Adjika de ciruelas para carne para el invierno. Impresionante adjika de ciruelas a cualquier carne. Adjika de ciruelas con verduras

Adjika fragante y muy sabroso de ciruelas, haga preparaciones para el invierno con ajo, tomates, pimientos picantes o dulces.

Adjika de ciruelas resulta inusual, muy interesante en sabor, fragante. Tal vez sea incluso la salsa. Con carne, solo un cuento de hadas. Lo recomiendo.

Ciruelas - 2 kg
Ajo - 200 g
Azúcar - 200 g
Pimiento rojo picante - 3-4 piezas
Pasta de tomate - 2 cucharadas. cucharas
Sal - 2 cucharadas. cucharas

Lava las latas de refresco. Esterilizar frascos y tapas de cualquier manera.

Cómo cocinar adjika de ciruelas: Enjuague bien las ciruelas.

Retire los huesos de las ciruelas.

Lave el pimiento picante, corte las colas. (El picante del adjika se puede ajustar según la cantidad de pimiento picante).

Pelar el ajo.

Pasar la ciruela, el ajo y el pimiento picante por una picadora de carne.

Combine las ciruelas molidas, la pimienta y el ajo. Añadir el azúcar, la pasta de tomate y la sal.

Mezclar todo bien y poner al fuego. Hervir adjika de ciruelas durante 20 minutos, revolviendo constantemente.

Coloque el adjika terminado en frascos esterilizados.

Enrolle adjika con una llave de costura. Voltee los frascos, envuelva el adjika de las ciruelas con una manta tibia hasta que se enfríe por completo.

Plum adjika está listo. ¡Disfrute de su comida!

Receta 2, paso a paso: adjika de ciruelas picantes para el invierno

Ciruelas - 1 kg.;
Pimienta búlgara - 1 kg.;
Tomates - 500 gr.;
Pasta de tomate - 250 gr.;
Pimiento picante - 2 - 3 piezas;
Ajo - 6 dientes;
Azúcar - 200 gr.;
Sal - 2 cucharadas. l.;
Vinagre 9% - 2 cucharadas. yo

Primero, trituramos los tomates con una batidora. Verter inmediatamente en una cacerola y poner al fuego. Deja que el exceso de líquido hierva.

Para tales espacios en blanco, es mejor usar tomates carnosos. Tienen más dulzura, pero menos jugo.

Ahora procesamos ciruelas, pimientos amargos y dulces, así como ajo. Vierta todo esto inmediatamente en el mismo lugar y continúe cocinando después de hervir durante 20 minutos.

Con el tiempo, agregue sal y azúcar. Agregue la pasta de tomate y el vinagre. Cocine por otros 10 minutos y verifique el espesor. Si esto le conviene, entonces puede apagar la estufa. ¿Acuoso? Hervir un poco más.

Colocamos el terminado en frascos esterilizados y enrollamos las tapas. Cubrir con una manta y dejar enfriar. Después lo guardamos para guardarlo en el sótano.

Receta 3: Adjika de ciruela amarilla georgiana (paso a paso)

2 kg de ciruelas agrias de color rojo o amarillo;
1 manojo de cilantro fresco;
1 manojo de eneldo;
2-3 hojas de menta (opcional)
2-3 hojas de albahaca verde (opcional)
1 vaina de pimiento rojo picante;
1 vaina de pimiento verde picante;
1 cabeza de ajo;
1 cucharadita alholva o ucho-suneli (opcional);
1 cucharadita cilantro molido;
1 cucharadita lúpulo-suneli;
0.25 cucharadita jardín salado (opcional);
0.25 cucharadita albahaca seca o rehani (opcional)
sal gruesa (al gusto).

Coloque las ciruelas en una cacerola. Llene con agua limpia para cubrir ligeramente la fruta. Encienda a fuego medio y hierva hasta que estén tiernas; la piel de las ciruelas debe agrietarse y separarse. Vamos a refrescarnos.

Escurrimos todo el líquido, ya que no lo necesitaremos. Es conveniente hacerlo utilizando un colador.

Pasamos la ciruela por un colador para separar la pulpa de la piel y las semillas.

Ponga la pulpa de ciruela en la estufa y deje hervir.

Cortar todas las verduras en trozos grandes.

Desplazamos verduras, ajo y pimientos picantes con semillas a través de una picadora de carne.

