricoque.

Compota fragante y sabrosa.

Hay otras formas de hacer compota. Digamos, en almíbar. Ponemos rodajas de albaricoque en frascos esterilizados (puedes cocinar con un hueso, es aún más interesante). El grosor depende de ti. Vierta agua hirviendo y déjela reposar durante 10 minutos, luego hierva la misma agua, agregue azúcar (al gusto), hiérvala y, llenándola en un frasco, atornille la tapa. Enfría exactamente como en la receta anterior. Puede verterlo exactamente así, pero tres veces (simplemente mantenga cada relleno en agua hirviendo durante 2-3 minutos) y corcho después de llenar con almíbar (200 gramos de azúcar por medio litro de agua). Es deseable que los frutos estén apretados. Cerrar y almacenar como de costumbre. Puede verter (por litro de agua, 900 gramos de azúcar) frutas con fruta pelada con almíbar, pero aquí debe esterilizar durante unos minutos 8. Puede verter un kilogramo de albaricoques con medio vaso de agua, cocine hasta que el jugo se acaba. Esterilizamos frascos de medio litro durante 10 minutos y frascos de 15 litros ¡Y a menudo hay tanta belleza en su dieta de invierno!

Otra forma de hacer compota de albaricoque

Hacemos albaricoques en nuestro propio jugo correctamente.

Por supuesto, hay muchas más recetas de compota. De hecho, se pueden agregar a los albaricoques una variedad de frutas que han madurado en este momento. Bueno, todavía tenemos trabajo que hacer. Cocinemos un albaricoque en nuestro propio jugo, también lo llamo mermelada de cinco minutos. ¿Por qué necesitamos esta preparación? Hay algunos puntos aquí. En primer lugar, puedes comerlo así con una cuchara, ponerlo en un hígado y lavarlo con el jugo que queda de la fruta. En segundo lugar, se puede usar como relleno para pasteles, albóndigas, todo tipo de tartas de queso y otros deliciosos platos que se decorarán con este increíble sabor. Puede cocinar la compota rápidamente si no la ha cerrado durante el invierno. En una palabra, todo es rápido y simple. Obtenemos frutos demasiado maduros. Los rellenaremos de azúcar, pero más fuerte (unos 400 gramos por kilo de albaricoques, si son más las frutas ácidas). Deja que fluya el jugo. Tan pronto como aparezca, cocer durante 5 minutos y cerrar en tarros secos.

Confitura y mermelada de albaricoque: ¡un delicioso postre en tu mesa!

Para preparar mermelada de albaricoque (a partir de 1 kg.), Divídalos por la mitad, póngalos en una cacerola y cocínelos al vapor debajo de la tapa. Ahora tenemos que moler. ¿Cómo? Puedes usar una licuadora, puedes usar una picadora de carne, un triturador, como quieras. En esta masa enviaremos un kilogramo de azúcar. Cocine por poco tiempo, un cuarto de hora. Al final, si se desea, se pueden poner unos granos de ácido cítrico o unas gotas de zumo de limón. Extienda la mermelada caliente en frascos secos. La mermelada necesitará 1 kg. albaricoques demasiado maduros. Después de quitarlos de los huesos, divídalos por la mitad, vierta un vaso de agua en la sartén y cocine hasta que los albaricoques se ablanden. Enfriarse. Pasar por un colador. Agregue 600 gramos de azúcar y cocine hasta que estén tiernos. ¡El color será hermoso! También puede agregar un cristal de ácido cítrico. Metemos la masa aún caliente en un recipiente seco.

Cómo cocinar mermelada de albaricoque: ¡comparto los mejores métodos de cocción!

Así llegamos a la corona, el plato favorito de todos. ¡Hay tantas recetas aquí! Después de todo, cuántas personas, más precisamente, anfitrionas, tantos gustos y preferencias. Simplemente hay verdaderas obras maestras, como las mitades de albaricoque en almíbar delicado. Bueno, ¡son como frutas confitadas! Pero aquí hay que jugar duro. ¡Hay mermelada real! Aquí, también, no está exento de esfuerzo y paciencia. De un kilogramo de frutos apretados, le quitamos los huesos (puedes triturarlos y devolverlos a la mermelada) y le quitamos la piel. En otro bol ponemos a hervir el almíbar de un vaso de agua y un kilo de azúcar. Cocine hasta que se disuelva, revolviendo constantemente para que no se queme. Tan pronto como hierva, rellénelos con mitades de albaricoque. Vamos a refrescarnos. Salar el almíbar y hervir, verter inmediatamente sobre los albaricoques. Es decir, repetiremos esta operación tres o cuatro veces más, excepto estas dos: cuanto más, más saturada está la mermelada. Enviamos la mermelada en un frasco seco caliente e inmediatamente cerramos la tapa, la enviamos al frío.

Y hay mejores recetas. Seguiremos con ellos. Aquí es cuando la mermelada es incomparable con el té, y es maravillosa en varios pasteles y shanezhkas, o para darse un festín con una bola de helado, panqueques de mantequilla, panqueques. En una palabra, muchas cosas, porque cocinado con las propias manos siempre queda más rico. Aquí hay otra receta de este tipo. Blanquear las mitades de albaricoque peladas (1 kg.) durante un minuto, verter el almíbar (hervir 2 tazas de agua con 1,2 kg. de azúcar). Luego déjalo enfriar, déjalo reposar por 5 horas, infusiona. Después de la tercera vez, haga esto: hierva y después de 5 minutos apague, deje por 8 horas. ¡Si quieres, puedes poner literalmente un cristal de ácido cítrico! Cerrar con tapas y sellar.

Mermelada de albaricoque normal

También existe esa opción. Medios albaricoques (1 kg.). Prepare un jarabe de un kilogramo de azúcar y dos vasos de agua. Hervirlo bien a buen fuego. Ahí es donde enviaremos las mitades de albaricoque. Cocine hasta que la mermelada se vuelva transparente. Es importante que el almíbar sea espeso. En todo caso, es mejor escurrir y hervir a la densidad deseada. Y solo entonces hervir los albaricoques en él. Cuando la mermelada se haya enfriado, se puede descomponer en frascos estériles secos.

El resultado es un atasco más claro.

Mermelada de albaricoque: ¡hacemos un delicado manjar para el invierno!

La receta de la mermelada de albaricoque es muy sencilla. Vierta suficientes albaricoques lavados y deshuesados con azúcar (proporción: uno a uno) y déjelo en un tazón, mezcle todo bien. Por lo general, lo pongo toda la noche y lo envío al frío, de lo contrario, el mosquito está allí o los albaricoques se agriarán, porque es deseable mezclarlos. Por la mañana, cuando los albaricoques ya estén nadando con fuerza en su jugo, ponlos al fuego. Cocinamos una hora. No lamentamos que las mitades pierdan su forma; de una forma u otra, esto sucederá. La mermelada estará lista cuando el caldero comience a adherirse a la pared o a lo que vayas a cocinar. Dispuestos en frascos limpios y secos, cúbralos con tapas. La mermelada se almacena incluso a temperatura ambiente. Pero siempre lo pongo en frío.

¿Te gustó el artículo? Compártelo

Imprimir artículo