Agregue especias a las verduras retorcidas y mezcle bien.

Agregue verduras con condimentos a la ciruela hirviendo y mezcle. Deja que hierva durante 2-3 minutos y apaga el fuego.

Cambiamos el tkemali a una salsera o lo colocamos en frascos estériles.

La salsa se puede servir con platos de carne o pescado, o se puede preparar una ensalada a base de ella con la adición de nueces, remolacha hervida y huevos, pasados por una picadora de carne.

¡Consejo! Si, después de mezclar todos los ingredientes, la salsa resultó demasiado espesa, puede agregar un poco de líquido en el que se hirvieron las ciruelas y también agregar azúcar granulada al gusto.

Receta 4: adjika para el invierno de ciruelas con tomates (con foto)

Ciruela - 0,5 kg
Tomates - 0,5 kg
Pimienta búlgara - 0,5 kg
Ajo - 2 dientes grandes
Azúcar - 2 cucharaditas
Sal - 2 cucharaditas
Pimiento picante - al gusto
Vinagre - 1 cucharada. cucharas
Aceite de girasol - 40ml

Cocinaremos adjika usando las siguientes verduras y frutas: ciruelas, tomates, pimientos, ajo, azúcar, sal, ajo, vinagre, aceite de girasol, pimientos picantes.

Actuamos como de costumbre, lavamos todas las verduras, las secamos. Cortar los tallos del pimiento, quitar las semillas. Cortar los tomates en trozos y quitarles los tallos. Cortar la ciruela por la mitad y quitar los huesos. Limpiamos el ajo. Sacamos la picadora de carne y la trituramos, girando a través de ella, pimiento, tomate, ciruela. Picar el ajo y pasarlo por un prensa ajos.

Tomamos una sartén espaciosa y cambiamos todas las verduras retorcidas. Ponga la olla en la estufa y deje hervir. Cocine durante 20-25 minutos a fuego lento. Si los tomates dejan salir mucho jugo, entonces necesita cocinar por más tiempo, aproximadamente 40 minutos.

Si la salsa era de un color incomprensible, mientras hierve, adjika adquiere un color agradable. La mezcla se vuelve homogénea.

Dulzura y picante, amargura y acidez, frescura y especia se complementan bien en la salsa. No es difícil encontrar tu gusto. Añadir sal y azúcar. Mezcla, prueba. Si es necesario, llenamos, que no es suficiente para degustar.

Enviamos los ajos a la sartén.

El aceite vegetal (tengo aceite de girasol refinado) y el vinagre, antes de la carrera por el ajo, se vierten en ciruela adjika. Mezcla y prueba. Si es necesario, agregue sal y azúcar. Vinagre, también, si es necesario agregar,

Mezclar la salsa, agregar pimiento picante. Se debe agregar por partes para no exagerar.

Volvemos a calentar la adjika y la llevamos a ebullición, cocinamos durante 5-10 minutos.

Llenamos frascos secos esterilizados con adjika caliente de ciruelas y tomates. Atornille las tapas. La preparación para el invierno está lista.

Durante el almacenamiento del condimento, las verduras complementarán la mezcla con sus aromas y en invierno la adjika revelará más plenamente su sabor.

Receta 5: ciruela adjika con pimiento y ajo

Ciruela (tomé la variedad húngara o ciruelas pasas) - 1 kg
Pimienta búlgara - 1 kg
Ajo (al gusto - 1-2 cabezas) - 1 pc.
Pimiento rojo picante (al gusto - 3-6 piezas) - 3 piezas
Azúcar - 1 pila.
Sal (sin tobogán) - 2 cucharadas. yo
Pasta de tomate - ½ l
Vinagre (70 por ciento de vinagre) - 1 cucharadita

Hice medio lote. Limpiamos el pimiento, lo cortamos en trozos pequeños y lo pasamos por una picadora de carne, lo picé con una licuadora

Retire los huesos de las ciruelas y córtelas también.

Tomamos ajo y pimiento picante al gusto, yo tomé 7 dientes de ajo y dos pimientos para media ración. Solo tenía pimiento seco, lo añadí, junto con las semillas, a la licuadora al morrón, le dio un picor buenísimo!

Ponga todos nuestros ingredientes en una cacerola, agregue la pasta de tomate, el azúcar y la sal. Cocine a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente. Si lo hará para el invierno, agregue 1 cucharadita al final de la cocción. vinagre. Transferir a frascos calientes y secos, voltear y dejar enfriar.

¡De la mitad de la porción, obtuvimos dos frascos de medio litro y un poco para probar!

Receta 6: ciruela adjika con ajo y pimiento picante

Este es un adjika muy inusual e interesante, más bien parece una salsa. Encontré la receta hace unos años en una revista. Resulta que es muy espeso, increíblemente fragante y muy sabroso para mi gusto. El picante se puede ajustar a tu gusto aumentando o disminuyendo el pimiento picante. Según esta receta, resulta medio picante.

Anguila ciruela 4 kg
Ajo 1 cabeza
Pimiento picante 2 vainas
Pimiento rojo dulce 2 vainas
Azúcar 400gr
Sal 4 cucharadas. cucharas
Pasta de tomate 4 cdas. cucharas
Comino, cilantro, clavo molido al gusto

Separar las ciruelas del carozo. Pimienta búlgara, lavado picante de pimiento amargo, quitar las semillas.

Pelar el ajo.

Pase todas las verduras peladas + ajo por una picadora de carne.

La ciruela en sí es blanca por dentro, la piel es azul. Al aire libre, tienen lugar procesos químicos y la pulpa retorcida de la ciruela se oscurecerá y se pondrá más roja.

Agregue especias al gusto al puré de ciruela y pimiento (la lista se indica arriba), pasta de tomate (4 cucharadas) o jugo de tomate (1.5-2 tazas) y prende fuego. Cocine a fuego medio durante 20 minutos, revolviendo.

Adjika resulta que las notas sabrosas, espesas y de ciruela son muy audibles. Una excelente adición a la carne hervida, barbacoa y otros platos.

Rendimiento: 9 latas de 0,5 litros. ¡¡¡Disfrute de su comida!!! Adjika tiene un color muy interesante. La cámara no transmite la gama de colores, pero el adjika es más carmesí que rojo.

Receta 7: adjika con ciruelas, zanahorias y tomates

tomates - 2 kg.,
pimiento dulce - 1 kg.,
chile picante - al gusto
zanahorias - 1 kg.,
ciruela - 2 kg.,
ajo - 15-20 dientes,
sal - 1-2 cucharadas,
azúcar - 2 tazas,
aceite vegetal - 1 taza,
vinagre 9% - 4 cucharadas. para todo el volumen.

Prepara los ingredientes. Lavo todo. Cortamos los tomates, quitando el tallo. Limpiamos el pimiento dulce, quitamos la cola y las semillas, separamos la ciruela de los huesos. Con una picadora de carne o una licuadora, perfore las verduras. Empezamos con los tomates.

Luego salteamos el pimiento dulce junto con la guindilla. Lo agregas a tu gusto, haciendo que la adjika no sea demasiado picante, o viceversa, quema.

El siguiente paso es saltear las zanahorias.

Al final, picar la ciruela.

En un recipiente grande, mezcle todo y ponga a cocinar en la estufa.

Vierta la sal y el azúcar.

Vierta el aceite vegetal.

Cómo hervirá adjika con ciruelas y tomates. Lo cocinamos durante 1 hora.

Primero limpia el ajo.

Lo frotamos en un rallador y después de que haya pasado una hora desde que hierve el adjika, agregamos el ajo a la masa total. Hervir durante otros 20-25 minutos.

Al final de la cocción, agregue vinagre a adjika.

Hervir durante otros 5-7 minutos. Adjika con ciruelas está lista. No necesita ser esterilizado, se guarda perfectamente incluso en casa.

Coloque la adjika de ciruela en frascos estériles.

Vuelva a enroscar los frascos y deje que se enfríen por completo. También puede envolver los frascos con una manta.

Y resulta muy sabroso adjika con ciruelas. Sí, sí, es adjika. Ella tiene un sabor muy interesante, suave y picante al mismo tiempo, y también una apariencia apetitosa.

Un empleado compartió conmigo una receta exitosa de adjika con ciruelas: quería cocinar algún tipo de salsa no estándar para el invierno, expresé esta idea en el trabajo e inmediatamente recibí una descripción detallada del proceso de preparación de adjika deliciosa y tierna con ciruelas

Además, al día siguiente, un empleado me trajo un frasco de tal adjika para probarlo y me entregó solemnemente un paquete con ciruelas de su propio jardín. Como comprenderá, no tenía dónde retirarme, así que usé sus ciruelas y la receta. Me gustó mucho el resultado, y ahora cierro un espacio en blanco cada año.

Estaré encantado de compartir con ustedes, queridos amigos, cómo cocinar adjika con ciruelas. ¡Estoy seguro de que a ustedes también les gustará!

Ingredientes:

1 kg de ciruelas;
1 kg de tomates;
0,5 kg de zanahorias;
350 g de pimiento morrón;
1-2 piezas de pimiento picante;
10-14 dientes de ajo;
100 g de azúcar (o al gusto);
2 cucharaditas de sal con un tobogán grande;
100 g de aceite vegetal;
2 cucharadas de vinagre al 9%.

* Se indica el peso de los ingredientes ya preparados: las ciruelas se han deshuesado, los pimientos se han limpiado de pepitas y tabiques. De esta cantidad de ingredientes se obtienen aproximadamente 2-2,1 litros de adjika.

Cómo cocinar adjika con ciruelas:

Lave bien todas las verduras y ciruelas con agua corriente. Si los tomates son grandes, córtelos en trozos pequeños al azar, de modo que entren en el orificio de la picadora de carne. Cortar el pimiento picante en 2-3 partes. Corte el pimiento a lo largo, corte el tallo, retire las semillas y las particiones. Cortar el pimiento en rodajas que se colocarán en el orificio de la picadora de carne. Cortamos las ciruelas por la mitad y quitamos las semillas (como las ciruelas son duras, no puedes prescindir de un cuchillo). Y, si las ciruelas son grandes, vuelve a cortar las mitades por la mitad.

Pelamos las zanahorias, las enjuagamos nuevamente y las frotamos con un rallador grueso, para que sea más fácil trabajar con una picadora de carne. Pero también puede cortar zanahorias en trozos largos y delgados, para que una picadora de carne pueda manejarlos.

Ingredientes preparados: las ciruelas, los pimientos picantes y morrones, las zanahorias y los tomates se pasan por una picadora de carne. Para cocinar adjika, elija una sartén de acero inoxidable con un fondo grueso. En una sartén esmaltada, adjika se quemará, se echará a perder su sabor. Vierta todos los productos retorcidos en una cacerola y póngala al fuego.

Lleve la mezcla a ebullición a fuego medio, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 30 minutos.

Poner sal, azúcar y mezclar. En el mismo fuego lento, cocine por otros 30 minutos.

Vierta aceite vegetal y vinagre, mezcle y continúe cocinando por otros 10 minutos.

Ponemos el ajo, pasado por la prensa de ajo, en la adjika, mezclamos y probamos la sal: es posible que deba agregar un poco más de sal para que la adjika con ciruelas tenga un sabor equilibrado.

Volvemos a poner la sartén con adjika al fuego y cocinamos durante otros 10 minutos, revolviendo un par de veces durante este tiempo.

martes, 02 de agosto de 2016 04:23 + para citar bloc

Uno de los condimentos favoritos para muchos platos es la adjika, que tradicionalmente consiste en pimienta, ajo y sal. La mayoría de la gente lo cocina con tomates, pero las recetas no terminan ahí. Una solución muy fresca e interesante es la adjika de ciruela, que siempre resulta con un hermoso tono púrpura oscuro y un sabor aterciopelado multifacético.

Adjika de ciruelas con curry

Ingredientes:

ciruelas - 3 kg
curry - 30 g
clavel - 10 piezas
azúcar - 5 mesa. cucharas
sal - 1 cucharada una cuchara
chile - 3 piezas
ajo - 2 cabezas

Torcemos las ciruelas y los chiles en una picadora de carne, cocinamos a fuego lento durante media hora, luego agregamos el curry, el clavo molido, la sal, el azúcar y el ajo pasados por una prensa.

Ciruela adjika con hierbas

Componentes:

ciruelas - 2 kg
pimiento rojo dulce - 1 ud.
chile - 2 piezas
ajo - 2 cabezas
albahaca - 1 manojo
estragón - 1 manojo
eneldo - 1 manojo
perejil - 1 manojo
azúcar - 50 g
sal - 2 cucharadas cucharas
pimienta negra molida - 5 g

Muela las ciruelas, los pimientos y las hierbas en una picadora de carne, cocine la masa resultante y mezcle bien. Agregue azúcar, sal, pimienta, cocine durante aproximadamente media hora, agregue el ajo picado 5 minutos antes del final de la cocción.

Adjika de ciruela y tomate

Componentes:

pasta de tomate - 3 mesas. cucharas
ciruelas - 2 kg
ajo - 200 g
pimiento rojo molido - 1 cucharada. una cuchara
sal - 20 g
comino - 1 cucharadita una cuchara
azúcar - 100 g

Pasamos el ajo y las ciruelas por una picadora de carne, añadimos azúcar, sal, comino y pimiento rojo. Mezcle todo bien con la pasta de tomate, cocine por 20 minutos, revuelva constantemente.

Adjika ciruela-manzana

Tomar:

manzana - 1 kg
ciruelas - 3 kg
ajo - 1 cabeza
jengibre molido - 1 cucharada. una cuchara
azúcar - 200 g
pimienta roja y negra - 5 g

Hierva ciruelas sin hueso y rodajas de manzana con un poco de agua, luego limpie toda la masa con un colador, agregue ajo, azúcar, jengibre, pimienta roja y negra, cocine por unos minutos más.

Adjika de ciruela picante

Productos:

ciruelas - 2 kg
cilantro - 1 manojo
ajo - 1 cabeza
chile - 1 ud.
cilantro - 1 cucharada cucharas
menta - 0.5 manojo
eneldo - 0.5 manojo
azúcar - 2 cucharadas cucharas
azafrán - 1 cucharadita

Llene las ciruelas con agua, prende fuego, cocine por 15 minutos, frote a través de un colador, retire las semillas. Muela el ajo en una licuadora, agregue sal, hierbas, cilantro, chiles y azúcar, mezcle con puré de ciruelas, hierva la masa durante 2-3 minutos.

Adjika de ciruelas sin cocinar.

Ingredientes:

Pasamos las ciruelas por una picadora de carne, hacemos lo mismo con ajo, chile y perejil, mezclamos todo con salsa de tomate, sal y azúcar, dejamos reposar la adjika durante media hora.

Adjika multicomponente de ciruelas y verduras.

Componentes:

tomates - 2 kg
ciruelas - 1 kg
manzanas - 0,5 kg
pimiento dulce - 0,5 kg
cebolla - 500 g
aceite de girasol - 0,5 l
azúcar - 100 g
pimiento picante - 5 vainas
zanahorias - 500 g
sal y pimienta - 1.5 cucharaditas

Pasamos todas las verduras, ciruelas y manzanas preparadas a través de una picadora de carne, mezclamos con mantequilla, sal y azúcar. Cocine durante 1,5 horas a fuego lento, al final agregue pimienta al gusto.

Ciruela adjika con vinagre

Componentes:

ciruela - 1 kg
vinagre de sidra de manzana - 200ml
Pimienta búlgara - 1 kg
lúpulo-suneli - 3 mesa. cucharas
chile - 4 piezas
sal - 2 cucharaditas
azúcar - 2 cucharadas cucharas
cilantro - 1 cucharada una cuchara

Picamos todas las verduras y ciruelas en una picadora de carne, agregamos sal, azúcar, lúpulo suneli y vinagre de sidra de manzana a esta mezcla. Mezcla todo bien, agrega cilantro, insiste una hora.

Adjika verde con ciruelas y nueces

Tomar:

ciruelas - 1 kg
nueces - 200 g
albahaca - 200 g
estragón - 200 g
eneldo - 100 g
perejil - 1 manojo
menta - 50-70 g
ajo - 1 cabeza
chile verde - 5 piezas
sal al gusto

Moler ciruelas, nueces peladas, eneldo, estragón, perejil, albahaca, chile, ajo y menta en una licuadora o picadora de carne. Hervir todo durante unos 10 minutos y sal al gusto.

Adjika es un condimento de carne tradicional georgiano. El ajo y los pimientos picantes se agregan a la salsa clásica para agregar especias y sabor oriental. Preparan una preparación de invierno a partir de los frutos carnosos de ciruelas o tomates. Las recetas adjika más deliciosas de ciruelas para el invierno solo están aquí.

La salsa se prepara a partir de ingredientes naturales en casa y pasa bien el invierno en frascos. Si lo desea, agregue pimiento picante a adjika o haga que el sabor sea más tierno.

Ingredientes:

vinagre de sidra de manzana - 1 cucharada completa. l.;
ciruela cereza - 1,5 kg;
pimiento picante - opcional o 1 vaina;
sal - 2 cucharadas l.;
cualquier verdura - al gusto;
ajo - 100 g;
azúcar - 2 cucharadas yo

Enjuague las ciruelas con agua corriente, retire la piedra. Deja las frutas por un par de horas hasta que aparezca el jugo natural. En este momento, pele el ajo y la pimienta, pique las verduras en una picadora de carne.

Transfiera las ciruelas a una cacerola, ponga a hervir al fuego durante 25 a 30 minutos. Luego deje enfriar, luego gire la masa de ciruelas a través de una picadora de carne. Agregue la mezcla de ajo y pimienta.

Cortar las verduras al gusto, cilantro, perejil, albahaca. Sal, agregar azúcar. Revuelva la consistencia general en la sartén, cocine por otros 50 a 60 minutos.

Mientras se cocina adjika, esterilice los frascos de vidrio y las tapas. 5 minutos antes del final, vierta el vinagre, revuelva con una cuchara de madera y distribuya la masa caliente en frascos estériles. La preparación de invierno de adjika tkemali está lista.

receta de ciruela amarilla adjika

Las ciruelas amarillas agridulces son un delicioso adjika para el invierno. Se prepara una salsa picante con la adición de ingredientes calientes y condimentos. La receta es simple, por lo que incluso un principiante puede manejarla.

Ingredientes:

pasta de tomate - 2 cucharadas. l.;
azúcar - 200 g;
ciruelas amarillas - 2 kg;
chile - 2 vainas;
sal - 2 cucharadas completas. yo

Tome ciruelas duras, lave y quite todas las semillas. A continuación, muele las vainas de chile y las ciruelas amarillas en una picadora de carne. Coloque la masa en un tazón grande, sal, agregue azúcar, pasta de tomate.

Poner en consistencia de gas, cocinar por 40 minutos. No olvides remover la salsa para que no se queme. 10 minutos antes del final, agregue una porción de ajo machacado.

Los frascos de vidrio deben esterilizarse. Vierta la salsa en un recipiente limpio, selle bien la tapa. Dejar enfriar a temperatura ambiente.

Adjika con ciruelas y tomates

Esta es una de las mejores recetas adjika de ciruelas y tomates para el invierno. Cualquier salsa georgiana está completa sin pimiento picante ni ajo. Ready adjika complementa la barbacoa, manti, cualquier plato de aves.

Ingredientes:

azúcar - 2 vasos llenos;
tomates - 2 kg;
zanahorias - 1 kg;
9% de vinagre - 4 cucharadas. l.;
pimiento - 1 kg;
ajo - 17 dientes;
aceite vegetal - 1 taza;
chile - al gusto;
ciruela - 2 kg;
sal - 2 cucharadas yo

Lave las verduras y prepárelas para hacer puré. Cortar el tallo de los tomates, pasar por una picadora de carne. Haz lo mismo con las ciruelas sin hueso. Quite las semillas de los pimientos dulces antes de usarlos.

El chile y las zanahorias también se desplazan en una picadora de carne. Se controla el picante de la salsa al gusto, agregando la cantidad de pimienta a su criterio. Ponga la mezcla fragante resultante para cocinar a gas. Sal, agregar azúcar, aceite de girasol.

Cocine durante una hora después de hervir la masa. En este momento, pele los dientes de ajo, exprímalos con una prensa. Después de una hora, mezcle con la masa total, cocine por otra media hora. Vierta vinagre 5 minutos antes de cocinar.

Organizar adjika en frascos estériles, enrollar las tapas. Poner boca abajo, después de enfriar, colocar en un lugar fresco y oscuro.

Adjika de ciruela picante

La receta de adjika picante de ciruelas para el invierno implica la adición de una gran cantidad de ingredientes picantes y especias. Es importante no quitarle la piel a la ciruela, ya que es esta la que le da un sabor fuerte a la salsa. La nuez agregará picante.

Ingredientes:

ajo - 200 g;
granos de nuez - 300 g;
ciruelas - 2-3 kg;
azúcar - 100 g;
pimiento dulce - 1 kg;
sal al gusto;
pimienta negra molida - 1 cucharada completa. yo

Prepare los productos: lave, retire los huesos y las semillas, corte los tallos. La pimienta, las ciruelas y los dientes de ajo se enrollan en una picadora de carne o se pican en un procesador de alimentos. Ponga la mezcla en gas, hierva durante 50 minutos.

Clasifique los granos de nueces, fríalos por un minuto en una sartén, muela con un mortero. Después de 50 minutos, agregue azúcar, pimienta molida, sal, nueces a la salsa. Cocine durante 2-3 minutos.

Enjuague los frascos y las tapas con bicarbonato de sodio y esterilícelos. Vierta adjika en frascos, atornille las tapas. La salsa es especialmente fragante y sabrosa debido a las nueces.

Adjika para el invierno de ciruelas y manzanas.

Como componente principal se utilizan diferentes variedades de ciruelas. La anguila, que tiene una pulpa dulce deliciosa, es adecuada para esta salsa. Las manzanas son mejores para elegir las variedades Antonovka. Adjika resulta agridulce, ¡te chuparás los dedos!

Ingredientes:

cebolla - 200 g;
pimiento dulce - 200 g;
ciruela - 1 kg;
ajo - 100 g;
azúcar - 100 g;
manzanas - 200 g;
pimiento picante - 50 g;
sal - 1 cucharada l.;
tomates - 450 g.

Enjuague las manzanas, corte el núcleo con semillas. Cortar la anguila por la mitad, quitar también los huesos. Lave los tomates, vierta sobre agua hirviendo para quitar la cáscara fácilmente. Lavar y pelar el ajo y el pimiento.

Pase los ingredientes preparados a través de una picadora de carne. Ponga la masa vegetal en la estufa, hierva. Cocine durante al menos una hora. Luego, sal la mezcla, agregue azúcar, ajo machacado. Hervir la salsa durante otra media hora.

Coloque adjika caliente en frascos esterilizados, enrolle con tapas estériles. Deje los espacios en blanco para el invierno boca abajo, envueltos en una manta. Transfiera las latas enfriadas a la bodega.

Adjika de ciruelas con verduras

El adjika tradicional siempre es picante, pero a todas las amas de casa les encanta experimentar. La salsa de ciruelas con verduras tiene un sabor delicado y complementa universalmente los platos de pescado y carne.

Ingredientes:

zanahorias - 500 g
70% vinagre - 2 cucharadas. l.;
aceite inodoro - -200 g;
pimiento - 1 kg;
cebolla - 500 g;
ciruela - 1,5 kg;
pimiento picante - 150 g;
sal al gusto.

Pelar las zanahorias, frotar con un rallador. Las cebollas se pican en cubos medianos. Pimiento picante y búlgaro claro de pepitas. Lavar las ciruelas, quitar los huesos.

Saltee las zanahorias y las cebollas en aceite vegetal en un tazón de fondo grueso. Después de 5 a 7 minutos, agregue ciruelas, pimientos dulces y picantes. Guisar la masa en su propio jugo durante 40 minutos hasta que las verduras estén blandas.

Cuando las verduras se hayan enfriado un poco, muela la masa en un puré con una picadora de carne. Ponga la mezcla al fuego, sal, agregue azúcar y vinagre. Después de hervir, apagar después de 5 minutos. Vierta adjika en frascos esterilizados, cierre herméticamente con tapas.

Receta de adjika de ciruela cruda.

Puede guardar los beneficios de las frutas de una manera inusual de la cosecha de invierno sin cocinar. Las frutas se eligen como se desee, pero para esta receta es mejor usar una variedad de ciruela roja. El rábano picante actúa aquí como un conservante natural, preservando los beneficios y la vida útil de la salsa.

Prepare las verduras: lave, retire las semillas y las semillas, retire la piel de los tomates para la ternura de la salsa.

El chile, la raíz de rábano picante blanco y los dientes de ajo se deslizan en papilla a través de una picadora de carne. Luego retuerza las ciruelas, los tomates y los pimientos.

Agregue vinagre, azúcar y sal a la mezcla de vegetales. Revuelva con una cuchara de madera, deje durante media hora hasta que las especias se disuelvan.

En este momento, esterilice los frascos y las tapas. Mezcle la masa cruda, colóquela en frascos, enrollando bien las tapas. Guarde adjika en un lugar fresco.

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